Аллергия на черешню у грудничка: Может ли быть аллергия на черешню у ребенка и грудничка: симптомы и фото

Содержание

какие из них наиболее опасны?

Середина лета — разгар ягодного сезона, когда каждый ребенок слышит со всех сторон: «кушай ягодки, запасайся витаминами на зиму!» Да и взрослые тоже стараются налегать на дары садов и лесов, в то время как врачи советует проявлять бдительность и помнить об умеренности, ведь именно летом отмечается резкий рост обращений в поликлиники со случаями аллергии, дерматита, диатеза, особенно у детей.

Группы риска
Чаще всего пищевая аллергия, в том числе и на ягоды проявляется у маленьких детей в возрасте примерно до 5 лет. Их пищеварительная система еще не полностью устоялась, повлиять на реакцию может недостаток ферментов, из-за чего возникает плохая усвояемость продуктов. С возрастом эта аллергия может пройти и не доставлять больше неудобств, главное, не испытывать юный организм на прочность именно сейчас. Часто реакция на ягоды проявляется у пожилых людей, а так же у тех, кто имеет проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Откуда такая реакция?
Медики говорят, что на сегодняшний день наблюдается просто таки взрывной рост аллергических реакций, особенно подвержены им дети. Даже если матери во время беременности и кормления питались правильно, соблюдая все диеты, ребенок не застрахован от аллергии. Это связывают с ухудшившейся экологией, с обилием в пище синтетических веществ: ароматизаторов, красителей, усилителей вкуса, консервантов и прочих. Но даже питание однообразным набором продуктов, пусть даже самых здоровых, способно стать причиной пищевой аллергии у ребенка.

Как может проявляться аллергия на ягоды?
Точно так же, как и любая другая пищевая аллергия, механизм реакции у них одинаковый. Насторожить должен резкий насморк, постоянное чихание, отечность слизистых оболочек, век, слезоточение, кожный зуд, сыпь, крапивница, в более тяжелых случаях может развиться бронхиальная астма. Выявить виновника пищевой аллергии очень непросто, это можно сделать только путем лабораторных исследований, которые назначает врач.

Он же назначит лечение аллергии и даст профилактические рекомендации.

Какие ягоды самые опасные?
В лидерах оказались любимые всеми клубника, лесная и садовая земляника, на них аллергическая реакция проявляется быстрее всего. Малина, черешня, вишня, ежевика, смородина, крыжовник, белая и красная смородина менее опасны. Если ягоды подвергаются термической обработке, многие белки-аллергены разрушаются. Компоты, желе, суфле, варенье, кисели можно употреблять в пищу тем, кто замечен с проблемами со здоровьем.

ИА «МордовМедиа». При использовании материала гиперссылка обязательна.

Не забудьте поделиться с друзьями в социальных сетях и мессенджерах:

Аллергия на черешню и вишню

Наступило лето — а значит, пришел сезон любимой всеми сочной сладкой черешни, а чуть позже подоспеет время ароматной вишни. Вкусные, красивые, полные витаминов и полезных микроэлементов, эти ягоды с конца мая и до середины лета занимают заслуженное место на наших столах, ими с удовольствием лакомятся взрослые и детвора — когда, как не летом восполнить запас истраченных за зимнее время витаминов?

Хозяйки охотно заготавливают эти ягоды на зиму — компоты из черешни и шпанки, банки вишнёвого варенья и джема в холодную пору станут вкусным и полезным дополнением скудного зимнего стола. Врачи и учёные любовь к вишне и черешне одобряют — согласно ряду исследований, в этих ягодах не только много витаминов, но и содержится полезный набор антиоксидантов, которые, при регулярном употреблении, способны предотвратить развитие раковых опухолей. Но медики предупреждают, что есть люди, которым ароматные вишня и черешня противопоказаны — их нельзя употреблять людям, страдающим аллергией на косточковые плоды.

Почему вишня и черешня провоцируют аллергию?

Черешня — ближайшая родственница вишни, недаром в большинстве европейских языков их называют одним словом, обозначая только оттенки вкуса: «сладкая вишня» и «кислая вишня». Как и положено близкой родне, набор белков у этих ягод тоже во многом совпадает. В частности, и в вишне, и в черешне всех сортов присутствует белок-аллерген, который специалисты обозначили кодовым названием Pru av 2.

тот аллерген исключительно термостоек: ему нипочём ни фатальная для большинства белков температура в 100 градусов по Цельсию, ни шоковая заморозка.

Так что тем, кто страдает аллергией на вишню и черешню, придётся отказаться не только от свежих ягод, но и замороженных, сушеных, вяленых вишен, а также компотов, варенья, джемов и пастилы из них — аллергены не может уничтожить ни одна обработка из доступных в современной пищевой промышленности и тем более в домашних условиях.

Аллергия на черешню: симптомы

Самыми первыми с аллергеном при употреблении вишни и черешни соприкасаются слизистые оболочки пищеварительного тракта, чем и определяется наличие желудочно-кишечных проявлений такой аллергии. Однако не реже встречаются кожные симптомы аллергии на вишни и проявления со стороны дыхательной системы.

  • Желудочно-кишечные проявления аллергии на вишню в большинстве случаев сводятся к выраженной тошноте и ощущениям дискомфорта в желудке, спазмам. При тяжелой форме аллергии возможно присоединение рвоты и расстройства стула;
  • Респираторные проявления обычно относятся к симптомам аллергического ринита: заложенности носа, чиханию, обильным слизистым выделениям из носа. Обычно к ним присоединяется и аллергический конъюнктивит, который проявляется обильным слезотечением, зудом и резью в глазах, их покраснением, отёчностью век. В тяжелых случаях возможно развитие астматических приступов или их обострение у людей, страдающих бронхиальной астмой;
  • Кожные проявления обычно заключаются в появлении кожной сыпи типа крапивницы, покраснения отдельных участков кожи, зуде.

Редкой и тяжелой формой аллергии на вишни и черешни становится отёк Квинке, который проявляется локальной отёчностью кожи и слизистых оболочек (чаще — лица, губ, языка, нёба) — в таком состоянии больному требуется неотложная помощь квалифицированных врачей. Ещё одно состояние, в котором без срочной помощи медиков не обойтись — анафилактический шок: он проявляется резким снижением артериального давления, судорогами, потерей сознания. К счастью, тяжелые осложнения аллергии на вишню бывают крайне редко.

Лечение и профилактические меры

При подозрении на аллергию на вишню и черешню первым шагом должно стать полное исключение их из рациона в чистом виде и в составе закусок, основных блюд, кондитерских изделий, соков и консервации. Следующим этапом должно стать обследование у врача-аллерголога, который поможет установить истинную причину аллергии (возможно, в неприятных симптомах виновата совсем не черешня, а какой-то другой продукт, или, например, косметическое средство) и подобрать эффективное лечение.

До визита к аллергологу не лишним будет принять Энтеросгель: он свяжет и выведет хотя бы часть попавших в организм аллергенов, чем существенно облегчит неприятные симптомы аллергии.

Врач назначит антигистаминный препарат, направленный на системное подавление аллергической реакции и лекарства для местного лечения проявления аллергии. Например, для устранения зуда и высыпаний на коже понадобится мазь, а для ликвидации конъюнктивита — глазные капли с противоаллергическим эффектом. Не обойтись и без курса Энтеросгеля: он поможет очистить организм от токсичных продуктов аллергической реакции. В тяжелых случаях может понадобиться терапия кортикостероидными гормонами и даже лечение в стационаре.

Даже после того, как курс лечения окончен, вишню и черешню человеку, склонному к аллергии на них, употреблять в пищу нельзя. Кроме того, нужно помнить о вероятной перекрестной аллергии: случается, что одновременно с вишней аллергические реакции вызывают яблоки, айва и груши, персики и слива, пыльца полыни и некоторых деревьев.

Вместо заключения

Ответственное отношение к рациону питания и лечению позволит уже вскоре прекратить неприятные проявления аллергии и в будущем избежать её повторения.

ПИЩА, ДЕТИ, АЛЛЕРГИЯ | Наука и жизнь

Бурное развитие цивилизации принесло нам не одну напасть. «Пищевая аллергия» — многие, когда слышат этот диагноз, говорят: ещё бы, ведь какой гадостью приходится кормить детей. Нитраты, красители, модифицированные продукты. Но мы поговорим о другом: продукты хорошие, а организм отвечает на них покраснением кожи и сыпью. Как правило, аллергическую реакцию вызывает еда непривычная, скажем, для жителей Среднерусской возвышенности — морская рыба и креветки, апельсины и шоколад, орехи и пряности.
Хотя и традиционные молоко, пшеница и мёд могут стать причиной аллергии. Точно установить причины нарастающего «кома» аллергических реакций пока не удаётся. Но можно приостановить его рост благодаря правильному питанию.

Наука и жизнь // Иллюстрации

При аллергии образование комплекса антиген—антитело вызывает выделение биологически активных веществ (БАВ) — медиаторов аллергии.

При составлении гипоаллергенных диет для кормящих женщин необходимо обеспечивать их высокую биологическую и пищевую ценность, достаточное содержание витаминов, минеральных веществ и микроэлементов.

Приведённое в таблице деление условное: большое значение имеют региональные, национальные, семейные и другие особенности питания детей.

К высокоаллергенным продуктам относятся фрукты и ягоды ярко-красного и оранжевого цвета. Давайте ребёнку в качестве прикорма зелёные и жёлтые яблоки.

Наука и жизнь // Иллюстрации

Перекрёстные реакции аллергенов растительной пыльцы, пищевых продуктов и фитопрепаратов ( Источник: Воронцов И. М., Викулина И. Н. //Мир медицины, 1998, № 5.)

Повышенной чувствительностью к пище страдает множество людей, но не всегда это именно аллергия. Часто непереносимость еды обусловлена заболеваниями желудочно-кишечного тракта, недостаточной активностью пищевых ферментов, психогенным отвращением к каким-то продуктам и иными причинами. Ни в одном из перечисленных случаев не задействован иммунный механизм.

В случае истинной пищевой аллергии иммунная система воспринимает определённые белки не как полезные компоненты пищи, а как нечто чужеродное, вредное для организма и вырабатывает против них защитные антитела. Обычно аллергическую реакцию вызывают белки, но иногда в роли аллергенов выступают и другие вещества, содержащиеся в пищевых продуктах. Когда аллерген впервые попадает в организм, происходит сенсибилизация – иммунная система запоминает его как «чужака». И при любом следующем употреблении продукта развивается аллергическая реакция.

Проявления аллергии на пищу чаще всего возникают в раннем детском возрасте и сохраняются на протяжении всей жизни. Обычно первой реагирует кожа: появляются покраснения, зуд, отёки. Но также могут быть боли в животе, тошнота, рвота, расстройство работы кишечника (понос, метеоризм — повышенное газо-образование, запоры). Кроме того, нередки головная боль, раздражительность, заложенность носа, затруднения дыхания вплоть до приступа удушья и как крайняя степень тяжести — анафилактический шок. Важно знать: приступ истинной аллергии возникает, даже когда аллерген поступает в организм в самом минимальном количестве.

ОДНИМ — МОЖНО, ДРУГИМ — НЕТ

А теперь разберёмся в причине такой «несправедливости»: почему одним — можно, а другим — нельзя? Все мы очень разные — уникальна не только наша внешность, но и биохимические процессы, и то, как наш организм отреагирует на новый компонент пищи. И всё-таки наука устанавливает некоторые закономерности.

В ХХ веке внешние проявления аллергии называли диатезом. В переводе с греческого это означает «склонность». Склонность здесь — аномальная реакция организма. Если раньше такое положение констатировали, то теперь его можно оценить количественно: при анализе крови в ней обнаруживают специфический (иммунный) белок, по его количеству и можно определить тяжесть аллергии.

Предрасположенность к пищевой аллергии часто передаётся по наследству. Наследственная связь установлена в 50—70% случаев аллергических проявлений. Аллергия к пищевым продуктам может сформироваться у младенца ещё в утробе при нарушениях в питании будущей мамы, а также в период грудного вскармливания ребёнка. Этому способствует переедание продуктов, обладающих выраженной аллергенностью (рыба, морепродукты, яйца, орехи, цитрусовые, шоколад и др.). Передача аллергена плоду может произойти внутриутробно через околоплодные воды при заглатывании их плодом или при проникновении через его кожу (она очень проницаема).

В незрелом организме недоношенных детей пищевая аллергия развивается чаще. Критичен и ранний перевод ребёнка на искусственное вскармливание. К пищевой аллергии могут привести неправильное введение прикорма, несоответствие пищевых ингредиентов весу и возрасту ребёнка. Не стоит перекармливать малыша и вводить в рацион продукты, обладающие высокоаллергенными свойствами. Риск развития аллергии выше, если у ребёнка протекает воспалительное заболевание. Надо обратить внимание на недопустимость раннего применения медикаментов, особенно антибиотиков (на инструкциях по применению большинства препаратов указано, можно ли их принимать при беременности и кормлении). Вот последнее правило будущие мамы соблюдают часто, а о том, что и при беременности не стоит налегать на шоколад, не помнят. Тем более, если у самой мамы был, как раньше говорили, «новогодний диатез» — реакция на мандарины и конфеты, съеденные в избытке во время каникул. Так ещё в утробе матери организм ребёнка подвергается сенсибилизации.

ИНОГДА ОПАСНЫ И ХОРОШИЕ ПРОДУКТЫ

Что же в обычных продуктах может стать опасным? Чаще всего аллергенами становятся белки животного и растительного происхождения, реже полипептиды — фрагменты белков. Некоторые низкомолекулярные вещества, сами по себе не опасные, превращаются в аллергены, присоединяясь к определённому белку. При обычном питании в течение суток человек получает около 120 потенциальных аллергенов. Молоко, рыба, яйца, мясо животных и птиц, орехи, бобовые, злаки, овощи и фрукты — все эти широко распространённые продукты содержат вещества, которые могут вызвать аллергию.

Пищевые аллергены могут менять антигенные свойства при термической обработке в сторону как их ослабления, так и усиления. Но чаще пастеризация, стерилизация, замораживание, маринование или соление продуктов мало влияют на выраженность аллергенных свойств. Если у будущей мамы аллергия на яйца, то ей надо ограничить употребление и сдобных булок, и майонеза, и пирожных.

ПОРТРЕТ АЛЛЕРГИИ

В каждом детском возрасте пищевая аллергия имеет различные клинические проявления. При грудном вскармливании, если мама соблюдает режим питания, пищевая аллергия у ребёнка до 6 месяцев развивается редко. Самым первым её проявлением становится атопический дерматит. Он сначала выражается в зуде и покраснении кожи вокруг рта или вокруг ануса ребёнка, в стойких опрелостях при тщательном уходе за его кожей. Не только кожный покров отзывается на наступление аллергена. При дальнейшем его внедрении реагирует весь организм: могут появляться срыгивания, рвота, частый жидкий стул со слизью, вздутие живота по типу кишечной колики и дальнейшее поражение кожи. Часто дети отказываются от пищи.

