Во сколько лет можно есть грибы детям: Можно ли давать грибы детям?

Грибы в рационе ребенка: с какого возраста давать и чем опасны

istockphoto. com

Грибы относятся к тем продуктам, в отношении которых родители постоянно сомневаются — можно или нет.

Грибы содержат хитин — из этого же вещества, например, состоят панцири некоторых животных. Потому переварить такой продукт сложно — тем более для детской пищеварительной системы.

К тому же грибы легко впитывают в себя из почвы и воздуха вредные вещества, особенно если растут в «дикой» среде, но недалеко от трасс или промышленных предприятий.

Однозначно не стоит давать маленькому ребенку жареные или маринованные грибы, нагружая его несформировавшийся пищеварительный тракт дополнительно. Поначалу это может быть бульон на грибах, соус с их использованием, потом тушёные грибы.  

1. До 2 лет о грибах не может быть и речи.

3. В основном употребление грибов ребенком педиатры одобряют с 7 лет. И это опять же должны быть небольшие порции окультуренных грибов — тех же шампиньонов или вешенок.

4. До 10-12 лет нельзя есть грибы детям, у которых есть проблемы со здоровьем. Особенно если они касаются пищеварительной системы. Для них такой продукт может быть опасен, его употребление нужно согласовать с врачом.

Вам также будет интересно прочитать:

Со скольки лет можно употреблять в пищу грибы детям? Специфические особенности употребления и рекомендации

Нередко хочется разнообразить меню и приготовить что-нибудь вкусненькое. Вместе с тем, если в семье маленький ребенок, то с некоторыми блюдами надо быть осторожными. Например, грибы — тот продукт, который самому маленькому ребенку лучше не давать. Почему? В статье поговорим об этом, а также о том, со скольки лет можно есть грибы детям.

Польза грибов

Есть люди, которые считают, что грибы — бесполезный продукт питания. Однако это совсем не так. В них содержится много клетчатки и белков. Есть такие микроэлементы, как кальций, магний, калий, железо, натрий и другие. Богат он и витаминами С, РР, В₂, В₁, А. Естественно, это доказывает огромную пользу, которую несут в себе представители этого царства.

В то же время известно, что к грибам, которые собраны в лесу, следует относиться с большой осторожностью не только детям, но и взрослым.

Вред грибов

Почему же говорят о вреде грибов и исключительной осторожности при их употреблении? Дело в том, что, несмотря на большое количество полезных веществ, они усваиваются организмом тяжело, так как содержат много трудноперевариваемых волокон. Кроме того, нужно быть уверенным, что место, где они собираются, экологически чистое. Ведь, произрастая из земли, грибы впитывают в себя токсические вещества, которые особенно чувствительно воспринимает организм ребенка.

Детские врачи к этому добавляют еще две причины, запрещающие употребление грибов. Это:

• содержание в них хитина — стойкого соединения, из-за которого переваривать их сложно;
• губка — то есть впитывание всех вредных веществ из внешней среды.

Родители нередко игнорируют эти моменты, считая, что грибы всегда ели, и с людьми было все в порядке. Но не будем забывать, что экологическая обстановка ранее была лучше, чем та, что имеется сегодня.

Вот почему маленьким детям есть их нельзя. Но возникает вопрос: со скольки лет можно давать грибы ребенку? Какие именно? Как ввести это блюдо в рацион?

Какие и со скольки лет можно есть грибы детям?

На этот вопрос у специалистов имеются разные точки зрения. По ним ребенку дают грибы, начиная с двух лет и до десяти. Чтобы ответить себе на этот вопрос, родителям желательно перечитать литературу, посоветоваться с педиатром, а также учитывать внешние факторы. И на основании всей информации в совокупности принимать правильное решение.

Рассмотрим разные точки зрения на этот счет.

1. Если нет единого мнения относительно того, со скольки лет можно есть грибы детям, то споров не возникает о том, до скольки лет их есть нельзя. Все уверены, что до достижения ребенком двух лет грибы запрещены.
2. 50 % врачей считают, что в период с 2 до 5 лет этот продукт понемногу есть можно. Но и здесь кто-то считает, что давать ребенку их можно уже в два годика. А по мнению других специалистов, минимальный возраст должен составлять 5 лет. Сначала грибы подают в качестве приправы к блюду. Позже можно предложить и отдельно хорошо проваренные кусочки. Но питаться ими нужно не чаще одного раза в неделю.
3. Большинство специалистов сходятся во мнении, что к семи годам организм ребенка уже готов к употреблению этого продукта. Это оптимальный возраст. Вот со скольки лет можно есть грибы детям. Естественно, все меры предосторожности, тем не менее, должны быть приняты.
4. Если организм ослаблен какими-то болезнями, то лучший возраст, со скольки лет можно давать грибы ребенку, составляет 10. В противном случае у него могут начаться еще большие проблемы со здоровьем.

Не стоит прислушиваться к мнению «сведущих» соседей и прочих советчиков о том, что у них дети ели грибы с двух лет, и с ними все было в порядке. Дети разные. Поэтому и последствия также могут отличаться. У одних продукт воспринимается организмом легко, а у других вызывает расстройство желудка.

Вводим грибы в рацион питания ребенка

Отметим, что питательная ценность грибов (сахар, белки и жиры), сконцентрирована в его шляпках. Кроме того, в ножках содержится некое вещество под названием хитин. Этот элемент вреден для детей. Отсюда напрашивается вывод, что, разобравшись со временем, со скольки лет можно есть грибы детям, в рацион ребенка их вводят, начиная со шляпок.

Помимо этого, стоит учитывать и виды, с которых начинать употребление. Можно ли детям шампиньоны и со скольки лет? Врачи-педиатры рекомендуют пробовать сначала как раз шампиньоны, а также вешенки (о возрасте поговорим чуть ниже). Затем можно поесть белые грибы и рыжики. При этом детям лучше не давать их в маринованном, жареном и соленом виде, так как они окажутся слишком тяжелыми для детского организма.

Грибы для беременных и кормящих женщин

Женщинам в такой период вообще к питанию следует относиться осторожно. Употребление грибов при этом не исключение. От питания напрямую зависит здоровье не только мамы, но и маленького существа, организм которого еще слаб. Лучшее правило, которым могут руководствоваться мамы в такое время, — есть только то, в отношении качества чего имеется абсолютная уверенность. При этом в первые месяцы лактации лучше не проводить экспериментов с едой, а есть лишь здоровую и легкую для усвоения пищу.

Со скольки лет детям можно грибы шампиньоны?

Если жизнь без грибочков кажется безрадостной, то можно посоветовать употреблять выращенные искусственно шампиньоны и вешенки. Со скольки лет можно давать детям грибы этих видов? Такие продукты в самом маленьком количестве дают даже малышу полуторагодовалого возраста.

Несколько слов о чайном и кефирном грибах

Напиток на чайном грибе отлично утоляет жажду в летний зной. Но некоторые родители, в связи с его названием, имеют сомнения по поводу того, давать ли его пить своему ребенку. Иногда они разрешают пить этот напиток с того возраста, со скольки лет можно кушать грибы детям.

Однако нужно понимать, что гриба в общепринятом значении в нем нет. Этот продукт является симбиозом уксуснокислых бактерий и дрожжей. Причем на последние приходится главная «работа», так как они насыщают полезными веществами напиток. Благодаря этому растет иммунитет, более крепкими становятся волосы, ногти и зубы, организм избавляется от шлаков.

Таким образом, для детского организма чайный гриб подходит, и его можно давать маленькими порциями уже с шестимесячного возраста. А дети, которые достигли 3 лет, могут употреблять нормальными дозами.

Кроме чайного, есть кефирный гриб. Он схож с первым, однако имеет больше бифидобактерий, благодаря которым приходит в норму работа ЖКТ. Но в состав также входит и алкоголь. Именно этот компонент и делает его запрещенным для детей. Впрочем, нередко его дают с возраста одного годика маленькими порциями.

Отравление

Но вернемся к тем грибам, которые растут в лесу. Принимая решение, со скольки лет можно давать детям грибы, нужно помнить о том, что в их состав входят и яды. Поэтому бывают случаи отравления грибами. А отдельные из них имеют печальные последствия. Отравление случается вследствие съедания несъедобного гриба или из-за чрезмерного количества. Надо сказать, что от такого никто не застрахован. Поэтому необходимо знать, как быть и что делать, если ребенок отравился.

