Как варить брокколи свежую для прикорма: Как приготовить брокколи ребенку?

Содержание

Как приготовить брокколи ребенку?

Брокколи – польза для детей 

Эта капуста лучше всего усваивается младенцами и идеально подходит для первого прикорма. В брокколи много витаминов А и С, клетчатки, полезных микроэлементов (железа, меди, селена, кальция, фосфора, йода). К тому же, это очень питательный продукт, в нем содержатся белки, жиры и углеводы, столь необходимые растущему организму. Благодаря своему уникальному составу брокколи помогает работе пищеварительной системы, избавляет младенца от запоров, укрепляет иммунитет.

Важно! Если ваш ребенок часто страдает кишечными расстройствами или заболеваниями поджелудочной, ему не стоит давать брокколи в качестве первого прикорма.

Как правильно вводить брокколи в рацион ребенка?

Детям начинают давать капусту примерно в 7 месяцев, сразу после кабачка. Адаптация ребенка к новому продукту занимает неделю.

За это время порции постепенно увеличиваются – с 5 до 50 грамм. Кормить малыша капустой лучше на завтрак, предлагая ему сначала ложку пюре из брокколи, а затем докармливая кабачком. Первый продукт день за днем «вытесняет» второй. Если ребенок хорошо реагирует на брокколи, через неделю ему можно предложить комбинированное пюре, например, из картофеля и капусты.

Как приготовить брокколи ребенку? 

Перед приготовлением брокколи нужно тщательно промыть, отделить соцветия друг от друга, а затем залить холодной водой и продержать в ней овощи примерно 20 минут.

Сколько варить брокколи?

Чтобы капуста не потеряла своих полезных свойств, ее нужно запаривать. Это можно делать и без пароварки. Просто положите брокколи в эмалированную посуду, залейте небольшим количеством воды, накройте крышкой и поставьте на медленный огонь. Брокколи готовятся 7-10 минут. Их не нужно сильно разваривать!

Сколько варить замороженную брокколи?

Малышам лучше давать свежие продукты. Впрочем, если нет такой возможности, замороженная брокколи тоже подойдет. Только не забудьте перед покупкой прощупать упаковку: внутри не должно быть льда. Такие овощи готовятся аналогично свежим, но их не нужно размораживать и промывать.


Как хранить брокколи? 

Поместите капусту в емкость с водой, если вы собираетесь приготовить ее в ближайшие 12 часов. Если же нет, брокколи кладется в холодильник на отдельную полку для овощей и фруктов. Перед этим стоит очистить капусту от увядших соцветий, поместить ее в бумажный или полиэтиленовый пакет. Его не нужно завязывать. Хранить при 0 – 10 °С. Не держать рядом с помидорами, яблоками и морковью. От такого соседства брокколи быстрее испортится. В холодильнике капуста должна лежать не более пяти дней.

Брокколи можно самостоятельно заморозить. Для этого разберите ее на соцветия, промойте, замочите в подсоленной воде (столовая ложка соли на литр воды). В таком растворе капусту держат около двух часов. Затем снова промывают, на три минуты опускают в кипяток, после достают и погружают в ледяную воду. Остывшие соцветия просушивают и помещают в морозилку. Хранят их при -18 – -23 °С. В таком виде капусту можно держать дома целый год. Однако не забывайте – малышу намного полезнее свежие овощи.


Лучшие рецепты из брокколи для детей

  • Пюре из брокколи
    Это блюдо используют в начале прикорма. Чтобы его приготовить, нужно взять 100 грамм капусты, промыть и разделить на соцветия. Готовить в небольшом количестве воды на медленном огне. Брокколи парятся 10 минут (в пароварке – 15 минут). Вода не сливается. Капусту нужно взбить блендером до необходимой консистенции или размять вилкой. Чтобы пюре стало более жидким, добавьте в него ложку кипяченой воды или грудное молоко. Блюдо не нужно солить!
  • Суп-пюре из брокколи для ребенка
    Капустными супчиками малыша начинают кормить с 8 месяцев.
    Есть два одинаково хороших рецепта крем-супов из брокколи:

Суп-пюре для детей из брокколи с картофелем

Ингредиенты:

Брокколи – 300 грамм
Картофель – 300 грамм
Морковь – 1 шт
Вода – 1 литр

 Готовим: Овощи тщательно вымыть, порезать на кусочки. В кипящую воду опустить морковь и картошку, через 10 минут добавить брокколи. Варить на слабом огне 5-7 минут. Затем снять кастрюлю с плиты и взбить содержимое блендером до однородной массы. Перед подачей добавить немного сметаны.

 Суп-пюре из брокколи с рисом

 Ингредиенты:

Брокколи – средний кочан
Рисовые хлопья – 2 стакана

Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Вода – 1 литр 

Готовим: Брокколи тщательно вымыть, разобрать на соцветия. Лук измельчить, морковь – натереть. В кипящую воду засыпать рисовые хлопья, варить 15 минут. Затем добавить морковь и лук, через 5 минут – брокколи. Варить еще 10 минут. Готовые овощи взбить блендером до однородной массы.

  • Запеканка из брокколи

Это аппетитное блюдо можно предложить малышу, когда ему исполнится год.

Ингредиенты:

Замороженная брокколи – 1 пакет
Яйца – 4 шт.
Сыр – 200 г
Сметана – 250 г
Панировочные сухари 

Готовим: Капусту промыть. Опустить в слегка подсоленную кипящую воду. Варить на медленном огне 6-7 минут. Затем процедить и разобрать брокколи на соцветия. Венчиком смешать яйца со сметаной. Насыпать в этот соус мелко натертый сыр. Форму для запекания смазать растительным маслом, дно посыпать панировочными сухарями. Брокколи выложить равномерным слоем, залить яичным соусом. Запекать в духовке 20 минут при 180-200 °С до румяной корочки.

Пюре из цветной капусты и брокколи- Энциклопедия Детское питание

Левчук Виктория©

Пюре из цветной капусты  и брокколи — идеальное сочетание для первых продуктов прикорма, они полны витаминов и питательных веществ.  Их легко приготовить, достаточно немного сварить, чтобы они дали потрясающий вкус и цвет. Уверена Вашему малышу понравится!

Важно познакомить малыша с сочетанием брокколи и цветная капуста в раннем возрасте, чтобы позднее он более охотно кушал эти овощи. Еще к этому пюре можно добавлять сырный соус после введения молочных продуктов в рацион питания ребенка. Получается отличный легкий ужин, который всегда выручит, ведь его можно приготовить быстро и просто.

Детский рецепт подходит для возраста ребенка в 6-7 месяцев. Введенные продукты в прикорм: цветная капуста и брокколи.

Пюре из цветной капусты и брокколи

Распечатать рецепт

Порции
2 порции
Время приготовления
20 минут
Порции
2 порции
Время приготовления
20 минут

Ингредиенты

  • 1 маленькая цветная капуста
  • 1 маленькая брокколи

Порции: порции

Инструкции

  1. Вымыть цветную капусту и брокколи под холодной водой. Очистить от листьев,чтобы добраться до соцветий. Разбираем соцветия на мелкие кусочки;используем в пищу только соцветия.

  2. Варим на пару или в воде в течение 10-15 минут до готовности.

  3. Даже смешивая всего 2 продукта можно каждый раз менять вкус и цвет детского пюре. Для этого нужно просто смешивать продукты в разной пропорции. На картинке выше примерно поровну цветной капусты и брокколи. На картинке ниже брокколи меньше, чем цветной капусты, получится немного другой вкус и цвет будет более светло-зеленым. Если добавить больше брокколи, то будет ярко-зеленый цвет. Экспериментируйте, ищите вкус и цвет, который понравится вашему ребенку!

  4. Измельчить все в блендере или под прессом.

  5. Добавляем пару капель растительного масла, если оно введено в рацион питания ребенка.

  6. Добавить кипяченную воду, грудное молоко, молочную смесь, или овощной отвар для достижения гладкой, нежной консистенции. Обычно не требуется добавлять дополнительную жидкость, если конечно малыш не любит жидкое пюре.

  7. Пропорции полученного пюре, когда брокколи совсем немного в детском пюре, то по цвету получается как на фото ниже.

  8. Если равные пропорции, то детское пюре получается ярко-зеленым.

Не боимся и добавляем меня в ВК и Одноклассники, Инстаграм!

Понравилась статья? Подписывайтесь на обновления сайта

«Энциклопедия Детское питание»!

Не забывайте сохранять нас в закладках! (CTRL+SHiFT+D) Подписывайтесь на сайт, комментируйте, делитесь в соц.сетях.
На нашем сайте Энциклопедия Детское питание есть полезная информация по питанию ваших детей, которая пригодится для каждого, причем мы обновляем сайт «Энциклопедия Детское питание» постоянно и стараемся искать и писать только отличную, проверенную и нужную вам и вашим детям информацию.

Отказ от ответственности № 1:  Необходимо понимать, что автор статей на сайте «Энциклопедия Детское питание» не является медицинским персоналом, «Я не врач». Информация, которой я делюсь, основана на моем собственном опыте. Моя цель – не учить Вас, как есть или кормить Вашего ребенка, а рассказывать о том, как мы сделали, что нового я узнала или прочитала. Это позволяет расширить картину знаний про Детское питание, дает увидеть весь процесс, чтобы Вы могли решить, это Вам нравится, стоит ли поступать также.

Отказ от ответственности № 2: Однако вышеописанное не отменяет посещение педиатра. Прежде чем начинать прикорм, необходимо узнать его профессиональное мнение о наилучшем способе введения новых продуктов для Вашего малыша. Также обращаю внимание, что нужно смотреть на первоначальную дату опубликованных статей, ведь некоторые «лучшие практики» могли измениться. Всегда консультируйтесь с педиатром Вашего ребенка по поводу прикорма и его здоровья.  

Отказ от ответственности № 3: Имейте в виду, что каждая семья уникальна, каждая ситуация также абсолютно уникальна. Нет универсальных решений.  Найти то, что работает лучше для Вас, сможете только Вы сами. Определенные цели требуют определенных жертв и приоритетов — не каждый хочет делать такой выбор, и это ВЕЛИКОЛЕПНО! Просто знайте, чего Вы хотите достичь, и будьте готовы приступить к работе, прикладывая максимум своих сил!

