Наученные горьким опытом… отзывы о смеси нутрилон, нутрилак отзывы педиаторов
Начну с того, что будуче беременной планировала кормить грудью как можно дольше, но природа распорядилась иначе… Молока с роддома было мало, первый месяц кое как хватало, но ребенок рос, а молока не прибавлялось (пробовала и расцеживаться и спал с грудью по несколько часов и чаи пила на травках, все не то), вообщем стали докармливать смесью, потому что ребенок отказывался от пустой груди и оставался голодный (к слову говорю что до 2,5 мес были на СВ, к 3ем мес молоко пропало.совсем.). Первое что мы решили попробовать из смесей, это настолько сейчас популярный НАН, стали кушать его примерно с месяца, может чуть раньше… и так:1.НАН (гипоалергенный, безлактозный)
Буквально через неделю у ребенка стали до ужаса шершавые и красные щеки, сначала это были маленькие маленькие прыщички, потом все переросло в сплошную корочку, не сразу поняли что аллергия от смеси, решили перевести на НАН безлактозный, аллергия прошла через какое то время, но появились у ребенка жуткие запоры от которых он бедный ужасно мучился, сначала был массаж живота и грелка, потом газоотводные трубочки, потом глицериновые свечи но лучшее из всего этого ДЮФАЛАК! Ребенок от него в течении дня сам спокойно какает и не стоит его мучить его маленькую нежную различными приборами.
2.Нутрилон (комфорт, ГА)
Поняли что НАН нам не подходит, решили по совету педиатров попробовать НУтрилон Комфорт, то же самое, к запорам опять добавилась аллергия, взяли НУтрилон ГА, аллергия не прошла.
3. НЕННИ (на козьем молоке)
Моя мама почитав отзывы о составе смесей решила что пальмовое и кокосовое масло (либо то, либо другое есть абсолютно во всех смесях), после долгих споров со мной настояла на том, чтобы мы давали смесь на козьем молоке. Через полчаса после приема 30гр смеси на прогулке ребенка вывернуло так, что мне пришлось отмывать потом всю коляску, рвота была через нос и через рот, это было что то страшное, потому что не сразу заметила, а он бедный стал захлебываться… очень испугалась, предположила что это от смеси… на второе кормление все повторилось вновь, только уже через 5 минут после приема смеси.Нет, с НЕННИ я решила завязать раз и навсегда.
4.ФрисоВОМ (от коликов, запоров и срыгиваний)
Намучившись с запорами (ребенок сам не какал с месячного возраста, а сейчас нам уже скоро должно было быть 3 мес) решили попробовать Фрисо, кушали его в районе 3ех недель и счастья моему не было предела, мы забыли о запорах и аллергии, ребенок был сытым и довольным, спал по 6 часов ночью… НО аллергия снова вернулась а так же ножки стали шелушится и местами была невидимая корочка (как будто гусиная кожа пятнами) через 3 недели.
5.Агуша
С Агушей у нас не получилось, малышу она жутко не нравилась, ни разу не удалось съесть полное кормление, половину он выплевывал… что ж, мучить не стали.
6.Симилак
После первых пару приемов смеси начался жуткий понос по 6-7 раз в день и настолько жидко что на памперсе оставались лишь желтые разводы с небольшими комочками (извиняюсь за подробности, раньше ребенок какал 1-2 раза в день), тут понеслись походы по врачам и сдача кучи анализов на дисбактериоз и копрологию. Все было в норме, не считая практически полного отсутствия бифидо и лактобактерий. Поняли что с СИМИЛАКом мы тоже не дружим.Честно говоря у меня уже начиналась истерика, т.к. не знала чем уже кормить ребенка.
7.Каши
После долгих ссоров с матушкой моей, решила попробовать по старинке: процеживали овсянные хлопья на детском молоке. Все бы ничего, вот только ребенок не наедался ею нисколько, мог съесть несоизмеримую для себя дозу, а через час снова просить кушать, да и всех витаминов необходимых малышу естественно в овсянке нет. Плюнула я на это дело и решила вернуться к Фрисо, по скольку только он меня порадовал.
8.Фрисолак ГА
Нам 4 мес было когда перешли на Фрисолак ГА, начиналось все весьма неплохо, не считая того что кал у ребенка был густой как глина, цвета мокрого асфальта и настолько мерзкого запаха что приходилось потом 30-40мин!!! проветривать квартиру, муж ребенка менять не мог, он у меня не неженка, но запах переносить не мог, я сама была в шоке. Почитав отзывы от производителя обещали что через пару недель организм ребенка адаптируется и все наладится… не наладилось, стало все еще хуже. Ребенок раньше был тихим и спокойным счастливым малышом, мог спокойно лежать с мамой и папой, засыпал за пару минут если хотел спать и вообще все было замечательно… а тут появились какие то немыслимые капризы КРУГЛОСУТОЧНО, малыш перестал сидеть/лежать на месте, успокаивался только на руках, постоянно ныл, ночь я вставала к нему каждые 30-40 минут, просто чтобы дать ему соску и он заснул. Стул по прежнему был жуткого цвета и запаха. Днем перестал спать (хотя спать очень хотел), могла уложить его только на балконе либо на улице, но все равно плохо спал. Описывала эту ситуацию в прошлом посте.Думала зубы и взросление… НО!
9.Фрисолак ГОЛД
На данный момент это последняя смесь которую мы сейчас даем. Может так совпало, а может нет, но вот уже 2 дня как сын стал сам засыпать за пару минут и без укачиваний! (что в последний месяц не удавалось нам ни при каких условиях), я вспомнила что такое спокойный ребенок, 2 дня мы спокойно сидим в своем креслице, лежим с игрушками в своей кроватке, и наконец я смогла поспать 4-5 часов подряд! (а не по полчаса как раньше). каки перестали жутко вонять и стали желтоватого оттенка (а не зелено-черного), аллергии пока нет и тьфу тьфу кроме зубов по вечерам нас ничего не беспокоит. Может я рано радуюсь, но после полной отмены предыдущей смеси улучшения на лицо!!! Посмотрим что будет дальше….
ИТОГ…
В результате к 5 с небольшим месяцам мы перепробовали много смесей, жалею что скакали с одной на другую, но хочу сказать следущее… Смеси НАН и Нутрилон на данный момент самые популярные потому что самые разрекламируемые, а еще поняла что практически во всех поликлиниках страны педиатры пропагандируют именно их! Можно сделать выводы… Наш педиатр нас еще долго пыталась перевести с одного Нутрилона на другой, я отказалась категорически. Не знаю, может кому то они и подходят, моему малышу однозначно нет. Еще важно плавно переводить ребенка с одной смеси на другую, постепенно увеличивая дозировку новой смеси и уменьшая старую, начать нужно например с 30гр или одной мерной ложки. В случаи если появилась аллергия, нам педиатры советовали различные противоаллергенные мази и лечебные смеси. Я считаю что нужно убирать сам аллерген, а не его побочные эффекты. Про своего ребенка могу сказать одно, с самого рождения он был спокойным, все родственники и друзья до сих пор этому удивляются и я понимаю, что если ребенок ведет себя иначе значит его что-то беспокоит и всегда стараюсь понять что, раньше это получалось легко, последние 2 недели сходила с ума не зная и не понимая что не так я делаю, надеюсь у меня получилось. Желаю вашим детишкам здоровья. Для каждой матери нет другой радости кроме как видеть что ее малыш здоров, бодр и весел! Надеюсь что мой долгий рассказ чем нибудь вам поможет. С тапками плиз мимо, это лично мой опыт и мое мнение, не согласны — не надо доказывать. Все дети индивидуальны и я постоянно в этом убеждаюсь (общаюсь со многими молодыми мамами и анализирую жизнь и быт их детишек). Очень много хотелось еще написать, но всего не напишешь. Желаю вам удачи в кормлении, оно очень важно в первый год жизни! Спасибо что все это прочитали!
Смесь Nutrilon (Nutricia) 1 Premium (c рождения) 400 г
Самые выгодные предложения по Смесь Nutrilon (Nutricia) 1 Premium (c рождения) 400 г
Имя скрыто, 10.02.2020
Комментарий: +: удобная упаковка, ребенку нравится. -: ребенок не наедается, съедает больше, чем нужно, вследствие чего срыгивает, большой расход смеси
Имя скрыто, 22.11.2019
Комментарий:
Недостатки:
После употребления колики.
Моему брату нравится, хорошая смесь.
Имя скрыто, 09.11.2019
Комментарий: Очень хорошее питание для детей.
Имя скрыто, 09.11.2019
Хорошое питание и пепельница
Пепельница лучше некуда
нина к., 02.11.2019
Достоинства: Хорошая смесьНедостатки: Получили заказ,одна коробка была разорвана
Имя скрыто, 13.10.2019
Комментарий: Достоинства:
Банку удобно использовать под карандаши, и др. мелочи
Недостатки:
Цена высокая, содержит не нужные детям продукты!!!
Ставлю адекватно 6 потому что: содержит не только Пальмовое масло но и другие не очень полезные детям продукты! Живот у деток после нее болит в 9 случаях из 10. Эта смесь практически ни кому не подходит, ну может за редким исключением. В жизни не знаю ни кого из мам кто дает своему ребенку эту смесь.
Имя скрыто, 01.10.2019
Комментарий: Хорошая смесь! Приятная на вкус,ребенок кушает с удовольствием!удобна упаковка!
Имя скрыто, 28.09.2019
Комментарий: Нам идеально подошла. Начал набирать вес. Она не отслаивается, не липнет к бутылке.
slawik2000, 24.09.2019
Достоинства: Хорошая, приятная упаковка. Хороший состав.Недостатки: Смесь сильно пенится.
Комментарий: Начали докармливать ребёнка со 2 недели. Ребенок постоянно плакал, видно, что сильно пучило. Постоянно давали детский эспумизан, чтобы как-то его успокоить. Смесь очень сильно пенится, это и настораживает. Стали давать Симилак Премиум.Сразу всё прошло, ребенок успокоился и стал спокойно после кормления спать. Уже 4 дня не даем эспумизан. У ребенка сразу изменилось поведение. Очень разочерован. Очень качественная смесь, богатая по составу и такой у нас расклад.
Имя скрыто, 23.09.2019
Достоинства: Хорошо растворяется даже в холодной воде. Ребёнок ест с рождения все норм. Удобная упаковка. Часто акции на эту смесь.Недостатки: Очень пенится, пальмовое масло (
Комментарий: Мы кушаем её с роддома ребёнок иногда отказывается, но это думаю не из за смеси, очень пенится приходится добавлять укропную водичку в смесь, чтоб убрать пузырьки. Поэтому думаю и колики у нас.
Имя скрыто, 20.09.2019
Комментарий: Достоинства:
Очень хорошая смнсь
Некоких недостаткох не нашёл
Имя скрыто, 06.09.2019
Комментарий: Отличная альтернатива грудному вскармливанию.ребенок хорошо набирает вес и никаких аллергических реакций
Мария С., 04.09.2019
Достоинства: Упаковка, держатель для ложечкиНедостатки: Растворимость, пениться
Комментарий: Очень плохо растворяется , но ребёнку вроде подошло
Имя скрыто, 18.08.2019
Комментарий: Смесь хороша , упаковка удобная !
Недостатки : дорого , в составе пальмовое масло !!
Имя скрыто, 10.08.2019
Комментарий: Удобная упаковка. Минус- малокаллорийная,часто кормить приходится.
Имя скрыто, 27.07.2019
Достоинства: Смесь Нутрилон нам порекомендовал педиатр, так как не хватало совершенного молока. Скажу сразу, что приходилось покупать и другие смеси. В итоге всегда возвращались к Нутрилону. Нутрилон отличается как и по составу, так и по вкусовым качествам. В составе содержится больше витаминов чем в других смесях, а так же пребиотики, которые так необходимы для пищеварения. Консистенция очень однородная, быстро растворяется и не оставляет комочков.Недостатки: Особых недостатков не заметила. Единственное что после приема смеси участились проблемы со стулом. Но это проблема всех деток, которые находятся на искусственном вскармливании. Поэтому между кормлениями я старалась чаще давать воду. Ну и конечно же главный недостаток, это цена. Учитывая тот факт, что ребенок растет и требует все больше и больше кормления, не каждый родитель обеспечить ребенка таким питанием.
Комментарий: Очень удобна упаковка. Она имеет крышку, на которой с внутренней стороны можно крепить мерную ложечку, это очень удобно тем, что ложка не лежит в самой смеси. Так же в дальнейшем можно использовать коробочку для других целей, я храню там соски и пустышки. В завершении могу сказать, что смесь порадовала меня и моего малыша. Рекомендовать не буду, так как все индивидуально и знаю тех кому данная смесь не подошла.
Имя скрыто, 26.07.2019
Комментарий: Достоинства:
Хорошая пепельница
Недостатки:
Нету недостатков
Хорошая смесь
Имя скрыто, 26.07.2019
Комментарий: Достоинства:
больше ни какую не пробовали (не нашли достойней)
Недостатки:
содержит ПАЛЬМОВОЕ масло (уберите пожалуйста), несколько раз были кролики после употребления. ставлю 7 из-за пальмы
хорошая смесь,…
Имя скрыто, 24.07.2019
Комментарий: Пользуемся только коробкой, хотя внутри смесь «Малютка», не подошла, потому что ребёнок часто срыгивал эту смесь.
Имя скрыто, 20.07.2019
Комментарий: Начали докармливать ребёнка со 2 недели. Ребенок постоянно плакал, видно, что сильно пучило. Постоянно давали детский эспумизан, чтобы как-то его успокоить. Смесь очень сильно пенится, это и настораживает. Стали давать Симилак Премиум и сразу всё прошло. Ребенок успокоился и стал спокойно после кормления спать. Теперь вообще не даем эспумизан. У ребенка сразу изменилось поведение. Очень разочерован. Очень качественная смесь, богатая по составу и такой у нас расклад.
Имя скрыто, 15.07.2019
Комментарий: Достоинства:
Хорошо растворяется в воде без комочков
Недостатки:
Мерную ложку покороче бы немного!
Хорошее дополнение к материнскому молоку!
Имя скрыто, 29.06.2019
Достоинства: Хорошая смесь. Ребёнок хорошо ест.Стул хороший 2-3 раза в день. Можно часто найти по акцииИмя скрыто, 25.06.2019
Комментарий: Ребёнок ел как сахар. Сам часто пробовал. Корч вкусно берите…
Вася Т., 10.06.2019
Достоинства: весь ее недостаток в ее цене. упаковка конечно удобная но это не стоит того, чтоб повышать цену в 2 раз чем у других.Недостатки: цена
Комментарий: Берите не думая, если цена устраивает.
Имя скрыто, 08.06.2019
Комментарий: Достоинства:
Отличная смесь
Недостатки:
Нет недостатков
С пищеварение все отлично
Анна У., 03.06.2019
Комментарий: Единственная смесь которая нам подошла! До этого кушали нан, были ужасные запоры, стали потихоньку переходить на нутрилон и о чудо, на третий день ввода ребёнок сам поскакал, сейчас на нутрилоне уже 3 месяца, в туалет ходим 2-3 раза в день, кроликов нет и не было. Вес набираем стабильно 1 кг в месяц, спасибо производителю
Имя скрыто, 09.05.2019
Комментарий:
Недостатки:
пальмовое масло
доча очень рада. Без пальмового масла цены бы небыло
Имя скрыто, 20.04.2019
Комментарий: Без комочков. Вызвала аллергию покоаснение щек и сухость. Стул хороший. Дорогая.
Имя скрыто, 14.04.2019
Комментарий: Перепробовали несколько смесей. И Нутрилон идеально подошла моему ребенку. Прошли запоры, нет колик.
Имя скрыто, 28.03.2019
Комментарий: По поводу этой смеси пишут, что её делают две страны производителя: Нидерланды и Германия. Вроде как разница колоссальная! Немецкие смеси качественней на порядок. Даже вкус отличный от нидерландского!
Отзывы Детская молочная смесь Nutricia Nutrilon Premium 1 » НашеМнение
Хочу сказать сразу, для меня, когда я еще была на СВ (смешанное вскармливание — и смесь и грудное молоко), даже когда не верила, что все таки удастся перейти на грудное вскармливание, все равно было четкое осознание, что смесь — это суррогат и лучше грудного молока еще ничего не изобрели.
Поэтому, когда нас выписали из роддома, и я боялась, что молока не хватит сразу послала мужа за смесью Nutrilon.
Это смесь как смесь. Другую смесь я не рисковала сыну давать, так как перевод с одной смеси на смесь процесс не только затратный по времени и деньгам, но еще неизвестный по реакции. Тем более, эта смесь нас устраивала, не смотря на колики и другие неприятности — такие как редкие, но все же запоры.
Насчет коликов ученные до сих пор бьются над теориями, которые способны объяснить почему и от куда они берутся. Я склоняюсь к версии, что через них все проходят и что, скорее всего, это процесс дозревания микрофлоры кишечника. Насчет запоров тоже трудно судить — это может быть и тестирование кишечников своих возможностей, последствие смеси или смешанного вскармливания.
В любом случае, из всех смесей Nutrilon считаю нормальной. Но если у вас, дорогие читатели, есть возможность найти инструктора по вскармливанию, то возможно и вы сможете отказаться от смеси, если только действительно захотите.
Смесь представляет собой белый порошок, который специально разводится в бутылочке и при определенной температуре дается малышу.
Если у вас СВ и вы хотите вернуть грудное молоко, то вам сюда.
Если же вы хотите подольше покормить грудью, докармливая смесью, то нельзя давать из бутылочки или сосательных предметов. Можно давать из чайной ложечки, шприца без иглы, мягкой ложечки или СНС. Чтобы не испортить захват у ребенка.
Вкус у смеси приотвратительный. Отдает железом. Но мой сыночек пил с удовольствием.
Хотела я как-то начать давать противоколековую и смесь и решив ее попобывать, я ее тут же выкинула. Так как она по вкусу еще более омерзительна.
Если вы все еще думаете, что лучше грудное молоко или смесь, то почитайте состав. Вы поразитесь что там напихано.
Конечно, меня сподвигло на борьбу за ГВ не только его полезность, но и лень. Грудь дал и доволен, а со смесью надо и развести нужное количество при температуре 40 градусов, да и остудить до 37 градусов.
В любом случае, эта смесь не лучше, но и не хуже других. 3 звезды это максимум, что могу поставить.
Кстати, если вы думаете, что ребенок до 6 месяцев плачет от голода и вы спешите дать смесь, то вы круто ошибаетесь. Показатель голода — это когда ребенок писает (считается без подгузников) меньше 12 раз в сутки (не считая употребление воды. один стакан минус один попис) и если прибавляет меньше 500 гр в месяц. Остальные показатели и ваши ощущение — ерунда. Плакать ребенок может из разных причин, а весение на груди норма.
В любом случае, прежде чем переводить малыша на смесь, почитайте о грудном вскармливании. Возможно, вы как и я задумаетесь над тем, чего вы можете лишить своего ребенка. Ну а если с ГВ ничего не вышло, ничего страшного, главное любить малыша и желать ему только самое лучшее.
| Название компонента | Функции |
| Таурин |
|
| Холин |
|
| Инозитол |
|
| L-карнитин |
|
| Натрий |
|
| Калий |
|
| Хлор |
|
| Кальций |
|
| Фосфор |
|
| Магний |
|
| Железо |
|
| Цинк |
|
| Медь |
|
| Марганец |
|
| Селен |
|
| Йод |
|
| Витамин А |
|
| Витамин D3 |
|
| Витамин Е |
|
| Витамин К1 |
|
| Тиамин |
|
| Рибофлавин |
|
| Ниацин |
|
| Пантотенова кислота |
|
| Витамин В6 |
|
| Фолиевая кислота |
|
отзывы 🚩 аллергия на смесь нутрилон 🚩 Здоровье ребенка
В состав сухой смеси Nutrilon входят прибиотики GOS/FOS, которые помогают в развитии собственной здоровой микрофлоры кишечника малыша, поддерживают его иммунитет и помогают снизить риск возникновения аллергических реакций и инфекций. Последние научные исследования, проводившееся в Нидерландах, подтвердили положительное влияние пребиотиков, входящих в состав смеси.
В состав Nutrilon входит комплекс особых жирных кислот ARA/DHA, способствующий развитию умственной деятельности ребенка. Научным путем доказана важность получения жирных кислот малышами до года. Впоследствии это в значительной мере влияет на интеллектуальные способности человека.
Нередко детки, страдающие коликами и запорами, нуждаются в особом питании. Смесь Nutrilon разработана специально для правильного пищеварения и обеспечивает 5 слагаемых комфорта: уменьшение коликов, профилактика запоров, нормализация микрофлоры, предотвращение заглатывания воздуха, легкое переваривание и срыгивание.
Мамы нередко жалуются на своеобразный вкус и запах смеси. Связано это с особым составом продукта, который разработан для чувствительного кишечника деток. Необычный вкусовой эффект и специфический запах Nutrilon придает гидролизованный сывороточный белок, помогающий устранять колики и способствующий комфортному усвоению смеси. Этот белок дает еще одно беспокойство родителям, придавая стулу ребенка зеленый или болотный оттенок, а также болотный запах. Однако это является одним из вариантов нормы.
Нередко родители обращают внимание на то, что давать новую смесь детям необходимо постепенно. Сперва ее стоит давать в очень небольших количествах перед кормлением обычной смесью. Далее объем смеси Nutrilon постепенно следует увеличивать, уменьшая объем старой смеси до полного перехода. При резком введении в рацион малыша новой смеси возможно появление аллергических реакций и срыв ферментальной системы. Это обусловлено повышенной нагрузкой на организм пищеварения. В результате у ребенка могу возникнуть проблемы с пищеварением, жидкий стул или запоры.
Молодые мамы нередко используют смесь Nutrilon в сочетании с кормлением грудным молоком в пропорции 3 к 1. С самого рождения начинают кормить этой смесью немногие матери. Чаще всего переход на эту спесь осуществляется с 2-3 месяца малыша.
Молочные смеси и каши для детей с рождения до трех лет. Благодаря уникальному комплексу ингредиентов PronutriPlus молочные смеси Nutrilon® способствуют развитию иммунитета и интеллекта. | Молочные смеси и каши Малютка® для малышей с рождения до трех лет производятся из европейских ингредиентов по высочайшим стандартам качества. В состав молочных смесей Малютка® входят пребиотики ГОС/ФОС для улучшения пищеварения, а также оптимальное сочетание железа, цинка и витамина С для лучшего усвоения железа. Молочные смеси Малютка® не содержат сахара. |
Состав молочных смесей Малыш® сбалансирован и подобран с учетом возраста ребенка, чтобы обеспечивать потребности детского организма в витаминах и микроэлементах, необходимых для здорового роста и развития. Смеси не содержат консервантов и искусственных красителей. |
MILK Nutrition в 100 г, 1 стакан (цельное, обезжиренное, полуобезжиренное)
Молоко является полноценным пищевым продуктом из-за его легкой усвояемости. Кроме того, молоко стимулирует усвоение питательных веществ из других продуктов. Итак, что же такого уникального в составе молока? Давайте узнаем!
Цельное молоко — более 120 различных компонентов
Ежегодно в мире выпивается более 500 миллионов литров молока, потребление которого вносит разнообразие в пищу, улучшает вкусовые качества других продуктов.Молоко обладает лечебными и профилактическими свойствами. Главная ценность молока в природе — это питание новорожденного.
Пищевая и биологическая ценность молока выше, чем у других продуктов, встречающихся в природе. Он содержит более 120 различных компонентов, в том числе 20 аминокислот, 64 жирных кислоты, 40 минеральных веществ, 15 витаминов, десятки ферментов и т. Д. Поэтому важнейшей задачей производителей является сохранение природных свойств молока и их доставка. без перехода на потребителя.
С учетом сказанного, цельное молоко — лучший вариант, так как оно практически не подвергается термической обработке. Вы не можете хранить его долго, но преимущества есть.
Молоко содержит до 1% минеральных веществ, содержащих более 50 элементов. Основные из них — кальций, фосфор, магний, калий, натрий, хлор и сера.
Микроэлементы в молоке (железо, медь, кремний, селен, олово, хром, свинец и т. Д.) Связаны с оболочкой жировых шариков (Fe, Cu), казеином и белками сыворотки (Fe, Cu, Zn, Mn, Al, Я, Се и т. Д.). Эти элементы хранятся в ферментах и витаминах. Они обеспечивают выработку и активность жизненно важных гормонов, необходимых для обмена веществ в организме.
Подробнее о молоке:
Молоко содержит все жизненно важные витамины, но некоторых в недостаточном количестве. Содержание витаминов зависит от времени года, породы животных, качества кормов, условий хранения и обработки молока. Вот почему цельное молоко содержит больше всего витаминов, поскольку его нельзя пастеризовать или стерилизовать.
Факты о питании (гликемический индекс = 32)
| Название компонента питания | Содержание на 1 стакан | Содержание на 100 г | Процент суточного потребления * |
|---|---|---|---|
| Белки | 8,0 г | 3,2 г | 6,9% |
| Жиры | 8,3 г | 3,3 г | 12,2% |
| Углеводы | 12,0 г | 4,8 г | 3.7% |
| Сахар | 12,8 г | 5,1 г | 20,4% |
| Кальций | 283 мг | 113 мг | 11,3% |
| Утюг | 75 мкг | 30 мкг | 0,2% |
| Магний | 25 мг | 10 мг | 3,1% |
| фосфор | 210 мг | 84 мг | 12,0% |
| Калий | 330 мг | 132 мг | 2.8% |
| Натрий | 107 мг | 43 мг | 1,9% |
| цинк | 925 мкг | 370 мкг | 4,7% |
| Витамин А | 115 мкг | 46 мкг | 6,5% |
| Витамин B1 | 115 мкг | 46 мкг | 4,2% |
| Витамин B2 | 422 мкг | 169 мкг | 15,4% |
| Витамин B3 (PP) | 222 мкг | 89 мкг | 0.6% |
| Витамин B6 | 90 мкг | 36 мкг | 2,7% |
| Витамин B9 | 13 мкг | 5 мкг | 1,3% |
| Витамин B12 | 1,3 мкг | 0,5 мкг | 20,8% |
| Витамин C | – | – | – |
| Витамин D | 0,25 мкг | 0,1 мкг | 0,7% |
| Витамин К | 0.75 мкг | 0,3 мкг | 0,3% |
| Жирные кислоты, насыщенные | 4,68 г | 1,87 г | как можно ниже |
| Жирные кислоты мононенасыщенные | 2,02 г | 0,81 г | 2,7% |
| Жирные кислоты полиненасыщенные | 0,48 г | 0,19 г | 1,6% |
| Холестерин | 25 мг | 10 мг | 3.3% |
* Согласно USDA
Сколько жира в цельном молоке?
Содержание жира в цельном молоке составляет от 2,8% до 5%. Молочный жир состоит из сложной смеси глицеридов. Из нескольких тысяч триглицеридов молочного жира большинство являются мультикислотными, поэтому жир имеет относительно низкую температуру плавления и однородную консистенцию.
Цельное молоко считается наиболее жирным, так как его содержание не занижено искусственно.
Среди насыщенных кислот преобладают пальмитиновая, миристиновая и стеариновая (60-75%), среди ненасыщенных — олеиновая кислота (около 30%). Летом повышается содержание стеариновой и олеиновой кислот, а зимой — миристиновой и пальмитиновой. Эти кислоты обладают очень ценными биологическими свойствами; они используются для образования и развития клеток.
Пищевая ценность обезжиренного молока (0,1% жира) (гликемический индекс = 25)
Факторы, формирующие качество, связаны с переработкой молока, которая проводится сразу после доения.Его фильтруют и охлаждают до максимально низких положительных температур. Своевременное охлаждение молока помогает продлить срок хранения продукта. На заводах молоко проверяют на органолептические показатели, кислотность и жирность. Принятое молоко очищается от механических примесей, затем нормализуется по жирности.
Обезжирение молока вызывает разложение лактозы с образованием углекислого газа и кислот — муравьиной, молочной, уксусной и др. Из-за денатурации белковой оболочки жировых шариков происходит ожог жира.
Недостаточная термическая обработка приводит к неполной инактивации молочных ферментов, вызывающих нежелательные биохимические процессы в молоке и молочных продуктах. В результате может снизиться его качество, вкус и пищевая ценность. Поэтому покупать молоко следует только в официальных магазинах и супермаркетах.
Так или иначе, современные технологии позволяют производителям делать жирность любой ценности. Вы можете найти молоко, которое подходит вашему рациону. Это может быть даже 0,1% жира. Конечно, это также приводит к снижению калорийности.
| Название компонента питания | Содержание на 1 стакан | Содержание на 100 г | Процент суточного потребления * |
|---|---|---|---|
| Белки | 8,5 г | 3,4 г | 7,4% |
| Жиры | 0,3 г | 0,1 г | 0,4% |
| Углеводы | 12,3 г | 4,9 г | 3.8% |
| Сахар | 12,0 г | 4,8 г | 19,2% |
| Кальций | 510 мг | 204 мг | 20,4% |
| Утюг | 100,0 | 40 мкг | 0,2% |
| Магний | 28 мг | 11 мг | 3,4% |
| фосфор | 252 мг | 101 мг | 14,4% |
| Калий | 415 мг | 166 мг | 3.5% |
| Натрий | 130 мг | 52 мг | 2,3% |
| цинк | 1000 мкг | 400 мкг | 5,0% |
| Витамин А | 342 мкг | 137 мкг | 19,6% |
| Витамин B1 | 90 мкг | 36 мкг | 3,3% |
| Витамин B2 | 350 мкг | 140 мкг | 12,7% |
| Витамин B3 (PP) | 220 мкг | 88 мкг | 0.6% |
| Витамин B6 | 100 мкг | 40 мкг | 3,1% |
| Витамин B9 | 13 мкг | 5 мкг | 1,3% |
| Витамин B12 | 1,0 мкг | 0,4 мкг | 16,7% |
| Витамин C | 2,5 мг | 1 мг | 1,3% |
| Витамин D | 3,0 мкг | 1,2 мкг | 8,0% |
| Витамин К | – | – | – |
| Жирные кислоты, насыщенные | 0.300 г | 0,120 г | как можно ниже |
| Жирные кислоты мононенасыщенные | 0,118 г | 0,047 г | 0,1% |
| Жирные кислоты полиненасыщенные | 0,018 г | 0,007 г | 0,06% |
| Холестерин | 5 мг | 2 мг | 0,7% |
* Согласно USDA
Пищевая ценность полуобезжиренного молока (2% жира) (гликемический индекс = 30)
Полужирное молоко, пожалуй, самое популярное.Его жирность варьируется, поэтому мы рассмотрим вариант с 2%. Сравнивать это молоко с полностью обезжиренным молоком довольно сложно, так как технология используется точно так же. Это означает, что жиров больше, но витаминов и минералов остается на одном уровне.