На коже высыпают мелкие пузырьки, которые быстро сливаются, лопаются с развитием мокнутия и дальнейшим образованием корок. Локализация кожных поражений может быть различна, но чаще всё начинается с лица, шеи. С ростом ребёнка аллергия может стать хронической. Площадь поражения кожи увеличивается, появляются участки покраснения с нечёткими границами и высыпаниями, сопровождающимися зудом, шелушением, расчёсами. Ребёнок становится раздражительным, плаксивым, плохо спит, часто отказывается от пищи. В старшей возрастной группе у детей при пищевой аллергии кожными проявлениями могут стать крапивница, а также ангионевротический отёк Квинке.

Внимательные родители довольно быстро замечают связь клинических проявлений с введением нового продукта в рацион ребёнка. Но бывает, что выявить аллерген достаточно сложно, тут на помощь родителям приходит врач аллерголог-иммунолог. Он осматривает ребёнка, отмечая характерные проявления на коже, слизистых, проверяет сохранность носового дыхания, исследует деятельность всех органов и систем. С его помощью тщательно собирается и анализируется семейный анамнез, исследуется пищевой рацион матери, правильность и свое- временность введения прикорма и состав смесей, применяемых для докармливания ребёнка. В сложных случаях проводятся диагностические тесты.

ЧТО МОЖНО ВАШЕМУ РЕБЁНКУ

Как определить, что можно, а что нельзя есть вашему ребёнку? Наиболее приемлем для детей элиминационный (от латинского elimino — выношу за порог, удаляю) тест, когда из рациона исключается подозреваемый продукт на 1—2 недели. Улучшение состояния кожи или исчезновение симптомов — знак его «виновности». Повторное употребление «подозреваемого» продукта при истинной пищевой аллергии вновь вызовет прошлую реакцию. Но бывает, таким способом не удаётся выявить аллергенные продукты, особенно если их несколько. Кожные пробы с аллергенами у маленьких детей не проводятся, так как дети боятся подобных манипуляций. А проведение провокационных проб может вызвать тяжёлые осложнения. На помощь врачу приходит лабораторная диагностика с исследованием крови пациента. Разработаны специальные диагностические тесты, выявляющие наличие при аллергических заболеваниях в крови больного специфических антител. В практической медицине обычно используются иммуноферментный анализ (ИФА), радиоаллергосорбентный тест (РАСТ), множественный аллергосорбентный тест (МАСТ), иммунохемилюминесцентный метод и др. Достоинство этих тестов заключается в их информативности и полной безопасности для больного.

ДИЕТА

После выявления причины пищевой аллергии составляется диета, исключающая употребление «виновного» продукта. Это первый и основной этап в лечении пищевой аллергии. Ещё в 1998 году было показано, что частота пищевой аллергии у детей в первые 5 лет жизни более чем в 6 раз преобладает над другими формами аллергии, например ингаляционной на пыльцу растений или бытовые аллергены. Причём до 30% детей с доказанным иммунным механизмом пищевой аллергии к трём годам становятся более толерантными (способными переносить) к пище, а к 12 годам эта цифра достигает 53% при соблюдении обоснованных индивидуальных гипоаллергенных («гипо» — низко) диет. Вот свидетельство того, что даже генетически обусловленных аллергических проявлений можно избежать, устранив контакт с аллергенами. В случаях, когда пищевая аллергия развивается применительно к редко употребляемым пищевым продуктам, например на клубнику, шоколад, крабы, единственным эффективным методом лечения становится полное исключение конкретного пищевого продукта и любых других, в состав которых этот продукт входит, даже в самых незначительных количествах. Сложнее обстоит дело при аллергии на основные продукты питания. Исключать их можно только при доказанной аллергии, с обязательной заменой другим продуктом подобной калорийности и с таким же содержанием белка, но не вызывающим аллергических реакций.

МОЛОЧНЫЕ СМЕСИ

У грудного ребёнка, получающего молочные смеси, питание не отличается разнообразием, и при возникновении аллергии на молоко, чаще коровье, оно исключается из рациона. В таких случаях ребёнок переводится на гипоаллергенные смеси. Питание должно подбираться с большой ответственностью. Для роста и развития ребёнка необходимы питательные вещества (белки, жиры и углеводы), витамины и микроэлементы, которые должны поступать в организм в достаточном и правильно сбалансированном количестве. Лучше всего использовать детское питание, созданное на основе белковых гидролизатов. Детское питание на основе сои (соевое молоко) в настоящее время рекомендуется с большой осторожностью из-за высокой вероятности развития аллергии на соевый белок и назначается при выявлении у ребёнка недостаточности фермента для усвоения лактозы — молочного сахара.

Детское искусственное питание с использованием смесей на основе гидролизатов молочного белка содержит уже расщеплённые (гидролизированные) белки. Аллергические реакции на них практически не возникают. Недостатками этих смесей являются не очень приятный запах и цвет, приводящие к изменению цвета и консистенции детского кала до зеленоватого и жидкого, а также их относительно высокая стоимость. Но при пищевой аллергии они становятся спасительной заменой непереносимого молока. Примером могут служить смеси голландской компании «Нутриция» («Nutricia») — лидера в создании смесей для детского и лечебного питания. Но есть продукты и других компаний. Правильный выбор сделает врач-аллерголог.

На каждой банке указано, как готовить детское питание для ребёнка в зависимости от возраста, и приводится рецепт приготовления смеси, который прост и заключается в соединении кипяченой воды и порошка в определённых пропорциях.

Исследования последних лет показали, что во многих случаях пищевой аллергии эффективна замена коровьего молока на козье, что обусловлено особенностями физико-химической структуры его белков. В настоящее время разработаны продукты на основе козьего молока для использования не только в качестве заменителя женского, но и при непереносимости коровьего молока.

Такие заменители грудного молока на основе козьего выпускает компания «Энфагрупп Нутришинал» («Enfagroup Nutritional»). В состав этих смесей для нормализации микрофлоры и профилактики запоров дополнительно введены пребиотики — соединения, восстанавливающие кишечную флору. В заменители добавлены белки для улучшения процессов созревания мозга и развития интеллекта у младенца. Кроме того, эти смеси обогащены антиоксидантным комплексом, содержащим селен, бета-каротин, витамин D3, таурин, инозитол и холин, что усиливает устойчивость организма ребёнка к различным неблагоприятным воздействиям окружающей среды.

ДОБАВЛЯЕМ ПРИКОРМ

После шести месяцев не только при искусственном, но и при грудном вскармливании в организм ребёнка с молоком или с молочными смесями поступает недостаточное количество питательных веществ для полноценного роста и развития. С этого времени в рацион рекомендуется вводить более твёрдую пищу — прикорм. Поначалу это должны быть овощные и фруктовые пюре. При этом ребёнок получает не только все необходимые для роста вещества, но и новые навыки — учится жевать и пробовать пищу. Для детей с высокой вероятностью развития аллергии прикорм вводится осторожно под контролем детского врача, по одному продукту в неделю и в малых количествах. Начинают с продуктов, редко вызывающих аллергию, например с кисломолочных продуктов, овощных пюре, каш. При подборе диетотерапии необходимо помнить, что назначение кефира детям с гиперчувствительностью к белкам коровьего молока недопустимо. В кефире высокое содержание белка (2,8 г на 100 мл), что способствует повышению нагрузки на мочевыделительную систему ребёнка, а также вызывает микрокровотечения из желудочно-кишечного тракта. Не вводится новый продукт в питание, если ребёнок не вполне здоров, когда режутся зубки, во время вакцинации. Чтобы иметь возможность отследить появление аллергической реакции, рекомендуется вводить новый продукт в утреннее кормление, а никак не в вечернее, тем более в ночное. При назначении элиминационной диеты необходимо исключать и продукты, имеющие с пищевым аллергеном перекрёстные реакции: коровье молоко — говядина; пыльца деревьев — яблоки, черешня, абрикосы, орехи; пыльца злаковых трав — крупы, мука и мучные изделия; яйца — мясо различных птиц; пыльца лебеды — свёкла, шпинат и т.д. Если в течение 10 дней после назначения элиминационной диеты улучшения не наблюдается, следует пересмотреть перечень рекомендованных продуктов. Обнаружить «виновный» продукт легче, если родители ведут пищевой дневник, куда заносят все употребляемые ребёнком продукты, указывают время приёма, самочувствие ребёнка в течение дня и время появления симптомов. Симптомы надо подробно описать. Все эти сведения необходимо сообщить врачу — аллергологу-иммунологу для тщательного подбора индивидуальной гипоаллергенной диеты.

Если симптомы пищевой аллергии не исчезают, врач назначает лекарства с учётом возраста ребёнка, выраженности кожного процесса и быстроты обратного развития болезни. В дневник надо записать, какие средства и как быстро помогли устранить симптомы.

Сухой воздух усиливает кожные проявления, поэтому в квартире, где живёт ребёнок, надо поддерживать достаточную влажность воздуха.

По мере роста ребёнок, страдающий пищевой аллергией, съедает и выпивает гораздо больше различных продуктов, чем в грудничковом периоде. Кроме того, он уже может есть сам, и не всегда делает это в присутствии родителей. Поэтому бывает трудно отследить связь развития симптомов с употреблением каких-либо конкретных пищевых продуктов.

НЕСКОЛЬКО ПРАВИЛ ПОВЕДЕНИЯ ДЛЯ РОДИТЕЛЕЙ

Одно лишь составление дневного меню даже с помощью врача не решит проблему питания детей с пищевой аллергией, надо следить, чтобы оно ещё и соблюдалось.

Ребёнок взрослеет, он всё лучше понимает, что после употребления определённой пищи ему становится плохо, он сам чувствует, что с ним что-то не так.

Попытайтесь как можно подробнее ему объяснить, какую пищу лучше не есть. Но всего не предусмотришь, возможны нарушения в диете, обусловленные употреблением непереносимого продукта в скрытом виде (неизвестная начинка, составная часть соуса и т. п.). Обязательно надо иметь дома на видном месте перечень продуктов, которые ребёнку противопоказаны, чтобы исключить возможность кормления ими по забывчивости или посторонним человеком при его неосведомлённости. Неплохо всегда иметь в доме запас продуктов, которые ребёнок хорошо переносит. Когда он идёт в школу или в гости, можно дать в удобной упаковке хорошо переносимый продукт для замены угощения, которое ему противопоказано. Жить с пищевой аллергией сложно и чаду, и его родителям, но надо постараться, чтобы болезнь не мешала развитию ребёнка и его общению со сверстниками, не формировала у него чувство неуверенности в себе, замкнутости. Надо говорить об этом с детьми, а близким родственникам и друзьям объяснить про пищевую аллергию. Это поможет избежать эксцессов, когда кто-нибудь «добренький» суёт ребёнку втайне от родителей «запретный плод» и, доставляя радость на секунду, приносит страдания на часы. Тесный контакт со знающим врачом-аллергологом поможет разрешить болезненную проблему и устранить проявления пищевой аллергии.

У детей старшего возраста чаще, чем у маленьких, случаются реакции неиммунной пищевой непереносимости (псевдоаллергические реакции). Они обычно зависят уже от количества съеденного. Пищевая непереносимость связана и с красителями, консервантами, различными загустителями, стабилизаторами, ароматизаторами и тому подобным. При покупке продуктов всегда обращайте внимание на этикетки, где перечислены эти ингредиенты. Правда, иногда приходится носить специально лупу, так как производители такую информацию печатают недопустимо мелким шрифтом и в самых «нечитаемых» местах. При наличии у больного неиммунной пищевой непереносимости можно рекомендовать термически обработанные продукты, если в сыром виде пища вызывала болезненные проявления. Золотое правило, которому надо следовать, звучит так: «Если сомневаешься — не ешь!» Пищевая непереносимость в отличие от истинной аллергии может проявляться непостоянно и даже исчезать после исключения непереносимого продукта из рациона на длительное время. Стресс, инфекции, физическое переутомление могут усилить уже имеющуюся непереносимость пищи. Даже занятия спортом после еды способны спровоцировать псевдоаллергическую реакцию.

И ещё одно правило: готовьте еду сами, тогда будет меньше опасений по поводу добавок: домашняя котлетка лучше сосиски, каша лучше картофельных чипсов, домашняя булочка лучше пирожка из ларька.

В любом случае ребёнка необходимо показать врачу — аллергологу-иммунологу, который после уточнения характера непереносимости пищи должен выдать «Паспорт больного аллергическим заболеванием». В паспорте указываются диагноз, полный перечень непереносимых продуктов и мер первой помощи при возникновении реакций на пищевые продукты, а также телефоны врача аллергологического кабинета, в котором наблюдается больной ребёнок.

«Паспорт» нужно постоянно иметь при себе, равно как и необходимые для оказания помощи медикаменты. Хорошо бы купить ребёнку и мобильный телефон, чтобы в случае приступа он мог связаться с вами.

Диагностика аллергии в Самарском диагностическом центре

Наименование исследования

Срок

Пищевые

Просо, греча, рис, соя, картофель, пшеничная мука, пшеница (зерно), ржаная мука, овсяная мука, манная крупа, казеин, коровье молоко, козье молоко, белок куриного яйца, желток куриного яйца, куриное яйцо микст (белок, желток), арахис, креветка тигровая, форель, томат, хмель,  клубника, малина, черная смородина, груша, яблоко, шиповник, кофе, какао, чай, шоколад, говядина, свинина, курица, лимон, тыква, банан, виноград, киви, йогурт, морковь, капуста, апельсин.

3-7 р.д

Фрукты микст (банан, киви, манго, авокадо, папайя)

Мучная смесь микст (пшеничная, ржаная, овсяная мука, глютен)

Морепродукты микст (треска, креветки, мидии, тунец, лосось)

Рыба морская микст (треска, лосось, сельдь, скумбрия, камбала)

Цитрусовые микст (апельсин, лимон, мандарин, грейпфрут)

Молоко компоненты микст (α – лактальбумин, β – лактальбумин, казеин)

Пищевые добавки: тартразин, глутамат, ликопин (Е160д), апельсиновый желтый (Е110), бензоат натрия (Е211), кармин (Е120), ваниль, глютен

Бытовые аллергены

Кошка (эпителий), кошка (сыворотка), кошка микст (эпителий, сыворотка)

Ингаляционные

Ингаляционная панель 1 микст (клен, вяз, конский каштан, белая акация, крапива двудомная, соломенная пыль, растит. пух (капок), Aspergillus terreus, Mucor spinosis)

3-7 р.д

Инсектицидные: яд пчелы, яд осы, комар, дафния, таракан

3-7 р.д

Пищевая аллергия

Пищевая аллергия – специфическая реакция организма, которая проявляется после употребления в пищу определенных продуктов питания (или их ингредиентов). Чаще всего подобную защитную реакцию вызывает белок, реже – жиры и/или углеводы.

Людям, склонным к пищевой аллергии следует знать, что одно и то же блюдо может включать несколько аллергенов, которые будут восприниматься их организмом как вещества, несущие потенциальную опасность.

Аллергией на продукты питания страдают и взрослые, и дети. Однако у детей младшего возраста такая проблема наблюдается чаще, чем у взрослых (в силу особенностей протекания физиологических процессов и не оформившегося иммунитета). Специалисты отмечают, что в последние годы по всему миру стабильно увеличиваются число людей, подверженных данному заболеванию.

Причины пищевой аллергии

Принято считать, что патология имеет наследственную природу. Если один из родителей имеет склонность к аллергии, то вероятность возникновения такой же реакции на некоторые пищевые продукты у малыша достаточно высока. При двух родителях-аллергиках ребенок практически всегда имеет ту же самую проблему.

