Пюре рецепты овощные: 5 рецептов пюре из молодых овощей

5 рецептов пюре из молодых овощей

Дети любят пюре: оно мягкое, вкусное и его можно съесть быстрее, чем овощи и фрукты, нарезанные кусочками. Подходит и как основное блюдо, и как гарнир,и гарантированно понравится всей семье.

Мы предлагаем разнообразить семейный рацион теми блюдами, рецепты которых, скорее всего, вам еще не знакомы.

Пюре из печеного баклажана

© Depositphotos

Ингредиенты:

• баклажаны – 3 шт.
• сливочное масло – 50 г
• соль, черный молотый перец – по вкусу
• свежая зелень – несколько веточек

Приготовление:

1. Вымойте баклажаны, уложите на противень и запекайте в духовке при температуре 180 градусов примерно час. Готовность овощей определяйте по их мягкости: они будут легко прокалываться вилкой.
2. Горячие овощи разрежьте пополам, держа их за хвостик. Затем ложкой выньте мякоть, взбейте ее блендером или вилкой. Добавьте сливочное масло, соль, перец. Перед подачей посыпьте петрушкой или укропом.

Это пюре можно есть как теплым, так и холодным.

Картофельное пюре с цветной капустой

© Instagram @detskie.recepti

Ингредиенты:

• картофель – 4 шт.
• цветная капуста — 1 небольшой вилок
• молоко – 100 мл
• сливочное масло – 50 г
• зелень – несколько веточек
• соль – по вкусу

Приготовление:

Очистите картофель от кожуры, залейте водой и варите до полуготовности. Разберите цветную капусту на соцветия и добавьте к картофелю. Когда овощи сварятся, слейте жидкость и пропустите их через пресс для пюре, добавьте молоко и сливочное масло. Блендер использовать не рекомендуется – пюре станет слишком жидким и не очень вкусным.

Пюре из тыквы

© Instagram @gotovim_detiam

Ингредиенты:

• небольшая тыква — 1 шт.
• сливки – 50-100 мл
• соль – по вкусу
• сливочное масло – 50 г

Приготовление:

Вымойте и разрежьте тыкву, удалите семечки и волокна. Накройте тыкву фольгой и запекайте в духовке до мягкости (примерно 1 час). Когда слегка остынет, ложкой выньте мякоть и взбейте блендером в пюре. Посолите, добавьте сливочное масло. При желании можно добавить сливки.

Кабачковое пюре с помидорами

© Depositphotos

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.
• помидор – 1 шт.
• сливочное масло – 50 г
• соль и перец – по вкусу
• свежая зелень – несколько веточек

Приготовление:

Вымойте кабачки, нарежьте кубиками и варите в кипящей воде для мягкости. Ошпарьте помидор кипятком, снимите с него кожицу. Затем соедините овощи и разомните вилкой. Добавьте масло и соль. Посыпьте зеленью.

Морковное пюре с кусочками орехов и свежей паприки

© Instagram @annapole_insta

Ингредиенты:

• морковь – 4-5 шт.
• паприка – 1 шт.
• грецкие орехи – 2 шт.
• свежая зелень – несколько веточек
• соль – по вкусу

Приготовление:

Вымытую очищенную морковь варите до готовности, затем разомните прессом для пюре. Пропустите орехи через мясорубку, нарежьте паприку кусочками. Соедините все ингредиенты, добавьте масло и соль. Посыпьте свежей зеленью.

Читайте также:

Фото на анонс: Depositphotos, Instagram

ОВОЩНЫЕ ПЮРЕ И ДРУГИЕ БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ ДЛЯ ДЕТЕЙ

Этот вид прикорма обычно назначают детям не раньше 5 месяцев. Начинать лучше с пюре из одного вида овоща, так как это позволяет избежать проявлений пищевой аллергии, которая нередко отмечается у грудничков при применении многокомпонентных смешанных блюд. Но позже можно перейти и к ним. В 1-й день введения овощного пюре порцию делают объемом 5–10 мл (1–2 ч.л.) перед кормлением, а затем докармливают грудным молоком или смесью.

Необходимо следить за характером стула. Если он остается нормальным (желтовато-коричневого цвета, без примеси слизи, зелени, комочков), то на следующий день количество пюре можно увеличить до 30–50 мл.

\Обычно в течение 1 недели одно кормление полностью заменяется на овощное пюре и доводится до 130–150 мл. Вторая неделя отводится для полной адаптации к новой пище.

\Разнообразные овощи в состав пюре включают постепенно, каждый вид поочередно в течение 5–7 дней (кабачки, цветная, белокочанная капуста, картофель, тыква, морковь и.т.д.). Добавляя их по одному, можно легко проследить, какие из них вызывают у ребенка аллергические реакции, и вовремя исключить их из рациона.

\В питании грудничков рекомендуется использовать картофель, морковь, репчатый лук, свеклу, белокочанную капусту. В овощное пюре рекомендуется добавление растительного масла (5 мл на 100 г продукта) и не рекомендуется добавление сахара и соли. С зеленым горошком, тыквой, свеклой и томатами стоит повременить.

\Заниматься готовкой пюре нужно непосредственно перед кормлением малыша. В противном случае часть полезных веществ будет утеряна.

\Для приготовления овощного пюре в домашних условиях необходимо взять один вид овощей, например, цветную капусту, тщательно промыть, сложить в эмалированную кастрюлю, залить водой и варить до готовности. Слить воду, но не полностью, хорошо размять, добавить 3–5 мл растительного масла (подсолнечного, оливкового), можно немного кипяченого молока, и размешать до получения однородной массы.

По сравнению с белокочанной капустой она содержит значительно меньше грубой клетчатки, поэтому не вызывает повышенного газообразования и действует на желудочно-кишечный тракт так же благоприятно, как кабачок.

Однако цветная капуста значительно труднее моется, чистится, не хранится долго, дольше варится и труднее протирается через сито. Все это делает ее не удобной, если вы хотите готовить ее сами в качестве первого блюда прикорма в домашних условиях.

Поэтому этот овощ лучше ввести позже, как добавку к основному продукту (овощу), когда порция овощного пюре для вашего ребенка уже будет составлять 150 мл – овощи будет легко и удобно измельчать в блендере.

\Морковное Пюре

\Состав: морковь – 1 шт., молоко – ¼ стакана, сливочное или растительное масло – ⅓ ч. л.

\Морковь вымыть щеткой, очистить, нашинковать, положить в кастрюльку, залить небольшим количеством кипятка и тушить под крышкой в собственном соку, помешивая, до готовности. Горячей протереть сквозь сито, добавить подогретое молоко, немного соли, поставить на медленный огонь и прогреть, не доводя до кипения. В готовое пюре положить сливочное или растительное масло.

\Морковь богата витамином А, а ведь при его недостатке может развиться анемия, быстрая утомляемость, ухудшение зрения. Морковь нужно давать детям для хорошего развития и роста, для повышения защитных сил организма. Также в ней есть витамины С, Е, РР, группы В, минералы: магний, цинк, хлор, фтор, йод, медь, сера, фосфор, марганец, кобальт, железо, бор, кремний, и пектины. Этот овощ – кладовая полезных веществ.

\Овощное Пюре Смешанное (Вариант 1)

\Состав: овощи разные – 80 г, картофель – 20 г, молоко – ½ стакана, сливочное или растительное масло – ⅓ ч.

л., сахар – ½ ч. л.

\Свежие овощи (морковь, репу, капусту, свеклу) вымыть щеткой, очистить, нашинковать, поставить тушить под крышкой в кастрюльке с небольшим количеством горячей воды, чтобы овощи тушились паром в собственном соку. Следить за тем, чтобы на дне кастрюли все время была вода (при необходимости доливать кипяток). Для ускорения варки прибавить сахарный песок. Довести овощи до полуготовности и прибавить к ним очищенный и нарезанный картофель, после чего тушить до готовности.

\Горячие овощи протереть через сито, добавить горячее молоко, немного соли и хорошенько взбить, после чего снова поставить на плиту и довести до кипения.

\В готовое пюре добавить сливочное или растительное масло.

\Овощное Пюре Смешанное (Вариант 2)

\Состав: овощи разные (картофель, морковь, капуста белокочанная, капуста цветная) – 200 г, молоко – ½ стакана, масло сливочное – 1 ч. л., соль.

\Овощи нарезать и тушить под крышкой в очень малом количестве воды, чтобы они варились в собственном соку.

Через 30–40 минут горячими протереть через сито. Добавить горячее молоко, соль, сливочное масло и перемешать. Поставить на огонь, помешивая, и прогреть несколько минут.

