Сельдерей детям с какого возраста можно: С какого возраста можно давать сельдерей ребенку – ПроОвощи.ру

Сельдерей отлично стимулирует пищеварительную систему, улучшает работу желудка, ускоряет обмен веществ и помогает бороться с повышенным аппетитом. Овощ входит в состав многих диет для похудения, так как способствует «сжиганию» жировых клеток. Блюда с сельдереем обязательно должны быть в детском меню после года – особенно в том случае, когда малыш имеет склонность к полноте.

С какого возраста разрешается сельдерей

Сельдерей малышам не только можно давать, но и нужно. Чтобы ответить, с какого возраста можно дать сельдерей детям и как его лучше есть, нужно обратить внимание на то, что он относится к гипоаллергенным овощным культурам. Его разрешается кушать даже в том случае, когда у грудничка имеется склонность к частым аллергическим реакциям.

Правила введения сельдерея в рацион грудничка:

1. Со скольких месяцев можно вводить сельдерей в прикорм – это лучше всего делать после того, как малыш попробует мясо и другие овощи.
2. Первый прикорм можно давать уже тогда, когда грудничок достигнет 7 месяцев, после чего 2-3 дня наблюдать за самочувствием ребенка.
3. Прикорм для грудничка 7-8 месяцев необходимо давать в виде пюре, измельчить и добавлять в кашу, стакан молока, если ребенок на грудном вскармливании.
4. Первые порции в 1 год должны быть минимальными, без сахара и соли, следующую порцию можно немного увеличить, если у ребенка не проявилась аллергическая реакция.
5. Решая, с какого возраста можно давать ребенку блюда с добавлением сельдерея, нужно учитывать норму – максимально допустимая порция – 50 г, количество овоща детям в год можно увеличить до 100 г.
6. Со скольких лет можно добавить в детский прикорм сырой овощ – этот продукт лучше использовать для ребенка старше 2 лет.

Первый прикорм: ПЮРЕ со шпинатом и сельдереем. Готовим ДЕТЯМ

С какого возраста можно начинать угощать ребенка сельдереем – овощ в 1 год можно не только добавлять в каши, но и приготовить легкий и полезный суп, салаты, рагу, запеканки. С 5 лет можно готовить более сложные, многокомпонентные блюда. Подвергание овоща термической обработке не уменьшает его полезные свойства и витаминно-минеральный состав.

Противопоказания к употреблению

Применение сока сельдерея и других частей растения в детском питании имеет несколько ограничений.

Детям в год блюда с добавлением сельдерея запрещены:

• продукт не должен употребляться при гастрите;
• язва желудка или двенадцатиперстной кишки;
• повышенная желудочная кислотность;
• гипертония;
• обострение заболеваний мочеполовой сферы и сосудов.

Страшно полезный: за что боготворят сельдерей и чем опасен этот овощ

Полезные блюда в питании детей

Сельдерей станет полезным вариантом для того, чтобы разнообразить привычное детское меню и сделать его вкуснее. Как лучше давать блюда из сельдерея детям после года – попробуйте приготовить аппетитные блюда из этого овоща. От них не откажется даже самый капризный гурман.

Для начало рекомендуем рецепт из передачи доктора Комаровского, где рассказывается как сделать вкусные и полезные гамбургеры и чипсы:

Как приготовить для ребенка гамбургер и чипсы из сельдерея? — Доктор Комаровский

• его корень – 100 г;
• мякоть пшеничного батона – 20 г;
• молоко – 2 ст. л;
• небольшой ломтик сливочного масла;
• соль.

Корень овоща нужно очистить, после чего порезать на кубики. Залить холодной водой и отварить на медленном огне до готовности. Отдельно следует смешать пшеничный мякиш с молоком и оставить на время, чтобы он стал мягким.

Вареный продукт необходимо смешать с мякишем и сливочным маслом, затем взбить блендером до пюреобразного состояния и посолить по вкусу.

• его стебель – 400 г;
• кочан капусты – 400 г;
• болгарский перец – 1-2 шт;
• помидора, репчатого лука и моркови – по 2 шт;
• растительного масла – 2 ст. л;
• воды — -3 л.

Стебли нужно помыть, просушить, очистить и нарезать, пересыпать в большой сотейник и поставить на средний огонь. В это время луковицы следует мелко порезать, морковку натереть на крупной терке.

Подготовленные овощи необходимо обжарить около 3 минут на сковороде с растительным маслом. Капусту следует нашинковать и всыпать в суп, добавить порезанные помидоры и болгарский перец, а через 8-10 минут всыпать обжаренные овощи. Готовый суп можно посыпать свежим укропом или петрушкой.

• черешки продукта – 200 г;
• мягкого сливочного сыра – 150 г;
• яблоко – 1 шт;
• лимонный сок – ½ ч. л;
• йогурт или сметана для заправки.

Яблоко нужно очистить от кожуры и измельчить при помощи терки, смешать с черешками сельдерея и сыром, нарезанными небольшими кубиками. Салат следует заправить смесью из сметаны или йогурта с добавлением свежевыжатого лимонного сока.

• черешки продукта – 150 г;
• молоко – 300-350 мл;
• куриные яйца – 4 шт;
• твердый сыр – 150 г;
• помидоры черри – 6 шт;
• сливочное масло – 20 г.

Очищенные черешки необходимо мелко нарезать, пересыпать на сковороду с горячим сливочным маслом и немного протушить. Молоко взбить с яйцами, после чего влить к сельдерею вместе с помидорами черри, нарезанными четвертинками.

За 1-2 минуты до окончания приготовления омлет нужно посыпать тертым сыром, при желании можно использовать свежую зелень укропа или петрушки.

• стебли сельдерея – 300 г;
• творог – 300 г;
• твердый сыр – 100 г;
• куриные яйца – 3 шт;
• пшеничная мука – 3 ст. л.

Для приготовления запеканки нужно смешать творог с тертым сыром, яйцами и мукой, посолить по вкусу и добавить порезанные стебли сельдерея.

Приготовленную массу следует перелить в формочку для запекания и отправить на 40-45 минут в духовку, разогретую до 180°.

Читайте по теме С какого возраста можно давать петрушку и укроп ребенку

Сельдерей – это вкусный, ароматный и чрезвычайно полезный овощ, который благодаря пользе обязательно должен быть в питании крохи. Его можно давать малышам уже с 7-8 месяцев. Этот продукт улучшает пищеварение, успокаивает нервную систему и стимулирует мозговую активность, обеспечивая полноценное развитие детского организма.

 Поделиться ссылкой:

Сельдерей для детей | onwomen.ru

Сельдерей — удивительный овощ, можно сказать, безотходный. В самом деле, у растения нечего выбрасывать, в ход идет все: и стебли, и листья, и корни. Насыщенный аромат этого продукта настолько приятен, что даже простейшие блюда из мяса становятся намного вкуснее, если добавить хотя бы немного зелени или корня сельдерея. Овощ чрезвычайно полезен детям, так как обладает уникальным составом.

По целебным свойствам сельдерей приравнивают к женьшеню. Помимо витаминов с минералами он содержит набор ценных аминокислот, в том числе аспарагин, тирозин и некоторые другие, еще в нем есть эфирные масла и клетчатка. Узнайте, зачем он малышам, какие блюда из него можно приготовить для самых маленьких и как он может помочь в лечении некоторых заболеваний.

Полезные свойства сельдерея

Сельдерей ценят за его способность снижать интенсивность старения — такой эффект достигается за счет уникального состава этого овоща. Каких только минералов в нем нет: селен и цинк — довольно редкие микроэлементы — есть не в каждом продукте, также в нем присутствуют железо, магний, калий и прочие вещества. Богат он и витаминами группы В (тиамином, рибофлавином, пиридоксином, никотиновой и пантотеновой кислотой. Кстати, последняя обладает способностью ускорять заживление ран и ожогов, входит в состав практически всех средств для загара.

Зелень сельдерея весьма хороша при переутомлении: если предстоят серьезные экзамены или соревнования, обязательно включите ее в рацион ребенка. Еще она помогает справиться с легкими нервными расстройствами — попробуйте капризному малышу регулярно добавлять ее в первые, вторые блюда и салаты, и ваш ребенок станет немного спокойнее. Кроха склонен к отечности? Тогда этот овощ обязательно должен занимать почетное место в его рационе.

Другие полезные свойства:

• уменьшает головную боль — обезболивающий эффект обеспечивают кумарины;
• имеет ярко выраженные противовоспалительные свойства — помогает справиться с болью в суставах, конечно, по силе воздействия его нельзя сравнивать с диклофенаком, зато у сельдерея нет побочных эффектов и он совершенно точно не окажет негативного влияния на пищеварительную систему;
• способствует выведению солей мочевой кислоты;
• помогает справиться с избыточной массой тела, входит в состав самых популярных диет — если малыш склонен к полноте, сельдерей поможет снизить вес;
• повышает способность к концентрации.

Сельдерей за счет антисептического эффекта весьма полезен при заболеваниях, вызванных деятельностью болезнетворных бактерий: на самой ранней стадии развития поможет их остановить, если инфекция уже «разошлась», и станет хорошим дополнением к медикаментозной терапии. За счет витаминно-минерального комплекса повышает иммунитет и помогает избавиться от шлаков. Если здоровый малыш регулярно употребляет сельдерей, с большой вероятностью у него не будет проблем с аппетитом: овощ способствует повышению интереса к еде.

Лечебные рецепты на основе сельдерея

У дочери или сына часто появляются прыщи? Кожа сухая и шелушится? При регулярном употреблении сока сельдерея состояние кожных покровов улучшится уже через неделю. Для малыша, который уже привык к продукту, порция не должна превышать 5–10 мл.

Другие лечебные средства из сельдерея:

Мазь для заживления ран. Зелень сельдерея измельчить блендером до получения однородной массы, перемешать со сливочным маслом в равных частях. Средство предназначено для наружного применения. Помогает при ссадинах, ожогах, воспалениях. Снотворное для малышей. Одна чайная ложка сока сельдерея — пить 3 раза в день перед едой (за 60 минут). Также он помогает при нефрите. Для очищения крови, при запорах и пиелонефрите. Две столовых ложки измельченного сельдерея (подходят и корни, и листья) залить 200 мл воды, поставить на водяную баню, томить в течение 2 часов. Употреблять перед едой по 1 стол. ложке, малышам — по чайной. При аллергии советуют залить водой (кипяченой охлажденной) 2 стол. ложки натертого корня (можно перетереть блендером). Полученный настой пить перед едой по 30–40 мл, взрослым — по 50–60 мл.

С какого возраста детям можно сельдерей?

Сельдерей не только не вызывает аллергии, но и помогает с ней справиться. В небольшом количестве его можно предлагать с 7–8 месяцев, когда малыш уже привык к мясным и овощным пюре. Для первого раза отрежьте малюсенький кусочек корешка и добавьте его в суп — вкус блюда при этом изменится незначительно. Посмотрите, как отреагировал ребенок. Некоторые детки могут отказываться от еды — не огорчайтесь, отложите дегустацию на следующую неделю.

Позже, когда кроха уже привыкнет к первым блюдам с перетертым до состояния пюре сельдереем, попробуйте приучить его к зелени — резать ее надо мелко. Чтобы она лучше сохраняла свой аромат, а ценные вещества не утратили активность, кладите ее в кастрюлю перед завершением приготовления — тогда она будет подвергаться минимальной термической обработке.

Меры предосторожности

Если ребенок имеет заболевания пищеварительной системы, сельдерей ему можно предлагать только после консультации с педиатром. Овощ противопоказан при язве желудка или двенадцатиперстной кишки, вреден при гастрите с повышенной кислотностью. С осторожностью его надо употреблять при обострении пиелонефрита и нефрита, а также иных проблемах с мочеполовой системой. Воздержаться от этого овоща следует при геморрагическом васкулите и иных проблемах с сосудами. При наличии хронических заболеваний консультация с врачом обязательна.