Отравление может носить разный характер. При легкой форме наблюдается лишь небольшая слабость и головокружение. Некритическое состояние характеризуется тем, что к вышеуказанному добавляются рези в животе. При средней тяжести также чувствуется нарастающая боль, сужение зрачков и сильное слюновыделение.
Примечательно, что высокая температура говорит о том, что отравление является бактериальным, а значит, гораздо легче поддается лечению. Чтобы понимать, какую помощь оказать ребенку до прихода врача, нужно уметь точно определять степень и вид отравления.

1. Главное правило — не паниковать и вызвать врача.
2. До его прихода ребенка укутывают как можно теплее. Дело в том, что в грибах находится вредная гельвелловая кислота. Но она погибнет при высокой температуре.
3. Далее следует выяснить у ребенка, что за гриб он съел.
4. При отсутствии рвотного позыва стараются его вызвать. Для этого ему дают выпить побольше теплой воды, а затем слегка надавливают пальцем на корень языка.
5. После рвоты дают активированный уголь.
6. Затем дают ребенку горячий чай.
7. В конце делают клизму.

Ни в коем случае при этом нельзя ему давать кислого, так как из-за этого яд быстрее всосется в организм.

Заключение

Таким образом, решая вопрос, можно ли детям давать грибы, со скольки лет это делать, нужно быть осторожным и учитывать множество факторов. Даже если блюдо вкусное и ароматное, но ребенок еще слишком мал, лучше отказать ему в пробе. Ведь этот шаг может привести к слишком серьезным последствиям.

мифы и правда о детском питании

Питание – это один из важнейших элементов правильного развития и роста ребёнка. Оно должно быть полезным и сбалансированным. Однако в последнее время появилось много мифов относительно некоторых продуктов. Вот некоторые из них:

• Клубника и цитрусовые вредны для детей, так как вызывают аллергию.
• Пшённая и манная каши не несут в себе ничего полезного для детского организма.
• Грибы вредны, а морепродукты могут спровоцировать появление глистов.

Не всё из этого правда, хотя доля истины есть практически в каждом утверждении. Давайте рассмотрим подробнее вопросы о том, почему детям нельзя грибы, так ли это на самом деле, с какого возраста можно давать грибы своим детям.

Начнём с того, что грибы для детей полезны, как и для взрослых. Несколько десятилетий назад учёные считали, что детский организм не может усвоить все полезные микроэлементы и минералы, которые присутствуют в их составе. Однако сейчас доказано обратное. Грибы хорошо усваиваются детским организмом, но их порция не должна превышать 10–15% от общего объёма пищи. Организму нужно много усилий и энергии для переваривания. Если ваш ребёнок очень любит грибочки, то не стоит запрещать ему их есть, просто нужно снизить количество.

В чём польза?

• Надо признать, что это весьма противоречивый продукт. В них много полезного, но много и вредного, например, хитин. Это вещество, которое блокирует усваивание полезных элементов. Как правило, он концентрируется в ножках. Следовательно, готовить грибные блюда лучше всего из шляпок. Хитин не усваивается сам и не даёт усвоиться другим элементам. В природе хитин присутствует, например, в панцире черепахи. Благодаря этому панцирь такой прочный. Теперь вы понимаете, насколько данный элемент тяжёл для детской пищеварительной системы.
• Грибы богаты витаминами групп A, B, C, D. Особенно это касается белых грибов. По количеству витаминов и минералов они могут сравниться со злаками.
• Органические кислоты помогают укрепить иммунитет и побороть некоторые вирусные инфекции.
• Большое количество белка и клетчатки надолго даёт чувство сытости. А по уровню фосфора и кальция грибочки можно сравнить с рыбой.

Наряду с положительными характеристиками, могут существовать и отрицательные. Это касается любого продукта. Гриб похож на губку: он способен впитывать не только всё полезное, но и вредное. Токсины и радиация способны накапливаться в этом виде продукта. Особенно это актуально для лесных грибов.

Именно поэтому большинство педиатров не рекомендуют давать ребёнку грибы до года. А более консервативные доктора считают, что и до 14 лет их употребление отнюдь не желательно, так как может привести к сбою в работе неокрепшего организма.

Когда можно начинать есть грибы?

До года желудочно-кишечный тракт ребёнка только формируется. Это значит, что организм малыша может переварить далеко не всё, и любой новый продукт, даже совсем безобидный на ваш взгляд, может вызвать нарушения работы желудка. Именно поэтому детям до года вводить в прикорм новый продукт нужно весьма осторожно и очень маленькими порциями. Детям до года нельзя есть грибы, так как в этом виде продуктов содержится хитин, который мешает усвоению любой другой пищи.

В целом на вопрос о том, со скольких лет можно давать детям грибы, большинство врачей утверждают, что с двух лет уже точно можно. Есть грибы детям лучше в виде соусов и супов, а не как самостоятельное блюдо.

Шампиньоны и вёшенки

Итак, начиная с 2–3 лет можно начинать постепенно давать детям грибы. Начинать знакомство с грибами стоит с искусственно выращенных сортов, например, шампиньонов и вёшенок. Они не опасны для детского организма, разумеется, в небольших количествах.

Оптимальным вариантом для детей будет грибной суп. Его стоит варить из шляпок грибов и не использовать в приготовлении ножки. На этапе знакомства с грибами лучше всего приготовить слабоконцентрированный грибной бульон. Затем можно готовить уже суп-пюре. Также подойдут различные соусы и заправки на основе грибов. А вот маринованные и солёные грибы вредны не только детям, но и взрослым.

Если вас волнует вопрос: «Можно ли шампиньоны детям?», то ответ будет положительный. Шампиньоны и вёшенки рекомендуется вводить в рацион детей первыми. Их можно есть с полутора лет и маленькими порциями. Если ваш кроха съест грибочек или два, то это пойдёт ему только на пользу. А вот для ребёнка, которому ещё не исполнился год, грибы не принесут пользы.

Лесные грибы

О том, с какого возраста можно давать ребёнку лесные грибочки, учёные спорят до сих пор. Одни считают, что их можно есть с полутора лет, другие утверждают, что не ранее 10 лет. Покупая грибы в магазине, вы можете быть более или менее спокойны. Они проходят промышленную обработку, их исследуют на уровень радиации и содержание различных вредных веществ.

Однако такого нельзя сказать о грибах, собранных в лесу. К сожалению, только единицы из грибников понесут свой товар в лабораторию. А тем временем лесные грибки могут быть весьма опасны для здоровья не только детей, но и взрослых. Возможно, вы хорошо разбираетесь в этих лесных дарах, но дать оценку об уровне их заражённости на глаз вы вряд ли сможете.

Можно ли давать лесные грибы дошколятам и младшим школьникам? Большинство педиатров отвечает отрицательно. Если же вам очень хочется самим есть такие грибы и давать их детям, то вы должны быть полностью уверены в их качестве. Окончательно пищеварительная система формируется только к 7–8 годам. До этого возраста не стоит их давать детям. Этот вид продуктов долго и тяжело переваривается, что может стать причиной расстройства желудка и даже привести к отравлению.

Что делать при отравлении?

Если грибы стали причиной отравления, то вы должны знать, как оказать первую медицинскую помощь. К симптомам такого отравления можно отнести головокружение, рези в животе, слабость. Если отравление сильное, то прибавится обильное слюноотделение, рвота, резкие боли в животе, температура.

Если вы заметили эти симптомы у ребёнка, то срочно вызывайте скорую помощь. До её приезда укутайте ребёнка потеплее. Сделайте клизму. Если у малыша нет рвоты, то нужно вызвать её искусственным путём. Конечно, для родителей это сильный стресс, но стоит быть собранными и спокойными. Правильными действиями вы сможете спасти жизнь своему ребёнку.

Профилактика отравления

Не стоит разрешать ребёнку есть что-либо без вашего контроля. Родителям необходимо внимательнее относиться к выбору грибов, знать место их произрастания и условия сбора.