Справка. Нередко диагностируется аллергия перекрестного типа. Это означает, что у человека имеется реакция на определенные продукты, вызывающие аллергию. Например, при употреблении фасоли таковая была обнаружена. Значит, существует опасность подобного ответа организма и на другие бобовые культуры. При этом если человек ел фасоль впервые, негативных последствий может и не быть, они развиваются после повторного употребления блюда. В этом случае повторный либо длительный прием какого-либо продукта питания приводит к распознанию организмом аллергена и реагированием на раздражитель характерной симптоматикой.

Продукты питания, вызывающие аллергию

Высокая Средняя Низкая
Коровье молоко, рыба, яйцо, орехи (кешью, лесной, грецкий, арахис, фундук, фисташки), грибы, мёд, куриное мясо, морковь, цитрусовые, клубника, земляника, виноград, гранат, малина, дыня, ананас, шоколад, кофе, какао. Свинина, индейка, кролик, красная смородина, клюква, персики, абрикосы, картофель, горох, перец зеленый, кукуруза, капуста, греча, рис. Конина, баранина, кабачки, патиссоны, репа, тыква, кисло-сладкие яблоки, бананы, белая смородина, крыжовник, слива, арбуз, миндаль, черешня белая, огурец.

Продукты, которые могут вызвать аллергию, делятся на три вида по степени потенциальной аллергенности: высокая, средняя и низкая. Примеры аллергенных продуктов приведены в таблице ниже.

Важно! Помощь аллергику невозможно оказать без выявления аллергена по таблице продуктов с высоким аллергическим потенциалом. Состояние пациента оценивается после употребления им того или иного продукта.

Перекрестная пищевая аллергия

Коровье молоко Козье молоко, продукты, содержащие белки коровьего молока, говядина, телятина и мясопродукты из них, шерсть коровы.
Кефир Плесневые грибы, плесневые сорта сыров (рокфор, бри, дор-блю и т. п.), дрожжевое тесто, квас, антибиотики пенициллинового ряда, грибы
Рыба Морепродукты (крабы, креветки, икра, лангусты, омары, мидии и др.)
Куриное яйцо Куриное мясо и бульон, перепелиные яйца и мясо, мясо утки, соусы, кремы, майонез с включением компонентов куриного яйца, перо подушки, лекарственные препараты (интерферон, лизоцим, бифилиз, некоторые вакцины)
Морковь Петрушка, сельдерей, b-каротин, витамин А
Клубника Малина, ежевика, смородина, брусника
Яблоки Груша, айва, персик, слива
Картофель Баклажаны, томаты, перец стручковый зеленый и красный, паприка, табак
Орехи Киви, манго, мука (рисовая, гречневая, овсяная), кунжут, мак
Бананы Киви, дыня, авокадо
Бобовые Арахис, соя, горох, фасоль, чечевица, манго, люцерна
Слива Миндаль, абрикосы, вишня, нектарины, персики, дикая вишня, черешня, чернослив, яблоки

Ранее пациентам часто не могли подобрать оптимальный вариант питания и лечения (даже при условии обнаружения основного раздражителя). У многих больных при отсутствии взаимодействия с аллергеном симптомы не исчезали вообще или начинался рецидив. Это побудило ученых к проведению полномасштабных исследований. Был введен термин «перекрестная аллергия» и сейчас в медицине используются новые подходы для составления ежедневного меню и подбора лекарств.

Пример. У пациента выявлена истинная аллергия на пшеницу. Она при определенных условиях развивается и на другие злаки. Значит, необходимо исключить из продуктов питания все эти злаки.

Специалисты разработали перечень двойников-аллергенов, при контакте с которыми у пациентов может развиться негативная реакция. При составлении таблиц перекрестной пищевой аллергии используется следующий принцип – аллерген, вызывающий основную реакцию берется за основу. Затем выявляют группы раздражающих веществ, которые имеют аналогичное строение (а значит и идентичную реакцию организма).

Симптомы заболевания

Сразу после употребления пищи появляется отек губ и полости рта. Затем (по мере продвижения пищи по пищеварительному тракту) присоединяется следующая симптоматика:

  • Тошнота.
  • Приступы рвоты.
  • Болей в животе.
  • Диарея.

Другие признаки:

  • Кожная сыпь.
  • Зуд кожи.
  • Покраснение.
  • Насморк, кашель (реже).

При тяжелой форме болезни возможно появление негативных реакций уже только при запахе и прикосновении к определенным продуктам питания. В этом случае у больного может развиться аллергия в нескольких органах.

Состояние сопровождается:

  • Отеканием глотки, зудом.
  • Значительными высыпаниями на коже.
  • Обильным потоотделением.
  • Резким падением кровяного давления.
  • Угнетением дыхания.

Если больному не оказана грамотная врачебная помощь, развивается анафилактический шок, при котором высока вероятность летального исхода.

Диета при пищевой аллергии

Лечебно-профилактическое питание при пищевой аллергии предполагает:

  1. полное исключение из ежедневного меню тех продуктов, которые вызывают негативную симптоматику;
  2. некоторое ограничение количества блюд, имеющих среднюю аллергенную активность.

Обычному человеку достаточно сложно самостоятельно разработать грамотный индивидуальный алгоритм питания. Поэтому для лечения пищевой аллергии и подбора оптимального способа питания следует обращаться к квалифицированным специалистам. Не следует пользоваться никакими диетами, которые публикуются в околонаучных статьях в интернете!

Медики рекомендуют в последующем, после постановки диагноза, постепенно и под наблюдением лечащего врача вводить в рацион ряд пищевых продуктов с целью выявления индивидуальных реакций организма на каждый из них.

Совет. Людям, у которых диагностировано данное заболевание, следует внимательно изучать информацию на упаковке перед покупкой товара в магазине. Нередко аллергические реакции бывают на продукты, относящиеся низкоаллергенной группе. Поэтому подбор диеты должен проводиться в индивидуальном порядке.

От больного требуется самодисциплина и четкое соблюдение предписаний врача. Разумным решением будет питаться каждым из продуктов один раз в 4-5 дней. Возможно, реакция развивается не на конкретное блюдо, а на накопление определенного аллергена из него, когда он поступает в организм регулярно и концентрируется в нем.

Следует понимать, что соблюдая даже самую строгую гипоаллергенную диету, нужно, тем не менее, уделять должное внимание разнообразию рациона. Включая каждый день в пищу разрешенные продукты, следует стремиться к тому, чтобы организм получал весь набор жизненно важных компонентов (белки, углеводы, витамины, жиры, макро- и микроэлементы). В противном случае человек будет испытывать дефицит полезных веществ и это приведет к развитию разнообразных патологий и ухудшению самочувствия.

Лечение

Основной метод, широко применяемый для действенного лечения пищевой аллергии –элиминационная диета. Это означает, что пациенту запрещено употреблять на время отдельные продукты, аллергический ответ на которые был точно установлен. Такой вид терапии используют как для взрослых, так и для детей, включая малышей с аллергией на молочные продукты. Практика показывает, что в большинстве случаев симптоматика заболевания полностью исчезает через определенный промежуток времени.

Внимание! Лечением заболевания с помощью лекарств от пищевой аллергии занимается только врач! Нельзя самостоятельно приобретать любые медикаменты и экспериментировать с ними. Существуют качественные лекарства, которые доказали свой высокий эффект в ходе клинических испытаний и практического применения. Они активно используются во время обострения (под строгим наблюдением опытного врача).

Профилактика

К профилактическим мерам относят регулярное наблюдение у специалистов, прохождение обследований, четкое выполнение предписаний врача, соблюдение правил питания и прием лекарственных средств. Препараты для лечения и профилактики заболевания рекомендовано приобретать у солидных поставщиков. Социальные аптеки Столички – это безупречная репутация, выгодные цены и гарантия качества всех медикаментов.

Аллергия на черешню и вишню у детей и взрослых

Тема сегодняшней статьи – аллергия на черешню и вишню. Лето радует изобилием самых разнообразных фруктов. Черешня появляется на прилавках магазинов с самого начала лета; различные сорта вишни поспевают несколько позже.

Содержание статьи

Эти ягоды отличаются великолепным вкусом и замечательным ароматом. Кроме того, вишня и черешня содержат немало полезных веществ. Однако, они могут вызвать и аллергическую реакцию.

Биологически вишня и черешня — близкие родственники. В языках многих народов мира, эти ягоды и называются одинаково. Так, англичане называют черешню “сладкой вишней”. Совсем не удивительно, что и полезные, и опасные в плане аллергии вещества у этих ягод — совершенно одинаковые.

Вишня не входит в число 8 самых распространенных пищевых аллергенов.

Итак, о причинах возникновения реакции.

  • Индивидуальная гиперчувствительность. Главным аллергическим компонентом является подобное тауматину белковое вещество. Особенность этого вещества в том, что оно не разрушается при термообработке. По этой причине, аллергия на варенье из вишни или вишневый компот не менее вероятна, чем на свежую ягоду. Также сохраняют аллергенные свойства и замороженные, и сушеные вишни.
  • Перекрестная аллергия (подробнее ниже).
  • Если вы употребляете в пищу покупную вишню, причиной аллергии могут стать химические удобрения или вещества, которыми ягоды обрабатывают для сохранности.
  • Употребляя в пищу готовые продукты питания, вы рискуете получить аллергию от ароматизирующих и подкрашивающих веществ, от усилителей вкуса и консервантов.

Применение минеральных удобрений и средств защиты растений (не всегда оправданное), а также различных пищевых добавок способствует тому, что частота пищевых аллергических реакций постоянно растет.

Отдельно хотелось бы выделить аллергию на цветение вишни и черешни.

Аллергия на вишневую или черешневую пыльцу может возникнуть, если в период цветения этих деревьев много времени проводить на участке. Конечно, по частоте возникновения аллергических реакций на пыльцу эти деревья уступают ольхе или березе, но вероятность реакции есть.

Использование самоплодных сортов (Апухтинская, Маяк, Любская) проблемы не решает. Даже среди самоплодных растений процент завязей от самоопыления составляет от 20 до 40%. Что касается черешни, то практически все ее сорта опыляются насекомыми.

Время цветения вишни для Средней полосы России составляет от одной недели до десяти дней, примерно с середины мая. Черешня зацветает раньше: с начала апреля. Плоды поспевают ближе к концу мая – началу июня.

Есть ли аллергия на белую черешню?

Есть. Возможна индивидуальная непереносимость веществ, входящих в состав как белой, так и красной (черной) черешни. При употреблении в пищу большого количества белой черешни есть вероятность ложной аллергии.

Аллергены

В настоящее время охарактеризованы следующие аллергены:

Pru a 1 – молекулярная масса 18 кДа.

Pru a 2 (тауматин) – молекулярная масса 23 кДа. Является самым распространенным аллергеном.

Его накопление происходит по мере созревания вишни (черешни) и максимальная концентрация отмечается в созревших ягодах красного цвета.

Pru a 3 – белок-переносчик липидов.

Pru a 4 – профилин, молекулярная масса 15 кДа

Перекрестная аллергия и ее симптомы

Можно сказать, что перекрестная аллергия — это одно из свойств аллергии обычной. Если аллерген имеет “двойника”, то, очень вероятно, что этот самый “двойник” (или “двойники” и спровоцируют аллергическую реакцию. Сложность заключается в том, что далеко не всегда бывает известно о том, какие вещества или продукты питания дают перекрестную аллергию с уже известным раздражителем.

Представители подсемейства Сливовые – нектарины, сливы, персики

Аллергия на вишню и черешню часто ассоциируется с аллергией на другие свежие фрукты из подсемейства Сливовые семейства Розовые.

Кроме вишни и черешни оно включает в себя такие фрукты:

Люди, страдающие от аллергии на черешню или вишню, с большой вероятностью получат реакцию при контакте с пыльцой орешника, березы, ольхи. Велика вероятность аллергии и на такие продукты, как лесной орех, слива, абрикосы, яблоки, груши, морковь и клубни сельдерея.

Если рассматривать перекрестную аллергию, можно выделить 2 основные разновидности аллергии на вишню и черешню:

Аллергия, связанная с березовой пыльцой

Больше распространена в центральных и северных областях.

Симптомы такой аллергии в основном ограничиваются ротовой полостью (так называемая, оральная аллергия).

Вишневый белок, являющийся аллергеном в данном случае, является термолабильным – это означает, что он не может выдержать высокую температуру и легко разрушается под воздействием тепла.

Таким образом, тепловая обработка разрушает аллерген. Поэтому люди, которые страдают от данной перекрестной аллергии на вишню и черешню вполне могут есть эти фрукты в составе различных блюд.

Аллергия, связанная с аллергией на персик и другие фрукты

Реакция в этом случае гораздо серьезнее: боль в животе, крапивница, рвота.

В этом случае белок-аллерген не разрушается при обработке. Поэтому аллергенность вишни и черешни сохраняется и в продуктах из них – соках, джемах и тп.

Аллерген достигает слизистой оболочки кишечника в своей активной форме, вызывая серьезные системные реакции. Люди с этим типом аллергии не могут есть даже приготовленные вишню и черешню.

Симптомы аллергии на черешню и вишню

Кожное проявление аллергии на вишню на руке (можно увеличить)

Могут быть различной степени тяжести. Поскольку симптомы данной аллергии сходны с желудочным гриппом или пищевым отравлением, диагностирование ее может вызвать затруднения.

Реакция протекает не только после употребления ягоды, но и продуктов, ее содержащих.

Желудочно-кишечные симптомы – боли в области живота, тошнота, рвота, понос. Симптомы могут возникнуть сразу, а могут проявиться и через некоторое время.

Кожные проявления. Чаще всего, аллергия на коже от черешни или вишни — это сыпь в виде крапивницы, сопровождающейся сильным зудом. Нередко, поражаются довольно значительные участки кожи.

Проявление на слизистых. Человек испытывает першение и покалывание в горле, дискомфорт в области рта, отек языка, металлический привкус во рту – оральная реакция.

Имеет место аллергический насморк, слезоточивость, конъюнктивит. Иногда, аллергию путают с ОРЗ. Если не принять правильные меры по устранению симптомов реакции, могут быть осложнения, вплоть до анафилактического шока.

Иногда, употребление вишни или черешни может спровоцировать приступ бронхиальной астмы.

Самыми грозными проявлениями аллергии на вишню, требующими незамедлительной медицинской помощи, являются отек Квинке и анафилактический шок. Анафилактические симптомы, при отсутствии своевременной медицинской помощи, могут развиваться стремительно. Анафилаксия сопровождается судорогами, нарушениями сознания, резким падением артериального давления. К счастью, такие тяжелые аллергии – большая редкость.

У ребенка аллергия на черешню (вишню) чаще всего проявляется красной сыпью на лице (на щеках, возле губ, под носом) и шее.

Аллергические реакции в процессе обработки и приготовления

Сыпь на руке – контактная аллергия на вишню (можно увеличить)

Некоторые люди настолько чувствительны к вишне, что аллергию может вызывать простой контакт с ней, без употребления внутрь.

Например:

  • Чихание (во время приготовления частицы или сок ягоды попадают в воздух).
  • Раздражение на коже (при попадании сока вишни на здоровую или поврежденную кожу)
  • Конъюктивит (если вы потрете глаза после контакта с соком вишни или черешни)

Аллергия на вишню и черешню у беременных и кормящих

Главное правило для беременных и кормящих женщин – всего должно быть в меру

Вишня и черешня содержат набор витаминов и микроэлементов, полезных для беременной женщины. Однако, иногда вишня может вызвать и аллергическую реакцию. Причем, это может быть и индивидуальная непереносимость, и результат гормональной перестройки организма.

Часто такая внезапная аллергия после родов бесследно проходит. Если аллергия на черешню при беременности имеет место быть, — необходимо полностью исключить потребления вишни.

Что касается противоаллергических препаратов, — нельзя допускать их бесконтрольного приема (их назначает только врач).

Вопрос, аллергична ли черешня после родов, зависит только от индивидуальных особенностей организма женщины.

Вызывает ли черешня аллергию у ребенка при кормлении грудью?

Употребление кормящей мамой вишни или черешни в большом количестве может вызвать аллергическую реакцию у ребенка (это касается не только вишен).

Чтобы не допустить аллергии на черешню у новорожденного, кормящая мама должна вводить новые продукты в свой рацион очень осторожно, чтобы не навредить малышу.

Диагностика аллергии на черешню и вишню

Самое информативное диагностическое мероприятие — это анализ крови на специфические антитела. У здорового человека в крови их нет или их концентрация незначительна.

Метод кожных проб является также достаточно информативным. Эти два метода дополняют друг друга и помогают найти аллерген точно и оперативно.

Лечение и профилактика

Если вы точно знаете, что причиной аллергической реакции стала именно вишня (черешня),— необходимо полностью исключить ее из рациона. Причем, во всех видах: компоты, соки, пироги и вкуснейшие вареники с вишней — теперь для вас табу.

Если не принять меры по исключению контакта с аллергеном, любые лечебные мероприятия не дадут должного эффекта.

Легкие проявления аллергии купируются при помощи антигистаминов. В более тяжелых случаях, по назначению врача используют кортикостероиды. Иногда лечение тяжелой аллергии проводят в условиях стационара.

Симптоматическое лечение помогает устранить дискомфорт, облегчить состояние больного. Это назальные спреи, глазные капли и мази с противовоспалительным эффектом.

Обязательно проинформируйте членов семьи и родственников о том, что страдаете этим видом аллергии. Это необходимо, чтобы исключить случайности.

Вишня, черешня и детское питание

Аллергические вещества, содержащиеся в вишне или черешне, сохраняются при термической обработке, а, значит, сохраняют опасные свойства и в составе детского питания.

Многих мам интересует вопрос: как и с какого возраста можно вводить в рацион ребенка черешню и вишню, чтобы избежать аллергии на них? Единого мнения среди педиатров нет, но большинство из них советует начать давать ягоды и блюда, их содержащие, ребенку с годовалого возраста.

0,5 года — 1 год

Вишневый кисель Фрутоняня

Если прикорм овощами и кашами идет хорошо, а полугодовалый ребенок заинтересовался вишенкой, можно попытаться дать ему половинку ягоды. При этом, очищать, измельчать (или, тем более, разжевывать) соблазнительное лакомство не нужно. Ведь все полезные вещества содержатся именно в соке и кожуре вишни.

Не рискуете экспериментировать со свежей вишней? Есть немало видов детского питания с добавлением вишни. Но, несмотря на маркировку “с 6 месяцев”, давать новую пищу малышу можно только в том случае, если он уже знаком с фруктовыми пюре и нормально реагирует на них.

Аллергия на черешню у ребенка — сигнал к тому, чтобы исключить ее из рациона. Примерно к семилетнему возрасту многие дети перерастают аллергию.

1 – 2 года

Первую целую ягоду (без косточки!) можно дать ребенку не раньше, чем в годовалом возрасте. Ребенку от 1,5 до 2 лет можно прививать навыки удаления косточек из вишен. Если малыш случайно проглотил косточку, — беспокоиться не следует. Она выйдет “естественным путем”. Но, конечно же, не нужно превращать проглатывание косточек в систему: это чревато запорами.

С полуторагодовалого возраста вводите в рацион ребенка вишневые компоты (можно в сочетании с другими “знакомыми” фруктами.

С двухлетнего возраста в детском меню появляются пироги и вареники с вишнями. Можно побаловать ребенка свежевыжатым соком и вареньем (но очень осторожно, нужно отслеживать реакцию ребенка).

Важно!

Необходимо помнить, что сочетание фруктов с молочной пищей может вызвать расстройства пищеварения (хотя, сами по себе продукты переносятся ребенком нормально).

Сок для ребенка может быть приобретен в готовом виде или приготовлен самостоятельно в домашних условиях. Получить сок можно двумя способами: методом термообработки (в соковарке) или путем непосредственного отжима.

Свежий сок более полезен, содержит больше витаминов, но дети пьют его менее охотно из-за горьковатого привкуса.

Откуда берется аллергия к яблокам

Если яблоки вызывают аллергию, то чаще всего это результат так называемой перекрестной аллергии, или кросс-реактивности.

Дело в том, что белки биологически родственных видов порой имеют одинаковую структуру, а значит, вырабатываемые против них антитела – иммуноглобулины Е – могут «перепутать» причинный аллерген и принять за него гомологичный, то есть похожий. Синдром береза-яблоко – наиболее распространенный пример перекрестной реактивности. Как пишет в статье «Перекрестная реактивность» известный врач аллерголог-иммунолог, доктор медицинских наук, профессор, заведующая отделением аллергологии Клиники лечебного питания Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи Вера Афанасьевна Ревякина, «около 70% пациентов с аллергией на пыльцу березы имеют клинические симптомы аллергии на растительные продукты, главным образом фрукты семейства розоцветных (в основном яблоки)…» (См. также Перекрестки аллергии).

Главный виновник такой путаницы – семейство патогенез-ассоциированных белков класса 10 (PR-10), к которому принадлежат белок березовой пыльцы Bet v 1 и содержащийся в яблоке белок Mal d 1. Еще один зачинщик перекрестной реакции береза-яблоко – паналлерген профилин (паналлергены – похожие по строению белковые молекулы неродственных видов). Для пыльцы березы это Bet v 2, для яблока – Mal d 4. Аллергию к этим молекулам выявляют у 10–30% больных поллинозом. Реакция на яблоки сильнее весной, когда цветет береза и в воздухе много ее пыльцы.

В южных регионах, особенно в Средиземноморье, где береза практически не растет, больше распространена кросс-реактивность персик-яблоко. У этих фруктов те же похожие аллергены, что и у березы с яблоком: Pru p 1 и Mal d 1 из патогенез-ассоциированного семейства белков PR-10 и Pru p 4 и Mal d 4 из числа профилинов.

Симптомы

Перекрест береза-яблоко чаще всего проявляется в форме орального аллергического синдрома (ОАС), который развивается в глотке и ротовой полости. «Поллиноз предшествует симптомам пищевой аллергии, которые в большинстве случаев ограничиваются ОАС», – пишет Вера Афанасьевна Ревякина.

Симптомы орального аллергического синдрома ощущаются в первые же минуты после употребления свежих яблок, хотя бывает и отсроченная реакция, наступающая через один-два часа. Могут появиться зуд и отек во рту, глотке и гортани, иногда распухают язык и губы или уши чешутся внутри. Заложенность носа, насморк, чихание, конъюнктивит тоже случаются. В редких случаях отмечаются системные реакции, в том числе со стороны желудочно-кишечного тракта и дыхательной системы – вплоть до анафилаксии.

Диагностика

Анализ специфических IgE в сыворотке крови не всегда дает однозначный результат. Он позволяет выявить сенсибилизацию к аллергену, но не дает представления о вероятности реальных проявлений аллергии. Между тем «не у всех пациентов с аллергией на пыльцу березы при потреблении указанных продуктов (яблок.– Ред.) развиваются клинические симптомы»,– подчеркивает в своей статье Вера Афанасьевна Ревякина. Другими словами, выявление сенсибилизации к яблокам не означает, что их нельзя есть. Единственный надежный метод диагностики пищевой аллергии – оральный провокационный тест. Проводят его в стационаре под наблюдением врача.

К сожалению, не все аллергики знают о перекрестных реакциях, и если вдруг чувствуют симптомы аллергии, съев какой-нибудь фрукт, сразу начинают подозревать у себя атопический марш, расширение спектра аллергенов. Не стоит сразу бить тревогу. Для начала проконсультируйтесь с аллергологом – он развеет все сомнения.

Лечение

Если у вас проявляется оральный аллергический синдром, не стоит есть свежие яблоки или яблочное пюре, пить яблочный сок.

А вот ослабить симптомы аллергии на яблоки у больных поллинозом помогает аллергенспецифическая иммунотерапия (АСИТ) аллергенами пыльцы березы. В Австрии сейчас испытывают АСИТ яблочным аллергеном (см.: Аллергия на яблоки лечится?).

Кроме того, следует знать, что тепловая обработка разрушает патогенез-ассоциированные белки PR-10 и профилины, «Если у ребенка нет других аллергенов, кроме пыльцевых, вне периода цветения допускается, например, печеное яблоко», – говорит Вера Афанасьевна Ревякина (см.: Чем кормить ребенка при «березовом» поллинозе). Других фруктов, «ассоциированных» с березой, это тоже касается. А вот орехи после обжарки только усиливают свои аллергенные свойства (см.: Детям на орехи).

Источники: medicalnewstoday.com, medi.ru, О.С. Федорова. Оральный аллергический синдром.– Практика педиатра, 2011, allergotop.com

Подготовила Елена Туева

Знакомство с вишней младенцам: преимущества, меры предосторожности и рецепты

Последнее обновление

Планируете ли вы включить вишню в рацион вашего малыша? Вишня вкусная и сладкая, она обязательно понравится детям. Кроме того, у них есть масса преимуществ. Однако вы должны знать, когда и как кормить вишенку своему малышу, чтобы он мог спокойно наслаждаться ими. Эта статья расскажет вам об этом чудо-фрукте и его пользе для здоровья.Также выучите несколько рецептов, которые можно взбить с вишней.

Когда давать вишню младенцам

Часто задаваемый вопрос: «Когда дети могут есть вишню»? Лучше всего вводить плод грудному ребенку в 8 месяцев. Однако после консультации с педиатром вы можете начать давать ей вишню, как только она начнет принимать полутвердые продукты в 6 месяцев. Поскольку они содержат лимонную кислоту, давайте вишню небольшими порциями и следите за возможными реакциями.

Пищевая ценность вишни

Вишня является хорошим источником бета-каротина, витамина С и абсолютно не содержит жиров, холестерина и натрия.Одна спелая вишня содержит около 82% воды. Чашка вишни, примерно 150 граммов, будет содержать около 85-90 калорий. Такое же количество фруктов будет содержать около 3 граммов клетчатки и немного кальция (36 мг), белка (1,65 г) и железа (0,85 мг). В чашке вишни содержится около 260 миллиграммов калия, и она также признана одним из лучших фруктов, богатых антиоксидантами. Он контролирует гормон мелатонин, который помогает регулировать правильный цикл сна.

Польза вишни для младенцев

Вишня считается суперпродуктом, поскольку она богата питательными веществами.Вот некоторые из преимуществ вишни для младенцев.

  • Вишня содержит больше бета-каротина, чем черника и клубника. Следовательно, они повышают иммунитет ребенка, делают кожу сияющей и сохраняют здоровье глаз и глаз.
  • Он содержит большое количество клетчатки, которая помогает предотвратить запоры и помогает в правильном опорожнении кишечника.
  • Фрукт богат антиоксидантами, которые помогают в развитии и правильном функционировании мозга ребенка.
  • Предотвращает анемию, так как плод богат железом.
  • Фрукт регулирует мелатонин, гормон, который способствует хорошему сну у младенцев, которые спят меньше.
  • Вишня — сочный фрукт, в котором содержится около двух третей воды. Таким образом, вишня может поддерживать водный баланс у ребенка.
  • Содержание кальция в вишне способствует развитию здоровых костей.
  • Содержание антоцианов в вишне уменьшает воспаление и, таким образом, предотвращает боли в теле.

Как выбрать и хранить вишню для младенцев

Всегда ищите спелые вишни равномерно красного цвета с твердой кожицей, но они не должны быть твердыми при надавливании. Избегайте тех, у которых есть порезы, синяки или несвежий, сухой стебель. Ищите темные, так как чем темнее цвет, тем слаще вишня.

Свежую вишню следует завернуть в полиэтиленовый пакет и хранить в холодильнике, не стирая. Их можно мыть непосредственно перед едой или использованием. Однако не забывайте вынимать их из холодильника за несколько часов до того, как съесть, так как они вкуснее всего при комнатной температуре.

Как приготовить детское питание с вишней

Прежде всего, удалите стебли вишни и тщательно их очистите. Если вы найдете слишком мягкие или с зазубринами и пятнами, выбросьте их. Затем разрежьте их пополам и согните, чтобы образовалась косточка. Как только это будет сделано со всеми вишнями, поместите их в блендер и сделайте пюре. Вы можете сделать пюре, оставив несколько кусочков, или тщательно перемешать. Чем больше вы смешиваете, тем более жидким он становится. Вы можете кормить этим ребенка ложкой или смешивать его с другой пищей, например с яблочным или грушевым соусом, а для детей старшего возраста вы можете смешать его с курицей или кашей.

Может ли у вашего ребенка быть аллергия на вишню?

Аллергия на вишню встречается довольно редко, но есть люди, которые ею страдают. Особенно, если ваш ребенок страдает аллергией на пыльцу, то у него также может быть аллергия на вишню. Употребление вишни в пищу может привести к синдрому пищевой аллергии на пыльцу, при котором во рту начинается зуд с небольшим отеком губ, языка, неба, горла, насморком и слезотечением или без него. В очень редких случаях ребенок может страдать от серьезных симптомов, таких как анафилаксия, крапивница или желудочно-кишечные проблемы, такие как рвота, диарея и спазмы желудка.

Меры предосторожности перед тем, как давать черешню ребенку

Нет никаких сомнений в достоинствах вишни и ее пищевой ценности. Однако вам нужно принять некоторые меры предосторожности, прежде чем давать вишню своему малышу.

  • Обязательно проверьте, нет ли у вашего ребенка аллергии на пыльцу. В случае, если она это сделает, вишни категорически нельзя.
  • Вы даже можете проконсультироваться у аллерголога и пройти тест на аллергию на вишню, которая может быть у вашего ребенка, под его наблюдением.
  • Если результат теста вашего ребенка на аллергию на вишню отрицательный, вы можете дать ему вишню, но только после снятия кожуры, поскольку она густая и младенцам трудно жевать.
  • Для младенцев, которые только начали употреблять полутвердые продукты, вишневое пюре — лучшее, а для младенцев вы можете нарезать их тонкими полосками и давать в качестве еды пальцами.
  • Всегда не забывайте очищать вишню от косточки, прежде чем давать ее ребенку.

Рецепты с вишней для младенцев

Ищете рецепты вишни для малыша? Вот 3 простых и простых рецепта.

1. Вишнево-банановый микс

А вы знаете, как приготовить пюре из вишни для ребенка? Вот смесь пюре с вишней и бананом.

Состав

  • банан — 1
  • Вишня — 2
  • Рисовая крупа — 1/4 -го малой чаши

Как сделать

  • Удалите черешню и вымойте ее.
  • Разрежьте их пополам и переломите.
  • Пюре из банана и вишни вместе.
  • Добавьте рисовую крупу и снова пюре.

2. Пюре вишнево-яблочное с йогуртом

Это смесь мягкого йогурта с вишневым и яблочным пюре для младенцев, которые только начали отлучать от груди.

Состав

  • Яблоко — 1
  • Вишня — 2
  • Йогурт — 4-5 столовых ложек

Как сделать

  • Яблоки вымыть, очистить от кожуры и нарезать кусочками.
  • Очистите черешню от плодоножек, вымойте ее, очистите от кожуры, удалите косточки и разрежьте на кусочки.
  • Смешайте их вместе в процессоре.
  • Взбейте йогурт и смешайте его с фруктовым пюре.

3. Вишня и овес

Kheer

Это полезная еда в индийском стиле.

Состав

  • Вишня — 2
  • Овес — 2-3 столовые ложки
  • Молоко — 1 стакан
  • Мед — по вкусу (по желанию)

Как сделать?

  • Удалить черешню и вымыть ее.
  • Затем разрежьте их пополам и рассеките.
  • Нарежьте их на кусочки и сделайте пюре в блендере.
  • Прокипятите молоко и добавьте в него овес.
  • После приготовления и охлаждения добавьте вишневое пюре, мед (по желанию) и перемешайте все вместе.

Включите вишню в рацион вашего ребенка и сделайте его более питательным. Это не только поможет в общем развитии и укрепит здоровье вашего ребенка, но и добавит вкуса его повседневной пище.

Также читают:

Фруктовые пюре для младенцев
Сухие фрукты для младенцев

Пищевая аллергия

Это симптом вашего ребенка?

  • Аллергические реакции на продукты питания
  • Наиболее частый симптом — крапивница
  • Вопросы о пищевой аллергии
  • Также рассматривается синдром оральной аллергии. Основной симптом — зуд и отек во рту. Основные триггеры — сырые фрукты и овощи.

Симптомы пищевой аллергии

  • Крапивница и отек лица являются наиболее частыми симптомами. Крапивница представляет собой выпуклые розовые шишки с бледными центрами (рубцами). Они похожи на укусы насекомых.
  • Зуд и отек во рту
  • Насморк и кашель
  • Рвота и диарея
  • Опасные для жизни аллергические реакции также должны сопровождаться затрудненным дыханием и / или глотанием. Медицинское название этого явления — анафилаксия. Большинство этих реакций возникают внезапно в течение 10-20 минут.Все это происходит в течение 2 часов после приема определенной пищи. Люди, у которых было это, носят аварийный комплект, например, Epi-Pen.

Причины пищевой аллергии

  • 8 продуктов вызывают 90% пищевой аллергии
  • На первом году жизни: коровье молоко, соевое молоко и яйца
  • Дети старшего возраста: арахис, древесные орехи, рыба, моллюски и пшеница
  • Моллюски включают креветки, крабы, омары, моллюски, устрицы и гребешки.
  • К древесным орехам относятся все орехи (например, миндаль и кешью), кроме арахиса.
  • 40% детей с подтвержденной пищевой аллергией имеют тяжелые реакции. Остальные 60% имеют легкую реакцию.
  • Арахис и древесные орехи являются наиболее частыми триггерами тяжелых реакций.

Перекрестные реакции с другими продуктами питания

Дети с аллергией, перечисленные ниже, могут реагировать на другие продукты:

  • Аллергия на коровье молоко: 90% также реагируют с козьим молоком и 40% с соевым молоком
  • Яйцо: 5% реагируют с курицей
  • Арахис: 5% вступает в реакцию с другими бобовыми (такими как горох или фасоль).Около 30% также реагируют на древесные орехи.
  • Древесный орех: 40% реагируют с другими древесными орехами.
  • Рыба: 50% реагируют с другими видами рыб. Лишь 10% также реагируют на моллюсков.
  • Моллюски: 70% реагируют с другими моллюсками
  • Дыня: 90% реагируют с бананом и авокадо

Как долго длится пищевая аллергия?

  • Коровье молоко: 80% выросло к 16 годам
  • Соевое молоко: 80% к возрасту 16
  • Яйцо: 70% к возрасту 16
  • Арахис: 20% к возрасту 16
  • Древесный орех: 10% к 16 годам

Аллергические заболевания — можно ли предотвратить с помощью диеты?

  • Большинство аллергических заболеваний (пищевая аллергия, экзема и астма) невозможно предотвратить.
  • Полезно: кормление только грудным молоком в течение 6 месяцев или дольше
  • Бесполезно: отказ от продуктов с высоким риском для беременных и кормящих женщин
  • Бесполезно: соевые смеси вместо смесей из коровьего молока
  • Бесполезно: задержка с началом детского питания за последние 6 месяцев
  • Бесполезно: задержка с началом употребления продуктов повышенного риска, таких как арахисовое масло или яйца
  • Источник: AAP

Синдром оральной аллергии (OAS)

  • Незначительная реакция на некоторые сырые фрукты и овощи
  • Причины зуд и отек только на губах и языке
  • Также называется синдромом пыльцы и пищи

Симптомы OAS

  • Быстрое начало зуда (или покалывания) и отека рта.
  • Это могут быть губы, язык, горло и нёбо.
  • Язычок (ткань, свисающая на спине) может сильно опухнуть.
  • Эти симптомы возникают после употребления сырых фруктов или овощей, относящихся к группе повышенного риска.
  • ОАГ может начаться к 5 годам.
  • Серьезные симптомы или очень плохие реакции возникают редко.

Причины OAS

  • Контактная аллергия. Он затрагивает только те части рта, которые касаются сырой пищи.
  • Продукты, вызывающие OAS, всегда сырые (не приготовленные.)
  • Свежие фрукты. Сюда входят яблоко, абрикос, банан, вишня, дыни, апельсин, персик и груша.
  • Сырые овощи. Сюда входят морковь, сельдерей, петрушка, картофель и помидоры. Морковь и сельдерей имеют самый высокий риск возникновения серьезных симптомов.
  • Некоторые семена. Сюда входят семена подсолнечника и семена фенхеля.

ОАГ и аллергия на нос могут быть связаны

  • Более 50% людей, страдающих аллергией на пыльцу, также имеют ОАС.Это означает 10% всех людей.
  • Аллергия на пыльцу амброзии может вызывать перекрестную реакцию со всеми дынями. Также иногда с бананами и помидорами.
  • Аллергия на пыльцу березы может вызывать перекрестную реакцию с сырым картофелем, морковью, сельдереем и яблоками.
  • Аллергия на пыльцу трав может иметь перекрестную реакцию с помидорами и киви.

Когда звонить по поводу пищевой аллергии

Позвоните 911 сейчас

  • Аллергическая реакция, опасная для жизни, на аналогичную пищу в прошлом. Еда съедена менее 2 часов назад.
  • Проблемы с дыханием или хрипы
  • Хриплый голос или внезапное начало кашля
  • Внезапное затруднение глотания, слюнотечение или невнятная речь
  • Вы думаете, что у вашего ребенка опасная для жизни ситуация

Позвоните врачу или обратитесь за помощью Care Now

  • Крапивница начинается через 2–4 часа после употребления в пищу продуктов с повышенным риском. К продуктам высокого риска относятся орехи, рыба, моллюски или яйца.
  • Сильный отек лица (не только губ) начинается через 2–4 часа после употребления продуктов высокого риска
  • Рвота или спазмы желудка начинается через 2–4 часа после приема продуктов высокого риска
  • Ваш ребенок выглядит или ведет себя очень больным
  • Вы думаю, что вашего ребенка нужно осмотреть, и проблема является неотложной

Обратитесь к врачу в течение 24 часов

  • Другие симптомы, которые могут быть связаны с пищевой аллергией и присутствуют сейчас
  • Вы думаете, что вашего ребенка нужно осмотреть, но проблема не срочно

Связаться с врачом в рабочее время

  • Рецидивирующие симптомы, которые могут быть связаны с пищевой аллергией, но отсутствуют сейчас
  • Синдром оральной аллергии подозревается, но не подтвержден врачом
  • Пищевая аллергия диагностирована, и вы хотите возобновить ее еда
  • У вас есть другие вопросы или проблемы

Самостоятельный уход на дому

  • Пищевая аллергия: легкая реакция
  • Синдром оральной аллергии

Пункты неотложной помощи детям Сиэтла

Если болезнь или травма вашего ребенка опасны для жизни, позвоните по номеру 911.

Консультации по уходу

Лечение пищевой аллергии

  1. Что следует знать о пищевой аллергии:
    • Пищевая аллергия страдает около 5% детей.
    • Большинство детей с новой пищевой реакцией нуждаются в осмотре.
    • Если состояние вашего ребенка стабильно, крапивницу можно лечить дома.
    • Крапивница как единственный симптом может иметь множество причин.
    • Позже можно будет увидеть вашего ребенка, чтобы определить возможные риски и наилучшее лечение.
    • Вот несколько советов по уходу, которые должны помочь.
  2. Benadryl:
    • Давайте Benadryl 4 раза в день при крапивнице по всему телу. Рецепт не требуется.
    • Если у вас дома есть только другое лекарство от аллергии (но не Бенадрил), используйте его. Следуйте инструкциям на упаковке.
    • Используйте Benadryl 4 раза в день, пока ульи не исчезнут в течение 12 часов.
    • Осторожно: Не использовать лицам младше 1 года. Причина: Бенадрил вызывает сонливость у большинства детей.Позвоните своему врачу за советом.
  3. Холодная ванна от зуда:
    • Чтобы уменьшить зуд, можно также дать прохладную ванну. Делайте это в течение 10 минут.
    • Осторожно: Не вызывать холода.
  4. Как предотвратить будущие реакции:
    • Помогите своему ребенку избегать еды, которая вызвала симптомы.
    • Полностью читайте этикетки на всех пищевых продуктах.
    • Сообщите другим людям, ухаживающим за вашим ребенком, о пищевой аллергии.Также сообщите об этом персоналу школы, где учится ваш ребенок.
    • Узнайте больше в Исследовании и образовании по пищевой аллергии.
  5. Чего ожидать:
    • Крапивница от пищевых продуктов часто длится недолго.
    • Часто они исчезают менее чем за 6 часов.
  6. Вернуться в школу:
    • Ульи нельзя передавать другим.
    • Ваш ребенок может вернуться в школу, когда почувствует себя лучше. Крапивница не должна мешать ему заниматься обычными делами.
  7. Позвоните своему врачу, если:
    • Возникают проблемы с дыханием
    • Возникают проблемы с глотанием или слюнотечением
    • Тяжелая крапивница не лучше после 2 доз Бенадрила
    • Крапивница продолжается более 24 часов
    • Вы думаете, что ваш ребенок замечено
    • Вашему ребенку становится хуже

Лечение симптомов синдрома оральной аллергии

  1. Что вы должны знать:
    • Синдром оральной аллергии (OAS) очень распространен.Это бывает у 10% людей. У большинства из них также есть аллергия на пыльцу.
    • Симптомы не опасны, и их можно лечить дома.
    • Необходим для ОАГ: у вашего ребенка никогда не было серьезных симптомов при употреблении этой пищи.
    • Симптомы ОАГ длятся недолго.
    • Вот несколько советов по уходу, которые должны помочь.
  2. Прополощите рот:
    • Прополощите губы и рот теплой водой. Сделайте это несколько раз.
    • Причина: Чтобы удалить все следы еды.
  3. Cold Pack:
    • Приложите лед или холодный компресс к опухшим губам или языку на 10 минут.
    • Причина: Чтобы уменьшить отек и зуд.
  4. Бенадрил:
    • Одна доза Бенадрила может помочь симптомы исчезнуть быстрее.
    • Рецепт не требуется.
    • Если у вас дома есть только другое лекарство от аллергии (но не Бенадрил), используйте его. Следуйте инструкциям на упаковке.
  5. Как предотвратить появление ОАГ в будущем:
    • Составьте список продуктов, вызывающих симптомы у вашего ребенка.
    • Избегайте этих продуктов, если они сырые (свежие).
    • Приготовленная версия этих продуктов обычно не вызывает никаких симптомов.
  6. Чего ожидать:
    • С лечением или без него зуд пройдет в течение 1-2 часов.
    • Отек во рту тоже быстро пройдет.
  7. Позвоните своему врачу, если:
    • Возникли проблемы с глотанием или слюноотделением
    • Возникло затруднение дыхания
    • Отек или сыпь в другом месте
    • Вы думаете, что вашему ребенку необходимо осмотр
    • Вашему ребенку становится хуже

И помните, обратитесь к врачу, если у вашего ребенка появятся какие-либо симптомы «Позвоните своему врачу».

Заявление об ограничении ответственности: эта медицинская информация предназначена только для образовательных целей. Вы, читатель, несете полную ответственность за то, как вы решите его использовать.

Последняя редакция: 26.04.2021

Последняя редакция: 11.03.2021

Авторские права 2000-2021. Schmitt Pediatric Guidelines LLC.

Аллергия — Аллергия на фрукты и овощи

Заявление об ограничении ответственности: Этот информационный бюллетень предназначен только для образовательных целей. Проконсультируйтесь со своим врачом или другим медицинским работником, чтобы убедиться, что эта информация подходит вашему ребенку.

Что такое аллергия на фрукты и овощи?

Аллергия на фрукты и овощи — это реакция, которая возникает вскоре после контакта с фруктами и овощами. Эти реакции обычно возникают в течение нескольких минут после контакта, но иногда могут длиться до 1-2 часов. Реакции происходят против белков, которые содержатся в различных фруктах или овощах. Группы растений Rosaceae (яблоко, груша, вишня, персик и слива) и Cucurbitaceae (огурцы, дыня, арбуз, кабачки, тыква) и киви особенно склонны вызывать аллергию.В некоторых случаях белки также обнаруживаются в пыльце этих групп растений, что приводит к симптомам пыльцы и пищевой аллергии (синдром пыльцевой и пищевой аллергии).

Что такое профилины?

Профилины — это тип растительного белка, который, как известно, вызывает аллергию. Это белки, которые влияют на форму и функцию клеток и были обнаружены в пыльце деревьев, травы и сорняков, а также во многих фруктах и ​​овощах. Аллергия на фрукты и овощи часто возникает из-за аллергии на профилины.Аллергия на дыню, арбуз, цитрусовые, помидоры и бананы или их комбинацию предполагает аллергию на профилины.

Насколько распространена аллергия на фрукты и овощи?

Примерно 3% подростков страдают аллергией на фрукты или овощи. Реже встречается у маленьких детей. Иногда симптомы возникают только в подростковом возрасте после развития сенной лихорадки. Однако у некоторых маленьких детей есть аллергия на банан, киви и авокадо, реже — на другие фрукты и овощи.

Каковы симптомы аллергии на фрукты и овощи?

Аллергические реакции могут быть от легких до тяжелых.

От легкой до умеренной реакции относятся следующие:

  • крапивница или рубцы,
  • отек губ, лица или глаз,
  • покалывание во рту,
  • боль в животе или рвота.

Тяжелые реакции (анафилаксия) включают следующее:

  • затрудненное / шумное дыхание,
  • отек языка,
  • отек или стеснение в горле,
  • затруднение речи и / или хриплый голос,
  • хрип или постоянное хрипы кашель,
  • постоянное головокружение или коллапс, бледность и вялость (у маленьких детей).

Тяжелые симптомы редко (но возможно) возникают сами по себе без крапивницы и / или рвоты.

Помимо вышеупомянутого, общий набор симптомов, связанных с употреблением определенных фруктов и овощей, известен как синдром оральной аллергии .

Что такое синдром оральной аллергии (СОАС)?

OAS также называют синдромом пыльцевого питания (PFS). Именно здесь после контакта с пищей возникают симптомы зуда, покалывания, отека губ, неба (неба) и языка.Симптомы обычно возникают в течение нескольких минут после контакта и чаще возникают со свежими продуктами, а не с приготовленными. Эти симптомы могут возникать в любое время года, но часто усиливаются в сезон пыльцы. ОАГ обычно возникает у детей старшего возраста и взрослых и часто сохраняется на протяжении всей жизни. Серьезные аллергические реакции при ОАГ возникают редко, но некоторые продукты, которые обычно вызывают ОАГ, также могут вызывать нормальную пищевую аллергию и анафилаксию

Как диагностируется аллергия на фрукты и овощи?

В большинстве случаев признаком аллергии на фрукты или овощи является появление симптомов вскоре после приема пищи.Наличие антител IgE к аллергии может быть подтверждено кожным прик-тестом на аллергию. Результаты этого теста следует обсудить с врачом. Эти тесты обычно не требуются для диагностики ОАГ.

Может быть связь с аллергией на латекс?

Да. Некоторые люди с аллергией на латекс также страдают аллергией на фрукты и другие растительные продукты (банан, авокадо, каштан, папайя). Около 40% пациентов с известной аллергией на латекс имеют аллергические симптомы после употребления фруктов (папайя, авокадо, банан, каштан, маракуйя, инжир, дыня, манго, киви, ананас, персик и помидор).Не следует регулярно отказываться от этих продуктов, если только они не вызывают проблем. У некоторых людей аллергия на пыльцу, фрукты (часто персик) и латекс возникает одновременно.

Может ли у моего ребенка быть аллергия на киви?

Да. У детей школьного возраста киви вызывает около 10% всех пищевых аллергических реакций. Аллергия на киви растет среди детей. Кожные пробы можно провести с сырым киви, и они будут положительными у всех детей с аллергией на киви. Напротив, кожные пробы с коммерческими экстрактами аллергенов могут быть положительными только у четверти детей, страдающих аллергией.Некоторые дети реагируют на сырые, но не приготовленные киви.

Может ли у моего ребенка быть аллергия на картофель?

У детей может развиться острый приступ крапивницы после употребления картофеля, а при экземе он может ухудшиться. У детей с экземой может возникнуть крапивница после прикосновения к сырому картофелю, но обычно они могут есть приготовленный картофель без каких-либо реакций. Реакции на вареный картофель возникают редко. У детей-аллергиков толерантность обычно развивается к 5 годам. Кожные пробы на аллергию на картофель обычно положительны у детей с аллергией на картофель.

Может ли анафилаксия произойти с фруктами и овощами?

Да, но анафилаксия на фруктовые или овощные аллергены встречается довольно редко по сравнению с орехами, яйцами и молоком. Киви чаще всего вызывает более серьезные реакции.

Что такое бобовые?

Бобовые — это съедобные семена растений. Арахис, соя, свежие или сушеные семена бобов, горох, стручковая фасоль и чечевица относятся к семейству растений под названием Leguminosae . В большинстве случаев у детей бывает аллергия только на один вид бобовых.Однако небольшое количество детей-аллергиков (около 5%) отреагируют более чем на один вид бобовых. Бобовые также являются причиной синдрома оральной аллергии. Большинство пациентов с аллергией на бобовые могут есть все виды фруктов и овощей. У некоторых детей с аллергией на арахис также может присутствовать аллергия на бобы люпина.

Итак, какие фрукты и овощи нельзя давать ребенку, страдающему аллергией?

Избегайте только тех, на которые у вашего ребенка была очевидная реакция. Некоторые родители без причины избегают широкого ассортимента фруктов и овощей, думая, что это защищает их ребенка.Лучше всего посоветовать вашему ребенку есть широкий ассортимент фруктов и овощей, чтобы он получал удовольствие от еды, и помогать ему придерживаться здорового питания.

Следует ли отложить введение фруктов и овощей в рацион ребенка?

Нет. Исследования показывают, что раннее ежедневное употребление свежих фруктов или овощей может снизить риск астмы. Также нет доказательств того, что раннее введение увеличивает риск развития аллергии на фрукты и овощи.

Может ли мой ребенок вырасти из-за аллергии на фрукты и овощи?

Аллергия на фрукты и овощи, особенно в форме синдрома оральной аллергии, чаще встречается у подростков и молодых людей, чем у маленьких детей, и, вероятно, сохранится во взрослой жизни.Единственное исключение — аллергия на картофель у маленьких детей, которая со временем обычно улучшается.

Где я могу найти дополнительную информацию в Интернете?

  • Веб-сайт Австралийского общества клинической иммунологии и аллергии (ASCIA) содержит полезную информацию о пищевой аллергии, написанную австралийскими специалистами ( www.allergy.org.au ).
  • Группа поддержки пациентов Anaphylaxis Australia предлагает ценные новости и советы по борьбе с пищевой аллергией ( www.allergyfacts.org.au ).

Публикации, рекомендованные экспертами наших больниц, можно найти в книжном магазине Kids Health.

Foods Дети обычно страдают аллергией на

Хотя у вас может быть аллергия практически на любую пищу, 90% детей с пищевой аллергией будут иметь аллергию на один из этих «продуктов, вызывающих аллергию»:

  • Молоко коровье
  • Яйца
  • Арахис
  • Соевые бобы (соевое молоко, тофу и др.)
  • пшеница
  • Древесные орехи (грецкие орехи, кешью, миндаль, пекан, фисташки и т. Д.))
  • Рыба (треска, лосось, тунец и др.) И моллюски (креветки, крабы, омары)

Фрукты, овощи и семена — менее частые причины пищевой аллергии.

Некоторые другие продукты могут вызывать реакции у детей с сезонной аллергией. Например, дети с аллергией на пыльцу березы также могут иметь симптомы аллергии, когда они едят яблоко, морковь, картофель, сельдерей, фундук или киви. У других есть симптомы, когда они едят бананы, арбуз или дыню, если у них аллергия на амброзию.Эти перекрестные реакции называются синдромом оральной аллергии.

Скрытые ингредиенты

Если у вашего ребенка аллергия на молоко, легко отказаться от употребления коровьего молока, но труднее избегать продуктов, в которых молоко может быть «скрытым» ингредиентом. Эти другие продукты могут содержать молоко, но в качестве ингредиента могут быть указаны только фактические молочные белки, такие как сыворотка или казеин, что затрудняет их предотвращение.

Новые правила маркировки продуктов питания упрощают выявление продуктов, на которые у вашего ребенка может быть аллергия, поскольку они либо будут четко указаны среди ингредиентов, либо будут обозначены после списка ингредиентов словом «Содержит».’

Масла против белков

Как правило, у детей аллергия на белки в продуктах питания, а не на масла. Например, рафинированное арахисовое масло и рафинированное соевое масло обычно не вызывают аллергической реакции у детей, страдающих аллергией на арахис и соевые бобы.

Однако масла холодного отжима, выдавливания или экструдирования иногда могут вызывать аллергию, и обычно их следует избегать.

Что нужно знать

  • Многие дети перерастают аллергию на молоко и яйца.
  • Гораздо реже аллергия перерастает на другие продукты, вызывающие аллергию, особенно на арахис, древесные орехи или морепродукты.
  • Детям, страдающим аллергией на один древесный орех, например на грецкие орехи, обычно следует избегать их всех, поскольку у многих детей аллергия на несколько древесных орехов.
  • Дети, страдающие аллергией на древесные орехи, обычно могут есть арахис и арахисовое масло, хотя есть вероятность, что у них будет аллергия на оба этих ореха.
  • Помимо отказа от еды, обратитесь к педиатру, если у вашего ребенка появятся какие-либо симптомы пищевой аллергии после употребления определенной пищи.Детский аллерголог может быть полезен, если у вашего ребенка тяжелая аллергическая реакция (анафилаксия) или у него есть множественные пищевые аллергии.
  • Получите рецепт на EpiPen или EpiPen JR, если у вашего ребенка серьезные симптомы аллергии, такие как затрудненное дыхание, узнайте, как их использовать, и убедитесь, что вы всегда носите его с ребенком на случай чрезвычайной ситуации.
  • Пищевые добавки и консерванты, такие как сульфиты, глутамат натрия и аспартам, вероятно, не вызывают пищевой аллергии.

Имейте в виду, что младенцам из группы высокого риска больше не рекомендуется откладывать продукты, вызывающие аллергию, чтобы попытаться предотвратить пищевую аллергию.

Адкинсон: Аллергия Миддлтона: принципы и практика, 7-е изд.

У вас чешется во рту, когда вы едите яблоки или другие фрукты?


(Bigstock)

Иногда у меня чешется во рту, когда я ем сырые яблоки, персики или вишню. Это так раздражает, что я часто избегаю этих фруктов. Как ни странно, вишневый пирог никогда не доставляет мне проблем.

Теперь я понимаю вкусную тайну вишневого пирога. Я страдаю сенной лихорадкой и, как и многие другие, у меня развился так называемый синдром оральной аллергии (иногда его называют синдромом пищевой аллергии на пыльцу).Обычно безобидная аллергия возникает из-за того, что я чувствителен к пыльце, а также реагирую на сырые фрукты и овощи, в которых есть белки, аналогичные тем, которые содержатся в пыльце. Результат: зуд во рту и горле. К счастью, приготовление продуктов решает проблему, поэтому вишневый пирог не вызывает симптомов.

Пыльца деревьев, травы и сорняков содержит белки, которые вызывают симптомы зуда, капельки и чихания при сенной лихорадке или сезонном аллергическом рините, которым страдают около 24 миллионов взрослых и детей в Соединенных Штатах, согласно данным Центров по заболеваниям за 2012 год. Контроль и профилактика.


Зуд во рту от миндаля, фундука, арахиса и сои может быть связан с аллергией на березу и траву или может указывать на более серьезную пищевую аллергию. Источники: Анна Новак-Вегжин, Медицинская школа Икана на горе Синай, Сьюзен Э. Косиски, Централизованная лаборатория экстрактов аллергенов армии США. (Кристина Риверо / Сюзанна Аллард Левингстон / The Washington Post)

Если ваша иммунная система реагирует, например, на пыльцу березы, вы можете быть чувствительны к сопутствующим продуктам, таким как яблоки, вишня, морковь и сельдерей.

Симптомы оральной аллергии развиваются в течение нескольких минут после еды: во рту или губах может появиться зуд или покалывание, может наблюдаться жжение, отек или даже сжатие в горле. Обычно синдром оральной аллергии вызывает только кратковременную аллергическую реакцию во рту и горле, продолжающуюся от нескольких минут до нескольких часов. После проглатывания белки в пище расщепляются пищеварительными ферментами и кислотами и не выходят за пределы желудка.

Есть несколько окончательных исследований, но примерно от 30 до 75 процентов людей с сенной лихорадкой могут иметь синдром оральной аллергии, по словам Анны Новак-Вегжин, аллерголога-иммунолога и доцента Медицинской школы Икана в Маунт Синай в Нью-Йорке.Многие даже не подозревают, что у этого мимолетного зуда есть название.

Мириам Кельц Померанц, доцент дерматологии Медицинского центра Нью-Йоркского университета в Лангоне, не знала, что у нее синдром оральной аллергии, пока у нее не было детей.

Померанц в детстве страдал сезонной аллергией и связанными с ней заболеваниями. Примерно в 11 лет она перестала есть яблоки, потому что они вызывали у нее зуд во рту. Подобным образом она реагировала на персики, сливы, вишню, а иногда и на фундук и миндаль. Она просто избегала еды и никогда не обращала внимания на незначительное раздражение.


Зуд во рту от миндаля, фундука, арахиса и сои может быть связан с аллергией на березу и траву или может указывать на более серьезную пищевую аллергию. Источники: Анна Новак-Вегжин, Медицинская школа Икана на горе Синай, Сьюзен Э. Косиски, Централизованная лаборатория экстрактов аллергенов армии США. (Кристина Риверо / Сюзанна Аллард Левингстон / The Washington Post)

Но симптомы озадачили ее. Каждый раз, когда Померанц упоминала, что не может есть свежие яблоки, у всех было свое мнение. Они говорили ей покупать органические продукты, избегать пестицидов или сначала чистить фрукты.

Павловская реакция

«Это также начало заставлять меня чувствовать себя немного чокнутым, потому что это стало немного павловским, — сказала она, — как будто я чувствую запах яблока, и от этого иногда у меня чешется во рту».

Несколько десятилетий спустя аллерголог, изучавший реакцию ее ребенка на арахис, спросил, есть ли у нее пищевая аллергия. Померанц сказал: «Нет, нет, у меня нет ничего настоящего, кроме этой странной вещи: когда я ем свежие фрукты, у меня во рту начинает чесаться».

Аллерголог сказал ей, что у нее синдром оральной аллергии, и Померанц почувствовал облегчение: наконец, у нее появились доказательства того, что у нее настоящее заболевание.

Этим летом она спросила ординаторов-дерматологов, которых обучала, слышали ли они о синдроме. «Нет, что неудивительно, поскольку это обычно тема для аллергологов», — сказал Померанц, который недавно стал соавтором обзора синдрома.

Сезон аллергии может быть тяжелым

В аллергологических клиниках недалеко от Миннеаполиса врач Ханнелоре А. Брукер каждую неделю видит случаи орального аллергического синдрома. В сезон аллергии она может видеть его несколько раз в день.

Она будет проверять наличие оральной аллергии, спрашивая пациентов, например, не чешутся ли они, когда едят яблоки.Брукер говорит, что аллергию лучше всего проверять с помощью теста, в котором маленьким инструментом прокалывают сырую пищу, а затем прокалывают кожу человека. Реакция пищевой чувствительности может выглядеть как укус комара в том месте, где была проверена кожа.


Зуд во рту от миндаля, фундука, арахиса и сои может быть связан с аллергией на березу и траву или может указывать на более серьезную пищевую аллергию. Источники: Анна Новак-Вегжин, Медицинская школа Икана на горе Синай, Сьюзен Э. Косиски, Централизованная лаборатория экстрактов аллергенов армии США.(Кристина Риверо / Сюзанна Аллард Левингстон / The Washington Post)

Чтобы развить эту пищевую чувствительность, часто требуется многократное воздействие пыльцы, поэтому она чаще встречается у взрослых, чем у детей. Хотя Брукер видел несколько пациентов в возрасте 5-6 лет с синдромом, большинство из них — взрослые.

Аллергические наклонности сохраняются в течение всего года, но синдром оральной аллергии может ухудшиться во время и сразу после сезона пыльцы, говорит Новак-Вегжин. Для людей с аллергией на амброзию, пик которой приходится на День труда, люди с синдромом теперь могут испытывать больший дискомфорт, чем обычно, от употребления продуктов, связанных с амброзией, таких как бананы, дыни и кабачки.У тех, у кого аллергия на пыльцу березы, которая появляется весной, наблюдается самый высокий уровень оральной аллергии.