Блюда из сельдерея для детей

Пюре из сельдерея

Блюдо рассчитано на деток от 1,5 лет. Продукты: 50 г корня сельдерея, 10 г мякоти батона, 1 стол. ложка молока, немного сливочного масла (до 5 г), 1 яйцо, соль и специи — по вкусу.

Приготовление:

• Подготовленный корень сельдерея (помытый и почищенный) порезать на небольшие кубики, положить в кастрюлю, залить холодной водой, отварить.
• Хлеб замочить в молоке, чтобы он размяк.
• Сельдерей отцедить (бульон не выливать), добавить к нему мякиш батона, заправить сливочным маслом, взбить блендером до получения однородной массы.
• Яйцо отварить, разрезать на 4 части.
• Суп перед подачей приправить зеленью, положить в тарелку яйцо.

Суп с сельдереем

Продукты: 1,0–1,5 л воды, 200–250 г белокочанной капусты, черешки сельдерея — 200–250 г, по 1 плоду болгарского перца, моркови, репчатого лука и помидора (овощи небольшого размера), 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление:

• Подготовленные черешки сельдерея поставить вариться на среднем огне.
• Морковь натереть, лук порезать кубиками.
• Овощи пассеровать в течение 3–4 минут на растительном масле.
• Мелко порезанную капусту добавить в кастрюлю с супом.
• Помидор бланшировать, удалить кожицу, порезать кубиками, добавить к варящимся продуктам, туда же отправить нарезанный болгарский перец, после чего выждать 10 минут и заправить суп зажаренными луком и морковью.
• Перед подачей посыпать зеленью.

Салат из сельдерея и яблок

Продукты: черешок сельдерея, сладкое яблоко средней величины, немного лимонного сока (по вкусу), 100 г мягкого сыра. Для заправки: сметана или йогурт (что больше нравится).

Приготовление:

• Яблоко вымыть, очистить от кожуры, натереть на крупной терке.
• Стебель сельдерея помыть, порезать кубиками, добавить к нарезанному яблоку, аналогичным образом поступить с сыром.
• Ингредиенты перемешать, подсолить, заправить йогуртом или сметаной.

Советы: салат отлично получается с сулугуни, йогурт лучше брать несладкий, в качестве приправы рекомендуем использовать укроп или петрушку.

Как давать сельдерей детям, с какого возраста

За аромат и вкус сельдерей ценят многие. А если вспомнить, что овощ крайне полезен и содержит в составе многие полезные вещества, такие как цинк, железо, медь, кальций, селен и йод, то необходимость во включении блюда в рацион не оставляет сомнений.

Можно сельдерей и детям, благодаря высокому содержанию витаминов А и С он влияет на юный организм самым благотворным образом.

Полезные свойства овоща

В пищу употребляются абсолютно все части растения. Они богаты клетчаткой и эфирными маслами, которые важны для поддержания нормальной работоспособности организма.

О пользе овоща можно рассказывать бесконечно, ведь сельдерей:

• способствует укреплению иммунитета, позволяет создать дополнительную защиту от негативного влияния внешней среды;
• насыщает кости кальцием, укрепляя их;
• снимает болевой синдром при заболеваниях суставов;
• заживляет раны, ожоги, в том числе возникающие от воздействия солнца;
• устраняет лихорадку и головную боль;
• способен наладить стул и пищеварение;
• стабилизирует обмен веществ;
• помогает быстрому выведению токсинов, шлаков и вредных солей;
• улучшает внешний вид кожи, помогает при различных дерматитах и других подобных заболеваниях;
• благотворно воздействует на нервную и сердечно-сосудистую систему;
• способствует повышению концентрации, улучшает память, увеличивает мозговую активность;
• восстанавливает энергию, добавляет сил;
• поднимает настроение;
• является диетическим продуктом, помогает избавиться от лишних килограммов;
• санирует ротовую полость и укрепляет зубы.

Дают детям сельдерей также в том случае, если малыш отказывается употреблять в пищу другие овощи. Он способствует повышению аппетита и является прекрасной заменой «нелюбимых» овощей.

Можно ли детям сельдерей

Не только можно, но и нужно. Растение наполняет организм малыша полезными веществами и способствует гармоничному развитию. Если мам интересует, как давать сельдерей детям, с какого возраста вводить прикорм, нужно обратиться к свойствам продукта.

Начать следует с того, что овощ является гипоаллергенным. Потому употреблять его в пищу можно, начиная примерно с 7-8 месяцев, когда введены основные овощные пюре и мясо.

Сельдерей детям грудного возраста предлагают в измельченном виде. Причем изначально стоит проверить переносимость малыша. Несколько грамм пюреобразного овоща добавляют в привычное блюдо, например, в кашу, смесь или молоко. Добавлять для вкуса соль или сахар не стоит.

Если в течение двух дней отсутствует негативная реакция, можно постепенно увеличивать порцию. Максимум грудной малыш может съедать 50 г пюре в день.

Сельдерей ребенку в год можно давать уже без опаски. Причем не только добавлять его в другую пищу, но и делать из овоща различные блюда. Начинать полноценное введение в меню овоща стоит с легкого супа. Затем можно усложнять блюда: растение добавляется в омлет или запеканку. Но обязательно проводить предварительную термическую обработку овоща.

Читайте также: Можно ли детям булгур, с какого возраста

А вот свежий сельдерей с какого возраста дают детям? Лучше не рисковать и познакомить малыша с полезным продуктом после второго дня рождения. С этого возраста растение можно добавлять в летний салат или делать из него смузи.

Кому противопоказан сельдерей

Отказаться от продукта нужно при обнаружении:

• язвы;
• гастрита;
• болезнях мочеполовой системы;
• повышенной кислотности желудка;
• заболеваниях пищеварительной системы;
• проблемах с сосудами;
• повышении давления.

Как приготовить сельдерей

Груднички кушают исключительно измельченный до состояния пюре овощ. Подбирать продукт нужно особо тщательно, избегая растений, на которых есть черные точки. Тщательно промываем растение, режем и тушим на медленном огне. Получившуюся массу измельчаем в блендере до гомогенного состояния.

Для приготовления сложных блюд потребуется больше времени и ингредиентов.

«Зеленая» запеканка

Начинать готовить блюдо можно, если в наличии:

• 200 г творога;
• 200 г сельдерея;
• 2 яйца;
• 2 ст. ложки муки;
• 50 г сыра твердых сортов.

Смешать все ингредиенты кроме сельдерея в однородную массу, добавить соль. Овощ измельчить и отправить в получившееся тесто. Смесь залить в форму для запекания и поставить в духовку. Температура приготовления —180 градусов. Спустя 45 минут блюдо можно доставать и подавать к столу, предварительно остудив.

Суп с сельдереем детям

Первое многокомпонентное блюдо с добавлением продукта, предлагаемое детям, — суп. Готовить его несложно, если на кухне есть:

• 200 г белокочанной капусты;
• 200 г сельдерея;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1 перец болгарский;
• 1 помидор.

Сначала подготавливаем сельдерей: измельчаем, заливаем кипятком и ставим на огонь в выбранной кастрюле. Овощи, кроме капусты, режем на средние кусочки. Добавляем в сковороду растительное масло и слегка подрумяниваем на ней получившуюся смесь.

К закипевшему сельдерею добавляем капусту. В конце высыпаем зажарку и по желанию посыпаем готовый суп зеленью. Украшаем каждую порцию половиной предварительно сваренного яйца.

Читайте также: Какие соки можно ребенку и с какого возраста

Полезный омлет

Многокомпонентный омлет станет еще вкуснее, если сделать его из:

• 300 мл молока;
• 70 г сельдерея;
• 4 помидоров черри;
• 2 яиц;
• 100 г сыра;
• 10 г сливочного масла.

Предварительно измельченный сельдерей тушится на сковороде с добавлением сливочного масла. Яйца смешиваются с молоком и взбиваются до образования пены. Соединяем все ингредиенты в сковороде, добавляем разделенные на четвертинки черри. Сыр используется в конце для присыпки.

Подходит для питания не только свежий, вареный или тушеный сельдерей. Его можно закатать в банки в виде пюре, либо заморозить. И добавлять в блюда круглый год.

Можно ли сельдерей ребенку в год. Можно ли сельдерей годовалому ребенку

Особенность : В детский рацион можно вводить с 1,5 лет.

Сельдерей — распространённая овощная культура. Род травянистых растений семейства Зонтичные.

В 100 граммах сельдерея содержится 13 Ккал

Сельдерей — это ближайший родственник петрушки. Но пришли они на наш огород разными путями: петрушка — с гор, а сельдерей — с болот. В Древней Греции про безнадежно больного человека говорили: «Ему не хватает только сельдерея». В Европе появился в ХVIII веке. Появление сельдерея в Европе сразу окутало его тайной. Сейчас достаточно распространенная культура.

Состав и питательные свойства сельдерея

В 100 г сельдерея содержатся:

• Белки — 0,9 г
• Жиры — 0,1 г
• Углеводы — 2,1 г
• Пищевые волокна — 1,8 г
• Органические кислоты — 0,1 г
• Вода — 94 г
• Моно- и дисахариды — 2 г
• Крахмал — 0,1 г
• Зола — 1 г

Полезные свойства сельдерея

В сельдерее полезно все: и корень, и стебли. В них содержатся ценнейшие аминокислоты аспарагин, тирозин, каротин, никотиновая кислота, микроэлементы, эфирные масла.

Полезные свойства имеет, прежде всего, сырой сельдерей. Он полезен при болезнях желудка, при ревматизме, ожирении, заболеваниях мочевого пузыря. Салаты и соки из сельдерея являются отличным средством для поддержания хорошего самочувствия (очищают организм от токсинов).

Сельдерей обладает антиаллергическим, антисептическим противовоспалительным, ранозаживляющим свойствами. Известны легкие слабительные свойства сельдерея и его способность улучшать общий тонус организма и усиливать физическую и умственную работоспособность.

Водные настои из корней сельдерея полезны при гастритах с пониженной кислотностью, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при ревматизме и невралгии, а так же как смягчающее и противовоспалительное средство при болезнях верхних дыхательных путей.

Корень сельдерея обладает мочегонным и общеукрепляющим действием, его широко используют при заболеваниях почек и мочевого пузыря.

Замечено, что в организме ребенка, в рацион которого входит сельдерей, улучшается обмен веществ и усиливается аппетит. Кроме того, употребление этого овоща способствует укреплению детских зубов, костей и улучшению работы мозга.

Противопоказания к употреблению

Пить сок сельдерея ни в коем случае нельзя при явных проявлениях какого-либо заболевания желудочно-кишечного тракта и проблемах с почками.

Сельдерей в детском рационе

Начинать вводить сельдерей в рацион малыша нужно с полутора лет. Вначале, для того, чтобы малыш привыкал к его запаху и вкусу, нужно класть небольшой кусочек в овощной супчик.

Приготовление и консистенция

Для начала малышу можно предложить протертый супчик, в котором кусочек сельдерея размят вместе с остальными овощами, и все это разбавлено овощным отваром. Когда ребенок привыкнет, можно предложить крохе супчик с не размятым, а мелко нарезанным сельдереем.

