Макадамия орех вред и польза и вред: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Орех макадамия: польза и вред

Орех макадамия имеет второе название – королевский. Это действительно продукт с исключительными характеристиками. Его польза для организма человека неоспорима, но орех оказывает и негативное влияние. Чтобы употреблять макадамию без опасений за свое здоровье, рассмотрим этот продукт.

Интересные факты

Родиной макадамии считается Австралия. Здесь аборигены называли его муллимбимби, название «макадамия» орех получил значительно позже с легкой руки австралийского исследователя Ф. фон Мюллера. Орех содержит много полезных веществ, поэтому он весьма популярен и очень ценится. Цена на макадамию велика, продукт доступен не всем. Среди всех орехов макадамия является первым по многим параметрам:

• он имеет наивысшую калорийность, ведь на 100 г продукта приходится целых 718 ккал;
• скорлупа макадамии очень прочна, расколоть ее не просто, поэтому для извлечения ядра делается несколько проколов в скорлупе, а сам орех открывается специальным ключиком;
• орех даже при своей высокой калорийности не приведет к набору веса, он понижает уровень холестерина в крови;
• дороговизне ореха можно позавидовать – трудности выращивания и особенности сбора орехов значительно удорожают этот продукт;
• США активно выращивают макадамию, сейчас сложно приобрести австралийский орех, поскольку более 60% всего объема макадамии собирают в США;
• ввиду своих отличительных особенностей для коренных жителей Австралии орех был эквивалентом оплаты, некоторые племена его до сих пор используют как денежное средство.

Макадамия довольно привередливое растение, поэтому растет только в особом климате. Температура ниже трех градусов тепла губительная для ореха. Кроме Австралии, условия для выращивания макадамии есть в Африке, Южной Калифорнии, на Гавайях и в Бразилии.

Польза для здоровья

Орехи очень питательны, содержат много растительного белка и богаты витаминами группы В и Е

Орех макадамия является очень полезным для здоровья человека. Созревая под палящим солнцем, они являются кладовой полезных витаминов и микроэлементов. Судить об этом можно, внимательно прочитав перечень полезных веществ, входящих в макадамию:

• тиамин;
• рибофлавин;
• пиридоксин;
• пантотеновая кислота;
• фолаты;
• аскорбиновая кислота;
• альфа токоферол;
• никотиновая кислота.

Кроме витаминов, в орехе макадамия содержатся и необходимые организму микроэлементы:

• калий;
• магний;
• натрий;
• кальций;
• фосфор;
• железо;
• марганец;
• селен;
• медь;
• цинк.

Макадамия является ценным поставщиком антиоксидантов для организма. Здесь есть полифенолы, флавоны и аминокислоты. Благодаря высокому содержанию жиров 75,8 г на 100 г продукта макадамия имеет высокую пищевую ценность. В нем также содержатся кислоты:

• олеиновая;
• пальмитолеиновая;
• стеариновая.

Американские исследователи в ходе своих изучений выяснили, что макадамия отлично действует на людей с сердечно-сосудистыми патологиями. Дело в том, что орех способен чистить кровь и сосуды от избыточного холестерина. При выведении этого продукта из организма снижается нагрузка на сосуды, нормализуется кровяное давление, уменьшается риск развития ишемии. Орех можно использовать для профилактики сосудистых заболеваний, съедая по несколько штук в день.

Получат пользу от макадамии и люди, страдающие сахарным диабетом второго типа. Благодаря исследованиям стало известно, что орех контролирует гликемический индекс, его можно употреблять для нормализации уровня сахара в крови, даже не думая о высокой жирности продукта.

Орехи макадамии полезны не только для сердечников. Продукт оказывает благотворное влияние на кожу. Особенно полезен орех для людей с сухим типом кожи. Натуральные ингредиенты, находящиеся в орехе, улучшают метаболические процессы, сухая кожа, насыщаясь жирами, перестает трескаться и выглядеть уставшей.

Как бы ни парадоксально это звучало, но при всей своей высокой жирности орехи макадамия рекомендуют для худеющих. Орехи макадамии включены в разрешенные продукты двух всемирно популярных диет:

• средиземноморской;
• Хемптоновской.

Витамины и минералы, сконцентрированные в продукте, активизируют метаболические процессы, а повышенное содержание жиров способно утолить чувство голода, избавить худеющего человека от ненужных перекусов, употребления сладкого. Отвечает за насыщение в данном случае белок, содержащийся в орехе, а вот жиры превращаются в энергию. Есть макадамию нужно в меру, не стоит употреблять орех горстями – это приведет лишь к набору веса. Суточная норма ореха для тех, кто хочет худеть – 20 г, уже при такой дозе орех способен активизировать метаболические процессы и сдвинуть процесс похудения с мертвой точки.

Высокое содержание микроэлементов положительным образом влияет на работу сердца. Калий и магний улучшают работу сосудов, активизируют мозговое кровообращение. Орехи можно употреблять для профилактики головных болей при напряженном труде, поскольку они обеспечивают организм энергией. Омолаживающий эффект для кожи станет заметен уже скоро:

• разглаживаются морщины;
• кожа приобретает здоровый вид;
• устраняется шелушение.

Благодаря стимуляции кожного кровообращения улучшается цвет лица, капилляры становятся упругими.

Высокое содержание минералов делает макадамию ценным продуктом, особенно для зубов. Кальций, магний и калий способствуют укреплению зубной эмали, они противостоят процессу деминерализации костей.

Плод макадамии используется в косметологии. Творцы красоты не могли обойти удивительные свойства ореха, поэтому применяют различные продукты, содержащие макадамию. Для волос разработаны специальные спреи, содержащие масло, добавляют макадамию в кремы, шампуни, губную помаду и другую косметику. Помогает макадамия для устранения растяжек, заживления рубцов и шрамов. Применение средств с макадамией не оставляет маслянистых следов на одежде.

Вред макадамии

Макадамия почти не наносит вреда, исключением может быть индивидуальная непереносимость и аллергия.

При правильном и умеренном употреблении ореха макадамии он не принесет вреда для организма. Лишь при отторжении ореха, когда у организма развивается атипичная реакция, может развиться аллергическая реакция в виде сыпи, крапивницы, конъюнктивита или ринита. Аллергическая реакция развивается преимущественно на жиры, они тяжелы для переваривания, поэтому при первом знакомстве с продуктом рекомендовано расколоть орешек надвое и попробовать лишь половину. Если неприятных ощущений не появилось, нет зуда или покраснения, а также желудочных спазмов, то макадамию можно есть.

Также некоторые люди отмечают пищевое расстройство и тонизирующий эффект макадамии. В редких случаях орех действительно провоцирует бессонницу. Макадамия не желательна людям, имеющим проблемы с пищеварительным трактом – работой печени, поджелудочной железы. Повышенное содержание жиров дает огромную нагрузку на органы пищеварения, ведь ферменты желудочного сока должны расщепить это количество жиров, после чего они преобразовываются в энергию. При большом количестве жиров только здоровая пищеварительная система переварит их без проблем.

Макадамия: выбор, использование и хранение

Поскольку макадамия довольно дорогостоящий продукт, нужно выбирать только качественный товар в магазине, правильно его хранить, чтобы орех не испортился. Выбирая орех, отдавайте предпочтение серьезным торговым точкам, на рынке вас могут обмануть. Вот несколько правил для новичков:

• качественный орех имеет приятный ванильный запах, который издает скорлупа, не бойтесь понюхать орех – кроме ванили не должно быть запахов гнили или сырости;
• обратите внимание на состояние скорлупы – она должна быть гладкой, без трещин и шероховатостей, это значит, что орех выращивали правильно и собирали бережно;
• обычно орех макадамия не болеет, но проверьте скорлупу на предмет плесени или мест размягчения.

Чтобы правильно хранить орех, и он не испортился, учитывайте природные условиях произрастания и хранения плодов. Орех любит тепло и сухость, поэтому лучше всего хранить его при температуре 5-10 градусов, точно не допускать минусовой температуры – плод испортится. Еще одно требование к хранению ореха – минимум влаги. Если вы уже очистили орех, его необходимо упаковать в воздухонепроницаемый пакет и хранить в тепле. Не стоит слишком долго хранить макадамию, хотя эксперты утверждают, что в сухом и теплом месте орех не портится около года.

Источник: baby.ru

Поделиться в соц. сетях: Предыдущая Следующая

Чем полезен макадамия – польза и вред ореха макадамия, свойства, калорийность и полезные свойства ореха макадамии

Макадамия

Орех Макадамия состоит из: белков, жиров, углеводов, витаминов: В, С, Е; микро и макроэлементов: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, цинк, марганец, медь и др.

 

Макадамия – орех, отличающийся высоким содержанием жира. Данный жир относится к мононасыщенным жирным кислотам, которые очень полезны. Они укрепляют сосуды, предотвращают риск возникновения атеросклероза и способствуют похудению. Орех улучшает свертываемость крови и является профилактикой болезней сердца и сосудов. Способствует выведению холестерина из организма.

 

Помогает при мигренях, болезнях костей и  авитаминозе. Обладает антиоксидантными свойствами. Их рекомендуется употреблять при ангине,  артритах, варикозном расширении вен, предрасположенности к опухолевым  заболеваниям.

 

Влияние ореха Макадамия на организм человека:

• Тиамин (Витамин В1) входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Способствует  нормальной  работе нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Рибофлавин (В2) необходим для регуляции роста и репродуктивных функций в организме. Он также необходим для здоровья  кожи, ногтей, роста волос  и в целом для здоровья всего организма, включая функцию  щитовидной железы.
• Витамин В6участвует в поддержании иммунитета, работе ЦНС,  способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Ниацин (В3, витамин РР)  участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма.  Необходим для нормального состояния кожных покровов, хорошей работы желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Витамин В5  (Пантотеновая кислота)  участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Фолиевая кислота (витамин В9) принимает участие в обмене веществ, способствует повышения иммунитета, нормализует функцию пищеварительного тракта. Для беременных женщин она необходима для нормального роста и развития плода.
• Витамин С способствует образованию  коллагена,  участвует в укреплении иммунной системы, выведении холестерина из организма.  Необходим для  детоксикации организма. Аскорбиновая кислота улучшает всасывание железа, происходящее в основном в тонком кишечнике. Витамин С  способствует предотвращает кровоточивость дёсен, бледность и сухость кожи, замедленное восстановление тканей после физических повреждений (раны, синяки), потускнение и выпадение волос, ломкость ногтей, вялость, быстрая утомляемость, ослабление мышечного тонуса, ревматоидные боли в крестце и конечностях (особенно нижних, боли в ступнях), расшатывание и выпадение зубов; хрупкость кровеносных сосудов приводит к кровоточивости дёсен, кровоизлияниям в виде тёмно-красных пятен на коже.
• Витамин Е – это мощнейший антиоксидант, снижающий риск возникновения разнообразных болезней.  Он  отвечает за состояние репродуктивной функции, борется со свободными радикалами и предупреждает раннее старение клеток.
• Калий принимает участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Кальций регулирует внутриклеточные процессы — мышечное сокращение, секрецию гормонов и нейромедиаторов.  
• Большое количество калия и магния обеспечивает нормальное  функционирование работы сердечной мышцы,  нормализует давление крови,  помогает своевременно контролировать водно-солевой баланс, предотвращая отеки и повышает сопротивляемость организма от различных заболеваний.
• Магнийучаствует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Марганецучаствует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена. способствующих формированию костных тканей. Еще он участвует в распаде холестерина и углеводов, а также необходим для ферментных систем.
• Медьвходит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Натрий — необходим для нормальной работы почек, активирует ряд ферментов.
• Железовходит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Фосфор отвечает за правильный рост костной ткани и поддержка ее целостности; крепость зубов; правильное и полное усваивание витаминов В; нормализация кислотно-щелочного баланса; правильное функционирование нервной системы; нормальная работа мышц;  деление клеток; передача наследственных признаков при зачатии ребенка и его дальнейшем вынашивании.
• Цинк, Zn Полезен орех для мужчин, так как благодаря содержащемуся цинку, улучшает качество и подвижность сперматозоидов.

       По вкусу макадамия напоминает лесной орех. 

Орех макадамия: польза и вред, советы экспертов | Саша Коновалова

Самый дорогой орех в мире со вкусом пломбира и ароматом ванили. Нежный, питательный, полезный. Конечно, речь о макадамии. Попробовать австралийский орех нужно обязательно. Расскажем, чем хороша макадамия, и почему этот суперфуд так высоко ценят во всем мире.

Интересные факты

Макадамия – один из самых редких в мире орехов. У него необычный вкус и масса полезных свойств.

10 фактов о макадамии, которых вы могли не знать:

1. Второе название макадамии – австралийский орех. Мир дал ему имя по региону произрастания.
2. В Австралии существует Ассоциация любителей макадамии. Именно эта организация в 1930 году закрепила за орехом его официальное имя.
3. Деревья макадамии хорошо растут только в определенном типе почвы. Зато им не страшны капризы погоды.
4. Ореховая скорлупа тверже бетона. От нее трудно отделить хрупкое ядро. В домашних условиях сушеную макадамию можно открыть только специальным ключиком.
5. Орехи макадамии имеют почти идеальную форму шара и редко отличаются по весу друг от друга.
6. Большую часть урожая собирают в Австралии. Также орех встречается в американской Калифорнии, Бразилии, Индонезии, на Гавайях, в ЮАР.
7. Макадамия – один из самых дорогих в мире орехов, средняя цена за килограмм – $30. Все потому, что он редкий. А еще его трудно собирать.
8. Австралийцы долгое время расплачивались с Европой макадамией вместо денег.
9. Орех токсичен для собак.
10. 4 сентября гурманы всего мира отмечают День макадамии.

