Санпин в детском саду по питанию: С 1 января 2021 вступит в силу новый СанПин утвержденный главным санитарным врачом Российской Федерации

Новые СанПиН для школы, детского сада и допобразования

C 1 сентября 2021 года начинают действовать два новых СанПин — общий для всех образовательных организаций и общий для всех организаций общественного питания, в том числе, работающих в детских садах и школах. Разбираемся, что в них изменилось и как это коснется работы образовательных организаций. 

СанПиН 2021: что изменилось для всех образовательных организаций

Обязательная вакцинация. Теперь педагоги и другие сотрудники образовательных организаций должны не только иметь заполненную медкнижку и проходить профессиональную гигиеническую подготовку, но и проходить обязательную вакцинацию. Раньше это уже было записано в законе о вакцинации, но теперь закреплено и в СанПиН. 

Обязательное горячее питание. С 1 сентября 2020 года младших школьников должны кормить горячими обедами. Теперь это закреплено в СанПин. Также сказано, что для всех, кто занимается в организациях больше 4 часов, должна быть организована возможность горячего питания. Это не значит, что детей нужно кормить бесплатно, но значит, что в учреждениях дополнительного образования должны появиться не только буфеты, но и столовая. По крайней мере, если дети в этих учреждениях занимаются в нескольких секциях подряд. 

Запрещен детский труд. Детей нельзя допускать к уборке туалетов, душевых, умывальных, мытью окон и светильников, уборке снега с крыш и другим работам с вредными и опасными условиями труда. Теперь субботники будут проходить в другом формате (если, конечно, они останутся).

Требования к детским комнатам и центрам. Теперь их деятельность регламентируется: у них может не быть собственной территории, но должны быть комната для персонала, место для мытья и хранения игрушек; они могут использовать туалеты соседних организаций; должны организовать доступ к питьевой воде; обязаны не допускать детей с визуальными признаками инфекционных заболеваний. В детских центрах, работающих как группы дневного пребывания, должны быть свой туалет и, если дети занимаются больше 4 часов, должно быть организовано питание. 

Требования к организации дистанционного обучения. Для дистанционного обучения нельзя использовать мобильные телефоны. Но как будут проверять наличие ноутбука у каждого ученика, неизвестно. При этом ученики младших классов могут использовать ноутбуки только при наличии дополнительной клавиатуры, чтобы сидеть подальше от экрана. Уроки должны длиться не дольше 40 минут и заканчиваться не позже 18.00. 

СанПиН 2021: что изменилось для организаций дошкольного образования

Требования к площади комнат стали конкретнее. В старом СанПин были указаны нормы площади игровых комнат и спален для каждого ребенка. Теперь сказано о площади физкультурного зала: он должен быть не менее 75 кв.м.

Утром детям нужно бесконтактно измерять температуру. Теперь детям каждое утро при приеме в детский сад нужно проводить бесконтактную термометрию.  

Режим дня стал свободнее. По крайней мере в новых СанПин ничего не сказано о нем. Сказано только, что виды деятельности нужно чередовать, проводить время на свежем воздухе и проводить подвижные игры и физкультурные занятия. 

СанПиН 2021: что изменилось для школ

Требования к количеству учеников. Раньше учеников в классе должно было быть не больше 25, теперь их количество не ограничено. Главное, чтобы на одного человека в классе было не меньше 2,5 кв.м.

Свободный объем домашних заданий. В предыдущих СанПиН бы прописан объем домашних заданий, теперь он не ограничен. Но у учеников должен быть один облегченный учебный день в среду или в четверг. 

Требования к ЕГЭ и ОГЭ. Нельзя проводить больше одного экзамена в день. Перерыв между экзаменами составляет не меньше 2 дней. Если школьники сдают много экзаменов по выбору, они могут делать это через день. При продолжительности экзамена от 4 часов и более обучающиеся обеспечиваются питанием. Независимо от продолжительности экзамена обеспечивается питьевой режим.

Что изменилось в питании в образовательных организаций

Вендинговые автоматы. Для дополнительного питания можно установить автоматы для продажи готовой продукции. В них можно продавать соки, нектары, стерилизованное молоко, питьевую воду, орехи кроме арахиса, сухофрукты и мучные изделия в отдельной упаковке. У продуктов должны быть сертификаты качества и соблюдены условия и сроки хранения. Автоматы нужно мыть и дезинфицировать по мере загрязнения, но не меньше двух раз в месяц. 

Дежурство детей. Дети могут быть допущены к дежурству по кухне: чистить и резать сырые овощи, нарезать хлеб, сервировать и убирать стол, мыть посуду под присмотром взрослых. Дети должны работать на кухне в фартуках и головных уборах. 

Больше запрещенных продуктов. Расширен список запрещенных продуктов. В нем есть все продукты из старого списка, а также концентрированные диффузионные соки, блюда из (или на основе) сухих пищевых концентратов, в том числе быстрого приготовления, картофельные и кукурузные чипсы, снеки, творожные сырки, молоко и молочные напитки стерилизованные менее 2,5% и более 3,5% жирности; кисломолочные напитки менее 2,5% и более 3,5% жирности, готовые кулинарные блюда, не входящие в меню текущего дня, реализуемые через буфеты.

Поделитесь со всеми, кто учит детей

Питание — МБДОУ «Центр развития ребёнка

    Организация питания

Одним из важных факторов здоровья ребенка является организация рационального питания. Поэтому в плане работы детского сада вопрос о правильном питании занимает одно из важнейших мест. В связи с этим организация питания во время воспитательного и учебного процесса является одним из важных факторов профилактики заболеваний и поддержания здоровья детей, а обеспечение полноценного и безопасного питания дошкольников является приоритетным направлением в осуществление государственного санитарно-эпидемиологического надзора. Согласно постановлению Главного государственного санитарного врача Российской Федерации № 32 от 27.10.20г. с 01 января 2021 года введены в действие санитарно-эпидемиологические правила и нормативы (далее — санитарные правила) СанПиН 2. 3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях», направленные на охрану здоровья детей при осуществлении деятельности по их воспитанию, обучению, развитию и оздоровлению в дошкольных организациях независимо от их вида, организационно-правовых форм и форм собственности. Настоящими санитарными правилами установлены санитарно-эпидемиологические требования как к организации питания в детском саду, так и к составлению меню для организации питания детей разного возраста. Организацию питания детей (получение, хранение и учет продуктов питания, производство кулинарной продукции на пищеблоке, создание условий для приема пищи детьми в группах и пр.) осуществляют работники учреждения в соответствии со штатным расписанием и функциональными обязанностями (завхоз, повара, работники пищеблока, воспитатели, помощники воспитателей). В детском саду питание организовано в групповых комнатах. Весь цикл приготовления блюд происходит на пищеблоке. Помещение пищеблока размещается на первом этаже, имеет отдельный выход. Воспитанники учреждения получают четырёхразовое питание, обеспечивающее растущий организм детей энергией и основными пищевыми веществами. При организации питания учитываются возрастные физиологические нормы суточной потребности в основных пищевых веществах. Транспортирование пищевых продуктов осуществляется специальным автотранспортом поставщиков. Готовая пища выдается только после снятия пробы медработником и соответствующей записи в журнале результатов оценки готовых блюд. Организация питания постоянно находится под контролем администрации. Питание в учреждении осуществляется в соответствии с примерным цикличным 20-дневным меню, разработанным на основе физиологических потребностей детей в пищевых веществах с учетом рекомендуемых среднесуточных норм питания для возрастных категорий: для детей с 1 до 3 лет и для детей с 3 до 7 лет, утвержденным заведующей. Приготовление первых, вторых блюд, салатов, кондитерских изделий осуществляется на основе технологических карт. При отсутствии, каких либо продуктов, в целях полноценного сбалансированного питания, производится замена на равноценные по составу продукты в соответствии с утвержденной СанПиН 2.3./2.4.35.90-20 таблицей замены продуктов по белкам и углеводам. Выдача пищи на группы осуществляется по утвержденному графику.

Положение об организации питания.

Санпин по питанию в детском саду 2020; 2021

Санпин по питанию в детском саду 2020 — 2021.

1. Правовые основы.
2. Меню детского сада на 14 дней.
3. Меню на день в детском саду: какие продукты используются?
4. Энергетическая ценность блюд в детских садах.
5. Питание аллергиков в детском саду.
6. Заключение.

Малыши, посещающие дошкольные образовательные учреждения, требуют особого внимания со стороны администрации организации. Это в полной мере относится к режиму питания ребенка. Чтобы несовершеннолетний с самого начала жизненного пути получал витамины и полезные вещества с едой на законодательном уровне утверждены санитарные нормы и правила. Все ДОУ обязаны соблюдать предписания, а при выявлении нарушений виновники наказываются вышестоящими госорганами. Итак, что нужно знать о СанПиН по питанию в детских садах?

Правовые основы.

Рассматриваемый вопрос урегулирован разделом XV СанПиН 2.4.1.3049-13, утвержденных пост. ГГСВ России от 15.05.13 №26.

Так, в согласно пункту 15.1 Требований к формированию меню для дошкольников питание полностью обеспечивает малышей с точки зрения потребностей организма.

Для этого приняты нормы питательности блюд, предлагаемых в группах.

Ассортимент предлагаемых блюд зависит от состава помещений, используемых для приготовления, и наличия в них специальных холодильных устройств (рефрижераторов).

В некоторых ДОУ практикуется доставка пищи с комбинатов и иных организаций общепита.

При этом перетаривание еды не допускается в соответствии с установленными правилами.

Меню детского сада на 14 дней.

Питание малышей утверждается руководителем дошкольного учреждения. Документ представляет собой меню, рассчитанное на 14 дней.

Перечень блюд должен содержать белки (до 15%), жиры (до 30%), углеводы (до 55%) в совокупной ценности рациона.

Кроме того, при составлении указанного списка учитываются национальные предпочтения и особенности территориального представления кухни, а также здоровье малолетних.

Составление ассортимента блюд требует четкого распределения калорийности в пределах дня.

Так, раздельные приемы пищи необходимо планировать с учетом ее энергетической ценности.

Более подробная информация о режиме питания в детском саду приведена в сводной таблице, представленной ниже.

Форма посещения ДОУ	Время	Примерная калорийная ценность, %
Постоянная	завтрак	20
2-й завтрак	5
обед	30
полдник	15
ужин	25
перед сном	5
10 ч.	завтрак	25
2 завтрак	5
обед	35
полдник	15
12 ч.	завтрак	25
второй завтрак	5
обед	35
полдник	15
ужин	20

В случае пребывания малышей в ДОУ на протяжении двенадцати часов полдник и ужин допускается заменить уплотненным полдником с энергетической ценностью 30-35 процентов от дневной нормы.

Решение принимается администрацией детского сада с учетом текущей ситуации.

Перечень блюд составляется и утверждается руководителем ДОУ с учетом положений п. 15.5-15.10 СанПиН.

Примерное меню обязательно содержит отсылки к рецептам той или иной готовой пищи из сборников рецептур для питания детей.

При этом названия должны соответствовать в обоих документах. Повторное приготовление одного и того же блюда в один день не допускается.

Производство еды осуществляется согласно технологическим картам. Последние включают рецептуру, а также технологию.

Рацион для несовершеннолетних должен соответствовать примерному меню по факту.

Согласно п. 15.6 в зависимости от времени приема еды малышам рекомендуется предлагать:

• запеканку (яичную, творожную) и каши, напиток с бутербродом – на завтрак;
• салаты, овощи в качестве закуски, суп, гарниры с мясной или рыбной продукцией, напиток – на обед;
• булочку, запеканку с соком или чаем – на полдник;
• творожные продукты, салаты, мясо (рыбу), горячий напиток – на ужин.

Источник: pokypatel-prav.ru — Санпин по питанию в детском саду 2020; 2021

Новый СанПиН для детских садов 2019 года по питанию

В 2019 году работу дошкольных учреждений (ДОУ) регламентируют новые правила – СанПиН 2.4.1. 3049-13. СанПиН для детских садов 2019 года предусматривает ряд обязательных требований, относящихся к санитарной сфере. В частности, речь идет о требованиях к:

• размещению детского сада,
• используемому оборудованию,
• оформлению и содержанию ДОУ,
• освещению,
• канализации,
• режиму питания,
• приему детей,
• режиму дня, занятиям и физвоспитанию,
• персоналу.

Данные правила разработаны с целью обеспечения оптимальных условий воспитания детей в детских садах. Большое внимание в документе уделено организации питания дошкольников.

Новый СанПиН для детских садов по питанию устанавливает широкий перечень требований, предъявляемых к используемым продуктам, меню, приготовлению блюд и др. В данной статье они рассмотрены подробно.

Меню в дошкольном учреждении

Меню для ДОУ должно быть разработано согласно физиологическим потребностям детей каждой возрастной группы. Обязанности по проверке и утверждению меню возлагаются на руководителя учреждения.

При составлении рациона питания в ДОУ допускаются следующие виды продуктов:

• мясо и рыба,
• молоко и молочные продукты,
• куриные яйца,
• сливочное масло,
• хлебобулочные и кондитерские изделия,
• фрукты и овощи, в т. ч. консервированные,
• соки, компоты, чай.