\Кабачковое Пюре

\Состав: кабачок – 1 шт., картофель – 2 шт., лимонный сок – 1 ч. л., растительное масло – 1–2 ч. л., молоко – ½ стакана, соль.

\Кабачок и картофель очистить, нарезать кусочками, положить в кастрюлю и залить кипящей водой так, чтобы она лишь немного покрыла овощи. Варить на слабом огне до готовности. Вынуть овощи из отвара, размять в пюре. Добавить растительное мало, лимонный сок, хорошо размешать и чуть подсолить. Влить горячее молоко.

\Если нужно сделать пюре более жидким, можно добавить горячий овощной отвар и хорошо размешать.

\Кабачок – настоящий кладезь очень важных для организма микроэлементов: калий, кальций, железо, магний. А они необходимы и сердцу, и мозгу, и мышцам, и печени.

\Картофельно-Шпинатное Пюре

\Состав: шпинат – 100 г, картофель – 150 г, молоко – ½ стакана, сахар – ½ чайной ложки, сливочное масло – ½ чайной ложки.

\Картофель тщательно вымыть щеткой, залить небольшим количеством кипятка, закрыть крышкой и поставить варить. Шпинат перебрать, вымыть, откинуть на решето и дать стечь воде, затем переложить в отдельную кастрюлю, прибавить сахарный песок и тушить в собственном соку, не прибавляя воды. Сваренный картофель очистить и горячим протереть через сито. В эту же емкость протереть и готовый шпинат. Пюре размешать, развести кипящим молоком, добавить соль, взбить и на медленном огне довести до кипения. Готовое пюре заправить сливочным маслом.

\Шпинат – отличный источник железа, один из лидеров среди растений по содержанию йода. Содержащийся в шпинате витамин D делает его полезным для профилактики рахита.

\Морковно-Яблочное Пюре

\Состав: морковь – 1 шт., яблоко – 1 шт., молоко – ½ стакана, сахар – 1 ч. л., масло сливочное – 1 ч. л., мука – 1 ч. л.

\Морковь вымыть, сварить в кожуре до готовности, потом очистить. Яблоко почистить, натереть на терке, а потом вместе с морковью протереть через сито. Муку подсушить на сковороде, развести молоком и проварить 5 минут. Все смешать, добавить сахар, довести до кипения и снять с огня. Заправить сливочным маслом.

\По содержанию фитонцидов (веществ, губительно действующих на микрофлору) морковь почти не уступает луку и чесноку.

\Яблочно-Свекольное Пюре

\Состав: яблоко – 1 шт., свекла – 1 шт., сахар – 1 ч. л., масло сливочное – 1 ч. л.

\Свеклу вымыть, почистить, отварить. Смолоть на мясорубке, добавить сливочное масло и тушить на медленном огне 10 минут. Яблоко почистить, натереть на мелкой терке и выложить вместе с сахаром к свекле. Тушить 5 минут.

\Свекла – чрезвычайно полезный продукт. Кроме десятка минералов и витаминов, особенно сильно на пользу свеклы влияет содержащийся в ней витамин U, очень редко встречающийся в продуктах. Он обладает противоаллергическими свойствами и способствует лучшей работе желудка.

\Тыквенное Пюре

\Состав: тыква – 200 г, молоко – ½ стакана, масло сливочное – 2 ч. л., сахар – 1 ч. л., соль.

\Тыкву почистить, испечь в духовке на слабом огне до готовности и протереть через сито. Добавить молоко, сахар, соль, проварить 5 минут и снять с огня. Заправить сливочным маслом.

\Поскольку в тыкве много солей меди, железа и фосфора, которые положительно влияют на процесс кроветворения в организме, ее можно использовать для профилактики малокровия.

\Картофельные Пюре (Вариант 1)

\Состав: картофель – 2 шт., молоко – ½ стакана, масло сливочное – 1 ч.л., соль.

\Картофель сварить и протереть через сито горячим. Добавить горячее молоко, сливочное масло и хорошо взбить. Для маленьких детей пюре следует разводить большим количеством молока.

\Картофельные Пюре (Вариант 2)

\Состав: картофель – 2 шт., морковь – 1 шт., молоко – ½ стакана, масло сливочное – 2 ч. л., соль.

\Картофель и морковь отварить до готовности, горячими протереть через сито. Добавить горячее молоко, соль и сливочное масло. Перемешать и поставить в духовку на несколько минут.

\Суп-Пюре Из Картофеля

\Состав: картофель – 3 шт., лук-порей – 1 шт., яйцо – 1 шт., молоко – ¼ стакана, сливочное масло – 1 ч. л., манная крупа – 1 ч. л., вода – 2 стакан, соль, булка на гренки.

\Очищенный и нарезанный картофель, нашинкованный лук-порей (как белые, так и зеленые его части) положить в кастрюльку и варить под крышкой 30 минут. Протереть горячими сквозь волосяное сито, дать снова закипеть, тонкой струйкой всыпать, помешивая, манную крупу и дать еще кипеть 8–10 минут. В миске растереть сырой желток с молоком и маслом, вливать туда постепенно суп, все время помешивая, чтобы желток не заварился. Подавать с гренками из булки, нарезанной кубиками и подсушенной в духовке или на сковороде.

\Суп-Пюре Овощной Молочный

\Состав: салат – 100 г, кабачок – ¼ шт., молоко – ¼ стакана, вода (бульон) – 1 стакан, масло сливочное – 1 ч. л., мука – 1 ч. л., яйцо (желток) – 1 шт. , соль.

\Кабачок почистить, порезать небольшими кусочками. Салат нашинковать и вместе с кабачками тушить до готовности на медленном огне. Овощи протереть через сито. В молоке развести муку и влить в кипящие овощи, добавить бульон. Снять с огня и заправить желтком, растертым со сливочным маслом.

\Суп-Пюре Из Цветной Капусты

\Состав: цветная капуста – 1 головка, кабачки – 1 шт., молоко – ¼ стакана, бульон – 1 стакан, сливочное масло – 1 ч. л., мука – 1 ч. л., яйцо – 1 шт, соль.

\Удалить зеленые листья, капусту хорошенько обмыть и обдать кипятком, после чего разобрать на кочешки. Кабачок очистить, нарезать кубиками. Овощи сложить в кастрюльку и поставить тушиться с маслом и ¼ стакана воды. В другой миске распустить сливочное масло, всыпать муку, обжарить. Потом развести ее бульоном, подливая небольшими порциями, и проварить 10 минут. Положить туда протертые овощи, хорошо размешать и прогреть на слабом огне 2–3 минуты. Можно при подаче заправить сырым желтком, разведенным молоком.

\В цветной капусте содержится в 1,5 раза больше белков, в 2–3 раза больше аскорбиновой кислоты, чем в белокочанной капусте.

\Суп-Пюре Из Цветной Капусты И Кабачков

\Состав: цветная капуста – 50 г, кабачок – 50 г, желток – ½ шт., сливочное масло – ⅓ ч. л.

\Цветную капусту очистить, удалить зеленые листья, разделать на мелкие кочешки и хорошенько промыть. Кабачок вымыть, очистить и нарезать мелкими кусочками. Капусту и кабачок сложить в кастрюлю, залить небольшим количеством кипятка, закрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности. Затем отвар слить в отдельную посуду, а овощи в горячем виде протереть через сито. В пюре добавить отвар и соль, хорошенько размешать и довести до кипения. Готовый суп-пюре заправить сливочным маслом, растертым с желтком сваренного вкрутую яйца.

\Суп-Пюре Овощной С Манкой (Вариант 1)

\Состав: картофель – 1 шт., крупа манная – 1 ч. л., лук – 1 шт., масло сливочное – 1 ч. л., яйцо (желток) – 1 шт. , молоко – ¼ стакана, вода – 1,5 стакана, соль.

\Картофель и лук почистить, нарезать, залить горячей водой и варить до готовности. Овощи протереть, снова вскипятить и всыпать манную крупу. Варить 15 минут. Желток размешать в холодном молоке и вливать в суп, помешивая. Снять с огня и заправить сливочным маслом.

\Суп-Пюре Овощной С Манкой (Вариант 2)

\Состав: мясо – 100 г, манная крупа – 2 ч. л., готовое овощное пюре – 2 ст. л.

\Отварить мясо, вынуть из бульона. Бульон вновь вскипятить и всыпать манную крупу. Варить 15–20 минут. В готовый суп добавить овощное пюре.

\Суп-Пюре Из Тыквы

\Состав: тыква – 100 г, крупа манная – 1 ч. л., молоко – ½ стакана, вода – 1 стакан, масло сливочное – 1 ч. л., сахар – 1 ч. л., соль.