Кулинарные рецепты из сельдерея для детей

Пюре из сельдерея (с 1,5 лет)

Ингредиенты:

• Корень сельдерея — 100 г
• Мякиш белого хлеба — 20 г
• Молоко — 50 мл
• Сливочное масло — 1 ч.л.
• Яйцо — 1 шт
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Корень сельдерея помыть, очистить и нарезать кубиками.
2. Затем нужно отварить его в небольшом количестве слегка подсоленной воды.
3. Хлеб, предварительно замоченный в молоке, добавить к сельдерею. Затем можно положить кусочек сливочного масла и взбить все блендером.
4. Яйцо сварить вкрутую, очистить и нарезать дольками.
5. Подавать с яйцом!

Сельдерей с картофелем — от 1,5 лет

Ингредиенты:

• Корень сельдерея — 100 г
• Картофель — 1 шт.
• Лук — ¼ шт.
• Растительное масло — 1 ст.л.
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Картофель и сельдерей помыть, порезать кубиками и положить в кастрюльку.
2. Лук очистить, помыть, мелко порезать и добавь к овощам.
3. Все залить водой (чтобы едва покрывала картофель с сельдереем).
4. Затем добавить туда растительное масло, немножко протушить на маленьком огне до готовности.
5. Подавать можно кусочками либо в виде пюре.

Супчик с сельдереем — от 3 лет

Ингредиенты:

• Вода — 2,5-3 л.
• Капуста белокачанная — 500 г
• Черешки сельдерея — 500 г
• Перец болгарский — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Помидор — 2 шт.
• Растительное масло — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Положить кусочки сельдерея в кипящую воду и оставить вариться на среднем огне.
2. В это время нарезать лук и морковь (лук — кубиками, морковку можно натереть на крупной терке).
3. Овощи слегка, до мягкости, ни в коем случае не зажаривая, притомить на 1 ст.л. растительного масла.
4. Капусту нашинковать и закинуть к сельдерею.
5. Помидоры ошпарить, снять кожицу, нарезать крупно и положить в суп.
6. Болгарский перец нарезать, положить в суп, варить 10 минут, затем добавить зажарку, посолить по вкусу, дать закипеть и снять с огня.

Приятного аппетита!

Сельдерей — удивительный овощ, можно сказать, безотходный. В самом деле, у растения нечего выбрасывать, в ход идет все: и стебли, и листья, и корни. Насыщенный аромат этого продукта настолько приятен, что даже простейшие блюда из мяса становятся намного вкуснее, если добавить хотя бы немного зелени или корня сельдерея. Овощ чрезвычайно полезен детям, так как обладает уникальным составом.

По целебным свойствам сельдерей приравнивают к женьшеню. Помимо витаминов с минералами он содержит набор ценных аминокислот, в том числе аспарагин, тирозин и некоторые другие, еще в нем есть эфирные масла и клетчатка. Узнайте, зачем он малышам, какие блюда из него можно приготовить для самых маленьких и как он может помочь в лечении некоторых заболеваний.

Полезные свойства сельдерея

Сельдерей ценят за его способность снижать интенсивность старения — такой эффект достигается за счет уникального состава этого овоща. Каких только минералов в нем нет: селен и цинк — довольно редкие микроэлементы — есть не в каждом продукте, также в нем присутствуют железо, магний, калий и прочие вещества. Богат он и витаминами группы В (тиамином, рибофлавином, пиридоксином, никотиновой и пантотеновой кислотой. Кстати, последняя обладает способностью ускорять заживление ран и ожогов, входит в состав практически всех средств для загара.

Зелень сельдерея весьма хороша при переутомлении: если предстоят серьезные экзамены или соревнования, обязательно включите ее в рацион ребенка. Еще она помогает справиться с легкими нервными расстройствами — попробуйте капризному малышу регулярно добавлять ее в первые, вторые блюда и салаты, и ваш ребенок станет немного спокойнее. Кроха склонен к отечности? Тогда этот овощ обязательно должен занимать почетное место в его рационе.

Другие полезные свойства:

• уменьшает головную боль — обезболивающий эффект обеспечивают кумарины;
• имеет ярко выраженные противовоспалительные свойства — помогает справиться с болью в суставах, конечно, по силе воздействия его нельзя сравнивать с диклофенаком, зато у сельдерея нет побочных эффектов и он совершенно точно не окажет негативного влияния на пищеварительную систему;
• способствует выведению солей мочевой кислоты;
• помогает справиться с избыточной массой тела, входит в состав самых популярных диет — если малыш склонен к полноте, сельдерей поможет снизить вес;
• повышает способность к концентрации.

Сельдерей за счет антисептического эффекта весьма полезен при заболеваниях, вызванных деятельностью болезнетворных бактерий: на самой ранней стадии развития поможет их остановить, если инфекция уже «разошлась», и станет хорошим дополнением к медикаментозной терапии. За счет витаминно-минерального комплекса повышает иммунитет и помогает избавиться от шлаков. Если здоровый малыш регулярно употребляет сельдерей, с большой вероятностью у него не будет проблем с аппетитом: овощ способствует повышению интереса к еде.

Лечебные рецепты на основе сельдерея

У дочери или сына часто появляются прыщи? Кожа сухая и шелушится? При регулярном употреблении сока сельдерея состояние кожных покровов улучшится уже через неделю. Для малыша, который уже привык к продукту, порция не должна превышать 5–10 мл.

Другие лечебные средства из сельдерея:

Мазь для заживления ран. Зелень сельдерея измельчить блендером до получения однородной массы, перемешать со сливочным маслом в равных частях. Средство предназначено для наружного применения. Помогает при ссадинах, ожогах, воспалениях.

Снотворное для малышей. Одна чайная ложка сока сельдерея — пить 3 раза в день перед едой (за 60 минут). Также он помогает при нефрите.

Для очищения крови, при запорах и пиелонефрите. Две столовых ложки измельченного сельдерея (подходят и корни, и листья) залить 200 мл воды, поставить на водяную баню, томить в течение 2 часов. Употреблять перед едой по 1 стол. ложке, малышам — по чайной.

При аллергии советуют залить водой (кипяченой охлажденной) 2 стол. ложки натертого корня (можно перетереть блендером). Полученный настой пить перед едой по 30–40 мл, взрослым — по 50–60 мл.

С какого возраста детям можно сельдерей?

Сельдерей не только не вызывает аллергии, но и помогает с ней справиться. В небольшом количестве его можно предлагать с 7–8 месяцев, когда малыш уже привык к мясным и овощным пюре. Для первого раза отрежьте малюсенький кусочек корешка и добавьте его в суп — вкус блюда при этом изменится незначительно. Посмотрите, как отреагировал ребенок. Некоторые детки могут отказываться от еды — не огорчайтесь, отложите дегустацию на следующую неделю.

Позже, когда кроха уже привыкнет к первым блюдам с перетертым до состояния пюре сельдереем, попробуйте приучить его к зелени — резать ее надо мелко. Чтобы она лучше сохраняла свой аромат, а ценные вещества не утратили активность, кладите ее в кастрюлю перед завершением приготовления — тогда она будет подвергаться минимальной термической обработке.

Меры предосторожности

Если ребенок имеет заболевания пищеварительной системы, сельдерей ему можно предлагать только после консультации с педиатром. Овощ противопоказан при язве желудка или двенадцатиперстной кишки, вреден при гастрите с повышенной кислотностью. С осторожностью его надо употреблять при обострении пиелонефрита и нефрита, а также иных проблемах с мочеполовой системой. Воздержаться от этого овоща следует при геморрагическом васкулите и иных проблемах с сосудами. При наличии хронических заболеваний консультация с врачом обязательна.

Блюда из сельдерея для детей

Пюре из сельдерея

Блюдо рассчитано на деток от 1,5 лет. Продукты: 50 г корня сельдерея, 10 г мякоти батона, 1 стол. ложка молока, немного сливочного масла (до 5 г), 1 яйцо, соль и специи — по вкусу.

Приготовление:

• Подготовленный корень сельдерея (помытый и почищенный) порезать на небольшие кубики, положить в кастрюлю, залить холодной водой, отварить.
• Хлеб замочить в молоке, чтобы он размяк.
• Сельдерей отцедить (бульон не выливать), добавить к нему мякиш батона, заправить сливочным маслом, взбить блендером до получения однородной массы.
• Яйцо отварить, разрезать на 4 части.
• Суп перед подачей приправить зеленью, положить в тарелку яйцо.

Суп с сельдереем

Продукты: 1,0–1,5 л воды, 200–250 г белокочанной капусты, черешки сельдерея — 200–250 г, по 1 плоду болгарского перца, моркови, репчатого лука и помидора (овощи небольшого размера), 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление:

• Подготовленные черешки сельдерея поставить вариться на среднем огне.
• Морковь натереть, лук порезать кубиками.
• Овощи пассеровать в течение 3–4 минут на растительном масле.
• Мелко порезанную капусту добавить в кастрюлю с супом.
• Помидор бланшировать, удалить кожицу, порезать кубиками, добавить к варящимся продуктам, туда же отправить нарезанный болгарский перец, после чего выждать 10 минут и заправить суп зажаренными луком и морковью.
• Перед подачей посыпать зеленью.

Салат из сельдерея и яблок

Продукты: черешок сельдерея, сладкое яблоко средней величины, немного лимонного сока (по вкусу), 100 г мягкого сыра. Для заправки: сметана или йогурт (что больше нравится).

Приготовление:

• Яблоко вымыть, очистить от кожуры, натереть на крупной терке.
• Стебель сельдерея помыть, порезать кубиками, добавить к нарезанному яблоку, аналогичным образом поступить с сыром.
• Ингредиенты перемешать, подсолить, заправить йогуртом или сметаной.

Советы: салат отлично получается с сулугуни, йогурт лучше брать несладкий, в качестве приправы рекомендуем использовать укроп или петрушку.

> С какого возраста ребенку можно давать сельдерей

Сельдерей относится к тем овощам, при употреблении которых не остается отходом. В пищу сгодится все, начиная от листьев, и заканчивая корнем. Приятный аромат этого растения является прекрасным дополнением практически к любому блюду. Уникальный состав овоща несет огромную пользу для детского организма. Но прелесть этого растения не ограничивается лишь его гастрономическими качествами. Он обладает и целебные свойства, которые некоторыми приравниваются к женьшеню. Но будет ли полезен сельдерей детям?

Полезные свойства определяются его богатым химическим составом:

Растение богато витаминами, роль которых в организме известна давно и не подлежит никакому сомнению. Тиамин улучшает проводимость импульсов по нервному волокну. Пантотеновая кислота способствует ускорению заживления ран вследствие травматических повреждений, ожогов. Содержится никотиновая кислота, пиридоксин, рибофлавин, другие представители известного витаминного набора.
Растение содержит целую палитру различных химических элементов. Среди них особо следует выделить такие редкие элементы, как селен и цинк. Далеко не каждое растение может похвастаться их присутствием. Помимо них, продукт богат железом, калием, магнием, другими элементами.
Растение обладает выраженными свойствами антиоксидантов. Эти вещества тормозят образование свободных радикалов, которые проявляют свои повреждающие свойства на внутриклеточном уровне. В результате этого отодвигаются процессы старения.
Употребление сельдерея является эффективным средством борьбы с переутомлением. Полезен он будет накануне экзамена или соревнований.
Растение устранит незначительные нервные расстройства. Если ребенок капризен, то достаточно ему добавлять в блюдо немного сельдерея, как родителям о капризах своего сокровища придется забыть.
Присутствие кумаринов обеспечивает обезболивающий эффект. Это свойство можно успешно применять для избавления от головной боли.
Сельдерей поможет устранить суставные боли. Конечно, это не диклофенак, но зато он не вызовет побочных эффектов. Не окажет он отрицательного влияние на состояние пищеварительного тракта.
Сельдерей выводит из организма мочевую кислоту и не дает ей откладываться в виде солей.
Входя в состав различных диет, сельдерей способствует похудению.
Овощ повышает аппетит. Если в этом плане ребенок испытывает трудности, то проблема легко устраняется добавлением в пищу ребенка сельдерея.
Употребление сельдерея способствует повышению концентрации внимания.

