Виноград со скольки месяцев: «С какого возраста можно давать ребенку виноград?» – Яндекс.Кью — МАДОУ Детский сад №2

Содержание

С 6-7 месяцев малышу можно пробовать все фрукты, кроме винограда, малины и черешни

«Мой годовалый сын не съел ни одной конфеты», — говорит одна мама во время прогулки. «А мой обожает шоколад. И мы не прячем от него сладости. Ребенок должен попробовать все, что хочет», — отвечает ей другая. Многие родители, желая дать своему чаду только самое лучшее, покупают для него сладости и деликатесные продукты, забывая, что подобная еда — серьезная нагрузка для поджелудочной железы ребенка. С какого возраста детям можно пробовать фрукты, каким продуктам отдать предпочтение в жаркие дни и что делать, если у малыша возникла рвота? На эти и другие вопросы нашим читателям рассказывает врач-педиатр отделения младшего детства Национальной детской специализированной больницы «Охматдет» Светлана Онысько.

— Очень важно, чтобы родители не занимались самолечением, а обратились к врачу, если у ребенка в течение дня было несколько приступов рвоты, — объясняет Светлана Александровна.

— Подобное состояние часто провоцируют погрешности в питании. Расспрашивая маму, чем кормили малыша последние несколько дней, слышу самые неожиданные ответы. 11-месячному ребенку могут дать шашлык, салат с майонезом, яйца, фаршированные паштетом… Но ведь эти блюда, как и блинчики, пельмени, голубцы, суп или котлеты из жирной рыбы, икра — неподходящая пища для годовалого ребенка, потому что при таком питании страдает поджелудочная железа. У маленьких детей она вырабатывает недостаточно ферментов, чтобы обработать жирную или углеводную пищу. Это называется диспанкреатизм. К 12 годам, как правило, поджелудочная железа «дозревает», и проблемы, связанные с питанием, исчезают.

Нередко у детей старше года бывает так называемый ацетонемический синдром. Он тоже дает о себе знать неукротимой рвотой. Она может возникать даже у грудничков, если родители дают неподходящую пищу. В это сложно поверить, но я не раз сталкивалась с ситуациями, когда крохотному малышу давали красную и черную икру, пиццу, маринованные грибы, колбасу салями.

Нужно запомнить раз и навсегда: годовалому ребенку нужно особое питание.

— Что делать при рвоте?

— В первую очередь дайте малышу выпить регидрон или щелочную минеральную воду. Можно предложить и сладкий теплый чай с лимоном. Причем поить следует по одной чайной ложечке каждые 10—15 минут. Ребенка лучше не кормить до тех пор, пока он сам не попросит. И вначале дайте сухарики из белого хлеба или галетное печенье, бублик и полчашки чая. Постепенно расширяйте диету, но ограничьте употребление мяса, молока и яиц. Разрешаются кисломолочные продукты, фрукты. Если ребенок хорошо себя чувствует, дней через пять вводите в рацион мясо.

— Когда малыша можно полностью переводить на взрослый стол?

— Не раньше двух лет. Практически каждый ребенок может есть и конфеты, и мороженое, и жареные котлеты, но в меру.

— В каком возрасте лучше вводить в рацион ребенка овощи и фрукты? И с каких следует начинать?

— С шести-семи месяцев ребенок уже может пробовать все фрукты, которые растут на территории Украины, исключая виноград, малину, клубнику и черешню. В год их уже можно вводить в рацион. Давайте малышу понемногу яблоки, сливы, абрикосы, можно пробовать груши, готовить соки. Сезон свежих овощей и фруктов не должен пройти даром! Детям-аллергикам нельзя употреблять те фрукты, которые защищены оболочкой, например персики. А хурму можно давать только с пяти лет.

— Как защитить ребенка от перегревания в жаркие дни?

— Главное — давайте ему вдоволь пить. Даже грудничку! Если через час после кормления ребенок беспокоен, возможно, он хочет пить. Младенцы теряют очень много влаги через кожу. В жару купайте малышей или обливайте теплой водичкой несколько раз в день. Гуляйте только в тени и не в полдень. Не завешивайте коляску тканью, чтобы воздух свободно циркулировал внутри. В жаркие дни не кутайте ребенка — повышается риск его перегревания. Крохам, которые лежат в коляске, достаточно распашонки, даже шапочка не нужна, а тем, кто постарше, обязательно надевайте панамку. Если ребенок перегрелся, он становится беспокойным, у него повышается температура тела, может появиться рвота, болит голова.

Температуру следует сбить. Если после этого состояние ребенка улучшилось, можно больше ничего не предпринимать. Но когда спустя несколько часов температура поднялась снова, обязательно покажите малыша врачу.

— Многие родители говорят, что их шести-, семилетние дети часто жалуются на головные боли. С чем это может быть связано?

— Чаще всего так проявляется вегетососудистая дистония. Дети активно растут, сосуды и нервные окончания не успевают за ростом тела. Но у одних со временем симптомы проходят, а у других, наоборот, — усугубляются. Часто это связано с гормональной перестройкой организма и переживаниями из-за успеваемости, отношений с друзьями. Девочки, со всех сторон слыша разговоры о том, что нужно быть худой, не едят. А в душном помещении или общественном транспорте в таком состоянии легко упасть в обморок. Родителям нужно быть еще и психологами, беседовать со своими детьми. Также важно, чтобы дети достаточно отдыхали, спали.

— На пляжах часто можно увидеть малышей от года и старше, которым не надевают трусики…

— Дети голыми ходить не должны, особенно девочки. Ведь в песке есть грязь, микробы. У девочек короткая и широкая уретра, поэтому любая грязь, попавшая на наружные половые органы, может привести к инфицированию мочевыводящих путей.

Фото: fotobank.com

126683

Читайте нас у Telegram-каналі, Facebook та Twitter

Изюм детям — Мир винограда

У каждого родителя возникает вопрос: можно детям изюм? Если да, то в каких количествах, с какого возраста? Изюм слабит? Или изюм крепит? От ответов на эти вопросы зависит здоровье маленького любимого человечка. Мы расскажем, как выбрать хороший изюм, как его промыть, как приготовить отвар из изюма и чем полезен изюм для детского организма.

О чем стоит помнить

Изюм из темных сортов винограда – высокоаллергенный продукт. Богатый углеводами, он может усилить процессы брожения в желудочно-кишечном тракте вашего крохи. Изюм детям не стоит совмещать с употреблением молока и молочных продуктов, поэтому детям до года он не рекомендуется во избежание вздутия живота.

Изюм сухой и достаточно жесткий, его сложно качественно промыть. Давать изюм детям в непроваренном виде можно лишь по достижению ребенком трех лет.
Важно помнить о том, что зубная эмаль ребенка еще не крепкая. Из-за большого количества кислот, содержащихся в изюме. ее легко можно повредить.

Изюм способен поднимать содержание сахара в крови. Поэтому давать изюм детям, подверженным или имеющим предрасположенность к диабету, категорически запрещено.

Чем хорош изюм для здоровья ребенка

Изюм

улучшает умственное развитие ребенка
нормализует работу нервной системы
повышает тонус организма
увеличивает сопротивляемость заболеваниям
повышает иммунитет ребенка
Он восстанавливает резервы организма, что немаловажно для активных и гиперактивных детей.
Улучшая аппетит, он помогает детям полноценного развиваться, что особенно важно для детей с недостаточной массой тела.

Как ввести в рацион ребенка виноград и изюм

Начинать давать изюм детям можно после двух лет, предварительно подгадав под новый урожай виноградной лозы. Употреблять в пищу можно только хорошо вызревшие ягоды винограда.

Помним о том, что ни в коем случае изюм детям не дают с квасом или газировкой.

Не рекомендуется выкладывать его на тарелку с мясом красных сортов и молочными продуктами.

Можно давать изюм с кашей или добавлять его в творог.

Максимальное рекомендованное количество изюма не должно превышать пятидесяти-ста граммов в день.

Маленьким детям рекомендуется изюм давать в виде отвара.

Отвар изюма: польза или вред – видео с доктором Комаровским

Педиатр Комаровский положительно отзывается об отваре изюма, как

об общеукрепляющем средстве и

средстве для профилактики запоров.

Как приготовить отвар изюма детям – рецепт:

1 способ:

1ст.л. изюма

250мл кипящей воды

Залить изюм кипящей водой и настоять в течение 30-60минут
Напиток процедить и давать несколько раз в день.

2 способ:

1л кипятка

5 ст.л. изюма

В термос засыпать изюм и залить его кипятком.
Настоять в термосе 30-40 минут

Отвар изюма рекомендуется вводить в рацион ребенка по достижении ребенком годовалого возраста. Начинать надо с малого количества и тщательно отслеживать состояние малыша, нет ли аллергических реакций.

Возможны высыпания на кожных покровах или ухудшение самочувствия малыша.

Хотя, как говорит доктор Комаровский, встречаются аллергические реакции на изюм редко.

Перед тем, как готовить отвар, изюм надо тщательно промыть. Как это сделать, читайте в статье.

Как правильно выбрать изюм для ребенка?

Самый лучший изюм детям – это черный, не содержащий в своей мякоти косточек. В нем гораздо больше полезных веществ, чем в светлых сортах, да и антиоксидантов на порядок больше.

Именно эти компоненты положительно влияют на иммунитет и сопротивляемость детского неокрепшего организма заболеваниям.

При заготовке винограда и сушке именно такие сорта меньше обрабатываются химикатами и парафином. Как по внешнему виду определить, можно ли давать ребенку такой изюм?

Хороший изюм

не должен содержать излишек влаги
должен иметь сероватый оттенок(если он из темных сортов винограда)
не должен быть блестящим, глянцевым
обладать мягкостью, но не быть распаренным
иметь равномерный окрас от светло-коричневого до темно-коричневого(если изюм из светлых сортов винограда)

Экологически чистый и полезный изюм детям – это сморщенная ягодка винограда с мясистой мякотью, матовая, коричневого или черного цвета, с хвостиком.

Вкус у него сладкий. В нем не должно присутствовать привкуса плесени или гари.

Выбирая изюм детям, обратите внимание на плодоножку. Если она отсутствует, то половина целебных свойств винограда уже утрачена в процессе сушки и транспортировки вместе с выбежавшим соком.

Приобретая изюм ребенку, берите только ягодки с плодоножкой.

Кушать изюм детям нужно, но будьте осторожны с теми детками, у которых есть проблемы с аллергией и с желудочно-кишечным трактом.

Если их нет, то вкусно повышайте своему чаду иммунитет, восстанавливая здоровье ослабленным деткам.

Особенно полезен изюм ребятишкам, которые страдают пониженным гемоглобином или анемиями различной степени тяжести.

Кушайте на здоровье и с удовольствием, но в ограниченных количествах, не переусердствуйте,не употребляйте изюм горстями.

Помните о существующих противопоказаниях и храните здоровье своего ребенка, действуя согласно знаменитому медицинскому постулату: «Не навреди!»

сколько пить, чем закусывать и как хранить – The City, 31.12.2019

Разобраться перед Новым годом, чем одно игристое вино отличается от другого, – долг каждого отмечающего. Попросили сомелье Екатерину Аверьянову и Дениса Юрченко, а также винного эксперта Игоря Сердюка рассказать, из каких бокалов лучше пить шампанское, чем его правильно закусывать и как по пузырькам отличить хороший напиток от плохого. Чтобы вы смогли блеснуть своими знаниями в компании.

18+. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Екатерина Аверьянова

сомелье ресторана Food Embassy

– Шампанское, креман, асти и просекко – чем они все отличаются?

– Методом и местом производства, сортовым составом, выдержкой и числом атмосфер в бутылке. Главные же отличия – вкус и аромат! Так, самые дорогие игристые, шампанское и креман – ближайшие родственники: для их производства используют классический метод шампенуа, когда вторичное брожение происходит прямо в бутылке. Плюс делают их во Франции, и сортовой состав винограда частично схожий. Однако шампанское изготавливается только в провинции Шампань, недалеко от Парижа, и выдерживать его положено минимум 15 месяцев на осадке. Для креманов же правила более лояльные, существует восемь областей для их производства. Букет шампанского сложный: желтые фрукты, орехи, цукаты, сливочное масло, тосты, акация, заварной крем – продолжать можно бесконечно.

У кремана же ароматика, как правило, менее сложная. Просекко – игристое совсем «из другой оперы». По методу производства, более быстрому и менее затратному, – вторичное брожение в чанах, или Шарма, – оно как раз ближе к «Советскому шампанскому». Кроме того, его производят на севере Италии в регионе Венето и всегда из одного винограда – это сорт «глера». Как правило, просекко не выдерживают, его букет должен сохранить свежесть и легкость. Это вино обладает ароматом спелых фруктов и белых цветов и мягкостью во вкусе, поэтому обычно оно всем нравится. Асти также делают в Италии, в одноименной области, и особенным способом – по сути это тоже метод Шарма, но в определенный момент, когда алкоголь достигает 5,5 градуса, брожение останавливают холодом, благодаря чему вино сохраняет природный сахар. В итоге получаем полусладкое игристое вино с пониженным содержанием алкоголя и вкусом ароматного муската.

Денис Юрченко

шеф-сомелье ресторанной группы Bazar Family («Винный базар», «Игристый», «Танцы food&people»)

– Знаем, что «Советское шампанское» по факту не шампанское.

Это из-за того, что оно не изготовлено во французской Шампани, верно?

– Да, оно производится в другом регионе: это другие почвы, другой сорт винограда, другой климат. Некоторые сорта могут пересекаться: «пино нуар» и «шардоне», – но зачастую наши производители добавляют мускатные и «рислинг», что в принципе не разрешено уставом Шампани. Если хочется попробовать игристое, очень похожее по вкусу и свойствам на настоящее шампанское, но денег жалко, надо покупать креманы или каву – это достойная альтернатива.

– Правда ли, что игристое нельзя закусывать мандарином? А клубникой, как советовал герой из «Красотки», можно?

– Мандарин, конечно же, не подходит: очень много ароматических масел. Клубника – хороший вариант, с легкой кислотностью, так что прав был ваш миллиардер из фильма. Что касается закусок – я бы рекомендовал что-то нейтральное: сгодятся безвкусные оливки из супермаркета.

– Я купила бутылку шампанского, но не допила ее. Как хранить?

– Существуют специальные системы защиты игристого вина – крышки-стопперы.

Но больше суток лучше игристое не хранить.

Фото: Getty Images

– Правда ли, что от шампанского из-за пузырьков быстрее пьянеешь, но и трезвеешь оперативно?

– Да, известный факт. От содержания углекислого газа пьянеют быстрее. По поводу быстрее трезветь – очень индивидуальная история, все зависит от комплекции.

– Сколько можно выпить шампанского за вечер человеку средней комплекции? Чтобы утром без особых последствий.

– Комплекция и вес тела – важные факторы, но не решающие. Тут влияет индивидуальная особенность, продукты, которые были съедены до и после. В среднем одна бутылка игристого вина за вечер никак не повредит.

– Нагрянули гости, а бутылка стояла в тепле. Можно ли быстренько охладить шампанское в морозилке?

– Самый экстремальный способ – это полотенце, намоченное воде: завернуть бутылку и убрать в морозилку. 10 минут достаточно. Еще один вариант – это поместить бутылку в емкость с водой и льдом, насыпав туда соли. Соль заставляет лед таять быстрее.

– Из каких бокалов пить правильнее? Из тех, что похожи на флейту, или из открытых, как креманки для мороженого?

– В основном игристое вино пьют из вытянутых узких бокалов, которые называются флют или флютэ. Во-первых, это красиво. А во-вторых, при такой форме вино достаточно долго держит температуру. Наконец, такой бокал помогает избежать ощущения излишней кислотности. Но у флюта есть серьезный минус: в этом бокале очень тяжело почувствовать ароматику, поэтому для дегустации лучше подойдет классический винный бокал. Креманку используют в основном ради шоу, построения пирамид. Эффектно, да, но температура моментально меняется, самой красоты пузырьков не видно, вино быстро выдыхается.

Игорь Сердюк

винный эксперт

– Подскажите рецепт простого коктейля из шампанского или блюда с шампанским.

– Для девочек – классическое «коктейльное» сочетание любого игристого вина – с фруктовыми ликерами. Игристое плюс смородиновый ликер = «Кир рояль». Игристое плюс персиковый ликер = «Беллини». В условиях жесткой экономии и дачно-походного дефицита ликер можно заменить на почти любую отечественную наливку. В самом крайнем случае – на сироп из домашних заготовок (ягоды, протертые с сахаром, или варенье плюс водка или коньяк). Подавать в шампанском бокале на одном-двух кубиках льда. Для ребят покрепче и посерьезнее – коньяк + шампанское = «Северное сияние». Лучшее кулинарное использование игристого – быстрый маринад для шашлыка. Через час в таком маринаде мясо можно нанизывать на шампур.

– Многие жалуются, что после шампанского у них очень болит голова. Почему так?

– За счет воздействия растворенного в игристом вине углекислого газа сосуды быстро расширяются, а потом также быстро сужаются, что может вызвать головную боль. Правильная стратегия – пить шампанское маленькими глотками, растягивая удовольствие и поддерживая себя в состоянии приятной эйфории в течение всего вечера. И лучше выбирать шампанское посуше – чем меньше сахара, тем меньше (как правило) добавляется сернистого ангидрида для стабилизации.

Фото: Getty Images

– Как правильно открывать бутылку? Выстреливать пробкой или лучше не стоит?

– Лучше не стоит. Сбережете пену – продлите удовольствие от игры вина в бокале и во рту. А также, надеюсь, сохраните без повреждений мебель, люстру, потолок и глаза приглашенных на праздник гостей. Открывать бутылку игристого вина только под наклоном, около 45 градусов.

– А пены должно быть много?

– Если пены при наливании нет, это плохое игристое. Признак качественного вина и хорошо усвоенного углекислого газа – мелкие пузырьки, которые собираются в цепочки и поднимаются на поверхность тонкими ровными струйками. Крупные пузырьки и такая же пена – быстро образующаяся в бокале и столь же быстро «сдувающаяся» – признак короткой выдержки, в течение которой углекислый газ не успел усвоиться.

– Почему шампанское так любят аристократы? Как оно стало атрибутом красивой жизни?

– По легенде, вскоре после «изобретения» первое игристое вино попало ко двору Людовика XIV, где по достоинству были оценены его игристые свойства – то есть эффект быстрого опьянения. Шампанское стало обязательным атрибутом придворных оргий, где его часто подавали в бокалах на высоких ножках без горизонтального основания – так, чтобы дамы не могли поставить на стол недопитый бокал. Вероятно, с тех пор вкусы аристократов не очень изменились.

– Некоторые люди, перед тем как отпить из бокала, перемешивают напиток, чтобы вышли пузырьки. Это варварство?

– Во-первых, уменьшая количество углекислого газа в вине, вы уменьшаете вероятность быстрого опьянения – со всеми вытекающими последствиями. Во-вторых, вы сокращаете риск некоторых физиологических последствий – как, например, раздражение слизистой или отрыжка. Однако с точки зрения создателей шампанского, это, конечно, варварство. Если хотите добиться того же эффекта, вы можете сделать это элегантнее. Например, декантируйте шампанское – получите интересную и неожиданную эволюцию аромата вина. Ну или просто пейте маленькими глотками, задерживая вино во рту и дольше ощущая игру газа на языке и небе.

– Самое диетическое шампанское – брют? Но оно же такое кислое. ..

– В высококачественном шампанском кислотность компенсируется богатством плодовых и минеральных оттенков его аромата и вкуса, поэтому она ощущается во вкусе как приятная свежесть. Резкая, «колючая» кислотность как правило, не признак экстрабрюта, а симптом неудовлетворительного состояния продукта или не самого высокого уровня виноделов.

Фото: Getty Images

– Правда ли, что шампанское спасает от деменции?

– Насколько я знаю, любое качественное вино за счет умеренного воздействия алкоголя и благотворного влияния фенольных соединений способствует нормальной деятельности головного мозга (впрочем, как и всего организма). Однако у игристых вин есть преимущество более интенсивного воздействия, так как игра на поверхности бокала создает поток микроаэрозолей – эффект, сравнимый, например, с вдыханием морского воздуха во время прогулки по берегу моря.

Фото обложки: Billy Huynh

Виноградное домашнее вино – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

Вот моя технология приготовления вина, ни разу меня не подвела, всегда получался хороший результат. Вино нежное, ароматное и вкусное.

Вчера сделала последнюю операцию в длительном процессе приготовления вина. Я весь месяц фотографировала все этапы его приготовления и теперь расскажу подробно для Вас.

Может кто-то делает не так, я готова принять все советы, замечания, много читала о виноделии и делаю вино, как душа запоет, конечно же применяя все правила виноделия.

1. Виноград мыть для вина нельзя, на его поверхности находятся винные дрожжи. Оборвите ягодки в эмалированную посуду, старась что бы не попадали недозревшие ягодки.

2. Руками сжимайте,давите все ягодки , что бы практически все были лопнувшими. Добавьте к суслу сахар, из расчета 50гр сахара на 1 литр сусла.

3. Накройте крышкой и поставьте в теплое место для браживания на пять дней. Каждое утро перемешивайте сусло. Через пять дней, виноград поднимется вверх, отдав вам, весь свой сок.

4. Аккуратно сцедите через трубочку в стеклянный сосуд сок. К полученому соку надо добавить сахар из расчета около 250гр. на 1 литр. сока, с учетом того, что вы уже положили в сусло.

5. Оговорю сразу, мы самый северный регион произростания винограда и у нас виноград не набирает нужное количество сахара, поэтому мы добавляем сахар. Вот тут-то и нужна ваша душа, что бы понять, ощутить, какое количество сахара добавить, что бы вино Вам доставило наслаждение.Чем больше сахара, тем крепче вино.

6. Предварительно сахар растворите в небольшом количестве сока и влейте в сосуд, в котором будет бродить вино. Наполните соком баллон не до самого верха, оставьте место для брожения

7. Главное правило при изготолении вина, не допустить попадания воздуха в сосуд с будущим вином.

8. Для этого надо поставить водяной затвор, у меня специальная крышка, продаются в магазинах.

9. Закрываете этой крышкой, наливаете немного воды в нее и оставляете вино на 21 день для сбражиания, температура воздуха в помещении 20гр. оптимальна для вина.

10. Через 21 день, также аккуратно, через трубочку разлейте вино в бутылки, в которых вы будете хранить вино.

Укупорьте и осталась последняя операция, осветление вина.

11. Я нашла для себя самый подходящий и простой способ. Нагреваю вино до 40гр и резко охлаждаю. Мне в этом всегда помогает природа.

Когда я разливаю готовое вино, начинаются первые морозики, вот и выставляю нагретое вино на улицу, как оно достаточно охладилось, опускаю горлышком в воск или парафин и оставляю в темном прохладном месте на хранение.

12. Полностью вино дозревает через 40 дней,чем больше оно стоит, тем лучше его вкус.

Вот моя технология приготовления вина, ни разу меня не подвела, всегда получался хороший результат.

Вино нежное, ароматное и вкусное.

на первый, второй или третий? Когда начинает и сколько продолжает давать фрукты?

Каждого огородника интересует вопрос о плодоношении винограда: срок получения первого урожая, какой сорт дает обильный урожай и на какой год. Необходимо знать факторы, влияющие на урожайность сорта и как сохранить высокую урожайность в течение следующих лет.

Сорта и их общая продуктивность

Основной характеристикой сорта является его урожайность. В описании любого сорта указывается, к какой категории он относится: к низкоурожайному, средней урожайности или высокоурожайному.

Самые урожайные сорта: Аркадия, Атос, Византия, Гурман, Кишмиш и другие сорта с весом грозди 1 – 2,5 кг. В среднем с куста собирают 10 – 25 кг плодов.

Малоурожайные сорта дают до 5 кг с куста, среднеурожайные – 5 – 9 кг.

От чего зависит урожайность?

Урожайность винограда зависит от совокупности множества факторов, которые в конечном итоге дадут либо отличный урожай, или же результат далек от ваших ожиданий. Если выделять главные критерии хорошего плодоношения винограда, то к ним относятся:

Правильный выбор посадочного материала. Вы можете сажать виноград как готовыми саженцами, так и сами подростить черенки до готовности их высадки в открытый грунт.
Посадка винограда. Здесь есть множество нюансов, которые влияют на конечный результат, начиная от расстояния между кустами и заканчивая глубиной посадочной ямы.
Выбор правильного места и времени посадки.
Грамотно проведенная ежегодная обрезка, с правильным формированием куста и с учетом регулировки нагрузки на куст.
Качественная подготовка к зиме и своевременное лечение заболеваний.
Полив и подкормка.
Возраст растения.
Выбор сорта соответствующего вашему региону. Если вы ошибетесь с сортом, то возможно никогда и не увидите созревшие гроздья.

По регионам

Виноградная гроздь

В климатических условиях Подмосковья рекомендуется выращивать очень ранние сорта винограда, у которых срок созревания от 110 до 115 дней, так как более поздние сорта не успеют дать урожай до первых заморозков.

Для выращивания в Сибири биологи вывели морозоустойчивые сорта, которые выдерживают до 40 градусов мороза.

Сажают виноград, когда почва прогреется до 13-15 градусов. Перед посадкой яму заливают горячей водой, чтобы подготовить почву. Саженцы хорошо укрывают, до тех пор, пока не исчезнет угроза похолодания.

В средней полосе России рекомендуется выращивать ранние сорта (Кристалл, Янтарь, Восторг) и сорта среднего срока созревания (Александр, Башкирский). Кроме того также пригодны для выращивания в этих условиях технические сорта (Алиевский, Ермак) и универсальные сорта.

Когда начинает давать урожай?

Самый главный вопрос, интересующий всех садоводов: когда же начинает давать плоды виноград после посадки саженцами? При соблюдении правил агротехники виноград начинает плодоносить на третий и даже на второй год посадки.

Важно! Не рекомендуется оставлять цветы в первый год роста винограда, так как это ослабит дальнейшее развитие куста.

Для получения урожая в короткие сроки желательно приобрести саженцы с закрытой корневой системой. Прирост лозы должен быть вызревшим, толщиной примерно от 5 до 7 мм. Если такое растение посадить осенью и тщательно укрыть от зимних холодов, то оно зацветет в следующем году.

Двух или трехлетние саженцы приживаются тяжелее, но при правильном уходе начинают плодоносить в год посадки. Плоды на них созревают 3 месяца.

При сохранении на каждом побеге по одной цветущей кисти срок созревания плодов уменьшается на 10 дней.

Саженец винограда

При посадке черенков винограда плодоношение наступает через 4 года после появления первых корешков.

Если высадка черенков в грунт проводится весной до начала движения сока по стеблям, растение приживается быстрее, но за летний период не успеет вырасти настолько, чтобы плодоносить в следующем году. Зацвести оно сможет через 2 года.

Если черенки посажены в высокие горшки в феврале, то в тепле они к началу лета дадут прирост 45-50 см. При перевалке их на постоянное место в открытый грунт цветы появятся на второй год, но полноценный урожай получится только на четвертый год.

На какой год?

Биологами установлено, что от начала плодоношения до отмирания куста проходит от 10 до 25 лет. В зависимости от сорта и правильного ухода за ним этот срок можно увеличить.

Первый

В первый год после высадки необходимо обеспечить растению правильный уход с тщательным соблюдением условий агротехники. Главная задача в первый год – вырастить здоровую лозу и провести качественную обрезку. От этих условий зависит через сколько лет он начнет плодоносить и будет ли вообще урожай в следующие годы. На этом этапе развития цветки обрывают.

Второй

На второй год лоза начинает плодоносить, но поскольку у двухлетнего винограда ветвей получается 3-4 штуки, то гроздья винограда будут большими (в зависимости от сорта), но их количество будет меньше, чем у взрослой лозы. При хорошем уходе можно добиться урожая в 2 раза меньше того, который даст вызревшая в последующие годы лоза.

Третий

На третий год куст уже окреп, корневая система разрослась, и плодоношение будет в соответствии с показателями урожайности каждого сорта. В среднем урожай составит 15-20 кг с куста.

Рост урожайности увеличивается с каждым годом в течение 8—9 лет плодоношения куста. После этого показатели урожайности постепенно снижаются до тех пор, пока куст не омолодят.

