Как дети кушают: Как без слез и истерик приучить ребенка правильно питаться — МАДОУ Детский сад №2

Содержание

Как без слез и истерик приучить ребенка правильно питаться

Ваш ребенок отворачивает нос при виде тушеных овощей или горохового супа, зато с радостью уплетает конфеты и печенье? Поверьте, причина не только в детском упрямстве, но и во врожденных инстинктах выживания. В природе кислые и горькие растения нередко оказываются ядовитыми, поэтому у маленьких детей рецепторы на языке очень чувствительны к этим вкусам. К тому же торты и конфеты хорошо обеспечивают энергией, поэтому предрасположенность к сладостям есть у людей на генном уровне. В этой статье мы расскажем, как ученые предлагают приучать детей к полезной пище.

Мы в AdMe.ru изучили исследования по этой теме и собрали самые интересные и полезные советы.

1. Ешьте вместе с детьми

Традиция есть вместе с детьми существует у многих европейских народов: испанцы собираются всей семьей на обед, немцы в середине дня или вечером — на Kuffee and Kuchen (кофе и пирожное), а французы во время обедов и ужинов сажают за стол даже маленьких детей.

Пользу от таких трапез трудно переоценить. Обедая или ужиная с семьей, ребенок съедает больше овощей и охотнее пробует новые продукты. Он перенимает от вас полезные пищевые привычки (например, есть кашу по утрам). Расширяет словарный запас и учится поведению за столом.

В целом дети, которые едят вместе с родителями, психологически здоровее и счастливее сверстников.

2. Не запрещайте сладости

То, что запретный плод сладок, знают еще со времен Адама и Евы. Но многие родители не разрешают детям есть конфеты или фастфуд, мотивируя тем, что это вредно.

На самом деле получается с точностью до наоборот: чем больше вы запрещаете что-то детям, тем сильнее им хочется. И в результате ограничения в еде становятся причиной переедания и лишнего веса у детей.

Если вы сами не можете отказаться от вредной еды, давайте ее и детям. Только объясните: сладости или чипсы нельзя есть ежедневно или заменять ими нормальную еду, так как это вредно для здоровья.

3. Не давайте большие порции еды

Прислушивайтесь к сыну или дочери, если ребенок говорит, что не хочет больше есть. Дети до 5 лет сами чувствуют, когда они насытились. Если вы будете насильно кормить малыша, то вскоре отобьете в нем желание не только есть полезную пищу, но и вообще садиться за стол.

Ребенку старше 5 накладывайте еду небольшими порциями: дети, как и взрослые, склонны есть больше, если на тарелке много еды. Если сын или дочка не насытится, то сможет всегда подложить себе еще пищи.

4. Предлагайте новое блюдо не меньше 10 раз

Предлагайте новые блюда регулярно, но при этом ненавязчиво. С возрастом вкусовых рецепторов у ребенка станет меньше, и он полюбит полезные продукты.

Имейте в виду: для того чтобы малыш привык к новому блюду, он должен попробовать его от 10 до 16 раз. Поэтому не стоит делать выводы о том, что из еды ребенок не любит, после того как вы предложили ему пищу два или три раза.

5. Не давайте конфеты в качестве награды

Не вознаграждайте за съеденную тарелку цветной капусты конфетами. Политика вознагражения — это плохой вариант приучения к полезным продуктам, поскольку дети начинают относиться к ним как к чему-то неприятному, что нужно перетерпеть. И в результате избегают такой еды.

А если ребенок еще маленький, то вообще не давайте ему сладости в качестве награды. Лучше купите ему любимые фрукты или ягоды. Когда малыш привыкнет к этому, то будет больше радоваться апельсину и банану, чем плитке шоколада.

6. Чаще обнимайте своего ребенка

Повышенная тяга к сладостям у ребенка может быть связана с недостатком внимания. Доказано, что люди едят больше сахара, когда им скучно или они расстроены. Поэтому если не хотите, чтобы ребенок пристрастился к сладостям, чаще обнимайте и целуйте своего малыша.

И не используйте еду в качестве утешения. Иначе ваше чадо может привыкнуть много есть во время стресса.

7. Прививайте полезные пищевые привычки до года

Наиболее благоприятным временем для приучения малыша к здоровой еде является возраст до года. Дети, которые ели овощи и фрукты в младенчестве и в возрасте 1–2 лет, позитивно относились к ним и впоследствии. После 3 лет вводить новые блюда становится сложнее.

Также важно, чтобы опыт взаимодействия с новой едой был позитивным и неоднократным. Не давите на малыша, лучше предлагайте незнакомое блюдо по чуть-чуть, чтобы ребенок привык к его вкусу.

Начать закладывать основы здорового питания можно еще в период беременности. В это время и в период кормления грудью женщине нужно питаться разнообразно, отдавая предпочтение полезным продуктам. Из амниотической жидкости и молока ребенок воспринимает аромат новой еды, запоминает его и позднее с большей охотой ее ест.

8. Поощряйте активность детей

Если ребенок плохо кушает, поощряйте подвижные игры и физическую активность. Любое движение улучшает аппетит, а также предупреждает появление лишнего веса. Проголодавшись после игр или спортивных занятий, он с большей вероятностью съест даже нелюбимую еду.

Также можно, по примеру итальянцев, готовить вместе с детьми. Так ребенок не только узнает азы кулинарии, но и наверняка попробует собственноручно приготовленное блюдо.

9. Обеспечьте разнообразие

Еда должна обеспечивать ребенка всеми необходимыми микро- и макроэлементами, достаточным количеством белков, углеводов и полезных жиров. Поэтому важно, чтобы продукты были не только полезными, но и разнообразными.

Следите, чтобы в открытом доступе для детей было больше овощей, фруктов и другой полезной еды, а не печенья и булочек. Единственный надежный способ уберечь детей от вредной пищи — это не держать ее дома. Итальянцы, например, вообще не покупают майонез, чипсы, полуфабрикаты и другие малополезные продукты. Поэтому у ребенка и не возникает соблазна их попробовать.

10. Не допускайте лишних перекусов

Жевать целый день — плохая привычка, которая заглушает естественное чувство голода и мешает нормальному усвоению пищи. У детей должно быть три основных приема пищи. Между ними у малышей допустимы два перекуса, а у детей старшего возраста (не имеющих значительных физических или умственных нагрузок) — один.

Строгих правил на этот счет придерживаются французы. Они делят всю еду на три приема. В перерывах между ними не бегают к холодильнику (в том числе и по ночам) и не едят на ходу. Только дети могут перекусить куском торта, фруктами или шоколадом после школы, но и этот прием пищи (он называется goûter) совершается строго в период с 4 до 6 вечера.

11. Приучайте ребенка есть только за столом

Избегайте телевизора, игр и других способов отвлечения от еды. Пусть ребенок учится есть сам — при помощи детской посуды, нагрудников и стульчиков для кормления. Малыш должен быть полностью сосредоточен на еде.

Не торопите малыша: пусть он ест с такой скоростью, с какой может. Чем медленнее он будет есть, тем лучше усвоится пища.

Как приучаете к здоровой пище своих детей вы? Расскажите нам об этом в комментариях.

Как дети кушают?

Покормить ребенка — это вам не шутки шутить! Это хочу, это не хочу и не буду! Знакомо? Еще бы. А ведь некоторые детишки спокойно кушают то, что им предлагают! И в этом есть определенная нумерологическая закономерность!

Итак, подвожу итоги своего исследования «хорошо ли дети кушают?»

Ответившие «Да» (если ребенок хорошо кушает и регулярно просит добавки). Здесь есть две группы малышей с хорошим аппетитом:

1 группа:
Все имеют общие показатели: энергия 222/2222 + здоровье 4/44/444.Это очень активные дети, которые не только бегают, скачут и ломают всё вокруг, но и кричат — причём довольно громко!Это прекрасно, значит они здоровы, а такая затрата требует энергетической подпитки и здесь ключевой ресурс для аппетита — сектор здоровья 44/444. А имея такие сильные показатели двух энергий, эти дети имеют потенциальную возможность развития в профессиональном спорте

2 группа:
Энергия 22/222 + пустой сектор здоровье + интерес 33/333 + сектор долг 88/888. За счёт энергии физическое здоровье детей считается хорошим, однако возможны какие-либо внешние проявления нездоровья: аллергии, проблемы со зрением или зубами! То, на что требуется обратить внимание. Зато они будут учиться с большим интересом, что на сегодняшний день большая редкость. К тому же они будут долго любить одни и те же блюда, вам не потребуется удивлять их «соловьиными язычками»

Ответившие «Нет» (если ребенок обычно немного поковыряется в тарелке и уйдет). Здесь все малыши имеют показатели энергия 2/22, сектор здоровье — пуст или 4, сектор интерес — пуст или 3, сектор долг пуст или 8.

1 группа
Энергия 2/22 + долг пуст или 8. Дети с ослабленным импульсом или дефицитом энергии. Чтобы появился аппетит, требуется какой-то толчок или чьё-то участие, ребёнок «как бы не хочет» делать это в одиночку! Показатель говорит, что вам требуется научиться ребёнка чувствовать время.

Даже хорошо выстроенный режим дня может дать хороший результат, и вы увидите изменения

2-я группа:
Сектор интерес — пуст или 3. Быстрая потеря интереса отражается на всём, в том числе и на аппетите. С такими детьми нельзя злоупотреблять сладким или другой пищей, которая имеет ярко выраженный вкус! Сектор интерес заставляет искать быстрые удовольствия, и еда к ним тоже относится …

что, когда и как едят наши дети

В рамках проекта «Общественное здоровье» Роспотребнадзор проводит масштабное исследование питания детей в школах.

На сегодняшний момент в нем приняло участие около 15 тысяч детей. О ходе и промежуточных итогах исследования рассказывает эксперт НИИ питания Елена Сергеева.

Что едят наши дети?