Отказ от ответственности № 4: На сайте Энциклопедия Детское питание используются фото из книг по детскому питанию с указанием авторства, для более полного понимания информации (ст. 1274 п. 1 части четвертой Гражданского кодекса РФ). Литература по детскому питанию найдена в свободном доступе в интернете.

Абрикосовое пюре с курицей
Банано-яблочное пюре
Банановое пюре
Борщ
Бульон с горохом и рисом
Бутерброд с кольраби
Варенье из кабачков с клубникой
Гречка с зеленым горошком
Гречневая каша
Гречневая каша с абрикосами
Гречневая каша с бананом
Гречневый плов
Детский винегрет
Детский кетчуп
Детский салат из огурцов
Детский салат Оливье
Детское пюре из клубники, банана, желтой черешни, мацони и печенья со злаками
Детское пюре с творогом и фруктами
Домашняя пицца
Завтрак на улице
Закуска из кольраби
Запекание цветной капусты
Запеченная морковь
Запеченная морковь и черешня с просом
Зимний салат с топинамбуром
Капуста с белой фасолью
Капустный салат как в столовой
Картофельное пюре
Каша из киноа и тыквы
Каша Киноа
каши на завтрак
Киноа и яблоко
Клубничное пюре
Клубничное пюре с бананом
Клубничный компот
Компот из диких яблок и малины
Компот из сухофруктов, запаренных в термосе» для ребенка старше 8 месяцев
Кукурузная каша
Кукурузная каша с грушей
Кукурузная каша с тыквой
Кукурузная каша с тыквой и морковью
Кукурузная каша с яблоком и морковью
Куриные котлеты с морковью
Курица с морковью, сладким перцем и картофелем
Макароны по-флотски
Макароны с апельсиновым соусом
Морковно- картофельное пюре
Морковно-рисовая запеканка
Морковь с курицей
Мухоморы из яиц и помидоров
Овощное пюре из цветной капусты и моркови
Овощной суп с кукурузной манкой
Овощной суп с сыром и кукурузной манкой
Овощной суп-пюре с болгарским перцем
Овсяная каша
Оладьи на горячем кефире
Омлет в пакете
Омлетный блин
Персиковое пюре
Печеные яблоки 7 месяцев +
Пирог из кабачка и моркови
Пирог из кабачков
Пицца из белокочанной капусты
Плов из кролика
Плов из курицы с зеленым горохом и кукурузой
Пюре из банана и черешни
Пюре из банана, творога и каши 4 злака
Пюре из брокколи (цветной капусты)
Пюре из брокколи, кабачка и цветной капусты
Пюре из голубики
Пюре из груши
Пюре из груши и банана
Пюре из груши и банана, запекание
Пюре из груши и тыквы 7 месяцев +
Пюре из груши, тыквы и персика
Пюре из груши, яблока, слив и чернослива
Пюре из индейки
Пюре из кабачка
Пюре из кабачка и брокколи
Пюре из кабачка, моркови и картофеля
Пюре из киноа и банана
Пюре из киноа и моркови
Пюре из киноа, банана и моркови
Пюре из киноа, кабачка и моркови
Пюре из киноа, персика и малины
Пюре из киноа, цветной капусты, яблока, гороха и мяты
Пюре из киноа, яблок, груши и изюма
Пюре из киноа, яблока, моркови
Пюре из кролика, брокколи и цветной капусты
Пюре из курицы, моркови, картофеля, яблока и гороха
Пюре из малины, черешни и банана
Пюре из моркови
Пюре из моркови и яблок
Пюре из моркови, картофеля, брокколи с сыром
Пюре из моркови, картофеля, яблока и киноа
Пюре из моркови, тыквы, яблока и чернослива
Пюре из моркови, яблока и картофеля
Пюре из репы и моркови
Пюре из сливы
Пюре из творога, клубники и банана
Пюре из тыквы
Пюре из тыквы и банана
Пюре из тыквы и кабачка
Пюре из тыквы и яблок
Пюре из тыквы, яблока и банана
Пюре из цветной капусты и брокколи
Пюре из цветной капусты и картофеля
Пюре из цветной капусты и риса
Пюре из цветной капусты и яблока
Пюре из цветной капусты, зеленого гороха и кабачка
Пюре из цветной капусты, индейки и картофеля
Пюре из цветной капусты, картофеля и кабачка
Пюре из цветной капусты, моркови и брокколи
Пюре из цветной капусты, моркови, сыра и риса
Пюре из цветной капусты, яблок и кабачка
Пюре из цуккини
Пюре из цуккини и картофеля
Пюре из цуккини, моркови и яблока
Пюре из черешни
Пюре из черники
Пюре из чернослива
Пюре из яблок, тыквы, моркови и немного карри
Пюре из яблока и груши
Пюре из яблока и клубники
Пюре из яблока, клубники и черешни
Пюре из яблока, персика и банана
Пюре морковь с тыквой
Рагу из индейки, картофеля и моркови
Рагу из кабачков, моркови и брокколи
Рагу из рыбы, картофеля, моркови и брокколи
Рисовая каша
Рисовая каша из цельного зерна
Рисовая каша с морковью
Рисовая каша с тыквой
Рисовая каша с яблоками
Рисовая каша с яблоком и грушей
Рисовая каша с яблоком и тыквой
Рыбные котлеты с овощами
Рыбные полуфабрикаты
Рыбные фрикадельки с кетчупом
Рыбный суп для ребенка
Рыбный суп с лососем и сельдереем
Салат из моркови и кольраби
Салат из нута
Самый ленивый суп
Сливочный суп-пюре из кольраби
Смузи с овсянкой
Соус в горшочке
Суп из гороха и бекона
Суп из кольраби
Суп из лосося
Суп из цветной капусты
Суп с картофелем и репой
Суп с фрикадельками для привередливого едока
Суп-пюре из кролика, тыквы, картофеля, брокколи и цветной капусты
Суп-пюре из свеклы
Суп-пюре из тыквы с грибами
Суп-пюре с брокколи и сельдереем
Суп/рагу из свинины с картофелем и морковью
Сырные чебуреки
Сырный соус с тыквой (рецепт Аннабель Кармель)
Тыквенно-яблочное пюре
Тыквенно-яблочный сок
Тыквенный кекс
Тыквенный суп-пюре
Фруктовый салат
Фруктовый салат с манго
Хлебный лаваш
Цветная капуста с сыром
Чай липа и чабрец
Яблочное пюре
Яблочный сок

Сколько варить брокколи.

Сколько времени варить брокколи для ребенка?

Свежие брокколи варить 5-7 минут

Свежемороженые брокколи 12-15 минут

Брокколи варить в пароварке для ребенка 10-15 минут

Брокколи варить на детское пюре 30 минут

Сколько времени варить брокколи?

В общем, этот продукт довольно неприхотлив в приготовлении и быстро варится. Конечно, есть разница в затраченном времени на блюдо, если готовим, например,  для любимого малыша. Из брокколи можно приготовить вкусное и сытное пюре. Придется повозиться и с пароваркой, но польза от полученного блюда этого стоит. Ведь для ребенка можно и постараться!

Польза и калорийность брокколи

Капуста брокколи полезна для всей семьи от взрослого до ребенка. Этот продукт можно давать грудничку с 6 месяцев, наличие в нем комплекса витамин С, К, U, РР превышает даже цитрусовые. Лидирует он и по составу бета — каротина (провитамина А). И это еще не все, брокколи очень богат на минеральные вещества: калий, кальций, натрий, магний, железо и многие другие.

Также он имеет антибиотическое действие, и не вызывает аллергических реакций.

Калорийность на 100 грамм продукта 28 ккал. Состав: белки — 3 г., жиры — 0,4 г., углеводы – 5,2 г. Взрослому человеку желающему похудеть и улучшить состояние своего организма этот продукт подойдет как можно лучше. Химический состав его нормализации артериального давления, улучшению функционирования иммунной и нервной системы. Также употребление  брокколи предотвращает развитие раковых клеток, остеопороза костей, катаракты, повышает функции печени.

Сколько варить брокколи для ребенка?

Вареные брокколи можно употреблять в пищу в супах, салатах и даже просто как гарнир.

Берем брокколи и тщательно промываем. После чего в емкость для варки заливаем воду, доводим ее до кипения. Кипящую жидкость подсаливаем и помещаем туда вымытые брокколи. Варим 5-7 минут. По истечению времени сливаем воду, даем остыть. Продукт готов к употреблению или дальнейшим кулинарным операциям.

Варим брокколи для ребенка

Готовим пюре из брокколи. Промываем овощ большим количеством воды до полного удаления загрязнений. Кипятим воду. Подсаливаем ее. Добавляем брокколи. Варим 30 минут на медленном огне. После приготовления сливаем воду, и пока еще брокколи горячее взбиваем блендером. Пюре готово.

Варим брокколи на пару. Самый лучший способ приготовления, так как при такой термической обработке сохраняется наибольшее количество полезных компонентов. Моем тщательно. Помещаем, вымытые брокколи, в пароварку. Устанавливаем таймер на 10 минут и по завершению программы оставляем под закрытой крышкой еще на 5-10 минут. Полезный продукт для ребенка готов.

 

Как сварить брокколи (пошаговый рецепт с фото)

Порции: 8 порций

Сложность: Легкая Подготовка: 1 мин Приготовление: 10 мин Общее время: 11 мин

Пищевая ценность на 100 г

Калорийность: 28 ккал Белки: 3 г Жиры: 0 г Углеводы: 5 г

Описание блюда

Здравствуйте, дорогие читатели, очень рада видеть Вас на страничке моего сайта!

Диетологи всего мира сходятся во мнении, что идеальным гарниром к мясу или рыбе являются овощи. И сегодня я расскажу Вам как приготовить такое сопутствующее блюдо из капусты брокколи. Многие недолюбливают этот продукт, а зря, ведь данный овощ обладает следующими положительными качествами.

  • Является отличным источником белка и аминокислот, которых здесь больше, чем в мясе и яйцах.
  • Содержит богатый витаминно-минеральный комплекс веществ (витамины: С, К, А, группы В и минералы: марганец, натрий, фосфор, кальций, магний, селен, цинк, медь, железо), который помогает защищать наш организм от вирусных инфекций, нормализовать работу нервной системы, улучшить зрение, регулировать сахар в крови и уровень холестерина, повысить восприятие, концентрацию и память.
  • Является гипоаллергенным, поэтому он так часто выбирается для первого прикорма малышей.
  • Содержит большое количество клетчатки, которая помогает беспрепятственно вывести неусвоенную пищу, а также очистить организм от шлаков и токсинов.
  • Токоферол — природный антиоксидант, который входит в состав брокколи, сохраняет молодость и отдаляет увядание кожных покровов.
  • Имеет в своем составе хлорофилл с каротином, которые нейтрализуют и выводят свободные радикалы, тем самым предотвращают образование рака и других онкологических заболеваний.