Никогда не употребляйте в пищу те виды, в происхождении которых вы не уверены. При покупке изучите дату сбора и фасовки продукта. Качественная продукция не бывает крупных размеров. Также они должны быть свежими и светлыми, без слизи и тёмных пятен.

Дорогие родители, надеемся, что вы теперь владеете информацией о том, как и когда можно давать грибы детям. Помните, не стоит спешить с введением в рацион малыша новых продуктов. Сначала убедитесь в том, можно ли грибы считать качественными и свежими. Здоровья вам и новых вкусовых ощущений!

Можно ли давать грибы детям?

Грибы – продукт, который появляется на каждом столе время от времени. Малыш тянется в родительские тарелки – а ему можно попробовать? Давайте разбираться.

С одной стороны, грибы – продукт полезный. Питательный, содержит белки, сходные по составу с мясными витамины группы В, полезные для нервной системы (В1, В2, РР) и витамин С, поддерживающий иммунитет. В грибах много микроэлементов – калий, магний, железо, цинк.

С другой стороны, состоят они из довольно грубой клетчатки, которая трудна для усвоения. Для детей раннего возраста, у которых пищеварительный тракт еще только формируется, это продукт особенно тяжелый. К тому же именно грибы обладают способностью как губка впитывать в себя всякие вредные вещества, в том числе токсины, тяжелые металлы и т.п. 

Поэтому неудивительно, что даже специалисты не могут сойтись во мнениях: одни врачи говорят, что знакомство с грибами можно начинать года в два, другие – что этот вопрос лучше отложить до тех пор, пока пищеварительная система ребенка окончательно сформируется и окрепнет, то есть не раньше 7-8 лет. А кто-то и вовсе предлагает подождать до подросткового возраста.

Но избежать соблазна сложно:  малыш непременно потянется в родительскую тарелку, тем более что жареные или тушеные в сметане грибочки так вкусно пахнут! Поэтому обозначим основные правила знакомства.

С каких начинать? Самыми безопасными считаются шампиньоны и вешенки. Эти грибы – не дикорастущие, они культивируются в контролируемых условиях, их качество можно проверить, а значит, им можно доверять больше всего. Очень небольшое их количество можно дать попробовать ребенку в составе каш или овощных пюре лет с 2-3-х.

Сколько давать? Совсем немного: грибы – это не самостоятельное блюдо, а лишь вкусовая добавка. Правила те же, что и для прочих новых продуктов, которые вводят в детский рацион: по чуть-чуть, не смешивая с другими незнакомыми продуктами, и внимательно наблюдая за реакцией детского организма. Если все в порядке, со временем в рационе ребенка могут появиться грибные соусы, суп, картофельное пюре с грибами на гарнир. А вот с вкуснейшими бабушкиными пирожками придется подождать лет до 7: грибы плюс сдоба – еще более тяжелое для желудка сочетание.

Как часто можно есть? В любом случае, чаще двух раз в неделю грибы есть не стоит: они прилично нагружают работой  даже взрослый кишечник, что уж говорить о незрелом детском.

А соленые можно? Нельзя. Ни соленые, ни маринованные грибочки в детском меню появляться не должны именно из-за высокого содержания соли и уксуса. К тому же баночными консервами легко отравиться. Да и взрослым с этими закусками лучше быть аккуратнее. 

Какие лесные грибы можно? Благородные: белые, подосиновики, лисички – это во-первых. Во-вторых, собственноручно собранные – но только в том случае, если вы знаток «тихой охоты». Если нет, лучше не рисковать и не покупать грибы у придорожных торговцев, на рынках и у метро: мало ли кто и где собирал эти дары леса. И в обязательном порядке купленными в случайных местах грибами не стоит лакомиться детям, беременным и кормящим.  

Вызывают ли грибы аллергию? Да, помимо того, что они тяжелы для переваривания и способны вызвать пищевое расстройство, они входят в число продуктов-аллергенов. И для малыша, чей иммунитет находится в стадии становления, знакомство может оказаться опасным.

Источник

Вешенки для младенцев — первые продукты для младенцев

Когда дети могут есть вешенки?

Детям можно вводить съедобные грибы, как только они будут готовы начать есть твердую пищу, что обычно составляет около 6 месяцев.

На нашей планете произрастает более 2000 известных видов съедобных грибов, а вешенки — одни из самых широко культивируемых. Pleurotus ostreatus (причудливое латинское название вешенки) дико растет на гниющих деревьях в лесах в прохладные и влажные месяцы, но большинство красот, которые вы видите для продажи на фермерских рынках и в продуктовых магазинах, выращивают в закрытых помещениях в контролируемых условиях круглый год. длинный.

Легенда предполагает, что вешенка получила свое название от своей шляпки в форме раковины и стального серого цвета одного из наиболее широко доступных сортов. На самом деле существует более 200 видов вешенок, и они бывают разных цветов: белые, кремовые, желтые, коричневые, синие и даже розовые. Некоторые даже говорят, что у вешенки вкус морепродуктов или аниса, но большинство из них, которые мы пробовали, обладают мягким, землистым и очень сладковатым вкусом.

Можно ли младенцам есть сырые грибы?

Да. Однако маленькие животики могут плохо переваривать сырые грибы. Приготовление грибов облегчает пищеварение, а нагревание грибов помогает увеличить биодоступность питательных веществ, а это означает, что организм вашего ребенка будет усваивать больше полезных свойств грибов.

Полезны ли вешенки для младенцев?

Совершенно верно. У грибов есть сверхспособность: они содержат питательные вещества, которые содержатся как в растениях, так и в животных. Вешенки содержат много белка и клетчатки, а также являются одним из немногих растительных источников витамина D, который помогает вашему ребенку усваивать кальций для роста здоровых костей. Вешенки также содержат много витаминов группы B, меди, фолиевой кислоты, железа и цинка — всех важнейших питательных веществ, которые необходимы младенцам для развития. В довершение всего, вешенки обладают мощными иммуностимулирующими свойствами.

Всегда покупайте грибы из проверенных источников, чтобы свести к минимуму потенциальное токсическое воздействие и случайное употребление ядовитых грибов в пищу. Свежие вешенки будут иметь яркий, не тусклый оттенок; твердые упругие колпачки; и без лишней влажности или темных пятен.

Вешенки — опасность удушья для младенцев?

Нет. Тем не менее, человек может подавиться любой пищей, поэтому обязательно создайте безопасную среду для приема пищи и всегда оставайтесь рядом с ребенком во время еды.

Для получения дополнительной информации посетите наш раздел, посвященный давлению и удушению, и ознакомьтесь с типичными опасностями, связанными с удушьем.

Вешенки — распространенный аллерген?

Нет. Аллергия на вешенки как на съедобный продукт встречается редко. Однако споры, выделяемые вешенками, являются аллергенами и могут вызывать проблемы у людей с респираторными заболеваниями или чувствительностью к аллергенам, переносимым по воздуху.

Как приготовить вешенки для младенцев с отлучением от груди?

Каждый ребенок развивается в индивидуальном порядке.Приведенные ниже рекомендации по приготовлению пищи предназначены только для информационных целей и не заменяют профессиональные индивидуальные советы вашего педиатра или медицинского работника, диетолога или диетолога или эксперта по педиатрическому питанию и питанию. Никогда не игнорируйте профессиональные медицинские советы и не откладывайте их поиск из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.

От 6 до 9 месяцев: Подавайте шляпки вешенок, обжаренные в полезном для здоровья масле, например, оливковом или авокадо.Если ваш ребенок отломил большой кусок, сохраняйте спокойствие и позвольте ему самостоятельно подавать еду вперед. На этой ранней стадии у младенцев есть некоторая мышечная память о рефлексе выталкивания языка, который должен естественным образом подталкивать часть пищи вперед, но также очень сильный рвотный рефлекс, чтобы защитить их от слишком большой или не пережеванной пищи.

От 9 до 12 месяцев: На этом этапе у вашего ребенка развиваются клешни (там, где встречаются большой и указательный пальцы), поэтому сейчас самое время предлагать небольшие кусочки еды.Подавайте небольшие кусочки приготовленных вешенок или грибов в других блюдах, таких как чечевица, паста или киноа. Ешьте грибы сколько угодно — они очень полезны для детей!