Несмотря на семейный анамнез аллергии, я узнал об этой перекрестной реактивности только тогда, когда мой сын-подросток с аллергией на арахис однажды почувствовал, что у него опухло горло. Его симптомы были такими же, как и при реакции на орехи, но мы не думали, что он подвергся воздействию каких-либо симптомов.

Нам потребовалась поездка в отделение неотложной помощи и к аллергологу, чтобы узнать, что его симптомы были вызваны не орехами, а из-за его аллергии на пыльцу, которая заставила его отреагировать на съеденный виноград.

Арахис и древесные орехи являются одними из основных пищевых аллергенов, наряду с молоком, яйцами, рыбой, соей, пшеницей и моллюсками. Поскольку их белки не восприимчивы к пищеварительным процессам, они попадают в кровоток и достигают тканей, где могут вызвать опасную для жизни системную реакцию, известную как анафилаксия.


(Bigstock)

Некоторые люди могут испытывать синдром оральной аллергии на арахис и древесные орехи, но, учитывая потенциал этих продуктов для серьезных реакций, следует проконсультироваться с врачом, чтобы определить, является ли проблема незначительным раздражением или серьезной проблемой для здоровья.

Осторожно с орехами

«Если у вас такая реакция на орехи, не следует предполагать, что это синдром оральной аллергии», — сказал Померанц. Зуд во рту при аллергии на орехи может быть тем же симптомом, который вы получите изначально при настоящей пищевой аллергии. «И тогда вы можете серьезно заболеть, когда попробуете это во второй раз», — сказала она.

Тем, кто перорально реагирует на орехи, следует обратиться к аллергологу для анализа крови, который сможет различить чувствительность к белкам, которые могут вызывать системные реакции, и те, которые вызывают перекрестную реактивность только с пыльцой.По словам Новак-Вегжин, за этим часто следует проблема с едой, которая предполагает употребление в пищу небольших количеств потенциального аллергена под наблюдением врача.

Вероятность того, что синдром оральной аллергии перерастет в серьезную генерализованную реакцию, например, вызванную основными пищевыми аллергенами, довольно мала и ограничивается от 2 до 10 процентов пациентов. Некоторые люди могут испытывать различные расстройства желудка, а у очень немногих оральная аллергия перерастает в анафилаксию. Употребление большого количества сырой пищи натощак может усугубить реакцию.Определенные продукты, включая арахис, древесные орехи, персики и горчицу, могут увеличить риск.


(iStock)

Самый простой способ избежать синдрома оральной аллергии — избегать тех фруктов и овощей, которые доставляют вам неприятности. Но синдрома оральной аллергии обычно можно избежать с помощью приготовления пищи. Так же, как они расщепляются в желудке, белки очень легко расщепляются при нагревании: сырые яблоки могут вызвать зуд, но яблочный пирог, яблочное пюре или пастеризованный яблочный сок не вызовут проблем. По словам Новак-Вегжин, иногда помогает приготовление сырых продуктов в течение 20 секунд.

Люди испытывают синдром по-разному, сказала она. Некоторые сообщают об аллергии на кожуру фрукта, но не на его мякоть. Другие говорят, что это зависит от спелости плода. Яблоко, хранящееся в прохладном месте в течение нескольких недель, может быть больше спусковым крючком, чем очень свежее. Люди с большими миндалинами, дыхательные пути которых могут быть уже несколько маленькими, могут испытывать более серьезные симптомы, чем люди с нормальными миндалинами. Кроме того, прием лекарств, снижающих кислотность желудка, например, от кислотного рефлюкса, может повлиять на индивидуальную реакцию.По словам Брукера, иногда уколы от аллергии могут уменьшить или остановить синдром.

Пусть преобладает здравый смысл

«Для большинства людей это безвредно», — сказал Померанц, который с комфортом жил с неприятностями. Но она предупреждает, что если симптомы более распространены, чем просто легкий зуд во рту, «вам следует не только избегать еды, вам следует обратиться к аллергологу и пройти обследование, чтобы увидеть, есть ли у вас признаки системной аллергии».

Когда у кого-то с синдромом оральной аллергии развивается реакция на приготовленные фрукты и овощи, это также указывает на необходимость обследования у аллерголога, — сказала Новак-Вегжин.

Но в целом, по ее словам, «для подавляющего большинства людей с синдромом оральной аллергии это легкое заболевание».

Принесите вишневый пирог.

Левингстон — автор статей о здоровье и науке в Bethesda.

Неожиданные продукты, о которых вы не знали, вызывают аллергию у младенцев

Неудивительно, что опасения по поводу пищевой аллергии становятся доминирующей частью родительской заботы. С того момента, как наши малыши начинают есть свою первую твердую пищу, мы должны внимательно следить за пищевой аллергией.Многие из нас уже знают о некоторых продуктах повышенного риска для младенцев, таких как арахис и моллюски. Но как насчет продуктов, о которых мы не знаем? В настоящее время известно как минимум 170 продуктов, вызывающих аллергические реакции.

По оценкам, в Америке около 15 миллионов человек страдают пищевой аллергией, в том числе почти 6 миллионов — дети.В каждом классе примерно 26 учеников, по крайней мере, двое из них страдают пищевой аллергией. Кроме того, почти одна треть детей с известной пищевой аллергией страдает аллергией на несколько продуктов.

Некоторые пищевые аллергии могут быть очень серьезными и даже опасными для жизни. Каждые три минуты кто-то попадает в отделение неотложной помощи с неблагоприятной пищевой реакцией.Число детей, госпитализированных по поводу этих реакций, за последние годы утроилось. Большинство пищевых реакций происходит, когда еду едят вдали от дома.

Очень важно проявлять бдительность в наших знаниях о продуктах повышенного риска и передавать эти знания нашему сообществу, членам семьи, поставщикам услуг дневного ухода и педагогам. Удивительно, но многие из этих продуктов являются основными продуктами питания в нашем доме.Многие из нас понятия не имеют о потенциальном риске для младенцев и детей в нашей жизни.

Ниже мы перечисляем 15 продуктов, которые вы, возможно, шокируете, являются аллергенными!

15 Киви

Если вы никогда особо не задумывались о том, чтобы дать ребенку киви… послушайте! В последние годы резко возросло количество аллергических реакций на киви у детей.К сожалению, последствия огромны, а иногда и опасны для жизни. Распространенность была несколько шокирующей, поскольку взрослые с известной аллергией на киви, как правило, страдают легкими реакциями. Похоже, что младенцы и дети в возрасте до 5 лет являются самым высоким риском серьезной неблагоприятной реакции на употребление киви.

Исследование, проводимое в Университете Южного Хэмптона, показало, что у 40% детей с аллергией на киви будет опасная для жизни реакция на этот фрукт.В большинстве случаев ребенок сильно пострадал после первого контакта. Многие из этих детей также страдают аллергией на арахис, молоко и яйца.

Эксперты говорят, что причина роста числа диагнозов аллергии на киви неясна, но это может быть связано с растущей доступностью и распространением этого фрукта среди американской публики.

14 солений

Соленья! Сколько вы знаете детей, которые не любят соленья? Прямо из банки или намазанный на ваш любимый гамбургер. Возможно, даже вставили в рот прорезывания зубов малыша? Никто и представить себе не мог, что эта быстрая и вкусная закуска может быть опасной для детей, которые их так любят! К сожалению, аллергия на соленые огурцы может появиться внезапно даже у детей, которые раньше ее переносили.

Реакция обычно происходит не от самого маринада, а от процесса травления. Обычно проблему вызывают консерванты, которые используются в рецептах на основе уксуса.Наиболее частыми реакциями являются сыпь, хрипы, тошнота, судороги и диарея. Тяжелые реакции могут прогрессировать до анафилаксии, комы или даже смерти.

Родители должны знать, что если у их ребенка аллергия на соленые огурцы, очень вероятно, что аллергия будет отражаться и на других маринованных продуктах.

13 Арбуз

Оптимизм лета и детства: поедание арбуза часто является важной вехой в американских семьях. Большинство из нас не уделяют особого внимания тому, чтобы кормить им наших малышей, только начинающих грызть пищу из пальца.Но есть место для колебаний, особенно если у вас или вашего ребенка явная чувствительность к сезонной пыльце, такой как амброзия. Известно, что по крайней мере половина всех людей с известной аллергией на арбуз также страдает аллергией на амброзию. Арбуз может содержать фрагменты пыльцы амброзии.

Аллергия на арбуз обычно вызывает реакцию во рту, языке и горле, например зуд и отек.Тяжелые реакции возникают редко, но сильный отек может привести к затруднению дыхания. Побочные реакции на арбуз проявляются немедленно.

Лучше всего предлагать младенцам арбуз в сезон, когда амброзия не так распространена.Как правило, осень — худшее время для амброзии. Детям с известной аллергией на арбузы родители должны проявлять осторожность, предлагая другие дыни, огурцы и другие фрукты, содержащие амброзию.

12 Горчичный

Многие родители нередко тянутся к кетчупу, когда дело доходит до кормления детей пальцами.Все, что угодно, чтобы придирчивые едоки что-нибудь съели! Но, если вы думаете о том, чтобы схватить горчицу… не так быстро! Хотя в США мы можем быть начеку по поводу аллергии на горчицу, во многих других странах все иначе. Фактически, в Великобритании горчица является одним из 14 основных аллергенов, которые должны указываться на этикетках пищевых продуктов. А в Европе аллергия на горчицу — серьезная проблема.

Независимо от того, является ли аллергия на горчицу редкой или распространенной в вашем регионе, это разумный аллерген, который следует учитывать при кормлении вашего малыша.Симптомы аллергии на горчицу очень серьезны и быстро развиваются. Крапивница, покалывание в теле и зуд во рту иногда сопровождаются отеком лица, затрудненным дыханием, тяжелой астмой, рвотой или диареей. Это может даже вызвать внезапное падение артериального давления и потерю сознания.

11 Кунжут

Возможно, вы еще не слышали об аллергии на кунжут, но с каждым годом она становится все более распространенной.Хотя он еще не вошел в восьмерку лучших аллергенных продуктов в США, в некоторых странах, таких как Израиль, он занимает 3-е место в списке. Там это почти так же часто, как аллергия на молоко или яйца! Предупреждение об аллергии также включено в Европу и Канаду.

Симптомы аллергии на кунжут обычно включают насморк, раздражение глаз, крапивницу и проблемы с желудком.Более интенсивные реакции включают отек горла, затрудненное дыхание и анафилаксию.

Поскольку он становится все более распространенным в списке аллергиков, важно, чтобы родители и работники по уходу за детьми знали о риске и о том, как реагировать в чрезвычайной ситуации.Этот тип аллергии обычно хорошо реагирует на инъекцию EpiPen в экстренных случаях. При более легких реакциях уместны антигистаминные и кожные пробы. При известных аллергиях лучшим решением может быть отказ от них.

10 Петрушка

Возможно, вы не думаете, что ваш младенец или ребенок будет есть петрушку, но она часто встречается во многих супах, соусах и салатах.Все части растения часто используются в натуральной медицине, но у некоторых оно может вызывать легкую аллергию. Симптомы включают кожные реакции, покалывание во рту и вокруг него, одышку и боль в груди. Также сообщалось о головокружении, аномальной частоте сердечных сокращений, пожелтении кожи, темном или болезненном мочеиспускании, галлюцинациях, глухоте и параличе.

Обычно мы не задумываемся о травах как о потенциальном источнике аллергии у наших младенцев.Но, если вы или ваш ребенок страдаете сезонной аллергией, слушайте! Такие симптомы, как слезотечение и зуд в горле во время смены сезонов, могут усугубляться менее известной пищевой аллергией. Можно заметить, что даже у тех, у кого нет аллергии на петрушку, ее воздействие усиливает последствия сезонной аллергии.

9 Шпинат

Если вы всегда думали, что шпинат — лучший выбор здоровой пищи, вы не единственный.Но оказывается, что всякое детское питание, в состав которого входит шпинат, в конце концов, может быть не такой уж и хорошей идеей! Многие специалисты согласятся, что шпинат лучше вводить после 10 месяцев, отчасти из-за риска аллергических реакций и чувствительности к нитратам.

Купленное в магазине детское питание, содержащее шпинат, считается более безопасным, чем домашний шпинат, поскольку FDA регулирует безопасное количество нитратов, разрешенных для присутствия.Сделать то же самое дома, вероятно, будет очень сложно или невозможно.

Аллергия на шпинат встречается относительно редко, но побочные реакции могут быть довольно серьезными.Сильная боль в животе, рвота, диарея, сильная жгучая сыпь, хрипы, боль в груди, затрудненное дыхание и общий отек тела — все это потенциальные побочные эффекты аллергической реакции на шпинат. Повторное употребление шпината у людей, страдающих аллергией, может увеличить вероятность подагры.

8 Сельдерей

В настоящее время аллергия на сельдерей не так часто встречается в США, но, по мнению экспертов, их число растет.В европейских странах аллергия на сельдерей составляет до 40% пищевых аллергий. Большинство реакций возникает после употребления в пищу сырого сельдерея, но у некоторых людей также может быть аллергия на корни, которые часто используются в специях. У некоторых людей есть аллергия как на сырые, так и на приготовленные продукты.

Аллергические реакции на сельдерей считаются одними из самых серьезных по сравнению с другими свежими овощами.Обычно симптомы связаны с раздражением ротовой полости или кожной сыпью, но могут возникать более серьезные случаи, затрагивающие нос, легкие и желудок. Иногда реакции могут быть опасными для жизни.

При наличии аллергии родители должны проявлять особую осторожность со смесями специй, супами, бульонами и заправками для салатов, которые содержат соль сельдерея или порошок сельдерея.Если вы подозреваете аллергию, можно провести анализ кожи и крови, чтобы подтвердить отрицательную реакцию.

7 сырых фруктов

Если вы заметили у ребенка реакцию на сырые фрукты, возможно, вы стали свидетелями аллергической реакции.Особенно, если вы замечаете жалобы на зуд во рту, губах или горле, они страдают так называемой аллергией на пыльцу березы густой. Хотя раньше этот тип аллергии был редкостью, за последние двадцать лет его распространенность неуклонно росла. Примерно у 1/3 людей с этой реакцией развивается синдром оральной аллергии (ОАГ). Эта аллергия связана с миндалем и сортами деревьев, относящимися к семейству розовых. Некоторые из этих фруктов — яблоки, сливы, персики, нектарины и киви.

К счастью, теми же фруктами можно наслаждаться до тех пор, пока их не едят в свежем виде.После того, как они были приготовлены или обработаны, аллерген удаляется. Тушеные, консервированные, приготовленные на пару, запеченные или сушеные фрукты кажутся вполне подходящими.

6 рыб

Многие из нас знают об аллергии на моллюсков и о том, насколько они опасны.Но как насчет других видов аллергии на рыбу? Обычно они не связаны с моллюсками и редко подпадают под общую аллергию на всю рыбу. Нередко у человека бывает аллергия только на определенный вид рыбы. Наиболее распространенная аллергия на рыбу — треска, скумбрия, тунец и лосось.

Некоторые люди реагируют только на испорченную рыбу.Обычно это реакция на гистамине, которая включает хрипы, отек или крапивницу. Если у вашего ребенка впервые появляется реакция на рыбу, подумайте, не испортилась ли рыба. Затем сделайте тест на кожную аллергию.

При аллергии на рыбу обычно рекомендуется есть только безопасную рыбу, приготовленную в домашних условиях.Перекрестное заражение с другой рыбой весьма вероятно в ресторанах и на открытых рынках.

К другим блюдам, которых следует остерегаться, относятся: паэлья, буйабес, гамбо, фристо мисто, марочные фрукты, сурими, соус «Цезарь», капонато и джентльменский вкус.

5 орехов

Аллергия на древесный орех — вторая по распространенности аллергия среди младенцев и детей. Они также являются распространенным аллергеном, вызывающим смерть или почти смертельную реакцию.Хотя большинство людей несут аллергию на протяжении всей своей жизни, примерно 9% детей перерастают ее к взрослой жизни. Даже незначительное количество древесного ореха может оказаться фатальным.

Арахис не является древесным орехом, но его часто избегают в качестве меры предосторожности у детей с аллергией на древесный орех.К древесным орехам относятся, помимо прочего, миндаль, бразильские орехи, кешью, каштаны, кокосы, лесные орехи, орехи макадамия, пекан, кедровые орехи, фисташки, грецкие орехи, бехнат, кустовой орех, масляный орех, фундук, орех гинкго, орех личи, орех нангаи и орех ши.

Вы могли не осознавать, что эти продукты также содержат орехи: нуга, марципан, мортаделла, манделоны, нутелла и песто.

Хотя кокос считается древесным орехом, большинство людей, страдающих аллергией на древесный орех, могут его безопасно есть. На самом деле аллергия на кокосовые орехи встречается довольно редко. Но каждый человек должен проконсультироваться со своим диетологом, прежде чем включать или исключать кокос из своего рациона.

4 пшеницы

Пшеница — это зерно, которое вызывает аллергические реакции. Мы не уверены, насколько часто это заболевание встречается у детей, но мы знаем, что это аллергия.При обнаружении аллергии на пшеницу необходимо избегать всех ее форм. Большинство из нас знает, что пшеница присутствует во многих выпечках и макаронных изделиях. Он также содержится во многих злаках, крекерах и муке. Знаете ли вы, что он также присутствует в кускусе, булгаре, солоде, маце и ростках пшеницы?

Пшеница также содержится в искусственных и натуральных ароматизаторах, карамельных красителях и предметах личной гигиены.

Многие люди связывают целиакию с аллергией на пшеницу. Болезнь и аллергия — это не одно и то же. Целиакия — это аутоиммунное заболевание пищеварительной системы, но аллергия, возникающая в результате немедленной реакции иммунной системы.

При аллергии на пшеницу вероятность появления аллергии на другие зерна составляет 20%. В таком случае аллергия, скорее всего, будет отражена аллергией на кукурузу, овес или рис.

3 Соя

Многие считают сою отличной альтернативой животному молоку, особенно при аллергии на молоко. Но соя не всегда лучший вариант для младенцев и детей.На самом деле аллергия на сою у американских детей встречается чаще, чем на настоящее молоко. К счастью, большинство детей перерастают аллергию к 10 годам.

Дети с аллергией на сою должны избегать всех видов сои.Это включает все, что содержит сою в названии, например, соевое молоко, соевый соус, соевые бобы, соевые орехи, соевое масло и т. Д. Кроме того, соя также присутствует в бобовом твороге, эдамаме, мисо, тофу, ростках, соусе терияки и многих других ингредиентах. другие продукты питания. Соя также часто встречается в китайских, японских и тайских продуктах. Он также часто используется в выпечке, искусственных ароматизаторах, лецитине и овощных бульонах.

Есть несколько продуктов на основе сои, которые считаются безопасными для людей с аллергией на сою.Это соевое масло и растительное масло.

2 молока

Большинство из нас слышали о непереносимости лактозы, хотя мы не ожидаем увидеть эти осложнения у младенцев! Интересно то, что аллергия на молоко — это не то же самое, что непереносимость лактозы.Такие негативные симптомы, как боль в животе, газы и диарея, являются признаками непереносимости и относительно редко встречаются у младенцев. Настоящая аллергия на молоко — это когда организм отвергает молоко как инородное вещество и, в свою очередь, выделяет химическое вещество, называемое гистамином. Во время этой аллергической реакции симптомы чаще включают хрипы или рвоту, а иногда и диарею.

Если окажется, что у вашего ребенка аллергия на молоко, у него также может быть аллергия на другие молочные продукты или продукты, содержащие молочные белки.Было бы неплохо проявить осторожность с йогуртом, маслом, мороженым, сыром, сливками, заварным кремом и всеми видами молока, включая пахту, сухое молоко и сгущенное молоко.

1 Яйца

Можете ли вы представить, что яйца являются второй по распространенности пищевой аллергией среди младенцев и детей? Это может быть особенно тяжелая аллергия, поскольку дети с аллергией на яйца должны избегать ВСЕХ типов и частей яйца.Причина этого в том, что аллергия на яйца возникает из-за чувствительности к яичному белку, который невозможно отделить от желтка. Аллергия на яйца является чрезвычайно чувствительной, поэтому следует избегать любых следов яиц.

Продукты, регулируемые FDA, должны указывать, когда они содержат яйца.Однако существует множество альтернативных названий яичных ингредиентов и длинный список нерегулируемых пищевых продуктов, которые могут их содержать. Было бы полезно распечатать список этих скрытых яичных ингредиентов. Важно знать, что заменители яиц, такие как взбивалки для яиц, небезопасны для людей с аллергией на яйца. Эти продукты по-прежнему содержат яйца.

Источники: Kids Health.Org, Allergic Living, Paleo Leap, FARRP Allergy UK, Research, Anaphalaxis. Org, Livestrong, BBC News, пищевая аллергия. Com, CPMC, Articles Factory, Tandurust, Summit Medical, ACAAI

Следующий 25 западных детских имен для вашей маленькой наездницы

Об авторе Стефани Фриас (Опубликована 51 статья)

Автор статей о семейных и родительских поездках.Мать сухопутной семьи из 8 Duffels & 2 Mutts. В настоящее время исследует, живет, путешествует и обучается на дому по всей Южной Америке в своем микроавтобусе.

Ещё от Stephanie Frias

продуктов, которых следует избегать — детское питание 101

продуктов, которых следует избегать

Подпишитесь на Еженедельный курс электронной почты Babyfood101

Возможные аллергии

80% пищевых аллергий вызваны следующими продуктами:

  • Коровье молоко
  • Яйцо
  • Соя
  • Пшеница
  • Рыба
  • Моллюски
  • Арахис
  • Древесные орехи (например,грамм. грецкий орех)

Если у вашего ребенка высокий риск пищевой аллергии, например, у одного из его родителей пищевая аллергия, отложите введение этих продуктов питания, пока ребенку не исполнится один год. Остальным из нас мы рекомендуем подождать, по крайней мере, до 8 месяцев, прежде чем вводить какой-либо из этих продуктов. Пищеварительная система вашего ребенка должна быть достаточно зрелой, чтобы справляться с этими продуктами, чтобы снизить риск пищевой аллергии. Если вас беспокоит пищевая аллергия, введите новый продукт и подождите 2-3 дня, прежде чем вводить еще один.Наконец, если ваш ребенок пьет смесь, значит, у него уже есть потенциальный аллерген коровьего молока, и нет необходимости беспокоиться об аллергии на молоко.

Электронная почта BabyFood101 предназначена для того, чтобы вы не дали ребенку неподходящую еду слишком рано. Кроме того, мы предлагаем вам вводить только один продукт питания за раз, чтобы вы знали, какая пища может вызывать проблемы у вашего ребенка. Мы упорядочили предлагаемые нами продукты питания на неделю по возрасту, чтобы помочь вам ввести правильные продукты в рекомендованном возрасте для этого продукта.

Как диагностировать пищевую аллергию

Наиболее частые симптомы пищевой аллергии:

  • крапивница
  • сыпь
  • язвы вокруг рта
  • экзема
  • затрудненное дыхание
  • рвота
  • диарея
  • сильная сыпь от подгузников
  • Желудочно-кишечное расстройство (вздутие живота, газы)

Симптомы проявятся в течение 2 часов, причем симптомы могут быть настолько легкими, что трудно сказать, связаны ли они с едой, которую вы давали своему ребенку.Если вы считаете, что у вашего ребенка серьезная аллергическая реакция, обратитесь к врачу. Предлагаем вам держать в аптечке вариант детского Бенадрила. Позвоните своему врачу, чтобы узнать правильную дозу для вашего ребенка.

Кислотность

Некоторые продукты могут вызвать сыпь вокруг рта вашего ребенка только из-за высокого содержания кислоты. Хотя это не вредно для вашего ребенка, оно может вызывать у него некоторый дискомфорт. К этим продуктам относятся:

  • цитрусовые (апельсины, мандарины, лимоны)
  • клубника
  • помидоры (включая соусы)

Если у вашего ребенка появляется сыпь от этих продуктов, просто подождите несколько дней, и сыпь появится. исчезнет.Лучше подождать, пока ребенку не исполнится один год, прежде чем есть эти продукты.

Chokables

Многие родители боятся подавиться. Наше первое предложение — пройти курс СЛР для младенцев до того, как ваш ребенок начнет ползать, чтобы быть уверенным в том, что вы справитесь с потенциально опасным для жизни инцидентом. Во-вторых, ВСЕГДА находиться в комнате, пока ребенок ест, чтобы вы могли следить за его глотанием. Наконец, избегайте этих продуктов:

  • попкорн
  • вишня с косточками
  • цельные оливки
  • картофельные чипсы
  • орехи
  • маленькие леденцы
  • цельный виноград
  • недозрелые, сушеные или неочищенные фрукты
  • сырые или недоваренные куски овощей
  • большие куски хот-догов или другого мяса
  • ореховое масло, которое едят ложкой или намазывают густо

По сути, вы хотите избегать всего, что является маленьким и достаточно твердым, чтобы застрять в горле ребенка .

Особые продукты, которых следует избегать

Яичные белки

Не давайте ребенку яичный белок, пока ему / ей не исполнится 12 месяцев, из-за высокого процента аллергии на белок, содержащийся в яичном белке. Вы можете давать ребенку яичный желток, начиная с 7-месячного возраста.

Рыба

Не давайте ребенку рыбу с потенциально высоким содержанием ртути или ПХБ. К этой рыбе относятся:

  • Alewife
  • Полосатый окунь (дикий)
  • Bluefish
  • Croaker, белый
  • Угорь (американский или европейский)
  • Shad
  • Осетр (импортный дикий)
  • Tuna (bluefin)
  • Weakfish
  • Скумбрия, король
  • Марлин
  • Акула
  • Рыба-меч

Итак, какую рыбу безопасно давать ребенку? Ниже приведен список безопасной рыбы, которую можно употреблять более 4 раз в месяц после 8 месяцев:

  • Анчоусы
  • Пикша (трал)
  • Сельдь, атлантическая
  • Скумбрия, атлантическая
  • Лосось, дикий (Аляска)
  • Сардины
  • Тилапия (Латинская Америка и США)S.)
  • Форель радужная (выращенная на ферме)

Ниже приведена отличная сводная страница, на которой рыба безопасна как для детей, так и для взрослых из фонда защиты окружающей среды. Найдите там своих фаворитов. http://www.edf.org/page.cfm?tagID=17694

Мед

Подождите, пока вашему ребенку исполнится год. В меде могут быть споры ботулизма, которые могут вырабатывать опасные для жизни токсины в кишечном тракте вашего ребенка. Поскольку мы не одобряем использование подсластителей в детском питании, их будет легко избежать.

Овощи с высоким содержанием нитратов

Проблемы, связанные с нитратами, очень специфичны. Если вы сами не готовите детское питание, вам не нужно читать дальше, потому что баночки с детским питанием проверяются на уровень нитратов. Для трудолюбивых из вас важно избегать приготовления овощей с высоким содержанием нитритов для вашего маленького ребенка (младше 6 месяцев). Слишком много нитратов может вызвать смертельное заболевание крови у очень маленьких детей. В электронных письмах, которые вы получаете от BabyFood101, единственная пища, вызывающая беспокойство, — это морковь, которую мы рекомендуем вам в любом случае ввести после 6 месяцев.К овощам с высоким содержанием нитритов относятся: шпинат, свекла, морковь, репа, зелень репы и зелень капусты.

BPA

Что такое BPA?

Бисфенол А (BPA) используется для производства поликарбонатных пластиков и эпоксидных смол. Эпоксидные смолы иногда используются в качестве внутренней прокладки в пищевой упаковке. Часто используются поликарбонатные пластмассы, потому что они прозрачные и почти небьющиеся. Эти пластмассы используются в спортивных бутылочек, детских бутылочек и многих других предметов домашнего обихода. Было показано, что BPA является эндокринным разрушителем.Это означает, что в исследованиях на животных было обнаружено, что BPA после попадания в пищу или питье имитирует гормоны в эндокринной системе. В США существует система семи классов пластмасс. Поликарбонатные пластмассы относятся к категории «Прочие» и имеют этикетку 7 для вторичной переработки внизу. Однако, поскольку маркировка №7 относится к категории «прочее», не все пластмассы с маркировкой №7 содержат BPA. Единственный верный способ узнать, содержит ли vitem №7 BPA, — это получить информацию от производителя.

Что это значит для родителей?

Хорошая новость заключается в том, что многие производители детских товаров не используют BPA в своих продуктах для кормления из-за опасений BPA.Кроме того, и Glad, и Ziploc не используют его в своих пластиковых контейнерах для хранения. Если на дне контейнера нет цифры №7, нет причин для беспокойства, и теперь многие производители детских товаров добавляют к своей продукции этикетку «Не содержит бисфенола А». Ниже мы приводим краткое изложение последних мнений правительства США о BPA. По сути, существует консенсус в отношении того, что необходимо больше данных, чтобы дать рекомендацию относительно BPA, и, надеюсь, они проводят это исследование.

Мнение Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов:

«Основываясь на нашем текущем обзоре, мы полагаем, что существует большое количество доказательств того, что регулируемые FDA продукты, содержащие BPA, в настоящее время на рынке, безопасны и что уровни воздействия BPA из пищевых продуктов Контактные материалы, в том числе для младенцев и детей, ниже тех, которые могут нанести вред здоровью.Однако мы продолжим рассматривать новые исследования и информацию по мере их появления.

В настоящее время FDA не рекомендует никому прекращать использование продуктов, содержащих BPA, пока мы продолжаем процесс оценки рисков. Однако заинтересованные потребители должны знать, что существует несколько альтернатив детским бутылочкам из поликарбоната, включая стеклянные детские бутылочки ».
Источник: Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. 14 апреля 2008 г., Департамент здравоохранения и социальных служб США. 29 апреля 2008 г. http: // www.fda.gov/oc/opacom/hottopics/bpa.html

Национальная токсикологическая программа при Национальных институтах здравоохранения. Заключение:

. лабораторные грызуны показывают, что воздействие высоких доз бисфенола А во время беременности и / или кормления грудью может снизить выживаемость, массу тела при рождении и рост потомства в раннем возрасте, а также отсрочить наступление половой зрелости у мужчин и женщин.Признавая отсутствие данных о влиянии бисфенола А на человека и несмотря на ограниченность доказательств для эффектов «низких» доз у лабораторных животных, нельзя исключать возможность того, что бисфенол А может повлиять на развитие человека.

alexxlab

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *