Нан виды смесей: Детское питание Нан от Нестле: состав и ассортимент молочка

19 отзывов, инструкция, аналоги, цена 425 руб.

Что это за лекарство и для чего нужно: Сухая молочная смесь НАН это настоящее спасение для мам, которым не подходит грудное вскармливание. Причин может быть много: медицинские, личного характера, психологические. Однако благодаря смеси младенец получит все необходимые ему нутриенты, которые необходимы для гармоничного развития.

Что это за лекарство и для чего нужно: Линейка смесей разделена на следующие виды:
NAN 1 — от рождения до 6 месяцев
NAN 2 — от 6 месяцев до 12 месяцев
NAN 3 — от 1 года до 1,5 лет
NAN 4 — для детей с 18 месяцев

Действующее вещество: нитропруссид натрия проверить совместимость

☠ Внимание! Лекарства пустышки — как разводят россиян или на что нельзя тратить деньги!

Показания к употреблению сухой молочной смеси НАН
Компания Nestle в течение долгих лет разрабатывала и совершенствовала линейку продуктов для детей. И сегодня это оптимальная замена материнскому молоку. В составе продукта есть бифидобактерии BL (способствуют укреплению микрофлоры кишечника и помогают улучшить иммунитет), умные липиды (а именно кислоты Омега-3 и Омега-6, которые необходимы для развития мозга и зрения), оптимизированный белок OPTIPRO (отвечает за гармоничное развитие малыша). В то же время смесь не содержит ГМО, красителей и консервантов. Однако перед тем, как покупать баночку сухой смеси, необходимо обратить внимание на некоторые моменты.

Прежде всего, важно покупать смесь, которая соответствует возрасту ребёнка. В линейке NAN есть четыре разновидности продукта, разработанной с учетом потребностей малышей в разном возрасте. Начиная от рождения и до двух лет.

Помимо этого, есть специальные виды смесей, которые подходят деткам с особенными потребностями. Так малыши с непереносимостью лактозы и Диареей подходит безлактозная смесь. Тем, кто мучается от коликов и имеет ярко выраженную реакцию организма на коровьи белки, лучше использовать гипоаллергенную смесь. Недоношенные детки и те, у кого диагностирован дефицит веса получат необходимые микроэлементы, если их кормить смесью Pre-NAN. А кисломолочная подойдет малышам с расстройством ЖКТ или тем, кто вынужден проходить курс лечения антибиотиками.

Продукты NAN для грудничков абсолютно безопасны. Противопоказаниями к их употреблению может быть только индивидуальная непереносимость компонентов смеси ребёнком.

Способ применения и дозировки
Кормить малыша можно только свежей смесью. Алгоритм приготовления простой, однако каждый шаг играет важную роль:

Тщательно вымыть руки с мылом;
Вымыть бутылочку и соску, желательно продезинфицировать при помощи специального устройства, или кипятка;
Питьевую воду нужно вскипятить и подождать, пока она остынет до 37 градусов;
На каждой бутылочке есть шкала, где видно объем жидкости. А в коробке со смесью есть таблица, где подробно расписаны все дозировки. При помощи мерной ложки, которая есть в каждой упаковке, следует насыпать точное количество смеси согласно данным таблицы и возраста ребенка.

Для того, что бы порошок полностью растворился, необходимо тщательно взболтать бутылочку.
Во время приготовления смеси следует учитывать некоторые моменты. Нельзя использовать фильтрованную, или несколько раз вскипяченную воду. Если ребёнок после кормления оставил смесь, её нельзя хранить и повторно давать малышу. Ни в коем случае нельзя в смесь сахар. Хранить открытую упаковку можно не более трех недель.

Каким образом стоит безопасно вводить смесь?
Молочная смесь это замена материнского молока, поэтому необходимо придерживаться некоторых правил при её введении.

Прежде всего, первая порция не должна быть больше 90 мл. Если введение молочной смеси совпадает с прикормом, то не стоит давать новых продуктов, пока малыш не привыкнет к NAN. В противном случае если возникнет аллергическая реакция, сложно будет идентифицировать её причину. Если же мама совмещает грудное и искусственное кормление, ей тоже стоит быть осторожной в выборе еды. Первые три дня следует тщательно следить за состоянием крошки. Особого внимания заслуживает стул ребёнка, новые высыпания, активность.

Таким образом, родители хотят дать своему малышу самое лучшее. И если, возникла ситуация, когда грудное вскармливание невозможно, то молочная смесь NAN это отличный выбор.

Молочная смесь «НАН Оптипро 1»: состав, отзывы педиатров

Идеальной едой для новорожденного малыша является грудное молоко. Именно в нем содержится все необходимое для полноценного роста и развития крохи. Педиатры рекомендуют до шести месяцев кормить его только грудью, а если есть такая возможность, то и после того, как мама начинает вводить прикорм, продолжать грудное вскармливание. Если же обстоятельства сложились таким образом, что грудного молока нет или крохе его не хватает, то помогут сухие адаптированные смеси. Одной из наиболее подходящих можно назвать «НАН Оптипро 1», состав которой интересует матерей, вынужденных прибегать к такому решению проблемы.

Пища для новорожденного крошки

Каким же требованиям должны отвечать смеси? Главной задачей любой смеси (среди прочих есть и молочная смесь «НАН 1 Оптипро», состав будет рассмотрен чуть ниже) является качественная замена естественного питания, наиболее приближенная по составу и пользе к грудному молоку. Ведь именно этот естественный продукт считают самым вкусным и полезным для новорожденного. Употребляя материнское молоко, новорожденный получает наиболее крепкий иммунитет, правильно развивается.

Малыш растет, меняются и качественные составляющие материнского молока. То же самое относится и к смеси. Цифра «1» на упаковке «НАН Оптипро» наглядно показывает, что подобная смесь подойдет для вскармливания грудничков в самом начале их жизненного пути, в возрасте от рождения до полугода. Эта рекомендация обязательна к соблюдению, потому что пищеварительная система новорожденного не приспособлена к восприятию смеси, которая разработана для детей постарше.

Только для самых маленьких предназначена смесь «НАН 1 Оптипро». Отзывы, которых довольно много, свидетельствуют о том, что хоть эта смесь и не может послужить 100 % заменителем грудного молока, она достаточно приближена к нему по своему составу.

Пара слов о бренде и производителе

Компания «Нестле» уже полтора столетия проводит инновационные разработки в сфере питания для малышей. Свыше пятидесяти лет назад она сумела создать бренд «НАН», под которым до сих пор выпускаются продукты детского питания, которые за очень короткий промежуток времени так полюбились большинству покупателей.

Проводилось очень много лабораторных исследований и научных экспериментов, следствием чего 18 лет назад, в 2000-м, появилась поистине уникальная инновационная технология «Оптипро». Ее главная идея — уменьшение количества белка в смеси без потери необходимого для роста малыша баланса аминокислот. Разработка является основной особенностью смеси «НАН Оптипро 1», состав которой предназначен для самых нежных детских организмов. Отзывы родителей и педиатров о ней самые благоприятные. Именно это дает возможность родителям, незнакомым пока с этой продукцией, решиться на приобретение. Ведь каждый заботливый родитель хочет для своего малыша только самого лучшего.

О внешнем виде

Смесь «НАН Премиум Оптипро 1», как говорится в отзывах постоянных покупателей, в своем дизайне претерпела некоторые изменения. Теперь на каждой жестяной баночке весом 400 или 800 граммов можно увидеть хорошо заметную яркую надпись OPTIPRO. На предыдущих упаковках в центре производители указывали только лишь название бренда — «НАН», а надпись OPTIPRO была еле заметна в нижнем углу.

Стала другой и крышка. Теперь она прозрачная, благодаря чему мама сквозь нее видит мерную ложечку, отделенную от самой смеси перегородкой из фольги. Поэтому сегодняшние родители не ищут ее внутри баночки, нарушая тем самым стерильность продукта.

Что же в составе?

Состав смеси «НАН 1 Оптипро» следующий. В детскую молочную смесь входят специальные молочные бактерии, поддерживающие микрофлору внутри кишечника ребенка, нормализующие ее состав. Благодаря их присутствию иммунитет малыша полноценно развивается. В составе есть оптимизированный белок Optipro. Смесь насыщена кислотами омега-3 и 6, предназначенными для развития мышечной ткани и сети нервных окончаний.

«НАН Оптипро 1», состав которой мы сейчас разбираем, не «дружит» с ароматизаторами. А именно этот факт и можно отнести к ее несомненному преимуществу. Такая продукция от французского бренда дает возможность малышам сформировать правильное пищевое поведение. В состав этой молочной смеси входят также и ценные аминокислоты, которые в тандеме с белком снизят риск ожирения.

В составе присутствуют жиры растительного и животного происхождения. Поначалу в смесь был добавлен некий компонент, который потом признали вредным. Ученые проводили много исследований и выяснили, что у него существуют отрицательные качества. Сейчас выпускают «НАН Оптипро 1» без пальмового масла. Состав молочной смеси без него претерпел изменения к лучшему. Отзывы специалистов свидетельствуют, что этот продукт для питания самых маленьких – абсолютно здоровая пища.

В составе есть и жирные кислоты полиненасыщенного типа. Они нужны для того, чтобы иммунитет, зрение и умственные способности ребенка правильно формировались. Есть в детской смеси и углеводы — лактоза, быстрые углеводы. Именно они и придают детскому питанию сладкий привкус. Организм новорожденного получает необходимую энергию именно благодаря углеводным составляющим. Еще один их плюс – смесь от их присутствия становится гуще. Сахарозы нет. Благодаря такому составу детки на этой смеси растут здоровыми и сильными.

Белок в здоровом питании ребенка

Наукой давно доказано, что от той пищи, которой питается ребенок до трех лет, во многом будет зависеть его здоровье и благополучие в дальнейшей жизни. Поэтому и молочная смесь для малыша должна приносить ему как можно больше пользы, ни на грамм не вредя организму крошки, который постоянно растет.

Невозможно спорить с тем, что белок — один из наиболее важных компонентов питания, по-настоящему необходимых для роста и развития малыша. Он-то и является тем самым «кирпичиком», благодаря которым формируется мозг, мышечная ткань и все важные органы. Качество и количество белка, которое ребенок получает с пищей, представляет собой крепчайший фундамент здоровья малыша в его будущей жизни.

Если кроха получает белка больше, чем это необходимо, нарушается обмен веществ, ребенок будет слишком быстро расти. Если же «строительного материала» недостаточно, то расти малыш будет плохо и может отставать в развитии.

Именно экспертами «Нестле» была разработана уникальная формула Optipro, которая максимально приближена к грудному молоку по количеству белка и соотношению его сывороточной и казеиновой части. Вот такой он, «НАН Оптипро 1», состав которого подойдет большинству малышей.

О линейках и сериях

Поскольку ребенку необходимы питательные и биологически активные вещества, но в разное время его жизни они неодинаковы, концерном «Нестле» была создана линейка не только молочных смесей, но и детского молока «НАН».

• «НАН 1» – сухая молочная смесь, предназначенная для малышей с самого рождения.
• «НАН 2» – сухая молочная смесь для малышей, достигших полугода.
• «НАН 3» – молочко для деток, отметивших свой первый день рождения.
• «НАН 4» – детское молочко, предназначенное к употреблению с полутора лет.

Родителям необходимо соблюдать возраст, который указан на упаковках, содержащих смесь, потому что организм новорожденного еще не приспособлен воспринимать смесь, которая предназначена для деток постарше.

Кстати, кроме сухих смесей существуют еще и жидкие – «НАН 1» и «НАН 2» в упаковках по 200 мл. По своему составу они точно такие же, как и сухие. Перед тем как накормить ребенка, достаточно перелить смесь в бутылочку и подогреть.

Можно выделить три серии этого вкусного продукта для малышей. Расскажем о них:

• Гипоаллергенная. Она предназначена для того, чтобы проводить профилактику аллергии. В составе — белки сыворотки молока. Подобный продукт педиатры могут назначить, если ребенок расположен к аллергии на коровье молоко. У смеси есть много благодарственных отзывов покупателей. Это действительно один из лучших продуктов, который предназначен для профилактики различных видов аллергии пищевого типа у маленьких детишек.
• Кисломолочная. Педиатры ставят смеси из кисломолочной серии «пятерку» благодаря лечебным свойствам питания. В составе — укрепляющие организм молочнокислые бактерии, которые получены по инновационной технологии. Их предназначение – предупреждать появление инфекционных недугов. Вследствие употребления кисломолочных адаптированных смесей малыши не испытывают неудобств из-за колик. К тому же в составе продукта есть компоненты железа, которые предупреждают развитие ситуации, при которой может начаться анемия еще в младенческом возрасте.

• «Премиум». Специалисты утверждают, что продукты этой серии предназначены для кормления детишек с рождения. Подобную смесь назначают, когда вследствие каких-то обстоятельств естественное вскармливание маминым молочком просто невозможно.

У этой смеси масса положительных отзывов. Мамочки радуются, что их малыши правильно набирают вес, хорошо и спокойно спят, их кожа здоровая и чистая. Есть, правда, и отрицательные отзывы. Но это лишь означает, что конкретному малышу эта смесь не подошла и необходимо перейти на другую.

Предупреждение родителям

Смесь «НАН Оптипро 1» для новорожденных необходимо готовить непосредственно перед кормлением. Маме надо точно следовать инструкции по приготовлению. Если после кормления осталась разведенная смесь, ее нельзя ни хранить, ни использовать еще раз.

Во время самого кормления, чтобы малыш не поперхнулся, следует его аккуратно поддерживать.

Когда малыш немного подрастет, можно перейти на кормление из чашки. Если использовать сырую воду и плохо прокипяченные бутылочки, неправильно хранить, транспортировать, готовить смесь, а затем кормить ею кроху, это может привести к неблагоприятным последствиям для его здоровья. Такого допускать нельзя. Это понимает каждая любящая и заботливая мама.

Использование согласно рекомендациям

Чтобы сохранить живые бактерии, вскипяченную воду надо остудить до температуры тела (37 °С). Только потом добавляется сухой порошок.

Чтобы правильно приготовить смесь, следует применять только мерную ложку, которая прилагается в комплекте. Заполнять ее надо без горки. Если развести неправильное количество порошка — больше или меньше — это может привести к обезвоживанию организма малыша либо нарушению его питания. Пропорции, указанные на баночке, изменять без согласования с медицинским работником запрещается!

Условия хранения молочной смеси таково: ее необходимо хранить как до, так и после вскрытия при температуре не выше +25 °С, а относительная влажность воздуха не должна превышать 75 %. Содержимое баночки надо использовать на протяжении трех недель после вскрытия. В холодильнике смесь лучше не хранить. Для организма ребенка это будет вредно.

Слово родителям

Мамы, выбравшие для своих детей смесь «НАН 1 Оптипро», гиппоаллергенный состав которой дает уверенность в том, что со здоровьем ребенка не будет проблем, очень довольны своим решением. С одной стороны — упаковка достаточно удобная и экономичная. Состав смеси — качественный, она очень приятно пахнет, да и вкус (что немаловажно для малыша) хороший. При приготовлении смеси сухое молочко растворяется достаточно легко, комочков не образуется. Грудничкам очень нравится пить такую вкуснятину. В подавляющем большинстве случаев такая еда не вызывает у малышей аллергии, животик у них не пучит, не крепит. Все это благодаря смеси «Нан Оптипро гипоаллергенный 1».

Советы педиатров

Несмотря на желание и возможности родителей, при выборе смесей для кормления малыша, особенно, самой первой, предназначенной для новорожденного карапуза, следует ориентироваться и на отзывы педиатров. Именно эти доктора смогут посоветовать молодым мамам и папам тот продукт, который подойдет их ребенку.

Имеющиеся о смеси «НАН Оптипро 1» отзывы педиатров (для новорожденных и их развития советы врачей необходимы) свидетельствуют, что она предназначена для здоровых малышей. Инновационная формула смеси обеспечит качественное переваривание и усвоение белка, прекрасный обмен веществ. К тому же, состав смеси «НАН 1 Оптипро» предотвращает детское ожирение. Родители понимают, что это имеет немаловажное значение для здоровья ребенка как сейчас, так и в дальнейшем.

Что касается смеси «НАН Оптипро 1», отзывы педиатров практически единогласно утверждают, что она — прекрасная замена молоку матери. В этой смеси есть все, что нужно каждому малышу для гармоничного умственного и физического развития.

В заключение надо повторить, пожалуй, хорошо известную многим истину: самое хорошее питание для малыша — это грудное молоко его мамы. Но при невозможности либо недостаточности грудного вскармливания перед тем, как начинать предлагать карапузу эту или какую-то иную смесь, следует в обязательном порядке посоветоваться с педиатром. Крохам, у которых есть склонность к острым аллергическим реакциям, надо получать любые молочные смеси только под наблюдением доктора.

Как подобрать лучшее питание для малыша

Когда грудное вскармливание невозможно?

Бесспорно, материнское молоко – лучшее питание для грудничка с первых дней жизни. По своим питательным веществам, набору полезных для младенца компонентов и способности усваиваться детским организмом с грудным молоком не сравнится ни одна смесь. Поэтому любой искусственный прикорм или полный перевод ребенка на молочные смеси должен иметь под собой веские основания. Ими могут стать:

• недостаточное количество грудного молока или полное отсутствие лактации;
• заболевания мамы, при которых противопоказано грудное вскармливание, или лечение которых не совместимы с грудным вскармливанием;
• заболевания малыша, при которых невозможно грудное вскармливание;

Если в силу каких-то причин ребенок будет расти на искусственном или смешанном вскармливании, к подбору смеси нужно подойти очень тщательно и обязательно проконсультироваться с педиатром.

Рассмотрим, какими бывают детские молочные смеси по назначению и составу.

Виды и составы молочных смесей

Линейка детского питания Humana включает в себя более 10 различных молочных и безмолочных смесей. Их состав адаптирован к запросам растущего организма, учитывает потребности в калориях, питательных веществах, витаминах и микроэлементах, особенности развития, проблемы с пищеварением, предрасположенность к аллергическим реакциям и другие факторы. Все смеси подходят как для полной замены грудного молока, так и для смешанного вскармливания. Их сбалансированные вкусовые качества не влекут за собой отказ младенца от грудного молока.

Для детей, не испытывающих проблем с пищеварением и хорошо переносящим белок коровьего молока, рекомендуется линейка базовых молочных смесей Humana.

Состав смесей подобран специально для удовлетворения пищевых потребностей ребенка в каждый период его роста и развития. Они подходят как для искусственного вскармливания, так и в качестве докорма при недостаточности у мамы грудного молока. Смеси изготавливаются на основе натурального коровьего молока и содержат в оптимальном соотношении необходимое количество белков, жиров, углеводов, витаминов и микроэлементов. Смеси также обогащены веществами, необходимыми для правильного роста и развития малыша. К ним относится:

• таурин — аминокислота, необходимая для формирования ЦНС, мозга и органов зрения;
• холин — участвует в функционировании нервной системы, улучшает память, регулирует уровень инсулина в крови;
• инозитол — способствует синтезу белковых молекул, нормализует уровень холестерина в крови, стимулирует рост мышечной и костной ткани, участвует в регуляции моторики желудка и кишечника;
• полиненасыщенные жирные кислоты Омега 3 и Омега 6 – способствуют правильному формированию головного мозга, зрения, положительно влияют на познавательное и психомоторное развитие ребенка;
• пребиотики – способствуют росту собственной нормофлоры в кишечнике и формированию нормального микробиоценоза, как следствие регулируют и нормализуют стул ребенка;
• железо – поддерживает оптимальные показатели крови, включая уровень гемоглобина; стимулируют развитие местной иммунной системы;
  нуклеотиды – способствуют регенерации эпителия слизистой оболочки кишечника, улучшают ее барьерные свойства.

Смеси Humana могут рекомендоваться в качестве полезной и безопасной альтернативы коровьему молоку для детей старше 10 месяцев. Они содержат в своем составе только легко усваиваемые углеводы, которые обеспечивают насыщение малыша и являются хорошим источником энергии для подросшего организма.

Для малышей, имеющих проблемы с пищеварением, а также склонных к аллергическим реакциям, выпускаются специальные молочные смеси, состав которых разработан с учетом данных проблем.

Наиболее распространенные проблемы с пищеварением грудничков связаны с адаптацией органов ЖКТ к внешнему миру. Неразвитость органов пищеварения, недостаточная выработка ферментов и слабый мышечный аппарат приводят к трудностям с перевариванием пищи, запорам, коликам, повышенному образованию газов и т.д.

Для того, чтобы помочь малышу справиться с первыми трудностями пищеварения, разработаны специальные смеси, состав которых способствует решению конкретных проблем:

• Humana HN – с пребиотиками. Специальная молочная смесь для питания малышей в случае диареи, острых кишечных инфекций, функциональных нарушений ЖКТ, гипотрофии. Смесь содержит пониженное содержание лактозы и жиров. ГОС-пребиотики нормализуют микрофлору кишечника. Сбалансированное содержание минералов и микроэлементов обеспечивает растущий организм всеми необходимыми веществами для правильного развития и роста.
• Humana AntiColic — детская молочная смесь против колик, разработанная специально для малышей с особо чувствительными животиками, склонных также к запорам и метеоризму. В составе смеси уменьшено количество лактозы и включен частично расщепленный белок молочной сыворотки – это облегчает пищеварение и уменьшает проявления метеоризма. Humana Anticolic содержит уникальную запатентованную комбинацию молочных жиров с высоким содержанием β-пальмитата (как в грудном молоке).
• Humana Bifidus – специальная смесь для кормления малышей при запорах. Содержит в своем составе лактулозу – пребиотик с послабляющими и бифидогенными свойствами. Способствует нормализации стула и улучшает микрофлору кишечника, увеличивая рост собственных лакто- и бифидобактерий (полезной флоры кишечника), способствует усвоение минералов в организме.
• Humana AR- специальная сухая молочная смесь с антирефлюксной формулой. Рекомендована для малышей, склонных к срыгиванию. Имеет более густую консистенцию за счет содержания в составе камеди бобов рожкового дерева и одновременно обеспечивает грудничка всеми необходимыми питательными веществами.

Особая категория младенцев – это малыши с повышенным риском аллергических реакций. Склонность к аллергии может носить как наследственный характер, так и развиться с возрастом под воздействием определенных факторов, в том числе после перенесенных заболеваний. Для таких малышей Humana разработала специальные гипоаллергенные смеси Humana HA. Их состав адаптирован для профилактики пищевой аллергии и формирования пищевой толерантности. В составе смеси содержится частично гидролизованный высококачественный белок молочной сыворотки. Расщепленный до пептидов, белок лучше воспринимается организмом как «свой» и снижает риск развития аллергических реакций.

При аллергии на белок коровьего и козьего молока и для кормления детей с непереносимостью лактозы, с галактоземией рекомендована безмолочная смесь на основе высокоочищенного изолята сои Humana SL. Смесь содержатся все необходимые с первых дней жизни питательные вещества, витамины и микроэлементы, включая: растительные жиры, калий, кальций, йод, магний, натрий, таурин, сульфат меди, L-триптофан, L-карнитин, L-цистин, лецитин, окись цинка, витамины группы В (В1, В2, В6, В12) витамины А, D3, Е, К1, С, фолиевую кислоту и другие элементы.

Смесь не содержит лактозы, сахарозы, фруктозы и глютена. Она подходит как для кормления младенцев, так и в качестве дополнительного питания для детей старшего возраста.

Тем не менее, следует осознавать, что смеси на основе сои являются специализированным детским питанием, применяемым сугубо по медицинским показаниям. Вводить соевую смесь в рацион новорожденного можно только по рекомендации и под наблюдением врача.

Как использовать смеси Humana

При выборе смеси обязательно проконсультируйтесь с педиатром и строго придерживайтесь инструкции по применению, указанной на упаковке.

Ни в коем случае не кормите ребенка смесью с истекшим сроком годности!

После открытия упаковки используйте ее содержимое в течение 3-х недель.

Не используйте смесь для кормления малыша по истечении указанного срока!

Стоит обратить внимание, что не рекомендуется смешивать разные смеси в одной бутылочке одновременно!

В комплект любой смеси Humana входит мерная ложечка, с помощью которой вы всегда сможете отмерять нужное количество смеси для разового кормления. Рекомендуемые пропорции сухого продукта и воды указаны в инструкции по применению.

Все перечисленные сухие молочные смеси могут использоваться:

• в качестве единственного питания для замены грудного молока при отсутствии у матери возможности грудного вскармливания;
• для кормления малышей, находящихся на смешанном питании, при недостаточности у мамы грудного молока;
• в качестве замены одного или нескольких кормлений в сутки для решения определенных проблем пищеварения (запоры, диарея, колики и т.п.)

Как понять — подходит малышу молочная смесь или нет?

Случаи пищевых расстройств и непереносимости детского питания нередки для младенцев на искусственном и смешанном питании. В некоторых случаях малыши постепенно адаптируются к заменителям маминого молока, в других требуется замена смеси.

При переводе малыша на искусственное или смешанное вскармливание внимательно следите за его реакцией, контролируйте частоту и консистенцию стула, поведение, состояние кожных покровов.

Признаки того, что конкретная смесь не подошла вашему малышу, могут быть самыми разнообразными. Наиболее опасными являются аллергические реакции – покраснения и высыпания на коже, зуд, шелушение, чихание, выделения из носа, проблемы с дыханием. При наличии любого из этих признаков необходимо прекратить кормление и в обязательном порядке обратиться к врачу.

Легкие аллергические проявления допустимы в течение 7-14 дней кормления новой смесью, поскольку пищеварительная система новорожденных уязвима к любым изменениям привычного питания. Зачастую некоторые симптомы аллергии (шелушение, покраснение кожи) возникают не в силу непереносимости какого-то компонента, а из-за временной нехватки ферментов для их расщепления. Как только пищеварительная система малыша наладится, неприятные симптомы исчезнут. Если же они не пропадут в течение нескольких дней, необходимо также обратиться к врачу и поставить вопрос о замене питания. Кроме того, подобные реакции, присутствующие длительное время, могут свидетельствовать о наличии каких-либо заболеваний.

О том, что выбранная молочная смесь не подходит малышу, могут свидетельствовать различные типы реакций. Всех их можно разделить на 4 основные группы:

1. Расстройства пищеварения. Основные — запор или диарея. Стул становится плотным (похожим на гальку) или наоборот – водянисто-жидким, в нем появляются пенистые выделения. В норме стул у здорового малыша имеет кашеобразную консистенцию, цвет – от светло-желтого и зеленого до светло-коричневого, со слабым кисломолочным запахом. Само по себе изменение цвета или консистенции стула не является свидетельством каких-либо нарушений, это нормальная реакция организма на изменение привычного рациона питания. Оценивать адаптацию малыша к введению искусственной смеси нужно комплексно, с учетом его поведения, сна, аппетита и т.д. Если ребенок бодр, не капризен, хорошо спит и кушает, нормально набирает вес – проблем с усвоением смеси нет. Рвота тоже является одним из основных признаков, что смесь не подходит. Также вас должно насторожить, если малыш часто срыгивает, а объем срыгивания приближается к объему съеденного. Само по себе срыгивание не опасно и может являться признаком неправильного положения во время кормления (когда вместе с питанием малыш заглатывает воздух). Если же срыгивания становятся частыми и обильными, рекомендуется попробовать специальную смесь с антирефлюксной формулой Humana AR.
2. Кожные реакции – высыпания, покраснения, зуд. Основные места локации – щеки, плечи, ягодицы. При подобных изменениях кожных покровов в первую очередь необходимо убедиться, что в рационе малыша не появлялось других новых продуктов, он не принимал лекарств, а при смешанном питании – что кормящая мама не употребляла в пищу какие-либо непривычные продукты. Если других факторов кроме новой смеси не выявлено и кожные реакции не пропадают после 14 дней кормления, обратитесь к педиатру – он порекомендует смесь с гипоаллергенным составом.
3. Существенные отклонения массы тела от нормы. Недобор веса – редкое явление для малышей-искусственников, обычно они набирают вес в соответствии с установленными нормами или даже с опережением. Если ребенок каждый раз съедает всю разовую порцию, но при этом не набирает вес (или даже теряет прибавку в весе), это, скорее всего, является свидетельством того, что смесь не усваивается организмом из-за особенностей микрофлоры, отсутствия необходимых ферментов или неразвитости органов пищеварения. В этих случаях необходимо обратиться к врачу, который назначит необходимое обследование, выявит проблему и подберет лечебное питание, соответствующее состоянию ребенка.
4. Изменения в поведении. О том, что смесь не подходит, младенец зачастую может сообщить родителям сам – теми способами, которыми умеет. Он может отказываться от еды, капризничать во время кормления, выплевывать не понравившуюся ему смесь. Впоследствии к отказам от еды могут добавиться вялость или наоборот – гиперактивность, плаксивость, беспокойство, нарушения сна.

При выборе искусственного питания всегда обращайте внимание на состав смеси, будьте внимательны к сигналам, которые подает вам ваш малыш, и обязательно помните, что любые назначения, будь то введение смеси или замена питания ребенка, должны приниматься совместно с вашим педиатром.

Смеси молочные по низким ценам в Адлер, Екатеринбург, Каменск-Уральский, Нижний Тагил, Первоуральск, Ревда, Заречный, Новоуральск, Полевской| Аптека Радуга.



Грудное молоко — это основа крепкого организма ребенка, однако не всегда женщина может кормить малыша самостоятельно. В этом случае на помощь приходит специальная молочная смесь. От ее правильного выбора зависит здоровье ребенка и его полноценное развитие. Современные детские молочные смеси максимально приближены к составу грудного молока и обогащены полезными минералами и витаминами. У нас в интернет-аптеке Радуга можно приобрести молочные смеси Екатеринбург для детей разного возраста по ценам, подходящим всем семьям.

Выбор молочной смеси

Купить молочную смесь несложно, важно правильно ее выбрать. Учитывать, прежде всего, необходимо возраст ребенка и особенности его здоровья. Желательно, чтобы нужную смесь подбирал педиатр, хорошо разбирающийся в этом вопросе.

Все молочные смеси можно разделить на следующие виды:

• Сухие.
• Жидкие.
• Готовые к использованию.

Наиболее распространена и популярна сухая молочная смесь. Ее удобно хранить и просто готовить. У нас можно приобрести молочные смеси с рождения производства различных крупных и известных компаний. Их состав отлично сбалансирован и идеально адаптирован под потребности новорожденного ребенка.

Качественные молочные смеси для детей справляются со своими обязанностями не хуже грудного молока. Благодаря развитию современной медицины, науки и техники качество готовых молочных смесей для новорожденных очень высокое. Они хорошо перевариваются, не вызывая у малыша проблем с пищеварением. Для детей с чувствительными желудками и склонностью к аллергическим реакциям разработаны специальные гипоаллергенные составы.

Также у нас можно молочные смеси купить Екатеринбург для детей с индивидуальной непереносимостью коровьего молока. Для них такие составы создаются на основе козьего молока, не содержащего казеин.

Смеси для матерей

В идеале мать должна выкормить ребенка грудным молоком, но иногда по ряду причин это бывает невозможно вообще или же у женщины недостаточно молока для своего ребенка. Грудное вскармливание крайне важно для малыша, ведь в материнском молоке содержатся не только питательные вещества, оно еще и способствует формированию собственного иммунитета ребенка. Чтобы увеличить производство молока, придумана специальная молочная смесь для кормящих мам.

Таких составов существует множество, каждый подбирается индивидуально. Молочная смесь для мам содержит витамины, минеральные добавки, таурин, белки сои или коровьего, козьего молока, полиненасыщенные жирные кислоты и многое другое. Такая молочная смесь для кормящих от разных производителей отличается своим составом, что дает возможность подобрать себе наиболее подходящую добавку.

В нашей аптеке предлагаются разнообразные молочные смеси, цены на которые доступны каждой семье.

Искусственное вскармливание. Основные правила и некоторые секреты

Искусственное вскармливание не сравнить с естественным. Только грудное вскармливание способно полностью удовлетворить потребность грудных детей в питательных веществах, витаминах, минералах, защитных факторах, предающихся с грудным молоком.
Этот факт является аксиомой. Даже всемирно известные производители молочных смесей для грудных детей придерживаются положений Кодекса Всемирной Организации Здравоохранения от 1981 года, в которых указан запрет на рекламу и пропаганду искусственного вскармливания и детских смесей. Ознакомиться с русскоязычной версией документа можно здесь.

Существует статистически значимая связь между заболеваемостью, общим физическим и психическим развитием и другими критериями, которые оценивались у детей, находящихся на искусственном и естественном вскармливании. В целом, последние демонстрировали лучшие темпы развития, показатели общего здоровья, имели более низкий риск возникновения таких заболевания как сахарный диабет. В исследованиях было доказано, что грудное вскармливание имеет массу преимуществ и для матерей. В частности, кормящие женщины реже страдают от послеродовой депрессии, реже заболевают раком молочной железы и внутренних половых органов.

Однако, ситуации, в которых требуется применение заменителей грудного молока не редкость.
Замена возможна полная, при тяжёлом состоянии матери, отсутствии грудного молока, заболеваниях молочной железы, применении препаратов несовместимых с грудным вскармливанием, ВИЧ у матери и др. Врождённые заболевания у детей, такие как пороки развития или галактоземия (непереносимость одного из компонентов молока) также являются показанием к переходу на искусственное вскармливание. Смешанное вскармливание применяется в тех случаях, когда существует недостаток грудного молока.

Что делать, если ваш ребёнок находится на искусственном вскармливании

Не стоит отчаиваться, винить себя в том, что ваш ребёнок не получает грудного молока. Технологии производства молочных смесей постоянно совершенствуются, с учётом последних исследований и достижений науки. В настоящее время качественный и количественный состав искусственных смесей максимально приближен к натуральному молоку.

В то же время нельзя считать молоко крупного домашнего скота более лучшей альтернативой искусственным смесям. Исследования, проведённые в этой области, доказали, что длительное кормление коровьим молоком является причиной ряда микроскопических изменений слизистой желудочно-кишечного тракта у детей, являющихся основой серьёзных проблем c пищеварением и заболеваний в будущем. Любая молочная смесь разрабатывается именно для людей и потому лучше подходит для искусственного вскармливания.

Существует широкий выбор различных видов детского питания, в зависимости от потребностей и условий.

Искусственные молочные смеси делятся на следующие виды:

• на основе коровьего или козьего молока. Это адаптированные для человека смеси, из которых удалены животные белки. Применяются для кормления здоровых детей. Могут содержать добавки в виде незаменимых жирных кислот, молочно-кислых бактерий и пр. Симилак, Энфамил, Нутрилон Премиум и др;
• смеси на основе соевого белка. Применяются при непереносимости казеина — основного белка коровьего молока. Симилак Изомил, Энфамил ПроСоби, Нутрилон Соя и др.
• специальные смеси, содержащие частично или полностью гидролизованные белки молочной сыворотки, аминокислоты, не содержащие лактозы. Применяются только по показаниям и назначаются как лечебное питания врачом-педиатром. Нутрилон Пепти Аллергия, Нан Безлактозный, Нутрилон Аминокислоты, Энфамил Прегестимил и др;
• отдельно предлагаются смеси для недоношенных детей, созданные с учётом особенностей их организма. Нутрилон Пре, Пре Нан и т.д.

Каждый вид смеси обычно имеет несколько градаций, соответствующих возрасту ребёнка. Эффективность смеси определяется по приросту массы и веса, нервно-психическому и физическому развитию. Выбрать оптимальный для вашего малыша вид детской питательной смеси вам поможет ваш педиатр.

Советы для родителей

• Применение искусственных смесей имеет свои особенности и хитрости. Например, некоторые родители недоумевают, почему некоторые смеси дети едят охотно, а от некоторых просто отказываются. Попробуйте смесь сами и скорее всего обнаружите, что любимая ребёнком формула чуть слаще, имеет более приятный вкус;

• Особенные требования предъявляются к детской посуде. Обычные бутылочки часто становятся причиной колик у малышей, так как засасывают воздух. Ваш вариант обязательно должен содержать особую вентиляционную систему, предупреждающую заглатывание воздуха. Например, умные бутылочки Medela Calma, позволяют малышу сосать, глотать и дышать так же, как он делал это у груди. Детей на искусственном вскармливании необходимо чаще выкладывать на животик, делать массаж. Очень хорошо помогает от колик контакт по типу кенгуру, кожа к коже. По такому же типу работает поясок от беспокойства, за счет выделяемого тепла дискомфорт проходит уже через несколько секунд, эфирные пары лекарственных трав помогают малышу успокоиться;

• Следите за размером отверстия в соске. Оно должно соответствовать возрасту ребёнка. Слишком большое отверстие позволяет легче высасывать смесь. В дальнейшем при смене соски малыш может устроить забастовку из-за более трудоемкого процесса кормления из бутылочки;

• При смешанном вскармливании порядок кормления только так: грудь — соска, не наоборот. Грудное вскармливание намного тяжелей даётся малышам, по сравнению с соской. Сменив порядок однажды, можно не заставить ребёнка работать. Натуральное вскармливание — это приоритетная цель;

• Иммунная система у детей-искусственников слабее. Они чаще болеют кишечными инфекциями. По этой причине все бутылочки тщательно стерилизуются 
  и хранятся в стерильных условиях. Чтобы всегда иметь под рукой чистую бутылочку, возьмите комплект из нескольких. Используйте подогреватель для бутылочек, чтобы сохранить температуру смеси на необходимом уровне;

• Строго соблюдайте пропорцию, указанную в инструкции по приготовлению смеси. Пользы от 1 ложки на пол литра воды не будет никакой;

• Смесь необходимо готовить непосредственно перед кормлением. Остатки смеси не подлежат хранению;

• Смесь готовится с теплой кипячёной водой. Кипяток ухудшает качество смеси, приводит к гибели молочно-кислых и бифидо бактерий, если они содержаться в продукте;

• Не используйте просроченную смесь;

• Самостоятельно следите за прибавкой массы тела. Для этого вам понадобятся весы
  и блокнот с датами проведения измерения и зафиксированный вес. Взвешивать ребёнка достаточно раз в неделю, в одной и той же одежде, со свежим подгузником. Покажите эти записи вашему педиатру;

• Искусственное вскармливание не является противопоказанием для купания, прогулок, лечебной гимнастики и детского массажа. Дети-искусственники как никто больше нуждаются в свежем воздухе, солнце. Начиная с 2 месяца жизни обязательно давайте ребёнку ежедневно, с утра по 1 капле витамина Д3, для профилактики рахита;

• Возможно использовать систему имитации грудного вскармливания, если нет противопоказаний. Таким образом, ребёнок не будет лишён чувства тесной связи с мамой;

• При плохой прибавке в весе проконсультируйтесь с вашим педиатром. Возможно, будет необходимо вводить прикорм раньше.

Помните, что не только кормление, но, ваша любовь и забота делает из вас маму.

Врач-педиатр Александр М.Д.

 

Смотрите также:

Кормление грудью. Делаем это правильно

Здравствуй, водная стихия! Купаем новорожденного

Что делать, если ребенок заболел

смесей? Типы и способы определения

% PDF-1.7 % 34 0 объект > эндобдж 41 0 объект > / Шрифт >>> / Поля [] >> эндобдж 43 0 объект > поток application / pdf

null

2016-05-02T00: 10: 53.893-04: 00

Смеси? Типы и как сказать

1475942016-05-02T00: 10: 25.188-04: 00abf0c606e0e937c96b72d686a613512a5b3f4d61Adobe Acrobat Pro 10.1.152016-05-02T00: 08: 44-04: 002016-05-02T00: 08: 44-04: 002016-05-02T00: 07: 33 -04: 00 Adobe Acrobat Pro 10.1.15Adobe Acrobat Pro 10.1.15uuid: fe9ac144-2bad-4f9b-b399-ffcb988d54a0uuid: 7fede391-be95-4fad-bc09-d0c5ec56546c конечный поток эндобдж 31 0 объект > эндобдж 10 0 obj > эндобдж 11 0 объект > эндобдж 12 0 объект > эндобдж 13 0 объект > эндобдж 14 0 объект > эндобдж 35 0 объект >>> / Повернуть 0 / StructParents 0 / Тип / Страница >> эндобдж 36 0 объект > поток HH, * QutQ0PsrqVP (T0 Գ cKs = s \\}

Наан Хлеб (лучший рецепт!) — Наан

Наан — легкий Наан хлеб рецепт на чугунной сковороде.Мягкий, пухлый, с красивыми коричневыми пузырями, как в индийских ресторанах. Это лучший рецепт, который вы найдете в Интернете!

Наан Хлеб

Наан — индийский рецепт; это сорт лепешки.

Традиционно их запекают в очень горячей глиняной тандырной печи на углях или дровах.

Хлеб наан приклеивается к внутренней части духовки, как показано на рисунке ниже.

Тандыр сохраняет очень высокую температуру, до 900 ° F, и, следовательно, заполняет внутреннюю часть лепешки воздушными карманами и выпекает их до совершенства.

Кредит изображения: Лучший ресторан Индии.

На современной кухне нет печи-тандыра, но вы можете приготовить наан дома, поставив горячую чугунную сковородку на плиту, или запечь в духовке.

Мой рецепт наана готовится на плите в очень горячей чугунной сковороде.

Наан получается очень вкусным, мягким, воздушным, воздушным, с красивыми золотисто-коричневыми пятнами на поверхности.

По вкусу они не уступают лучшим индийским ресторанам со шведским столом!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Часто задаваемые вопросы о Naan:

Наан хлеб полезен?

Да, это супер здорово.Мой рецепт быстрый и легкий, надежный и приготовленный на сковороде. Вам не нужен тандыр!

Есть яйца?

В рецепте нет яиц. Веганам их нельзя есть, так как этот рецепт требует йогурта, который не подходит для веганов.

Происхождение Наана

Произошло из Ирана. Однако в разных странах есть свой вариант хлеба.

Это основной продукт питания в Иране, многих странах Ближнего Востока, странах индийского субконтинента, таких как Пакистан, Бангладеш, Шри-Ланка и т. Д.

Разница между Нааном и Роти

Обе лепешки, но разные из-за используемых ингредиентов. Роти, например, чапати готовят из цельнозерновой муки без дрожжей.

Наан сделан из универсальной муки, и вам понадобятся дрожжи, чтобы сделать тесто.

Советы по приготовлению наана

• Сначала вы хотите приготовить тесто, смешав дрожжи и муку. Замесите тесто вручную или с помощью настольного миксера, а затем оставьте, чтобы тесто увеличилось вдвое.
• Разделите тесто на 8 шариков. Нагрейте чугунную сковороду на сильном огне, чтобы приготовить наан.
• При сильном нагреве тесто поднимается и заполняет среднюю часть хлеба воздушным карманом. Это делается при появлении обгоревших коричневых «волдырей» или пятен, как на моих фотографиях.
• Смажьте свежеприготовленный наан топленым соленым маслом и положите сверху листья кинзы.

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте всего 295 калорий на порцию.

Какие блюда подавать с Нааном?

Отлично подходят к индийскому карри с соусом, например: курица тикка масала или курица в сливочном масле.

Для сытного индийского ужина я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Как приготовить наан хлеб?

Подробные пошаговые инструкции по приготовлению наана в домашних условиях см. В приведенной ниже карточке с рецептами.

Выход: 8 шт.

Наан — легкий Наан хлеб рецепт на чугунной сковороде. Мягкий, пухлый с коричневыми волдырями, как в индийских ресторанах. Это лучший рецепт онлайн!

Время подготовки 1 час 20 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 1 час 30 минут

Состав

• 1 чайная ложка сахара
• 1/2 стакана теплой воды
• 1/4 унции.(2 1/4 чайных ложки) активные сухие дрожжи
• 2 1/4 стакана универсальной муки
• 1/2 стакана простого йогурта
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка масла
• немного масла, для смазки сковороды
• 3 столовые ложки топленого масла

Инструкции

1. В небольшой миске смешайте сахар, теплую воду и дрожжи.Хорошо перемешайте. Дрожжи должны активироваться, когда они станут пенистыми, примерно через 10 минут. Переложите муку на ровную поверхность и сделайте в середине углубление. Добавьте дрожжевую смесь, йогурт, соль и масло, замесите тесто, пока поверхность не станет гладкой и блестящей, около 10 минут. Накройте тесто влажной тканью и дайте ему подняться в теплом месте (например, рядом с плитой или теплой духовкой). Тесто должно увеличиться вдвое, примерно за 1 час.
2. Разделите тесто на 8 равных частей. Раскатайте тесто до 8-дюймового круга, используя вращение.
3. Нагрейте сковороду (предпочтительно чугун) на сильном огне и слегка смажьте поверхность небольшим количеством масла, чтобы тесто не прилипало к сковороде. Выложите тесто на сковороду. Когда он вздувается и появляются пузыри и пригоревшие пятна, переверните его и готовьте с другой стороны. Повторяйте то же самое, пока не будет готово все тесто.
4. Смажьте наан топленым маслом, подавайте теплым.

Банкноты

Посмотрите видео о приготовлении пищи на этой странице, чтобы получить пошаговое руководство.

Если тесто липкое, добавьте еще 2 столовые ложки муки, чтобы тесто связалось.

Информация о питании

Урожайность

8

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 295 Всего жиров 8 г Насыщенные жиры 3 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 5 г Холестерин 12 мг Натрий 46 мг Углеводы 48 г Волокно 2 г Сахар 2 г Белки 8 г

Домашний наан — готовить с манали

Единственный рецепт, который вам понадобится для приготовления мягкого и идеального Домашнего Наана!

Этот пошаговый рецепт поможет вам приготовить наан ресторанного качества в домашних условиях.

Наан не нуждается в представлении, это, безусловно, самый популярный индийский хлеб в западном мире.

Большинство американцев, с которыми я разговариваю, думают, что индийская еда = наан и карри.

Довольно забавно, как здесь воспринимают индийскую кухню.

Моя мама никогда не делала наан дома, она делала каждый день роти. А также паратхи.

Раньше мы ели наан, когда ходили в ресторан или на свадьбу. Конечно, нам это понравилось, но это был не обычный хлеб.

Что такое Наан

Наан — это квасный хлеб, приготовленный из универсальной муки. Он чрезвычайно популярен на Индийском субконтиненте.

Он сделан из основных ингредиентов, таких как мука, масло, дрожжи, молоко. Можно приготовить наан и без дрожжей, но я предпочитаю вариант с дрожжами.

Наан можно приготовить в тандыре (глиняная печь, часто используемая в индийских ресторанах) или запечь их в духовке.

Мой выбор для приготовления наана — плита. Я их тоже пеку, но предпочитаю готовить на чугунной сковороде .

Ингредиенты для домашнего приготовления наан

Как я уже упоминал, наан требует основных ингредиентов кладовой.

Мука: Я использую 100% универсальную муку, которая традиционно используется при приготовлении наана.

Если вы хотите использовать цельнозерновую муку, я бы рекомендовал использовать 50% цельнозерновой муки и 50% цельнозерновой муки.

Не заменяйте всю муку цельнозерновой, иначе хлеб будет плотным.

Дрожжи: Здесь очень важно использовать дрожжи хорошего качества.Поверьте мне, это имеет значение.

Я всегда выбираю дрожжи Red Star Yeast (не спонсируемые, просто люблю их).

Масло: здесь можно использовать любое безвкусное масло. Масло авокадо, масло канолы, растительное масло — все они работают.

Йогурт: Здесь я использую простой молочный йогурт, я не тестировал рецепт с йогуртом с миндальным молоком, но я думаю, что он должен работать.

Обязательно попробую и обновлю здесь.

Молоко: Здесь я использовал 1% молоко.Опять же, я не тестировал рецепт с немолочным молоком, поэтому я не могу комментировать, сработает это или нет.

Сливочное масло: и, конечно же, хороший наан, на мой взгляд, нужно смазать маслом после того, как он готов. Я предпочитаю использовать соленое масло.

Итак, из списка ингредиентов совершенно очевидно, что для наана не требуются какие-то причудливые ингредиенты.

Это одна из тех вещей, которые вы можете легко приготовить дома, и этот рецепт поможет вам каждый раз делать их идеально.

Советы, как сделать идеальный наан дома

Как я упоминал ранее, используют дрожжи хорошего качества .

Убедитесь, что ваши активные сухие дрожжи активированы, прежде чем добавлять муку . Здесь очень важно использовать воду правильной температуры, чтобы активировать дрожжи.

Очень горячая вода убивает дрожжи, а холодная не активирует их. Вам нужна горячая вода (но не кипящая), где-то около 105-115 градусов по Фаренгейту.

Не добавляйте много муки. Тесто всегда должно быть немного липким, его не нужно пересыхать. Добавляйте больше муки только при необходимости и если тесто слишком липкое.

Для этого рецепта начните с 3,25 стакана муки (423 грамма) и добавляйте дополнительные столовые ложки только при необходимости.

Будьте осторожны с тестом и дайте ему отдохнуть. Дайте тесту достаточно времени, чтобы подняться, затем выдавите воздух и снова дайте ему отдохнуть в течение 10 минут.

Сформируйте шарики из теста и снова дайте постоять 5 минут.

Осторожно сверните наан. Как я это делаю, я перекатываю сначала по длине, а затем по ширине. Я не пытаюсь раскатывать его как паратху / тортилью / роти.

Просто осторожно потяните сначала по вертикали, а затем по горизонтали и готово.

Используйте чугунную сковороду (если возможно), чтобы приготовить наан. Я чувствую, что они вкуснее, когда их готовят на чугуне.

Также приготовление на плите> запекание в духовке.Строго говоря, моё мнение, ты можешь заниматься тем, что тебе больше нравится. Я дал инструкции по их выпеканию в таблице рецептов ниже.

Метод

1- В миске смешайте 3,25 стакана (423 грамма) муки с 1 чайной ложкой (7 граммов) соли и отложите.

2- Теперь налейте 1 стакан (8 унций) теплой воды в стальную чашу миксера или в любую большую чашу. Добавьте 1 столовую ложку (13 граммов) сахара и 2 чайные ложки (7 граммов) активных сухих дрожжей. Перемешайте и дайте ему зацвести 5-10 минут.

3- Примерно через 10 минут дрожжевая смесь начнет пузыриться и вспениться. Вот как мы узнаем, какие дрожжи активны. Если смесь не пузырящаяся и не пенистая, откажитесь и начните заново.

4- Теперь добавьте 3 столовые ложки (45 мл) масла. Здесь я использовала масло авокадо.

5- Добавьте 1/3 стакана (80 мл) молока и 2 столовые ложки (30 граммов) простого йогурта и перемешайте с помощью лопастной насадки стационарного миксера или венчиком, если миксер не используется.

6- Начните постепенно добавлять муку во влажные ингредиенты.Перемешайте.

7- Начните добавлять оставшиеся 3-4 столовые ложки муки (24-32 грамма). Добавляйте по 1 столовой ложке за раз и добавляйте больше, если мука слишком липкая.

Я добавил примерно 3-4 столовых ложки муки. Тесто будет липким, поэтому не добавляйте больше муки, чтобы оно высохло. Просто он не должен быть очень липким.

Замесите тесто с помощью крюка для теста настольного миксера в течение 2 минут, пока тесто не станет однородным. Вы также можете месить руками от 7 до 8 минут.

8- Перелейте замесенное тесто в большую миску, смазанную маслом.

9- Накройте миску кухонным полотенцем и дайте тесту подняться в теплом месте примерно на 60–90 минут.

Если там, где вы живете, холодно, разогрейте духовку до 100 градусов по Фаренгейту, а затем выключите ее. Затем поместите тесто в духовку (помните, что духовка должна быть выключена!).

Примерно через 90 минут тесто увеличится в размере вдвое.

10- Выдавите тесто, чтобы выпустить воздух.

11- Разделить тесто на 8 равных частей. Возможно, вам придется смазать руки при скатывании шариков из теста, поскольку тесто липкое. Я использовал кухонные весы, и каждый шарик из теста весил около 100 граммов. Накройте шарики теста и оставьте на 15 минут.

12- Через 15 минут нагрейте чугунную сковороду на среднем или сильном огне. Затем начните катать наан.

Возьмите один шарик теста и скалкой (смажьте скалку маслом) сначала раскатайте по длине, а затем по бокам, примерно от 10 до 12 дюймов в длину и от 6 до 7 дюймов в ширину.

Сверху можно посыпать семенами чернушки.

13- Переложите свернутый наан на разогретую сковороду. Дайте ему повариться пару минут, пока сверху не появятся пузырьки.

14- Затем с помощью щипца снимите наан со сковороды, переверните и перенесите прямо в газ.

Готовьте наан 15-20 секунд (непосредственно на газе) с одной стороны.

15- Затем переверните и готовьте с другой стороны до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.

16- Переложите на тарелку и смажьте растопленным маслом.Для чистки наана я всегда использую соленое масло.

Подавайте наан с дал махани или масала из панирского масла! Очень хорошо!

Если вы пробовали этот домашний рецепт наана, не забудьте оценить его! Вы также можете подписаться на меня в Facebook и Instagram, чтобы узнать, что у меня на кухне новенькое!

Этот пост был обновлен из архива рецептов, впервые опубликован в ноябре 2014 года.

Домашний Наан

Манали

Мягкий и пушистый Homemade Naan по вкусу такой же, как и у любимого индийского ресторана! Так хорошо сочетается со сливочным карри или далом!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Время отдыха 1 час 30 минут

Общее время 2 часа 5 минут

Хлеб для блюд

Индийская кухня

Порций 8 наан

Калорий 420 ккал

• Взбейте в миске венчиком 3.25 стаканов (423 грамма) муки с 1 чайной ложкой (7 граммов) соли и отложите.

• Теперь добавьте 1 стакан (8 унций) теплой воды в стальную чашу вашего стационарного миксера или в любую большую чашу. Добавьте 1 столовую ложку (13 граммов) сахара и 2 чайные ложки (7 граммов) активных сухих дрожжей. Перемешайте и дайте настояться 5-10 минут.

• Примерно через 10 минут дрожжевая смесь станет пузырящейся и вспенивается. Вот как мы узнаем, какие дрожжи активны. Если смесь не пузырящаяся и не пенистая, откажитесь и начните заново.

• Теперь добавьте 3 столовые ложки (45 мл) масла. Здесь я использовала масло авокадо.

• Добавьте 1/3 стакана (80 мл) молока и 2 столовые ложки (30 граммов) простого йогурта и перемешайте с помощью лопастной насадки стационарного миксера или венчиком, если миксер не используется.

• Начните добавлять муку по 1 стакану во влажные ингредиенты. Перемешайте.

• Затем начните добавлять оставшиеся 3-4 столовые ложки муки (24-32 грамма). Добавляйте по 1 столовой ложке за раз и добавляйте больше, если мука слишком липкая.Я добавил примерно 3-4 столовых ложки муки. Тесто будет липким, поэтому не добавляйте больше муки, чтобы оно высохло. Просто он не должен быть очень липким.

• Замесите тесто с помощью крюка для теста вашего настольного миксера в течение 2 минут, пока тесто не станет однородным. Вы также можете месить руками от 7 до 8 минут.

• Перелейте замесенное тесто в большую миску, смазанную маслом.

• Накройте миску кухонным полотенцем и дайте тесту подняться в теплом месте примерно на 60–90 минут.Если там, где вы живете, холодно, разогрейте духовку до 100 градусов по Фаренгейту, а затем выключите ее. Затем поместите тесто в духовку (помните, что духовка должна быть выключена!).

• Примерно через 90 минут тесто увеличится в размере вдвое. Пробейте тесто, чтобы выпустить воздух.

• Разделите тесто на 8 равных частей. Возможно, вам придется смазать руки при скатывании шариков из теста, поскольку тесто липкое. Я использовал кухонные весы, и каждый шарик из теста весил около 100 граммов. Накройте шарики теста и оставьте на 15 минут.

• Через 15 минут нагрейте чугунную сковороду на среднем или сильном огне. Затем начните катать наан.

• Возьмите один шарик из теста и скалкой (смажьте скалку маслом) сначала раскатайте по длине, а затем по бокам примерно от 10 до 12 дюймов в длину и от 6 до 7 дюймов в ширину. Вы можете посыпать семенами чернушки. наверху.

• Переложите свернутый наан на разогретую сковороду. Дайте ему повариться пару минут, пока сверху не появятся пузырьки.

• Затем с помощью щипца снимите наан со сковороды, переверните и перенесите прямо в газ.Готовьте наан 15-20 секунд (непосредственно на газе) с одной стороны. Затем переверните и готовьте другую сторону до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.

• Переложите на тарелку и смажьте топленым маслом. Для чистки наана я всегда использую соленое масло.

• Подавайте наан с дал махани или масала с маслом панир!

Инструкции для духовки

• Чтобы приготовить наан в духовке, предварительно нагрейте духовку до 500 градусов по Фаренгейту. Выложите скатанный наан на противень и запекайте 4–5 минут или до золотистого цвета.Если хотите, поместите наан в духовку под жаровней, чтобы они подгорели. Достаньте наан из духовки и смажьте маслом.

1. По этому рецепту можно приготовить больше наана, если вы хотите сделать наан меньшего размера. В этом случае вы можете просто разделить тесто на более мелкие шарики.

калорий: 420 ккал Углеводы: 77 г Белки: 12 г Жиры: 7 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 1 мг Натрий: 303 мг Калий: 153 мг Волокна: 3 г Сахар: 2 г Витамин A: 10 IU Кальций: 32 мг Железо: 5 мг

Ресторанный стиль «Наан с чесноком» — готовьте с манали

Мягкий и вкусный, это единственный рецепт чесночного наана, который вам когда-либо понадобится!

Сделайте ресторанный наан с чесноком в домашних условиях с помощью этого простого пошагового рецепта.

Я так рада поделиться с вами этим ресторанным рецептом Garlic Naan!

Ребята, я сделал этот рецепт несколько месяцев назад. Я помню тот день, когда я сделал это, я с трудом мог угнаться за своим волнением. Причина в том, что эти чесночные наан оказались настолько хорошими, что превзошли все мои ожидания, и я был так взволнован результатами, что сразу же захотел поделиться им в блоге!

Но потом всплыло кое-что, потом мы поехали в Европу, потом в Индию, и почему-то я так и не додумался до того, чтобы поделиться этим удивительным рецептом чесночного наана.Что ж, лучше поздно, чем никогда! Этот рецепт чесночного наана — единственный рецепт наана, который вам когда-либо понадобится, я обещаю!

Что нам нужно, чтобы сделать Наан?

Наан — квасный хлеб, очень популярный в Южной Азии. В Индии это один хлеб, который всегда в меню каждой вечеринки, свадьбы, дня рождения и т. Д. Честно говоря, наан — это не то, что люди в Индии едят каждый день дома.

Это то, что мы тоже едим в ресторанах. Я не помню, чтобы моя мама когда-либо делала нам дома наан.У нас дома были роти и паратха. Наан был для ресторанов, как и сегодня.

Как и большинство хлеба, наан также готовится из основных ингредиентов, таких как мука, дрожжи, вода / молоко, сахар. Я добавляю к нему немного йогурта, чтобы он был мягким и красивым. Поскольку этот рецепт предназначен для чесночного наана, я также добавляю в тесто немного тертого чеснока, а затем смаживаю наан большим количеством чесночного масла.

Я приготовил чесночный наан на плите . Традиционно наан готовят в тандыре (глиняная печь), но дома я предпочитаю метод на плите.Вы можете запечь их в духовке, но я думаю, что они намного мягче и лучше, когда готовятся на плите.

Кроме того, я настоятельно рекомендую готовить их на чугунной сковороде . Я делал их на сковороде с антипригарным покрытием и на других сковородах, они намного лучше на вкус, когда сделаны на чугуне.

Домашний чеснок наан

✓ как в любимом ресторане!

✓ легко приготовить дома из основных ингредиентов кладовой

✓ прекрасный вкус с дал махани или панир тикка масала

✓ наполнен всеми достоинствами чеснока

✓ стоит намного дешевле, чем покупка наана в магазинах!

Я с радостью приготовил этот чесночный наанс дома.Дело в том, что когда вы освоите наан, вы никогда не захотите покупать его в магазине. Вы знаете эти эластичные, эластичные замороженные нааны, которые продаются в магазинах? Серьезно фу! К тому же, тоже дорого!

С другой стороны, эти домашние чесночные наан мягкие, наполнены свежим чесночным ароматом, и вам будет трудно оторвать от них руки! Не скажу, ребята, сколько я съел прямо со сковороды.

Но они были настолько хороши, что я не жалею!

Один рецепт наана — много возможностей!

Это отличный базовый рецепт наана.Вы можете использовать тот же рецепт для приготовления других вкусов наана.

Масло наан: пропустить тертый чеснок в тесте. Смажьте только топленым маслом (без чеснока).

Mint Naan: пропустить чеснок в тесте. Смешайте сушеную мяту с топленым маслом и смажьте этим маслом наан. Сверху посыпать свежей измельченной мятой.

Песто наан: добавить немного песто, закрыть наан и снова свернуть. Смажьте растопленным маслом.

Вы уловили идею, верно? Вы можете добавить сюда столько приправ? Заатар или кто-нибудь чипотле?

Замораживание Наана

Можно заранее приготовить чесночный наан и заморозить? Да, ты можешь!

Чтобы заморозить тесто, дайте ему подняться.Затем разделите тесто на равные части и раскатайте их. Положите кусок пергаментной бумаги и положите на него свернутый наан. Теперь поместите еще один лист пергаментной бумаги поверх свернутого наана, а затем поместите еще один наан сверху.

По сути, вы должны складывать их один за другим, со слоем пергаментной бумаги между каждым нааном. Когда вы сложите их все стопкой, поместите их в пакет для морозильной камеры, выдавите как можно больше воздуха и заморозьте.

Метод

1- Взбейте в миске венчиком 3.25 стаканов универсальной муки (423 грамма) с 1 чайной ложкой соли. Отложите это в сторону.

2- В стальную чашу миксера налейте теплую воду, а затем добавьте сахар и дрожжи. Дайте ему поцвести 5-10 минут.

3- Вы узнаете, что дрожжи активированы, когда они будут пузырящимися и пенистыми сверху.

4- После активации дрожжей добавьте к ним теплое молоко, йогурт и масло.

5- Добавьте мучную смесь и перемешайте до однородности.

6- Также добавьте тертый чеснок.Начните добавлять оставшиеся 3-4 столовые ложки муки (27-36 граммов). Добавляйте по 1 столовой ложке за раз и добавляйте больше, если мука слишком липкая.

7- Я добавил около 3-4 столовых ложек муки. Тесто будет липким, поэтому не добавляйте больше муки, чтобы оно высохло. Просто он не должен быть очень липким.

8- Месите руками или с помощью крюка для теста настольного миксера в течение 1-2 минут, пока тесто не станет однородным. Переложить тесто в смазанную маслом миску.

9- Накройте миску кухонным полотенцем и поднимите тесто в теплом месте на 60-90 минут.Если там, где вы живете, холодно, предварительно нагрейте духовку в течение нескольких минут, а затем выключите ее. Затем поместите тесто в духовку (помните, что духовка должна быть выключена!)

10- Примерно через 90 минут тесто увеличится более чем в два раза. Слегка взбейте тесто, чтобы выпустить воздух.

11- Разделите тесто на 8 равных частей (около 100-105 граммов каждая). Тесто будет липким, поэтому смажьте руки маслом во время разделения теста. Накройте шарики кухонным полотенцем и дайте им постоять 10-15 минут.

12- Тем временем растопите 3 столовые ложки сливочного масла, добавьте к нему измельченный чеснок и нарезанную кинзу. Держите чесночное масло наготове, чтобы смазать наан.

13- Нагрейте железную сковороду на среднем или сильном огне. Я действительно рекомендую использовать железную сковороду, чтобы приготовить эти наан. Возьмите шарик из теста и скатайте его в овальную форму, примерно от 10 до 11 дюймов в длину и 6 дюймов в ширину. Смажьте тесто небольшим количеством масла, прежде чем пытаться его раскатать. Также смажьте валик маслом. Не пытайтесь раскатывать тесто так, как если бы вы раскатывали лепешку / роти / паратху.Просто растяните его по длине, а затем по ширине.

Окуните палец в воду и посыпьте сверху семенами чернушки. Это необязательно.

14- Переложите свернутый наан на горячую сковороду. Дайте ему повариться пару минут, пока сверху не появятся пузырьки. Смажьте наан приготовленным чесночным маслом.

15- С помощью щипца снимите наан со сковороды, переверните и перенесите непосредственно в газ. Будет небольшой беспорядок, так как масло выльется вниз — не волнуйтесь, все в порядке.

Если хотите, можете накрыть конфорку алюминиевой фольгой, прежде чем начинать готовить наан.

Вы также можете пропустить этап нанесения масла на этом этапе и нанести его сразу после того, как наан будет готов. Мне нравится наносить дважды -> больше чесночного вкуса!

16- Готовьте чесночный наан в течение 15-20 секунд (непосредственно на газе) до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.

Снимите с огня и смажьте большим количеством чесночного масла. Подавайте эти домашние чесночные наан с дал махани или масляным панир!

Чтобы приготовить чесночный наан в духовке, предварительно нагрейте духовку до 500 градусов по Фаренгейту.Выложите скатанный наан на противень и запекайте 4-5 минут или до золотистого цвета. Выньте наан из духовки и нанесите чесночное масло. При желании можно поставить наан в духовку под жаровней, чтобы они подгорели.

Наслаждайтесь!

Если вы пробовали этот ресторанный рецепт чесночного наана, не забудьте оценить его! Вы также можете подписаться на меня в Facebook, Instagram, Pinterest и Twitter, чтобы узнать, что у меня на кухне новенькое!

Ресторанный стиль Чеснок Наан

Манали

Мягкий и масляный домашний чеснок Naan — прямо как в вашем любимом индийском ресторане! Наслаждайтесь этим с любимым карри!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Время отдыха 1 час 30 минут

Общее время 2 часа 5 минут

Хлеб для блюд

Индийская кухня

Порций 8 наан

Калорий 295 ккал

Масло чеснока, для нанесения кистью на наан

• Взбейте в миске венчиком 3.25 стаканов универсальной муки (423 грамма) с 1 чайной ложкой соли. Отложите это в сторону.

• В стальную чашу стационарного миксера налейте теплую воду, а затем добавьте сахар и дрожжи. Дайте ему поцвести 5-10 минут. Вы узнаете, что дрожжи активированы, когда они будут пузырящимися и пенистыми сверху.

• После активации дрожжей добавьте к ним теплое молоко, йогурт и масло.

• Добавьте мучную смесь и перемешайте до однородности.

• Также добавьте тертый чеснок.Начните добавлять оставшиеся 3-4 столовые ложки муки (27-36 граммов). Добавляйте по 1 столовой ложке за раз и добавляйте больше, если мука слишком липкая. Я добавил около 3-4 столовых ложек муки. Тесто будет липким, поэтому не добавляйте больше муки, чтобы оно высохло. Просто он не должен быть очень липким.

• Месите руками или с помощью крюка для теста вашего настольного миксера в течение 1-2 минут, пока тесто не станет однородным. Переложить тесто в смазанную маслом миску.

• Накройте миску кухонным полотенцем и поднимите тесто в теплом месте на 60-90 минут.Если там, где вы живете, холодно, предварительно нагрейте духовку в течение нескольких минут, а затем выключите ее. Затем поместите тесто в духовку (помните, что духовка должна быть выключена!)

• 10- Примерно через 90 минут тесто вырастет более чем вдвое. Слегка взбейте тесто, чтобы выпустить воздух.

• Разделите тесто на 8 равных частей (примерно 100-105 граммов каждая). Тесто будет липким, поэтому смажьте руки маслом во время разделения теста. Накройте шарики кухонным полотенцем и дайте им постоять 10-15 минут.

• Тем временем растопить 3 столовые ложки сливочного масла, добавить к нему измельченный чеснок и нарезанную кинзу. Держите чесночное масло наготове, чтобы смазать наан.

• Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне. Я действительно рекомендую использовать железную сковороду, чтобы приготовить эти наан.

• Возьмите шарик из теста и скатайте его в овальную форму, примерно от 10 до 11 дюймов в длину и 6 дюймов в ширину. Смажьте тесто небольшим количеством масла, прежде чем пытаться его раскатать. Также смажьте валик маслом.Не пытайтесь раскатывать тесто так, как если бы вы раскатывали лепешку / роти / паратху. Просто растяните его по длине, а затем по ширине.

• Окуните палец в воду и посыпьте сверху семенами чернушки. Это необязательно.

• Переложите свернутый наан на горячую сковороду. Дайте ему повариться пару минут, пока сверху не появятся пузырьки. Смажьте наан приготовленным чесночным маслом.

• С помощью щипца снимите наан со сковороды, переверните и перенесите непосредственно в газ.Будет небольшой беспорядок, так как масло выльется — не волнуйтесь, все в порядке. Если хотите, можете накрыть конфорку алюминиевой фольгой перед тем, как начать готовить наан. Вы также можете пропустить этап нанесения масла на этом этапе и нанести его сразу после того, как наан будет готов. Мне нравится наносить его дважды -> больше чесночного вкуса!

• Готовьте чесночный наан в течение 15-20 секунд (непосредственно на газе) до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.

• Снимите с огня и смажьте чесночным маслом.Подавайте эти домашние чесночные наан с дал махани или масляным панир!

Чтобы приготовить чесночный наан в духовке

• Чтобы приготовить чесночный наан в духовке — предварительно нагрейте духовку до 500 градусов по Фаренгейту. Выложите скатанный наан на противень и запекайте 4-5 минут или до золотистого цвета. Выньте наан из духовки и нанесите чесночное масло. При желании можно поместить наан в духовку под жаровней, чтобы они подгорели.

Эти нааны довольно большие. Вы можете сделать наан меньшего размера, если хотите!

калорий: 295 ккал, углеводов: 42 г, белков: 7 г, жиров: 10 г, насыщенных жиров: 3 г, холестерина: 12 мг, натрия: 339 мг, калия: 104 мг, волокон: 2 г, сахара: 2 г, витамина A: 160 МЕ, витамина C: 0.2 мг Кальций: 28 мг Железо: 2,4 мг

Homemade Naan — Once Upon a Chef

Благодаря этому рецепту мягкий и мягкий домашний наан станет для вас доступным — и вам не понадобится печь-тандыр!

Naan — это мягкие и мягкие лепешки в индийском стиле, которые традиционно готовят в тандыре или цилиндрической глиняной печи. Тесто бьется о стенки тандыра, где оно прилипает и быстро выпекается на горящем огне. К счастью для всех нас, можно приготовить его дома и воспроизвести жар и обугленный аромат глиняной печи, используя очень горячую чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием.

Я перепробовала много рецептов наана с переменным успехом. в первый раз, когда я сделала это, мой муж все еще говорил об этом на следующий день, поэтому я знала, что у меня есть победитель. Это довольно быстро — если не считать времени на подъем — и так полезно, особенно если вы попробуете, насколько вкусно по сравнению с купленным в магазине.

Что вам понадобится для приготовления Naan

Как видите, ингредиенты очень простые. Йогурт и оливковое масло добавляют пряности и насыщенности. Семена аниса добавляют легкий привкус солодки; не стесняйтесь оставлять их или заменять семенами чернушки (с легким луковым вкусом), маком или кунжутом.

Как приготовить Naan

Начните с смешивания муки, дрожжей, сахара, семян аниса и соли в большой миске, затем взбейте, чтобы смешать.

Взбейте йогурт, оливковое масло и теплую воду.

Добавьте жидкую смесь к сухим ингредиентам.

И перемешать вилкой, пока тесто не сойдет.

Присыпьте руки мукой и замесите мягкий липкий шар.

Крышка в полиэтиленовой пленке.

Дать подняться в теплом месте примерно в два раза, от 1 до 1–1 / 2 часа. Подсказка: чем теплее пятно, тем быстрее оно поднимется.

Наполните небольшую миску мукой. Насыпьте муку на рабочую поверхность. Выложите тесто сверху и посыпьте его еще мукой.

Сформируйте из теста прямоугольник, добавляя при необходимости больше муки, чтобы оно не прилипало.

Затем разделите на шесть равных частей.

Нагрейте чугунную или тяжелую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне, пока она не станет очень горячей.Пока он нагревается, скатайте один из шариков теста в прямоугольник толщиной около 1/8 дюйма.

Поместите тесто в горячую сухую сковороду и готовьте, пока поверхность не заполнится пузырьками воздуха, а дно не станет коричневым и не покроется пузырями.

Переверните наан и готовьте еще несколько минут.

Смажьте приготовленный наан топленым маслом и повторите то же самое с оставшимися шариками из теста.

Посыпьте петрушкой, если используете, затем подавайте в теплом виде.

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Очень хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Домашний наан

Благодаря этому рецепту мягкий и мягкий домашний наан станет вам доступным — и вам не понадобится печь-тандыр!

Ингредиенты

• 2 стакана универсальной муки, насыпанной ложкой в ​​мерный стакан и выровненной ножом, плюс еще для раскатки (см. Примечание)
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка сухих быстрорастворимых дрожжей / быстрорастущих дрожжей (см. примечание)
• 1 чайная ложка соли
• Сверху 1/2 чайной ложки семян аниса (по желанию)
• 3 столовые ложки простого йогурта
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 3/4 стакана теплой воды (около 100 ° F)
• 2 столовые ложки топленого соленого масла, для смазывания готового наанса
• 1 столовая ложка нарезанной свежей итальянской петрушки (по желанию), для сервировки

Инструкции

1. В большой миске взбейте вместе муку, сахар, дрожжи, соль и семена аниса ( при использовании).Отложите в сторону.
2. В средней миске взбейте йогурт, оливковое масло и 3/4 стакана теплой воды (около 100 ° F). Добавьте йогуртовую смесь к сухим ингредиентам и перемешайте вилкой. Когда тесто собирается собраться, посыпьте руки мукой и аккуратно замесите мягкое, слегка липкое тесто (постепенно посыпайте мукой, если тесто слишком влажное для работы с ним). Как только он сойдется, прекратите месить.
3. Слегка смажьте или опрыскайте чистую миску антипригарным кулинарным спреем (миска должна быть достаточно большой, чтобы тесто увеличилось вдвое).Переложить тесто в подготовленную миску и накрыть полиэтиленовой пленкой или влажным кухонным полотенцем. Оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа или пока не увеличится в размере примерно вдвое (подсказка: чем теплее пятно, тем быстрее поднимется тесто).
4. Наполните небольшую миску примерно 1/2 стакана муки. Посыпьте рабочую поверхность мукой и вылейте сверху тесто. Посыпьте тесто и руки мукой. Сформируйте из теста длинный прямоугольник и разрежьте на 6 равных частей, при необходимости посыпав мукой, чтобы тесто не прилипало.Обваляйте каждую порцию теста в миске с мукой, чтобы она не прилипала.
5. Нагрейте большую чугунную или тяжелую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне до очень горячего состояния. Используя скалку, скатайте один из шариков теста в овал толщиной около 1/8 дюйма (он должен быть около 9 x 4 дюйма). Возьмите тесто и покачивайте его между руками, чтобы высыпать излишки муки; затем аккуратно выложите тесто на сухую сковороду и варите несколько минут, пока верх не лопнет от пузырьков воздуха, а дно не станет золотистым и пятнами почернеть.Переверните наан и готовьте еще 1-2 минуты, пока дно не станет коричневым и не покроется волдырями. Снимите наан со сковороды и смажьте растопленным сливочным маслом. Поместите наан в посуду, застеленную кухонным полотенцем, чтобы согреться. Повторите то же самое с оставшимися наанами, при необходимости уменьшая огонь по ходу (я обычно считаю необходимым уменьшить огонь до среднего после первого наана). Посыпьте петрушкой, если используете, и подавайте в теплом виде.
6. Чтобы приготовленный наан оставался теплым, поместите его в духовку с температурой 200 ° F.Храните остатки в пакете Ziplock и разогрейте в духовке при температуре 350 ° F, завернутые в фольгу.
7. Примечание: Я использую муку короля Артура, которая содержит больше белка, чем некоторые другие универсальные муки. Если вы используете муку с меньшим содержанием белка, такую ​​как Золотая медаль, вам, вероятно, потребуется добавить еще несколько столовых ложек муки.
8. Примечание: Активные сухие дрожжи можно использовать вместо быстрорастворимых / быстрорастущих дрожжей, однако тесто поднимется дольше. Чтобы активизировать сухие дрожжи, растворите их в теплой воде и оставьте примерно на 10 минут, пока они не станут пенистыми.После этого добавьте его в муку, сахар, соль и семена аниса и приступайте к рецепту.
9. Инструкции по использованию в морозильной камере: Наан можно замораживать на срок до 3 месяцев. Когда он полностью остынет, надежно заверните каждый кусок в полиэтиленовую пленку и поместите все кружочки в герметичный пластиковый пакет перед тем, как положить в морозильную камеру. Чтобы разогреть, заверните наан в алюминиевую фольгу и нагрейте в духовке при 350 ° F до горячего состояния.

Информация о питании

На основе

• Размер порции: 1 наан
• Калорий: 241
• Жиры: 9 г
• Насыщенные жиры: 3 г
• Углеводы 35 г
• Сахар: 3 г
• Клетчатка: 1 г
• Белок: 5 г
• Натрий: 323 мг
• Холестерин: 11 мг

Этот веб-сайт написан и создан только в информационных целях.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочтительного калькулятора питания.

См. Другие рецепты:

ДОМАШНИЙ АФГАНСКИЙ ПЛОСКИЙ ХЛЕБ — NAN — Home

By Humaira

Два года назад я взял Кэти на экскурсию в «Маленький Кабул», афганский район Фремонт, расположенный примерно в часе езды от Сан-Франциско. который растягивает все три блока.Я оставил лучшее напоследок и завершил прогулку посещением рынка Майванд, шумного афганского продуктового магазина и пекарни. Рынок является одним из крупнейших производителей афганского nan в районе залива, производя более 2000 хлебов в день. Несмотря на то, что нас завалили шашлыком, запах хлеба был непреодолимым, и мы не могли уйти с пустыми руками. Вопрос был: одна буханка или две? Буханки имеют длину пару футов. Мы потратили пять минут на размышления, сможем ли мы съесть столько нан ? Будет ли это потрачено впустую? Есть ли у нас место в морозильных камерах? Когда мы ходили туда и обратно, подошла афганская женщина, заказала 20 буханок и ушла, держа в руках охапку хлеба.Не теряя ни секунды, мы быстро остановились на двух буханках и уехали.

Афганцы едят много нан: с каждым приемом пищи, с рисом или без него. В каждой афганской деревне и в каждом районе Кабула есть пекарня ( nanwayee ), оборудованная глиняной печью ( тандыр), встроенной в землю. Тандыр круглый с большим отверстием и имеет глубину около пяти футов. Большинство домашних поваров готовят собственное тесто и приносят его в тандыр , , который весь день остается горячим.Хлебопечка берет тесто, придает ему длинный овал размером около трех футов в длину и полдюйма в толщину и, используя лопатку, покрытую толстой влажной тканью, прижимает тесто к обжигающей горячей стенке тандыра . Влажность и высокая температура позволяют выпекать хлеб за считанные минуты и придают ему восхитительный аромат. Пекарня заряжает семью, делая надрез на палочке для каждого выпеченного куска. Семья платит в конце недели в зависимости от того, сколько зарубок на палочке.Нэн вкуснее всего прямо из духовки.

Если вы не живете во Фремонте или Афганистане, вы все равно можете наслаждаться наном, приготовив его в домашней духовке. Традиционный nan готовится с использованием закваски ( khamir toursh) , но в этом рецепте используются пакетированные дрожжи. Секрет в супер-горячей духовке и правильной влажности. Нагрейте трубопровод духовки и приготовьте бутылку с распылителем воды для увлажнения. Я приготовила рецепт, используя советы моей мамы, афганского писателя Тамима Ансари, моей подруги-пекаря Мари и книги Хелен Сабери «Афганская еда и кулинария».Моя дочь Ария, знаток афганского хлеба, объявила результаты: « вкуснятина, !». Ваш nan не будет похож на тот, что продается на Maiwand Market, но, надеюсь, тоже будет вкусным!

Афганские лепешки

Nan

5 стаканов хлебной муки

2 ч. Л. Кошерная соль

1 пакет быстрорастущих дрожжей

5 ч. растительное масло

2 стакана теплой воды

1 чайная ложка семян чернухи (по желанию)

1 распылитель, наполненный водой

Насыпьте муку, соль и дрожжи в чашу кухонного комбайна с ножом для теста.Обработайте его несколько секунд, чтобы ингредиенты перемешались. Продолжайте процесс, пока капаете масло в муку. Затем медленно добавьте воду в муку при работающем миксере. Если смесь прилипает к стенкам комбайна, соскребите ее и обработайте еще немного. Через несколько минут тесто превратится в один гладкий комок и будет перемещаться по кухонному комбайну. Дайте ему покрутиться пару раз, а затем он будет готов к отдыху.

Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете испечь хлеб вручную.Вылейте все сухие ингредиенты в большую миску и хорошо перемешайте. Добавьте масло и перемешайте дальше. Постепенно добавляйте воду и месите тесто в течение 10-15 минут. Тесто станет гладким и эластичным. Когда тесто готово, положите его в большую миску, накройте 2 кухонными полотенцами и держите в теплом месте 2 часа. Выдавить тесто. Готово к запеканию.

Разогрейте духовку до 500 градусов. Если у вас конвекция, включите ее. Накройте большой противень алюминиевой фольгой и поставьте в духовку, чтобы нагреться. Насыпьте немного муки на рабочую поверхность и промокните руки мукой, чтобы тесто не прилипало к рукам.Разделите тесто на три шарика и аккуратно превратите его в овал размером около 1 ½ фута в длину и ½ дюйма в толщину. Когда вы растягиваете тесто, оно будет собирать часть муки с рабочей поверхности, убедитесь, что вы добавляете больше муки, иначе тесто будет прилипать к рабочей поверхности. Когда тесто придет в форму, сделайте три глубокие линии (не разрезая тесто) продольно на поверхности теста с помощью ножа.

Когда духовка станет очень горячей, снимите противень. Осторожно выложите формованное тесто на форму для выпечки и посыпьте семенами чернушки.Осторожно вдавите семена в тесто. Поместите тесто в духовку, опрыскайте 5-6 раз из пульверизатора и выпекайте 5 минут. Через 5 минут распылите на хлеб 5-6 раз и продолжайте выпекать еще 5 минут. nan должен быть золотисто-коричневым и хрустящим снаружи.

Чтобы хлеб оставался влажным, заверните теплый хлеб в большое кухонное полотенце, пока он не остынет. Обязательно попробуйте его, пока он еще теплый. Нарезать 3-дюймовыми квадратами. Хранить в пакете Ziploc и ставить в холодильник.Разогрейте его в тостере и наслаждайтесь с сыром фета, небольшим количеством вишневого джема и чашкой чая.

Хлеб Наан с травами и чесноком

14 марта 2019 г. | Дженнифер | Последнее обновление: 8 апреля 2021 г.

Наан Хлеб настолько легко приготовить дома, что по этому рецепту можно приготовить 12 вкусных наан с травами и чесноком. Замерзают они тоже красиво!

Домашний чесночный хлеб Naan приобретает чесночный вкус после нескольких смазок чесночного масла перед приготовлением и щедрого смазывания или сбрызгивания прямо перед подачей на стол.Кроме того, посыпьте нарезанной петрушкой и кинзой и немного соли, чтобы завершить их красиво.

Я люблю чеснок Наан, но я разработал этот рецепт так, чтобы в хлебе Наан не было настоящего чеснока, поэтому, если вы хотите или предпочитаете простой Наан, все, что вам нужно сделать, это пропустить чеснок в хлебе. масло.

Эти Наан прекрасно замерзают, так что под рукой всегда может быть отличный Наан.

Перейти к:

Записки повара

Приготовить Naan дома несложно, но это немного сложный процесс, и мне никогда не нужно сразу 12 хлеба Naan 🙂 Таким образом, я редко наан в тот день, когда хочу его съесть, а лучше сохраняю его для хороший проект выходного дня с последующей их заморозкой.Тогда, когда в меню появится индийская кухня, все готово!

Не забудьте поставить на прилавке отмеренные молоко и йогурт, чтобы они нагрелись до комнатной температуры, перед тем, как начать. (Но если вы все же забудете, просто дайте им быстрый (5-7 секунд) выстрел в микроволновке, чтобы они не замерзли.

Вы обнаружите, что это тесто более жесткое и немного менее влажное, чем, например, хлебное тесто. После того, как поднимется, он станет мягким и слегка увлажненным.

Если у вас нет чугунной сковороды, используйте сковороду с самым тяжелым дном.Возможно, вам придется отрегулировать уровень нагрева в соответствии с толщиной сковороды.

Я обнаружил, что средне-низкий уровень наилучшего восприятия на моей плите, но ваш может быть немного другим. Внимательно наблюдайте за первой парой. Дно должно стать темно-золотистым через 1 минуту, но не должно быть обожженным или бледным, поэтому при необходимости отрегулируйте температуру соответственно.

Как уже говорилось выше, Наан красиво замерзает. Я люблю замораживать их в 4 пакетах по 3 Naan в каждой, так как это работает для моей семьи. Чтобы разморозить, просто положите Naan в пакет для заморозки на столешнице на час или около того, затем нагрейте, чтобы подавать.

Полезный совет! Очень немногие чугунные сковороды имеют крышки, поэтому, когда дело доходит до накрытия сковороды во время готовки, возьмите большой противень и просто поместите его поверх сковороды.

Не забывайте посыпать солью после приготовления и смазывать маслом! Поскольку в Naan нет соли, посыпка перед подачей на стол придаст отличный вкус!

Этот рецепт был адаптирован из рецепта еды и вина.

Рецепт

Хлеб Наан с травами и чесноком

Вкусный хлеб Naan с чесночным маслом и свежей зеленью.Так легко сделать дома. Эти замораживаются красиво!

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 25 минут

Время подъема 2 часа

Общее время 55 минут

Ингредиенты

1x2x3x

Для теста Naan:

• 1 чайная ложка активных сухих или быстрорастворимых дрожжей
• 2 столовые ложки белого сахара
• 1/4 стакана воды при комнатной температуре
• 4 стакана универсальной муки
• 1 пищевая сода
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 3/4 стакана цельного молока при комнатной температуре
• 1/2 стакана жирного простого йогурта комнатной температуры

Для чистки:

• 3 столовые ложки измельченного чеснока , около 5 зубчиков
• 1/2 стакана несоленого сливочного масла, топленого
• Мелкая соль, для посыпки

Подавать:

• Дополнительное чесночное масло
• Нарезанная свежая кинза и / или петрушка

ImperialMetric

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

• В средней миске смешайте дрожжи, сахар и воду.Дать постоять 5 минут.

• Тем временем в большой миске или чаше настольного миксера, оснащенного крючком для замеса, смешайте муку, пищевую соду и разрыхлитель.

• В емкость с дрожжевой смесью добавьте йогурт и молоко и взбейте вместе. Добавьте эту смесь к мучной смеси. Месите руками или крючком, пока тесто не превратится в гладкий мягкий шар, примерно 2 минуты. Выложите тесто в смазанную маслом миску и накройте полиэтиленовой пленкой.Дать подняться при комнатной температуре, пока не увеличится вдвое, около 2 часов.

• Когда тесто почти поднялось, смешайте масло и чеснок в маленькой кастрюле и нагрейте на среднем огне на плите, пока масло не растает (или нагрейте в микроволновой печи в миске в течение 1 минуты). Выключите огонь (или выньте из микроволновой печи) и отставьте.

• Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность. Коротко вымешайте, затем разделите тесто на 12 равных частей. Скатайте каждую часть в овалы толщиной 1/4 дюйма и шириной примерно 6 дюймов.

• Нагрейте чугунную сковороду на среднем огне. Смажьте тесто с одной стороны чесночным маслом и выложите его в неглубокую сковороду. * Не переполняйте сковороду. Тесто должно лежать полностью ровно. Я мог готовить только по одному в своей 10-дюймовой сковороде.) Готовьте примерно одну минуту, пока тесто не взойдет. Слегка смажьте еще немного чесночного масла, затем переверните тесто, накройте сковороду и готовьте еще одну минуту. Снимите со сковороды. * (Если у вашей сковороды нет крышки, используйте большой противень, чтобы накрыть верх на последней минуте приготовления).

• При немедленной подаче: смажьте обе стороны горячего Naan большим количеством чесночного масла и посыпьте солью. Положите в миску, застеленную полотенцем, до подачи на стол.

• Если забегать вперед: не смажьте Наан чесночным маслом или солью после того, как вынесли его из кастрюли. Просто уберите в охлаждающую стойку, чтобы полностью остыть.

• Для подачи (при подаче сразу): процедите оставшееся чесночное масло, чтобы удалить кусочки чеснока (при необходимости добавьте еще немного топленого масла).Полить наан процеженным теплым чесночным маслом и посыпать рубленой петрушкой и / или кинзой.

• Для подачи (если готовить заранее): Сделайте немного чесночного масла, растопив 1/4 стакана масла с 2-3 измельченными зубчиками чеснока. Сбрызнуть повторно нагретый Naan, посыпать солью и измельченными травами.

Примечания

Обязательно прочтите «Заметки повара» в исходном посте, где я делюсь некоторыми ценными советами, вариантами, заменами и вариациями этого рецепта!

Nutrition

Калорийность: 247 ккалУглеводы: 36 г Белки: 5 г Жиры: 8 г Насыщенные жиры: 5 г Холестерин: 23 мг Натрий: 119 мг Калий: 133 мг Волокно: 1 г Сахар: 3 г Витамин A: 270 МЕ Витамин C: 0.7 мг Кальций: 60 мг Железо: 2 мг

Информация о питании предназначена только для общего ознакомления, и на нее не следует полагаться при принятии решений о личном здоровье.

Хлеб для блюд

Индийская кухня

Никогда не пропустите новый рецепт! ПОДПИШИТЕСЬ на рассылку новостей!

Некоторые индийские блюда из архива времен года и ужинов (чтобы насладиться нааном!)

Карри с курицей и кокосовым молоком по будням

Это легкое карри с курицей и кокосовым молоком по будням — это сочетание быстрого и вкусного! Начинается с куриных грудок без костей.

Получить рецепт

www.seasonsandsuppers.ca

Тайская курица с красным карри

Моя лучшая тайская курица с красным карри уже много лет является любимым блюдом всей семьи, она была протестирована и изменена в соответствии с тем, что я считаю лучшим рецептом тайского красного карри!

Получить рецепт

www.seasonsandsuppers.ca

Easy Weeknight Chicken Vindaloo

Этот легкий будний вечер с курицей Vindaloo пропускает некоторые трудоемкие части классического Виндалу, но при этом сохраняет много вкуса!

Получить рецепт

www.seasonsandsuppers.ca

.

No related posts.