С какого возраста детям можно сельдерей

Учитывая многогранную пользу растения, мамочки спрашивают, с какого возраста детям можно сельдерей. Заботливой маме просто не терпится узнать ответ на этот вопрос. Ведь, если это растение несет такую огромную пользу, ей непременно хочется предложить его своему малышу.

Детям дают сельдерей не раньше 1,5 лет. Однако, сельдерей ребенку в го, можно давать в виде сока, понемногу добавляя его к другой овощной соковой продукции.

Можно давать сельдерей ребенку до года. Это делается тогда, когда уже введен прикорм, и он привык к пюре. Можно натереть сельдерей и ввести немного в состав блюда. Не беда, если поначалу малыш будет отвергать такую пищу. Следует неделю воздержаться, а затем попытку повторить.

Сельдерей ребенку в два года предполагает уже более широкое его применение. Кроха привык к супам и с удовольствием кушает их. Можно небольшой кусочек корешка сельдерея добавить в суп. Вкус при этом изменится незначительно. Ребенок может даже не заметить этого.

Немаловажным является вопрос о том, как вводить сельдерей ребенку. Делать это необходимо постепенно, небольшими порциями, пристально наблюдая за состоянием малыша. Такой подход необходим при введении в рацион любого нового продукта, тем более этого, поскольку возможна аллергия на сельдерей у ребенка.

У этого растения съедобными являются все части. Поэтому можно предлагать не только листья и черешки, но и корень сельдерея ребенку.

Суп с сельдереем

Наверняка понравится такое блюдо, как суп с сельдереем для ребенка. Блюдо рассчитано на детей в возрасте 1,5 года.

Нравится статья? Делись!

Вконтакте

Одноклассники

Белокочанная капуста – 250 г;

250 г черешков сельдерея;

Один болгарский перец;

Одна головка репчатого лука;

Растительное масло – столовая ложка.

Все овощи должны иметь средние размеры.

Черешки выложить в кастрюлю, залить водой и отварить на среднем огне.

Лук нарезается кубиками, морковь натереть на терке.

Подготовленные овощи обжарить на растительном масле.

Капусту нашинковать и добавить в суп.

Помидор бланшируют, предварительно сняв с него кожицу.

Добавить в кипящий с сельдереем бульон помидор и болгарский перец, который предварительно следует нарезать.

Через 10 минут добавляют обжаренный лук и морковь.

Подавая на стол, блюдо заправляют зеленью.

Пюре из сельдерея

Корневая часть сельдерея – 50 г;

Мякоть батона – 10 г;

Молоко – столовая ложка;

Масло сливочное – 5 г;

Одно куриное яйцо;

Соль и специи в соответствии с вкусовыми пристрастиями.

Корень сельдерея нарезают с формированием небольших кубиков. Затем они отвариваются в воде.

Хлеб замачивается в молоке.

Бульон процеживается, сельдерей удаляют. В бульон добавляют хлебный мякиш и сливочное масло. Все тщательно необходимо взбить блендером.

Яйцо разрезают на 4 равные части.

При подаче на стол добавляют зелень и часть яйца.

Салат из сельдерея и яблок

Потребуется один черешок сельдерея, сладкое яблоко среднего размера, мягкий сыр в количестве 100 г, кислота лимонная по вкусу. Яблоко очистить и натереть на терке. Сельдерей и сыр нарезать кубиками. Все перемешать. Для заправки использовать йогурт либо сметану. Блюда получается очень вкусным, а главное, полезным для организма. Малыши кушают его с удовольствием.

Родители должны помнить о постепенном введении в рацион ребенка сельдерея. Делать это необходимо с небольших количеств. Не следует забывать о возможности развития аллергических реакций и индивидуальной непереносимости ребенка к продукту.

Сельдерей — удивительный овощ, можно сказать, безотходный. В самом деле, у растения нечего выбрасывать, в ход идет все: и стебли, и листья, и корни. Насыщенный аромат этого продукта настолько приятен, что даже простейшие блюда из мяса становятся намного вкуснее, если добавить хотя бы немного зелени или корня сельдерея. Овощ чрезвычайно полезен детям, так как обладает уникальным составом.

По целебным свойствам сельдерей приравнивают к женьшеню. Помимо витаминов с минералами он содержит набор ценных аминокислот, в том числе аспарагин, тирозин и некоторые другие, еще в нем есть эфирные масла и клетчатка. Узнайте, зачем он малышам, какие блюда из него можно приготовить для самых маленьких и как он может помочь в лечении некоторых заболеваний.

Полезные свойства сельдерея

Сельдерей ценят за его способность снижать интенсивность старения — такой эффект достигается за счет уникального состава этого овоща. Каких только минералов в нем нет: селен и цинк — довольно редкие микроэлементы — есть не в каждом продукте, также в нем присутствуют железо, магний, калий и прочие вещества. Богат он и витаминами группы В (тиамином, рибофлавином, пиридоксином, никотиновой и пантотеновой кислотой. Кстати, последняя обладает способностью ускорять заживление ран и ожогов, входит в состав практически всех средств для загара.

Зелень сельдерея весьма хороша при переутомлении: если предстоят серьезные экзамены или соревнования, обязательно включите ее в рацион ребенка. Еще она помогает справиться с легкими нервными расстройствами — попробуйте капризному малышу регулярно добавлять ее в первые, вторые блюда и салаты, и ваш ребенок станет немного спокойнее. Кроха склонен к отечности? Тогда этот овощ обязательно должен занимать почетное место в его рационе.

Другие полезные свойства:

• уменьшает головную боль — обезболивающий эффект обеспечивают кумарины;
• имеет ярко выраженные противовоспалительные свойства — помогает справиться с болью в суставах, конечно, по силе воздействия его нельзя сравнивать с диклофенаком, зато у сельдерея нет побочных эффектов и он совершенно точно не окажет негативного влияния на пищеварительную систему;
• способствует выведению солей мочевой кислоты;
• помогает справиться с избыточной массой тела, входит в состав самых популярных диет — если малыш склонен к полноте, сельдерей поможет снизить вес;
• повышает способность к концентрации.

Сельдерей за счет антисептического эффекта весьма полезен при заболеваниях, вызванных деятельностью болезнетворных бактерий: на самой ранней стадии развития поможет их остановить, если инфекция уже «разошлась», и станет хорошим дополнением к медикаментозной терапии. За счет витаминно-минерального комплекса повышает иммунитет и помогает избавиться от шлаков. Если здоровый малыш регулярно употребляет сельдерей, с большой вероятностью у него не будет проблем с аппетитом: овощ способствует повышению интереса к еде.

Лечебные рецепты на основе сельдерея

Другие лечебные средства из сельдерея:

С какого возраста детям можно сельдерей?

Сельдерей не только не вызывает аллергии, но и помогает с ней справиться. В небольшом количестве его можно предлагать с 7–8 месяцев, когда малыш уже привык к мясным и овощным пюре. Для первого раза отрежьте малюсенький кусочек корешка и добавьте его в суп — вкус блюда при этом изменится незначительно. Посмотрите, как отреагировал ребенок. Некоторые детки могут отказываться от еды — не огорчайтесь, отложите дегустацию на следующую неделю.

Позже, когда кроха уже привыкнет к первым блюдам с перетертым до состояния пюре сельдереем, попробуйте приучить его к зелени — резать ее надо мелко. Чтобы она лучше сохраняла свой аромат, а ценные вещества не утратили активность, кладите ее в кастрюлю перед завершением приготовления — тогда она будет подвергаться минимальной термической обработке.

Меры предосторожности

Если ребенок имеет заболевания пищеварительной системы, сельдерей ему можно предлагать только после консультации с педиатром. Овощ противопоказан при язве желудка или двенадцатиперстной кишки, вреден при гастрите с повышенной кислотностью. С осторожностью его надо употреблять при обострении пиелонефрита и нефрита, а также иных проблемах с мочеполовой системой. Воздержаться от этого овоща следует при геморрагическом васкулите и иных проблемах с сосудами. При наличии хронических заболеваний консультация с врачом обязательна.

Виды сельдерея

Сельдерей относится к семейству зонтичных. Видов сельдерея около 20, самый известный из них — сельдерей пахучий или культурный. Культурный сельдерей может быть корневой, листовой и черешковый.

Польза сельдерея

Сельдерей содержит витамины А, С, Е, К, фолиевую, щавелевую, аскорбиновую кислоты, жирное и эфирное масла, калий, кальций, натрий, фосфор. Зелень сельдреея имеет успокаивающие свойства, корни и стебли активизируют секрецию желудочного сока.

Сельдерей улучшает водно-солевой обмен, а также замедляет процессы старения организма. Он способствует усвоению белка, предотвращает скопление газов, поэтому его полезно добавлять к мясным блюдам. Сельдерей полезен при гастритах, хронических колитах, язвенной болезни желудка.

Сельдерей содержит мало калорий, он нормализует обмен веществ и способствует похудению. На усвоение сельдерея затрачивается больше калорий, чем поступает в организм.

Сок сельдерея полезен для нормализации обмена веществ, улучшения кроветворения и пищеварения, выведения камней. Его рекомендуют употреблять при заболеваниях почек, поджелудочной железы, кишечника, ревматизме.

Противопоказания

Сельдерей и препараты на его основе противопоказаны при беременности после 6-го месяца, во время кормления грудью. Оптимальная суточная норма для здорового человека — 150 г сельдерея, а при наличии проблем с почками — 80 г. При варикозном расширении вен в день не рекомендуют употреблять более 60-70 г сельдерея.

Использование сельдерея

Стебли сельдерея можно кушать сырыми, тушить, варить, готовить на пару, запекать и жарить. Корень сельдерея можно добавить в салат, варить и запекать. Сушеный и порошкообразный сельдерей можно добавлять в бульоны, соусы, блюда из птицы, запеченной на гриле. Сельдерей сочетается с картофелем, капустой, морковью, помидорами, баклажанами, фасолью.

Свежий корень сельдерея сочетается с яблоками и морковью. Тертый корень сельдерея добавляют в овощные соки. Кроме этого, корень сельдерея можно добавлять в супы, бульоны, овощные и мясные блюда. Для того чтобы сохранить витамины, корень сельдерея нужно опускать в кипящую воду и варить в плотно закрытой емкости.

Зеленый листья сельдерея можно использовать в качестве приправы для первых и вторых блюд. Листья можно смешать с солью (из расчета 200 г соли на 1 кг мелко порезанных листьев), сохранив их таким образом на зиму.

Рецепты из сельдерея для детей

Салат из свежего сельдерея с яблоком

ВОЗРАСТ: 4 года

• корень сельдерея — 100 г
• (кислое) — 1 шт.
• яблочный сок — 1 ст. ложка
• — 1 ст. ложка
• листья салата (по желанию)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Корень сельдерея и яблоко помыть и очистить от кожуры. Яблоко очистить и от сердцевины.

Натереть сельдерей и яблоко на крупной терке, переложить в миску и побрызгать яблочным соком.

В салат добавить растительное масло и перемешать.

При желании можно выложить сельдерей с яблоком на листья салата.

Пюре из сельдерея

ВОЗРАСТ: 2 года

• корень сельдерея — 100 г
• (вода) — 50 мл
• — 1 шт.
• — 1 ч. ложка
• мякиш белого хлеба — 20 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Корень сельдерея помыть и очистить от кожуры.

Порезать кубиками и сварить в небольшом количестве подсоленной воды.

Хлеб замочить в молоке и добавить к сельдерею.

Добавить сливочное масло и взбить пюре блендером.