Вкус и употребление

Макадамия отличается пикантным сладким вкусом с легким оттенком ванили. Она одновременно напоминает сливочное мороженое, шоколад и восточные пряности. Калорийность макадамии – около 720 ккал на 100 грамм.

Орех едят целиком в сыром или жареном виде. Очень популярны конфеты с цельным орехом в шоколадной глазури. Дробленую макадамию добавляют в выпечку или десерты. Орех хорошо сочетается с морепродуктами – подчеркивает их вкус.

Полезные свойства

Макадамия входит в тройку лидеров среди орехов по содержанию полезных жирных кислот. Она богата витаминами E, РР, группы В. А также незаменимыми аминокислотами и минералами: кальцием, калием, селеном, медью, фосфором, цинком. Врачи советуют употреблять продукт для профилактики десятков болезней. Сейчас ученые исследуют противораковые свойства макадамии. Орех подает обнадеживающие результаты.

10 причин включить макадамию в рацион уже сегодня:

1. Избавляет от мигреней. Орехи богаты калием и магнием, которые улучшают кровообращение. Специалисты советуют съедать пару орешков для профилактики головных болей.
2. Помогает сердечно-сосудистой системе. Макадамия богата жирами, которые полезны для организма человека. Употребление орехов поможет снизить уровень холестерина, предотвратить инфаркты и инсульты, нормализовать давление.

3. Омолаживает организм. Макадамия богата антиоксидантами, которые борются со свободными радикалами. Это замедляет процесс старения и предотвращает десятки болезней.
4. Нормализует уровень сахара. Врачи советуют включить макадамию в рацион при диабете II типа.
5. Укрепляет кости и зубы. Орех богат минералами, которые предотвращают хрупкость. А также благотворно влияют на суставы.
6. Повышает иммунитет. За это отвечают витамины и антиоксиданты. Макадамия особенно хороша для профилактики вирусных и инфекционных заболеваний.
7. Благотворно влияет на мозг. Макадамия показана при интенсивных умственных нагрузках. Ее полезно употреблять для профилактики болезни Альцгеймера.
8. Улучшает внешность. Орех богат цинком и жирными кислотами – это полезно для красоты волос, ногтей и кожи.
9. Повышает потенцию. Орех макадамия очень полезен для мужчин, потому что он богат цинком.
10. Снимает усталость. Орех показан при физических нагрузках. Специалисты отмечают пользу употребления макадамии при восстановлении после травм или тяжелых болезней. Орех повышает выносливость и общий тонус организма.

Вред и суточная норма

Взрослому человеку можно съедать 50 грамм макадамии в день. Для профилактики и вовсе будет достаточно употреблять 10-20 грамм в сутки. Если постоянно превышать норму, макадамия принесет организму вред.

Нет смысла переедать орех – полезные вещества из него не усвоятся. Кроме того, это может обернуться отравлением или проблемами с ЖКТ. В умеренном количестве макадамия полезна для похудения, но диетологи не рекомендуют употреблять ее при ожирении.

Ореховые продукты

Если вы покупаете макадамию без скорлупы, берите орех в вакуумной упаковке. При первом контакте с воздухом ядра начинают окисляться. Они теряют сладкий аромат и особенный вкус, а затем прогоркают. Макадамию лучше есть свежей или жареной без масла, чтобы получить максимум пользы. Также стоит присмотреться к ореховым продуктам.

Попробуйте жареные соленые орехи макадамии. Они очень пикантны за счет неожиданного сочетания вкусов. Выгодно заказать на iHerb – по этой ссылке.

Лучше всего орехи усваиваются в растертом виде. Достаточно съедать пару чайных ложек, чтобы получить максимальную пользу. Нежная паста из растертых ядрышек без сахара – здесь.

Масло макадамии применяют в косметологии. Оно обладает омолаживающим свойством. Разглаживает морщины и выравнивает кожу. Масло из макадамии славится регенерирующим свойством. Оно снимает воспаления, сглаживает растяжки. А еще способствует восстановлению и росту волос, показа при облысении. Недорогое органическое масло макадамии для ухода за кожей и волосами – здесь.

Если вы часто путешествуете, поищите макадамию в Австралии, Индонезии, на Гавайях или в южных странах Африки.

© Trip-Advice.ru

Орех макадамия: польза и вред для организма, свойства и противопоказания

Орехи макадамия растут на одноименных деревьях, которые обычно можно встретить в странах с тропическим влажным климатом и вулканической почвой. Родиной этого замечательного растения является Австралия, они также популярны в таких странах как Новая Зеландия, страны Южной Америки, Индонезия, Кения и ЮАР. В начале ХХ века эти деревья стали обильно выращивать на Гавайях.

С тех пор австралийский и гавайский орехи стали признанным во всем мире деликатесом. Макадамия — орех, полезные свойства и противопоказания которого были изучены и выявлены относительно недавно. Итак, благодаря чему же этот продукт получил мировую популярность, и есть ли в нынешнее время противопоказания к их употреблению?

Детальный состав ядер ореха

Ядра содержат 84% мононенасыщенных, 3,5% полиненасыщенных и 12,5% насыщенных жирных кислот. Обладая низким содержанием холестерина и высоким содержанием мононенасыщенных жирных кислот, которые являются «хорошими» жирами, орехи помогают в производстве незаменимых жирных кислот, сохраняя баланс между жирными кислотами Омега-6 и Омега-3, особенно важными для женщин, а кроме того — увеличивают производство защитной высокой плотности липопротеинов при подавлении нездоровых липопротеинов низкой плотности. Следовательно, одним из самых важных преимуществ для здоровья является то, что с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина эти орехи уменьшают риск сердечных заболеваний, инсульта, противовоспалительных заболеваний, антиагрегатных заболеваний и иммуномодулирующих заболеваний.

Белок: ядра содержат примерно 8 граммов белка на 100 грамм продукта, причем они богаты основными и незаменимыми аминокислотами, которые играют важную роль в формировании мышц тела, соединительных тканях и развитии плазмы крови и общем благополучии. Например, они содержат аминокислоту l-аргинин, которая полезна для  людей с ишемической болезнью сердца.

Минералы и витамины: продукт богат такими витаминами, как А, Е, тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин, пантотеновая кислота (В5) и фолиевая кислота и минералы, такие как калий, фосфор, магний и кальций. Следовательно, орехи способствуют здоровому формированию костей и зубов, а кроме того регулируют баланс жидкости и иммунную систему организма. Также они усиливают нашу нервную систему и способствуют здоровой коже. 

Диетическое волокно: диетические волокна — это не что иное, как грубый или сложные углеводы, которые дают ощущение полноты и уменьшают аппетит. Следовательно, ядра богаты сложными углеводами, такими как лигнаны, гемицеллюлоза, амилопектины, слизи, камеди и нерастворимая целлюлоза, которые способствуют желаемым кишечным бактериям, медленному пищеварению и уменьшают запор, голод, синдром раздраженной толстой кишки и другие проблемы с пищеварением.

Орех макадамия: польза и вред, отзывы врачей и специалистов

Полезные свойства

Довольно долго продукт вовсе не пользовался популярность и считался вредным, главным образом из-за высокого содержания жира. Тем не менее, в ядрах преобладают мононенасыщенные жиры (так называемые «полезные» жиры, необходимые для нормального функционирования нашего организма). Этот тип жиров помогает снизить уровень холестерина и снижает риск сердечных заболеваний и инсульта.

Таким образом, данный продукт способен положительно влиять на уровень холестерина в организме. Но это еще не все! Пожалуй, главная причина, чтобы наслаждаться им, заключается в том, что, помимо того, что ты помогаешь своему организму снижать уровень холестерина, они сами на 100 процентов свободны от холестерина. Чем еще полезен этот продукт? Кроме того, они являются источником витамина А, железа, тиамина, рибофлавина и ниацина. Они также содержат небольшое количество селена (антиоксидант), кальция, фосфора, калия и магния. Кроме того, они нейтрализуют уровень инсулина и глюкозы.

Для мужчин этот продукт тоже невероятно полезен: он способствует укреплению мочеполовой системы, препятствует развитию раковых опухолей и других серьезных заболеваний, а также регулярное употребление способно решить проблемы с потенцией.

Антиоксидантные свойства данного продукта уменьшают возможности некоторых типов рака, таких как рак молочной железы, шейки матки, поэтому их применение особенно полезно в данном случае для женщин. Более того, регулярное потребление этого продукта способствует росту новых тканей и замедляет процесс старения.

Потребление орехов также связано с уменьшением вероятности развития диабета у женщин, желчных камней у мужчин и женщин и благоприятным воздействием на окислительный стресс, воспаление и сосудистую реактивность.

Чрезмерность в употреблении: какими могут быть пагубные последствия?

К сожалению, вся эта новая информация о влиянии орехов на уровень холестерина не дает тебе права питаться только ими. Несмотря на все их преимущества для здоровья, они по-прежнему содержат большое количество жира. На самом деле, этот восхитительный продукт имеет один из самых высоких процентов калорий из жира среди большинства орехов! Этот факт становится яснее, если ты сравнишь количество жира в граммах, присутствующих в различных видах:

• макадамия — 20,9 грамма;
• пекан — 19,2 грамма;
• грецкие орехи — 17,6 грамма;
• миндаль — 14,8 грамма;
• арахис — 13,8 грамма.

Калорийность орехов макадамия составляет около 720 калорий на 100 граммов, что вполне сопоставимо с растительным маслом!

Большинство врачей-диетологов сходится во мнении: если ты хочешь включить данный продукт в свой рацион, не набирая в весе, тебе необходимо будет заменить ими другие употребляемые ранее жирные продукты. 

Кроме того, как и в случае с другими орехами, у некоторых людей бывает врожденная непереносимость этого вида пищи, вследствие чего после употребления может наблюдаться острая аллергическая реакция.

Практическая польза ореха и советы по применению

Применение в пищу

Из-за высокого содержания мононенасыщенного жира масло ореха макадамии быстро становится фаворитом среди лучших шеф-поваров по всему миру. Мало того, что оно здоровее, чем оливковое и масло канолы, но многие люди также находят, что оно имеет лучший вкус. Кроме того, оно имеет более высокую температуру горения (дымообразования), чем оливковое масло, что означает, что его можно приготовить при более высоких температурах без разрушения и потери его вкуса и полезный свойств.

Более того, орех отличается сладковатым сливочным вкусом и идеально сочетается с таким напитком, как кофе.

Включить орехи макадамии в свой рацион легко. Ты можешь употреблять их по небольшой горстке на работе в качестве высокопитательной закуски в середине дня. Просто отдавай предпочтение простому жареному (а не масляному), несоленый сорту, а также сократи потребление других жиров и натрия.

Ты можешь посыпать ядра в салат и использовать масло в качестве основы для салатной заправки. Ты также можешь заменить им обычное растительное масло или масла, используемые при выпечке или обжаривании.

Применение в косметологии

Думаю, ты наверняка и раньше видела это словосочетание, например, на баночке любимого крема, маски или шампуня. Действительно, масло ореха макадамии широко применяется в косметологии в течение последних лет. Как и многие другие растительные масла, оно обладает множеством полезных для кожи и волос свойств, способствует омоложению и регенерации тканей, увлажняет и питает. Поэтому, прикупив органический продукт в магазине, ты можешь использовать его в качестве основы для домашних масок.

Чтобы сделать простую питательную маску для сухих волос, тебе понадобится:

• 2 столовые ложки масла ореха макадамия;
• 1 столовая ложка органического масла авокадо;
• 2-3 столовые ложки крепко заваренного качественного зеленого чая.

Слегка подогрей масла на водяной бане. Смешай ингредиенты, нанеси на кончики и длину волос, избегая при этом корни, особенно, если твои волос склонны к жирности. Укутай волосы в полиэтиленовую пленку или шапочку, а сверху намотай теплое полотенце. Держи 30-40 минут, а затем смой водой. Повторяй 2–4 раза в месяц.

При сухости кожи лица, ты можешь наносить масло ореха на кожу в чистом виде, оставляя на 10-15 минут, а остатки убирая сухой салфеткой.

Также некоторые люди применяют это масло в качестве природного средства от загара во время нахождения на активно солнце.
 

Об авторе

Полина Еремец

Автор Lisa.ru

---

Макадамия – польза и вред самого дорогого ореха в мире. Журнал «Напої. Технології та Інновації».

Макадамия – польза и вред самого дорогого ореха в мире

Орех макадамия называют одним из самых дорогих в мире: неочищенный в скорлупе его продают от 600 гривен, очищенные ядра — от 900 гривен за кг. Макадамия растет в тропическом климате и считается одним из самых «капризных», однако польза от употребления этого ореха заставляет фермеров терпеть «капризы» дерева.

На вкус орех похож на что-то среднее между фундуком и жареным каштаном, также он обладает тонким ароматом. Разбираемся, как выбрать и хранить макадамию, а также почему ее стоит включить в рацион.

Польза ореха

Макадамия – это кладезь полезных витаминов, микро- и макроэлементов. В нем высока концентрация жирных кислот: 84% мононенасыщенных, 3,5% полиненасыщенных и 12,5% насыщенных жирных кислот. В этом орехе низкое содержание холестерина и высокое содержание белка. Из минералов можно отметить кальций, селен, медь, фосфор, цинк, калий, магний; из витаминов — В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, РР.

Полезен не только сам орех, но и масло, которое получают путем холодного отжима. Оно очень жирное, и его рекомендуют использовать для красоты кожи и волос.

Есть ли вред

Как такового вреда макадамский орех не несет, если у вас нет аллергии или индивидуальной непереносимости. Острожным с продуктом нужно быть при острой фазе заболеваний желудка, кишечника, поджелудочной железы и печени.