Наряду с этими благоприятно действующими на организм человека свойствами, данный продукт обладает низкой калорийностью и даже ускоряет обмен веществ, приводя к естественному снижению веса.

Поэтому не будем откладывать и прямо сейчас приготовим эту замечательную разновидность капусты…

Ингредиенты

0/3 Ингредиенты

Описание приготовления

0/7 Приготовление

  • Шаг 1

    Подготовим ингредиенты. Я использую замороженную капусту. Она не требует дополнительной обработки.

    Если у Вас свежий продукт, его необходимо замочить на 5-10 мин в соленой воде, чтобы избавиться от возможного появления мелких насекомых. Когда жучки всплывут, жидкость сливаем, овощ промываем под краном и разбираем на соцветия, стебель нарезаем брусочками.

  • Шаг 2

    В кастрюлю наливаем около 1,5-2 л воды, добавляем соль (1 ст.л), ставим посуду на плиту и ждем пока ее содержимое не закипит.

  • Шаг 3

    В кипящую жидкость забрасываем замороженный овощ.

    Если у Вас свежая капуста, сначала кладем в кастрюлю стебли, ждем 2 мин и после этого добавляем соцветия.

  • Шаг 4

    Накрываем посуду крышкой и варим брокколи до мягкости (3-4 мин). Готовность проверяем с помощью вилки.

    Тем временем в глубокую миску наливаем очень холодную воду (1 л), по возможности кладем туда несколько кубиков льда.

  • Шаг 5

    Готовую капусту перекладываем шумовкой из горячей жидкости в холодную на 1-2 мин для того, чтобы сохранить ярко-зеленый оттенок продукта и придать ему хрустящую текстуру.

  • Шаг 6

    Через сито или дуршлаг сливаем воду, солим по вкусу (я вообще этого не делаю) и угощаем домашних полезным и вкусным блюдом.

  • Шаг 7

Заметки

  • Если у Вас свежая капуста брокколи, тогда ее необходимо замочить на 5-10 мин в соленой воде, чтобы избавиться от возможного появления мелких насекомых. Когда жучки всплывут, жидкость сливаем, овощ промываем под краном.
  • Если у Вас свежий овощ, сначала кладем в кастрюлю стебли, ждем 2 мин и после этого добавляем соцветия.
  • Чтобы сохранить ярко-зеленый цвет, сразу после приготовления поместите основной ингредиент в холодную воду на 1-2 мин.

Сколько варить брокколи замороженную в разных кухонных приборах

Капуста брокколи не особенно популярна в России. Это незаслуженное игнорирование полезного овоща никак не сказывается на ее отменных вкусовых качествах. Все, кому не безразлично собственное здоровье, обязательно должны включать в свой рацион этот благородный овощ. В состав представленного вида капусты входят огромное количество разных витаминов и микроэлементов. Свежая капуста на прилавках магазинов встречается не всегда, а вот замороженный продукт есть в продаже постоянно. Только как его варить? Есть ли отличия между свежим и замороженным овощем?

Как варить капусту

Сколько варить брокколи замороженную известно далеко не каждому. Обычно на упаковке производитель информацию предоставляет, но, как правило, инструкцию практически никто не читает. Кроме того, сама надпись может быть напечатана так мелко, что не разобрать. Или же просто стерлась при долгом хранении в холодильнике.

Так вот, замороженную брокколи до готовности следует варить не более 10-12 минут. Размораживать капусту не надо, в противном случае можно испортить соцветия.

Последовательность приготовления овоща представляется следующим образом:

  1. В кастрюлю с кипящей и подсоленной водой положить необходимое количество овоща и дождаться, когда вода снова закипит. От этого этапа начинается отсчет времени, указанного для варки.
  2. Сваренную капусту брокколи необходимо откинуть на дуршлаг и дать стечь воде в течение 5 минут. При большом количестве сваренного овоща время можно увеличить – это не повредит, а вот наличие воды в соцветиях не приходится по вкусу.

Сваренная таким способом капуста сохраняет все полезные свойства и вкусовые качества, хотя не излучает аппетитного вида или аромата. В большинстве случаев ее просто подвергают дальнейшей обработке – поливают соусами, добавляют в горячие салаты.

Для прикорма ребенка

Сколько нужно варить брокколи для прикорма ребенка? Вопрос этот интересует всех мам, которые используют полезные овощи в кормлении малыша. Если для взрослых капусту можно не доварить или передержать, то для малыша она должна свариться до готовности, чтобы из нее получилось нежное пюре, а не неприятная масса с жесткими комками.

Для прикорма ребенка замороженную брокколи до готовности необходимо варить в подсоленной воде не менее 15-17 минут – чуть дольше стандартно назначенного времени. Затем сваренный овощ вынимают из кастрюли шумовкой и протирают через сито. Можно просто измельчить в блендере.

Приготовление на пару

Способ приготовления представленного вида капусты на пару подходит для людей, следящих за своим здоровьем, а также детям как грудного возраста, так и с наличием заболевания органов желудочно-кишечного тракта.

Сколько минут варить брокколи в пароварке, зависит от того для какой цели она предназначена. Если капусту готовить для гарнира или салата, то ее можно и немного не додержать, достаточно 11-12 минут, по истечении которых овощ будет готов. Преимущество приготовления овощей на пару заключается в отсутствии впитывания в себя много воды, в результате чего она не пригодна для дальнейшего приготовления ее в кляре или в качестве составного ингредиента в салате.

Брокколи для приготовления пюре ребенку держать в пароварке подольше – 15-17 минут. Обратите внимание, что время приготовления на пару совпадает со временем предварительно описанной варки в воде.

Приготовление брокколи в мультиварке

Брокколи, приготовленная в мультиварке, сохраняет все свои полезные качества и витамины. Готовить ее не сложно и недолго. Для этого надо:

  1. В чашу мультиварки налить одну столовую ложку растительного масла и положить замороженную капусту.
  2. Добавить 100 мл воды и в середину положить 3 столовые ложки сливочного масла. Добавить соль, перец и прочие дополнительные специи по вкусу.
  3. Выбрать режим приготовления «Плов» и варить в течение 20 минут, помешивать во время готовки не следует.
  4. По истечению времени выложить на тарелку готовую брокколи, подать на гарнир к мясу или использовать в качестве самостоятельного блюда.

Брокколи в микроволновке

Сколько времени должно уйти на варку овоща в микроволновке, зависит от количества приготавливаемой капусты. Если взять стандартный пакет весом 400 г, то варить в микроволновке следует не более 6-8 минут при мощности 800 Вт. Способ приготовления выглядит следующим образом:

  1. Выложить не размороженную капусту в посуду для микроволновки.
  2. Добавить в емкость 3 столовые ложки воды, посолить и закрыть крышкой, поставить в печь.
  3. Готовую капусту полить маслом и посыпать обжаренными панировочными сухарями.
  4. Подавать как самостоятельное блюдо, незаменимое при диете и для тех, кто держит пост.

Вот и разобрались – сколько нужно варить брокколи, какими способами и для каких целей. Этот овощ по праву относится к полезным и необходимым продуктам питания. К тому же он обладает нежным и приятным вкусом.

7 вкусных и полезных рецептов приготовления

Незаслуженно плохое отношение данный вид капусты получил из-за своего необычного вкуса и неумения правильно его готовить. Чаще всего ее варят для прикорма, потому что брокколи – кладезь полезных витаминов и микроэлементов, необходимых каждому растущему организму. Однако рассматриваемый овощ является полезным для всех возрастов, главное – научиться делать ее вкусной и при этом привлекательной на внешний вид.

Как правильно выбрать замороженную брокколи

Решаясь приготовить вкусное блюдо из рассматриваемого вида капусты зимой или весной, не стоит отчаиваться, если в продаже нет свежего овоща. Круглый год она лежит замороженная в свободном доступе практически в любом супермаркете. Основная задача – выбрать качественный продукт. Сделать это помогут такие рекомендации:

  1. Листья и соцветия должны быть зелеными, без коричневых или желтых частей;
  2. Лучше, если стебли будут тонкими. Это говорит о том, что овощ не старый, и после варки он станет мягким и нежным;
  3. О перезрелом овоще, который лучше не покупать, свидетельствует наличие торчащих в разные стороны соцветий.

Даже замороженный продукт будет иметь головку с соцветиями, хорошо прилегающими друг к другу.

Сколько варить замороженную брокколи

Опустив овощ в кипящую воду, нужно дождаться ее закипания. После этого капусту следует варить не больше 10-12 минут. Если в процессе приготовления используется мультиварка или пароварка, то готовить брокколи необходимо 5-10 минут.

Время приготовления зависит от величины овоща и толщины его стеблей.

Внимание! Чем толще стебли и чем больше соцветия, тем дольше будет вариться капуста.

Для ребенка варить овощ нужно до полной готовности, не допуская наличия сыроватых частей. В противном случае это может повлиять на здоровье малыша и качество блюда для него.

Как правильно варить замороженную брокколи

Чтобы брокколи не потеряла свой красивый цвет и не превратилась в кашицу, необходимо соблюдать некоторые правила ее варки:

  • Перед тем, как отварить овощ, его не нужно размораживать, чтобы не травмировать соцветия;
  • Если планируется сварить капусту в кастрюле, нужно дождаться полного закипания воды и сразу же бросить в нее продукт;
  • Во время кипения соцветия могут повредить друг друга и развалиться. Избежать этого поможет большой размер кастрюли.

Важно! Чтобы капуста сохранила свой уникальный зеленый цвет, после закипания выньте ее и сразу же окуните в ледяную воду.

Рецепты

Как приготовить капусту брокколи замороженную вкусно

Чтобы сделать данный овощ действительно приятным на вкус, его не нужно размораживать, а сразу бросить в кипяток. Можно воспользоваться пароваркой, предварительно измельчив овощ, чтобы он равномерно проготовился. Для этого выбирают режим «Плов».

Мультиварка также отлично справиться с приготовлением. Сначала емкость электроприбора немного заполняют водой, сверху устанавливают решетку и раскладывают на нее капусту. Хорошо закрывают крышку и готовят около 5 минут.

