Роспотребнадзор назвал самые полезные орехи :: Общество :: РБК
Кешью, лесной и грецкий орехи, арахис, кедровые орехи и миндаль являются самыми полезными среди прочих видов. Об этом сообщается на сайте Роспотребнадзора. Также ведомство дало рекомендации о том, как выбрать и хранить орехи, чтобы они сохраняли пользу.
Как отмечает Роспотребнадзор, орехи содержат высокое количество калия, магния, кальция, фосфора, железа, селена и других микроэлементов. Кроме того, в них присутствуют витамины группы В и жирные кислоты, в том числе Омега-3.
По рекомендации ведомства, орехи необходимо есть не чаще одного-двух раз в неделю небольшими порциями (около 35 г). При этом их следует употреблять с молочными или кисломолочными продуктами, мясом или десертами. Сочетание орехов со злаками (например, в выпечке, мюсли или других сухих завтраках) усиливает в организме аминокислотный дисбаланс.
У тех, кто регулярно питается орехами, снижается риск развития коронарной недостаточности, а также уменьшается уровень холестерина в крови, отмечает Роспотребнадзор. Их также рекомендуют включать в диету для людей с диабетом, так как у орехов низкий гипогликемический индекс.
Роспотребнадзор при этом не рекомендует злоупотреблять орехами, поскольку они могут вызвать аллергию (к ним чувствительны более 1% населения). Эти продукты также представляют опасность по микробиологическим показателям (сальмонелла, бактерии группы кишечной палочки) и плесени. Кроме того, орехи хорошо накапливают радионуклиды и пестициды.
С какого возраста можно давать кедровые орехи детям, польза и вред от них
Сбор кедровых орехов в Сибири считается одним из основных промыслов стоящим в одном ряду с охотой и рыболовством. Наши предки не имели современных лабораторий и научных центров, для того чтобы досконально исследовать семена сибирской сосны, но они на собственном опыте убедились насколько полезны и жизненно необходимы кедровые орехи детям, да и взрослым тоже. Ведь совсем недаром кедр – это символ здоровья, силы, выносливости и долголетия.
Современная медицина давно доказала, что по некоторым необходимым для нормального функционирования организма элементам эти маленькие зёрнышки являются рекордсменами и их употребление в пищу помогает практически всем системам работать в заданном режиме и предотвращает некоторые весьма опасные болезни.
Польза кедровых орехов для организмаКедровые орехи
Начать следует с того, что содержится в этих уникальных, вкусных и полезных орешках.
- Белок. Определение «растительный» как-то даже не очень для него подходит, потому что он больше чем любые другие виды белка содержит три важнейшие составляющие, ради которых мы его и потребляем. Это метионин, лизин и триптофан. Усваивается этот белок на 99 %, чем не могут похвастаться даже такие диетические продукты, как мясо птицы и крольчатина.
- Аминокислоты. Глицин, тирозин, аланин, валин, лейцин, глутаминовая кислота. Проще перечислить процессы в организме ребёнка, на которые они не влияют, причем, только с положительной стороны. А вот упомянуть, что большинство из этих необходимых микроэлементов можно получить только с пищей, надо обязательно. Содержание их в других продуктах в разы меньше, так что вопрос: чем полезны кедровые орехи, становится не очень уместным.
Большинство людей считают, что из-за совсем небольших размеров кедровых орехов кушать их следует лишь для того, чтобы получить какое-то количество витаминов. Спорить с этим трудно, так как их там столько, что этому вопросу следует уделить особое внимание.
- Витамин А. Обеспечивает правильное формирование органов, отвечает за общее развитие организма и рост. По этому показателю кедровые орехи для детей исключительно полезны.
- Витамины группы В. Полный набор. Участвуют практически во всех обменных процессах. Способствуют синтезу белков, жиров и гемоглобина. Ускоряют заживление ран, обеспечивают зрительные функции, здоровье кожи и волос и несут ещё очень много пользы.
- Витамин Е. Способствует укреплению клеточных мембран, белково-углеводному обмену, усвояемости жиров и активизации функции мышц.
- Витамин D. Участвует в профилактике заболевания позвоночника. Отвечает за прочность и рост детских костей и зубов. Регулирует обменные процессы в костной ткани.
- Витамин РР. Помогает расщеплять жиры и углеводы. Повышает активность кровяных телец и снижает уровень холестерина. Благотворно влияет на работу сердца. Улучшает память, концентрацию и координацию.
И это лишь основные витамины.
Теперь минералы:
- Медь. Первое, что стоит отметить – это количество. Кедровые орехи в пору заносить в книгу рекордов по этому показателю. Ни один другой продукт не может даже близко приблизиться. А ведь именно медь влияет на образование красных кровяных телец.
- Марганец. Необходим для образования некоторых важных гормонов, играет неоценимую роль в формировании хрящевой ткани и обеспечивает рост.
- Магний. Положительно влияет на структуру костей и укрепляет сердечные мышцы.
- Калий. Влияет на работу сердца и коррекцию водного баланса.
- Кальций. Укрепляет кости и зубы.
Стоит ещё раз вернуться к некоторым аминокислотам:
- Ниацин. Активно участвует в преобразовании полученных организмом калорий в энергию.
- Рибофлавин. Влияет на качество кроветворения, остроту зрения, восприятие цветов, здоровье кожи, волос, ногтей, а так же слизистой оболочки.
И в конце этого перечня следует упомянуть, что помимо всего вышеперечисленного, что уже достаточно для того, чтобы ввести кедровые орехи в рацион и детей и взрослых, они содержат ещё некоторые вещества, так же полезные и растущему и уже сформировавшемуся организму. Эти вещества просто перечислим: кобальт, титан, железо, никель, олово, йод, бор, молибден, фосфор. Практически таблица Менделеева, причём самые полезные для человека элементы.
Польза и вредКедровый орех улучшает зрение
Второе понятие, выведенное в подзаголовок, может многих насторожить. Именно поэтому с него и начнём, чтобы не было ни каких недомолвок и недопонимания. Единственный вред, который удалось выявить в результате многочисленных клинических медицинских исследований – это индивидуальная непереносимость.
Отмечается настолько редко, что удостоилась упоминания лишь по правилам написания подобных статей. Кормящие мамочки опасаются кушать кедровые орехи, считая, что как и другие орехи они аллергены. Это не так. Мамам во время беременности и в период лактации они очень полезны, так как это легкоусвояемый белок и жиры, способствующие выработке молока и насыщению его питательными веществами.
Как видите, абзац о вреде закончился утверждением в неоспоримости пользы этого уникального продукта.
Ну, а теперь о других полезных качествах, которые дадут однозначный ответ на вопрос можно ли детям кедровые орехи:
- Антидепрессивный эффект. Для детей, у которых перепады настроения обычное дело – это очень необходимо.
- Укрепляет сердечно-сосудистую систему, что так же полезно для растущего организма.
- Ускоряют регенерацию тканей, и способствую заживлению ран.
- Улучшают зрение.
- Нормализуют состав крови. Особенно полезно детям, организм которых ослаблен болезнью.
- Стимулирует деятельность мозга. Способствует улучшению памяти и всего мыслительного процесса.
- Оптимальное сочетание минералов и микроэлементов наилучшим образом влияет на рост всего костно-скелетного каркаса.
Вот и стало абсолютно понятно, что употребление кедровых орешек детьми настолько полезно, что спорить с этим постулатом просто глупо.
С какого возраста можно кушатьДети трёх лет
Польза кедровых орехов для организма ребёнка очевидна, но есть единственное ограничение. Большое количество жиров, содержащихся в кедровых орешках, может не очень хорошо сказаться на неокрепшей желудочно-кишечной системе новорождённого.
Это может привести к нежелательному изменению стула, причём в любую сторону. Младенец может начать страдать запорами, поносом, кишечными коликами, а это, согласитесь, не очень для него хорошо.
Поэтому вводить кедровые орешки в рацион ребёнка нужно не раньше как он достигнет 3-летнего возраста.
В первый раз будет достаточно 2-3 грамма, после чего следует внимательно отследить реакцию. Повторимся, кедровые орешки причислены к гипоаллергенным продуктам, но по отношению к детям любые меры предосторожности лишними не бывают.
Ближе к школе порция увеличится до 20-30 грамм, но не чаще двух раз в неделю. В младших классах 40-50.
В подростковом возрасте кедровые орешки просто необходимы, так как они благотворно влияют на формирование репродуктивной системы и половых функций. Однако не следует допускать, чтобы ребёнок ел орехи сколько душе угодно. Наличие даже таких легкоусвояемых белков, жиров и углеводов в таком количестве может отрицательно повлиять на работу желудка и кишечника.
Правильное потреблениеИ всё-таки, при всей безопасности и полезности, несколько предостережений упомянуть стоит.
Никаких глобальных опасностей быть не может по определению, но вот сочетание кедровых орешек с коровьим или любым другим молоком, а так же с мясом не желательно.
Желудок может не справиться с таким количеством и разнообразием белков, попавших в него одновременно, со всеми вытекающими из этого последствиями.
Покупать кедровые орешки лучше не лущёными, так как на свету и при взаимодействии с воздухом ядрышки начинают очень быстро окисляться и терять все свои полезные свойства.
Ну и последнее. Кушать их лучше в первой половине дня, для предотвращения сверхинтенсивной работы желудка на ночь глядя.
Кедровые орехи абсолютно уникальный продукт, который по своим полезным свойствам можно поставить в один ряд с такими необходимыми для здоровья ребёнка элементами, как любовь родителей, дружба с другими детьми и занятия физкультурой. В этом утверждении, конечно, есть доля юмора. Но и истина где-то рядом.
С какого возраста можно кедровые орехи ребенку
Полезные свойства кедровых орешков известны с древних времен: врачеватели использовали их для лечения анемии, восстановления сил после тяжелых болезней и т.д.
Сегодня доказано, что регулярное употребление ореха в пищу помогает при умственных нагрузках, благотворно влияет на кровеносную систему, защищает иммунитет. Эти качества делают орехи незаменимым компонентом детского рациона.
Но когда и сколько можно давать орехов ребенку без опасения за его здоровье? Мы расскажем о пользе и вреде кедровых орешков для детского организма.
Навигация по статье
Начнем с БЖУ: в составе кедрового ореха 14% белка, 68% жиров, 13% углеводов. В составе орех содержит клетчатку, крахмал и сахарозу.
Легкую усвояемость растительного белка кедрового ореха оценили вегетарианцы, спортсмены, любители активного образа жизни. Но при этом стоит следить за порциями: в 100 граммах сырых очищенных семян 632 ккал. Контроль особенно важен при составлении детского рациона: превышая допустимые дозы, ваш ребенок быстро наберет лишний вес.
| Орех в скорлупе, сырой | 647 |
| Орех очищенный, сырой | 632 |
| Орех очищенный, обжаренный | 680 |
| Масло кедровых орехов | 899 |
h3 Витамины и минералы кедровых орехов
Кедр издавна считается символом здоровья и долголетия. Подтверждение этому нашли ученые, исследовавшие химический состав продукции. По количеству фосфора, магния, калия, цинка, витамина В1 и жирных кислот кедровые орешки конкурируют с аптечными препаратами.
Приводим перечень основных элементов:
| Кальций | 18 мг | 1,8% |
| Натрий | 2 мг | 0,2% |
| Калий | 596 мг | 24% |
| Магний | 250 мг | 63% |
| Фосфор | 550 мг | 73% |
| Цинк | 4,3 мг | 35% |
| Магний | 250 мг | 63% |
| Селен | 0,7 мкг | 10% |
| Йод | 15 мкг | 8% |
| Железо | 5,5 мг | 30% |
| Витамин Е (альфа-токоферол) | 9,4 мг | 62% |
| В1 (тиамин) | 0,350 мг | 24% |
| В2 (рибофлавин) | 0,225 мг | 13% |
| Витамин А | 1 мг | 0,1% |
| В5 (пантотеновая кислота) | 0,300 мг | 6,5% |
| Витамин РР | 4,3 мг | 4,4 % |
| В9 (фолиевая кислота) | 34 мкг | 8% |
Как видите, 100 грамм орешков обеспечат организм суточной нормой полезных веществ. Но такое количество даст и треть дневной нормы калорий взрослому. Сколько же должно быть ореха в ежедневном рационе ребенка? Мы расскажем об этом в следующих разделах.
Польза и вред кедровых орехов для ребенка
Состав кедровых орехов богат витаминами, аминокислотами и полезными жирами. Эти компоненты необходимы для формирования умственного развития, кровеносной системы, опорно-двигательного аппарата. Но стремление родителей включить в питание малышей только натуральные ингредиенты может привести и к негативным последствиям.
Что же принесут вашему ребенку кедровые орехи? Врачи единодушны: польза и вред этого продукта определяются индивидуально, с учетом возраста и восприимчивости детского организма. Если ваш ребенок здоров и старше 2-х лет, то ароматные кедровые орешки принесут только пользу.
Полезные свойства
- Ускоряют рост, способствуют правильному формированию костно-скелетного каркаса;
- Укрепляют зрение;
- Нормализируют состав крови, способствуют регенерации тканей, быстрому заживлению травм и порезов;
- Укрепляют иммунитет;
- Стимулируют работу системы сосудов;
- Улучшают умственные способности, нормализуют эмоциональное состояние
Кедровые орешки рекомендуют детям при реабилитации после болезни, ослабленным физически, имеющим дефицит массы тела.