Школьники и их родители заполняли анкеты, разработанные Роспотребнадзором — они отвечали на 3 блока вопросов о питании детей как дома, так и в школе. В первую очередь исследователей интересовало, довольны ли дети и родители качеством и организацией питания в школах: нравится ли еда, горячая ли она, хватает ли ребенку времени, чтобы поесть на перемене. Вторая часть вопросов касается частоты потребления тех или иных продуктов дома и в школе. Третий блок анкеты посвящен здоровью и некоторым антропометрическим показателям. Еще одна часть исследования включала анкетирование директоров школ.

Полученные данные дают возможность судить о том, что нужно изменить в питании детей, в частности, в организованных коллективах в школах. По мнению экспертов Роспотребнадзора, воздействовать на стиль питания и образ жизни ребенка необходимо как через школу, так и через семью. Но именно в школах питание легче всего поддается коррекции.

Какие выводы?

Собранная информация еще обрабатывается, и говорить об окончательных итогах рано. Но некоторые наблюдения о детских предпочтениях в питании можно высказать уже сейчас. Большинство детей отдают предпочтение не самым полезным продуктам: например, по данным одной из школ, любимым блюдом у детей в столовой оказались макароны и колбаса. Одна из главных причин – предпочтения, которые сформировались дома, в семье. Если с детства человек привык питаться фастфудом и полуфабрикатами, школа не сможет побороть эту привычку.

Даже когда школьное питание соответствует всем санитарным нормам, это не облегчает задачу: разумеется, школьная еда (не жареная, не пересоленная, без усилителей вкуса и т.п.) покажется пресноватой и невкусной, если ребенок привык к фастфуду. А значит, детям не будет нравиться то, чем их кормят в школе.

И одна из важнейших задач проекта – научить детей и родителей питаться правильно, делать осознанный выбор продуктов, помочь им формировать здоровый рацион.

Завтрак перед школой важен

Исследователи также обеспокоены тем фактом, что около 10% опрошенных детей не завтракают ни в школе, ни дома, проводя при этом в школе 6-7 уроков. Получается, что дети, получая серьезную физическую и умственную нагрузку, остаются почти весь день без полноценного питания. Конечно, это можно понять – родителям может быть просто некогда следить, поел ли ребенок, ведь кто-то уходит на работу раньше. А бывает и так, что дети не хотят есть сразу после сна – аппетит не у всех просыпается рано. И все же родителям стоит внимательно следить за тем, чтобы ребенок поел перед уходом в школу.

От того, насколько полноценно ребенок позавтракал, перед школой или сразу после прихода в неё, зависит, насколько эффективно он будет учиться.

Сладкая жизнь вредна?

Среднестатистический гражданин России потребляет в день около 120 гр. сахара, что существенно выше нормы. Больше всего сахара – примерно 70% – мы получаем из кондитерских изделий, так любимых детьми сладких газированных напитков и сахара как такового.

Дневная рекомендованная норма потребления сахара составляет 10% от суточной калорийности рациона. При среднем рационе 2000 ккал в сутки это около 50 гр. сахара в день.

По словам медиков и специалистов по питанию, более здоровое отношение к сахару помогло бы снизить распространенность заболеваний, связанных с неправильным питанием – таких, как сахарный диабет, сердечно-сосудистые заболевания, некоторые виды рака, ожирение и т.д.

делимся опытом – Детский сад и ребенок

Автор – Анна Кузнецова.

— Кушай кашу, а то сил не будет, – приговаривает мама, отправляя очередную порцию манной каши в рот своего ненаглядного малыша. К завтраку на столе выкладываются всевозможные игрушки и книжки, включаются мультики, но малыш все равно плохо ест.
– Как же ты будешь в детском саду кушать?! – волнуется мама…

Переживать не стоит…

Как показывает опыт, порой самые известные «нехочухи» в детском саду вдруг начинают уплетать за обе щеки борщи, каши, котлеты и даже вареную морковку. Мамы только удивляются, а воспитатели рассказывают:
Лидия Алексеевна Кузьмина, Астраханская область, Ахтубинский район, п.

Нижний Баскунчак, стаж работы воспитателем 40 лет:
– Надо выяснить, почему ребенок отказывается есть. Может, он не воспринимает те или иные ингредиенты. Если нет объективных причин, надо рассказать ребенку, что он кушает, из чего делают манную кашу, кто ее приготовил, – воспитывая уважение к труду повара. Надо подавать блюдо красиво украшенным, чтобы ребенку было приятно смотреть (правильная сервировка стола).
Можно создать «ритуал», постепенно вовлекая ребенка в процесс еды: сейчас мы помоем руки, сядем за стол; обратить внимание ребенка на красиво поданную еду, салфетку, вилку, ложку. Можно рассказать о том, для чего он кушает (предмет валеология), чтобы вырасти сильным, здоровым, как космонавт. При подаче нового блюда рассказать, из чего оно приготовлено, чтобы блюдо для малыша было узнаваемым: свекольник – красный, рассольник – с огурцами, сырный суп – белый.
Если ребенок плохо кушает за обедом, мы сажаем его с детьми, которые едят хорошо. В процессе еды подбадриваем ребенка, хвалим. Малыша, который все съел, можно в игровой форме похвалить так: проверить и показать всем его бицепсы – вот какой он стал сильный!
Заставлять ребенка есть нельзя. Не ест – значит, есть какая-то причина…

Опрос среди родителей показал:
Мой ребенок приходит голодный из детского сада – 21,74 %
Моего ребенка хорошо кормят в детском саду – 78,26 %

Татьяна Ивановна Пророченко, учредитель ООО «ЭЛЬФ», владелица домашнего детсада «ЭЛЬФ», г. Москва:

— Детский сад — предприятие режимное. Это значит, что дети постепенно привыкают к режиму питания и уже это устраняет многие проблемы, связанные с нарушениями питания дома. Второй аспект — это коллектив. В коллективе ребенок начинает есть вместе со всеми «за компанию». И третий аспект: методы поощрения, игровые моменты для улучшения аппетита и приема пищи.

Мы обязательно докармливаем всех детей, которые в этом нуждаются . В детском саду действует правило: тарелка должна быть чистой! Если ребенок плохо ест, я даю ему минимальную порцию, которую незаметно для ребенка увеличиваю, по мере того как улучшается его аппетит. У меня есть и другие «хитрости». Подробно я рассказываю об этом во время собеседования с родителями.

Надежда Михайловна Ививина, воспитатель, г. Москва:

— Если ребенок плохо кушает, с ним желательно провести беседу о том, что кушать надо для того, чтобы вырости большим и здоровым. Возможно, что ребенку и не требуетстся много пищи, так что достаточно попросить его съесть хотя бы три-четыре ложки супа, уже хорошо. Когда говоришь «немножко покушай», дети расслабляются и едят спокойнее. Пусть сперва ребенок ест немного, со временем будет кушать больше. У меня были подобные случаи.

Во время адаптации в детском саду ребенок к еде приучается постепенно. Сперва пусть он посмотрит как кушают другие, потом начнет кушать сам. Желательно побеседовать с ребенком о том, что ему нравится кушать и что он кушает дома, объяснить что кушают здесь и для чего это нужно.

Детей к дисциплине за столом приучают с помощью общего обращения. Желательно собрать их вместе и сказать им о том, что за столом мы должны стараться вести себя тихо и друг-другу не мешать. Здесь все равны, все кушаем вместе и одни и те же блюда, то есть играть и шуметь во время еды нельзя никому. Сами воспитатели должны своим примером стараться показать как нужно тихо сидеть за столом.

Действительно, большинство детей, которые плохо кушали дома, в детском саду начинают есть лучше. Многие родители рассказывают, что их ребенок стал кушать в саду «за компанию», глядя на других. Ведь не секрет, что дети охотно повторяют все то, что делают сверстники.

Татьяна Иванова, мама 3-х летнего Ванечки, г. Москва:
– Мой сын после того, как пошел в детский сад, стал есть запеканки и омлеты. Дома эти блюда совсем не кушал. Он у меня такой малоежка! А в саду и суп ест, и завтракает нормально. Летом дома ест намного меньше, чем кушает в детском саду. Все едят, и он тоже, дети часто смотрят друг на друга и повторяют.
На прошлой неделе на полдник скушал вафельку. На следующий день дали на полдник булочку, но он стал требовать вафельку, даже заплакал. Его дружно принялись утешать всем миром. Пришлось покупать вафельки домой, хотя до этого он их особо и не ел.

Какое меню в детском саду и кто его придумал

Меню для детских садов разработано совместно Научно-исследовательским институтом питания РАМН, Cанэпиднадзором и Департаментом образования. Оно включает в себя стандартный список диетических блюд, таких как запеканки, каши, котлеты паровые, оладьи, борщи, супы и прочее.
Никаких вольностей по отношению к меню, которое поступило в детский сад, не должно допускаться. Хотя, как рассказывают родители, в некоторых детских садах предлагают совершенно не детскую пищу.

Мария Даттова, г. Москва:
– Меня в саду, куда ходят мои дети, всегда поражал выбор блюд. Например, на завтрак могут насыпать «шоколадные» шарики. На полдник сервировать… селедку с костями в придачу к винегрету. Все мои вопросы по поводу меню, адресованные заведующей, натыкались на неизменное «это распоряжения министерства здравоохранения, нам это все привозят, мы сами не заказываем!». Ну не знаю, похоже, повар блюда согласовывает сам с собой. Но случаев отравления не было, это главное.

Ольга Валерьевна Сушинина, г. Волгоград, стаж работы воспитателем 15 лет:
– Воспитатель всегда проверяет, какие продукты поступили на раздачу с кухни, более того – пробует перед тем, как нянечка разложит их по тарелкам. Во-первых, воспитатель в курсе гастрономических особенностей детей в его группе, и малышу, у которого, к примеру, аллергия на цитрусовые, апельсин заменит яблоком. Во-вторых, воспитатель сам должен убедиться в качестве и вкусе приготовленного обеда.