Омлет с вареной курицей на сковороде

Это блюдо прекрасно подойдет для завтрака, потому что не требует много времени на приготовление и позволяет насытиться до следующего приема пищи. Необходимые ингредиенты:

  • Замороженная брокколи – 300 г;
  • Курица – 200 г;
  • Яйца – 6 штук;
  • Молоко – 200 г;
  • Мука – 3 столовые ложки;
  • Соль, перец, специи;
  • Растительное или оливковое масло для жарки.

Отварить капусту в кипящей воде до готовности в течении 10 минут, после чего окунуть в ледяную воду. Разрезать на небольшие части и положить на сковороду, в которой предварительно разогреть масло и слегка обжарить вареную курицу. Яйца хорошо взбить с молоком и мукой, добавив соль и специи. Залить полученной массой капусту и мясо. Довести до готовности на слабом огне.

Очень часто на сковороде готовят данный овощ как гарнир к мясу, ведь это соответствует всем правилам правильного питания и не требует особых умений.

Вам понадобятся:

  • Нежная говядина – 500 г;
  • Брокколи – 250 г;
  • Оливковое масло и соевый соус – по 2 столовые ложки;
  • Крахмал – 1 столовая ложка;
  • Чеснок, имбирь;
  • Соль, перец, другие специи.

Приготовить маринад для мяса. Смешать соевый соус, масло, имбирь, чеснок и специи. На сильно разогретой сковороде обжарить до коричневого цвета мелко нарезанную говядину, постоянно при этом ее помешивая. Выложить замороженный овощ к мясу и обжаривать еще 3 минуты. Когда из капусты выделиться жидкость, накрыть емкость крышкой и тушить не больше 2 минут.

Рецепт полезного и вкусного супа в кастрюле

Для супа нам понадобится:

  • Куриные бедра – 2 штуки;
  • Замороженная капуста – 400 г;
  • Зеленый горошек (свежий или замороженный) – 200 г;
  • Картофель – 2 штуки;
  • Морковь, сельдерей и лук – по 1 штуке;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Корень петрушки;
  • Лавровый лист – 1 штука;
  • Куркума – 3 г;
  • Зелень петрушки;
  • Соль, перец;
  • Вода – 1,5 л.

Важно! Нельзя варить супы в алюминиевой посуде, потому что она окисляется.

Налить в кастрюлю воду, дождаться ее закипания и положить в нее курицу. Варить до готовности на медленном огне полчаса, добавив лавровый лист и соль. Все овощи, кроме капусты и картошки, помыть, почистить и нарезать кубиками. Добавить их в бульон, всыпав горошек. Варить все компоненты полчаса. По завершении отведенного времени достать мясо из емкости, отделить его от кости и нарезать небольшими кусочками. Положить в кастрюлю вместе с нарезанным картофелем, добавить куркуму и специи. Готовить 15 минут, после чего положить брокколи и варить еще 8-10 минут. Насыпать суп в тарелку, украсив свежей зеленью.

Опрос: Вы замораживаете брокколи самостоятельно или покупаете готовую?

Всего голосов: 1145. Всего участников: 1145.

Праздничное блюдо в духовке

Вам потребуется:

  • Капуста – 2 головки;
  • Лук – 1 штука;
  • Чеснок – по вкусу;
  • Филе индейки – 500 г;
  • Подсолнечное или оливковое масло;
  • Соль, перец.

Включите духовой шкаф на 200 градусов. В форму для запекания налейте масло, положите нарезанные овощи, мясо и специи. Поставьте в духовку на полчаса, периодически помешивая блюдо, чтобы оно равномерно проготовилось и не подгорело. Выньте из духовки, положите порционно на тарелку, украсив помидорами, зеленью и сыром.

Суп-пюре в мультиварке

В его состав входят:

  • Брокколи – 400 г;
  • Шпинат – 300 г;
  • Лук – 1 штука;
  • Картофель – 2 штуки;
  • Сливки – 200 г;
  • Куриный бульон – 1,5 л;
  • Соль, специи.

Установить режим «Тушение» и влить в емкость бульон. Посолить, добавить специи, довести до кипения. Измельчить все овощи, добавить в жидкость и варить около 20 минут. Готовое блюдо измельчить блендером. Вылить обратно в мультиварку, добавить сливки и еще раз подогреть. Подавать теплым, украсив зеленью и гренками из хлеба.

Что еще можно приготовить

Диетический Суп-пюре

Для его приготовления не требуется никаких умений и много времени. Для него нужно взять:

  • Морковка и лук – по 1 штуке;
  • Брокколи – 300 г;
  • Молоко – 200 г;
  • Вода – половина литра;
  • Чеснок – 2 зубочка;
  • Масло – 50 г;
  • Соль, специи.

Налейте в кастрюлю воду, дождитесь ее закипания и положите мелко нарезанные овощи. Варите после повторного закипания жидкости 10 минут. Измельчите суп, добавьте в него молоко и масло. Снова закипятите и снимите с огня.

Салат

Ингредиенты:

  • Брокколи замороженная – 400 г;
  • Морковь – 1 штука;
  • Шампиньоны – 150 г;
  • Чеснок – по вкусу;
  • Сельдерей – 1 штука;
  • Зеленый лук – 1 пучок;
  • Майонез или сметана – 250 г;
  • Соль, перец, специи.

Сварить все овощи до готовности в отдельных емкостях. Морковь и сельдерей нарезать кубиками, а грибы тонкими пластинками. Капусту разобрать на соцветия. Смешать все ингредиенты с чесноком и заправить майонезом или сметаной. Добавить специи, украсить зеленым луком.

Совет, как правильно заморозить брокколи

Чтобы наслаждаться прекрасным вкусом овоща весь год, быть уверенным в его качестве и свежести, нужно позаботиться о том, как заморозить брокколи самостоятельно:

  1. Купите свежую капусту однотонного зеленого цвета без коричневых и желтых вкраплений;
  2. Хорошо вымойте овощ, избавившись от всех листьев, обрезав все некрасивые участки;
  3. Аккуратно разрежьте на соцветия;
  4. Окуните брокколи на полчаса в соляной раствор, для приготовления которого понадобится 20 г соли на 1 л воды. Это позволит избавиться от всех мелких паразитов;
  5. По прошествии отведенного времени промойте капусту чистой водой;
  6. Налейте в емкость чистую воду и вскипятите ее;
  7. На 2 или 3 минуты опустите в кипяток овощ и после этого сразу же бросьте в холодную воду;
  8. Просушите соцветия бумажным полотенцем и дождитесь их полного высыхания;
  9. Разложите сухой овощ в пластиковые контейнеры или полиэтиленовые кульки, плотно закройте и уберите в морозильную камеру.

Важно! Вода для рассола должна быть холодной.

Регулярное употребление брокколи в своем дневном рационе сделает организм здоровым, поможет дольше сохранить молодость и естественный цвет кожи, повысить иммунитет, обогащая тело витаминами и полезными микроэлементами.

Как и сколько варить капусту брокколи свежую на Webspoon.ru

Cколько варить брокколи свежую

Брокколи — это подвид цветной капусты. Брокколи вкуснее и питательнее цветной капусты, отличается от неё повышенным содержанием витаминов А, Е, С, В, огромным количеством полезных минералов. Также эта капуста содержит белки и углеводы. В брокколи очень много витамина С, поэтому она имеет выраженные антиоксидантные свойства. По количеству каротина брокколи уступает только моркови, а витамины С и Е, вместе с содержащимся в капусте цинком, защищают организм от свободных радикалов.

Брокколи — универсальная капуста: её используют для приготовления гарниров, пюре, добавляют в первые и вторые блюда, готовят запеканки и даже прикорм для грудничков. Запомните некоторые нюансы приготовления брокколи:

— очень внимательно выбирайте брокколи в магазине. Чем свежее капуста, тем вкуснее получится блюдо.

— перед варкой обязательно разберите брокколи на соцветия и тщательно промойте.

— правильно закладывать брокколи в уже кипящую воду, с добавлением небольшого количества соли.

— вода должна лишь слегка покрывать капусту.

— следите за тем, чтобы не переварить брокколи. Она, в отличие от цветной капусты, варится очень быстро. Переваренная брокколи теряет свой вид и вкус. В среднем брокколи будет готова за 5-7 минут. Для салатов брокколи варят на протяжении 3-4 минут, чтобы оставить её слегка хрустящей.

Рецепты с ингредиентом капуста брокколи

Ингредиенты:

  • Вода
  • Капуста брокколи
  • Соль

Нам понадобятся:

Как варить брокколи в кастрюле пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для варки нам понадобится брокколи — 200 г, вода — 250 мл, соль — щепотка, нож, кастрюля.

Шаг 2Ссылка

Капусту надо разобрать на соцветия.

Шаг 3Ссылка

Тщательно промыть брокколи под струёй проточной воды.

Шаг 4Ссылка

Выложить капусту в кипящую воду, в которой добавлена соль (0,3 ч. л.). Огонь убавить до минимального и отварить под крышкой на протяжении 5-6 минут. Если варите замороженную брокколи, то времени потребуется 10-12 минут.

Шаг 5Ссылка

Капуста после варки должна отлично держать форму, не быть разваренной.

Шаг 6Ссылка

Брокколи готова к работе.

Ингредиенты:

  • Вода
  • Капуста брокколи

Нам понадобятся:

  • Пароварка
  • Нож

Как варить брокколи в пароварке пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится брокколи — 150 г, вода — 150 мл, нож, пароварка.

Шаг 2Ссылка

Капусту брокколи нужно разобрать на соцветия.

Шаг 3Ссылка

Хорошо промыть под проточной водой.

Шаг 4Ссылка

Выложить соцветия капусты в чашу пароварки.

Шаг 5Ссылка

Готовить на пару на протяжении 10 минут. Брокколи готова к работе.

Ингредиенты:

  • Вода
  • Капуста брокколи
  • Соль

Нам понадобятся:

  • Нож
  • Плёнка пищевая
  • Посуда для микроволновки

Как варить брокколи в микроволновке пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится брокколи — 100 г, вода — 75 мл, соль — 1 щепотка, пищевая плёнка, нож, посуда для микроволновки.

Шаг 2Ссылка

Брокколи можно разобрать на соцветия.

Шаг 3Ссылка

Хорошо промыть под проточной водой.

Шаг 4Ссылка

Выложить капусту в посуду и залить горячей водой с растворённой в ней солью.