Яйцо сварить вкрутую, остудить и очистить.

Порезать яйцо дольками и украсить пюре из сельдерея.

Сельдерей с картошкой

ВОЗРАСТ: 2 года

• корень сельдерея — 100 г
• (средний) — 1 шт.
• (средний) — 1/4 шт.
• — 1 ст. ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Корень сельдерея и картофель помыть и очистить от кожуры.

Порезать кубиками и сложить в кастрюлю.

Лук очистить и мелко порезать, добавить к сельдерею и картофелю.

Залить овощи водой так, чтобы вода едва покрыла сельдерей и картофель.

Немного посолить, добавить растительное масло.

Тушить на небольшом огне овощи до готовности.

Готовые овощи можно взбить блендером в пюре.

Как выбрать и хранить сельдерей

При покупке сельдерея нужно обращать внимание на свежей и крепость корней и стеблей. Стебли и листья должны быть бледно-зелеными и блестящими. Если стебли темно-зеленые, то они более грубые, зато содержат больше витамина А. Нельзя брать вялые желтые стебли с полой сердцевиной и темными прожилками — такой сельдерей содержит канцерогенные вещества.

• » win2 return false > Печать

Ранней весной, когда иммунитет особенно нуждается в поддержке, включите в меню ребенка сельдерей. Это растение содержит уникальный набор витаминов и повышает аппетит.

Кладезь витаминов

Сельдерей богат витамином С, каротином, витаминами B1 и B2. В нем присутствуют соли кальция, калия, магния. А еще у него неповторимый аромат.

Не зря эту траву испокон веков считали целебной. Сельдерей усиливает аппетит, уменьшает газообразование, лечит запоры, рекомендуется при перевозбуждении и нарушении сна. Нормализует работу сердечно-сосудистой системы, и хорошо сказывается на процессе кроветворения.

В пищу употребляют и корнеплоды, и черешки и листья сельдерея. Их едят сырыми в салате, отваривают в супе, тушат и жарят во вторых блюдах.

Со вкусом сельдерея кроху можно знакомить с 1,5 лет. Для начала добавляйте в мясной супчик и овощное пюре немного мелко нарезанной зелени или натертого корня сельдерея. Хорош будет салатик из огурца и листового сельдерея или из яблочка и корня сельдерея с сахаром. Накормив таким салатиком ребенка перед основным блюдом, вы удивитесь, насколько охотно он съест весь обед.

Ребенок не сразу полюбит витаминную зелень. Насильно кормить сельдереем не стоит. После одной неудачной попытки повторите ее снова через неделю. Сельдерей сочетается не только с овощами, но и с креветками, кальмарами, яйцами, сыром, орехами.

Рецепты с сельдереем

Сок из сельдерея, с 8 месяцев

Свежий сок сельдерея давайте, начиная с половины чайной ложечки. Если напиток кажется терпковатым, разбавьте его кипяченой водой в пропорции 1:1.

При гиповитаминозе делайте смешанный сок из сельдерея, овощей и фруктов. Замечательный напиток получается из соков сельдерея и яблока (20 мл: 80 мл) или с добавлением в сок сельдерея морковного и свекольного (20 мл: 40 мл: 40 мл). Такой коктейль заряжает энергией, улучшает аппетит и сон.

Прежде чем приготовить соки из сельдерея с овощами и фруктами, посоветуйтесь с врачом. Соки, как и другие витаминные средства, нельзя употреблять бездумно.

Салат из листового сельдерея и огурцов, с 3 лет

Вам потребуются: веточка листового сельдерея, 1 огурец, соль, 1/2 пучка укропа, 1 дес. ложка оливкового масла, 1 ч. ложка лимонного сока.

Приготовление: Огурец очистите и нарежьте полукружочками. Сельдерей — такими же кусочками. Добавьте в салат мелко нарезанный укроп, оливковое масло и лимонный сок, посолите.

Суп овощной с сельдереем, с 10 месяцев

С какого возраста можно давать сельдерей детям

Сельдерей – полезный, ароматный и удивительный овощ, ведь он не оставляет отходов. Ведь в пищу идут стебли, листья и корни. Даже самое простое блюдо из мясо он сделает вкусным и насыщенным, ароматным и оригинальным. Кстати, это ближайший родственник петрушки.

Данный овощ содержит витамины А и С, витамины группы В, медь и калий, цинк и марганец, йод и железо, кальций и селен, эфирные масла, клетчатку и другие важные вещества. Давайте подробнее рассмотрим, в чем польза и вред этого растения. И узнаем, с какого возраста можно давать сельдерей ребенку.

Полезные свойства

• Повышает иммунитет и поддерживает защитные силы;
• Укрепляет кости и справляется с болью в суставах;
• Заживляет раны и ожоги, поэтому входит в составы многих солнцезащитных средств. А какие средства подойдут малышу, смотрите здесь;
• Оказывает обезболивающее действие и снимает головную боль;
• Стимулирует функционирование кишечника и налаживает пищеварение;
• Стабилизирует вещественный обмен;
• Выводит из организма соли мочевой кислоты, шлаки и токсины;
• Улучшает состояние кожи, делает последнюю эластичной, гладкой и упругой, помогает при дерматите и кожных заболеваниях;
• Укрепляет нервные клетки, сердце и сосуды;
• Благотворно влияет на работу головного мозга, улучшает память и повышает концентрацию;
• Тонизирует организм и дает энергию, восстанавливает силы, снимает стресс и усталость, поднимает настроение;
• Улучшает здоровье полости рта и состояния зубов;
• Помогает снизить вес и отлично подходит для диетического питания;
• Налаживает аппетит и повышает интерес к блюдам, если ребенок не ест овощи.

Когда можно давать

Многих родителей интересует, можно ли давать сельдерей маленькому ребенку. Отметим, что эта зелень крайне редко вызывает аллергическую реакцию, поэтому продукт можно давать детям до года. А подходящим возрастом станет семь-восемь месяцев.

Эксперты рекомендуют включать сельдерей, когда в рацион крохи уже вошли основные овощи и мясо. Первым блюдом должно стать стандартное пюре без дополнительных добавок, соли и сахара. Даем малышу попробовать три-пять грамм готового пюре и наблюдаем за реакцией.

Если у ребенка не проявились признаки пищевой аллергии и прочие проблемы, постепенно повышаем порцию до 50 грамм. Малыш в 1 год может начинать кушать легкий супчик из сельдерея. Затем постепенно включаем запеканки, омлеты и другие подобные блюда. Свежий сельдерей без термической обработки лучше не давать, пока крохе не исполнится два года.

Сельдерей нельзя кушать при индивидуальной непереносимости, при язве и гастрите, при повышенной кислотности желудка, при нефрите и заболеваниях мочеполовых органов, при проблемах с сосудами. Он не рекомендуется при почечных болезнях, проблемах с пищеварением и повышенном давлении.

Как готовить сельдерей детям

Выбирайте свежее растение без точек и черных пятен. Для первого прикорма готовим простое пюре из минимального числа компонентов. Возьмите сто грамм свежего корня или стебля сельдерея, тщательно промойте и порежьте на кусочки. Потушите зелень на медленном огне с небольшим добавлением воды. Затем измельчите массу в блендере.

Добавьте в пюре для вкуса грудное или обычное молоко, если последнее уже присутствует в рационе крохи. Также подойдет пару капель растительного масла или готовая молочная смесь. А соль и сахар в детские блюда лучше не добавлять!

Для продолжительного хранения и последующего применения пюре можно закатать в банки. Такая заготовка послужит прекрасной добавкой к супам или другим блюдам. Кроме того, зелень можно заморозить или засушить на зиму.

Из сельдерея получаются вкусные первые и вторые блюда, салаты и закуски, соки и коктейли. При этом такое питание и питье разнообразно, вкусно и полезно. Данная зелень прекрасно сочетается с мясом, крупами и различными овощами. Предлагаем детские блюда с сельдереем.

Рецепты с сельдереем для детей

Овощной суп

• Капуста белокочанная – 0,2 кг;
• Сельдерей – 200 грамм;
• Болгарский перец – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.
• Томаты – 1 шт.;
• Луковица – 1 головка.

Сельдерей почистить и нарезать, залить литром воды и поставить вариться. Тем временем подготовить другие овощи. Морковку потереть на терке, лук порезать на кубики. Слегка обжарить в растительном масле, добавить нарезанные помидор и перец, потушить две-три минуты.

Капусту нашинковать и отправить в суп. В конце закладываем поджарку и посыпаем блюдо свежей зеленью или добавляем в порции по половинке вареного яйца. Такой супчик получается легким и подходит для ребенка старше двух лет.

Творожная запеканка

• Сельдерей – 200 грамм;
• Творог – 200 грамм;
• Яйца – 2 шт.;
• Мука – 2 стол. ложки;
• Твердый сыр – 50 грамм.

Творог смешать с мукой, разбить яйца и перемещать до однородности. Сельдерей промыть и порезать. Сыр порезать на кубики, компоненты смешать и посолить по вкусу. Емкость для запекания смазываем сливочным либо растительным маслом, выливаем туда подготовленную массу и выпекаем 45 минут при температуре 180 градусов. Получится вкусная и сытная творожная запеканка.

Сытный омлет

• Молоко – 0,3 л;
• Сельдерей – 70 грамм;
• Помидоры черри – 4 штуки;
• Сыр твердый – 100 грамм;
• Яйца – 2 штуки;
• Сливочное масло – 10 грамм.

Сельдерей промыть и мелко порубить, потушить со сливочным маслом. Яйца взбить отдельно с молоком, посолить по вкусу и вылить к зелени. Черри порезать на четвертинки и добавить на сковороду, жарим омлет до готовности. В конце присыпаем тертым сыром. В дальнейшем, в рецепты можно добавлять курицу или индейку, болгарский перец и другие овощи.

Оригинальный салат

• Морковь – 2 шт.;
• Яблоки – 2 шт.;
• Мед – 1 чайн. ложка;
• Сок лимона – 1 чайн. ложка;
• Оливковое масло – 1 стол. ложка;
• Грецкие орехи и сельдерей по вкусу.

Яблоки, морковь и стебли сельдерея помыть, почистить и натереть. Приготовить заправку, смешав масло, лимон и мед. Заправить салат, измельчить орехи и посыпать блюдо сверху. При желании в рецепт можно добавить растительное масло и сельдерей. Будьте аккуратнее с орехами, так как это тоже аллергенный продукт.

Овощной смузи

• Морковь – 1 штука;
• Стебель сельдерея – 1 штука;
• Яблоко зеленое – 1 плод;
• Томатный сок – 0,5 стакана.

Овощной напиток получается слегка соленым и вкусным. Его можно подавать на завтрак, полдник или давать в виде перекуса. Это отличное решение, если кроха отказывается кушать сырые овощи. Морковь и яблоко почистить. Морковку потереть на терке, сельдерей порезать на кубики, яблоко – на кусочки любой формы.

Сложите подготовленные продукты в блендер, влейте томатный сок и слегка посолите по вкусу. Взбейте до однородного состояния. Украсить коктейль можно палочкой свежего стебля сельдерея. Этот напиток дают деткам старше 2-3 лет.

Легкий летний салат

• Сельдерей – 1 стебель;
• Яблоко – 1 шт.;
• Сыр мягких сортов – 100 грамм;
• Лимонный сок и натуральный йогурт для заправки.

Яблоко вымыть и почистить, крупно натереть. Стебель сельдерея тоже вымыть и порезать на кубики, мягкий сыр также порезать кубиками. Смешать ингредиенты, добавить йогурт и лимонный сок. Можете посыпать салатик свежим порубленным укропом. Еще больше рецептов детских салатов вы найдете по ссылке https://vskormi.ru/children/salaty-dlya-detej/.