Применение в медицине

Макадамию рекомендуют есть при следующих проблемах со здоровьем:

Нарушении баланса гормонов;
Снижении защитных функций иммунной системы;
Депрессии, апатии, снижении концентрации и работоспособности, ухудшении памяти;
Высоком давлении – орех аккуратно снижает артериальное давление, кстраняет мигрень и частую головную боль;
Сахарном диабете — снижает концентрацию сахара и вредного холестерина, улучшает контроль над гликемическим индексом.
Улучшает состав крови, устраняет железодефицитную анемию;
Проблемах с женской половой системой — орехи способны снимать спазмы и минимизировать неприятные ощущения во время менструации, а во время климакса орех снижает яркость клинической картины, сокращает число приливов;
Заболеваниях предстательной железы, эректильной дисфункции;
Доброкачественных и злокачественных опухолях;
Сбоях в работе сердечно-сосудистой системы: макадамия укрепляет сосудистые стенки, предупреждает развитие атеросклероза, инсульта, инфаркта, препятствует отложению холестериновых бляшек;
Зашлакованности, общей интоксикация организма;
Нарушении обменных процессов, метаболическом синдроме;
Нарушении функций поджелудочной железы и печени;
Снижении плотности костей;
Дисбактериозе, метеоризме;
Повышает выносливость во время спортивных тренировок или тяжелых физических нагрузок;

Масло макадамии применяют при:Борьбе с «апельсиновой коркой», для возвращения упругости и эластичности кожи; Восстановлении кожи после ссадин, рубцов, сыпи; Проблемах после солнечных ожогов; Борьбе с морщинами и устранении пигментации;

Проблемах с волосами: масло помогает нормализовать структуру волос, укрепить луковицы, справиться с проблемами кожи головы и контролировать отделения сального секрета.

Калорийность и состав

Макадамия – это не самый диетический продукт, у него достаточно высокая калорийность, зато орех насыщает организм полезными микроэлементами и витаминами и является идеальным перекусом «на ходу». В 100 г макадамии содержится 720 ккал, 7,9 г белков, 75,8 г жиров, 5,2 г углеводов.

Диетологи тем, кто сидит на диете, позволяют заменять горстью орехов один прием пищи – после макадамии долго не хочется есть, да и вялость и раздраженность не грозят, после такого перекуса чувствуется энергия и прилив сил. Также макадамия восстанавливает микрофлору в кишечнике, помогающую постепенному, а, главное, правильному похудению.

Как выбрать, хранить и есть

Макадамию в простом супермаркете не купишь – из-за высокой стоимости продукта спрос на него не так велик, как на фундук или арахис, поэтому закупать его магазинам не выгодно. Продают макадамию либо в гипермаркетах, либо в специализированных магазинах с большим выбором орехов и восточных сладостей. Перед тем, как купить, хорошо осмотрите ядра — они не должны быть с точками, налетом или раздавлены. Орех должен хорошо и тонко пахнуть, если есть в запахе примесь несвежести или прелости, от такого продукта лучше отказаться.

Очищенные ядра орехов в вакуумной упаковке хранятся в холодильнике при температуре от 0°C до 5°C не более года, если храните без упаковки, то 30-90 дней. Если хотите, чтобы продукт хранился еще дольше, можете отправить орешки в морозилку.

Помните, что, если съесть много орехов «запоем», это может привести к лишнему весу. Суточная норма – не более 100 г. Самые полезные макадамские орехи, если есть их сырыми. Перед употреблением нужно замочить их на несколько часов в воде. При желании макадамию можно подсушить в духовке.

Как быстро открыть

Макадамия – орех, который не всем по зубам, его тяжело открыть. Вам не помогут привычные щипцы для орехов, но, если воспользоваться вспомогательными материалами, раскрыть его не так сложно.

Возьмите зажимное устройство и молоток с плоским концом. Зажмите орех так, чтобы его шов был обращен вверх, положите орех на твердую поверхность, держите в тисках его плотно, иначе он может скользить. Ударьте по шву, но учтите — с первого раза может не получится.

266

Орех макадамия — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

718

Углеводы, г: 

5.2

Родина самого дорогого ореха в мире, макадамии, – Австралия, поэтому его называют еще австралийский. В настоящее время австралийский орех культивируют и в других странах с тропическим климатом, что сделало его более известным, но не сделало более дешевым. Высокая цена на него связана с длительностью выращивания растения до плодоносного возраста, трудоемкостью сбора урожая.

Для нашей страны макадамия была и остается орехом экзотическим, редким на прилавках и очень дорогим. Но что касается внешнего вида и вкуса, любители экзотики будут разочарованы – очищенный от скорлупы, орех макадамия очень похож на лесной орех, фундук, формой, размером и вкусом, с первого раза их различит только ореховый знаток и гурман – орех макадамии на укус более нежный, хрупкий.

Калорийность ореха макадамия

Калорийность ореха макадамия составляет 718 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства ореха макадамия

Так же, как и многие другие орехи, макадамия очень калорийна, с высоким содержанием жиров, быстро утоляет голод и является источником энергии, повышает работоспособность и настроение, содержит необходимые организму человека витамины (РР, В5, В6, В2, В1, Е) и минералы (марганец, медь, железо, магний, фосфор). Но уникальное витаминно-минеральное сочетание, особо ценное для сердечно — сосудистой системы, не ведет к прибавке в весе, наоборот – способствует очищению организма от шлаков и нормализации обменных процессов, то есть стройности. Антиоксидантные свойства ярко проявляются в масле макадамии – его употребляют при нарушении микроциркуляции крови, варикозе, куперозе, для омоложения и улучшения внешнего вида кожи и волос.

Вред ореха макадамия

Ошибочно, прославляя полезные свойства макадамии, утверждать, что вреда от неё нет и быть не может, только польза (калоризатор). Не стоит забывать, что орехи лидируют в большинстве мировых рейтингов пищевых аллергенов. И ещё – ни в коем случае не угощайте орехом макадамии свою собаку, если, конечно, не хотите её отравить.

Орех макадамия в кулинарии

Орех макадамия в кулинарии используется по-разному. Если ядра крупные то их обжаривают, покрывают шоколадом или карамелью, а маленькие орешки добавляют в легкие салаты.

полезные свойства, состав и калорийность, употребление и возможный вред

Орех макадамия – плод вечнозеленого дерева семейства «Протейные», которыми лакомились еще аборигены древней Австралии. Свое название они получили в честь химика Джона Макадама, лучшего друга ботаника Фердинанда фон Мюллера, первым описавшего это растение. Под началом Уолтер Хилла, директора ботанического сада города Брисбена, в 1880 года была впервые заложена ореховая плантация. Именно ему принадлежала идея выращивать саженцы на Зеленом континенте и распространять за океан вместе с мореплавателями. Эти плоды также известны, как киндаль или просто австралийские орехи. В стране кенгуру их считают священными.

Состав

Калорийность на 100 г составляет 718 ккал. Питательный состав:

• Белки – 7.91 г
  
• Жиры – 75.77 г
  
• Углеводы – 13.82 г
  
• Пищевые волокна – 8.6 г
  
• Вода – 1.36 г
  
• Зола – 1.14 г.
  

Таблица с содержанием витаминов и минералов:

Витамины	Количество в мг
B1	1.195
B5	0.758
B6	0.275
Е	0.54
РР (НЭ)	2.473
B2	0.162
С	1.2
B9	1.1
Макроэлементы
Магний	130
Фосфор	188
Натрий	5
Кальций	85
Калий	368
Микроэлементы
Цинк	1.3
Селен	3.6
Медь	7.56
Железо	3.69
Марганец	4.131

В состав входят и углеводы – фруктоза (0.07 г), сахароза (4.43 г), глюкоза (0.07 г), крахмал (1.05 г) и сахара (4.57 г). Также присутствуют незаменимые, заменимые и жирные кислоты. Самые ценные из них – Омега-3 (0.206 г) и Омега-6 (1.296 г).

Полезные свойства

Так как это богатый источник жиров и аминокислот, то он просто незаменим для профилактики атеросклероза. Особенно это важно в пожилом возрасте, когда повышен риск развития заболевания. Благодаря присутствию в составе магния и калия, макадамия понижает артериальное давление, выводит токсины, укрепляет стенки сосудов, разжижает кровь и препятствует образованию тромбов. Все это в комплексе помогает предотвратить инсульт и инфаркт миокарда.

Продукт полезен для следующих органов:

• Кишечник. Плоды способствуют его очищению от шлаков, устранению дисбактериоза и метеоризма, облегчают течение колита. Последнее свойство связано с высоким процентом в составе пищевых волокон.
  
• Мозг. Цинк и железо, входящие в продукт, улучшают концентрацию внимания, краткосрочную и долгосрочную память, умственную деятельность.
  
• Суставы и зубы. Высокий процент кальция в составе позволяет укрепить кости и эмаль, замедляет разрушение дентина и снижает риск развития артрита, остеопороза, остеохондроза.
  
• Кожа. За счет наличия калия и марганца она остается подтянутой, свежей, со здоровым румянцем. Это же обусловливает ускорение регенерации тканей после травм и ожогов.
  
• Сахарный диабет. Снизить уровень глюкозы в крови помогают цинк и марганец, содержащиеся в мякоти. Это актуально только при заболевании 2-го типа.
  

Орех макадамия благотворно влияет на организм, защищая его от преждевременного старения, деактивируя патогенные бактерии и ускоряя обновление клеток. Регулярное употребление продукта позволяет противостоять атакам раковых клеток. Так как в составе есть витамин C и фолиевая кислота, то иммунитет укрепляется, что жизненно необходимо при анемии. Это помогает обезопасить себя от гриппа, ОРВИ и других вирусов.

Сферы и способы применения

Орех используется как в чистом виде, так и в сочетании с овощами, молочными продуктами, фруктами. Допустимо кушать его сырым, подсоленным или поджаренным. Он активно применяется в кулинарии, парфюмерном производстве, народной медицине, косметологии для приготовления масла и в диетах (самая популярная – хэмптоновская). Макадамию рекомендуется включать в меню приверженцев вегетарианства, веганства, сырой пищи за счет содержания полиненасыщенных жиров и белков.

В кулинарии

Продукт служит прекрасной начинкой для десертов – шоколадок, батончиков, мороженого, тирамису. Он подходит для украшения тортов, пирогов, пирожных, булочек, кокосовых шариков. Его использование актуально в холодных салатах, особенно в греческом. Из него готовят масло, которое применяют для заправки овощей и фруктов, приготовления сладостей. В чистом виде плоды подают к вину «Шерри» и кофе.

Огромная польза и вкусовые свойства макадамии делают блюда сладкими, нежными, ароматными и оригинальными. За счет высокого процента углеводов, они быстрее утоляют голод и дарят энергию.

В народной медицине

Плоды показаны при хронической усталости, апатии, стрессе, авитаминозе, простуде. Они ощелачивают организм и не допускают появления новообразований. Употребляют их в сыром виде, очищая от скорлупы. Вот пара самых интересных рецептов:

• Укрепление иммунитета. Орехи (100 г), лимон (половинка вместе с цедрой), чернослив (100 г), курагу (50 г) и изюм (50 г) перекручивают на мясорубке, смешивают с медом (3 ст. л.), пересыпают в банку и выдерживают сутки в холодильнике. Готовое средство едят по 2 ст. л. утром в день, но не натощак, в течение месяца.
  
• Очищение организма. Основной ингредиент (5 ст. л.) заливают подсоленной водой (2 стакана) и оставляют в теплом месте на сутки. Процеженный настой пьют маленькими глотками на пустой желудок по 100 мл раз в день одну неделю.
  

Если речь идет об употреблении продукта в чистом виде, то делать это желательно за 1-2 часа до основного приема пищи.

В косметологии

В этой области применяется обычно не орех, а его масло. Оно служит основой для создания масок, молочка, спреев, лосьонов и кремов. Мякоть плодов подходит только для приготовления очищающих скрабов. Так как эти ингредиенты содержат витамин E, то средства с ними хорошо увлажняют кожу и подходят для сухого ее типа. Они успокаивают, осветляют и подтягивают дерму, снимают воспаление.

Существуют следующие рецепты эффективных средств:

• Очищающее. Мякоть основного ингредиента измельчают блендером, 1 ч. л. кашицы смешивают с домашней сметаной (1 ч. л.) и медом (2 ч. л.). Готовую массу наносят на лицо массажными движениями и оставляют на 10 минут.
  
• Увлажняющее. Толчёные орехи (1 ст. л.) соединяют с яблочным пюре (3 ч. л.) и медом (2 ч. л.). В конце добавляют 10 капель лимонного сока и смазывают лицо массой, убирая ее через 15 минут.
  
• Успокаивающее. Один желток вбивают в масло макадамии (20 мл), добавляют 1 ст. л. кефира и 40 г овсяных хлопьев. Маска наносится тонким слоем и оставляется на 15 минут.
  

Средства используют 1-2 раза в неделю сразу же после очищения кожи лосьоном.

Для похудения

Так как этот полезный продукт является высококалорийным, стремительному похудению сам по себе он не способствует. Небольшая потеря веса возможна за счет очищения кишечника от шлаков и прочего «мусора». Задача ореха – насытить организм и подавить чувство голода, это позволяет употреблять меньше пищи и восстанавливать обмен веществ. Чтобы добиться таких результатов, плоды нужно кушать за 20-30 минут до еды. Дневная норма – не более 30 — 40 г, вместе с тем рекомендуется суточный объем воды увеличить до 1,5-2 л.

Рекомендации по приготовлению и употреблению

Во избежание переизбытка жиров в организме (суточная потребность – около 80 г), рекомендуется есть не более 10 -15 орехов в день. При заболеваниях ЖКТ необходим перерыв в 2-3 дня. Указанного количества вполне достаточно для насыщения взрослого, физически активного человека.

Макадамия отлично сочетается со следующими ингредиентами:

• сыры – «фета» и «адыгейский»;
  
• овощи – пекинская капуста, помидоры, огурцы;
  
• фрукты – яблоки, гранат, авокадо;
  
• шоколад;
  
• мед;
  
• морепродукты – креветки, мидии, крабы.
  

Орех используется только для дополнения основного блюда, в качестве начинки или вкусового усилителя.

Возможный вред и противопоказания

Продукт может употребляться абсолютно всеми при отсутствии индивидуальной его непереносимости, которая встречается редко. Так как он является тяжелым для желудка, то за один раз не рекомендуется съедать более 15-20 г детям, пожилым и беременным. Это же касается больных гастритом, колитом, язвой желудка и 12-перстной кишки. Такое ограничение связано с содержанием в мякоти пищевой клетчатки, которая может «поцарапать» слизистую.

Вред макадамия может нанести только при гипертонии и ожирении из-за высокого содержания углеводов. В этом случае ее рекомендуется добавлять в салаты, десерты и выпечку, а не есть в чистом виде. Проявить бдительность следует и при аллергии на арахис или фундук, поскольку их составы практически идентичны.

Советы по выбору и хранению

Вот 7 моментов, на которые следует обратить внимание при выборе плодов:

1. Внешний вид – спелый орех имеет диаметр от 1 до 2 см и форму немного приплюснутого шара, он похож на белую фасоль. Лучше покупать его в очищенном виде, поскольку скорлупу трудно снимать самому. Поверхность должна быть гладкой, молочного цвета, и слегка блестеть.
   
2. Вкус – обычно он сладковат, как у сливочного масла, и ярко выражен, без горечи.
   
3. Мякоть – жирная и не очень твердая, жуется легко. Сырые плоды ценнее, чем жареные.
   
4. Запах – его практически нет, напоминает аромат лесного ореха.
   
5. Упаковка – должна быть герметично закрытой, вакуумной или металлической, не пропускающей влагу.
   
6. Состав – не приветствуются никакие дополнительные ингредиенты (соль, специи, сахар, мед, шоколад), перебивающие собственный вкус.
   
7. Страна-производитель – основными экспортерами являются Австралия, Мексика, ЮАР, Китай.
   

Во избежание впитывания посторонних запахов, плоды складывают в стеклянную емкость, накрывают крышкой и отправляют в холодильник. Срок их годности здесь составляет до 4 месяцев, а в морозильной камере – около полугода. Продлить им «жизнь» можно просушкой – они не любят повышенной влаги. Макадамия – один из самых дорогих орехов на рынке, но он однозначно того стоит!

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и отзывы

Мудли Р., Доброта А. и Джонналагадда С.Б. Элементный состав и химические характеристики пяти съедобных орехов (миндаль, бразильский, пекан, макадамия и грецкий орех ) потребляется в южной части Африки. J. Environ.Sci.Health B 2007; 42 (5): 585-591. Просмотреть аннотацию.

Curb JD, Wergowske G, Dobbs JC и др. Липидные эффекты сыворотки крови при диете с высоким содержанием мононенасыщенных жиров на основе орехов макадамия. Arch Intern Med 2000; 160: 1154-8.Просмотреть аннотацию.

Де Кноп KJ, Hagendorens MM, Bridts CH, Stevens WJ, Ebo DG. Аллергия на орех макадамия: 2 клинических случая и обзор литературы. Acta Clin Belg. 2010; 65 (2): 129-32. Просмотреть аннотацию.

Экботе А., Хейман Г., Бансал А. Аллергия на орех макадамия: потенциально вводящие в заблуждение результаты определения специфических IgE. Аллергия. 2010; 65 (10): 1345. Просмотреть аннотацию.

FDA. RE: Ходатайство о квалифицированной претензии в отношении здоровья в отношении орехов макадамия и снижения риска ишемической болезни сердца (Дело №FDA-2015-Q-4850). Июль 2017 г. Доступно по адресу: https://www.fda.gov/media/106201/download. По состоянию на 6 марта 2020 г.

Гарг М.Л., Блейк Р.Дж., Уиллс РБ. Потребление орехов макадамия снижает общий уровень холестерина в плазме и уровень холестерина ЛПНП у мужчин с гиперхолестеринемией. J Nutr 2003; 133: 1060-3. Просмотреть аннотацию.

Гарг М.Л., Блейк Р.Дж., Уиллс РБХ, Клейтон Э. Потребление орехов макадамии благоприятно влияет на факторы риска ишемической болезни сердца у субъектов с гиперхолестеринемией. Липиды. 2007; 42 (6): 583-7.Просмотреть аннотацию.

Гриэль А.Е., Цао Y, Багшоу Д.Д., Чифелли А.М., Голуб Б., Крис-Этертон П.М. Диета, богатая орехами макадамия, снижает общий холестерин и холестерин ЛПНП у мужчин и женщин с легкой гиперхолестеринемией. J Nutr. 2008; 138 (4): 761-7. Просмотреть аннотацию.

Herbst RA, Wahl R, Frosch PJ. Специфическая реактивность IgE и идентификация потенциальных аллергенов при аллергии на макадамия. J Eur Acad Dermatol Venereol. 2010; 24 (11): 1361-3. Просмотреть аннотацию.

Knight TE, Hausen BM. Вкратце о дерматите: профессиональное воздействие Macadamia integrifolia.J Am Acad Dermatol 1996; 35: 482-4.

Lerch M, Egger C, Bircher AJ. Аллергические реакции на орех макадамия. Аллергия 2005; 60: 130-1.

Pallares DE. Аллергия на орех макадамия. Ann Allergy Asthma Immunol 2000; 85: 385-6. Просмотреть аннотацию.

Полк Б.И., Динакарпандиан Д., Нанда М., Барнс С., Динакар С. Ассоциация сенсибилизации древесных орехов и кокосов. Ann Allergy Asthma Immunol. 2016; 117 (4): 412-416. Просмотреть аннотацию.

Randhawa I, Morphew T, Marsteller NL. Корреляция отрицательных результатов кожного укола для древесных орехов и успешных испытаний на древесные орехи у детей с аллергией на арахис.Allergy Asthma Proc. 2018; 39 (6): 456-460. Просмотреть аннотацию.

Teuber SS, Brown RL, Haapanen LA. Аллергенность масел изысканных орехов, обработанных разными методами. J Allergy Clin Immunol 1997; 99: 502-7. Просмотреть аннотацию.

Польза и вред ореха макадамия

Макадамия — самый дорогой орех в мире. И это дорого во всех смыслах. Во-первых, цена. Из-за уникальности и сложности выращивания этого ореха необходимо заплатить крупную сумму денег. Во-вторых, полезные свойства для человеческого организма.С тех пор ученые приступили к изучению этого редкого ореха, с его помощью удалось решить множество проблем и предотвратить различные заболевания. Например, сегодня орехи макадамия часто используют в косметике и кулинарии. Первооткрывателем этого дерева был ботаник-исследователь Фердинанд фон Мюллер. Имя этого ореха Фердинанд дал своему другу Джону Макадаму. Сегодня в мире известно около десятка видов этого растения. В Австралии произрастает 5 видов макадамии, которая ежегодно собирает около 40% урожая этих орехов.

Остальные 60% выращиваются в Бразилии, США (Калифорния и Гавайи), Южной Африке и других тропических странах. Уникальный состав макадамии. Этот редкий и замечательный орех макадамия, польза и вред которого обусловлен его составом. Этот орех богат белком, жирами, углеводами, эфирными маслами, натуральным сахаром, витаминами, клетчаткой, белком и минералами. Благодаря своему уникальному составу, это довольно редкий орех, нашел свое применение в самых разных сферах жизни человека.Это особенно полезно для здоровья и красоты. Если перейти к цифрам, в 100 граммах сырых орехов больше всего жиров — 75,8 г, кроме того, много клетчатки или клетчатки — 8,6 г, белков — 7,9 г, углеводов — 4,6 г, воды — 1,4 г и золы — 1.1 В макадамии содержатся почти все витамины комплекса B, ниацин, фолиевая кислота, витамины C и E. из макроэлементов, эти орехи богаты фосфором, калием, магнием, кальцием, натрием, из микроэлементов имеется медь, цинк, железо , селен, марганец.И еще несколько цифр: в 100 граммах орехов макадамии содержится около 718 калорий. Полезные свойства ореха макадамия Макадамия австралийские аборигены считали священным деревом. Этот орех был для них не только вкусной и здоровой пищей, но и лекарством, которое позволяло костям лечить болезни, снимать мигрени, ожоги и заживления ран, укреплять иммунную систему, было источником жизненных сил и энергии. Благодаря уникальному составу орех макадамия способен

Вот и похудание, несмотря на высокую калорийность! Благодаря богатому составу макадамия нормализует обмен веществ, способствует похуданию.И эта теория не вымышленная. Уникальные свойства этих орехов сделали макадамий основой Хэмптоновской диеты. Итак, что поесть и Get da fuck еще красивее! Масло орехов макадамии Ярко выраженный ореховый привкус, желтоватый цвет, вязкость — да, это признаки масла макадамии. Рекомендуется использовать при перхоти, аллергии, целлюлите, куперозе, кератозе, обезвоженной и огрубевшей коже. Также масло макадамии — прекрасное средство для профилактики старения кожи, оно восстанавливает, увлажняет, питает и тонизирует.Поэтому рекомендуется для зрелой кожи, которая больше не способна выделять кожный жир. Несмотря на это, использование этих орехов и масла для детского массажа. Людям с сухой кожей рекомендуется принимать лечебные ванны с маслом макадамии. Орехи макадамии используются для ухода за поврежденными волосами. Волосы восстанавливаются прямо на глазах. А тем, кто страдает перхотью, избавьтесь от этой неприятности. Еще масло этих орехов используется в антицеллюлитной косметике, избавляющей от растяжек на теле. Макадамия и кулинария По вкусу эти орехи похожи на фундук, но они более нежные и нежные.В кулинарии макадамия нашла применение в десертах. Сладкоежки, наверное, часто добавляют эти орехи в десерты, выпечку и десерты. Отлично макадамия сочетается с морепродуктами, рыбой и мясом, ее часто добавляют в салаты. Часто в эти блюда добавляют ореховое масло, чтобы они были более пикантными и полезными. Противопоказания к употреблению макадамии Из всех противопоказаний, которые могут быть связаны только с макадамией, разве что аллергия — индивидуальная непереносимость. Для мужчины это просто кладезь минералов и витаминов. Но животные могут навредить макадамии.Например, у собак эти орехи вызывают отравление, которое сопровождается длительной слабостью. Так что не пытайтесь делиться лакомствами со своими питомцами. Действительно, макадамия — это уникальный, редкий, дорогой и очень полезный грецкий орех, который по ряду полезных свойств уступает всем остальным орехам в мире. Ешьте, готовьте вкусные изысканные блюда, худейте и будьте здоровы!

Страница вопросов и ответов о преимуществах австралийского макадамии.

Часто задаваемые вопросы

Получается ли жир макадамии? №Люди, которые едят орехи, обычно имеют меньший вес и со временем набирают меньше веса. ^32,33 Обзор 82 исследований показал, что регулярное употребление орехов как часть здорового питания способствует здоровью сердца, не вызывая увеличения веса. ³⁴ Исследователи определили несколько причин, по которым орехи, такие как макадамия, не вызывают увеличения веса: • Они утоляют голод и снижают аппетит ^34,35 • Они имеют пищу с низким гликемическим индексом (ГИ) и не повышают уровень глюкозы в крови или инсулина ³⁶ • Их килоджоули не всасываются полностью ³⁷ • Они содержат пищевые волокна, которые могут влиять на микробиом кишечника и, следовательно, на метаболизм. ³⁸ Чтобы узнать больше, посмотрите это видео о орехах и контроле веса. Добавление горсти макадамии в свой рацион вместо менее питательных продуктов, таких как пирожные, печенье, кондитерские изделия, безалкогольные напитки и алкоголь, — отличный способ добавить в свой рацион питательные вещества для хорошего здоровья в целом. У меня повышенный холестерин. Можно ли есть макадамия? Да! Исследования показали, что макадамия снижает уровень «плохого» (ЛПНП) холестерина в крови ³⁹ . Если у вас высокий уровень холестерина, регулярное употребление горстки макадамии в рамках здоровой для сердца диеты — эффективный и приятный способ его снизить.Сочетание хороших жиров, клетчатки и растительных стеролов делает макадамия отличным выбором для предотвращения и снижения высокого уровня холестерина. Для получения дополнительной информации посмотрите это видео, в котором рассказывается о орехах и снижении холестерина. Полезны ли макадамия для здоровья сердца? Да! Макадамия содержит здоровую комбинацию защитных питательных веществ для сердца ⁴⁰ , поэтому каждая горсть приносит вам пользу. Масло макадамии — это полезный для здоровья ненасыщенный вид (в основном мононенасыщенный), который помогает поддерживать идеальный уровень холестерина. ⁴¹ Они также содержат натуральные растительные стеролы, которые улучшают уровень холестерина, ⁴² , а также аргинин, аминокислоту, которая помогает поддерживать здоровье кровеносных сосудов ⁴² . Чтобы узнать больше, посмотрите это видео о орехах и сердечных заболеваниях или узнайте больше о пользе австралийской макадамии для сердца. Как макадамия влияет на уровень глюкозы в крови?

Орехи макадамии имеют очень низкий гликемический индекс (ГИ) из-за небольшого количества углеводов, полезных для сердца мононенасыщенных жиров, белков и пищевых волокон, которые они содержат.ГИ — это показатель того, насколько быстро еда может повысить уровень глюкозы в крови. Считается, что высокий ГИ превышает 70. ГИ макадамии составляет всего 10.

Слишком много продуктов с низким содержанием питательных веществ и высоким ГИ углеводов может нарушить ваш метаболизм и привести к высокому уровню глюкозы в крови. Орехи, такие как макадамия, могут противодействовать этому. Когда они добавляются в пищу или закуски, содержащие углеводы, они фактически снижают уровень глюкозы в крови. ⁴³ Например, белый хлеб имеет высокий ГИ, но намазывание того же белого хлеба маслом макадамии снижает ГИ.Еще лучше, если съесть горсть макадамии вместо белого хлеба, это вообще не повысит уровень глюкозы в крови. Для многих людей, чей инсулин не работает должным образом (это называется инсулинорезистентностью), орехи являются идеальной закуской и здоровым дополнением к еде. Чтобы узнать больше о GI, перейдите на glycemicindex.com. Полезны ли макадамия при диабете? Макадамия — идеальная пища для людей с диабетом и предиабетом. Обзор исследований показал, что употребление орехов помогает улучшить гликемический контроль (уровень глюкозы в крови) ²² у людей с диабетом 2 типа.Добавление орехов в продукты, богатые углеводами, на самом деле снижает гликемический индекс (ГИ) этого приема пищи или перекуса, что является хорошей новостью для людей с диабетом. ⁴³ Орехи также помогают в профилактике диабета. Анализ нескольких исследований с участием 500000 человек показал, что употребление 30 г орехов четыре раза в неделю снижает риск развития диабета 2 типа на 13%. ²⁵ Люди с диабетом или преддиабетом подвергаются большему риску сердечных заболеваний. Полезные для сердца питательные вещества в орехах, таких как макадамия, могут помочь поддержать здоровье сердца людей, живущих с этими заболеваниями. ³⁴ Для получения дополнительной информации посмотрите это видео, в котором объясняются преимущества макадамии и лечения диабета, или узнайте больше о благоприятных для диабета характеристиках австралийской макадамии.

Полезны ли макадамия для здоровья кишечника?

Клетчатка необходима для хорошего здоровья кишечника, а макадамия содержит около 2 г пищевых волокон на горсть (или 30 г порции), что аналогично количеству клетчатки в ломтике цельнозернового хлеба. Клетчатка не только помогает поддерживать хорошее здоровье кишечника и кишечника, но и поддерживает хороший уровень холестерина в крови. ⁴⁴ Орехи макадамия — идеальная закуска для кишечника, поскольку они содержат много полезных мононенасыщенных жиров и мало сахара. Диеты с высоким содержанием рафинированного сахара и низким содержанием питательных веществ могут быть связаны с плохим здоровьем кишечника, но исследования показывают, что диета в средиземноморском стиле, включающая орехи, может быть полезна для здоровья кишечника, влияя на общее состояние здоровья. ^45,46

Не лучше ли сырые макадамии для вас, чем жареные?

Жареные макадамии по-прежнему обладают той же пользой для здоровья, что и сырые.Некоторые люди считают, что жареные орехи добавляют больше жира, но даже если они обжарены в масле, орехи впитываются очень мало. А сухая обжарка не добавляет ничего, кроме дополнительного вкуса!

С технической точки зрения нагревание или приготовление любой пищи немного снижает уровень чувствительных к нагреванию витаминов группы B, но жареные макадамии также могут концентрировать уровни питательных веществ за счет уменьшения содержания воды. Для вас полезны как сырые, так и жареные макадамии, поэтому не стесняйтесь наслаждаться тем, что вам больше нравится!

Как макадамия может поддерживать здоровье мозга?

Ваш мозг — это командный центр всей вашей нервной системы.Это помогает думать, запоминать, чувствовать и двигаться. Макадамия содержит полезные ненасыщенные масла, клетчатку и растительные стерины, которые помогают поддерживать оптимальное кровоснабжение всего тела, включая мозг.

Макадамия содержит витамин B1 (тиамин), который необходим для правильного функционирования вашей нервной системы. Макадамия от природы богата полезными фитохимическими веществами, включая антиоксиданты. Считается, что эти питательные вещества помогают защитить мозг от повреждений со временем (нейродегенерация). ⁴⁷ Исследования больших групп людей по всему миру показали, что употребление орехов снижает риск инсульта ^48,49,50 и регулярное употребление орехов может также улучшить когнитивные функции в пожилом возрасте. ⁵¹ Макадамия естественным образом не содержит трансжиров, которые были связаны с развитием депрессии. ⁵² Еще одним аспектом здоровья мозга является наше психическое здоровье. Известное исследование SMILES показало, что средиземноморская диета, включающая орехи, помогает уменьшить депрессию.Это делает употребление макадамии продуктом для хорошего настроения. ⁵³

Сколько макадамии полезно съесть?

Здоровая горсть макадамии — это около 30 г или 15 целых орехов. Мы все должны стремиться съедать хотя бы одну здоровую горсть в день. Но нет причин, по которым вы не можете есть больше.

Несколько исследований показали, что 30 г орехов в день полезны для здоровья сердца без увеличения веса. ¹⁷ . Другие исследования показывают, что две горсти могут помочь снизить уровень холестерина ⁵⁷ , а съедание до четырех горстей не приведет к увеличению веса ⁵⁸ .Поэтому, в зависимости от ваших потребностей в питательных веществах, вы можете съесть больше, чем горстку, в рамках своей разнообразной и сбалансированной диеты.

Может ли употребление макадамии снизить риск рака?

Никакая отдельная пища не может помочь предотвратить, вылечить или вылечить рак. Однако здоровый образ жизни со сбалансированной диетой, включая орехи, такие как макадамия, и регулярные упражнения могут снизить ваш риск. Онкологические организации по всему миру рекомендуют придерживаться в основном растительной диеты (на основе зерна, овощей, бобовых, фруктов, орехов и семян) с небольшим количеством нежирного мяса, птицы, рыбы и молочных продуктов.Регулярные упражнения и ограничение употребления алкоголя также являются ключевыми шагами, которые вы можете предпринять, чтобы снизить риск рака. ⁵⁴

Мы знаем, что включение в рацион большего количества растительной пищи приводит к увеличению количества антиоксидантов в вашем организме. Это помогает уменьшить ущерб, вызванный окислительным стрессом и свободными радикалами, которые могут способствовать риску рака. Орехи макадамии содержат множество полезных антиоксидантных соединений.

Я ем свои соленые макадамии — они все еще полезны для меня?

Это сложный вопрос! Макадамия — это натуральный питательный цельный продукт, обладающий множеством полезных для здоровья свойств.Тем не менее мы знаем, что слишком много натрия (соли) в рационе вредно для здоровья, поскольку может способствовать повышению артериального давления и повышенному риску сердечных заболеваний и инсульта. В общем, диетологи и диетологи рекомендуют выбирать несоленые орехи или просто добавлять немного собственной соли, чтобы они были слабосолеными.

В 2017 году исследование Lancet Global Burden of Disease Study показало, что диета с высоким содержанием натрия является ведущим диетическим фактором риска смертности ⁵⁵ , поэтому, если в вашем общем рационе обычно много натрия, вы можете выбрать несоленые орехи или сохранить их для особых случаев. Только.

И помните, что макадамиям можно придать фантастический вкус, просто используя травы и специи или запекая орехи в духовке.

Можно ли есть орехи макадамия в рамках диеты с низким содержанием FODMAP?

Да. Орехи макадамия являются одними из орехов с низким содержанием FODMAP. Вы можете съесть около 50 г или 20 орехов, чтобы они по-прежнему считались низким содержанием FODMAP.

FODMAP означает сбраживаемые олигосахариды, дисахариды, моносахариды и полиолы. Некоторые продукты содержат много этих короткоцепочечных углеводов, которые плохо перевариваются в тонком кишечнике.Затем они переходят в толстую кишку, где их ферментируют бактерии. При этом выделяется газ, который у некоторых людей может вызывать дискомфорт и боль. Чтобы узнать больше о FODMAP, посетите веб-страницу Университета Монаша или прочтите нашу статью о том, как макадамия вписывается в диету с низким содержанием FODMAP.

В общем, диета с низким содержанием FODMAP не должна быть долгой, и при выборе этой диеты лучше обратиться к аккредитованному практикующему диетологу.

Что такое «основные продукты питания»?

Основные продукты питания — это продукты, богатые питательными веществами, которые нам нужно есть каждый день для здоровья и благополучия.

Есть пять основных пищевых групп:

• Овощи, включая бобовые / фасоль

• Зерновые — зерновые продукты, в основном цельнозерновые и / или с высоким содержанием клетчатки, такие как хлеб, крупы, рис, макаронные изделия, лапша, полента, кускус, овес, киноа и ячмень.

• Фрукты

• Мясо и его альтернативы — включая нежирное мясо и птицу, рыбу, яйца, тофу, орехи и семена, а также бобовые / бобы.

• Молочные продукты и их заменители — включая молоко, йогурт, сыр и / или альтернативы, в основном с пониженным содержанием жира.

Макадамия относится к группе основных продуктов «Мясо и альтернативы», поэтому они идеально подходят для безмясных блюд.Использование горсти макадамии в качестве закуски вместо соленых, обработанных закусок или плиток шоколада — прекрасный способ включить в свой рацион более питательные основные продукты.

Для получения дополнительной информации о здоровом питании и пищевых группах посетите

Орехи макадамии: польза, питание и способы обжаривания

Хотя миндаль может быть самым популярным орехом в Америке, никто не может отрицать восхитительную привлекательность орехов макадамии. Это хорошо, потому что, как и миндаль, орехи макадамия очень питательны.

Орехи макадамия — это мощные питательные вещества, которые происходят из дерева макадамия. Они содержат несколько основных витаминов и минералов, таких как витамин А, железо, витамины группы В, марганец и фолиевую кислоту, а также белок, полезные жиры и антиоксиданты. Эти замечательные питательные вещества — вот что придает этим невероятным орехам впечатляющую пользу для здоровья.

Так полезны ли орехи макадамия? Давайте углубимся и рассмотрим этот питательный орех поближе.

Что такое орехи макадамия?

Макадамия содержит твердую оболочку семян, заключенную в зеленую шелуху, которая позже раскалывается по мере созревания ореха.Хотя большинство людей считают, что орех макадамия родом с Гавайев, на самом деле он родом из Австралии.

Орех макадамия имеет кремово-белое ядро, состоящее из 65–75 процентов масла и 6–8 процентов сахара. После обжарки он становится более однородным как по цвету, так и по текстуре. Однако у разных разновидностей внешний вид может немного отличаться; в то время как у одних семенная оболочка гладкая, у других более грубая и галечная.

В других частях света макадамия также широко известна как австралийский орех и орех Квинсленд.Некоторые также называют их Manua Loa, который является одним из самых популярных брендов ореха макадамии на рынке. Интересно, что Мауна-Лоа на самом деле является крупнейшим вулканом на Земле, а бренд Manua Loa был одной из первых плантаций макадамии, созданных на Гавайях.

Хотя некоторые виды ядовиты, есть два съедобных типа. Один — это макадамия с гладкой скорлупой или Macadamia integrifolia , а другой — макадамия с грубой скорлупой, также известная как Macdamia tetraphylla .

Пищевая ценность

Хотя орех макадамия может содержать больше жира и калорий, в нем меньше омега-6, чем в некоторых других орехах. Он также содержит впечатляющее количество питательных веществ, включая марганец, тиамин и медь. Кроме того, более половины углеводов в орехах макадамия состоят из пищевых волокон, что делает их отличным выбором для здорового сердца.

Одна унция сырых орехов макадамия содержит около:

• 203 калории
• 4 грамма углеводов
• 2.2 грамма белка
• 21,4 грамма жира
• 2,4 грамма волокна
• 1,2 миллиграмма марганца (58 процентов дневной нормы)
• 0,3 миллиграмма тиамина (23 процента дневной нормы)
• 0,2 миллиграмма меди (11 процентов дневной нормы)
• 36,7 миллиграмма магния (9 процентов DV)
• 1 миллиграмм железа (6 процентов DV)
• 53,1 миллиграмма фосфора (5 процентов DV)
• 0,1 миллиграмма витамина B6 (4 процента DV)

Польза для здоровья

1.Полезно для сердца

Орехи макадамии содержат полезные жиры, которые помогают поддерживать артерии в хорошем состоянии. Поскольку они богаты мононенасыщенными жирами, они также могут помочь снизить уровень холестерина и триглицеридов, которые являются факторами риска ишемической болезни сердца.

В исследовании, проведенном Департаментом диетологии Государственного университета Пенсильвании, испытуемым давали одну порцию орехов макадамии в день и сравнивали с контрольной группой. В ходе исследования у тех, кто употреблял орехи макадамия, наблюдалось снижение уровня холестерина и улучшение показателей здоровья сердца.

По данным Американской кардиологической ассоциации, употребление нескольких порций орехов макадамии и других орехов в составе сбалансированной диеты может быть полезно для здоровья сердца. Однако, чтобы максимизировать потенциальную пользу орехов макадамия, лучше всего придерживаться одной порции примерно 1,5 унции цельных орехов за раз.

2. Борьба с болезнями

Макадамия содержит флавоноиды, которые помогают предотвратить повреждение клеток, защищая клетки от токсинов окружающей среды. Эти феноменальные флавоноиды также действуют как антиоксиданты, которые помогают бороться с повреждением свободных радикалов и защищают от хронических заболеваний.

В исследовании, опубликованном в Азиатско-Тихоокеанском журнале клинического питания , исследователи сообщили, что «потребление орехов обратно пропорционально заболеваемости сердечно-сосудистыми заболеваниями и раком». Это связано с их плотностью питательных веществ, а также с многочисленными фитонутриентами, которые они содержат.

Фенольные кислоты, флавоноиды и стильбены содержат полезные антиоксиданты, которые могут бороться с такими заболеваниями, как рак. По этой причине орехи, в том числе макадамия, часто считаются одним из лучших продуктов для борьбы с раком, которые вы можете употреблять в пищу.

Кроме того, некоторые данные также показывают, что орехи макадамия могут помочь снизить риск метаболического синдрома — группы состояний, повышающих риск сердечных заболеваний, инсульта и диабета. Некоторые из этих состояний включают повышенное кровяное давление, уровень сахара в крови, избыток жира на животе и высокий уровень холестерина.

3. Помощь в похудании

Макадамия содержит хороший баланс питательных веществ и мононенасыщенных жиров, который помогает сохранять чувство сытости между приемами пищи. На самом деле, полезные для сердца мононенасыщенные жиры, содержащиеся в орехах макадамия, действительно могут помочь обуздать тягу к еде и снизить аппетит.Более того, макадамия содержит пальмитолеиновую кислоту, которая помогает ускорить сжигание жира и предотвратить увеличение веса.

Кроме того, орехи макадамии содержат пищевые волокна, которые могут поддерживать чувство насыщения и стабилизировать уровень сахара в крови, а также сложные углеводы, такие как лигнаны, гемицеллюлоза, амилопектины, слизь, камеди и нерастворимая целлюлоза.

4. Поддержите кишечник

Макадамия, богатая как растворимыми, так и нерастворимыми пищевыми волокнами, помогает вам чувствовать сытость, выводит токсины из организма и способствует здоровому пищеварению.Как продукт, богатый медью, орех макадамия также способствует усвоению железа и способствует правильным ферментативным реакциям.

Кроме того, он богат клетчаткой, которая способствует росту полезных бактерий в кишечнике, укрепляющих здоровье пищеварительной системы и иммунную функцию.

5. Укрепление костей

Орехи макадамии богаты фосфором, марганцем и магнием, которые способствуют минерализации костей и зубов, а также улучшают транспортировку и усвоение питательных веществ. Фактически, кальций помогает в формировании зубов и костей, а марганец помогает организму откладывать новую костную ткань там, где это необходимо, чтобы кости оставались здоровыми и сильными с возрастом.

Между тем, магний влияет на секрецию определенных гормонов, которые влияют на формирование костей, а также поддерживают целостность скелета.

6. Держите мозг и нервную систему наготове.

Медь, тиамин, магний и марганец, содержащиеся в орехах макадамии, способствуют выработке нейротрансмиттеров, важных химических веществ, посылающих сигналы в мозг. Орехи макадамия также богаты олеиновой кислотой и пальмитолеиновой кислотой, которые способствуют здоровому функционированию мозга.

Кроме того, макадамия содержит омега-9 жирные кислоты, которые, как считается, помогают улучшить настроение, улучшить память и предотвратить неврологические заболевания. Например, одна модель на животных, опубликованная в Pharmacology, Biochemistry and Behavior , показала, что эруковая кислота, которая представляет собой тип жирной кислоты омега-9, может быть терапевтическим средством против когнитивных расстройств, таких как болезнь Альцгеймера.

7. Уменьшение симптомов хронического воспаления и артрита

Исследование, опубликованное в журнале Pharmacognosy Magazine , пришло к выводу, что макадамия может быть полезна при лечении ревматоидного артрита.Исследователи отметили, что «низкая токсичность этих экстрактов и их ингибирующая биоактивность в отношении Proteus spp. указывают на их потенциал в блокировании развития ревматоидного артрита ». По этой причине орех макадамия может быть хорошим дополнением к любому плану лечения артрита.

Орехи макадамии также являются хорошим источником жирных кислот омега-6. Хотя жирные кислоты омега-6 могут обеспечить некоторые питательные свойства, многие из нас получают их более чем достаточно с пищей. Когда мы потребляем слишком много омега-6 жирных кислот, это может способствовать хроническому воспалению в организме, которое, как считается, лежит в основе таких заболеваний, как артрит, рак, болезни сердца и диабет 2 типа.

Большинство орехов содержат намного больше омега-6 жирных кислот, чем омега-3, но орехи макадамия немного меньше омега-6. Это не значит, что вам следует переусердствовать, но умеренное употребление этого полезного ореха может помочь увеличить потребление белка, клетчатки, витаминов и минералов, чтобы уменьшить воспаление.

Интересные факты

• Произрастая у ручьев и берегов рек в тропических лесах, Macadamia integrifolia произрастает на юго-востоке Квинсленда, а M.tetraphylla произрастает как в Квинсленде, так и на северо-востоке Нового Южного Уэльса.
• В точке, где встречаются два вида, есть типы, которые кажутся естественными гибридами.
• Макадамия попала на Гавайи примерно в 1881 году и использовалась в основном как украшение и для лесовосстановления.
• В 1948 году Гавайская сельскохозяйственная экспериментальная станция назвала и представила несколько многообещающих сортов макадамии, что привело к появлению современной индустрии макадамии, которой славятся Гавайи.
• Гавайи завезли дерево макадамия в Калифорнию в середине 1900-х годов.
• Макадамия предпочитает мягкий безморозный климат с обильным дождем, похожий на то, как лучше всего растут кофейные зерна.

Как хранить и жарить

Обязательно храните макадамии в прохладном месте, например, в холодильнике или кладовой. Однако важно убедиться, что они не содержат влаги, чтобы помочь оптимизировать полезные свойства орехов макадамия и продлить срок их хранения. Как и другие кулинарные масла, масло ореха макадамии следует хранить в прохладном темном месте, чтобы оно не прогоркло.

Если вы предпочитаете жареные орехи макадамия, вот как вы можете попробовать приготовить их дома:

• Разогрейте духовку до 225–250 градусов по Фаренгейту. оболочки) на противне. Лучше всего жарить куски одинакового размера для получения однородной консистенции.
• Просто запекайте около 10 минут, следя за ними, так как температура в духовке может меняться.
• Достаньте из духовки, как только они начнут слегка подрумяниваться.
• Дайте им остыть.
• Хранить в плотно закрытой таре.

Рецепты

Есть много способов включить этот восхитительный ингредиент в свой рацион, чтобы воспользоваться многочисленными преимуществами орехов макадамия. Вы, конечно, можете есть их сами по себе, но они также являются отличным дополнением к многочисленным рецептам, включая выпечку, продукты для завтрака и основные блюда.

Вот еще несколько рецептов, которые стоит попробовать:

Риски и аллергия

В умеренных количествах орехи макадамия, без сомнения, являются вкусным и полезным выбором для полноценной диеты.Однако, несмотря на многие преимущества орехов макадамия, важно помнить о размере своей порции. Поскольку в орехах макадамия относительно много калорий и жиров, лучше придерживаться одной порции за раз, чтобы предотвратить увеличение веса.

Кроме того, помимо проверки ценника на орехи макадамия перед покупкой, обязательно следите за этикеткой ингредиентов. Это связано с тем, что многие орехи покрыты консервантами, маслами и тоннами соли, и все это может уменьшить потенциальную пользу для здоровья орехов макадамия.

В них также много фосфора, что важно для всех, кто может иметь дело с почками. Если у вас проблемы с почками, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем добавлять макадамия в свой рацион, чтобы предотвратить любые негативные побочные эффекты.

Также важно помнить о распространенной аллергии на орехи. Если у вас аллергия на древесные орехи, вам следует избегать макадамии и других видов орехов. Кроме того, если после употребления у вас возникнут какие-либо симптомы пищевой аллергии, немедленно прекратите использование и поговорите со своим врачом.

Многие также задаются вопросом: безопасны ли орехи макадамия для собак? По данным Американского клуба собаководства, орехи макадамия на самом деле считаются токсичными для собак и могут вызывать серьезные симптомы, такие как слабость, рвота, диарея и тремор. Если ваша собака употребляла орехи макадамия, вам следует как можно скорее позвонить своему ветеринару или проконсультироваться с Центром по борьбе с отравлениями животных ASPCA.

Последние мысли

• Здоровы ли орехи макадамия? Профиль питания орехов макадамия содержит некоторые важные незаменимые витамины и минералы, такие как витамин А, железо, витамины группы В, марганец и фолат, а также белок, полезные жиры и антиоксиданты.
• Было доказано, что эти орехи помогают предотвратить сердечные заболевания, нейтрализовать вредные свободные радикалы, помочь вам похудеть, укрепить здоровье кишечника, укрепить кости, держать мозг и нервную систему в тонусе, уменьшить хроническое воспаление и лечить артрит.
• Храните макадамия в прохладном месте, например, в холодильнике или кладовой. Однако важно убедиться, что они не содержат влаги, чтобы продлить срок хранения.
• Попробуйте приготовить их дома или добавить в такие рецепты, как выпечка, десерты, продукты для завтрака и многое другое.

Орехи макадамии Питание: польза, калории, предупреждения и рецепты

Орехи макадамия являются богатым источником марганца и витамина B1 и достаточно универсальны, чтобы их можно было включать как в закуски, так и в блюда.

Изображение предоставлено: LIVESTRONG.com Creative

Орехи макадамии известны тем, что они богаты многими типами питательных веществ и антиоксидантов, которые могут принести пользу вашему здоровью. Этот питательный продукт способствует улучшению здоровья сердца, повышению уровня сахара в крови и многому другому.

Орехи макадамии, считающиеся одновременно древесными орехами и семенами, произрастают в Австралии, но их выращивают в Северной Америке, Южной Америке, Африке и Азии. В Соединенных Штатах большинство орехов макадамия выращивают на Гавайях, но вы также можете найти их собранными в таких штатах, как Калифорния и Флорида.

Орехи макадамия часто употребляются в качестве закуски, их можно есть сырыми, жареными или солеными. Их также добавляют в десерты и сладости, такие как печенье, пирожные и мороженое, и можно использовать в салатах и ​​карри или для корки мяса и рыбы.

Пищевая ценность орехов макадамия

Одна унция орехов макадамии (примерно от 10 до 12 ядер) равна одной порции. Одна унция орехов макадамии содержит:

• калорий : 204
• Всего жиров : 21,5 г
• Холестерин : 0 мг
• Натрий : 1,4 мг
• Всего углеводов : 3,9 г
• Пищевые волокна : 2,4 г
• Сахар : 1.3 г
• Добавленный сахар : 0 г
• Белок : 2,2 г

Макросы орехов макадамии

• Всего жиров : Одна унция орехов макадамии содержит 21,5 грамма общего жира, который включает 0,4 грамма полиненасыщенных жиров, 16,7 граммов мононенасыщенных жиров, 3,4 грамма насыщенных жиров и 0 граммов трансжиров.
• Углеводы : Одна унция орехов макадамия содержит 3,9 грамма углеводов, включая 2.4 грамма клетчатки и 1,3 грамма натуральных сахаров.
• Белок : Одна унция орехов макадамии содержит 2,2 грамма белка.

Витамины, минералы и другие микроэлементы

• Марганец : 51% от вашей дневной нормы (DV)
• Тиамин (B1) : 28% DV
• Медь : 24% DV
• Магний : 9% DV
• Железо : 6% DV
• Фосфор: 4% DV
• Цинк: 3% DV
• Одна унция орехов макадамия не является значительным источником калия (2% DV) или кальция (2% DV).

На основе 1-унц. порция, сырая	Орехи макадамии	Миндаль	Грецкие орехи	Фисташки
Калорий	204	164	186	159
Всего жиров	21.5 г	14,2 г	18,5 г	12,9 г
Углеводы	3,9 г	6,1 г	3,9 г	7,7 г
Пищевые волокна	2,4 г	3,6 г	1,9 г	3 г
Белок	2.2 г	6 г	4,3 г	5,7 г

Польза орехов макадамии для здоровья

Орехи макадамии являются питательной добавкой к вашему рациону, как и все орехи и семена. Они содержат полезные для сердца жиры, клетчатку и антиоксиданты, которые могут улучшить общее самочувствие разными способами.

1. Орехи макадамии могут поддерживать здоровье сердца

Почти 80 процентов жира в орехах макадамия составляют мононенасыщенные жиры, которые полезны для сердца.

«Было доказано, что мононенасыщенные жиры помогают снизить общий холестерин и« плохой »холестерин ЛПНП, что может сделать их очень полезными для снижения риска сердечных заболеваний», — говорит Дайан Джавелли, доктор медицинских наук, клинический диетолог из Медицинского центра Вашингтонского университета.

Орехи макадамии также способствуют ежедневному потреблению клетчатки: 2,4 грамма клетчатки на порцию в одну унцию (они содержат больше клетчатки, чем грецкие орехи или кешью, но меньше, чем фисташки или миндаль).

Получение достаточного количества клетчатки в вашем рационе — 25 граммов для женщин и 38 граммов для мужчин в день — связано со снижением риска метаболического синдрома.По данным Harvard T.H., это сочетание таких факторов, как высокое кровяное давление, низкий уровень «хорошего» холестерина ЛПВП, высокий уровень триглицеридов и высокий уровень инсулина, которые способствуют риску развития сердечных заболеваний и диабета. Школа общественного здравоохранения Чан.

В целом, диета DASH (диетические подходы к борьбе с гипертонией), продвигаемая Национальным институтом сердца, легких и крови, требует от четырех до пяти порций орехов, семян и бобовых в неделю. По мнению клиники Мэйо, соблюдение диеты DASH может помочь вам снизить артериальное давление через две недели и снизить систолическое артериальное давление (верхнее значение) на 8–14 пунктов в долгосрочной перспективе, что может значительно улучшить ваше здоровье. .

Совет

Хотя многие орехи имеют схожий профиль питательных веществ, их лучше всего есть в разнообразных (например, смешивая орехи макадамия с миндальным или ореховым пеканом). «Если вы включите в свой рацион различные виды орехов или какие-либо продукты, вы сможете получить более широкий спектр витаминов, минералов, антиоксидантов и фитохимических веществ», — говорит Джавелли.

2. Орехи макадамии связаны с контролем уровня сахара в крови

Отношение клетчатки к общему количеству углеводов в орехах макадамия делает их особенно полезными для контроля уровня глюкозы в крови.

«Такие продукты, как орехи макадамия, с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием углеводов, менее склонны к скачку уровня глюкозы в крови», — говорит Хавелли. «Это особенно важно для людей, которые борются с повышенным уровнем сахара в крови. Если они смогут лучше контролировать уровень сахара в крови с помощью диетических изменений, их врач может обнаружить, что им нужно меньше лекарств».

Полезная растворимая клетчатка в орехах макадамия также играет важную роль в здоровье кишечника.

«Клетчатка действует как пребиотик, который в основном является пищей для пробиотиков, которые живут в нашем кишечном тракте», — говорит Джавелли.«Это может быть полезно для здорового микробиома кишечника, который, по мнению некоторых экспертов, может играть роль в контроле уровня сахара в крови, наряду с ожирением, раком и воспалительными заболеваниями кишечника».

Достаточно ли у вас клетчатки?

Отслеживайте свои макросы, регистрируя свои блюда в приложении MyPlate. Загрузите сейчас, чтобы скорректировать свою диету уже сегодня!

В целом, низкое потребление орехов и семян с пищей было связано с 8,5% смертей взрослых, связанных с диетой, вызванных диабетом 2 типа, инсультом и сердечными заболеваниями, согласно исследованию, опубликованному в марте 2017 года в журнале The Journal of the American Medical Association , который проанализировал Национальное обследование здоровья и питания (NHANES) CDC и национальные данные о смертности от конкретных болезней.

Исследование, проведенное в мае 2015 года в Международном эпидемиологическом журнале , показало аналогичные доказательства: люди в возрасте от 55 до 69 лет, которые ели орехи, имели более низкий риск преждевременной смерти из-за таких заболеваний, как диабет, болезни сердца и инсульт. рак, нейродегенеративные состояния и респираторные заболевания, что предполагает связь между употреблением орехов и более долгой жизнью.

Хотя одна унция (28 граммов) орехов является стандартной, исследование показало, что вы можете получить пользу от употребления даже 10-15 граммов орехов в день, что составляет примерно половину горсти.

3. Орехи макадамии наполнены антиоксидантами

Орехи макадамии — богатый источник марганца, важного минерала, который помогает защитить клетки вашего организма от повреждений.

Марганец составляет антиоксидантный фермент супероксиддисмутазу марганца (MnSOD), который обнаружен в митохондриях клеток (клеточные структуры, особенно уязвимые для повреждения, поскольку они потребляют более 90 процентов кислорода, потребляемого клетками), согласно Университету штата Орегон. Таким образом, марганец играет особенно важную роль в защите клеток от окислительного стресса.

Считается, что оксидативный стресс играет роль в ряде заболеваний, включая болезни сердца и рак. По данным Национального института здоровья, это вызвано свободными радикалами, вызванными пищеварением, физической активностью или факторами окружающей среды, такими как загрязнение воздуха.

«Орехи макадамии также содержат антиоксиданты, такие как флавоноиды, селен и токотриенолы, форма витамина Е, которые помогают уменьшить количество свободных радикалов, повреждающих клетки, и могут защитить от болезней за счет уменьшения воспаления», — говорит Хавелли.

Совет

Согласно исследованию, опубликованному в августе 2015 года в журнале Food Chemistry , количество антиоксидантов в орехах макадамия может быть снижено, когда орехи жарятся или готовятся другим способом, поэтому лучше всего есть сырые орехи макадамии. антиоксидантные свойства.

Риски для здоровья ореха макадамия

Согласно данным Американской академии аллергии, астмы и иммунологии (AAAAI), аллергия на древесные орехи является одним из восьми наиболее распространенных типов пищевой аллергии.От него страдают от 0,5 до 1 процента населения США.

Согласно AAAAI, люди, страдающие аллергией на древесные орехи, такие как грецкие орехи или пекан. могут переносить орехи макадамия или кедровые орехи (которые технически являются семенами). Тем не менее, по данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии, между белками орехов макадамии и фундука существует некоторая перекрестная реактивность. Это означает, что ваше тело может одинаково реагировать на оба этих фактора.

Важно проконсультироваться с врачом или аллергологом, чтобы оценить свой риск.Пищевая аллергия может включать опасную для жизни анафилаксию и может потребовать, чтобы у вас всегда был под рукой адреналин.

Орехи макадамии калорийны, и их чрезмерное употребление может привести к увеличению веса, как и другие орехи. Придерживайтесь размера порции в одну унцию (или от 10 до 12 ядер), чтобы наслаждаться пользой для здоровья, не потребляя слишком много калорий.

В настоящее время нет известных лекарственных взаимодействий. Обязательно обсудите со своим врачом любые лекарства и пищевые взаимодействия.

При покупке макадамии выбирайте марки без добавления соли или сладких приправ.

Изображение предоставлено: Диана Талиун / iStock / GettyImages

Приготовление ореха макадамия и полезные советы

Орехи макадамии собирают в США круглый год, их можно найти в сыром и жареном виде. Следуйте этим советам, чтобы приготовить, хранить и употреблять их как часть здорового питания.

Выбирайте несушеные сорта. Ищите орехи макадамия без добавления натрия, сахара или других ингредиентов, независимо от того, покупаете ли вы их сырыми или жареными.Если вы хотите добавить аромат, приправьте их собственными специями и травами, такими как порошок чили, кориандр или розмарин, в домашних условиях.

Javelli рекомендует смешать измельченные орехи макадамия с йогуртом, кокосовой стружкой и измельченным ананасом для тропического парфе.

Хранить в прохладном месте . По данным Австралийского общества макадамии, полезные масла в орехах макадамии со временем могут испортиться, поэтому лучше всего хранить орехи макадамии в герметичном контейнере в холодильнике, где они будут оставаться свежими до трех месяцев.Вы также можете заморозить орехи макадамия на срок от трех до шести месяцев.

Добавляйте в блюда орехи макадамия. Хотя орехи иногда считают самостоятельной закуской (или, в случае орехов макадамия, частью десерта, например, орехами макадамия в шоколаде!), Также полезно использовать орехи, чтобы сбалансировать ваши основные блюда с большим количеством насыщающей клетчатки. и здоровые жиры, согласно изданию Harvard Health Publishing.

Добавьте их в утренний йогурт или салат на обед или ужин.Растительный белок, клетчатка и полезные жиры в орехах макадамия оставят чувство удовлетворения после еды, что полезно для достижения или поддержания здорового веса.

Альтернативы орехам макадамия

Орехи макадамии содержат полезные жиры (особенно мононенасыщенные), клетчатку, антиоксиданты и необходимые минералы. Как и все орехи, они могут принести пользу здоровью сердца и уровню сахара в крови.

Можно заменить пекан на другие древесные орехи, такие как грецкие, кешью и фисташки, чтобы получить те же преимущества для здоровья.«Вы можете использовать миндаль или бразильские орехи для получения аналогичной текстуры, если вы заменяете орехи макадамия», — говорит Хавелли.

5 основных полезных свойств орехов макадамии (подтверждено исследованиями) — FBOMB

Я уверен, что вы где-то слышали, что орехи макадамия полезны для вас.

Но когда-нибудь задумывались, почему?

Отчасти из-за чрезвычайно высокого содержания жира (особенно по сравнению с другими орехами) [*].

Они состоят более чем на 75% из мононенасыщенных жиров (это хорошие жиры).Это означает, что они наносят серьезный удар по здоровью. Кроме того, они также содержат необходимые витамины, минералы и антиоксиданты, которые поддерживают ваше здоровье и хорошее самочувствие [*].

Информация о пищевой ценности орехов макадамии

Одна унция орехов макадамии содержит удивительный [*]:

• 6% от суточной стоимости для утюга
• 58% дневной нормы для марганца
• 23% дневной нормы для витамина B1
• 5% дневной нормы для фосфора
• 11% дневной нормы по меди
• 9% дневной нормы для магния

Что касается макроэлементов и калорий, то 1 унция (28 г) масла из орехов макадамии (или сухих жареных орехов макадамии) содержит:

• 215 калорий
• 22 г жира
• 2 г белка
• 4 г углеводов
• 3 г клетчатки

Орехи макадамия также являются одним из немногих источников пальмитолеиновой кислоты.Это омега-7 жирная кислота, исследователи которой начинают открывать новые свойства и преимущества.

Было обнаружено, что питательные вещества, содержащиеся в орехах макадамии, обладают многими многообещающими преимуществами для здоровья.

1. Улучшает эластичность и внешний вид кожи

Исследования показали, что пальмитолеиновая кислота, омега-7 жирные кислоты, содержащиеся в орехах макадамии, облепиховом масле и масле авокадо, могут способствовать здоровью кожи, ногтей и волос.

Они делают это, защищая от окислительного повреждения, которое является одним из главных виновников старения кожи, стимулируя и вызывая развитие новых клеток кожи.

Некоторые исследования показали, что эта редкая жирная кислота может улучшить синтез эластина и коллагена — белков, которые сохраняют вашу кожу молодой, сильной и уменьшают появление и появление морщин [*].

2. Может помочь снизить риск сердечных заболеваний

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), каждый четвертый человек умирает от сердечных заболеваний в Соединенных Штатах [*]. Поразительно, но ежегодно около 610 000 человек умирают от сердечных заболеваний.

Исследования показали, что питательные вещества и жиры, содержащиеся в орехах макадамии, могут снизить факторы риска сердечных заболеваний. Вот четыре примера, подтвержденных наукой:

• В исследовании 2007 года мужчины с высоким уровнем холестерина показали снижение факторов риска ишемической болезни сердца после употребления в пищу орехов макадамия всего в течение четырех недель [*].
• Обзорная статья, опубликованная в 2015 году, показала, что употребление орехов любого вида снижает уровень триглицеридов, липопротеинов низкой плотности (плохой холестерин) и общего холестерина [*].К древесным орехам относятся кешью, орехи макадамия, грецкие орехи, миндаль и другие орехи, богатые питательными веществами.
• Некоторые исследования показывают, что замена полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров на насыщенные жиры увеличивает уровень хорошего холестерина или липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) [*]. И, как мы уже упоминали, орехи макадамия — отличная замена, потому что они богаты мононенасыщенными (но большинство других орехов подойдут, если поблизости нет макарон).
• Исследование, проведенное шведскими исследователями, показало, что употребление орехов может помочь снизить риск сердечной недостаточности и фибрилляции предсердий [*].

3. Высокое содержание антиоксидантов

Токотриенолы и флавоноиды присутствуют в орехах, таких как макадамия, и проводятся исследования этих антиоксидантов, подтверждающих их роль в борьбе с раковыми клетками.

Согласно научным исследованиям [*], токотриенолы — это уникальная форма витамина Е, обладающая мощными противораковыми свойствами.

Растительное соединение, называемое флавоноидами, помогает бороться с раком, уничтожая вредные свободные радикалы в организме [*].

Источники флавоноидов включают ягоды, красное вино, семена и орехи [*].

4. Способствует здоровью мозга

Согласно одному исследованию, добавка, богатая токотриенолом, защищала клетки мозга от токсичности глутамата [*], поскольку было показано, что глутамат играет роль в болезни Паркинсона и болезни Альцгеймера.

Исследование на крысах показало, что олеиновая кислота, мононенасыщенный жир, может играть роль в защите мозга от окислительного стресса [*]. Мы все ежедневно подвергаемся окислительному стрессу [*].

От солнца, нашей диеты и даже воздуха, которым мы дышим.Окислительный стресс возникает, когда в вашем организме наблюдается дисбаланс антиоксидантов и свободных радикалов. Это может повредить ваши ткани и клетки.

Орехи макадамия являются источником олеиновой кислоты.

5. Снижает риск метаболического синдрома и диабета

Метаболический синдром описывает группу состояний, которые могут увеличить риск диабета, инсульта и сердечных заболеваний.

Метаболический синдром включает высокое кровяное давление, высокий уровень сахара в крови, низкий уровень холестерина ЛПВП, высокий уровень триглицеридов и избыток жира на животе.

По данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), примерно 34% людей в США страдают метаболическим синдромом [*].

Исследования показывают, что мононенасыщенные жирные кислоты (жирные кислоты, содержащиеся в орехах макадамия) могут помочь снизить риск метаболического синдрома.

• Употребление диеты, богатой мононенасыщенными жирными кислотами, может снизить факторы риска метаболизма у людей, страдающих диабетом 2 типа [*].
• Исследование на крысах с диабетом показало, что упражнения и диета с высоким содержанием мононенасыщенных жирных кислот были более эффективны в снижении HbA1c, чем упражнения или потребление только жиров [*].
• Эти жирные кислоты помогают улучшить гликемический контроль у людей, страдающих диабетом 2 типа [*].

6. Помогает уменьшить тягу к голоданию

Орехи макадамии богаты клетчаткой, белком и большим количеством качественных жиров. Эти питательные вещества играют роль в поддержании чувства сытости (поскольку употребление жиров связано со снижением уровня гормона голода, грелина [*]).

Это означает, что орехи макадамия с высоким содержанием жира могут помочь утолить голод лучше, чем закуска такого же размера.

Эти орехи также содержат белок и клетчатку, которые не повышают уровень сахара в крови, поэтому вы избегаете потенциальных падений уровня сахара (и перепадов настроения), которые могут произойти, если вы съедите что-то, богатое углеводами.

Теперь вы готовы добавить эти орехи макадамия в свой рацион?

Ешьте больше орехов макадамии

Съешьте только орехи макадамия в качестве быстрой, легкой и здоровой закуски. Или ешьте их с добавками, заправками или соусами. Измельчите их в ореховое масло или добавьте в выпечку, смузи и коктейли.

Еще не проголодались?

Попробуйте рецепт жирной бомбы от FBOMB, шоколад и макадамия, масло, масло.

Дополнительная информация о пищевой ценности

Одна чашка (132 г) орехов макадамии содержит 948 калорий [*]. Но не волнуйтесь, типичный размер порции этих орехов намного меньше одной чашки (около 28,4 г или 1 унция). Таким образом, за один присест обычно потребляется меньше калорий (если вы не съедите целую чашку за один раз).

Самый простой способ спланировать порцию — это помнить, что одна унция (или от 10 до 12 орехов) орехов макадамии составляет примерно 204 калории.Если вы забыли, взвесьте на весах одну унцию.

Помните, что жареный орех может иметь более низкую питательную ценность [*]. Это потому, что приготовление пищи может денатурировать (или деактивировать) полезные белки и ферменты.

Еще одна вещь, на которую следует обратить внимание, — это добавленный сахар, чрезмерное количество соли, некачественные масла или другие нездоровые ингредиенты, используемые для придания аромата. И, конечно же, дважды проверьте, нет ли у вас аллергии на орехи, прежде чем проглотить горсть.

Наконец, храните орехи макадамия в прохладном и сухом месте (например, в кладовой) и проверьте, нет ли роста бактерий или плесени, если вы оставили их на некоторое время.

Вот и все: пять основных преимуществ орехов макадамия для здоровья, подтвержденные научными исследованиями. Итак, в следующий раз, когда вы будете делать покупки, возьмите несколько орехов макадамии, чтобы улучшить свое здоровье и самочувствие сегодня.

Макадамия — обзор | Темы ScienceDirect

Орехи

Термин «орехи» включает древесные орехи, такие как миндаль, бразильские орехи, фундук, макадамия, кедровые орехи, фисташки и грецкие орехи, а также арахис, который с точки зрения ботаники относится к бобовым, но по составу питательных веществ аналогичен древесным орехам. .Орехи традиционно избегали из-за их высокого содержания жира. Однако их жирнокислотный профиль благоприятен, поскольку они богаты МНЖК (большинство орехов) и ПНЖК (грецкие орехи), а также содержат значительное количество полезных питательных веществ, таких как пищевые волокна, минералы (например, калий, магний и кальций), витамины. (например, фолиевая кислота, витамин E) и другие биологически активные соединения, такие как фитостерины и полифенолы [87–89]. Такой оптимальный состав питательных веществ предсказывает пользу для здоровья от частого употребления орехов [90].Действительно, существует множество научных доказательств, подтверждающих кардиозащитные свойства орехов. В нескольких крупных проспективных исследованиях сообщалось об ИБС в связи с частотой употребления орехов, включая арахис и арахисовое масло. Подтверждая интерес к этой теме для сообщества диетологов, три метаанализа проспективных исследований были недавно опубликованы в единственном выпуске ведущего журнала по питанию [91–93]. Исследования неизменно сообщали о защитном эффекте употребления орехов в отношении смертельной и нефатальной ИБС, что приводило к обратной связи со смертельной ИБС [относительный риск (ОР) 0.76; ДИ 0,69–0,84] и нефатальной ИБС (0,78 РР; ДИ 0,67–0,92) на четыре порции орехов в неделю (одна порция равна 28,4 г). Когда результаты были выражены для каждой порции в день, объединенный ОР для ИБС (летального и нефатального) составил 0,72 (ДИ 0,64–0,81). Во всех исследованиях была описана зависимость «доза-реакция» между потреблением орехов и снижением исходов ИБС. Согласованность результатов всех проспективных исследований убедительно свидетельствует о причинной связи между употреблением орехов и защитой от ИБС. В исследовании PREDIMED участники, рандомизированные на MedDiet с добавлением орехов, показали снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний на 30% [22].

Потребление орехов также обратно пропорционально СД2, при этом РУП на 4 еженедельные порции составляет 0,87 (ДИ 0,81–0,94) [91]. С другой стороны, эти метаанализы не предполагают связи между употреблением орехов и риском инсульта [91,92]. Однако результаты исследования PREDIMED показывают, что MedDiet с добавлением орехов снижает риск инсульта [22]. Метаанализ проспективных исследований, в которых воздействие орехов было связано с эпизодической гипертонией, также показал защитный эффект [93].Также следует отметить, что объединенный ОР для каждой порции в день составлял 0,83 (ДИ 0,76–0,91) для смертности от всех причин, как установлено в пяти исследованиях [92,93]. Два дополнительных метаанализа эпидемиологических исследований, посвященных смертности, подтверждают обратную связь между потреблением орехов и общей смертностью и смертностью от конкретных причин, особенно от ССЗ и рака [94,95].

Многие испытания кормления ясно показали, что регулярное употребление всех видов орехов снижает уровень холестерина даже в контексте здорового питания [96–98].Объединенный анализ Sabaté et al. результаты 25 РКИ с использованием различных орехов показали устойчивый эффект снижения уровня холестерина со средним снижением холестерина ЛПНП на 7,4% при среднем потреблении 67 г (2,4 унции) орехов, что не зависело от типа тестируемых орехов [98]. Ореховые диеты также снижали уровень триглицеридов, когда они были повышены на исходном уровне. Как указано в недавнем метаанализе 21 РКИ, употребление орехов также имеет умеренные свойства снижения артериального давления у лиц без СД2, фисташки оказывают наиболее сильное влияние [99].

Острые исследования с использованием пробных блюд с высоким гликемическим индексом с орехами или без них показали снижение постпрандиальной реакции глюкозы с ореховой пищей, предполагая, что орехи могут быть полезны для контроля диабета [100]. Недавний метаанализ 12 испытаний кормления орехами у пациентов с СД2 показывает, что по сравнению с контрольными диетами ореховые диеты несколько ниже HbA1c и глюкозы натощак, но не влияют на инсулин натощак или HOMA-IR [101]. Другой метаанализ 49 РКИ с орехами, в которых сообщалось, по крайней мере, об одном компоненте MetS, пришел к выводу, что ореховые диеты также снижают уровень глюкозы натощак у лиц, не страдающих диабетом [102].Другим критерием MetS, который был значительно снижен в этом метаанализе, были триглицериды сыворотки. В исследовании PREDIMED MedDiet с орехами ассоциировался с повышенным реверсированием MetS, и этот эффект был в значительной степени обусловлен благоприятным влиянием на уровень глюкозы в крови и окружность талии [27].

Когортные исследования также сообщили о связи между потреблением орехов и снижением циркулирующих уровней воспалительных биомаркеров [90]. При поперечном анализе данных 6000 участников проспективного мультиэтнического исследования атеросклероза (MESA) [103] концентрации растворимых воспалительных маркеров (CRP, IL-6 и фибриноген) снижались по возрастающим категориям потребления орехов и семян. .Поперечное подисследование когорты PREDIMED с участием 772 участников сообщило о снижении сывороточных концентраций воспалительных маркеров ICAM-1 и VCAM-1, но не CRP или IL-6, при увеличении количества употребляемых орехов. При рассмотрении в качестве вторичных исходов в исследованиях кормления орехами количество воспалительных молекул варьировалось по сравнению с контрольными диетами, как показано в различных отчетах исследования PREDIMED [24,28–30].

Учитывая, что орехи являются богатым источником антиоксидантов, неудивительно, что их потребление было связано с улучшенным окислительным статусом.Об этом сообщалось для орехов, богатых МНЖК, таких как миндаль, фисташки и фундук [104], но не для грецких орехов, богатых ПНЖК, хотя не было описано никаких вредных эффектов на окисление [105].

Оптимальный состав орехов и их постоянное положительное влияние на сердечно-сосудистые заболевания, сахарный диабет 2 типа и кардиометаболические факторы риска свидетельствуют в пользу благотворного влияния орехов на реактивность сосудов. В нескольких РКИ изучалось влияние хронического употребления орехов на функцию эндотелия (Таблица 25.2) по оценке ящура плечевой артерии [106–111] или PAT малой артерии [112]. В трех исследованиях оценивалась постпрандиальная функция эндотелия сосудистого русла после приема пищи или контрольного приема пищи [113–115]. Некоторые из этих исследований также оценивали циркулирующие молекулы, связанные с активацией эндотелия. Первое РКИ такого рода было проведено Ros et al. у 21 субъекта с гиперхолестеринемией, соблюдающего среднюю диету, которые получали грецкие орехи (40–65 г / день, ≥ 18% от общей энергии) или изоэнергетическую контрольную диету в течение 4 недель каждый в перекрестном дизайне [106].По сравнению с контрольной диетой, ореховая диета ассоциировалась со средним увеличением ящура на 2,3% и снижением уровня VCAM-1 в сыворотке. В трех последующих хронических РКИ использовались ореховые диеты по сравнению с контрольными диетами в исследованиях ящура, проведенных у пациентов с СД2 [107], субъектов с гиперхолестеринемией [108] и взрослых с избыточным весом и висцеральным ожирением [109], и результаты всех трех исследований подтвердили положительный эффект грецкие орехи на реактивность сосудов. Улучшение ящура также было показано для фундука у пациентов с гиперхолестеринемией [110] и фисташек у пациентов с легкой дислипидемией [111].Концентрации окисленных ЛПНП, ПЦР и VCAM-1 в сыворотке также были ниже при диете с фундуком по сравнению с контрольной диетой [110].

Таблица 25.2. Рандомизированные клинические испытания, оценивающие влияние употребления орехов на функцию эндотелия

Автор, год (ссылка)	Популяция исследования	Вмешательства	Оценка EF	Основные результаты
Ros et al. (2004) [106]	21 участник HC	MedDiet с грецкими орехами или без них (4 недели, перекрестный)	FMD	Улучшенная ореховая диета EF
Ma et al.(2010) [107]	24 Пациенты с диабетом 2 типа	Ореховая диета по сравнению с контрольной диетой (8 недель, кроссовер)	Ящур	Ореховая диета улучшилась EF
West et al. (2010) [108]	12 участников HC	Западная диета против диеты из грецкого ореха + грецкого орехового масла против диеты из грецкого ореха + грецкого ореха + льняного масла (6 недель, кроссовер)	FMD	Грецкий орех + ореховое масло + льняное масло улучшенный EF
Katz et al. (2012) [109]	46 субъектов с избыточным весом	Ореховая диета по сравнению с контрольной диетой (8 недель, кроссовер)	Ящур	Ореховая диета улучшилась EF
Orem et al.(2013) [110]	21 участник HC	Контрольные диеты с фундуком (4 недели, последовательно)	Ящур	Улучшенная диета с фундуком EF
Kasliwal et al. (2015) [111]	60 субъектов с дислипидемией	Фисташковая диета по сравнению с контрольной диетой (12 недель, параллельная группа)	FMD	Улучшенная фисташковая диета EF
López-Uriarte et al. (2010) [112]	50 субъектов с метаболическим синдромом	Здоровая диета с ореховой смесью или без (12 недель, параллельная группа)	PAT	Нет значительных различий в EF
Cortés et al.(2006) [113]	12 HC и 12 здоровых субъектов	Жирная еда с грецкими орехами или оливковым маслом (контроль) (кроссовер)	Ящур после приема пищи	Грецкая ореховая мука, улучшенная после приема пищи EF
Berryman et al. (2013) [114]	15 пациентов с HC	Различные тестовые блюда с грецкими орехами, ореховой кожурой, обезжиренным ореховым мясом или ореховым маслом (перекрестный переход)	Постпрандиал PAT	Грецкий орех после приема пищи консервированный EF
Kendall et al. al.(2014) [115]	20 субъектов с метаболическим синдромом	Различные тестовые блюда с хлебом и / или маслом и сыром, с фисташками или без них (перекрестный)	Постпрандиальный PAT	Фисташковые консервы после приема пищи EF

EF, функция эндотелия ; Ящур, расширение, опосредованное потоком ; HC, гиперхолестеринемия ; PAT, тонометрия периферических артерий ; нед, неделя .

Единственное хроническое исследование, в котором оценивалась функция эндотелия с помощью PAT, не продемонстрировало какого-либо влияния смешанной ореховой диеты (30 г / день) на функцию эндотелия [112].Что касается постпрандиальной эндотелиальной дисфункции после жирной еды, исследование Cortés et al. показали, что по сравнению с замачиванием хлеба в сэндвиче, богатом насыщенными жирами, с обычным (не девственным) оливковым маслом, добавление грецких орехов в аналогичный сэндвич с сохранением 4-часового постпрандиального ящура у здоровых субъектов и увеличивало его на 1% у людей с гиперхолестеринемией [ 113]. Это происходило в отсутствие изменений окислительного стресса, но в связи со снижением циркулирующих уровней Е-селектина, молекулы адгезии, участвующей на ранних этапах рекрутирования моноцитов в эндотелий.Другое острое исследование оценивало постпрандиальную функцию эндотелия с помощью PAT у субъектов с гиперхолестеринемией после пробных обедов, состоящих из цельных грецких орехов (85 г), кожуры орехов (5,6 г), обезжиренного орехового мяса (34 г) или масла грецкого ореха (51 г) [114]. Только масло грецкого ореха имело благоприятный эффект сохранения постпрандиальной реактивности сосудов. В этом исследовании сообщалось об увеличении оттока холестерина из макрофагов, нагруженных холестерином, под воздействием сыворотки, собранной после приема пищи из грецкого ореха или орехового масла. Отток холестерина из макрофагов является важным этапом антиатерогенного обратного пути транспорта холестерина.Это новое и важное открытие, которое требует подтверждения в дальнейших исследованиях; это говорит о том, что потребление грецкого ореха улучшает функциональность ЛПВП, основных липопротеиновых частиц, участвующих в обратном транспорте холестерина. В третьем исследовании острых заболеваний также использовалась постпрандиальная ПАТ для оценки изменений после различных приемов пищи с добавлением фисташек или без них, и сообщалось о сохранении постпрандиальной эндотелиальной функции при приеме фисташковой пищи [115].

Недавнее РКИ, посвященное циркулирующим молекулам активации эндотелия, показало, что ореховая диета снижает уровень Е-селектина по сравнению с диетой, богатой жирной рыбой [116].