Вред
Гипоаллергенность – одно из свойств кедровых семян, делающих их универсальным продуктом для людей всех возрастов. Противопоказаниями к применению может выступать только индивидуальная непереносимость и возраст.
Существенный вред нанесет здоровью употребление в пищу некачественных орехов. Следствием может стать расстройство кишечника или отравление.
Отметим, что не следует допускать бесконтрольного употребления вкусных и ароматных орешков – повышенное содержание жиров приведет не только к увеличению массы тела, но и системным нарушениям стула.
С какого возраста вводить в рацион детям орехи
Специалисты единодушны в запрете всех видов орехов для грудничков и не рекомендуют кедровые орехи для детей младше 2-х лет. Для деток старшего возраста семена кедра будут полезны, но важно соблюдать дозировку и правильно выбирать продукт.
Можно ли детям в 1 год, 2 и 3 года
Ребенку до одного года не стоит давать орехи: большое количество жиров негативно повлияет на желудочно-кишечную систему. Кроме изменения стула, возможны и другие побочные реакции неокрепшего организма.
Если малышу уже исполнилось 2 года, и он абсолютно здоров, можно начинать давать ребенку орехи постепенно, контролируя реакцию организма. Лучше начинать с маленькой порции в 2 грамма (3-4 ядрышка).
Ребенку от 3 лет можно давать до 6 ядрышек, постепенно увеличивая дозу до 1 чайной ложки в неделю. Соблюдайте меры предосторожности, тщательно очищайте семена от жесткой скорлупы и используйте их в толченом виде, смешивайте с пищей. Детям дошкольного возраста (5-6 лет) можно употреблять до 20 – 30 грамм кедровых орехов в неделю.
Кедровые орехи детям, мнение доктора Комаровского
Доктор Комаровский считает, что ежедневное употребление орехов полезно всем: и детям и взрослым. По мнению специалиста, сырой и не обжаренный орех является лучшим перекусом, чем фрукты.
Родителям он рекомендует проверять предрасположенность малышей к аллергии как можно раньше.
При отсутствии риска заболеваний, доктор предлагает включить в ежедневное меню ребенка толченые орехи, добавляя их в каши или творожки.
Как выбирать кедровые орехи?
Чтобы правильно выбрать кедровые орехи для детей, нужно знать простые правила:
- у орешков должен быть равномерный цвет ядра и скорлупы. Например, ядрышки должны быть молочного цвета, без желтых и темных пятен. Если скорлупа ореха очень темная, значит он долго хранился и срок годности может быть ограничен;
- ядро ореха не должно быть сухим;
- поверхность орешков должна быть гладкой, но не маслянистой. Ядрышки с масляным налетом нельзя употреблять в пищу;
- отсутствие неприятного запаха, налета плесени на семенах и оболочке – непременные условия качественной продукции.
Если товар приобретается в упаковке, важно убедиться в ее целостности. Нарушение герметичности пакета, влага внутри или поврежденные ядрышки – вот признаки, по которым не стоит приобретать такой товар.
Отметим, что кедровый орех, как и любой натуральный продукт, имеет ограниченный срок годности. Очищенные ядра хранят не более трех месяцев, а семена в скорлупе – не дольше полугода. Поэтому, покупать орехи лучше небольшими партиями, у проверенных поставщиков, гарантирующих качество продукции. Такой подход поможет вам постоянно иметь дома свежие и ароматные орешки!
Кедровые орехи детям с какого возраста можно?
Орехи содержат незаменимые для организма человека микроэлементы и витамины. Их регулярное употребление укрепляет иммунную и нервную систему, способствует улучшению мозговых функций, продлевает молодость.
Кедровые орехи редко вызывают аллергию, но их польза и вред зависят от соблюдения правил приема. Особое внимание нужно уделять, вводя ядра кедрового дерева в рацион малышей раннего возраста. Несоблюдение правил приема может негативно сказаться на здоровье ребенка.
Что собой представляют кедровые орешки
В России под кедровыми орехами понимаются семена хвойного дерева – кедра. С научной точки зрения они не являются орехами как таковыми. Ядра, заключенные в шишку, созревшие семена дерева, из которых в последующем может вырасти новое растение.
Кедровые орехи по размеру около 0,5 см в длину, имеют вытянутую форму, чуть расширенную с одной стороны. Сами семена заключены в твердую скорлупу и созревают в кедровых шишках. Полной спелости шишки достигают в сентябре, в это время их начинают активно заготавливать.
Сбивают орехи, ударяя по стволу специальным деревянным молотом или вручную, поднимаясь к веткам по дереву. После сбора шишки обмолачиваются и остаются семена, которые после просушки поступают в массовую продажу.
Микроэлементы, входящие в состав кедровых орешков
Свежие ядра кедровых шишек не только вкусное, но и крайне полезное для организма человека лакомство. В составе растительного белка 19 аминокислот, 15 из которых считаются незаменимыми. Ценными свойствами наделен аргинин, который в качестве строительного элемента необходим живым тканям. Из витаминов большее значение для здоровья имеют витамин группы В, витамины А, Е и К.
Углеводы представлены сахарозой, фруктозой, глюкозой, крахмалом. Жиры состоят из полиненасыщенных жирных кислот. Из микроэлементов больше всего в ядрах цинка, кальция, магния, фосфора, калия, железа.
Калорийность кедровых орех около 680 ккал. Однако при соблюдении дозировки употребление орешек не приводит к увеличению массы тела, так как ядра быстро утоляют чувство голода, поэтому их можно употреблять и во время диеты.
Кедровые орехи детям с какого возраста
Большинство педиатров не рекомендуют рацион малыша расширять за счет орехов до трехлетнего возраста.
Связано это не только с высокой вероятностью развития аллергии, но и с тем, что дети могут подавиться небольшими и при этом твердыми ядрышками.
В раздробленном виде орехи кедра можно по чуть-чуть давать с 2-х лет, но только в том случае, если ребенок не предрасположен к аллергии и у него нет заболеваний пищеварительного тракта.
Дозировка продукта зависит от возраста малыша:
- С трех лет можно давать по 5-6 средних ядрышек, это 3-5 грамм. В первые дни введения не следует давать другие неизвестные малышу продукты, так как при возникновении аллергических реакций будет затруднено определение причины их появления;
- Если никаких побочных реакций не отмечается, в том числе расстройства пищеварения и колик, то дневное количество можно постепенно довести до 20 грамм, что составляет примерно столовую ложку очищенных ядер;
- Дети до 5 лет должны есть орехи не более 2-х раз в неделю;
- После 7 лет орехи по 30 грамм в день можно уже давать 3-4 раза в неделю.
Богатый на микроэлементы продукт детям особенно необходим в период их активного роста, физического и психоэмоционального развития, а также во время смены молочных зубов на постоянные.
Орешки детям лучше давать с растительными продуктами – овощными и фруктовыми салатами, сухофруктами, а также с кашами. Такое сочетание продуктов улучшает их усвояемость и не повышает нагрузку на органы пищеварения. Нежелательно есть ядра кедра вместе со сладостями и мясными блюдами, особенно жирными.
Польза кедровых орехов для детей
Орехи полезны детям, прежде всего, из-за богатого на микроэлементы, аминокислоты, витамины и растительные белки состава.
Регулярное употребление кедровых орешек:
- Укрепляет иммунитет;
- Стимулирует выработку гормонов роста;
- Повышает мозговую деятельность;
- Оказывает успокаивающий эффект, что необходимо, если ребенок склонен к возбуждению и гиперактивности;
- Способствует правильному развитию органов зрения, защищает глаза от негативного влияния факторов внешней среды;
- Положительно воздействует на сердце и сосуды, слизистые оболочки и кожу;
- Повышает прочность зубной эмали;
- Нормализует обменные реакции в организме»
- Улучшает состав крови.
Для детей кедровые орехи полезны в период восстановления после тяжелых инфекционных и соматических заболеваний.
Вред кедровых орехов
Говоря о пользе кедровых орехов нельзя забывать и о том, что любой продукт при несоблюдении правил приема может нанести организму и вред. Что касается ядер кедра, то в первую очередь их прием исключают, если выявлена аллергическая реакция на продукт.
Проявляться аллергия у детей кожными высыпаниями, коликами, расстройством стула, метеоризма, респираторной симптоматикой. Заметив такие изменения в самочувствии, орехи исключают из рациона еще на 1-2 года.
По мере взросления и адаптации органов пищеварения к повышенным нагрузкам организм сам учится справляться с большинством аллергенов и повторное введение орехов в более старшем возрасте в основном не вызывает реакций непереносимости.
Кедровые орехи также не следует давать:
- При хронических заболеваниях органов пищеварения;
- При расстройстве стула, так как они усиливают диспепсию;
- Детям со склонностью к ожирению. Таким малышам орехи можно давать, но только в ограниченном количестве и до 2-х раз в неделю.
Вред организму могут нанести и просроченные или испорченные орехи. На порчу продукта указывает его горьковатый запах, пожухлость ядрышек, образование на них зеленых и темных пятен. Свежие орешки должны быть светлого кремового оттенка, ровные и плотные.
Лучше орехи покупать неочищенными. Очищенные семена быстрее портятся, так как не защищены скорлупой от воздействия внешних факторов – воздуха и солнечного света.
Кедровые орешки будущая мама может понемногу есть и с первых недель беременности. Употребление ядер не только способствует развитию малыша, но и снижает риск развития аллергии на орехи в будущем.
Когда можно давать детям кедровые орешки
Орехи нельзя давать на пустой желудок, так как это повышает нагрузку на пищеварительный тракт, что в итоге может привести к повышенному метеоризму, дискомфорту в животе, болям и расстройству стула.
Рекомендуемое время для употребления кедровых орешков – через 1,5 – 2 часа после завтрака или обеда. Дают орехи в первую половину дня. Их употребление вечером повышает тонус организма, что может неблагоприятно отразиться на качестве сна.
Нельзя давать ядра кедра сразу после кишечных инфекций и диспепсического расстройства. Однако в период выздоровления после ОРВИ и воспалительных заболеваний орехи ускорят восстановление организма, защитят от новых инфекций, улучшат сон и настроение.
Временно отказаться от орехового лакомства нужно, если у малыша протекает аллергическое заболевание. В этот период из питания исключают продукты с высокой аллергенностью, что напрямую относится и к орехам.
Кедровые орехи – натуральный, хорошо усваиваемый продукт. Организму ребенка при соблюдении правил употребления приносит только пользу. Но не нужно забывать о том, что продукт должен быть свежим и экологически чистым.
Кедровые орехи польза и вред для детей
Практически все люди хотя бы раз в жизни видели кедровые орехи. Но мало кто знает, что они являются семенами этих деревьев. С древних времен кедр олицетворяет физическую силу и крепкое здоровье. Согласно поверьям, он мог наделить человека долголетием. Многие родители, узнав о таких необычных, но крайне полезных свойствах орехов, начинают вводить их в детский рацион. Перед тем как это сделать лучше полностью ознакомится со всеми положительными и отрицательными свойствами ядер. Родителям стоит уточнить у педиатра рекомендуемую дозировку, а также, во сколько лет ребенок может начинать их кушать.
Что собой представляют кедровые орешки
Орехи обладают большим количеством различных полезных свойств, которые необходимы для ребенка. Ядра на 63,9% состоят из жиров. В них также присутствует растительный белок – 17,2%. Организму его усваивать намного проще, чем животные белки. Поэтому кедровые орехи входят в основное меню практически всех вегетарианцев.
Состав продукта включает в себя:
- Аминокислоты. Их задача заключается в стимуляции развития клеток. Здесь присутствуют следующие виды:
- лейцин;
- изолейцин;
- валин;
- глутаминовая кислота;
- глицин;
- аланин;
- тирозин.
Большая часть аминокислот, содержащихся в ядрах орехов, являются незаменимыми для человека. В организм они могут попасть только с продуктами питания. Поэтому очень важно постоянно восполнять их запас.
- Белок. Он оказывает положительное воздействие за счет присутствия таких веществ, как:
- лизин;
- метионин;
- триптофан.
- Витамины. Продукт включает в себя практически все виды. Они помогают наладить работу всех внутренних органов и систем. Благодаря этому организм способен самостоятельно противостоять попаданию в него различных инфекции и вирусов, что особенно важно для ребенка. В составе орешков присутствуют следующие виды витаминов:
- А. Способствует полноценному росту и формированию внутренних органов;
- В1. Отвечает за нормализацию метаболических процессов, а также помогает правильному синтезу жирных кислот. Благодаря этому эндокринная, нервная, пищеварительная и сердечно-сосудистая система справляются с выполнением своих функций в полной мере;
- В2. В задачу витамина входит преобразование любых питательных веществ в энергию. Он отвечает за остроту зрения, точность восприятия цветов, состояние волос, кожи и ногтей, а также за правильную циркуляцию крови и работу всей слизистой оболочки.
- ниацин. Элемент помогает трансформировать вещества в энергию;
- Е. Отвечает за правильный белково-углеводный обмен, а также за активизацию работы мышечной ткани. Благодаря витамину Е организм способен хорошо усваивать жиры, витамины других видов.
Калорийность кедровых орехов
Уникальный состав орешков делает их полезным продуктом для растущего организма. Главное, чтобы у ребенка не было аллергических или других отрицательных реакций на продукт.
Микроэлементы, входящие в состав кедровых орешков
Польза орехов для детей заключается также в определенном наборе микроэлементов, которые в них присутствуют. Среди них:
- медь. Вещество помогает образованию красных кровяных телец;
- магний. Способствует развитию правильной структуры костей, а также отвечает за укрепление клеток сердечной мышцы;
- марганец. Элемент отвечает за рост ребенка. Также в его основные функции входит формирование хрящей и гормонов определенной группы;
- калий. Регулирует водный баланс, что способствует правильному формированию мышечной системы;
- кальций. Он участвует в построение костей и зубов, что очень важно для растущего организма.
Ядра богаты наличием фосфора, молибдена, никеля, йода, олова, бора, железа, титана и кобальта. Кедровые орешки издавна считались кладью питательных веществ и микро и макроэлементов. Поэтому люди, которые их постоянно употребляют, отличатся крепким физическим здоровьем.
Польза кедровых орехов для детей
Полезность ядер для растущего организма заключается в уникальном составе продукта. Содержание различных витаминов, питательных веществ и элементов помогут ребенку правильно расти и развиваться. К полезным свойствам относятся:
- Улучшение эмоционального состояния. Для того чтобы навсегда избавиться от плохого настроения и депрессии достаточно ввести в еженедельный рацион около 100 грамм ядер кедра.
- Укрепление сосудов, а также нормализация работы сердечной мышцы.
- Восстановление остроты зрения.
- Ускорение регенерации тканей, что помогает скорому заживлению ран. Это особенно актуально для маленьких деток, которым трудно усидеть на одном месте.
- Повышение эластичности соединительной ткани.
- Улучшения состава крови, а также нормализация ее циркуляции по детскому организму.
- Помощь в полноценной работе головного мозга.
Кедровые орешки содержат в себе комплекс витаминов и разные полезные вещества, которые способствуют развитию скелета. В результате этого у ребенка правильно формируются все кости, а также зубы.
Чтобы ядра оказали максимальный эффект растущему организму и не спровоцировали появление отрицательных реакций, достаточно употреблять 100 грамм орешков в неделю. Этого количества хватит для того, чтобы восполнения нехватку всех важных вещества для маленького человека.
Ядра можно кушать даже беременным женщинам или новоиспеченным мамам в период лактации. Орешки не вызывают аллергической реакции, как другие виды, а присутствующие в составе белки и жиры, которые легко усваиваются организмом, способствуют образованию молока, а также насыщают его питательными веществами.
Вред кедровых орехов
Кедровые орехи для детей не находятся в зоне строгих ограничений или запретов. Сами по себе они не вредны. Здесь главное учитывать реакцию организма в каждом конкретном случае.
Родители могут заметить индивидуальную непереносимость ребенка на орешки. Случается это крайне редко, но упомянуть в статье все же нужно, чтобы родители в случае наступления нестандартной ситуации могли правильно сориентироваться.
Когда можно давать детям кедровые орешки
Чтобы обезопасить рустующий организм от возможного вреда и негативных реакций, родители должны знать, сколько можно давать ребенку кедровых орехов, а также, начиная с какого возраста, рекомендуется это делать.
Основное преимущество ядер заключается в их гипоалергенности. Они, в отличие от арахиса, грецких орехов или других видов, не могут принести детскому организму вреда. Исключение составляет только индивидуальная непереносимость продуктов.
Младенцам не стоит давать орехи. Лучше всего начать употребление орешков, когда малыш достигнет 3-4 летнего возраста. К этому времени все внутренние системы уже адаптируются и наладят свою работу.
Если у ребенка диагностирована аллергия на другие продукты, то время первого приема переносится до 5-6 лет.
Чтобы не спровоцировать у ребенка отрицательной реакции, родители должны соблюдать следующие правила и рекомендации:
- В первый раз нужно дать не более 2-4 грамм орехов, после чего нужно подождать несколько дней и понаблюдать за реакцией организма на новый продукт.
- Кедровые орехи детям в дошкольном возрасте можно давать 2 раза в неделю не больше, чем по 20 грамм в сутки.
- В начальной школе дозировку можно увеличить до 30-40 грамм, а в старших классах – до 50 грамм.
- Давать орехи лучше с утра, чтобы в вечернее время пищеварительная система не была слишком нагружена.
- Нельзя употреблять ядра вместе с молоком или мясными продуктами.
Если родители не уследили или по неопытности дали крохе слишком много кедровых орехов за 1 прием, то это может стать причиной сбоя работы в пищеварительной системе.
Когда это случается, необходимо сразу убрать кедровые орехи из рациона, а также обратиться за квалифицированной медицинской помощью. Это делается для того, чтобы не допустить развития осложнений.
Также поводом для визита к врачу становится сыпь, диарея или запор.
Кедровое молочко: польза и противопоказания
Несмотря на всю пользу продукта родителя должны учитывать то, с какого возраста можно кушать кедровые орешки детям, а также индивидуальные особенности организма их чада.
Кедровые орехи польза и вред для детей Ссылка на основную публикацию
Кедровые орехи детям: с какого возраста ребёнку можно есть орешки, польза и возможный вред
Всем известны несомненные полезные свойства кедровых орехов для организма человека, которые собирают с ветвей сибирской сосны.
Они являются богатым источником витаминов, жирных кислот, минералов, которые повышают работоспособность, улучшают состав крови, лечат малокровие, приводят в норму нервную систему.
Но очень многих родителей волнует вопрос: можно ли давать кедровые орехи детям, и с какого возраста их можно вводить в рацион.
Состав кедровых орехов
Семя кедрового ореха содержит огромное количество полезных веществ. В 100 г продукта содержатся: 15,6 г белков, 28,4 г углеводов и 56,0 г жиров. Общая калорийность — 680 ккал. Основная масса белка — легкоусвояемые заменимые и незаменимые аминокислоты.
Жиры представлены в основном из группы полиненасыщенных жирных кислот, больше всего — олеиновой кислоты. Из углеводов преобладают клетчатка и крахмал. В составе есть органические кислоты, найдена также лимонная. Данный продукт совсем не содержит холестерина.
Полный набор полезных веществ в ядре следующий:
- Витамины: А, B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B6 (пиридоксин), С, E, PP, фолаты, пантотеновая кислота, ниацин.
- Минеральный комплекс представлен цинком, марганцем, железом, медью, кальцием, магнием, фосфором, кобальтом, йодом, натрием, алюминием.
- Другие компоненты: лецитин, гемицеллюлоза, пищевые волокна.
Орехи содержат 19 аминокислот, 15 из которых относятся к незаменимым.
Можно ли детям кедровые орешки
Малышам разрешается употребление данного вида орешков. Они должны обязательно присутствовать в меню, поскольку способствуют нормальному развитию организма, помогают процессу смены молочных зубов на постоянные. Орехи приносят пользу при пониженном иммунитете. К тому же они вкусные и сладкие, что особенно нравится детям.
Важно! Ядра кедра могут вызвать индивидуальную аллергическую непереносимость, поэтому начинать их вводить в детский рацион следует осторожно.
С какого возраста детям можно давать кедровые орехи
Наиболее подходящий возраст для введения в рацион полезного лакомства — не менее 3 лет. Некоторые врачи рекомендуют начинать давать их ребёнку даже в 4 года, не раньше.
В возрасте младше трёх лет неокрепший детский желудок не может справиться с таким количеством жиров.
В качестве пищевой добавки кедровые орехи начинают давать по несколько граммов и постепенно доводят до 20 г в день. Если чадо хорошо переносит ореховый прикорм, порции могут быть увеличены до 30–50 г 2 раза в неделю.
Чем орехи полезны для детей
- Семя сибирского кедра великолепно укрепляет иммунитет, а употребление дополнительно грецких орехов закрепляет эффект. Кроме этого, орешки полезно употреблять по следующим причинам:
- содержат мощный комплекс антиоксидантов;
- стимулируют синтез гормона роста, улучшают состояние слизистых оболочек и кожи;
- благодаря витамину D укрепляют зубы и кости за счёт поддержания обменных процессов в костной ткани;
- выполняют профилактику заболеваний позвоночника и суставов;
- успокаивают возбуждённую психику малыша и обеспечивают спокойный сон;
- способствуют развитию головного мозга, половых и зрительных органов, почек;
- комплекс жирных кислот в составе ядра формирует и укрепляет клеточные оболочки в растущем детском организме;
- благотворно влияют на физическое и умственное развитие;
- укрепляют зубную эмаль, снимают воспаления.
Противопоказания и возможный вред
Кроме пользы, любой продукт может причинить и вред. Что касается кедровых орехов, то следует помнить, что детям младше трёх лет давать их нельзя, поскольку, кроме непереносимости жиров, орех имеет очень маленький размер, и малыш может им запросто подавиться. Основное противопоказание — аллергическая реакция на лакомство.
Узнайте также о пользе кедровых орехов с мёдом. Таким образом, можно сказать, что кедровые орехи не только можно, но и нужно давать детям. Благодаря богатому составу, данный продукт приносит несомненную пользу детскому организму. Однако следует помнить о возрастных ограничениях, нормах употребления и учитывать возможную аллергическую реакцию на продукт.
Кедровый Орех — описание ингредиента, инструкция по применению, показания и противопоказания
Описание кедрового ореха
Кедровые орехи – это общее название съедобных семян нескольких разновидностей растений рода Сосна. В России их добывают с сибирской кедровой сосны.
Внимание! Название «кедровые орехи» распространено в кулинарии и быту. Однако на самом деле голосеменные растения не могут иметь такой тип плода.
Семена кедровой сосны представляют собой мелкие желтоватые зерна с насыщенным вкусом, которые становятся еще ярче и пикантнее после обжарки.
Состав кедрового ореха
Орехи содержат жиры, белки, лецитин, углеводы, золу, простые сахара, крахмал, декстрины, аминокислоты, клетчатку. В их составе присутствуют витамины A, P, C, D, E, B и комплекс минералов, состоящий из:
- 14 микроэлементов, среди них железо, цинк, медь, йод;
- 4 макроэлементов – натрия, калия, кальция, магния.
Внимание! Достаточно употребить всего 100 г кедровых семян, чтобы получить дневную норму марганца, меди, цинка, кобальта.
Действие на организм
Кедровый орех полезно включать в рацион тем, кто придерживается вегетарианского питания. Содержащийся в нем растительный белок близок по составу к белкам, из которых состоят ткани организма, поэтому усваивается почти на 99%. Кроме того, в продукте присутствуют почти все незаменимые, то есть не синтезируемые в организме аминокислоты.
Масло кедрового ореха богато витаминами и полиненасыщенными жирными кислотами, в том числе омега-3. Его активные компоненты регулируют работу пищеварительного тракта и печени, понижают уровень холестерина, улучшают функционирование нервной системы, предупреждают дисбактериоз. Продукт полезно употреблять при атеросклерозе и гипертонии, язве желудка и 12-перстной кишки, изжоге.
При получении масла из семян остается жмых. Он богат ценными питательными веществами и может использоваться для нормализации метаболизма. Полезно добавлять его в десерты, салаты, кремы.
Помимо перечисленных функций, кедровые орехи:
- повышают иммунитет;
- ускоряют восстановление после болезней и физических нагрузок;
- улучшают деятельность мозга, память и концентрацию;
- улучшают зрение;
- укрепляют костные ткани;
- оптимизируют работу половой системы;
- понижают аппетит.
Противопоказания и побочные эффекты
Оптимальная дневная норма употребления кедровых орехов – до 50 г. Лучшее время для их приема – первая половина дня.
Продукт противопоказан при индивидуальной непереносимости и аллергии. Нельзя употреблять его одновременно с белковой пищей. Такая комбинация создаст чрезмерную нагрузку на органы пищеварения и ухудшит переваривание орехов и усвоение содержащихся в них ценных питательных веществ.
Маленьким детям кедровые орехи можно давать только под присмотром взрослых, поскольку мелкие семена могут закупорить дыхательные пути.
Внимание! Кедровые орехи быстро прогоркают на свету и под воздействием кислорода, поэтому лучше не покупать их в очищенном виде. Испорченный продукт может спровоцировать отравление организма. Состояние сопровождается не проходящей неприятной горечью во рту.
Сибирские спасатели передали крымским детям мед и кедровые орехи
2015-12-18T17:28
2015-12-18T17:34
https://cdn2.img.crimea.ria.ru/images//society/20151218/1102196673.html
https://cdn2.img.crimea.ria.ru/images/110219/58/1102195831.jpg
РИА Новости Крым
https://crimea.ria.ru/i/ria_logo-blue.png
РИА Новости Крым
17:2818.12.2015
(обновлено: 17:34 18.12.2015)
21510
Сибирские пожарные и спасатели направили в Крым тонны гостинцев, сладостей, игрушек и канцтоваров. Подарки предназначены для детей, нуждающихся в помощи и находящихся в социальных учреждениях Республики Крым.
Спасатели из Дагестана согрели жителей Красногвардейского районаСИМФЕРОПОЛЬ, 18 дек – РИА Новости (Крым). Сибирские спасатели передали крымским детям мед, кедровые орешки, сладости и игрушки. Как сообщили в пресс-службе МЧС Крыма, каждый из 12 субъектов Сибири передал детям, находящимся в социальных учреждениях полуострова, частичку своего внимания и заботы.
Крымские спасатели получили новую технику»Сотрудники пожарно-спасательных подразделений МЧС России по Сибирскому федеральному округу совместно с Сибирским региональным центром МЧС России отправили детям более 5 тысяч упаковок сахарного печенья, вафлей и пряников, 9 тысяч сладких подарков – конфеты и шоколад, алтайский мед и кедровые орешки. Конечно же, для самых маленьких приготовили 5 тысяч различных игрушек, наборов цветных карандашей и красок, альбомов и книг», — рассказали в пресс-службе МЧС.Сортировка и погрузка поступивших подарков проводится в Красноярске, а затем самолет авиации Сибирского регионального центра МЧС России Ан-74 доставит весь новогодний груз в подмосковный Ногинск. Там формируются автомобильные колонны из разных регионов страны для отправки груза в Крым.
центр | Администрация Правительства Кузбасса
Как сообщили в областном департаменте лесного комплекса, издан официальный приказ о сроках заготовки кедрового ореха на территории области.
По мнению специалистов лесного хозяйства, к 20 августа кедровая шишка достигнет максимальной спелости, и ее сбор не причинит вреда кедровым насаждениям.
В департаменте пояснили, согласно закону Кемеровской области «О некоторых видах использования лесов», каждый житель области имеет право собирать в лесу грибы, ягоды, орехи, лекарственные травы для личного использования. Временные рамки, когда гражданам разрешена заготовка пищевых лесных ресурсов, к которым относятся и кедровые орехи, устанавливают специалисты лесного хозяйства с учетом времени массового и полного созревания урожая и оптимального накопления полезных биологически активных веществ в растениях.
«Семена кедра созревают в нашей области к концу августа. Именно в это время шишки легко отделяются от веток, даже опадают сами от резких порывов ветра. В 2018 году до 20 августа запрещено собирать кедровый орех и продавать его. К сожалению, 2018 год — не урожайный для ореха. Заготовить его в промышленных масштабах не получится. Однако, кузбассовцы смогут собрать орех для собственных нужд», — сказал начальник областного департамента лесного комплекса Геннадий Липатов. Также он отметил, что
В областном департаменте напомнили о необходимости бережного отношения к кедровым насаждениям. При посещении лесов и сборе даров природы гражданам запрещено повреждать и уничтожать деревья кедра, захламлять леса мусором, нарушать правила пожарной безопасности, а также возводить навесы, сушилки, склады и другие временные постройки.
За соблюдением порядка в лесах будут следить кузбасские лесничие, полиция и общественные лесные инспекторы. Они приступят к совместному патрулированию кедровых лесов до начала массовой заготовки кедрового ореха. Их главной задачей станет предотвращение браконьерской заготовки кедрового ореха ранее установленного срока, нарушение порядка его заготовки, а также вред кедровым насаждениям от пожаров и захламления мусором.
Полезно знать об ОРЕХАХ, МИНДАЛЕ И АРАХИСЕ (nøtter/mandler/peanøtter)
ОРЕХИ, МИНДАЛЬ И АРАХИС (nøtter/mandler/peanøtter)
Полезная информация об орехах, миндале и арахисе – Информационный лист Норвежского союза астматиков и аллергиков
Что такое аллергия на орехи?
Под орехами мы подразумеваем лесные орехи, кешью, фисташки, грецкие орехи, пеканы, миндаль, американские орехи и орехи макадемия. С биологической точки зрения арахис, или земляной орех, не является орехом, а принадлежит к семейству стручковых. Поэтому у некоторых людей, имеющих аллергию на арахис, также проявляется чувствительность или аллергические симптомы при приёме в пищу стручковых растений: зелёного гороха, сои, бобов, люпина и чечевицы. Кокосовый орех, мускатный орех и водный каштан также относятся к другому семейству, и не вызывают перекрёстных реакций с орехами/арахисом. Не смотря на то, что существует вероятность наличия аллергии на кокосовый орех, это является достаточно редким явлением.
Аллергическая реакция на продукты питания возникает из-за того, что организм реагирует на некоторые виды протеинов, содержащиеся в пище. Аллергия на орехи считается одной из наиболее распространённых пищевых аллергий и является одной из тех, которые часто сопровождают Вас на протяжении всей жизни. Одной из причин широкого распространения этой аллергии является тот факт, что большая часть населения страдает пыльцевой аллергией, ведущей к перекрёстным аллергиям и/или реакциям, в частности на орехи.
Какова реакция аллергика на орехи, миндаль и арахис?
Аллергия на орехи, миндаль и арахис может привести к весьма сильной реакции, но не у всех страдающих этой болезнью. Обычными реакциями организма на приём орехов являются зуд и отёк полости рта и гортани. Приступ экземы, крапивницы, боли в животе и тошнота являются возможными симптомами. В некоторых случаях могут возникнуть реакции, опасные для жизни (анафилактический шок). Реакция на употребление миндаля не является столь же обычной, как реакция на орехи.
Наблюдения показывают, что у детей отмечается более сильная реакция, чем у взрослых. Приблизительно половина детей, у которых есть аллергия на арахис, реагируют на запах, вкус или прикосновение, в то время как часть взрослых, реагирующих подобным образом, не превышает 10 %.
На что реагирует организм?
Реакция вызывается протеинами, содержащимися в орехах, миндале и арахисе. У некоторых серьёзная аллергическая реакция может быть вызвана как в результате приёма в пищу орехов, так и ореховой пылью в помещении. Обычными реакциями на ореховую пыль являются аллергический насморк, ухудшение экземы и приступы астмы.
Как бороться с аллергией на орехи, миндаль и арахис?
Защитой от пищевой аллергии является исключение из рациона непереносимых продуктов питания. В случае с аллергией на орехи это означает, что орех или орехи, на которые у человека есть аллергия, должны быть исключены из рациона. У некоторых наблюдается аллергия на все виды орехов, кроме того некоторые считают, что простейшим способом является исключение всех видов орехов из рациона. Данный вопрос должен обсуждаться отдельно в каждом конкретном случае с лечущим врачом. Орехи и арахис имеют мало общих аллергенов. Это означает, что вероятность того, что человек с аллергией на орехи, также будет реагировать на арахис или другие орехи, мала, за исключением тех видов орехов, которые находятся в близком родстве с вызывающими аллергию.
Где могут содержаться орехи, миндаль и арахис?
К пищевым продуктам, основанным на орехах, относятся нуга, ореховый крем, жаренный в сахаре миндаль, наполнители для печенья, праздничное печенье и миндальная основа для тортов. К прочим продуктам, часто содержащим орехи, относятся торты, печенье, смеси для завтрака, салаты, хлеб, десерты, шоколад, мороженое, песто и некоторые блюда иностранной кухни, например, азиатской.
Некоторые виды растительного масла могут изготовляться на основе орехов. В рафинированных продуктах протеинов, как правило, не остаётся. И, напротив, масла холодного прессования могут содержать остатки протеинов.
Маркировка пищевых продуктов:
Все орехи и арахис должны быть чётко отмечены на маркировке, с указанием названия орехов в списке ингридиентов в тех случаях, когда они входят в рецепт приготовления того или иного продукта. Обязанность наличия маркировки также относится к неупакованной еде, например той, которая продаётся без упаковки в магазинах, ресторанах, столовых и прочих местах.
Некоторые продукты питания имеют маркировку «могут содержаться следы орехов». Это не означает, что в продукт добавлены орехи. В процессе изготовления продукта в него могли попасть остатки орехов. Такие незначительные количества орехов переносятся большинством аллергиков, которые могут принимать в пищу продукты с указанной маркировкой. Всё же, исходя из степени тяжести аллергии, некоторым следует посоветоваться с врачом относительно продуктов с содержанием следов орехов.
Как хранить кедровые орехи в домашних условиях: рекомендации
Вступление
Кедровые орешки любят и дети, и взрослые за их исключительный вкус и ту пользу, которую они приносят организму. Сегодня такой замечательный продукт доступен не только жителям Сибири, но и людям из других уголков России и мира. Однако ввиду того, что цена на ядра достаточно высока, нужно знать, как выбрать самый вкусный продукт и как хранить кедровые орехи после покупки в домашних условиях, чтобы они не испортились.
Как выбрать кедровые орехи?
Кедровые орехи содержат в большом количестве витамины, масло, клетчатку, и за счет такого состава их употребление положительно сказывается на самочувствии и здоровье человека. Семена кедра — отличное средство, используемое для профилактики и лечения различных заболеваний, в том числе, подагры и артрита, туберкулеза, гипертонии, заболеваний дыхательной и нервной системы, бессонницы. Но в то же время при всех своих терапевтических и иммуномодулирующих свойствах кедровые орешки считаются вкуснейшим лесным деликатесом, который можно употреблять и детям, и взрослым.
При выборе кедровых орешков нужно обращать внимание на то, чтобы они имели приятный, уникальный аромат, были слегка влажными, но плотными на ощупь. У свежих орешков ядрышки светлые, слегка желтые, а у семян, которые хранились достаточно долго и в неподходящих условиях, ядра становятся более темными, имеют резкий запах и горьковатый привкус.
Очищенные кедровые орешки рекомендуется покупать только в том случае, если они будут съедены в ближайшее время. Продукт должен иметь специальную непрозрачную тару, поскольку под воздействием солнечных лучей он теряет свои вкусовые свойства и становится горьким.
Подготовка и общие правила хранения кедровых орехов
Перед тем, как убрать кедровые орешки на хранение, необходимо их подготовить. Извлечь орешки из шишки достаточно просто: можно постучать по ней и хорошенько потрясти — тогда семена сами выпадут. Затем их высыпают в ящик с невысокими бортами, противень или другую подобную тару в один слой. В таком виде орешки необходимо оставить в теплом месте на 7-10 дней. В процессе сушки содержимое необходимо перемешивать, для того чтобы ядрышки просушились равномерно.
Кроме того, сушка кедровых орешков может осуществляться в специальных сушилках. Они помогают лучше избавиться от излишней влажности, которая может испортить продукт.
Существуют определенные рекомендации, как хранить кедровые орехи в домашних условиях:
— Чтобы орешки хранились как можно дольше, желательно их собирать в сентябре, когда они становятся зрелыми;
— Для размещения орешков на хранение используется подходящая сухая тара;
— Если кедровые орешки куплены не в натуральном виде, а обработаны составами с дополнительными ингредиентами (сахаром, сиропом), их лучше употребить в короткие сроки, так как они не подлежат длительному хранению;
— Подходящая тара для хранения обязательно должна иметь крышку;
— Как и другие виды орехов, кедровые можно замораживать в специальных контейнерах, банках, полиэтиленовых пакетах или фольге;
— На протяжении всего периода хранения нужно периодически проверять орехи на предмет появления плесени, налета, присутствие жучков или моли;
— Если орехи приобрели неприятный запах и вкус, значит, они испортились и лучше не употреблять их в пищу.
Хранение орешков в скорлупе
Любой продукт, созданный природой, хранится намного лучше и дольше в своей естественной оболочке. Это в полной мере относится к орехам.
Длительному хранению подлежат только те экземпляры, которые имеют неповрежденную скорлупу равномерного коричневого окраса, без следов плесени или налета. Хранение кедровых орехов в скорлупке должно осуществляться при температуре +15+17 градусов и влажности воздуха не выше 60%. Разместить их можно в тканевых мешочках, керамической или стеклянной ёмкости с крышкой и хранить в холодильнике в течение полугода.
Также в мешочках можно хранить орехи в шишках. При этом лучше содержимое убрать в прохладное, темное, хорошо проветриваемое место, к которому не будет доступа у грызунов и насекомых. Но чтобы быть уверенным, что с орешками всё в порядке, желательно время от времени осматривать их на предмет повреждённых, испортившихся экземпляров.
Хранение орешков без скорлупы
После удаления природной оболочки ядрышки желательно употребить в пищу сразу, так как именно в этот момент они имеют максимальный запас полезных веществ. Однако многие хозяйки задаются вопросом, как хранить очищенный кедровый орех, ведь без скорлупы продукт портится гораздо быстрее.
Очищенные ядрышки можно хранить в холодильнике или в морозильной камере. В первом случае продукты можно разложить в сухие стеклянные банки с крышками, а во втором — в герметичные полиэтиленовые пакетики. В холодильнике орехи хранятся примерно 90 дней, в морозилке — около 180 дней.
Очень важно, что после разморозки повторно замораживать орехи кедра не рекомендуется, так как они утратят свои полезные свойства окончательно.
Также можно поджарить очищенные кедровые орешки. Продукт, который прошел термическую обработку, становится более вкусным, но хранится меньше времени — не более 3 дней.
Заключение
Следуя рекомендациям, представленным выше, можно сохранить уникальные вкусовые свойства и всю пользу кедровых орешков. Но главное, выбирать при покупке действительно качественный продукт и на протяжении всего периода хранения соблюдать определенный температурно-влажностный режим.
Если же необходимо отправить на хранение большой объём кедровых орехов, предназначенных для продажи, лучше воспользоваться услугами, которые предлагает оптово-распределительный центр «Четыре сезона». Здесь можно снять склад для продуктов питания, оснащенный необходимым оборудованием для поддержания заданной температуры и влажности. Кроме того, клиентам доступна аренда открытой площадки в Московской области, которая подходит для того, чтобы хранить оборудование, металлопрокат, какую-либо технику, транспорт и стройматериалы, не подверженные воздействию солнечных лучей и осадков.
— pinenutsmusings.com
Во время еще одной конференции Zoom на этой неделе мы (поставщики услуг по уходу за детьми и преподаватели дошкольного образования по всему штату) обсудили правила и положения для поставщиков услуг по уходу за детьми в Орегоне в условиях пандемии COVID-19.
Поскольку мы больше не можем позволять детям пользоваться сенсорными столами и песочницами, было предложено предоставить каждому ребенку их собственную сенсорную ванну. Организатор встречи поделился, что «детям все равно больше нравится, потому что им не нужно делиться материалами.”
Им может «нравиться» больше, но идеально ли это для развития маленьких детей? Детям многое «нравится», однако наша роль как педагогов дошкольного образования состоит в том, чтобы применять передовой опыт.
Хотя мы никогда не требуем, чтобы дети делились друг с другом, мы являемся свидетелями и поддерживаем переговоры, сотрудничество и концепцию того, что сверстник еще не закончил с игрушкой.
Мы знаем, что социально-эмоциональному развитию способствует сенсорная игра. Сенсорная игра вдохновляет:
… дети должны работать вместе, чтобы построить деревню из песка, вымыть куклу в воде или преследовать гигантский пузырь, плывущий по воздуху.Тот факт, что игра с этими материалами может успокоить взволнованного или расстроенного ребенка, хорошо задокументирован. Когда дети играют с песком и водой, они часто выражают свои мысли и чувства. (Додж, Колкер и Хероман, 2008 г., стр. 403)
Кроме того,
Центральным аспектом многих качественных дошкольных программ является сенсорная игра или игровые возможности, предлагаемые в первую очередь для получения тактильного опыта. Игра — это естественный стиль обучения маленьких детей (Bredekamp & Copple, 1997).Качественная игра часто происходит за столиками из песка и грунтовых вод, также известными как столы открытий или сенсорные столы. Мы заметили, что эта «водопой» дошкольного учреждения объединяет группы детей, которые иначе не могли бы взаимодействовать друг с другом. Таблицы открытий предоставляют детям широкие возможности для расширения и практики своего эмоционального развития и легко адаптируются к различным интересам и уровням развития. Эмоциональное развитие происходит в процессе игры, когда дети исследуют, открывают, обсуждают, задают вопросы, анализируют и синтезируют окружающий их мир (Bredekamp & Copple, 1997; Trister Dodge, Colker & Heroman, 2002).Сенсорная игра, традиционно сосредоточенная вокруг столов для песка / воды / открытий, представляет собой динамичный тип игры. Эта неформальная и неструктурированная игровая среда никогда не предлагает одно и то же дважды, но дает множество «обучающих моментов», способствующих эмоциональному развитию. . . Из-за этих преимуществ кажется, что сенсорная игра предоставляет многочисленные возможности для наставничества, обучения, улучшения эмоционального распознавания и обучения или поощрения контроля над импульсивным и агрессивным поведением. (Мэйнард, Адамс, Лазо-Флорес и Варнок, 2009, стр.26)
Дети — сенсорные ученики на практике. Я кричу об этой концепции Пиаже со стропил на родительских конференциях и в классах колледжа. Они учатся, исследуя, перемещаясь и физически взаимодействуя с окружающей средой. И, возможно, эта концепция больше у меня в голове на этой неделе, когда мои студенты читают раздел об игре «песок и вода».
Я понимаю, что необходимо пожертвовать соответствующей практикой развития, чтобы выжить во время пандемии коронавируса.Наша жизнь важнее … Но каковы будут долгосрочные результаты для развития детей?
В моей программе и во всем мире есть дети, которые так отчаянно нуждаются в этих чувственных переживаниях. Это дети, которые проводят все утро за сенсорным столом, протирая руками рис, наливая воду, намазывая крем для бритья, сжимая кинетический песок и смешивая грязь. Эти же дети проводят все свободное время в песочнице; копают, поливают и засыпают все свое тело песком.В результате этой игры эти дети становятся более эмоционально управляемыми. Они занимаются тем, что им нужно.
Да, у детей могут быть одноразовые сенсорные ванны для одного ребенка, но я с трудом могу представить, как это выглядит с 10 детьми в моем доме. Я изо всех сил пытаюсь понять, как все тело может стать частью этого опыта. Я также знаю, что дети могут испытывать сенсорные ощущения дома со своими семьями. Я знаю это … Но это не то же самое. Многие родители на протяжении многих лет рассказывали, как они благодарны за сенсорный стол нашей программы, поскольку люди не хотят такого рода «беспорядка» дома.Любой, кто потратил время, используя шпажку для шашлыка, чтобы выкопать Oobleck (кукурузный крахмал и вода) и кинетический песок из щелей в паркетном полу, поймет! Семьи также не могут повторить обучение, полученное в результате сотрудничества со сверстниками.
Нет простых ответов, и я бы хотел, чтобы они были. Это те проблемы, о которых я лежал в постели и думал в 5:00 утра.Как я могу по-прежнему предлагать примерную дошкольную программу семьям, где ограничения влияют на то, что я считаю наилучшей практикой?
«Если его не было в руке и теле, его не может быть в мозгу.” (Bev Bos)
Список литературы
Бредекамп С. и Коппл К. (1997). Соответствующие с точки зрения развития практики в программах для детей младшего возраста. Вашингтон, округ Колумбия NAEYC.
Додж, Д. Т., Колкер, Л. Дж., И Хероман, К. (2002). Творческая программа для дошкольных учреждений (4 -е, изд.). Вашингтон, округ Колумбия: стратегии обучения
Додж, Д. Т., Колкер, Л. Дж., И Хероман, К. (2008). Творческая программа для дошкольных учреждений: Колледжское издание. Вашингтон, округ Колумбия: стратегии обучения
Мэйнард, К. Н., Адамс, Р. А., Лазо-Флорес, Т., и Варнок, К. (2009). Исследование влияния вмешательства учителя во время сенсорной игры на эмоциональное развитие дошкольников. Family & Consumer Sciences Research Journal, 38 (1), 26 — 35. DOI: 10.1111 / j.1552-3934.2009.00003.x
орех дерева | Исследования и образование в области пищевой аллергии
Чтобы предотвратить реакцию, очень важно избегать всех древесных орехов и продуктов из древесных орехов.
Если у вас аллергия на один вид древесных орехов, у вас больше шансов получить аллергию на другие виды. По этой причине ваш врач может порекомендовать вам избегать всех орехов. Вам также могут посоветовать избегать арахиса из-за более высокой вероятности перекрестного контакта с древесными орехами во время производства и обработки. Эти вопросы должны быть обсуждены и дополнительно оценены вашим аллергологом, и может потребоваться специальное тестирование на аллергию.
Древесные орехи являются одним из восьми основных аллергенов, которые должны быть перечислены простым языком на упакованных пищевых продуктах, продаваемых в США.S., в соответствии с требованиями федерального закона, либо в списке ингредиентов, либо в отдельном заявлении «Содержит» на упаковке. Для древесных орехов на упаковке также необходимо указать конкретную разновидность орехов. Это позволяет легко увидеть, присутствуют ли древесные орехи в продукте питания.
Избегайте продуктов, содержащих орехи или любой из этих ингредиентов:
- Миндаль
- Искусственные орехи
- Beechnut
- Экстракт скорлупы черного ореха (ароматизатор)
- Бразильский орех
- Мускатный орех
- Кешью
- Каштан
- Орех чинквапин
- Кокос
- Фундук / лесной орех
- Джандуя (шоколадно-ореховая смесь)
- Орех гинкго
- Орех гикори
- Личи / личи / орех личи
- Орех макадамия
- Марципановая / миндальная паста
- Нангайский орех
- Натуральный экстракт орехов (например,g., миндаль, грецкий орех — хотя искусственные экстракты в целом безопасны)
- Масло ореховое (например, масло кешью)
- Дистилляты орехов / спиртовые экстракты
- Ореховая мука
- Мясо ореха
- Ореховое молоко (например, миндальное молоко, молоко кешью)
- Ореховые масла (например, масло грецкого ореха, миндальное масло)
- Ореховая паста (например, миндальная паста)
- Гайка штук
- Пекан
- Песто
- Орех пили
- Кедровый орех (также известный как индийский, пиньоли, пиньолия, пиньон, пиньон и пиньон)
- Фисташки
- Пралине
- орех ши
- Орех
- Экстракт скорлупы грецкого ореха (ароматизатор)
Некоторые неожиданные источники древесных орехов
Аллергены не всегда присутствуют в этих продуктах питания и продуктах, , но вы не можете быть слишком осторожными.Не забудьте прочитать этикетки на пищевых продуктах и задать вопросы об ингредиентах, прежде чем есть пищу, которую вы не приготовили сами.
Белки древесных орехов можно найти в некоторых удивительных местах, таких как хлопья, крекеры, печенье, конфеты, шоколад, энергетические батончики, ароматный кофе, замороженные десерты, маринады, соусы для барбекю и некоторые мясные нарезки, такие как мортаделла.
Мороженое, пекарни, кафе и некоторые рестораны (например, китайские, африканские, индийские, тайские и вьетнамские) считаются людьми с высоким риском аллергии на древесные орехи.Даже если вы закажете блюдо без орехов, велик риск перекрестного контакта.
Масла древесных орехов, например грецкого ореха и миндаля, иногда используются в лосьонах, средствах для ухода за волосами и мыле.
Измельченная скорлупа грецкого ореха может использоваться в «натуральных» губках или щетках из-за их прочности.
Некоторые алкогольные напитки могут содержать ореховый ароматизатор, так что избегайте и их. Поскольку эти напитки не регулируются на федеральном уровне, вам может потребоваться позвонить производителю, чтобы определить безопасность таких ингредиентов, как натуральный ароматизатор.
Масло арганы получают из орехов арганового дерева, и редко сообщалось о том, что оно вызывает аллергические реакции. Хотя это не обычная еда в США, вы часто найдете ее в Марокко.
Люди с аллергией на кешью могут быть подвержены более высокому риску аллергии на розовый перец (известный как бразильский перец, розовый перец, рождественская ягода и другие). Эта сушеная ягода (Schinus, родственная кешью) используется в качестве приправы, но отличается от стандартного черного перца и фруктов со словом «перец» в их названии (например.г., болгарский перец, красный перец или перец чили).
Нет никаких доказательств того, что кокосовое масло, масло орехов ши и сливочное масло вызывают аллергию. Кокос, семя косточкового плода, обычно не ограничивается диетой людей с аллергией на древесные орехи. Однако в октябре 2006 года FDA начало идентифицировать кокос как древесный орех. В медицинской литературе зарегистрировано небольшое количество аллергических реакций на кокосовый орех; большинство из них произошло у людей, не страдающих аллергией на древесные орехи.
Еда орехов в первом триместре повышает интеллект ребенка, по данным исследования
Согласно исследованию, женщины, которые едят орехи на ранних сроках беременности, имеют более умных детей.
Их дети развили лучшую память, более высокий уровень внимания и больше навыков мышления.
Лучше всего было около трех горстей орехов в неделю — 90 граммов — в первые три месяца беременности.
Исследователи предлагают грецкие орехи, миндаль, арахис, кедровые орехи или фундук в качестве полезных жирных кислот.
Эксперты Барселонского института глобального здоровья изучили 2200 пар «мать и ребенок».
Женщины заполнили анкету по пищевым привычкам, а их дети сдали несколько экзаменов.
Они оценили свои навыки мышления, внимание и память в 18 месяцев, 5 и 8 лет.
Те, чьи матери ели больше всего орехов в первом триместре, получили самые высокие оценки.
Руководитель исследованияФлоренс Жиньяк сказала: «Это первое исследование, посвященное изучению возможных преимуществ употребления орехов во время беременности для развития нервной системы ребенка в долгосрочной перспективе.
«Мозг претерпевает ряд сложных процессов во время беременности, а это означает, что питание матери является определяющим фактором в развитии мозга плода и может иметь долгосрочные последствия.
«Орехи, которые мы приняли во внимание в этом исследовании, включали грецкие орехи, миндаль, арахис, кедровые орехи и фундук.
«Мы думаем, что наблюдаемые положительные эффекты могут быть связаны с тем фактом, что орехи содержат большое количество фолиевой кислоты и, в частности, незаменимых жирных кислот, таких как омега-3 и омега-6.
«Эти компоненты имеют тенденцию накапливаться в нервной ткани, особенно в лобных областях мозга, что влияет на память и исполнительные функции».
В исследовании также изучалось потребление орехов в течение последних трех месяцев беременности, но было обнаружено, что оно малоэффективно.
Орехи, как уже известно, снижают риск высокого кровяного давления и диабета и могут защитить от умственного ухудшения в пожилом возрасте.
На сайте NHS говорится: «Орехи богаты клетчаткой, а несоленые орехи — хорошая закуска. Но они по-прежнему содержат много жира, поэтому ешьте их в умеренных количествах ».
Результаты опубликованы в Европейском эпидемиологическом журнале.
Когда гайка — это не гайка? — Action Against Allergy
Y Возможно, вы слышали, что любая пища может вызвать аллергическую реакцию — и это совершенно верно.Если вы изучите обширную медицинскую литературу по пищевой аллергии, вы найдете опубликованные случаи анафилаксии и аллергии на продукты, которые редко считаются триггерами, включая ягоды годжи, баклажаны, капусту, хурму и даже салат. По этому показателю любую пищу можно с полным основанием охарактеризовать как потенциальный пищевой аллерген.
Но когда дело доходит до правил маркировки ЕС, это определенный набор из 14 продуктов и групп продуктов, которые считаются наиболее часто проблемными.Именно они должны быть выделены — обычно жирным шрифтом или ЗАГЛАВНЫМИ буквами — в списках ингредиентов из пищевых продуктов и напитков, чтобы предупредить потребителей, и названы по запросу при использовании в не расфасованных пищевых продуктах и блюдах, приготовленных в домашних условиях. жилой дом.
Эти 14 продуктов и групп продуктов:
- сельдерей и сельдерей
- злаки с глютеном
- ракообразные
- яиц
- рыб
- люпин
- молоко
- моллюски
- горчица
- орехи
- арахис
- кунжут
- соя
- сульфиты / диоксид серы
Важно отметить, что при наличии различных типов аллергенов большинство из вышеперечисленных является комплексным.Например:
- злаки, содержащие глютен — включает всех видов, таких как пшеница, полба, ячмень, рожь и овес
- яиц — включает всех видов , таких как курица, утка и
- молоко — включает всех видов, таких как коровье и
- рыб — включает всех видов, таких как тунец, лосось, треска и
Однако еще одна важная категория не является исчерпывающей зонтичной категорией. Древесные орехи включают только восемь древесных орехов в группу.Их:
- миндаль
- лесной орех
- орех
- бразильский орех
- кешью
- пекан
- фисташки
- макадамия
Любая пища, которая может считаться орехом в культурном отношении или которая может включать в себя термин «орех» в своем названии и которая является , а не среди восьми вышеупомянутых, и которая является , а не «арахис» (один из 14 независимо ) является , а не пищевым аллергеном, как определено законодательством, даже если он вполне может быть аллергеном с медицинской точки зрения.
Давайте рассмотрим некоторые из них по отдельности.
Кедровый орех
Возможно, самый важный из так называемых орехов, которых нет в названном списке орехов.
Кедровые орехи (или кедровые ядра) являются аллергенами для некоторых людей, хотя аллергия на кедровые орехи не так распространена, как аллергия на арахис или древесные орехи. Большинство с кедровыми орехами переносят другие орехи; и наоборот. Между кедровыми орехами и арахисом, кедровыми орехами и миндалем может быть некоторая перекрестная реактивность, но это не считается значительным.
Хотя они не будут обозначаться на этикетках как аллергены, они должны быть включены в любой список ингредиентов.
В основном кедровые орехи используют в итальянском соусе песто, хотя некоторые более дешевые готовые бренды могут не использовать их. Многие имеющиеся на полке песто содержат древесные орехи в дополнение к кедровому ореху (который часто вызывает у из человек, страдающих аллергией на них), а также другие аллергены, такие как яйца, молоко и даже кунжут. Помните, что утверждение «не содержит орехов» не означает , а не , что «не содержит кедровых орехов».Рецепты песто могут регулярно меняться из-за колебаний цен на кедровые орехи. Какой бы ни была у вас аллергия — будьте осторожны с песто.
Плохая новость заключается в том, что кедровый орех не включается в рекомендацию «может содержать» при наличии риска перекрестного заражения. Если вы знаете, что производитель использует кедровые орехи хотя бы в одном из своих продуктов, теоретический риск может быть определенным. Я не знаю ни одной шоколадной фирмы, которая использует кедровые орехи в продуктах, но вы можете обратиться к любому бренду, например, Sada, который производит соусы песто.
Другими потенциальными источниками являются выпечка, десерты и пудинги, ореховые смеси, начинки и начинки для сэндвичей. Последний пример верен для Pret Manger, которые используют кедровые орехи в таких продуктах, как куриный песто и лепешки с рукколой. Pret регулярно и несправедливо вызывает критику за это, потому что компания — совершенно правильно — не объявляет кедровые орехи аллергенами на своих этикетках.
Орех ши
Хотя мякоть плодов ши потребляется в некоторых частях Африки, именно жирное масло I , производимое из ореха ши, знакомо большинству жителей Запада — в основном как ингредиент в косметике, но также используется. более дискретно в некоторых пищевых продуктах.
Хотя это может насторожить некоторых людей или родителей с недавно диагностированной аллергией на орехи, в целом он считается полностью безопасным. В медицинской литературе нет достоверных данных о аллергической реакции на орехи ши.
Кокосовый орех
Очень распространенный продукт питания в настоящее время в среде аллергиков, широко используемый в пищевых продуктах, не содержащих молочных продуктов, таких как безмолочные и веганские йогурты, молоко и сыры, а также в более общем плане в выпечке, десертах, сладостях, злаках. , мороженое и некоторые несладкие продукты, такие как карри.
Аллергия на кокос существует, но не является распространенным явлением. Нет никаких рекомендаций для людей с аллергией на древесные орехи избегать кокоса. Кокос происходит из пальмоподобного дерева, отдаленно связанного с деревьями, производящими древесные орехи, и поэтому перекрестные реакции редки.
Мускатный орех
Натертая и добавленная в небольших количествах специя в сладости и закуски, не имеющая отношения к древесным орехам или другим аллергенам из так называемого списка 14 лучших, полученная из дерева, из которого также получают булаву, а не тесно связан с любыми другими продуктами питания.Хотя возможна аллергия на специи, особенно при сезонной сенной лихорадке, мускатный орех безопасен для подавляющего большинства людей.
Каштан
Это тоже необычная аллергия, но она может быть проблемой для людей с аллергией на латекс из-за перекрестных реакций между ними, поскольку они содержат похожие белки, называемые хитиназами. Аллергия на каштан также может существовать независимо, но между аллергией на каштан и аллергией на древесные орехи или даже на арахис существует небольшая связь.
Аргановый орех
Северо-восточноафриканский орех, обычно марокканский, из которого получают масло, которое все чаще используется в средствах по уходу за кожей. Многие косметические бренды предупреждают на своих этикетках о том, что их продукция содержит орехи, но когда это только арган, это обычно должно быть безопасным, поскольку зарегистрировано очень мало случаев аллергии на арган.
А как насчет бобовых?
Как мы видели, орех или так называемый орех является официально объявленным аллергеном только в том случае, если он указан в «официальном» списке, и нет, если это не так.
То же относится и к бобовым. Тот факт, что некоторые бобовые являются аллергенами, входящими в список 14 самых популярных аллергенов, не означает, что все они являются аллергенами.
Эти бобовые стоят в списке — арахис
, люпин , соя.
Эти бобовые не входят в список
— горох , нут , рожковое дерево, чечевица и другие.
А что с семенами?
Ряд продуктов, которые мы обычно называем семенами, входят в 14 лучших, но большинство других — нет.
Эти семена стоят в списке —
Этих семян нет в списке —
- мак
- тыква
- подсолнечник и
Ситуация в Америке
Это стоит кратко рассмотреть, потому что существуют различия между законами в Америке и Великобритании, которые влияют на посетителей-аллергиков из одной страны в другую и наоборот.
В США имеется 8, а не 14 аллергенов для целей маркировки, и хотя среди них есть «древесные орехи», список названных орехов включает не только 8, которые есть в Великобритании / ЕС, но и другие, включая кокос, орех ши, сосну. орех, каштан и другие малоизвестные орехи и так называемые орехи.
Однако, что касается бобовых, в список США входят только арахис и соя, но не люпин.
Что касается того, что мы обычно называем семенами, то их нет в списке США, хотя существует сильное давление и лоббирование добавления кунжута, что выглядит неизбежным, учитывая серьезность этой аллергии.
Все это означает, что некоторым людям нужно быть особенно осторожными.
Если у вас в Великобритании аллергия на кунжут, вам следует проявлять особую осторожность при посещении США, поскольку этот аллерген еще не будет указан в качестве аллергена на этикетке.
И если у вас в США аллергия на кедровые или кокосовые орехи, вам следует проявлять особую осторожность в Великобритании, поскольку ваши аллергены не будут выделены, как вы могли бы ожидать.
Ботанический аргумент
Сомнительно, насколько ценно обсуждение ботанических классификаций аллергенов, потому что при рассмотрении вопроса о маркировке важно то, включен ли рассматриваемый продукт в список или нет в 14 лучших.Это, по сути, все, что вам нужно знать. Незаконно не указывать 14 основных аллергенов на предварительно упакованных продуктах питания или не указывать его по запросу в не расфасованном виде, а также незаконно выделять аллерген, которого нет в списке.
Это сбивает с толку и несущественно, но чтобы удовлетворить любое любопытство, мы должны сначала дать определение фрукту, а затем семени.
Итак: плод — это компонент растения, несущий семя, а семя — это зародышевое растение внутри внешней оболочки.Съедобные семена включают зерна злаков, семена бобовых и орехи.
С ботанической точки зрения орех — это фрукт, состоящий из обычно съедобных семян, заключенных в твердую оболочку. Таким образом, настоящие орехи включают пекан и лещину (оба входят в список 14 лучших), а также сладкий каштан и желуди (оба не входят в список 14 лучших).
Все злаки, бобовые и древесные орехи являются семенами, но не все семена являются орехами. Зерновые и бобовые — это не орехи, потому что они не заключены в твердую оболочку.
Бразильские семена и мак — это семена, содержащиеся в стручках или капсулах, которые раскалываются. Настоящие орехи не раскалываются — семена и плоды одинаковы, поэтому бразильский орех (в списке 14 лучших орехов) и мак (не в списке) с ботанической точки зрения не являются орехами.
К другим «орехам», не относящимся к орехам, относятся костянки, семена которых находятся в скорлупе, заключенной в мясистый плод. Ягоды включают миндаль, грецкий орех и орехи пекан (все 14 основных аллергенов среди древесных орехов), а также кокос и абрикос (которые не входят в число 14 основных аллергенов).
Я предупреждал, что это сбивает с толку…
Таким образом, тот факт, что пищевой продукт имеет в своем названии слово «орех», широко используется или воспринимается как орех, не означает, что это обязательно ботанический орех или орех, названный в правилах ЕС по маркировке. .
Важно то, входит ли ваш конкретный аллерген в список «14 основных» аллергенов.
Если среди них будут и ваши аллергены, то они будут выделены или названы, и вам станет легче.
Но если это не так, вам просто нужно быть немного более осторожным с проверкой этикеток и проверкой у брендов, производителей и поставщиков услуг питания.
Кто сказал, что жизнь с аллергией легка?
Алекс Газзола, писатель по вопросам здоровья, специализирующийся на аллергии, является автором бестселлера «Целиакия: что вам нужно знать» и других полезных книг. Следите за его полезным блогом на сайте www.allergy-insight.com, который также включает списки продуктов, не употребляемых в пищу.
Эта статья была впервые опубликована в информационном бюллетене Allergy No. 126 Summer 2019
Аллергия на кедровые орехи у корейских детей: Клинические характеристики и диагностические значения специфических IgE против кедровых орехов
ВведениеПищевая аллергия — распространенное заболевание, особенно у детей, с возрастающей распространенностью и относительно высоким риском анафилактических реакций1. в частности, являются основной причиной тяжелых аллергических реакций, и распространенность аллергии на древесные орехи быстро увеличивается.2,3 Кроме того, аллергические реакции на древесный орех часто бывают тяжелыми и часто сопровождаются смертельным исходом. 4
Сосны (род Pinus) относятся к группе голосеменных и относятся к числу наиболее широко распространенных и известных деревьев в мире. 5 Кедровые орехи, семена сосны, широко используются в пищу людьми в Европе, Америке и Азии. Наиболее распространенные кедровые орехи, производимые в Европе, получают из Pinus pinea, а в Корее — преимущественно из Pinus koraiensis.6 Они используются при приготовлении выпечки, супов, макарон, салатов и соусов.7 В Корее их употребляют либо в сыром виде, либо в качестве ингредиентов в различных традиционных рисовых лепешках, супах и печеньях. 8
Было опубликовано несколько сообщений о случаях гиперчувствительности к кедровым орехам. В большинстве этих случаев описаны тяжелые анафилактические реакции.9–13 Сообщалось, что даже небольшое количество кедровых орехов вызывает опасные аллергические реакции у сенсибилизированных пациентов14. Точная распространенность аллергической сенсибилизации к кедровым орехам неизвестна. В недавнем исследовании было обнаружено, что кедровые орехи являются причиной анафилаксии, являясь причиной 3% связанных с пищей анафилаксии у детей в Италии.15 У корейских детей и подростков кедровые орехи составляли 2,3% вызванных едой анафилаксии в период с 2009 по 2013 гг., Согласно крупномасштабному многоцентровому исследованию2, и были третьим по частоте (7,1%) триггером среди 126 анафилактические случаи, вызванные арахисом, древесными орехами и семенами.16
Было выявлено несколько основных аллергенных компонентов кедровых орехов.12,17,18 Аллергия на кедровые орехи, по-видимому, характеризуется высоким уровнем моносенсибилизации 12,14,19 и низким уровнем иммуноглобулинов (Ig ) E перекрестная реактивность с другими обычно потребляемыми орехами, хотя была описана перекрестная реактивность между кедровым орехом и миндалем.10 В нескольких исследованиях оценивалась гиперчувствительность к кедровому ореху у пациентов с клиническими симптомами и уровнем специфического иммуноглобулина Е к кедровому ореху (sIgE кедрового ореха) .17,18 Однако взаимосвязь между уровнем sIgE кедрового ореха и клиническими симптомами не обнаружена. были существенно изучены.
Целью данного исследования является описание клинических характеристик и оценка диагностической ценности sIgE у корейских детей, страдающих аллергией на кедровые орехи.
Материалы и методыСорок два пациента, прошедших анализ сыворотки крови кедрового ореха на sIgE, с историей употребления кедровых орехов, были включены в ретроспективный обзор медицинских карт с сентября 2010 года по декабрь 2015 года на кафедре педиатрии Университета Аджу. Больница, Сувон, Южная Корея.Аллергическая группа (n = 24) включала детей с убедительным анамнезом гиперчувствительности немедленного типа после приема кедровых орехов, признанной опытным детским аллергологом с использованием систематической формы регистрации случаев, в то время как группа толерантных пациентов (n = 18) включала детей, которые атопический контроль и у которых не было аллергических реакций после приема кедровых орехов. Индивидуальный анамнез не подтвержден пробами с пищей. Субъекты в группе аллергии были дополнительно разделены на две подгруппы на основе их симптомов: аллергия на кедровые орехи с анафилаксией (группа анафилаксии) и аллергия на кедровые орехи без анафилаксии (группа без анафилаксии).Анафилаксия была диагностирована в соответствии с клиническими критериями, предложенными Национальным институтом аллергии и инфекционных заболеваний и Сетью пищевой аллергии и анафилаксии.20. Были зарегистрированы демографические профили, клинические симптомы и лабораторные данные. Исследование было одобрено институциональным наблюдательным советом университетской больницы Аджу.
Измерение общих уровней антител IgE и sIgEКонцентрации общего IgE и sIgE кедрового ореха в сыворотке для всех субъектов анализировали с помощью ImmunoCAP, следуя инструкциям производителя (Thermo Fisher Scientific, Уппсала, Швеция).Анализ имел нижний предел уровня sIgE кедровых орехов менее 0,05 кМЕ / л и верхний предел более 100 кЕА / л.
Статистический анализU-критерий Манна – Уитни использовался для анализа непрерывных переменных для сравнения характеристик и серологических параметров между исследуемыми группами. Значение p менее 0,05 считалось статистически значимым. Кривые рабочих характеристик приемника (ROC) использовались для оценки общего IgE и уровней sIgE кедрового ореха для диагностики аллергии на кедровые орехи.Площадь под кривой (AUC) была рассчитана для количественной оценки точности теста.
РезультатыВсего в исследовании приняли участие 42 ребенка в возрасте от 0 до 15 лет (средний возраст 4 года). Исследуемая популяция была сильно атопичной: 52% страдали атопическим дерматитом и 85% страдали крапивницей. Из аллергической группы (n = 24) 58,3% составляли мужчины в возрасте от одного до 11 лет (средний возраст на момент появления симптомов составлял три года). Характеристики всех испытуемых указывали на наличие в анамнезе пищевой аллергии: у 81% была пищевая аллергия на другие древесные орехи и арахис.Эта пищевая аллергия была подтверждена убедительной историей клинических симптомов с сенсибилизацией sIgE (> 0,1kUA / л) к другим древесным орехам и арахису. Наиболее частыми аллергиями на древесные орехи были аллергии на грецкий (74%) и миндальный (57%), тогда как у 45% наблюдались аллергические реакции на арахис (Таблица 1).
Что касается характеристик аллергической реакции на кедровые орехи, то у 20 человек (87%) в группе аллергиков возникла аллергическая реакция при первом же контакте с кедровыми орехами.Большинство испытуемых (83,3%) испытывали симптомы только один раз, потому что они строго избегали кедровых орехов после появления симптомов. У всех испытуемых была реакция после перорального приема; Сообщалось о реакциях после употребления сырых кедровых орехов (75%), а также в виде супов (17%), соусов или печенья (12,5%). Количество съеденных сырых кедровых орехов варьировалось от 1 до 15.
Клинические проявления в аллергической группе показаны на (рис. 1). Чаще всего поражалась кожная система (100.0%), затем дыхательная система (25,2%). У семи детей (29,2%) из 24 в группе аллергии наблюдалась анафилаксия в ответ на кедровые орехи. У четырех из этих субъектов в анамнезе были анафилактические реакции на грецкие орехи, орехи кешью и ореховые смеси.
Информация, касающаяся временного интервала между воздействием кедровых орехов и появлением симптомов, была доступна у 17 (71%) из 24 субъектов аллергической группы. Средний временной интервал составлял 19 минут с диапазоном от нуля до 120 минут.Более половины из 17 субъектов испытали симптомы в течение 5 минут после воздействия кедровых орехов, а 23% испытали симптомы в течение 30 минут (рис. 2).
Средний уровень общего IgE составлял 244kUA / л в группе с аллергией по сравнению с 270kUA / л в толерантной группе, без существенной разницы между двумя группами (p = 0,485). Уровень SIGE кедрового ореха в группах с аллергией и толерантностью имел разное распределение. Средний уровень sIgE кедровых орехов составлял 1,62 МЕ / л (диапазон 0–30,10 МЕ / л) для аллергической группы, что было значительно выше (p = 0.014), чем 0,11kUA / л (диапазон, 0–2,84kUA / л) для толерантной группы. Отношение sIgE кедрового ореха к общему IgE показало значительные различия между группами, страдающими аллергией, и группами толерантности (p = 0,001) (таблица 2).
Кривые ROC показали диагностическую эффективность общего IgE, sIgE кедрового ореха и отношения sIgE кедрового ореха к общему IgE для аллергической группы и толерантной группы (рис. 3). Отношение sIgE кедрового ореха к общему IgE является лучшим предсказателем с AUC 0,795 по сравнению с общим IgE (AUC 0.565) и кедрового ореха (AUC 0,734). Оптимальное пороговое значение sIgE кедровых орехов для прогнозирования клинической реактивности к кедровым орехам составило> 0,40 кЕд / л с чувствительностью 66,7% и специфичностью 77,8%, определенной с использованием индекса Юдена. Положительная точка принятия решения о кедровом орехе-sIgE со специфичностью 100% для различения аллергической группы от толерантной группы составила 2,84 кЕд / л.
Средние уровни общего IgE и sIgE кедрового ореха в случаях анафилаксии были выше, чем в группах без анафилаксии.Однако не было значительных различий между группами анафилаксии и неанафилаксии в отношении уровней общего IgE в сыворотке (p = 0,082), уровней sIgE кедрового ореха (p = 0,236) и отношения sIgE кедрового ореха к общему IgE (p = 0,720) (таблица 3).
ОбсуждениеКедровые орехи богаты питательными веществами и широко употребляются в сыром виде или добавляются в супы, печенье, салаты, соусы и традиционные рисовые лепешки.7,8 Аллергия на кедровые орехи встречается реже по сравнению с другими видами аллергии на древесные орехи. Однако это может вызвать серьезные, опасные для жизни аллергические реакции.В западных странах было описано несколько сообщений об аллергии и анафилаксии кедрового ореха, 10,13,14,21–24, но исследований аллергических реакций на кедровые орехи недостаточно. В этом исследовании изучались клинические особенности, время начала аллергических реакций и уровни sIgE кедрового ореха у детей с гиперчувствительностью немедленного типа после приема кедровых орехов.
Исследование проводилось с участием 42 детей, употреблявших кедровые орехи в анамнезе. Двадцать четыре пациента показали немедленную гиперчувствительность к орехам со средним возрастом три года (возрастной диапазон испытуемых составлял от одного до 11 лет) и 58.3% из них были мужчинами. Средний возраст в этом исследовании был относительно моложе, чем в предыдущем исследовании, включая пять детей (возрастной диапазон 5–13 лет; соотношение женщин и мужчин 1: 5) с тяжелыми анафилактическими реакциями на кедровый орех18. Хотя разница не достигла статистической значимости из-за Для небольшого числа участников раннее начало реакции на кедровые орехи, вероятно, отражает ранний возраст воздействия кедровых орехов (особенно в форме супа) в Корее.
Перекрестная реактивность или совместная сенсибилизация между кедровыми орехами и другими древесными орехами остается неясной.Несколько предыдущих исследований рассматривали перекрестную реактивность между кедровыми орехами и другими древесными орехами, такими как миндаль, бразильские орехи и фундук.10,13,25 В этом исследовании 87,5% субъектов в группе аллергиков сообщили о наличии клинических аллергий. к другим древесным орехам и арахису. В этой группе наиболее распространенной была аллергия на грецкий орех (83,3%), за которой следовали аллергия на миндаль и арахис. Однако из 45 зарегистрированных случаев с историей аллергических реакций после приема кедровых орехов в большинстве были тяжелые анафилактические реакции, и они были несенсибилизированы к кедровым орехам.9 Белки 6 кДа, 17 17 кДа, 12,24 50 кДа, 10,17,18 30 кДа22,26 и 44 кДа21 были признаны соответствующими аллергическими компонентами у пациентов с аллергией на кедровые орехи. Дальнейшие исследования белков перекрестной реакции с другими древесными орехами проводились редко. В нашем исследовании на данный момент невозможно различить ко-сенсибилизацию или перекрестную реактивность, и поэтому в будущем необходимы дополнительные исследования для прояснения этих вопросов.
У пациентов с аллергией на кедровые орехи были описаны клинические аллергические симптомы, от кожных проявлений до анафилаксии.13,21,27–30 В нашем исследовании у всех пациентов аллергической группы наблюдались кожные симптомы, а у 29,2% — анафилаксия. В предыдущем исследовании с участием 10 подростков и взрослых, у которых была диагностирована клиническая аллергия на кедровые орехи, анафилаксия наблюдалась в 70% аллергических реакций.17 Процент анафилаксии на кедровые орехи в этом исследовании ниже, чем в других исследованиях. Однако разница не имела статистической значимости из-за небольшого количества пациентов и убедительной истории реакции, о которой они сообщали сами.
Наше открытие заключалось в том, что временной интервал между воздействием кедровых орехов и появлением симптомов находился в пределах 0–120 минут, а у 58,8% субъектов симптомы проявлялись в течение 5 минут. Этот результат согласуется с более ранним исследованием, в котором говорилось, что IgE-опосредованные реакции пищевой аллергии развиваются либо в течение нескольких минут, либо в течение часа или двух после приема пищи.31 Однако в нашем исследовании процент реакций в течение 5 минут после приема сосны орехов было выше, чем в предыдущих исследованиях анафилаксии на древесные орехи.16
В более раннем исследовании сообщалось, что уровни sIgE кедрового ореха у 10 последовательных пациентов с диагнозом клинической аллергии на кедровые орехи варьировались от 0,02 до 48kUA / л, со средним уровнем 2,2kUA / L.17 В исследовании, средний уровень sIgE кедрового ореха составлял 5,3kUA / л у пяти детей с историей немедленной аллергической реакции после приема кедровых орехов.18 Однако не было исследований, сравнивающих уровни sIgE кедрового ореха у субъектов. с клинической аллергией на кедровые орехи и без нее.В нашем исследовании средний уровень sIgE кедрового ореха и соотношение sIgE кедрового ореха / общий IgE в группе с аллергией были значительно выше, чем в толерантной группе, с оптимальным пороговым уровнем sIgE кедрового ореха 0,40. kUA / L. На этом пороговом уровне чувствительность и специфичность составляли 66,7% и 77,8% соответственно. Положительная точка принятия решения о кедровом орехе-sIgE со специфичностью 100% для различения аллергической группы от толерантной группы составила 2,84 кЕд / л. Эти результаты нашего исследования могут предполагать, что диагноз клинической аллергии на кедровые орехи может быть установлен без проблем с пероральным приемом пищи, если уровень sIgE кедрового ореха превышает пороговый уровень 0.40kUA / л с убедительной историей аллергии на кедровые орехи, или если уровень содержания кедровых орехов превышает 2,84kUA / л даже при ранее неизвестном воздействии кедровых орехов. Средний уровень sIgE кедрового ореха в группе анафилаксии в этом исследовании был выше, чем в группе без анафилаксии, но разница не была статистически значимой, вероятно, из-за относительно небольшого числа субъектов. Средний уровень sIgE кедрового ореха в группе анафилаксии в нашем исследовании был ниже, чем уровни, представленные в недавнем отчете об анафилаксии кедрового ореха у корейских детей16 (2.54kUA / L против 4.61kUA / L).
Основным ограничением нашего исследования было его ретроспективный дизайн и то, что оно проводилось в одном центре. Кроме того, диагноз был основан на самооценке аллергических реакций в анамнезе, а особенности реакции были оценены у относительно небольшого числа детей. Тем не менее, результаты нашего исследования заслуживают внимания, учитывая тот факт, что на данный момент существует только одно предыдущее исследование, в котором участвовали пять пациентов с аллергией на кедровые орехи у детей. Насколько нам известно, это первое исследование, в котором выявлены клинические особенности и лабораторные данные, которые могут помочь в диагностике клинической аллергии на кедровые орехи.Таким образом, наше исследование дает возможность изучить клинические и лабораторные параметры, которые наиболее точно предсказывают аллергию на кедровые орехи.
В заключение, наши результаты показывают, что почти 30% детей с аллергией на кедровые орехи страдают анафилаксией. Средний уровень sIgE кедрового ореха был значительно выше в группе с аллергией по сравнению с группой с толерантностью, с оптимальным пороговым уровнем 0,40 кЕд / л. Потребуются дальнейшие исследования для изучения распространенности аллергии на кедровые орехи, перекрестной реактивности с другими древесными орехами и взаимосвязи между уровнем кедрового ореха и клиническими симптомами в крупном масштабе.
Конфликт интересовАвторы не заявляют о конфликте интересов.
Аллергия на орехи — канал «Лучшее здоровье»
Термин «аллергия на орехи» может сбивать с толку, потому что мы склонны использовать его для описания аллергической реакции на плоды посторонних растений, таких как арахис, семена и орехи, растущие на деревьях. Арахис родственен нуту и гороху, тогда как древесные орехи включают миндаль, кешью, орехи макадамия и грецкие орехи. Семена включают семена кунжута, подсолнечника и кокосы.
Аллергия на арахис — одна из самых распространенных аллергий у детей, и хотя у одних аллергия со временем улучшится, у других она усугубится. Люди, страдающие аллергией на арахис, не обязательно будут иметь аллергию на орехи или семена.
Симптомы аллергии на арахис, древесный орех или семена различаются и варьируются от легких реакций до тяжелой аллергической реакции (анафилаксии). Наиболее частыми симптомами аллергии на орехи являются красные бугорки на коже (крапивница) и другие аллергические симптомы, такие как насморк, судороги, тошнота или рвота.Лучший способ справиться с аллергией на арахис, древесные орехи и семена — избегать всех продуктов, содержащих эти продукты.
Пищевая аллергия может быть опасной для жизни, а арахис, древесные орехи и семена являются одними из наиболее распространенных пищевых триггеров, вызывающих серьезные аллергические реакции, угрожающие жизни. Если у вас или у вашего подопечного ребенка возникла тяжелая аллергическая реакция (анафилаксия), вызовите скорую помощь по телефону «тройной ноль» (000). Не стойте и не ходите. Введите адреналин (адреналин) через автоинжектор (EpiPen®), если таковой имеется.
Симптомы аллергии на орехи
Иммунная система каждого человека отличается, и аллергия на арахис, древесный орех и семена может вызывать различные признаки и симптомы, от легких до тяжелых. Многие пищевые аллергии не вызывают серьезных симптомов, но у некоторых людей они могут быть опасными для жизни, и к ним следует относиться серьезно.
У некоторых людей есть отрицательные или побочные реакции на пищу (например, головная боль или вздутие живота), не вызванные аллергией. Они могут быть вызваны такими факторами, как пищевое отравление, токсические реакции или пищевая чувствительность (непереносимость).Хотя это не аллергические реакции, их часто принимают за аллергию.
Легкие аллергические симптомы, которые могут возникнуть до тяжелой аллергической реакции, включают:
- приподнятые красные шишки на коже — крапивница (крапивница)
- отек губ
- покалывание в горле и во рту
- кожный зуд и сыпь
- насморк
- стягивание горла
- симптомы пищеварения — спазмы, боли в животе, тошнота или рвота.
Если вы или ребенок, который находится у вас под опекой, испытали какие-либо из этих симптомов после употребления в пищу арахиса, древесных орехов или семян, риск серьезной реакции после употребления этой пищи выше, чем обычно.Попросите врача направить вас к специалисту по клинической иммунологии или аллергии.
Записывать симптомы аллергии на орехи
Диагностировать аллергию может быть сложно. Если вы считаете, что у вас или вашего ребенка, находящегося под вашим наблюдением, может быть аллергия, ведение записей о симптомах может помочь вам и вашему врачу понять, что их вызывает.
Ведите дневник, в котором описывайте симптомы, а также время и место их появления. Ваш дневник может включать информацию о том, возникают ли симптомы:
- внутри вашего дома, снаружи или и то и другое
- на короткое время или дольше
- ночью, днем или когда вы просыпаетесь
- после того, как у вас было определенное еда или питье
- после того, как вы приняли лекарство на травах.
Тяжелая аллергическая реакция — анафилаксия
Арахис и древесные орехи являются одними из самых распространенных продуктов, вызывающих тяжелые аллергические реакции. Тяжелая аллергическая реакция (анафилаксия) опасна для жизни.
Симптомы тяжелой аллергической реакции включают:
- затрудненное или шумное дыхание
- отек языка
- отек или стеснение в горле
- затруднение при разговоре или хриплый голос
- хрип или постоянный кашель
- постоянное головокружение или collapse
- бледность и вялость у детей раннего возраста.
Если у вас или у вашего опекаемого ребенка возникла тяжелая аллергическая реакция (анафилаксия), позвоните в скорую помощь компании Triple Zero (000). Не стойте и не ходите. Введите адреналин (адреналин) через автоинжектор (EpiPen®), если таковой имеется.
Причины аллергии на орехи
При всех аллергиях иммунная система реагирует на определенные триггерные молекулы аллергии (аллергены). Ваша иммунная система или иммунная система ребенка, о котором вы заботитесь, вырабатывает антитела, которые обнаруживают аллерген и вызывают воспалительные реакции и выброс химического вещества, называемого гистамином.Гистамин вызывает крапивницу, сенную лихорадку и другие аллергические симптомы.
Молекулы, вызывающие вашу аллергическую реакцию, могут присутствовать в ряде продуктов, и у вас может быть аллергическая реакция на продукты, содержащие эту молекулу. По этой причине у некоторых людей есть аллергия на кешью и фисташки, вызывающие аллергию. Это известно как перекрестная реактивность. Поговорите со своим врачом о перекрестной реактивности, потому что ее сложно предсказать.
Помимо арахиса, у некоторых людей аллергические реакции могут вызывать и различные древесные орехи.К ним относятся, помимо прочего:
- миндаль
- бразильские орехи
- кешью
- фундук
- орехи гикори
- орехи макадамия
- орехи пекан
- кедровые орехи
- фисташки
- орехи.
Наиболее распространенным типом аллергии на семена является кунжут, хотя другие виды семян, такие как семена подсолнечника и мака, также могут вызывать аллергию. Аллергические реакции на употребление в пищу кокосового ореха, крупного семени, возникают редко.Однако чаще встречается аллергическая реакция (контактный дерматит), вызванная контактом с кокосом, косметикой и продуктами, содержащими кокос.
Аллергию на арахис, древесный орех и семена сложно предсказать, поэтому обратитесь к врачу для точного диагноза.
Диагностика аллергии на орехи
Если у вас есть симптомы аллергии, обратитесь к семейному врачу, который задаст вам несколько вопросов о ваших аллергических реакциях. Вы также можете обсудить свои записи о симптомах. Чтобы диагностировать аллергию, врач может направить вас к врачу-специалисту, известному как аллерголог или клинический иммунолог.
Аллергологи могут провести тест на аллергию, используя ряд методов, в зависимости от типа потенциальной аллергии. Чтобы проверить наличие аллергии на арахис, орехи и семена, аллерголог может:
- провести кожный укол
- провести анализ крови
- попросить вас временно отказаться от всех орехов или продуктов, содержащих орехи (элиминационная диета), затем В дальнейшем верните орехи в свой рацион (пищевой вызов) под строгим медицинским наблюдением.
Недоказанные методы тестирования на аллергию
Ряд методов претендуют на то, чтобы тестировать на аллергию, но не были подтверждены ни с медицинской, ни с научной точки зрения.Они могут быть дорогостоящими и могут привести к опасному отказу от определенных продуктов. Австралазийское общество клинической иммунологии и аллергии (ASCIA), организация, представляющая аллергологов в Австралии, рекомендует не использовать определенные методы для проверки на наличие аллергии. Эти методы включают:
- цитотоксическое тестирование пищевых продуктов
- электродермальное тестирование
- анализ волос
- иридология
- кинезиология
- импульсное тестирование
- рефлексотерапия
- тестирование Vega.
Всегда говорите со своим врачом, если вы думаете об использовании дополнительных лекарств или терапии для проверки на аллергию.
Лечение аллергии на орехи
Единственное лечение пищевой аллергии — избегать продуктов, вызывающих у вас аллергию. Даже если вы будете осторожны, трудно избежать любого контакта с определенной пищей.
Если вы подвержены риску серьезной аллергической реакции и вам прописали автоинъектор адреналина (адреналина) (например, EpiPen), ASCIA рекомендует иметь план действий при анафилаксии.Если вы не входите в группу высокого риска и вам не прописали автоинъектор адреналина, ASCIA рекомендует иметь план действий ASCIA при аллергических реакциях.
Чтобы избежать употребления пищи, людям с пищевой аллергией необходимо научиться читать этикетки на пищевых продуктах и чувствовать себя комфортно. У ASCIA есть информационные бюллетени, которые помогут вам понять, как читать этикетки на пищевых продуктах и чего следует избегать, если у вас аллергия на арахис, древесный орех или семена.
Неточный диагноз может привести к дорогостоящему и неэффективному лечению и ненужному отказу от пищи, что может привести к недоеданию и отвращению к пище, особенно у детей.Всегда говорите со своим врачом о своем диагнозе пищевой аллергии и вариантах лечения.
Неотложная помощь при тяжелых аллергических реакциях
Если вы подвержены риску тяжелой аллергической реакции (анафилаксии), имейте при себе автоинжектор адреналина, такой как EpiPen®, и средство вызова медицинской помощи, например мобильный телефон.
Экстренные меры реагирования на тяжелую аллергическую реакцию:
- Положите человека на горизонтальную поверхность — не позволяйте ему стоять или ходить
- Введите адреналин с помощью автоинжектора (например, EpiPen®)
- всегда набирайте тройной ноль (000) вызвать скорую помощь в случае неотложной медицинской помощи.
Если вы подвержены риску серьезной аллергической реакции, убедитесь, что вы:
- имеете план действий по серьезной аллергической реакции
- носите с собой автоинжектор адреналина (например, EpiPen®) для лечения тяжелой аллергической реакции
- износ медицинские идентификационные украшения — это увеличивает вероятность введения адреналина в экстренной ситуации.
- Избегайте приема лекарств (где возможно), которые могут усилить тяжесть аллергической реакции или усложнить ее лечение, например бета-блокаторы.
- Обратитесь за медицинской помощью.
Куда обратиться за помощью
Беременные женщины, которые перекусывают орехами, «с большей вероятностью родят умного ребенка»
Беременные женщины, которые едят грецкие орехи, миндаль или кедровые орехи, с большей вероятностью родят умного ребенка, как показывают исследования. .
Испанские ученые обнаружили, что дети, чьи матери ели три порции орехов по 30 г в неделю в первом триместре, показали лучшие результаты по тестам на когнитивные функции, внимание и память.
Орехи богаты фолиевой кислотой и незаменимыми жирными кислотами, которые, как считается, накапливаются в тканях мозга, ответственных за память и внимание.
Беременные женщины, которые перекусывают орехами, с большей вероятностью могут иметь умного ребенка (сток)
Исследование 2200 пар мать-ребенок было проведено Барселонским институтом глобального здравоохранения (ISGlobal).
Флоренс Жиньяк, научный сотрудник перинатальной и детской эпидемиологии, возглавила исследование.
Она сказала: «Это первое исследование, посвященное изучению возможных преимуществ употребления орехов во время беременности для развития нервной системы ребенка в долгосрочной перспективе.
«Мозг претерпевает ряд сложных процессов во время беременности, а это означает, что питание матери является определяющим фактором в развитии мозга плода и может иметь долгосрочные последствия.
«Орехи, которые мы приняли во внимание в этом исследовании, включали грецкие орехи, миндаль, арахис, кедровые орехи и фундук.
СОВЕТЫ ДЛЯ ЗДОРОВОЙ БЕРЕМЕННОСТИ
Благотворительная организация по охране здоровья беременных Tommy’s дает список действий, которые окажут положительное влияние на здоровье беременной и будущего ребенка, если они будут выполнены до того, как мать прекратит контрацепцию.
Принимайте фолиевую кислоту
Ежедневный прием 400 мкг фолиевой кислоты за два месяца до прекращения контрацепции может помочь защитить детей от развития дефектов нервной трубки, таких как расщелина позвоночника.
Бросить курить
Курение во время беременности является причиной 2 200 преждевременных родов, 5 000 выкидышей и 300 перинатальных смертей в год в Великобритании.
Будьте здоровы
Избыточный вес до и во время беременности увеличивает риск потенциально опасных состояний, таких как преэклампсия и диабет.
Ешьте здоровую пищу и будьте активны
Здоровая мать с большей вероятностью родит здорового ребенка, и то и другое поможет поддерживать безопасную массу тела.
Поговорите со своим терапевтом, если вы принимаете лекарства
Некоторые лекарства могут повлиять на беременность, и лучше всего как можно скорее проконсультироваться с терапевтом
Источник: Tommy’s
«Мы думаем, что наблюдаемые положительные эффекты могут быть вызваны тот факт, что орехи содержат большое количество фолиевой кислоты и, в частности, незаменимых жирных кислот, таких как омега-3 и омега-6.
«Эти компоненты имеют тенденцию накапливаться в нервной ткани, особенно в лобных областях мозга, которые влияют на память и исполнительные функции».
Чтобы выяснить, как употребление орехов во время беременности влияет на будущее развитие ребенка, исследователи проанализировали более 2200 пар мать-ребенок, живущих в Астурии, Гипускоа, Сабадель или Валенсии.
В течение первого и третьего триместров женщины заполняли анкеты о своих пищевых привычках, в том числе о потреблении орехов.
Нервное развитие детей оценивалось с помощью нескольких «утвержденных на международном уровне стандартных тестов» в возрасте 18 месяцев, пяти и восьми лет.
Результаты, опубликованные в Европейском эпидемиологическом журнале, показали, что наибольшее улучшение произошло в группе, матери которой ели наибольшее количество орехов, со средним недельным значением чуть менее трех порций по 30 г.
Это меньше трех-семи порций в неделю, рекомендованных в руководстве по здоровому питанию, опубликованном Испанским обществом общественного питания.
«Это заставляет нас думать, что если бы матери потребляли рекомендуемую среднюю недельную дозу, польза была бы намного больше», — сказала г-жа Жиньяк.
Органы здравоохранения Великобритании и США не имеют конкретных указаний о том, сколько орехов нам следует есть. Тем не менее, Министерство сельского хозяйства США и Всемирная организация здравоохранения пропагандируют их как часть здорового питания.
Несмотря на преимущества употребления орехов в первом триместре беременности, таких же эффектов не наблюдалось, когда матери перекусывали позже во время беременности.
Автор исследования д-р Хорди Хульвес, доцент-исследователь ISGlobal, сказал: «Это не первый раз, когда мы наблюдаем более заметные эффекты, когда воздействие происходит на определенном этапе беременности.