СанПиН 2019 года для детских садов запрещает включать в меню:

• продукты из мяса диких животных,
• молочные продукты, не прошедшие процедуру пастеризации,
• кондитерские изделия с кремом на основе растительных или животных жиров,
• натуральный кофе,
• газированные сладкие напитки и минеральную воду.

Дети в возрасте до года, находящиеся на искусственном вскармливании, должны получать в детском саду молочные смеси. Допускается получение как жидких, так и сухих смесей для последующего разведения. Режим питания для таких детей разрабатывается индивидуально и учитывает физиологические особенности развития каждого малыша. Молочные смеси, поступающие в дошкольное учреждение, должны поставляться только из муниципальных молочных кухонь и иметь государственную регистрацию.

Руководитель детского сада обязан ежедневно информировать родителей о перечне блюд, включенных в меню, и составе каждого блюда. Подробное меню на следующий день с указанием наименований блюд и входящих в их состав продуктов вывешивается отдельно по каждой группе. В меню также должны быть указаны объемы порций. Если в группе есть дети, страдающие аллергическими реакциями на те или иные блюда, то в меню обязательно должны включаться замещающие продукты, о чем руководитель детского сада также информирует родителей заранее.

Как составлять меню по СанПиН автоматически?

Для этого удобно использовать программный модуль «Управление питанием, контроль диет» системы контроля деятельности образовательного учреждения. Он позволяет формировать меню-требование, циклическое меню, меню-раскладки и пр. отчетность. Подробнее о программе читайте здесь.

Режим питания

Режим кормления детей в дошкольных учреждениях предусматривает четырехразовое питание: завтрак, обед, полдник и ужин. Нормативы блюд и продуктов, включаемых в каждый прием пищи, строго регламентированы.

1. Завтрак:

• горячее блюдо,
• бутерброды,
• горячий напиток

2.

• закуска,
• первое горячее блюдо,
• второе блюдо,
• напиток

3. Полдник

• выпечка либо кондитерское изделие,
• напиток

4. Ужин

• салат,
• второе блюдо,
• горячий напиток

СанПиН для ДОУ 2019 допускает возможность изменения графика питания в зависимости от возраста детей и длительности их пребывания в детском саду. Так, если ребенок проводит в ДОУ от 8 до 10 часов, то режим его питания должен быть следующим:

• завтрак (с 8.00 до 9.00),
• обед (с 12.00 до 13.00),
• полдник (с 15.30 до 16.00),
• ужин (с 18.30 до 19.00).

Руководитель ДОУ также имеет право по своему усмотрению установить в группе второй завтрак в промежутке времени с 10.30 до 11.00.

Для детей, проводящих в детском саду от 10 до 12 часов, устанавливается следующий режим приема пищи:

• завтрак (с 8.00 до 9.00),
• обед (с 12.00 до 13.00),
• полдник (с 15. 30 до 16.00),
• первый ужин (с 18.30 до 19.00),
• второй ужин (с 21.00 до 21.30).

Для детей, проводящих в дошкольном учреждении более 11 часов, рацион питания должен быть разработан таким образом, чтобы обеспечивать 80% суточной потребности ребенка.

Прием продуктов, чистка тары и содержание пищеблока

СанПиН для детских садов 2019 года по пищеблоку предусматривает ряд строгих правил, регламентирующих поставки продуктов, их хранение и правила гигиены.

Все продукты, привозимые в детский сад, должны иметь документы, подтверждающие их свежесть и надлежащее качество. При выявлении нарушений в документации и\или правилах хранения продуктов на этапе приемки руководитель детского сада имеет право отказаться от получения данной партии и потребовать замену.

Особое внимание уделяется хранению скоропортящихся продуктов. Не допускается нарушение целостности упаковки в процессе хранения; также строго запрещено хранить охлажденные скоропортящиеся продукты вне холодильника. Все продукты должны находиться в заводской либо потребительской таре с плотно закрытой крышкой.

Хлеб, хлебобулочные и макаронные изделия должны храниться на стеллажах или полках, расположенных выше 35 см от уровня пола. Полки и стеллажи должны быть чистыми, а помещение – сухим и хорошо проветриваемым.

Подробнее о хранении продуктов в ДОУ можно почитать в нашей статье.

Посуда, используемая для приготовления блюд и во время приемов пищи, должна очищаться строго в следующем порядке:

• удаление остатков продуктов,
• ручная чистка с использованием соды,
• ополаскивание,
• кипячение,
• просушивание на решетке.

Пищеблок в детском саду должен быть оборудован индивидуальной мойкой, куда подводится холодная и горячая вода. Пищеблок и общая кухня должны содержаться в идеальной чистоте, график уборки устанавливается и утверждается руководителем дошкольного учреждения и должен неукоснительно соблюдаться. Все блюда, которые готовятся на кухне дошкольного учреждения, размещаются в отдельной маркируемой таре. Допускается добавление витаминов в пищу при приготовлении, но исключительно индивидуально – после предварительного согласования с родителями и под строгим контролем медицинского работника.

Скачать СанПиН 2019 года для детских садов можно здесь.

Источник: parta1.com — Новый СанПиН для детских садов 2019 года по питанию

Роспотребнадзор: новые требования к детскому питанию с 1 января 2021 года

Новый СанПиН для общепита избавит школьников не только от вредной сухомятки, но и от йододефицита. Каждая детская организация будет обязана кормить детей горячими блюдами, обогащать их еду витаминами и во время готовки обязательно использовать йодированную соль. В школьных столовых разрешат ставить вендинговые автоматы, но там будут только сухофрукты, молочная продукция и другая полезная еда — никаких жвачек, леденцов, чипсов и газировок. Домашнюю еду детям подавать запретят, кстати, как и пассажирам авиалиний. Всё это прописано в новых санитарно-эпидемиологических требованиях к организации общественного питания, которые 11 ноября утвердила глава Роспотребнадзора Анна Попова.

Один вместо семнадцати

Новые СанПиНы начнут применяться с 1 января 2021 года. В них включены требования 17 разных актов, регламентирующих сферу общепита. Девять из них с нового года перестанут действовать. Новые правила сокращены в пять раз по сравнению с действующими сейчас профильными СанПиНами. Этого удалось добиться благодаря исключению дублирующих норм и применению риск-ориентированного подхода, следует из пояснений Роспотребнадзора.

Отличительная особенность новых СанПиНов — это учёт современных технологий и видов упаковки сырья. Новый документ иначе структурирован: все требования установлены исходя из биологических, химических и других факторов.

Конкретизированы требования к работе общепита в больницах и хосписах. Например, определено, что столовые должны размещаться в отдельном здании, но его можно соединить транспортными тоннелями со всеми палатными отделениями, кроме инфекционных. При ряде условий допускается работа пищеблока в лечебном корпусе. В дневных стационарах, где не подают горячих обедов, должна быть комната с микроволновкой.

Есть стандарты для воздушных перевозок. Так, пассажирам авиалиний запрещено подавать еду домашнего приготовления, а стюардессы обязаны раздавать блюда в фартуках и перчатках.

Когда ребёнку можно конину

Самая объёмная глава санитарных правил посвящена приготовлению еды в детских садах, учебных заведениях, летних лагерях и больницах. Отметим, она во многом согласуется с недавним законом о детском питании. Как и в законе, СанПиНы требуют подавать детям горячие блюда, заменять их буфетной продукцией запрещено. Выдавать «сухой паёк» разрешено только во время поездки длительностью до четырёх часов.

Следуя императиву закона, что детский рацион должен быть сбалансированным, питательным и полезным, Роспотребнадзор расписал режимы питания, массы порций, наборы продуктов, суточную потребность в витаминах и микроэлементах для детей разных возрастов. Ещё он привёл таблицу замены одних продуктов другими. Например, вместо 100 граммов говядины можно взять 104 грамма конины или оленины.

Разрешается корректировать детское меню с учётом национальных, конфессиональных и территориальных особенностей. Также отдельное меню нужно составлять для ребят, которым выписано лечебное или диетическое питание. Это единственный разряд блюд, которые родители могут сами готовить детям: школьникам позволят есть домашние обеды в столовой, если там есть холодильник и микроволновка.

СанПиНы требуют точного соблюдения норм калорийности детских завтраков, обедов и ужинов, отклоняться от которых можно на плюс-минус 5 процентов в неделю. Летом, когда дети отдыхают, оздоровляются и активно участвуют в соревнованиях, турслётах и сборах, а также во время выходных, каникул и праздников калорийность суточного рациона нужно повышать на 10 процентов в день.

Никаких макарон по-флотски

В детских учреждениях разрешили ставить вендинговые аппараты, но продавать там можно только соки, нектары, негазированную воду, молочную продукцию, орехи, сухофрукты и выпечку.

Для профилактики йододефицита у детей при приготовлении еды нужно использовать йодированную соль, отмечено в СанПиНах. В регионах, где люди испытывают нехватку тех или иных микроэлементов, детские блюда нужно дополнительно обогащать необходимыми веществами, а также давать ребятам витаминные напитки. Например, по данным учёных, жителям Архангельской области может недоставать магния — значит, добавки с этим элементом включат в меню маленьких архангелогородцев. Заменять добавки поливитаминными препаратами нельзя.

В палаточных лагерях и во время турпоходов обязательно нужно выделять кухонную зону под навесом. В таких условиях запрещено готовить блины, оладьи, салаты, блюда из рубленого мяса и рыбы. Всю еду дети должны съедать в течение двух часов после приготовления, подогревать готовую пищу нельзя, говорится в документе.

В отдельном приложении дан список запрещённых для детей продуктов. В нём перечислены как пресловутые чипсы и газировка, так и несколько неожиданные холодец, ливерная колбаса и макароны по-флотски.

Справка. Что нельзя включать в детское меню:

Пирожные и торты с кремом

Холодец, кровяную и ливерную колбасу

Форшмак из сельди

Макароны по-флотски или с рубленым яйцом

Сырокопчёное мясо и колбасу

Пальмовое, рапсовое, кокосовое и хлопковое масло

Еду, жаренную во фритюре, фастфуд

Уксус, горчицу, хрен, острый перец, кетчуп, майонез

Натуральный кофе и энергетические напитки

Карамель и леденцы

Окрошку и холодные супы

Блюда из сухих концентратов

Источник: Выдержки из СанПиН 2.3/2.43590-20

Источник: ia41.ru — Роспотребнадзор: новые требования к детскому питанию с 1 января 2021 года

Новый СанПинН по питанию в ДОУ 2021 год

Всюду, где производят, готовят или реализуют пищевую продукцию, обязательное требование – соблюдение правил по санитарии и гигиене, законодательно они собраны в СанПин. Все предприятия общепита должны проводить производственный контроль, основывающийся на принципах ХАССП, в данном документе озвучены вероятные риски. В частности, требование соблюдать предписания СанПин касательно качества продуктов, рецептуры, состава блюд и другие нормы, которые обеспечат безопасность питания детей. С 1 января 2021 года организовывать режим питания в дошкольных учреждениях необходимо согласно новым нормам СанПиН для ДОУ, которые были утверждены главным санитарным врачом РФ.

Организация питания в Дошкольных образовательных учреждениях по принципам СанПиН

Внедрение и применение ХАССП в дошкольных учреждениях требуется для того, чтобы контролировать качество и безопасность питания детей вне дома. Администрация ДОУ обязана на законодательном уровне разрабатывать, внедрять и регулярно поддерживать применение принципов системы ХАССП, а также соблюдать правила СанПиН по питанию в ДОУ.

Правильная организация режима питания в ДОУ является важным фактором сохранения детского здоровья

Правильная организация режима питания в детских образовательных учреждениях – один из наиболее важных моментов, напрямую влияющих на сохранение здоровья детского организма, именно потому ему уделяется особое внимание. Ведь большую часть дня дети проводят в стенах учреждения, где у них нет возможности выбирать, что есть, а потому необходим тщательный контроль за продуктами питания, блюдами, их составом, приготовлением, правильностью рациона, за свежестью пищи, использованием натуральных продуктов, соблюдением требований гигиены.

Питание должно организовываться согласно ориентировочному меню, которое утверждает руководящее лицо дошкольного учреждения, оно рассчитывается на период не менее двух недель. При этом требуется учитывать потребности детей разных возрастных групп с точки особенностей их физиологии касательно получаемого объема энергии из пищи, а также рекомендуемый суточный продуктовый перечень.

Функцию контроля питания в стенах общественного учреждения берет на себя государство, регламентируя правила его организации в СанПин, в частности, с 1. 01. 2021 начал действовать новый СанПин, который был утвержден главным санитарным врачом РФ.

СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в п. 2.1 устанавливает необходимость всех предприятий общепита осуществлять производственный контроль в соответствии с принципами ХАССП. Он учитывает особенности питания, в том числе и в детских садах, школах, прописывает особые требования, цель которых — сведение к минимуму рисков для здоровья детей, связанного с пищевыми факторами, а также с необходимостью повышения качества и функции питания, направленных на сбережение детского здоровья. Раздел 8 указанного выше СанПиН регламентирует особенности организации питания детей.

