Когда вводить в прикорм творог и кефир: Творог и кефир в прикорме. Где брать и какой? — 35 ответов на Babyblog

творог, кефир, хлеб — 2 ответов на Babyblog

В девять месяцев вслед за мясом в рационе малыша появляются кисломолочные продукты. Однако их введение требует осторожности. С чего начать знакомство крохи с творогом? В каком количестве кефир для него безопасен?

Не так давно педиатры рекомендовали давать малышу творог и кефир уже в полугодовалом возрасте. Однако современные ученые к подобным рекомендациям относятся неоднозначно.

Творог, по официально существующим в нашей стране методическим рекомендациям, можно вводить в рацион уже с 5-6 мес. На практике же такое раннее введение творога в меню здорового ребенка не всегда обоснованно: избыток белков в питании малыша в раннем возрасте может неприятным образом «отозваться» во взрослой жизни — повышенным артериальным давлением и нарушением обмена веществ. Некоторые педиатры настаивают на том, что пока малышу не исполнится 1 год, нужно воздерживаться от творога. Но чаще всего ребенка предлагают «знакомить» с этим белковым продуктом примерно с 8-9 месяцев (после введения каши, овощного и мясного пюре).

Введение кефира также требует внимательного отношения. Исследования последних лет показали, что делать этого не стоит, пока малышу не исполнится 9 месяцев. Дело в том, что более раннее его применение может пагубно сказаться на детском организме: употребление 400 мл кефира в сутки способно вызывать кровоизлияния в кишечнике с развитием анемии[1].

При введении кисломолочных продуктов имеет значение и вид вскармливания ребенка. В последнее время в публикациях отечественных диетологов рекомендуется следующий порядок введения блюд прикорма. Для ребенка-естественника: овощное пюре, затем мясо, каши, творог, кефир и т.д. Для ребенка-искусственника порядок назначения прикорма может соответствовать традиционным рекомендациям: овощное пюре, каши, мясо, творог и т.д.

Творог

Творог, как и любой кисломолочный продукт, малышу дают один раз в день. Вводить его лучше в 18-часовое кормление: в первый день можно дать не больше 1/2 чайной ложки. Увеличение должно проходить как можно медленнее: сначала объем доводится до 20 г, затем до 30-35 г и только к году объем творога можно увеличить примерно до 50 г в сутки.

Конечно, использовать в питании крохи творог, купленный в обычном магазине, не допустимо — для этих целей годится только специальный детский. Впрочем, творожок можно приготовить и дома (он хранится в холодильнике не более 24 часов). Отечественные диетологи предлагают два варианта приготовления: пресный (кальцинированный) и кислый (кефирный).

Кальцинированный творог готовится с использованием купленного в аптеке раствора хлористого кальция. К 3 мл этого препарата добавляют 300 мл молока, которое предварительно кипятят и остужают. Полученную смесь размешивают, доводят до кипения (желательно использовать эмалированную посуду), затем охлаждают до комнатной температуры. Полученный творог откидывают на покрытое чистой марлей сито, отжимают и перекладывают в стерильную посуду.

Для приготовления кислого творога используется детский или однопроцентный кефир. Его наливают в банку, которую помещают в кастрюлю с водой. На дно кастрюли предварительно кладут матерчатую салфетку (чтобы банка не лопнула). Через 5 минут после закипания воды образовавшийся в банке сгусток откидывают на чистую марлю. Как только творог остынет его можно давать малышу. Для получения 50 грамм творога вам потребуется примерно 100 гр. кефира.

Кефир

Кефир, как и творог, обычно предлагают на «ужин» — в 18-часовое кормление. Начинайте также с малого объема (20-30 мл) и постепенно доведите его до 200 мл. Превышать рекомендуемый объем не стоит. Кормление проводите обязательно из чашки.

Конечно, это должен быть не «взрослый» кисломолочный напиток, а его детский вариант («Тема», «Агуша» и др.), состав и качество которого в наибольшей степени соответствует потребностям вашего малыша.

Возможно использование кисломолочных смесей, предназначенных для детей в возрасте от 6 до 12 мес. (особенно, если вкус традиционного кефира ребенку не нравится). Как и в случае с другими продуктами, не стоит кормить ребенка насильно. Но лучше не оставлять порцию недопитой (в крайнем случае, если порцию некому допить, чашку можно оставить в холодильнике до следующего дня).

Когда кисломолочные продукты будут введены в полном объеме, меню может выглядеть так:

6.00 — грудное молоко или смесь (200 мл)

10.00 — каша (150 мл), яйцо (Ѕ желтка), грудное молоко или смесь (50 мл)

14.00 — овощной бульон (20-30 мл), овощное пюре (150 мл), мясное пюре (35-40 г), грудное молоко

18.00 — кефир или кисломолочная смесь (170-180 мл), творог (20-30 г)

22.00 — грудное молоко или смесь (200 мл)

Другой вариант меню — для малыша, уже знакомого с соками и фруктовыми пюре:

6.00 — грудное молоко или смесь (200 мл)

10.00 — каша (150 мл), яйцо (Ѕ желтка), фруктовое пюре (30-40 мл), сок или грудное молоко (20-30 мл)

14.00 — овощной бульон (20-30 мл), овощное пюре (150 г), мясное пюре (35-40 г), сок или грудное молоко (60-70 мл)

18.00 — кефир или кисломолочная смесь (150 мл), творог (20-30 г), фруктовое пюре или грудное молоко (50-60 мл)

22.00 — грудное молоко или смесь (200 мл)

После любого приема пищи по желанию ребенка можно дать ему грудное молоко.

Хлеб и другие продукты

Если у вашего малыша уже есть передние зубы (к этому возрасту их может быть четыре-пять), то вместе с кефиром вы можете предложить ему специальное детское растворимое печенье. Попадая в рот, такое печенье легко растворяется под действием слюны, так что опасность поперхнуться практически исключена. Однако ребенок все рано должен есть только в вашем присутствии. Начинайте с малого, буквально с 3-5 г печенья, затем доводите до 10-15 г.

Общая рекомендация по хлебным изделиям: выбирая их для своего малыша, нужно иметь в виду, что на первом году жизни крохе можно давать только белый хлеб.

С того момента, когда малыш начал знакомиться с новой пищей отличной от грудного молока или смеси, большая часть времени была потрачена на постепенное введение новых продуктов и наблюдение за их усвоением. Поэтому возможности для разнообразия блюд практически не оставалось. Но после того, как вы убедитесь, что ребенок хорошо переносит кефир и творог (не болит животик, нет высыпаний на коже, нормальный стул), попробуйте вводить новые виды каш, овощных и мясных пюре. И не забудьте: все должно происходить постепенно. В день можно вводить только один новый продукт, не больше, причем начинать нужно с малых доз.

[1] Анемия — малокровие, состояние, для которого характерно снижение содержания гемоглобина в крови. Поскольку гемоглобин переносит кислород, его нехватка ведет к болезненным изменениям, связанным с плохим снабжением организма кислородом.

Творог в рационе малыша до 1 года

Творог может стать по-настоящему любимой едой вашего малыша. Существует ли идеальный творожок, как и когда вводить творог в прикорм, а также отличается ли домашний творог от покупного детского, мы узнали у к. м. н., врача высшей категории, врача-педиатра и заместителя заведующей детским центром «Мать и Дитя» на Савеловской Аллы Анатольевны Щербаковой.

Прикорм — твердая пища, дополняющая грудное молоко или сухую молочную смесь, питательная ценность которых уже не соответствует возрасту и нуждам растущего организма малыша. Даже из небольшого по объему прикорма грудной ребенок получает много энергии, нутриентов и питательных веществ для полноценного роста и развития.

— Алла Анатольевна, во сколько месяцев можно давать творог в прикорм?

— Традиционно к творогу ребенка приучают на втором полугодии жизни. На этом этапе начинают активно выполнять свои функции ферментативная система, поджелудочная железа, желчный пузырь, печень, желудок, а кишечник в достаточной мере заселяется полезной микрофлорой, которая незаменима для переваривания творога. Идеальное время пробовать творог и другие кисломолочные продукты — 7-8 месяцев.

НИИ питания РАМН рекомендует фруктовое пюре с козьим творожком младенцам с шести месяцев.

— В чем польза творога для малыша?

— Творог — питательный молочнокислый продукт, ключевой поставщик белка, кальция и фосфора в организм младенца. Он содержит витамины группы B и фолиевую кислоту. Для двигательной активности, чтобы переворачиваться, устойчиво сидеть, вставать, самостоятельно ползать и ходить, обязательны нормальное физическое созревание и правильное питание, в том числе достаточное поступление микроэлементов из творога. Зубы, костная и мышечная система тоже нуждаются в поддержке кальцием и фосфором.

Важно! При аллергии на коровий белок творог запрещен. Лишь 8% грудничков, которые имеют аллергию на белок коровьего молока, переносят белок козьего молока. Для них в прикорм вводится козий творог, который хорошо усваивается.

— Ребенку, который ел каши на основе козьего молока, козий творожок подойдет?

— 92% детей с непереносимостью белков коровьего молока не переносят белок козьего молока. Но если малыш уже употреблял каши или йогурт на козьем молоке и все было в порядке, то вероятность того, что ему подойдет козий творожок, очень высокая.

 

---

Читайте также: о пользе козьего творожка для детей раннего возраста

---

 

— В какое время суток лучше давать творог?

— Творог по кислотности подходит для детского желудка, поэтому он совместим с другими видами прикорма. Традиционно творог дают после дневного сна на полдник — можно предложить его малышу вместе с фруктовым пюре, печеньем, йогуртом. Творог полезен и на завтрак, потому что белковые прикормы подходят для кормления до 12 часов дня.

 

— Алла Анатольевна, как вводить творог в прикорм и сколько творога можно давать ребенку?

— Творог не относится к вариантам первого прикорма и среди «взрослой еды» ребенка появляется при его хорошем здоровье и отсутствии гиперчувствительности к предшествующему прикорму — злаковому, овощному, фруктовому, мясному. Между первой ложкой творога и предыдущим вариантом прикорма должно пройти не менее двух недель.

Норма творога в сутки до двух лет— 50 г. При его последовательном введении объем чайной ложки постепенно увеличивается до этой нормы.

— Допустимо ли давать творог детям каждый день?

— Давайте творожок по желанию ребенка, учитывая его пищевые интересы и состояние здоровья. Ежедневное употребление творога разрешено по возрастной норме. И если малыш любит творог, но пропустил один день, то на следующие сутки можно дать двойную порцию.

 

— Покупной или приготовленный самостоятельно — какой творог лучше для первого прикорма?

В кругу семьи в удобное для мамы время можно приготовить вкусный творог. Но не каждый домашний творог подойдет грудничку.

1. Сырье. Жирность промышленного творожка чаще всего составляет 5,5%, а мама может приготовить творог большей жирности. Покупное и фермерское коровье или козье молоко может иметь высокий процент жирности, что не всегда полезно для маленького ребенка при проблемах со здоровьем, например, паратрофии. Но творог можно приготовить из обезжиренного молока, если мама следит за весом малыша и считает калории.
2. Хранение. Домашний творог очень быстро портится: срок его годности — не более двух дней при хранении в холодильнике. Срок годности творожка промышленного производства — 10 дней.
3. Вкус. Вкусовые предпочтения каждого ребенка индивидуальны: одни дети любят домашний творог, другие — покупной.

Паратрофия — избыточный вес у новорожденных и детей первого года жизни, возникающий из-за перекармливания.

— Какой творог давать ребенку — кислый или пресный?

— Грудное молоко пресное, но ребенку второго полугодия жизни разрешена кисломолочка. Поэтому оба варианта допустимы. Кислый творог получится из кислого молока или простокваши. А если взять пресное молоко и добавить в него сычужные ферменты и кусочек ржаного хлеба, то получится пресный творог по типу рикотты, его тоже любят дети.

— Покупной творог — какой именно подойдет малышу?

— Существуют творожки в чистом виде на основе коровьего молока. Ими обеспечивают молодых родителей на молочной кухне, но можно купить их и самостоятельно. Альтернативный вариант — предложить ребенку козий творог либо фруктовое пюре с козьим творожком МАМАКО^® на полдник или завтрак вместе с кашей.

 

 

— Когда малышу можно вводить творог с ягодами и фруктами?

— Ребенок, который получает творог, может есть его вместе с фруктами, поскольку творог он пробует с 7-8 месяцев, а фрукты и ягоды раньше — с 6,5-7 месяцев.

 

— Бывают ли противопоказания для прикорма творогом?

— В твороге много калорий и белкового компонента коровьего или козьего молока. При непереносимости молочного белка лучше вообще не пробовать творог. При избыточном питании, лишнем весе или ожирении творог в рационе малыша желательно ограничить.

— Какие симптомы указывают на непереносимость творога у ребенка?

— Непереносимость творога, как и непереносимость молока, проявляется в виде аллергических реакций

• со стороны кожи это покраснение, шелушение, мацерация;
• внутренних, гастроинтестинальных — это боли в животе, слизь в стуле, срыгивания, газообразование, повышенный метеоризм, нарушения аппетита.

Альтернативным питанием для грудничка в таком случае может быть специальная расщепленная молочная смесь на основе гидролизатов или аминокислот. Вопрос замены творога и лечения пищевой аллергии должен решать врач.

— Алла Анатольевна, мамы часто спрашивают о начале прикорма с кисломолочных продуктов по рекомендациям доктора Комаровского. Прокомментируйте, пожалуйста, эту позицию.

— 20-30 лет назад для первого прикорма действительно использовались молочные и кисломолочные продукты: кефир — с третьего месяца, творог — с четвертого месяца. Сейчас ВОЗ не рекомендует включать их в ранний прикорм. Современные педиатры для начала белкового прикорма советуют мясо.

Творог — высокобелковый и питательный вариант прикорма во второй половине первого года жизни. Смешивание творога с продуктами, которые ваш ребенок уже получал, может помочь включить творог в рацион. Попробуйте разбавить творог любимым пюре вашего ребенка или предложите ему готовое фруктовое пюре с козьим творожком. Такой творожный прикорм подходит для детей с нарушениями пищеварения и нравится малышам с избирательным аппетитом и развитым вкусовым восприятием.

Кандидат медицинских наук, врач-педиатр
Щербакова Алла Анатольевна

*Идеальным питанием для грудного ребенка является молоко матери. ВОЗ рекомендует исключительно грудное вскармливание в первые 6 мес. МАМАКО^® поддерживает данную рекомендацию. Перед введением в рацион малыша новых продуктов проконсультируйтесь со специалистом.

Вводим прикорм: Творог, кефир, желток

Продолжаем разговор на тему: «Как вводить прикорм ребенку«. Сегодня я расскажу о том, как мы знакомили Анютку с молочными продуктами (творог, кефир) и с желтком.

Вводим в прикорм желток

Желток вводится в рацион ребенка с 9 месяцев. Начните с 1/6, примерно через 10 дней увеличьте порцию до 1/4, а потом и до 1/2 части желтка. Если ваш малыш склонен к аллергии, то начните с перепелиных яиц, они безопасны и не аллергены.

Как вводить желток в прикорм?

Все зависит от предпочтений малыша: можно подать его отдельно, в дополнение к основному блюду, а можно размять и добавить в овощное пюре или супчик.

Когда же малышу можно предложить полноценное яйцо (желток + белок)? Диетологи рекомендуют после года! Вводится он по той же схеме, что и желток.

Возрастная норма с года составляет половинку яйца (половина желтка и половина белка).

Наш опыт:

Дочка  попробовала желток в 9 месяцев. Мы начали с куриных яиц. Я предложила желток как самостоятельное блюдо, но дочурке не понравился его вкус и сухость.

Поэтому я добавляла его в овощное пюре. Причем, желток обязательно приходилось взбивать блендером вместе с овощами, иначе Анютка распознавала его и отказывалась от пюре.

Анюта кушала желток два раза в неделю (а я, чтобы не забыть, составляла меню). А с 11 месяцев я начала давать его через день. А вот белок мы попробовали только в 1 год и 2 месяца.

Вводим в прикорм творог

Творог вводят в питание ребенка не ранее 8-9 месяцев (в 9 месяцев – грудничкам, в 8 детишкам, на искусственном вскармливании).

Диетологи не рекомендуют начинать раньше, так как избыток белков в питании крохи очень вреден. В будущем он может сказаться повышенным артериальным давлением и нарушением обмена веществ.

Творог вводят, как и другие продукты с половинки чайной ложки, постепенно и очень аккуратно увеличивая дозу до 30 г., а к году до 50 г в день.

Предлагайте творожок крохе 1 раз в день, лучше вечером на ужин или на полдник.

Нельзя давать ребенку «взрослый» творог, купленный в обычном магазине. Лучше заказывать его в молочной кухне, или приготовить самостоятельно.

Как самим приготовить творог?!

Есть несколько способов.

1. Кальцинированный творог — готовится с использованием раствора хлористого кальция.

На 300 мл. кипяченого и охлажденного молока необходим взять 3 мл. раствора. Полученную смесь доводят до кипения в эмалированной посуде, а затем охлаждают. Полученный творог нужно отжать через марлю или сито.

(перед тем как давать кальцинированный творог ребенку проконсультируйтесь со своим педиатром).

2. Кислый творог готовиться из свежего однодневного кефира (1 % жирности). Его нужно довести до кипения (можно на водяной бане). Как только образуется сгусток его нужно откинуть на дуршлаг или марлю и дать стечь сыворотке.

(если у вас есть другие рецепты приготовления детского творожка – предлагаю поделиться ими в комментариях).

Помните, что хранить детский творожок нужно в холодильнике не более 24 часов.

Наш опыт:

Честно говоря, творог Анютка у нас кушает очень плохо. Мы покупаем готовый творожок с молочной кухни (домашний творог из кефира, она не ест совсем).

Я перепробовали множество способов преподнесения творога дочурке: я вмешивала творог во фруктовое пюре, взбивала его блендером, добавляла в него фрукты – но несмотря на мои старания кушать с ложечки она отказывалась.

Однажды я попробовала положить маленький комочек творога Анютке в ротик со своей руки – и о чудо! Она его съела. Чуть позже я начала ставить дочурке тарелочку с творогом, и она кушала его самостоятельно, правда руками. При этом съедала примерно половину, а все остальное – мяла в руках и рассыпала.

Вводим в прикорм кефир

Кефир вводится в рацион ребенка также как и творог с 8-9 месяцев. Возрастная норма составляет 200 мл. Начинайте с малого объема – 20-30 мл.

Предлагать кефир крохе лучше всего на ужин, в 18-часовое кормление. Не рекомендуется давать ребенку «взрослый» кефир, лучше использовать детский вариант, например из молочной кухни.

Возможно использование кисломолочных смесей, предназначенных для детей в возрасте от 6 до 12 мес. (особенно, если вкус традиционного кефира ребенку не нравится).

Наш опыт:

Мы кормим Анютку биолактом с молочной кухни. Даем с ложечки. Съедает дочурка не более 100 мл., на большем мы не настаиваем.

А как ваши детки кушают молочные продукты?

Как вводить кефир, йогурт, творог в прикорм

К кисломолочным продуктам, подходящими для прикорма относятся кефир, йогурт, творожок. О том, когда и как вводить кисломолочные напитки и творог в прикорм, как выбрать детское питание в магазине и приготовить творожок в домашних условиях пойдет речь в этой статье. Следует упомянуть, что мнения на этот счет диетологов и педиатров, присутствующие в литературе, неоднозначны. Только ваш патронажный врач с учетом индивидуальных особенностей ребенка сможет составить идеальную схему прикорма. Здесь же вы найдете базовые рекомендации.

Когда вводить кисломолочные продукты

Начинать знакомство крохи с кисломолочными продуктами и кефиром следует с 9  месяцев , малышам искусственникам месяцем раньше – с 8. Более раннее введение в прикорм кефира нежелательно из-за высокого содержания в нем минеральных солей, которые оказывают избыточную нагрузку на кишечник и мочевыводительную систему малыша.

Есть мнение, что творог пора вводить уже с 7-ми месяцев, а кефир с 8-ми (см. таблицу). А известный врач Комаровский вообще советует знакомство крохи с пищей начать не с пюре и каш, а именно с кисломолочных продуктов. Вопрос спорный, поэтому перед прикормом посоветуйтесь с педиатром.

Как вводить кефир и творожок

Главные принципы введения прикорма одинаковы для всех продуктов, в том числе и кисломолочных:
— с введением прикорма, малыш продолжает получать мамино молочко. Он может даже запивать им незнакомую еду.
— следите за самочувствием и стулом малыша, добавляя понемногу одного и того же продукта. Если все хорошо, то через два дня увеличиваем его количество.
— если проявились негативные негативные реакции организма крохи к продуктам прикорма: краснота и шелушение кожи, проблемы со стулом, то вводимый прикорм лучше прекратить. Как только пройдет реакция, замените непринятый продукт другим, а к первому вернитесь спустя некоторое время.
— для неокрепшей пищеварительной системы малыша введение новой пищи – большая нагрузка, поэтому не спешите быстро разнообразить меню.

Сколько давать?

Творог: первая доза в виде чуть-чуть подслащенной сахаром молочно-творожной пасты или творожно-фруктового пюре – 5 г., доводим к 1 году дозу до 50 г (5-8 чайных ложек)

Кефир: первая доза – с 30-50г, постепенно увеличивая до 200 г, заменяем еще одно кормление.

Магазинные кисломолочные продукты

Сегодня на рынке представлен полный ассортимент специальных кисломолочных продуктов: детский кефир или биокефир, йогурты, творожки.

Обращайте внимание, с какого возраста рекомендуется данный продукт — многие производители выпускают кисломолочные продукты для детей раннего возраста. Продукты для взрослых лучше не давать малышам до 3-5 лет.

Покупая магазинные кисломолочные продукты, внимательно изучайте их состав на этикетке – за красочной упаковкой может скрываться не очень полезный продукт (например, не йогурт, а молочный десерт с ароматизаторами и обилием сахара).

Детский творог — примеры: 

Детский кефир — примеры:

Детский йогурт — примеры:

Что делать, если ребенок не ест молочку?

Случается, что дети наотрез отказываются от кисломолочных продуктов, имея в общем-то неплохой аппетит. Они могут охотно пить молоко, но не воспринимать кефир или йогурт даже подслащенные. Знакомая ситуация?

Оказывается, такое поведение встречается нередко. Диетологи объясняют это тем, что малыши, прежде получавшие мамино молочко, привыкают к сладкой пище. Не все детки отказываются готовы в раннем возрасте к гастрономическим экспериментам. Многие малыши, как и взрослые, консервативны в еде.

К тому же, особенности пищеварительной системы детей таковы, что кислотность желудочного сока пока низкая, а чувствительность пищевых рецепторов высокая. Даже подслащенный кефир может показаться крохе ужасно кислым и неприятным на вкус.

Выход из ситуации — попробовать приготовить кисломолочные продукты самостоятельно с помощью йогуртницы или специальных заквасок. Свежеприготовленные йогурты и кефиры имеют очень низкую кислотность, что соответствует физиологическим особенностям, поэтому дети едят их с удовольствием. О том, как приготовить кефир, йогурт, творожок в домашних условиях пойдет речь в следующей статье.

Похожие рецепты:

Когда вводить творог в прикорм и со скольки месяцев можно давать первый раз

Творог представляет собой вкусный и необычайно полезный кисломолочный продукт, поэтому давать его ребенку стоит непременно. Важно лишь узнать, в каком возрасте рекомендуется введение в детское меню творога и блюд из него, а также как познакомить карапуза с таким продуктом правильно.

Плюсы

• Из творога младенец получит кальций, витамин А, фолиевую кислоту, натрий, витамин В12, фосфор и другие ценные ингредиенты.
• Белки творога представлены всеми нужными для организма крохи аминокислотами.
• Употребление творожка помогает укрепить костную ткань малыша.

Минусы

• Из-за раннего введения творожка в меню малыша возможны проблемы с пищеварением.
• В промышленных творожках добавлены наполнители, способные вызывать аллергию.
• Творог противопоказан при болезнях почек, а также непереносимости белков молока.
• Если творог хранился в неподходящих условиях, он может стать причиной пищевых инфекций.

При непереносимости данного продукта у ребенка появляется сыпь, понос, беспокойное поведение. Малыш может жаловаться на тошноту, спазматические боли в животе.

С какого возраста давать лучше?

Малышам, которых до введения прикорма кормили лишь материнским молоком, большинство врачей рекомендуют попробовать творог в 8-9 месяцев. Крох, которые получали адаптированную смесь, можно познакомить с творожком чуть раньше – с 6-7-месячного возраста.

Более раннее введение данного продукта в рацион младенца допустимо при рахите или сильном недоборе веса.

Мнение Е. Комаровского

Популярный врач рекомендует начинать вводить творог в 6-месячном возрасте, добавляя его в кефир. Комаровский объясняет начало прикармливания именно с кисломолочного продукта тем, что эта группа продуктов наиболее родственна как грудному молоку, так и молочным смесям, поэтому переваривать кефир и творог малыш будет лучше, чем остальные группы продуктов прикорма.

Творог известный педиатр советует добавлять в количестве одной чайной ложечки с четвертого или пятого дня с начала введения в детское меню кефира. Лучшим временем для этого блюда, по мнению Комаровского, является 9-11 часов утра. Если реакции на продукт не отмечено, на следующий день порция удваивается, пока объем творога не будет доведен до 30-40 грамм для ребенка от 6 до 8 месяцев.

Ввод в рацион

Чаще всего творог вводят в меню младенца после того, как ребенок привык к овощам, кашам и фруктовому прикорму. Первый раз этот продукт дают здоровому карапузу в первой половине дня. Первой порцией творога должно быть небольшое количество продукта – от половинки до целой чайной ложечки. Убедившись в хорошей реакции на новое блюдо, уже на следующий день его порцию можно увеличивать.

В каком виде можно давать?

Начинать знакомство карапуза с творогом следует с употребления продукта в свежем виде без каких-либо добавок. Пусть малютка распробует просто творог, и возможно, его вкус ребенка полностью устроит. Ребенку лучше всего давать свежеприготовленный творожок, который постоял на открытом воздухе до двух часов.

Если же малыш отказывается от несладкого творога либо вы хотите разнообразить творожный прикорм, добавляйте в этот кисломолочный продукт разные виды фруктов. Блюда на основе творога (запеканку, вареники, сырники и другие) вводят в меню карапуза после 1,5 года.

Как выбрать подходящий творог?

Сейчас на полках магазинов есть достаточно большой выбор творога для детского питания. Этот продукт адаптирован к потребностям малышей до года и отличается нежным вкусом и сметаноподобной консистенцией.

Выбирая такой творожок, в первую очередь стоит брать упаковку, на которой отмечены небольшие сроки хранения. При этом продукт должен быть наиболее свежим по дате производства. Желательно, чтобы в приобретаемом твороге не было никаких добавок. Творог, который продают для взрослых, а также сырки с разнообразными ароматизаторами давать крохе нельзя.

Рецепт для приготовления в домашних условиях

• Вскипятив литр свежего молока, остудите его до температуры около +35 градусов, после чего добавьте 50 грамм закваски, которой может служить сметана, простокваша либо кефир. Когда молоко прокиснет, поместите посудину с ним на водяную баню и держите на медленном огне около 30-40 минут. Отжав домашний творог, его стоит дополнительно взбить блендером.
• Еще одним способом приготовления творожка для малютки будет створаживание молока хлористым кальцием. Прокипяченное и остывшее молоко (200-300 мл) смешайте с 2-3 мл хлористого кальция, после чего доведите до кипения и отбросьте на сито. Получившийся творог перетрите блендером.
• Третий вариант сделать творог – отогреть кефир. Вылив его в небольшую кастрюлю, подержите емкость на среднем огне. Кефир должен нагреться, но не закипеть. Вскоре вы заметите, что кефир разделился на более плотную массу вверху и более жидкую внизу. Отбросив получившийся продукт на марлю, вы удалите лишнюю жидкость и получите нежнейший творожок.

Узнайте, в норме ли вес вашего ребенка, воспользовавшись следующим калькулятором.

Первый прикорм грудничка: советы Комаровского | vskormi.ru

Каждую маму интересует, как и когда переводить грудничка на прикорм. Известный телевизионный доктор Комаровский доступно рассказал, как знакомить малыша с новыми продуктами. Он сформулировал основные правила начала введения прикорма.

Десять правил начала прикорма по Комаровскому

• Начинайте прикорм не ранее чем, через полгода после рождения малыша. В первые шесть месяцев происходит адаптация новорожденного к новым условиям. Организм ребенка за полгода окрепнет и будет готов к приему натуральной пищи, а не только грудного молока;
• Если малышу не хватает грудного молока в первые полгода жизни, не спешите начинать введение прикорма. В данном случае проблему решит докорм качественной молочной смесью. А вот допаивать грудничка обычной водой не стоит. Вода при грудном вскармливании может навредить малышу;
• Начинайте введение прикорма с молочных продуктов. Идеальным вариантов станет кефир. Кстати, кефир при грудном вскармливании полезен в ограниченных количествах и для мамы;
• Первый прикорм начинайте через несколько часов после первого кормления грудью в районе 9-11 часов утра;
• Для кормления используйте чайную ложку;
• В первый прикорм дайте грудничку две-три ложечки кефира (10-15 мл). Лучше, если это будет кефир из детской кухни.
• После первого введения внимательно наблюдайте за реакцией малыша. Если негативных последствий нет, увеличивайте дозу понемногу каждый день;
• Однако самочувствие малыша может ухудшиться. Появляется аллергия и колики у грудничка. При незначительных проблемах не увеличивайте порцию и сохраняйте дозировку. А если проблемы ощутимы, то прикорм лучше приостановить;
• На четвертый-пятый день в кефир можно добавить творог. Тщательно размешайте продукт, чтобы не было комочков;
• Дозу творога также постепенно увеличивайте каждый день. До 8 месяцев общее количество творога должно составлять 30 грамм, а после 8 — 50 грамм.

Овощное пюре или кисломолочные продукты?