Возраст от 12 до 24 месяцев: Предложите приготовленные или сырые вешенки и исследуйте их использование в рецептах, требующих соевого соуса (как замена соленой приправе) или мяса. Вкус и текстура грибов похожи на жирное мясо, что делает грибы идеальной заменой в большинстве рецептов.

Для получения дополнительной информации о том, как нарезать еду в соответствии с возрастом вашего ребенка, перейдите в наш раздел о размерах и формах продуктов.

★ Совет: коммерчески выращиваемые грибы содержат меньше витамина D, чем дикорастущие грибы, но воздействие на них всего лишь 15 минут солнечного света может значительно повысить уровень этого жизненно важного питательного вещества. Да здравствует солнце!

Рецепт: Рамэн с вешенками

Ингредиенты

• Вешенки
• Оливковое масло
• Чеснок
• Лапша рамэн, китайская лапша или японская фигурная лапша
• Масло сливочное
• Сыр Пармезан (12 месяцев +)

Проезд

1. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.
2. Пока вода нагревается, подготовьте грибы, отрезав шляпки и стебли от их твердой основы, если таковая имеется. Выбросьте основу.
3. Очистить и мелко нарезать четыре зубчика чеснока.
4. Поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте немного оливкового масла. Убавьте огонь и добавьте чеснок. Обжарить до появления аромата около 1 минуты. Добавьте грибы и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Готовьте, пока грибы не станут мягкими, примерно 2–3 минуты. Выключите огонь.
5. Откройте от 2 до 3 пакетов с лапшой (отложите все пакеты с ароматизатором для другого использования).Когда вода закипит, добавьте лапшу и варите до мягкости около 7 минут. Осушать.
6. Растопите 1 кусок сливочного масла в кастрюле, которая использовалась для приготовления лапши. Добавьте лапшу, чеснок и грибы и перемешайте. Добавьте немного сыра пармезан, если вашему ребенку исполнилось 12 месяцев; в соленом сыре слишком много натрия для молодых людей.
7. Поместите одну или две мерные ложки в миску, которая присасывается к столу, и разрежьте лапшу на кусочки с помощью кухонных ножниц, чтобы вашему ребенку было легче проглотить пищу.Подавайте и поощряйте черпание вручную. Остальное сохраните для будущих обедов. Лапша может храниться несколько дней в закрытой посуде в холодильнике.

Сочетания вкусов

Вешенки имеют мягкий землистый вкус, который хорошо сочетается с жирными продуктами, такими как масло, сыр, сливочные соусы, яйца, свинина и лосось; сытные зерна, такие как коричневый рис, фарро и киноа; и крахмалистые овощи, такие как кабачки и картофель. Попробуйте подавать с приправами, такими как свежие травы с усиленным вкусом, такие как базилик, чеснок, кинза, петрушка, розмарин или тимьян, и яркими специями, такими как тмин, кориандр, чеснок, имбирь, лук и куркума.

Могут ли дети есть грибы | Гриб для младенцев • Easy Diapering

Можно ли детям есть грибы? Давно это был спорный вопрос, давайте разберемся с ответом на него в этой статье!

Грибы — это грибы, не принадлежащие ни к царству растений, ни к царству животных. Их веками использовали как в пищу, так и в качестве лекарств. Из более чем 10 000 видов грибов, известных в настоящее время, съедобными являются только 4%. Встречаются также ядовитые разновидности грибов, поэтому разумно покупать их в уважаемом розничном магазине. Agaricus bisporus — это вид съедобных грибов, под который подпадают наиболее распространенные разновидности грибов, а именно белый шампиньон, кремини и портобелло.

Пищевые свойства:

• Грибы имеют высокое содержание воды почти 90%.
• Он содержит значительное количество пищевых волокон и белков. и богат жирными кислотами Омега-6.
• Он содержит витамины C, B1, B2, B3 и B9 и эргостерин (предшественник витамина D2).
• Грибы, подвергающиеся воздействию солнечного света при выращивании, синтезируют витамин D2, что делает их единственным источником витамина D неживотного происхождения.
• Натрий, калий, кальций, фосфор, селен, железо, медь и пантотеновая кислота образуют минеральный профиль.
• Он содержит незначительное количество жира и не содержит холестерина.
• Он богат биологически активными соединениями, полисахаридами, тритерпеноидами и фенольными соединениями, которые положительно влияют на здоровье.

Могут ли дети есть грибы?

Грибы легко и быстро готовятся, они легко усваиваются. Вы можете включать их в рацион вашего ребенка с 6-го месяца, когда он начинает есть твердую пищу.Некоторые сайты для родителей действительно советуют родителям подождать, пока ребенку исполнится год. Поэтому разумно проконсультироваться с педиатром, прежде чем вводить в рацион ребенка новые продукты, такие как грибы.

• Распространенными разновидностями съедобных грибов являются белый шампиньон, кремини, белые грибы, портобелло, шиитаке и вешенки.
• Биоактивные соединения и минералы: Активирует различные типы клеток иммунной системы у младенцев и, следовательно, повышает иммунитет.
• Растворимые пищевые волокна и витамин D: соответственно укрепляют здоровье сердца и укрепляют кости.
• Олигосахариды: работают как пробиотики, способствуя росту полезных микробов, которые в долгосрочной перспективе предотвращают такие заболевания, как ожирение и рак.
• Грибы обладают антиоксидантным, антимикробным, противовирусным и противовоспалительным действием.
• Гепатопротекторное свойство грибов защищает вашу печень от повреждений.

Как включить грибы в рацион ребенка?

• Вы должны убедиться, что грибы свежие, чистые и хорошо приготовленные, прежде чем кормить их младенцами.
• Стандартные шампиньоны — отличный первый вариант для младенцев.
• Вы можете нарезать и обжарить их с солью и перцем и накормить ими как закусками.
• Лучше всего добавлять грибы в супы, мелко нарезать, добавлять в блюда из риса или пасты и запекать с сыром.

Меры предосторожности:

• Никогда не кормите детей сырыми или недоваренными грибами, так как иногда споры, выделяемые грибами, могут вызывать у некоторых детей аллергию.
• Сырые грибы трудно переваривать, и они могут вызывать дискомфорт в желудке.
• Лесные грибы могут вызвать отравление.
• Лучше покупать грибы у надежного продавца и выбирать свежие, белые, чистые, с закрытыми крышками, без повреждений и обесцвечивания.

Альтернативы грибам:

Если у вашего ребенка аллергия на грибы или он не любит их вкус, вы можете попробовать эти заменители. картофель или,

Опасны ли грибы в моем дворе для детей? | Домашние руководства

Сара Ипатенко Обновлено 27 декабря 2018 г.

Разумно предположить, что любой тип грибов, растущих в вашем дворе, опасен, и важно научить вашего ребенка никогда не трогать и не есть грибы, которые он обнаруживает во время игры на улице.Около 100 видов грибов могут вызвать негативную реакцию при проглатывании, но сложно определить, безопасен ли гриб или ядовит. По этой причине лучше удалить все грибы, которые вы или ваш ребенок обнаружит на заднем дворе, особенно если ваш ребенок любопытен или склонен класть что-то в рот.

Обеспечение безопасности детей

Первый шаг к тому, чтобы не дать ребенку съесть потенциально опасный гриб, — это научить его никогда не собирать и не есть грибы, которые он обнаружит, прорастая у вас во дворе.Хотя подавляющее большинство лесных грибов не токсичны, трудно сказать разницу, поэтому необходимо проявлять осторожность, когда речь идет о безопасности вашего ребенка. Когда вы заметите грибы у себя во дворе, немедленно удалите их, чтобы свести к минимуму вероятность того, что ваш ребенок проявит любопытство и попробует их.

Профили ядов

Знание того, что классифицирует гриб как опасный, является одним из способов снизить риск того, что ваш ребенок попытается съесть тот, который небезопасен. По данным Детской больницы Филадельфии, ядовитые грибы обладают определенными характеристиками.Скорее всего, опасны грибы с бородавками, чешуей или белыми, а не коричневыми жабрами. Кольцо вокруг верхней части ножки гриба или нижней части ножки или основание в форме луковицы — дополнительные характеристики ядовитых грибов. Другие грибы, такие как соломка или ангел смерти, выглядят как обычные белые шампиньоны, но на самом деле ядовиты.