Правила организации режима питания в ДОУ по СанПиН

Соблюдение санитарно-эпидемиологических норм и правил питания в дошкольных организациях контролирует Роспотребнадзор, в том числе отслеживает внедрение и следование обновленным правилам при проведении контрольных проверок. Эти правила и нововведения были разработаны для улучшения организации питания в дошкольных образовательных организациях, например, необходимость пересмотра калорийности рациона и состава меню исходя из длительности нахождения детей в группах детского сада и фактических показателей их физической активности.

Правила были разработаны для улучшения организации питания детей

Нормы питания для ДОУ по новому СанПиН утверждены постановлением No32 от 27 октября 2020 года. Они будут действовать до конца 2027 года. Ведущая роль при организации режима питания дошкольников в ДОУ отводится ХАССП, поточности и подходу, основанному на оценке рисков, которые и отражены в данном документе.

Правильная организация питания детей в ДОУ предусматривает необходимость:

• Изучить нормы и правила СанПиНа в детских садах, которые отражают ценность разных категорий продуктов, в частности специализированных продуктов питания, предназначенных для рациона дошкольников.
• Определить нормативы питания в ДОУ, учитывая режим работы учреждения. Например, если в детском саду дети находятся до 10 часов, может устанавливаться 3х-4х кратный режим питания. Если дошкольное учреждение работает до 12 часов в день, тогда необходимо обеспечивать режим с 4 или 5 приемами пищи.
• Отслеживать строгое соблюдение временных промежутков между приемами пищи, которые должны составлять не мене 2-4 часов.
• Составить таблицу блюд, в соответствии с которой составляется меню на каждый день.
• Четко следовать установленным технологическим картам для выбранных блюд.

Новые утвержденные правила относятся к организации общественного питания в целом, однако, раздел 8 нового СанПин определяет особенности организации питания детей, в частности в дошкольных образовательных учреждениях.

Что указано в новом СанПиН по питанию в ДОУ

Утвержденные новые правила СанПиН будут действительны до 1 января 2027 года, в нем были объединены требования 17 актов общепита, за счет чего были сокращены повторяющиеся требования, а новый СанПин был сокращен в 5 раз в сравнении с действовавшим до этого.

СанПиН 2021 для ДОУ по питанию был разработан таким образом, чтобы учитывать использование новейших технологий.

Новый СанПин учитывает правила питания не только в ДОУ, но также в школьных, социальных и специализированных учреждениях, больницах, то есть особенности питания тех, кто нуждается в особенном подходе к рациону. Согласно комментариям Роспотребнадзора, новый СанПиН 2021 для ДОУ по питанию был разработан таким образом, чтобы учитывать использование новейших технологий при производстве и хранении сырья, изготовления продуктов, современных способов и разновидностей упаковки, которые используют предприятия общепита при изготовлении, хранении и перевозке, а также реализации продуктов питания в общепите. Также он был разработан таким образом, чтобы исключить дублирование требований других нормативов.

Согласно изменениями в новом СанПин, ведущая роль в организации питания в ДОУ отводится ХАССП, поточности и риск-ориентированному подходу. Таким образом, для обеспечения пищевой безопасности детей должны внедряться все мероприятия, предусмотренные ХАССП в дошкольных образовательных заведениях. Для внедрения системы ХАССП (HACCP) лучше всего обратиться в специализированную компанию.

Презентация о питании в детском саду. Организация питания в детском саду. Вкусно не всегда полезно

Организация здорового питания

в МБДОУ «Детский комбинированный сад № 153»

Организация питания воспитанников дошкольных образовательных учреждений полностью возложена на

для образовательного учреждения

ПИЩЕВАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ В СООТВЕТСТВИИ С ДОКУМЕНТАМИ:

• Закон Российской Федерации от 7 февраля 1992 г. 2300-I «О защите прав потребителей»
• Федеральный закон от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• Федеральный закон от 2 января 2000 г. 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевой продукции»
• Федеральный закон от 5 апреля 2013 г. № 44-ФЗ «О контрактной системе при закупке товаров, работ, услуг для государственных и муниципальных нужд»
• Санитарно-эпидемиологические правила и нормы СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных образовательных учреждениях» (Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 15 мая 2013 г. № 26)

Приготовление еды в детском саду осуществляется согласно «Двадцатидневной диеты (меню) для организации питания детей от 1 до 3 лет и от 3 до 7 лет», утвержденной руководителем МБДОУ «Детский комбинированный сад. Нет.153 «

При составлении двадцатидневного рациона (меню) особое внимание уделяется разнообразию блюд в течение дня и на протяжении недели, сочетанию продуктов животного и растительного происхождения. В детском питании широко используются овощи и фрукты. Меню составлено таким образом, что ребенок получает два овощных блюда каждый день и только одну крупу. Овощи используются как гарнир к основным блюдам. Повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или следующие два дня не допускается. .

Количество обедов в нашем детском саду составляет 3-х разовое за время пребывания детей в учреждении.

Завтрак — каша молочная: овсяная, рисовая, пшенная, гречневая, «дружба», молочный суп с макаронами. Каша чередуется с блюдами из натуральных яиц, творога, домашней выпечкой. В качестве напитка — кофейный напиток с молоком, какао на молоке с бутербродом с сливочным сыром.

Обед состоит из первого полноценного, второго с гарниром, салата и третьего блюда.Первые блюда представлены борщом и различными супами: мясными, рыбными, вегетарианскими. Котлеты, тефтели, гуляш готовят из мясных и рыбных продуктов.

Овощи (вареные, тушеные, в виде пюре) часто используют в качестве гарнира ко вторым блюдам. Салаты из сырых и вареных овощей заправляют растительным маслом. Третье блюдо — компот из ягод, свежих фруктов, сухофруктов, киселя. С-витаминизация блюд проводится круглый год.

Чай послеобеденный прессованный в нашем заведении — включает блюда из творога — запеканки, пудинги, блюда из рыбы, птицы, овощей, омлет из натуральных яиц, а также напиток — кисель, чай с лимоном, домашняя выпечка. товары (блины, оладьи, булочки), кондитерские изделия: печенье, вафли.

Кейтеринг осуществляется на основе принципов «щадящего питания».

При приготовлении блюд необходимо соблюдать щадящие технологии: приготовление, запекание, тушение, тушение, тушение,

приготовление на пару, приготовление в пароконвектомате.

При приготовлении блюд жарка не используется (СанПиН 2.4.1.3049-13 раздел 14 )

Технологические карты посуды для дошкольных образовательных учреждений

• Производство готовых блюд на пищеблоке осуществляется в соответствии с требованиями меню и технологическими картами, отражающими рецептуру и технологию приготовления блюда и кулинарные изделия.
• Технологические карты составлены согласно Приложение N 7 СанПиН 2.4.1.3049-13

Организация питания воспитанников дошкольных образовательных учреждений полностью возложена на образовательное учреждение. санитарно-эпидемиологическое благополучие населения »Федеральный закон от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ« О качестве и безопасности пищевых продуктов »Федеральный закон от 5 апреля 2013 г. № 44ФЗ« О контрактной системе в отрасли. закупки товаров, работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд «Санитарно-эпидемиологические правила и нормы СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных образовательных учреждениях» (Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 15 мая 2013 г. № 26) Технический регламент Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 8 80 «О безопасности пищевых продуктов» Более подробно все документы размещены на сайте Департамента образования http://gov. cap.ru/SiteMap.aspx?gov_id \ u003d139 & id =1509216 ПИЩЕВАЯ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩЕВОЙ УСТАНОВКИ, ОБОРУДОВАННОЙ НЕОБХОДИМЫМ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМ И ХОЛОДИЛЬНЫМ ПИТАНИЕМ в дошкольном образовательном учреждении Доставка продуктов питания в дошкольное образовательное учреждение осуществляется на основании Договора между поставщиком и заказчиком.Детский сад обслуживают следующие поставщики: ООО «Кулинар» ООО «АЛЕИК» Прием продукции в дошкольном образовательном учреждении осуществляется ответственным лицом (кладовщиком) в соответствии с требованиями СанПиН ПРОЦЕСС ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ ОРГАНИЗАЦИИ Образовательные учреждения в 2013 г. размещены заказ на закупку социально значимых продуктов питания путем запроса ценовых предложений, если цена контракта не превышала 500 тысяч рублей или аукцион проводился в электронной форме. Закупка продуктов питания осуществляется по рекомендованным ценам, которые пересматриваются ежеквартально и согласовывается с отделом ценовой политики и тарифов администрации города Чебоксары НА ОСНОВЕ КАЧЕСТВЕННОГО СБАЛАНСИРОВАННОГО ПИТАНИЯ, ОТНОСИТЕЛЬНО ФИЗИЧЕСКОГО ВОЗРАСТА И ВОЗРАСТА ДЛЯ ПОТРЕБНОСТЕЙ ДЕТСКОГО ОРГАНИЗМА. ПИТАНИЕ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ НА ОСНОВЕ ЕЖЕДНЕВНОГО НАБОРА ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ ПО ПРИНЦИПУ (Г, МЛ, НА 1 РЕБЕНКА / ДЕНЬ) САНПИН 2.4.1.3049-13 Название пищевого продукта или пищевой группы Молоко и молочные продукты с м.д.ж. не менее 2,5% Творог, творожные изделия с м.д.ж. не менее 5% Сметаны с м.д.ж. не более 15% Твердый сыр Мясо (без костей / на кости) Птица (цыплята 1 кат. потребитель / цыплята-бройлеры 1 потребление кат. / индейка 1 категория потребления) Рыба (филе), в т.ч. филе малосоленое или слабосоленое Колбасные изделия Яйцо куриное столовое Картофель: с 01.09 по 31.10 с 31.10 по 31.12 с 31.12 по 28.02 с 29.02 по 01.09 Овощи, зелень Свежие фрукты (фрукты) Сухофрукты (фрукты) Фруктовые соки (овощи) Обогащенные напитки (готовый напиток) Ржаной хлеб (ржано-пшеничный) Пшеничный хлеб или зерновой хлеб Зерновые (крупы), бобовые Макаронные изделия Пшеничная мука Выпечка Сливочное масло сладкое коровье Растительное масло Кондитерские изделия Чай, в том числе травяной чай Какао-порошок Кофейный напиток Сахар Хлебопекарные дрожжи Картофельная мука (крахмал) пища кулинария Хим. состав (без в / о) Белок, г Жиры, г Углеводы, г Энергетическая ценность, ккал Количество продуктов в зависимости от возраста детей в г, мл, брутто в г, мл, нетто 1 — 3 года 3 — 7 лет 1 — 3 года 3-7 лет 390 30 9 4.3 55/68 23/23/22 450 40 11 6,4 60,5 / 75 27/27/26 390 30 9 4 50 20450 40 11 6 55 24 34 0, 5 шт. 160172185200256108 9100 40 60 30 8 25 18 9 7 0,5 0,5 1,0 37 0,4 2 4 39 7 0,6 шт. 187200215 234325114 11100 50 50 80 43 12 29 21 11 20 0,6 0,6 1,2 47 0,5 3 6 32 20120120120120205 95 9100 40 60 30 8 25 18 9 7 0,5 0,5 1,0 37 0,4 2 4 37 6.9 24140140140140260100 11100 50 50 80 43 12 29 21 11 20 0,6 0,6 1,2 47 0,5 3 6 59 56 215 1560 73 69 275 1963 12-часовое пребывание Завтрак (20-25%) 2 завтрака (5% ) Обед (30-35%) Полдник упакованный (30-35%) ДЕТСКИЙ САД № 162 «ЧЕБОКСАРЫ» Назначено ответственное лицо (для входного контроля поступающих продуктов, ежедневного составления меню), которое выполняет свои функции в соответствии с утвержденная должностная инструкция.Формирование ежедневного меню в дошкольном образовательном учреждении через специализированную программу «Аверс: Расчет меню питания». Питание дошкольного образовательного учреждения осуществляется из дневного набора продуктов в соответствии с примерным 10-дневным меню, с учетом сочетания продуктов соотношение основного пищевого ингредиента ов. Меню утверждено Роспотребнадзором. Заведение вносит изменения в предложенное меню с учетом таблицы замены продуктов и технологических схем из сборников рецептов блюд для детского питания.Рекомендации по организации 4-х разового питания (завтрак, обед, обед, полдник упакованный с включением ужина) соблюдены при 12-часовом пребывании детей с сохранением дневного набора питания и стоимости питание ПИТАНИЕ ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ ПИЩЕВОЙ ОРГАНИЗАЦИИ Общие родительские собрания УЧЕНИКОВ, круглые столы с родительским сообществом и учреждениями здравоохранения на тему «Здоровое питание дошкольников в детском саду« САД № 162 »ЧЕБОКСАРЫ Тематические исследования, оперативный контроль, контрольное взвешивание блюд со стороны администрации. дошкольного образовательного учреждения Общественный контроль за организацией и качеством питания в дошкольном образовательном учреждении с участием родителей Создан баннер на сайте отдела образования администрации города Чебоксары «Организация питания» Родители были задаваемые вопросы, обобщенные результаты которых представлены на диаграммах ниже.»Разнообразно ли питание в детском саду?» «Довольны ли вы качеством питания в дошкольном образовательном учреждении?» Да Да 79,8% Затрудняюсь ответить 9,8% 83% Нет 10,4% Затрудняюсь ответить 9,8% Нет 7,2% «Вы предпочитаете готовить овощные блюда в своей семье?» «Какие продукты должны быть обязательными в рационе ребенка?» Мясо 92,5% Рыба Молочные и кисломолочные продукты Затрудняюсь ответить 0% Нет фруктов 7,5% Овощи АНАЛИЗ АНКЕТЫ ПОКАЗЫВАЕТ, ЧТО БОЛЬШИНСТВО РОДИТЕЛЕЙ (83%) УДОВЛЕТВОРЕНЫ КАЧЕСТВОМ ПИТАНИЯ В ДЕТСКОМ САДЕ, ВЫПОЛНЯЮЩИМ СИСТЕМАТИЧЕСКОЕ СИСТЕМНОЕ ПИТАНИЕ ДЕТСКИЙ САД.ДОУ ДЛЯ ОРГАНИЗАЦИИ Перспективы КАЧЕСТВО БУДУЩЕЙ РАБОТЫ: — Ремонт помещения пищеблока — ЗАМЕНА ОБОРУДОВАНИЯ блока питания НА НОВУЮ современную энергетику — повышение профессионального уровня РАБОТНИКИ пищеблока на курсах повышения квалификации продолжат работы по эстетическому оформлению посуды, привлечение родителей к общественным контроль за организацией питания ждем ваших предложений и рекомендаций по организации питания в дошкольном образовательном учреждении!

1 из 22

Текст презентации

Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение «Детский сад №1.42 »г. Чебоксары, Чувашская Республика
Общественное питание
Чебоксары, 2014 г.
Вотякова Вера Алексеевна, начальник

Нормативно-правовая база
Федеральный закон от 29 декабря 2012 г. № 273« Об образовании Российской Федерации »(введен вступает в силу с 1 сентября 2013 г.) СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольном учреждении» (в новой редакции) Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» в дошкольном учреждении »(утв. Главным санитарно-эпидемиологическим управлением Минздрава СССР № 4265-87 от 13.03.1987 г.) Письмо Министерства образования РСФСР от 16.02.1981 № 46-М «О порядке организации питания сотрудников общеобразовательных школ-интернатов, детских домов, дошкольных учреждений» Технический регламент Таможенного союза от 9 декабря 2011 г.880 «О безопасности пищевых продуктов»

Практические материалы по организации питания в дошкольном образовательном учреждении
Примерные двухнедельные рационы питания (меню) для организации питания детей в муниципальном дошкольном образовательном учреждении, реализующем общеобразовательную программу дошкольного образования с 12 лет. часы пребывания детей

Локальные акты дошкольного образовательного учреждения
Положение: Положение о брачной комиссии Положение о питании Положение об административном и общественном контроле за питанием
Инструкция
Методические рекомендации по проведению занятий с родителями по ознакомлению с питанием
Приказы

Локальные акты дошкольного образовательного учреждения
Приказы: «Об организации детского питания на период 2014 года» «О создании брачной комиссии» «Об организации питания дошкольных образовательных учреждений на период 2014 года» «На творчестве ции Единой комиссии по размещению заказа на поставку товаров »« О создании комиссии по контролю качества пищевых продуктов »« О назначении лиц, ответственных за ежедневный отбор проб »« О соблюдении норм натуральных пищевых продуктов для период 2014 года »« Об утверждении графика выдачи продуктов питания из пищеблока »« По результатам опроса родителей по питанию »

Темы мастер-классов
Организация единого подхода дошкольников и семей к детскому питанию Диета в дошкольных образовательных учреждениях Приготовление I и II блюд Овощные салаты и фрукты в детском питании Хлеб и выпечка на детском столе Значение овощей в рационе дошкольников Жиры, белки и углеводы Примерное меню на лето Советы и рекомендации специалистов

Информация о питании в дошкольном образовательном учреждении для родителей

Практические занятия с родителями младшей группы s
Мастер-класс «Питание детей в дошкольных образовательных учреждениях»
Карточка блюд
Информационный стенд «Мы за здоровое питание»
План работы дошкольного образовательного учреждения по организации общепита
Открытое питание
Памятка, буклеты, технологические карты блюд
Цикл бесед «Разговор о здоровом питании»
Опрос родителей и их результаты

Документы, подтверждающие качество и безопасность поставляемой продукции:
В дошкольном образовательном учреждении продукты питания с признаками некачественного качества не принимаются. разрешены к получению, а также товары без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, без маркировки!

Поставка продуктов питания МБДОУ №42
Питание дошкольным образовательным учреждением осуществляет ООО «Ленинский пищевой комбинат». Заключен договор с заводом, определены графики поставки продукции и периодичность поставок.
Прием продуктов в дошкольном образовательном учреждении осуществляет ответственное лицо, кладовщик Зоя Георгиевна Максимова (в соответствии с требованиями СанПиН)

ОБОРУДОВАНИЕ ПРОДУКТОВОГО ЯЩИКА
Весы механические заменены на электронные.Установлена ​​система очистки воды. Обновлена ​​кухонная утварь. Дополнительно были приобретены овощерезка и дворник.

Кейтеринг
Шеф-повар Тфетова Эльфия Галиевна
Повара Кондратьева Надежда Владимировна и Петровская Наталья Геннадьевна

Повара

9000 Николаева

9000 Еду готовят Приготовление еды технологии, изложенные в технологической карте
Ежедневно сразу после приготовления ежедневно отбирается проба готовой продукции (всех готовых блюд).Все чашки помещают в отдельные чашки и хранят не менее 48 часов при температуре +2 — +6 ° C. На чашки с образцами наносят название блюда и дату сбора.

Организация питания в дошкольном образовательном учреждении
Завтрак
2-й завтрак
Ужин
Уплотненный полдник
Горячие обеды (каши, запеканки, творожно-яичные блюда и др.), Бутерброды и горячие напитки.
фруктов, соков, кондитерских изделий
салат или порционные овощи, первое блюдо (суп), второе (гарнир и блюдо из мяса, рыбы или птицы), напитки (компот, чай).
рыбные, мясные, овощные, творожные блюда, салаты, выпечка, кондитерские изделия (без сливок), молоко, соки, чай.
Интервал между приемами пищи (в соответствии с требованиями стандартов СанПиН) не менее 3,5 — 4 часа.

Описание презентации для отдельных слайдов:

1 слайд

Описание слайда:

Презентация на тему: «Детское меню» Исполнитель: логопед Т.В. Дипнер учитель английского языка Ганеева В.F.

2 слайда

Описание слайда:

Основные направления и приоритеты: Здоровое питание — главное условие нормального физического и нервно-психического развития ребенка, развития иммунитета к различным заболеваниям. Правильное питание необходимо ребенку любого возраста, а не только детям первого года жизни. Особенностью развития детей всех возрастов является их высокая потребность во всех пищевых и биологических компонентах: белках, жирах, углеводах, витаминах и микроэлементах.В организме ребенка может накапливаться большое количество вредных примесей, поскольку в процентном отношении к массе тела дети едят и пьют намного больше, чем взрослые.

3 слайда

Описание слайда:

В основе правильного питания лежат 5 принципов: Регулярность — то есть диета. Уже в дошкольном возрасте можно научить ребенка самостоятельно определять время основных приемов пищи по часам. Почасовое питание важно в любом возрасте, но особенно велико его значение для детей 6-7 лет, так как организм активно растет и взрослеет.У ребенка должно быть сформировано представление о том, что ежедневное питание обязательно завтра, обед, полдник и ужин. Разнообразие — это задача педагогов и родителей сформировать разнообразие вкусов, чтобы они любили разные продукты и блюда. Нам нужно помочь понять, что вкусная, но не всегда здоровая пища. Адекватность — это восполнение энергетических затрат организма. Детям необходимо сформировать представление о том, сколько еды достаточно, недостаточно и в избытке. Безопасность — безопасность пищевых продуктов обеспечивается 3 условиями — соблюдением правил личной гигиены, умением различать свежие и несвежие продукты, бережным отношением к незнакомым продуктам.Ребенку необходимо знать, есть ли сомнения в свежести продуктов, то есть не может быть. Такое же отношение необходимо сформировать и к незнакомым продуктам, поскольку новые продукты, незнакомые нашей культуре питания, могут содержать опасные для здоровья аллергены. А знакомство с незнакомыми товарами должно быть только в присутствии взрослого человека. Удовольствие от еды должно проходить в теплой уютной обстановке за красиво накрытым столом. Во время трапезы нужно обращать внимание на то, насколько вкусна еда, насколько она разнообразна, и обсуждать достоинства блюд.Научите детей описывать блюдо по запаху, вкусу и внешнему виду.

4 слайда

Описание слайда:

Правила детского питания: 1 правило детского питания — диета Правильное питание ребенка подразумевает отсутствие строгого соблюдения режима питания. Дети — крохотные, но полноценные люди, которым еще нужна забота. Кроме того, когда нет чувства голода, то есть организм еще не готов к употреблению, они едят без удовольствия, поэтому еда не пойдет на будущее.Когда он проголодается, малыш сам попросит об этом. И нет проблем, что ребенок ел вместо трех, двух или пяти раз в день. Если питание нормальное и ребенок не подвергается жестокому обращению, то не будет ни недоедания, ни переедания. 2 правило детского питания — ненасилие. В большинстве случаев ребенка уговаривают «поесть для папы, дедушки, мамы и т. Д.» Или просто приказывают «пока не закончишь есть, из-за стола не встанешь». А если представить, как бы мы себя чувствовали в такой ситуации? Организм малыша в данный момент не нуждается в пище, поэтому он не хочет, вот и все.Аппетит может возникнуть через какое-то время, и обижаться нет смысла. Однако аппетит должен быть к натуральным продуктам — каше, картофелю, яблокам, молоку, а не к сладкому и печени. Однако в некоторых случаях встречаются капризы и хитрости. 3 правило детского питания — болезнь Отдельно стоит остановиться на правильном питании ребенка при болезни. Очень широко практикуется практика «кормления» больных детей. Считается, что это дает организму дополнительную энергию для борьбы с болезнью.Парадокс заключается в следующем: организму действительно нужны силы, он мобилизует все ресурсы, чтобы восстановить пошатнувшееся равновесие. А аппетита у пациента нет именно потому, что вся энергия направлена ​​на борьбу с болезнью, а на процесс пищеварения ее просто не остается. Здесь срабатывает животный инстинкт, направленный на выживание. Правило 4 — Свобода в повседневном питании Что касается повседневного питания, лучше, чтобы у детей был выбор продуктов. Таким образом, сама по себе решается проблема сбалансированного питания необходимыми питательными веществами и калориями.На основе многолетних наблюдений было выявлено, что при свободе выбора дети на уровне интуиции или подсознания могут составить меню, которое будет лучшим во всех отношениях. Задача взрослых — научить ребенка выбирать правильное сочетание продуктов. 5 правило — фрукты Фрукты можно есть детям без ограничений, переедать практически невозможно, и они очень полезны. Но если ребенок отказывается, не нужно принуждать. При нехватке какого-либо минерала или витамина ребенок сам попросит необходимое ему яблоко или даже зелень.Нужно только согласовать сочетание фруктов с другими продуктами. Эти правила создания пар объективны как для детей, так и для взрослых.

5 слайдов

Описание слайда:

6 Правило детского питания — белковая пища Белковую пищу ребенку следует давать 1-2 раза в день по желанию, но не беспокойтесь, если он предпочитает рис или картофель вместо творога или гороховой каши. Но избыток, как и недостаток белка, может привести к неприятным последствиям.Приучать ребенка к колбасе не обязательно, так как это неестественная еда, обманывающая органы вкуса. Из натуральных продуктов ребенок должен иметь возможность выбирать из того, что едят взрослые. 7 правил детского питания — кисломолочные продукты. Молоко, йогурт, простокваша, простокваша — отличная еда для детей. Однако сочетать их с крахмалом нежелательно. Ребенка в возрасте полутора лет нельзя кормить кашами на молоке. Лучше всего давать молоко и кисломолочные продукты (комнатной температуры) как отдельный прием пищи.Хорошая вариация — сочетание творога с помидорами (морковью) с кефиром, йогуртом или молоком. 8 правило детского питания — сладости Если вы кормите ребенка сладостями, то уж точно не после еды. Лучше всего давать за полчаса — час до основного приема пищи. Как правило, его всегда дают после. Сладкое действительно необходимо детскому организму. Сладости натурального происхождения — фрукты, мед, сухофрукты покрывают потребности детского организма. В случае болезненных состояний, снижения иммунитета хорошим вариантом будет предложить ему размоченные сухофрукты, фрукты, дыни, арбузы и горячие напитки.И никаких больше еды и продуктов. Несколько таких дней в месяц восполнят ресурсы детского организма. 9 правило детского питания — воды Воды надо давать столько, сколько хочет ребенок. Лучшая вода — талая вода. Желательно постепенно приучать ребенка пить четверть — полстакана воды после пробуждения утром, за 30 минут до основного приема пищи и перед сном, вечером. 10 правило детского питания Не запрещайте детям играть, бегать после еды и уж тем более не уговаривайте их лечь.Поскольку дети практически не едят впрок, в отличие от взрослых, они не «схватывают» свою грусть, скуку и плохое настроение. И в результате не переедают. Такая подвижность после еды не принесет никакого вреда здоровью.

6 слайдов

Описание слайда:

Законы питания Здоровое питание и витамины Пирамида питания

7 слайд

Описание слайда:

Максимальное разнообразие их рационов.Только тогда, когда в ежедневный рацион включены все основные группы продуктов питания — мясо, рыба, молоко и молочные продукты, яйца, пищевые жиры, овощи и фрукты, сахар и кондитерские изделия, хлеб, крупы и т. Д., Дети могут быть обеспечены всеми питательными веществами, которые они нужно. И, наоборот, исключение из рациона некоторых из этих групп продуктов или, наоборот, чрезмерное употребление любого из них неизбежно приводит к нарушению самочувствия детей. Правильный подбор продуктов — необходимое, но все же недостаточное условие рационального питания дошкольников.Мы стремимся к тому, чтобы готовые блюда были красивыми, вкусными, ароматными и готовились с учетом индивидуальных вкусов детей. Основной принцип питания дошкольников в детском саду:

8 слайд

Описание слайда:

«Здоровое питание — основа благополучия» Меню детского сада: Завтрак Витаминный завтрак Обед Ужин Полдник

9 слайд

Описание слайда:

Завтрак «Хороший день начинается с хорошего завтрака» Манная каша «Бодрое настроение» Список ингредиентов: -семолина -молоко -сахар -масло -шоколад, джем (для украшения) Бутерброды «Сказочные буковки» Список ингредиентов: -хлеб или батон — сыр — помидор — огурец — яйцо — перец болгарский Какао с молоком «Вкусняшка» Состав: — какао-порошок — молоко — сахар

Слайд 1

Слайд 2

Слайд 3

Слайд 4

Слайд 5

Слайд 6

Слайд 7

Слайд 9

Слайд 10

Слайд 11

Слайд 12

Слайд 13

Вам не кажется, что в меню детского сада слишком много сахара и хлеба? Питание для детей дошкольного возраста, Рекомендации ВОЗ

Состав:

• Что делать с лишним сахаром в меню детского сада
• Как изменить семейное меню, чтобы кормить ребенка здоровой пищей
• Как избежать вредных продуктов в магазинах

Вы изо всех сил стараетесь привить своим детям привычки здорового питания, но ваш ребенок большую часть дня проводит в детском саду или школе.А там — избыток сахара в компотах и ​​запеканках и школьные завтраки, иногда состоящие только из простых углеводов. Почему питание в школах и детских садах не соответствует рекомендациям ВОЗ и кто может здесь что-то изменить?

— Мама, у нас в четверг чай пьем, — выпалил из подъезда старший сын, — сказали купить что-нибудь сладкое или печь. А еще у Димы был день рождения, и нас всех угощали чупа-чупсом, соком и такими тортами. Обертки от конфет Чокопай выпали из карманов его брюк.

«В общем, мама, я не пойду обедать, — сказал он, — наелся, теперь совсем не голоден.

Подобные моменты вызывают смешанные чувства. Правильнее будет сказать смесь негативных чувств. И тут сразу две причины.

Во-первых, снова были забыты все мои «наставления детям», что когда в школе угощают конфетами , лучше принести домой и съесть после обеда. Видимо, когда весь класс начинает радостно шуршать фантиками, в голове у сына срабатывает условный рефлекс и стираются из памяти домашние проповеди.

Во-вторых, все наши походы на чаепитие с фруктами и домашними булочками потерпели полное фиаско — яркие магазинные пироги и манящие фантики пользовались абсолютным успехом у детей. Поэтому присутствие на подобных мероприятиях вызывало у меня положительные эмоции ровно до того момента, пока всех не пригласили за стол. Невозможно было спокойно смотреть на вакханалию с полными тарелками сладостей. Оставалось только тихо страдать в углу и напрасно предлагать подбегающим детям хурму или домашнее печенье из цельнозерновой муки.

Что делать с лишним сахаром в меню детского сада

На самом деле все началось в детском саду. Ровно с того момента, как его двери дружелюбно открылись для нашего сына, я узнал, что готовлю вообще безвкусно. Это то, что сказал мне ребенок всего через неделю посещений. И в следующие несколько лет его мнение больше не менялось.

Чтобы понять, во что меня обошел повар на повороте, пришлось даже проанализировать меню в детском саду.Предлагаю вам вместе решить эту головоломку, для чего приведу пример стандартного дневного рациона в детском саду .

Завтрак 1

Творожная запеканка (творог 9%, манная крупа, сахарный песок , яйцо диетическое, масло сливочное, соль, панировочные сухари, сметана)

Клюквенный соус (клюквенный б / у, картофельный крахмал, сахарный песок )

Какао в молоке (какао-порошок, сахарный песок , молоко)

Масло сладкосливочное несоленое

Сыр полутвердый для детского (дошкольного и школьного) питания жирностью до 45%

Хлеб из пшеничной муки первого сорта

Завтрак 2

Свежие фрукты и ягоды (апельсин)

Обед

Салат «Мозаика» (картофель свежий, зеленый горошек консервированный, морковь свежая очищенная, п / ф, лук свежий очищенный, п / ф, сметана, масло сливочное, соль)

Суп овощной на курином бульоне (свежая очищенная белокочанная п / ф, свежий картофель, свежая очищенная морковь п / ф, лук свежий очищенный п / ф, соль)

Гуляш из отварной птицы (куриное мясо (п / ф бедро, голень, грудка) п / м, масло сливочное, мука пшеничная, томатная паста, морковь свежая п / ф, лук свежий п / ф, сахар-песок сахар-песок , соль )

Макаронные изделия отварные (паста, соль, масло)

Напиток вишневый (вишня, сахарный песок )

Полдник

Овощная запеканка (зеленый горошек консервированный, свежий картофель, свежая очищенная белокочанная капуста, п / ф свежая очищенная морковь, очищенный свежий лук, очищенный свежий лук, диетическое яйцо, манная крупа, панировочные сухари, масло растительное, сметана, сыр с м.дж. 45%, соль)

Булочка «Городская» (мука пшеничная, сахар-песок, масло сливочное, молоко, яйцо диетическое, дрожжи сухие, соль сахар-песок , ванилин, яйцо диетическое, масло растительное)

Биойогурт фруктовый питьевой (молоко, фруктово-ягодный наполнитель, сахар, загуститель-пектин, регулятор кислотности — концентрированный лимонный сок, ароматизатор натуральный, закваска йогуртовая, бифидобактерии)

Обед

Фрикадельки с соусом собственного производства (котлета из говядины п / м, хлеб пшеничный нарезанный, молоко, лук свежий очищенный, соль, масло растительное, мука пшеничная, паста томатная, морковь свежая очищенная, очищенная, лук репчатый свежий п / п е, сахарный песок , соль)

Рис отварной (крупа рисовая, масло сливочное, соль)

Компот из свежих фруктов (апельсин, сахарный песок )

Хлеб из пшеничной муки первого сорта

Я посчитал, сколько раз слово «сахарный песок» появлялось в меню, и почувствовал себя детективом, разгадавшим тайну века.

Секретный ингредиент был найден. Однако непонятно, что с этим делать. Не было желания соревноваться с поваром за первое место в душе сына, добавляя сахар в каждую домашнюю трапезу. Также не удалось изменить ситуацию в детском саду.

Врачи уже забили тревогу о избытке простых углеводов и хлебобулочных изделий из белой муки в детском рационе . При этом не хватает свежих овощей и фруктов.В 2019 году даже была создана петиция, в которой требуется:

• изменение СанПиН 2.4.1.3049-13 в части количества сахара, добавляемого в рацион детей дошкольных образовательных учреждений;
В соответствии с рекомендациями ВОЗ №
• установлено максимальное количество сахара для детей в дошкольных образовательных учреждениях: 15 г сахара в день для детей 2–3 лет и 35 г сахара для детей 4–6 лет.

Однако о выдаче приказа с соответствующими изменениями ничего не слышно.

Как изменить семейное меню, чтобы кормить ребенка здоровой пищей

Но вы можете хотя бы следить за питанием и образом жизни своей семьи. Понятно, что вам придется заручиться поддержкой мужа и ближайших родственников. Иначе чревато разногласиями, когда добрый папа приносит детям фишки с работы, а злая мама их забирает.

Самый простой способ — это заглянуть на веб-сайт ВОЗ и прочитать рекомендации авторитетной организации.Это надежно, безопасно и очень важно в спорах с возможным противодействием в лице милосердных знакомых или родственников.

Свободный сахар должен составлять менее 10% от общего количества потребляемой энергии, что эквивалентно 50 грамм (или 12 чайным ложкам без верха) для человека с нормальным весом, потребляющего около 2000 калорий в день.

Но в идеале, чтобы обеспечить дополнительную пользу для здоровья, они должны составлять менее 5% от общей потребляемой энергии .

Свободный сахар — это все сахара, добавленные в пищу или напитки производителем, шеф-поваром или потребителем, а также сахара, естественным образом присутствующие в меде, сиропах, фруктовых соках и их концентратах.

Овощи всегда должны быть включены в рацион (кроме картофеля, сладкого картофеля, маниоки и других крахмалистых корнеплодов — их следует ограничивать).

Сложные углеводы в виде цельнозерновых, бобовых и цельнозернового хлеба рекомендуются для ежедневного потребления .

Употребляйте свежих фруктов и овощей в качестве закуски — не менее 400 г в день .

Уменьшите общее потребление жиров, (их должно быть не более 30% от общей калорийности) и соли (оптимально до 5 г в день).

Уменьшить в рационе мясных продуктов, с высоким процентным содержанием жира, заменив их нежирным мясом, рыбой, бобовыми.

Даже эти простые правила уже обеспечивают защиту от недоедания во всех его формах, а также от неинфекционных заболеваний, включая диабет, болезни сердца, инсульт и рак.

Но для большей ясности и ясности диетологи ВОЗ составили список промышленных продуктов, которых обязательно следует исключить из рациона взрослых и тем более детей:

• чипсы и картофель фри;
• гамбургера и хот-дога;
• колбасный ряд и консервы;
• супы быстрого приготовления, лапша и пюре;
• майонез и кетчуп;
• плитки шоколада, леденцы и мармеладки;
• сладких газированных напитка и соков.

Как избежать вредных продуктов в магазинах

На этом предлагаю сделать паузу, закрыть глаза и мысленно представить кассовую зону стандартного супермаркета… Если не удалось воссоздать картинку в памяти, рекомендую при следующем посещении магазина заплатить внимание к тому, что находится на уровне глаз ребенка, пока вы стоите рядом с ним. Подскажу: это не яблоки и груши.

Фактически это означает, что даже соблюдение рекомендаций ВОЗ требует серьезных волевых усилий и сильной нервной системы от всех членов семьи .В большом городе с его соблазнами выдержать тест «ма-а-а, ну купи» очень сложно.

Об этом известно и ВОЗ. «Экономический рост, модернизация и урбанизация способствуют нездоровому образу жизни … Усилия по профилактике неинфекционных заболеваний часто вступают в противоречие с бизнес-интересами мощных экономических компаний. На мой взгляд, это одна из самых больших проблем, стоящих перед системой здравоохранения», — сказала она в 2013 году. затем глава ВОЗ Маргарет Чанг.

Итак, ВОЗ не может эффективно противостоять производителям нездоровой пищи.Более того, они уверенно побеждают. Выглядит примерно так же, как я в школе чаи с моими неудачными попытками накормить детей фруктами.

Вот пример. 95% рекламы продуктов питания в России и Восточной Европе приходится на нефтепродукты . При том, что такие продукты должны составлять всего 5% рациона человека.

Итак, не стоит надеяться, что кого-то будет заботить наличие на прилавках только здоровых или хотя бы однозначно безопасных продуктов питания.Это означает, что в сегодняшних реалиях критически необходимы знания о том, как фильтровать пищу для получения здоровой, а не здоровой, а также общее повышение грамотности в вопросах питания.

По-хорошему, в школах, наряду с безопасностью жизнедеятельности (основы безопасности жизнедеятельности), необходимо вводить ОБП (основы безопасности пищевых продуктов). Но родителям лучше не ждать реформ в образовании, а самостоятельно развивать знания детей о товарах. Это вселит надежду, что хоть раз ребенок откажется от сомнительных угощений в школе в пользу принесенного с собой яблока.И малыши не будут плакать на кассе из-за того, что их родители не купили яркую барную стойку.

Как в следующий раз привить членам семьи привычки здорового питания.

Санпин по питанию для интернатов 15. II. Требования к размещению в организации для детей-сирот. Размещение и территория

Игровая программа Маша и Медведь. Новое меню для детских садов Маша Продовольственная Программа

Меню в детском саду составлено с учетом требований SanPine и сезонной доступности продуктов. Меню в детском саду на день и на неделю — это глава Доу вместе с главой софистки.Дети должны получать сбалансированное и разнообразное питание.

В дошкольных образовательных учреждениях (далее — QU) детям предлагается полноценное и разнообразное питание. Примерное меню в детском саду учитывает возраст воспитанников, время года и состояние здоровья детей. Меню в Dow имеет некоторые особенности:

• блюда повторяются не чаще одного раза в 20 дней;
• суточный рацион детей до трех лет составляет 1540 ккал, детей старше трех лет — 1900;
• диета включает питательный завтрак, фруктовые соки и фрукты, второй завтрак, плотный обед и пунш;
• на завтрак, ученики должны получать четверть дневного рациона, около 15% приходится на второй завтрак и дневную школу, а 45% диеты приходится на обед детей.

Меню детского сада на день

Институт питания РАМН разработал стандарты детского питания в компании Dow. Диета составляется для каждой возрастной группы Дети. За качеством продукции следят СЭС, заведующая детским садом и учётчик. В российских детских садах форму меню в детском саду на каждый день заполняет специалист по диетическому питанию, который отвечает за питание малышей.

Медсестра перед подачей еды должна произвести третий и первый витамин С для детей, детям до года 30 мг витамина, 1-6 лет — 40 мг, а детям старше 6 лет — 50 лет.

Ежедневно дети 2-5 лет должны получать следующие продукты (в граммах):

• Каша или овощи — 180-200,
• Кофе, чай, какао — 150,
• Супы, бровки — 150-200,
• Блюда мясные или рыбные — 60-70,
• Компот, Кисель — 150,
• Гарниры комбинированные — 100-150,
• Фрукты, соки — 50-100,
• Салаты овощные или фруктовые — 40-50,
• Хлеб ржаной (на целый день) — 50,
• Пшеничный хлеб (на целый день) — 110.

Сохраните себе, чтобы не потерять:

В журналах «Справочник руководителя дошкольного учреждения» и «Свидетельство старшего воспитателя дошкольного учреждения» опубликованы важные материалы для руководителей ДОУ:

Ежедневно дети в саду едят четыре раза: для них обед, дневная школа и два завтрака. В некоторых случаях допустимо трехразовое питание, если рацион составляет стандартный диетолог и не предусматривает отклонения от калорийности.На детский стол приходят рыбные и мясные блюда, яйца, каши, молочные продукты, фрукты и овощи, выпечка, соки и горячие напитки. Ученики всегда могут попросить добавить безостаточную посуду, если порция для них была небольшой.

Диета может быть разработана для ребенка с пищевой аллергией. Для этого родителям следует предоставить в DWA результаты теста на аллергены, а затем сообщить воспитателю или штатному диетологу, чтобы работники детского сада знали, какие продукты нельзя давать ребенку.Составляя диету для школьников, диетолог постарается исключить аллергены.

Для подготовки ребенка в детский сад родителям необходимо:

1. Поинтересуйтесь, как в примерном меню воспитателя в детском саду с рецептами постепенно приучать ребенка к такой пище.
2. Откажитесь от продуктов, которые по вкусу и составу принципиально отличаются от продуктов в Dow.
3. Не давайте ребенку экзотические продукты, копченые, соленые, жирные и острые блюда, которых нет в примерном меню.Маме важно знать, что в детском саду блюда готовятся с минимумом жира, для приготовления используются сливочные и растительные масла.
4. Домашнее меню стоит разнообразить простыми блюдами, полностью исключив газированные напитки, майонез, кетчуп, сухарики и чипсы.
5. Важно соблюдать принцип 5-разового питания и в домашних условиях, чтобы ребенок легко привык к графику приема пищи в Dow.
6. Не давайте ребенку двойную порцию еды, думая, что в детском саду он недоедает.Порции должны соответствовать возрасту, иначе можно спровоцировать ожирение или проблемы с желудочно-кишечным трактом.
7. Если семья не придерживается режима питания, она постепенно перекусывает ребенком между приемами пищи.

Меню в детском саду на неделю

Дошкольное питание в детских садах, меню которого составляет медицинский работник, проходит обязательное согласование с сотрудниками Роспотребнадзора. В меню прописан не только размер, но и консистенция порций (воспитанникам детской кормушки выдают в разливном виде).Важно, чтобы блюда сочетались между собой. Так, если на обед дети едят борщ, овощной суп или рассол, то на второй — овощи, овощной салат или гарниры из макаронных изделий или крупа. При кормлении кашевым супом в качестве гарнира рекомендуются овощное рагу и салаты. Чтобы поднять аппетит, детям перед ужином дают свежие или соленые овощи.

Меню в детском саду на неделю ясельной группы

Ясная группа детского сада — это дети 1-2 и 2-3 года.Малышам необходима полноценная энергетическая калорийность от 1200 до 1500 ккал в сутки. Меню группы ясер в детском саду составлено на 10 дней медработником, заверено сотрудником Роспотребнадзора и подтверждено руководителем Доу. Диета зависит от времени года и может быть летне-осенней и зимне-весенней.

Согласно стандартам Sanpine:

• В саду более 8 часов должно быть четыре-пять-пять.
• Между завтраком и обедом должен быть промежуточный прием пищи, в который входят свежие фрукты и напитки.
• Если свежие овощи недоступны, их заменяют соками или быстрозамороженными фруктами и овощами.
• После обеда человек может быть легким и компактным, если не предоставляется ужин.

Примерное меню в детском саду носовой группы на неделю составлено с учетом наличия сезонных овощей и фруктов. Несколько раз в неделю на детском столе должны быть яйца, творог и рыба, в ежедневное меню вносятся масло, мясо, крупы и свежие овощи.Под строгим запретом детям грибы, уксус, хрен, фляжное молоко, полуфабрикаты, копчености, мясо водоплавающих птиц, майонез, консервы.

Еженедельное меню для учащихся группы ясеры

«Маша» —

в помощь наши

Автоматизированная система подготовки меню.

Использование компьютерной программы

«Маша. »

Ежедневно в дошкольном учреждении составляется меню-потребность дневного (дневного) рациона, который утверждается руководителем.

В составлении требования к меню в пределах компетенции участвуют руководитель, кладовщик, повар и медицинский работник.

В век современных технологий Наверняка никого не удивляет появление новых компьютерных программ, облегчающих нашу жизнь. А человек с карандашом в руках, старательно считая на калькуляторе калорий, килограммы и суммы, вызывает улыбку.

Программа позволила автоматизировать процесс ежедневного приготовления меню.Раньше это занимало много времени — за полдня приходилось подсчитывать, например, сколько килограммов мяса досталось кладовщику, сколько порций можно приготовить из этого продукта, при этом не забывая о количестве детей, которые были ненадолго принесли в сад. И это только вершина айсберга. Сегодня благодаря программе с добрым именем Маша меню составляется быстро. При этом больше не нужно держать в голове огромное количество информации. Достаточно ввести необходимые данные, и программа сама рассчитает, сколько питания у ребенка в день, не забудет учесть все естественные нормы, а также произведет пересчет в необходимых случаях.

Если раньше вы рассчитывали меню мощности и ведение журнала, то можно было потратить полное время, теперь это можно сделать за 15 минут. Фактически, информация вводится в систему один раз, дальнейшие расчеты автоматизируются. Это значительно повышает точность расчетов.

Основные характеристики

программы «Маша» —

Обеспечивает модульность всего приложения:

Модуль «Прием посуды»

ИЗ карточек по «Сборнику рецептов для младшего и дошкольного возраста 2003».Позволяет добавлять и редактировать собственные рецептуры. Также дает возможность учитывать процент брака, порционные потери, коэффициенты пересчета.

Предназначен для формирования примерного двухнедельного меню, которое является шаблоном для создания главного меню.

Формирование ежедневного меню-потребности на основании руководства №11-14-1-2000 «Организация рационального питания детей в детских дошкольных учреждениях.«Также можно создать отдельное я для детей, соблюдающих диету.

Помимо непосредственного составления и расчета меню, раздел позволяет выгружать информацию в виде файлов PDF
— Управление закладками продукта (заменяет журнал управления закладками)
— Требование меню для представления руководству
— Меню и специальность для родителей, который выдается в каждой группе

Отображает полученную форму для подтверждения расчета одного дня.Также дает возможность производить добавку или удаление продуктов при поступлении или отсутствии детей. Дополнительно в системе отображается информация о денежных потоках за рассматриваемый день, а также остаток средств за текущий месяц. После проверки расчет можно завершать (закрывать день). После этого никакие изменения в меню и расчетах не допускаются.

Позволяет сформировать и распечатать расчетный лист указанного дня, в котором отражены затраты на продукты в день, а также сравнение этих затрат с плановым потреблением, основанным на текущей цене дня.

Позволяет контролировать выполнение естественных норм за месяц, с расчетом промежуточных участков на 10 и 20 дней. А также позволяет распечатать накопительную таблицу за 10 дней.

Еще одним параметром управления является выполнение 10-дневного меню. Система автоматически формирует и позволяет распечатать таблицу выполнения естественных норм и норм химического состава за 10 и 20 дней.

Этот модуль помогает вести учет еды. Продукция разбита на группы для последующего контроля выполнения естественных норм. У каждого продукта есть утвержденный технологический шифр. Кроме того, в систему вводится информация о количестве накладных расходов и стоимости импортной продукции.

В системе уже есть полный каталог продуктов, необходимых для формирования меню в соответствии с набором рецептов.Справка по продукту позволяет редактировать различные свойства продукта, а также добавлять новые продукты. Для каждого продукта можно указать его химический и химический состав. Кроме того, вы можете установить тип (категорию) с вашим индивидуальным шифром. Например, продукт «сок» может быть «яблоком», «апельсином» и т. Д.

Модуль «Отчеты и статистика»

Модуль автоматически формирует и отображает отчеты о поступлении и потреблении каждого продукта, а также стоимости продуктов за каждый день и за выбранный месяц в целом.

Модуль «Дети»

Этот модуль помогает чествовать присутствующих и пропавших без вести детей. Таблица посещаемости составляется автоматически.

Это название нового программного продукта, внедренного уже в 45 дошкольных образовательных учреждениях столицы. О преимуществах программы и ее особенностях «Знаменка» побеседовала с заведующей Минским санаторно-детским садом №360 Светланой Наркаевич.

В век современных технологий никого не удивляет появление новых компьютерных программ, облегчающих нашу жизнь.А человек с карандашом в руках, старательно считая на калькуляторе калорий, килограммы и суммы, вызывает улыбку.

Когда в 2010 году в нашем детском саду освободилось место диетологов, мы подумали, что было бы неплохо автоматизировать процесс ежедневного составления меню — говорит Светлана Нарцевич. — Раньше это занимало много времени — за полдня приходилось подсчитывать, например, сколько килограммов мяса досталось кладовщику, сколько порций можно приготовить из этого продукта, при этом не забывая о количестве детей, которые в определенный день родители привели в сад.И это только вершина айсберга. Сегодня спасибо программе с добрым именем Маша. Меню составляется всего за полчаса. При этом больше не нужно держать в голове огромное количество информации. Достаточно ввести необходимые данные, и программа сама рассчитает, сколько питания у ребенка в день, не забудет учесть все естественные нормы, а также произведет пересчет в необходимых случаях.

Проектом занимался проект «БелхардГруп».Машей пользоваться удобно и можно менять.

Наш сад — санаторий, его посещают дети, часто болеющие », — поясняет Светлана Ивановна. — Поэтому подходы к питанию детей отличаются от других дошкольных учреждений. Для детских групп свои нормы. , штат — это отдельная единица, которая тоже есть в программе. В этом случае программа опирается на нормативные документы и строго их соблюдает.

Конечно, технические новинки поначалу могут отпугнуть.Но поработав с молчаливой в ней программой, отказаться от ее использования уже очень сложно.

Как заведующий детским садом имею возможность в любое время рабочего дня открыть программу Маша на компьютере и посмотреть, все ли необходимые правила выполняются в определенный день недели, какое десятидневное меню похоже, какие блюда повторяются в течение месяца, — продолжает Светлана Наркевич. — Это исключает человеческий фактор: нет математических ошибок или усредненных данных.Такая модернизация энергетического процесса позволяет не только снизить трудозатраты, но и рационально использовать бюджетные ресурсы. Надеюсь, наш опыт поможет другим дошкольным учреждениям. Главное — не бояться применять новые технологии.

Кстати, в прошлом году на ежегодном конкурсе образовательных проектов «Концепция использования информационных технологий в деятельности учреждений дошкольного образования» На разработку программы МАША детский сад № 360 был присужден грант Мингорисполкома.

Юлия гладкая, «сн», фото БЕЛТА

А что вы, наши читатели, думаете о состоянии автоматизации в садах, школах? Что мешает внедрению новых технологий? Ждем ваших отзывов.

Наша компания разработала и успешно внедрила сервис Маша, предназначенный для автоматизации рабочих процессов в образовательных учреждениях. Этот продукт направлен на эффективное решение реальных задач, возникающих при организации рационального питания в учреждении.Внедрение системы значительно сократит количество ручных лабораторий, связанных с ежедневными расчетами. Кроме того, вы можете полностью контролировать все процессы, связанные с организацией рационального питания.

В настоящее время более 800 учреждений по всей стране успешно используют эту систему.

Основные характеристики системы

1. Автоматическое формирование и печать требований меню на основе двухнедельного перспективного меню в соответствии с инструкцией № 11 — 14 — 1 — 2000

1.1 В меню макета перечислены ежедневные диетические блюда с указанием теоретической выработки отдельно для каждой возрастной категории.

1.2 Расчет каждого блюда осуществляется автоматически, согласно «Сборнику рецептов для детей младшего и дошкольного возраста»

1.3 содержит электронную версию всех рецептов этого сборника, а также обеспечивает выбор необходимого рецепта.

1.4 Расчет расхода сырья по каждому рецепту определяется автоматически, по таблицам расчета расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовой продукции в соответствии с инструкциями «Сборника рецептов». для детей раннего и дошкольного возраста.«

1,5 Возможность списания скоропортящейся продукции в рамках предварительного заказа с последующим автоматическим расчетом точки выхода блюд в соответствии с инструкцией № 11 — 14 — 1 — 2000.

1.6 В случае недоставки определенных продуктов питания, есть возможность автоматически производить их замену с учетом «норм взаимозаменяемости продуктов при приготовлении блюд».

1.7 Автоматическое формирование информации для родителей о дневном рационе школьников с рекомендуемым набором продуктов на домашний обед в соответствии с Сан Пин от 25.01.2013.№8.

2. Анализ мощности

Контроль за соблюдением естественных норм питания согласно постановлению СМ РБ от 04.04.2013г. № 317, с сохранением потребления продуктов по накопительной ведомости на ребенка.

2.1. Автоматическое формирование отчета «В наличии набор продуктов» согласно требованиям Сан Пин от 25.01.2013. №8.

2.2. Автоматическое формирование отчета «Химический состав и калорийность» по форме, согласно Сан Пин от 25 января 2013 года.№8 и постановления Минздрава Республики Беларусь от 20 ноября 2012 г. №180.

2.3. Ежедневный контроль денежных затрат.

2.4. Формирование отчета, учитывающего распределение калорийности дневного рациона на индивидуальное питание (Сан Пин от 25.01.2013 № 8).

3. Кассовый контроль

Система автоматически формирует и позволяет распечатать рассчитанный лист. Он отображает финансовое состояние за день, за месяц и за текущий год в целом.

При формировании меню можно в реальном времени отслеживать стоимость обслуживания каждого кормления.

4. Учет накладных расходов и цен на продукцию

4.1. Возможность автоматического расчета количества продуктов для последующего формирования заявок на продукты питания.

4.2. Автоматическое ведение книги прихода и потребления продуктов.

4.3. Автоматическое отображение истечения срока годности всех продуктов, попадающих в больные.(Сан Пин от 25 января 2013 г. № 8), (Справочник № 11 — 14 — 1 — 2000)

4.4. Возможность автоматического подсчета остатков продуктов на складе.

4.5. Формирование «Требования к выдаче продукции» на сценах по всем категориям кормления.

Одновременная работа с несколькими категориями питания, включая SPC, CCRO и другие заведения с похожими принципами питания.

6. Приемы блюд

В базовой версии уже есть карточки на основные блюда, согласно «Сборника рецептов для детей раннего и дошкольного возраста 2003», «Сборник технологических карточек блюд и продуктов для детей раннего и дошкольного возраста.(2016 г. в двух томах) »,« Сборник технологических карт блюд и продуктов для учреждений питания, дающих общее среднее образование. «Возможность создания собственных рецептов и редактирования.

7. Формирование и ведение товарного списка

Разделение товаров на группы. Добавление разных категорий одного товара. Учет отходов и остатков.

8. Дополнительные отчеты для централизованного управления.

Технолог района или аудитор может контролировать выполнение естественных норм или соблюдение сроков хранения во всех подведомственных учреждениях.

Поддержка работы неограниченного количества пользователей. Работаем с любого компьютера, подключенного к Интернету. Доступность 24 часа в сутки.

«Вариант детского меню в дошкольном учреждении». Технологические карты Посуда Dow

1 из 22.

Текст презентации

Муниципальное бюджетное дошкольное образование «Детский сад № 42» Города Чебоксары Чувашская Республика
Питание
Чебоксары, 2014.
Воятова Вера Алексеевна, начальник

Нормативно-правовая база
Федеральный закон от 29.12.2012 № 273 «Об образовании Российской Федерации» (вступил в силу 01.09.2013) СанПынь 2.4.1.3049-13 » Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольного учреждения »(в действующей редакции) Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ« О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения ». «Питание детей в детском дошкольном учреждении» (утв. МЗ СССР 14.06.1984 г.11-14 / 22-6), «Контроль за организацией питни в детском дошкольном учреждении» (ультразвуковое санитарно-эпидемиологическое управление Минздрава СССР № 4265-87 13.03.1987) Письмо Министерство образования РСФСР от 16.02.1981 № 46-М «О порядке организации создания сотрудников общеобразовательных школ — интернатов, детских домов, дошкольных учреждений» Технический регламент Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. №880 «О безопасности пищевых продуктов»

Практический материал по организации питания в Dow
Примерный двухнедельный рацион (меню) для организации детей в муниципальном дошкольном образовательном учреждении, реализующем общеобразовательную программу дошкольного образования. школьное образование с 12-часовым пребыванием детей

Локальные акты ДОУ
Положения: Положение о брачной комиссии Положение об организации питания Положение об административном и общественном контроле рол по организации питания
Инструкция
Методические рекомендации для занятий с родителями по ознакомлению с питанием
Приказы

Локальные акты ДОУ
Приказы: «Об организации питания детей на период 2014 года» «О заключении брака» комиссия »« Об организации питания сотрудников ДОУ на период 2014 года »« О создании единой комиссии по размещению заказа на поставку товаров »« О создании комиссии по контролю качества »« О назначении ответственного за выбор суточной выборки »« О выполнении норм естественного питания на период 2014 года »« Об утверждении науки выдачи продуктов питания от Программного обеспечения »« По результатам кормления родителей для организации питания »

Темы Мастер-классы
Организация единого подхода DOA и семьи к режиму питания ребенка в Dow Preparation I и II Сухие салаты Салаты Vege стол и фрукты в детском питании Хлеб и выпечка — на птенчике Таблица Значение Растительные источники питания Жиры, белки и углеводы Примерное меню для лета Советы и рекомендации специалистов

Информация о питании в Dow для родителей

Практические занятия с родителями младших групп
Мастер-класс «Питание детей в Dow»
Найдена картотека
Информационный киоск «Мы ​​- здоровое питание»
Рабочий план для компании dow
Открытые мероприятия по питанию
Памятка, буклеты, Технологические карты Блюда
Цикл бесед «Разговор о здоровом питании»
Опрос родителей и их результаты

Документы, подтверждающие качество и безопасность поставляемой продукции:
Доу не допускается прием продуктов питания с признаками некачественного качества, а также продуктов без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, без маркировки !

Поставка продуктов питания МБДОУ №42
Поставка продукции в ДОУ осуществляется ООО «Электростанция« Ленинский ».Заключен договор, определены графики поставок продукции, периодичность доставки.
Прием продукции в Dow производит ответственное лицо, массажистка Максимова Зоя Георгиевна (в соответствии с требованиями СанПиН)

Пищевое оборудование
Замена механических весов на электронной установленной системе очистки воды Обновлен инвентарь на кухне Дополнительно приобретена Уход за овощами, сладкое

Персонал Doodlebroke
Шеф-повар Тфетова Эльфия Галиевна
Кондратьева Повара Надежда Владимировна и Петровская Наталья Геннадьевна

Кухонники
Тамара Теодоровна Александрова

000 Технологии приготовления еды

000 С технологами приготовления еды Блюда обозначены в технологической карте
Ежедневно сразу после приготовления производится ежедневный пробный выбор готовой продукции (Все готовые блюда).Все блюда помещаются в отдельные чашки и хранятся не менее 48 часов при температуре +2 — +6 ° С. На пробах с образцами отмечается название блюда и дата выбора.

Организация приема пищи в Dow
Завтрак
2-й завтрак
Ужин
Обеденный обед
Горячие блюда (каши, запеканка, творожно-яичные блюда и др.), Бутерброды и горячие напитки.
фруктов, Соки, кондитерские изделия
салат или порционные овощи, первое блюдо (суп), второе (гарнир и мясное блюдо, рыба или птица), напитки (компот, чай).
блюд из рыбы, мяса, овощей, творога, салаты, выпечка, кондитерские изделия (без сливок), молоко, соки, чай.
Интервал между приемами пищи (в соответствии с требованиями СанПиН) не менее 3,5 — 4 часа.

Согласно Постановлению Главного государственного санитарного врача Российской Федерации 26 С 1 августа 2013 года введены в действие санитарно-эпидемиологические правила и нормы (далее — санитарные правила) Санпин «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, обслуживанию и организации. работы в дошкольных организациях », направленной на охрану здоровья детей при осуществлении мероприятий по воспитанию, обучению, развитию и оздоровлению в дошкольных организациях независимо от их вида, организационно-правовой формы собственности.Санитарно-эпидемиологические требования установлены санитарно-эпидемиологическими требованиями как к организации питания в детском саду, так и к составлению меню для организации питания детей разного возраста:

Ежедневно в меню входят: молоко, кисломолочный напиток, сметана, мясо, картофель, овощи, фрукты, соки, хлеб, крупы, масло сливочное и растительное, сахар, соль.Остальные продукты (творог, рыба, сыр, яйцо и другие) 2-3 раза в неделю. В течение двух недель ребенок должен получить все продукты в полном объеме. При отсутствии каких-либо продуктов для обеспечения полноценного сбалансированного питания допускается их замена на равноценные продукты.

Основными принципами питания в ДОУ 128 являются: * Соблюдение энергетической ценности диетической энергии ребенка.Сбалансированный в рационе все замененные и основные продукты. * Максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона. * Правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокое вкусовое качество блюд. * Оптимальный режим питания, предметы интерьера, формирующие у детей навыки приема пищи. * Соблюдение гигиенических требований по питанию (энергетическая безопасность).

Количество обедов в нашем детском саду — 3-х разовое за время пребывания детей в учреждении.Завтрак — Каша молочная: овсяная, рисовая, пшенная, гречневая, «Дружба», молочный суп с макаронами. Каши чередуют с блюдами из натуральных яиц, творогом, выпечкой собственного производства. В качестве напитка — кофейный напиток с молоком, какао на молоке с бутербродом с масляным сыром. Соча обслуживают в детстве.

Обед — первое горячее блюдо, суп, борщ, суп овощной, суп с крупой или пастой. Второе блюдо — мясо, рыба, из птицы, из печени с гарниром. Третье блюдо — компот из свежих фруктов, сухофруктов, чай с лимоном.Подается послеобеденное блюдо в нашем заведении — уплотненное, включает блюда из творога — запеканку, запеканки, рыбные блюда, птицу, овощи, омлет из натуральных яиц, и напитки — молоко, соки, чай с лимонной выпечкой, печенье, кондитерские изделия: печенье, вафли.

Устройство, оборудование, содержание детского сада детского сада соответствует санитарным правилам организации детского питания.Розетки укомплектованы всем необходимым технологическим и холодильным оборудованием, производственным инвентарем, посудой.

27 Что такое фастфуд? Вред от фастфуда. Вкусная химия — ложное употребление. Вред от Fastfud может быть настолько сильным, что я потратил на вас кучу денег и нервов, чтобы поправить здоровье, испорченное употреблением фаст-фуда. Витаминов там никогда не было, но в Fastfood есть целый набор окислителей, ароматизаторов и других химических компонентов.Что содержится в FastFD типа растворимых супов? Есть ли витамины в фастфуде? Какая химия содержится в фастфуде, и какой вред фастфуд от нее может быть нанесен? Как часто можно есть фастфуд? Можно ли детям фастфуд?

Практически весь ассортимент быстрого питания быстрого приготовления производится путем сушки компонентов. С научной точки зрения их называют обезвоженными компонентами. Если перевести этот термин буквально, звучит так: продукты, лишенные воды.Влага для приготовления фаст-фуда испаряется из мяса, зелени и овощей, при этом разрушается структура продукта, гибнут витамины, и в принципе продукт становится безнадежно испорченным. Вред фастфуда, употребляемого в таком виде, очевиден. Но нет, хорошего производителя отходов не бывает, поэтому некоторые мощные химические компоненты добавляют внешнему виду вкуса и запаха, затем фастфуд расфасовывают в яркие коробки, и ждут, пока наивный покупатель приобретет еще один фаст-ланч с якобы натуральным мясом .

Вообще-то, если разобраться, то в фастфуде нет ничего кроме химии. В этом случае ваш организм начинает постоянно получать продукты без клетчатки и витаминов, а также жирную пищу и продукты, содержащие всю таблицу Менделеева. На самом деле, если разобраться, то в фастфуде нет ничего, кроме химии. Если съесть что-то быстро приготовленное, то ничего страшного не может и не случится. Вред от Fastfud наступит, если вы будете есть его чаще в течение 2 недель.В этом случае ваш организм начинает постоянно получать продукты без клетчатки и витаминов, а также жирную пищу и продукты, содержащие всю таблицу Менделеева. Не забывайте, что организм к этой химии привыкает, а это чревато запорами, гастритами, язвами и атеросклерозом. Тебе это нужно? Не забывайте, что организм привыкает к этой химии, и чем чаще вы будете его есть, тем больше вы захотите, и тем больший вред будет от Fastfud в результате вашего действия. И ни в коем случае не кормите детей растворимыми супами и прочим фастфудом! Не рискуйте своим здоровьем и здоровьем близких, ешьте только настоящую пищу, и тогда вред от Fastfud вам еще больше увеличится! Конечно, бывают случаи, когда умираешь от голода, а рядом только фастфуд.С одного раза вреда от Фастфуда от применения к вам скорее всего не будет, но все же лучше сходить в магазин и купить что-нибудь более съедобное. И ни в коем случае не кормите детей растворимыми супами и прочим фастфудом! Если взрослый организм сможет переварить это безобразие, то у ребенка может начаться сильнейшая аллергия, а как следствие — снижение иммунитета. Не рискуйте своим здоровьем и здоровьем близких, ешьте только настоящую пищу, и тогда вред от Fastfud вам еще больше увеличится!

Описание презентации на отдельных слайдах:

1 слайд

Описание слайда:

Презентация на тему: «Детское меню» выполнена: Логопед Дипнер Т.Учитель английского языка Ганева В.Ф.

2 Слайд

Описание слайда:

Основными направлениями и приоритетами являются: здоровое питание — главное условие нормального физического и нервно-психического развития ребенка, развития иммунитета к различным заболеваниям. Правильное питание необходимо ребенку любого возраста, а не только детям первого года жизни. Особенностью развития детей всех возрастов является их высокая потребность во всех пищевых и биологических компонентах: белках, жирах, углеводах, витаминах и микроэлементах.В организме ребенка может скапливаться большое количество ненужных вредных для здоровья примесей, так как в процентном отношении к телу дети едят и пьют намного больше, чем взрослые.

3 Слайд

Описание слайда:

Основано на правильном питании Лежа 5 принципов: Регулярность — то есть режим мощности. Уже в дошкольном возрасте можно научить ребенка самостоятельно определять время основных приемов пищи. Питание от часов актуально в любом возрасте, но особенно велико его значение для детей 6-7 лет, так как происходит активный рост и созревание организма.У ребенка должно быть представление о том, что ежедневное питание обязательно завтра, обед, полдник и ужин. Разнообразие — задача учителей и родителей сформировать разнообразный вкусовой ужас, чтобы понравились разные продукты и блюда. Надо помочь понять, что вкусная, а не всегда полезная еда. Адекватность — это восполнение энергетических затрат организма. У детей необходимо сформировать представление о том, сколько еды достаточно, мало и избыточно. Безопасность — Энергетическая безопасность Обеспечьте 3 условия — это соблюдение правил личной гигиены, умение различать свежие и негруженные продукты, бережное обращение с незнакомыми продуктами.Ребенку нужно знать, есть ли сомнения в свежести продуктов, то есть нельзя. Такое же отношение необходимо формировать и к незнакомым продуктам, поскольку новые, незнакомые для нашей пищевой культуры продукты могут содержать опасные для здоровья аллергены. А знакомство с незнакомыми товарами следует только в присутствии взрослого человека. Удовольствие — трапеза должна проходить в теплой, уютной обстановке, за красиво сервированным столом. Во время приема пищи необходимо обращать внимание на то, насколько вкусна еда, насколько она разнообразна, обсуждать достоинства блюд.Научите детей описывать блюдо по запаху, вкусу и внешнему виду.

4 Слайд

Описание слайда:

правил детского питания: 1 правило питания ребенка — режим питания Правильное питание ребенка предполагает отсутствие строгого соблюдения режима питания. Дети — крошечные, но полноценные люди, которым еще нужна забота. Кроме того, когда нет чувства голода, то есть организм еще не готов к приему пищи, ешьте без удовольствия, поэтому еда не уйдет в будущее.Когда он проголодается, малыш спросит себя. И нет проблемы в том, что ребенок посещал занятия вместо трех, двух или пяти раз в день. Если еда нормальная и ребенок не применяет насилия, то не будет ни недоедания, ни переедания. 2 Правило детского питания — ненасилие. В большинстве случаев ребенка уговаривают «Ешь для папы, дедушки, мамы и т. Д.» Или просто заказывали «пока не встанешь, не встанешь из-за стола». » И если вы подчинитесь, как мы будем себя чувствовать в такой ситуации? Организм малыша на данный момент не нуждается в пище, поэтому он не хочет, только и все.Аппетит может возникнуть через какое-то время, и обижаться нет смысла. Однако в аппетите должны быть натуральные продукты — кеши, картофель, яблоко, молоко, а не конфеты и печень. В некоторых случаях, правда, есть прихоти и уловки. 3 Правило детского питания — Болезни отдельно стоит от правильного питания ребенка от болезней. Практика «упорядочивания» больных детей очень широко практикуется. Бытует мнение, что он дает организму дополнительную энергию для борьбы с недугом.Парадокс — в следующем: Организму действительно нужны силы, он мобилизует все ресурсы, чтобы восстановить бесстыдное равновесие. А аппетита у пациента нет именно потому, что вся энергия направлена ​​на борьбу с болезнью, а на процесс пищеварения ее просто не остается. Здесь есть животный инстинкт, который направлен на выживание. 4 Правило — Свобода в повседневном питании в условиях повседневного питания лучше, если у детей есть возможность выбирать продукты. Таким образом, проблема сбалансированности питательных веществ и калорийности самой диеты решается сама собой.На основе многолетних наблюдений было выявлено, что при наличии свободы выбора дети на уровне интуиции или подсознания способны составить меню, которое будет лучшим во всех отношениях. Функция взрослых здесь — сориентировать ребенка в правильном сочетании продуктов. 5 Правило — Фрукты Фрукты Детей можно есть без всяких ограничений, их практически невозможно развлечь, и они очень полезны. Но если ребенок отказывается, не надо принуждать. При недостатке каких-либо минеральных веществ или витаминов ребенок сам просит яблоко или даже зелень.Следует только согласовывать сочетание фруктов с другими продуктами. Эти правила сочетания объективны как для детей, так и для взрослых.

5 Слайд

Описание слайда:

6 Правило питания — Белк Фуд Белковая пища должна даваться ребенку 1-2 раза в день по желанию, но не беспокойтесь, если он предпочитает картофель или картофель вместо творога или гороховой каши. Но избыток, как и недостаток белков, может привести к неприятным последствиям.Колбасе учить ребенка не стоит, ведь это неестественная еда, обманывающая вкус. Из продуктов природного происхождения ребенок должен иметь возможность выбирать из того, что едят взрослые. 7 Правило детей. Молочные продукты. Молоко, Простокваша, Кефир, Йогурт — отличная еда для детей. Однако в них нежелательно сочетать крахмал. Ребенка в возрасте — полутора лет кашу на молоке не кормить. Оптимальный вариант — молоко и кисломолочные продукты (комнатной температуры) как отдельный прием пищи.Хорошая вариация — сочетание творога с помидорами (морковью) с кефиром, йогуртом или молоком. 8 Правило детского питания — сладости, если кормить малыша сладостями, то уж точно не после еды. Лучше всего полчаса уделить основному приему пищи. Как правило, всегда уступают после. Сладкое действительно необходимо детскому организму. Сладости натурального происхождения — фрукты, мед, сухофрукты покрывают потребности детского организма. В случае болезненных состояний, снижения иммунитета хорошие варианты ему предложат неуклюжие сухофрукты, фрукты, дыни, арбузы и горячие напитки.И никаких больше блюд и продуктов. Несколько таких дней в месяц восполнят ресурсы детского организма. 9 Правило детского питания — воды нужно давать столько, сколько хочет ребенок. Лучше всего талая вода. Желательно немного научить ребенка пить четверть — половину стакана воды после пробуждения утром, за 30 минут до основного приема пищи и перед сном, вечером. 10 Детской силе обычно не нужно запрещать детям после еды играть, бегать и, тем более, не уговаривать их лечь.Ведь дети его почти не едят, в отличие от взрослых, не «присоединяются» к своей печали, скуке и плохому настроению. И как результат — не переедают. Такая подвижность после еды не принесет никакого вреда здоровью.

6 Слайд

Описание слайда:

Правильные законы мощности Здоровое питание и витамины Пирамида правильной силы

7 Слайд

Описание слайда:

Максимальное разнообразие их рационов питания.Только при включении в ежедневный рацион всех основных групп продуктов — мяса, рыбы, молока и молочных продуктов, яиц, продуктов питания, овощей и фруктов, сахара и кондитерских изделий, хлеба, крупа и других. Вы можете обеспечить детей всеми необходимыми продуктами питания. И, наоборот, исключение из рациона тех или иных из этих групп продуктов или наоборот чрезмерное употребление любого из них неизбежно приводит к нарушениям здоровья детей. Правильный подбор продуктов — условие необходимое, но недостаточное для рационального питания дошкольников.Мы стремимся к тому, чтобы готовые блюда были красивыми, вкусными, ароматными и приготовленными с учетом индивидуальных вкусов детей. Основной принцип питания дошкольников в детском саду:

8 Слайд

Описание слайда:

«Здоровое питание — основа распространения» Меню детского сада: завтрак витамин завтрак обед ужин полдник

9 Слайд

Описание слайда:

Завтрак «Добрый день начинается с хорошего завтрака» Манына Парк «Бодрое настроение» Список ингредиентов: -Мясная каша -молоко-суарное масло -шоколад, джем (для украшения) Budrodics «Сказочные клювы» Список ингредиентов: — Hleb or Baton-Sir -Pomador -Ostrich -Yyato-Bolong Pepper Какао с молоком «Delicious» Список ингредиентов: -Cakao Powder -Moloco -Sahar

города Чебоксары Чувашская Республика

Питание

Слайд 2.

Локальные акты ДОУ:

Положения (Положение о брачной комиссии,

Положение о питании,

Положение об административном

Энергетическом управлении)

Инструкция

Слайд 3.

Организация питания школьников

МБДОУ «Детский сад № 51» г. Чебоксары

полностью закреплено за учреждением.

Поставка продукции в Dow осуществляется на основании договора между поставщиком и заказчиком.

Обслуживаются:

ООО «Комбинат« Здоровье »;

ИП Алексеева Н.Ю .;

ООО« Бережная »;

ИП Акасева О.И.;

ООО« Продовольственное агентство »

Слайд 4.

Получение продуктов

в Dow производит

кладовщика в соответствии с требованиями

SanPine 2.4.1.3049-13

Слайд 5.

Электроорганизация процесса

МБДОУ «Детский сад № 51» г. Чебоксары в 2013 году размещен заказ на приобретение социально значимых продуктов питания путем запроса ценовых предложений, если цена контракта не превышает 500 тыс. Руб. проводился в электронном виде.

Закупка продуктов питания осуществляется

ежеквартально уточненная И.

согласовывать с отделом цен

политика и тарифы администрации

города Чебоксары

Слайд 6.

При составлении двухнедельной

диеты (меню) особого

внимания уделяется

в течение дня,

всех недель и комбинации продуктов

животного и растительного происхождения. Широкий

используется в пищевом питании овощами и фруктами.

Меню составлено таким образом, чтобы ребенок

ежедневно получал два овощных блюда и только одну сигарету

. Овощи

используют как гарнир

ко вторым блюдам.

Slide 8.

Завтрак состоит из горячего блюда (каша, запеканка, творожные и яичные блюда и др.), Бутерброда и горячего напитка.

Обед включает перекус (салат или порционные овощи), первое блюдо (суп), второе (гарнир и мясное блюдо, рыба или птица), напитки (компот или кисель).

В уплотненный полдник входит напиток (молоко, кисломолочные напитки, соки, чай) с зайкой или кондитерские изделия без сливок, рыбные, мясные, овощные и творожные блюда, винегр.

Слайд 9.

Организация осуществляется на основе принципов «щадящего питания».

При приготовлении блюд необходимо соблюдать щадящие технологии: приготовление, выпечка, припуск, пассажир, тушение, приготовление на пару, приготовление в пароконвеломате.При варке жарка не применяется.

SanPine 2.4.1.3049-13 Статья 14 Пункт 1010

Слайд 10.

Режим питания для детей

СанПине 2.4.1.3049-13

Слайд 11.

Мероприятия по улучшению питания в Dow

Слайд 12.

Примерное 10-дневное меню рекомендуется в помощь руководителю из дневного набора продуктов с учетом сочетания продуктов, соотношения основных пищевых ингредиентов.

Слайд 1.

Clade 2.

Слайд 3.

Слайд 4.

Слайд 5.

Слайд 6.

Слайд 7.

Слайд 9.

Clade 10.

Clade 11.

Слайд 12.

Слайд 13.