с какого возраста можно давать, польза для ребенка, рецепты

Сельдерей относится к тем овощам, при употреблении которых не остается отходом. В пищу сгодится все, начиная от листьев, и заканчивая корнем. Приятный аромат этого растения является прекрасным дополнением практически к любому блюду. Уникальный состав овоща несет огромную пользу для детского организма. Но прелесть этого растения не ограничивается лишь его гастрономическими качествами. Он обладает и целебные свойства, которые некоторыми приравниваются к женьшеню. Но будет ли полезен сельдерей детям?

Польза сельдерея

Полезные свойства определяются его богатым химическим составом:

• Растение богато витаминами, роль которых в организме известна давно и не подлежит никакому сомнению. Тиамин улучшает проводимость импульсов по нервному волокну. Пантотеновая кислота способствует ускорению заживления ран вследствие травматических повреждений, ожогов. Содержится никотиновая кислота, пиридоксин, рибофлавин, другие представители известного витаминного набора.
• Растение содержит целую палитру различных химических элементов. Среди них особо следует выделить такие редкие элементы, как селен и цинк. Далеко не каждое растение может похвастаться их присутствием. Помимо них, продукт богат железом, калием, магнием, другими элементами.
• Растение обладает выраженными свойствами антиоксидантов. Эти вещества тормозят образование свободных радикалов, которые проявляют свои повреждающие свойства на внутриклеточном уровне. В результате этого отодвигаются процессы старения.
• Употребление сельдерея является эффективным средством борьбы с переутомлением. Полезен он будет накануне экзамена или соревнований.
• Растение устранит незначительные нервные расстройства. Если ребенок капризен, то достаточно ему добавлять в блюдо немного сельдерея, как родителям о капризах своего сокровища придется забыть.
• Присутствие кумаринов обеспечивает обезболивающий эффект. Это свойство можно успешно применять для избавления от головной боли.
• Сельдерей поможет устранить суставные боли. Конечно, это не диклофенак, но зато он не вызовет побочных эффектов. Не окажет он отрицательного влияние на состояние пищеварительного тракта.
• Сельдерей выводит из организма мочевую кислоту и не дает ей откладываться в виде солей.
• Входя в состав различных диет, сельдерей способствует похудению.
• Овощ повышает аппетит. Если в этом плане ребенок испытывает трудности, то проблема легко устраняется добавлением в пищу ребенка сельдерея.
• Употребление сельдерея способствует повышению концентрации внимания.

С какого возраста детям можно сельдерей

Учитывая многогранную пользу растения, мамочки спрашивают, с какого возраста детям можно сельдерей. Заботливой маме просто не терпится узнать ответ на этот вопрос. Ведь, если это растение несет такую огромную пользу, ей непременно хочется предложить его своему малышу.

Детям дают сельдерей не раньше 1,5 лет. Однако, сельдерей ребенку в го, можно давать в виде сока, понемногу добавляя его к другой овощной соковой продукции.

Можно давать сельдерей ребенку до года. Это делается тогда, когда уже введен прикорм, и он привык к пюре. Можно натереть сельдерей и ввести немного в состав блюда. Не беда, если поначалу малыш будет отвергать такую пищу. Следует неделю воздержаться, а затем попытку повторить.

Сельдерей ребенку в два года предполагает уже более широкое его применение. Кроха привык к супам и с удовольствием кушает их. Можно небольшой кусочек корешка сельдерея добавить в суп. Вкус при этом изменится незначительно. Ребенок может даже не заметить этого.

Немаловажным является вопрос о том, как вводить сельдерей ребенку. Делать это необходимо постепенно, небольшими порциями, пристально наблюдая за состоянием малыша. Такой подход необходим при введении в рацион любого нового продукта, тем более этого, поскольку возможна аллергия на сельдерей у ребенка.

У этого растения съедобными являются все части. Поэтому можно предлагать не только листья и черешки, но и корень сельдерея ребенку.

Рецепты

Суп с сельдереем

Наверняка понравится такое блюдо, как суп с сельдереем для ребенка. Блюдо рассчитано на детей в возрасте 1,5 года.

Необходимые ингредиенты:

• вода – 1,5 литра;

• белокочанная капуста – 250 г;

• 250 г черешков сельдерея;

• один болгарский перец;

• одна морковка;

• одна головка репчатого лука;

• 1 помидор;

• растительное масло – столовая ложка.

Все овощи должны иметь средние размеры.

Ход приготовления:

• Черешки выложить в кастрюлю, залить водой и отварить на среднем огне.

• Лук нарезается кубиками, морковь натереть на терке.

• Подготовленные овощи обжарить на растительном масле.

• Капусту нашинковать и добавить в суп.

• Помидор бланшируют, предварительно сняв с него кожицу.

• Добавить в кипящий с сельдереем бульон помидор и болгарский перец, который предварительно следует нарезать.

• Через 10 минут добавляют обжаренный лук и морковь.

Подавая на стол, блюдо заправляют зеленью.

Пюре из сельдерея

Потребуются ингредиенты:

• корневая часть сельдерея – 50 г;

• мякоть батона – 10 г;

• молоко – столовая ложка;

• масло сливочное – 5 г;

• одно куриное яйцо;

• соль и специи в соответствии с вкусовыми пристрастиями.

Ход приготовления:

• Корень сельдерея нарезают с формированием небольших кубиков. Затем они отвариваются в воде.

• Хлеб замачивается в молоке.

• Бульон процеживается, сельдерей удаляют. В бульон добавляют хлебный мякиш и сливочное масло. Все тщательно необходимо взбить блендером.

• Яйцо разрезают на 4 равные части.

При подаче на стол добавляют зелень и часть яйца.

Салат из сельдерея и яблок

Потребуется один черешок сельдерея, сладкое яблоко среднего размера, мягкий сыр в количестве 100 г, кислота лимонная по вкусу. Яблоко очистить и натереть на терке. Сельдерей и сыр нарезать кубиками. Все перемешать. Для заправки использовать йогурт либо сметану. Блюда получается очень вкусным, а главное, полезным для организма. Малыши кушают его с удовольствием.

Родители должны помнить о постепенном введении в рацион ребенка сельдерея. Делать это необходимо с небольших количеств. Не следует забывать о возможности развития аллергических реакций и индивидуальной непереносимости ребенка к продукту.

Когда младенцы могут есть сельдерей? -First Foods for Baby

Когда младенцы могут есть сельдерей?

Сельдерей и другие сырые твердые овощи часто представляют опасность удушья, и их необходимо модифицировать, чтобы они были безопасными для детей, начинающих употреблять твердую пищу. Однако приготовленные и нарезанные мелкими ломтиками можно вводить, как только ваш ребенок будет готов к употреблению твердой пищи, а это обычно составляет около шести месяцев.

Зури, 10 месяцев, исследует сырые палочки сельдерея как прорезыватель. Примечание: сырые овощи представляют собой опасность удушья, но могут быть полезны для развития моторики ротовой полости.См. Раздел «Удушье» для получения более подробной информации и о том, как минимизировать риск удушья. Хавии, 12 месяцев, ест сырые стебли сельдерея. Макс, 13 месяцев, ест приготовленные сельдерея с говядиной.

Полезен ли сельдерей для младенцев?

Не совсем. Хотя сельдерей содержит антиоксидантные и противовоспалительные соединения, которые приносят пользу нашему кишечнику и иммунной системе, овощ не обеспечивает ту плотность питания, которая требуется младенцам на ранних стадиях их развития.Сельдерей действительно содержит много витамина К (для здоровья крови) и предлагает некоторое количество витамина А и фолиевой кислоты, которые, безусловно, полезны, но маловероятно, что ваш ребенок будет есть достаточно овощей, чтобы воспользоваться этими преимуществами. А знаете ли вы, что в одном стебле сельдерея среднего размера содержится столько же натрия, сколько в крекере Ritz? Сельдерей — естественный источник натрия, избыток которого может быть вредным для детей.

Является ли сельдерей обычным риском удушья для младенцев?

Да. Вы не найдете сельдерей в топовых списках опасности удушья для младенцев, но, как и любые сырые овощи, он, безусловно, может представлять опасность.Подавая сельдерей младенцам, обязательно разрежьте его пополам и готовьте до мягкости.

Для получения дополнительной информации посетите наш раздел, посвященный давлению и удушью, и ознакомьтесь с типичными опасностями, связанными с удушьем.

Сельдерей — распространенный аллерген?

Нет. Аллергия на сельдерей встречается редко, хотя он может вызывать реакции у людей с синдромом оральной аллергии, пищевой аллергией, также известной как «синдром пищевой пыльцы», которая вызывает реакции на продукты с белковой структурой, схожей с пыльцой.

Как приготовить сельдерей для младенцев с отлучением от груди?

Каждый ребенок развивается в индивидуальном порядке. Приведенные ниже рекомендации по приготовлению предназначены только для информационных целей и не заменяют профессиональные индивидуальные советы вашего педиатрического врача или медицинского работника, диетолога или диетолога или специалиста по педиатрическому питанию и питанию. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.

Возраст от 6 до 12 месяцев: Нарежьте стебель сельдерея на косой планке полосками в форме полумесяца, затем обжарьте в несоленом масле до мягкости.Оттуда вы можете добавлять в другие продукты (например, начинку), чтобы вашему ребенку было легче есть. Если вы хотите предложить палочку из сырого сельдерея исключительно для развития моторики полости рта, вы можете просто знать, что сырые овощи, такие как сельдерей, увеличивают риск удушья.

Возраст от 12 до 18 месяцев: Подавайте приготовленный или сырой сельдерей, нарезанный ломтиками в форме полумесяца. Сельдерей тоже отлично подходит для практики вилки!

От 18 до 24 месяцев: В этом возрасте ваш ребенок может быть готов к употреблению сельдерея.Нарежьте тонкими спичками, чтобы лучше было жевать и чтобы кусочки не были слишком большими для проглатывания. Подавая сырые овощи (или любую другую еду), убедитесь, что ваш ребенок сидит, а не бегает, и внимательно следите за ним. Бланширование сельдерея в горячей воде, чтобы немного смягчить стебли, снизит риск.

Для получения дополнительной информации о том, как нарезать пищу для младенцев, посетите нашу страницу о размерах и формах продуктов.

Дети любят выбор, как и мы. Представляя новую еду, попробуйте подать ее двумя способами.Каждый ребенок индивидуален, и определенные текстуры и формы понравятся вашему ребенку больше, чем другие.

Получать еженедельные советы по выбору твердой пищи и тому, как предотвратить привередливость в еде.

Рецепт: сельдерей по двум рецептам с бараниной

Ингредиенты

• Корень сельдерея
• Стебли сельдерея
• Лук или шалот
• Фарш из баранины (или любой фарш!)
• Сливочное масло, оливковое масло или жир на ваш выбор

Проезд

1. Снимите жесткую кожицу с 1 корня сельдерея среднего размера (размером с мяч для софтбола) и промойте под холодной водой, чтобы смыть грязь.Нарежьте корень, затем добавьте в большую кастрюлю.
2. Залейте водой и доведите до кипения, затем немедленно уменьшите огонь до среднего и осторожно варите, пока корень полностью не станет мягким, около 20 минут. Слейте воду и переложите в большую миску. Используйте вилку или картофельный пюре, чтобы размять корень сельдерея. Отложите в сторону.
3. Пока корень сельдерея варится, вымойте 3 стебля сельдерея, срежьте и отложите концы и всю листовую зелень. (Их можно бросить в морозильную камеру и использовать для будущих смузи для себя.)
4. Используйте овощечистку, чтобы очистить все жесткие нити на внешней стороне стеблей сельдерея, затем с помощью острого ножа нарежьте подготовленные стебли на мелкие кусочки в форме полумесяца.
5. Мелко нарезать 1 луковицу среднего размера (размером с бейсбольный мяч) или 2 луковицы-шалот. Обжарьте лук и сельдерей на сливочном масле или в жире по вашему выбору, пока они не станут мягкими и полупрозрачными, примерно 10 минут. Добавьте 1 фунт фарша из баранины или фарша по вашему выбору и готовьте, пока он не будет хорошо прожарен, около 15 минут.
6. Зачерпните ложку или две пюре из корня сельдерея в миску, которая всасывается на стол, затем добавьте сверху полную ложку смеси стебля сельдерея с мясом. Если вашему ребенку меньше 12 месяцев или он нуждается в большей помощи в еде, смешайте смесь стеблей сельдерея с мясом в пюре из корня сельдерея. Поощряйте самостоятельное кормление, предварительно загрузив ложку, чтобы ребенок мог взять ее с собой.

Сочетания вкусов

Сельдерей — восхитительный и необычно соленый вкус овоща, он хорошо сочетается с яблоком, морковью, фенхелем, луком, чесноком, картофелем, грецкими орехами, тахини, простым йогуртом, козьим сыром, яйцом, говядиной и т. Д. курица, баранина и моллюски.А еще бабушкиную начинку на День Благодарения!

Как представить сельдерей малышам — ezpz

Когда большинство из нас думает о том, чтобы съесть сельдерей, мы обычно думаем о диете, которая делает сельдерей не очень интересным! Это правда; сельдерей невероятно низкокалорийный, и родители, которым сложно набрать вес своих детей (из-за проблем с кормлением), обычно пропускают сельдерей. Но этот хрустящий овощ предлагает множество способов подать питательные обеды и закуски! Вот несколько вкусных идей, как познакомить ребенка с сельдереем.

Фарш из сельдерея : Один из моих любимых способов пригласить детей попробовать сельдерей — это наполнить их вкусными угощениями. Я люблю разрезать стебли сельдерея пополам и использовать его для приготовления питательных продуктов, например, тунца или яичного салата или классических «муравьев на бревне» (арахисовое масло и изюм). Мой личный любимый наполнитель, который я использую в терапии кормления, — это начос из сельдерея! Комбинация вкусов восхитительна, и это отличный способ получить за один прием несколько видов белка (мясо, бобы и сыр).Наша фотография представляет собой коврик для закусок с сельдереем, фаршем, жареными бобами, помидорами, сыром и сметаной в качестве забавного ковша. Это соблазнит даже самого придирчивого едока!

Глоток сельдерея : Во многих семьях, с которыми я работаю в области кормления, есть дети с хроническим воспалением из-за аллергии, глютеновой болезни, аутизма и т. Д. Эти родители часто употребляют сок из фруктов и овощей (включая сельдерей), потому что жидкость, как известно, уменьшить воспаление. Из-за высокого содержания воды в сельдерее (96% воды) это отличный овощ для детей, которым трудно пить достаточно воды.Сельдерей также богат клетчаткой, витамином К и калием, а также электролитами!

Добавка Сельдерей : Сельдерей является основным ингредиентом таких вещей, как паста и макаронные салаты, которые часто используются на пикниках, праздниках и семейных мероприятиях. Но сельдерей можно добавить практически ко всему, и он добавляет питания, вкуса и хруста! Вы можете добавлять сельдерей в тако, бутерброды с тунцом и даже в домашнюю сальсу. Или попробуйте добавить измельченный сельдерей в овощные супы, жаркое, тушеное мясо, котлеты для гамбургеров, мясной рулет или фрикадельки.Сельдерей также можно мариновать или добавить в рецепт приправы с сыром, зеленью и оливковым маслом. Ням! Наконец, еще один способ, которым я использую сельдерей с детьми, — это смешать его со сметаной, чтобы получилась гладкая заправка для салата, идеальная текстура для макания. Жидкое питание? Проверять!

Макать сельдерей : нарезать сельдерей небольшими ковшами, превратить этот овощ в лакомство, которое дети могут макать в вкусные соусы! Обмакните сельдерей в различные соусы, наполненные белком, такие как хумус, арахисовое масло и сырный соус, чтобы получить сытный перекус.Подумайте о том, чтобы предложить вашему ребенку нарезанные ломтиками сельдерея с молочным соусом, например йогуртом, сливочным сыром или сливочной заправкой для салата, в качестве альтернативы здоровой закуски. Моя любимая диппер для сельдерея — соус из буйволиного мяса, который идет с моими куриными крылышками!

Как вашей семье нравится сельдерей? Какие продукты вы добавляете в свой сельдерейный журнал? Сообщите нам и используйте хэштеги: #ezpzfun #celery #snacks.

Сельдерей — свежий ребенок | Продукты для просвещения по вопросам питания для всех возрастов

Сельдерей долгое время был фаворитом людей, сидящих на диете, ищущих низкокалорийные закуски, любителей горячих крылышек, желающих освежиться, а также мам, готовящих здоровые закуски для всей семьи.Он также занимает традиционное место на кулинарных кухнях по всему миру. В сочетании с луком и морковью сельдерей создает основу аромата для многих рагу, супов, соусов и бульонов во французской кулинарии. Эта комбинация известна как «мирепуа». В креольской версии болгарский перец заменяется морковью, и его нежно называют «святой троицей» в кулинарии каджунской кухни.

В древности дикий сельдерей использовался как успокаивающее и болеутоляющее средство. Сегодняшние медицинские исследования показывают, что сельдерей снимает воспаление, особенно в пищеварительном тракте.В питательном отношении сельдерей является хорошим источником антиоксидантов, витамина С и клетчатки. В одном стебле сельдерея содержится около 10 калорий. Существует миф о том, что при жевании и переваривании сельдерея вы сжигаете больше калорий, чем фактически съедаете его; поэтому ее часто называют едой с «отрицательной калорийностью». Однако это не было доказано. Нет никаких научных доказательств того, что пища может иметь отрицательную калорийность.

Сельдерей был завезен в США в середине 1800-х годов. Мичиган когда-то был центром выращивания сельдерея, а сегодня Калифорния занимает первое место в списке производителей.Сельдерей принадлежит к той же семье, что и морковь, петрушка, укроп и фенхель.

Возраст введения : 2-3 года (сырой сельдерей — опасность удушья для маленьких детей)

На рынке

Выбор: Выбирайте прямые жесткие стебли сельдерея со свежими листьями. Избегайте острых, одеревенелых или вялых стеблей. Сельдерей должен пахнуть свежим.

Хранение: Храните сельдерей в холодильнике в полиэтиленовом пакете. Использовать в течение 2 недель.

Очистка: Тщательно вымыть. В сельдерее может быть грязь и песок.

Сельдерей для всей семьи

Фаршированный сельдерей: П-образная форма сельдерея делает его идеальным для начинки. Чтобы перекусить или перекусить после уроков, намазать стебли сельдерея одной из этих начинок:

• Хумус посыпанный паприкой
• Сливочный сыр с сушеной клюквой
• Сырный спред, покрытый ломтиками зеленых оливок
• Арахисовое масло с изюмом

Простая начинка: Добавьте питательные вещества и ароматизатор в упакованную начинку.Просто обжарьте стакана нарезанного кубиками сельдерея, ½ стакана лука и ¼ стакана нарезанной кубиками моркови в масле до размягчения (около 5 минут). Добавьте эту смесь в начинку и следуйте инструкциям по приготовлению на упаковке.

Салаты и тако! Верно! Нарезанный ломтиками или кубиками сельдерей добавляет этим блюдам немного больше хрусткости.

В соусе из тунца: Добавьте хруст к тунцу или куриному салату. Смешайте нарезанный кубиками сельдерей, сушеную клюкву, майонез и тунец или нарезанную курицу.Приправить солью и перцем. Делает вкусные бутерброды с цельнозерновым хлебом или поджаренными английскими кексами!

Жареный сельдерей: Сельдерей хорошо сочетается с морковью, болгарским перцем, брокколи и луком. Добавьте его в свой любимый китайский жареный картофель или попробуйте наш рецепт чау-мейн из свинины.

Мейн из свинины

Состав:

• 1 стакан куриного бульона
• 1/3 стакана Устричного соуса
• 2 ст. Соевый соус
• 2 ч. Л.кукурузный крахмал
• 1 ст. сахар
• 4 ст. Масло
• 1 (1 фунт) свиная вырезка, нарезанная тонкими ломтиками
• 1 ст. Кунжутное масло
• 1 ст. Имбирь, фарш
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 лук, нарезанный тонкими ломтиками
• 3 стебля сельдерея, тонко нарезанные по диагонали
• 8 унций. Грибы, тонко нарезанные
• 1 банка водяных каштанов, нарезанных ломтиками
• 6-8 унций свежих ростков фасоли
• 1 банка Хрустящая рисовая лапша
• Вареный белый или коричневый рис

Направление:

Взбейте куриный бульон, устричный соус, соевый соус, кукурузный крахмал и сахар в небольшой миске и отставьте.Приправьте свинину кунжутным маслом, солью и перцем.

Нагрейте сковороду или вок на сильном огне. Добавьте 2 ст. масла на сковороде и обжарить свинину, пока она не подрумянится, около 4-5 минут. Вынуть свинину со сковороды.

Нагрейте оставшиеся 2 ст. масло в сковороде. Добавьте имбирь и чеснок и жарьте, помешивая, около 30 секунд. Добавьте лук, сельдерей и грибы и жарьте, пока не станет хрустящей корочкой, около 2 минут. Добавьте водяные каштаны и свинину. Выложите ингредиенты за пределы сковороды, чтобы в центре образовался углубление.Вылейте в лунку смесь куриного бульона и доведите соус до кипения. Добавьте ростки фасоли и полейте смесью чау-мейн соусом.

Снять с огня. Переложите Pork Chow Mein на блюдо и сверху выложите рисовую лапшу. Подавать с рисом.

8 причин купить сельдерей

Главная> 8 причин купить сельдерей

1. Сок сельдерея был лекарством! Это правда, и у меня есть старый флакон с лекарством, чтобы доказать это.Он делал все, от лечения несварения желудка до восстановления жизненных сил. (Полагаю, тогда у маркировки были более свободные законы) Там сказано: Надежное слабительное и мочегонное . Он восстанавливает силы, , восстанавливает жизненных сил, , очищает кровь , , регулирует работу почек, печени и кишечника. Положительное лекарство от ревматизма, заболеваний крови, заболеваний желудка , заболеваний печени и почек, малярии, несварения желудка, диспеспии, запоров, катара, болезней сердца, золотухи, невралгии и т. Д. ЖЕНСКАЯ СЛАБость и неровности быстро исчезли и навсегда исчезли.
2. Это недорогой овощ, практически доступный круглый год. Поговорим о выгодной покупке!
3. Если не использовать сразу, сельдерей можно хранить завернутым в фольгу в морозильной камере.
4. Сельдерей Поддерживает баланс жидкости. В сельдерее идеальный баланс калия и натрия. Калий помогает поддерживать хорошее кровяное давление. Он стимулирует выработку мочи и избавляет организм от лишней жидкости.
5. Это хороший источник клетчатки! Вы можете получить 2 грамма клетчатки на каждые 19 калорий (что составляет одну чашку сельдерея). 19 калорий на чашку — это то, что я называю «удар по затратам на калории!»
6. Сельдерей — хороший источник фолиевой кислоты. Все беременные мамы обратите внимание: в сельдерее есть фолиевая кислота.
7. Сельдерей — хороший источник витаминов C, A и K.
8. И самая крутая причина…. Ваши дети могут весело скручивать сельдерей!
   • Это просто. Все, что вам нужно сделать, это либо тонко нарезать концы сельдерея, либо сбрить целые кусочки овощечисткой и окунуть в очень холодную воду.Сельдерей будет скручиваться вокруг себя, создавая великолепный гарнир или забавную закуску.

Керлинг сельдерея:

Шаг 1: Отрежьте очень тонкий кусок от края стебля сельдерея овощечисткой, не снимая его. Не копайте глубоко и не слишком долго.

Шаг 2: Окунитесь в ледяную воду.

Безопасен ли сок сельдерея для детей? Примите эти меры предосторожности, прежде чем налить им стакан

В последнее время в моде пить сок сельдерея, и знаменитости и гуру велнеса рекламируют его многочисленные преимущества в Instagram.Я определенно видел свою долю зеленых напитков в моем питании в последнее время. Хотя мне самому интересно узнать, придаст ли этот «суперэликсир» моей коже здоровый блеск, я также надеюсь, что это может быть хитрый способ заставить моих двух детей, наконец, , наконец, съесть что-нибудь зеленое. Но, прежде чем запустить соковыжималку, мне нужно было выяснить, безопасна ли эта тенденция для детей. Могут ли дети пить сок сельдерея, как взрослые?

О чем говорят родители — доставляется прямо в ваш почтовый ящик

Ответ — «Да», но с некоторыми важными оговорками.«[Сок сельдерея] безопасен для детей, хотя я бы купил органический сельдерей, чтобы уменьшить количество пестицидов», — советует сертифицированный диетолог / диетолог Илиз Шапиро, MS, RD, CDN, в интервью Romper. Интересно, что сельдерей входит в список продуктов с высоким содержанием пестицидов, подготовленный Рабочей группой по окружающей среде, поэтому органические продукты кажутся вам подходящим вариантом, независимо от того, готовите ли вы напиток для своего ребенка или себя, или даже потребляете овощи в любой форме.

Шапиро также рекомендует начинать с меньшего количества сока сельдерея и помнить о любых потенциальных аллергических реакциях.«Когда вы начинаете пить сок сельдерея, его чрезмерное употребление может вызвать расстройство живота, газы и вздутие живота. У некоторых людей может быть аллергия на сельдерей. Люди с аллергией на пыльцу также могут иметь реакцию на сельдерей», — объясняет Шапиро.

Но если вашему ребенку кажется, что он хорошо переносит сок сельдерея, это одна из тенденций оздоровления, за которой стоит впечатляющая польза для питания. «Сельдерей богат витаминами, такими как фолиевая кислота, витамин К и калий, а также антиоксидантами. Он также низкокалорийный», — говорит Шапиро.

Сельдерей также имеет более широкую пользу для здоровья. Одно недавнее исследование, опубликованное в журнале Journal of Evidenced Based Alternative Medicine , показало, что сельдерей обладает «мощными антиоксидантными свойствами», которые удаляют свободные радикалы. Фактически, сельдерей может помочь в борьбе с раком и заболеваниями печени, согласно данным Today, опубликованным в других медицинских исследованиях.

Однако, хотя сок сельдерея может быть отличным хитрым способом добавить вашему ребенку столь необходимой зелени в его или ее диету, этого не следует делать.«Ребенок может выпивать 8–16 унций сока сельдерея в день. Сок сельдерея не должен быть единственным способом употребления овощей. Вы должны есть множество разных фруктов и овощей, а не просто придерживаться одного», — советует Шапиро.

Более того, сок сельдерея сам по себе имеет горький вкус, а некоторые добавленные ингредиенты могут фактически свести на нет некоторые из предполагаемых преимуществ. «Большинство популярных вариантов смешивают с другими соками, чтобы сделать его более аппетитным, что может стоить вам намного больше калорий и сахара», — сообщается сегодня, поэтому имейте это в виду, если последнее, что вы пытаетесь сделать, это их числа.

Итак, хотя вы, безусловно, можете попробовать ввести небольшое количество сока сельдерея в ежедневный рацион вашего ребенка, есть также возможность просто добавить больше стеблевого зеленого овоща в целом. Излюбленная закуска многолетнего ребенка, Муравьи на бревне, на самом деле может быть вашим самым разумным выбором. «Чтобы воспользоваться преимуществами, не нужно употреблять сок [сельдерей]. На самом деле, вы получаете больше клетчатки, если едите сельдерей, а не пьете его», — отмечает Шапиро.

Плюс, в наши дни есть несколько серьезно изобретательных Муравьев в журнале рецептов, которые выглядят красиво и к тому же мега-питательны.

Выбор закусок для малышей — HealthyChildren.org

Малыши тратят много энергии, чтобы расти и играть, а их маленький желудок не может вместить достаточно еды, чтобы они не проголодались между приемами пищи. Многим маленьким детям нужен как утренний, так и полдник. Это должно быть рассчитано так, чтобы они все еще были голодны на обед и ужин.

Закуски должны включать баланс здоровой пищи. Дети часто думают о перекусе как о времени, когда нужно есть продукты с высокой степенью переработки.Вы можете помочь избежать этой ловушки, подавая детям свежеприготовленную пищу даже во время перекуса.

Здоровые закуски для малышей:

Свежие фрукты

• Яблоки, бананы, персики, нектарины, груши (для безопасности тонко нарезанные)
• Вишня, виноград, сливы (нарезанные или измельченные и без косточек)
• Дольки апельсина или грейпфрута (нарезать кусочками)
• Клубника

Сухофрукты

• Яблоки, абрикосы, персики, груши (нарезанные)
• Финики, чернослив (без косточек, нарезанный)
• Изюм или клюква

Овощи

• Морковь, стручковая фасоль (хорошо приготовленная, нарезанная кубиками)
• Цветная капуста, приготовленная на пару, брокколи
• Ямс или сладкий картофель (приготовленный и нарезанный кубиками)
• Горох (в целях безопасности размятый; ребенок может вдыхать цельный горох)
• Тушеный, протертый шпинат или зелень
• Ломтики или маленькие кубики авокадо

Молочные продукты

• Сыр (тертый или нарезанный кубиками)
• Творог
• Йогурт, свежий или замороженный 9006 2
• Молоко, включая немолочные заменители молока

Хлеб и крупы

• Цельнозерновой хлеб
• Цельнозерновая лепешка, лаваш или бублики, нарезанные мелкими кусочками
• Крекеры (крупы, цельное зерно)
• Цельнозерновые сухие хлопья
• Рисовые лепешки (для детей старшего возраста)

Постные белки

• Рыба (консервированный тунец, лосось, сардины, сиг)
• Арахисовое масло или другое ореховое масло (гладкое, тонко намазанное на цельнозерновой хлеб или крекеры)
• Бобы эдамаме или нут (приготовленные на пару или пюре) или спреды из хумуса
• Приготовленные кубики тофу или соус из тофу
• Яйца вкрутую

Закуски, которых следует избегать малышам:

Большие кусочки любой пищи опасны для детей младше 4 лет и старше. представляют серьезную опасность удушья.По этой причине сырые овощи и некоторые фрукты, такие как морковь, яблоки, целые помидоры черри, целые зеленые бобы и сельдерей, следует нарезать на мелкие кусочки и / или приготовить, чтобы минимизировать риск удушья. Орехи, арахис, попкорн и большое количество липких продуктов, таких как арахисовое масло, также могут стать причиной удушья. Дополнительные примеры см. В разделе Небезопасные продукты для малышей .

Также следует избегать сильно обработанных пищевых продуктов; они, как правило, имеют низкую пищевую ценность и высокое содержание соли и добавленного сахара.

Дополнительная информация с сайта HealthyChildren.org:

Информация, содержащаяся на этом веб-сайте, не должна использоваться вместо медицинской помощи и рекомендаций вашего педиатра. Ваш педиатр может порекомендовать лечение по-разному, исходя из индивидуальных фактов и обстоятельств.

Продукты, которые представляют более высокий риск удушья для детей младше пяти лет

Форма и текстура некоторых продуктов означают, что они с большей вероятностью могут вызвать удушье.Ниже описаны виды продуктов, которые чаще всего связаны с удушьем, а также способы снижения риска.

Мелкие твердые продукты

Это продукты, которые детям трудно перекусить, и они достаточно расщепляются для безопасного проглатывания — кусочки могут застрять в дыхательных путях детей.

Примеры:

• орехи
• крупные семена (например, семена тыквы и подсолнечника)
• твердые сушеные фрукты
• кусочки сырой моркови, сельдерея или яблока
• продукты, которые ломаются на твердые острые кусочки (например, чипсы, кукурузные чипсы, рисовые крекеры)
• неоткрытые шелухи попкорна.

Для снижения риска удушья:

• не давайте цельные орехи, крупные семена или твердые сухофрукты детям в возрасте до пяти лет
• используйте тонко намазанное гладкое арахисовое масло вместо цельных или измельченных орехов
• морковь, яблоко и сельдерей можно приготовить до мягкости или натереть на мелкой терке.

Маленькие круглые или овальные продукты

Подобные продукты могут попадать в дыхательные пути детей. Примеры:

• виноград, ягоды и помидоры черри
• изюм и султан
• плоды с косточками и крупными семенами или косточками (например, арбуз, мелкие косточковые плоды)
• горох
• леденцы / сладости.

Для снижения риска удушья:

• виноград, ягоды и помидоры черри можно разрезать на четвертинки или мелко нарезать
• замочите изюм и султан, чтобы они стали мягкими, и разрежьте пополам, если они большие
• удалить косточки с фруктов
• горох можно раздавить вилкой.

Маленькие дети не могут жевать маленькие круглые твердые, жевательные или липкие леденцы / сладости. Их нельзя давать детям младше трех лет.

Продукты в кожуре или листьях

Пищевые кожуры трудно пережевывать, и они могут полностью закрыть дыхательные пути ребенка.

Примеры:

• курица, сосиски, сардельки, чирио, сосиски и т. д.
• косточковые (например, сливы, персики, нектарины)
• яблоки и груши
• помидоры
• салат и другие сырые листья салата
• шпинат и капуста.

Для снижения риска удушья:

• удалите или очистите кожуру перед подачей на стол
• нарезать (по крайней мере, до мизинца ребенка) и добавить в пюре
• удалить косточки с фруктов
• листья салата мелко нарезать
• варить шпинат и капусту до мягкости и мелко нарезать.

Прессованные пищевые продукты

Это продукты, которые могут принять форму горла ребенка и застрять в нем.

Примеры:

• колбасы, сардельки, чирио, сосиски, хот-доги и т. д.
• куски вареного мяса
• зефир
• попкорн
• жевательная или жевательная резинка.

Для снижения риска удушья:

• нарезать (по крайней мере, до мизинца ребенка) и добавить в пюре
• как указано выше — снимите кожуру перед подачей на стол
• варить мясо до мягкости, мелко нарезать и добавлять в пюре
• зефир и попкорн нельзя давать детям младше трех лет
• не давайте жевательную или жевательную резинку.

Густые пасты

Такие продукты могут принимать форму дыхательных путей ребенка и прилипать к ним.

Примеры:

• шоколадные пасты
• арахисовое масло.

Для снижения риска удушья:

• экономно используйте густую пасту и равномерно распределите по хлебу.

Волокнистые или волокнистые продукты

Волокна в таких продуктах питания могут мешать детям разбивать пищу на более мелкие кусочки.

Примеры:

• сельдерей
• ревень
• сырой ананас.

Для снижения риска удушья:

• очистить сельдерей и ревень от кожуры / прочных волокон
• нарежьте эти продукты тонкими ломтиками поперек волокон.
  

Узнайте больше в Министерстве

Министерство работает над тем, чтобы рекомендации по питанию для практикующих врачей и потребителей Новой Зеландии имели надежную доказательную базу.