Заболевания и вредители

Каждая болезнь или вредитель значительно снижают урожайность. Кратко рассмотрим основные:

При поражении винограда ложной мучнистой росой цветки и завязь усыхают, при обычной мучнистой росе плоды лопаются и гниют.
Антракноз и черная пятнистость вызывают черноту и гибель гроздей.
Пораженные церкоспорозом плоды синеют, морщатся и отпадают.
При корневой гнили погибает сам куст.
При серой гнили появляется пушистый налет на гроздьях и листве. Ягоды отпадают.
Из вредителей очень опасна филлоксера (виноградная тля). Она высасывает соки из корней, куст гибнет.
Войлочный клещ окутывает войлоком плоды, рост куста замедляется.
Гусеницы листоверток и мучнистый червец объедают листья и плоды.

Внимание! Считается, что виноград, выращенный в южных регионах больше подвержен заболеваниям и вредителям.

Ошибки

В первое время

Для получения первого урожая большое значение уделяется обрезке и формировке куста для корректировки правильной нагрузки на лозу. Куст быстро обрастает излишней зеленой массой и молодыми побегами, на которые уходит 90% питательных веществ. Размер и качество гроздьев снижается, урожай будет скудным.

Если на побегах обрезаются все точки роста (прищипываются все пасынки), начинают расти зимующие точки, которые должны плодоносить в следующем году, тогда в будущем году урожай будет скудным.

При частом и обильном поливе начнет активно расти зеленая масса, задержится созревание гроздей, снизится сахаристость плодов. Поэтому во второй половине лета при созревании ягод поливы сокращают.

В общем

Если виноград посажен с северной стороны дома или в тени деревьев, то лоза будет тянуться к свету, сам куст вырастет слабым, редкие цветки будут осыпаться и урожая не будет.

У саженца с неглубокой посадкой корни зимой вымерзнут, а летом их ждет пересыхание.

При подсыхании листьев не следует применять обильный полив, этот признак может быть началом заболевания или недостатком питательных веществ. Нужно разобраться в причине и устранить ее.

Посадить виноград на садовом участке не составит труда даже у неопытного садовода. Главное – соблюдать необходимые правила агротехники. От того, насколько комфортно будут себя чувствовать посаженные кустики, зависит их дальнейший рост, качество и количество будущего урожая.

Полезное видео

В этом видеоролике вы узнаете как получить урожай винограда на второй год после посадки саженца.

Автор статьи

Олейник Виктор Алексеевич

Автор сайта. Занимается виноделие более 20 лет. Имеет больше 50 соток виноградника.

Написано статей

Возможно вам будет интересно посмотреть и другие статьи

Особенности полива винограда

Читать

Календарь подкормки винограда

Читать

Как укрывать виноград на зиму

Читать

Этапы подготовки черенков винограда к посадке весной

Читать

Залог успеха — правильная подготовка почвы и ямы

Читать

Посадка винограда весной саженцами

Читать

Как кормить той-терьера. Что можно и что нельзя той-терьерам.

Правильное питание — это неотъемлемая часть ухода за четвероногим другом. Питание той терьера не является исключением. Правила кормления той терьера — очень важная часть ухода за собакой, т.к. она напрямую связана с общим самочувствием и здоровьем собачки.

Однообразное питание для человека может вызвать проблемы со здоровьем, поэтому мы, homo sapiens, должны употреблять в пищу абсолютно разнообразные продукты. Увы, такого же нельзя сказать о животных, собаках в частности — им нужна пища, обогащенная растительными жирами, животными белками, витаминами и минералами. Этого вполне достаточно для собак.

Общая информация о кормлении той-терьеров

Понятное дело, что очень сложно устоять перед питомцем, когда тот просит что-то со стола, глядя на тебя этими милыми глазенками. Но нужно сдерживать себя и не баловать питомца вкусностями.

Расстройства пищеварительной системы собаки могут быть вызваны даже самой дорогой колбасой или шоколадной конфетой. Уж поверьте, такие продукты не принесут собачке никакой пользы, а скорее только вред.

Также любители пряных и перченых блюд, которые предпочитают добавлять везде и всюду много приправ и специй, должны знать, что острая пища противопоказана собачкам. Собакам не стоит давать продукты, в которых есть соль (разве что в очень маленьких количествах).

Помимо еды, у собаки должен быть доступ к свежей воде — не ленитесь почаще менять водичку питомцу, наливайте побольше.

Хоть декоративный той терьер и является очень миниатюрным, его активности и энергичности может позавидовать любая другая собака. Неудивительно, что той очень много ест и по праву может быть назван прожорой. Но не ведитесь на выпрашивания этой попрашайки. Не приучайте животное к еде со стола.

Если же Вы не можете устоять перед маленькой клянчужкой, покупайте в специализированных магазинах специальные собачьи лакомства — так Вы не лишите тоя удовольствия попрошайничать, и в то же время побалуете питомца вкусняшкой.

НО! Стоит подчеркнуть, что давать эти лакомства можно исключительно во время основного приема пищи.

А теперь давайте вспомним уроки биологии и ответим на вопрос “К кому относится собака по способу питания?”. Правильно, к хищникам. А что ест хищник? Конечно же мясо. Так что не вздумайте давать той терьеру пшенную кашу — это самая распространенная ошибка в кормлении собак.

Выпадение зубов у собаки, целый букет заболеваний и выпадение шерсти — все это может быть спровоцировано неправильным питанием.

Именно мясо обладает максимальным количеством белка, в котором так нуждается питомец. Позвольте своему крохотному собакену почувствовать себя хищником и с гордостью чавкать сочный кусок мяса. Но во всем должно быть чувство меры — не стоит кормить той терьера мясом и только — собака нуждается в рациональном питании.

Животному нужны витамины А, С и D, а также фосфор и кальций, поэтому меню для той терьера нужно составить с умом — на одном мясе далеко не уедешь, ведь питание будет неполноценным и не будет давать питомцу всех нужных веществ.

Еще один минус мясного рациона — отсутствие клетчатки, поэтому не удивляйтесь, если у животного появятся проблемы с кишечником и появятся запоры, снизится иммунитет, станут хрупкими кости (из-за вымывания кальция) и многое другое.

Не пичкайте той терьера фаршем — это типичная ошибка. Питомцу нужен целый кусок мяса. 50 % меню той терьера должно состоять из мяса, но не больше.

Сколько раз в день нужно кормить той терьера

Многие задаются вопросом “Как кормить той терьера?”. Понятное дело, что меню должно быть рациональным, а еда полезной, но как на счет времени приема пищи?

Вы, наверное, замечали, что когда кушаете в одно и то же время, самочувствие и общее физическое состояние намного лучше, нежели когда приемы пищи нерегулярны. Точно так же все устроено у собак.

Режим кормления для той терьера — не сложная наука и Вам не нужно тратить время, чтобы выдумать велосипед. Ведущие ветеринары уже давно разработали схему питания , в которой доступно показано сколько раз в день нужно кормить той терьера.

Возраст собаки, месяцев	Количество кормлений в сутки, раз
1-2	6
2-3	5
3-4	4
4-10	3
10-18	2
после 18	1-2 (индивидуально)

Когда Вашему песику исполнится полтора года, достаточно одного кормления в сутки. Но если Вы по поведению поймете, что той голодный и пищи мало, накладывайте еду дважды в день.

Если кормить тоя 2 раза в сутки, нужно делать это утром и вечером в одно и то же время. Первый прием пищи не должен быть поздним, потому что у тоя может быть “голодная рвота”. На ужин стоит давать немного меньше еды, чем утром — “тяжелый” прием пищи перед сном негативно сказывается на здоровье тоя.

Натуральная или же готовая еда в гранулах, или применение смешанного кормления — решать, какое кормление для той терьера выбрать, только Вам.

Если Вы больше склоняетесь к натуральной пище, помните, что количество еды в порции прямо пропорционально весу собаки: 1 кг веса — 50-80 гр пищи.

Калорийность пищи стоит определять исходя из возраста животного. Щенки, кормящие, беременные и подвижные питомцы нуждаются в большем количестве калорий, а тем временем пожилой той кушает гораздо меньше.

Если же Вы приверженец готовой гранулированной пищи, думать о количестве еды в порции не нужно — производители указывают объем рекомендуемой порции на пачке.

Со скольки месяцев той терьеру можно давать сухой корм

Готовый сухой корм для той терьера является сбалансированной диетой, при которой той не нуждается в дополнительной подкормке.
Кормить тоя можно как сухими гранулами, так и размоченными. Стоит учесть, что когда той ест сухие гранулы, его зубы очищаются от налета и зубного камня.

Не сочтите это рекламой собачьих кормов, просто хотим рассказать, каковы особенности кормления той терьера специальной пищей.

Вам не нужно выбирать свежие продукты, не нужно вертеться на кухне, готовя и разогревая еду. Нет никаких трудностей во время путешествий, поездок на природу или дачу — везде с собой можно взять пакетик гранул и не париться, что они испортятся.

сбалансированный и неизменный состав еды для собачек имеет влияние на регулярность стула.

Если Ваш той — самая настоящая обжора, Вы можете контролировать количество съеденных калорий, т.к. они указаны на упаковках.

со скольки месяцев той терьеру можно давать сухой корм?

Вы можете самостоятельно выбрать сухой корм для тоя, вне зависимости от того, какой возраст, размер, и даже образ жизни питомца — на упаковках указана вся нужная информация.

Важно: размачивать гранулы нужно теплой водой, затем оставить разбухать на час.
Не стоит оставлять размоченные гранулы в миске больше, чем на день, а летом – больше, чем на пару часов.

Какой сухой корм лучше для той терьера

Да, некоторые люди являются ярыми противниками сухого корма, аргументируя это тем, что в него добавляют субпродукты, которые содержат жиры растительного происхождения, добавки-ароматизаторы и в целом отличаются низким качеством.

Но все вышеперечисленное касается кормов эконом-класса. Их можно найти в любом супермаркете, да и цена у них ниже среднего.

Другое дело — специальные корма, в состав которых входит мясо, злаки и животные жиры. Такую промышленную еду можно приобрести только в “собачьих” магазинах
Понять, какой сухой корм лучше для той терьеров, Вам поможет таблица, в которой классифицирована готовая еда для собак.

На качество корма, а соответственно и цену, влияет количество белков и жиров.

Класс промышленного корма	Белки	Жиры
Экономичный	18%	8%
Средний	19%	7%
Высокий	22%	11%
Супер	25%	15%
Ультра (премиум)-класс	30%	20%

Для декоративных пород лучше брать линию «супер» и «премиум» класса.

Корма, подходящие для щенков той терьеров

Сейчас на полках магазинов можно найти корм как для маленьких пород собак, так и для щенков этих пород. Такие специальные линейки выпускаются лучшими в мире производителями.

Фирма-изготовитель	Корм
	“Purina Pro” “Plan Growth»
	“Mini junior” “Medium junior” “Maxi junior” “Premium junior”
	“Pedigree junior — 1” “Pedigree junior — 2” “Pedigree advance puppy” “Pedigree advance junior” “Pedigree advance junior maxi”
	“Eukanuba puppy” “Eukanuba junior” “Eukanuba junior rich in Lamb and Rice”
	“Canine Growth” “Canine Growth with Lamb and Rice” “Medium and Larger Breeds Puppies”

Если у Вас есть сомнения по поводу того, какой выбрать корм для той терьера, спросите совета у ветеринара.

Можете не волноваться по поводу того, что той привыкнет к одному и тому же корму и потеряет аппетит — в дикой природе нету разнообразия пищи. Не изощряйтесь и не кормите тоя шоколадом и икрой — это попросту не заложено природой.

Как и чем кормить щенка той терьера от 1 до 9 месяцев

Вы можете не задумываться о том, чем кормить щенка той терьера, покуда его кормлением занимается мама щеночка. Но как только у нее уменьшится количество молока, и всем деткам не будет хватать, нужно позаботиться о подкормке для малышей.
В идеале, мамочка должна кормить малышей около месяца, но зачастую приходится давать подкорм уже на 3 неделе.

Если сука перестала кормить малюток из-за отсутствия молока, нужно придерживаться схемы кормления, которую разработали ученые :

раз в два часа – 1-2 неделя жизни;
раз в три часа – 2-3 неделя.
раз в четыре часа – 3-4 неделя.

Совет

Когда щенку исполнится месяц, его можно переводить на 6-разовое кормление.
В рационе щенока должна быть молочка (молоко и творог). Помните, что не стоит давать щенку тоя жирное молоко (домашнее), так как желудок щеночка не выдержит такой нагрузки. жирное молоко можно разводить водой.

Как уже и писалось ранее, основой меню для тоя должно быть мясо (курятина или говядина). Прежде чем дать собачке мясо, избавьтесь от костей. Хрящи можно не убирать. Также терьеров можно кормить морской рыбой, но перед этим нужно убедиться, что в ней нету косточек. Не кормите питомца свининой, бараниной, колбасой, сосисками и сардельками! Также тоя нельзя кормить сырыми яйцами, особенно белком.

Говоря о крупах, маленькие породы можно кормить гречкой, рисом и геркулесом. Остальными крупами кормить нежелательно.

Также можно добавлять в рацион тоя овощи — сырые и тушеные.

Профилактикой от гельминтов и разных других паразитов может быть чеснок — можно мелко нарезать, раздавить, или целиком добавить в пищу тоя. Достаточно половинки чесночного зубчика 1 раз в неделю.
Сладости и продукты, в которых есть сахар — табу для тоя. Можете давать тою фрукты и иногда — мед.

Не стоит кормить питомца макаронами и белым хлебом — они принесут ему только вред. Другое дело черный хлеб. Его нужно нарезать небольшими кусочками и подсушить. Поверьте, Вашему питомцу понравится такое лакомство.

Как правильно кормить щенка той терьера

Поскольку щенок развивается поэтапно, питание должно быть соответствующим, так как в разные периоды развития малышу нужны разные питательные вещества для полноценного развития.

Чтобы не было сомнений по поводу того, как правильно кормить щенка той терьера, необходимо понять, что нужно питомцу в этот период.

Активные щенки тратят много энергии, поэтому ее нужно часто восполнять — давайте тою побольше легкоусвояемых белков. Жирная и калорийная пища может нанести вред поджелудочной крохи.

Чтобы Ваш питомец был здоровым и активным, придерживайтесь расписания кормления тоя от 1 до 9 месяцев.

Крошечному питомцу возрастом старше 1 месяца можно составить такое меню:

Первый завтрак (7 часов утра). Сварить рисовую сечку (а еще лучше перемолоть рис на кофемолке), и добавить в нее нежирного творога в пропорции 1:1. Плюс теплое молочко.
Второй завтрак (9 часов утра). На мелкой терке натрите половину, сваренного вкрутую, яйца и добавьте в него пару капелек растительного масла. Вареное яйцо можете заменить мини-омлетом.

Совет

не давайте щенку тоя яйца чаще, чем раз в 3 дня.

Обед (12:00). Покормите щенка теплым куриным бульоном с мелко нарезанной курицей или другим отварным мясом.
Полдник (15:00). Покормите щенка натертыми отварными субпродуктами (сердцем, печенкой) и с тертой морковкой. Предложите питомцу бульон, в котором варились субпродукты.
Второй полдник (19:00). Покормите щенка отварной рыбой, но обязательно удалите все кости и подайте мелкими кусочками. Плюс молоко.
Ужин (22:00). На ночь тоя можно накормить курочкой или другим мясом + теплый бульон. После такого приема пищи, собачка будет крепко спать.

Начиная от двух месяцев, увеличивайте размер порций и уменьшайте кол-во кормлений — их должно быть 5. Давайте питомцу меньше молочки, заменяя молочные продукты мясом.

Начиная с трех месяцев балуйте тоя тушеными овощами и рыбой, кормите питомца сырыми овощами и фруктами. Молоко все еще присутствует в меню животного.

Когда тою исполнится 5 месяцев, можно без сомнений переводить собачку на 3-разовое питание.

Ниже представлено меню питания щенка той терьера от 5 до 9 месяцев на целую неделю, которое Вы можете взять за основу и варьировать под себя.

Меню для щенка той терьера на неделю.

Понедельник

на завтрак мелко нарезанная говядина и рис.
на обед творог, смешанный с медом или яичным желтком.
на ужин отварная морская рыба и натертая морковь.

Вторник

на завтрак даем питомцу мелко нарезанную говядину и геркулес.
на обед балуем тоя кефиром или ряженкой
на ужин готовим отварную морскую рыбку + морская капуста.

Среда

завтрак состоит из говядины и гречки.
обед – вареные или тушеные овощи (свекла, морковь, кабачок).
на ужин кормим питомца говяжим бульоном и немного квашеной капустой.

Четверг

на завтрак — курочка с рисовой кашей.
на обед — творог.
на ужин подаем куриный бульон и тертую морковку.

Пятница

на утро – гречневую кашу и курочку.
на обед кормим тоя молочными продуктами.
вечером – рыбка и морская капуста.

Суббота

на завтрак — рисовая каша и субпродукты.
в обед кормим питомца тушеными овощами.
на ужин даем собачке бульон, в котором варились субпродукты + овощи.

Воскресенье

утром — гречка и субпродукты.
на обед — мед и домашний творог.>
на ужин готовим рыбку с петрушкой, укропом.

Чем можно и чем нельзя кормить той терьера, список.

Чтобы Вы легко ориентировались, составляя рацион Вашему питомцу, предлагаем Вам таблицу, в которой четко расписано, чем можно и чем нельзя кормить той терьера.

Вопрос	Ответ	Примечание
Можно ли той терьеру арбуз	Нет
Можно ли той терьеру виноград	Нет
Можно ли той терьеру горох	Нет	Все бобовые вызывают газообразование в кишечнике
Можно ли той терьеру кости	Нет
Можно ли той терьеру картошку	Нет	В картофеле много крахмала
Можно ли той терьеру макароны	Нет
Можно ли той терьеру молоко	Да	Только щенкам и молодым тоям. У взрослых собак молоко переваривается с трудом. Это не касается молочных продуктов.
Можно ли той терьеру овсянку	Да
Можно ли той терьеру персик	Да
Можно ли той терьеру сыр	Да
Можно ли той терьеру куриную печень	Да
Можно ли той терьеру банан	Да
Можно ли той терьеру грушу	Да
Можно ли той терьеру семечки	В малом количестве	Можно давать очищенные (только не соленый арахис) орешки.
Можно ли той терьеру яйцо	Да	Только отварное
Можно ли той терьеру сырое мясо	Нет
Можно ли той терьеру желток	Да	Желток можно давать и в отварном и в сыром виде

Сахарный диабет. Автор статьи: врач-эндокринолог Попова Анна Владимировна.

02 декабря 2019

Журнал «Здоровье семьи»

За последние несколько десятилетий количество людей на Земле, страдающих избытком массы тела или ожирением, стремительно растет. А вместе с этим растет число больных сахарным диабетом 2-го типа. И это вполне объяснимо, ведь ожирение, а именно висцеральный его тип, является основным фактором риска развития диабета. Поэтому также, как «молодеет» ожирение, также «молодеет» в последние годы и диабет. В настоящее время даже в 30-35 лет сахарный диабет 2-го типа встречается достаточно часто! И виной всему то самое висцеральное ожирение. Что же это означает? Висцеральным называется ожирение, когда увеличивается количество жировой клетчатки в области живота, вокруг внутренних органов, при этом окружность талии у мужчин становится больше 94 см, а у женщин более 80 см. Это ведет к ряду нарушений в организме, которые в итоге рано или поздно приводят к одному: увеличению количества сахара в крови. И чем сильнее выражено ожирение, тем быстрее возникает сахарный диабет 2-го типа. Сахарный диабет – это заболевание, характеризующееся повышением сахара в крови в связи с недостатком или неправильной, неэффективной работой гормона, снижающего сахар в крови, — инсулина. Различают 2 основных типа сахарного диабета: 1 и 2 тип. При первом типе диабета возникает абсолютная недостаточность гормона инсулина, отчего быстро и очень высоко поднимается сахар в крови. Этот тип встречается в основном у детей, подростков и молодых людей до 30 лет, и он никак не связан с избыточной массой тела. Напротив, второй тип диабета возникает в основном у лиц с ожирением и старше 30-40 лет, при этом инсулина в организме предостаточно, но нарушается его работа по снижению сахара в крови. А причина этих нарушений работы инсулина кроется в ожирении. Поэтому главной задачей врачей в вопросах профилактики сахарного диабета 2-го типа является борьба с избытком массы тела и ожирением у пациентов. Думаю, что ни для кого не будет новостью, что существует 2 основных принципа похудания: необходимо меньше есть и больше двигаться. И правда, поедая меньшее количество калорий, чем тратится за день, человек постепенно начинает худеть. Конечно, это легко сказать, но достаточно сложно сделать. Особенно, когда уже перепробовано множество разнообразных диет, методик похудания, истоптаны пороги фитнес-центров, при этом без особого эффекта. Но в последние годы наука разработала замечательные лекарственные препараты, помогающие людям худеть, а главное, удерживать достигнутый вес. Эти препараты никоим образом не исключают ни гипокалорийной диеты, ни физических нагрузок, без этого похудание просто невозможно! Но они сдерживают человека от переедания, препятствуют избыточному усвоению калорий, способствуя снижению массы тела. И именно на эти препараты в последнее время делается ставка многими врачами, как на средство профилактики возникновения 2-го типа диабета. Естественно, все эти препараты назначаются строго по рецепту врача и под его присмотром. Если кроме избытка массы тела Вас стали беспокоить такие симптомы, как слабость, головокружение, сухость во рту, жажда, зуд кожи, зуд половых органов, плохое заживление ран, то Вам просто необходимо срочно обратиться к врачу-эндокринологу, который назначит анализ крови на содержание в ней сахара. Норма сахара в крови натощак от 3,3 ммоль/л до 5,5 ммоль/л. Если же выявляется сахар в крови выше нормальных значений, то выставляется диагноз либо сахарный диабет, либо ряд преддиабетических состояний. Данные состояния свидетельствуют о серьезных, но пока еще обратимых нарушениях в организме, и если лечение начато вовремя, пациент выполняет все рекомендации врача, и самое главное – если достигается нормальная масса тела, то вероятность возникновения сахарного диабета снижается во много раз. А вот сам сахарный диабет, к сожалению, уже неизлечим и имеет множество серьезных осложнений. Что же делать, если Вам поставили диагноз: «Сахарный диабет 2-го типа»? В первую очередь – не паниковать! Паника, нервные переживания, расстройства только усугубляют ситуацию. Необходимо прежде всего задуматься о том, что и как Вы едите? Другими словами, нужно начать соблюдать специальную диету, в которой исключаются продукты, содержащие сахар, мучные продукты, содержащие легкоусваиваемые («плохие») углеводы. К ним относятся: сахар, варенье, конфеты, кондитерские изделия на сахаре, шоколад, мороженое, фруктовые соки, сладкие напитки, мед, виноград, изюм, бананы, финики, продукты на пшеничной муке (булочки, батоны, пироги, торты, пирожные, блины, оладьи), картофельное пюре, манная каша, рис, квас, пиво, сладкие и полусладкие вина, ликеры, сладкие алкогольные коктейли. По причине высокой калорийности (а значит, способности увеличивать массу тела) исключают жирные продукты, такие, как сливочное масло, жирная говядина, свинина, баранина, субпродукты, сало, майонез, сметана, сливки, сыры более 30-40% жирности, молочные продукты более 2,5% жирности, жирную колбасу, жирную рыбу, паштеты, консервы в масле, орехи, семечки. При этом «хорошие» углеводы (медленно всасывающиеся) не исключаются полностью, но ограничиваются. Это крупы (все, кроме манной), черный хлеб, макаронные изделия, остальные фрукты, несладкие молочные продукты до 2,5 % жирности. Без ограничений можно употреблять в пищу: овощи (все, кроме картофеля), зелень, грибы, чай, кофе без сахара, минеральную воду), нежирное мясо, рыбу, птицу без кожи, сыр с содержанием жира не более 30-40%, творог до 5%. Кроме диетического питания врач назначает определенные препараты, которые снижают сахар в крови, предупреждая таким образом развитие осложнений диабета. Всем пациентам, страдающим сахарным диабетом, необходим частый контроль над уровнем сахара в крови. Самым идеальным вариантом на сегодняшний день является использование личного глюкометра – аппарата для измерения сахара в крови в домашних условиях. Современные глюкометры по точности ничуть не уступают лабораторным анализам, а по удобству и быстроте анализа они во много раз превосходят традиционные измерения сахара в крови в поликлинике. Кроме того, глюкометры позволяют измерять сахар в крови не только натощак и не только 1 раз в день, а столько, сколько потребуется и когда потребуется. Больные сахарным диабетом 2-го типа в идеале должны проводить исследование сахара в крови натощак ежедневно, а 1 раз в неделю делать так называемый гликемический профиль (это измерение сахара в крови утром натощак, затем через 2 часа после завтрака, перед обедом, через 2 часа после обеда, перед ужином и через 2 часа после ужина, а также перед сном). При этом желаемые значения сахара в крови устанавливаются врачом индивидуально, в зависимости от конкретной ситуации и состояния конкретного больного. Только такое частое исследование сахара в крови дает достаточную информацию о степени компенсации диабета, то есть об эффективности диеты и лекарственных средств, принимаемых больным. И только при достижении сахара в крови нормы при всех данных измерениях можно предупредить развитие осложнений сахарного диабета. Кроме измерения сахара в крови натощак и в течение дня в настоящее время используется и измерение гликированного гемоглобина (это гемоглобин, который присоединил к себе глюкозу из сыворотки крови). Гликированный гемоглобин (Нb A1c) показывает, какой сахар в крови был у пациента в среднем за последние 2-3 мес. В норме он должен быть ниже 6,5-7%. Если гликированный гемоглобин превышает эту цифру, то это означает, что в течение последних 2-3 месяцев у больного периодически сахар в крови был выше нормы, то есть диабет не компенсирован и лечение неэффективно. Но, к сожалению, в жизни редко встречаются пациенты, страдающие диабетом, которые полностью компенсированы, и у которых сахар в крови никогда не повышается выше нормальных значений. И с течением времени рано или поздно у большинства больных осложнения все-таки развиваются. Прежде всего, сахарный диабет 2-го типа вызывает раннее возникновение, развитие и утяжеление уже существующей ишемической болезни сердца, артериальной гипертензии, приводя к тяжелейшим сосудистым катастрофам (инсультам и инфарктам). Кроме того, диабет вызывает и ряд специфических осложнений в сосудах глаз, ног, почек, в нервных окончаниях ног и рук, приводя к трофическим язвам кожи стоп, флегмонам стоп, ампутациям нижних конечностей, слепоте, почечной недостаточности. Все эти состояния инвалидизируют больных и нередко приводят к печальным финалам. А виной всему этому – высокий сахар в крови в течение длительного времени! И всего этого можно избежать, если стараться поддерживать сахар в крови всегда в пределах нормы. Но для такого четкого контроля необходимо достаточно частое, ежедневное измерение уровня гликемии (сахара в крови). Конечно, это потребует больших моральных и материальных затрат, потребует достаточно частого посещения лечащего врача, приема определенного количества специальных препаратов, но это того стоит! Ведь если положить на одну чашу весов те траты, которые влечет за собой сахарный диабет, а на другую − те серьезные, страшные осложнения диабета, которые так ухудшают жизнь больного человека, то сомнений не остается: лечиться от диабета надо начинать как можно раньше. При этом нужно стараться использовать все возможные способы и лекарственные средства, чтобы сахар в крови был максимально приближен к нормальному! И конечно, в борьбе с таким сильным врагом, как сахарный диабет, больному человеку нужен помощник – его лечащий врач.

Поделиться в соц.сетях

Виноградный сок для младенцев — My Little Moppet

Виноградный сок является хорошим детским питанием, рекомендуется давать виноградный сок по истечении 6 месяцев.

Когда можно давать ребенку виноградный сок?

Согласно AAP, фруктовые соки следует вводить только через 6 месяцев, и их следует давать через чашки, а не из бутылок. Ограничьте потребление сока до 4-6 унций на порцию. Избегайте добавления в сок сахара.

Виноградный сок можно давать два раза в неделю.

Как правильно выбирать и мыть виноград малышу?

Можно использовать как зеленый, так и фиолетовый виноград, хорошо промойте виноград солью и куркумой, а затем водой.

1. Вы можете выбрать сладкий фиолетовый или зеленый виноград без косточек. Попробуйте их на вкус, чтобы проверить, сладкие они или кислые.

2. Выберите 4 или 5 сортов винограда.

3. Стерилизуйте всю посуду горячей водой или стерилизатором.

4. Налейте в сосуд 50 мл воды.

5. Доведите до кипения.

6. Снимите сосуд с огня, добавьте в него виноград и накройте крышкой. Оставьте их на время.

7.Снимите крышку и проверьте, готов ли виноград.

8. Вымойте руки дезинфицирующим средством, снимите кожицу с винограда и хорошенько разомните мякоть, чтобы получилась густая смесь.

9. Просейте мякотную смесь.

10. «Ваш виноградный сок готов !!!

Пищевая ценность виноградного сока для младенцев

Энергия на 100 г составляет 69 ккал

Виноград является богатым источником железа, меди и марганца, поэтому он действует как хорошие антиоксиданты.

В них высокое содержание витамина С.

Чтобы получать больше рецептов, подпишитесь на меня в Google +, Twitter, Pinterest или поставьте лайк на моей странице в Facebook My Little Moppet

Чтобы получать обновления прямо на свой почтовый ящик, подпишитесь на нашу рассылку бесплатно Здесь . Мы обещаем не спамить ваш почтовый ящик 🙂

Виноградный сок для младенцев

Виноградный сок можно давать через 6 месяцев в количестве от 4 до 6 унций

Автор: Hemapriya

Тип рецепта: Сок

Количество порций: 1

ИНГРЕДИЕНТЫ

Сладкий фиолетовый или зеленый виноград от 4 до 5

МЕТОД

Вы можете выбрать сладкий фиолетовый или зеленый виноград без косточек.Попробуйте их на вкус, чтобы проверить, сладкие они или кислые.
Выберите 4 или 5 сортов винограда.
Стерилизуйте всю посуду горячей водой или стерилизатором.
Налейте в сосуд 50 мл воды.
Довести до кипения.
Снимите сосуд с огня, добавьте в него виноград и накройте крышкой. Оставьте их на время.
Снимите крышку и проверьте, готов ли виноград.
Вымойте руки дезинфицирующим средством, снимите кожицу с винограда и хорошенько разомните мякоть, чтобы получить густую смесь.
Просеять кашицу.
Подавать сок ложкой

3.2.2925

Сколько времени нужно, чтобы из виноградной лозы вырос виноград? | Home Guides

Автор: Shala Munroe Обновлено 15 декабря 2018 г.

Для выращивания жизнеспособного винограда из вашей виноградной лозы на заднем дворе может потребоваться до трех лет, но этот график зависит от нескольких факторов окружающей среды, а также от того, как вы заботитесь о растении. Солнечный свет и хорошо дренированная почва являются ключевыми факторами для выращивания винограда, как и правильная обрезка.Если вы пренебрегли старой виноградной лозой, она может перестать плодоносить, пока вы не привлечете к себе внимание.

Basic Timing

Когда вы сажаете виноградную лозу весной, это всего лишь небольшой набор побегов. Он может расти относительно быстро в первый год, развивая толстый ствол и боковые побеги, которые требуют тренировки на решетке, заборе или проволочной системе. Но он еще не готов к производству винограда. Второй весной растение все еще укореняется, хотя могут появиться несколько крошечных гроздей винограда.Это вряд ли будут те пышные, полные грозди, которые вам нужны, но некоторые из них могут оказаться съедобными. Затем наступает третья весна, а вместе с ней и гораздо больший урожай сладкого, вкусного винограда на уже созревшем растении.

Обрезка

Обрезка — один из важнейших факторов производства винограда. Виноград развивается только на новых приростах, которые вырастают из однолетней древесины. Это одна из причин, по которой большинство виноградных лоз не дают виноград на втором году жизни — всему растению всего год, поэтому его основная работа — поддержка, а не виноград.В первый год обрежьте все проросшие из земли ростки, кроме самого сильного. Из этого дайте развиться четырем основным стеблям и обрежьте остальные. На второй год тренируйте эти трости в два уровня вдоль решетки или забора, когда они станут достаточно длинными, выходя в каждую сторону. Во вторую осень лозы обрежьте около 70 процентов растения, оставив только основной ствол и стебли. Весной тростникам исполнится год, а это значит, что они смогут дать ростки, необходимые для развития винограда.

Солнечный свет

Без необходимого солнечного света виноград не будет развиваться должным образом, независимо от возраста лозы. Виноградные лозы могут расти в полутени, но вряд ли они принесут много плодов, если не будут получать значительное количество солнца — до семи или восьми часов в день. Это также причина, по которой заброшенные лозы не дают много винограда. Верхний уровень листьев часто затемняет нижние уровни, не давая листьям поглощать солнечный свет, необходимый для развития плодов.Когда виноград появляется, солнце помогает ему развить больше сладости.

Почва

Виноградным лозам требуется хорошо дренируемая почва для поддержания здоровья корневой системы. Без сильных корней лоза не сможет развить плоды. Виноградные лозы предпочитают суглинистую почву, но они могут выжить и в более плотных почвах, если сорт позволяет ей правильно дренировать.

Созревание

Крошечные грозди винограда часто появляются в конце весны, когда цветы начинают исчезать. В средиземноморском климате с более прохладной весенней погодой виноград может не созревать до середины или конца лета, а иногда и до начала осени.Виноград обычно приобретает цвет и размер задолго до того, как он созреет, поэтому вы не можете использовать свои глаза, чтобы сказать вам, когда виноград готов. Вместо этого дайте им попробовать. Снимите виноград с нескольких гроздей, разбросанных по лозе, и попробуйте их на сладость. Как только виноград достигнет того вкуса, который вам нравится, пора его собирать. Виноград не продолжает созревать и становится слаще после сбора, поэтому вы должны оставить его на лозе, пока он не достигнет надлежащего уровня спелости. Каждый год может быть разным, поэтому не используйте дату сбора урожая предыдущего года по умолчанию.Например, одно лето может быть солнечным с небольшой облачностью, а следующее — пасмурным почти каждый день. Поскольку винограду для правильного созревания требуется солнце, в годы с более пасмурными днями на это уходит больше времени.

Информация о выращивании и сборе винограда

Виноград — выносливое многолетнее растение, хорошо приспособленное к выращиванию в самых разных климатических условиях. Хотя виноград может быть сложной задачей для выращивания, время, потраченное сейчас, обеспечит обильный урожай на многие годы вперед. Одна виноградная лоза дает до двадцати фунтов винограда в год, а при правильном уходе виноградное растение может прослужить до сорока лет!

Где выращивать виноград

Весь виноград любит полное солнце.Им также нравится хороший дренаж и циркуляция воздуха, что делает южный склон холма идеальным местом для выращивания винограда. Виноград требует большой площади вокруг основания растения, по крайней мере, 8 футов, поэтому обязательно выберите место с большим пространством для растений, а также место, где они могут оставаться в течение длительного времени.

Почва для посадки винограда

Виноград не требует особого внимания к составу почвы, глубине посадки или удобрениям. Они хорошо себя чувствуют в песчаной или каменистой почве, но требуют хорошего дренажа и циркуляции воздуха.Следует избегать чрезмерно влажной или сухой почвы. Незамерзающий микроклимат предпочтителен для тех, кто выращивает в более холодных регионах, где могут возникнуть морозы в преддверии вегетационного периода. Виноградные растения чувствительны к морозам. Правильная подготовка почвы очень важна, поскольку виноград имеет глубокие корни и является очень долгоживущим растением. Перед посадкой лучше всего удалить сорняки и засыпать почву компостом. Вы захотите создать большую территорию вокруг основания растений (не менее 8 футов в диаметре).Корни одной виноградной лозы могут распространяться на три-шесть футов от основания растения и глубоко проникать в почву.

Посадка винограда

Когда начинать семена —

Хотя вырастить виноград из косточки можно, это может быть сложно. Виноградные саженцы обычно покупают в виде черенков или прививают на подходящий подвой. Семена винограда должны пройти стратификацию или имитировать зимний период, чтобы прорасти. Семена можно поместить во влажное бумажное полотенце в полиэтиленовый пакет и хранить в холодильнике не менее 2-3 месяцев.Вынув семена из холодильника, посадите их в торфяные горшки, поместите на солнце и держите их при температуре около 70 градусов в течение дня (весенняя погода). Как только семя прорастет, саженец можно высаживать на улице, когда в вашем районе исчезнет всякая опасность заморозков.

Когда запускать заводы —

При покупке растений выбирайте здоровые, хорошо укоренившиеся и возрастные не менее одного года. Перед посадкой важно не дать засохнуть корневому комку.Сажайте виноград ранней весной, как только почва будет обработана, и опасность заморозков для вашей местности миновала.

Как сажать виноград —

Первый и самый важный шаг — выбрать место для виноградника на заднем дворе. Выберите место, где есть солнечные лучи, хороший дренаж и достаточно места для разрастания виноградных лоз. Вам также необходимо подумать о том, как вы планируете дрессировать виноград, например, может быть целесообразно использовать существующую решетку или линию ограждения для поддержки ваших виноградных лоз.Обязательно хорошо обработайте почву и добавьте немного песка или торфяного мха, если в почве много глины, чтобы обеспечить хороший дренаж. Выкопайте яму достаточно глубокой, чтобы можно было удобно разместить корневой ком и полностью покрыть корневой ком грязью.

Расстояние между виноградными кустами зависит от того, насколько сильнорослым является конкретный сорт винограда. Есть ягоды, которые растут с так называемой высокой силой роста, а некоторые растут с низкой силой, что в основном относится к скорости, с которой растет полог. Если сильнорослые лозы посажены слишком близко, они столкнутся друг с другом и создадут беспорядок.Низкорослые лозы, посаженные слишком далеко друг от друга, создадут промежутки между растениями и пустым пространством на вашем заднем дворе. Обязательно ознакомьтесь с инструкциями по посадке для вашего конкретного сорта. Вообще говоря, виноградные лозы следует высаживать на расстоянии примерно 8 футов друг от друга с расстоянием между рядами от 8 до 10 футов для оптимальной производительности.

Требования к хранению
Свежий виноград хорошего качества 2-3 дня хранится в холодильнике в закрытой таре или полиэтиленовом пакете.Мойте непосредственно перед едой или консервированием.
Fresh
Температура	Влажность	Срок хранения
32 — 36F	90 — 100%	до 2 недель
консервированный
Метод	Вкус	Срок годности
Консервы	Хорошо	12+ месяцев
Замороженные	Отлично	8-12 месяцев
Сушеные (изюм)	Ярмарка	9-18 месяцев

Выращивание винограда

Ежегодная обрезка виноградных лоз повысит качество и количество производимого винограда, а также общее состояние лозы.Обрезка способствует появлению новых побегов, что очень важно, поскольку виноградная лоза дает плоды только на новом росте. Максимальное пребывание на солнце создаст оптимальные условия для созревания винограда. Разросшиеся лозы затеняются собственными листьями и гораздо более восприимчивы к болезням и вредителям. Для максимальной продуктивности удалите 75-90% прошлогоднего прироста в конце зимы, чтобы иметь достаточное количество годовалого тростника, готового к выращиванию следующей весной. Слишком большая обрезка приводит к обилию листвы, но очень мало плодов.Слишком слабая обрезка приводит к большому урожаю и плохому качеству плодов. Идея состоит в том, чтобы сбалансировать виноградную лозу, чтобы обеспечить достаточный рост зеленой листвы для поддержки плодовых культур и обеспечить правильное сочетание солнца и тени для получения хорошего винограда. Метод обрезки будет зависеть от сорта винограда и его особенностей роста.

Несколько терминов, описывающих анатомию виноградной лозы, будут полезны для описания того, как их обрезать. Основная опора для всех лоз — ствол. Сбоку от туловища растут «руки».Обычно бывает две руки, но иногда и больше. Из рук исходят «трости». На стеблях расположены «почки» — маленькие узлы, из которых формируется новая древесина, на которой развиваются плоды. Если вы оставите слишком много бутонов, будет мало или совсем не будет фруктов и много кустистой виноградной лозы. Если стебель обрезать довольно коротко, до двух или около того почек, это называется «шпорой». Не считайте бутоны ближе, чем на ¼ дюйма от основания трости. Вообще говоря, виноград следует обрезать зимой, но желательно после самой суровой зимней погоды.Март — хорошее время года для обрезки в большинстве мест.

Виноград, растущий на укоренившейся виноградной лозе

При посадке лозы опустите лозу в землю с помощью столбика и дайте ей расти до следующего периода покоя. Это позволяет лозе прижиться и создать прочную корневую систему. Во время следующего периода покоя выберите доминирующую трость и удалите все остальные трости у их основания. Обрежьте этот доминирующий тростник, оставив на нем две или три почки. В период роста второго года, когда доминирующие побеги почек тростника вырастают примерно на 12 дюймов, выберите из них доминирующий побег (тростник) и срежьте все остальные.Это станет стволом лозы. Чтобы развить боковые руки, отщипните кончик доминирующей трости примерно на шесть дюймов выше уровня, на котором вы хотите, чтобы руки наконец были. Когда разовьются крепкие боковые прутья (чтобы стать руками), удалите все другие почки и прутики. На третьем году жизни виноградной лозы период обучения в основном завершен. Сейчас он в постоянной форме и готов к производству. Важно убирать все плоды с молодых лоз в начале каждого лета, когда лозы только начинают формироваться.Плодоношение до того, как лозы станут крепкими и зрелыми, может снизить их урожайность на многие годы вперед.

После того, как растение укоренилось, есть два обычных метода обрезки навеса. Обрезка тростника включает в себя осмотр рук и выборочную обрезку тростей, оставляя между ними около шести дюймов. В идеале на каждой стебле должно остаться от 10 до 15 бутонов. Затем чередующиеся стебли обрезаются так, чтобы у них осталось только две почки, в результате чего получается чередующийся узор из одного короткого и одного длинного тростника.Короткие шпоры пошлют тростник на урожай следующего года. Все сорта винограда можно обрезать тростником, но виноград сорта Томпсон без косточек — обязательно. Это потому, что первые три-шесть бутонов на виноградных тростниках Thompson Seedless практически бесплодны. Обрезка шпорцев менее сложна, поскольку все выбранные стебли обрезаются до двух или трех почек. Ознакомьтесь с рекомендациями для вашего конкретного сорта или поэкспериментируйте с обоими методами, чтобы узнать, что лучше всего подходит для вас и вашего винограда.

Виноградные лозы плохо себя чувствуют, если они растут по земле, и им потребуется какая-то поддержка, поскольку они недостаточно сильны, чтобы поддерживать себя.Решетку можно сделать из самых разных материалов, и при желании можно даже использовать существующую конструкцию, например, забор. Для более крупных культур обычно изготавливают решетчатую систему на основе проволоки. Важно сделать решетку достаточно прочной, чтобы выдержать лозы, а также весь урожай винограда при сильном ветре и других погодных условиях. Системы решеток различаются в зависимости от климата: более высокие в более теплых областях и более короткие в более прохладных. Они в основном состоят из прочной стойки, размещенной с интервалом примерно в 20 футов, с оцинкованной стальной проволокой 12-го калибра вдоль стойки.Проволока проходит по столбам и закрепляется под натяжением, чтобы правильно удерживать виноград.

Сбор винограда

Виноград меняет цвет задолго до созревания. Чтобы лучше понять, когда собирать виноград, попробуйте его! После сбора виноград перестает созревать. Чем дольше они стоят на лозе, тем слаще становятся. Если вы собираетесь делать вино из винограда, вы можете приобрести рефрактометр для определения содержания сахара в винограде. Рефрактометр — это портативный прибор, который измеряет показатель преломления жидкостей.Образец сока помещается на призму, и прибор измеряет, как отражается свет; что прямо соответствует содержанию сахара в образце. Винный виноград обычно требует содержания сахара 22-24% и более. Виноград становится полноцветным задолго до того, как он созреет, и не продолжает созревать после сбора. Попробуйте виноград и соберите его, когда он достигнет желаемой сладости.

Вредители винограда

Правильная обрезка растений и очистка виноградных листьев осенью помогут уменьшить количество зимующих вредителей.Весной выращивайте у основания каждого растения, чтобы вырастили перезимовавшие куколки. Посадка кориандра или огуречника во дворе может привлечь пчел на виноградные лозы. Посадка чеснока и настурция отпугнет тлю.

Японские жуки могут снизить продуктивность. Герань, посаженная на территории или вокруг виноградника на заднем дворе, поможет отпугнуть японских жуков.
Rose Chafer — крупные жуки, поедающие виноград.
Виноградная ягодная моль откладывает яйца прямо на виноград.Личинки просверливают ягоды, оставляя между ними небольшие дырочки и перепонки.

Олени и птицы также могут опустошить ваши виноградные лозы. Использование клеток из трубчатой проволоки может помочь отпугнуть оленей, а также запах человека, собаки или койота. Сетку можно использовать для защиты растений от птиц, а также для защиты алюминиевых тарелок для пирогов и искусственных ястребов, сов или змей. Если вы используете сетку для защиты растений от птиц, обязательно снимите ее перед зимой, чтобы избежать образования льда на сетке и повреждения растений.

Болезни винограда

Плесень и грибковые заболевания распространены среди виноградарей во влажных районах. Симптомы болезни включают обесцвечивание листьев, пленку на листьях, поражения на листьях или гниение ягод. Бессемянные сорта обычно наиболее устойчивы к болезням.
Мучнистая роса — белое порошкообразное вещество на листьях
Ложная мучнистая роса — пятна от светло-зеленых до желтых на листьях
Черная гниль — коричневые круглые поражения на листьях

Болезни могут варьироваться в зависимости от того, в каком регионе вы живете.Обязательно исследуйте болезни, которые распространены в вашем конкретном районе выращивания.

Жизненный цикл винного винограда: от посадки до сбора урожая

Изготовление вина — долгий и медленный процесс. От первоначальной посадки новой виноградной лозы до первого урожая может пройти целых три года, а первый урожай может не разливаться в бутылки еще два года после этого. Но когда сочетаются терруар и виноделие, готовый продукт стоит подождать.

Вино сравнивают с «поэзией в бутылке».«Как и любой творческий процесс, виноделие требует знаний, приверженности и времени. В этой статье мы рассмотрим процесс выращивания винограда, а также подробнее рассмотрим процесс виноделия после сбора урожая. От первой посадки до сбора урожая и превращения его в вино — это полный жизненный цикл винного винограда.

Первый посев

Представьте, что вы начинаете с необработанной земли. Во-первых, вы должны оценить почву и климат, чтобы определить, какие сорта винограда будут расти.В долине Напа королем является Каберне Совиньон. Но это не значит, что он подходит для каждого места.

Каменистая почва и теплые температуры отлично подходят для выращивания Cab. Более прохладный микроклимат и более песчаная почва создают прекрасные условия для выращивания Совиньон Блан.

Управляющий виноградником может также порекомендовать сажать меньшие количества других сортов винограда для смешивания, таких как Мальбек и Пти Вердо. Некоторые виноградники стремятся выращивать все пять «благородных» сортов винограда Бордо: Каберне Совиньон, Пти Вердо, Мальбек, Мерло и Каберне Фран.Другие сосредотачиваются только на одном сорте, например Cab. Интересный факт: хотя Мальбек стал синонимом отличного вина из Аргентины, его корни французские!

Помимо оценки микроклимата и выбора подходящих сортов винограда для каждого участка нового виноградника, менеджер виноградника решает, как сориентировать ряды, как расположить и связать лозы, и как при необходимости поправить почву.

После посадки каждую молодую лозу накрывают картонной коробкой, чтобы обеспечить тепло и защиту, когда она начнет расти.Недавно посаженный виноградник выглядит так:

Картонные коробки помещают вокруг недавно посаженных лоз, чтобы обеспечить защиту и тепло.

Затем наступает самое сложное — ожидание первого урожая. В течение следующих нескольких лет молодые лозы потребуют тщательного ухода и внимания, включая разумный полив, правильную обрезку и защиту от вредителей и болезней.

Покой

Перенесемся на три года вперед. В этом году на винограднике наконец-то появятся полные вкусные грозди винограда.Зимой лозы находятся в состоянии покоя, совсем без листвы. Как это:

Спящие виноградные лозы зимой имеют определенную яркую красоту.

Но корни заросли глубоко в почву и питаются питательными веществами, необходимыми для плодоношения.

Когда лозы спят, пора обрезать. Правильная обрезка важна для достижения правильного баланса между количеством побегов и количеством почек, из которых образуются грозди винограда. Слишком много побегов и мало почек означает, что на лозах будет слишком много листьев, затемняющих плод, что затрудняет созревание гроздей.Слишком много почек и слишком мало побегов создают аналогичную проблему — фруктов так много, что ни один из них не созреет. Плохо обрезанные лозы просто не принесут плодов высокого качества. А без качественных фруктов виноделы не могут производить качественное вино.

Обрезка — ценный навык, который может сильно повлиять на будущий урожай.

Навыки обрезки так высоко ценятся, что виноградари в долине Напа проводят конкурс обрезки каждый год в феврале. В 2016 году победившие сеялки забрали домой 4500 долларов наличными и призами.

Распускание бутонов и цветение

Когда вина выходят из состояния покоя, появляются первые бутоны. Этот период называется распусканием почек и обычно начинается в марте. Это также происходит, когда цветная горчица, покровная культура, покрывает землю между рядами виноградных лоз.

Горчица добавляет яркости виноградникам в конце зимы и в начале весны. Это также покровная культура, которая предотвращает эрозию почвы на склонах холмов и может подавлять переносимых почвой вредителей.

Ранняя весна — прекрасное время для посещения Напы. Пейзажи прекрасны, летние толпы еще не приехали, а дни обычно мягкие и сухие.

Но ночи — это совсем другая история. Управляющие виноградниками внимательно следят за ночными температурами, потому что, если термометр опускается ниже нуля, все эти нежные побеги могут серьезно пострадать, особенно когда бутоны разрастаются и превращаются в цветы. Стадия цветения наступает примерно через месяц после распускания почек.

На некоторых виноградниках используются гигантские ветряные машины для циркуляции воздуха и предотвращения повреждения виноградных лоз холодным воздухом. Хотя жизнь среди виноградников, безусловно, живописна, вас разбудит от глубокого сна в 3 часа ночи гигантский вентилятор, который издает столько же шума, как низколетящий самолет, — это недостаток.Но что значит потерять глаза, если это означает защиту урожая?

Другие виноградники защищают новые побеги, используя огромные разбрызгиватели для поливания лоз водой. Это может показаться нелогичным, но когда вода замерзает на лозах, она фактически защищает их, потому что в процессе замораживания выделяется немного тепла. Это наука.

Поскольку в долине Напа очень много разных микроклиматов, цветение может происходить в течение двух месяцев. Иногда эти вентиляторы и разбрызгиватели срабатывают каждую ночь, особенно в более прохладных регионах, таких как Карнерос, и на горных виноградниках, таких как Хауэлл-Маунтин и Атлас-Пик.

Набор фруктов

Большинство виноградных лоз самоопыляются, после чего происходит завязывание плодов. Это когда вы увидите маленькие зеленые грозди винограда на лозах. Завязка фруктов обычно начинается в мае, и если погода не подходит, менеджерам виноградников все равно приходится беспокоиться о морозах. Не все лозы будут опыляться, поэтому завязка плодов является важным показателем урожайности. Если на многих лозах не появляются гроздья фруктов, урожайность будет низкой. В Напе, где виноград Каберне может стоить в среднем 6300 долларов за тонну, низкая урожайность может стать экономической катастрофой для владельцев виноградников.

Примерно в это же время бригады виноградников будут работать над уходом за кроной или листвой, чтобы контролировать количество солнечного света и воздуха, которые получают плодовые грозди. Виноград требует солнечного света для созревания, но слишком много солнца может вызвать ожог. По словам виноделов долины Напа, работники виноградников могут обрабатывать каждый ряд лоз 20 раз за один вегетационный период.

Помимо ухода за пологом, работники виноградника осматривают гроздья плодов и срезают все грозди, которые не развиваются должным образом.Гроверам может быть трудно увидеть, как упало так много фруктов, но такое прореживание культур помогает лозам направлять энергию только на лучшие грозди и дает высококачественные плоды. Виноделы долины Напа отмечают, что, хотя виноградники Напа производят только половину плодов на акр по сравнению с другими регионами выращивания винограда, цена за тонну винограда Напа примерно в пять раз выше, чем на другие сорта калифорнийского винограда.

Итак, контроль качества в конечном итоге окупается.

Вераизон

Veraison — это волшебный момент, когда твердый зеленый виноград превращается в пухлые сочные грозди.Верасон особенно заметен в красном винограде, так как его цвет меняет цвет с зеленого на фиолетовый. У белых сортов винограда, таких как Совиньон Блан и Шардоне, грозди меняют цвет с ярко-зеленого на более мягкий золотисто-зеленый.

Веразон происходит в теплые летние месяцы, когда виноградные грозди созревают и развивают сахар. Виноград смягчается и меняет цвет.

Veraison указывает на то, что виноград созревает и развивает сахар. В Напе это обычно бывает в конце июля или в августе. Работники виноградников будут внимательно следить за гроздьями винограда.Они могут снова подрезать навес виноградных листьев, чтобы дать больше созревания, или они могут сбросить больше фруктов, если увидят слишком много гроздей или неравномерное созревание.

В Напе средиземноморский климат с теплыми и жаркими солнечными днями и более прохладными ночами. Дневная жара способствует развитию сахара и позволяет винограду созреть, в то время как более низкие ночные температуры не дают виноградным кислотам полностью рассеиваться. Баланс между сахаром и кислотой — вот что делает виноград Напа таким популярным в виноделии.

Урожай

Наконец-то пришло время собирать урожай этого прекрасного винограда! Но как производители знают, когда собирать урожай? Это, конечно, не точная наука, хотя виноделы и менеджеры виноградников будут измерять уровень сахара в винограде (так называемый Брикс).

Серия теплых дней может ускорить сбор урожая, поскольку в жаркую погоду созревание происходит быстро. С другой стороны, более низкие температуры могут замедлить сбор урожая. Но в конечном итоге именно вкусовые качества винограда определяют дату сбора урожая.

Белый виноград собирают раньше, чем красный. Но виноград, предназначенный для использования в игристом вине, собирают раньше всех, потому что желательно более низкое содержание сахара в этом винограде. Фактически, Mumm Napa почти всегда первой собирает урожай. В 2015 году Mumm начала уборку урожая 22 июля, что стало самым ранним началом сбора урожая за всю историю наблюдений.

Белые сорта, такие как Шардоне и Совиньон Блан, собираются следующим образом, часто в августе и сентябре. Этому винограду просто не нужно столько времени на лозе, чтобы созреть.Следующими идут Пино Нуар, Мерло и Мальбек. Наконец, собирают Каберне Совиньон и другие крепкие красные сорта, такие как Petite Sirah.

Созревший виноград собирается в мусорные ведра и перевозится на винодельню для измельчения.

Сбор урожая обычно начинается в ранние утренние часы — возможно, около 3 часов ночи, когда воздух прохладный. Это потому, что виноделы не хотят, чтобы виноград начинал брожение до того, как достигнет прессовочной площадки, а дневная жара обязательно запустит процесс брожения.

Прошло три долгих года от посадки до первого урожая, а у нас все еще нет ни унции вина! Но не волнуйтесь — когда весь виноград собран, начинается процесс виноделия.Вот что происходит после того, как виноград сортируют с лозы и помещают в ящики для сбора урожая.

Давка

Виноградный сок начинается с чистого листа, будь то красный или белый виноград. Чтобы красное вино приобрело красивый цвет, кожица винограда должна оставаться в контакте с соком. Во-первых, виноград проходит через десеммер, потому что стебли содержат дубильные вещества, а вино будет собирать много дубильных веществ при контакте со стеблями. Затем виноградные грозди измельчают, чтобы раскрыть ягоды.

Старомодный способ измельчения винограда. В наши дни большинство винных заводов используют машины.

После измельчения и очистки от плодоножек красный виноград помещают в резервуар для первичного брожения.

Пресс

Белые сорта винограда, которые собирают раньше, чем красные, часто идут прямо с поля в пресс. Иногда виноград измельчают, но некоторые виноделы предпочитают пропускать этот этап. Вместо этого они прессуют целые грозди винограда, кожуру, стебли, семена и все остальное, и сок поступает прямо в бочку или резервуар, чтобы начать процесс ферментации.

Белый виноград обычно прессуют быстро, чтобы обеспечить минимальный контакт сока с кожицей, стеблями и семенами. Таким образом, белое вино не приобретет нежелательный цвет или танины. После того, как виноград отжат, кожица, семена и стебли слипаются в «жмыхи», которые можно вернуть в почву виноградника в качестве удобрения.

Красный виноград не прессуется до первичного брожения.

Первичное брожение

На этом этапе красный виноград очищен от косточек и раздавлен, а белый виноград подвергнут прессованию.Теперь начинается первичное брожение, которое может длиться до месяца. После того, как дрожжи преобразуют сахар из винограда в спирт, виноград с красным вином прессуется, а сок перекачивается в бочки (или другой сосуд) для выдержки.

Поскольку виноград для белого вина уже отжат, дальнейшие действия зависят от сорта. Шардоне требует яблочно-молочного брожения для получения сливочного маслянистого вкуса, поэтому оно будет отправлено в бочки для дальнейшего брожения. С другой стороны, в Совиньон Блан желательна определенная хрустящая кислотность, поэтому виноделы постараются предотвратить яблочно-молочное брожение в этом винограде.

Старение и яблочно-молочное брожение

После завершения первичного брожения прошел месяц или более после сбора урожая. Виноградные лозы готовятся к зиме, а виноградники Напа демонстрируют какой-то осенний цвет. Воздух прохладнее, а атмосфера мягче. Но виноделы все еще усердно работают.

Вариант осеннего цвета в долине Напа.

После первичного брожения вино будет перенесено из бродильного чана в другую емкость для выдержки. Совиньон Блан часто помещают в емкости из нержавеющей стали или бетонные яйца, а Шардоне и красные вина — в дубовые бочки.Новый французский дуб? Американский дуб? Венгерский дуб? Легкие тосты? Темный тост? Повторно использованные бочки? Вопрос о том, какую дубовую бочку использовать, является предметом увлечения многих виноделов. Нет единственного правильного ответа. Все зависит от вкусового профиля, которого винодел надеется достичь.

Яблочно-молочное брожение (ML) происходит в процессе старения. Все красные вина проходят процедуру ML, а некоторые белые, например, Шардоне, также проходят процедуру ML. Именно этот процесс придает Шардоне сливочное ощущение во рту и немного этого фирменного маслянистого вкуса.

Яблочная кислота, которая обычно описывается как имеющая вкус «зеленого яблока», превращается в молочную добавку, которая имеет кремообразную, гладкую и маслянистую консистенцию.

В красном вине вы не обязательно почувствуете маслянистый вкус, но вы можете почувствовать ореховый аромат, а вино может казаться атласным во рту. ML — это то, что помогает обеспечить мягкое и богатое ощущение во рту.

А как насчет Совиньон Блан и белых вин, таких как Гевюрцтраминер, где ML не нужен? Винодел предотвратит этот процесс, фильтруя вино, чтобы удалить вызывающие его бактерии.

После завершения ML виноделы обычно добавляют в вино очень небольшое количество серы в качестве консерванта для стабилизации вина.

«Без серы вы получите нестабильное вино, которое не выдержит изящной выдержки», — говорит консультант по виноградникам и винодел Дэйв Бос из Bos Wines. «Другими словами, вино было бы чем-то вроде горячего беспорядка». Некоторые потребители избегают сульфитов, но Бос отмечает, что в одной горсти сухофруктов больше серы, чем в четырех бутылках вина.

В дополнение к добавлению серы виноделы могут также использовать «оклейку» для удаления белков и избыточных танинов, которые могут вызвать помутнение или нежелательный привкус вина.

Виноделие — не точная наука. Не существует идеального рецепта для создания бутылки вина, которая гарантированно получит высокие оценки винных критиков. Таким образом, пока вино созревает, винодел будет постоянно дегустировать и оценивать вино. Постепенно появится профиль вкуса.

По словам Боса, Совиньон Блан начинает проявлять свой вкусовой профиль примерно через три месяца.«Приготовление красного вина больше похоже на медленное приготовление», — говорит он. «Вы можете бросить свиную лопатку в мультиварку, технически это можно сделать за два часа, но вы не захотите ее есть. Чтобы ароматы проявились, нужно больше времени ». То же самое и с Каберне Совиньон. Через шесть месяцев вино становится незавершенным. Он может не показать настоящего вкусового профиля, пока не будет находиться в бочке год или больше.

Винодел должен решать, как долго выдерживать то или иное вино, но в целом Совиньон Блан выдерживается от четырех до шести месяцев, Шардоне — от 10 до 16 месяцев — в зависимости от стиля, к которому стремится винодел — Пино Нуар может провести в бочке 12 месяцев, а Каберне Совиньон выдерживается от 18 месяцев до двух лет или даже больше.

Стеллажи и розлив

Ближе к концу процесса выдержки виноделы будут часто дегустировать вино, чтобы убедиться, что аромат правильный. Они делают это с помощью «винного вора» — специального инструмента, который извлекает небольшое количество вина из емкости, в которой оно созревает.

Виноделы используют инструмент, называемый винным вором, чтобы дегустировать незавершенное вино, которое выдерживается в бочке.

Перед розливом вино переливается, фильтруется или и то, и другое для удаления осадка и осветления вина. Наконец-то пора запустить линию розлива!

Мелкие производители, такие как Bos, могут установить небольшую линию розлива и завершить розлив за час или около того.Но тогда он разливает только 55 ящиков. Более крупные производители, такие как Grgich Hills, где Бос работал менеджером виноградников, могут разливать только 30 000 ящиков Шардоне. Они используют гораздо более мощные линии розлива и могут разлить до 200 ящиков за час. Даже с использованием самых быстрых технологий, чем больше вина вы разливаете в бутылки, тем больше времени занимает процесс.

«Готовая» бутылка

«Вино — это живой процесс, а не продукт», — говорит Бос. «Люди выдерживают вино, потому что думают, что оно станет лучше, и часто они правы.Также здорово попробовать различия, которые проявляются по мере того, как вино стареет ».

Да, вино будет и дальше меняться в бутылке. Вот почему так важно правильное хранение вина. Чтобы гарантировать, что приобретенная вами специальная бутылка будет пригодна для питья через 10 или даже 20 лет, вам необходимо хранить ее в помещении с контролируемым микроклиматом и нужным уровнем влажности. В конце концов, то вино, которое вы купили, могло производиться пять или более лет.

Проявите некоторое уважение к правильному хранению в винном холодильнике, чтобы вы могли наслаждаться своим вином сейчас — и на долгие годы.

12 винограда в полночь: великие традиции и суеверия Испании в канун Нового года

29 декабря 2015 г.

Съесть 12 гроздей винограда в полночь в канун Нового года — это традиция и суеверие в Испании. Редко бывает испанец, который рискнет отравить свою судьбу в наступающем году, пропустив виноград, по одному на каждые

штриха полуночи.

Американцы могут головокружительно встретить Новый год, выпив бокал шампанского и поцеловав мяч.Но первые 12 секунд Нового года у испанцев несколько тише и насыщеннее, так как все сосредоточены на том, чтобы съесть все 12 «чудесного винограда», которые символизируют 12 удачных месяцев вперед.

Поедание винограда в значительной степени гарантирует начало года с небольшим количеством адреналина прилив , и, скорее всего, некоторые смеются. В то время как цель собрать 12 гроздей вовремя может вызвать состязание за столом más macho , самая большая проблема, скорее всего, будет не в том, чтобы давился , когда вы запихиваете их в рот и попробуйте проглотить , истерически смеясь.

Камера главного национального телеканала фокусируется на башне с часами Real Casa de Correos 18-го века на площади Пуэрта-дель-Соль в Мадриде, в то время как пара дикторов в официальной одежде возвышается над тысячами гуляк, собравшимися на прохладной площади Plaza ниже, быстро повторите инструкции в последний раз. После того, как колокола прозвонят четыре раза подряд — «Подожди, подожди и не обращай на них внимания!» — После небольшой паузы начинается серия из 12 звонков — по одному на каждый месяц.

На тот первый донг испанцы от Барселоны до Бильбао и Кадиса суют в рот виноград. У вас мало времени, чтобы жевать и глотать, не говоря уже о том, чтобы насладиться вкусом, потому что примерно через две секунды раздается второй донг, и в рот оказывается вторая виноградина.

Если вы съедите все 12 к концу последнего звонка по звонку — и это не означает, что вы закончите с полусжеванным глотком — тогда вам повезет в новом году.

Этой популярной традиции около ста лет, хотя ее точное происхождение остается спорным.Одна из часто повторяемых историй гласит, что производители в Аликанте получили бамперов урожая 1909 года и нашли творческий способ продать свои излишки .

Однако недавно были переизданы старые газетные статьи, свидетельствующие о том, что эта традиция зародилась десятилетиями раньше, в 1880-х годах. Эти истории рассказывают о буржуазии в Мадриде, копирующей французскую традицию есть виноград и шампанское в последний день года. Вскоре этот обычай был принят некоторыми madrileños, которые отправились на площадь Пуэрта-дель-Соль, чтобы увидеть звон колоколов в начале года и, скорее всего, в иронической или насмешливой манере, съесть виноград, как высшие сословия.

Если насмехается над виноградом в полночь, это не достаточно странно, по соглашению вы должны делать это в красном нижнем белье — бюстгальтере, носке, подвязке и т. Д. И, что еще более странно, нижнее белье тебе должен дать кто-то другой.

Мария, хозяйка ларька, напомнила мне не забыть третий традиционный талисман на удачу, который сопровождает красное белье и виноград: бросьте золотое кольцо в мой праздничный бокал кавы (местное игристое вино в стиле шампанского из Каталонии). «Только не глотай!» Это, без сомнения, будет предвестником неудач .

ГЛОССАРИЙ:

Бампер (прил.): необычно большой, обильный

Chilly (прил.): заметно холодно.

Колокольчик (v): для воспроизведения музыкального звука при ударе в колокол.

Cram (v): , чтобы заполнить (что-то) силой больше, чем оно может легко вместить

Gag (v): , чтобы вырвать или подавиться

Giddily (нареч.): легкомысленный и беззаботный.

Предвестник (сущ.): кто-то или что-то, что объявляет или сигнализирует о приближении кого-то или чего-то.

Rush (n): интенсивное чувство, испытываемое с самого начала до начала очень интенсивной деятельности.

Scoff (v): есть голодно, жадно или очень быстро .

Spark (n): что угодно, особенно. что-то маленькое, что активизирует или стимулирует; вдохновение.

Удар (n): Удар молотка, как по колоколу, или звук, производимый им.

Излишек (n): сумма, количество и т. Д. Больше, чем необходимо.

Глотать (v): , чтобы проглотить (пищу или жидкость) в глотку с помощью мускулов.

Звонок (v): (заставить большой колокол) звучать с медленными и регулярно повторяющимися одиночными ударами.

Что в сезоне: Виноград | Городской повар, Inc.

У природы есть способ дарить нам награды круглый год. Осенью один из лучших — виноград.

Глобальное сельское хозяйство означает, что мы можем собирать виноград 12 месяцев в году, но в нашем полушарии урожай осенью.Мои фавориты — красный рубин без косточек Red Flames. Я люблю ополаскивать их, а затем ставить в холодильник, чтобы каждая виноградина стала хрустящей, холодной и освежающей сладостью. Я говорю себе, что не могу съесть слишком много, потому что красный виноград содержит тот же ингредиент, который содержится в красном вине, который, по мнению французского парадокса, очень полезен для нас.

Есть тысячи сортов винограда, некоторые из которых выращиваются и продаются только в регионах. Чаще всего мы покупаем зеленый (на самом деле белый виноград), красный или темно-синий — почти черный цвет.Иногда на наших осенних рынках можно найти красновато-коричневый виноград шампанского, крошечный и сладкий. В Италии чаще всего встречается виноград розово-красного или желто-зеленого цвета, и у него всегда есть косточки, что, на мой взгляд, скорее мешает удовольствию от еды. Но если я готовлю из винограда, семена не будут иметь значения, потому что, скорее всего, я пропущу их через сито, чтобы собрать семена и удалить кожицу.

Я не сторонник воровства, но при покупке винограда, если вы не уверены в его сладости, вы можете попробовать один виноград.Не много. Только один. Достаточно, чтобы подтвердить, что виноград так же хорош на вкус, как и на вид. Я делаю это особенно с зеленым виноградом, который, на мой взгляд, может быть великолепным, но иногда неожиданно кислым. Или безвкусно.

Два сорта винограда, которые всегда обладают прекрасным вкусом, — это виноград Конкорд (темно-сине-черный, вкус которого напоминает ваш самый любимый бутерброд с арахисовым маслом и желе) и Мускат, из которого делают сладкое Москато и другие десертные вина.

Я также прикасаюсь к винограду для придания твердости, потому что, если виноград мягкий, он может уже миновать свой цвет.Еще один признак — если виноград легко опадает со стеблей. Вместо этого ищите те, которые все еще прочно прикреплены, которые нужно осторожно вытащить, и которые кажутся тяжелыми для своего размера. И, конечно же, убедитесь, что на коже нет синяков и трещин.

Не беспокойтесь, если вы заметили на винограде белесый налет. Это естественная защита для хрупкой кожи. Цвет легко смывается, если промыть виноград перед тем, как его съесть или приготовить.

Мы не думаем о приготовлении винограда автоматически, а чаще едим его в сыром виде.Например, некоторые из наиболее распространенных способов подачи винограда:

Добавлен во фруктовый салат.
На сырной тарелке.
Нарезанный фруктовый вертел вместе с, возможно, кубиком ананаса, чередующимся с клубком дыни.
Замороженные, чтобы стать ледяной закуской (не забудьте вымыть их перед замораживанием).
Воспользуйтесь соковыжималкой, чтобы выпить или добавить в смузи.
Обмакивают в яичный белок и присыпают сахаром, чтобы он выглядел «замороженным», и используют в качестве съедобного украшения на большом блюде (это приятно делать с индейкой на День Благодарения).
Как переносная закуска.

Но сладкий виноград, особенно красный и виноград Конкорд, тоже можно успешно приготовить. Обычно вам понадобится сито или пищевая мельница для удаления кожуры и семян, но для правильного рецепта виноград является полезным ингредиентом:

Варенье виноградное . Виноградное варенье или желе можно консервировать, но городские повара, которые боятся консервирования или не имеют времени или места для хранения, могут вместо этого использовать морозильную камеру.Варите около 6 стаканов любого вида промытого винограда в сахарном сиропе (3 стакана сахара, растворенного на медленном огне в 5 стаканах воды) до мягкости, а затем пропустите виноград (не сироп) через сито или пищевую мельницу, чтобы удалить кожицу. и любые семена. Попробуйте пюре и добавьте больше сахара, если приготовленный виноград недостаточно сладкий. Упакуйте в небольшие емкости и заморозьте, и всю зиму у вас будет виноградное варенье.
Разрезать пополам и добавить в салат , особенно с крошенным голубым сыром и поджаренными орехами.
Варить на медленном огне в портвейне и небольшом количестве сахара, пока виноград не сморщится и портвейн не станет сиропообразным. Или просто бросьте промытый и высушенный виноград в небольшом количестве оливкового масла и щепотке соли и запекайте при 400 ° F в течение примерно 10 минут, пока они не станут ароматными и не начнут размягчаться. Подавайте в теплом виде в качестве соуса / гарнира к жареному из свинины или утиной грудке, как клюквенный соус с индейкой.
Курица Вероника . Это старомодное французское классическое блюдо сочетает в себе куриные грудки с зеленым виноградом, белое вино и белый соус.Для меня это одна из «классических» вещей, которую можно вывести из репертуара. Лучше к добавить разрезанный пополам зеленый виноград в салат с курицей из эстрагона .
Сорбет виноградный. Это может быть десерт или небольшое угощение между основными приемами пищи. Вам понадобится мороженица, но после этого сорбет легко, потому что все, что вам нужно, это простой сироп из сахара и воды и много винограда. Если вы используете виноград сорта Конкорд, его темно-сине-черная кожица придаст вашему сорбету красивый фиолетовый цвет.Найдите рецепт на ее сайте.
Местный фаворит в Нью-Йорке — виноградная фокачча из пекарни на Салливан-стрит . Они делают это нечасто, но как только вы его попробуете, вам захочется кусочек с небольшим количеством рикотты из овечьего молока и стакан чего-нибудь красного и итальянского.

И пока вам это понравится, возможно, немного Дэйв Фришберг:

«Поп-мне пробку, по-французски жарю
Разбей мне орех, принеси миску fulla bon-bons
Охлади меня вином, стой рядом
Просто развлекай меня, шампанское
Покажи мне, что ты меня любишь, малыш, надень меня
Лучший способ подбодрить меня, кашемир
Я проголодался, очисти меня от винограда.»

Обрезка винограда в домашних садах: основные правила | Фрукты и альтернативные фрукты Western Washington Tree

Дж. Кинг, WSU — Маунт-Вернон,

Стоять перед скоплением запутанных виноградных лоз и гадать, что с ними делать, может быть пугающим для новичка или даже для более опытного садовода. Помните о двух важных идеях:

Не бойтесь резать. Когда вы закончите, примерно 90% прошлогоднего роста будет сокращено.
Виноградные растения сильнорослые и всепрощающие. Даже если вы допустите ошибку, у вас будет шанс исправить ее в следующем году.

С учетом сказанного, вы можете подойти к обрезке в в духе обучения и приключений, а не паники . Виноград лучше всего обрезать весной (февраль / март или даже в начале апреля), потому что при слишком ранней обрезке сильный мороз в конце зимы может повредить стебли и почки.

Запуск молодых растений справа

Когда вы получите новое виноградное растение, его, вероятно, не будут обрезать; вместо этого вы обнаружите мощную корневую систему и множество голых побегов, выходящих из верхушки.Во время посадки весной вы должны уменьшить количество этих многочисленных побегов до на один и сократить до трех бутонов (Шаг 1). После посадки виноградная лоза начнет расти и давать новые зеленые побеги. Когда эти побеги достигают 8–12 дюймов в длину, выберите лучший и поддержите его, привязав к стойке сверху и снизу. Ищите сильно растущий побег, прямой или почти такой, выходящий прямо из старого стебля (а не из подземной корневой системы). Удалите остальные побеги (Шаг 2) .

По мере того, как побег растет в течение первого лета, продолжает привязывать его к стойке, чтобы держать его прямо и не допустить разрушения ветром. Этот побег будет вашим постоянным стволом , который прослужит всю жизнь лозы, поэтому стоит держать его как можно более прямым и вертикальным.

Первая бездействующая обрезка

Ваша однолетняя лоза должна достигнуть отметки или выше первой решетчатой проволоки (около 30 дюймов) во время роста в предыдущем сезоне.Если этого не произошло, снова сократите его до 3 бутонов и повторите обработку предыдущего года. Это может показаться радикальным, но для необходимо установить звуковой ствол . Большинство растений сильнорослые и легко достигают проволоки. Если прошлогодний побег достигает проволоки или несколько сантиметров дальше, отрежьте его у первого зародыша над проволокой и привяжите побег к колу и проволоке (A). Если побег более длинный, привяжите его к колышку и проволоке, обрежьте лозу на четыре или пять бутонов за стяжкой, согните оставшуюся часть побега к проволоке и привяжите (B) .Очень сильные побеги могут подниматься над проволокой и давать сильные боковые стороны. Выберите два боковых ствола, которые находятся ближе всего к проволоке, привяжите к ней и обрежьте до 3-5 бутонов. Привяжите основной стержень к проволоке и колышку и отрежьте сразу над боковыми выступами (C).

В течение лета дрессируйте новые побеги до следующей проволоки и удаляйте все новые побеги, прорастающие из области корней или нижней части ствола.

Обрезка установленных лоз

Виноград плодоносит на зеленых побегах, которые возникают из однолетних побегов .Обрезка основана на получении плодов в текущем сезоне и обновлении молодых стеблей, на следующий год. Старые тростники, давшие плоды в этом сезоне, больше не будут плодоносить. Есть несколько методов обрезки укоренившихся виноградных лоз. Обрезка тростника — обычная система для климата, подобного нашему, где тепловые единицы могут быть невысокими, а сильные лозы могут затенять плоды. В этой системе создается постоянный ствол, и каждый год новые побеги выбираются из головки виноградной лозы, где ствол и проволока пересекаются.Выбирают одну или две палочки с каждой стороны, каждая 8-10 бутонов длиной , и привязывают их к проволоке, а все остальные вырезают. Выбирайте трости толщиной с ваш мизинец, которые выступают как можно ближе к голове и у которых бутоны расположены довольно близко друг к другу. Старайтесь избегать больших толстых стеблей с далеко расставленными бутонами. Также оставляют одну или две шпоры, срезанные до двух почек каждая. Они предоставят дополнительные стебли на выбор для обрезки в следующем году.

Система обрезки kniffen аналогична обрезке тростника, за исключением того, что основной ствол имеет два уровня: один на нижней высоте проволоки, а другой на высоте около 30 дюймов над ней.В наших климатических условиях слишком часто побеги верхнего уровня настолько сильны, что затеняют нижний уровень, поэтому система Kniffen мало используется. Третий метод, который иногда используется, — это система кордон . Некоторые сорта винного винограда дают лучшие урожаи при обучении этому методу, хотя он не рекомендуется для американских сортов винограда, таких как Конкорд. Во втором сезоне к каждой стороне ствола прививают по одной трости, и они становятся постоянными ветвями, которые остаются в качестве основы, на которой закладываются короткие шпоры для выращивания новых плодовых побегов каждый год.Эти шпоры состоят из двух или трех бутонов. При обрезке лозы, натренированной кордоном, иногда необходимо обрезать слишком длинные отросшие старые шпоры. Выберите трость, которая находится ближе всего к кордону, разрежьте ее на две почки и удалите оставшуюся часть старой шпоры.

Прореживание и тренировка стрельбы

Во многих районах с глубокими почвами и высоким содержанием азота виноградные лозы очень сильнорослые и дают слишком много побегов. Даже когда лозы не слишком сильнорослые, обычно требуется некоторое прореживание побегов, чтобы удалить непродуктивные побеги без гроздей плодов или те, которые расположены слишком близко друг к другу.Это называется Управление навесом . Цель состоит в том, чтобы сбалансировать продуктивность лозы и количество разрастающихся листьев и побегов.

Для каждого виноградного побега требуется от 14 до 16 хорошо обнаженных листьев для правильного созревания грозди. Если слишком много побегов скучено, листья не получают достаточно света для эффективного фотосинтеза. Важно, чтобы все листья были хорошо освещены солнцем, потому что затененные листья функционируют только на 6% своей емкости и могут вообще не способствовать созреванию виноградной грозди.Прореживание виноградных побегов на ранних стадиях уничтожает непродуктивные побеги и дает свет и место для продуктивных.

Прореживание побегов начинайте как можно раньше — в июне или как только появятся грозди.
Побеги мягкие и легко снимаются вручную. Разместите побеги на расстоянии
от 3 до 4 дюймов.
Если на одном побеге больше одной грозди плодов, то самая низкая из них (ближайшая к старому тростнику) обычно созревает раньше всех.
Если грозди не очень маленькие, обычно лучше прореживать до 1 пучка на побег, особенно если их 3 или 4 пучка.

Тренировка и завязывание побегов вверх на решетчатых тросах также должно начинаться довольно рано , чтобы сохранить расстояние и не дать побегам волочиться по земле или ломаться на ветру. Пластиковые зажимы для винограда хороши для этого и служат годами, или Max Tapener, который используется для подвязки томатов. Позднее в сезоне, если побеги длинные и сильные, с более чем 14-16 активными листьями, побеги можно надрезать верхушками или обрезать на концах, чтобы не затенять нижнюю лозу.Также новые побеги могут появиться там, где лист присоединяется к основному побегу. Эти боковые побеги следует удалить.

Непосредственно перед сбором урожая нижние листья, окружающие виноградные грозди, можно удалить, чтобы обеспечить лучшее пребывание на солнце. Это способствует созреванию винограда, а также улучшает циркуляцию воздуха, что помогает предотвратить заражение.

Беседки

Виноградные беседки добавят саду и тени. Обладая энергичным ростом, виноград за несколько сезонов покроет беседку.Однако для стабильного плодоношения требуется разумная обрезка. Основные принципы аналогичны тем, что вы устанавливаете главный постоянный ствол, поднимающийся над беседкой, с короткими боковыми сторонами или шпорами, из которых вы выбираете новые плодовые побеги каждый год. Если накопилось слишком много старых неплодоносящих стеблей, прорежьте примерно половину из них. В большинстве случаев в результате образуется много новых побегов, чтобы обеспечить ростков на следующий год.

Полезные подсказки

Найдите время, чтобы взглянуть на виноградную лозу , прежде чем начинать
Выберите несколько хорошо поставленных трости, которые выглядят очень перспективными.
Вырежьте старую древесину и трости, которые явно не подходят: трости маленькие и слабые, или слишком далеко от от основного ствола. Это устранит некоторую путаницу по ходу дела.
Всегда оставляйте хотя бы одну альтернативную трость до последней на случай, если вы сломаете одну.
Плавно согните трость на место перед связыванием. Трости, которые растут не в том направлении, в котором вы хотите, часто можно убедить сотрудничать, осторожно взломав их .Обеими руками согните трость в том месте, где вы хотите, чтобы она изменила направление, и надавливайте до тех пор, пока не услышите треск волокон.

Для удобства пользователей на наших страницах есть ссылки на внешние сайты. WSU Extension не управляет этими внешними сайтами, а также не просматривает, не контролирует и не берет на себя ответственность за содержание этих сайтов. Эти внешние сайты прямо или косвенно не представляют официальную позицию и политику WSU Extension.

.
No related posts.

Температура
Всхожесть	70F
Почва и вода
Удобрение	Обработайте компост перед посадкой ранней весной. В первые год или два можно экономно использовать удобрения, чтобы стимулировать рост ваших новостных растений. Удобрение стимулирует рост древесины и зеленых листьев, что снижает урожайность фруктов, и не рекомендуется для зрелых растений.
Виноград может расти на любой почве с хорошим дренажом, циркуляцией воздуха и солнечным светом.Это очень глубоко укоренившееся растение и поэтому не требует частого полива.
pH	6,0 — 7,2
Вода	Сильно и глубоко, но нечасто
Измерения
Глубина посадки	Покрытие корневого кома
Глубина корня	> 6 футов
Высота	4-10 футов
Ширина	6-10 футов
Пространство между заводами
рядами	8 футов
Расстояние между рядами	8-10 футов
Урожай
Виноград полностью окрашен задолго до того, как он созрел, и не продолжает созревать после сбора.Попробуйте виноград и соберите его, когда он достигнет желаемой сладости.
Товарищи
Companions	Клевер, герань, иссоп, душица, базилик, фасоль, горох, ежевика, зеленый лук
Несовместимые	Капуста, редис

С 6-7 месяцев малышу можно пробовать все фрукты, кроме винограда, малины и черешни

Изюм детям — Мир винограда

О чем стоит помнить

Чем хорош изюм для здоровья ребенка

Как ввести в рацион ребенка виноград и изюм

Отвар изюма: польза или вред – видео с доктором Комаровским

Как приготовить отвар изюма детям – рецепт:

Как правильно выбрать изюм для ребенка?

сколько пить, чем закусывать и как хранить – The City, 31.12.2019

Виноградное домашнее вино – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

на первый, второй или третий? Когда начинает и сколько продолжает давать фрукты?

Как кормить той-терьера. Что можно и что нельзя той-терьерам.

Со скольки месяцев той терьеру можно давать сухой корм

Какой сухой корм лучше для той терьера

Корма, подходящие для щенков той терьеров

Как и чем кормить щенка той терьера от 1 до 9 месяцев

Как правильно кормить щенка той терьера

Меню для щенка той терьера на неделю.

Чем можно и чем нельзя кормить той терьера, список.

Сахарный диабет. Автор статьи: врач-эндокринолог Попова Анна Владимировна.

Виноградный сок для младенцев — My Little Moppet

Когда можно давать ребенку виноградный сок?

Как правильно выбирать и мыть виноград малышу?

Пищевая ценность виноградного сока для младенцев

Сколько времени нужно, чтобы из виноградной лозы вырос виноград? | Home Guides

Basic Timing

Обрезка

Солнечный свет

Почва

Созревание

Информация о выращивании и сборе винограда

Где выращивать виноград

Рекомендуемые сорта винограда

Почва для посадки винограда

Посадка винограда

Когда начинать семена —

Когда запускать заводы —

Как сажать виноград —

Выращивание винограда

Сбор винограда

Вредители винограда

Болезни винограда

Жизненный цикл винного винограда: от посадки до сбора урожая

Первый посев

Покой

Распускание бутонов и цветение

Набор фруктов

Вераизон

Урожай

Давка

Пресс

Первичное брожение

Старение и яблочно-молочное брожение

Стеллажи и розлив

«Готовая» бутылка

12 винограда в полночь: великие традиции и суеверия Испании в канун Нового года

Что в сезоне: Виноград | Городской повар, Inc.

Обрезка винограда в домашних садах: основные правила | Фрукты и альтернативные фрукты Western Washington Tree

Дж. Кинг, WSU — Маунт-Вернон,

Запуск молодых растений справа

Первая бездействующая обрезка

Обрезка установленных лоз

Прореживание и тренировка стрельбы

Беседки

Полезные подсказки

alexxlab

Добавить комментарий Отменить ответ