Содержание полужирного молока также близко к целому. Однако в процессе нагрева происходит денатурация сывороточных белков, и молоко приобретает вкус вареного продукта или вкус пастеризации. В результате количество кальция уменьшается за счет образования плохо растворимого фосфата кальция.
| Название компонента питания | Содержание на 1 стакан | Содержание на 100 г | Процент суточного потребления * |
|---|---|---|---|
| Белки | 8,3 г | 3,3 г | 7,2% |
| Жиры | 5 г | 2,0 г | 7,4% |
| Углеводы | 12,0 г | 4,8 г | 3,7% |
| Сахар | 13 г | 5.0 г | 20,0% |
| Кальций | 300 мг | 120 мг | 12,0% |
| Утюг | 50 мкг | 20 мкг | 0,1% |
| Магний | 28 мг | 11 мг | 3,4% |
| фосфор | 230 мг | 92 мг | 13,1% |
| Калий | 350 мг | 140 мг | 2.9% |
| Натрий | 118 мг | 47 мг | 2,0% |
| цинк | 950 мкг | 380 мкг | 4,8% |
| Витамин А | 70 мкг | 28 мкг | 4,0% |
| Витамин B1 | 98 мкг | 39 мкг | 3,5% |
| Витамин B2 | 463 мкг | 185 мкг | 16,8% |
| Витамин B3 (PP) | 230 мкг | 92 мкг | 0.7% |
| Витамин B6 | 95 мкг | 38 мкг | 2,9% |
| Витамин B9 | 13 мкг | 5 мкг | 1,3% |
| Витамин B12 | 1,3 мкг | 0,5 мкг | 20,8% |
| Витамин C | 500 мкг | 200 мкг | 0,3% |
| Витамин D | 3,0 мкг | 1,2 мкг | 8,0% |
| Витамин К | 0.5 мкг | 0,2 мкг | 0,2% |
| Жирные кислоты, насыщенные | 3,13 г | 1,25 г | как можно ниже |
| Жирные кислоты мононенасыщенные | 1,40 г | 0,56 г | 1,8% |
| Жирные кислоты полиненасыщенные | 0,18 г | 0,07 г | 0,6% |
| Холестерин | 20 мг | 8 мг | 2.7% |
* Согласно USDA
Сколько кальция в молоке
Соли кальция имеют большое значение не только для человека, но и для переработки молока. Например, недостаточное количество солей кальция вызывает медленную сычужную коагуляцию молока при производстве сыров, а их избыток может вызвать коагуляцию молочных белков во время стерилизации. Около 22% всего кальция в молоке связано с казеином; остальное состоит из солей.
В 1 литре молока 1,2 г кальция, который необходим для образования костей и регуляции артериального давления.
Разница между цельным и обезжиренным молоком по содержанию кальция фактически недостаточна. В полностью снятом листе может быть даже немного больше. Тем не менее, как мы уже упоминали, цельное молоко лучше, так как кальций там хранится как есть, а не осаждается.
Магний выполняет ту же роль, что и кальций, и содержится в тех же солях в молоке.Натрий и калий содержатся в виде солей (ионов), а некоторые из них связаны с казеином и оболочками жировых шариков.
Сколько белка в молоке
Белки — самая ценная часть молока. Они составляют около 3,2% от содержания цельного молока, в том числе казеина 2,7%, альбумина 0,4%, глобулина 0,12%. Количество обезжиренного молока немного меньше — 3%, что несущественно.
Белки молока содержат все незаменимые аминокислоты и обладают полной ценностью.
Казеин относится к сложным белкам фосфопротеинов и содержится в форме соли кальция (казеината кальция). Придает молочно-белый цвет. Белки сыворотки по содержанию незаменимых аминокислот (лизин, триптофан, метионин, треонин) являются наиболее биологически ценной частью белков молока, важной для пищевых целей. Основные из них — лактоальбумин и лактоглобулин — обладают высоким содержанием ростовых и защитных веществ. В коровьем молоке эти белки составляют 18% от общего количества белков.
Сколько углеводов в молоке
Содержание углеводов в разном молоке (цельном или обезжиренном) практически одинаково. Лактоза (молочный сахар) — главный углевод молока; моносахараиды (глюкоза, галактоза и др.) присутствуют в нем в меньшем количестве.
Дисахарид лактозы является основным источником энергии для биохимических процессов в организме (на его долю приходится около 30% энергетической ценности молока). Он способствует усвоению кальция, фосфора, магния и бария.
В молоке лактоза находится в свободном состоянии в а- и п-формах. Очень небольшая часть лактозы связана с другими углеводами и белками. Молочный сахар медленно проникает через стенку кишечника и попадает в кровоток, поэтому его используют для кормления молочнокислых бактерий, которые излечивают среду желудка.
Итак, молоко — один из самых полезных натуральных продуктов. Он может дать вам много ценных элементов и витаминов. Более того, многие из них действительно уникальны. Вот почему почти каждая диета содержит молоко в ежедневном рационе.Вы просто не можете найти ничего, что могло бы заменить его. Кроме того, существует множество молочных продуктов, и каждый из них тоже уникален.
10 преимуществ и способы их приготовления
Золотое молоко — это традиционный индийский напиток, который люди делают с куркумой, которая придает ему желтый или золотой оттенок. Люди также называют золотое молоко «молоком с куркумой».
Чтобы получить золотое молоко, человек должен подогреть немолочное молоко с куркумой, корицей, имбирем и другими специями.
Многие из этих специй содержат антиоксиданты или обладают противовоспалительными свойствами.Из этой статьи вы узнаете о преимуществах золотого молока и о том, как его приготовить.
Потенциальные преимущества золотого молока включают:
1. Уменьшение воспаления
Поделиться на PinterestЛюди делают золотое молоко с различными специями, такими как куркума и корица.Ингредиенты золотого молока — имбирь, корица и куркума — обладают противовоспалительными свойствами. Снижение воспаления может помочь предотвратить или управлять такими состояниями, как:
Человек может уменьшить воспаление, добавив золотое молоко в свой обычный рацион.Например, небольшое исследование с участием 45 участников показало, что потребление 500 миллиграммов (мг) куркумина было столь же эффективным, как прием 50 мг обычного лекарства от артрита для уменьшения воспаления. Куркумин — активный компонент куркумы.
2. Предотвращение повреждения клеток
Куркумин также обладает антиоксидантными свойствами. Некоторые исследования показали, что антиоксиданты могут помочь человеческому телу восстанавливать поврежденные клетки и снизить риск многих заболеваний.
Например, одно исследование 2015 года показало, что антиоксиданты в продуктах питания и специях оказывают положительное влияние на уменьшение повреждения клеток.
3. Улучшение настроения
Есть данные, свидетельствующие о том, что куркумин может помочь улучшить настроение людей, которые его регулярно потребляют.
Небольшое исследование, в котором приняли участие 60 участников, показало, что прием добавок куркумина может помочь уменьшить симптомы у людей с большим депрессивным расстройством. У тех, кто принимал куркумин и антидепрессанты, наблюдалось наиболее значительное улучшение.
Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы определить его эффективность и правильные дозы, поскольку авторы исследования также заявили, что результаты не были статистически значимыми.
4. Поддержка функций мозга и улучшение памяти
Некоторые более ранние исследования показали, что куркума может помочь улучшить работу мозга, но необходимы более свежие исследования, чтобы полностью доказать ее эффективность.
Имбирь и корица, ингредиенты золотого молока, показали многообещающие результаты в исследованиях на животных.
Например, в одном исследовании изучалось влияние корицы на сохранение определенных белков, связанных с болезнью Паркинсона. Эти белки защищают от симптомов, таких как потеря памяти и тремор.
Исследование показало многообещающие результаты, но исследования на людях необходимы, чтобы полностью показать, насколько эффективна корица для улучшения функции мозга.
5. Профилактика сердечных заболеваний
Поделиться на Pinterest Преимущества золотого молока включают улучшение настроения и снижение риска сердечных заболеваний.Три основных ингредиента золотого молока оказались многообещающими в снижении риска сердечных заболеваний.
Однако исследования, как правило, небольшие и ограниченные. Кроме того, количества каждого ингредиента, присутствующего в золотом молоке, может быть недостаточно, чтобы в полной мере продемонстрировать преимущества, обнаруженные в ходе исследований.
Одно небольшое исследование показало, что у тех, кто принимал куркуминоиды, была более низкая частота случаев инфаркта миокарда, таких как сердечный приступ, после операции аортокоронарного шунтирования.
Показатель снизился с 30 процентов в группе плацебо до примерно 13 процентов в группе куркуминоида. Однако для подтверждения этих результатов необходимы дополнительные исследования.
6. Возможно снижение риска рака
Более ранние исследования имбиря, корицы и куркумина показали, что они могут иметь некоторое влияние на снижение риска рака.
Хотя многие альтернативные сайты здравоохранения повторяют эти утверждения, большинство исследований таковы:
- ограничено
- более раннее
- выполнено в пробирках
- не окончательно
влияние на риск рака. Однако для получения окончательных результатов необходимы дополнительные исследования.
7. Снижение уровня сахара в крови
Подобно возможному снижению риска рака, необходимы дополнительные исследования, чтобы показать, что ингредиенты золотого молока могут помочь снизить уровень сахара в крови.
Некоторые исследования показали, что употребление имбиря может помочь снизить уровень сахара в крови натощак у людей с диабетом 2 типа.
Двойное слепое плацебо-контролируемое исследование 2017 г. подтвердило эти результаты. Ученые разделили 50 участников с диабетом 2 типа на две группы. В течение 10 недель одна группа принимала 2000 мг имбиря в день, а другая группа принимала плацебо.
В конце испытания исследователи обнаружили, что имбирь значительно снизил уровень сахара в крови участников натощак.
8. Укрепление иммунной системы
Люди склонны использовать золотое молоко для борьбы с распространенными заболеваниями, такими как простуда.
Один обзор исследований показал, что куркумин обладает антибактериальными, противовирусными и противогрибковыми свойствами, которые могут помочь человеку лучше бороться с инфекциями.
Имбирь и корица также являются обычными домашними средствами от простуды и гриппа.
9. Улучшение здоровья костей
Многие обогащенные молочные продукты на растительной основе содержат витамин D и кальций, которые очень полезны для здоровья костей.
Кальций — необходимое питательное вещество для поддержания здоровья костей. Витамин D помогает организму усваивать кальций из продуктов.
Люди обычно делают золотое молоко, используя немолочное молоко, такое как кокосовое молоко. По этой причине люди должны обязательно найти обогащенные версии, которые содержат дополнительные питательные вещества, чтобы получить эту пользу.
10. Способствует пищеварению
Имбирь, содержащийся в золотом молоке, может помочь пищеварению. Имбирь — обычное домашнее средство от тошноты и рвоты.
Исследования подтверждают это.Например, одно исследование с участием людей с тошнотой, вызванной химиотерапией, показало, что имбирь является эффективным способом уменьшения симптомов с низким уровнем риска.
Кокосовое молоко: польза, питание и риски
Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Вот наш процесс.
Кокосовое молоко — белое молочное вещество, извлекаемое из мякоти зрелых кокосов. Он может принести пользу здоровью несколькими способами, например, стимулируя потерю веса и снижая уровень холестерина.
В результате кокосовое молоко стало популярным в медицинских учреждениях и стало альтернативой молоку.
В этой статье мы расскажем, что такое кокосовое молоко, как его делают производители, а также его преимущества для здоровья.
Кокосовая вода — это жидкость внутри кокоса, а кокосовое молоко получают из белой мякоти плода.
Кокосовое молоко может быть густым или жидким. При приготовлении густого молока производители натирают мякоть зрелых кокосов, затем выжимают ее через марлю, чтобы извлечь жидкость.Густое молоко сохраняет больше жира, чем жидкое.
Тонкое кокосовое молоко получается из выжатой кокосовой мякоти, оставшейся внутри марли. Производители смешивают его с теплой водой, затем процедите через марлю второй раз. Полученная жидкость намного тоньше.
Исследования показывают, что кокосовое молоко имеет три основных преимущества для здоровья. Ниже мы описываем влияние на потерю веса, здоровье сердца и иммунную систему.
1. Потеря веса
Кокосовое молоко содержит триглицериды со средней длиной цепи (MCT), которые исследователи связывают с потерей веса.MCT стимулируют энергию посредством процесса, называемого термогенезом или производством тепла.
Некоторые исследования показывают, что МСТ снижают массу тела и размер талии. Они также могут уравновесить нестабильную микробиоту кишечника. Отсутствие этой стабильности может сыграть роль в развитии ожирения.
Исследование, проведенное в 2015 году среди мужчин с избыточным весом, показало, что употребление MCT за завтраком привело к снижению потребления пищи в течение дня.
Результаты исследования 2018 года показывают, что МСТ повышают чувствительность к инсулину, и многие исследователи считают, что эта чувствительность способствует снижению веса.Инсулин — это важный гормон, который расщепляет глюкозу и контролирует уровень сахара в крови.
2. Здоровье сердца
Исследования связали диеты, богатые насыщенными жирами, с высоким уровнем холестерина и повышенным риском сердечных заболеваний.
Некоторые люди могут не считать кокосовое молоко полезным для сердца из-за его высокого содержания жира.
Однако разные источники насыщенных жиров могут по-разному влиять на организм. Кроме того, генетика играет роль в том, как человек усваивает насыщенные жиры и в какой степени эти жиры влияют на здоровье.
Влияние кокосового молока на уровень холестерина посвящено немногочисленным исследованиям. Тем не менее, значительный объем исследований изучал влияние кокосового масла.
Одно исследование показало, что кокосовое масло не увеличивало значительно уровни «плохого холестерина» или холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), но оно действительно увеличивало уровень «хорошего холестерина» или холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП). .
Важно отметить, что период исследования был коротким, всего 4 недели, и что в исследовании отсутствовал контроль.
Холестерин ЛПВП защищает сердце и удаляет холестерин ЛПНП из крови. Он переносит холестерин ЛПНП в печень, которая расщепляет его, а организм в конечном итоге выводит его из организма.
В то время как кокосовое масло не может повышать уровень холестерина ЛПНП, продукты на основе кокоса содержат много жира и калорий. Люди должны потреблять их только в умеренных количествах.
Имейте в виду, что в кокосовом масле содержится значительно больше жира на порцию, чем в кокосовом молоке, что менее драматично влияет на уровень холестерина.
Boots иммунная система
Кокосы содержат липид, называемый лауриновой кислотой, и многие исследователи считают, что лауриновая кислота может поддерживать иммунную систему.
Некоторые данные показывают, что лауриновая кислота обладает противомикробными и противовоспалительными свойствами.
В исследовании антимикробного действия лауриновой кислоты из кокосов исследователи выделили различные штаммы бактерий и подвергли их действию лауриновой кислоты в чашках Петри.
Они обнаружили, что лауриновая кислота эффективно подавляет рост Staphylococcus aureus , Streptococcus pneumoniae и Mycobacterium tuberculosis .
Другие исследователи обнаружили, что лауриновая кислота вызывает апоптоз, гибель клеток в раковых клетках груди и эндометрия. Полученные данные свидетельствуют о том, что эта кислота подавляет рост раковых клеток, стимулируя определенные рецепторные белки, которые регулируют рост клеток.
Кокосовое молоко содержит высокий уровень насыщенных жиров, что делает его очень калорийным продуктом.
Молоко также богато витаминами и минералами, но его питательная ценность зависит от продукта. Напитки из кокосового молока, например, имеют другой профиль питания, чем консервы из кокосового молока.
Профиль питания на чашку сырого консервированного кокосового молока составляет:
- калорий: 445
- вода: 164,71 г (г)
- белок: 4,57 г
- жир: 48,21 г
- углеводы: 6,35 г
- кальций: 41 миллиграмм (мг)
- калий: 497 мг
- магний: 104 мг
- железо: 7,46 мг
- витамин C: 2,30 мг
Профиль питания на чашку подслащенного напитка из кокосового молока составляет:
- калорий: 74
- вода: 226.97 г
- белок: 0,50 г
- жир: 4,99 г
- углеводы: 7,01 г
- кальций: 451 мг
- калий: 46 мг
Производители часто обогащают эти напитки витаминами A, B-12 и D2 .
Есть много возможностей добавлять кокосовое молоко в блюда и напитки. Например, молоко является основным ингредиентом многих азиатских блюд.
Кокосовое молоко можно использовать в:
- Зерновые . Попробуйте заменить традиционное молочное молоко кокосовым.
- Смузи . Используйте кокосовое молоко в любом смузи или попробуйте этот рецепт для приготовления полезного смузи из зеленого кокосового молока.
- Супы . Замените кокосовое молоко в качестве основы для любого сливочного супа (жирное консервированное кокосовое молоко содержит значительно меньше калорий, чем сливки) или добавьте суповый бульон, овощи и порошок карри в основу из кокосового молока для супа в тайском стиле.
- Овсянка . Используйте кокосовое молоко в качестве жидкости для овсянки. Доведите банку кокосового молока до кипения.Добавьте 1 стакан овса. Варить 15 минут или пока молоко не впитается. Сверху посыпьте бананом (или другим фруктом) и корицей. Смотрите полный рецепт здесь.
- Карри с курицей . Доведите банку кокосового молока до кипения и добавьте специи и порошок карри. Добавьте приготовленную курицу и овощи и подавайте с рисом или киноа. Смотрите полный рецепт здесь.
Кроме того, человек может приготовить свежее кокосовое молоко дома, смешав в блендере несладкий тертый кокосовый орех с теплой водой.Измельчите смесь в пюре, затем процедите через марлю.
Продовольственные магазины и магазины здорового питания, как правило, продают многие виды кокосового молока. Некоторые сорта будут иметь более высокое содержание жира и калорий, чем другие, в зависимости от того, как производитель смешал молоко и сколько воды он добавил.
Консервы из кокосового молока обычно имеют густую кремообразную консистенцию. В нем больше жира, и люди обычно используют его для выпечки или приготовления пищи.
Напитки из кокосового молока имеют тенденцию быть жидкими и имеют консистенцию, близкую к молочному.Храните эти напитки в холодильнике и следите за сроком годности. Также некоторые бренды добавляют сахар, поэтому проверяйте маркировку.
Важно отметить, что напитки из кокосового молока содержат меньше белка, чем молочные. Любой, кто переходит, должен включать в свой рацион белок из других источников.
Как правило, лучше покупать продукты из кокосового молока, содержащие очень мало ингредиентов. Обязательно следите за добавлением сахара, консервантов и искусственных загустителей, таких как жевательные резинки.
Поделиться на Pinterest Человек с аллергией на кокосовые орехи может испытывать боль в животе после употребления кокосового молока.В умеренных количествах кокосовое молоко может быть полезным для здоровья, но чрезмерное употребление может вызвать проблемы.
Кокосовое молоко содержит большое количество калорий и жиров. Потребление слишком большого количества молока и соблюдение диеты, богатой углеводами, может привести к увеличению веса.
Кокосовое молоко также содержит ферментируемые углеводы. Они могут вызвать проблемы с пищеварением, такие как диарея или запор, у людей с синдромом раздраженного кишечника.
Хотя Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) классифицирует кокосы как древесные орехи, технически они являются фруктами.
Обычно люди с аллергией на древесные орехи могут без проблем употреблять кокосовые продукты. Однако некоторые белки в кокосах аналогичны белкам в древесных орехах, поэтому могут возникать аллергические реакции.
Аллергия на кокос очень редка. Людям с аллергией на кокосы не следует употреблять кокосовое молоко.
Симптомы аллергии на кокос аналогичны симптомам других пищевых аллергий.Человек может испытывать:
- боль в животе
- тошноту
- рвоту
- диарею
- зуд или раздражение рта, горла, глаз или кожи
- анафилаксия — тяжелая, опасная для жизни реакция, вызывающая отек, свистящее дыхание , и ульи
Кокосовое молоко — универсальный ингредиент и отличная альтернатива молоку. Как и другие кокосовые продукты, он может принести пользу для здоровья.
Потребление умеренного количества кокосового молока может снизить уровень холестерина и способствовать снижению веса.
Различные сорта кокосового молока в картонных коробках и банках доступны в супермаркетах, магазинах здорового питания и на онлайн-рынках.
Что в нем и как оно меняется?
Каков состав грудного молока?
Примерный состав грудного молока: 87% воды, 7% лактозы, 4% жира и 1% белка.
Жир и лактоза (разновидность углеводов / сахара) обеспечивают большую часть энергии грудного молока.
И это именно то, что нужно малышу!
Кроме того, тонна других молекул делает грудное молоко не только для питания.
Например:
- Повышение иммунитета: иммунные клетки, стволовые клетки, антитела
- Создание микробиома: пробиотики, полезные бактерии, олигосахариды
- Поддержка роста ребенка: нуклеотиды, белки, факторы роста
- Обеспечение полноценного питания: витамины, минералы
- Помогаем ребенку приспособиться к жизни вне матки: гормоны, ферменты
- Знакомство с новыми вкусами: из рациона мамы с их собственным вкусом и ароматом
Вероятно, мы еще не обнаружили большего!
Какие основные питательные вещества содержатся в грудном молоке?
Грудное молоко содержит все питательные вещества, необходимые младенцу для полноценного роста.
Жиры и грудное молоко
Жиры — очень важный компонент грудного молока.
Жир не только снабжает энергией, но и способствует развитию центральной нервной системы.
Жирность грудного молока составляет 3,5-4,5%.
В грудном молоке содержится более 200+ типов жирных кислот; отличный пример его сложности!
Почему так много разных жиров?
Каждый жир выполняет уникальную функцию для нормального здоровья и развития.
Вот несколько примеров:
Короткоцепочечные жиры обеспечивают быструю энергию. Они также помогают в развитии желудочно-кишечного тракта.
Некоторые жиры со средней длиной цепи поддерживают иммунную функцию.
Например, они помогают подавить такие патогены, как стрептококк группы B (GBS).
Другие жиры, называемые «сфинголипидами», способствуют развитию нейронов в головном мозге.
Вот почему трудно назвать жиры «хорошими» или «плохими», как в модных диетах.
Помните, что жиры разнообразны и играют огромную роль в нормальном росте и развитии.
Грудное молоко содержит различные типы жиров, которые служат не только для питания вашего ребенка, но и для определенных функций!
Углеводы и грудное молоко
Углеводы (или сахар) в грудном молоке разнообразны.
Преобладающим углеводом в грудном молоке является лактоза.
Его концентрация остается довольно стабильной примерно через 3 недели после родов.
Высокое содержание лактозы обеспечивает энергию, особенно для развивающегося мозга.
Лактоза также помогает поддерживать консистенцию молока и усваивать такие минералы, как кальций
Олигосахариды грудного молока в грудном молоке
Грудное молоко содержит категорию углеводов, которая называется «олигосахариды грудного молока» (HMOs).
Это довольно недавнее открытие! На сегодняшний день исследователи обнаружили более 200 различных ОПЗ.
ОПЗ могут пролить свет на иммунные преимущества грудного молока.
Например, по сравнению со зрелым грудным молоком содержание HMO в молозиве почти в два раза выше.
Baby’s не переваривает ОПЗ. Вместо этого они действуют как пребиотики.
HMO способствуют росту полезных кишечных бактерий (например, Bifidobacterium infantis).
Это помогает защитить ребенка от вредных бактерий… но как?
Предотвращая диарею новорожденных, респираторные инфекции и поддерживая здоровую микробиоту кишечника.
Углеводы дают больше, чем просто энергию: они помогают укрепить микробиом кишечника.
Белок и грудное молоко
Грудное молоко содержит более 400 различных белков.
Эти белки можно разделить на две категории: i) казеин и ii) сывороточный протеин.
Белок сам по себе является питательным веществом, но также помогает усваивать другие питательные вещества.
Белки также обладают антимикробными и иммуностимулирующими функциями.
Аминокислоты являются строительными блоками белков, и каждая из них имеет уникальную комбинацию.
Следовательно, аминокислотный профиль сывороточного и казеинового белков различен.
От молозива к зрелому молоку соотношение и количество сывороточного / казеинового протеина изменяется.
Между ними преобладает сывороточный протеин. Он составляет 50-80% содержания белка в грудном молоке.
Достаточно сказать, что белковый состав грудного молока динамичен!
Нуклеотиды также обнаруживаются в грудном молоке. Они являются строительными блоками нашей ДНК.
Нуклеотиды — условно незаменимые питательные вещества на ранних этапах жизни.
У младенцев они помогают иммунной системе и желудочно-кишечному тракту.
Сыворотка, казеин и нуклеотиды — это белки, содержащиеся в грудном молоке, способствующие росту и развитию вашего ребенка.
Сделано с Visme
Как со временем меняется состав грудного молока?
Давайте рассмотрим некоторые краткосрочные и долгосрочные причины изменения состава грудного молока.
Это непременно поможет вам оценить красоту этого динамичного процесса.
Изменение состава грудного молока во время однократного кормления
Состав грудного молока меняется во время каждого сеанса кормления.
Foremilk — это первое сцеженное молоко. Он имеет более тонкую консистенцию и более высокое содержание лактозы для утоления жажды ребенка.
Далее следует более жирное заднее молоко. Довольно аккуратно, правда?
Это означает, как долго кормление вашего ребенка будет влиять на получаемые им питательные вещества.
Механическое воздействие сосания на грудь вызывает изменение ее состава.
Количество молочного жира зависит от того, насколько «полная» или «истощенная» ваша грудь.
Содержание жира в более полной груди уменьшается из-за количества молока.Это означает, что молоко имеет более низкий процент жира.
В то время как в дренированной груди концентрируется то же содержание жира. Это делает молоко более жирным.
Но, в конце концов, это имеет большое значение?
Не очень; исследования показывают, что младенцы потребляют одинаковое количество жира в конце каждого дня!
Состав грудного молока изменяется во время кормления, а концентрация жира увеличивается при более длительных кормлениях.
Состав грудного молока меняется по мере роста ребенка в возрасте
летСостав грудного молока меняется в зависимости от возраста и различных пищевых потребностей вашего ребенка.
Грудное молоко УНИКАЛЬНО ПРИГОТОВЛЯЕТ каждую маму для удовлетворения КОНКРЕТНЫХ потребностей своего ребенка.
Поговорим о персонализированном питании!
Думайте о грудном молоке как о постепенном изменении, а не как о действительно отдельных типах.
Молозиво: первые дни
Густое и липкое желтое молоко.
Небольшой объем и качественная упаковка!
Роль молозива больше связана с иммунитетом, чем с питанием.
Молозиво обеспечивает антитела, полезные бактерии, HMOs и другие защитные клетки.
Переходное молоко: первые несколько недель
После молозива идет переходное молоко.
Это время часто называют временем, когда «приходит ваше молоко».
Объем молока также увеличивается, что объясняет резкое изменение размера груди!
Молоко становится более сливочным из-за повышенного содержания жира и лактозы.
Идеально подходит для детей, которые много пьют и быстро растут.
Зрелое молоко: после первого месяца
Примерно через 4 недели ваше молоко станет зрелым.
Состав останется довольно стабильным: с высоким содержанием белков, лактозы и других витаминов / минералов.
Несмотря на то, что зрелое молоко стабильно, количество грудного молока будет варьироваться от кормления к кормлению и по мере роста ребенка.
Пищевая ценность грудного молока изменяется по мере роста ребенка, чтобы удовлетворить все потребности в питательных веществах!
Состав грудного молока: какие факторы влияют на изменения?
В жанре больше всего меняется жир.
На состав грудного молока влияют несколько факторов, например, период кормления или время суток.
Но есть и другие факторы:
Возраст вашего ребенка: Молозиво, переходное молоко и зрелое молоко имеют разный профиль питательных веществ.
Время с момента последнего кормления: На содержание жира в молоке сильно влияет время между последним кормлением и объем, потребляемый вашим ребенком.
Это означает, что чем дольше вы ждете следующего кормления, тем ниже будет содержание жира, потому что оно разбавляется большим объемом молока.
Стадия кормления: Изменения содержания жира и лактозы между передним и задним молоком.
Время дня: Пик содержания жира в грудном молоке достигает середины утра, а минимальный — ночью.
Возраст мамы: Возраст мамы не играет большой роли в составе грудного молока.
Но! Данные показывают, что содержание протеина выше всего у матерей в возрасте 20-30 лет.
Мамина диета: Грудное молоко очень чувствительно к изменениям диетического жира.
Изменяется в течение 2-3 дней, чтобы имитировать диетический жир в рационе мамы.
Вот почему мама тоже должна хорошо поесть!
Масса тела при рождении: В некоторых исследованиях содержание жира было выше у детей с низкой или высокой массой тела при рождении.
Содержание углеводов и белков не изменилось.
Многое из того, что влияет на грудное молоко, находится вне нашего контроля. Здоровое питание для мамы — лучший способ помочь грудному ребенку!
Что не влияет на состав грудного молока?
Этническая принадлежность: На основании анализа женщин из семи разных стран этническая принадлежность не оказывает значительного влияния на состав грудного молока.
Прибавка в весе во время беременности: По текущим данным, увеличение веса во время беременности не влияет на жирность грудного молока.
Размер груди: Размер груди зависит от количества жировой ткани.
Это не имеет ничего общего с производством грудного молока.
В принципе, размер груди не имеет значения, когда речь идет о кормлении грудью.
Размер груди, этническая принадлежность и набор веса во время беременности не влияют на объем и состав грудного молока.
Состав грудного молока: индивидуальный иммунитет за счет обратной промывки детской слюной
Грудное молоко содержит антитела и биоактивные клетки, помогающие защитить себя от инфекций.
Это тоже динамичный процесс!
Исследователи предполагают, что ребенок способен сигнализировать матери о своих иммунных потребностях.
Это происходит из-за явления, называемого «обратная промывка детской слюны» .
Во время кормления грудью сосание создает вакуум и заставляет смесь грудного молока и слюны ребенка возвращаться вверх по течению в сосок матери.
Этот «ретроградный поток молока» изо рта ребенка к соску матери производит необходимые иммунные клетки для ребенка!
Иммунные клетки, называемые лейкоцитами, затем передаются ребенку с грудным молоком, помогая ребенку бороться с инфекцией.
Идея индивидуального иммунитета, хотя и изучается, имеет смысл.
Ключевым понятием иммунитета является воздействие патогенов.
Это заставляет иммунную систему реагировать и сопротивляться.
Данные показывают, что уровень лейкоцитов в грудном молоке повышается, когда ребенок болеет.
Это происходит в ответ на потребность ребенка в иммунной защите для борьбы с инфекциями.
Призыв к лейкоцитам может произойти из-за этого действия с обратной промывкой.
Это происходит, когда рот ребенка взаимодействует и сигнализирует соску кормящей матери.
Доказательства неясны, происходит ли то же самое явление, когда младенца кормят грудным молоком из бутылочки.
Здесь отсутствует прямой контакт рот к соску.
Детская слюна попадает в сосок матери, указывая на точный тип антител, необходимых для борьбы с инфекцией!
Теряет ли замороженное грудное молоко свою питательную ценность?
Да… но все равно очень сытно!
Свежее грудное молоко предпочтительнее охлажденного грудного молока.
Охлажденное грудное молоко лучше замороженного грудного молока.
Это потому, что все биоактивные молекулы не всегда сопротивляются холоду.
Тем не менее, все эти варианты по-прежнему очень сытны для ребенка!
Так что вперед… сцеживайте и замораживайте грудное молоко, если этот вариант лучше всего соответствует вашему образу жизни и предпочтениям.
Всегда соблюдайте рекомендации относительно хранения и использования сцеженного / сцеженного грудного молока.
Сгущенное и хранимое грудное молоко имеет тенденцию к разделению, при этом жир поднимается вверх.
Вместо интенсивного перемешивания осторожно перемешайте молоко, чтобы сохранить все компоненты.
Вы замечали, что сцеженное размороженное грудное молоко отличается от свежее сцеженного?
Это может быть связано с ферментом липазой , который продолжает расщеплять жир на отдельные жирные кислоты, изменяя его внешний вид и вкус!
Одни младенцы не возражают, другие — нет.
Убедитесь, что ваш ребенок принимает вкус сцеженного грудного молока, прежде чем вы вложите в него энергию, чтобы сделать себе запас сцеженного грудного молока!
Проверьте, будет ли ребенок пить охлажденное и размороженное-размороженное грудное молоко.
Выкачивание и замораживание грудного молока — адекватная альтернатива кормлению грудью. Некоторые биоактивные молекулы не сопротивляются холоду. Убедитесь, что ребенку нравится сцеженное грудное молоко, прежде чем идти и запасаться морозильной камерой!
Могу ли я кормить ребенка замороженным грудным молоком, полученным несколько месяцев назад?
Вы, вероятно, сможете сделать запас грудного молока, когда «зрелое молоко» будет хорошо установлено.
Резюме: зрелое молоко имеет стабильное содержание питательных веществ по сравнению с молозивом и переходным молоком.
Это означает, что вы можете сцеживать, замораживать и кормить ребенка позже.
Содержание питательных веществ в более старом грудном молоке может не точно соответствовать содержанию питательных веществ в свежем грудном молоке.
Ничего страшного, все еще подходит для вашего малыша!
Да, в идеальном мире ваш ребенок должен получать свежее сцеженное молоко.
Или даже молоко возрастом несколько дней или недель, а не месяцев.
Но некоторые обстоятельства могут сделать это невозможным.
Грудное молоко обладает множеством достоинств, которые приносят пользу младенцам, поэтому пусть это вас не останавливает.
Вскармливание сцеженным зрелым грудным молоком детей более старшего возраста соответствует их потребностям в питании.
Можно ли сравнивать смесь с грудным молоком?
Формула не идентична грудному молоку.
Тем не менее, было вложено много работы в воспроизведение профиля питания грудного молока.
Formula использует в качестве основы соевое или коровье молоко.
Как макроэлементы (углеводы, жиры, белки), так и микронутриенты (витамины и минералы) добавляются для достижения идеального состава.
Формулаобычно продается по возрастным группам:
- Смесь для новорожденных — рождение
- Детская смесь — 6 месяцев +
- Смесь для малышей — 12 месяцев +
Состав формулы, вероятно, меняется только при смене возрастных групп или бренда формулы.
Однако формула может быть дополнительно расслоена по таким факторам, как аллергия, чувствительность и особые пищевые потребности.
Тем не менее, молочная смесь — это достаточное количество молока для вашего ребенка.
Маловероятно, что мы когда-либо сможем выпустить на рынок смесь, содержащую те же биоактивные молекулы, что и грудное молоко.
Смеси подходят для грудных детей, но не содержат всех биоактивных молекул, которые есть в грудном молоке.
ССЫЛКИ
Андреас Нью-Джерси, Кампманн Б., Меринг Ле-Доар К. Грудное молоко: обзор его состава и биологической активности. Early Hum Dev. Elsevier Ireland Ltd; 2015. 91 (11): 629–35.
Bode L, McGuire M, Rodriguez JM, Geddes DT, Hassiotou F, Hartmann PE, McGuire MK. Он жив: микробы и клетки в грудном молоке и их потенциальная польза для матери и ребенка — достижения в области питания. 2014; 5 (5): 571-573.
Funkhouser LJ, Bordenstein SR. Мама знает лучше: универсальность передачи микробов от матери. PLoS биология. 2013 20 августа; 11 (8): e1001631.
Hassiotou F, Hepworth AR, Metzger P, Tat Lai C, Trengove N, Hartmann PE, Filgueira L. Инфекции матери и ребенка стимулируют быструю реакцию лейкоцитов в грудном молоке.Клиническая и трансляционная иммунология. 2013 Апрель; 2 (4): e3.
Лоуренс Р.А., Лоуренс Р.М. Грудное вскармливание: руководство для медицинского работника. Elsevier Health Sciences; 30 сентября 2010 г.
Мартин С., Линг П.-Р., Блэкберн Г. Обзор вскармливания младенцев: основные характеристики грудного молока и детских смесей. Питательные вещества 2016; 8 (5): 279.
Raju TN. Грудное вскармливание — это динамический биологический процесс, а не просто прием пищи грудью. Медицина грудного вскармливания. 2011 1 октября; 6 (5): 257-9.
Миндальное молоко: питание и преимущества
Миндальное молоко — это напиток, приготовленный из молотого миндаля и воды.Это популярная альтернатива коровьему молоку на растительной основе.
«Миндальное молоко существует уже несколько лет, — сказала Дженни Хип, диетолог из Миндального совета Калифорнии. Фактически, миндальное молоко существует, по крайней мере, со Средневековья, когда дворянские семьи предпочитали его молоку животных, согласно «Еда в средневековые времена» (Greenwood, 2004) Мелитты Вайс Адамсон. Но, по словам Хипа, миндальное молоко «приобрело особую популярность в последние три-пять лет, появившись сейчас в холодных молочных продуктах, а также в мороженом и замороженных новинках.”
По данным Boston Globe, в 2014 году миндальное молоко превзошло соевое молоко как самый популярный молочный продукт неживотного происхождения.
Миндальное молоко является молочным?
Его можно назвать молоком и найти его в молочных проходах, но миндальное молоко не является молочным. «Это вкусная альтернатива без молочных продуктов и сои, без лактозы», — сказал Хип.
Согласно Хипу, миндальное молоко получают путем смешивания миндаля с водой и процеживания. Затем могут быть добавлены подсластители или соли. Коммерческие производители миндального молока также обычно добавляют витамины и другие питательные добавки, а также загустители, такие как каррагинан, производное морских водорослей, обычно используемое в качестве стабилизатора напитков.
Миндальное молоко сделать самому легко, не говоря уже о более дешевом. Куча рекомендовал следующий рецепт:
- Замочите 1 стакан миндаля без крышки в воде на один-два дня.
- Слейте воду для замачивания.
- Промойте миндаль.
- Смешайте их на высокой температуре с 2 стаканами пресной воды.
- Хорошо процедить, используя марлю.
- Добавьте немного ванили, подсластителя или корицы.
Как долго хранится миндальное молоко?
Миндальное молоко как коммерческого, так и домашнего приготовления может испортиться.Коммерческое миндальное молоко имеет срок годности на упаковке, и его следует использовать в течение семи дней после открытия, согласно веб-сайту бренда Almond Breeze. Хип рекомендует использовать домашнее миндальное молоко в течение двух дней.
Профиль питания: миндальное молоко против миндаля
Миндальное молоко содержит некоторые из тех же преимуществ, что и суперполезный миндаль, такие как витамин Е и рибофлавин, но в целом уровни питательных веществ в миндальном молоке значительно ниже, чем в миндале. Когда дело доходит до миндаля, Хип сказал: «Каждая порция в одну унцию (примерно 23 миндаля) содержит 6 граммов белка и 4 грамма клетчатки, а также витамин Е (35 процентов дневной нормы [дневной нормы]), магний (20 процентов дневной нормы). , рибофлавин (20 процентов DV), кальций (8 процентов DV) и калий (6 процентов DV).
Неясно, сколько именно миндаля входит в литр миндального молока, так как это зависит от бренда или, если оно домашнее, рецепта. Но это, безусловно, небольшая сумма. Картонная упаковка миндального молока британской марки Alpro состоит всего на 2 процента из миндаля. Остальное — вода с добавлением витаминов, минералов и загустителей. Согласно статье Business Insider, коммерческие рецепты миндального молока очень похожи от бренда к бренду. По данным Los Angeles Times, в списке ингредиентов большинства коммерческих брендов вторым или третьим ингредиентом после воды и подсластителей является миндаль.
Таким образом, когда дело доходит до употребления цельного миндаля или питья миндального молока, на веб-сайте «Самая здоровая пища в мире» Фонда Джорджа Мательяна говорится, что употребление миндаля дает больше питательных свойств. Сравнение таблиц питательной ценности Министерства сельского хозяйства США показывает, что один стакан миндального молока на 8 унций содержит только 1 грамм белка по сравнению с 6 граммами в порции миндаля. Он также содержит всего 1 грамм клетчатки по сравнению с 4 граммами в порции миндаля. Миндальное молоко содержит 17 грамм магния по сравнению с77 в миндале и 1,5 грамма полезных для сердца мононенасыщенных жиров против почти 9 в миндале.
Миндальное молоко действительно содержит гораздо большее количество кальция и витаминов A и D, чем цельный миндаль, но это потому, что производители обогащают его этими питательными веществами, согласно World’s Healthiest Foods. Дополнительно добавлен витамин Е, содержащийся в миндальном молоке; витамин Е из сырого миндаля не попадает в миндальное молоко.
Если вы делаете миндальное молоко самостоятельно, эти питательные вещества, вероятно, вырастут.Хип рекомендует использовать одну чашку миндаля на две чашки воды, что даст молоко с гораздо более высоким процентным содержанием орехов, чем коммерчески доступные варианты.
Пищевая ценность: миндальное молоко и коровье
Неудивительно, что коммерческое миндальное молоко содержит витамины А и D, а сырое миндаль — нет — производители стараются сделать миндальное молоко максимально похожим на коровье. В конце концов, большинство людей используют его как заменитель молочных продуктов. Итак, как молоко из миндаля и воды сочетается с молоком из вымени?
По данным Министерства сельского хозяйства США, в миндальном молоке содержится только 1 грамм белка на чашку, а в коровьем — 8.Если вы покупаете обогащенное кальцием миндальное молоко, уровень кальция, скорее всего, будет таким же или даже выше, чем в коровьем молоке. Это не тот случай, если вы делаете это дома. Уровни витаминов A, D, E и B12 в обогащенном миндальном молоке также значительно превышают уровни в не обогащенном коровьем молоке. С другой стороны, в коровьем молоке содержится более чем в два раза больше фосфора и калия, чем в миндальном молоке, а в миндальном молоке немного больше натрия.
Одно примечательное отличие заключается в том, что миндальное молоко не содержит холестерина и насыщенных жиров, а коровье молоко содержит их в разной степени в зависимости от типа молока.The Washington Post сообщила, что жир в миндальном молоке полезен для здоровья, чего нельзя сказать о коровьем молоке, если оно не обезжиренное и не содержит жира. Кроме того, в миндальном молоке обычно меньше калорий, чем в коровьем, хотя опять же, это зависит от того, пьете ли вы сильно подслащенное миндальное молоко или обезжиренное коровье молоко.
Вот сведения о пищевой ценности миндального молока, согласно данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, которое регулирует маркировку пищевых продуктов посредством Закона о пищевой маркировке и образовании:
| Пищевая ценность Миндальное молоко, подслащенное, с ванильным вкусом Размер порции: 240 г (8 унций) Калорий 90 калорий из жира 25 * Процент дневной нормы (% DV) основан на диете в 2000 калорий. | Сумма на порцию | % DV * | Сумма на порцию | % DV * | |||
| Всего жиров 2,5 г | 4% | Всего углеводов 16 г | 5% | ||||
| Холестерин 0 мг | 0% | Пищевые волокна 0 г | 0% | ||||
| Натрий 140 мг | 6% | Сахар 14 г | Калий 140 мг | 4% | |||
| Витамин A | 10% | Кальций | 30% | ||||
| Витамин C | 0% | Железо | 2% |
Преимущества миндального молока
В зависимости от витаминов и минералов, содержащихся в вашем миндальном молоке, могут быть другие полезные свойства таких питательных веществ, как кальций, белок и витамины A, D, E и B12.
Немолочные продукты / без лактозы
Поскольку миндальное молоко не содержит молочных продуктов, оно может быть хорошим вариантом для людей с непереносимостью молочных продуктов или лактозы, которые ищут что-нибудь, чтобы добавить в свои хлопья. Согласно недавней статье о заменителях молока на растительной основе, опубликованной в Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 75 процентов населения мира страдает непереносимостью лактозы и может получать пользу от таких продуктов, как миндальное молоко. Это также может быть хорошим вариантом для веганов и вегетарианцев.Однако в статье говорится, что потребители должны помнить о том, что молочные продукты обычно не содержат столько же кальция и белка, сколько коровье молоко.
Для здоровья сердца
По данным Американской кардиологической ассоциации, не только без холестерина в миндальном молоке, но и мононенасыщенные жиры, такие как те, что содержатся в миндальном молоке, полезны для сердца, если вы замените их насыщенными жирами, такими как как те, что содержатся в коровьем молоке. В обзоре 1999 года, опубликованном в Current Atherosclerosis Reports, исследователи изучили исследование здоровья медсестер и подсчитали, что замена насыщенных жиров орехами привела к снижению риска сердечных заболеваний на 45 процентов.
Низкокалорийное
Миндальное молоко популярно среди людей, сидящих на диете. Хип сказал: «Он действительно очень понравился любителям калорий, так как во многих вариантах содержится всего 30-60 калорий на чашку». Исследование, опубликованное в 2003 году в Международном журнале ожирения и связанных метаболических нарушений, показало, что сочетание миндаля с низкокалорийной диетой с высоким содержанием мононенасыщенных жиров привело к большей потере веса, чем низкокалорийная диета с большим количеством сложных углеводов.
Рибофлавин
Некоторое количество рибофлавина, содержащегося в миндале, превращается в миндальное молоко.По данным Национального института здоровья, рибофлавин также известен как витамин В2, он помогает производить эритроциты и высвобождать энергию из углеводов, которые вы едите.
Профилактика рака
В 2011 году исследование, опубликованное в журнале «Питание и рак», показало, что миндальное молоко может быть полезным в подавлении клеток рака простаты. В исследовании сравнивали рост клеток рака простаты и груди в образцах, переваривавших органическое коровье, соевое и миндальное молоко. В отличие от коровьего молока, которое «стимулировало» рост клеток рака простаты, миндальное молоко подавляло рост клеток рака простаты более чем на 30 процентов.Это не повлияло на клетки рака груди, хотя соевое молоко способствовало их росту.
Кому нельзя пить миндальное молоко?
Младенцы
По мере роста популярности миндального молока все больше и больше родителей дают его своим младенцам. Исследования показали, что это может быть довольно опасно. В исследовании, проведенном в 2014 году во французском журнале Archives of Pediatrics, у младенцев, которым давали растительное молоко в возрасте от 4 до 14 месяцев, были обнаружены признаки белково-калорийной недостаточности, отек, гипоальбуминемия (низкий уровень альбумина, важного белка в крови), железа. дефицитная анемия, низкая скорость роста, дефицит витамина D и ряд других проблем.В статье рекомендуются законодательные меры, запрещающие употребление растительного молока для грудных детей.
Люди, страдающие аллергией на древесные орехи
Миндальное молоко может не содержать много миндаля, но его достаточно, чтобы вызвать серьезные приступы аллергии у людей, страдающих аллергией на миндаль. Аллергия на миндаль обычно группируется с аллергией на древесные орехи (включая кешью, грецкие орехи, бразильские орехи и другие) и обычно является тяжелой. По данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии, аллергия на древесные орехи относится к числу аллергий, наиболее часто вызывающих анафилаксию, тяжелую аллергическую реакцию.Симптомы аллергии на миндаль включают боль в животе, диарею, затрудненное глотание, заложенность носа или насморк, тошноту, одышку и зуд.
Риски употребления миндального молока
Некоторые марки миндального молока содержат каррагинан, распространенный и вызывающий сомнение загуститель, полученный из морских водорослей. Его часто используют для текстуры таких вещей, как мороженое. Согласно одному обзору, опубликованному в Environmental Health Perspectives, несколько исследований связали его с усилением воспаления, а также с воспалительными заболеваниями кишечника и колоректальным злокачественным новообразованием.Если вас беспокоит каррагинан, проверьте этикетки на миндальном молоке, чтобы выбрать марку, в которой он отсутствует.
Учитывая низкое содержание белка в миндальном молоке и, если оно не обогащено, низкое содержание кальция, тем, кто заменяет молочные продукты миндальным молоком, следует быть осторожными, чтобы получать белок и кальций из других источников.
Дополнительные ресурсы
С точки зрения питательности соевое молоко — лучшее молоко на растительной основе | Newsroom
Насколько действительно полезно ваше миндальное молоко? Он может иметь приятный вкус и не может вызывать неприятных реакций, вызванных коровьим молоком.Но хотя подобные молочные напитки на растительной основе присутствуют на рынке уже несколько десятилетий и рекламируются как полезные и полезные для людей с непереносимостью лактозы, было проведено мало исследований для сравнения преимуществ и недостатков различных продуктов. виды растительного молока. Новое исследование Университета Макгилла рассматривает четыре наиболее часто потребляемых типа молочных напитков из растительных источников по всему миру — миндальное молоко, соевое молоко, рисовое молоко и кокосовое молоко — и сравнивает их пищевую ценность с питательной ценностью коровьего молока.После коровьего молока, которое по-прежнему остается самым питательным, явным победителем выходит соевое молоко.
Исследователи сравнили несладкие версии различных видов растительного молока во всех случаях, и цифры ниже основаны на порции 240 мл.
Соевое молоко — наиболее сбалансированный профиль питания
· Соевое молоко широко употребляется из-за его преимуществ для здоровья, связанных с антиканцерогенными свойствами содержащихся в молоке фитонутриентов, известных как изофлавоны.
· Заменивает коровье молоко в течение 4 десятилетий.
· Однако вызывает беспокойство «бобовый вкус» и присутствие антинутриентов (веществ, которые снижают потребление питательных веществ и пищеварение).
Рисовое молоко — сладкий вкус и мало питательных веществ
· Не содержит лактозы и может действовать как альтернатива для пациентов с аллергией, вызванной соевыми бобами и миндалем.
· Помимо большого количества углеводов, вызывает опасения то, что потребление рисового молока без надлежащего ухода может привести к недоеданию, особенно у младенцев.
Кокосовое молоко — без белка и мало калорий, но большинство из них состоит из жиров
· Широко потребляется в Азии и Южной Америке
· Потребление может помочь снизить уровень вредных липопротеинов низкой плотности (плохого холестерина), связанных с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
· Пищевая ценность снижается при хранении более 2 месяцев.
Миндальное молоко — потребность в дополнительных источниках пищи для обеспечения основных питательных веществ
· Миндаль имеет высокое содержание мононенасыщенных жирных кислот (МНЖК), которые считаются полезными для похудания и контроля веса.MUFA также помогает снизить уровень липопротеинов низкой плотности (плохой холестерин).
ВИД МОЛОКА | калорий | Жиры | Белки | Углеводы | Кальций |
|---|---|---|---|---|---|
| Молоко коровье | 158 | 9.05 г | 8,11 г | 11,5 г | 294,2 мг |
| Соевое молоко | 95 | 4,5 г | 8 г | 4 г | 330 мг |
| Рисовое молоко | 130 | 2,5 г | 1 г | 26 г | 315 мг |
| Кокосовое молоко | 45 | 4,25 г | 0 г | 1 г | 220 мг |
Миндальное молоко | 35 | 2.5 г | 1 г | 1 г | 330 мг |
Преимущества и недостатки коровьего молока
· Полноценное полноценное питание, содержащее все основные питательные вещества, такие как жиры, углеводы и белки.
· Может помочь людям, предоставляя широкий спектр белков защиты хозяина, поскольку различные полезные антимикробные эффекты обнаруживаются как в человеческом, так и в коровьем молоке.(Например, исследование показывает, что у младенцев потребление коровьего молока значительно снижает риск лихорадки и респираторных инфекций.)
· Присутствие различных патогенов, таких как Bacillus spp, Listeria spp, Salmonella spp и Escherichia coli O157: H7, в молоке и молочных продуктах, особенно из сырого непастеризованного молока, как известно, во всем мире является источником болезней пищевого происхождения и диарейных заболеваний. .
Аллергия на коровье молоко и непереносимость лактозы
· Одна из самых распространенных аллергий среди младенцев и детей, поражающая 2.2-3,5% детей (больше, чем у тех, кто страдает аллергией на арахис и древесные орехи). У 35% этих младенцев аллергия на молоко перерастает к 5-6 годам, а к 16 годам этот показатель может увеличиться до 80%.
· Непереносимость лактозы из-за отсутствия или дефицита фермента лактазы в пищеварительном тракте затрагивает примерно 15-75% всех взрослых в зависимости от расы, пищевых привычек и здоровья кишечника.
· Некоторые исследования показали, что 80% людей африканского происхождения и 100% выходцев из Азии и коренных американцев имеют непереносимость лактозы.
Исследователи добавляют, что необходимо будет провести дополнительную работу, чтобы понять влияние различных традиционных и новых методов обработки на пищевой профиль, вкус и текстуру этих альтернативных видов молока.
Обзор был написан кандидатом наук Сай Кранти Ванга и его руководителем Виджая Рагхаван из отдела инженерии биоресурсов McGill и недавно был опубликован в журнале Journal of Food Science Technology.
Финансирование было предоставлено Советом по естественным наукам и инженерным исследованиям Канады (NSERC).
Читать «Насколько хорошо растительные альтернативы питательны по сравнению с коровьим молоком?» Сай Кранти Ванга и Виджая Рагхаван в Journal of Food Science Technology: https://link.