Шаг 5Ссылка

Накрыть посуду пищевой плёнкой.

Шаг 6Ссылка

Варить в микроволновке при мощности 800 Вт на протяжении 2 минут. Оставить в микроволновке ещё на 2 минуты.

Шаг 7Ссылка

Воду слить. Капуста готова к работе.

Ингредиенты:

  • Вода
  • Капуста брокколи

Нам понадобятся:

  • Нож
  • Мультиварка

Как варить брокколи в мультиварке пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для сварить брокколи, нам понадобится вода — 200 мл, нож, мультиварка.

Шаг 2Ссылка

Капусту (200 грамм) разобрать на соцветия.

Шаг 3Ссылка

Тщательно промыть под проточной водой.

Шаг 4Ссылка

Выложить брокколи и воду в чашу мультиварки.

Шаг 5Ссылка

Готовить в режиме «Выпечка» на протяжении 12 минут.

Шаг 6Ссылка

Воду слить. Варёная брокколи готова.

Как идеально готовить брокколи каждый раз

В 12 простых рецептах для начинающих поваров

Брокколи на пару — лучшее лекарство от излишеств, которое я знаю. Это очищающий, полезный для здоровья продукт с высоким содержанием витамина С, белка (45% калорий в брокколи — это белок) и клетчатки.

Как приготовить брокколи на пару, чтобы она каждый раз выходила идеально?

Видео! Как приготовить брокколи на пару

Советы по приготовлению идеальной брокколи на пару

Самая важная вещь, которую нужно знать о приготовлении брокколи на пару, заключается в том, что приготовление брокколи продолжительностью более семи минут до может привести к ее перевариванию. Через семь минут брокколи станет оливково-зеленого цвета вместо того красивого, яркого зеленого цвета, который мы хотели.

Итак, чтобы убедиться, что брокколи приготовлена ​​идеально, вот несколько советов:

  • СОВЕТ 1: Прежде чем добавлять брокколи в корзину пароварки, сначала сделайте горячую воду для приготовления пара. Чтобы быстро нагреть воду, воспользуйтесь чайником.
  • СОВЕТ 2: Установите таймер всего на пять-шесть минут. Маленьким соцветиям молодой свежей брокколи может потребоваться всего пять минут для приготовления, а большим соцветиям более зрелой брокколи — шесть.Я рекомендую начать с пяти, а затем протестировать брокколи вилкой, чтобы убедиться, что она прожарилась.
Элиза Бауэр

Как подавать брокколи

Что касается подачи брокколи, то самый простой способ заправить брокколи — это добавить немного масла. Мой любимый способ есть брокколи — это смешать ее с большим количеством свежемолотого черного перца и сбрызнуть небольшим количеством приправленного рисового уксуса. (Кстати, черный перец — одно из тех идеальных сочетаний с брокколи.)

Мои родители обожают брокколи, которую подают с небольшим количеством майонеза, что на удивление хорошо.Вы также можете использовать оливковое масло и цедру лимона (на фото выше), оливковое масло и бальзамический уксус и т. Д. Хорошо сочетается с поджаренным нарезанным миндалем или поджаренными семенами кунжута.

Зачем нужна корзина для пароварки

Корзина пароварки поднимет брокколи из жидкости и со дна сковороды, чтобы она не стала мокрой. Если у вас нет пароварки, вы можете просто положить брокколи прямо в 2,5 сантиметра кипящей воды, но внимательно следите за ней и вытащите брокколи из кастрюли, как только это будет сделано, чтобы она не заболочилась.

Лучшие начинки для брокколи на пару

Хотите вывести свой гарнир на новый уровень? Попробуйте добавить в брокколи один из следующих ингредиентов:

  • Сверху выложить мелко натертый пармезан, пекорино, азиаго или любой другой твердый сыр
  • Сверху с теплым соусом альфредо

Овощи проще подавать на стороне

  • 1 пучок брокколи
  • Здесь много вариантов:
  • Оливковое масло, сливочное масло или майонез (используйте оливковое масло, если готовите веганские блюда)
  • Свежемолотый черный перец
  • Цедра или сок лимона, бальзамический уксус, приправленный рисовый уксус
  • Поджаренный миндаль, поджаренные семена кунжута
  1. Подготовить короны и стебли брокколи

    Срежьте коронки с крупных стеблей брокколи. Разломайте корону на маленькие соцветия. Тщательно промойте соцветия брокколи.

    Очистите и выбросьте толстую внешнюю оболочку стеблей. Нарежьте стебли или разрежьте их на четыре части вдоль.

  2. Довести воду до кипения в пароварке

    Налейте от 3/4 до 1 дюйма воды в кастрюлю с пароваркой и доведите до кипения. (Учтите, что если у вас нет пароварки, вы можете просто положить брокколи прямо в 2,5 сантиметра кипящей воды.)

  3. Добавить брокколи, приготовить на пару 5-6 мин.

    Добавьте брокколи в пароварку и накройте крышкой; убавьте огонь до среднего и дайте вариться 5-6 минут.Брокколи готов, когда ее можно проткнуть вилкой. Как только оно станет прокалываемым, снимите с огня и положите в сервировочное блюдо.

    Обратите внимание, что зеленые овощи, такие как брокколи, превратятся из ярко-зеленого в тускло-оливково-зеленый примерно через 7 минут приготовления. Так что следите за временем и не дайте брокколи пережариться!

  4. Платье с любимой начинкой

    Заправьте по вкусу сливочным маслом, оливковым маслом, майонезом, цедрой или соком лимона, приправленным рисовым уксусом, бальзамическим уксусом, молотым черным перцем, жареным миндалем или семенами кунжута.

Элиза Бауэр

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Пюре из брокколи — Healthy Little Foodies

Пюре из брокколи — отличный первый продукт питания для младенцев. Однако с небольшим количеством масла, соли и лимона это также может быть вкусным и питательным семейным гарниром.

Зеленые овощи обычно горькие, и их труднее любить, по этой причине брокколи была одним из первых продуктов, которые я предлагал обоим своим детям.Цель заключалась в том, чтобы познакомить их с новыми вкусами, которые сильно контрастировали бы со сладким молоком, которое они тоже использовали.

Выбор и хранение брокколи

При покупке брокколи ищите , одну

  • с плотными, зелеными цветочками
  • с твердой ножкой
  • , который кажется тяжелым для своего размера
  • , где срезанный конец стебля свежий и влажный на вид .

Избегайте брокколи с высушенных или побуренных стеблей или пожелтевших соцветий .

Храните брокколи, немытый , в холодильнике .

Как приготовить пюре из брокколи

Питательные вещества брокколи растворимы в воде и могут попадать в воду во время приготовления. По этой причине лучше всего варить брокколи в как можно меньшем количестве воды.

  1. Приготовление : Вымойте брокколи и нарежьте мелкими соцветиями.
  2. Приготовление : либо приготовьте соцветия брокколи на пару (используя пароварку), либо поместите их в кастрюлю с небольшим количеством кипящей воды (примерно 1/2 стакана).Варите на медленном огне около 6-8 минут, пока не станет мягким, но все же ярко-зеленого цвета.
  3. Смесь : Пюре до однородной консистенции, добавляя немного оставшейся жидкости (или детского молока) до достижения желаемой консистенции.

При приготовлении в качестве семейного гарнира, а не детского пюре, при смешивании добавьте масло, соль и лимонный сок по вкусу.

Комбинации детского пюре из брокколи

Пюре из брокколи прекрасно смешивается с другими овощами, зерновыми и белками.Попробуйте смешать его с

Другое применение пюре из брокколи (для детей ясельного возраста)

  1. Добавьте замороженные кубики в смузи , чтобы улучшить питание.
  2. Добавьте к соусам для пасты и т. Д. Для дополнительного питания.
  3. Смешайте с картофельным пюре , чтобы добавить аромат, цвет и питательные вещества.
  4. Смешайте с маслом, солью и лимонным соком и подавайте в качестве семейного гарнира .

Инструкции по хранению

  • Охлаждение : Дайте остыть, поместите в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до трех дней.
  • Freeze : Дайте пюре остыть, разложите ложкой по лоткам для кубиков льда и заморозьте до твердого состояния. Когда они полностью заморозятся, быстро вытащите их все, поместите замороженные кубики в пакет или контейнер для морозильной камеры и верните в морозильную камеру. Оттаять в холодильнике на ночь.

Ищете более здоровые рецепты для детей? Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты для всей семьи в свой почтовый ящик! Найдите меня, чтобы поделиться более дружелюбным вдохновением на Pinterest и Instagram.

Пюре из брокколи

Пюре из брокколи — отличный первый корм для младенцев. Однако с небольшим количеством масла, соли и лимона это также может быть вкусным и питательным семейным гарниром.

Время на подготовку: 10 минут

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 15 минут

Обслуживает: 8

Наведите указатель мыши на значение «порции», чтобы открыть масштабатор рецептов

Инструкции

  • Вымойте брокколи и нарежьте мелкими соцветиями.

  • Добавьте соцветия примерно в 125 мл (1/2 стакана) кипятка. Варить на медленном огне под крышкой около 6-8 минут до готовности, но все еще ярко-зеленого цвета.

  • Снимите брокколи со сковороды, оставив жидкость для приготовления. Поместите в кухонный комбайн или блендер и взбейте до однородной массы, добавляя оставшуюся воду (или детское молоко) до достижения желаемой консистенции.

Примечания к рецепту

STEAM : Вы также можете приготовить на пару соцветия. БОКОВОЕ БЛЮДО : Если вы делаете это как семейный гарнир, а не как детское пюре, попробуйте добавить столовую ложку масла, немного соли и лимонного сока (по вкусу) при смешивании. ХОЛОДИЛЬНИК : Дайте остыть, поместите в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до трех дней. ЗАМОРАЖИВАНИЕ : Дайте пюре остыть, разложите ложкой по лоткам для кубиков льда и заморозьте до твердого состояния. Когда они полностью заморозятся, быстро вытащите их все, поместите замороженные кубики в пакет или контейнер для морозильной камеры и верните в морозильную камеру.Оттаять в холодильнике на ночь. Пищевая ценность является приблизительной и рассчитана с помощью онлайн-калькулятора.

Пищевая ценность

Пюре из брокколи

Сумма на порцию

калорий 13 Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жир 1 г 2%

Насыщенный жир 1 г 5%

Натрий 12 мг 1%

Калий 119 мг 3%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 1 г 2%

Витамин A 234IU 5%

Витамин C 33 мг 40%

Кальций 18 мг 2%

Железо 1 мг

9000 в процентах диета на 2000 калорий.

Курс: пюре

Кухня: западная

Ключевое слово: детское пюре, пюре из брокколи

Как приготовить брокколи

Для многих брокколи — неизбежное зло. Возможно, это даже самый популярный непопулярный овощ. Даже покойный президент Джордж Х.В. Буш прославился ненавистью к брокколи.

Но этот зеленый овощ богат питательными веществами. Брокколи, принадлежащая к семейству капустных, содержит много клетчатки и витаминов. В одной чашке витамина С столько же, сколько в апельсине.Кроме того, его всегда легко найти в супермаркетах круглый год, а это значит, что вы можете использовать его, когда захотите. В последнее время люди начинают употреблять древовидные овощи — в Австралии даже кофе с брокколи — это обычное дело, и да, их называют брокко-латте.

Но то, что мы потребляем много, не означает, что мы готовим его правильно. Фактически, одно из основных оправданий того, что придирчивые едоки не любят брокколи, сводится к тому, как она была приготовлена.

«Брокколи такая вкусная, если ее правильно приготовить», — объяснил шеф-повар Лесли Дюрсо для TODAY Food.«Но при неправильном приготовлении он может быть сырым и горьким». Дюрсо, ведущий «Случайно веган», также называет себя ботаником-ботаником Лесли из лаборатории «Билл Най, ученый».

«Я работаю на растительной основе с [мне] 7 лет», — сказал Дюрсо, которому нравится вкус, цвет, хруст и питательные вещества брокколи. «Мои родители называли брокколи« деревьями »». Один из ее любимых способов есть брокколи — это макающие соусы, в том числе сыр кешью-начо.

Сопутствующие товары

Покупая брокколи, Дюрсо объяснил: «Вам нужно искать макушку брокколи красивого, сплошного зеленого цвета.Избегайте коронок с желтыми или коричневыми пятнами. Вы также хотите, чтобы ваши короны и стебли брокколи были твердыми «.

Помимо покупки плохой брокколи, самая большая ошибка, которую могут совершить домашние повара, — это неспособность скорректировать время приготовления в зависимости от используемого метода. Обжарка занимает значительно больше времени, чем кипячение или приготовление на пару — но после того, как вы переварили овощи, пути назад уже не будет.

Брокколи — прекрасный продукт, который можно добавить в свой рацион, будь то пюре в супы, обжаривание во фритюре или просто приправленная солью и перцем.Вот пять надежных способов приготовления брокколи от Дюрсо.

Как приготовить брокколи на пару

  1. Доведите до кипения воду в кастрюле. Должно быть около 1 дюйма воды. Положите соцветия в кастрюлю, когда вода начнет пузыриться.
  2. Накройте горшок.
  3. Готовьте соцветия 4-5 минут или пока вилка не станет мягкой.

«Это отличный способ приготовить брокколи для фаршированного печеного картофеля или супа. Не забывайте экономить воду, чтобы использовать ее для бульона», — сказал Дюрсо.

Как бланшировать брокколи

Кипячение и бланширование брокколи позволяет сохранить яркий зеленый цвет.Getty Images Stock
  1. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Пока вы ждете, пока вода закипит, приготовьте большую миску с ледяной водой и поставьте ее рядом с плитой.
  2. Когда вода закипит, добавьте 2 столовые ложки морской соли.
  3. Добавьте брокколи. Подождите 60-90 секунд.
  4. Достаньте брокколи шумовкой и опустите соцветия в миску с ледяной водой.
  5. Когда брокколи полностью остынет, слейте воду и обсушите.

«Этот метод позволяет получить идеально хрустящую и яркую брокколи», — сказал Дюрсо СЕГОДНЯ.«Он идеально подходит к салату из брокколи или сбрызнут лимонным соком и подается в качестве гарнира». Бланширование — отличный метод, если вы хотите приготовить красочную брокколи.

Как варить брокколи

  1. Доведите до кипения большую кастрюлю, наполненную 6 стаканами воды.
  2. Когда вода закипит, добавьте 2 столовые ложки морской соли и снова доведите до кипения.
  3. Добавьте соцветия брокколи и готовьте 2–3 минуты.
  4. Процедить и подавать.

Дюрсо любит подбрасывать вареную брокколи в пасту с лимонно-сливочным соусом.

Как жарить брокколи

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
  2. В отдельной миске смешайте соцветия брокколи с оливковым маслом и морской солью или перцем, если хотите.
  3. Разложите соцветия на противне, выстланном алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой.
  4. Запекать 20-30 минут или до готовности. Края немного подрумянятся, но будут невероятно ароматными.

В Durso подают жареную брокколи с итальянской гремолатой, пикантной смесью измельченных трав и поджаренных кедровых орехов.

Как приготовить брокколи в микроволновой печи

Приготовить брокколи в микроволновой печи невероятно просто.Getty Images stock

Хотя многие люди находят микроволновую печь удобной, Durso не советует эту технику. «Я никогда не чувствую, что что-то, приготовленное в микроволновой печи, готовится равномерно». Но если у вас нет другого выбора, вот как это сделать:

  1. Поместите соцветия в подходящую для микроволновой печи посуду с 3 столовыми ложками воды.
  2. Накройте блюдо крышкой или обеденной тарелкой, которая закрывает емкость.
  3. Поставьте в микроволновую печь на 3 минуты или пока соцветия не станут мягкими. Будьте очень осторожны при снятии крышки, так как из нее будет выходить много горячего пара.

Если сейчас лето или у вас есть легкий доступ к грилю, у Durso есть еще один любимый метод. «Вместо того, чтобы варить брокколи в микроволновой печи, попробуйте приготовить ее на гриле», — сказал Дюрсо. «Обрежьте и разрежьте корону на четыре части по длине. Смажьте кусочки оливковым маслом, посыпьте морской солью и жарьте на гриле четыре-пять минут».

Но, конечно, девочка, которая выросла на этих крошечных деревьях, тоже не имеет ничего против сырой брокколи.»Вы можете окунуть его во что угодно!»

Ознакомьтесь с другими простыми рецептами брокколи

Люси Шеффер

СЕГОДНЯ

Предоставлено Blue Apron

Как приготовить брокколи на пару до идеального состояния

Есть много способов приготовить брокколи на пару. Вот некоторые из них, которые стоит попробовать! См. Инструкции по использованию пароварки, микроволновой печи, плиты, рисоварки или котелка быстрого приготовления.

Основная идея Super Healthy Kids — дать вашим детям возможность пробовать разнообразные продукты, приготовленные разными способами.Мне не удавалось заставить детей есть еду, которая им не нравится, просто подавая ее 10–14 раз.

Тем не менее, мне удалось заставить придирчивого едока попробовать новую еду, подавая ее 10 различными СПОСОБАМИ. Например, брокколи можно подавать сырой, жареной, смешанной, запеченной, смешанной с другими блюдами и приготовленной на пару! Каждый способ имеет разный вкус и дает детям разную текстуру. Так что не сдавайтесь, если ваш ребенок не любит сырую или жареную брокколи. Продолжайте пробовать разные способы и рецепты приготовления, пока не найдете способ, который нравится им больше всего.Сегодня мы займемся БРОККОЛИ НА ПАРУ.

Как приготовить брокколи с помощью пароварки

Самый простой способ приготовить брокколи на пару — использовать пароварку (как эта). Этот метод популярен, потому что брокколи вообще не остается в воде. Для приготовления овощей требуется пар. Благодаря этому брокколи остается хрустящей, а не мягкой, если готовить нужное количество времени, что полезно для всех, кто плохо знаком с приготовлением на пару.

Для приготовления брокколи в пароварке:
  • Добавьте небольшое количество подсоленной воды на дно кастрюли (около 1 дюйма в зависимости от высоты ножек пароварки).
  • Установите пароварку над уровнем воды.Большинство корзин для пароварки имеют складную конструкцию, поэтому их можно разместить в кастрюлях разного размера.
  • Нарежьте брокколи небольшими соцветиями.
  • Кипятите воду в кастрюле на среднем огне.
  • Положите брокколи в корзину.
  • Накройте крышкой и продолжайте кипятить.
  • Вы можете готовить от 4 до 8 минут, в зависимости от того, насколько хрустящим вы хотите. Тратьте меньше времени на более хрустящие овощи.

Вы также можете использовать корзину пароварки для приготовления различных овощей, помимо брокколи, пока ваша брокколи готовится!

Как приготовить брокколи на пару без пароварки?

Несмотря на то, что корзину для пароварки можно купить совсем недорого, и она не занимает много места, брокколи можно готовить и без нее. Я понимаю, что не хочу иметь больше кухонных гаджетов, чем это абсолютно необходимо! Итак, если у вас нет пароварки и вы не собираетесь ее покупать, вот другие распространенные способы приготовления брокколи на пару:

  1. МИКРОВОЛНА : Честно говоря, приготовление брокколи на пару в микроволновой печи — это то, что я готовлю чаще всего (хотя у меня есть пароварка!) Многих беспокоит, что микроволновая печь разрушает питательные вещества. Хотя некоторые питательные вещества теряются во время приготовления, они теряются при всех способах приготовления, это не ограничивается микроволновой печью.Все еще остаются питательные вещества, так что это полезно, независимо от того, как вы решите его готовить, пока вы его едите. Я всегда говорю, что самый большой риск не получить питательные вещества из пищи — это просто не есть эту пищу! Чтобы приготовить брокколи в микроволновой печи, налейте в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, небольшое количество воды (все, что вам нужно, — это 1 / 8–1 / 4 чашки). Добавьте в блюдо брокколи и накройте крышкой. Варить на сильном огне 3 минуты. Помните, что вы готовите брокколи на пару, а не варите. Так что небольшое количество воды может помочь!
  2. РИСОВАРКА : Я готовлю много еды в своей рисоварке! Моя рисоварка поставляется с корзиной для пароварки, а также с предустановленными настройками для приготовления овощей на пару.Это быстро и легко, и занимает примерно столько же времени, когда вода нагревается. Добавьте небольшое количество воды на дно рисоварки. Поместите корзину внутрь. Добавьте нарезанные овощи в корзину. Включите рисоварку в соответствии с настройками пароварки или просто дайте ей париться 5 минут.
  3. SKILLET: До того, как я получил свою пароварку, я всегда использовал метод сковороды. Просто возьмите сковороду и залейте в нее очень небольшое количество воды. Около 1/4 дюйма — это все, что вам нужно.Доведите воду до кипения. Нарезать брокколи, добавить в сковороду и накрыть крышкой. В сковороде должно быть больше пара, чем воды. Готовьте брокколи примерно 3-4 минуты.
  4. INSTANT POT: Хотя это может показаться излишним, приготовление брокколи на пару в Instant Pot — отличная идея, если вам нужно приготовить много брокколи. Это не мой любимый способ готовить на пару, потому что он легко пережаривается и становится мягким. Чтобы приготовить в кастрюле быстрого приготовления, налейте 1/2 стакана воды на дно кастрюли и положите сверху брокколи.Выберите ручную настройку и установите время на ноль. Это позволит пару нагреть кастрюлю до давления во время приготовления брокколи. Как только оно достигает давления, оно больше не готовится.