Некоторые диетологи и педиатры не согласны с Комаровским и не рекомендуют введение прикорма с творога из-за большого содержания кальция, который ускоряет зарастание грудничка. Они советуют начинать прикорм с овощного пюре, в состав которого входит больше количество витаминов, железа и минеральных солей.

Однако Комаровский оспаривает такую точку зрения. Дело в том, что такое резкое изменение состава грудничок перенесет плохо. Разница между грудным молоком и пюре из овощей гораздо больше, чем между молоком кормящей мамы и кисломолочными продуктами.

В результате овощное пюре может вызвать сильные расстройства желудка и колики у грудничка. Кроме того, Комаровский доказывает, что опасения на счет творога не оправданы. Ведь в состав грудного молока входит такое же количество кальция.

Помните, что кисломолочные продукты нельзя давать детям с заболеваниями почек и с непереносимостью молочного белка.

Каждая кормящая мама должна сама решить, с чего лучше начинать прикорм. Нужно ли давать малышу овощное пюре или следует соблюдать правила Комаровского. Главное — наблюдайте за реакцией грудничка. Если малыш без проблем принимает новую пищу, то вы на правильном пути! Если же появилась негативная реакция, то либо поменяйте продукты для прикорма, либо отложите введение на время.

Творог и кефир для первого прикорма

Многие педиатры не рекомендуют давать кефир детям на грудном вскармливании младше 8 месяцев. Малыша на искусственном или смешанном кормлении кефир можно давать уже с шести месяцев. Кефир — полезный продукт, который благоприятно действует на детский организм:

• нормализует работу пищеварения;
• налаживает микрофлору кишечника;
• укрепляет зубы, ногти и волосы;
• улучшает структуру кожи;
• препятствует процессам брожения и гниения в организме;
• способствует нормальному обмену веществ.

Доктор Комаровский советует начинать прикорм с этого молочного продукта уже в 6-7 месяцев. Однако кефир необходимо брать из детской молочной кухни или приобретать специальный детский кефир с малой долей жирности. При выборе внимательно просмотрите упаковку для какого возраста предназначен продукт.

Введение начинают с 30 мл кефира и постепенно увеличивают дозу на 10-20 мл в день. К девяти месяцам потребляемый объем должен составлять около 200 мл. Это соответствует объему одного полноценного объема.

Через четыре-пять дней в кефир начинают добавлять творог. Внимательно следите за качеством и сроком изготовления. Хорошо, если это домашний творог. Как приготовить творог в домашних условиях, читайте в статье “Творог при грудном вскармливании”. Продукт выполняет ряд значимых функций:

• формирует костную ткань;
• укрепляет мышцы;
• улучшает память и работу мозга;
• укрепляет иммунитет;
• способствует росту волос и ногтей;
• улучшает состояние зубов и кожи;
• благотворно влияет на работу сердца и печени.

Введение прикорма начинайте с половины чайной ложки. Тщательно разомните творог в кефире до однородной массы. Постепенно увеличивайте дозу. Через месяц объем потребляемого продукта должен вырасти на 30-40 грамм. Но учтите, что к первому году доза творога не должна превышать 50 грамм!

Первый прикорм начинайте с молочного творога 3-5% жира. Он подходит детям с повышенной массой тела. Если у ребенка не достает веса, после года начинайте давать фруктовые творожки, которые содержат углеводы. Какую массу должен набирать грудничок, можно узнать в статье “Нормы прибавки веса малышей до года”.

Как правильно давать первый прикорм грудничку

Рассмотрим подробнее правила прикорма грудничка, которые предлагает Комаровский. Как мы уже выяснили, первый прикорм следует делать через 6 месяцев после рождения малыша. Это должен быть кефир с детской кухни или кефир с маленькой долей жирности. Время приема пищи — интервал с 9 до 11 утра. Дайте две-три чайные ложки кефира и докармливаем молочной смесью или грудным молоком.

День / Дозировка кефира

1 / 10-15 мл

2 / 20-30 мл

3 / 40-60 мл

4 / 80-120 мл

И так далее. На четвертый — пятый день добавляем в кефир творог и тщательно перемешиваем смесь. Для первого раза возьмите 1\2 — 1 чайной ложки. Постепенно увеличиваем дозу. К одному году масса творога, который употребляет малыш, должна составлять примерно 50 грамм. Но не более!

Хорошо, если малыш употребляет несладкий кефир. Однако часто дети отказываются от такого продукта. Тогда можно добавить небольшое количество сахара. Комаровский не считает это критичным.

Через три-четыре недели прикорм усиливают введением в рацион молочной каши. Это может быть гречка, овсянка или рисовая каша. Давайте кашу в последнее кормление перед сном.

Помните, что в начале прикорма у грудничка могут возникнуть проблемы. Среди таких недугов выделяют расстройства желудка и аллергию Для начала прекратите наращивать дозировку. Если состояния малыша не улучшилось, приостановите прикорм и вернитесь к привычному кормлению.

Источник: https://vskormi.ru/breast-feeding/pervyi-prikorm-soveti-komarovskogo/

Какой творог можно давать 5 месячному ребенку. Правила введения творожка для первого прикорма малыша. Есть ли вред от творога для малыша

Творог – один из самых интересных белковых продуктов, готовый к любым кулинарным экспериментам. Взрослые ценят его за диетические свойства, в то время как главная причина для включения творога в детское меню – его исключительная полезность. В этом продукте содержится фосфор, кальций и коктейль из ценных витаминов: А, В1, В2, В3, С, Е, а также бета-каротина. Одновременно с этим, творог довольно непросто усваивается, поэтому его включение в детское питание сопровождается целой серией вопросов: когда ребенку можно давать творог ? Как правильно подобрать сорт и рассчитать размер порции?

Как определить, когда ребенку можно давать творог

Прежде чем вводить в рацион маленького ребенка творог, важно убедиться, что малыш готов к столь серьезному прикорму. Основные признаки такой готовности:

• Кроха достиг полугодового возраста;
• У него наблюдается стойкий интерес к взрослой пище и родительскому столу;
• Ребенок умеет сидеть без поддержки;
• Его вес с момента рождения увеличился в два раза;
• Малыш не проходил вакцинацию в последние несколько дней.

Однако даже если все эти моменты соблюдены, окончательно определить то время, когда ребенку можно давать творог, сможет только наблюдающий малыша педиатр. Белковая пища требует от желудка готовности к сложной работе, поэтому предварительно следует познакомить детский организм с кашами и овощами. Избыток белка в нежном возрасте может стать причиной сбоя в обмене веществ и проблем с давлением во взрослые годы. Иногда педиатры рекомендуют отложить знакомство малыша с творогом до 1 года, но в общепринятых правилах указывается возраст 8-9 месяцев.

Сколько творога давать ребенку

Объем первой в жизни малыша порции творога не должен превышать половины чайной ложки. Можно даже развести новый продукт в определенном количестве уже знакомого молока или смеси. Поначалу стоит угощать кроху творогом в первой половине дня, чтобы отследить реакцию организма на пищевую новинку. То сколько творога давать ребенку , который уже распробовал этот кисломолочный продукт, зависит от его возраста. Первоначальная порция к году постепенно увеличивается до 50 г, к полутора годам достигает 70 г, а к двум годам ребенок спокойно скушает 100 г творога.

Какой творог давать ребенку

Ни в коем случае нельзя угощать маленьких детей тем же творогом, что и их родителей. Для питания малышей выпускается специальный продукт, отличающийся нежной, мягкой консистенцией и адаптированным под уровень кислотности детского желудка составом. Творог для малышей может быть сливочным или молочным. Для того чтобы определить, какой творог давать ребенку , необходимо проанализировать калорийность рациона в течение суток. Сливочный творожок более жирный, поэтому лучше не совмещать его в один день с прочими питательными продуктами.

Творог имеет довольно-таки специфичный вкус, который понравится не каждому ребенку, поэтому вполне допустимо готовить творожные суфле, запеканки, сырники. Можно смешивать кисломолочную массу с фруктами или ягодами, однако если малыш еще не очень хорошо жует, стоит избегать крупно нарезанных кусочков.

Как сделать творог для ребенка

Творог довольно требователен к условиям хранения, поэтому качество приобретаемого в магазине продукта нередко бывает сомнительным. По этой причине можно приготовить творог и в домашних условиях. Очень легко делать кислый продукт из кефира. Нужно всего лишь довести кефир с однопроцентной жирностью до кипения, а затем откинуть образовавшиеся сгустки на марлю или дуршлаг и отжать от сыворотки.

В погоне за пользой родители озабочиваются вопросом: как для ребенка сделать творог с повышенным содержанием микроэлементов? Для этих целей пригодится рецепт кальцинированного творога. Такое блюдо получается путем доведения до кипения смеси стакана молока с 2 мл раствора хлористого кальция. После остывания расслоившуюся массу откидывают на марлю или ситечко и слегка отжимают.

У каждой мамы, которая начала вводить прикорм малышу, в определенный момент возникает вопрос: как вводить творог в прикорм ребенку? Среди кисломолочных продуктов творожок занимает особое место. Он является продуктом и очень полезным, и вредным одновременно. Секреты и правила его введения, приготовления и употребления вы узнаете в этой статье.

4 группы полезных веществ творога и его возможный вред

Все кисломолочные продукты, несомненно, полезны для ребенка. Но у каждого своя роль. Если говорить о твороге, то он лидирует среди таких продуктов по содержанию легкоусвояемого белка и кальция . Получать регулярно в питании блюда из этого продукта важно для любого человека, а для растущего организма малыша – особенно.

Остановимся подробнее на его составе и самых полезных свойствах:

Нежирный детский творог очень легко усваивается организмом

1
Белок – одно из самых ценных питательных веществ для детей . Это основной структурный элемент любой клетки.

Он переносит питательные вещества всем клеткам организма, участвует в обменных процессах, помогает правильному формированию костей, мышц, укреплению волос, ногтей и кожи, защищает организм от различных инфекций и укрепляет иммунитет, развивают мозг, благоприятно влияет на развитие нервной системы и даже является источником энергии, если в организме не хватает углеводов.

2
Кальций и фосфор. Кальций – крайне важный элемент для детей до года , когда происходит рост костей. Он участвует в сокращении мышц и процессах свертываемости крови, а также нормализует кислотный баланс. В соединении с фосфором – помогает в формировании и укреплении костей и зубов. Фосфор доставляет энергию всем клеточкам организма малыша. Дефицит этих веществ приводит к и . О пониженном гемоглобине у малыша читайте .
3
Калий, магний, натрий и железо нужны для профилактики железодефицитной анемии, повышенного внутричерепного давления, участвуют в работе поджелудочной железы и водно – солевого обмена.
4
Витамины и аминокислоты. группы В, РР, А, С улучшают обмен веществ, работу сердца и почек, зрения, защищают от инфекций. Аминокислоты участвуют в строительстве нервной системы и налаживают работу ЖКТ.

Из-за большого содержания кальция и белка в творожке, он полезен не всем деткам до годика . Тем, у кого или присутствуют проблемы с почками, непереносимость коровьего белка или повышенный уровень кальция, этот продукт до года запрещен. Поэтому в каждом индивидуальном случае необходима консультация вашего педиатра в том, как вводить в прикорм творог.

Когда вводить: грудное и искусственное вскармливание

У детей на искусственном вскармливании пищеварительная система раньше становится готовой к перевариванию «взрослой» пищи.

После 6 месяцев физические нагрузки и затраты энергии значительно увеличиваются, поэтому поступление в организм белка, кальция и творога крайне необходимо

Смесь является продуктом чужеродным для организма новорожденных, поэтому ему приходится учиться воспринимать такую пищу с раннего возраста.

Вводить творожок таким детям можно уже в 6-7 месяцев. позже – с 6-ти месяцев, а творог – с 8-9-ти.

Из последних исследований ученых и специалистов по грудному вскармливанию выяснилось, что введение творога в прикорм зависит не от возраста грудничка, а от того, какие продукты уже введены до него . Кисломолочные продукты вводятся после овощей, фруктов, мяса и каш. Возрастные нормы для введения творожка рассчитывают, исходя из того, что , когда , а грудничкам – естественникам – в 6 месяцев.

Дроздовская Ника Вадимовна, педиатр-гастроэнтеролог, клиника «Семейная», г. Москва

Когда меня спрашивают о том, когда и как вводить творог в прикорм ребенку, я отвечаю, что в твороге находится повышенное количество белка.

При чрезмерном его количестве в питании малыша увеличивается нагрузка на почки. Мамы обязаны соблюдать дозировку, иначе проблем не избежать.

Как ввести и в каком количестве

Общие правила прикорма творогом гласят, что начинать нужно с 0,5 чайной ложки. Проследив за реакцией организма малыша, на следующий день можно дать уже целую чайную ложку, т.е. порцию в 2 раза больше предыдущей. Конечно, при условии, что нежелательной реакции на продукт у грудничка нет. Так, в течение месяца довести порцию нужно до 30 г.

Белок и кальций лучше всего усваиваются во второй половине дня. Поэтому прикорм творожком нужно назначить на время полдника.

На следующий месяц дозу молочного белка можно увеличить до 40 г. И придерживаться этой дозировки до 11-12-го месяца. Дети должны получать этот кисломолочный продукт через день на полдник . К году порция увеличивается до 50 г.

Прикорм творогом: когда и сколько (дозировка для детей на грудном и искусственном вскармливании по месяцам в таблице):

Возраст
6 месяцев	—	5-30 (постепенное введение)
7 месяцев	—	40
8 месяцев	5-30 (постепенное введение)	40
9 месяцев	40	40
10 месяцев	40	40
11 месяцев	40	40
12 месяцев	50	50

Некоторым детям, таким, например, у которых низкий вес, анемия или рахит, этот кисломолочный продукт нужно употреблять ежедневно. Но перед этим нужна консультация с врачом.

7 секретов успешного введения творожка в рацион крохи

1. Для того, чтобы избежать нежелательных реакций и проявлений организма при введении и кормлении творожком малыша, соблюдайте эти правила:
2. Продукт должен быть свежий, качественный и без добавок.
3. Консистенция приветствуется пюреобразная, т.к. малыш еще не научился качественно пережевывать такую пищу.
4. Творожок должен быть комнатной температуры или теплый, подогретый на водяной бане.
5. Лучшее время для кормления – после 15:00.
6. Если кроха отказывается есть чистый продукт, можно добавить в него ягодное или фруктовое пюре, но не сахар – он неблагоприятно влияет на усвоение кальция.
7. Если малыш болен, ему сделали или собираются сделать прививку в ближайшие 5-7 дней, – введение прикорма придется отложить. Очередность прорезывания зубов по месяцам можно посмотреть .

Необходимо обязательное соблюдение возрастных и порционных норм, даже если кроха ест творожок с удовольствием и способен съесть больше нормы.

Домашний или магазинный

Когда приходит время вводить творог в прикорм, наступает момент выбора продукта. Какой творожок лучше для первого прикорма: изготовленный в домашних условиях или на производстве детского питания?

Мнения большинства специалистов сходятся в том, что оба варианта подходят . Не подходит только тот молочный продукт, который предназначен для взрослых или продается в местах стихийной торговли. Но нужно учитывать некоторые моменты перед тем, как вводить творог в и ГВ.

Детские творожки в упаковках

Для полненьких крепышей в магазинах существует творожок с очень низкой жирностью, а для приготовления домашнего можно использовать кефир и молоко 1-2,5% жирности
Такой творог для первого прикорма вполне подходит, т.к. проходит контроль качества на производстве. При выборе промышленного продукта свой выбор стоит остановить на свежем, специально предназначенном для детей, без наполнителей.

Этот творожок мягкий, нежный, имеет пониженную кислотность, наполнен пробиотиками и легкоусвояемым кальцием. Дети едят его с удовольствием.

При покупке обратите внимание на срок годности, возраст ребенка, указанный на упаковке и состав продукта.

Кроме этого, учтите процент жирности, подходящий именно вашему малышу (в первый год жизни он должен быть от 3% до 15%):

• молочный (3-5%) – для детей крупных с лишним весом;
• сливочный (10-15%) – для детей с недостаточным весом и гиперактивных;
• комбинированный (6%) – для детей с нормальным весом.

Нормы веса ребенка до года можно посмотреть .

Хранить магазинный творог нельзя, им нужно покормить малыша сразу после вскрытия упаковки. Домашний творог можно хранить в холодильнике 2-3 дня.

Домашний творог

Домашний творожок готовится из натурального цельного коровьего молока, купленного у проверенного продавца. Посуда для его приготовления должна быть стерильной, а рецептура строго соблюдена.

Гриценко Наталья Анатольевна, педиатр, Детская поликлиника №15, г. Самара

Введение творога соотносят с теми прикормами, которые ребенку уже ввели. До кисломолочных продуктов в меню малыша уже должны быть овощи, каши и .

Для деток на грудном вскармливании – это 8-9 месяцев, для искусственников – 6-7.

Если вы вводите эти прикормы медленно и не успеваете до положенного творогу срока по нормам, соответственно и введение кисломолочных продуктов сдвигается.

Другие рецепты блюд для малышей от 9 месяцев читайте .

Творог из закваски

Такой творожок мягкий, нежный и абсолютно не кислый. Из 1 л молока получается примерно 400 г творога.

Ингредиенты:

Рецептов приготовления домашнего творожка для ребенка существует множество, только нужно помнить о том, чтоб превратить его в однородную массу – крупнозернистый творог малыши жевать, как правило, не хотят

• 1 пакетик закваски;
• 1 л молока.

Способ приготовления:

1. Молоко наливаем в кастрюлю.
2. Ставим кастрюлю на маленький огонь, подогреваем молоко до температуры 37-40 градусов.
3. В теплое молоко высыпаем закваску, чистой ложкой аккуратно перемешиваем.
4. Закрываем крышкой кастрюлю и заворачиваем в теплый плед или полотенце. Через 7 часов молоко заквасится.
5. Достаем кастрюлю и ставим на маленький огонь. Оставляем на 15-20 минут.
6. Снимаем кастрюлю с плиты, даем остыть.
7. Откидываем содержимое на дуршлаг или марлю, даем полностью сыворотке стечь.

Такой творог можно хранить в холодильнике не более 3 дней .

Из молока и кефира

Для прикорма самый оптимальный вариант – воздушный и мягкий творожок. Именно такой он получается по этому рецепту.

Ингредиенты:

• молоко 150 мл;
• кефир 150 мл.

Используются пропорции 1:1 (в зависимости от того, какое количество творожка нужно получить).

Способ приготовления:

1. Ставим молоко на огонь, после закипания вливаем кефир.
2. Помешивая, 5 секунд варим, снимаем с огня.
3. Ждем: через 2 минуты отделяется творог.
4. Выливаем содержимое на дуршлаг, даем сыворотке стечь.

Если держать жидкость на плите больше 5 секунд, творожные хлопья будут крупнее и жестче.

Дудченко Полина Владимировна, педиатр-неонатолог, городская детская клиническая больница № 4, г. Новокузнецк

Попробовать несколько рецептов и установиться на том, который понравится ребенку. Когда продукт будет введен, можно покупать уже промышленный творожок.

Сначала давать гомогенизированный творожок без добавок, а ближе к году – зернистый с фруктовыми пюре.

Из кислого молока

Ингредиенты:

1. Кислое молоко 0,5 л.

Способ приготовления:

1. Скисшее молоко в эмалированной кастрюле ставим на медленный огонь.
2. Доводим до кипения, помешивая и наблюдая, как отделяется творог от сыворотки.
3. Снимаем с огня, откидываем содержимое на дуршлаг, даем сыворотке стечь.

Сыворотку можно использовать для приготовления блинчиков или окрошки.

Кальцинированный творог

Такой рецепт для тех, кто готовит первый прикорм творогом из магазинного пастеризованного молока. Не добавляйте в такой творог кальция больше, чем положено. Его переизбыток вреден для организма.

Большее количество кальция, чем указано в рецепте, сделает вкус блюда горьковатым

Ингредиенты:

• хлористый кальций, 10% раствор – 1 ст.л.;
• молоко 0,5 л.

Способ приготовления:

1. Кипятим молоко и остужаем до 40 градусов.
2. Добавляем медленно кальций и непрерывно помешиваем.
3. Когда молоко свернется, откидываем на дуршлаг с марлей и процеживаем.

Заключение

Если отнестись к введению творожка ответственно, проконсультироваться с педиатром и выработать правильную схему введения и кормления, этот вкусный кисломолочный продукт будет только на пользу.

Эксперт в области экспертизы качества и безопасности продовольственных товаров рассказывает, чем полезен домашний творожок для ребенка и как его приготовить в видео ниже:

Вконтакте

Всем известно, что белковые продукты, представителем которых является и творог, поставляют «строительный материал» для клеток организма. Дело в том, что при переваривании любые белки распадаются на отдельные аминокислоты, которые и представляют собой «кирпичики» для строительства собственных белков организма. Известно 20 аминокислот, десять из которых являются незаменимыми для человеческого организма. Это значит, что они не могут в нем синтезироваться и должны обязательно поступать с пищей. Из незаменимых аминокислот самыми редкими по содержанию в продуктах являются метионин и триптофан (они необходимы для правильной работы нервной системы, пищеварительного тракта и кровеносных сосудов). И именно творог является основным источником этих аминокислот. Кроме того, в нем содержится еще три незаменимые аминокислоты — гистидин, фенилаланин и лизин. Творог также богат некоторыми витаминами — фолиевой кислотой, B 12 , B 6 , В 2 , ниацином. И конечно, все знают, что в твороге много кальция и фосфора. Более того, соотношение двух этих элементов близко в твороге к оптимальному для всасывания и усвоения организмом. Эти минеральные вещества составляют основу костной ткани и зубов. Вот почему они необходимы детям в период активного роста и развития.

Когда вводить творог?

Творог в питание грудничков вводят не ранее . Дело в том, что при переработке белка в организме образуется много кислых азотистых соединений, которые создают повышенную нагрузку на незрелые пока почки . В связи с этим «злоупотребление» творогом (назначение его ранее полугода или превышение рекомендуемых суточных дозировок) могут в последующем «отозваться» появлением в моче ребенка солей — оксалатов, уратов и фосфатов, нарушением обмена веществ, повышением артериального давления.

Если первый прикорм предлагается крохе в , то очередь творога наступает примерно к (после введения овощей, каш, фруктов). Одни специалисты считают правильным сначала вводить в рацион малыша мясо и только затем творог, другие — в обратной последовательности (творог — мясо).

В особых случаях (недостаточный набор веса, выраженные проявления ) творог может быть назначен одним из первых блюд , но решение это должно обязательно приниматься педиатром, наблюдающим малыша. И даже в подобных случаях этот продукт стараются не предлагать малютке ранее .

Начинают, как и всегда при вводе нового блюда, с 1/2 чайной ложки (около 3-5 граммов).

Лучше предлагать творог в первой половине дня, чтобы была возможность наблюдать за малышом до вечера. Если в течение суток вы не заметите никаких неприятных явлений (кожная сыпь, расстройство стула, вздутие живота, выраженное беспокойство), на следующий день можете дать карапузу не более 1 чайной ложки творога.

При отсутствии нежелательных реакций дозу постепенно увеличивают до 30 граммов к , до 40 г — к и 50 г — к .

Особые случаи

Нельзя забывать о том, что творог производится из коровьего молока. И хотя в процессе приготовления молочные белки подвергаются некоторой модификации, у детей, страдающих аллергией к белку коровьего молока, часто развиваются аллергические реакции и на творог. Таким малышам следует подождать с введением творога хотя бы до , а иногда и значительно дольше (все зависит от степени выраженности аллергической реакции). Более того, детям-аллергикам не стоит вводить новые продукты без консультации аллерголога.

Иногда непереносимость творога встречается при выраженной лактазной недостаточности. Это состояние наблюдается, когда в желудочно-кишечном тракте не хватает фермента лактазы, который необходим для переваривания молочного сахара, или лактозы. Лактоза входит в состав свежего молока (как грудного, так и молока животных — коровьего, козьего), в гораздо меньшем количестве присутствует в кисломолочных продуктах, так как молочнокислые бактерии перерабатывают молочный сахар в молочную кислоту. О лактазной недостаточности говорят, когда количества вырабатываемой пищеварительными железами лактазы не хватает, чтобы переварить поступающее с пищей количество лактозы. Причинами этого состояния может быть как повышенное количество лактозы, так и реальная нехватка фермента в организме. Основным симптомом лактазной недостаточности является разжиженный водянистый стул с кислым запахом. Нередко это состояние сопровождается также вздутием живота и болями в нем. В твороге остается совсем немного молочного сахара (лактозы), поскольку основная его часть перерабатывается молочнокислыми бактериями (они используются в качестве закваски). Но если имеет место значительный недостаток лактазы, даже такое минимальное количество лактозы может спровоцировать непереносимость продукта. Она проявляется появлением водянистого, разжиженного стула, иногда с примесью зелени, урчанием в животе, вздутием, реже болями. Подобные проблемы должны обязательно решаться совместно с педиатром или гастроэнтерологом. Если малыш уже получает фермент лактазу в качестве заместительной терапии, возможно, его дозу следует увеличить. Если же подобная терапия не назначалась, может быть, с введением творога следует подождать еще несколько месяцев.

Химический «ликбез»
Белок творога представлен в основном казеином — основным белком молока всех млекопитающих. В молоке молекулы этого белка имеют свою изначальную структуру (то есть, как молекулы любого белка, определенным образом свернуты), поэтому казеин растворим. В кислой среде (что имеет место при скисании молока) молекулы казеина подвергаются денатурации — сначала разворачиваются, а потом снова скручиваются, но уже случайным образом. Денатурированный казеин перестает быть растворимым и начинает собираться комочками. Именно поэтому стоящая простокваша расслаивается: внизу образуется слой сыворотки (вода и молочный сахар, который перерабатывается молочнокислыми бактериями) и верхний слой — молочный жир и денатурированный казеин. При повышении температуры процесс денатурации ускоряется.

Не стоит давать жирный творог ребенку, страдающему острым заболеванием или ослабленному в результате тяжелой болезни. Предельно допустимая жирность творога составляет 15%. На переваривание жиров требуется много энергии, которая в такие периоды нужна для других целей.

Приготовим творог сами

Существует несколько рецептов приготовления творога. В домашних условиях можно получить пресный (кальцинированный) и кислый творог. Помните: творог — продукт скоропортящийся.

Что выбрать?
Промышленностью выпускаются детские творожки с натуральными фруктовыми наполнителями. Они позволяют обогатить рацион малютки витаминами, микроэлементами и пищевыми волокнами, а также значительно разнообразить палитру вкусов. Но мы не рекомендовали бы использовать эти творожки на первом году жизни. Дело в том, что добавленные фрукты повышают риск развития аллергии. Кроме того, в состав этих продуктов всегда входит сахар, который не рекомендуют употреблять грудничкам из-за опасности развития кариеса и избыточного веса. Если вы даете малышу до 1 года покупной творог, то желательно, чтобы это был детский творог без фруктовых наполнителей.

После приготовления хранить его нужно в холодильнике не более 2-3 дней.

Приготовление кислого творога с закваской

На 1 литр молока вам понадобится 50-75 г простокваши или сметаны для закваски. Молоко нужно прокипятить и остудить до температуры 35-40°С. Кипячение в данном случае используется как стерилизация, чтобы в молоке не развивались побочные бактериальные культуры. Остудить молоко нужно, чтобы живые бактерии закваски не погибли. В остуженное молоко добавляем закваску и оставляем его на некоторое время в теплом месте, пока молоко не приобретет консистенцию простокваши. Закисшее молоко нагревают до отделения сыворотки. Для того чтобы творог получился нежным и вкусным, нагревать молоко лучше на водяной бане. В крайнем случае можете поставить его на очень медленный огонь, ни в коем случае не допуская кипения. Если нагреть массу быстро, денатурация белка будет очень грубой, и творог собьется в твердые невкусные комочки.

Некоторые рецепты предлагают даже не дожидаться отслоения сыворотки — предполагается лишь медленно нагреть закисшее молоко до температуры 60-80°С и снять с огня. Отделение сыворотки должно произойти в этом случае по мере остывания. Таким образом получается творог самой нежной консистенции.

Как только вы заметили отслоение сыворотки, снимите молоко с огня и откиньте его на сито или дуршлаг с постеленной поверх него чистой марлей. После стекания основного объема сыворотки творог в марле подвешивают. Если нужно получить творог более плотной консистенции, можно поместить его под небольшой груз, в этом случае удалится больше сыворотки, и конечный продукт будет суше. Впрочем, для грудничков лучше оставить более нежную, полужидкую консистенцию.

Приготовление кислого творога без закваски

Для приготовления 50 г творога вам потребуется около 250-300 мл кефира. Однодневный кефир выливаем в кастрюлю и нагреваем на медленном огне или на водяной бане до створаживания (отслоения сыворотки). Охлажденную массу выливаем в сито или дуршлаг с постеленной марлей. После стекания сыворотки полученный творог можно протереть через сито для получения более однородной массы.

Приготовление пресного (кальцинированного) творога

Помимо молока, вам потребуется раствор хлористого кальция, который можно купить в аптеке. На 300 мл молока — примерно 3 мл препарата. Молоко кипятят, остужают, добавляют хлористый кальций из ампулы и полученную смесь вновь доводят до кипения (лучше в эмалированной посуде). В процессе нагревания смесь створаживается. Ее откидывают на дуршлаг или сито, как было описано выше.

Среди всех молочных продуктов творог — один из самых полезных. Он вкусен как в натуральном виде, так и в готовых блюдах, в том числе в выпечке. Созданные из него лакомства нравятся многим детям — главное с ранних лет приучить их к этому продукту и позаботиться о том, чтобы он не стал причиной проблем со здоровьем. Предлагаем подробную информацию о свойствах творога, правилах его введения в рацион малышей в качестве прикорма, а заодно поделимся с вами рецептами простых, но очень полезных блюд.

Чем полезен творог

Творог представляет собой концентрат всех полезных веществ, которые содержатся в молоке. Благодаря значительному количеству солей кальция он способствует развитию и укреплению скелетно-костной системы. В состав творога входит до 18 % белка, который отлично усваивается из-за особой структуры — в ней нет ни клеток, ни ткани. Это одно из преимуществ творожного белка перед животным: рыбьим, мясным или птичьим.

• Содержит метионин, это особая аминокислота, обеспечивающая липотропный эффект. Творог — эффективное средство, препятствующее ожирению печени, которое у детей может возникнуть из-за приема фармацевтических препаратов или воздействия мощных токсинов. Так, если ребенку назначили анаболические стероиды (к примеру, при мышечной дистрофии наследственной этиологии), употребление творога поможет уменьшить их отравляющее воздействие на печень.
• В твороге содержится значительное количество витаминов, особый интерес представляет ретинол, токоферолы, витамины группы B, а также витамин P. Также в нем есть соли магния, железа, кальция и многих других полезных минералов. Творог — идеальный источник кальция. Он способствует регенерации клеток, в особенности — костной ткани.
• Регулярное употребление этого продукта положительно сказывается на нервной системе.
• Творог показан при патологиях печени, повышенном артериальном давлении, нарушениях обмена веществ (обезжиренный).
• Творог входит в состав многих лечебных диет, в том числе предусмотренных для пациентов с гастритом, язвой желудка, проблемами с желчным пузырем.
• Творогу нет равных по содержанию кальция и фосфору. В сочетании с витаминами и микроэлементами они обеспечивают мощную поддержку организма при таких серьезных заболеваниях, как туберкулез, рахит, проблемах с кроветворением. Его рекомендуют употреблять деткам с заболеваниями почек и сердца, а также других внутренних органов.
• Присутствующий в твороге казеин — отличная альтернатива животным белкам.
  Тщательно измельченный продукт (перетертый через мелкое сито или взбитый блендером) превосходно усваивается, из-за чего его часто назначают при нарушениях деятельности ЖКТ.

Важно! При проблемах с пищеварением рекомендуется употреблять творог с низкой кислотностью и малым содержанием жира.

Из творога можно приготовить простое и доступное лекарство от ушибов. На 2 стол. ложки творога потребуется 1 стол. ложка натурального меда. Ингредиенты следует тщательно смешать, после получения однородной массы наложить в качестве компресса на поврежденный участок. Помогает он и при ожогах 1-й степени — необходимо измельчить его до состояния кашицы и прикладывать к обожженной коже.

Как приучить ребенка к творогу

В раннем возрасте детям крайне важно получать все необходимые микроэлементы и витамины. От этого зависит правильное функционирование и развитие внутренних органов. Творог — стратегический продукт в рационе малышей, его добавляют в меню в 6–7 месяцев (в зависимости от типа питания — грудного или искусственного). Наши рекомендации:

• Для первого раза предложите крохе не более 5 г тщательно измельченного продукта. Для его обработки воспользуйтесь мелким ситом или блендером.
• Предпочтительнее предлагать новый продукт в первой половине дня.
• В раннем возрасте для придания творогу нужной консистенции лучше разбавлять его адаптированной смесью или грудным молоком.

Оптимальное решение для малышей — специальный детский творог. Чем он отличается от взрослого? Во-первых, жирностью, во-вторых, кислотностью, в-третьих — он не содержит твердых частичек, поэтому детки его воспринимают лучше. В продаже есть большой выбор творожков для малышей, если хотите, можете приготовить его дома самостоятельно.

Как приготовить творог для малыша в домашних условиях

На приготовление 100 г творога потребуется 600 мл молока. Его следует предварительно вскипятить, после чего остудить до комнатной температуры. Для створаживания добавьте в него 6 мл кальция (по 1 мл на каждые 100 мл молока), перемешайте, доведите до кипения. Снять с огня необходимо сразу же после закипания. Как только остынет, процедите — с помощью мелкого сита или чистой марли, сложенной в несколько слоев. Для приготовления кислого творога используйте детский кефир.

Важно! Не предлагайте малышу творог с рынка, так как вы не можете быть уверенными в том, что он свежий. Кроме того, для его приготовления используют кислое молоко, а значит, в нем могут быть болезнетворные бактерии, которые приведут к расстройству желудка ребенка. Если вы предпочитаете творожки промышленного производства, учтите, что срок их хранения ограничен!

Рецепты

Из творога можно приготовить множество полезных блюд, полезных не только детишкам, но и взрослым. Предлагаем подборку рецептов.

Сырники

Нежные сырники любят почти все детки. Для приготовления вам потребуются следующие продукты: 250 г свежего творога, 1 яйцо, по 1 стол. ложке сметаны, муки и сахара, соль — по вкусу.

Творог перетрите через мелкое сито, смешайте с остальными ингредиентами. Если вы хотите, чтобы сырники вышли более сухими, муку можно заменить манкой. Готовую смесь уложите в формочки. Выпекать на протяжении 20 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 °С.

Творожная запеканка

Продукты: 0,5 кг творога, по 2 киви, яблока и апельсина, 1 яйцо, по 3 ч. ложки крахмала, меда и лимонного сока (можно выжать 1/2 лимона), 1 ч. ложка сахарного песка, немного сливочного масла, панировочные сухари.

Подготовить фрукты: помыть, снять кожуру, нарезать дольками и кружками. В творог добавить желток, сахар, крахмал. Перемешать с помощью блендера, в процессе обработки добавить лимонный сок и мед. В самом конце аккуратно ввести в подготовленную массу предварительно взбитый белок. Подготовить формочки: смазать сливочным маслом, а затем посыпать панировочными сухарями. Выложить творожную смесь, поверх нее — фрукты. Выпекать при температуре 200 °С в предварительно подогретой духовке — около 30–35 минут.

Тыквенно-творожная запеканка

Продукты: 200 мл молока, 150 мл сметаны, 250 г творога, 2 яйца, 0,5 кг тыквы (мякоти), 50–60 г сахара, 3 стол. ложки манки, 1,5 стол. ложки сливочного масла.

Приготовление. Включить духовку (разжечь), чтобы она разогревалась. Довести молоко до кипения, тоненькой струйкой всыпать в него манку, проварить в течение 3 минут. Нарезанную кубиками мякоть тыквы обжарить на сливочном масле до состояния полуготовности — около 5–7 минут.

Поставить на охлаждение. Добавить к тыкве манку, протертый через сито творог, яйца (1 штуку), сахар с солью. Тщательно перемешанную массу уложить в форму, верх смазать взбитым яйцом. Выпекать на протяжении получаса.

Творожно-банановый крем

Легкая закуска подойдет в качестве полдника. Продукты: 1 банан, 90 г творога, 2 стол. ложки йогурта, лучше «живого», сахар — по вкусу. Взбить блендером ингредиенты (бананы предварительно очистить и нарезать кружочками), перед подачей выложить в креманку.

Творог любят не все взрослые, чаще всего такое отношение идет из детства. Возможно, когда-то заставляли ребенка употреблять продукт в большом количестве либо ввели его неправильно. Очень важно произвести грамотное и своевременное знакомство. Именно от адекватности прикорма зависит отношение к творогу и польза, которую он несет детскому организму.

Содержание:

Польза творога для растущего организма

В твороге содержится кальций, который необходим для нормального роста костей, здоровья зубов. Именно с этой целью чаще всего его вводят в прикорм на первом году жизни. Продукт замечательно усваивается, быстро перерабатывается, не вызывает тяжести и дискомфорта в неокрепшем желудке.

Другие полезные свойства:

1. Творог содержит полноценный белок. Это значит, что в нем присутствуют необходимые аминокислоты, без которых невозможен рост мышц, костей, функционирование внутренних систем.
2. В продукте содержится витамин A, который важен для развития зрения.
3. Молочнокислые бактерии помогут нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, избавят от запоров.
4. Витамин Д станет прекрасной профилактикой рахита , полезен для опорно-двигательной системы.

Все эти полезные свойства присущи только натуральному и качественному продукту. Нельзя покупать творог для прикорма на рынке либо использовать распространенные аналоги, приготовленные из восстановленного молока и растительных жиров. Никакой ценности они не несут.

Видео: Доктор Комаровский о кисломолочных продуктах в питании ребенка

Оптимальный возраст для творожного прикорма

Согласно установленным правилам знакомство ребенка с творогом осуществляется на первом году жизни в возрасте 8 месяцев. Часто на упаковке с готовым питанием можно увидеть отметку 6+. Да, продукт можно давать ребенку раньше. Большинство детей его хорошо воспринимают в полугодовалом возрасте, но для преждевременного знакомства должны иметься показания:

• ребенок плохо набирает вес;
• рахит или имеется предрасположенность к нему;
• низкий уровень гемоглобина, анемия;
• недостаток кальция в организме.

В некоторых случаях показанием является искусственное вскармливание. Если молоко или детская смесь не покрывают необходимость растущего организма в ценных веществах, можно предложить новую еду в 6-7 месяцев.

Важно! До полугода вводить творог в детский рацион нельзя! Полноценно обеспечить пищеварительную систему нужными ферментами поджелудочная железа сможет только после 6 месяцев.

Правила введения нового продукта

Новую еду нельзя вводить ребенку во время болезни, до или после прививки, в период прорезывания зубов или при других проблемах. Матери будет сложно отследить реакцию детского организма, так как в любой момент может подняться температура, появиться несварение или понос, ухудшится настроение.

Как правильно вводить творог в прикорм:

1. Отложить нужное количество продукта в миску, подогреть до теплого состояния. Лучше это делать на водяной бане.
2. Размер первой порции не должен превышать 5 г. К концу недели количество увеличивают до 25 г. К году жизни разовая порция составляет 50 г.
3. Если вкус не понравился, разрешается добавить в блюдо немного фруктового или овощного пюре , но при условии, что малыш с ними уже хорошо знаком.
4. При упорном отказе от новой еды нужно повторно вернуться к прикорму через несколько дней. Постепенно малыш привыкнет к вкусу на языке, знакомство обязательно состоится.

Не нужно давать продукт ежедневно. Достаточно 2-3 раз в неделю. Но на этапе знакомства можно предлагать прикорм 2 дня подряд, так как порции микроскопические, а открытая упаковка хранится в холодильнике ровно сутки. Выбрасывать пачку без 0,5 ч. л. творога неразумно. По показаниям детского педиатра возможно употребление творога ежедневно, если у ребенка рахит или другие проблемы со здоровьем, требующие поступления дополнительных витаминов и кальция.

Какой творог выбрать

До года жизни в рационе ребенка желательно использовать продукт промышленного изготовления. Он имеет нужную консистенцию, правильную жирность, мягкий вкус. К тому же контроль при производстве детского питания намного выше, чем на обыкновенных молочных заводах.

При выборе желательно отдавать предпочтение натуральному вкусу. Если он не понравится ребенку, можно добавить любое пюре или свежий фрукт, ягоду. Творожки с наполнителями и сахаром в составе предлагают детям позже. По рекомендациям педиатров, желательно не давать их детям раньше одного года.

Домашний творог для детей

Речь идет не о домашнем твороге, купленном на рынке у молочниц. Этот продукт может быть очень опасен. Многие мамы предпочитают делать блюдо для своего чада самостоятельно. На это есть целый ряд причин: нет возможности купить детское питание, сомнительное качество, стоимость. Для приготовления творога используются только высококачественные молочные продукты.

Рецепт кальцинированного творога

Состав:
Молоко – 200 мл
Раствор хлористого кальция – 2 мл

Применение:
Если молоко непастеризованное, то прокипятить, остудить, добавить кальций, размешать. Повторно поставить на плиту, подогреть, но до горячего состояния доводить не надо. В дуршлаг постелить свернутую в 4 слоя марлю. Слить свернувшееся молоко на ткань, оставить для стекания сыворотки.

Рецепт детского творога из молока и сметаны

Состав:
Молоко – 300 мл
Сметана 10% – 2 ст. л.

Применение:
Молоко подогреть до 50°C, добавить к нему сметану, размешать. Можно использовать простоквашу либо ряженку, творог получится менее жирным. Посуду накрыть, укутать чем-то теплым и оставить на 5-6 часов. Отделившуюся массу слить на сито или в дуршлаг с марлей. Оставить для отделения сыворотки.

Совет! Чем выше температура молока, тем суше получается творог. Для получения нежной и мягкой консистенции важно не перегревать продукт.

Видео: Доктор Комаровский о молочной кухне, кефире и твороге домашнего приготовления

Возможный вред

При непереносимости молока и кисломолочных продуктов творог может нанести серьезный вред детскому организму. Вздутие и повышенное газообразование, боли в животе, понос, сыпь на лице и теле – это лишь малая часть возможных проблем со здоровьем. Именно поэтому при введении прикорма нужно внимательно следить за состоянием ребенка, его настроением, поведением и стулом. При первых признаках непереносимости от творога нужно немедленно отказаться.

Противопоказания:

• проблемы с почками;
• нарушение стула;
• заболевания желудка.

Важно внимательно следить за сроками годности. Именно творогом очень легко отравиться. При покупке продукта в жаркое время года нужно сократить до минимума время пути из магазина до дома. Если появились подозрения по качеству купленной детской еды, то давать ее ребенку нежелательно.

Творог для младенцев | Молочная промышленность США

Можно ли детям есть творог? Да, если и когда они будут готовы к развитию, малышам можно будет есть творог. С 6 месяцев можно вводить прикорм из всех групп продуктов питания, в том числе сыры.

Этот свежий сыр — полезный способ обеспечить ребенка необходимыми питательными веществами, а его сливочный вкус хорошо сочетается с фруктами и овощами. Творог содержит высококачественный белок и кальций.

Продукты из коровьего молока для младенцев, включая творог, могут входить в число богатых питательными веществами и потенциально аллергенных продуктов, согласно рекомендациям Министерства сельского хозяйства США по питанию на 2020-2025 годы для американцев, начиная с 6-месячного возраста.Считается, что раннее употребление некоторых потенциально аллергенных продуктов может помочь снизить риск развития пищевой аллергии. И хотя само коровье молоко не следует вводить, пока ребенку не исполнится один год, сыры и йогурт можно вводить с 6 месяцев.

Творог также может быть подходящей пищей для детей, которые готовы расширять нёбо, пока у них появляются зубы. Некоторые признаки того, что ребенок готов попробовать твердую пищу? Они могут:

• сесть и хорошо держать голову
• открыть рот за ложкой
• перемещает пищу в глубину рта, чтобы проглотить.

Мягкий свежий сыр выпускается в различных размерах творога — от маленького до большого. Творог меньшего размера может быть лучше для маленьких детей, а творог большего размера будет более подходящим, поскольку дети лучше контролируют свое развитие по мере приближения к своему первому дню рождения. Вы также можете смешать творог с протертыми фруктами и овощами. Еще один способ придать им новую текстуру — взбить ее в блендере, чтобы получить более гладкую консистенцию.

Сам по себе творог — подходящая пища для крошечных пальчиков, хотя ложка тоже работает! И это безопасный сыр для детей, потому что он сделан из пастеризованного молока.(А из остатков можно приготовить восхитительный десерт для взрослых.)

Чтобы накормить малыша творогом, попробуйте следующие советы:

• Смесь авокадо,
• запекать в оладьи,
• или подавайте его с пюре или нарезанными кубиками персиков или груш.