Как готовят в детском саду

Пищу, которая подается детям в саду, готовят на кухне детского сада непосредственно перед употреблением. Так что насчет свежести блюд сомнений быть не должно. Все содержится в чистоте и порядке. Проверяющие комиссии из департамента образования и Cанэпиднадзор систематически посещают детские сады и следят за соблюдением всех норм.
В некоторых детских садах детям накрывают в общей столовой (относительно новое правило), в других детских садах обед подают, как и раньше, в группе.

Как кормить ребенка дома, чтобы восполнить недостатки питания в детском саду

Главный минус питания в детском саду – это однообразная пища. Чаще всего на стол малышам попадают макароны, картошка и каши. Это калорийная еда, но полезных витаминов и минералов для растущего организма в ней недостаточно.

Обязательно докармливайте ребенка дома с учетом того, что он получает в детском саду. Ознакомьтесь с меню вашего детского сада, а лучше перепишите его полностью у заведующей. Изучите и сделайте соответствующие выводы. В обычных детских садах ребенок может недополучать: свежие овощи и фрукты, мясо в чистом виде, натуральные соки, творог, молочные продукты, сыр и рыбу.

Перед детским садом утром давайте ему на завтрак йогурты или творог, кусочек сыра, свежие фрукты. Когда малыш приходит из детского сада, сразу же предлагайте ему ужин. Это может быть салат из свежих овощей, домашние оладушки, небольшой кусочек отварной телятины. На сладкое разнообразные фрукты, молочные коктейли, сладкий кефир или опять же йогурт.

В выходные дни нужно постараться и приготовить для малыша такое меню, которого нет в детском саду. К примеру, предложите ему рыбу с печеным картофелем, разнообразные салаты со свежими овощами, купите домой арбуз или дыню, можно сварить кукурузу. Но самое главное, нужно докармливать ребенка натуральным мясом: давать отварную телятину или курицу с рисом, нежирную свинину с овощами, крольчатину.

Что едят дети в московских ресторанах – «Еда»

Что едят дети в московских ресторанах – «Еда»
Подбор рецептов
Любое меню

Безглютеновая диета

Вегетарианская еда

Веганская еда

Безлактозная диета

Детское меню

Низкокалорийная еда

Постная еда

Меню при диабете

Подобрать рецепты
Ингредиенты, детали
ВКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ ИСКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
Показать
Очистить все

9 хороших рецептов
Салаты с крупами
Лучшие сочетания с булгуром, кускусом, полбой, зеленой гречкой и киноа

Какой бы серьезной ни была кухня в ресторане и как бы ни был изобретателен повар, детское меню — это почти всегда куриные наггетсы, макароны, суп с фрикадельками и самая обычная пицца. Все это унифицировано, практически не имеет вкуса, подается с уменьшительно-ласкательными суффиксами и небольшими порциями. И чаще всего детское меню не имеет никакого отношения к полезной еде, просто считается, что при наличии на столе картошки фри обед пройдет тише и приятней.
Мы считаем, что детские меню в ресторанах — вообще какое-то недоразумение. И выбрали 9 рецептов хороших блюд из разных московских ресторанов: вот что чаще всего заказывают в них детям.
Впрочем, одно блюдо из детского меню в нашей подборке есть: черная пицца в виде персонажа Angry Birds. Но она такая, что ее и взрослые едят с удовольствием.

Поделиться:
Нашли ошибку?
—————————

Другие материалы из Номера

—————————

похожие идеи

Адриан Кетглас, бренд-шеф ресторана AQ Chicken:
«Дети очень любят паэлью. Даже те, кто не жалует морепродукты.Вкусный, сочный поджаренный рис они едят с большим удовольствием. А эта паэлья гречневая — для русских гречка очень знакомый продукт. Гречка с молоком и с сахаром, и с вареньем даже для меня лакомство. Гречневую паэлью очень любят дети, которые к нам приходят: во-первых, есть надо прямо со сковородки, чего не разрешают дома, а во вторых — тонкий слой обжаренной гречки и кусочки курицы, ну не восторг ли?»
Бургер из нутрии
Тахир Холикбердиев, бренд-шеф ресторана «Южане»:
«Дети едят нутрию с удовольствием, потому что у нее очень понятный вкус. И еще она как мифическое животное из сказки, красивое. Ну и конечно, мамы говорят, что она полезна. А она и правда полезна».
Пожарская котлета
Андрей Махов, шеф ресторана «Пушкин»:
«В ста процентах случаев заказ делают родители, и прежде всего этовыбор родителя, а не ребенка. Но, с другой стороны, кто как не родитель знает,что ест его ребенок. Наша пожарская котлета — чемпион среди заказов для детей. Не сказать, что это диетический продукт: хотя она состоит из постной телятины и куриной грудки, но там есть сливочное масло, жареный лук и сливки, а еще и жарится в сухарях — все это делает пожарскую котлету такой вкусной. Но если родители просят приготовить ее без панировки, приготовить на пару или даже отварить, мы так делаем. Получается совсем другоеблюдо, но оно все равно вкусное».
Томатный суп со взбитым яйцом
Сергей Югай, шеф ресторана «Китайские новости»:
«У нас есть специальный детский обед, но детям заказывают и из взрослого меню. Особенно часто — этот легкий, нейтральный суп с понятными и детям, ивзрослыми ингредиентами. Ингредиентов, кстати, немного, и нет ярких специй и соусов: детская еда».
Греческие макароны с гребешками
Алексей Каролидис, совладелец ресторана Molon Lave:
«Мы готовим эти макароны в сливочном соусе, а дети это очень любят. Они, конечно, равнодушны к гребешкам, потому что часто не знают, что это вообще такое. Но в случае с нашими макаронами детям уже неважно, что там внутри — есть гребешки, нет гребешков, — главное, чтобы были макароны в сливочном соусе. Уплетают с удовольствием».
Черная пицца
Мирко Калдино, шеф ресторана Osteria della Piazza Bianca:
«Этих пицц-птиц у насцелых четыре. Зеленая — с брокколи, желтая — с пряной тыквой, обе вегетарианские.Красная — с помидорами, моцареллой и ветчиной. А черная больше всего интригует родителей, такой нет даже в нашем основномменю. Дети пробуют в первый раз с осторожностью. Чернила каракатицы! Тунец! Но Angry Birds любят смелость, а дети любят Angry Birds. Так — через дизайн ианимацию — мы и воспитываем вкус. Я вообще против того, чтобы детейкормили безвкусными диетическими котлетками, еда должна быть яркой и интересной».
Плов с барбарисом
Шамс Камалов, бренд-шеф сети «Чайхона №1» Тимура Ланского:
«Плов — вот что чаще всего едят у нас дети. Что сказать: плов — это ведь очень вкусно, его можно хоть каждый день есть. Рис питателен, внем много углеводов. В мясе много белка. И еще в плове есть жиры, на которых он, собственно, и готовится. Так что это блюдо сбалансировано — а еще оно и выглядит очень аппетитно. У нас есть такаяпословица: если ты богат, ты ешь плов, а если ты беден, ты ешь только плов».
Хинкали
Баран Толик, официальный представитель сети «Хачапури»:
«У нас детям чаще всего заказывают хачапури и хинкали. Есть одна особенность — если официант видит, что хинкали заказывают детям, то он просит поваров поменьше перчить начинку и чуть подольше хинкали варить».
Салат с курицей и хрустящей лапшой
Иван Шишкин, бренд-шеф ресторана Delicatessen:
«В Delicatessen не очень-то детская еда, и мы не особенностремимся сделать ее детской. Чаще всего дети заказывают у нас пиццу «Маргарита», спагетти с пестои салат с хрустящей лапшой и курицей — это выглядит и звучит понятнее всегоостального в меню. Пицца у нас весьма необычная, с тестом долгого брожения, а в томатномсоусе — квашеные помидоры для усиления вкуса. Вся паста ручной работы, мыиспользуем старинный ручной экструдер, это занятие для сильных. Да и хрустящуюлапшу в домашних условиях непросто сделать».
«,»mainEntityOfPage»:»https://eda.ru/media/recepti-shefov/chto-edyat-deti-v-moskovskih-restoranah»,»@context»:»http://schema.org»,»name»:»Что едят дети в московских ресторанах»,»description»:»9 хороших рецептов»}
Почему дети не едят в школьных столовых. Проблема не только в запахе тряпок
Тему детского питания обсуждают всё чаще, и если раньше речь шла в основном о полезности и сбалансированности блюд, то теперь стали обращать внимание и на то, нравится ли еда самим школьникам. Что толку от самого идеального меню, если дети не хотят это есть? Наш блогер Наталья Радоман разбирается, какие факторы влияют на «индекс съедаемости» и что это вообще такое.
Полезная рассылка «Мела» два раза в неделю: во вторник и пятницу
Для контроля за качеством организации питания в школьной столовой введён «индекс съедаемости». Казалось бы, всё просто — взвесил количество отходов после приёма пищи, посчитал сколько это в процентах к массе выданных порций и делай вывод: если отходов мало, значит хорошо кормят, много — плохо. Но наблюдение за процессом организации питания в разных школах, показывает, что не всё так просто и однозначно.
Например, после каникул или выходных дети кушают лучше, чем в конце недели или четверти. И не удивительно: они успели соскучится по школе, радуются встрече с учителями и одноклассниками, с удовольствием едят школьные завтраки и обеды. Когда накапливается усталость, негатив вызывают не только учебные предметы, но и содержимое школьных тарелок.
От чего зависит «индекс съедаемости»?
1. Пищевые привычки
В школе, где учатся мои дети, количество отходов, когда дают толстенные оладьи, обильно политые сгущенкой, стремится к нулю. Можно ли судить по этому факту о хорошей организации питания, учитывая, что количество детей с диабетом и другими аутоиммунными заболеваниями, катастрофически растёт? Родители прекрасно знают, что дети отлично кушают сладости, макароны, картофельное пюре и котлетки (особенно куриные). Но надо ли детей кормить только этим? Блюда из творога, рыбы, овощей, печени, содержащие витамины и минералы, необходимые для полноценного развития детского организма, зачастую летят в отходы. Приготовление этих блюд так, чтобы они понравились детям, становится настоящим вызовом для поваров и технологов школьного питания. Может быть, «индекс съедаемости» стоит измерять только по тем блюдам, которые принесут несомненную пользу детям?
К сожалению, и дома дети предпочитают есть макароны и котлеты, а родители даже не пытаются привить им любовь к рыбным, творожным или овощным блюдам. Бывают и так, что дети вместо того, чтобы вместе со своими одноклассниками есть творожную запеканку, приносят из дома контейнер с макаронами и сосисками, которые уже где-то полежали и давно остыли.
На вопрос, почему они не едят запеканку, говорят: «Я творог вообще не люблю» или «Мне мама такого не готовит»
А если от запеканки отказался лидер класса, то высока вероятность, что весь класс понесёт эту запеканку в мусорное ведро и будет говорить родителям, что их в школе плохо кормят.
2. Температура подачи блюд
Ещё один важный фактор, который влияет на «индекс съедаемости». Блюда в школьной столовой часто подают остывшими. Естественно, при это они теряют всякую привлекательность и вкус.
Самая замечательная каша, если остынет до комнатной температуры, прилипнет к тарелке и дети вместо того, чтобы есть эту кашу, начинают над ней глумиться. Переворачивают тарелку, снимают на видео, отправляют в соцсети, одноклассникам и родителям. Один мальчик даже умудрился показать такое видео президенту.
Температурный контроль подачи блюд очень важен при организации процесса питания школьников. Уже само появление родителей с термометрами в школьной столовой способно поднять температуру блюд на 10-15 градусов, а следовательно, сократить количество отходов.
Появление родителей также способно устранить различные нарушения. Например, в одной из школ детям давали почти замороженные яблоки и сыр, которые они, понятное дело, не ели. И видимо, делалось это намеренно.
3. Посторонние предметы в еде
Когда спрашиваешь, почему дети плохо едят в столовой, они с заговорщицким видом могут рассказать о мухах, тараканах, скрепках в пирогах и даже покажут какую-нибудь фотографию. Но автор этой фотографии, как правило, остаётся неизвестным и реальность её происхождения — тоже. Например, был такой случай: все классы поели, а один класс понёс полные тарелки к мусорным ведрам. Тут же в родительском чате этого класса появилось сообщение, что в школьной каше таракан.
Хорошо, что в этот день в столовой дежурили родители и быстро разобрались в ситуации. Оказалось, что накануне одна девочка вместе с мамой смотрела ленту в интернете, где это насекомое сидело в тарелке у школьника. Впечатлительная девочка поделилась увиденным с одноклассниками. Большинство из них сразу потеряли аппетит.
4. Атмосфера в столовке
Чистота столов, отсутствие запаха от тряпок, которыми эти столы вытирают, чистая и красивая посуда и мебель — всё это тоже влияет на аппетит. Важны также опрятность и приветливость персонала. Не менее важно создание конструктивного созидательного диалога между родителями, администрацией школы и оператором питания.
Конечно, «индекс съедаемости» — ключевой показатель, который говорит о качестве организации питания в образовательной организации. Если отходов много, в помойку вместе с ними выбрасываются родительские и бюджетные деньги. Но чтобы этот индекс рос и способствовал укреплению здоровья школьников, необходима комплексная и системная работа: развитие инфраструктуры, работа над составлением меню и разработкой блюд, обучение персонала столовой, совершенствование систем контроля, в том числе родителями и общественниками, работа с родителями и детьми по пропаганде здорового питания, формирование у общества позитивного отношения к школьной столовой.
Вы находитесь в разделе «Блоги». Мнение автора может не совпадать с позицией редакции.
Фото: Shutterstock / Medolka
«Не хочу, не буду!».
Почему дети не едят в детском саду | ПОДРОБНОСТИ | ОБЩЕСТВО
Получить путёвку в детский сад – большая радость для родителей. Но вздыхать с облегчением мамам и папам рано, потому что впереди семью ждёт много сюрпризов.
Теперь самое главное, чтобы ребёнок быстро адаптировался в садике, подружился с ребятами, стал засыпать без родителей и кушать то, что дают.
Самый убедительный аргумент
Михаил и Марина Шавшуковы были счастливы, когда впервые вели четырёхлетнюю дочку Анюту в детский сад. Радовались, что она теперь будет под присмотром профессиональных педагогов, а её мама вернётся на любимую работу. Но всё пошло не по плану. В первый же день во время зав- трака Аня демонстративно отодвинула от себя тарелку с кашей.

Если ребёнок здоров, то не нужно сразу впадать в панику. Чаще всего на привыкание к еде уходит от нескольких недель до полугода

«Чтобы дочь не оставалась голодной, кормлю её утром и в обед забираю домой. С выходом на работу придётся повременить, пока не решим эту проблему. Но пока не знаем, как это сделать», — говорит Марина.
Эксперты утверждают, что детей, которые отказываются от пищи в детском саду, немного. Но для родителей это серьёзный повод для волнений. Решить проблему непросто, но закрывать на неё глаза нельзя.
«Если ребёнок здоров, то не нужно сразу впадать в панику. Чаще всего на привыкание к еде уходит от нескольких недель до полугода, — говорит зам. директора по лечебной работе Федерального научного центр медико- профилактических технологий управления рисками здоровью населения Ольга Устинова. — Даже те дети, которым что-то не нравится в новой еде, обычно через неделю – другую уже с нетерпением ждут обеда. Всё потому, что им нравится всё делать за компанию с другими ребятами. Если же «эффект коллектива» не сработал и ребёнок по-прежнему не берёт в руки ложку, нужно выяснять причины. К школе ребёнка нужно избавить от «пищевых капризов», иначе первоклассник будет ходить целыми днями голодным, а родители — нервничать.
«Бывает, дошколята отказываются только от некоторых блюд. Чаще всего это происходит из-за неправильной организации питания в семье, — считает Ольга Устинова. – Некоторые папы и мамы искренне верят, что кормят ребёнка правильно. Малышу утром обязательно варят полезную кашу и усаживают за стол завтракать. Но при этом папа ходит по квартире с чашкой кофе, а мама пьёт чай и одновременно красит ресницы. Так родители на своём личном примере учат ребёнка есть на ходу, всухомятку».
Другая семейная ошибка — это ситуация, когда у малыша есть несколько любимых блюд, и родители, упрощая себе жизнь, готовят только их. И вот тут возникает диссонанс, потому что в садике кормят строго по регламенту, а значит, разнообразно. Ведь если малыш привык есть только макароны и пельмени, вряд ли обрадуется морковной запеканке.
«Ситуацию осложняет и дефицит времени у мамы. Она много времени проводит на работе, и на приготовление еды его катастрофически не хватает. В результате семьи покупают сосиски, а не готовят домашний фарш для котлет, — констатирует эксперт. — Если всё это про вашу семью, значит срочно нужно менять традиции, есть всем вместе и только полезную и разнообразную еду. Чтобы расширить рацион ребёнка, нужно будет проявлять чудеса убеждения, договариваться с ним, а порой и хитрить».
Родители не бесправны
Случается, что ребёнок не ест в садике, потому что ему невкусно. В садике блюда готовят на пару и тушат так, как нужно это детскому организму. И ребёнку невкусно, потому что дома только жареное. Значит, дома нужно постепенно переходить на полезное питание.
Но случается, что ребёнку в садике невкусно из-за качества еды.
— Учреждения стараются соответствовать требованиям и регламентам, но не всем это удаётся. Поэтому помните, что родители не бесправны. Если на еду жалуется несколько детей в группе, тогда объединитесь с их родителями и поговорите с руководителем садика, — советует Ольга Устинова.
Если руководство детсада не идёт на диалог, пишите заявление в отдел гигиены детей и подростков Роспотребнадзора или в прокуратуру. Они быстро проведут проверку и заставят устранить нарушения.
По медицинским показаниям
Ребёнок может не есть, потому что у него проблемы со здоровьем. Родители иногда не знают, например, что у чада нарушена работа желудочно- кишечного тракта. Употребление некоторых продуктов может вызывать у малыша боли в животе и другие неприятные ощущения, поэтому он интуитивно избегает некоторых видов пищи, а взрослые считают это капризами.
«Самая малочисленная категория тех, кто не ест — «мамины дети»! К нам в стационар на диагностику поступают с разными нарушениями питания. За последние три месяца был только один ребёнок, который тотально ничего не ел, кроме чая, хлеба и кефира, — рассказывает эксперт. — Проблема таких детей часто психологическая. Например, привык есть только то, что готовит мама, и только в её присутствии дома».
Редко бывает, что ребёнок не ест только по одной из перечисленных причин. Специалисты рекомендуют первым делом обратиться к педиатру и пройти обследование. Проконсультируйтесь с психологом. Он подскажет, как убедить малыша».
Не кормите ребёнка силой
Психолог Екатерина Генберг:
Отказ от еды может быть реакцией на стресс. Взрослые могут не заметить того, что для ребёнка кажется серьёзным: к примеру, если в детсаду он подавился косточкой от рыбы. Если вы уже поговорили с воспитателями, но причины отказа от еды не прояснились, стоит показать его психологу. Чтобы приучить малыша есть в детсаду, можно прийти в группу на ужин и поесть вместе с ребёнком: как правило, воспитатели идут родителям навстречу. Когда ребёнок увидит, что вы едите то же самое, постепенно привыкнет и он. Можно купить две красивые тарелочки, которые ребёнок сам выберет в магазине. Одну использовать дома, а вторую принести в садик и договориться с нянечкой, чтобы она подавала ему еду именно в ней. Имеет смысл поговорить с воспитателем, выработать с ним единую линию поведения: не делать из этого проблему, не ругать за полную тарелку, не кормить насильно, посадить за столик вместе с хорошо кушающими детьми. Приготовиться к тому, что приучение ребёнка к еде — процесс долгий. Очень важно понимать, что детей нельзя заставлять есть. Это приведёт к противоположному результату. Менять пищевое поведение нужно спокойно и постепенно. Как можно чаще поощрять, хвалить, говорить ему, какой он стал сильный после того, как хорошо поел. Это правда, что в садике кормят хуже, чем дома. Если еда вполне качественная, то стоит посмотреть, как с детьми общается воспитатель. Если повышает голос, заставляет есть или, напротив, не обращает внимания на поведение детей за столом, то это вопрос.
Питание детей под контролем
Начальник городского управления имущественным комплексом Департамента образования Рената Шарипова:
«В Перми из 134 детских садов только 43 передали организацию питания на аутсорсинг. Учреждения самостоятельно проводят конкурсный отбор поставщиков питания. Предпочтение отдают предпринимателям, которые обязуются оказывать качественную услугу по разумной цене. Процедуру отбора подрядчиков регулирует ФЗ «О закупке товаров, услуг, работ отдельными видами юридических лиц». Решение о передаче услуги организации питания согласовывают с родителями воспитанников. Остальные дошкольные учреждения организуют питание самостоятельно. Еду детям готовят по утверждённым нормативам. Проверку качества питания проводят надзорные органы, городской Департамент образования контролирует наличие документов, подтверждающих качество продуктов. Родители тоже могут контролировать питание. К примеру, проверять качество готовых блюд, соблюдение культуры и организации приёма пищи. В некоторых детских садах для контроля качества работы в пищеблоках есть камеры видеонаблюдения».
Как помочь вашему ребенку в возрасте от 1 до 3 лет хорошо питаться
Как родитель или опекун вы играете важную роль в том, чтобы помочь вашему ребенку сформировать привычки и навыки здорового питания. Здоровое питание — это больше, чем просто то, что мы едим. Речь также идет о том, как мы едим.
У вас и вашего ребенка особые отношения, когда дело касается кормления и еды. У каждого из вас своя роль. Ваша роль — решить, какие продукты предлагать, когда и где предлагать. Роль вашего ребенка состоит в том, чтобы решать, есть ли ему есть, что есть из предложенных вариантов и сколько есть.Уважительное отношение к кормлению делает время приема пищи более приятным, и ваш ребенок может сосредоточиться на том, чтобы научиться правильно питаться.
Какую пищу я предлагаю своему ребенку?
Предлагайте ребенку ту же здоровую пищу, которую нравятся вам и остальным членам вашей семьи. Давайте ребенку продукты с разным вкусом и текстурой. Включите разнообразные:
Овощи и фрукты
Цельнозерновые продукты, такие как цельнозерновые макаронные изделия и хлеб, овес, ячмень и киноа
Белковые продукты, такие как мясо, рыба, птица, сушеные бобы, горох, чечевица, масло из орехов и семян, тофу, яйца, молоко, йогурт, сыр и обогащенный соевый напиток
Употребление в пищу продуктов, богатых железом, помогает предотвратить дефицит железа и поддерживает рост и развитие мозга. Продукты с высоким содержанием железа включают мясо, рыбу, птицу, обогащенные железом каши для младенцев, яйца, тофу, сушеные бобы, горох и чечевицу. Предлагайте ребенку эти продукты при каждом приеме пищи.
Убедитесь, что предлагаемые вами продукты приготовлены с небольшим добавлением соли или сахара или без них. Включите в рацион продукты с высоким содержанием полезных жиров, такие как лосось, авокадо и ореховое масло.
Что предложить ребенку выпить?
Вы можете продолжать предлагать ребенку грудное молоко до достижения им двухлетнего возраста.
Обычное коровье молоко и обогащенный соевый напиток — это питательные напитки, содержащие кальций, витамин D и белок для растущих детей.
Предлагайте 500 мл пастеризованного цельного коровьего молока (3,25% молочного жира) каждый день.
Когда вашему ребенку исполнится 2 года, вы можете начать предлагать варианты молока с пониженным содержанием жира, например обезжиренное, 1% или 2%. Вы также можете дать простой обогащенный соевый напиток.
Предлагайте не более 750 мл (3 стакана) молока и соевого напитка в день, чтобы у вашего ребенка было место для разнообразной здоровой пищи, включая продукты, богатые железом.
Предлагать молоко или соевый напиток (для детей старше 2 лет) только во время еды и закусок
Если ваш ребенок не пьет цельное коровье молоко или соевый напиток, поговорите со своим врачом или диетологом о том, что вы можете предложить вместо этого.
Напитки из риса, картофеля, миндаля, кокоса, овса и конопли содержат мало белков и жиров и не способствуют росту детей раннего возраста.
Предлагайте воду между приемами пищи и закусками. Вода — лучший напиток, когда ваш ребенок хочет пить.
Когда вы даете ребенку пить, используйте открытую чашку вместо чашки или бутылки «поилка». Открытая чашка поможет вашему ребенку научиться пить. Это также снижает риск разрушения зубов.
Детям не нужны сладкие напитки, такие как поп, спортивные напитки, фруктовые соки, фруктовые напитки и напитки со вкусом фруктов, приготовленные из порошков или кристаллов.Сладкие напитки наполняют желудок вашего ребенка, заменяя более здоровую пищу. Все фруктовые соки, включая 100% фруктовые соки, содержат много сахара и мало клетчатки. Вместо этого предложите ребенку целые фрукты.
Когда мне следует подавать еду своему ребенку?
Предложите ребенку 3 небольших приема пищи и 2–3 перекуса с интервалом в 2–3 часа. Старайтесь подавать блюда и закуски каждый день примерно в одно и то же время. Регулярный режим приема пищи и перекусов может помочь вашему ребенку развить привычки здорового питания.
Сколько еды нужно моему ребенку?
Каждый ребенок индивидуален, и количество пищи, в которой они нуждаются, зависит от их возраста, уровня активности, скорости роста и аппетита. Аппетит вашего ребенка может меняться день ото дня — это нормально. На аппетит вашего ребенка также может влиять его настроение, состояние здоровья, время суток и предлагаемая еда.
Начните с предложения небольшого количества еды во время еды и закусок и позвольте им попросить больше.
Как я могу помочь своему ребенку хорошо питаться?
Сядьте и поешьте вместе с ребенком.
Вы лучший образец для подражания для вашего ребенка. Ваш ребенок научится здоровому питанию, наблюдая за вами. Всегда наблюдайте за ребенком во время еды.
Предлагайте новые продукты много раз.
Чаще предлагайте новые продукты и подавайте их с хотя бы одной едой, которую ваш ребенок ест хорошо. Детям часто нужно много раз увидеть, понюхать и потрогать пищу, прежде чем попробовать ее. Вашему ребенку может потребоваться несколько раз попробовать пищу перед тем, как съесть ее. Продолжайте предлагать новые продукты и продукты, от которых ваш ребенок отказывался раньше.
Дайте ребенку достаточно времени, чтобы поесть.
Ваш ребенок ест больше, чем вы. Дайте им время закончить есть. Если ваш ребенок показывает вам, что он закончил есть, играя с едой, позвольте ему встать из-за стола, чтобы насладиться книгой или игрушкой.
Позвольте ребенку покормить себя.
Позволить ребенку есть самостоятельно — это важная часть обучения правильному питанию. Маленькие дети учатся, трогая, нюхая, пробуя на вкус и глядя на продукты.Чтобы научиться пользоваться вилкой и ложкой, нужно время. Беспорядок также является частью обучения правильному питанию.
Придерживайтесь спокойного времени приема пищи и не отвлекайтесь.
Выключите телевизор, мобильные телефоны, планшеты и компьютеры, чтобы позволить ребенку сосредоточиться на еде и сделать семейную трапезу приятной. Это также поможет вам сосредоточиться на том, чтобы проводить время вместе, а не на том, что и сколько ест ваш ребенок.
Попробуйте предложить одну и ту же еду по-разному.
Будьте терпеливы.Предлагайте ребенку продукты, приготовленные разными способами. Жареные овощи, нарезанные овощи в супах или соусах для пасты, а также смузи из цельных фруктов и овощей — это вкусные способы предложить больше разнообразия. Если вашему ребенку нравятся овощи, приготовленные определенным образом, дайте ему другие овощи, приготовленные таким же образом.
Что делать, если мой ребенок не хочет есть?
Если ваш ребенок хорошо растет, время от времени пропускать прием пищи не проблема. Если у вас есть вопросы о росте, аппетите или потреблении пищи вашего ребенка, поговорите со своим врачом или диетологом.
Если ваш ребенок не хочет есть еду, уберите еду и дождитесь следующего приема пищи или закуски, чтобы снова его накормить. Приготовление другой еды для вашего ребенка не поможет ему научиться здоровому питанию.
Иногда маленькие дети хотят есть одни и те же продукты снова и снова. Это нормально и может длиться несколько недель или месяцев. Если «любимая» еда здоровая, продолжайте предлагать ее вместе с множеством других полезных продуктов. Если «любимая» еда менее полезна, давайте ее ребенку реже.
Не нужно использовать десерт или любимую еду в качестве награды за еду. Не давите на ребенка и не подкупайте его, чтобы он ел. Доверьте аппетиту вашего ребенка, чтобы он подсказал ему, есть ли и сколько.
Для получения дополнительной информации
Для получения дополнительной информации об идеях еды и перекусов, а также о кормлении ребенка см .:
Для получения дополнительной информации о питании позвоните по телефону 8-1-1 , чтобы поговорить с дипломированным диетологом.
Важность детского питания
Приучать детей есть здоровую пищу иногда может казаться тяжелой битвой.Чем лиственнее и зеленее еда, тем труднее. Однако детское питание невероятно важно. Не сдавайтесь и не позволяйте им есть только фаст-фуд и сладости. Это стоит борьбы.
Почему важно питание детей?
Питание важно в любом возрасте. Ваши дети нуждаются в правильных питательных веществах, чтобы оставаться здоровыми и сильными, расти здоровыми и сильными. Питание для детей также может помочь заложить основу для здорового питания и знаний о питании, которые ваш ребенок может применять на протяжении всей жизни.
Какие питательные вещества нужны детям?
Самый простой способ обеспечить детей необходимыми питательными веществами — это выбрать для них здоровую пищу.
Выбирайте нежирный белок из таких источников, как птица, бобы, морепродукты, орехи и семена.
Ешьте свежие, консервированные или замороженные фрукты и овощи каждый день. Выбирайте консервированные и замороженные блюда без добавления жиров и сахара. Фрукты должны быть в 100% соке или воде.
Выбирайте цельнозерновые продукты, такие как хлеб, крупы и макаронные изделия с высоким содержанием клетчатки.
Ищите обезжиренные молочные продукты, такие как молоко, сыр и йогурт, для взрослых и детей в вашей семье. Младенцы не должны есть молочные продукты до одного года. Американская академия педиатрии рекомендует цельное молоко для детей от 12 до 24 месяцев, если только ваш ребенок не набирает слишком много веса. Если вы не уверены, спросите своего врача.
Также важно ограничить добавленный и рафинированный сахар, рафинированное зерно, натрий, транс-жиры, насыщенные жиры и продукты с низким содержанием питательных веществ.
«Рекомендации по питанию для американцев на 2015–2020 годы» могут помочь вам определить количество питательных веществ и калорий, необходимое вашему ребенку каждый день.
Советы по детскому питанию
Расскажите о важности правильного питания и помогите своим детям выработать здоровые привычки в еде. Чем больше ваш ребенок разбирается в питании, тем больше он будет воодушевлен здоровым питанием.
Научитесь читать этикетки с питанием.
Питательные вещества важны, но размер порции тоже имеет значение.
Половину тарелки вашего ребенка должны составлять фрукты и овощи.
Выбирайте свежие продукты, а не продукты с высокой степенью обработки.
То, как вы готовите и готовите пищу, может повлиять на ее пищевую ценность.Например, попробуйте приготовить на гриле, приготовить на пару, запекать или запекать овощи вместо того, чтобы жарить или варить их.
Важна не только еда. Пейте воду или молоко с низким содержанием жира вместо сладких напитков.
Разные продукты содержат разные питательные вещества, поэтому убедитесь, что ваш ребенок ест много разных фруктов и овощей.
Найдите питательные продукты, которые нравятся детям.
Попробуйте фрукты на десерт.
Обратитесь к педиатру вашего ребенка, если у вас возникнут какие-либо вопросы или опасения относительно диеты вашего ребенка.
Принудительное кормление и выталкивание корма 101
Принуждение детей откусить еще раз, приготовить чистую тарелку и попробовать что-то новое — обычные способы, которыми родители пытаются заставить своего ребенка поесть. Тем не менее, принудительное кормление, подталкивание к еде и ворчание не работают для детей.
Узнайте, как действуют клуб чистой тарелки, принуждение к еде и другие родительские приемы, влияющие на режим питания детей.
«Сделайте чистую тарелку».
«Просто перекуси.”
«Попробуй, тебе понравится».
Если вы были ребенком 50-60-х годов, это могли бы быть знакомые фразы.
Честно говоря, все мы хотим, чтобы наши дети ели, и мы хотим, чтобы они ели хорошо. И мы часто чувствуем, что это наша РАБОТА — убедиться, что они это сделают.
Как специалист по питанию в детстве, я встречал много родителей, которые хотели улучшить пищевые привычки своих детей, изменить разнообразие продуктов, которые они едят, или с нетерпением ждали прошлого, когда маленький Джонни «ел все».”
Но заставлять детей есть — не наша работа. Принуждение детей есть еще кусочки, мыть тарелку или доедать до того, как встать из-за стола, может иметь негативные последствия в будущем.
Несомненно: кормление родителей становится все сложнее. Большие, чем обычно, порции, удобство на каждом углу и большие надежды на воспитание здоровых детей мешают родителям направлять и управлять едой.
Из этой статьи вы узнаете:
Почему родители используют принудительное кормление и принуждение к еде
Влияние принуждения детей к еде (краткосрочное и долгосрочное)
Позитивный подход к кормлению детей
Ты человек! Заставить ребенка поесть — это естественно
Родителям трудно удерживать все вместе.Они жонглируют работой, детьми, личной жизнью и многим другим. Это много.
Приготовление еды и перекусов усиливает стресс. Когда маленький Джонни не ест, трудно сохранить улыбку на лице и создать позитивную атмосферу кормления за столом.
Пытаясь «взять под контроль» питание и здоровье, вы можете непреднамеренно заставить ребенка поесть, умоляя его откусить еще раз, попробовать новую еду или вымыть тарелку. Вы даже можете попробовать заставить ребенка есть.
Да, эти идеи и действия приходили в голову многим родителям, но я здесь, чтобы сказать вам, что в конечном итоге они не очень эффективны.
Фотография: Sergio Vassio Photography
The Food Pusher
У Салли была дошкольница Эшли, которая была разборчивой в еде. Салли назвала свою дочь «травоядным».
Эшли была занята играми, исследованиями и весельем. Настолько, что она часто не хотела подходить к столу для малышей за едой и не могла долго сидеть, чтобы поесть.
Обеспокоенная тем, что ей не хватает еды, Салли часто спрашивала Эшли, голодна ли она.
Она осторожно оставила еду в стратегических местах в качестве небольших подсказок для Эшли, например, в игровой и гостиной.Когда Эшли села есть, Салли попросила ее съесть еще.
Она регулярно приставала к ней, чтобы она съела еще несколько кусочков еды. Иногда она даже заставляла ее есть, хотя ей это было ужасно.
Принуждение детей к еде и чрезмерное давление со временем могут быть контрпродуктивными и даже вредными.
Хотя у Салли были самые лучшие намерения (улучшить питание Эшли), она не выполняла свою работу.
На самом деле, стало только хуже.
Начало работы клуба Clean Plate Club
В раннем детстве маленькие дети изменяются в своем развитии. Они хотят быть более независимыми и отделяются от родителей.
Они также становятся беспорядочными едоками. Иногда хорошо кушают. В других случаях они этого не делают.
Это нарушение аппетита отчасти связано с замедленным ростом, который влияет на аппетит.
Некоторые малыши отказываются есть. Или они хотят одну и ту же еду снова и снова.
Это типичное развитие малышей может поставить родителей в тупик. Они не знают, как поступить с этими изменениями, и даже могут начать действовать.
Они слишком стараются заставить детей есть.
Исследование принудительного кормления ребенка
Конечно, заставлять детей есть — нехорошо. Это может быть травматичным и наложить негативное отношение к еде.
Вы можете подумать, что нытье из-за большего количества перекусов, принуждение к чистой тарелке или давление на ребенка, чтобы он попробовал что-то новое, менее вредно, но может быть столь же негативным, особенно если это происходит регулярно.
Давайте разберемся, что говорят нам исследования в области кормления детей.
Исследователи обнаружили, что дети, которым напоминают о еде (так называемые подсказки) и заставляют есть больше (давят или заставляют), действительно могут есть больше, а возможно, и слишком много.
В нескольких исследованиях было высказано предположение, что принуждение к еде нарушает способность ребенка саморегулировать свое питание. Другими словами, притупляется чувство сытости, что влияет на инстинкт прекращения еды.
Исследователи постулируют, что плохая саморегуляция Питание при отсутствии голода связано с развитием нездорового веса и детского ожирения.
Тем не менее, в продольном исследовании Appetite , проведенном в 2018 году, подчеркивается, что нарушение саморегуляции может вызвать не только давление, связанное с приемом пищи, но и намерение, тон и способ использования давления, что может быть более важным.
Суетливые едоки и принуждение к еде
С другой стороны, некоторые дети могут по-разному испытывать принуждение к еде, особенно у привередливых едоков.
Исследование Appetite (2006), проведенное исследователями Галлоуэем и Берчем, показало, что дети испытывали «раннее насыщение» (раннее насыщение) и не ели больше , когда их заставляли или заставляли есть больше.
Другими словами, они ели меньше и / или стали более разборчивы в еде.
Исследователи также показали, что у детей может развиться неприязнь к продуктам, которых заставляют есть, например, к овощам.
Другие факторы, влияющие на питание детей
Более недавнее исследование изучает тип давления, которое используют родители, и его влияние на питание детей.
Например, другое исследование 2018 года, посвященное Аппетит , показало, что желание есть новые продукты было связано с Еда в отсутствие голода (или едой, когда не голоден, например, когда скучно или эмоционально).
Интересно, что принуждение к употреблению знакомых продуктов не имело такого влияния.
Другое исследование рассматривает аргумент о курице и яйце: родители настойчивы или заставляют детей есть, потому что их дети суетливые едоки?
Исследование, проведенное в 2017 году в рамках исследования Physiology & Behavior , изучило мам и маленьких детей и обнаружило, что привередливость в еде предсказывает использование принуждения к еде.
Другими словами, родители используют принуждение к еде или принуждение в ответ на придирчивое питание.
В другом исследовании Appetite (2014) изучались дети 8 и 9 лет, а также роль беспокойства и восприятие давления за столом.
Они обнаружили, что дети с симптомами тревожности и депрессии легче воспринимают давление со стороны родителей.
Наконец, исследование Appetite , проведенное в 2016 г. среди студентов колледжей, изучило их воспоминания о родительском давлении, заставляющем их есть за столом, и обнаружило, что давление в детстве было связано с проблемным питанием в молодом взрослом возрасте.
«Попробуй, тебе понравится» может иметь неприятные последствия
Было очевидно, что Эшли все меньше интересовалась едой и в целом меньше ела. Казалось, ее отталкивала постоянная доступность еды, напоминания о еде и побуждение есть еще.
Что еще более важно, это изменило кормовые отношения между Салли и Эшли, установив их по нисходящей и отрицательной спирали.
Салли все больше и больше беспокоила по поводу еды и веса Эшли, поэтому она оказывала на нее большее давление.Эшли все меньше и меньше интересовалась едой и плохо ела.
Должны ли мы принудительно кормить детей?
Нет, мы не должны заставлять детей есть.
Вы бы хотели, чтобы ваш супруг или партнер заставлял вас есть? Заставил вас откусить? Попросили вас попробовать что-то новое, с чем вам было неудобно?
Конечно, нет. Нашим детям нужно такое же уважение, которое мы проявляем к другу или члену семьи.
Всегда используйте позитивные методы кормления
Трудно понять, причиняете ли вы вред, заставляя ребенка есть, потому что каждый ребенок индивидуален.
Некоторых детей может не беспокоить поощрение поесть.
Другие дети могут упираться в пятки и обижаться на давление или, что еще хуже, принудительное кормление.
Граница между поощрением и давлением размыта. Это помогает узнать темперамент вашего ребенка и то, как он в целом на него реагирует.
Проверка контролируемого стиля кормления
Приучение ребенка к еде может стать повседневной практикой кормления, которая зависит от вашего стиля кормления.Со временем это может сказаться на вашем ребенке и на ваших отношениях.
Если вы чувствуете, что слишком увлечены приемом пищи вашего ребенка, вы можете сделать шаг назад и проверить свой стиль кормления, структуру кормления (регулярность приема пищи и перекусов) и свои эмоции по поводу пищевых способностей вашего ребенка.
[Читать: Как составить предсказуемый график приема пищи без излишнего контроля]
Кормление ребенка — одна из важнейших родительских обязанностей, она сложна и может быть трудной.
Подобно тому, как для того, чтобы развить широкий вкус и здоровые отношения с едой, нужно детство, детство также может быть омрачено проблемами питания для родителей.
Держитесь!
Вы заставляете ребенка есть? Или заставить его откусить еще один кусок? Или попробовать новую еду? Как это работает?
Следите за обновлениями в следующих частях этой серии: Ограничение питания: что это на самом деле делает с детьми и подкуп вашего ребенка, чтобы он поел.
Нужна дополнительная помощь с кормлением детей?
Моя рабочая тетрадь Попробуй новую еду: как помочь придирчивым едокам пробовать, есть и любить новую еду проведет вас через мою пошаговую систему, которая поможет вашему ребенку попробовать новую еду без давления или силы.
Другие полезные статьи о детском питании:
Как заставить ребенка есть, когда он отказывается
12 причин, по которым ваш ребенок не ест
Заставить детей есть? Это не цель
Продовольственное воспитание: вместе мы должны кормить
Посетите мой веб-сайт по вопросам питания родителей, The Nourished Child, где есть семинары, классы и руководства по питанию и кормлению.
Первоначально опубликовано в 2013 году. Обновлено в январе 2021 года.
Что мне делать, если мой ребенок все время хочет есть? (в возрасте от 5 до 8 лет)
Дети школьного возраста постоянно растут — возможно, не так сильно, как в раннем детстве, но достаточно, чтобы их метаболизм ускорился. Это означает, что дети этого возраста будут сильно голодать. Кроме того, у детей маленький желудок, который долго не остается сытым, и им действительно нужно есть каждые несколько часов.
Так что не беспокойтесь о своей маленькой бездонной яме. Дети рождаются с врожденным чувством того, сколько им нужно есть, и вы должны уважать эти врожденные сигналы. Это не означает, что вы должны давать ребенку полную свободу действий в кладовке с закусками, но вы должны предлагать ребенку здоровую пищу, когда он голоден, и при этом следить за тем, чтобы он также много занимался физической активностью в течение дня.
Вот несколько советов по работе с постоянным потребителем:
• Поощряйте здоровый выбор.Когда ваш ребенок просит перекусить десять раз в день, не позволяйте ему выбирать чипсы все время. Детям не нужно больше жира в рационе, чем взрослым. Хотя чипсы — это нормальная закуска время от времени, старайтесь регулярно предлагать ребенку более питательные продукты, такие как фрукты, сыр и цельнозерновые продукты. Даже крекеры, попкорн и крендели обычно менее жирны.
• Всегда держите ее под рукой. Когда мой сын возвращается из начальной школы, он голоден, и он должен быть голоден.Он учился в школе, бегал на переменах и весь день играл с друзьями. Он потратил много энергии и, придя домой, хочет пополнить запасы энергии. Так что же мне делать? У меня всегда есть свежие фрукты для него, когда он входит. Я воочию убедился, что ваза с фруктами на прилавке вдохновляет членов семьи есть из нее, а фрукты — отличная удобная закуска, которая нравится детям.
• Не заставляйте ребенка мыть тарелку. Вы можете подумать, что если вы заставите своего ребенка съесть все макароны сейчас, он не станет беспокоить вас через несколько часов, чтобы перекусить.Но заставлять детей есть, когда они не хотят, — не лучшая идея. Если детей учат игнорировать их сигналы «Я сыт», это может привести к проблемам с питанием, включая переедание и ожирение.
• Если ваш ребенок использует принцип «Я голоден», воздержитесь от отсрочки отхода ко сну (обычная тактика задержки сна), предложите ему перекус за один-два часа до сна, а затем дайте понять, что кухня закрыта на ночь. . Кроме того, если кажется, что ваш ребенок употребляет пищу по психологическим причинам, это, вероятно, призыв к вниманию.Постарайтесь проводить с ней больше времени индивидуально или постарайтесь проводить время вместе всей семьей.
Пока ваш ребенок не имеет избыточного веса (согласно графикам роста в кабинете педиатра) и вы предлагаете питательную пищу, постоянное питание вашего ребенка не является проблемой. Это просто означает, что вам нужно чаще ходить в супермаркет.
Сколько еды должен есть мой ребенок? И как мне заставить их есть более здоровую пищу?
Детям нужна здоровая пища в нужном количестве, чтобы они получали все питательные вещества, необходимые для роста, обучения и процветания.
В австралийских диетических рекомендациях указано количество ежедневных порций, необходимых детям для каждой группы продуктов питания, в зависимости от их пола и возраста:
Это просто руководство; Потребности вашего ребенка будут зависеть от уровня его активности, но было бы хорошо понять, к чему вы должны стремиться.
Имейте в виду, что размеры порций различаются для каждой из пяти групп продуктов. Например, вот что представляет собой порция зерна:
. Сэндвич равен двум порциям.NHMRC
Выбор из пяти групп продуктов питания звучит достаточно просто. Но в супермаркетах можно купить до 30 000 товаров. Многие продукты широко продаются и редко бывают полезными.
Таким образом, дети в конечном итоге едят больше нездоровой пищи и меньше фруктов и овощей, чем рекомендуется. Опрос 2011–2012 годов среди детей в возрасте от 2 до 18 лет показал, что 38% общего потребления энергии детьми приходится на нездоровую пищу. Основными поставщиками были торты, кексы, ломтики, печенье, чипсы, закуски в пакетах, переработанное мясо и сладкие напитки.
В 2017–2018 годах только один из 17 детей в возрасте от 2 до 17 лет ел рекомендованные дневные порции овощей.
Так как же заставить детей есть меньше нездоровой пищи и больше здоровой пищи?
Скажи нет нездоровой пище
В то время как маленькие дети могут довольно легко распознать здоровую пищу, им трудно определить, какая пища является высококалорийной и бедной питательными веществами «вредной» пищей.
Продукты, которые есть в вашем доме, служат для ваших детей мощным указателем относительно того, что им есть.Когда в кладовой есть нездоровые закуски, дети (и взрослые) едят их больше.
Читать далее: В любом случае, что такое сбалансированная диета?
К сожалению, родителям трудно избежать некоторых сообщений, которые их дети получают о еде, особенно от рекламы.
Но попробуйте игнорировать эти запросы; со временем ваш ребенок перестанет спрашивать. Опрос 7800 детей показал, что дети, которые «часто» просили товары, рекламируемые по телевидению, имели на 30% больше шансов набрать лишний вес в течение двух лет наблюдения.
Дети хорошо понимают, что полезно для здоровья, но менее осведомлены о нездоровой пище. Shutterstock
Избегать искажения порций
Следите за размером порций. Подача большего количества может привести к бессознательному перееданию.
Мы рассмотрели размеры порций обычных продуктов и напитков, которые потребляли дети в возрасте от двух до 16 лет с 1995 по 2007 год.
Мы обнаружили, что типичные размеры порций для приготовленного мяса и курицы, смешанных блюд из курицы, бекона и ветчины, рыбы и пиццы увеличились.
Размеры порций уменьшены для большинства молочных продуктов, сухих завтраков, овощей и некоторых упакованных закусок.
Читать далее: Проверка здоровья: заставляют ли вас есть больше больших порций?
Не позволяйте суетливому питанию нарушить планы здорового питания
Обычно дети переживают период суетливости в еде, о чем говорят от одного до трех из каждых пяти.
Аппетиты детей могут сильно различаться, особенно среди малышей, которые, скорее всего, будут есть только тогда, когда они голодны, независимо от того, пришло время еды или нет.
Стратегии, которые помогают детям питаться здоровой пищей, включают обучение, наблюдая за тем, что делают другие, и прямой контакт с пищей через прикосновение, вкус и запах.
Читать далее: Как узнать, нормальна ли фаза суетливого питания вашего ребенка
Постарайтесь установить время приема пищи и перекусов (завтрак, обед и ужин и два-три перекуса) и предлагайте детям продукты из каждой группы продуктов ежедневно. Если в это время ребенок не голоден, дождитесь следующего запланированного приема пищи или перекуса и предложите ему поесть.
За обеденным столом сосредоточьтесь на поведении, которое вы хотите видеть. Для этого хвалите ребенка, который пробует еду и пробует новую пищу. Например: «Мне нравится, как вы попробовали этот баклажан».
Наконец, планируйте недорогие обеды, которые не требуют много времени на приготовление и которые дети могут кормить сами, например, те, которые представлены на веб-сайте No Money No Time.
Поощряйте детей экспериментировать с разными продуктами. Shutterstock
Хотите больше информации о детском питании?
Мы разработали два бесплатных трехнедельных массовых открытых онлайн-курса (МООК).
«Еда для детей: открытие здорового питания» — это интерактивный курс, разработанный для детей младшего школьного возраста. Темы включают: что в еде; как он переваривается в организме; определение здоровой пищи и напитков; и сокращение пищевых отходов.
Еда для детей: руководство для родителей предназначено для родителей, учителей и всех, кто интересуется питанием детей. Темы включают: как еда и напитки влияют на рост и развитие; какие продукты и в каком количестве необходимы детям для соблюдения рекомендаций по питанию; и как выработать здоровые привычки питания в семье.
Курсы начинаются 4 марта, но вы можете записаться на них в любое время, когда они начнутся.
Если вы хотите узнать, какова нынешняя диета вашего ребенка, и ищете конкретные советы по улучшению его питания, вы можете пройти тест по здоровому питанию здесь.
Читать далее: Пять вещей, которые родители могут сделать, чтобы улучшить режим питания своих детей
Здоровое питание для детей | healthdirect
начало содержания
Чтение за 4 минуты
Здоровое питание необходимо для хорошего здоровья, роста и развития вашего ребенка.Здоровое питание в детстве означает, что у них будет меньше шансов на развитие хронических заболеваний, таких как болезни сердца, диабет 2 типа, ожирение и некоторые виды рака. Это также будет означать, что они чувствуют себя лучше, лучше выглядят и больше наслаждаются жизнью.
Что такое здоровое питание?
Чтобы оставаться здоровыми и поддерживать нормальный вес, дети должны быть физически активными и потреблять необходимое количество питательных веществ, чтобы сбалансировать потребляемую ими энергию.
Австралийские диетические рекомендации рекомендуют детям употреблять в пищу самые разнообразные продукты из этих 5 групп продуктов:
фрукты
Овощи, бобовые и фасоль
злаки (включая хлеб, рис, макаронные изделия и лапшу), предпочтительно цельнозерновые
нежирное мясо, рыба, птица и / или альтернативы
молоко, йогурты, сыры и / или альтернативные продукты (дети до 2 лет должны получать цельное молоко, а дети старшего возраста и подростки могут иметь его варианты с пониженным содержанием жира)
Здоровое питание из пяти пищевых групп (см. Выше) важно для всех детей.
Детям следует ограничить потребление продуктов, содержащих насыщенные жиры, добавленную соль или сахар. Их также следует поощрять выбирать воду для питья.
Сколько еды нужно моему ребенку?
Детям нужно есть больше, когда они растут. В качестве ориентира ваш ребенок должен есть эти продукты каждый день:
От 2 до 3 лет: 1 порция фруктов; 2½ порции овощей; 4 порции зерен; 1 порция мяса / птицы; 1½ порции молочных продуктов
От 4 до 8 лет: 1½ порции фруктов; 4½ порции овощей; 4 порции зерен; 1 ½ порции мяса / птицы; От 1½ до 2 порций молочных продуктов
От 9 до 11 лет: 2 порции фруктов; 5 порций овощей; От 4 до 5 порций зерен; 2½ порции мяса / птицы; От 2 ½ до 3 порций молочных продуктов
От 12 до 13 лет: 2 порции фруктов; От 5 до 5 ½ порций овощей; От 5 до 6 порций зерен; 2 ½ порции мяса / птицы; 3 ½ порции молочных продуктов
Советы по формированию здорового питания
Если научить вашего ребенка правильно питаться сейчас, это означает, что у него будет больше шансов сделать свой собственный выбор здорового питания, когда он станет старше.
Сделать время для трапезы для всей семьи, без экранов
Сделайте здоровую пищу интересной, например, нарезав фрукты или бутерброды интересными формами
побудите своих детей сесть с вами за стол
ешьте здоровый завтрак каждый день
пробуйте новые продукты и покажите детям, откуда они берутся; пусть они помогут вам купить еду в магазинах
Готовим и вместе пробуем новые рецепты
Не храните в доме нездоровую пищу
Держите под рукой вазу с фруктами, чтобы перекусить
вымойте руки и убедитесь, что еда приготовлена и хранится безопасно
Продукты питания до ограничения
Некоторые продукты не являются обязательными в детском питании.Это так называемые «дискреционные продукты», которые обычно содержат много килоджоулей, насыщенных жиров, добавленного сахара или соли.
Нормально есть время от времени небольшие количества произвольной пищи в рамках сбалансированной диеты. Но вы должны попытаться ограничить эти продукты в ежедневном рационе вашего ребенка, так как они могут привести к тому, что у детей появится избыточный вес или развятся болезни в более позднем возрасте.
Примеры продуктов, которые следует ограничить:
Сладкое печенье, торты и десерты
мясные и колбасные изделия обработанные
мороженое, кондитерские изделия и шоколад
Пироги с мясом и прочая выпечка
коммерческие гамбургеры, пицца, горячие чипсы и жареные продукты
чипсы и прочие жирные и / или соленые закуски
сливки и масло
сладкие ликеры и безалкогольные напитки
Вот несколько советов, которые помогут вам ограничить потребление продуктов для детей:
Вместо использования большого количества сливочного масла, маргарина, сливок, кокосового или пальмового масла, выбирайте растительные масла, спреды, ореховые пасты и авокадо.
Читайте этикетки и всегда выбирайте варианты с низким содержанием соли.
Не добавляйте соль в пищу во время приготовления или за столом.
Предлагайте воду, а не сладкие безалкогольные напитки, крепкие, энергетические или спортивные напитки.
Что делать, если у моего ребенка непереносимость определенных продуктов или аллергия на них?
Если у вашего ребенка аллергия или непереносимость определенных продуктов, например, лактозы в молочных продуктах, может быть труднее есть разнообразную здоровую пищу. Ваш врач или диетолог может посоветовать вам, как бороться с пищевой аллергией или непереносимостью при соблюдении здорового питания.
Дополнительная информация
Посетите веб-сайт «Беременность, роды и младенцы», чтобы получить руководство по здоровому питанию для детей, которое поможет вам сделать правильный выбор.
Узнайте больше о разработке и обеспечении качества контента healthdirect.
Последний раз отзыв: декабрь 2019 г.
Что едят дети в мире в фотографиях
Что едят дети во всем мире
Перед лицом растущего глобального ожирения фотограф Грегг Сигал путешествовал по миру, чтобы спросить детей, что они едят за одну неделю, а затем сфотографировал их вместе с едой.
Фотографии и текст: Грегг Сигал
В алюминиевой хижине 8 × 8 на строительной площадке недалеко от Мумбаи Анчал Сахни обедает со своей семьей: домашнее алоо бхиндо (окра и картофель, тушеные в карри) и чапати (лепешки) с чечевицей. У Анчала более здоровая диета, чем у многих индийских детей среднего класса, которые могут позволить себе есть вне дома. В Мумбаи средняя пицца Domino’s стоит 13 баксов — примерно в три раза больше, чем зарабатывает отец Анчала в день.
Почувствовав кардинальные перемены в западном отношении к диете и последствиям нездоровой пищи, компании быстрого питания начали вкладывать значительные средства в зарубежные рынки, где общественная осведомленность не так высока — и где Биг Маки не являются мусором, они — статус символ.
ЧИТАЙТЕ СЛЕДУЮЩИЙ: Маркус Самуэльссон о будущем еды

Анчал Сахни, 10 лет, Чембур, Мумбаи
В 2015 году Кембриджский университет провел исчерпывающее исследование, определив страны с самыми здоровыми диетами в мире. Девять из 10 стран находятся в Африке, где овощи, фрукты, орехи, бобовые, зерновые являются основными продуктами питания, а блюда готовятся дома, что резко контрастирует с США, где почти 60% калорий, которые мы потребляем, поступают из сверхпереработанных продуктов и только 1% поступает из овощей.
Последние два года я путешествую по миру, прося детей вести дневник всего, что они едят за неделю. По окончании недели я делаю портрет ребенка с разложенной вокруг него едой. Я сосредотачиваюсь на детях, потому что пищевые привычки, которые формируются в молодости, сохраняются на всю жизнь и часто открывают путь к хроническим проблемам со здоровьем, таким как диабет, болезни сердца и рак толстой кишки.
Слева: Четан Менге, 10, Мумбаи; Справа: Адвита Венкатеш, 10, Мумбаи
Несмотря на растущее понимание здесь, в U.О вреде употребления в пищу обработанных пищевых продуктов, осведомленность еще не привела к повсеместным изменениям. Уровень ожирения все еще растет. Сорок лет назад один из 40 детей страдал ожирением. Сегодня 10 из 40 соток. С появлением кукурузного сиропа заболеваемость диабетом утроилась. Впервые за многие поколения продолжительность жизни в Америке сокращается, и главная причина — пустые калории.
Меня вдохновили найти регионы и сообщества, где медленная еда никогда не будет вытеснена нездоровой, где домашние блюда являются основой семьи и культуры, где любовь и гордость ощущаются в ароматах бульонов, рагу и карри.Когда рука, которая мешает горшок, — это мама или папа, бабушка или бабушка, дети становятся здоровее. Более глубокая цель Daily Bread — стать катализатором изменений и связать с растущим, массовым сообществом, которое продвигает иглу на диете.
Купер Норман, 10, Альтадена, Калифорния
Nino Khaburzahia, 6, Западный Голливуд, Калифорния
Слева: Исайя Дедрик, 16, Лонг-Бич, Калифорния; Справа: Каролина Бонет Санабрайс, 5, Лос-Анджелес
Розали Дюран, 10, Ницца, Франция
Слева: Паоло Мендларо, 9, Катания, Сицилия; Справа: Амелия Гавиа, 12, Катания
Andrea Testa, 9, Катания, Италия

Frank Fadel Agbomenou, 8, Дакар, Сенегал
Greta Moeller, 7, Гамбург, Германия
Beryl Oh Jynn, 8, Куала-Лумпур, Малайзия
Слева: Сити-Халисах Наталия Мухамад Хайризал, 9, Куала-Лумпур; Справа: Мьерра Шри Варрша Селван (сестра, 8 лет) и Таркиш Шри Ганеш Селван (брат, 10 лет) Куала-Лумпур
Нур Зара Альта Набила Бинти Мустаким, 7, Куала-Лумпур
Грегг Сигал — фотограф из Калифорнии.
No related posts.