Как заготовить иван чай: Как заготовить иван-чай — Великий повар — МАДОУ Детский сад №2

Содержание

Как заготовить иван-чай — Великий повар

Новое – это хорошо забытое старое. В отношении копорского чая можно сказать тоже самое. Некогда популярный на Руси напиток из иван-чая, пудами заготавливающегося в Копорье под С.-Петербургом, шел на экспорт, а потом исчез из обихода почти на целое столетье. Сегодня он быстрыми темпами восстанавливает свои позиции: вкусный, полезный и недорогой, если готовить его своими руками.

Как заготавливать иван-чай?

На заброшенных дачных участках нередко можно встретить высокое, до 1,5-2 м в высоту, растение с прямым стеблем, узкими продолговатыми листьями и метелкой темно-розовых цветов. Это иван-чай, или кипрей, славящийся успокоительными, жаропонижающими, противовоспалительными свойствами. Собранный в экологически чистом месте и высушенный по технологии, он отличается приятным ароматом, вкусом и пользой.

1. Сбор сырья. Наиболее ценными являются нежные верхние листья. Поэтому при достаточном количестве растений отщипывают 4-6 верхних листочков. Для красоты будущего чая и придания ему более нежного аромата собирают распустившиеся цветы.

2. Сортировка. Ферментации подвергаются только листья иван-чая, поэтому после сбора сырья производят его сортировку: листья отделяются в одну кучку, а цветы – в другую.

3. Цветы выкладывают на поднос и сушат в тенистом месте.

4. Ошпаривание листьев. По старинной технологии при приготовлении русского чая листья растения ошпаривали крутым кипятком, но их можно и просто промыть от пыли в чистой воде.

5. Завяливание. Подготовленные листья раскладывают на чистой ткани слоем, не превышающим 5 см. В течение 20-24 часов листья периодически перемешивают для получения более равномерного завяливания.

6. Скручивание. Длинные листья иван-чая скручивают в виде спиралеобразных колбасок до потемнения, свидетельствующем о выделении сока.

7. Ферментация. Скрученные потемневшие листья кипрея раскладывают на полотенце слоем в 5 см. Для предотвращения высыхания сырье можно поместить и в эмалированную кастрюлю. Поверх листьев положить влажное полотенце, и поместить посуду в теплое место с температурой 25-27 градусов. Процесс ферментации должен занимать от 12 часов до 1,5 суток: чем больше пройдет времени, тем крепче будет чай. Однако и передерживать сырье нельзя во избежание его затухания.

8. Сушка. Сушить листья можно как естественным путем, так и в духовых шкафах при температуре 60-70 градусов. Готовность заварки определяют на ощупь: лист должен ломаться, но не рассыпаться в пыль.

9. Упаковка. Пересыпать копорский чай в стеклянную банку с крышкой, добавив к нему высушенные цветы кипрея. Закрыть банку крышкой.

10. Выдержка. Считается, что аромат чай достигает свой зрелости по прошествии 30 дней. Тогда и можно начинать заваривать и пить русский чай, как еще раньше называли его иностранцы.

Не рекомендуется в процессе заготовки сырья пропускать этап ферментации, поскольку в этом случае у чая будет обычный травяной вкус, а не тот цветочно-медовый, которым так славится копорский чай. На фотографии чай слабой ферментации – это можно определить по цвету. Объясняется это тем, что для успешного прохождения всех процессов заготовки травы лучше брать больше сырья.

Как заготовить (ферментировать и сушить) иван-чай правильно в домашних условиях

Vendanny — Июл 10th, 2016 Категории: Сушеные травы

О способах как собирать, перерабатывать и сушить иван-чай (кипрей) написано очень много как в специальных книгах, так и в пространстве Интернета. Здесь я не буду говорить о сборе сырья для приготовления чудесного и ароматного кипрейского чая (это еще одно из многих названий иван-чая), а поделюсь своим способом, при помощи которого я перерабатываю собранные зеленые листья растения и как сушу их впрок.

Ингредиенты: Иван-чай

Время для закладки: Лето

Сразу замечу, что я не сторонник сушки этого продукта в духовке. Такая сушка придает листьям темный цвет, в результате чего заварка получается темная, как у обычного чая.

Но мне больше по вкусу иван-чай, высушенный в естественных условиях. Напиток из таких высушенных листьев получается более нежный, больше похожий на зеленый чай.

Собирать листья растения я всегда стараюсь в экологически чистом месте, на ягодных полянах, в июне-августе.

Стараюсь собирать самые нежные и молодые листочки и цветочки отдельно. Приехав домой, я раскладываю цветки в один слой и просто сушу при комнатной температуре в местах не освещенных солнцем, а листья помещаю грубым слоем на подоконниках в тех комнатах, где нет доступа прямого солнца, и даю им возможность подвялиться 3-4 часа, время от времени перемешивая. За это время листья не пересохли, но уже обмякли, не такие крепкие и упругие.

Потом я пропускаю их через мясорубку. Делаю это для того, чтобы листья могли проферментироваться, дав сок.

Именно этот процесс впоследствии придает иван-чаю неповторимый насыщенный аромат. Пропущенную массу выкладываю в эмалированную чашу и накрыв полотенцем, оставляю еще на 10-12 часов в теплом месте. Достаточно температуры +25 градусов – это, примерно, комнатная температура летом. В этих условиях происходит окисление и травяной запах становится манящим цветочный.

Ферментация в домашних условиях на этом окончена и наступает последний этап – сушка. Сушу я иван-чай на противне, около двух суток.

Ставлю на балконе и делаю небольшой сквознячок. Полезная и ароматная заварка подсохла – убираю в стеклянную банку и сберегаю на полке в шкафу кладовой.

Завариваю как обычный чай, но получается он у меня приятного цвета зеленого чая. При желании, напиток можно заваривать 2-3 раза из одной заварки. При этом, иван-чай не теряет своих полезных свойств.

Предлагаем к просмотру серию видео от пользователя «ekomesto». В первом пойдет речь о том где, когда и как собирать иван-чай.

Во втором, узнаем как правильно заготовить и как происходит ферментизация иван-чая.

Ну и последние видео — как сушить иван-чай.

Заготавливайте кипрей, это полезное растение, правильно, с любовью заваривайте чудесный напиток и пейте кипрейский чай на здоровье.

Как заготовить Иван-чай.

В интернете на разных сайтах многочисленные авторы называют свой способ заготовки иван-чая самым исторически правильным, самым старинным, единственным и неповторимым. Мне интересно было попробовать многие рецепты. Экспериментирую до сих пор, но все делаю по интуиции, и как мне удобно, а не строго по часам. Временные промежутки 8-12 часов не соблюдаю. Все на глазок, на цвет, на запах.

Шаг 1. Правильный сбор сырья в конце июня, июле до начала цветения или в самом его начале. На молодом растении с первыми цветочками все листики здоровые, нежные, сочные. При цветении колоска листики уже отдали сок, стали жесткими и плохо ферментируются. А вот пушок от отцветших цветочков может и вовсе испортить все труды.

Утром в солнечную погоду, как только просохнет утренняя роса, в красивейшем Мещерском лесу собираю чистыми руками чистые здоровые листики без пыли и грязи, которые в дальнейшем не мою. Одной рукой придерживаю растение за верхушку, а другой провожу по стеблю в средней его части. Листочки складываю в ведро или пакет.

В отдельный пакетик собираю цветочки, отдельно их сушу и добавляю в готовый чай.

Шаг 2. Подвялить листики.
Дома листья слоем до 5 см оставляю на чистом полотенце в тени для удаления лишней влаги, 2-3 раза для равномерности процесса ворошу их. На ветру и солнышке боюсь пересушить! На глазок определяю, как листики завяли, пожухли, стали эластичными, не ломаются при попытке их сложить. В среднем этот процесс занимает около 10-12 часов. Оптимальная температура воздуха для второго этапа 25-27 градусов при невысокой влажности. На чердаке второй этап завершается через 2-3 часа. В холодную, пасмурную погоду иногда приходиться ждать до суток.

Шаг 3. Скручивание.
При небольших объемах сырья предпочитаю ручную работу. Беру по 5-7 листиков, складываю их пополам и катаю между ладошками в «колбаску» до потемнения цвета и выделения сока на поверхности.

При «промышленных масштабах» пропускаю подвяленный кипрей через мясорубку с крупными дырочками. В результате чай получается гранулированным, но вкус напитка при таком способе мне нравиться меньше.

Для облегчения ручного труда, когда мои собственные руки с тяжелой работой не справились, а мясорубочный чай уже был заготовлен, решила попробовать двойное ферментирование (см. ниже). И новый рецепт мне очень понравился!

Шаг 4. Ферментирование.
Просто засушенные листики кипрея при заваривании невкусные, как сено. Для придания напитку специфического неповторимого фруктового аромата необходимо ферментирование. Это своеобразный процесс самостоятельного брожения, как при квашении капусты.

Аромат, вкус, цвет будущего чая зависят от времени и условий ферментации. Длительность этого этапа обычно от нескольких часов до 2 суток. Чем дольше ферментация, тем крепче и темнее получается напиток. Травяной запах меняется на цветочно-фруктовый, а цвет с зеленого на черный.

Подготовленные различными способами листики укладываю в стеклянную, керамическую или пластиковую посуду с широким горлышком до самого верха, немного их утрамбовываю. Накрываю мокрым полотенцем и оставляю для брожения в теплом месте. Оптимальный температурный режим 25-27 градусов. При низкой температуре ферментация приостанавливается.

Некоторые изготовители ферментируют чай в духовке с открытой дверцей при температуре 37-38 градусов от 10 до 15 часов. Летом на кухне держать включенной духовку не хочу, не пробовала.

По цвету и аромату определяю степень готовности.

Легкая ферментация достигается через 3-6 часов с появлением фруктового аромата с цветочным нежным букетом. Чай визуально напоминает зеленый из магазина.
При средней выдержке от 10 до 16 часов цвет темнеет, вкус становится более терпким, в аромате появляются карамельные, конфетные, сладкие нотки.
Глубокая степень до 36 часов. По виду не отличить от черного чая, вкус его терпкий, с выраженным ароматом груши с яблоком. По вкусу напоминает компот из сухофруктов

Шаг 5. Сушка.
Гранулы раскладываю ровным слоем без комочков на застеленный бумагой для выпечки противень. Смятые в тазике листики предварительно старательно отделяю один от другого. «Колбаски» нарезаю острым ножом на мелкие, средние или крупные кусочки (в зависимости от того, какой чай хочу получить).

В духовке с приоткрытой на спичечный коробок дверцей, при минимальной температуре. По рекомендациям температура для сушки оптимальна от 50 до 100 градусов. При низкой температуре процесс затянется по времени. При более высокой температуре в листиках разрушаются полезные вещества, да и сгореть может.

Укладываю ферментированные листочки ровным слоем до 1 см на противень с пергаментной бумагой и сушу на средней полочки духовки при минимальной температуре до 60 минут, регулярно вороша.

В электрической сушилке при температуре 50-60 градусов, периодически перемешивая.

На открытом воздухе. Ферментированные листочки раскладываю на чистой ткани в сухом проветриваемом месте без солнышка. Ворошу их 2-3 раза в сутки. Но вкусовые качества готового напитка мне нравятся меньше, чем-то они напоминают сено.

Цветочки сушу только на открытом воздухе и добавляю в банку с высушенными листиками.

Экзотические способы сушки на аэрогриле, в микроволновой печи, на сковороде и даже на костре я не пробовала. Да и нет желания так экспериментировать.

Листики должны окончательно высушиться, но не сгореть.
Критерии готовности:

Готовый чай шуршит при встряхивании.
Чаинки приобретают вид настоящего привычного зеленого или черного чая.
Чаинки ломаются на ощупь, не прилипают к пальцам, гранулы рассыпаются при легком сдавливании

Шаг 6. Хранение. Для сохранения целебных качеств, вкуса и запаха, храню копорский чай в стеклянных банках с плотной крышкой в темном кухонном шкафчике. Можно использовать и жестяные подарочные банки или другую любую герметичную посуду. Дозревает чаек в сухом темном месте без доступа влаги и посторонних кухонных запахов около месяца, превращаясь в целебный полноценный напиток.
Шаг 7. Заваривание. Люблю пить копорский чай по вечерам, когда хочется почаевничать, но после магазинного чая с кофеином не усну. Любимый гжелевский чайничек обдаю кипяточком, всыпаю в него 2-3 ложки «заварки» и оставляю на 10-15 минут. Употребляю и в горячем и в холодном виде.
Мои любимые рецепты.
Я пробовала делать и тот и другой, вкусные по-своему все. Мои эксперименты оказались все удачными.
Чай № 1.Среднелистовой.
Принесла, разложила, подвялила 12 часов.
Перетерла руками по нескольку листиков до выделения сока, накрутив «колбаски».
Сложенные в пластмассовый пищевой контейнер «колбаски» накрыла мокрой махровой салфеткой и вынесла в теплую терраску на сутки.
Порезала на кусочки среднего размера до 1 см.
Сушила на противне в духовке около 50 минут.

Чай № 2. Гранулированный.
Разложила, подвялила 9 часов.
Пропустила через мясорубку с крупными дырочками.
Оставила для ферментации под мокрым полотенцем на 12 часов.
Сушила в духовке 30 минут, периодически перемешивая.

Чай № 3. Двойного ферментирования.
Принесенные листики не подсушивала, а плотно набила в целлофановый пакет и оставила на солнышке на 12 часов, переворачивая к нему, то одним, то другим бочком.
Потемневшие и запотевшие листья высыпала в тазик, и мяла их руками, как тесто, до выделения сока.
Для второй ферментации оставила «кучку» в пакете преть, бродить до утра до потемнения и выделения сладковатого запаха забродившего фруктового компота с приятным ароматом груши и яблока.
Сушила в электрической сушилке, предварительно растеребив слипшиеся листочки.

Вот и всё. Копорский чай готов! Приятного аппетита!
Как заготавливать иван-чай | Делай сам 16
Кипрей (иван-чай), сбор и заготовка.
Ни для кого не будет открытием, что большее количество чая, продаваемого в магазинах, можно назвать таковым с большой натяжкой. А ведь вкусный чай, легко заготовить своими руками, не затратив на это ни копейки денег. И поверьте, пользы от него будет гораздо больше.

Иван-чай, полезные свойства
Как вы догадались, я имею в виду иван-чай, полезные свойства которого известны с давних времён. Перед тем, как перейти к описанию, хочу сказать, что заготавливаю иван-чай нижеприведёнными способами около 5 лет. Не берусь судить, насколько полезен иван-чай для мужчин, как утверждают многие, но то, что он содержит невероятное количество различных витаминов и микроэлементов, а по содержанию витамина С, значительно превосходит лимон, говорит о многом. Добавим сюда сильнейшие антиоксидантные свойства и получим настоящий эликсир здоровья.
А добавив в иван-чай ягоды лимонника, получим натуральный энергетический напиток, который поможет снять усталость и сонливость за рулем.
Сбор иван-чая
Когда собирать иван-чай
Стоит напомнить, что собирать любую траву (иван-чай, цикорий, зверобой, душицу и т.д) необходимо вдали от города и автомобильных трасс. Цветёт кипрей (иван-чай) с июня по август месяц.

кипрей (иван чай)
Собирать листья можно на протяжении всего периода. Но желательно с тех кустов, где соцветия ещё не открылись. Соцветия кипрея – отличный медонос, поэтому лучше их оставить пчёлам. К тому же вместе с ними в чай могут попасть зрелые семена с пухом внутри, а это очень неприятно.
Если уж очень хочется украсить чай цветами и внести дополнительные ароматные нотки, собирать их нужно в начале цветения иван-чая. Цветы сушатся отдельно без ферментации.
Как правильно собирать иван-чай
Левой рукой держим стебель чуть ниже соцветия. Правой зажимаем стебель в ладони и проводим сверху вниз.
как правильно собирать иван-чай
Все листья иван-чая оказываются в ладони.
Как правильно собирать иван-чай
Складываем их в пакет. Собирайте столько листьев, сколько под силу вам будет переработать. Если случилось так, что вы не рассчитали свои возможности и не успеваете переработать листья, положите их в пакете в холодильник, иначе они могут пересохнуть.

Листья мыть не стоит, но бывает, что на них поселяется тля. В таком случае высыпаем листья в ёмкость с водой (удобнее в ванну), хорошо промываем и извлекаем с помощью дуршлага.
Завяливание
Расстилаем в тени чистую ткань и раскладываем на ней листья.
завяливание
Завяливание продолжается несколько часов. Если лист промывался, то время увеличивается. Для того чтобы листья не пересохли, необходимо их периодически ворошить. После того как они стали вялыми,
заготовка иван-чая
продолжаем процесс заготовки иван-чая. Здесь можно применить два способа. Приготовленный первым способом чай похож на крупнолистовой (справа), вторым ─ на гранулированный (слева).
иван-чай
Заморозка (замораживание) иван-чая
Ещё один способ подготовки листа к скручиванию ─ замораживание.
Собранный лист иван-чая помещается в морозильную камеру на сутки и более. Затем, по мере необходимости, достаётся, размораживается и скручивается. Есть мнение, что в старину собранные листья иван-чая спускали на хранение в погреб на лёд. И лишь спустя время, постепенно перерабатывали.

Но у способа есть как достоинства, так и недостатки.
Сначала о достоинствах. Замораживание — размораживание иван-чая позволяют пропустить процесс завяливания. Лист иван-чая после этой процедуры очень хорошо скручивается и имеет равномерный тёмный цвет. Лист достаётся из морозилки небольшими партиями, вследствие чего, переработку можно растянуть на очень продолжительное время.
Теперь о недостатках. Проходя температурный барьер с интервалом от -1° до -5 °С и наоборот, в процессе замораживания и размораживания, кристаллы льда разрушают мембраны клеток и волокна, и сок вытекает наружу. Кроме этого, отделение воды от белка, приводит к изменению его структуры (денатурации). Самый простой пример денатурации белка можно наблюдать во время приготовления яичницы. Когда прозрачный и липкий белок становится молочно-белым и ломким. Но и это не всё — при размораживании безвозвратно окисляется большая часть витамина С.

Иван-чай, заготовка (способ №1)
Первый способ наиболее трудоёмкий. Многие рекомендуют сворачивать листья между ладоней. Такой метод требует значительных усилий. Гораздо удобнее проводить скручивание на стеклянной разделочной доске с ребристой поверхностью. Берём несколько листьев и сворачиваем их в «колбаски».
Действие похоже на раскатывание теста скалкой.
иван чай приготовление
Это нужно для того, чтобы разрушить клетчатку листьев и запустить процесс ферментации. После скручивания, листья приобретают тёмно зелёный цвет.
скручивание листьев
На этом этапе к листьям можно добавлять различные травы (зверобой, матрёшку, липовый цвет, базилик и т. п.).
Ферментация иван-чая
Складываем «колбаски» в кастрюльку из нержавеющей стали (лучше в эмалированную),
ферментация иван-чая
укрываем сверху влажной тканью или полотенцем
и оставляем ферментироваться в тёплом месте (не в духовке!).
Можно ферментировать иван-чай в одноразовых полиэтиленовых пакетах, Для этого укладываем по несколько «колбасок» в пакет и заворачиваем. Если следовать технологии промышленного изготовления чёрного чая, то для процесса ферментации необходимо присутствие кислорода, то есть вариант с полиэтиленовыми пакетами неправильный, но я никакой разницы в конечном продукте не заметил.
Процесс ферментации может занять от 3-х часов и более (зависит от температуры). При правильной ферментации, травянистый запах меняется на приятный фруктовый аромат.
Как сушить иван-чай
Нарезаем «колбаски» на дольки.
Расстилаем на противень бумагу для выпечки и высыпаем нарезанный иван-чай.
Как сушить иван-чай
Лучшие результаты получаются при сушке травы в русской печи или на каменке в бане. Если нет такой возможности, то ставим противень в духовку и выставляем температуру 90 градусов.
Сушку обязательно контролируем и периодически помешиваем чай. Готовый чай выглядит как любой другой чёрный крупнолистовой. Цвет зависит от правильности ферментации и температуры сушки. Имейте в виду, что чаинки не должны рассыпаться. Если вы боитесь пересушить чай, то лучше досушите его при малой температуре.
Если в духовке остаётся свободное место, то в целях экономии электричества или газа, заготовку иван-чая можно совмещать с заготовкой цикория. Противень с корнями последнего желательно размещать в самом жарком месте духового шкафа.
Иван-чай, заготовка (способ №2)
(Прежде чем выбрать данный способ, советую прочесть статью про антивитамины)
Второй способ гораздо проще первого, поскольку самые тяжёлые этапы механизированы. После того как лист завялился, пропускаем его через мясорубку с крупными ячейками.(см. поправки)
заготовка иван-чая
Укладываем полученный «фарш» в одноразовые полиэтиленовые пакеты, либо в кастрюлю (нержавейка или эмалированная)
ферментация иван-чая
и складываем в тёплое место для ферментации. Остальные действия идентичны.
Способ №3
Этот способ я опробовал совсем недавно в июне 2016 года. Захотелось облегчить процесс разрушения клетчатки без применения мясорубки и исключить взаимодействие сырья с металлом.. На изготовление приспособления для скручивания листьев чая понадобилось менее часа свободного времени. В основу заложен принцип действия роллера для скручивания чая. Вот что получилось в итоге.
Даже после минуты скручивания, заваренный чай имеет достаточно терпкий вкус и приятный цвет. К тому же, после сушки в духовом шкафу прошёл всего один день.
И ещё один плюс такого варианта заготовки иван-чая ─ листья не нужно резать (как в случае с «колбасками»).
Для «регулировки» давления на лист иван-чая и более плотного его скручивания, как на промышленном роллере, лучше использовать две чашки разных размеров. То есть, сначала большую чашку, затем маленькую.
Кипрей ─ иван-чай, как заваривать
Кто-то говорит, что по вкусу, правильно приготовленный и заваренный иван-чай, похож на индийский, ─ я бы так не сказал. Он имеет свой специфический вкус. Я пробовал несколько вариантов заваривания иван-чая, но остановился на одном:
Кладу одну столовую ложку чая без верха на 250 мл. воды. Через 10 минут разливаю по чашкам и завариваю ещё раз. Иван-чай, приготовленный вторым способом (с помощью мясорубки) и похожий на гранулированный, при заваривании имеет более насыщенный цвет и вкус.
Для длительного хранения готовый иван-чай желательно расфасовать в стерилизованные стеклянные банки.
Приятного чаепития!
как заваривать иван-чай
Как правильно заготовить иван-чай в домашних условиях, технология заготовки кипрея узколистного на зиму
Иван-чай, несомненно, очень ценное растение, помогающее и избавиться от разных болезней, и предотвратить их появление.
Вы можете приобрести готовый копорский чай или сделать его своими руками, но во втором случае будете полностью уверены в том, что пьете именно полезный иван-чай.
Давайте рассмотрим процесс заготовки растения для получения иван-чая, из которого можно много лет делать полезные напитки.
В заготовке иван-чая выделяют следующие этапы:
Сбор. Иван-чай следует собирать во время цветения. Чаще всего собирают только листья, снимая их с цветущих растений в средней части, однако можно заготавливать и растение целиком (при этом цветки не ферментируют и высушивают отдельно от листьев). Лучше всего собирать иван-чай далеко от дорог. Собранные листья можно промыть чистой водой, чтобы избавиться от пыли.
Завяливание. На этом этапе листочки становятся мягче, но сохраняют внутри соки. Растительное сырье выкладывают на бумагу или ткань слоем до 5 см и оставляют на несколько часов (в зависимости от места завяливания и других условий от 2 до 24 часов), периодически перемешивая, чтобы верхний слой листьев не пересушился.
Скручивание. Можно использовать ручной способ, перетирая кипрей в ладонях и сворачивая листки в «колбаски» либо использовать механический способ и пропустить иван-чай через мясорубку. Альтернативой мясорубке при обработке большого объема листьев может служить специальная роторная машина. Целью этапа является получение потемневших от сока листьев, пригодных для ферментации.
Ферментация. Сырье помещается в эмалированную емкость и накрывается мокрой тканью или крышкой. Внутри начинается брожение, вследствие чего травяной аромат растения сменяется запахом фруктов или цветов. Важно не передержать иван-чай, чтобы растение не закисло. Как только запах поменялся, переходят к следующему этапу.
Сушка. Листочки нарезают и раскладывают на противне слоем до 1,5 сантиметра. Далее сырье отправляют в духовку на один час, установив температуру до 80 градусов. Чем меньше температура, тем большее количество полезных веществ сохранится в кипрее. Также советуют высушивать иван-чай в специальных сушилках и русских печах. Лучшим методом является сушка в помещении, где на иван-чай не будут попадать прямые солнечные лучи.
Хранение. Высушенный и остуженный чай помещают в стеклянную либо керамическую посуду, которая герметично закрывается. Перед употреблением советуют дать приготовленному чаю выстояться от одного месяца.
Начав заготовку иван-чая в июне, за летний период можно получить столько высушенного сырья, сколько потребуется вам в зимнее время.
Многим людям нравится добавлять в сушеный иван-чай другие ферментированные лекарственные растения (например, листья мяты или смородины), а также ягоды. Такие смеси обладают большим целебным влиянием и поддержат иммунитет в зимние холода.
Как правильно собирать, сушить и заваривать Иван-чай
В последнее время все больше людей возвращаются к истокам и все более популярными становятся исконно русские традиции. Например, готовить домашний хлебный квас или пить ароматный русский чай из Иван-чая. О том, как приготовить русский квас, мы писали ранее, теперь поговорим о том, как собирать, сушить и заваривать Иван-чай, чтобы было не только вкусно, но и полезно.

Как выглядит и где растет Иван-чай
Кипрей или Иван-чай представляет из себя многолетнее травянистое растение, достигающее в высоту 50-200 см. Легко узнаваемые узкие листья и розовые цветы знакомы многим. Пышные красно-розовые поляны Иван-чая можно встретить практически повсеместно: на сухих песчанистых местах в светлых лесах, часто на вырубках и опушках, вдоль железнодорожных насыпей и канав, возле посевов, у воды, на сыроватой почве. Цветет растение с июня до сентября.
Интересные факты об Иван-чае:
Чай на Руси пили с давних пор, вот только готовили его из местной травы Иван-чая или кипрея узколистного. Такой травяной чай, отличающийся нежным ароматом и приятным вкусом поставляли к императорскому столу и даже экспортировали за границу. Еще несколько названий — копорский чай, Богородицына трава, боровое зелье, скрыпник.
Полезные свойства Иван-чая
Кипрей ценили на Руси не только за вкусовые качества напитка из него, но и за пользу, которую Иван-чай приносит. Сбалансированное сочетание витаминов и микроэлементов оказывает благотворное действие на организм. Полезные свойства Иван-чая известны с давних пор, многие из них подтверждены современной медициной.
Настои и отвары листьев Иван-чая обладают сильным противовоспалительным свойствами. Кипрей имеет самый высокий коэффициент противовоспалительного действия среди исследованных растений отечественной флоры.

Также отмечены обволакивающие свойства иван-чая. Поэтому народные травники и современные фитотерапевты применяют иван-чай при лечении язвенной болезни и других болезней желудочно-кишечного тракта.

Установлена способность кипрея узколистного подавлять размножение вируса простого герпеса в тканевых культурах.

Получаемый из кипрея ханерол обладает противоопухолевым действием. Не даром на Руси знахари использовали Иван-чай при лечении различного вида злокачественных опухолей.

Иван-чай действует успокаивающе на центральную нервную систему, весьма эффективен при лечении неврозов. Наряду с этим отвары кипрея узколистного усиливают действие седативных и снотворных лекарств, обладают противосудорожным эффектом. Является модулятором настроения, снижает агрессивность, стресс-протектор. Помогает при головной боли, бессонице.

Иван-чай положительно действует на работу сердца, благодаря находящемуся в растительном сырье гиперозида.

Препараты кипрея узколистного в виде настоя используются при лечении различного рода экзем, атопического дерматита, псориаза и других болезней кожи.

На этом полезные свойства Иван-чая не заканчиваются.
Польза Иван-чая
Иван-чай — одно из самых медоносных растений. Именно поэтому пчеловоды выезжают с ульями на кипрейные поляны. Кипрейный мед высокого качества, имеет приятный вкус и ценится за полезные свойства. На Руси свежие листья иван-чая употребляли в пищу как салатные листья, а корневище и стебли кипрея варили и подавали как гарнир. Измельченные корни Иван-чая добавляли в муку и каши, чтобы подсластить и добавить сытности. Напиток из обжаренных измельченых кореньев кипрея очень напоминают кофе. Пух кипрея также приносил пользу: им набивали одеяла, подушки и даже матрасы. Спокойный и глубокий сон на таких спальных принадлежностях был обеспечен.
Как собирать Иван-чай
Собирают Иван-чай с июля — в период цветения. Погода для сбора Иван-чая должна быть сухая, а сам сбор нужно вести утром. Выбирайте здоровые растения и собирайте с каждого понемногу, чтобы не навредить растению. Некоторые также рекомендуют собирать верхушки молодых растений в мае. Считается, что купированные побеги начнут куститься, и к началу цветения, листьев на растениях будет гораздо больше чем обычно.
Как приготовить Иван-чай
Собранное сырье следует переработать по все правилам, чтобы полезные свойства Иван-чая сохранились и раскрылись полностью, а это серьезный процесс, потребующий внимания и времени. Итак:
Завяливание:
листья иван-чая рассыпают слоем не толще 5 сантиметров на день или сутки, чтобы они слегка стали вялыми, не забывайте перемешивать слои, чтобы листья заваялились равномерно. Избегайте попадания прямых лучей солнца.

Скручивание:
вяленые листья иван-чая скручивают между ладонями рук до тех пор, пока они не потемнеют от выступившего сока.

Ферментация:
скрученные листья укладывают слоем в 5 сантиметров в эмалированную или стеклянную посуду, укрывают влажной тканью и ставят на 6-12 часов в теплое место (24-27 С). Чем выше температура, тем процесс ферментации идет быстрее. Окончание процесса фрментации можно определить по изменению запаха на насыщенный цветочно-фруктовый.

Сушка:
чтобы высушить, ферментированные листья Иван-чая мелко режут, расстилают на противнях, застеленных пергаментом, слоем в 1-1,5 сантиметра и сушат при температуре 100 С около часа. Если нет духовки, можно сушить на солнце.

Хранение:
важно хранить подготовленный Иван-чай в плотной упаковке: стеклянных банках с крышками. Зреет Иван-чай около месяца и в дальнейшем только увеличивает свой вкус и аромат. Хранится около двух лет.

Заваривание:
Ополосните чайник кипятком и положите на 0, 5 литра воды 2-3 чайные ложки высушенного Иван-чая, можно к сухим листочкам добавить немного и сухих цветков Иван-чая. Залейте кипятком на треть чайника, подождите минут 5 и доллейте кипяток до полного. Настаивать лучше минут 10. Пропорции заварки к воде (очищеной или родниковой) можно изменить по вкусу. К слову, без ущерба для вкуса, пользы и аромата кипяток можно доливать в заварку несколько раз.

Иван-чай (кипрей), противопоказания
Как таковых противопоказаний у кипрея не выявлено. Могут, конечно, проявляться признаки индивидуальной непереносимости. Длительное употребление чая, у некоторых людей, может вызвать расстройство желудка.
Ранее на тему:

Окрошка — самое популярное блюдо лета. Залитая душистым прохладным квасом, заправленная сметаной, посыпанная рубленной ароматной зеленью — то, что нужно в жару. Не стоит заливать сразу продукты нарезанные для окрошки, попробуйте этот…
Копченая рыба. Вкусная. Ароматная. Тающая во рту. Все, что нужно, чтобы коптить рыбу дома или на рыбалке — это коптильня и костер. Разберемся, как приготовить копченую рыбу в домашних условиях. Узнаем, как коптить рыбу, какая древесина…
Вкусные ароматные горячие раки — вкуснейший деликатес. Представьте себе гору ярко-красных раков, от которых поднимается ароматный душистый пар. Почувствовали, как побуждается аппетит? Узнаем, как приготовить вкуснейших раков, как…
Укроп — ароматная пряность и отличный лекарь. Полезные свойства укропа известны с давних пор, а его незаменимость в кулинарии подтверждена личным опытом. В чем же польза укропа, от чего помогает настой семян укропа и настой его травы,…
Хрустящие малосольные огурцы — украшение стола и гордость хозяйки. Вкусные, ароматные, пикантные! Рецептов малосольных огурцов много, но особо популярны те, которые можно приготовить быстро: малосольные огурцы в пакете, классические…
Как заготовить Иван-чай (способы)
Копорский чай (копорка, иван-чай) — русский травяной напиток, получаемый при заваривании ферментированных листьев кипрея узколистного, многолетнего травянистого растения из семейства Кипрейные.
Название напитка произошло от села Копорье неподалёку от Петербурга, где из его листьев традиционно вырабатывали фиточай.
Напиток из кипрея (иначе называемого иван-чаем) на Руси был известен с давних пор и имел спрос у самых широких слоёв общества. В монастырях и скитах, где часто запрещалось употребление китайского чая как возбуждающего напитка, использовался «чай» из кипрея, который заготавливался на всю зиму.
«Суздаль. Чаепитие». Б. М. Кустодиев (1878-1927)
При производстве этого напитка не применяли ферментации: листья просто вялили, выкладывая их в тени, или подсушивая в остывшей печи. Кипрейный мёд считается столь же целебным, как и сам медонос.
Копорский чай обладает приятным, чуть терпким вкусом с душистым цветочно-травяным ароматом. В молодых листьях иван-чая содержится от 10 до 22 % дубильных веществ. В листьях — до 15 % слизи.
Среди микроэлементов, обнаруженных в растении, следует упомянуть о довольно большой концентрации железа, меди и марганца.
Копорский чай не содержит кофеин. Содержит пирролизидиновые алкалоиды. После ферментации алкалоиды в чае распадаются и поэтому его можно пить ежедневно.
Копорский чай, выпитый вечером перед сном, способен замедлять пульс, уменьшать артериальное давление и понижать температуру тела человека. Такой ночной «анабиоз» даёт шанс увеличить или продлить фазу активной жизни организма, как минимум на четверть от средней её продолжительности, что согласитесь не так уж и мало…
Как заготовить Иван-чай (способы)
В разных регионах России период сбора иван-чая различный: от одного до трех месяцев. Это примерно с середины мая до конца сентября.
Самый лучший и сильный чай получается из молодого листа, снятого с не цветущего растения. В начальный период цветения лист также достаточно хорош, однако к концу цветения качество ухудшается, а в период, когда иван-чай «пошел в пух», лист совсем не пригоден для того, чтобы получить хороший напиток.
Как заготовить Иван-чай
Способ №1
Итак, собираем верхнюю часть растения, вместе с листьями и цветами — они легко обламываются, за 5-10 минут можно собрать изрядную охапку.
Далее, оставляем на 12-20 часов (но не более 24!) в тени, в сухом месте, чтобы слегка подвялились. Главное — не пересушить! В растениях должно оставаться достаточно сока для ферментации. Также, подвяливать лучше веточки целиком, а не отдельные листья.
Как заготовить Иван-чай
Затем обрываем листья и цветы с веток.
Перетираем листья и цветы между ладонями, с усилием, чтобы лопнули клеточки и начался процесс ферментации.
Листья пускают сок и темнеют.
Плотно укладываем в эмалированную или керамическую посуду слоем 5 см, потом еще прижимаем сверху кулаком, накрываем влажным полотенцем и оставляем на 20-24 часа для ферментации при температуре 25-27 градусов.
Контролировать процесс ферментации можно по запаху, когда процесс завершен, вместо обычного травяного запаха появляется очень приятный, конфетный (фруктовый) запах.
Укладываем слой готовой массы на противень и сушим в духовке при температуре 100-150 градусов, примерно 40 минут, иногда — больше. Регулярно помешивая. Готовый, высушенный чай приобретает темно-коричневый до черного цвет.
Оставляем на некоторое время, чтобы испарилась остаточная влага и пересыпаем в емкости для хранения.
Способ №2 (легкий)
Как заготовить Иван-чай
Легкость заключается в обработке для ферментации. Листья пропускают через мясорубку, предварительно сняв ножи. При этом большое количество выделившегося сока является причиной ускоренной ферментации и более темного цвета готового чая. Этот чай считается более низкого качества, т.к. теряется значительная часть сока.
Способ №3 (старинный)
Личный опыт жителей поселения Копорье позволил восстановить способ заготовки Иван-чая при больших объемах. Для этого подготовленные листья рассыпали тонким слоем (до 5 см) на увлажненную полотняную ткань. Затем ткань скручивали в рулон, при этом стараясь умять листья. Оставленные для ферментации листья начинали «гореть», как сырое сено. Это означало, что первый этап ферментации завершен.
Как заготовить Иван-чай
Листья перекладывались в кадки, при этом проводили еще раз уминание, и оставлялись на 36-40 часов до окончания процесса. Время зависело от грубости листа, молодые листики готовились быстрее. Подготовленная таким образом масса выкладывалась на стол на 8 часов и накрывалась тканью. О готовности судили по мягкости массы, а при надавливании она напоминала резину.
Сушка сырья проводилась при температуре 100 градусов в русских печах.
Способ №4 (старинный)
Наиболее полно технология производства описана в книге А.П. Субботина «Чай и чайная торговля» 1892 года издания.
Настоящий сбор производится в начале осени, когда иван-чай совершенно отцветёт и листья его начнут желтеть и сохнуть. Период сбора продолжается 4-6 недель;
дома, в укромном месте — на чердаке, на гумне или в сарае (листья) расстилаются и сушатся.
Высушенные листья кладут в кадку и обваривают кипятком; для того, чтобы они лучше обварились, бросают туда докрасна раскалённые камни. Когда лист достаточно проварится и разопреет, его перекладывают в корыто и перетирают с чернозёмом или болотной землёю, после чего сушат в жарко натопленной русской печи.
Чернозём или болотную землю примешивают потому, что от содержащихся в них кислот чай делается бурым; кроме того, от примеси чернозёма листья лучше скручиваются и перетираются. Высушенный в печи чай предварительно просевают на грохоте или решете, чтобы удалить золу и излишнюю землю. После этого чай опять перетирают руками до тех пор, пока он по измельчённости не будет походить на китайский.
Тут важную роль играет сушка: если лист пересушен, то он скоро перетирается и обращается почти в порошок, если же будет недосушен, то его трудно перетирать и он выйдет крупнее настоящего чая.
Как заготовить Иван-чай
Сфабрикованный в таком виде чай скупается местными и соседними скупщиками. Последние подвергают его дальнейшей обработке: они промывают его тёплой водой, вспрыскивают подсахаренной водицей, опять сушат в печах и опять перетирают руками, чтобы он походил ещё более на китайский; а некоторые даже, для придания «аромата», примешивают разные снадобья, составляющие секрет производства.
Способ №5
После ферментации листья укладывают на чугунную сковороду, затем томят 40 мин. на газу.
После этого увеличивают огонь, доводя до готовности, т.е. полностью высушивают. Необходимо внимательно следить за степенью сухости чая, чтобы избежать подгорания.
Способ №6
Собрать листья и верхние цветки (без семян) травы Иван-чая. Собирать их нужно после 10 утра, когда высохнет утренняя роса. В сильную жару сбор сырья проводят ближе к вечеру. Иначе листья «сгорят» в корзине. Собирать нужно очень внимательно, чтобы не положить в корзину лесного клопа. Даже одно насекомое способно погубить весь наш труд. Недаром гласит русская поговорка — мал клоп, да вонюч!
Как заготовить Иван-чай
Собранные листья и цветки слегка подвялить в тени, тщательно размять руками, прокатывая их в ладонях, набить ими 3-х литровую банку, как можно плотнее. Закрыть влажной тканью и поставить в тёмное место при комнатной температуре на 36 часов. Затем сферментированную массу вынуть, разрыхлить и высушить при температуре около 95 — 110 градусов по Цельсию, в электрической или газовой духовке. По желанию, можно сформировать плоский плиточный чай. Например круглый, как китайский «Пуэр».
Кое-где на Руси делали плиточный чай в виде большого пласта, размером с противень для русской печи. Этот пласт чем-то напоминал современные ДСП, только черно-коричневого цвета… На базаре такой чай продавали на вес, отрубая нужный кусок от пласта — топором!
В современных домашних условиях городской квартиры огромную плитку сделать и высушить проблематично. Но небольшую, сухим весом 250 — 300 грамм, изготовить вполне реально. Сформировать её можно в любом пластиковом контейнере из сырой травы Ива-чая слабой степени ферментации под гнётом. За время формования ферментация закончится полностью. Высушивать плитку придётся в электрическом духовом шкафу, с верхним и нижним нагревом (лучше — инфракрасными излучателями), при включенном режиме конвекции. Время сушки будет зависеть от начальной влажности плитки (которая зависит от времени суток, даты последних осадков и месяца сбора сырья) и её третьего размера — толщины. Для экономии электричества — лучше сушить одновременно несколько плиток.
Как заготовить Иван-чай
При сушке необходимо регулярное перемешивание подсыхающего чая или переворачивание плоской плитки. При этом он будет приобретать нужный нам цвет. Варьировать он может от светло-коричневого до почти чёрного. Время сушки рассыпного чая определяют «на глаз», а круглого — путём взвешивания сухой плитки. Соотношение сырой массы и готового сухого чая должно быть 5:1. Хранить копорский чай лучше под крышкой, в стеклянной или пластиковой таре, при отсутствии солнечного света.
Срок хранения — не менее трёх лет.
Способ №7 (забытый)
На влажный льняной холст или скатерть разложить слоем до 3 см листья Иван-чая. свернуть в «скрутку», словно большой рулет, как можно плотнее.
Для небольшого объёма травы, холст лучше взять размером поменьше, при этом его тоже не забывают слегка смочить чистой водой из бытового пульверизатора. Иначе он заберёт в себя часть ценного сока из листьев.
Как заготовить Иван-чай
Скрутку стягиваем верёвкой или резиновым жгутом и тщательно мнём руками, сгибая и разгибая её в разные стороны в течение 20-30 минут, тем самым разрушаем клеточную структуру (вакуоли) листьев Иван-чая. Удобнее это делать вдвоём. Затем скрутку оставляем в покое и даём начальную ферментацию в течение 2 — 3 часов. Периодически проверяем температуру скрутки на ощупь. При заметном разогреве (более 37 градусов), начальную ферментацию заканчиваем.
Получается вот такая мятая трава с приятным запахом забродившего грушевого компота.
Молодые верхушечные (майские) побеги настолько нежные, что разрушение их клеточной структуры происходит во время закладки в емкости. При этом слышен характерный хруст во время нажатия рукой на зелёную массу.
Складываем её, утрамбовывая очень плотно в пластиковые ведёрки или стеклянные банки под крышку для полной ферментации. Чтобы их потом не перепутать, на крышке напишем дату закладки. Через 36 — 40 часов ферментацию заканчиваем. Продолжительность её можно увеличить, если поставить сырьё в прохладное место. Это придаст чаю более тонкий вкус. Для позднего чая (заготовки июля — августа) делаем дополнительный этап ферментации.
Для этого вынутое сырьё из ведёрка как следует промнем руками до появления сока.
Важный момент!
Если нет времени или сил для выполнения этой операции, то массу можно пропустить через шнек мясорубки со снятыми ножами или специальную мялку с электроприводом. Но в этом случае вкус и лечебные свойства чая будут слабее…
Затем оставим в покое в виде небольшой кучки, закрыв её влажной тканью, на 6 — 8 часов при комнатной температуре. Как только чай на ощупь приобретёт свойства мягкой резины — его нужно быстро высушить.
Для этого будущий чай раскладываем на противень и сушим в духовке при температуре ~100 градусов по Цельсию. В конце сушки температуру можно немного увеличить. Это позволит «прокалить» заварку по подобию кофейных зёрен. Улучшится не только цвет и аромат чая, но и его вкус.
Не забываем почаще перемешивать! Дверцу духовки держим чуть открытой. Для того, чтобы чай не поджарился, на дно духовки желательно положить два кирпича из красной глины или керамические облицовочные плитки.
Они будут стабилизировать температуру и выделять инфракрасные лучи нужного спектра, по подобию русской печки. От этого зависят целебные качества копорского чая.
Через 1,5 — 2 часа копорский чай готов! Имея небольшой опыт, за день можно высушить 300 — 400 грамм сухого продукта. Хорошие результаты даёт сушка чая на сушилке, сделанной из греющей плёнки для саун.
Плёнку лучше взять с рабочей температурой 80 градусов по Цельсию. Поверх плёнки нужно положить бязь. Всю конструкцию можно сделать в прямоугольном деревянном ящике, который вполне умещается на подоконнике.
Вот вариант многоярусной плёночной сушилки с принудительной конвекцией для копорского чая любого вида. Потребляемая мощность всего 500 Вт, максимальная загрузка сырой массы — 8 кг. Время сушки 12 — 16 часов.
Но идеал сушки — это русская печь. В ней «автоматически» выдерживаются все параметры сушки чая. Вот такая гигантская печь, высотой 11 метров, может высушить несколько пудов ферментированного Иван-чая.
Хранить копорский чай лучше под крышкой, в тёмном месте.
Плиточный чай должен быть завёрнут, соответствующим образом, в плотную бумагу. Срок хранения рассыпного чая — не менее трёх лет, а плиточного — десятки лет!
Вкусовые качества и аромат чая со временем только улучшаются. Происходит дополнительная сухая доферментация.
Способ №8 (ферментация под гнётом в собственном соку)
Собранное сырьё (верхушки побегов и листья кипрея) делим примерно поровну на две кучи. Из первой, с помощью мощной прессовой соковыжималки, получаем сок. Процент выход сока небольшой, даже если применить самую современную соковыжималку «Ангел». Оставшуюся половину листьев складываем в кастрюлю из металлокерамики и заливаем соком кипрея. Сверху кладём деревянный кружок (или крышку чуть меньшего размера) с грузом-гнётом. Вес его должен быть не меньше 20 кг (а лучше двухпудовая гиря в пластиковом мешке, чтобы не было прямого контакта с «рассолом»). Через три дня ферментация закончится а чай нужно высушить при температуре + 90 градусов по Цельсию. Получатся пластинки копорского чая.
Заваривание
Одному человеку достаточно на день 5 грамм сухой заварки копорского чая, разумеется, если им не «марафонить». Это примерно 4-5 чашек насыщенного напитка. Допускается повторная заварка. Но её вкусовые качества будут уже не так ярко выражены.
С учётом возможных угощений «копоркой» гостей, на год одному человеку вполне хватает 2 кг сухого чая.
Больше всего вкус и аромат копорского чая зависит от качества воды и самой заварки.
Сухая заварка должна быть однородной по цвету и размерам. Важен и её запах, похожий на грушево-яблочным компот из сухофруктов, горячей сушки. Из заварки, издающий прелый запах испорченного сена, хорошего чая не получится.
Посуда (чайник) может быть различной: стекло, фарфор, горный хрусталь или латунный самовар. В последний заварку опускают в контейнере или льняном мешочке (из расчёта: 2 столовые ложки на 1 литр объёма). Из современных материалов — металлокерамика. Заливают крутым кипятком.
Важно выдержать время заваривания. Оно составляет не менее 40 минут. На любителя его можно увеличить до 4-6 часов. При более длительном процессе, напиток начинает окисляться и теряет свои цвет и вкус. Пьют горячим или холодным. При подогреве остывшего чая не допускать даже малейшего закипания напитка. Тонкий аромат сразу пропадёт.
Обычно копорский чай пьют без разбавления кипятком.
Копорский чай готов! Приятного чаепития!
Возможно, вас заинтересует:
Празднование тела и души | Фестиваль приготовления чая объединяет россиян с их культурными традициями | от Terralingua | langscape-magazine /
Фестиваль обычно длится неделю и проводится в разных районах Нижегородской области и в других регионах России, где есть поля с травой Иван-Чай.
Основная цель фестиваля — дать практические знания об использовании растения «Иван-Чай». Когда традиции теряются, сохранять их в книгах — это хорошо, но это не то же самое, что практиковать их на практике.Почему так важно сохранить живую традицию?
Когда традиции теряются, сохранять их в книгах — это хорошо, но это не то же самое, что практиковать их на практике.
Авторы фестиваля говорят, что знания умирают, когда их не передают. После получения вам необходимо передать его. Татьяна рассказывает о том, как у нее появилась идея провести фестиваль:
«Я этнограф, преподаватель Университета Российской академии образования, где вела курс традиционной культуры для студентов.Следовательно, это отчасти мой профессиональный интерес к динамике этнической культуры, воплощенный в действии. Более того, с 2000 года меня интересовали китайские чайные церемонии и их чай. Тогда возник вопрос — что есть у нас, россиян? Я стал искать ответ. Сергей Иванов, «Гончар», много лет делал это до меня ».
Даты фестиваля (которые намечены на 24 июня) приурочены к Купальской ночи, или Иван-Купале, старому празднику, основанному на славянском языческом календаре, который позже был принят христианами.Согласно народным преданиям, сразу после летнего солнцестояния (Купальской ночи) травы достигли пика силы, и их следует собирать. Также во время Купальской ночи разжигается очищающий огонь, и люди прыгают через огонь, чтобы сжечь все болезни и зло из своего тела.
Ритуальный костер в рамках празднования Иван-Купальской ночи. Считается, что парам, способным держаться за руки во время прыжка через костер, суждено иметь успех в браке. Фото: Катерина Золина, 2015
Важную роль в воссоединении с традициями играет русский народный костюм, который надевают для участия в фестивале.
Существенную роль в воссоединении с традициями играет русский народный костюм, который надевают для участия в фестивале. Участники шьют платье заранее, изучают детали национального костюма и в большинстве случаев шьют его самостоятельно. Они разучивают и поют народные песни, играют в традиционные игры и наслаждаются баней, традиционной русской паровой баней. Старинный образ жизни воспроизводится и на кухне.
Приготовление рецепта чая «Иван-Чай»
Для приготовления чая «Иван-Чай» листья растения необходимо ферментировать.Для этого нужно раздавить их и дать вытечь соку, делая при этом вращательные движения руками. В массовом производстве чая для замешивания листьев используются разные техники, но больше всего ценится чай, приготовленный вручную. После этого вы даете листьям постоять день-два в пакете или ящике, как в теплице, пока аромат от них не станет фруктовым. После этого сушим в духовке при температуре от 40 до 60 ˚C. Другой тип ферментации, который проводится как китайский чай пуэр — в керамической миске, которую запечатывают в течение года и сушат в закрытой духовке, — делает Поттер.
Иван-чай | Блог RussianFoodUSA
Осень — это особенное время года, когда приятно проводить вечера с семьей. Поэтому одним из самых популярных осенних ритуалов в русских семьях является чаепитие. Домашний уют и домашний уют у многих неразрывно связаны с русским самоваром, крепким ароматным чаем и свежей сочной выпечкой. Сегодня в магазинах представлен широкий ассортимент зеленого, черного, белого и фруктового чая со всего мира, но мы хотим рассказать вам о традиционном русском напитке — иван-чае.
Иван-чай впервые упоминается в 12-13 веках, но тогда он был известен по названию городка под Санкт-Петербургом — Копорский чай. Позже иван-чай стал очень популярен в странах Европы и не менее широко распространен, чем знаменитый индийский чай. К сожалению, в 18 ^-м гг. Об Иван-чае несправедливо забыли, и лишь недавно он начал возвращать себе популярность.
Иван-чай обладает неповторимым вкусом и рядом полезных для здоровья свойств. Он содержит в несколько раз больше витамина С, чем шиповник, что делает его незаменимым средством от простуды и весеннего авитаминоза из-за его противовоспалительных и антиоксидантных свойств.Иван-чай также обладает успокаивающим действием и способствует крепкому сну.
Даже сейчас жители деревень собирают ивовые травы и используют несколько способов приготовления чая. Листья просто сушат, либо измельчают на мясорубке и оставляют на несколько дней для брожения при комнатной температуре. Но приготовление иван-чая — технологически сложный процесс, поэтому лучше пить только чай, собранный в нужное время и обработанный должным образом.
В нашем магазине вы найдете несколько сортов чая из ивовой травы.Этот иван-чай был правильно ферментирован, поэтому он имеет совершенно другой цвет, чем сушеные листья кипрея, и, что самое главное, раскрывает его необыкновенный фруктовый и карамельный вкус. Хороший иван-чай заваривается в процессе так называемого холодного брожения, что позволяет накапливать в нем полезные вещества, а его вкус слегка меняется в лучшую сторону. Его можно пить как горячим, так и холодным. При заваривании иван-чай можно смешивать с разными травами, такими как душица, мята и тысячелистник.
Наслаждайтесь чаем и будьте здоровы!
Русский чай Rosebay Willowherb | журнал Tea in the City
В свое время Rosebay Willowherb был на пике популярности в Британии.Сообщается, что в конце 19 века его вкус был более популярен, чем классический черный чай, но причины его выхода из моды менее ясны. Российские источники утверждают, что Ост-Индская компания начала целенаправленную клеветническую кампанию против «ивановского чая». Цель заключалась в том, чтобы дискредитировать вкусное российское пиво, чтобы удалить его как конкурента с британского рынка. Другие указывают на коллапс коммерческого производства в России после русской революции. Так или иначе, в 21 веке копорский чай, или ивановский чай, остается чем-то вроде спрятанного сокровища.
За годы до того, как китайский чай прибыл в Россию, местные жители использовали Rosebay Willowherb для приготовления горячего напитка, известного своими полезными для здоровья свойствами и в целом полезными свойствами. Когда китайский чай начал проникать на российские рынки в 19 ^— годах, чай Rosebay Willowherb стал популярным как местный дешевый заменитель. Рецепт его приготовления имитировал рецепт китайского чая с вкладными листами, и полученный ликер сильно напоминал субтропический чай, даже в той степени, в которой он иногда обманным путем экспортировался как «обычный» чай недобросовестными торговцами.
Rosebay Willowherb или Fireweed
Растение, которое русские крестьяне использовали для изготовления ивановского чая, называется Rosebay Willowherb, трава, особенно много росшая вокруг чайной базы в селе Копорье, недалеко от Санкт-Петербурга. Высокое многолетнее растение с элегантными розовыми цветками и красноватым стеблем, это растение встречается по всему Северному полушарию, где оно всегда ценилось местными народами за его лечебные свойства и изобилие в качестве пищевого продукта.В Северной Америке его иногда называют кипреем из-за быстрого освоения земель, только что выжженных лесным пожаром. В военное время в Британии розовые цветы Rosebay часто можно было увидеть среди обломков и руин построек, снесенных во время Блица.
Молодые побеги Rosebay Willowherb издавна собирались коренными американцами в пищу, в то время как более зрелые стебли собирали для получения их сердцевины — богатого источника витамина C и провитамина A. На Аляске традиционно используются сиропы и желе. делают из кипрея, а в Канаде, где Rosebay Willowherb является цветочной эмблемой Юкона, побеги кипрея варят и едят как «дикую спаржу».
Но, конечно, нас больше всего интересует использование этой травы в качестве чая в России. Хотя ивановский чай, возможно, никогда не вернет свою популярность до 19 ^– века как всемирно известный экспорт, он по-прежнему широко продается и потребляется в России. Изобилие и широкая доступность Rosebay делают его производство очень локализованным процессом, но метод обработки чая — широко известный рецепт, унаследованный от копорских сенокосов несколько сотен лет назад.
Приготовление чая Rosebay Willowherb (или Fireweed)
Популярность чая Rosebay Willowherb, возможно, заключается в сходстве его производства с производством «обычного» китайского чая.Его тоже можно «ферментировать» так же, как листья Camellia Sinensis, , что приводит к получению богато ароматного и насыщенного цвета пива, которое выходит за рамки разочаровывающей мягкости некоторых трав. Листья собирают, когда Rosebay Willowherb находится в начале сезона цветения, в течение июля и августа. Затем их раскладывают на ткани и оставляют в тени примерно на день вянуть.
Чтобы начать «ферментацию» или окисление чая, листья слегка скручивают вручную, пока они не станут более темными и слегка сочными.После выполнения основной части тяжелой работы листья Rosebay оставляют в теплом месте для созревания и развития своих свежих травянистых нот до более полного фруктового аромата. Завершающим этапом процесса является сушка, которая традиционно проходит в глиняных горшочках, приготовленных в русских печах. Чай из кипрея — это особенно интересное растение, потому что его часто выдерживают для получения более глубоких тонов и более богатого вкуса. В результате получается вещество, напоминающее по цвету обычный черный чай, но обладающее немного более сильным ароматом.
Теперь, когда чайные листья больше не стоят того состояния, которое они когда-то стоили, Rosebay Willowherb не пьют как более дешевую альтернативу китайскому чаю, акцент сместился на его многочисленные преимущества для здоровья. Не содержащий кофеина и обладающий легким успокаивающим действием, Rosebay Willowherb часто заваривают вместо обычного чая перед сном. Помимо расслабляющего действия, он также известен своими противовоспалительными свойствами и способствует пищеварению. Богатый витаминами С и А, он пьют как общее тонизирующее средство для всей системы, но особенно ночью и после еды.
Купите наш чай Rosebay Willowherb
Но, признавая долгую историю Rosebay как тонизирующего средства и признавая его лечебные свойства, мы более твердо верим, что он заслуживает того, чтобы его пили из-за прекрасных достоинств его вкуса, как приятной вариации обычного листового чая. Наш любимый «иван-чай» был выдержан в течение летних месяцев 2016 года и обладает глубоким, богатым вкусом, не отличающимся от фруктового красного вина.
[Купить чай Rosebay Willowherb]
Custom Ivan Tea Herbal Medicine Русский Чай Чай с
📍Классический чай из кипрея
Отличный вариант подарка для Вас и Ваших близких.Наш чай собирается и изготавливается вручную с любовью к вам местными уроженцами Камчатки.
Камчатский кипрей уникален по своим вкусовым качествам, так как он растет и собирают в экологически чистом Соболевском районе Камчатки, где на квадратный километр проживает 0,2 человека. Это необычное место среди нетронутой дикой природы.
🌿Наш кипрей, выращенный в суровом северном климате, на берегу Охотского моря, за столь короткий летний период (полтора месяца) впитывает в себя все содержащиеся в нем витамины и полезные минералы.
Таким образом, наш северный иван-чай богат витаминами, минералами, повышает иммунитет, помогает организму справиться с сезонным витаминным голоданием.
🌾100% натуральный экологически чистый продукт, без искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов.
Вес чая: 40 гр.
Состав: Ферментированные листья кипрея.
Дата заваривания: 2020 год.
. Вкус чая уникальный, свойственный только чаю из кипрея Соболевского, яркая смесь с фруктово-травяным привкусом.
Кипрей, содержащий много дубильных веществ, включая дубильную кислоту, обладает многими лечебными свойствами. Он оказывает успокаивающее действие на нервную систему, снимает стресс, уменьшает приступы истерики и беспокойства, устраняет головные боли и бессонницу, вызванные усталостью, и способствует хорошему отдыху. Без сахара и кофеина.
💕Противопоказания: Индивидуальная непереносимость компонентов.
📢Положите заварку в чайник (5 г на 0,5 воды), залейте горячей водой (80-100 ° C), настаивайте чай 30-40 минут.Для лучшей передачи вкусовых качеств и более крепкого настоя чай лучше заваривать в термосе не менее 40 минут, можно оставить настаиваться на ночь.
Оценить описание
Считаете ли вы приведенное выше описание полезным? Сообщите Etsy.
Да, это полезно Нет, это бесполезно
Ферментированный гранулированный иван-чай
Ферментированный зеленый листовой иван-чай
/ Русский чай из кипрея /
Одна из самых сильных сторон нашего продукта — это особый, единственно верный способ обработки и ферментации чайных листьев.Мы никогда не используем железные инструменты, чтобы сохранить структуру и вкус травы. Листья тщательно растирают и оставляют на определенное время при определенных температурных условиях. Полученный сок насыщает листья ферментами и тем самым активирует все ценные свойства травы. После этого чай сушат в специальных помещениях, а затем его можно попробовать. Польза кипрея зависит от его витаминно-минерального состава. В его химический состав входят витамины B- C- и PP-групп.Кроме того, он богат такими соединениями, как кальций, натрий, железо, фосфат, цинк, селен, медь, марганец и т. Д., Которые чрезвычайно полезны для здоровья человека.
Вот краткий перечень уникальных характеристик русского чая из кипрея:
• Укрепляет иммунитет
• Подщелачивает кровь и тем самым способствует реабилитации после истощения
• Повышает сексуальную потенцию
• Обладает противовоспалительными свойствами и обволакивает помогает при колите, язве желудка и вздутии живота.
• Обладает успокаивающим действием, снимает тревожность и депрессию.
• Способствует успешной реабилитации после сердечных приступов и инсультов.
• Улучшает кроветворение.
• Помогает при мигрени и головной боли.
• Обладает кровоостанавливающим действием.
• Нормализует артериальное давление.
• Снимает пищевые отравления.
• Снижает интоксикацию при раковых заболеваниях и является отличным решением для профилактики раковых заболеваний.
Чай «Русский кипрей» не содержит кофеина и щавелевой кислоты, поэтому не нарушает обменные процессы. Он содержит эфирные масла, сохраняющие все полезные свойства чая. Кипрей — мощный природный очиститель и антиоксидант.
Мы собираем кипрей в экологически чистом районе на севере Пермского края, Россия. Здесь сила солнца, ветра и почвы естественным образом закаляет траву. Он полон положительной энергии и полезных ферментов.
Мы используем уникальный рецепт, созданный чердынскими монахами сотни лет назад, собираем и готовим чай вручную.Мы стараемся сохранить все полезные свойства кипрея, бережно обрабатываем траву и готовим.
Страна происхождения: Россия / Алтай.
Минимальная партия закупки: 10 кг.
Для оптовых заказов свяжитесь с нами или [email protected]
Товар имеет необходимые сертификаты и разрешения для ввоза в страны ЕС.
Иван Чай маг. — ivanchai.de
Иван Чай
Настоящий чай из кипрея из России, который ценится и пьют уже более 800 лет
Alle Sorten probieren
Футболка Mehr als
Mit Ivan Chai wollen wir nicht nur ein gutes Naturprodukt , sondern auch einen kleinen Teil der russischen Kultur nach Deutschland giveen.
Что такое Иван Чай?
Иван Чай — традиционный травяной чай из России. Растение, из которого его делают, также называют ивовой узколистной или огненной травой, и особенно хорошо растет на тогдашнем севере России.
Какие положительные свойства известны ивы узколистные?
— не содержит кофеина
— листья содержат больше витамина С, чем лимоны
— успокаивают центральную нервную систему
— содержат много важных микроэлементов
— укрепляют иммунную систему
— также пьют в народной медицине для облегчить недуги простаты
— Очень приятный вкус и запах, как отдых на природе или посещение бани
Наша цель, чтобы многие люди в Германии и Европе узнали вкус Ивана Чай и поделились им со своими друзьями.
Иван Чай — Классика
Иван Чай — Классик
Обычная цена
~~6,99 €~~
Цена продажи
5,99 € Распродажа
Цена за единицу
11,98 € / за 100г
Иван Чай — смородина
Иван Чай — смородина
Обычная цена
~~6,99 €~~
Цена продажи
5,99 € Распродажа
Цена за единицу
11,98 € / за 100г
Иван Чай — малина
Иван Чай — малина
Обычная цена
~~6,99 €~~
Цена продажи
5,99 € Распродажа
Цена за единицу
11,98 € / за 100г
Иван Чай — Мята
Иван Чай — Монетный двор
Обычная цена
~~6,99 €~~
Цена продажи
5,99 € Распродажа
Цена за единицу
11,98 € / за 100г
Иван Чай — koffeinfreie Schwarztee-Alternative
26 апреля 2021 г.
Иван Чай — koffeinfreie Schwarztee-Alternative Wer nach einer gesunden Kaffee-Alternative sucht, stößt schnell auf den koffeinhaltigen Schwarzt…
Иван-чай: от болезней простаты до детоксикации
19 декабря 2019
Доказано множество положительных лечебных эффектов Когда-то экономические связи между Россией и Западом были теснее, чем многие думали…
Иван чай, иван-чай или кипрей — в чем разница?
14 ноября 2019
Иван Чай также становится все более популярным в Германии, в последние годы у нас были тысячи посетителей, и интерес неуклонно растет.Б …
Что делает ивовые травы такими замечательными?
13 ноября 2019
Эпилобиум относится к семейству примулов вечерних.В темпе растут однолетние травянистые, иногда полукустарниковые, заметно цветущие растения.
Иван-чай или Иван-Чай
12 ноября 2019
Вы должны познакомиться с этим травяным чаем, который в последнее время снова стал популярным! Настой из листьев кипрея имеет очень приятный запах и вкус, а также имеет множество положительных эффектов для фитнеса.
Узнайте, где растет растение, что характеризует чай из него, как его готовят, почему вы его пьете и чем наслаждаться.
Лечебное голодание с иваном чаем
20 октября 2019
В прошлом году я посмотрела документальный фильм о лечебном голодании.Не ешьте ничего несколько дней или недель и почувствуйте себя хорошо. Я не мог в это поверить. Бу …
Используйте стрелки влево / вправо для навигации по слайд-шоу или проведите пальцем влево / вправо при использовании мобильного устройства
как заваривать дома и правильно пить. Кипрей с молоком для укрепления иммунной системы
Волшебное растение, в народе называемое иван-чаем, в науке называют копорским чаем.Это многолетнее и обильно цветущее растение распространилось по всей России. Отвары иван-чая используются для лечения многих заболеваний и просто для поддержания иммунитета.
Чтобы получить пользу от напитка, важно знать, как правильно пить иван-чай. Растение принадлежит к семейству кипрей и получило свое название благодаря жителям старинного села Копорье. Местное население прославилось тем, что с помощью пивоваренных трав лечили тяжелые болезни.
Как правильно пить иван-чай в разных ситуациях
Иван-чай для иммунитета и долголетия.Копорский напиток можно пить как обычный чай и заваривать в тех же пропорциях. Наши предки умели пить иван-чай для долголетия.
На одну порцию чая понадобится 1/2 чайной ложки травы и 200 мл кипятка. Траву можно заваривать в сочетании с другими лечебными травами: мятой, ромашкой, мелисой, шиповником. Пить этот чай можно до 5 раз в день.
Лечение простатита копорским чаем … За годы употребления лечебного напитка неоднократно доказано, что он благотворно влияет на мужское здоровье.Чтобы вылечить аденому простаты, простатит, нужно знать, как правильно пить иван-чай. При простатите курс лечения составляет 6 месяцев по 10 дней с перерывом между приемами 1 месяц. Готовый чай необходимо хранить в холодильнике и заваривать сутки.
Вариантов рецептов приготовления отвара при простатите:
1 ст. ложку зелени залить стаканом кипятка, дать настояться 45 минут. Принимать 3 раза в день за час до еды;
1 ст.ложку листьев и цветков иван-чая залить 200 мл кипятка на 12 часов. Принимать по 100 мл 2 раза в день;
1 ст. ложку прикорневой части растения залить 500 мл воды, кипятить 15 минут. Пить по 70 мл 3 раза в день.
Похудение с иван-чаем. Отвар копорского чая снижает аппетит, улучшает пищеварение, благодаря фитонцидам и дубильным веществам иван-чай предотвращает переедание. Мочегонное и слабительное средство помогает своевременно избавиться от шлаков.Бета-ситостерин улучшает работу гормональной системы.
Как пить иван-чай для похудения? Все просто, перебродившие сухие листья нужно залить кипятком, дать отвару настояться и употреблять по 200 мл трижды в день.
Противопоказания к употреблению отвара кипрея. Чтобы напиток был полезным, нужно знать, как правильно пить иван-чай, ведь противопоказаний немного:
нельзя употреблять отвар вместе с успокаивающими средствами;
нельзя совмещать прием жаропонижающих средств и чая;
Препараты
со слабительным действием также нельзя принимать вместе с травяными настоями.
Прием напитка будет эффективным и безопасным, если учесть перечисленные противопоказания, соблюдать рекомендации по употреблению лечебного отвара.
В Древней Руси наши прадеды пили травяные отвары. Особого внимания заслужил травяной иван-чай. Сведения о полезности растения сохранились в истории: достоверно известно, что бульон подарили на княжеский обед, а сушеную траву отправили за границу. Разобраться в тонкостях приготовления и правилах употребления лечебного напитка вам поможет статья иван-чай, как заваривать и пить.
Иван-чай — многолетнее растение семейства кипрских. В культуре насчитывается 14 видов, но самый известный — иван узколистный или кипрей. Растение произрастает в умеренных широтах Севера, в субарктическом и арктическом поясах. Культура любит много света, растет желательно на открытых участках, песчаной почве, в хвойных лесах. Кипрей нуждается в повышенной влажности, поэтому близкое присутствие рек, озер, лесов, торфяных болот или ручья является важным критерием для территории произрастания растений.
Место произрастания позволяет культуре сохранять жизнеспособность даже в летнюю жару. Днем под воздействием высоких температур листва кустов проседает и увядает, но за ночь прохладный увлажненный воздух возвращает их к жизни, насыщая живительной влагой.
Длина лезвий может варьироваться от 50 до 200 см. Самобытной черной травой считаются цветы, состоящие из красивых гроздей белоснежных, красно-пурпурных или пурпурно-розовых тонов.Стебли прямые. Листва остроконечная и довольно густая. Сверху листва имеет матовый темно-зеленый оттенок, а ниже — бледно-зеленый или красный. Корневище кипрея толстое стелющееся, расходящееся на мелкие корни, на которых для размножения образуются дополнительные почки.
Интересно! Помимо основного названия, в культуре есть несколько «народных» названий — Ива-трава или Ива-трава. Такие названия связаны со сходством листвы с листьями ивы.
Чем полезен чай из кипрея?
Польза кипрея для организма трудно переоценить.Богатый биохимический состав делает культуру уникальным экземпляром. В растении содержится множество необходимых человеку минералов, витаминов и микроэлементов. Трава также содержит дубильные вещества, флавоноиды, клетчатку, белок, антиоксиданты, эфирные масла и другие полезные элементы.
Благодаря своим лечебным свойствам кипрей используется в большинстве областей медицины. За такие лечебные свойства растение ценится:
.
Успокаивающий эффект. Трава мягко влияет на нервную систему, помогает снять беспокойство и усталость в конце рабочего дня и избавляет от бессонницы.
Антисептическое действие — используется при полоскании горла для снятия боли и воспаления.
Мягкое слабительное действие.
Обезболивающий эффект — улучшает общее самочувствие при ДМЖП и проявлениях мигрени.
Ранозаживляющий эффект — свежая измельченная листва прикладывается к свежей ране, что способствует быстрому заживлению.
Положительно влияет на пищеварительный тракт — способствует улучшению состояния при проявлении колита, гастрита и даже отравления;
Жаропонижающий эффект.
Антиоксидантные характеристики.
Укрепление иммунной системы.
Благотворно влияет на систему кровообращения, эффективен при анемии и анемии.
Знай! Напиток иван-чая содержит в несколько раз больше витамина С, чем лимон. Поэтому в сезон вирусных инфекций и простуд он просто незаменим.
Иван-чай вкус
Обсуждая полезные свойства растения, не лишним будет упомянуть вкусовые качества продукта.Ведь если культура будет использоваться для настоев, а не только для компрессов, вкус очень важен. В случае с ивовой травой вам не нужно беспокоиться о вкусовых характеристиках. Напитком можно наслаждаться как привычный травяной чай. Травяной мед тоже очень вкусный, нежный и прозрачный.
Семена кипрея можно заменить сахаром — наши прадеды смешивали зерно с мукой, которую использовали для выпечки. Поэтому можно не переживать, что пить чай придется насильно.Скорее всего, вкус напитка вам понравится и даже станет вашим любимцем. Но только при условии, что приготовление отвара проведено правильно.
Способы заваривания иван-чая в домашних условиях
Традиционный способ приготовления настоя — самый востребованный и популярный. Подогретую воду используют для получения домашнего средства. Это важное условие. Если напиток заварить крутым кипятком, полезные вещества улетучатся, и настой перестанет быть лечебным.Также следует обратить внимание на тип брожения продукта. Если настой сильно ферментирован, то температура воды должна быть в пределах 90 градусов. Если настой имеет низкое брожение, то для приготовления лечебного напитка будет достаточно температуры 60 градусов.
Помимо традиционного способа заваривания, также используется способ заваривания в паровой бане. Сухие заварки заливают теплой кипяченой водой и оставляют на паровой бане на 15-20 минут. Затем доводится до указанного в рецепте объема теплой водой.
Есть любители, которые предпочитают прохладительные напитки. Тогда применяется копорский способ приготовления.
Этот метод предполагает заваривание на холодной воде. 1 ч.л. сухого кипрея заливают стаканом холодной воды. Его оставляют настаиваться на 12 часов. После настой процеживают и употребляют в охлажденном виде. При таком способе приготовления напиток получается вкусным и полезным, а в летнюю жару помогает справиться с жаждой.
Древним народным способом приготовления настоя является «проливной» метод.Основная вода нагревается, а сухие заварки тем временем заливаются холодной водой. Кипяченую воду охлаждают до 55-60 градусов. Затем сливают холодную воду и заливают горячей. Первая настойка сливается через 30 секунд. Для питья жидкость используют после второй и третьей заварки.
Другой способ заварить чай. Его смело можно назвать «любителем». 40 г листвы заливают 0,5 л воды. Довести до кипения 15 минут на очень слабом огне. Затем в горячую жидкость добавляют 50 г топленого масла, щепотку соли и 200 мл коровьего молока.Вся эта смесь взбивается блендером и подается горячей. Перед тем, как сделать первый глоток, необходимо сдуть верхний слой жира.
Кроме этих способов существует множество народных способов приготовления напитка. Конечно, хотелось бы разнообразить настой, но если он используется как лекарственное средство, от традиционного рецепта лучше не отступать.
Важно! Если возникнет необходимость подогреть настой, то не следует давать ему закипеть. В противном случае от препарата уйдет вся лечебная польза.
Как правильно заваривать чай
Чтобы приготовить домашний лечебный отвар, необходимо соблюдать несколько простых правил:
При заваривании чая из кипрея необходимо использовать очищенную воду. Качество воды — залог успешного приготовления российского препарата. Самой полезной считается родниковая и колодезная вода. В крайнем случае фильтрованная водопроводная вода.
Время настаивания не должно быть менее 5 минут. В противном случае трава не успеет передать жидкости все свои лечебные свойства.
Не рекомендуется превышать температурный режим в 90 градусов. При более высоких температурах микроэлементы начинают распадаться, тем самым снижая полезность напитка.
Перед завариванием чайника необходимо обдать его кипятком.
При использовании термоса крышка закрывается неплотно, чтобы не пропускать воздух.
Благодаря эфирным маслам бульон сохраняет свои полезные свойства в течение трех дней после приготовления. Его можно употреблять как в теплом, так и в холодном виде.Чтобы чай получился максимально полезным, в него не добавляют сахар. Приятный вкус и насыщенный аромат порадуют даже самых избалованных гурманов. Любителям сладкого можно употреблять с медом, финиками, изюмом и другими сухофруктами.
Сколько раз можно заваривать
Как и в случае с другими лекарственными травами, при приготовлении иван-чая может возникнуть вопрос: сколько раз можно заваривать настой на одной заварке. Одну и ту же заварку можно использовать 3-5 раз. Однако для получения максимальной пользы лучше всего употреблять свежезаваренный напиток.
Интересно! Для укрепления общего самочувствия отвар нужно употреблять 30 дней ежедневно, исключая употребление обычного кофе и чая.
Можно ли постоянно пить иван-чай
Если у вас нет хронических или серьезных заболеваний, то пить напиток можно длительно в любом количестве. Однако специалисты не рекомендуют при приеме отвара превышать суточную дозу в 5 стаканов. При длительном знакомстве с растением и определении положительной реакции организма на прием напитка суточную норму можно увеличить на 1-2 стакана.Если использовать настой по схеме на месяц приема — 2 недели перерыв, то можно избежать возможного негативного воздействия растения на организм.
Как пить иван-чай детям
Чай полезен и для младенцев. Прорезывание первых зубов всегда сопровождается болью и жаром. Эти симптомы вызваны воспалением десен. Для облегчения симптомов используют кипрей.
Как заваривать и пить иван чай рецепты
Отвар растения можно применять при различных недугах.Правильное заваривание поможет справиться с проявлениями мигрени и бессонницы. Лечебные свойства растения используются при лечении заболеваний репродуктивной системы мужчин и женщин, при нарушениях нервной системы.
При простатите
2 ст. л. сухое сырье;
0,5 л кипятка.
Сухая смесь заливается кипятком и настаивается 15-20 минут. Затем его процеживают через ситечко или марлевую салфетку.В лечебных целях употребляют дважды в день: после завтрака и перед сном.
Помните! Применение лечебного настоя — не отказ от традиционного лечения. Использование травяных сборов должно находиться под контролем лечащего врача.
С онкологией
При онкологических заболеваниях мочевого пузыря и почек используют культуральные соцветия. Они сочетаются с тысячелистником, чистотелом и плодами шиповника. Полученную смесь заливают 200 мл кипятка и на медленном огне доводят до кипения.Необходимо дать жидкости закипеть 5-7 минут. После этого необходимо процедить и довести кипяченой водой до первоначального объема (ведь при варке жидкость выкипает). Отвар принимают 3 раза в день.
При наличии злокачественных новообразований на половых органах соцветия кипрея смешивают с цветками акации, крапивой и листьями подорожника. Сухие ингредиенты заливаются горячей водой в объеме 200 мл и настаиваются 20-25 минут. В течение дня нужно выпивать по стакану лекарства между приемами пищи.
От среднего отита и тонзиллита
2 ст. л. Сухой продукт заливают 400 мл воды из горячего источника. Оставить настаиваться на 8-9 часов. По истечении времени настой процеживают и используют для полоскания горла и рта.
От цистита
Цистит — хроническое заболевание мочеполовой системы. Для его лечения используется следующий рецепт препарата:
1 ст. л. сухие листья кипрея;
250 мл кипятка.
Ингредиенты смешивают и настаивают в течение трех часов.Затем настой нужно процедить. Полученное лекарство употребляют трижды в день по 1/3 стакана.
От бессонницы и для восстановления нервной системы
При проявлениях бессонницы растение оказывает успокаивающее и легкое обезболивающее действие. На 1 ул. л. для настоя берут 250 мл горячей очищенной воды. Оставить настаиваться на 1 час. После настой процеживают и переливают в чистую емкость. Лекарство следует принимать трижды в день по 20 мл или 1 ст. л. 4 раза между приемами пищи.
От бесплодия
Листва кипрея сочетается с мелисой, манжеткой, крапивой, клубникой и петрушкой. Смесь заливают 0,5 л горячей жидкости и настаивают 50-60 минут. Процедить и употреблять по 1 стакану два раза в день.
К сведению! Смело можно употреблять напиток людям с проблемами артериального давления. Ни при гипертонии, ни при гипотонии кипрей не навредит.
Ваша корзина пуста!
Продолжить покупки Касса
Доступные опции
Традиционный способ приготовления иван-чая в домашних условиях
Рецепты заваривания иван-чая при разных недугах
Сегодня мы поговорим об удивительном растении — кипрере узколистном, из которого делают вкуснейший исконно русский напиток, в народе называемый «Иван Чай».Благодаря чему он приобрел всенародную любовь, какими полезными свойствами обладает, чем лечит и, конечно же, как правильно его заваривать и пить, мы с радостью расскажем вам обо всем этом в этой статье.
Впервые о копорском чае заговорили в начале XII века. Удивительное растение выросло в селе Копорье, где его, собственно, и начали массово собирать. Траву собирали, сушили, а затем из нее готовили чудесный полезный напиток, способный избавить от различных недугов.Слухи о нем очень быстро распространились по Сибири, а затем и по России-матушке. И сегодня популярность этого напитка набирает обороты, поскольку его польза и лечебные свойства подтверждены не только традиционной медициной, но и научными данными. Было проведено множество исследований, подтверждающих эффективное действие травяного напитка при различных заболеваниях. Подробнее о научных исследованиях вы можете прочитать в этой статье:
Польза и применение иван-чая
Сразу отмечу, что копорский чай — это не чай в прямом смысле этого слова.Его не собирают с тех же кустов, что и черный и зеленый чай. И это в первую очередь травяной отвар, главная ценность которого — отсутствие в нем кофеина. Поэтому его можно пить и взрослым, и детям, а также беременным женщинам. Пить его можно в любое время дня и в любом количестве. И конечно же у напитка масса полезных свойств, а именно:
Благодаря наличию в листьях растения дубильных веществ и слизи (полисахаридов) настои и отвары из него обладают обволакивающим действием.Этот чай очень полезно пить людям, страдающим язвой, колитом, гастритом и другими нарушениями работы пищеварительного тракта.
В нем много витаминов, особенно витамина С, а также других полезных микроэлементов, благодаря которым он активно насыщает организм недостающими веществами, активизирует защитные функции организма и повышает иммунитет. Необходим для людей, страдающих анемией и склонных к частым заболеваниям: ОРВИ, ОРЗ
Обладает антисептическим и противовоспалительным действием.Хорошо помогает при различных заболеваниях горла (ангина, ларингит, фарингит), уха (средний отит) и носа (ринит).
Напиток подходит как мужчинам, так и женщинам. Его часто используют в урологии для лечения аденомы простаты и других заболеваний предстательной железы. Женщинам назначают при цистите. Благотворно влияет на работу всей мочеполовой системы.
Обладает кровоостанавливающим и ранозаживляющим действием. Его можно наносить в виде примочек на пораженные участки.
Помогает уменьшить головные боли. Рекомендуется людям, страдающим частыми головными болями и мигренью.
Обладает успокаивающим действием и укрепляет нервную систему. Способствует нормализации сна. Выпейте напиток перед сном, и вы забудете, что такое бессонница.
Благодаря своим седативным, противовоспалительным и ранозаживляющим свойствам кипрей часто назначают при псориазе, различных экземах и других кожных заболеваниях.
Обладает противоопухолевым действием. Отличное профилактическое средство при онкологических заболеваниях.
Нормализует работу сердечно-сосудистой системы.
Обладает легким слабительным действием, поэтому его часто назначают как средство от запоров.
Традиционный способ приготовления иван-чая в домашних условиях
Прежде чем приступить к завариванию, сначала откроем небольшой секрет: иван-чай можно пить как горячим, так и холодным. Как душе угодно! Кроме того, его можно заваривать отдельно, как самостоятельный напиток или добавлять в любой другой чай, что делает его не только вкуснее, но и намного полезнее.Если вы хотите использовать его в качестве добавки, то просто добавьте несколько листиков в общую заварку и наслаждайтесь потрясающим вкусом и ярким ароматом!
Теперь поговорим о том, как правильно заваривать и пить иван-чай как самостоятельный напиток.
Итак, приступим.
Мы всегда рекомендуем использовать родниковую воду, но если это невозможно, вы можете приобрести качественную воду в бутылках. Перед завариванием обязательно залейте чайник кипятком, чтобы он согрелся. Далее налейте в него одну чайную ложку чая на 1 стакан, затем залейте горячей водой, не превышающей температуры 90 градусов.Дайте напитку постоять не менее пятнадцати минут. Тогда можно начинать пить чай. Чтобы получить максимальную пользу, не добавляйте в него сахар, но если вы все еще сладкоежка, рекомендуем употреблять стевию. Нам часто задают вопрос: сколько раз можно заваривать иван-чай? Мы рады вам ответить — одну и ту же заварку можно использовать трижды.
Иван-чай с молоком
Если вы не представляете своей жизни без чая с молоком, то вот еще один простой рецепт для вас.
Налейте в чашку одну чайную ложку иван-чая и залейте ее горячим молоком. Подождите пятнадцать минут, чтобы он настоялся, а затем смело начинайте пить чай. Напиток готов!
Рецепты заваривания иван-чая при разных недугах
Рецепт 1. При гастрите, колите, язве желудка и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта
Двадцать граммов (4 столовых ложки) чая залить 200 мл кипятка. Настаивать двадцать минут, затем процедить. Принимать полученный отвар до еды 3-4 раза в день по 1 столовой ложке.
Рецепт 2. При ослабленном иммунитете и анемии
Пятнадцать граммов чая (3 столовые ложки) налить в небольшую кастрюлю и залить кипятком (200 мл). Поставить кастрюлю на слабый огонь и варить пятнадцать двадцать минут. Затем снимите с огня и дайте бульону немного остыть. После чего его необходимо слить. Лучше принимать по 1 столовой ложке до еды 4 раза в день.
Рецепт 3. При цистите и других заболеваниях мочевыделительной системы
Пять граммов кипрея — 200 мл залить кипятком, время настаивания не менее двух часов.Затем отвар нужно процедить. Пить перед едой 3 раза в день по трети стакана.
Рецепт 4. При ангине, стоматите и других заболеваниях горла и кожи
Приготовить отвар любым из вышеперечисленных способов и ласкать горло 4-5 раз в течение дня. Отвар также хорошо подходит для промывания ран, делать из него примочки.
Рецепт 5. Нарушение сна
1 столовую ложку травы — 250 мл залить кипятком. Время настаивания — около шестидесяти минут.Принимать по двадцать миллилитров настоя 3 раза в день.
Рецепт 6. При пневмонии и других заболеваниях органов дыхания
Пятнадцать грамм листьев (3 столовые ложки) залить стаканом кипятка. Настаиваем не менее часа. Не забудьте процедить бульон. Лучше принимать до еды 3 раза в день по трети стакана.
Рецепт 7. При простатите
Возьмите пятнадцать граммов травы и залейте ее кипятком (500 мл). Настаивать нужно около 10 минут, затем процедить.Пить по одному стакану (200-250 мл) два раза в день, после завтрака и перед сном.
Процесс приготовления иван-чая
Сбор
Уборка кипрея узколистного начинается в начале июля и заканчивается в августе. Позже у растения созревают семена, которые очень пушистые и пух может попасть в заготовку, но этого допускать нельзя.
Основные правила:
Для приготовления напитка собирают только листья растения, а не цветы.
Заготовке подлежат верхние и центральные листья
Выбираются только здоровые и сочные листья
Растение собирают в экологически чистых местах, вдали от дорог и больших городов.
Ферментация
Собранные листья очень плотно утрамбовывают в стеклянной емкости, накрывают крышкой и ставят в темное место на несколько дней.
Далее листья вытаскиваются, аккуратно мнутся и раскладываются сушиться на плотной хлопчатобумажной ткани, время от времени помешивая.Сушка происходит в тени, так как солнечные лучи губительно влияют на качество продукта, уничтожая все его полезные свойства. Это собственно весь процесс, в ходе которого рождается чудесный ферментированный иван-чай. Его необходимо хранить в специальных банках с крышкой или в бумажных пакетах в темном сухом месте.
Видео: Полезные свойства иван-чая
Где купить качественный иван-чай?
Чтобы получить действительно полезный напиток, в первую очередь необходимо приобрести качественный иван-чай.Помните, что лекарственное растение нужно собирать в экологически чистых местах, ведь оно должно содержать только присущие ему природой полезные вещества, а не придорожную пыль и отходы с близлежащих промышленных территорий. В нашем интернет-магазине вы всегда можете приготовить по всем основным правилам, указанным выше. Мы представили три лучших сорта этого напитка на любой вкус. Желаем приятного чаепития и отличного настроения!
Чтобы узнать, как заваривать иван-чай, необходимо сначала понять, что это за растение и в чем его польза для человека.
Иван-чай — одно из популярных названий кипрея узколистного — дикорастущего растения с красивыми яркими цветами.
Это растение встречается в разных регионах России; В народе он популярен в виде горячего напитка из сухих цветов и листьев — копорского чая.
Напиток иван-чая популярен не только своим мягким приятным вкусом.
это растение превосходит многие лечебные травы по своему целебному действию.
Богатый витаминный состав, антисептические, ранозаживляющие, седативные, обезболивающие свойства делают его знаменитым.
Иван-чай обладает мочегонными и лактационными свойствами, особую популярность напиток приобрел благодаря своим противоопухолевым свойствам.
Способы заваривания
Чтобы добиться максимальной пользы, важно правильно приготовить иван-чай. Перед тем, как заваривать иван-чай в домашних условиях, следует обратить внимание на качество сушеных листьев и цветов.
Секрет сохранения всех полезных свойств кипрея в том, что его нужно обрабатывать не позднее, чем через 3 часа после сбора.Могут использоваться сушеные, свежие и ферментированные, причем последнее особенно полезно.
Существует множество старинных рецептов и способов заваривания чая из кипрея для лечения различных заболеваний.
Чай используется для лечения:
болезней крови;
алкоголизм;
интоксикация организма;
неврозы, депрессия, хроническая усталость;
авитаминозы;
эндокринные нарушения у женщин;
мужское половое бессилие;
онкологические заболевания.
Для внутреннего приема подходят настои и отвары кипрея, а для наружного приема рекомендуется использовать только отвары.
Традиционный способ
Самый простой рецепт традиционный, применяется при невралгических недугах и проблемах с желудком и кишечником.
Фото: традиционный способ заваривания иванского чая
Взять 20 г листьев кипрея, залить стаканом кипятка и настоять полчаса. Для заваривания чая лучше выбрать фаянсовую или эмалированную посуду.Процедите чай перед употреблением. Пить по 50 г за 15 минут до еды.
Для лечения частых простуд, железодефицитной анемии и кровотечений можно принимать чай из кипрея, заваренный по следующему рецепту: 40 г сухих цветов и листьев, помещенных в эмалированную посуду, залить 0,5 л кипятка.
Затем посуду со смесью нужно поставить на плиту и поставить на слабый огонь 5 минут.
Настой и процеженный чай можно принимать внутрь по четверти стакана два раза в день, а наружно в виде примочек в местах порезов и дерматитов.
Холодное заваривание
Для тех, кто не хочет терять некоторые витамины из растений из-за воздействия высоких температур, существует способ приготовления иван-чая холодным способом.
Фото: холодное заваривание иванского чая
Рецепт лечения авитаминоза. На 1 литр чистой кипяченой воды нужно взять 50 г сушеного кипрея. Настаивать напиток днем в фаянсе.
Молоко
Иван-чай, сваренный на молоке, приобретает удивительно тонкий вкус.В Индии популярен молочный кипрей, его используют для восполнения энергии и как профилактическое средство от простуды.
Фото: заваривание иван-чая на молоке
В пол-литра кипятка нужно заварить 100 г сухого кипрея. Напиток настаивается в течение часа и принимается процеженным.
Китайский
В результате китайского метода заваривания получается концентрированный чай с насыщенным вкусом и ароматом. Для его приготовления нужно взять глиняный чайник и на треть наполнить его сухими листьями кипрея, затем залить кипятком, остуженным до 800.
Фото: Китайский способ заваривания иван-чая
Подождав 3 минуты, напиток можно употреблять. После того, как чайник опустеет, снова наполняют использованные травы.
Сколько раз можно заваривать
Чай из кипрея уникален тем, что его качество не ухудшается при повторном заваривании. Сушеный кипрей, повторно залитый кипятком, совершенно не теряет своих свойств.
Следовательно, сколько заваривать иван-чая можно определить исходя из вкуса и аромата напитка, полученного в результате многократного заваривания.Если вкус ему не подходит, можно добавить немного нового варева.
Приготовление ферментированного чая
Ферментация — самый популярный способ приготовления кипрея. Листья растения слегка подсушивают и помещают в глиняную посуду, где выдерживают до суток.
После этого листья смять до выхода сока и скатать в трубочку. В таком виде листья сушат в духовке.
В результате чай приобретает черный цвет и насыщенный фруктовый вкус.
Информация о том, как правильно заваривать ферментированный иван-чай, известна в России издавна.
Фото: иван ферментированный
Ферментированный чай заваривают кипятком: 2 столовые ложки на стакан.
Как заварить иван-чай в термосе
С помощью термоса можно не только настоять напиток, но и хранить его более длительное время. Для того чтобы заварить иван-чай в термосе, его следует сначала промыть кипятком, чтобы он нагрелся.
Фото: заварить иван чай в термосе
Затем добавить необходимое количество заварки.Кипяток для чая должен быть не выше 700. После того, как кипяток налился, нужно подождать 15 минут и только после этого закрыть термос.
Можно ли заваривать свежие листья?
Не прошедшие никакой обработки листья иван-чая тоже подходят для заваривания, только следует руководствоваться специальной технологией:
Свежеубранное растение нужно хорошо промыть в прохладной воде и кладут на дно эмалированной посуды.
Залить листья холодной водой и поставить посуду на огонь.
Выдержать настой на слабом огне до кипения.
Прокипятить 5 минут и выключить газ.
Накройте чай крышкой и оставьте на 10 минут.
Иван-чай, приготовленный из свежих листьев, можно пить сразу же горячим или холодным, когда он будет готов. Для этого способа приготовления подойдет смесь листьев с цветками кипрея.
Фото: заваривание свежих листьев иван-чая
Как часто можно пить иван-чай
Как пить иван-чай до или после еды, определяется в зависимости от цели его употребления.
Лечебный эффект иван-чая усиливается при приеме перед едой. Напиток из кипрея можно пить как обычный чай, добавляя в него мед.
Копорский, как и обыкновенный чай, употребляют до 2-х раз в день, но если его необходимо пить в лечебных целях, то прием увеличивают до 5 раз. Концентрация лечебного напитка будет намного выше, чем у обычного чая.
Ежедневный прием концентрированного ивового чая может длиться не более месяца, чтобы избежать расстройства пищеварения.
Как пить детям
Иван-чай можно пить младенцам с 3-х лет. Для наружного применения используют отвары кипрея, разбавленные водой наполовину.
Фото: Копорский чай для детей
Смесь необходимо довести до кипения и настоять в течение часа. Остывший отвар используют в виде примочек. Для приготовления напитка возьмите 1 чайную ложку сушеных листьев иванского чая на стакан воды.
Прочитав о положительных качествах копорского чая и решив поправить свое здоровье, следует заменить то, что даже фитотерапия имеет противопоказания и каждый организм индивидуален, поэтому без рекомендаций врача не обойтись.
Ну а если врач не против этого напитка, нужно соблюдать дозировку и правильно заваривать — тогда иван-чай пойдет только на пользу.
Видео: Как заваривать иван-чай (Василий Ляхов)
Если вы умеете правильно заваривать иван-чай, то вы не только сможете раскрыть все его полезные свойства, но и получите истинное удовольствие от вкусно приготовленного напитка.
Как правильно заваривать иван-чай. 5 правил
Если при заваривании иван-чая вы хотите получить вкусный и полезный напиток, то достаточно следовать нескольким простым правилам:
В домашних условиях для заваривания иван-чая лучше всего подойдет керамический чайник.В походе, конечно, такая посуда для этого не под рукой, поэтому лесники и охотники варят кипрей в металлических горшочках, из-за этого, конечно, вкус не тот, что у вас дома. К тому же способ, о котором мы поговорим, подходит и для тех случаев, когда нужно приготовить иван-чай в термосе.
Сколько нужно иван-чая, чтобы правильно заварить? Многие говорят, что 2 ч.л. достаточно на 0,5 л воды. сухой травяной иван-чай. Если вы используете ферментированные листья, нужно знать, что они сильно насыщены биологически активными веществами, в результате не нужно превышать дневную норму в 2 ст.
Какая вода подходит? Это очень важный вопрос, так как качество воды сильно влияет на вкус получаемого напитка. Вода с городской магистрали для этих целей вообще не подходит, взаимодействуя с частицами хлора и других примесей, кипрей значительно портит свои вкусовые качества при заваривании. Поэтому по возможности следует использовать только чистую воду, потом запасаться ею в деревенских колодцах или лесных источниках. Бутилированная питьевая вода тоже не совсем подходит, но, к сожалению, ее приходится отбирать методом проб и ошибок.Даже вода одной марки в разных регионах может иметь разные вкусы и состав.
Какова правильная последовательность заваривания? На дно сухой посуды положите необходимое количество зелени и залейте кипятком примерно на 1/3 емкости чайника, закройте его крышкой, подождите 3-5 минут и залейте оставшийся объем еще на 1/3. кипятком, чтобы 1/3 осталась свободной, тогда мы расскажем, зачем она вам нужна. Хорошо закройте крышкой и дайте настояться 15 минут.
А теперь главный секрет приготовления иван-чая.Как добиться насыщенного аромата напитка? Для этого по истечении времени настаивания чая возьмите чайник и слегка встряхните его содержимое, при этом крышка остается закрытой. Думаю, вы уже догадались, что для этого мы оставили незаполненной 1/3 объема чайника. Оказывается, этим элементарным действием (встряхиванием) мы не только равномерно распределяем концентрацию полезных веществ в напитке, но и активируем в нем эфирные масла! Считается, что именно благодаря насыщению травы кипрея эфирными маслами его полезные свойства сохраняются еще как минимум 48 часов.
После всех проделанных операций правильно заваренный иван-чай готов к употреблению.
Стоит ли добавлять в него сахар — это, конечно, дело каждого, но традиционно в этот полезный напиток его не кладут.
Чтобы было вкусно, запивайте этот напиток закуской со сладкими сухофруктами, такими как изюм, финики и тому подобные деликатесы, которые не только не уменьшают, но и добавляют приятные вкусовые нотки.
А еще напиток из кипрея можно пить холодным или подогревать и употреблять теплым.Главное при разогреве — не доводить до кипения.
Важно знать, как правильно заваривать иван-чай и пить его! Особенность заварки иван-чая в том, что его не нужно выбрасывать после того, как вы выпили чай. Еще раз налейте в чайник горячую воду, из одной порции можно получить еще до 3-4 порций копорского чая. При этом все полезные свойства напитка сохранены!
Выход
Итак, подводя итоги, можно сказать, что придерживаясь правил, которые мы описали в этой статье, вы всегда сможете правильно заварить иван-чай в домашних условиях, потратив на это минимум времени.
No related posts.

Как заготовить иван-чай — Великий повар

Как заготавливать иван-чай?

Как заготовить (ферментировать и сушить) иван-чай правильно в домашних условиях

Как заготовить Иван-чай.

Как заготавливать иван-чай | Делай сам 16

Кипрей (иван-чай), сбор и заготовка.

Иван-чай, полезные свойства

Сбор иван-чая

Когда собирать иван-чай

Как правильно собирать иван-чай

Завяливание

Заморозка (замораживание) иван-чая

Иван-чай, заготовка (способ №1)

Ферментация иван-чая

Как сушить иван-чай

Иван-чай, заготовка (способ №2)

Способ №3

Кипрей ─ иван-чай, как заваривать

Как правильно заготовить иван-чай в домашних условиях, технология заготовки кипрея узколистного на зиму

Как правильно собирать, сушить и заваривать Иван-чай

Как выглядит и где растет Иван-чай

Полезные свойства Иван-чая

Польза Иван-чая

Как собирать Иван-чай

Как приготовить Иван-чай

Иван-чай (кипрей), противопоказания

Как заготовить Иван-чай (способы)

Возможно, вас заинтересует:

Празднование тела и души | Фестиваль приготовления чая объединяет россиян с их культурными традициями | от Terralingua | langscape-magazine /

Приготовление рецепта чая «Иван-Чай»

Иван-чай | Блог RussianFoodUSA

Русский чай Rosebay Willowherb | журнал Tea in the City

Custom Ivan Tea Herbal Medicine Русский Чай Чай с

Оценить описание

Ферментированный гранулированный иван-чай

Иван Чай маг. — ivanchai.de ​​

Иван Чай

Футболка Mehr als

Что такое Иван Чай?

Иван Чай — koffeinfreie Schwarztee-Alternative

Иван-чай: от болезней простаты до детоксикации

Иван чай, иван-чай или кипрей — в чем разница?

Что делает ивовые травы такими замечательными?

Иван-чай или Иван-Чай

Лечебное голодание с иваном чаем

как заваривать дома и правильно пить. Кипрей с молоком для укрепления иммунной системы

Как правильно пить иван-чай в разных ситуациях

Чем полезен чай из кипрея?

Иван-чай вкус

Способы заваривания иван-чая в домашних условиях

Как правильно заваривать чай

Сколько раз можно заваривать

Можно ли постоянно пить иван-чай

Как пить иван-чай детям

Как заваривать и пить иван чай рецепты

При простатите

С онкологией

От среднего отита и тонзиллита

От цистита

От бессонницы и для восстановления нервной системы

От бесплодия

Доступные опции

Польза и применение иван-чая

Традиционный способ приготовления иван-чая в домашних условиях

Иван-чай с молоком

Рецепты заваривания иван-чая при разных недугах

Процесс приготовления иван-чая

Видео: Полезные свойства иван-чая

Где купить качественный иван-чай?

Способы заваривания

Традиционный способ

Холодное заваривание

Молоко

Китайский

Сколько раз можно заваривать

Приготовление ферментированного чая

Как заварить иван-чай в термосе

Можно ли заваривать свежие листья?

Как часто можно пить иван-чай

Как пить детям

Иван Чай маг. — ivanchai.de