По мере того, как они узнают больше новых текстур, попробуйте намазать им тост или даже добавить тертый сыр.

Итак, младенцы могут есть творог, если вы следуете инструкциям, чтобы убедиться, что они готовы к развитию, а затем примерно в 6 месяцев они должны быть готовы попробовать его.И на самом деле молочные продукты — это питательный и вкусный способ познакомить ребенка с миром еды!

Можно ли заморозить домашний творог ребенку до года

ПРОСМОТРОВ:

Кормление и творог детям до года — что и сколько давать ребенку, как сделать дома?

Для развития и роста детей очень важно ввести приманку творожную . Он состоит из фосфора и кальция, которые необходимы для формирования зубов и костей ребенка, а также для работы центральной нервной системы и сердечной мышцы.Кроме того, творог для детей нормализует обмен веществ и работу печени. В нем много витамина В2 и фолиевой кислоты, которые необходимы для развития и роста. А в кефирных грибах много микроорганизмов, которые мешают патогенной флоре и снижают вероятность кишечных инфекций. Также в творожной массе содержится концентрат молочного белка, который является основным материалом для образования клеток, иммунных тел и ферментов. Но часто молодежь отказывается от этой полезной еды на год и год и, конечно же, не меняет своих словесных аргументов.Поэтому важно знать ряд теоретических аспектов и иметь некоторые практические навыки.

В творог творог обычно вводят не ранее 8, а затем 9 месяцев. До этого возраста предлагать его младенцам просто не имеет смысла: дети уже получают нужное количество белка вместе с молоком матери. Конечно, это когда речь идет о естественном (грудном) вскармливании. А закупка домашнего творога для детей . тем, кто находится на искусственном вскармливании, а также страдает рахитом или анемией, можно предлагать с 7 месяцев.

Более раннее введение нового прикорма подразумевает избыток белков в рационе ребенка, что в будущем может привести к нарушению обмена веществ и повышению артериального давления. Бывают и другие случаи, когда давать творог ребенку не делайте. Например, при аллергии, а также если у вашего ребенка быстро закрывается родничок.

Наконец, творог для детей до одного года Вводить только после тестирования овощей, каш и фруктов.И эти продукты, как мы уже сказали, начинают постепенно и осторожно вводить примерно через 6 месяцев. Здесь мы снова находимся на упомянутом выше 8-месячном рубеже.

Если вы первый вводите творог детям до года, хватит одной чайной ложки, а можно сделать на половину меньше. Следим за реакцией организма. Если негативных последствий «свидания» не наблюдается, дозу постепенно увеличивают. К году его должно быть 50 грамм в сутки.А чтобы блюдо не утомляло малыша, можно приготовить домашнее творожное тесто, запеканку и даже пирог.

Однозначный ответ на вопрос, сколько творога давать ребенку 8, 9, 10 и т.д. месяцев, нет. Здесь все индивидуально. Но увеличение дозы однозначно необходимо, если ваш ребенок слабо прибавляет в весе или начинается рахит. В таких случаях дополнительные кальций и белок, содержащиеся в творожной массе, пойдут только на пользу.

Новое кормление малыша до года предлагается каждый день не позднее полудня.А еще хорошо делать ежедневную «адаптацию», то есть через день подкармливать новый продукт, но двойной порцией.

Рецепты приготовления домашнего творога для детей . Интернета предостаточно. Есть среди них такие, на которые способны даже «неповоротливые» отцы. И это блюдо очень вкусное! А вот какой творог нельзя давать ребенку, так что это «взрослая» покупка. В складском твороге содержится крахмал, консерванты, красители и наполнители, которые могут вызвать аллергию.Что касается молочных продуктов, которые продаются на рынке, то, конечно, нельзя быть уверенным на 100%.

На прилавках можно найти особенный детский творог. Подтверждением названия должно быть отсутствие какой-либо E. Обязательно посмотрите срок годности и выберите самый «молодой» продукт. Также на этикетке должен быть указан возраст самого панциря, на который рассчитан творог — это обеспечит оптимальное количество витаминов, которые будут поступать в организм вашего ребенка с прикормкой.И все же необходимо изучить упаковку на предмет наличия царапин и вмятин — через них внутрь мог попасть воздух, но одним из главных условий хранения такой еды является герметичность ее «емкостей».

А теперь — несколько советов, как сделать домашний творог для детей. Например, для прокаленной посуды потребуется 3 мл раствора хлорида кальция. Его следует растворить в кипяченом и остывшем молоке (300 мл), а затем снова прокипятить полученную смесь в эмалированной посуде и снова остудить.Творожную массу отжимают через сито или марлю. Однако по поводу его использования лучше проконсультироваться у педиатра.

А для творожки нужен однодневный кефир жирностью 1%. Его кипятят (можно с помощью водяной бани), а при появлении сгустка перекидывают на марлю или дуршлаг и дают стечь сыворотке. Хотя, честно говоря, малыши от этого блюда обычно отказываются.

Еще один домашний рецепт. Берем полстакана детского кефира и стакан детского молока.Смешиваем их в эмалированной посуде и ставим на огонь, периодически помешивая. Простокваша процеживается. В этом случае молоко убирает кислый привкус, который обычно не нравится малышам.

Домашняя или покупная творожная масса предлагает малышу до года ложкой. Второй вариант — сделать микс, прокручивая его фруктовым пюре в блендере. И последнее: помните, что хранить творог можно не больше суток в холодильнике.

Смотрите популярное видео на YouTube!

Подпишитесь на FeedChildren’s Feed!

Друзья! Пожалуйста, поддержите наш проект.

Поделитесь этой ссылкой с друзьями!

Сделать домашний творог для ребенка до года очень просто и легко. Вам просто нужно начать. Требуется кормление грудью на срок до года, чтобы включить другие продукты в основной корм. Потому что с определенного возраста для полноценного роста и развития матери грудного молока или смеси недостаточно. До года ребенок очень быстро растет. Для наращивания костей и мышц маленькому организму необходимо много кальция и белка, которых достаточно в твороге.

Итак, для приготовления домашнего творога ребенку до года необходимо свежее молоко. Это может быть дом или магазин. Для начала его нужно правильно выбрать. Если вы хотите забрать молоко из магазина, обратите внимание на следующее: срок хранения молока, указанный на упаковке, лучше, чтобы он был как можно короче, до 7 дней. В такой упаковке сохраняется больше полезных веществ, которые потом превратятся в творог. Стерилизованное молоко с длительным сроком хранения частично теряет некоторые витамины.Жирность может быть стандартной — 2,5%.

Если у вас есть возможность сделать домашний творог для ребенка из непастеризованного свежего молока, скармливаемого коровью, это тоже хороший вариант. Однако перед тем, как приступить к приготовлению, поинтересуйтесь, проверяется ли клоп на туберкулез и бруцеллез. Сделана ли вакцинация от инфекционных заболеваний. Через молоко больных коров (даже если из него сделать творог) может заразиться ребенок. Поэтому доверяйте только надежным владельцам, которые заботятся о своих коровах и хорошо о них заботятся.

На приготовление домашнего творога для прикорма ребенку до года берем 250 — 350 мл. молоко, нагрейте его до температуры 37 — 38 градусов. Молоко должно быть горячим, но допускать температуру рук. Варить его не обязательно, чтобы максимально сохранить полезные вещества, которые перейдут в домашний творог. Нагревала в стеклянной банке на водяной бане.

Затем положите закваску в горячее молоко. Это может быть столовая ложка простокваши, кефира с содержанием живых ферментированных бактерий или специальная полезная закваска, которая продается в аптеке.

Банку встряхиваем и оставляем в теплом месте до брожения. Такой кисломолочный продукт может распадаться или становиться однородным через несколько часов, как йогурт. Это зависит от того, какие микроорганизмы находятся в закваске. Домашний творог для ребенка можно приготовить из молока любой закваски.

Затем эту кисломолочную смесь снова ставят на водяную баню, прямо в банку. Для приготовления творога разогреваем, ждем, когда сыворотка начнет отделяться. Можно нагреть до кипения, но не кипятить, чтобы творог не затвердел.Когда творожная масса поднимется, бросьте ее обратно на сито или в чистую отутюженную марлю. Пошли. Домашний творог готов. Можно подарить ребенку.

Еще один домашний творог можно приготовить сразу из кефира, подогрев его на водяной бане. Затем просто бросьте обратно на сито или марлю. Некоторые мамы замораживают кефир и таким образом получают домашний творог.

Можно давать ребенку на срок до года после приготовления. А домашний творог лучше смешать с фруктовым пюре. Для улучшения вкуса в приготовленный творог можно добавить банановое пюре.

Не рекомендуется кормить малыша творогом раньше 6 месяцев. Начать вводить его следует постепенно, начиная с пол чайной ложки. Если у малыша есть проблемы с перевариванием молочного белка, необходимо обратиться к врачу-педиатру.

Мало кто из взрослых любит творог. Но это очень хороший источник витаминов, кальция, фосфора и белка, он может нормализовать обмен веществ, улучшать состояние зубов и костей, а также благотворно влияет на функцию печени.Именно поэтому так важно с самого раннего детства приучать ребенка есть этот кисломолочный продукт, способный подарить здоровье и красоту.

Творог и другие кисломолочные продукты следует вводить с 6-8 месяцев, а искусственных насекомых с введением этого прикорма следует немного подождать

Когда ребенку можно давать творог в качестве прикорма?

Сегодня уже доказано, что дети до полугода получают все необходимое из материнского молока, поэтому давать творог как источник белка нужно не ранее 6-8 месяцев.Кстати, у изобретателей белок получается даже в избытке, поэтому вводить творог нужно очень осторожно. Иногда бывает, что у детей аллергия на этот продукт, поэтому с этим продуктом им лучше подождать.

Чаще всего у молодых мам возникает вопрос: что лучше — кефир или творог? Педиатры в этом случае советуют обратить внимание непосредственно на ребенка — если ваш малыш худощав, то подойдет второй, а если у вас толстый карп, начните с кефира.

Для начала прикорм нужно с одной чайной ложки творога. В том случае, если после этого не было побочных эффектов, то дозу можно увеличить. Иногда малышам нравится чистый продукт, без примесей и добавок, а некоторым детям нравится творог с сахаром или изюмом.

Годовалому малышу следует съедать 50 г этого кисломолочного лакомства в день. При этом меню такого ребенка можно разнообразить, например, приготовить для него творожное печенье или запеканки.

Идеальный продукт для малыша — творог, приготовленный на молочной кухне. К сожалению, не во всех городах есть такие предприятия, тем не менее, если вам повезет — эта отрасль осталась нетронутой, кухня работает и предлагает свои товары для детей, не сомневайтесь ни на минуту — это именно то, что вам нужно! Почему вы должны предпочесть молочную кухню?

• Молочная детская кухня соответствует всем нормам и ГОСТам.
• их продукция славится своим высоким качеством.
• этот молочный продукт всегда свежий.
• Эти изделия созданы специально для детей.

Не начинайте приманку с глазированных или творожных сыров, которые покупаются в магазине, так как они в основном содержат консерванты, красители, наполнители, загустители и так далее — все это может негативно повлиять на организм вашей крохи. Иногда эти продукты могут даже вызвать аллергию, а качество иногда оставляет желать лучшего.

В том случае, если молочная кухня недоступна в вашем городе, и вы решили купить творог в магазине, внимательно изучите ассортимент и упаковку.Ознакомьтесь с составом продукта, убедитесь, что не было добавок с приставкой E, обратите внимание на срок его годности, а также рекомендуемый возраст ребенка — он должен быть не больше, чем у вашего малыша. На упаковке не должно быть повреждений, вмятин или царапин. Крышка должна быть плотно закрыта, на ней не должно быть следов вздутия.

Неважно, купили ли вы творог или приготовили его самостоятельно — его нужно хранить в холодильнике.

В некоторых случаях у малышей могут возникнуть аллергические реакции на творог, поэтому обязательно соблюдайте небольшое количество

Творог можно приготовить самостоятельно.Для этого понадобится молоко, которое кислое, либо кефир. Ускорить процесс приготовления этого продукта можно сметаной или специальной закваской.

В кефир (простоквашу) добавим немного сметаны или закваски и поставим на водяную баню примерно на четверть часа. После этого достаньте получившуюся смесь и положите ее в марлю. Если творог оказался слишком редким, то его лучше повесить над какой-нибудь посудой, чтобы стакан был лишним.

Помните, что творог должен быть вкусным — будучи чрезмерно кислым, он вряд ли понравится вашему малышу.

Когда ребенку можно подарить творог фото:

Когда самое подходящее время давать ребенку молочные продукты?

Добавление продуктов в рацион вашего ребенка — это захватывающая пора в его росте и развитии. Сотни вариантов детского питания в продуктовом магазине, а также блоги для мам и другие онлайн-ресурсы у вас под рукой, и вы можете решить, какие продукты предложить вашему ребенку и когда. Что касается молочных продуктов, у нас есть все необходимое!

В этом блоге вы узнаете:

1. В каком возрасте следует вводить молочные продукты младенцам (младенцам от 0 до 1 года).
2. Какие молочные продукты и в каком количестве рекомендуются для младенцев.
3. Почему полножирные молочные продукты часто рекомендуют детям младше двух лет.

Готовимся к еде

Американская академия педиатрии (AAP) рекомендует в течение первых шести месяцев жизни кормить детей исключительно грудным молоком. Детям, не находящимся на грудном вскармливании, смесь, обогащенная железом, обеспечит ребенка питанием, необходимым для здорового роста и развития.

Примерно через шесть месяцев есть несколько признаков, которые могут указывать на то, что ваш ребенок готов добавлять полутвердые и полужидкие продукты в свой рацион. Вот что вам следует искать:

• Держать голову вверх и сохранять хороший контроль, сидя на детском стульчике или стульчике для кормления
• Открывают рты, чтобы получить еду, которую им скармливают (они также могут быть заинтересованы в вашей еде!)
• Перемещение пищи в заднюю часть рта для проглатывания (если ваш ребенок полностью выталкивает пищу изо рта, он еще не сможет переместить ее в заднюю часть рта или она может быть слишком густой)

Пробуем молочные продукты впервые

В дополнение к другой мягкой твердой пище, которую вы даете ребенку, вы также можете попробовать молочные.В настоящее время нет никаких доказательств того, что ожидание введения продуктов, являющихся распространенными аллергенами, таких как яйца, рыба или молочные продукты, старше 4-6 месяцев, предотвратит развитие пищевой аллергии. Для получения дополнительной информации о том, как давать ребенку продукты, которые могут вызывать аллергию, прочтите эти рекомендации AAP .

Простой цельномолочный йогурт и творог — два молочных продукта, которые можно употреблять в возрасте от 6 до 12 месяцев. Благодаря своей мягкой консистенции, эти продукты можно кормить с ложечки.Ориентировочно от до ½ стакана цельномолочного йогурта или творога — рекомендуемый размер порции для детей в возрасте 8–12 месяцев.

Как только ваш ребенок начнет есть пищу руками, он может быть готов попробовать очень маленькие кусочки сыра. Примерно пол унции — подходящий размер порции.