Приправа для брокколи на пару

Мы любим просто соль и перец на приготовленной на пару брокколи. Нет необходимости в сложных специях или начинках. Тем не менее, некоторые вкусные вещи, которые действительно могут сделать брокколи вкусными и удобными для детей, были бы:

  • Сыр — Да, мы любим сыр с брокколи, особенно пармезан или сыр фета!
  • Чесночный порошок — Вы также можете использовать настоящий чеснок или чесночную соль. В любом случае чеснок идеально подходит для брокколи.
  • Луковый порошок — Вы также можете использовать настоящий лук или луковую соль.
  • Масло (например, масло авокадо или оливковое масло) — добавляйте после того, как готовите овощи, почти как заправку для салата.
  • Лимонный сок — Выдавите немного лимонного сока на приготовленную или приготовленную на пару брокколи после того, как она будет приготовлена. Придает свежий цитрусовый аромат.

Итак, попробуйте брокколи на пару. Сообщите нам, что думают ваши дети!

Кроме того, если вам нужны новые идеи и способы побудить ваших детей попробовать брокколи или вам нужны рецепты с использованием брокколи, посмотрите эти:

  • 4 стакана брокколи, соцветия
  • 1/8 чайной ложки соли
  • 1 столовая ложка сливочного масла, несоленого
  • Положите брокколи в пароварку над кипящей водой.Накрыть крышкой и варить 4-5 минут.

  • Еще горячо перемешать с солью и маслом. Подавать теплым.

калорий: 46 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 2 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 8 мг | Натрий: 94 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 1 г

Рецепты детского питания с брокколи — Детское питание 101

Брокколи

Брокколи для вашего ребенка

Брокколи — один из тех овощей, которые люди любят ненавидеть.Мы думаем, что это, вероятно, связано с тем, что большинство людей кормили брокколи, когда она не была свежей, и она может иметь довольно горький и серный вкус. Но свежая брокколи — это радость — она ​​сладкая и имеет отличную консистенцию. Он хорош в сыром или полностью приготовленном виде, и, если вы найдете способ его полюбить, он очень питателен.

Когда ребенок подрастет, вы можете сыграть в игру, в которой он будет думать, что стебли брокколи — это маленькие деревца, а она — большой динозавр, поедающий их !.

Брокколи на 13 неделе курса Babyfood101 — присоединяйтесь к нам

Когда ребенок будет готов?

8 месяцев

Как купить

Есть три вида брокколи, которые можно купить.Целая брокколи, свежие соцветия брокколи в полиэтиленовом пакете и замороженные соцветия брокколи. Целую брокколи нужно измельчить, а стебель можно использовать, если очистить его. Замораживание брокколи не приводит к значительному изменению содержания питательных веществ.

Домашний рецепт детского питания

Варить брокколи на медленном огне или в микроволновой печи — это самый простой способ ее приготовления. Если вы используете брокколи целиком, срежьте соцветия, а затем очистите плодоножку и нарежьте.

  1. Тушение — положить в крышку кастрюли с подсоленной водой и варить на сильном огне, пока толстая часть стеблей не проткнется вилкой (около 8 минут).
  2. Приготовление в микроволновой печи — положите их в неглубокую миску с 2 столовыми ложками воды. Накройте крышкой или полиэтиленовой пленкой. Разогрейте в микроволновой печи на высокой температуре в течение 3 минут, встряхните емкость и ставьте в микроволновую печь с интервалом в 1 минуту, пока стебли не станут мягкими.

Если вы используете брокколи в пакетах или замороженную брокколи, следуйте указаниям на упаковке.

Нарежьте самые нежные кусочки для своей малышки и просто положите на поднос.

Для хранения

Положите в корзину для овощей в неплотный полиэтиленовый пакет и используйте как можно скорее.

Баночки для детского питания

No.

Organic

No.

Рецепт для взрослых

Поскольку многие люди не любят брокколи, мы попробуем добавить ингредиент, который делает большинство овощей вкусными — сыр! Поскольку приготовление сырного соуса требует времени, и мы избегаем плавленого сыра, мы будем использовать пармезан. Подарите малышке немного вкуса — она ​​может вас удивить и полюбить!

Брокколи и пармезан

1 фунт приготовленной брокколи
4 унции тертого пармезана
Разогрейте духовку до 350 F. Смажьте сливочным маслом квадратную форму для запекания, выложите брокколи и залейте пармезаном. Выпекать, пока пармезан не растает — около 10 минут.

Брокколи находится на 13 неделе курса Babyfood101 — присоединяйтесь к нам

Лучшие способы приготовления брокколи для максимальной пользы для здоровья

Да, вам следует есть больше брокколи.

Этот гостевой пост написал Мо Брэнди, имеющий степень магистра в области пищевых инноваций и здоровья и специализирующийся на биоактивных компонентах в продуктах питания, улучшающих здоровье человека.Ее работа сосредоточена на натуральных ингредиентах и ​​твердом убеждении, что еда может быть полезной, вкусной и в то же время приносящей удовольствие.

Приготовление брокколи в правильном количестве и в правильном количестве определенно улучшит ваше здоровье на многих уровнях!

Фон Общая диетическая рекомендация — есть фрукты и овощи, предпочтительно 3-5 порций в день на ADA (1 порция = ½ стакана приготовленных, 1 стакан сырых). В 2003 году экспертная консультация Всемирной организации здравоохранения / Продовольственной и сельскохозяйственной организации (ВОЗ / ФАО) пришла к выводу, что фрукты и овощи «вероятно», но «неубедительно» снижают риск рака.Возможное исключение: крестоцветные овощи в отряде растений Brassicaceae.

Эти горькие овощи уникальны тем, что содержат полезные для здоровья соединения, известные как глюкозинолаты (также известные как «глюкозиды горчичного масла»). При попадании в организм человека глюкозинолаты могут помочь предотвратить рак.

Но какие овощи относятся к семейству крестоцветных? Брокколи (в центре внимания этого поста), а также цветная капуста, капуста, капуста, капуста, брюссельская капуста, хрен, редис, кресс-салат и горчица.

Сколько брокколи нужно съесть, чтобы получить максимальную пользу для здоровья? Изучая литературу, можно увидеть противоречивые результаты о функциональном количестве брокколи, основанные на различиях в исследуемой популяции, дизайне и оценке питания. Некоторые исследования рекомендуют 2-3 порции брокколи (или других овощей семейства крестоцветных) в неделю. Другие показывают, что брокколи одного раза в неделю может быть достаточно, чтобы снизить риск развития определенных видов рака (например, рака простаты).

В целом, мы рекомендуем одну-две порции брокколи в неделю как часть здорового питания. Крестоцветные овощи в целом, а также ежедневное употребление или употребление других «горьких» продуктов, таких как оливковое масло, грецкие орехи, чеснок, грейпфрут, зеленый чай, горькая дыня, зелень одуванчика или кожура цитрусовых, принесут вам пользу.


Лучшие способы приготовления брокколи Брокколи входит в группу овощей, которые не нравятся большинству детей и взрослых.

Почему это !? Вероятно, это связано не только с его горечью, но и с естественным содержанием серы, мощного, полезного, но также выделяющего газ вещества, которое может пахнуть тухлыми яйцами. Этот запах часто усиливается из-за пережарки брокколи, что делают многие люди.

Большое количество хлорофилла, содержащееся в брокколи (зеленый пигмент, присутствующий в растениях и водорослях, который необходим для фотосинтеза растений), может помочь нейтрализовать вкус и запах серы, а также ее газообразующие эффекты.Однако хлорофилл очень чувствителен к нагреванию, поэтому приготовление брокколи более 5 минут на сильном огне разрушит его противодействующий эффект. Поэтому держите готовку легкой и короткой, чтобы избежать потери хлорофилла и витамина С.

Мы рекомендуем бланшировать, готовить на пару или в микроволновой печи брокколи, если это возможно. Лично мне нравится есть бланшированную брокколи с оливковым маслом, солью, перцем и небольшим количеством ванильного порошка.

Чтобы оптимизировать питательные свойства и убедиться, что ароматные компоненты брокколи превращаются в полезные для здоровья биоактивные вещества в организме, приготовление пищи — отличный вариант.


Рецепт: суп с брокколи Этот рецепт супа очень прост в приготовлении, а горечь брокколи уравновешивается ванильными специями, что делает его очень простым в приготовлении. Вода, в которой варится брокколи, в конечном итоге смешивается с готовым супом — в результате получается блюдо, богатое минералами, с очень небольшими потерями питательных веществ. Никогда не выбрасывайте стебли, это ореховые и вкусные части с большим количеством клетчатки. Добавьте их в суп или блюдо перед соцветиями, так как им нужно немного больше времени, чтобы они стали мягкими.

Обслуживает: 4-6

Состав:

  • 1-2 столовые ложки оливкового масла или масла водорослей
  • 2 луковицы
  • ½ чайной ложки морской соли
  • 6 зубчиков чеснока
  • 4 чашки брокколи, измельченные и разделенные на соцветия и стебли
  • Овощной бульон, 6 стаканов
  • От 0,5 до 1 чайной ложки чистых семян ванили из стручков ванили или экстракта ванили (используйте меньше экстракта ванили)
  • 1 стакан петрушки или кинзы (листья или нежные стебли)
  • 2 ч.л. лимонного сока
  • Соль морская по вкусу
  • 1 стакан сливок из кешью или греческого йогурта (домашнего приготовления или от вашего любимого поставщика)

Направление:

Нарезать лук и измельченный чеснок. Нарежьте брокколи на соцветия и нарежьте стебли.