Что могло случиться

Если ваш ребенок срывает дикий гриб с вашего двора и кладет его себе в рот, немедленно обратитесь за медицинской помощью.Наиболее частые симптомы отравления грибами включают боль в животе, рвоту и диарею, которая может быть кровавой, а может и не быть. Это не полный список симптомов, которые различаются в зависимости от типа грибов, которые ел ваш ребенок, но они являются ранними признаками отравления. Если возможно, соберите образец гриба в пластиковый пакет, чтобы показать его врачу или врачу отделения неотложной помощи, рекомендует Детская больница Филадельфии. Образец грибов может помочь врачу определить яд, на который реагирует ваш ребенок, и провести соответствующее вмешательство.

Больше для размышлений

Если ваш ребенок съел ядовитый гриб, врач, вероятно, проконсультируется со специалистом по грибам, чтобы подобрать лучшее лечение. По данным Детской больницы Филадельфии, это может включать дозу сиропа ипекакуаны или прием активированного угля. Напомните ребенку, что нельзя трогать и грибы. Хотя маловероятно, что что-то произойдет от простого прикосновения к грибу, возможны кожные реакции, поэтому лучше научить ребенка держаться подальше.Те же грибы, которые могут навредить вашему ребенку, могут нанести вред вашим домашним животным. Удаление грибов для защиты вашего ребенка также защитит ваших пушистых друзей.

Сырые грибы не опасны.

Можно ли есть сырые грибы?

С тех пор, как я разместил свое видео о салате-чудовище на YouTube (я готовлю салат раз в неделю, и он остается свежим!), Меня засыпали письмами о грибах…

Очевидно, доктор Фурман отпугивал людей сырые грибы…

СПОЙЛЕР ОПОВЕЩЕНИЕ: Вам не нужно бояться сырых грибов.

Их можно есть сырыми, если они только что продаются в супермаркете.

Я сейчас углублюсь в науку, но прежде чем я это сделаю, я должен сказать, что разочарован, что доктор Грегер тоже вскочил на подножку «грибы готовить» (хотя Грегер как бы издевается над и тыкает в Фурмана в своем видео о грибах … так … о чем это? )

На самом деле, позвольте мне сказать это быстро:

У меня проблема с усложнением растительной диеты более .

У меня проблема сделать «здоровое питание» сложнее, чем должно быть.

Раньше я постоянно испытывал стресс . .. Я был полностью подавлен всем этим шумом о питательных веществах / растениях … Я беспокоился о каждом выборе и ингредиентах …

Пока однажды я не спросил Джеффа Новика о жидком дыме — Это безопасно? Стоит ли беспокоиться о том, что в нем содержатся полициклические ароматические углеводороды (ПАУ), которые могут быть канцерогенными?

Джефф попросил меня перечислить 100 самых важных вещей, которые меня беспокоят.

Я устал задолго до того, как это упражнение было закончено, и, как вы можете догадаться, потенциальные опасности использования нескольких капель жидкого дыма каждые несколько месяцев вообще не входили в список.

У меня есть 1001 вещь, о которой нужно беспокоиться каждый день, некоторые из которых являются НАСТОЯЩИМИ угрозами.

Итак, когда люди начали спрашивать меня о сырых грибах, я сказал: «Это не то, на что я хочу тратить свои ресурсы для беспокойства», но чем больше поднимался вопрос, тем более любопытным я становился.

Что привело меня сюда и мое новое обязательство перед вами:

Если я слышу что-то, что затрудняет здоровое питание, я бросаю вызов.

Я сообщу обо всем, что найду, чтобы вы могли принять лучшее решение. ДЛЯ ВАС.

Меня не волнует, едите вы грибы или нет…

И я буду признателен, если вы придете к другому выводу, услышав все факты.

У всех разные сортировки.

Назад …

Да.
Вот откуда «беспокойство»:

Сырые грибы могут содержать естественный токсин, называемый агаритином, который дезактивируется под действием тепла.

Вероятно, поэтому Фурман говорит их готовить.

Прежде чем говорить об агаритине, давайте поговорим об этом «растворе для приготовления пищи».

Согласно исследованию, опубликованному Грегером, «лучший способ уменьшить агаритин, если кипятить в воде в течение 1 часа, вы теряете 88% агаритина».

Хм … это сбивает с толку, поскольку Фурман говорит, что вам нужно всего несколько минут, чтобы вывести все токсины.

Кипячение в течение часа — непрактичное решение для меня…

И в любом случае… эти токсины «рассеиваются» прямо в воде, в которой я их варю?

Или они «растворяются» в воздухе, которым я дышу?

Больше вопросов, меньше ответов.

Как вы понимаете, несколько человек оставили комментарии, умоляя Фурмана расширить или ответить на их вопросы. Например:

Его помощник оставил такой ответ: «Это мера предосторожности, поскольку несколько исследований показали, что в сырых грибах есть легкие токсины, и что токсины удаляются при нагревании грибов».

Тогда зачем вообще пугать нас до шиитаке?

Исследование Грегера, которое показало, что кипячение в течение 1 часа снижает количество агаритина только на 88% (30-секундное нагревание в микроволновой печи теряет 51%, 60%, если микроволновая печь 45 секунд), также заставило меня задуматься.

Если агаритин настолько опасен, что требует предупреждения от двух врачей, не будет ли ЛЮБОЙ контакт с ним плохим? Разве не лучше было бы вообще не есть грибы, если бы это было так?

ИЛИ правда ли, что агаритин не так опасен, или риск настолько невероятно низок с самого начала, что совет людям готовить — это «выстрел для звезд питания» и немного… в бейсболе?

Поговорим об этом «токсинном» агаритине.

Насколько я могу судить, в нескольких исследованиях было обнаружено, что агаритин обладает канцерогенными свойствами у мышей, но в последующих исследованиях мышам давали агаритин в воде каждый день их жизни, и это им совершенно не повредило, даже хотя агаритин был для них «доказанным» канцерогеном.

Plus МЫШИ НЕ ЧЕЛОВЕКИ. Это одна из причин, по которой я ненавижу исследования на животных. Они жестоки и в конечном итоге ненадежны. Вы не можете передать грипп своей собаке. Тараканы могут пережить ядерные взрывы. Разные виды по-разному реагируют на вещи.

Исследования на людях. Является ли агаритин канцерогеном для человека?

Последние исследования показывают, что риск для человека очень низок, что даже ежедневное потребление не приведет к заметному увеличению риска рака.

Испытания на людях, 2010 г. «» показывают, что протестированные грибы и экстракты грибов безопасны и в целом хорошо переносятся.В некоторых исследованиях на животных моделях сообщалось, что агаритин в культивируемом Agaricus bisporus связан с потенциальными канцерогенными эффектами, хотя это оспаривается другими и противоречит другим исследованиям на тех же животных моделях. Совсем недавно проведенное исследование продемонстрировало, что агаритин, очищенный из Agaricus blazei, обладает прямой противоопухолевой активностью против лейкемических опухолевых клеток in vitro, что контрастирует с канцерогенной активностью, ранее приписываемой этому соединению. Эти данные подтверждают вывод недавно опубликованной научной критики исследований агаритина , в которой делается вывод об отсутствии научно обоснованных данных, связывающих потребление грибов с канцерогенностью ни на животных моделях, ни на людях. ”

Я заметил, что Фурман всегда ссылается на два исследования в подтверждение своего утверждения о том, что« грибы нужно готовить ». Один из 1986 года. Когда мне было 5. Другой из 2002 года. Это 2017 год.

Если вы собираетесь делать такие заявления, доктор Фурман, вы обязаны не отставать от исследований.

НО ВОТ БОЛЬШАЯ КАХУНА:

Готовы ??

Агаритин также разрушается при охлаждении или сушке грибов.

Таким образом, сырые грибы в супермаркете или салат-баре ИЛИ В ВАШЕМ ХОЛОДИЛЬНИКЕ, вероятно, в любом случае содержат только часть агаритина.

Полезны ли сырые грибы?

Грибы — очень питательная пища.

Также нет недостатка в исследованиях, связывающих употребление грибов с многочисленными преимуществами для здоровья… на самом деле довольно впечатляюще смотреть на объем исследований и видеть, как такие маленькие маленькие грибки могут быть такими полезными…

.… но когда я просматривал эти исследования…

, я не мог не заметить, что в большинстве из них не указывается состояние изучаемых грибов.

Значение был ли гриб сырым, приготовленным, обезвоженным, охлажденным, замороженным или оставленным на лабораторном столе в течение двух часов, прежде чем он был изучен / проанализирован / протестирован? (Все это повлияет на уровень агаритина).

И в исследованиях с участием людей, которые едят грибы, ели они их сырыми, или приготовленными, или приготовленными на гриле, или тем и другим вместе или как?

Это все слишком «изнутри бейсбол» и слишком разборчиво для меня, или слишком «редукционистское», как Т. Колин Кэмпбелл мог бы сказать. (Его комментарий к редукционизму освободил меня от всего этого безумного перфекционизма в питании).

Дело в том, что в исследованиях, которые связывали употребление грибов с различными преимуществами для здоровья, разумно предположить, что люди ели сырые грибы.

Может быть, приготовленные грибы все же «лучше», но здесь есть хороший пример того, что сырые грибы — это не клоун, ожидающий в канализации, чтобы съесть детей (или, как гласит история Стивена Кинга), как привел нас доктор Фурман. полагать.

Грибы содержат B12 и витамин D!

Грибы (особенно Cremini, эти маленькие коричневые грибочки) содержат измеримое количество витамина D, а иногда и значительное количество витамина B12.

Я бы не стал есть грибы, чтобы соответствовать этим требованиям, но хорошо иметь защиту от растений 🙂

Стоит ли есть сырые грибы? Это безопасно?

Если вас беспокоит тривиальное воздействие агаритина, вам следует вообще избегать грибов, так как риск всегда присутствует в некоторой степени. Здесь вы можете больше узнать о безопасности агаритина и о том, как снизить его уровень.

Люди с расстройствами пищеварения могут захотеть приготовить грибы, чтобы сделать их более удобоваримыми.

У грибов прочные клеточные стенки, состоящие из хитина. Приготовление грибов упрощает их переваривание и усвоение питательных веществ , но это верно для всех продуктов. Посмотрите эпизод 4 (а также эпизод 3) Shortcut to Slim для получения дополнительной информации здесь.

Грибы также являются переносчиками бактерий , а приготовление пищи убивает бактерии. На самом деле, если бы был веский аргумент в пользу приготовления грибов, то это был бы он.

Наконец, у некоторых людей аллергия на грибы, и если у вас аллергия, вам следует полностью избегать всех грибов. Общие симптомы аллергии включают тошноту, рвоту, диарею, спазмы, вздутие живота и боль в животе после употребления.

Meal Mentors Wild Mushroom and Kale Polenta

Как хранить грибы

Оставьте их в маленькой картонной корзинке или, если вы покупаете их отдельно, храните их в холодильнике в бумажном пакете (свободно закрыто).

ОДНАКО, чем на меньше поверхности контакта , которые они имеют друг с другом, тем свежее они останутся , поэтому, если вы не собираетесь сразу готовить грибы, стоит разложить их на блюде, а затем накрыть крышкой. это блюдо с влажным полотенцем.

Грибы, приобретенные в расфасованном виде, обычно можно хранить в холодильнике в течение 3-7 дней. По истечении срока годности грибы становятся слизистыми.

Сушеные грибы следует хранить в герметичном контейнере в морозильной камере, где они будут оставаться свежими в течение 6-12 месяцев.

Увлажните их в ГОРЯЧЕЙ воде в течение 10 минут. Вы можете использовать эту воду для замачивания при приготовлении пищи, но она может быть песчаной.

Заменители грибов в кулинарии

Баклажаны, на мой взгляд, лучший заменитель грибов, особенно если грибы используются для замены мяса (например, говяжьих полосок) в рецепте или блюде.

Если грибы раскрошить вместо мяса, например, в чили, покрошенная цветная капуста (рис с цветной капустой) подойдет лучше, чем баклажаны.

В других блюдах, где грибы являются лишь одним из компонентов, например, в жареном, вы можете использовать кабачки или другие овощи, которые вам нравятся.

Для чего-нибудь вроде грибной подливки или грибного супа лучше пропустить этот рецепт и выбрать другой рецепт супа или подливки.

ДАЙ ШАМУ ШАММ НАРОДЫ!

Еще несколько лет назад я ненавидел грибы. Я рада, что продолжала давать им шанс. Сейчас это одно из моих любимых блюд.

Наконец, поговорим о ДИКИХ грибах.

Все ставки здесь на лесные грибы. В этом посте я говорил конкретно о белых грибах (и, соответственно, о коричневых шампиньонах).

Не собирайте и не ешьте грибы самостоятельно, если не знаете, что делаете.

Многие из наиболее экзотических или «диких» грибов уже приготовлены (а некоторые из них ядовиты), но если вы покупаете их в супермаркете, на фермерском рынке или в ресторане, вы можете быть уверены, что их можно есть.

ОБНОВЛЕНИЕ: Этот комментарий появился в частной группе Meal Mentor в Facebook, и мне понравилось то, что сказала Наташа.

НИ ОДИН из семи перечисленных Эллисон вещей не повлиял на мои 100 забот. У меня слишком много других вещей, на которых нужно сосредоточить свое беспокойство, время и внимание. Я без раздумий режу лук. Я ем овощи вареные и сырые, в зависимости от блюда и сезона. Зимой люблю горячую пищу. Летом люблю сыроедение. Это кажется естественным. Я экономно употребляю соль (думаю, все согласны с тем, что чем меньше натрия, тем лучше). Я не ем семена льна и не буду есть. Я переедаю, поэтому мне не нужно, чтобы кто-то уговаривал меня запихнуть больше еды.Кроме того, если я отмерил все овощи и продукты, которые я ем за день, в плане питания, вероятно, он весит столько же. (Людям, пытающимся похудеть, пожалуйста, не ослепляйте, добавляйте больше еды в свой рацион). Мышьяк заставляет меня закатить глаза. Вы могли бы просто есть другие злаки, но это также зависит от риса и его происхождения, но даже если вы едите «плохой рис», риск настолько низок — опять же, входит ли это в число моих 100 забот? НЕА. Мне лучше с коричневым рисом, чем с биг-маком.

Ботулизм: Кто-то прокомментировал в Facebook вопрос о ботулизме и грибах.Ботулизм больше беспокоит картофель. Не оставляйте горячий картофель в фольге или в герметичной посуде. Им нужно быть обнаженными, чтобы они могли дышать, или в холодильнике. Ботулизм также вызывает беспокойство, когда дело доходит до консервирования, но это касается любых овощей с низким содержанием кислоты, а не только грибов. Если вы не консервируете, вам, вероятно, не стоит об этом беспокоиться. Узнайте больше о ботулизме в ВОЗ здесь.

Что нужно знать о сырых и волшебных грибах во время беременности

Грибы содержат большое количество витамина D, витамина B, железа, белка, клетчатки и широкого спектра антиоксидантов для вас и вашего растущего плода.Тем не менее, некоторые сорта, особенно сырые и ядовитые, не следует употреблять беременной женщине. Особенно следует избегать псилоцибиновых грибов, также известных как волшебные грибы. Хотя на сегодняшний день практически нет исследований о влиянии псилоцибина на беременность, эти психологические эффекты могут повлиять на суждение и психическое состояние любого человека.

Почему вам следует избегать употребления определенных продуктов во время беременности

Большинство медицинских работников считают, что употребление волшебных грибов во время беременности — плохая идея.Когда женщина беременеет, все, что она вкладывает в свое тело, может повлиять на развивающийся плод в ее утробе. Это связано с тем, что определенные вещества, продукты питания и напитки могут проходить через плаценту, которая является основным источником пищи и кислорода для плода во время беременности. Поскольку плод чувствителен во время своего развития, женщинам следует следить за всем, что они попадают в свой организм, и избегать употребления наркотиков во время беременности. Это включает в себя отказ от лекарств, отпускаемых по рецепту, безрецептурных препаратов и запрещенных веществ, таких как волшебные грибы.

Как разные грибы могут повлиять на вашего ребенка?

• Избегайте сырых, сырых грибов: Сырые грибы могут быть чрезвычайно опасны для вашего ребенка. Грибы растут в почве или поверх других растений, что делает их небезопасными для употребления в пищу без тепловой обработки. Сырые грибы содержат канцерогены, а это означает, что они могут вызвать рак у матери и, возможно, у плода. Приготовление съедобных грибов делает их безопасными для употребления, а ценные питательные вещества грибов не могут быть высвобождены, если они не приготовлены тщательно.Для здоровья плода настоятельно рекомендуется избегать сырых грибов.
• Избегайте употребления волшебных грибов: Волшебные грибы содержат химическое вещество под названием псилоцибин, которое изменяет мозговую деятельность — считается, что он серьезно влияет на беременную женщину и ее плод. Употребление ядовитых грибов может привести к физическим врожденным дефектам, и этого следует избегать на любом этапе жизни. Однако доступных хорошо контролируемых исследований недостаточно, чтобы полностью определить, какие врожденные дефекты и другие пороки развития могут быть вызваны употреблением волшебных грибов во время беременности.

Одно исследование на животных показало, что запрещенное вещество псилоцин, обнаруженное в волшебных грибах, может проходить через плацентарный и гематоэнцефалический барьер и влиять на плод. Это только одно исследование, и его результаты нельзя подтвердить, пока не будут проведены дополнительные исследования как на животных, так и на людях.

Как безопасно есть грибы во время беременности

Хотя сырые грибы могут быть потенциально опасными при приеме внутрь во время беременности, употребление в пищу различных грибов во время беременности безопасно.Белые шампиньоны, шиитаке, майтаке, белые грибы и каштаны обладают восхитительным вкусом и безопасны во время беременности. Беременным женщинам всегда следует избегать употребления ядовитых или волшебных грибов, поскольку они могут быть смертельными для плода.

Другие часто задаваемые вопросы о психоделических грибах

Есть ли у вас или кого-то, кого вы любите, проблемы со злоупотреблением психоактивными веществами? Если вы не знаете, куда обратиться за помощью, обратитесь в The Recovery Village.Лицензированный специалист может проинформировать вас о многочисленных доступных программах детоксикации и реабилитации. Трезвость может стать вашей новой реальностью — позвоните нам сегодня, чтобы узнать, какая программа может навсегда изменить вашу жизнь.

• Источники

  Скотт, Кэтрин; Похоть, Карен. «Незаконное употребление психоактивных веществ во время беременности — обзор». Акушерская медицина, сентябрь 2010 г. По состоянию на 30 июня 2020 г.

  Law, Francis; Пун, Грейс; Чуй, Ю. Ц .; Он, Шао-Сюн. «Распределение 14С-псилоцина в тканях беременных крыс после внутривенного введения.”Functional Foods in Health & Disease, 2014. По состоянию на 30 июня 2020 г. содержание о природе поведенческих состояний здоровья, вариантах лечения и связанных с ними результатах. Мы публикуем материалы, которые исследуются, цитируются, редактируются и рецензируются лицензированными медицинскими специалистами. Предоставляемая нами информация не предназначена для замены профессиональных медицинских консультаций, диагностики или лечения.Его не следует использовать вместо совета вашего врача или другого квалифицированного поставщика медицинских услуг.

  Отравление грибами у детей | Демо

  Что такое отравление грибами у детей?

  Отравление грибами происходит, когда ребенок ест гриб, в котором есть яды (токсины).

  Чем вызвано отравление грибами у ребенка?

  Ребенок может собирать и есть гриб, играя на открытом воздухе.Многие виды грибы растут в дикой природе. Очень немногие ядовиты. Но ядовитые могут быть довольно опасно. Ядовитый гриб трудно отличить, если вы не специалист. из тот, которого нет.

  Какие симптомы отравления грибами у ребенка?

  Ранние симптомы могут включать чувство тошнота, спазмы желудка, рвота и водянистая или кровавая диарея.Некоторые грибы могут причина галлюцинации и эйфория. Если у вашего ребенка есть какие-либо из этих симптомов, позвоните своему поставщика медицинских услуг или сразу же обратитесь в ближайшее отделение неотложной помощи. Все ядовито грибы вызывают рвоту и боли в животе (желудке).

  Как диагностируют отравление грибами у ребенка?

  Медицинский работник может поговорить со специалистом по грибам, чтобы выяснить, какой тип грибов. из гриб съел ваш ребенок.Важно собрать тот гриб, которым был ваш ребенок еды, чтобы помочь вашему провайдеру выяснить, что это за гриб.

  Как лечится отравление грибами у ребенка?

  Медицинский работник проверит жизненно важные показатели вашего ребенка и внимательно за ними присмотрит. за Период времени. Он или она будет искать серьезные симптомы и признаки осложнений. отравления грибами.Специфического противоядия при отравлении грибами нет. Уход фокусируется на ослаблении симптомов.

  Что я могу сделать, чтобы предотвратить отравление грибами у моего ребенка?

  Важно научить ребенка не есть грибы или растения во время игры. на открытом воздухе.

  Когда мне следует позвонить поставщику медицинских услуг для моего ребенка?

  Если вы думаете, что ваш ребенок ел лесной гриб, позвоните по номеру токсикологической службы. (800-222-1222) прямо сейчас.Или позвоните своему врачу или перейдите в ближайшее отделение неотложной помощи.

  Если можете, соберите гриб, который ел ваш ребенок. Тщательно выкопайте несколько грибы, включая корни, чтобы помочь в идентификации. Если есть еще чем один вид грибов, собери их все. Если вы обратитесь в отделение неотложной помощи, возьмите собранные вами грибы.

  Основные сведения об отравлении грибами у детей

  • Отравление грибами происходит, когда ребенок ест гриб, содержащий яды (токсины).
  • Если вы не специалист, трудно отличить ядовитый гриб от того, что нет.
  • Ранние симптомы отравления грибами могут включать плохое самочувствие, спазмы желудка, рвота и водянистая или кровавая диарея.
  • Если можете, соберите гриб, который ел ваш ребенок. Это может помочь провайдеру разобраться, что это за гриб.
  • Специфического противоядия при отравлении грибами не существует. Лечение направлено на облегчение симптомы.

  Следующие шаги

  Советы, которые помогут вам получить максимальную пользу от посещения лечащего врача вашего ребенка:

  • Знайте причину визита и то, что вы хотите.
  • Перед визитом запишите вопросы, на которые хотите получить ответы.
  • При посещении запишите название нового диагноза и любые новые лекарства, лечение или тесты. Также запишите все новые инструкции, которые дает вам ваш провайдер. за Твой ребенок.
  • Узнайте, почему прописано новое лекарство или лечение и как они помогут вашему ребенку. Также знайте, каковы побочные эффекты.
  • Спросите, можно ли вылечить состояние вашего ребенка другими способами.
  • Знайте, почему рекомендуется тест или процедура и что могут означать результаты.
  • Знайте, чего ожидать, если ваш ребенок не принимает лекарство, не проходит обследование или процедура.
  • Если вашему ребенку назначен повторный прием, запишите дату, время и цель для этого визита.
  • Узнайте, как можно связаться с лечащим врачом вашего ребенка в нерабочее время.Это важно если ваш ребенок заболел, и у вас есть вопросы или вам нужен совет.

  Лекарственные грибы: пища как лекарство для детей

  Лекарственные грибы — новейшее явление в дополнительной медицине — вновь появляющаяся терапия, которая все чаще получает признание в научной литературе из-за ее потенциального использования в различных условиях. Но это определенно не новая терапия; Ледяной человек Эци, человек медного века, мумифицированный во льдах Швейцарских Альп, живший более 5000 лет назад, был найден вместе с аптечкой, содержащей Fomes fomentarius (amadou). [1] Гиппократ, живший около 2500 лет назад, описал амаду как мощное противовоспалительное средство и рекомендовал его для прижигания ран. [1] Грибы также традиционно использовались коренными народами Северной Америки, которые использовали штаммы Calvatia (puffball) для заживления ран. [1]

  В сообществе комплементарной медицины лекарственные грибы, пожалуй, больше всего связаны с традиционной китайской медициной (ТКМ). Истоки традиционной китайской медицины окутаны мифами, начиная примерно 5000 лет назад с императора Янь Ди, которого также называют Шен Нонг или Божественный фермер.[2] Шен Нонг считается автором первого китайского растения (хотя оно было составлено намного позже — около 2200 лет назад), содержащего 356 ингредиентов, в том числе грибов Ganoderma lucidum (рейши). [2,3]

  Сегодня около 700 видов грибов (из 14000-15000 известных видов грибов) обладают лечебными свойствами, а еще 1100 видов, по оценкам, обладают лечебным потенциалом [4], хотя все грибы оказывают определенное влияние на иммунную систему. .Бета-глюканы, которые составляют клеточные стенки грибов, иммунологически активны через грибковые полисахарид-специфические рецепторы, обнаруженные на нескольких иммунных клетках, включая dectin-1, CR3, TLR, SIGNR1, LacCer и клетки-мусорщики. [5] которые, как мы считаем, лекарственные, помимо бета-глюканов содержат и другие компоненты, в том числе противовирусные, противогрибковые, стерол, статины и фенольные белки. [5]

  Это сочетание долгой истории традиционного использования с более поздним научным пониманием терапевтического действия лекарственных грибов делает их очевидным выбором для многих врачей.Множество исследований использования грибов при таких болезненных состояниях, как рак [6-8] и ВИЧ, [10,11], а также иммуностимулирующих и антиоксидантных свойств грибов [12-14] сделали их популярным выбором для лечения взрослые пациенты. А как насчет грибов для более молодых пациентов? Контролируемых испытаний на детях немного из-за очевидных ограничений, связанных с этикой и согласием, но неофициальные данные практикующих врачей, использующих лекарственные грибы у детей, показывают некоторые многообещающие результаты.

  Обзор использования биологически активных полисахаридов (включая бета-глюканы) в лечении и профилактике инфекций верхних дыхательных путей (ИВДП) в 2017 году пришел к выводу, что бета-глюканы являются эффективной возможной терапией для ряда групп населения, включая детей (особенно бета-глюканы из Pleurotus ostreatus ).[15]

  Как ни странно, врачи добились успеха в лечении лекарственных грибов у своих детей и пациентов младшего возраста. Смесь пяти грибных порошков ( Cordyceps sinensis (гусеничный гриб), Lentinula edodes , Trametes versicolor , Grifola frondosa и reiishi) использовалась как для поддержки хронической иммунной системы (0,4 г), так и для дозирования при острых заболеваниях. лечение ИВДП (1,5 г) у ребенка в возрасте 18 месяцев с добавлением порошка в молочный коктейль.Смесь грибов переносилась хорошо.

  Один врач рассказал о своем опыте лечения семилетнего ребенка с хронической инфекцией грудной клетки, который не отреагировал на три курса антибиотиков. Ребенку давали смесь 5 г гусеничного гриба и 5 г рейиши 2-3 раза в день в йогурте. Через неделю лечения инфекция грудной клетки исчезла; лечение продолжалось еще два дня до полного выздоровления.

  Большим преимуществом использования экстрактов сушеных лекарственных грибов у детей является их универсальность в вариантах введения.Грибные порошки не чувствительны к нагреванию, и их можно добавлять в пищу, молоко или смеси, практически не влияя на вкус или текстуру, поэтому соблюдение требований является высоким. При высокой заболеваемости инфекционными заболеваниями, чаще всего ИВДП, у маленьких детей, посещающих школу, детский сад или дневной стационар, постоянная поддержка иммунной системы является важным терапевтическим соображением — с лекарственными грибами дозировка также может быть увеличена для более быстрой поддержки в разы. болезни.

  Возможно, самым большим аргументом в пользу использования целебных грибов у детей является представление о еде как о лекарстве.Для начала в раннем возрасте учим наших детей тому, что пища, которую мы едим, не только топливо, но и может иметь как лечебное, так и профилактическое действие. Познакомить наших детей с магией терапии из окружающего нас ботанического мира — значит привить детям чудо мира природы и здоровое уважение к его действиям.

  Список литературы

  1. Stamets P, Zwickey H. Лекарственные грибы: древние лекарства соответствуют современной науке. Integr Med (Encinitas) 2014; 13 (1): 46-47.[Полный текст]
     
  2. Оди П. Библия китайской медицины, 2010. Нью-Йорк: Стерлинг. [Источник]
     
  3. Бейкер Дж. Плант песни: размышления о фитотерапии, 2018. Блумингтон: Balboa Press. [Источник]
     
  4. Чанг ST, Майлз PG. Грибы: выращивание, пищевая ценность, лечебный эффект и воздействие на окружающую среду, 2 ^nd ed, 2004. Boca Raton: CRC Press. [Источник]
     
  5. Пауэлл М. Лекарственные грибы: клиническое руководство. Истборн: Mycology Press.[Источник]
     
  6. Chien RC, Lin YC, Mau JL. Апоптотический эффект мицелия Taiwanofungus salmoneus (agaricomycetes) и твердотельных ферментированных продуктов на раковые клетки. Int J Med Mush 2017; 19 (9): 777-795. [Реферат]
     
  7. Chien RC, Tsai SY, Lai EI, et al. Антипролиферативная активность горячих водных экстрактов из кулинарно-лекарственных грибов, Ganoderma tsugae и Agrocyte cylindracea (высшие базидиомицеты) на раковые клетки. Int J Med Mush 2015; 17 (5): 453-462.[Реферат]
     
  8. Rouhana-Toubi A, Wasser SP, Agbarya A, et al. Ингибирующее действие этилацетатного экстракта лекарственного гриба Shaggy inc cap, плодовых тел Coprinus comatus (высшие базидиомицеты) на рост клеток рака яичников человека. Int J Med Mush 2013; 15 (5): 457-470. [Реферат]
     
  9. Мохан С., Чиннасвами П., Кришнамурти А.С. Исследование эффекта Ganoderma lucidum (W.Curt .: Fr.) Lloyd на индийских носителей ВИЧ. Int J Med Mush 2005; 7 (3): 435.[Реферат]
     
  10. Sumba JD. Состав GACOCA из восточноафриканских дикорастущих грибов перспективен в борьбе с саркомой Капоши и ВИЧ / СПИДом. Int J Med Mush 2005; 7 (3): 473-474. [Реферат]
      
  11. Wang CR, Zhou R, Ng TB, et al. Первый отчет о выделении метилгаллата с антиоксидантной, анти-ВИЧ-1 и ингибирующей активностью ферментов ВИЧ-1 из гриба ( Pholiota adiposa ). Environ Toxicol Pharmacol 2014; 37 (2): 626-637. [Реферат]
      
  12. Kim YH, Jung EG, Han KI, et al.Иммуномодулирующие эффекты внеклеточного бета-глюкана, выделенного из королевского гриба вешенки Pleurotus eryngii (агарикомицеты) и его сульфатированной формы на сигнальные молекулы, участвующие в врожденном иммунитете. Int J Med Mush 2014; 19 (6): 521-533. [Реферат]
      
  13. Cör D, Knez Ž, Knez Hrnčič M. Противоопухолевый, антимикробный, антиоксидантный и антиацетилхолинэстеразный эффект терпеноидов и полисахаридов Ganoderma lucidum : обзор. Молекулы 2018; 23 (3): E649. [Полный текст]
      
  14. Lung MY, Хуан WZ.Антиоксидантный потенциал и антиоксидантные соединения экстрактов из полипов лекарственной серы, Laetiporus sulphureus (высшие базидиомицеты) в погруженных культурах. Int J Med Mush 2013; 15 (6): 569-582. [Реферат]
      
  15. Есенак М., Урбанчикова И., Бановчин П. Инфекции дыхательных путей и роль биологически активных полисахаридов в их лечении и профилактике. Питательные вещества 2017; 9 (7): 779. [Полный текст]

  ---

  ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ:

  Информация, представленная на FX Medicine, предназначена только для образовательных и информационных целей.Информация, представленная на этом сайте, не заменяет и не предназначена для замены профессионального совета или обслуживания. Обратитесь за советом к квалифицированному специалисту в области здравоохранения, если что-то, что вы здесь прочитали, вызывает вопросы или опасения относительно вашего здоровья.

  .

  No related posts.