AAP рекомендует подождать, пока ваш ребенок не отпразднует свой первый день рождения, прежде чем пробовать простое цельное коровье молоко. Примерно через год их пищеварительная система получит больше времени на развитие и сможет лучше расщеплять коровье молоко.Размер порции молока для очень маленьких детей составляет около ½ стакана. Взгляните на нашу таблицу ниже, чтобы получить краткое описание подходящих по возрасту молочных продуктов и размеров их порций.

Таблица адаптирована из Национального молочного совета и Американской академии педиатрии

Цельные и обезжиренные молочные продукты — когда и почему?

Педиатры рекомендуют в большинстве случаев детям до двух лет употреблять цельножирные молочные продукты. Цельное молоко помогает детям до двух лет поддерживать свой вес и усваивать жирорастворимые витамины, такие как витамин D.Кроме того, молочные продукты являются источником девяти основных питательных веществ, включая белок, витамин D, калий, кальций, фосфор, витамин А, витамин B12, ниацин и рибофлавин . Незаменимое питательное вещество — это то, что требуется нашему организму, но мы не можем сделать его сами; он должен быть получен с пищей. Выбор богатых питательными веществами молочных продуктов — один из способов получить больше необходимых питательных веществ в течение дня. AAP объединилась с Национальным советом по молочным продуктам для разработки этого раздаточного материала, в котором представлены дальнейшие рекомендации по введению продуктов питания вашему ребенку.

Дополнительная информация:

Блог Американской педиатрической академии: HealthyChildren.org

Как кормить молочным детским питанием — Рут Ярон

Мамы говорят о…

Как кормить ребенка творогом

Американская академия педиатрии (AAP) рекомендует молочные продукты (йогурт, натуральные сыры, творог) из цельного молока, потому что младенцам нужны жиры. Что касается всех новых продуктов, используйте правило четырехдневного ожидания .Имейте в виду, что эти жиры являются насыщенными, поэтому их следует минимизировать в диетах детей старшего возраста. Поэтому, когда ваш ребенок становится малышом в возрасте 1-2 лет, вы можете переключиться на обезжиренные или обезжиренные молочные продукты, в зависимости от того, что рекомендует ваш профессиональный поставщик услуг по уходу за ребенком, и от возраста, в котором следует переходить. Я рекомендую покупать только ОРГАНИЧЕСКИЕ молочные продукты, полученные от коров, которые не получают антибиотики или BVG (гормон роста крупного рогатого скота) и пасутся на траве без пестицидов.

Хотя можно давать ребенку молочные продукты, такие как йогурт и сыр из коровьего молока, не давайте ребенку само коровье молоко, пока ему не исполнится один год.До одного года давайте ребенку грудное молоко или смесь, но не коровье молоко, потому что белок коровьего молока отличается от белка грудного молока / смеси. Убедитесь, что все молочные продукты и сыры, которые вы даете ребенку, пастеризованы, а не сделаны из сырого молока. Начинайте давать ребенку молочные продукты только в том случае, если в семье нет аллергии на молоко — посоветуйтесь с педиатром, давать ли молочные продукты вашему ребенку. Фактически, если в семье есть ЛЮБАЯ аллергия (пищевая аллергия, астма, пыльца и т. Д.), Особенно у ближайших родственников, тщательно обсудите их с вашим помощником по уходу за ребенком.

Кстати, если вы еще не давали своему ребенку йогурт или кефир, вы можете предпочесть эти молочные продукты творогу, потому что они содержат полезные бактерии, столь необходимые для пищеварительной и иммунной систем вашего ребенка.

Дополнительную информацию о молочных продуктах и ​​вашем ребенке можно найти на странице Super Baby Food или сразу же на ее странице в блоге Super Baby Food.

этапов питания младенцев + лучшее детское питание

Согласно заявлению Американской академии педиатрии в 2018 году, «среда питания ребенка в течение первых 1000 дней жизни имеет решающее значение для психического здоровья и развития на протяжении всей жизни.«Мы все можем согласиться с тем, что кормление младенцев наиболее богатой питательными веществами пищей с раннего возраста является идеальным решением, но может быть трудно ориентироваться в различных мнениях и вариантах.

Доктор Мишель Левитт, сертифицированный специалист в области педиатрии и медицины ожирения, объясняет, что детское ожирение и все хронические заболевания у детей растут и происходят из продуктов, которые мы вводим в младенчестве.

Питание младенцев начинается с предоставления материнского молока, которое специально создано для вашего малыша.Затем включение в рацион ребенка богатых питательными веществами фруктов и овощей поможет ему или ей изучить вкус и текстуру этих здоровых продуктов, одновременно способствуя его или ее постоянному развитию.

Ваш ребенок получает питательные вещества, которые вы потребляете во время беременности, поэтому так важна диета для беременных, состоящая из продуктов, стимулирующих мозг и стимулирующих рост. После родов ваш выбор будет влиять на отношение вашего ребенка к еде на долгие годы. Надеюсь, изучение лучших продуктов для детского питания и того, как начать включать их в свой рацион, поможет сделать этот процесс немного понятнее.

---

Что такое детское питание?

Самым важным инструментом для роста и развития вашего ребенка является правильное питание. Мало того, что соответствующая пища поддерживает здоровье вашего ребенка, но и позитивные методы кормления и отношение могут также помочь ребенку развить здоровое и оптимистичное отношение к еде и к себе.

В первый год жизни (и в период раннего детства) ребенок должен получать достаточное количество питательных веществ, способствующих развитию мозга и росту.Эти питательные вещества включают витамины A, D, B6 и B12, а также белок, полиненасыщенные жирные кислоты, пробиотики, пребиотики, клетчатку, цинк, железо, йод, фолиевую кислоту и холин. Эти питательные вещества естественным образом содержатся в грудном молоке и в продуктах, которые вы будете вводить ребенку в течение первого года жизни.

Смесь

по сравнению с грудным молоком

Исследования показывают, что грудное молоко — лучший источник питания почти для всех младенцев. Грудное молоко содержит идеальную комбинацию биологически активных веществ, которые способствуют правильному функционированию иммунной системы и желудочно-кишечного тракта.Кроме того, он поддерживает развитие мозга и способствует оптимальному росту ребенка.

Одно исследование, опубликованное в Cellular and Molecular Biology , показывает, что компоненты, присутствующие в грудном молоке, такие как белки, содержащие аминокислоты (включая глутамин), цитокины, гормоны, олигосахариды и полиненасыщенные жирные кислоты, также могут влиять на кормление ребенка. поведение, регуляция роста и контроль аппетита в более зрелом возрасте. Это открытие предполагает, что грудное молоко может помочь защитить младенцев от ожирения и диабета 2 типа даже во взрослом возрасте.

Такие организации, как Всемирная организация здравоохранения, Американская академия педиатрии и Академия питания и диетологии, рекомендуют кормить младенцев исключительно грудью в течение первых шести месяцев жизни и кормить грудью в сочетании с начальным питанием с шести до 12 месяцев жизни. Но согласно отчетной карте CDC по грудному вскармливанию за 2018 год, 83 процента начали грудное вскармливание и только 47 процентов кормили исключительно грудью в три месяца.

Для женщин, которые не могут кормить грудью или у которых возникают проблемы с выработкой достаточного количества грудного молока, детская смесь предназначена для использования в качестве заменителя, производимого в промышленных масштабах.Хотя детская смесь предназначена для имитации питательного состава грудного молока, на самом деле это не так.

Не только содержание белка в детской смеси выше, но и, как правило, оно выше в казеине, чем в сыворотке, по сравнению с грудным молоком. Казеин часто труднее переваривается и имеет другой профиль питания, чем сыворотка. Кроме того, детские смеси не содержат достаточного количества полезных жиров (которые присутствуют в грудном молоке в виде холестерина). Здоровый жир имеет решающее значение для развития мозга.И хотя детские смеси могут содержать добавленную DHA, она добавляется синтетически. Жирные кислоты омега-3 чрезвычайно хрупкие и не выдерживают этого процесса. Кроме того, в смеси отсутствуют олигосахариды грудного молока, которые имеют решающее значение для иммунной функции и здорового микробиома кишечника. Компании по производству смесей начали добавлять это, но оно не получено естественным путем из грудного молока.

Также важно отметить при обсуждении детских смесей, что сегодня на рынке существует ряд альтернатив смесям из коровьего молока.Для младенцев с аллергией на молоко существуют смеси на основе сои, формулы аминокислот и гипоаллергенные смеси, которые содержат коровье молоко, которое сильно гидролизовано, поэтому белки легче усваиваются. Существуют также смеси для детского питания, приготовленные из молока различных животных, в том числе козьего и ягненка, хотя Американская академия педиатрии не рекомендует козье или ягненное молоко, а соя может иметь потенциальный эстрогеновый эффект.

Еще одно важное отличие грудного молока от смеси — наличие пробиотиков и пребиотиков.Исследования показывают, что младенцы, которых кормят грудью, содержат более сбалансированную и однородную популяцию пробиотиков, чем младенцы, вскармливаемые смесью. И ученые считают, что здоровый микробиом в младенчестве может повлиять на здоровье ребенка в более позднем возрасте.

Итак, если обобщить всю эту информацию о грудном молоке и детской смеси, грудное молоко — безусловно, лучшее питание для младенцев, потому что оно производится людьми естественным путем и предназначено для обеспечения того, что младенцу нужно для правильного роста и развития.Тем не менее, женщинам, которые не могут кормить грудью из-за своих особых обстоятельств, ВОЗ рекомендует сначала обратиться к донорам грудного молока, а затем в качестве дополнительной возможности. Детская смесь является альтернативой для младенцев, которые не могут получать грудное молоко. Однако понимая, что это на самом деле не имитирует грудное молоко, лучше выбирать органическую смесь с более высоким соотношением сыворотки и казеина и не содержащую кукурузный сироп или растительные масла в качестве источника жира.

---

Этапы питания младенцев

От рождения до 6 месяцев

Есть четыре рефлекса, которые младенец обычно демонстрирует после рождения. К ним относятся рефлекс укоренения, рефлекс сосания / глотания, рефлекс выталкивания языка и рвотный рефлекс. Вот краткое изложение этих рефлексов и их важность:

• Укоренение : Первая рефлексивная реакция вашего ребенка после рождения — это реакция на предметы, когда они касаются его области рта, включая губы, угол рта, щеку и подбородок.На этом этапе ребенок должен повернуться в направлении объекта и открыть рот, что позволит ему найти сосок матери или сосок бутылочки для еды.
• Сосание / глотание : Другой рефлекс, который начинается сразу после рождения, — это рефлекс сосания / глотания, который позволяет младенцу открывать рот и сосать предмет. Чтобы глотать, язык ребенка автоматически перемещается к задней части его рта. Этот рефлекс позволяет младенцу кормиться из материнской груди или из бутылочки.
• Толчок языком : Рефлекс толчка языком заставляет язык ребенка выходить изо рта, когда его губы соприкасаются. Это позволяет ребенку сосать сосок или бутылочку, чтобы получить пищу.
• Кляп : рвотный рефлекс заставляет ребенка давиться, когда какой-либо предмет, например ложка, помещается далеко назад в его рот. Этот рефлекс является причиной того, что родителям приходится ждать, прежде чем они смогут кормить детское питание с ложки.

Согласно Американской академии педиатрии, младенцы от рождения до шести месяцев должны получать только грудное молоко или детскую смесь.Из-за своих пищевых рефлексов они не готовы к еде ни в каком виде. А пищеварительный тракт младенца все еще развивается и не готов к употреблению твердой пищи примерно до шести месяцев. У некоторых младенцев признаки готовности к пище проявляются раньше, чем через шесть месяцев, но в течение первых шести месяцев жизни рекомендуется исключительно грудное вскармливание, прежде чем переходить к добавлению прикорма в рацион.

Как узнать, получает ли ваш ребенок достаточно грудного молока или смеси в течение первых шести месяцев жизни? Ваш ребенок должен продолжать набирать вес, как только он наберет вес, который он потерял в течение нескольких недель сразу после рождения.Он также должен намочить хотя бы один-два подгузника в первые несколько дней жизни, а затем шесть или более подгузников. Количество стула вашего ребенка в день будет варьироваться от нескольких в день в первый месяц жизни до одного, а иногда и меньше, в день. Стул и диурез не так важны, как рост вашего ребенка, поэтому попросите своего педиатра проверять кривую роста вашего ребенка (которая включает окружность головы, длину и вес) при каждом посещении.

от 6 до 9 месяцев

Прежде чем младенец сможет перейти к употреблению так называемого прикорма вместе с грудным молоком, ему необходимо хорошо контролировать голову и уметь сидеть без поддержки.Большинство младенцев достигают этой фазы развития в течение четырех-шести месяцев после рождения. Ваш ребенок также должен иметь возможность переносить пищу из передней части рта на заднюю часть языка, чтобы он мог глотать пищу с ложки, и он должен закрывать рот ложкой.

Как только ваш ребенок покажет, что он готов к твердому прикорму, вы начнете вводить по одному новому продукту за раз. Еду следует предлагать отдельно, а не в сочетании с другими продуктами, по крайней мере, в течение трех-четырех дней, прежде чем вы перейдете к другой пище.Это поможет вам определить, есть ли у вашего ребенка пищевая аллергия или чувствительность. После того, как младенец примет одну пищу, вы можете вводить более одной пищи за один раз вместе с той, которую он уже перенес.

На этом этапе приема пищи вы также можете ввести в рацион вашего ребенка некоторые общие пищевые аллергены. Новое исследование показывает, что употребление этих продуктов в более раннем возрасте действительно может помочь снизить риск развития пищевой аллергии. По этой причине рекомендуется, чтобы ваш ребенок употреблял небольшое количество орехового масла и арахисового масла, разбавленного водой, до того, как ему исполнится 12 месяцев.Однако вы можете сделать это под наблюдением врача.

Просто не торопитесь и помните, что грудное молоко по-прежнему является наиболее важной формой питательных веществ для вашего ребенка в настоящее время. Диетический жир, содержащийся в грудном молоке, необходим для развития мозга и иммунитета ребенка, поэтому кормление по-прежнему чрезвычайно важно, даже если ваш ребенок теперь тоже получает удовольствие от твердой пищи.

Вот несколько советов, о которых следует помнить в начале:

• Вначале вашему ребенку нужно всего лишь около чайной ложки пюрированной пищи в день.По прошествии нескольких недель вы будете следить за его сигналами голода и постепенно увеличивать количество предлагаемой еды. Вы также можете использовать другой подход к кормлению, который называется отлучением ребенка от груди. Это позволяет вашему ребенку решать, сколько он хочет съесть, и предлагает ему множество столовых продуктов.
• Более распространенный подход — начать с овощного пюре, такого как сладкий картофель и морковь. Доктор Левитт рекомендует сосредоточиться на продуктах, способствующих сокращению запасов железа. Для этого важно, чтобы ребенок получал гемовое железо, которое более биодоступно, чем синтетическое железо, например, содержащееся в кашах для младенцев.Некоторые продукты, которые содержат этот вид железа и могут быть предложены в качестве первой еды ребенку, включают мясо, особенно мясные субпродукты (например, пюре из печени), яичные желтки и жирные продукты, такие как авокадо. По возможности убедитесь, что ваш источник мяса — органический и травяной, так как оно имеет самую высокую плотность питательных веществ.
• Вы можете включить фрукты в рацион своего ребенка, но помните, что у младенцев уже есть врожденная предрасположенность к сладкому, и родители должны уже с самого начала вводить другие вкусы, такие как горький, кислый и соленый.Разнообразие вкусов и текстур имеет решающее значение для поддержки вкусового окна и предотвращения привередливых едоков в будущем.
• Младенцы совершенно естественны, когда дело доходит до интуитивного питания. Родители должны быть осторожны, чтобы не перекладывать на детей свои предпочтения в еде. Избегайте употребления обработанных пищевых продуктов и внимательно следите за их сигналами голода и сытости. Это то, что позволяет отлучение ребенка от груди, поскольку ребенок может есть семейную пищу в своем собственном темпе.

Когда вы кормите ребенка и пробуете новую пищу, обращайте внимание на его сигналы голода.Если он открывает рот между ложками, это хороший знак, что он хочет большего. И если он закрывает рот и отворачивается, когда вы входите с ложкой, это признак того, что вашему ребенку достаточно.

от 9 до 12 месяцев

В возрасте от 9 до 12 месяцев ваш ребенок начнет экспериментировать с самостоятельным питанием и сможет резать небольшие кусочки мягкой пищи зубами и деснами. Вы также можете заметить, что он играет с ложкой во время еды, хотя он, вероятно, еще не может кормить себя с ложки, и он начнет использовать большой и указательный пальцы, чтобы собирать небольшие кусочки пищи и кормить себя.На этом этапе вы будете смешивать два или более продуктов вместе, если ваш ребенок сначала попробовал каждую пищу отдельно. Ребенок все еще получает грудное молоко или смесь и не будет пить коровье молоко или альтернативные молочные продукты, пока ему не исполнится 12 месяцев.

К девяти месяцам, помимо фруктов и овощей, вы можете предлагать ребенку пюре из мяса, протертые бобовые, небольшое количество сыра, небольшое количество несладкого йогурта и закуски (например, маленькие кусочки авокадо и яичницу-болтунью). диета.В конце концов, на этом этапе приема пищи ваш ребенок сможет переходить на кубики или небольшие кусочки столовой пищи. Основное внимание уделяется включению в рацион вашего ребенка продуктов, богатых питательными веществами.

Некоторые педиатры могут порекомендовать смешивать молотые зерна с грудным молоком или смесью, чтобы ваш ребенок чувствовал себя более сытым. Доктор Левитт, однако, категорически против употребления зерновых, в том числе любых затяжек или крекеров. Это связано с тем, что зерновые не обладают такой же питательной ценностью, как фрукты и овощи.Кроме того, железо, содержащееся в зернах, не так биодоступно, как железо, содержащееся в животных источниках.

Два продукта, которых следует избегать, пока ребенку не исполнится 12 месяцев, — это мед и моллюски.

12 месяцев и более

В 12 месяцев ваш ребенок уже освоил большинство продуктов и ест сам, собирая продукты или ложкой. На этом этапе ваш ребенок может есть все, включая мед и моллюсков.

Он также может начать пить коровье молоко или альтернативное молоко по вашему выбору.Я считаю, что кокосовое молоко — отличный выбор, потому что оно содержит лауриновую кислоту, которая также в большом количестве содержится в материнском грудном молоке. Некоторые другие альтернативы коровьему молоку, которые отлично подходят для детей с аллергией на молоко или могут предлагаться вместе с коровьим молоком, включают миндальное молоко и козье молоко.

На этом этапе диеты ваш ребенок может пить столько воды, сколько захочет. Я рекомендую избегать употребления сока для вашего ребенка. Многие спрашивают: «Полезен ли сок?» и правда в том, что многие соки, которые продаются для детей, содержат тонну сахара и калорий.

---

Таблица детского питания

От рождения до 6 месяцев:

Только грудное молоко или смесь

6–9 месяцев:

Начните с одного кормления в день, а затем переходите к двум кормлениям.

Мясо и белковые продукты — пюре из мяса и печени животных, яичный желток, костный бульон

Овощи — сладкий картофель, морковь, тыква, кабачки, авокадо, горох, стручковая фасоль

Фрукты — пюре из яблок, груш, бананов, персиков, слив

9–12 месяцев :

Начинайте кормление трижды в день и смешивайте пищевые группы.Когда ребенок будет готов, начните подавать еду пальцами (нарезанную небольшими кусочками). Продолжайте также давать грудное молоко или смесь.

Мясо и белковые продукты — (пюре, пюре или нарезанные мелкими кусочками) курица, индейка, говядина, яйца, рыба (без моллюсков), арахисовое масло (разбавленное водой), чечевица, фасоль

Овощи (протертые, протертые или нарезанные мелкими кусочками) брокколи, стручковая фасоль, цветная капуста, шпинат, капуста, мангольд, свекла, кабачки, пастернак, баклажаны

Фрукты — (протертые, протертые или нарезанные мелкими кусочками) манго, папайя, ананас, нектарины, ягоды, киви, дыня, инжир, вишня, клюква, виноград

Молочные продукты — (кормить с ложки или нарезанные небольшими кусочками) кефир, несладкий йогурт, сыр, творог

от 12 до 15 месяцев :

Кормите три раза в день и добавляйте закуски, когда ребенок показывает признаки голода.По мере того, как ребенок проявляет готовность, приносите больше еды руками и предлагайте ложку или вилку во время еды.

Протеиновые продукты — все мясо, яйца, бобовые

Овощи — Все овощи

Фрукты — Все фрукты

Молочные продукты — все сыры, грудное молоко, коровье молоко, козье молоко или альтернативные молочные продукты

---

10 лучших продуктов для начинающих

Если вы пройдете по проходу с детьми в ближайшем продуктовом магазине, вы заметите массу вариантов детского питания. От органических и неорганических продуктов до продуктов, подаваемых в пластике, стекле и пакетиках, и всевозможных комбинаций — как узнать, с чего начать? Нет сомнений в том, что детское питание может сбивать с толку и подавлять.

Что ж, я рекомендую вам начать с приготовления собственного детского питания в домашних условиях и добавления органических продуктов в стеклянных банках из магазина, когда вам нужно. Помните, что в течение первых нескольких месяцев приема твердой пищи ваш ребенок должен получать одну пищу за раз. Затем можно комбинировать хорошо переносимые продукты.

Чтобы приготовить первые продукты для ребенка дома, просто приготовьте их на пару, отварите или запекайте, пока они не станут мягкими, а затем измельчите их в кухонном комбайне или блендере. Если у фрукта или овоща есть кожица, убедитесь, что она очищена от кожуры, прежде чем пюрировать.Если вы отнимаете ребенка от груди, оставляйте еду в маленьких палочках, чтобы ребенок мог их схватить.

Отличный способ одновременно приготовить и хранить большое количество детского питания — это положить пюре в лоток для льда, не содержащий бисфенола А, и хранить кубики пищи в безопасных для морозильника пакетах до тех пор, пока они вам не понадобятся. Затем просто поставьте кубик в микроволновую печь или готовьте на плите, пока он снова не станет теплым и мягким. Это сэкономит вам массу времени и денег! Кроме того, вы следите за тем, чтобы продукты были органическими, свежими и чистыми.

Вот список из первых 10 продуктов (без определенного порядка), которые вы должны предлагать своему ребенку.Доктор Левитт предлагает начать с этих продуктов, потому что они богаты питательными веществами и закладывают основу для здоровья ребенка. Не забывайте подавать по одному блюду в течение трех-четырех дней, прежде чем переходить к следующему блюду.

1. Мясные субпродукты и красные мясные смеси
2. Яичный желток
3. Авокадо
4. Дикий лосось
5. Костный бульон
6. Кефир
7. Сладкий картофель
8. Кабачок
9. Морковь
10. Банан

Связано: Металл в детском питании: исследование показало, что 95% содержат тяжелые металлы

---

Меры предосторожности

Важно отметить, что каждый ребенок индивидуален.Некоторым детям потребуется немного больше времени, чтобы адаптироваться к твердой пищи, а некоторые сразу же приживутся. Всегда обращайте внимание на сигналы и рефлексы вашего ребенка, чтобы определить, на какой стадии он находится, когда дело доходит до кормления. Если у вас есть вопросы о кормлении ребенка зерновыми или молочными продуктами, спросите своего педиатра. Вам также следует проконсультироваться с педиатром, если вы подозреваете, что у вашего ребенка пищевая аллергия.

Если у вашего ребенка появляются признаки аллергии после приема определенной пищи, например, новая кожная сыпь, диарея, рвота или кровь в стуле, исключите эту пищу из рациона ребенка и проконсультируйтесь с педиатром.Стул вашего ребенка может изменить цвет или текстуру после приема новой пищи, поэтому не беспокойтесь о том, что это указывает на проблему.

---

Последние мысли о питании младенцев

• Питание малышей чрезвычайно важно для их роста и развития. Первым шагом к обеспечению здоровья вашего малыша в первые месяцы жизни является исключительно грудное вскармливание.
• После шести месяцев исключительно грудного вскармливания вы можете начать добавлять прикорм в рацион вашего ребенка.Начните с пюре из овощей, а затем фруктов.
• К девяти месяцам ваш ребенок может начать получать комбинацию продуктов, включая фрукты, овощи, злаки (сначала я предлагаю отказаться от глютена), фасоль, бобовые, молочные продукты и мясо.
• Вот 10 лучших продуктов для начинающих для вашего ребенка:
  • Мясные субпродукты и красные мясные смеси
  • Яичный желток
  • Авокадо
  • Дикий лосось
  • Костный бульон
  • Кефир
  • Сладкий картофель
  • Кабачок
  • Морковь
  • Банан
• Если вы ищете дополнительную информацию о питании для младенцев и знакомите с продуктами, богатыми питательными веществами, с самого начала жизни.Левитт рекомендует книги Уэстона А. Прайса «Питание и физическая дегенерация» и «Супер питание для детей» доктора Кэтрин Эрлих.

Читать дальше: Как естественным образом облегчить симптомы прорезывания зубов

Йогурт, сыр и молоко — Здоровое питание для детей в возрасте от 6 до 12 месяцев

Эти продукты богаты белком и кальцием. Само по себе молоко также является хорошим источником витамина D, поскольку его добавляют в молоко, которое мы покупаем.

Вы можете вводить йогурт и сыр, когда вашему ребенку исполнится шесть месяцев, при условии, что он продолжает есть разнообразные продукты, богатые железом.

Йогурт

• Позвольте вашему ребенку насладиться вкусом простого несладкого йогурта или добавить свежие, консервированные или замороженные фрукты. Подслащенные йогурты содержат добавленный сахар или искусственные подсластители, которые вашему ребенку не нужны.
• Не давайте ребенку йогурт, содержащий мед. Существует риск того, что мед может серьезно заразить вашего ребенка ботулизмом, одним из видов пищевого отравления. Мед безопасен для детей старше 12 месяцев.

Сыр

• Натереть сыр перед тем, как дать его ребенку.
• Не давайте ребенку ломтики плавленого сыра и пасты, потому что они содержат больше натрия (соли).

Молоко

Не давайте ребенку коровье молоко в возрасте до девяти месяцев. Коровье молоко с низким содержанием железа и не рекомендуется для детей младше девяти месяцев.

Вы можете начать давать ребенку цельное коровье молоко (3,25% МЖ), когда ему будет 9–12 месяцев, при условии, что он будет есть разнообразную пищу, богатую железом, два или более раз в день.Предлагайте цельное коровье молоко в открытой чашке, а не в стакане-поильнике.

Коровье молоко не должно заменять грудное молоко: В 6–12 месяцев грудное молоко продолжает обеспечивать организм энергией, питательными веществами и полезными для здоровья. Грудное молоко меняется по мере роста вашего ребенка. Он содержит более 200 уникальных активных веществ, которые защищают здоровье вашего ребенка. К ним относятся антитела, живые клетки, гормоны и особые факторы роста. Их нет в коровьем молоке.

Для детей на грудном вскармливании

• Продолжайте кормить ребенка грудью в соответствии с его сигналами до двух лет и старше.
• Вы можете:
  • Предложите ребенку цельное коровье молоко в возрасте от 9 до 12 месяцев, или
  • Подождите, пока вашему ребенку не исполнится 12 месяцев

Если вы вводите цельное коровье молоко до 12 месяцев, предлагайте только небольшое количество. Коровье молоко не должно заменять грудное вскармливание. Вы все равно должны ожидать, что ваш ребенок будет кормить грудью так же часто, как и раньше. Кормите грудью в соответствии с указаниями ребенка.

• К 12 месяцам ваш ребенок должен есть разнообразную здоровую пищу.
• См. Раздел, посвященный витамину D, для получения информации о добавках витамина D для грудных детей.

Для младенцев, вскармливаемых молочной смесью

• В 9-12 месяцев вы можете:
  • Продолжать использовать детскую смесь,
  • Предлагайте цельное коровье молоко вместе с детской смесью, или
  • Давайте цельное коровье молоко вместо детской смеси

Если ваш ребенок не ест регулярно разнообразную пищу, богатую железом, подождите примерно 12 месяцев, прежде чем вводить цельное коровье молоко.

• К 12 месяцам ваш ребенок должен есть разнообразную здоровую пищу, в том числе цельное коровье молоко.

Предлагаемое молоко

• Если ваш ребенок пьет коровье молоко, продолжайте давать ему цельное молоко (3,25% МФ), пока ему не исполнится как минимум два года. Не давайте ему 2%, 1%, 0,5% или обезжиренное молоко. Не давайте ребенку непастеризованное молоко и молочные продукты. Они могут вызвать сильное заболевание вашего ребенка.

• Пастеризованное жирное козье молоко можно использовать вместо коровьего молока.Если вы используете козье молоко, убедитесь, что оно содержит фолиевую кислоту и витамин D.

Осторожно: обогащенные соевые напитки , или другие напитки на растительной основе, такие как рис, миндаль, кешью, овес, кокос и т. Д., Не следует употреблять вместо цельного молока в первые два года. Эти напитки не содержат нужного количества питательных веществ, необходимых вашему ребенку для роста и развития.

Ферментированные молочные продукты и рак — Консультант по терапии рака

Ферментированные молочные продукты — это продукты, в которых микроорганизмы, чаще всего молочнокислые бактерии, превращают лактозу в молочную кислоту. ¹ Примеры кисломолочных продуктов включают более известные продукты, такие как йогурт, творог, сметану и сыры, а также некоторые менее распространенные продукты, включая кефир и ферментированное молоко.

В этом процессе могут использоваться различные микроорганизмы, которые могут иметь разные свойства и требования. Продукты, получаемые в процессе ферментации, такие как биоактивные пептиды и соединения, которые, как сообщается, обладают полезными для здоровья свойствами и могут оказывать антигипертензивное, противомикробное и иммуномодулирующее действие.Кроме того, ферментация может обогатить молочный продукт такими витаминами, как B12, фолиевая кислота, биотин и фолиевая кислота, а также ненасыщенными жирными кислотами.