Нагрейте масло в большой кастрюле и добавьте нарезанный лук вместе с небольшим количеством соли. Варить, пока лук не станет мягким.

Добавьте чеснок вместе со стеблями брокколи и готовьте еще несколько минут.

После этого добавьте бульон и доведите суп до кипения.
Затем добавьте соцветия брокколи и тушите до ярко-зеленого цвета не более 5 минут (важно не пережарить).

Смешайте суп до однородной массы с кремом из кешью, лимонным соком, свежими травами по вашему выбору и ванилью.Приправить солью и перцем.

Разлейте суп по мискам — добавьте в суп остатки крема из кешью и посыпьте свежей зеленью. Подавать с поджаренным хлебом на закваске или ржаным хлебом.


Варианты:

1. Добавьте зеленый или красный свежий перец чили, если он вам нравится, это также ускорит ваш метаболизм. Добавьте его в кастрюлю вместе с чесноком и стеблями брокколи.

2. ½ стакана пищевых дрожжей также очень вкусны и подходят для вегетарианцев.В конце добавить вместе с кремом из кешью.

Как приготовить брокколи (5 способов!) — Пара готовит

Вот как приготовить брокколи: 5 лучших способов! Этот полезный овощ восхитителен, если его приготовить до идеальной нежности, будь то на пару, тушеное, жареное или жаренное.

Ярко-зеленая брокколи может быть одним из самых вкусных и полезных овощей! Многие домашние повара могут испытать соблазн переварить его и превратить в кашицу. Но приготовить его правильно, и это может быть запредельно! Показательный пример: жареная брокколи, представленная выше, так же неотразима, как хрустящий картофель фри, когда она приготовлена ​​до идеального обугливания в горячей духовке.Есть несколько неоптимальных способов приготовления брокколи. Здесь мы собрали 4 лучших способа приготовления брокколи: жареный, тушеный, приготовленный на пару и Instant Pot (скороварка).

Как нарезать брокколи

Прежде чем мы перейдем к приготовлению, как насчет того, как нарезать брокколи? Некоторые домашние повара совершают ошибку, нарезая их на очень маленькие соцветия, из-за чего они выглядят коренастыми и немного скучными. Вот как срезать самые красивые соцветия! Для получения дополнительной информации перейдите к Как нарезать брокколи .

  • Держите стебли как можно длиннее! Когда вы отрубаете соцветия, разрежьте их прямо у основания, где цветочек прикрепляется к основному стеблю. Затем разделите их, разрезав прямо внизу. Таким образом получается элегантная и красивая форма.
  • Сделайте соцветия среднего размера, как можно более похожие по размеру. Необязательно быть идеальным! Но поддержание однородности соцветий помогает им готовиться с той же скоростью.

Как приготовить брокколи: лучшие способы!

Обжарка делает брокколи такой же неотразимой, как картофель фри! Это наш любимый способ приготовить, если у вас есть время. Брокколи, запеченная в духовке, получается очень нежной и обугленной, с хрустящими темно-коричневыми частями. Имеет мягкий, почти сладкий вкус. После обжарки добавьте немного тертого чеснока, оливкового масла и лимонного сока, чтобы усилить аромат! (PS вы также можете обжарить замороженную брокколи.) Вариант: Попробуйте жареные брокколи и морковь

Общее время: 30 минут

Продолжить чтение

Вы будете удивлены тем количеством вкуса, которое возможно при обжаривании этого полезного овоща на плите.Брокколи часто пережаривают, оставляя сырой и без запаха. Наш простой рецепт обжаренной брокколи позволяет приготовить ее так, чтобы она слегка подрумянилась, но при этом была идеально хрустящей, нежной и ароматной! Приправьте чесночным порошком и немного итальянской приправы.

Общее время: 10 минут

Получить рецепт

Брокколи на пару — это очень быстро и просто: основная пословица — не поддавайтесь перевариванию! При приготовлении на пару в течение 3-5 минут брокколи станет ярко-зеленой и нежной до хрустящей корочки. Приготовление даже за несколько минут, от яркого и хрустящего до блеклого и мягкого. Сбрызнув оливковым маслом и посыпав крошками феты, этот скромный овощ превращается в нечто звездное .

Общее время: 10 минут

Получить рецепт

Вы пробовали откровение — брокколи на гриле? Это один из наших новых любимых летних гарниров. Гриль превращает этот вкусный овощ в нежный хрустящий, обугленный и с легким дымком.Просто приготовьте его с оливковым маслом, солью и лимонным соком, и это отличный вариант для любого ужина на гриле.

Общее время: 15 минут

Продолжить чтение

Хотите самый быстрый способ приготовить брокколи? Приготовление на пару в Instant Pot! Да, по этому рецепту время приготовления в скороварке составляет 0 минут. Да, вы установите таймер Instant Pot на 0 минут. Примерно через 5 минут «предварительного нагрева» брокколи готово! Он выходит идеально ярко-зеленым и нежным, как при приготовлении на пару. Добавьте немного оливкового масла и крошки феты, и получится фантастика.

Общее время: 8 минут

Получить рецепт

Знаете ли вы, что брокколи тоже можно варить? Вареная брокколи выходит идеально ярко-зеленой и нежной хрустящей корочкой всего через 2 минуты в горячей воде. Это один из самых простых способов приготовления брокколи: когда-либо! Почему? На самом деле здесь нет никакой техники.

Общее время: 10 минут (для кипячения воды) + 2 минуты приготовления

Продолжить чтение

Конечно, есть несколько других способов приготовить брокколи (в микроволновой печи и т. Д.), Но это 4 метода, которые позволят добиться наилучшего вкуса каждый раз! Мы обещаем .

Хотите попробовать еще овощей? Перейти к разделу «Как приготовить овощи».

Еще больше рецептов брокколи

Хотите еще больше способов есть брокколи? Вот некоторые из наших любимых:

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флага значок папки значок папкиинстаграмин значок Instagrampinterestпопулярный значокfacebook значокпечать значокквадратные квадраты значоксердце значоктвердое сердце значок сердца

  • 1,5 фунта свежей брокколи на стебле (около 3 больших головок или 6 цветков с горкой) *
  • Оливковое масло
  • Кошерная соль и свежемолотый перец

  1. Нарежьте брокколи на соцветия среднего размера, оставив большую часть стебля для красивой формы (см. Фото).
  2. Жареный: Разогрейте духовку до 425 ° F. Линия выпечки с пергаментной бумагой. Смешайте соцветия брокколи с 2 столовыми ложками оливкового масла и 1/2 чайной ложки кошерной соли.Жарьте 20-25 минут, пока не станет мягким и слегка подрумяненным (перемешивать не нужно!). Когда брокколи будет готово, достаньте сковороду из духовки. Натереть на сковороде 1 зубчик чеснока и добавить 1 столовую ложку оливкового масла и 2 столовые ложки лимонного сока. Ложкой аккуратно перемешайте все вместе (отделяя натертый чеснок, который слипается).
  3. Приготовление на пару: Налейте 1 1/2 стакана воды в кастрюлю или кастрюлю. Если вы используете пароварку без ручки, добавьте ее в кастрюлю сейчас: поверхность воды должна быть прямо под корзиной.Доведите воду до кипения. После закипания добавьте брокколи (в корзину пароварки, если у нее есть ручка). Готовьте на пару с крышкой от 3 до 4 минут, пока не станет мягким, проверяя вилкой, готово ли это. Если хотите, чтобы он был нежнее, готовьте еще 1 минуту. Осторожно переложите в миску и смешайте с 2 столовыми ложками оливкового масла, 1/2 чайной ложки кошерной соли и свежемолотым перцем.
  4. Соте: В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте соцветия брокколи и обжарьте в течение 5 минут, периодически помешивая (брокколи частично подрумянится). Добавьте 1/8 чайной ложки чесночного порошка (по желанию) и 1/2 чайной ложки кошерной соли. Накройте крышкой и готовьте еще 2–3 минуты, пока она не станет нежной, но все же ярко-зеленой. Попробуйте и добавьте несколько щепоток соли и свежемолотого перца. Выложите брокколи в миску и сразу подавайте. Посыпать цедрой лимона (по желанию).
  5. На гриле: Разогрейте гриль до средне-сильного огня (от 375 до 450 градусов). Вымойте брокколи и промокните полотенцем. Нарежьте его крупными соцветиями с длинными стеблями, чтобы их было легко включить на гриле.В миске смешайте брокколи с 2 столовыми ложками оливкового масла, 1/2 чайной ложки кошерной соли и большим количеством свежемолотого черного перца. Положите брокколи прямо на решетку гриля и жарьте на гриле около 6-8 минут, пока она не станет мягкой и обугленной, перевернув один раз. Снимите с гриля и сбрызните лимонным соком дольки 1/2 лимона. Попробуйте и при необходимости добавьте еще несколько щепоток кошерной соли.
  6. Instant Pot: Добавьте брокколи и 1/2 стакана воды в Instant Pot. Готовьте при высоком давлении в течение 0 минут.Учтите, что кастрюля «разогреется» и нагреется до давления около 5 минут. (Не прикасайтесь к металлической части крышки.) Быстрое освобождение путем перемещения ручки сброса давления в положение «Вентиляция», накрыв руку полотенцем или подушечкой для горячего. Осторожно переложите брокколи в миску. Смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, 1/2 чайной ложки кошерной соли и свежемолотого перца.
  • Категория: Гарнир
  • Метод: Различный
  • Кухня: Овощи

Ключевые слова: Как приготовить брокколи

Корм ​​для брокколи

Брокколи — один из лучших овощей, которые можно есть! Это крестоцветные овощи, входящие в семейство овощей, в которое входят цветная капуста, капуста, брюссельская капуста и капуста.Это означает, что он наследует все питательные вещества, содержащиеся в семье! Вот почему есть брокколи:

  • Это отличный источник клетчатки. В 1 стакане сырой брокколи содержится 2,3 грамма клетчатки, или от 5 до 10% вашей дневной потребности. (Источник)
  • Зеленый овощ с высоким содержанием белка. В 1 чашке содержится 3 грамма белка. (Источник) Это похоже на спаржу и картофель.
  • Он очень богат витамином С. 1/2 чашки содержит 70% дневной нормы витамина С.(Источник)

Не путайте брокколи с брокколи рабе! Брокколи рабе — горько-зеленый цвет, который больше похож на репу, чем на брокколи.

.
alexxlab

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *