Полезны ли на завтрак хлопья с молоком: Хлопья с молоком на завтрак – в чем их вред

Содержание

Сухие завтраки: полезно или нет?

«КП» проводит экспертизу того, 
что мы едим.

В первом выпуске проекта «Завтрак с «Комсомолкой» мы сравнивали йогурты от ведущих производителей. Сегодня — очередь сухих завтраков.

Безусловно, хлопья, залитые молоком, кефиром или йогуртом, — удобно, быстро и вкусно, но насколько это полезно? Предназначены ли сухие завтраки для ежедневного употребления в детском питании? Чем отличаются хлопья для детей от хлопьев для тех, кто хочет похудеть? Ответы на эти и другие вопросы «Комсомолка» выясняла вместе с экспертами.

Как это делается

Сухими завтраками принято называть изделия из кукурузы, пшеницы, риса и других культур в виде палочек, хлопьев, воздушных зерен, колечек, звездочек, подушечек и т.д.,  которые можно употреблять без какой-либо дополнительной кулинарной обработки. Для улучшения вкусовых свойств в смеси добавляют сахарный сироп, карамель, орехи, сушеные фрукты, кусочки шоколада, часто смеси обогащают витаминами и минеральными солями — кальция, фосфора, железа. Все это призвано помочь ленивому, сонному и вечно спешащему по утрам потребителю.

— Технология изготовления хлопьев включает: удаление с зерен оболочек, отделение зародышей, получение крупы, последующая ее варка в сахарно-солевом сиропе, плющенье в тонкие лепестки и их обжарка в печи до хрустящего состояния, — рассказал «Комсомолке» начальник научно-исследовательского центра испытаний продукции «Укрметртестстандарта» Владимир СЕМЕНОВИЧ. — Обычно хлопья едят, предварительно заливая их молоком или йогуртом…

Если уж вы решились пичкать ребенка сухими завтраками, то выбирайте такие, в которых преобладают медленные углеводы.

 

О чем недоговаривает производитель

Хлопья — быстрый и питательный завтрак, и в этом, безусловно, его плюсы. Но есть и минусы.

— Главный минус заключается в том, что, как правило, хлопья содержат много углеводов, в том числе сахара. То есть это достаточно калорийные продукты и злоупотреблять ими нельзя, — говорит наш эксперт. — Сегодня, когда у потребителя есть широкий выбор, я бы рекомендовал употреблять неглазированные хлопья: возможно, они не такие вкусные, но их пищевая ценность будет выше за счет меньшего количества сахара, который, как известно, способствует появлению избыточного веса. Кроме того, отечественные и зарубежные диетологи не раз говорили о том, что данный продукт содержит немало соли, поскольку, как было сказано выше, по технологии он варится в сахарно-солевом сиропе.

Эксперт рассказал «Комсомолке» еще об одном моменте, который его настораживает:

— Рассмотрим два вида хлопьев, выпускающихся под торговой маркой Nestle. Одни всем своим видом указывают на то, что они предназначены для детей: яркая красочно расписанная коробка, задания для детей, интересная информация, написанная доступным для детей языком. Другие хлопья — специализированные: для тех, кто хочет похудеть. В «детских хлопьях» мы видим содержание углеводов 79,7 г в 100 г, из них 34,6 г — сахар (это указано на маркировке). В тех, что для похудения — 76,4 г в 100 г, но при этом сахара вдвое меньше, чем в детских — 17,1 г. На мой же взгляд, то, что рекомендуется для детей, должно содержать минимальное количество сахара…

Мы уже привыкли к тому, что чем «проще» состав, чем меньше в нем красителей, эмульгаторов и различных пищевых добавок, тем лучше. И, судя по нашему сравнительному анализу (см. таблицу. —

Ред.), из исследованных хлопьев выгодно отличается продукт из Беларуси, на упаковке которого указан минимальный набор ингредиентов. Однако у Владимира Семеновича по этому поводу несколько иное мнение:

— На хлопьях производства Беларуси маловато информации про состав — на мой взгляд, производитель указал далеко не все, что реально находится в этом продукте. По технологии хлопья обжариваются, значит, в составе должны быть жиры. А для того, чтобы жиры не прогоркли, производитель добавляет антиоксиданты (и это, кстати, указано на всех остальных упаковках), а на упаковке из Беларуси они не указаны.

 

Разброс цен

Стоимость сухих завтраков отличается более чем вдвое: 100 г сухих смесей может обойтись потребителю от 3,20  до 7,48 грн. Те, что подороже, как указано на упаковке, предназначены для похудения, однако из заявленной на этой же упаковке калорийности трудно сделать вывод о том, как легко удастся сбросить лишние килограммы. Судите сами: калорийность хлопьев для похудения, сделанных из цельной пшеницы Fitness, гораздо выше, чем калорийность обычных глазированных хлопьев.

— Только лишь на основании указанной энергетической ценности трудно сделать вывод о том, насколько тот или иной продукт предназначен для похудения, — разъяснил «Комсомолке» специалист по здоровому питанию, фитнес-диетолог Владислав СЛАСТИН. — Согласитесь: если в порции салата калорий больше, чем в маленькой булочке, мы же не будем делать вывод, что булка способствует снижению веса! Поэтому нужно учитывать все: обогащенность продукта минералами и витаминами, рекомендации по правильному употреблению, другие факторы…

Кроме того, эксперт развенчал миф о том, что люди, желающие похудеть, должны ограничить потребление углеводов. По его словам, жиры сгорают в пламени углеводов, поэтому людям, занимающимся, например, фитнесом, употребление углеводов необходимо. Только это должны быть так называемые медленные углеводы (см. ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ),  то есть те, которые усваиваются организмом постепенно, сахар выделяют медленно, а, значит, мозг дольше не подаст сигнал о голоде.

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ

Где содержатся медленные углеводы:

  • хлеб грубого помола,
  • макароны из цельной пшеницы,
  • все бобовые,
  • каши (кроме манной),
  • 
овощи (особенно кабачки, шпинат, капуста),
  • 
несахаристые фрукты (яблоки, киви, грейпфруты, вишни),
  • 
грибы,
  • репчатый лук.

Быстрые углеводы:

  • сахар,
  • мед,
  • кондитерские и мучные изделия,
  • 
ананасы, изюм, арбузы, зрелые бананы, дыня,
  • блюда из картофеля,
  • морковь, тыква, репа,
  • коричневый и белый рис,
  • белый хлеб, хлебные палочки,
  • кукурузные хлопья и палочки,
  • 
овсяная каша быстрого приготовления.

СОВЕТ «КП»

Главный совет — внимательно читать упаковку — остается в силе! Многие производители честно предупреждают, что их продукты предназначены далеко не для всех. Например, производитель хлопьев из цельной пшеницы Fitness советует перед употреблением продукта проконсультироваться с врачом, если:

-
вы беременны или кормите грудью,

-вам еще нет 18 лет,

-вы принимаете лекарства,

-
вы хотите сбросить более 20 процентов веса.

МНЕНИЕ 
ДИЕТОЛОГА

— Крупы в сухих завтраках изменены до неузнаваемости: они часто перемолоты в муку и превращены в хлопья или различные хрустящие фигурки, — говорит диетолог Лариса БУТКОВА. — А, как известно, чем больше измельчено зерно, тем оно менее полезно. В цельном зерне сохраняется больше витаминов, минералов, масел и, разумеется, клетчатки. Надо сказать, что современному человеку клетчатки катастрофически не хватает: мы едим много рафинированной и переработанной пищи, в которой клетчатки почти нет. Многие потребители ошибочно полагают, что клетчатка есть в сухих завтраках, но это утверждение справедливо только в том случае, если хлопья сделаны из цельных зерен.

Воспитание здоровых детей. Отношения и семейная жизнь. Советы психологов и педиатров.

Каждое утро мой сын Тёма на вопрос, что он будет есть на завтрак – кашу, горячие бутерброды, омлет, – через раз отвечает: «Хлопья!» Иногда я уступаю, иногда — нет. Ну, что поделать – не доверяю я всем этим хлопьям быстрого приготовления… 

текст: Катя Штерн

Перелом в сознании 

Удивительно, но эти легкомысленные хрустящие хлопья придумал суровый человек – адвентист седьмого дня. Американец Джон Келлогг, управляющий пансионом, где лечили с помощью диетического питания, проповедовал не только здоровый образ жизни, но и отказ от плотских забав. Он был одержим идеей здоровой альтернативы традиционному американскому завтраку (каша, бекон, кусок пирога). Неизвестно, проводил ли Келлогг эксперименты на самом себе, но постепенно он пришел к выводу, что определенные продукты – пшеница, желуди, овес, кукуруза – не только полезны, но и понижают сексуальное влечение. Первые эксперименты успехом не увенчались: о его полезные сухари одна из пациенток сломала зуб. Затем Келлогг придумал пропускать через пресс зерна пшеницы и кукурузы. Однако и этот вариант завтрака, безвкусный и грубоватый, его клиентов не впечатлил. 

Экспериментальный образец современных хлопьев появился на свет случайно. По одной версии, засохли остатки зерновой смеси, размазанные Келлогом тонким слоем по плите. По другой легенде, однажды Келлогг и его брат Уильям, помогавший ему в экспериментах, начисто забыли про замоченные зерна пшеницы. Спохватившись через пару дней, они попробовали перемолоть их и обнаружили, что замачивание зерен как раз и обеспечивает получение тонких хлопьев. 

Правда, потом взгляды братьев на продукт разошлись: Уильям настаивал, что хлопья нужно подслащивать, Джон решительно отказывался – сладкие хлопья не соответствовали его видению мира. Братья рассорились; Джон сосредоточился на делах пансиона, Уильям с головой ушел в коммерцию. Именно им были придуманы многие из современных рекламных ходов: детские игрушки в коробках с хлопьями, а также забавная акция «Подмигивание». Дамам предлагалось подмигнуть продавцу в бакалейном магазине и посмотреть, что из этого выйдет. Выходила бесплатная коробка хлопьев и такой ажиотажный спрос, что продажи взлетели до небес. Остается добавить, что и Джон, оставшийся непреклонным аскетом, и Уильям, внедривший хрустящие хлопья в повседневный рацион человечества, дожили до преклонных лет, а концерн Kellogg’s до конца прошлого века занимал лидирующие позиции на мировом рынке. 

Хрупкая репутация

Несколько лет назад кукурузные хлопья попали в категорию еды, вредной для потребителя, или «джанк-фуд» (junk-food, от англ. junk – мусор). Такое определение было разработано британским Агентством по пищевым стандартам (Food Standards Agency). Продукт попадает в категорию «мусора», если набирает определенное количество баллов, начисляемых за содержание насыщенных жиров, сахара и соли. Кукурузные хлопья стали одним из таких продуктов не смотря на то, что они обогащены витаминами и минералами. 

Американский центр «Наука в интересах общества» (Center for Science in the Public Interest) даже хотел подать иск против производителей бакалейных товаров, призывая тех отказаться от рекламы своей продукции, рассчитанной на детей. Одним из первых ответчиков, по признанию директора центра

Майкла Джекобсона, должна была стать компания Kellogg’s, чья продукция, с его точки зрения, способствует ожирению нации. Kellogg’s предприняла ответные действия. Во-первых, компания объявила, что меняет дизайн упаковки: теперь информация о калориях, содержании сахара, витаминов и пр. будет размещена на самом видном месте. Во-вторых, концерн обещал запустить в продажу хлопья с пониженным содержанием сахара. 

Что касается России, то чаще всего информацию о составе продуктов – и хлопьев, в частности, – приходится искать с лупой. При ближайшем рассмотрении состав хлопьев представляет собой целый столбец с подробным перечислением компонентов, в том числе и пищевых добавок; витамины и минеральные вещества располагаются на последнем месте. 

Вот, к примеру, состав кукурузных хлопьев Kellogg’s с пониженным содержанием сахара (на 100гр продукта): углеводы – 90гр(30% СН), белки – 5, 3 гр(11% СН), жиры – 0, соль – 575 мг(24% суточной нормы), сахар – 27 гр, пищевые волокна – 1гр(4%), витамин В, витамин С, кальций, железо. Калорийность – 377 ккал (Источник: NutritionData). 

По статистике, в семьях, где есть дети до 16 лет, уровень потребления хлопьев и других готовых завтраков в два раза выше, чем в семьях без детей. Возможно, поэтому у покупателей, заинтересованных в здоровом питании, возникают вопросы о полезности хлопьев. С этими вопросами мы обращаемся к специалистам.

Хлопья – это проблема ленивых родителей!

врач по гигиене питания, к.м.н. Людмила Волкова

Что полезного в хлопьях помимо того, что они обогащены витаминами? 

—Действительно, сейчас практически все хлопья, или зерновые завтраки, являются витаминизированными (в основном это витамины группы В и микроэлементы – кальций, железо, некоторые другие). Для детского организма это существенный плюс. Но зерновые завтраки – это, прежде всего, источник пищевых волокон, содержащихся в крупах, из которых они приготовлены. То есть хлопья поставляют сложные углеводы и природные витамины. Давать их ребенку следует по утрам один-два раза в неделю, разбавляя теплым молоком.

На мой взгляд потребителя и мамы, большая часть из имеющегося в продаже ассортимента хлопьев слишком сладкая… 

— Да, это так: сахар и (или) мед добавляют для улучшения органолептических качеств, то есть вкусовых свойств. Данные о содержании сахара наносятся на упаковку. Но выбор настолько широк, что можно легко найти хлопья без глазури или дополнительно введенного сахара. Причем взрослые могут на собственном примере показать детям, что вкусно – это не обязательно очень сладко!

В состав хлопьев входит много пищевых добавок. Чем это может быть чревато для детского организма? 

—В зерновые завтраки вводят ароматизаторы (натуральные, идентичные натуральным или синтетические), красители (аналогично), витамины. Предпочтение следует отдавать хлопьям с натуральными красителями и ароматизаторами или вообще без них. Однако у некоторых людей могут возникать аллергические реакции на витаминные премиксы, которыми обогащают тот или иной продукт, в том числе и зерновые завтраки. В случае возникновения такой реакции стоит перейти на невитаминизированные аналоги. Подобная ситуация может возникнуть и при употреблении зерновых завтраков с какао-продуктами. Рекомендации те же – перейти на хлопья без них. 

диетолог Алексей Добровольский:

— Можно ли считать хлопья полноценным завтраком? 

— Ни взрослым, ни детям хлопья не могут служить полноценным завтраком – это легкие углеводы в чистом виде, и съесть их – все равно что съесть булку. Что такое хлопья, по сути? Перемолотая очищенная мука. Другое дело хлопья с сухофруктами и (или) орехами, то есть мюсли – это уже не просто углеводы. Зерно в мюсли обычно используется разное, не только кукуруза с пшеницей. И для организма это намного полезней; любое разнообразное питание в большей степени восполняет дефицит питательных веществ. С этой точки зрения к детям нужно быть более внимательными.

В идеале надо выбирать мюсли с орехами, при условии что на них нет аллергии. Зерно разных видов плюс орехи (то есть белки), залитые кефиром, молоком, соком, – такого завтрака хватает на четыре-пять часов. Сухофрукты я бы не рекомендовал, поскольку они содержат большое количество сахара и практически бесполезны с точки зрения витаминов. После того как вы съедаете сухофрукты, происходит резкий скачок уровня глюкозы, а потом такой же резкий спад. 

— А если ребенок отказывается есть мюсли вместо хлопьев? 

— Если ребенок отказывается завтракать чем-либо, кроме хлопьев, то тогда пусть лучше завтракает хлопьями. По большому счету, это проблема его родителей, и кроется она в отсутствии родительского авторитета. Другой вариант: родителям некогда (или лень) приготовить питательный завтрак, либо они не умеют сделать его вкусным. Хотя сварить тот же рис, добавить туда настоящих фруктов – и ребенок будет есть с удовольствием! Однако в мегаполисах родители нередко идут по пути наименьшего сопротивления – куда проще насыпать хлопьев, залить их молоком…

Я где-то читала, что рафинированный сахар, которым покрывают хлопья, отбеливают чуть ли не хлоркой… 

— Не хлоркой, а известкой – и это абсолютно нормально для изготовления сахара. Берут свеклу, моют, режут, варят, потом получают из нее концентрированный сахарный сироп, который и отбеливается специальным щебнем. Ничего ужасного тут нет!

врач-диетолог Татьяна Чернова: 

-Может ли ребенок есть хлопья каждый день? 

—Питание школьников и дошкольников должно быть разнообразным. Один и тот же завтрак – пусть даже вы меняете одни хлопья на другие – это не разнообразие. Кроме того, если речь идет о хлопьях с сахаром, то, попадая в ротовую полость, сахар вызывает кариес. Также избыточное потребление сахара – это лишние калории.

Конечно, мюсли предпочтительнее хлопьев: в них больше клетчатки. Хотя они жуются хуже, что для ребенка может быть принципиальным моментом. Тем более что зубы должны испытывать определенные нагрузки; если им ее не давать, питаться мягкой и протертой пищей, то они плохо держатся, портятся. Твердая же пища стимулирует кровообращение в полости рта и укрепляет зубы. Словом, идти на поводу у ребенка, сводить его питание к однообразной пище (хочет «шарики», значит, даем только «шарики») нельзя. 

фото: smh.com.au

nst.com.my

Версия для печати

Метки статьи: дети, питание

Сухие завтраки: польза и вред для детей и взрослых

«Завтрак чемпионов» или быстрый, но, возможно, не слишком полезный аналог старых добрых каш? В нашей статье – все о сухих завтраках и о том, как выбрать лучший вариант для себя и своего ребенка.

Виды сухих завтраков

Отруби. Это самый древний из всех видов сухих завтраков, созданный из твердой оболочки зерна, которую не используют для производства муки. В отрубях пшеничных, овсяных, гречишных, ячменных, рисовых и других зерен содержится большое количество аминокислот, белка и микроэлементов. Помимо этого, из-за клетчатки в составе отруби являются прекрасным средством для очищения желудка и подспорьем в процессе похудения.

Хлопья. История возникновения самых обычных кукурузных хлопьев началась с курьеза. В конце 19 века американский врач-сексолог Джон Келлог и его брат Уилл после приготовления завтрака оставили на плите остатки кукурузной муки, смешанные с водой. К их возвращению тесто высохло, превратившись в хлопья и комки. Экономные Келлоги не стали выбрасывать тесто, а поджарили его и получили хрустящие вкусные хлопья. Сейчас Kellogg Company – крупнейший в Америке производитель сухих завтраков и продуктов быстрого приготовления, а кукурузные хлопья стали одним из символов американского завтрака.

Мюсли. Вид сухих завтраков, созданный из сырых или запеченных злаков, отрубей, сухофруктов, ростков пшеницы, сушеных ягод, измельченных орехов, меда и специй. Вообще мюсли были изобретены в 1900 году швейцарским врачом Максимилианом Оскаром Бирхер-Беннером для пациентов его госпиталя, но спустя полвека стали одним из самых популярных продуктов для тех, кто придерживается диет и ведет здоровый образ жизни.

Шарики. Обычные и шоколадные шарики, фигурки и колечки (а еще знаменитые кукурузные палочки) – это самый технологически новый вид сухих завтраков. Он создается из специально подготовленной крупы методом экструзии, когда пресс выдавливает изделия определенной формы из пластичного вспененного теста.

Польза сухих завтраков

О пользе сухих завтраков говорят довольно много. Однако выбирают их прежде всего за удобство. Главные потребители хлопьев и шоколадных шариков все же не взрослые, а дети. И залить молоком мюсли и хлопья может даже дошкольник.

Еще один несомненный плюс в том, что сухие завтраки – довольно вкусные и подходят даже для привередливых детей, которых нужно приучить к молоку и кисломолочным продуктам (а ими обычно заливают хлопья или мюсли).

Сухие завтраки содержат большое количество микроэлементов, фосфор, магний, витамины А и Е, а также растительную клетчатку, полезную для здоровья. Вся эта информация, как правило, есть на упаковке.

Наконец, сухие завтраки достаточно калорийны, чтобы дотянуть на «заряде» от них до обеда. Они дают быстрое насыщение и, кстати, подходят для того, чтобы перекусить перед тренировкой.

Вред сухих завтраков

Основная претензия к сухим завтракам – большое количество сахара. Из-за высокого содержания сахарозы повышается и уровень сахара в крови. Как правило, через пару часов сахар начинает «падать». Если организм здоров, человек может испытать сильное чувство голода, общую слабость и сонливость. Однако при наличии какого-либо хронического заболевания могут проявиться симптомы похуже – головная боль, учащенное сердцебиение, чувство страха и беспокойства, тремор и тошнота.

Второй возможный минус – проявление аллергии на глютен, пыльцу злаковых или орехи.

На что обратить внимание при выборе сухих завтраков

Наличие отрубей и ржаных хлопьев делает сухие завтраки более полезными. В идеале лучше, если для изготовления используется цельнозерновая мука и совсем не используются сахар и соль.

Мультизерновые сухие завтраки также считаются более здоровыми за счет сочетания разных полезных веществ.


Альтернативы сухим завтракам

Каши. Старая добрая еда, которую люди едят уже много веков. Каши легко готовить, их всегда можно приправить фруктами, орехами, семечками и корицей. Кстати, овсянку вовсе не обязательно варить.

Для лета популярен рецепт холодной овсянки: вечером необходимо залить хлопья йогуртом или молоком, накрыть крышкой и поставить в холодильник, а утром добавить туда кусочки ягод или фруктов и съесть.

В последнее время в России приобрела популярность гранола – вид американских сухих завтраков и снэков, содержащий овсяные хлопья, орехи и мед, которые запечены до хрустящего состояния. Часто гранола продается в виде батончиков, что делает ее удобным перекусом во время походов и прогулок.

Рецепт домашней гранолы

Ингредиенты:

  • 300 г овсяных хлопьев;
  • 180 г орехов и семян;
  • 180 г сухофруктов и сушеных ягод;
  • 125 мл меда;
  • 125 мл яблочного сока;
  • 60 г растительного масла;
  • соль, корица и другие пряности по вкусу.

В одной емкости смешайте овсяные хлопья и орехи (сухофрукты можно добавить сразу или в уже готовую гранолу). В другой соедините мед, сок, масло, соль, специи и подогрейте на плите, чтобы масса стала жидкой, а соль растворилась. После влейте горячую жидкость в смесь хлопьев и орехов и тщательно перемешайте.

Полученную массу залейте в форму (предварительно застеленную пергаментом или бумагой для выпекания) и отправьте в духовку. Выпекайте при температуре 160 градусов на протяжении 40–50 минут. При этом каждые 10–15 минут гранолу нужно доставать и перемешивать, чтобы она пропеклась равномерно. Хрустящей гранола становится через час после остывания.

Главный плюс домашнего приготовления гранолы – вы сами можете регулировать количество сладких и несладких ингредиентов, а также орехов в соответствии со своим планом питания. Все ингредиенты для того, чтобы сделать гранолу своими руками, ищите на TEA.ru в разделе «Бакалея».

Приятного аппетита!

Какие хлопья есть на завтрак

Какие хлопья полезны для завтрака?

Если вы задаетесь вопросом, какие хлопья лучше есть на завтрак, имейте в виду, что выбор этих продуктов должен основываться на их основных компонентах. Каждый из злаков имеет свои особенности и полезные свойства, которые стоит учитывать при включении в рацион.

Овсяные – наиболее распространенные среди сторонников правильного питания. В них содержится много клетчатки, токоферола, кальция, железа, витаминов из группы В. Калорийность составляет в среднем 360 Ккал на 100 г. Регулярное потребление таких хлопьев помогает ускорить метаболизм, повысить защитные функции, очистить кровеносные сосуды от атеросклеротических бляшек.

Ржаные – богаты нуклеиновыми кислотами, микро- и макроэлементами (кальций, магний, фосфор, железо). Благодаря их использованию можно снизить кислотность в желудке, нормализовать уровень сахара и холестерина, укрепить кости и связки.

Гречневые
– включают в себя грубые пищевые волокна, минералы, витамины В, А, К, РР. Если использовать их регулярно, это позволит повысить гемоглобин, заметно улучшить состояние кожи, ногтевых пластин и волос. Они считаются оптимальными для снижения веса, поскольку ускоряют метаболизм и процессы жиросжигания.

Пшеничные – лучшие хлопья на завтрак для тех, кто хочет укрепить свой иммунитет, замедлить процессы старения, нормализовать гормональный фон. В них находится много аминокислот, белка, витаминов, которые стимулируют регенерацию тканей, выводят токсины, повышают работоспособность.

Кукурузные – отличаются повышенным содержанием пищевых волокон, глютаминовой и других аминокислот. Одной из их составляющих является триптофан, который при попадании в пищеварительную систему преобразуется в серотонин (гормон счастья), обеспечивая хорошее настроение и положительные эмоции.

Независимо от разновидности, хлопья можно есть в чистом виде или с добавлением воды, молока, других полезных ингредиентов. Если смешать их с фруктами, орехами или ягодами, это значительно увеличит пользу продукта и повысит его питательную ценность.

вы просто не умеете их готовить. Откровения гастроэнтеролога / на сайте Росконтроль.рф

Можно ли считать готовые сухие завтраки полезным продуктом?

Но высокое содержание легкоусвояемых углеводов (сахаров) — это сигнал к тому, что такой продукт диетическим считаться не может.

Есть фитнес-хлопья. Они содержат меньшее количество сахара. На вкус они не настолько яркие, но, снова же, яркость вкусовых ощущений — это не более, чем наша привычка. Если человек себя адаптирует к таким продуктам, то соотношение риск-польза сместится в нужную сторону.

Кому не рекомендуется есть сухие завтраки?

Сухие завтраки должны оставаться сухими!

Вопрос о том, чем заливать сухой завтрак, на самом деле, очень важен. В нашем рационе вообще весьма велик удельный объем молока.

Мы как будто забыли, что мы — млекопитающие, а не млекопитающиеСЯ. Кто-нибудь видел животных, которые бы питались молоком в зрелом возрасте? Достаточно нетривиальное зрелище. А мы для себя, по неясной причине, считаем это нормой. Но это — полбеды.

Какие продукты более полезны на завтрак: личный опыт

Как человек, похудевший за полгода на 23 кг, могу перечислить свои правила питания, поспособствовавшие этому результату.

1. Завтрак должен быть ОБЯЗАТЕЛЬНО.

2. В дни, когда я занимаюсь спортом, я завтракаю дважды: первый — углеводный (в течение первых полутора часов после пробуждения), второй — белковый (через полтора-два часа после первого).

4. Наконец, тезис, который позволяет обойти многие из вышеуказанных ограничений. Поскольку в тренажерном зале в тренировочные дни я провожу достаточно много времени, на завтрак я могу себе позволить любой углевод.

Я могу начать свой день с хорошего куска торта. Он гарантированно сгорит во время тренировки, а на следующее утро я проснусь более стройным, чем до его употребления. И меня не будет мучить совесть 🙂

А вы едите сухие завтраки? Чем заливаете?

Поделиться с друзьями

Подписка

Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Кукурузные хлопья полезны. Сухие завтраки: полезно или нет?

Сухой завтрак – один из самых популярных вариантов завтрака для современного человека. При этом основу блюд, как правило, составляют кукурузные хлопья с молоком. Они дополняются различными ингредиентами в виде орехов и сушеных фруктов.

Безусловно, такой завтрак очень вкусен и не требует много времени для приготовления. Но насколько полезны кукурузные хлопья? И не придется ли нам расплачиваться своим здоровьем в будущем? Давайте разбираться.

Технология производства

СБРОСЬ ДВА РАЗМЕРА ЗА МЕСЯЦ!

Формула похудения простая – сжигать калорий больше, чем поступает в организм. Но как этого добиться на практике? Истощать себя сложными и зачастую опасными диетами – очень рискованно. Тратить уйму денег и времени на спортзал – не каждому по возможностям. Oшибкy всех ХУДЕЮЩИХ назвала Картункова: «Девчонки, худейте просто, вот рецепт: до завтрака…»

Процесс изготовления кукурузных хлопьев достаточно сложен и состоит из нескольких этапов:

  1. Обработка зерен кукурузы и освобождение их от оболочки.
  2. Измельчение зерен до состояния мелкой крупы.
  3. Технологическая обработка: тепловая, перемешивание, сушка, кондиционирование, обжарка тонких пластов хлопьев.

Сами по себе кукурузные хлопья имеют высокую питательную ценность. Их минеральный состав разнообразен и богат: цинк, медь, кобальт, железо, магний, хром, молибден, калий, натрий. Кроме того, они насыщены витаминами (A, PP, H, E, группа B) и при этом низкокалорийные. Поэтому хлопья рекомендуют периодически включать в свой рацион тем, кто соблюдает диету с целью похудения . Однако мы говорим о простых натуральных кукурузных хлопьях, приготовленных по традиционным технологиям.

Изначально кукурузные хлопья производились лишь из кукурузы, воды, соли, солодового и сахарного сиропов. Но с развитием пищевой индустрии в кукурузные хлопья стали добавлять различные пищевые добавки и усилители вкуса. За счет этого польза от употребления хлопьев резко уменьшилась. Поэтому кукурузные хлопья в сладкой глазури могут только спровоцировать увеличение жировых отложений и тем самым нанести вред организму. Покупая, внимательно изучите упаковку, так как потреблять кукурузные хлопья на завтрак лучше всего без сахара.

Польза от употребления хлопьев


Все полезные свойства кукурузных хлопьев аналогичны свойствами самой кукурузы. Единственное различие между ними состоит в том, что хлопья усваиваются организмом намного быстрее и легче. В то время как усвоение кукурузы требует определенных усилий со стороны органов желудочно-кишечного тракта.

Кукурузные хлопья содержат в себе много клетчатки. То есть их употребление улучшает и стимулирует деятельность желудочно-кишечного тракта. Поэтому их рекомендуется употреблять людям, страдающим запорами и колитами.

Еще этот продукт по праву можно назвать «хлопьями радости», поскольку он в большом количестве содержит триптофан. Это аминокислота, которая, попадая в организм, преобразуется в серотонин – гормон удовольствия и радости. А он, в свою очередь, борется с депрессией и нервными расстройствами. Конечно, излечить от хронических состояний хлопья не могут, но вот поднять настроение вполне способны.

В составе кукурузных хлопьев есть еще одна важная аминокислота, способная значительно улучшает работу мозга – глютаминовая. Поэтому при регулярном употреблении хлопьев улучшается память и повышается внимание.

Польза от употребления хлопьев очевидна и для подростков. Ведь кукурузный крахмал, содержащийся в достаточном количестве в хлопьях, принимает непосредственное участие в росте мышц и нервных клеток. Кроме того, кукурузные хлопья улучшают обмен веществ, тем самым очищая организм от шлаков и токсинов.

В общем, польза от употребления кукурузных хлопьев вполне очевидна. Но в чем же вред?

Вред кукурузных хлопьев

Если вы будете внимательно читать состав на этикетках, то и существенный вред организму нанести не сможете. В первую очередь выбирайте хлопья без добавок и сахара. Кукурузные хлопья – продукт низкокалорийный, но вовсе не диетический. Ведь состоят они не только из кукурузы, но и муки, сахара и различных пищевых добавок. А если их употреблять вместе с йогуртом, сахарным сиропом или медом, то лишний вес наверняка останется с вами.

И самое главное: хлопья хоть и питательные, но за счет того, что они быстро усваиваются организмом, в организме резко повышается уровень инсулина. А это, в свою очередь, влечет быстрое возникновение чувства голода. То есть после завтрака кукурузными хлопьями вы еще не успеете добраться до работы, как будете мечтать о перекусе. Поэтому лучше употреблять хлопья в виде перекуса между завтраком и обедом.

Опасности, которые таят в себе кукурузные хлопья

Несмотря та то, какая польза будет при употреблении хлопьев, следует обозначить моменты, о которых все молчат:

  1. Витамины, которые содержат хлопья искусственного происхождения, разрушаются. Ведь в результате мощной обработки, которой подвергается кукуруза, шансов у них просто не остается. А все те искусственные витамины, которые добавляются в уже готовые хлопья, порой могут нанести организму вред. В Германии были проведены исследования, подтверждающие, что комплексный прием витаминов способен провоцировать быстрый рост злокачественных образований.
  1. Завтрак любого человека, будь то взрослый или ребенок, не должен начинаться со сладких продуктов. Во-первых, это прямой путь к диабету, а во-вторых, это нарушает правильное формирование пищевых пристрастий.

Так что употребляйте, но не злоупотребляйте. Итак, регулярное, чрезмерное и бездумное употребление кукурузных хлопьев приносит организму явный вред. А специалисты по рекламе умело прячут недостатки этого продукта, изысканно превращая их в достоинства. Стоит ли быть настолько доверчивыми и подрывать здоровье, свое и своих детей? Витамины, которые содержаться в хлопьях, с легкостью можно найти в любом другой продукте, который будет не только вкусным, но и полезным.

Противопоказания к употреблению

Хлопья могут нанести вред:

Перед тем, как приобрести пачку хлопьев в надежде на неоценимую пользу, внимательно изучите на этикетке состав продукта. И если ни один ингредиент вас не смутил, можете покупать. Но помните, что лучше употреблять хлопья в качестве перекуса, а не постоянной еды. Разум – вот главная сила человека. Потому и есть хлопья нужно разумно.

Видео о пользе и вреде кукурузных хлопьев

Популярны в мире еще с 19 столетия. Впервые они появились в США, как блюдо на основе кукурузной муки. Эти «сухие завтраки» очень прижились среди вечно занятого работающего населения, поскольку зачастую готовить полноценный завтрак не всегда хватает времени. Замечательные качества кукурузных хлопьев состоят не только в их быстром и простом приготовлении, но и огромной пользе для человеческого здоровья. Специалисты рекомендуют их не только взрослым, но и растущим детским организмам. Единственный нюанс состоит в том, что хлопья не полностью заменяют полноценное питание, поэтому их советуют употреблять как дополнительный источник витаминов в перерывах между основной едой.

Польза и вред кукурузных хлопьев

Изначально кукурузные зерна обрабатывают и освобождают от оболочек. Далее их измельчают до состояния крупки. Традиционные кукурузные хлопья состоят из сахарного и солодового сиропов, собственно кукурузы, соли и воды. Процесс приготовления хлопьев достаточно непрост и состоит из многих этапов: перемешивание, тепловая обработка, высушивание, кондиционирование, обжаривание тонких листов хлопьев. Сегодня в кукурузные хлопья добавляют много компонентов: шоколад, глазурь, карамель, сухофрукты, молоко и т.д. Несмотря на свою достаточно высокую питательную и витаминную ценность, хлопья не имеют высокую калорийность , однако в некоторых случаях может быть до 300 ккал. Их можно употреблять тем, кто соблюдает диеты, в частности для похудения. Но, тем не менее, увлекаться ими также не стоит, поскольку именно глазурь может спровоцировать увеличение веса. В кукурузных хлопьях присутствует ряд витаминов: А, РР, Н, Е, группа В. Минеральное разнообразие также велико: цинк, кобальт, медь, магний, железо, молибден, хром, калий, натрий. В хлопьях высокая степень содержания клетчатки, стимулирующей деятельность органов ЖКТ. Количество полезных веществ в кукурузных хлопьях обусловлено такими же свойствами кукурузы. Единственное отличие состоит в том, что в виде хлопьев кукуруза усваивается намного быстрее и проще.

В составе кукурузных хлопьев имеется такая аминокислота, как триптофан, которая в организме превращается в серотонин или, как его еще называют, «гормон радости». Иными словами, с помощью кукурузных хлопьев можно бороться с депрессиями и нервными расстройствами. Кукурузные хлопья налаживают деятельность кишечника, поэтому рекомендованы страдающим запорами, гастроэнтеритами и колитами. Глутаминовая кислота в составе хлопьев улучшает мозговую деятельность, оптимизирует обменные процессы, как следствие, улучшается память. Также в хлопьях есть пектины, известные своими противораковыми способностями. Кукурузный крахмал принимает участие в росте мышечных тканей и нервных клеток, что очень важно для детского и юношеского организма. У тех, кто регулярно употребляет хлопья, выведение токсинов и шлаков из органов значительно ускоряется. Хлопья показаны при подагре, печеночных заболеваниях, эпилепсии. Вред хлопья также могут нанести, если не соблюдать определенные рекомендации. Нежелательно их употребление людям с кариесом, как сахаросодержащий продукт. Хлопья могут спровоцировать аллергические реакции. Кроме этого, необходимо внимательно изучать состав товара на упаковке, чтобы избежать некачественных продуктов.

Очень давно быстрые завтраки из злаковых культур стали всеобщими любимцами среди детей и взрослых. Такие завтраки постоянно рекламируются по телевидению. Их реклама очень яркая и веселая, чем и заинтересовывает зрителей.

Эти завтраки делают из хлопьев зерновых культур. Самыми распространенными и более любимыми являются кукурузные хлопья. Для их приготовления не требуется особых усилий. Прекрасная половина населения заливает их соком, либо кефиром, чтоб это способствовало похудению.

Мамы для своих любимых деток заливают хлопья теплым молочком и добавляют пару капель меда. Считается, что такая комбинация укрепляет иммунитет и придает жизненных сил на весь день.

Хлопья из кукурузы считаются самыми калорийными из всех существующих ныне. Но даже наряду с этим недостатком они очень полезны. Хлопья богаты на такие витамины и минералы:

  • кальций;
  • магний;
  • цинк;
  • железо;
  • клетчатка;
  • витамины А, Е, РР, В.

Также хлопья богаты на аминокислоты, которые при синтезе в организме превращаются в полезные кислоты, которые участвуют в процессе пищеварения.

Другие же, например, серотонин, который получается в результате синтеза триптофана, который способствует улучшению настроения. В составе хлопьев есть так же кислота, которая способствует лучшей мозговой деятельности.


Основной компонент, который входит в состав хлопьев – это кукурузный крахмал. Он является структурной составляющей нервных клеток, мышц. Он отлично выводит из организма вредные вещества, играет основоположную роль при .

Вредные аспекты кукурузных хлопьев

Наряду со всеми положительными факторами, есть еще и минусы. Самым ярким минусом является аллергическая реакция организма. Они очень калорийны. В составе этих хлопьев половина суточной дозы сахара.

Если не брать во внимание этот факт, то со временем происходит ожирение внутренних органов. Второй важный факт – это то, что после употребления хлопьев .

Это провоцирует процесс переедания, что соответственно ведет к избыточному весу. Частые случаи аллергических реакций, из-за того что состав хлопьев богат на ароматизаторы и различные пищевые добавки.

Коль уже принято решение употреблять хлопья на завтрак, либо вообще сесть на диету, то нужно употреблять в еду хлопья без фруктовых добавок и медовой глазури. Чистые хлопья намного полезнее и менее калорийны, чем с глазурью и сухофруктами.

Диеты с кукурузными хлопьями

Большинство диетологов мира считают, что диеты на основе кукурузных хлопьев считаются наиболее эффективными, чем какие-либо другие. Врачи считают, что такая эффективна для очень быстрого похудения.

Существует множество видов диет и разработанных схем питания. Самым большим преимуществом является то, что основным продуктом питания являются хлопья.

Они очень быстро готовятся и не требуют особых условий для приготовления. Так как они имеют сладковатый вкус, это помогает уменьшить дозу потребления сладкого.

На сегодняшний день существует два основных вида диет: на каше из цельного зерна или на хлопьях. Продолжительность диет так разная. При диете на хлопьях диета должна длиться не дольше 7 дней. При диете на каше из цельного зерна длительность должна длиться не дольше 20 дней.

Рассмотрим примерное меню на пару дней при диете на кукурузных хлопьях

День первый

Завтрак:

  • салат из свежих овощей и оливкового масла -200 грамм;
  • 3 ст. ложки хлопьев смешиваем со 150 граммами кефира или нежирного молока;
  • зеленый чай без сахара (сахар можно заменить медом).


Обед:

  • куриный бульон;
  • пару хлебцев;
  • яблоко или любой другой фрукт.

Ужин:

  • 3 ст. ложки кукурузных хлопьев с молоком или кефиром.

День второй

Завтрак:

  • 3 ст. ложки хлопьев с 150 граммами йогурта;
  • фруктовый салат.

Обед:

  • бульон грибной;
  • 300 грамм отварной курицы;
  • фрукт.

Ужин:

  • чай зеленый с хлебцем.

В любой диете последние два дня следует проводить по особенному. Предпоследний день стоит сделать разгрузочным. А последний входным в обычное питание. В этот день рекомендуется кушать от 5 раз в день очень маленькими порциями, но разнообразные продукты питания.

Соблюдая строго такую диету за 7 дней можно потерять

Подведем итоги

Кукурузные хлопья при похудении не вредны, а наоборот очень полезны. Самое главное не злоупотреблять ими, правильно составлять каждодневный рацион и пристально следить за своим самочувствием!

Видео о полезных свойствах кукурузной крупы

2 690 0

Кукурузные хлопья — популярный, но отнюдь не идеальный готовый продукт, используемый для завтраков и перекусов.

История

Хлопья из кукурузной муки — американское изобретение, появившееся на свет по принципу «все гениальное — просто». Братья Келлоги, Джон и Вилл, владевшие санаторием «Батл-Крик» в Мичигане, решив в один прекрасный день ввести в меню пациентов блюдо из кукурузной муки, волею случая оказались «первооткрывателями» сухого завтрака. Когда блюдо из кукурузной муки (нечто среднее между кашей и похлебкой) стояло на плите, братьям спешно пришлось уехать на пару часов по делам, и процесс готовки остался без контроля. А когда они вернулись, то увидели, что мука свернулась комками и хлопьями. Выбрасывать «брак» было жалко, поэтому предприимчивые братья, сделав подобие теста, сначала его раскатали, затем измельчили его на небольшие тонкие пластинки и пожарили их в масле. На удивление блюдо всем понравилось, хрустящие хлопья оказались вкусными и сытными, некоторые заливали их молоком и ели вприкуску с зефиром. Позднее в рецепт был добавлен сахар, а в 1894 году Джон Харви Келлог, будучи врачом, запатентовал это «кукурузное чудо». Еще через несколько лет братья основали компанию Kellogg»s, запустив массовое производство сухих завтраков, в том числе и кукурузных хлопьев, ставших со временем интернациональным продуктом.

Описание

Хлопья — самостоятельный продукт, готовый к употреблению. Процесс их приготовления начинается с очистки кукурузных зерен от оболочки и зародышей, затем полученное сырье перемалывается в крупку. В натуральном, то есть безопасном продукте не должно быть ничего, кроме кукурузы, соли, воды, сахарного и солодового сиропа. Эти ингредиенты смешивают миксером, потом загружают массу в варочный аппарат, где крупка обрабатывается паром до того момента, когда все крупинки становятся золотисто-коричневыми. После тепловой обработки массу выгружают на конвейер и пропускают через устройство, которое разминает все комочки, чтобы высушивание было равномерным. Затем продукт отправляется в сушилку, далее — охлаждение и кондиционирование, позволяющее равномерно распределить всю оставшуюся влагу.

На специальном агрегате сырье плющат, получая тонкие хлопья. На финише их обжаривают в течение полутора минут в специальной печи под действием пара, при температуре от 275 до 330°С.

Готовят хлопья и методом экструзии, при котором кукурузную смесь сразу же продавливают через отверстия особого аппарата — экструдера. При таком подходе она одновременно охлаждается, а из теста нарезаются хлопья, которые затем подсушивают, плющат и обжаривают.

Но если на «заре своей юности» этот продукт готовился без «лишних» добавок, то сейчас производители сдабривают кукурузные хлопья витаминами и минералами, глазурью и карамелью, добавляют в сырье жир, молоко и другие компоненты, в том числе всевозможные ароматизаторы, стабилизаторы и усилители вкуса, экспериментируя с цветом и формой хлопьев.

Применение

В первую очередь кукурузные хлопья — это сухой завтрак, который, как и , можно употреблять, предварительно залив нежирным молоком, йогуртом, кефиром и другими кисломолочными продуктами. В кулинарии хлопья используют и как один из ингредиентов в десертах. Кукурузные хлопья отлично гармонируют со всеми фруктами и ягодами, поэтому их добавляют во фруктовые салаты, заправленные натуральным йогуртом или сметаной. В выпечке кукурузные хлопья могут стать альтернативой муке. В такой роли их используют для приготовления вкусного и полезного печенья. Можно использовать хлопья и для мясных и рыбных блюд, благодаря такой кукурузной крошке у котлет или отбивных появляется аппетитная хрустящая корочка.

Состав и свойства

Польза и вред кукурузных хлопьев — тема спорная, она давно обсуждается диетологами, педиатрами, гастроэнтерологами. Одни полагают, что регулярное употребление детьми на завтрак кукурузных хлопьев приводит к ожирению. Другие, напротив, считают, этот продукт полезным для растущего организма, поскольку он обогащен витаминами и минеральными солями (витаминный состав указан на упаковке). Конечно, сама по себе кукуруза богата полезными веществами, например, клетчаткой. Однако при термической обработке и обжарке их уровень заметно снижается. Некоторые женщины в надежде сбросить лишние килограммы, активно используют сухие завтраки, в том числе и кукурузные хлопья, но стоит внимательно посмотреть на состав пакетированного продукта, чтобы понять, хлопья — очень калорийны, ведь в них содержатся мука, рафинированный сахар, жиры и пищевые добавки. В некоторых европейских странах, например в Англии, всевозможные сладкие хлопья, подушечки и колечки уже не первый год находятся в списке вредных продуктов. Специалисты рекомендуют не давать детям кукурузные хлопья на голодный желудок и утром вместо завтрака, а лучше предлагать их в качестве десерта с йогуртом или творожком.

Противопоказания

Очевидно, что кукурузные хлопья противопоказаны при диабете и ожирении, поскольку они способствуют отложению жиров, накоплению сахара, могут провоцировать запоры и негативно влиять на деятельность кишечника и желудка. Красители и прочие добавки, которыми многие производители «сопровождают» продукт, могут вызывать аллергические реакции.

Интересные факты

Как утверждают британские ученые, одна порция хлопьев содержит столько же сахара, сколько кусок , а это — более четверти суточной нормы сахара для взрослого человека.

Калорийность и пищевая ценность кукурузных хлопьев

Калорийность кукурузных хлопьев — 363 ккал.

Пищевая ценность: белки — 6,9 г, жиры — 2,5 г, углеводы — 83,6 г.

Кукурузные хлопья с молоком — идеальный завтрак, который кто-то «постановил» считать диетическим У многих хлопья с молоком ассоциируются со здоровым завтраком, и большинство считают, что это подходящее блюдо для похудения. Кукурузные хлопья очень удобны для тех, у кого постоянная острая нехватка времени. При этом по вкусу они очень нравятся и детям, и взрослым. Но давайте посмотрим, так ли они полезны для похудения.

Все способы похудения:

Питание для похудения Средства для похудения Жиросжигатели Препараты для похудения

Состав и калорийность кукурузных хлопьев

Такие хлопья на завтрак действительно очень полезны. В них содержится большой объем витаминов и минералов (витамины А, Е, Н, РР, группы В, а также магний, медь, калий, железо, цинк и др).

Еще один веский аргумент для всех желающих обрести стройную и привлекательную фигуру — это присутствие в хлопьях клетчатки, функция которой заключается в стимулировании работы кишечника и его .

Но во всем этом есть один значительный минус — калорийность кукурузных хлопьев достигает 300 ккал на 100 гр продукта. Хрустящие и вкусные хлопья покрыты сладкой глазурью, в которой много сахара — вот почему так важно при употреблении такого блюда соблюдать меру.

А зачастую выходит все наоборот — мы увлекаемся и незаметно для себя съедаем чуть ли не целую пачку этого любимого лакомства. В таком случае, о каком снижении веса можно тогда говорить — тут бы лишнего не набрать!

Но если вы человек волевой и легко можете остановиться, когда это необходимо, то кукурузные хлопья — вполне допустимый продукт в вашем ограниченном рационе питания. Кроме того, это очень полезное для нашего организма блюдо.

Полезные свойства кукурузных хлопьев

В состав хлопьев из кукурузы входит аминокислота триптофан, которая трансформируется в нашем организме в серотонин — гормон радости. В результате, поев совсем немного хлопьев, несложно будет победить плохое настроение, апатию и даже депрессию, что достаточно часто сопровождает нас при похудении.

Кроме того, кукурузные хлопья помогают справиться с вялостью кишечника и запорами. А потому для тех, кто страдает колитами, такой продукт не только можно, но и нужно кушать.

Глутаминовая кислота, присутствующая в этих хлопьях, стимулирует обменные процессы в головном мозге. В итоге улучшается память и умственная деятельность. А содержащиеся в них пектины, способны подавлять развитие раковых опухолей.

В хлопьях содержится также много кукурузного крахмала, полезного для формирования мышечных волокон и восстановления нервной системы. Поэтому для детей и подростков очень полезно съедать на завтрак пиалу этих хлопьев с молоком.

Давно замечено, что у тех, кто регулярно употребляет в свою пищу кукурузные хлопья, намного быстрее выводятся из кишечника ядовитые и отравляющие организм продукты распада. Хлопья особенно рекомендованы тем, у кого имеются заболевания печени, подагра и даже эпилепсия.

Как похудеть с помощью хлопьев

Похудеть можно и используя «кукурузно-хлопьевую» диету Вы можете попробовать двухнедельную диету на кукурузных хлопьях, отзывы о которой в большинстве своем обещают быстрое и значительное снижение веса:

  • завтрак: 9 столовых ложек хлопьев с обезжиренным молоком и 1-2 фрукта;
  • второй завтрак: йогурт или кефир низкой жирности, фрукты;
  • обед: овощной салат, рыба или мясо, суп без макарон;
  • полдник: творог, 2 фрукта и обезжиренный йогурт;
  • ужин: то же, что и на завтрак, но без фруктов;
  • перед сном: стакан обезжиренного кефира.

    Разумеется, если вы дополните такую диету активным образом жизни, то результат будет выше и лучше. А чтобы не сорваться с намеченной цели, подготовьте себя морально — например выберите для себя значимую мотивацию и в трудные моменты гастрономического соблазна вспоминайте о ней.

Отзыв эксперта

Несколько лет назад с легкой руки маркетологов к слову «хлопья» была присоединена приставка «фитнес». Производители этого продукта внезапно сообразили, какую золотую жилу они могут открыть, если начнут продавать свой товар людям, страстно мечтающим похудеть.

Сокрушительный удар по идее похудения с хлопьями был нанесен главным санитарным врачом США Дэвидом Кесслером. Одним из его «откровений» стал список продуктов, чья вина в ожирении не вызывает сомнений. Первое место занимал кукурузный сироп, а немного не добрались до пьедестала крахмал и мука из этой культуры.

После этого доктор Кесслер лишился своего места и в кулуарах пошли разговоры о том, что пищепромышленники использовали свое влияние для того, чтобы «свалить» ренегата. Но оставим проблемы США на совести их властей и вернемся к нашему разговору.

Итак, врач, угробивший свою карьеру ради истины, сообщил, что кукуруза не является диетическим продуктом. И действительно, помимо немалой калорийности, хлопья обладают очень высоким (ГИ) — 85. У самого зерна он несколько ниже, но тоже «зашкаливает».

Что это значит на языке «простых смертных»? После употребления этого продукта глюкоза крови растет огромными темпами, вызывая стремительный подъем секреции инсулина. Именно его винят ученые в том, что глюкоза оказывается у вас на боках или бедрах в виде жира.

Ведь главное для организма — сохранение внутренней среды. Для этого хороши все средства и инсулин берется за дело. Часть глюкозы поступает в клетки всего тела на текущие нужды. Оставшееся уходит в печень и мышцы, где из нее синтезируется глюкагон.

И если после этого уровень глюкозы не становится нормальным, ее излишки метаболизируются в жир и откладываются везде, где придется.

Любой, даже не очень калорийный продукт, обладающий высоким ГИ уже выпадает из категории «диетических». Кукурузные же продукты никогда в нее и не попадали.

Так что же, все плохо и надо выбросить в помойное ведро все красивые коробочки с этой едой? Да, если вы умудрились приобрести продукт с сахарной глазурью — отдайте его коту, раздайте бедным, отвезите в детский дом (детям из этого учреждения ожирение не грозит, уж поверьте).

А для себя купите хлопья без сахара, заливайте их не молоком, а йогуртом или обезжиренным кефиром. И ешьте их только в том случае, если в ближайшее время вам предстоят физические нагрузки.

Так глюкоза будет утилизирована и не отложится в проблемных зонах вашего тела. Любой другой способ использования кукурузных хлопьев для похудения ведет к прямо противоположному результату.


Понравилась новость? Поделись ей с друзьями:

Кукурузные хлопья для похудения

Кукурузные хлопья — польза и вред, а также их использование при похудении

Калорийность: 3253 кКал.

Энергетическая ценность продукта Кукурузные хлопья:
Белки: 8.3 г.
Жиры: 1.2 г.
Углеводы: 75 г.

Описание

Кукурузные хлопья представляют собой пищевой продукт, который производят из зерен кукурузы. Они входят в перечень наиболее популярных продуктов во многих уголках мира, где их применяют для приготовления быстрого завтрака (см. фото). Узнали о кукурузных хлопьях впервые в позапрошлом веке в штате Мичиган. Братья Келлоги делали для пациентов своего санатория блюдо из кукурузной крупы. Она была испорчена, поэтому взялась комками, но они не растерялись и поджарили их. В итоге получилось новое, оригинальное, а главное, вкусное блюдо. Первый вариант продукта был без сахара. Со временем появились разные сорта кукурузных хлопьев, к примеру, неглазированные, шоколадные, в сиропе, фруктовые и др.

Стоит учитывать, что правильные хлопья должны в своем составе иметь всего несколько продуктов: кукурузу, воду, соль и сироп. Каких-либо ароматизаторов, стабилизаторов и других, вредных для организма веществ быть не должно.

Производство кукурузных хлопьев согласно ГОСТу

Производство кукурузных хлопьев имеет свои особенности и требования, которые изложены в официальном документе – ГОСТ Р 50365-92. К примеру, для изготовления этого продукта стоит использовать только белые и кремнистые сорта кукурузы. Зерна должны быть плоскими и слегка удлиненными. Важно, чтобы кукуруза была спелой. В общем, процесс производства является достаточно трудоемким и его можно разделить на этапы:

  1. Каждое зернышко обрабатывается. С него удаляется оболочка и зародыши.
  2. Происходит процесс измельчения до стадии крупинки.
  3. Добавляется соль, вода и 2 вида сиропа из сахара и солода. При помощи миксера все тщательно смешивается в однородную массу.
  4. Происходит обработка паром в специальном паровом аппарате, что позволяет достичь золотистого оттенка.
  5. При помощи устройства осуществляется перегонка комков. После их сушат, охлаждают и поддают кондиционированию. Все это необходимо для равномерного распределения влаги.
  6. На последнем этапе сырье расплющивается, чтобы получить необходимую форму. Затем в специальной печи хлопья обжаривают в течение 1,5 ч.

После этого происходит фасовка и уже готовый продукт поступает на прилавки магазинов.

Полезные свойства

Полезные свойства хлопьев являются темой для споров уже не один год. Если употреблять качественный продукт без дополнения каких-либо консервантов, то вреда он не принесет организму. Поскольку практически все производители стараются экономить, они в состав добавляют много вредных веществ. Именно поэтому подобные хлопья не стоит давать детям, поскольку это может привести к возникновению многих проблем, например, различного рода аллергических реакций. Несмотря на то, что в рекламе твердят о том, что в состав кукурузных хлопьев входит много витаминов, это не прибавляет им пользы. Все дело в том, что все так называемые важные вещества являются искусственными и соответственно они абсолютно бесполезны, а в некоторых случаях и опасны.

Поскольку в кукурузе есть клетчатка, то она соответственно присутствует и в хлопьях из нее, но из-за термической обработки ее количество снижается. В большом количестве в продукте содержатся углеводы, которые снабжают организм энергией. Есть также информация, что хлопья помогают укрепить память и повышают уровень работоспособности. В их состав входит аминокислота триптофан, которая в организме превращается в серотонин, отвечающий за хорошее настроение.

Кукурузные хлопья при похудении

Кукурузные хлопья при похудении можно употреблять, но только следует знать некоторые особенности. Для завтрака этот продукт не подходит и лучше всего использовать его для перекусов. Чтобы снизить вред и увеличить пользу, рекомендуется смешивать хлопья с греческим йогуртом. Все дело в том, что густая консистенция и наличие большого количества белка позволит снизить гликемический индекс хлопьев.

Есть также диета на кукурузных хлопьях, основанная на их соединении с отрубями в пропорции 1:1. Если заниматься силовыми тренировками, то можно за час до занятия съесть небольшую порцию и все накопленные калории будут переработаны организмом. Приверженцам высокоинтенсивных тренировок разрешается для восстановления сил через 20 мин. после тренировки съесть небольшую порцию хлопьев с йогуртом. Важно употреблять хлопья без сахара и глазури.

Использование в кулинарии

Кукурузные хлопья используются в кулинарии для приготовления различных блюд. Конечно, чаще всего они применяются для сухого завтрака, в который добавляют молоко, йогурт, соки или сливки. Можно также использовать сметану, творог, а для улучшения и разнообразия вкуса прекрасно подходят фрукты, ягоды, кусочки шоколада, орехи, мед и другие продукты. Кукурузные хлопья станут прекрасным дополнением салатов и оригинальных закусок. Можно класть их в пудинги и кисели.

На сегодняшний день существует большое количество рецептов различных десертов с использованием хлопьев. Готовят из них конфеты, пирожные, печенье, торты и различную выпечку. Если их измельчить в крошку, к примеру, при помощи скалки, то получается прекрасная панировка для котлет, отбивных, рыбы, мяса. В итоге блюдо приобретает золотистую и хрустящую корочку.

Как сделать в домашних условия?

Многие считают, что сделать в домашних условиях качественные и вкусные кукурузные хлопья практически невозможно, но желающие могут попробовать. Использовать для этого муку не рекомендуется, поэтому потребуется крупа. Ее необходимо в течение нескольких часов варить в сахарном сиропе. Его сделать несложно, достаточно смешать сахар, воду и растопить на медленном огне. После того как крупа приготовится и засахарится, ее необходимо охладить. Кукурузную массу нужно оставить сушиться и только потом скалкой или любым другим предметом ее расплющивают. Если получился большой пласт, то его стоит разрезать ножом или покрошить любым другим способом. Затем хлопья необходимо обжарить в духовом шкафу при температуре + 300 градусов. Когда они приобретут золотистый оттенок и покроются пузырьками, можно считать, что продукт готов. Для любителей сладостей, хлопья можно полить карамелью.

Вред кукурузных хлопьев и противопоказания

Вред кукурузные хлопья могут принести как детям, так и взрослым, если употреблять их утром, поскольку это может привести к развитию диабета. К тому же регулярное употребление может неправильно сформировать вкусовые предпочтения, поэтому ребенок будет постоянно хотеть сладкое. Если есть хлопья часто, учитывая их высокую калорийность, это может привести к развитию ожирения. В некоторых случаях продукт становится причиной ухудшения работы кишечника и желудка. Кроме этого, это может стать причиной запоров. Поскольку многие хлопья содержат различные красители, ароматизаторы и другие добавки, они могут привести к развитию аллергических заболеваний. Стоит учитывать, что в продукте много сахара, а это серьезная причина для развития кариеса.

Некоторые исследования показали, что продукты, обжаренные в духовке, вырабатывают достаточно вредное вещество акриламид, которое может стать причиной развития онкологических заболеваний. Запрещено есть кукурузные хлопья людям с диабетом, так как это может спровоцировать увеличение уровня сахара в крови. Не рекомендуется употреблять этот продукт кормящим матерям.

Фотографии продукта

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  Зола0,7 г
  Крахмал70,4 г
  Моно- и дисахариды2 г
  Вода14 г
  Пищевые волокна0,8 г

Витамины

Минеральные вещества

: Избегайте этих 5 ошибок, связанных с завтраком | Ешь + беги

Многие из моих пациентов признаются, что пропускают завтрак под этим оправданием: всякий раз, когда они едят по утрам, они чувствуют себя гораздо более голодными, чем если бы они вообще не ели. Звучит знакомо? Моя интуиция в области питания подсказывает мне, что они чувствуют себя голодными не потому, что они позавтракали, а потому, что они съели неправильный завтрак . За годы работы с пациентами я обнаружил, что для некоторых людей с добрыми намерениями, кажется, существует разрыв с тем, что они считают здоровым завтраком.

Кери Ганс

Вот самые частые ошибки, которые я видел:

Недостаточно белка. Многие из моих пациентов завтракают по тарелке хлопьев с молоком. Похоже, хороший выбор, правда? Да, одна чашка молока обеспечивает восемь граммов белка, но подумайте: как часто вы выпиваете всех молока, которое сопровождает наши хлопья? Думаю, не часто. Белок переваривается медленнее, чем углеводы, поэтому без достаточного количества вы проголодаетесь раньше, чем позже.Если вы не хотите пить молоко из миски, добавьте в еду сваренное вкрутую яйцо, чтобы получить больше белка. Вы также можете потреблять белок из 100% цельнозерновых тостов, и когда вы это сделаете, не добавляйте к ним крошечный мазок арахисового или миндального масла. Наслаждайтесь полной порцией ореховой пасты с тостами, чтобы получить больше белка.

Слишком мало волокна. Чем больше сахара в хлопьях для завтрака, тем быстрее они перевариваются и вы будете голоднее. И наоборот, чем больше клетчатки, тем дольше вы будете сыты.Итак, вот мое практическое правило для хлопьев: всегда должно быть не менее пяти граммов клетчатки, и всегда должно быть больше клетчатки, чем сахара. Для дополнительной клетчатки добавьте семена чиа или льна. Если вы выберете последнее, не забудьте сначала измельчить семена, иначе вы не усвоите их питательные свойства.

Без жира. Еда без жира может снова вызвать чувство голода в течение часа. Давайте посмотрим на предполагаемый здоровый завтрак из нежирного греческого йогурта, хлопьев с высоким содержанием клетчатки и ягод. Где жир? Я говорю своим пациентам: либо перейти на йогурт с 2% жирности, либо добавить орехи, чтобы избежать чувства голода.Однако всякий раз, когда я говорю о добавлении жира, я хочу подчеркнуть, что больше — не лучше. Немного жира имеет большое значение.

Недостаточно еды. Фрукт богат клетчаткой, витаминами и минералами, но на завтрак его недостаточно. Многие из моих пациентов обнаружили, что готовый завтрак — например, яблоко по дороге на работу — просто не режет его. Однако, если они сядут и осознанно потребят от 300 до 400 калорий, они почувствуют себя более удовлетворенными. К тому времени, когда приближается обед, эти лишние калории больше не актуальны и, вероятно, удерживают их от переедания.

Слишком поздно. Я обычно рекомендую поесть в течение часа после пробуждения, если возможно. Чем дольше человек ждет, чтобы позавтракать, тем сильнее он обычно становится, что затрудняет удовлетворение после еды. Помните: одна из основных целей завтрака — обеспечить вас топливом после длительного перерыва в еде. Как только ваш завтрак размывается границами обеденного перерыва, он перестает выполнять свою работу эффективно.

Итог. Если вы хотите, чтобы ваш завтрак доставил вам удовольствие, давайте постараемся свести ошибки к минимуму.Но помните: любой завтрак лучше, чем никакой.

Хотите большего? Напишите по адресу [email protected] со своими вопросами, проблемами и отзывами.

Кери Ганс, MS, RD, CDN, — зарегистрированный диетолог, медийная личность, пресс-секретарь и автор «Диеты небольших изменений». Экспертные советы Ганса по питанию были представлены в журналах Glamour, Fitness, Health, Self and Shape, а также на национальном телевидении и радио, в том числе The Dr.Радио.

5 кажущихся нездоровыми продуктов питания, которые на самом деле полезны для вас

Согласно недавнему опросу, 80 процентов респондентов говорят, что они видели противоречивую информацию о продуктах, которые нужно есть, и о тех, которых следует избегать. Неудивительно, что люди так запутались в еде. Тот же опрос показал, что люди часто доверяют знакомым, но менее надежным источникам — например, друзьям, семье, блоггерам о еде и фитнесе. Тем не менее, согласно небольшому исследованию, проведенному учеными из Университета Глазго, большая часть информации о питании и похудании, которую делятся ведущими влиятельными лицами — до 90 процентов — основывается на мнениях, которые преподносятся как научно обоснованные.Вот некоторые из лучших продуктов, которые часто искажают, и фактические факты об их пользе.

1. Картофель

Несмотря на жаркие споры на протяжении многих лет, не считая картофеля фри и картофельных чипсов, любимые в Америке крахмалистые овощи на самом деле полезны. Углеводы остаются непонятыми, потому что люди часто объединяют рыхлые рафинированные углеводы, такие как рогалики, белый хлеб и десерты, с другими цельными продуктами, содержащими углеводы. Но эти типы продуктов находятся в совершенно разных лагерях, и ваше тело по-разному реагирует на цельные продукты, чем на сильно обработанные.

Картофель, безусловно, содержит углеводы, но он также содержит ряд полезных питательных веществ. Небольшой печеный картофель содержит 3 грамма клетчатки и 8 процентов железа, 10 процентов магния, 12 процентов витамина С и 17 процентов калия, которые вам необходимы в день. Это всего лишь несколько основных моментов, но картофель также содержит множество дополнительных витаминов и минералов.

Картофель также содержит устойчивый крахмал — тип пребиотического волокна, которое поддерживает здоровую среду кишечника, обеспечивая топливо для полезных кишечных бактерий.Приготовление и охлаждение картофеля (подумайте: картофельный салат) увеличивает стойкий крахмал, но он все еще присутствует в печеном картофеле.

Картофель бывает разных форм, размеров и цветов, и, хотя каждый сорт, несомненно, полезен, он полезен для вас ровно настолько, насколько его готовят и подают на стол. Например, запеченный картофель, наполненный маслом, кучей сыра и кусочками бекона, — это не то же самое, что картофель, фаршированный брокколи, оливковым маслом первого отжима и небольшим количеством пармезана. Картофель — это, по сути, чистый холст, поэтому поиграйте с оливковым маслом первого отжима, травами и другими полезными приправами и начинками.А также изучите различные виды клубней. От французской молоди до красного блаженства и юконского золота до мельчайших сортов картофеля со сливками — есть бесконечные здоровые способы насладиться им.

Помимо отрицательной реакции на углеводы, картофель часто критикуют из-за того, что с ним так легко переедать. Чтобы порции соответствовали вашим потребностям, сбалансируйте тарелку с другими продуктами — огромной порцией некрахмалистых овощей и достаточным количеством белка для удовлетворения вашего аппетита.

2.Сухие завтраки

Сухие завтраки часто оказываются в перекрестном огне между добавленным сахаром и очищенными зернами, но они заслуживают другого рассмотрения. Это правда, что многие хлопья для завтрака содержат одно или оба этих компонента, но легко найти варианты с небольшим добавлением сахара, если таковые имеются, и которые содержат цельнозерновые продукты в качестве преобладающих или только злаков. Помимо того, что хлопья являются удобным вариантом — ключевым моментом для большинства утра в будние дни, — злаки часто обогащены питательными веществами, такими как железо и витамины группы B, которых обычно не хватает в нашем рационе.Это означает, что если вы выберете хлопья на завтрак, это поможет вам достичь ежедневных целей по питанию. Добавьте хлопья в молоко или йогурт, и содержание питательных веществ значительно возрастет.

Идеальная каша для завтрака состоит из 100% цельного зерна и содержит не менее 3 граммов клетчатки (больше — лучше) с менее чем 6 граммами добавленного сахара (лучше меньше или без добавления сахара). Чтобы стать более умным покупателем хлопьев, отсканируйте размер порции, а также список ингредиентов и эти атрибуты. Вы можете быть удивлены, увидев порции размером от чашки и не больше 1 чашки.Если вы похожи на большинство людей, которых я знаю, такое количество еды может не повлиять на ваш голод, поэтому вместо того, чтобы вдвое или втрое увеличить размер порции, сделайте кашу более питательной. Повысьте содержание белка, подавая его с греческим йогуртом вместо молока или добавив немного греческого йогурта. Добавьте некоторые богатые клетчаткой фрукты, такие как ягоды, измельченное яблоко или груша или несколько сочных зерен граната, и не забудьте добавить немного полезных жиров, таких как измельченный арахис, орехи пекан, грецкие орехи или миндаль, или тыкву, чиа или молотый лен. семена.Получите тройные бонусные баллы, если вы добавите тертые кабачки, морковь или другие овощи в хлопья для завтрака! (Эй, овощи часто добавляют в овсяные хлопья на ночь, так почему бы не попробовать их в других злаках?)

Если вы или ваши дети едите утром что-то замороженное, покрытое, фруктовое, шоколадное или коричное, скорее всего, это ближе к десерту, чем к завтраку, и вы можете поправить эту привычку. Для начала смешайте свой обычный выбор с менее подслащенными цельнозерновыми хлопьями, пока ваши вкусовые рецепторы не адаптируются.Продолжайте уменьшать соотношение подслащенных хлопьев к несладким или слегка подслащенным, пока вы не будете есть в основном или только менее подслащенные.

Связанные

Или просто назовите это так: Десерт. В вашей жизни есть место для небольшого количества сахара (до шести чайных ложек в день для женщин и девяти для мужчин), и если вы любите сладкие хлопья, наслаждайтесь ими в качестве закуски или десерта. Таким образом, это намного полезнее, чем многие другие суперсладкие продукты, которые вы могли бы есть каждый день. Вы можете сделать его еще более питательным, добавив немного орехов или семян, которые также сделают ваш десерт более сытным.

3. Пшеница

Есть много людей, которые не переносят глютен или фруктаны с высоким содержанием FODMAP (плохо усваиваемые углеводы, которые могут вызвать газы, вздутие живота и другие расстройства желудочно-кишечного тракта) в цельной пшенице. Но есть много людей, которые могут это сделать, и есть свидетельства того, что для тех, кто может с этим справиться, цельная пшеница может быть полезной.

В одном крупном исследовании изучалось влияние замены белого риса на цельнозерновой хлеб на риск диабета 2 типа. По правде говоря, ни один из этих двух продуктов не был связан с повышенным риском диабета 2 типа, но замена порции белого риса на цельнозерновой хлеб, похоже, снизила риск развития диабета 2 типа на 18 процентов за 11-летний период исследования. .

Другое исследование пришло к аналогичному выводу — потребление цельнозерновых продуктов связано со снижением риска развития диабета 2 типа. Также было показано, что цельнозерновые продукты улучшают показатели здоровья кишечника по сравнению с очищенными зернами. А включение цельнозерновых продуктов может даже предотвратить преждевременную смерть, скажем, от рака или сердечных заболеваний.

По теме

Я слышал заявления от людей, которые отказываются от пшеницы и говорят мне, что они похудели или получили другое преимущество, например, повышение уровня энергии, и, хотя я не сбрасываю со счетов их опыт, может быть еще один фактор. играть.Отказаться от пшеницы — значит передать хлебную корзину в ресторанах и кексы на школьных мероприятиях. Это также означает отказ от большинства бутербродов, пиццы, макаронных изделий и других продуктов, которые часто бывают слишком большого размера или съедены. Если вы сокращаете количество этих продуктов и заменяете их цельными продуктами — либо цельнозерновыми продуктами без глютена, такими как киноа, либо цельными продуктами без злаков, такими как овощи, орехи, бобы или птица, — неудивительно, что вы похудеете или чувствовать себя лучше. Однако это, вероятно, связано с тем, что вы больше не едите менее здоровую пищу, а вместо нее едите более здоровую, а не просто потому, что вы не едите пшеницу.

Если цельнозерновой хлеб вас не беспокоит и вам нравится цельнозерновой хлеб, крупы, крекеры и макаронные изделия (и даже иногда белые версии), наука и профессиональный опыт подсказывают мне, что вы все равно можете наслаждаться этими продуктами. Мелкий шрифт: размер порции этих продуктов часто меньше, чем вы думаете, и часто переедание цельнозерновой пищи происходит за счет овощей. Попробуйте изменить соотношение овощей и зерновых на обратное, что больше соответствует тому, что нужно большинству людей. Это означает, что если у вас бутерброд, съешьте его на английском кексе из цельнозерновой муки или на двух обычных (не гигантских) ломтиках цельнозернового хлеба и съешьте его с большим количеством овощей, таких как морковь, сельдерей и палочки красного перца.

По теме

4. Бананы

Благодаря заголовкам типа «Почему никогда не следует есть бананы на завтрак» люди недоумевают по поводу фруктов. Бананы содержат больше сахара, чем, скажем, ягоды, но это не делает их нездоровым выбором. Ваше тело обрабатывает натуральный сахар из бананов и любых других фруктов (включая тропические фрукты, такие как манго и арбуз) иначе, чем он обрабатывает сахар, добавленный производителем, поэтому этот тип сахара не вызывает таких же красных флажков.

Естественно сладкие бананы являются хорошим источником калия, клетчатки и витамина С, а также содержат другие питательные вещества, такие как некоторые витамины группы В, в их идеально портативной упаковке. У бананов есть и другие преимущества: вы можете есть их одной рукой, поэтому они идеально подходят для путешествий, и вы можете найти их практически в каждом удобном месте и в кафе, что удобно, когда вы не готовы к муки голода.

Клетчатка в бананах делает их начинкой, а натуральный сахар означает, что они могут выполнять двойную функцию в рецептах.Бананы можно использовать, чтобы подсластить и увлажнить выпечку, они могут заменить вкусные сливки, такие как мороженое и пудинги, и их можно взбить с яйцами, чтобы создать декадентскую стопку блинов. Тот факт, что бананы проверяют полезные и вкусные коробки, делает их В порядке в моей книге.

Связанный

5. Соя

Основной тенденцией в маркетинге и производстве является заявление «не содержит», которое подчеркивает, когда продукт питания не содержит определенных ингредиентов, таких как молочные продукты или соя.Хотя изначально он был обусловлен спросом на продукты, не содержащие сильно аллергенных ингредиентов (в том числе сою), по данным исследовательской фирмы Euromonitor, теперь он обусловлен потребителями, заботящимися о своем здоровье, которые считают эти варианты более питательными. В результате этого убеждения соевые продукты становятся все более популярными, в частности, соевое молоко, где наблюдается резкое падение продаж.

Но давайте внесем ясность в маркетинг пищевых продуктов. Заявления, такие как отсутствие сои, не обязательно являются лучшим показателем здоровья, и, как и в случае с другими цельными продуктами, существует огромная разница между цельными или минимально обработанными формами сои, которые включают эдамаме, тофу и соевое молоко, по сравнению с сильно переработанными формами, например, концентрат соевого белка, используемый в Impossible Burger.Первые — цельные и минимально переработанные формы сои — это белки растительного происхождения, которые содержат все незаменимые аминокислоты, содержащиеся в белках животного происхождения (что является уникальным для растительного источника), а также клетчатку и некоторые ключевые минералы, такие как калий и магний. . Цельные и минимально обработанные формы соевых продуктов также приносят пользу окружающей среде, если вы заменяете их белками животного происхождения, чтобы они были полезны для вас и для будущих поколений.

Связанные

Что касается сильно переработанных форм соевых продуктов — таких, как те, которые содержатся в поддельных мясных продуктах, протеиновых коктейлях на основе сои и некоторых батончиках с высоким содержанием белка — остаются вопросы.Это означает, что мы просто не можем сказать, каким будет долгосрочное воздействие, нейтральным или каким-либо другим. Это не означает, что вам нужно полностью избегать этих продуктов, но я бы посоветовал потреблять их в умеренных количествах. Наличие в списке ингредиентов сои с высокой степенью переработки обычно является признаком наличия других ингредиентов с высокой степенью переработки или не очень полезных для здоровья, таких как чрезмерное количество соли или искусственных подсластителей, поэтому есть несколько причин, чтобы есть эти продукты экономно.

В то время как большинство людей могут безопасно включать цельные и минимально обработанные формы сои в свой рацион и получать от них пользу, соя является основным аллергеном, и многие соевые продукты содержат те неперевариваемые углеводы (опять же, эти FODMAP), которые могут вызвать расстройство желудочно-кишечного тракта.Таким образом, хотя соевые продукты могут быть действительно полезными, некоторым людям все же следует их избегать.

БОЛЬШЕ ОТ SAMANTHA CASSETTY, RD

Хотите еще таких советов? NBC News BETTER одержимы поиском более простых, здоровых и разумных способов жизни. Подпишитесь на нашу рассылку и следите за нами в Facebook, Twitter и Instagram.

Молоко и хлопья по утрам могут помочь при диабете, говорится в исследовании

Новое исследование показывает, что молоко, употребляемое с хлопьями для завтрака, может принести пользу людям, страдающим диабетом.

Хорошо сбалансированный завтрак из углеводов, белков и жиров считается ключом к началу дня.

«Очень важно включать молоко», — сказала Мариса Агийон, диетолог и сертифицированный инструктор по диабету в больничной системе Parkland. «Мы склонны держаться подальше, потому что он богат углеводами. Углеводы, как правило, повышают уровень сахара в крови, поэтому важно, чтобы мы знали, сколько порций молока у нас есть ».

Исследование предполагает, что молоко — вместе с холодными или горячими хлопьями для завтрака — надолго оставит чувство сытости по утрам.

«Молочные продукты содержат белок и жиры, — сказал Агийон, — поэтому они дольше сохраняют чувство сытости. Во время следующего приема пищи ты не будешь есть столько ».

Об исследовании : В этом исследовании речь шла о диабете 2 типа, но, в целом, рекомендация такая же для типа 1. Вы хотите употреблять две-три порции молочных продуктов в день. Вы хотите увидеть, как это влияет на уровень сахара в крови, независимо от того, являетесь ли вы типом 1 или типом 2.

Преимущества и проблемы, связанные с молоком : Важно включать молоко.Мы склонны держаться подальше, потому что он богат углеводами. Углеводы, как правило, повышают уровень сахара в крови, поэтому важно знать, сколько порций молока мы принимаем. Но обычно в молоке содержится всего около 12 граммов углеводов на чашку, поэтому очень важно смотреть в стакан и измерять количество молока, которое мы пьем изо дня в день. Самым важным является хорошо сбалансированный завтрак по утрам. И в том числе и молоко. Он содержит очень важные питательные вещества, необходимые нашему организму.

Любой конкретный тип молока — цельное, соевое, миндальное, обезжиренное? Это зависит от пациента. Каждый человек уникален. У нас разные предпочтения. У некоторых с диабетом может быть непереносимость лактозы. Так что решать, что ему делать, действительно зависит от человека, страдающего диабетом. Конечно, рекомендуется выбирать вариант с меньшим содержанием жира, но также следует учитывать общее количество углеводов в молоке, которое вы употребляете. Вы также можете употреблять разные молочные продукты. Вы также можете съесть сыр или йогурт.

Рекомендуемые каши : Что-то, что содержит больше белка, например Special K, или даже горячие каши, в которых больше миндаля или других полезных продуктов.

Помните уровень сахара в крови : Посмотрите, как эти продукты влияют на уровень сахара в крови. Если у вас диабет, важно поэкспериментировать со своим телом и понять: «Я собираюсь съесть это на завтрак», а затем проверить через два часа и посмотреть, как на это влияет уровень сахара в крови. Даже с хлопьями важно видеть, как они влияют на уровень сахара в крови.

Преимущества сочетания молока и злаков : Если у вас есть протеин утром, вы будете чувствовать себя сытым на более длительный период времени и не будете голодны так быстро. В молочных продуктах есть белки и жиры, поэтому они дольше сохраняют чувство сытости. Во время следующего приема пищи вы не съедите столько же.

хлопьев для здорового завтрака — NHS

Здоровый завтрак — важная часть здорового сбалансированного питания.

Кредит:

С полками, заполненными яркими коробками, конкурирующими за ваше внимание, проходы с хлопьями могут казаться прогулкой по минному полю.

Сделайте неправильный выбор, и вы или ваш ребенок можете получить хлопья для завтрака с высоким содержанием сахара, жира или соли.

Если есть слишком часто, это может способствовать увеличению веса и проблемам со здоровьем, включая кариес и высокое кровяное давление.

Но злаки — воздушные, запеченные или хлопья — могут быть частью здорового и сбалансированного питания.

Также важно регулярно завтракать.

Что такое полезные хлопья для завтрака?

Для более здорового питания выберите хлопья для завтрака, которые содержат цельнозерновые продукты и меньше сахара, жира и соли.

Примеры включают:

  • печенье из цельнозерновых злаков
  • измельченные цельнозерновые подушки
  • овсяная каша

Цельнозерновые, помимо других питательных веществ, содержат клетчатку и витамины группы B. Клетчатка помогает поддерживать здоровье нашей пищеварительной системы.

Исследования показывают, что диета с высоким содержанием клетчатки может помочь снизить риск развития сердечных заболеваний и диабета 2 типа.

Посмотрите на этикетки с продуктами для злаков и сравните бренды, чтобы найти более полезную версию.

Мюсли, которые обычно содержат цельнозерновые и фрукты, часто считаются более здоровым вариантом, но сначала проверьте этикетку — многие из них могут содержать относительно высокое содержание жира, добавленного сахара и, в некоторых случаях, соли.

Чтение этикеток с пищевыми продуктами

Этикетки на пищевых продуктах помогут вам выбрать один из брендов и отказаться от хлопьев для завтрака с высоким содержанием сахара, жира и соли.

Вся информация о питании представлена ​​на 100 г и на порцию, что может быть полезно при сравнении одного злака с другим.

Некоторые бренды также используют красную, желтую и зеленую цветовую кодировку на передней части упаковки, иногда называемую светофором. Чем больше зелени на этикетке, тем полезнее будет выбор.

Узнайте больше о пищевых этикетках.

Уровни сахара, жира и соли

Вы можете использовать информацию о 100 г продукта на этикетке, чтобы определить зерновые завтраки, которые:

С высоким содержанием сахара, жира или соли

  • с высоким содержанием сахара: более 22.5 г сахаров на 100 г
  • с высоким содержанием жира: более 17,5 г жира на 100 г
  • с высоким содержанием соли: более 1,5 г соли на 100 г

С низким содержанием сахара, жира или соли

  • с низким содержанием сахара: не более 5 г общего сахара на 100 г
  • с низким содержанием жира: 3 г насыщенных жиров или меньше на 100 г
  • с низким содержанием соли: не более 0,3 г соли на 100 г

Порционная каша с молоком или йогуртом

Сухие завтраки — это хорошая возможность добавить в свой рацион кальций, если подавать их с молоком или йогуртом.Выбирайте полужирное, 1% или обезжиренное молоко или нежирный йогурт.

Альтернативы коровьему молоку включают обогащенные соевые, рисовые и овсяные напитки.

Узнайте, какие виды молока подходят для маленьких детей.

Добавление фруктов к хлопьям

Овсяные хлопья — это также хорошая возможность добавить в свой рацион немного фруктов. Изюм, курага, бананы и клубника являются популярными продуктами, и их можно добавлять в любую крупу, в зависимости от ваших вкусов.

Вы можете запить завтрак небольшим стаканом (150 мл) 100% фруктового сока, который также засчитывается в ваши 5 дней.

Сколько калорий должен обеспечивать завтрак?

Полезное правило для поддержания здорового веса — следовать подходу 400–600–600.

Это означает наличие около:

  • 400 ккал на завтрак (включая любые напитки и сопровождение)
  • 600 ккал на обед (включая любые напитки и сопровождение)
  • 600 ккал на ужин (включая любые напитки и сопровождение)

Таким образом, у вас останется ровно столько, чтобы насладиться несколькими полезными напитками и закусками в течение дня.Этот совет основан на ежедневном рекомендуемом потреблении женщиной 2000 ккал.

Из 40 г хлопьев можно получить около 150 ккал. Вы можете добавить средний нарезанный банан и 200 мл полуобезжиренного молока, что в сумме обеспечит около 350 ккал.

«Мой ребенок подсел на сладкие каши»

Если вы хотите избавить ребенка от сладких хлопьев, вы можете попробовать смешать сладкие хлопья с похожими на вид хлопьями с низким содержанием сахара.

Затем вы можете постепенно увеличивать количество злаков с низким содержанием сахара, чтобы ваш ребенок привык к ним.Или вы можете позволить своему ребенку выбрать один из трех более полезных для здоровья злаков.

«Некогда сесть завтракать»

Люди все чаще отказываются от хлопьев для завтрака и вместо этого выбирают «на ходу» вариант, такой как кекс для завтрака и латте.

Если у вас мало времени утром, вы можете попробовать накануне накануне накануне накануне вечером накрыть стол. Вы также можете взять кашу по дороге на работу или съесть хлопья, когда приедете.

Позвольте себе соблазниться нашими простыми завтраками, которые могут пробудить аппетит даже у самого обычного шкипера.

Последняя проверка страницы: 7 января 2020 г.
Срок следующего рассмотрения: 7 января 2023 г.

лучших продуктов для завтрака, которые можно сочетать с молоком

С чем Америка сочетается с молоком по утрам? Мы попросили более 8000 американцев рассказать, что они сочетают с молоком каждое утро, и, хотя некоторые ответы не были слишком удивительными (кто-нибудь из хлопьев?), Некоторые были немного более неожиданными.

10. Вафли

Ничто не сравнится с вафлями, приготовленными из утюга, но нам нравится легкость добавления замороженного сорта в микроволновую печь или тостер для быстрого завтрака.Не забудьте запить липкий сироп стаканом молока!

9. Бублик

Рогалики легкие. Похлопайте топпинг, и все готово. Так же просто — стакан молока на бок. Налейте одну, и вы получите быстрый завтрак с добавлением питательных веществ.

8. Йогурт

Многие американцы дважды окунаются в молочные продукты, начиная день со стакана молока и стакана йогурта для получения мощных питательных веществ на один-два пунша.

7. Горячие каши

Разогрейте утро миской теплой каши. Если вы предпочитаете овсянку, фарину или любую другую кашу, сделайте свой растворимый вариант немного более кремообразным, приготовив его с теплым молоком вместо воды.

6. Блины

Ничто так не говорит о семейном завтраке, как свежие утренние блины. Этот основной продукт для завтрака на выходных, который считается настоящим удовольствием, когда есть время пожарить стопку, одинаково любим как взрослыми, так и детьми.

5. Мясо для завтрака

Мммм… бекон. Мясо для завтрака могло бы быть признано запахом № 1 для пробуждения по утрам. Выпейте стакан молока, чтобы добавить 9 основных питательных веществ и получить заряд питательных веществ.

4. Тост

Тост — один из самых универсальных продуктов для завтрака. С добавлением желе, джема, арахиса или другого орехового масла, корицы… возможности безграничны! Попробуйте употреблять цельнозерновой хлеб вместе со стаканом молока.

3. Фрукты

Яблоки и бананы! Большинство фруктов практически не требуют времени на подготовку и содержат много клетчатки, чтобы насытить на завтрак. Добавьте молоко и хлопья, и вы получите фору по трем важным группам продуктов… все до обеда.

2. Яйца

Яйца, вероятно, являются одним из первых продуктов, которые приходят на ум при мысли о завтраке. В то время как у большинства людей есть молоко, знаменитость Сальма Хайек говорит, что ей нравится добавлять молоко в яичницу, потому что это делает ее вкус еще лучше.

1. Хлопья

Неудивительно, что каши заняли первое место в этом списке. Хлопья хороши сами по себе, но лучше всего в сочетании с молоком. Фактически, сочетание молока с хлопьями, богатыми клетчаткой, дает вам три из четырех «питательных веществ, вызывающих беспокойство» (кальций, витамин D и клетчатка) — питательные вещества, которых, скорее всего, не хватает в рационе американцев — согласно рекомендациям по питанию США. для американцев.

Исследование потребления завтрака, Monitor Group, 2011 г .; Опрос более 8000 пьющих молоко американцев в возрасте от 1 до 65 лет, завтракающих дома.

Как хлопья могут быть полноценным обедом

Утро у меня дома занято. Накормить, одеться и выйти за дверь — действительно непростая задача. Но, как зарегистрированный диетолог-диетолог, я отдаю приоритет завтраку на столе. К счастью, простая миска хлопьев обеспечивает вас питательными веществами, необходимыми для вашего утра. Итак, если вы относитесь к 31 миллиону американцев, которые пропускают завтрак каждое утро, поставьте себе цель достать коробку с хлопьями. Не убежден? Давайте рассмотрим множество преимуществ чаши.

Когда мы сочетаем молоко и хлопья с фруктами, мы охватываем почти все разделы MyPlate — официального руководства по сбалансированному питанию.

  • Молоко покрывает молочную часть , а обеспечивает высококачественный белок. Важно, чтобы вы получали высококачественный белок каждое утро: он дольше сохраняет чувство сытости, помогает поддерживать вес, приводит к созданию новых мышц и помогает контролировать уровень сахара в крови — все преимущества, которые помогают нам чувствовать себя лучше и работать лучше.
  • Зерновые злаки содержат сложные углеводы, с низким содержанием жира и содержат необходимые витамины и минералы.
  • Фрукты содержат дополнительные витамины и клетчатку.

Чаша с хлопьями также является любимым блюдом всей семьи. Это хорошие новости, потому что хлопья с молоком являются основным источником 10 питательных веществ, в том числе основных витаминов, таких как A, B6, B12 и D. Это также отличный способ для детей зарядиться энергией по утрам. Дети, которые едят здоровый завтрак, имеют больше внимания и памяти в школе, что делает их лучшими учениками.

Ассортимент зерновых продолжает развиваться. Многие готовые к употреблению злаки полностью изменили свое сладкое прошлое.Недавнее исследование Министерства сельского хозяйства США обнаружило четыре существенных изменения в питании наших типичных злаков:

  • Цельное зерно стало ключевым ингредиентом
  • Волокно увеличилось на 32 процента
  • Натрий снизился на 14 процентов
  • Сахар упал на 10 процентов

Их список должен быть вашим списком. В своем продуктовом магазине обратите внимание на все эти изменения. Пусть вас не обманывают надписи на передней части коробки. Иногда это просто маркетинг. Найдите время, чтобы взглянуть на этикетку с питанием, это лучший способ убедиться, что вы получаете то, что вам нужно.В полезной каше должно быть следующее:

  • 100% цельное зерно
  • Волокно
  • Минимальное количество сахара

Дополнительный белок — это бонус. Не забывай о вкусе. Это полезное изменение, которое принесет пользу вашему организму, но хлопья тоже должны быть вкусными. Семейные фавориты, такие как овес, хлопья, тертая пшеница и хрустящий рис, могут быть питательными и вкусными. Великолепный вкус может привлечь к столу любого.

Завтрак должен быть делом всей семьи.Продукты, которые едят мама и папа, едят и дети. Ваши дети все еще нуждаются в убеждении, чтобы начать свой выходной день? Разделите звездную мощь Национальной футбольной лиги с центровым «Далласских ковбоев» Трэвисом Фредериком. Он знает, как заправить свое утро.

Начните завтра крепко и возьмитесь за миску с хлопьями. Узнайте больше о силе завтрака.

Усильте вкус хлопьев для завтрака

Изображение: Thinkstock

Одна порция цельнозерновых хлопьев, нежирного молока и фруктов соответствует требованиям для здорового завтрака.

Узнайте, какие ингредиенты обеспечат здоровое начало вашего дня.

Полки продуктовых магазинов заполнены десятками сухих завтраков, которые обещают важную пользу для здоровья. Но как узнать, получаете ли вы то, что вам нужно? «Этикетки и маркетинговые обещания на коробках могут сбивать с толку. Лучше покупать хлопья с планом», — говорит Кэти Макманус, директор департамента питания Гарвардской больницы Бригама и женщин.Она советует дополнять хлопья молоком, чтобы получить белок и кальций, и свежими фруктами, чтобы получить естественную сладость и немного клетчатки. Не волнуйтесь, органические злаки или нет. Но внимательно читайте списки ингредиентов и стремитесь к следующим показателям правильного питания.

Цельное зерно

Ищите хлопья для завтрака из кукурузы, цельной пшеницы или коричневого риса. Это цельнозерновые продукты, богатые клетчаткой, витаминами, минералами и антиоксидантами. Многие злаки сделаны из очищенных зерен, что может вызвать резкий скачок сахара в крови.

Волокно

Клетчатка — неперевариваемый компонент растительной пищи, жизненно важный для хорошего здоровья. Он снижает уровень сахара и холестерина в крови и может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и ожирения. Институт медицины рекомендует от 21 до 25 граммов клетчатки в день для женщин и от 30 до 38 граммов в день для мужчин. Сколько нужно из каши? «Типичная порция злаков должна содержать 5 или более граммов клетчатки», — предлагает Макманус.

С низким содержанием сахара

McManus рекомендует не более 5 граммов сахара на порцию хлопьев.Но это может быть проблемой. Рабочая группа по окружающей среде, некоммерческая исследовательская организация, обнаружила, что 92% холодных злаков в США поставляются с предварительно загруженным сахаром. Единственный способ узнать, сколько сахара вы получаете, — это прочитать этикетку «Пищевая ценность» на коробке с хлопьями.

Низкое содержание натрия

Натрий скрывается во многих, казалось бы, здоровых продуктах питания, и злаки — одна из них. Некоторые злаки содержат до 300 миллиграммов (мг) натрия на порцию! Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничить потребление натрия до 1500 мг в день.Старайтесь есть хлопья с содержанием натрия не более 200 мг на порцию.

Низкокалорийный

Вы не хотите съедать полдня калорий в миске хлопьев, но это будет не так уж сложно, если вы проигнорируете размер порции. Для большинства хлопьев размер порции составляет одну чашку или всего три четверти чашки, что намного меньше, чем может вместить средняя миска. Лучшее решение: выбирайте злаки с менее чем 150 калориями на порцию и используйте мерный стакан, когда обслуживаете себя.

Не пропускайте завтрак!

Завтрак снижает риск диабета, ожирения и кровяного давления.

Вы, наверное, слышали, что завтрак — самая важная еда дня. Вы также можете относиться к тому типу людей, которые не задумываются дважды о том, чтобы пропустить прием пищи, когда впервые просыпаетесь. Но отказ от завтрака может привести к ряду проблем, от низкого уровня энергии до увеличения веса и повышенного риска диабета. «Многие исследования показывают важность завтрака для снижения риска хронических заболеваний и поддержания значительной потери веса», — говорит Кэти Макманус, директор департамента питания Гарвардской больницы Бригама и женщин.

Например, исследования показали следующее:

  • Женщины, которые завтракают нечасто, повышают риск развития диабета на 28% по сравнению с женщинами, которые завтракают ежедневно.

  • Люди, которые едят хлопья для завтрака, особенно цельнозерновые, значительно снижают риск развития диабета.

  • У потребителей ежедневного завтрака ниже уровень диабета, абдоминального ожирения, ожирения, метаболического синдрома и гипертонии, чем у людей, которые завтракают три или меньше раз в неделю.

  • Люди, которые сбросили более 30 фунтов лишнего веса за год, с большей вероятностью, чем другие, завтракают каждый день.

    alexxlab

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    2019 © Все права защищены.