\Тыкву почистить, натереть на терке, залить кипятком и варить до полуготовности. Добавить горячее молоко, манную крупу и варить до готовности. Протереть через сито и добавить при необходимости горячей воды, вскипятить, всыпать сахар, снять с огня и заправить сливочным маслом.

\В качестве загустителя в супы-пюре можно добавлять манку, пшенку, овсяную муку или овсяные хлопья.

\Морковный Суп-Пюре

\Состав: морковь – 1 средняя, молоко – ¼ стакана, вода – 1 стакан, рис – 1 ст. л., сахар – 1 ч. л., сливочное масло – 1 ч. л., соль.

\Морковь нарезать кусочками и потушить со сливочным маслом и сахаром в кастрюльке, на дно которой налить немного кипящей воды. Затем прибавить рис и залить небольшим количеством воды. Варить под крышкой 20–25 минут. Протереть, развести до желаемой густоты горячим молоком, посолить, прогреть. В готовый суп положить кусочек сливочного масла.

\Гороховый Суп-Пюре

\Состав: горох – 50 г, молоко – 25 мл, вода – 300 мл, мука – 1 ч. л., сливочное масло – 1 ч. л., яйцо – 1 шт., булка, соль.

\Горох перебрать, залить холодной водой (лучше с вечера) и в той же воде поставить варить. Вода должна только покрывать горох. Поставить сразу на сильный огонь, чтобы суп прокипел, затем варить на слабом. Когда горох станет мягким, протереть горячим сквозь сито и разбавить кипятком до нужной густоты. Снова дать прокипеть, посолить и добавить сливочное масло. К супу-пюре можно подать сухие гренки.

\Можно положить в тарелку с супом ½ сырого желтка, растертого с 2 ст. л. молока.

\Сахар, жир, крахмал делают горох уникальным по питательности продуктом. Также горошек содержит витамины группы В, каротин, витамины С и РР, соли железа, калия и фосфора, кальций. Он полезен для крови, скелета, работы мозга и сердца.

\Легкий Суп Со Шпинатом (Вариант 1)

\Состав: вода – 500 мл, замороженный шпинат, картофель – 1 шт., ¼ лимона, сахар – 2 ч. л., яйцо – 2 шт., зелень укропа, сметана.

\В кипящую подсоленную воду покрошить картофель. Шпинат (не размораживая) порубить, высыпать в воду с картофелем. Варить 5 минут. В готовый суп выжать сок лимона, добавить сахар. В тарелки добавить покрошенные вареные яйца. Подавать со сметаной.

\Легкий Суп Со Шпинатом (Вариант 2)

\Состав: шпинат замороженный – 1 упаковка, сливки 25–33 % – 200 мл, сыр – 50 г, белый хлеб – 4–5 ломтиков, соль.

\Шпинат, не размораживая, поломать на кусочки и положить в кастрюльку. Залить стаканом кипятка или бульоном и поставить на огонь. После закипания варить 5 минут, снять с огня, блендером сделать из супа пюре. Посолить, влить сливки, прокипятить 1–2 минуты. На сливочном масле поджарить гренки мелкими кубиками. Положить в тарелку гренки, налить суп, посыпать тертым сыром.

\Овощные Щи

\Состав: вода – 0,5 л, капуста – ½ маленького вилка, картофель, морковь, лук – 1 шт., томат-пюре – 1 ст. л., сливочное масло – 1 ст. л., сметана, соль.

\Нашинковать капусту, положить в кастрюлю с кипящей водой, закрыть крышкой и варить при слабом кипении 10–15 минут. Морковь, нарезанную тонкими кружочками, и нашинкованный лук прокипятить с маслом и томатом-пюре. Картофель нарезать кубиками. Положить морковь, лук и картофель в кастрюлю с капустой и варить до готовности овощей. В тарелку положить сметану.

\Борщ Овощной

\Состав: бульон или овощной отвар – 3 стакана, картофель, свекла, морковь, лук – по 1 шт. , капуста свежая – ¼ кочана (или капуста квашеная – 150 г), томатная паста – 1 ч. л., сливочное масло – 1 ст. л., соль.

\Лук и морковь нашинковать, поджарить на масле, добавить томатную пасту и тушить 5 минут. Свеклу отварить отдельно, почистить, нашинковать. Нарезанный картофель опустить в кипящий отвар или бульон, затем добавить нашинкованную капусту, через 10 минут – пассерованные овощи и свеклу. Варить до готовности.

\Овощные Котлеты

\Состав: различные овощи (морковь, кабачки, кольраби, картофель) – 250 г, яйцо – 1 шт., мука – 1 ст. л., подсолнечное масло для жарки, сухари – 2 ст. л., зелень петрушки, соль.

\Хорошо промытые и нарезанные овощи отварить в соленой воде, мелко нарезать и смешать с яичным желтком, зеленью, солью, взбитым в пену белком и сухарями. Котлеты тушить в небольшом количестве воды.

\Можно подавать со сметаной.

\Овощной Отвар

\Состав: желтые овощи (морковь, брюква) – по 1 шт., картофель – 1 шт. , свежий горох – 2 ст. л., вода – 1 л.

\Овощи очистить, нарезать крупными кусками, горох перемыть, сложить все в кастрюльку, залить холодной водой, закрыть крышкой и варить 3 часа, пока бульон не уварится на 2/3. Овощи извлечь, отвар процедить и прокипятить еще раз, посолив. Масло опускать в процеженный отвар перед самой подачей.

\Отвар можно заправлять крупой, домашней лапшой, протертым вареным мясом или использовать для приготовления каш.

\Блюда Для Детей От 1 Года До 5 Лет

\Овощной Отвар

\Состав: морковь и брюква (так называемые «желтые овощи») – по 70 г, картофель – 50 г, горох – 12 г, вода – 1 л, сливочное масло – 1 ст. л.

\Горох хорошо промыть, а овощи помыть, очистить от кожуры и нарезать крупными кусками. Затем все залить холодной водой и варить под крышкой 3 часа с таким расчетом, чтобы к концу варки жидкости осталось 250–300 мл. Отвар процедить, а овощи выбросить. В отвар добавить немного соли и прокипятить еще раз. Сливочное масло в процеженный отвар следует добавлять перед самой подачей к столу.

\Этот отвар готовят в том случае, когда ребенку нельзя давать молочную или мясную пищу (например, при экссудативном диатезе).

\Овощные Щи

\Состав: вода – 0,5 л, капуста – ½ маленького вилка, картофель, морковь, лук – 1 шт., томат-пюре – 1 ст. л., сливочное масло – 1 ст. л., сметана, соль.

\Нашинковать капусту, положить в кастрюлю с кипящей водой, закрыть крышкой и варить при слабом кипении 10–15 минут. Морковь, нарезанную тонкими кружочками, и нашинкованный лук прокипятить с маслом и томатом-пюре. Картофель нар

рецепты овощных пюре для детей до года — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Каждая мама решает сама, когда начинать давать сок своему ребеночку, но педиатры рекомендуют вводить овощные и фруктовые соки не раньше 6-9 месяцев.

Морковный сок

В морковном соке практически нет пользы, если не употребить его вместе с маслом.  Жирорастворимый витамин А просто не сможет усвоится в организме без масляной добавки. Так что берем морковь, очищаем от ботвы и кожицы, тщательно ополаскиваем под струей холодной воды и измельчаем. Чтобы измельчить овощ, его необходимо пюрировать в блендере или просто натереть на мелкую терку. Морковное пюре после процеживаем через 2-3 слоя марли, добавляем каплю растительного или оливкового масла и даем сок ребенку.
Такой сок не подлежит хранению, так как не содержит консервантов, поэтому готовьте его на 1 раз, или выпивайте остатки самостоятельно.
Яблочный сок
Яблочный сок является наиболее безопасным, гипоаллергенным, а от того часто бывает первым в жизни малыша. Но, тем не менее, давать такой сок все равно следует постепенно: начинаем с пары капель в перерывах между кормлениями и заканчиваем, давая ребенку дневную норму сока с мякотью.
Итак, для яблочного сока плоды необходимо очистить от кожицы и пропустить через соковыжималку, блендер, или хотя бы натереть на мелкой терке.  Полученную кашицу следует отделить от мякоти, пропустив через 5-6 слоев марли.

Именно с овощных супов-пюре детские врачи рекомендуют начинать прикорм ребенку с 6 месяцев. Вводить овощи необходимо постепенно, по одному виду в несколько дней. Несколько простых рецептов приготовления овощных легких супчиков для детей.

Овощной суп-пюре для ребенка

Ингредиенты:

• вода — 200 мл;
• морковь — 0,5 шт.;
• картофель — 1 шт.;
• луковица — 0,5 шт.

Приготовление
Овощи тщательно промываем, очищаем, мелко шинкуем и кладем в пароварку или небольшую эмалированную кастрюльку. Затем вливаем кипяченую воду и варим до полной готовности под крышкой. Далее овощи аккуратно достаем, протираем блендером и разводим овощным бульоном. После этого готовый супчик доводим до кипения, добавив по желанию немного сливочного или оливкового маслица.

Овощной суп для детей с рыбой

Ингредиенты:

• картофель — 1 шт. ;
• морковь — 1 шт.;
• луковица — 1 шт.;
• цветная капуста — 50 г;
• капуста брокколи — 50 г;
• филе хека — 40 г.

Приготовление
В кипящую воду бросаем рыбное филе и варим его примерно 20 минут при закрытой крышке. А этим временем пока чистим овощи, промываем и нарезаем мелкими кубиками. По истечении нужного времени засыпаем их в кастрюлю и даем повариться еще 20 минут, периодически помешивая. Готовый суп взбиваем блендером и наливаем в тарелку.

Овощной суп для детей

Ингредиенты:

• морковь — 3 шт.;
• кабачок — 1 шт.;
• цветная капуста — 200 г;
• замороженный зеленый горошек — 0,5 ст.;
• вода;
• отварной рис — 0,5 ст.;
• специи.

ПриготовлениеВ кастрюльку наливаем фильтрованную кипяченую воду, ставим на средний огонь и нагреваем до кипения. Этим временем подготавливаем пока овощи: картофель очищаем от кожуры, нарезаем небольшими кубиками и бросаем в кипяток.  Морковь чистим, рубим мелкими ломтиками или трем на терке. Бросаем ее тоже в кастрюлю, накрываем крышкой и варим все 5 минут.
Затем разделяем на небольшие соцветия цветную капусту. Кабачок очищаем от кожуры и шинкуем кубиками. Далее кладём в кастрюлю подготовленные овощи, добавляем зеленый горошек, солим немного и перемешиваем. Снова закрываем кастрюлю крышкой, варим ещё 10 минут на среднем огне, а потом взбиваем хорошенько блендером и разливаем супчик на овощном бульоне по детским тарелкам.

Для ребенка до года рекомендуют давать пюре из кабачков в чистом виде, а уже для деток постарше - с разными ингредиентами: маслом, сахаром, яйцом, зеленью, овощами, фруктами или крупой. Кабачок считается одним из самых полезных продуктов для детей, т.к. он легко усваивается и содержит большое количество витаминов, солей, железа и кальция.

Как приготовить пюре из кабачков?

Существует общие принципы приготовления овощного пюре из кабачков:

1. Правильно выбрать овощи. Подходят и цуккини, и обычные кабачки. Овощи должны быть молодыми, обязательно с целой кожицей.
2. Вымыть кабачок, срезать с него кожицу, удалить у овоща семена и замочить на два часа.
3. Приготовить любым способом: сварить в воде или пароварке, протушить, запечь в духовке. Он будет готов уже через 15-20 минут.
4. Смешать с дополнительными ингредиентами согласно рецепту.
5. Протереть через сито или измельчить блендером.

Рецепты детского пюре из кабачков

Пюре из кабачков с манной крупой
Ингредиенты:

• 1/3 небольшого кабачка;
• 1 ч.л. манной крупы;
• 1 ч.л. сахара;
• 1 желток;
• 5г сливочного масла;
• ½ стакана молока.

Если у ребенка есть аллергия, то молоко заменяется водой, манка - рисовой мукой, сахар - фруктозой.
Приготовление
Очищенный и вымоченный кабачок мелко порезать кубиками. Смешать молоко с желтком, сахаром и манкой. Залить этим кабачки. В пароварке установить режим «варка на пару» и поставить на 20 минут. Или залитые кабачки варить, постоянно помешивая, на медленном огне. Блендером измельчить готовую смесь. Перед подачей в тарелку добавить сливочного масла.
Пюре из кабачков с яблоком
Ингредиенты:

• ½ кабачка;
• 1 яблоко;
• 1 ч. л. сахара, если яблоко с кислинкой.

Приготовление
Очищенные кабачок и яблоко нарезать кубиками, удалив из них сердцевины. Овощи варить по отдельности (как варить пюре из кабачков упоминалось ранее). Вареные овощи соединить и перетереть. Поставить на огонь и довести до кипения. Затем добавить по вкусу сахара и остудить.
Приготовленные по таким рецептам пюре из кабачков для ребенка обязательно ему понравятся.

Как правильно приготовить картофельное пюре?

1. Замочить в воде на сутки, предварительно сняв кожуру толстым слоем (для удаления лишнего крахмала).
2. Разрезать и поместить в эмалированную кастрюлю с кипящей водой. Варить под крышкой и довести до кипения на медленном огне. Воду не солить.
3. Сваренные картофелины достать и измельчить доступным способом, пока они горячие.
4. Для образования полужидкого пюре добавить отвар из-под картошки, молока.

Картофельное пюре для грудничка должно получиться без комочков, пышным, очень нежным и не густым. Подается теплым.

Рецепт картофельного пюре

Картофельное пюре с зеленью:
Ингредиенты:

• 1шт картофеля;
• 85г капусты или зелени;
• 40г молока или смеси.

Приготовление
Подготовленную картофелину нарезать кубиками. Положить их в кастрюлю с кипятком и накрыть крышкой, варить 10 минут на слабом огне. Потом туда же добавить порезанную зелень или капусту и варить, пока все овощи не станут мягкими, еще 5-10 минут. Затем слить воду и измельчить овощи блендером или протереть через сито, при этом добавляя молоко, до образования пюре нужной консистенции.
Обязательно надо помнить, что начинают знакомить ребенка с картофелем с чайной ложечки, для проверки есть у малыша аллергия на него. Если не проявилась - можно увеличивать порцию. И каждый раз для грудничка мама должна готовить свежее пюре из картофеля, чтобы не навредить его здоровью.

Греча - одна из первых круп, вводимых в прикорм, благодаря тому, что это низкоаллергенный продукт с низким содержанием глютена. Особенно любима гречневая каша мамами малышей, находящихся на искусственном вскармливании: она не способствует запорам, к которым склонны искусственники. Греча богата кальцием, железом, фосфором, йодом, марганцем, витаминами групп В и РР. Гречневая крупа - источник белка, содержащего 18 незаменимых аминокислот.
Фирмы-производители детского питания предлагают широкий выбор специальных детских каш, в том числе и гречневой. Но вкусную и ароматную, а главное - полезную, детскую гречневую кашу не так уж сложно приготовить и из обычной крупы.

Как варить гречневую кашу ?

Вот самый простой рецепт гречневой каши .
Для приготовления каши для самых маленьких потребуются только собственно гречневая крупа (светлая, высшего сорта, высокой степени очистки) и вода, а также блендер или кофемолка.

1. Переберите крупу, убедитесь, что в ней не осталось неочищенных зерен и соринок. Тщательно промойте ее и высушите.
2. Блендером или кофемолкой перемолите крупу до состояния чуть мельче манной крупы.
3. 1 чайную ложку перемолотой крупы положите в кастрюлю (лучше толстостенную) и залейте 100 мл воды.
4. Доведите до кипения и варите, помешивая, на слабом огне 15 минут.
5. Готовую кашу остудите до 37°С, можно добавить грудное молоко или молочную смесь.

Каша по описанному здесь рецепту получается достаточно жидкой, ребенок может кушать ее из бутылочки со специальной соской для каш. Когда малыш научится есть ложкой, можно начинать добавлять густоты: на 100 мл воды класть 2 чайные ложки крупы и т.д.
С 7-8 месяцев не склонным к аллергии малышам в кашу можно добавлять нежирное коровье молоко, ближе к году - сахар и соль, а также сливочное масло. Для младших или склонных к аллергии детей, для улучшения вкуса гречки, можно добавить в готовую кашу фруктовое пюре. Молочная гречневая каша для детей готовится по тому же рецепту, что описан выше, только вместо воды используется нежирное коровье молоко, разведенное водой в пропорции 1:1.
Рецепт гречневой каши для годовалых малышей
Гречневая каша для годовалого ребенка может быть приготовлена уже из неперемолотой крупы (при условии, конечно, что у вашего чада уже выросло достаточное количество зубов, чтобы пережевывать такую кашу). Вот рецепт.

1. 0,5 стакана гречневой крупы (опять же, берем только светлую, хорошо очищенную крупу высшего сорта), переберите, промойте, поместите в толстостенную посуду, залейте 1-1,5 стакана воды.
2. Доведите до кипения и слейте первую воду (так вы избавитесь от ненужного горьковатого привкуса).
3. Снова залейте водой, доведите до кипения и варите на умеренном огне под крышкой 20-25 минут, пока вода полностью не выпарится, а зерна не разварятся и не станут совсем мягкими.
4. Очень небольшое количество сахара (приблизительно 1 чайную ложку) лучше добавить ещё в процессе варки, чтобы кристаллики сахара растворились.
5. В тарелку с кашей добавьте небольшой кусочек сливочного масла.
6. Остудите кашу до 40-45°С — ребенок не должен обжечься!

Такую кашу можно также приготовить с добавлением молока: в таком случае крупа (после того, как слили первую воду) заливается небольшим количеством воды (в пропорции 1:1,5), а после выпаривания воды добавляется молоко и сахар, и каша доводится до готовности. Дети старше года, переходящие на общий стол, могут начинать есть гречневую кашу с мясо-овощной подливой или в качестве гарнира к паровым котлетам, ближе к полутора годам можно подавать маленькому гурману гречку с пассерованными луком и морковью, тыквой, добавляя в блюдо несколько кристалликов соли для улучшения вкусовых качеств.

Пюре - это практически первое блюдо, не считая каши, вводимое в рацион грудного малыша. Почему? Да потому, что организм ребенка еще не воспринимает тяжелую пищу, поэтому пюре является идеальным вариантом для прикорма. Начинать прикорм детей до года рекомендуют с овощного пюре.
Тыква - очень вкусный и полезный овощ, сохраняющий в себе много витаминов и питательных веществ даже несмотря на тепловую обработку. Пюре из тыквы имеет очень нежный, сладковатый вкус, и малыши едят его с удовольствием. Знакомить ребенка с тыквой лучше всего где - то с 5 месяцев, а вот детям с аллергией лучше всего подождать до 8 месяцев. Такое пюре прекрасно сочетается с фруктами, злаками, мясом, поэтому рацион детского питания с добавлением тыквы достаточно широк и разнообразен.

Рецепт пюре из тыквы

Ингредиенты:

• тыква — 200 г;
• молочная смесь или грудное молоко- 40 мл;
• оливковое масло — 1 ч. ложка;
• куриный желток — по желанию.

Приготовление
Давайте рассмотрим простой способ, как приготовить пюре из тыквы. Тыкву промываем, очищаем тщательно от кожуры, семян и нарезаем небольшими кубиками. После этого опускаем тыкву в очищенную кипящую воду и варим примерно 30 минут. Воды должно быть столько, чтобы она ровно полностью покрывала овощи. Отваренную тыкву хорошенько охлаждаем, измельчаем блендером до получения однородной массы и добавляем к нему немного оливкового масла, молока и сваренного яичного желтка. Всю смесь тщательно перемешиваем. Вот и все, пюре из тыквы для ребенка готово! К тыквенному пюре также можно добавить половинку свежего яблока, которое кладем после того, как тыква стала мягкой, и провариваем еще минут 10.

Овощной суп-пюре — 15 рецептов

• Красота
  • Модные тенденции
  • Гардероб
  • Украшения и аксессуары
  • Косметика и парфюмерия
  • Макияж
  • Маникюр
  • Волосы: уход и прически
  • Уход за лицом и телом
  • SPA и массаж
• Здоровье
  • Похудение
  • Диеты и питание
  • Продукты и их свойства
  • Фитнес
  • Беременность
  • Детское здоровье
  • Заболевания
  • Лекарственные средства
  • Народная медицина
• Рецепты
  • Салаты
  • Закуски
  • Гарниры
  • Супы
  • Основные блюда
  • Соусы и заправки
  • Десерты и выпечка
  • Напитки
  • Заготовки
  • Вегетарианские рецепты
  • Веганские рецепты
  • Рецепты для сыроедов
  • Советы приготовления
• Жизнь
  • Психология
  • Отношения
  • Работа, деньги
  • Семья
  • Дети
  • Поздравления
• Дом и сад
  • Интерьер
  • Предметы интерьера
  • Содержание жилья
  • Животные
  • Комнатные растения
  • Сад
  • Огород
  • Ландшафтный дизайн
• Досуг
  • Кино и сериалы
  • Праздники
  • Хобби
  • Путешествия
• Эзотерика
  • Астрология
  • Сонник
  • Имена
  • Приметы
  • Магические предметы
  • Гадание
  • Фэн-шуй

Поиск

Attuale.ru — Всё что актуально для женщины!

• Красота
  • Модные тенденции
  • Гардероб
  • Украшения и аксессуары
  • Косметика и парфюмерия
  • Макияж
  • Маникюр
  • Волосы: уход и прически

Овощной суп – 8 простых и диетических рецептов

Какое блюдо ассоциируется у Вас со здоровым питанием? У меня – овощной суп. Вот, где возможности приготовления безграничны! Можно фантазировать с цветом и вкусом! Угодить любым предпочтениям!

Они понравятся, как взрослым, так и детям. Супы могут быть на мясном бульоне или постными, подойдут как для любителей вегетарианской кухни, так и при соблюдении христианского поста. Могут быть жидкими и прозрачными или густыми, кремообразными (суп-пюре), легкими и диетическими или острыми, насыщенными и питательными.

Вариантов приготовления овощных супов существует огромное множество. Можно использовать, как свежие, так и замороженные продукты. Чем больше различных овощей сочетается в одном блюде, тем оно богаче своим вкусом, ароматом и полезными свойствами. Картошечка, лучок, перчик, кабачок, морковь, разные виды капусты, горошек, кукуруза, зелень – и это далеко не полный список ингредиентов, которые используются для создания таких супчиков – ярких и сытных.

Сегодня хочу представить вам 8 рецептов овощного супа. Простота исполнения, доступность продуктов и неожиданные новые решения – привлекательные стороны этого блюда. Пользуйтесь готовыми идеями, а также придумывайте, добавляйте что-то свое! Выбор всегда за вами! Готовьте с удовольствием! И будьте здоровы!

Суп овощной – простой диетический рецепт

Очень простой рецепт диетического супа с кабачком. Привычные продукты и не сложный способ приготовления, с которым справится даже начинающая хозяйка. Рецепт пригодится для создания быстрого, но вкусного и полезного обеда!

Для приготовления нам потребуется:

• Картофель – 2-3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Сладкий перец – 1 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Кабачок – 1 шт.
• Петрушка – 1 пучок
• Соль – по вкусу
• Чёрный перец – по вкусу
• Растительное масло – 20 мл.

1. Все овощи моем. Картофель, лук, морковь, кабачок очищаем от кожуры. У сладкого перца удаляем сердцевину и семена.

2. Картошку режем кубиками и варим в кастрюле в подсоленной воде.

3. Лук измельчаем полукольцами, морковь и перец нарезаем соломкой.

4. Обжариваем лук с морковью в сковороде на растительном масле 2-3 минуты.

5. После того, как лук поджарился, добавляем к нему сладкий перец и продолжаем тушить овощи.

6. Кабачок режем небольшими кусочками.

7. После того, как картошка проварилась 15 минут, добавляем к ней кабачок.

8. Через 5 минут добавляем обжаренные овощи со сковороды.

9. Суп перчим, солим, добавляем нарезанную петрушку.

10. Как только вода закипит, варим ещё 3 минуты. Даём супу настояться и подаём к столу.

Как приготовить овощной суп

Буквально 20 минут свободного времени – и легкое первое блюдо с кабачками и брокколи готово! Кабачки варятся очень быстро, поэтому нарезать их лучше не очень мелкими кусочками. Зажарку будем делать из моркови и зеленого лука. При подаче добавьте свежей зелени. Отличный рецепт, чтоб порадовать себя и близких легким витаминным супчиком в любое время года!

Для приготовления нам потребуется:

• Картофель – 300 гр.
• Морковь – 100 гр.
• Кабачок – 150-200 гр.
• Брокколи – 350 гр.
• Зелёный лук – 100 гр.
• Растительное масло – 30 мл.
• Соль – по вкусу
• Чёрный перец – по вкусу

1. Пока в кастрюле закипает вода – нарезаем небольшими кубиками картошку. Варим ее в подсоленной воде 10 минут.

2. Брокколи разбираем на крупные соцветия.

3. Зелёный лук нарезаем мелко, морковь шинкуем небольшими кусочками и отправляем их на сковороду с растительным маслом слегка подрумяниться.

Этот процесс займёт минуты 3.

4. Пока варится картофель и готовится зажарка, рубим кабачок крупными кусочками (если его нарезать мелко, то он быстро разварится).

5. Спустя 10 минут, бросаем в кастрюлю с картошкой оставшиеся овощи: сначала брокколи, затем кабачок, и следом зажарку.

В суп добавляем соль, перец, перемешиваем.

6. Когда вода закипит, убавляем огонь, варим под закрытой крышкой ещё 10 минут.

Приятного аппетита!

Очень вкусный овощной суп с цветной капустой

Рецепт простого, но очень вкусного овощного супа. Почти в самом конце приготовления добавим ложечку сливочного масла для сытности и приятного сливочного вкуса. Стебли сельдерея придадут свежий запах нашему легкому блюду.

Для приготовления нам потребуется:

• Морковь – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Картошка – 2 шт.
• Зелень (петрушка или укроп)
• Чеснок – 1 зубчик
• Брокколи – 200 гр.
• Цветная капуста – 200 гр.
• Стебель сельдерея – 2-3 шт.
• Кукуруза – 2-3 ст. ложки
• Масло сливочное – 20 гр.
• Приправы: орегано, базилик, прованские травы

Ниже можно посмотреть подробный видео рецепт приготовления супа:

Приятного аппетита!

Рецепт супа с брокколи и зелёным горошком

Этот суп уже более питательный и насыщенный, чем предыдущие. В ароматном говяжьем (или курином) бульоне, со специями и стеблями сельдерея, варится картофель, брокколи и зеленый горошек. Готовое блюдо подается с нарезанными вареными яйцами и зеленью. Получается красивое и вкусное блюдо!

Для приготовления нам потребуется:

• Мясной бульон – 1 л.
• Говядина – 600 гр.
• Картофель – 6 шт.
• Брокколи ­– 1 шт.
• Зелёный замороженный горошек – 200 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Яйца – 5 шт.
• Петрушка – 1 пучок
• Стебель сельдерея – 1 шт.
• Чёрный перец горошком – 20 гр.
• Соль – по вкусу

1. Варим заранее мясной бульон из любого вида мяса. Для аромата в бульон добавляем лавровый лист, чёрный перец горошком и стебель сельдерея для свежего, пряного запаха.

2. Из готового бульона достаём мясо и сельдерей.

3. Картофель очищаем, нарезаем кубиками и отправляем вариться в кастрюлю в бульоне.

4. Лук мелко шинкуем, морковь трём на тёрке. Овощи обжариваем на сковороде на растительном масле.

Овощное пюре рецепты яркие и цветные

Пюре из сельдерея

Ингредиенты:

1. сельдерей корневой – 1 кг
2. молоко – 200 мл
3. масло сливочное – 1 ст ложка
4. сыр – 50 г
5. картошка – 300 г
6. соль
7. молотый черный перец

Это очень интересное по вкусу пюре. Конечно если кто-то не переносит сельдерей, то его этим гарниром не порадовать. Что сказать про вкус:

• после отваривания яркий запах и вкус сельдерея смягчается;
• просто идеально подавать на порционные тарелки к мясу в качестве второго гарнира. То есть у вас гости и вы приготовили отбивные. К отбивным хорошо положить немного классического картофельного пюре и немного (1-1,5 ложки) пюре из сельдерея. Замечательное сочетание вкуса.

Итак начинаем готовить. Сельдерей очищаем и нарезаем на кубики.

сельдерей очищаем режем кусочками

Кусочки сельдерея укладываем в кастрюлю и заливаем подсоленной водой. Варим приблизительно 30-40 минут. В это же самое время отвариваем до полной готовности картофель. Можно сварить в той же кастрюле. Но поскольку картошка у меня быстроразваривающаяся, я ее отварила в отдельной кастрюльке.

отвариваем сельдерей

Теперь в отдельной кастрюле наливаем молоко и доводим его до кипения. В молоко добавляем:

• сливочное масло (для жирности). Можно молоко со сливочным маслом заменить сливками;
• тертый сыр;
• молотый черный перец.

готовим молочную смесь

И в молочную смесь выкладываем отваренные сельдерей и картошку.

сельдерей и картошку отправляем в молочную смесь

Сначала разминаем толкушкой, а затем взбиваем блендером.

пюре из корня сельдерея

Гороховое пюре рецепт из сухого гороха

Ингредиенты:

1. горох колотый – 250 г
2. морковь -1 шт
3. лук репчатый – 1 шт
4. соль

Часто и многие не очень любят пюре из гороха. Но в этот рецепт мы добавим морковку и лук, чтобы смягчить вкус и украсить.

Горох предварительно замачиваем (лучше на ночь).

горох предварительно замачиваем

После того как горох был замочен, отвариваем его. Варится горох будет около часа, в зависимости от сорта (а может и меньше). Минут за 20 до завершения, кладем к гороху морковь и лук.

к гороху добавляем морковку и лук

Когда все сварится окончательно, сливаем воду, оставив 1 стакан овощного бульона для взбивания. Взбиваем блендером.

Мое пюре получилось немного густоватым. Но мне даже так понравилось больше, хотя цвет и вид у него конечно специфический)))))

пюре из гороха

Гороховое пюре которое понравится всем

Ингредиенты:

1. горох замороженный – 400 г
2. сметана – 2 ст ложки
3. соль
4. перец

Очень и очень вкусное пюре. И если в предыдущем рецепте, я писала, что гороховое пюре – не все может понравится. То это – 100% понравится всем. Получается очень нежное, с утонченным вкусом и очень быстро.

Замороженный горох (не размораживая) бросаем в кипящую воду и варим минут 5-7. Горошек должен стать мягким.

замороженный горошек не размораживаем

Сливаем воду и добавляем 2 столовые ложки сметаны. Затем обязательно солим, перчим и взбиваем блендером.

добавляем сметану, соли и перчим

Чудо, а не гороховое пюре. Это не только прекрасный гарнир к мясу или рыбе, это еще и украшение праздничного стола. Цвет получается яркий и насыщенный. Красота.

вкусное гороховое пюре

Рецепт пюре из цветной капусты

Ингредиенты:

1. цветная капуста – 500 г
2. сливочное масло – 2 ст ложки
3. горчица – 1 ч ложки
4. соль

Само по себе это пюре с очень нежным капустным вкусом. Я из оставшегося пюре на следующий день пожарила котлетки-оладушки капустные. Было очень вкусно. Пюре же лучше есть горяченьким.

Цветную капусту отвариваем до полной готовности.  Сливаем воду, оставив на всякий случай ¼ стакана овощного бульона. Это если пюре вдруг получится суховатым. У меня наоборот капуста сильно быстро сварилась и пюре было немного даже жидковатым.

отвариваем до готовности капусту

Добавляем сливочное масло и горчицу. Взбиваем в блендере.

добавляем масло и горчицу и взбиваем

Вот и готово овощное пюре из цветной капусты.

рецепт пюре из цветной капусты

Пюре из тыквы и картофеля

Ингредиенты:

1. картошка – 600 г
2. тыква – 200 г
3. молоко – 200 мл
4. сливочное масло
5. соль

Рецепт очень простой, но получается очень вкусно. Сладким пюре при таком соотношении картошки и тыквы не получается. Зато цвет у него оранжевый. Можно соединить с ярко зеленым гороховым и ставить на детский праздничный стол.

Картошку и тыкву чистим, режем на кубики и отвариваем до полной готовности в соленой воде.

отвариваем картошку и тыкву

Затем добавляем теплое молоко, сливочное масло и взбиваем блендером.

Может не видно его нежности на оранжевой тарелке, но пюре – просто прекрасное!

пюре из тыквы и картошки

Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!

Лучшие рецепты и идеи приготовления пюре

Перейти к основному содержанию

Меню

• Дом
  • Сообщество
  • Culinary Content Network
  9005
  • Culinary Content Network
  9005
  • Завтрак
  • Особые случаи
  • Идеи по приготовлению
  • Выпечка 101
  • Повара и кулинарные книги
  • Сезонно
  • Снова в школу
  • Десерты
  • Как это сделать
  • Кухня и инструменты
  Привет,
  • Гриль и барбекю
  • Ice Cream Time
  • Печенье
• Лучшие рецепты
  • Торт
  • Цыпленок
  • Мультиварка
  • Говяжий фарш
  • Здоровый
  • Паста
  • Кино
  • Паста
  • Салат из свинины
  • Лосось
  • Суп
  • Вегетарианский
• Напиток
  • Вино
  • Коктейли и спиртные напитки
  • Где выпить
  • Пиво
  • Кофе и чай
  • Безалкогольные
• Пообедать / пообедать
  • Рестораны
  • Персональные повара
  • Бутерброды
  • Продукты
  • Пища для размышлений
• Здоровое питание
  • Здоровая кухня
  • Обмены
  • Разум и тело
  • Похудание
• Развлечение
  • Свадебный этикет и семейный этикет Время
  • Советы по хостингу
  • Настройка обстановки
  • The Ultimate Tailgate
  • Укусы знаменитостей
• Праздники
  • Новый год
  • День святого Валентина
  • День Святого Патрика
  • Пасха
  • Пасха
  Выпускной
  • День матери 9 0006
  • День отца
  • Четвертое июля
  • Хэллоуин
  • День благодарения
  • Ханука
  • Рождество
• Путешествия
  • Советы по поездке
  • Кулинарные каникулы
  • 9006
  • Global Cuisine
  Global Cuisine

  Поисковый запрос

  Поиск
  1. На главную
  2. Лучшие рецепты

  Рецепт пюре из овощного супа | Мои рецепты

  перейти к содержанию

  Верхняя навигация

  Исследовать Мои рецепты Мои рецепты
  • Курс
  • Выпечка
  • Глобальный
  • Здоровый
  • Любимые ингредиенты
  • Праздники и события
  • Быстро и просто
  • Удобные рецепты
  • Барбекю и гриль
  • Как
  • Очень хрустящий
  • Отлично сработано
  • Новости

  Поиск

  Быстрая и легкая овощная корма

  Быстрая и легкая овощная корма приобретает кремообразную консистенцию из кешью и кокосового молока.Эта корма, полная овощей и слегка приправленная пряностями, собирается всего за 30 минут! Без глютена и веганский.

  Корма — индийское блюдо карри, обычно слегка приправленное жирным сливочным соусом. Иногда его готовят из йогурта, сливок и молотого кешью, но эта веганская версия приобретает сливочную и насыщенную консистенцию из смеси кешью и кокосового молока.

  Эта овощная корма — лучшая еда для комфорта! Ничто не сравнится с теплой миской богатых овощей с карри, особенно с кусочком наана и риса басмати.По рецепту получается совсем немного, поэтому не стесняйтесь замораживать остатки, чтобы вы могли иметь успокаивающую миску с кормой, когда захотите. Вы также можете удвоить его, чтобы обслуживать толпу.

  Как приготовить овощную корму:

  Полный рецепт написан ниже в карточке рецептов (внизу этого поста). Но вот как идет процесс:

  Сначала замочите кешью в горячей воде. В большой кастрюле отварить картофель, морковь и цветную капусту.

  Пока овощи варятся, приготовить пюре (фото 1).Пюре из консервированных помидоров, лука, чеснока и имбиря. Перелейте в большую кастрюлю вместе с несколькими столовыми ложками оливкового масла и обжарьте 5 минут, затем добавьте специи и варите еще 2-3 минуты (фото 2).

  Промойте блендер от томатной смеси и добавьте кешью и банку кокосового молока (фото 3). Взбейте, затем вылейте в сковороду. Также добавить горох, перемешать и варить 1 минуту (фото 4 и 5).

  Осталось только добавить приготовленные овощи и перемешать (фото 6).Готово!

  Этот пост содержит партнерские ссылки. Прочтите мое полное раскрытие здесь.

  Как долго хранятся остатки?

  Остатки можно хранить в холодильнике в течение 4-5 дней в закрытой таре. Снова разогрейте на плите или в микроволновой печи. Это отличный способ приготовить еду на неделю с рисом.

  Можно ли заморозить овощную корму?

  Да, красиво зависает! Мой любимый способ заморозить его — в отдельных небольших контейнерах, которые подходят для замораживания.Таким образом, я могу просто достать его из морозильной камеры и подогреть, когда захочу вкусное, уютное теплое карри.

  Вы также можете замораживать большие порции в больших пакетах с застежкой-молнией или контейнерах.

  Хотите еще веганские индийские рецепты?

  • Замочите кешью: Добавьте 1 стакан сырых кешью в небольшую миску и залейте кипятком. Я использую чайник, чтобы подогреть воду.Дайте им впитаться, пока овощи закипят. (Вы также можете отварить кешью в течение 5 минут в маленькой кастрюле)

  • Сварить овощи: Добавьте морковь, картофель и цветную капусту в большую кастрюлю и залейте водой. Довести до кипения и варить 15 минут, пока картофель не станет мягким. Слейте воду и отложите в сторону.

  • Пока овощи варятся, приготовьте пюре: Добавьте консервированные помидоры, лук, имбирь и чеснок в блендер (или кухонный комбайн).Взбивайте, пока не образуется однородное пюре.

  • Перелейте пюре в большую кастрюлю (достаточно большую, чтобы вместить все овощи, когда они будут готовиться!) С 2-3 столовыми ложками оливкового масла и доведите до кипения. Тушить на слабом или среднем огне 5 минут, часто помешивая. Теперь добавьте все специи (гарам масала, порошок карри, кориандр и куркуму) и перемешайте, готовя в течение 2-3 минут до появления аромата.

  • Промойте блендер (от томатного пюре) и слейте воду с кешью.Добавьте кешью и банку кокосового молока и взбивайте до однородной массы. Вылейте смесь орехов кешью и кокоса в кастрюлю с пюре и перемешайте.

  • Добавьте замороженный горошек и готовьте в течение минуты. Теперь добавьте вареную морковь, картофель и цветную капусту. Перемешайте, пока смесь не станет теплой, около 5 минут. Посолить по вкусу.

  • Подавать с отварным рисом басмати, рубленой кинзой и веганским нааном. Наслаждайтесь!
  1. Если у вас аллергия на кешью, вы можете отказаться от кешью.Соус просто не будет таким сливочным и насыщенным, но все равно очень вкусным. Обязательно используйте полножирное кокосовое молоко для достижения наилучших результатов, если не употребляете кешью.
  2. По этому рецепту готовит довольно много, но замораживает хорошо! Я люблю замораживать отдельные порции в небольших контейнерах, пригодных для замораживания.
  3. Эта корма лучше всего подается с нааном. У Trader Joe’s есть веганский наан или сделай сам. Домашнее всегда вкуснее.
  4. Остатки можно хранить в холодильнике 4-5 дней.
  5. Не стесняйтесь менять овощи, если хотите. Можно добавить сладкий картофель, брокколи или нут с хорошими результатами.
  6. калорий без наана.

  Порция: 1 порция, калории: 566 ккал, углеводы: 65 г, белки: 14 г, жиры: 31 г, насыщенные жиры: 17 г, натрий: 607 мг, калий: 1479 мг, клетчатка: 11 г, сахар: 14 г, витамин A: 13079 МЕ, витамин C: 75 мг, кальций: 114 мг, железо: 5 мг

  Последнее обновление: 12 августа 2019 г.

  Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Прочтите мое полное раскрытие здесь

  Рецепт пюре из брюквы и пастернака — The Mom 100

  Вот причины, по которым вам следует подумать о приготовлении пюре из брюквы и пастернака.

  1) Это вегетарианский гарнир, который вы всегда ищете во время праздников.

  2) Это супер здорово.

  3) Небольшое количество меда помогает сбалансировать горечь брюквы, а пастернак также придает свою земную сладость.

  4) Вы можете приготовить его на срок до 4 дней и нагреть непосредственно перед подачей на стол.

  5) Это очень и очень просто.

  У меня нет заключительных аргументов.

  Вы, конечно, можете добавить немного сметаны, крем-фреш или жирных сливок, если хотите сделать его немного более декадентским (он по-прежнему будет иметь солидный вес на стороне здоровья). А это блюдо рядом? Еще одно хорошее пюре из корнеплодов, на этот раз пюре из пастернака с хариссой. Двух пюре из пастернака, наверное, не получится, но оба — хороший выбор для праздничного стола.

  Кроме того, пюре — отличный способ подать что-нибудь простое, например, свиную отбивную или жареную куриную грудку.Выложите немного пюре на тарелку и положите мясо на пюре, затем просто добавьте салат, и у вас будет очень красивая тарелка. Вот и получился красочный кусок мясного рулета.

  Прекрасное пюре из корнеплодов для завершения праздничного меню. Недорого и очень легко сделать заранее.

  Твитнуть

  Другие рецепты гарниров с пюре:

  Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске в Pinterest.

  Прикрепить

  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • ½ стакана нарезанного лука
  • 2 больших брюквы, очищенных и нарезанных на кусочки размером 1 дюйм
  • 1 очищенный и нарезанный кусочками пастернак
  • На 3 стакана меньше натриевого овощного бульона
  • 2 чайных ложки нарезанных листьев
  1 столовая ложка меда
  • Кошерная соль и свежемолотый перец по вкусу
  • Нарезанный красный лук или нарезанный зеленый лук для подачи

  • В большой кастрюле растопите масло на среднем огне.Добавьте лук и обжаривайте около 4 минут, пока он не станет мягким. Добавьте брюкву и пастернак и перемешайте, затем влейте бульон, увеличьте огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и тушите под крышкой около 25 минут, пока овощи не станут мягкими.

  • Используя шумовку, осторожно переложите овощи в кухонный комбайн или блендер. Влейте примерно 1/2 стакана оставшегося бульона и пюре с листьями шалфея и медом до однородной массы. Приправить солью и перцем.Добавьте еще жидкости, пока не достигнете желаемой консистенции, густой или жидкой, как вам нравится (вы можете не использовать весь бульон). Подавать горячим, посыпав сверху луком или зеленым луком.

  калорий: 123 ккал | Углеводы: 21 г | Белок: 2 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 10 мг | Натрий: 489 мг | Калий: 509 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 11 г | Витамин А: 367 МЕ | Витамин C: 38 мг | Кальций: 72 мг | Железо: 1 мг

  Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved

  .

  рецептов скрытых овощей: как скрыть овощи

  Тайные овощи

  Хотя исследование длилось всего три недели, Блатт говорит, что стратегия все еще была успешной.Участники дали положительную оценку пище, что показывает, что добавление скрытых овощей в любимые продукты может быть приятным способом увеличить количество питательных веществ при одновременном снижении калорий.

  Для «людей, не любящих овощи», — писали они, — тайное добавление пюре в первые блюда — всего лишь еще один способ заставить их есть больше овощей, богатых витаминами.

  Тем не менее, исследователи признают, что у этой стратегии скрытности есть свои критики.

  «Незаметные овощи получают довольно плохую репутацию у диетологов, потому что они говорят, что люди не учатся любить овощи», — говорит соавтор Барбара Роллс, профессор диетологии Университета Пенсильвании и создатель диеты Volumetrics, в которой упор делается на такие продукты, как овощи. , с высоким содержанием воды и клетчатки.Критика, однако, обходит стороной тот факт, что многие американцы не могут избавиться от вкуса и текстуры овощей, говорит Роллс. Несмотря на годы уговоров экспертов в области здравоохранения и правительства, американцы по-прежнему едят гораздо меньше овощей, чем рекомендуется.

  Исследование показывает, что овощное пюре можно незаметно добавлять в различные продукты, не изменяя их вкус и текстуру, говорит она. «Дело в том, что пищевая промышленность могла бы легко добавлять овощное пюре в свои продукты, чтобы помочь американцам есть больше овощей и снизить количество калорий.«

  Детская идея?

  Но не все думают, что скрывать овощи — это хорошая идея или что это стратегия, которой можно следовать в долгосрочной перспективе.

  «Это может сработать только в долгосрочной перспективе, если кто-то другой занимается кражей. Представьте, как расстроятся люди, когда узнают, что их заставили есть овощи. Если с ними обращаются, как с детьми, они будут сомневаться, как дети», — говорит Марион Нестле, профессор кафедры питания, пищевых исследований и общественного здравоохранения Нью-Йоркского университета.

  Врач-диетолог Хелен Расмуссен, которая работает с пожилыми людьми в Центре питания по проблемам старения Университета Тафтса, задается вопросом, захотят ли домашние повара делать дополнительную работу по приготовлению пюре. «Людям, участвовавшим в исследовании, платили за то, чтобы они ели эти блюда. Пойдут ли они на все, чтобы приготовить на пару и пюре из разных овощей? Действительно ли это решит нашу проблему ожирения?»

  С другой стороны, добавляет она, «это интересный способ уменьшить количество калорий. И если он работает для одного человека, то это хорошая идея.«

  Для тех, кому нужны идеи по добавлению овощных пюре к знакомым рецептам, Роллс говорит, что ее новая книга под названием The Volumetrics Diet Plan , выйдет весной 2012 года, будет содержать несколько рецептов низкокалорийных блюд с добавлением пюре, включая тыквенный хлеб. и рецепты ризотто из кабачков, которые следуют ниже.
  

  Рецепт тыквенного пюре (Как приготовить тыквенное пюре)

  Простое руководство и рецепт приготовления тыквенного пюре с нуля.Используйте это вкусное тыквенное пюре во всех своих любимых осенних и праздничных рецептах. Идеально подходит для домашнего тыквенного пирога!

  Я так рада поделиться обновленной версией моего рецепта пюре из жареной тыквы! Я даже добавил видеоурок, чтобы помочь вам в этом процессе.

  Позвольте мне начать с того, что я полностью понимаю аргумент в пользу того, что , а не , делает тыквенное пюре с нуля. Большинство из нас живет в непосредственной близости от продуктового магазина, который продает надежное и отличное тыквенное пюре менее чем за 2 доллара.00 банка.

  Большинство тыкв для пирогов стоит не менее 1 доллара за фунт, поэтому консервированное тыквенное пюре с точки зрения логистики и финансов имеет смысл в партии и .

  С учетом сказанного, я могу лично засвидетельствовать, что домашнее обжаренное тыквенное пюре стоит стоит усилий (и я использую слово «усилия» слегка, потому что это требует очень мало активного времени) для особых случаев.

  Как использовать домашнее тыквенное пюре:

  Могу ли я использовать его для обычных тыквенных маффинов или буханки тыквенного хлеба? Возможно нет.Я не уверен, сможет ли обычный человек отличить обычную выпечку.

  Я порекомендовал бы использовать его для нескольких вещей: домашнего тыквенного пирога на День Благодарения (если вы собираетесь приготовить корку для пирога и все остальное с нуля, почему бы и нет?), Любого типа тыквенного соуса или начинки ( для макарон и т. д.), и любое блюдо, где тыква — единственная звезда шоу.

  Когда вы вытаскиваете тыквенный пирог (сделанный из тыквенного пюре собственного приготовления!) Из духовки в День Благодарения в этом году, я гарантирую, что вы испытаете всевозможные хорошие чувства.Успех и, возможно, здоровая доза гордости в духе Марты Стюарт. Это мелочи, правда?

  Советы для достижения успеха:

  Обратите внимание, что домашнее тыквенное пюре более жидкое и водянистое, чем консервированное тыквенное пюре в магазине. Если вы используете его как есть, более высокое содержание воды может повлиять на выпечку, особенно на любую выпечку на основе заварного крема, такую ​​как тыквенный пирог.

  Чтобы загустеть до желаемой консистенции, процедите тыквенное пюре через сито, выстланное марлей, над миской.Выбросьте любую жидкость и используйте как указано.

  Что такое сахарная тыква?

  Хотя технически вы можете приготовить домашнее тыквенное пюре из любого вида тыквы, я настоятельно рекомендую приготовить домашнее тыквенное пюре для пирогов или сахарных тыкв.

  Обычные тыквы имеют значительно более высокое содержание влаги и менее сладкие на вкус. Сахарные тыквы и тыквы для пирогов имеют более концентрированный вкус и их намного легче нарезать.

  Сахарная тыква и тыква для пирогов доступны почти в каждом продуктовом магазине (Trader Joe’s, Whole Foods и т. Д.) во время курортного сезона.

  Как приготовить тыквенное пюре:

  Для этого рецепта вам понадобится 2 фунта пирога или сахарной тыквы, из которых получится примерно 2 стакана тыквенного пюре. Маленькие тыквы имеют лучший вкус и их легче нарезать.

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень пергаментной бумагой или фольгой.
  2. Осторожно разрезать сахарную тыкву пополам вдоль, вынуть и отложить семена (их можно очистить и зажарить, чтобы получить здоровую закуску!).Положите половинки тыквы срезанной стороной вниз на противень.
  3. Жарить от 35 до 45 минут или до тех пор, пока тыква частично не разрушится, а мякоть не станет очень мягкой и не начнет отделяться от кожицы.
  4. Выньте мякоть и пюре в кухонном комбайне до получения однородной массы. Храните в холодильнике до недели или заморозьте на потом. Это оно!

  Попробовав это домашнее тыквенное пюре и консервированное тыквенное пюре Либби (которое технически сделано из различных тыкв) бок о бок, я могу сказать, что домашнее пюре имеет значительно лучшую текстуру и само по себе имеет лучший вкус. .

  Советы по приготовлению домашнего тыквенного пюре:

  Если вы планируете использовать домашнее тыквенное пюре на День Благодарения в этом году, я рекомендую приготовить его за неделю до этого, чтобы освободить место в духовке перед большим днем.

  Как загустеть домашнее тыквенное пюре:

  Обратите внимание, что это дает более жидкое тыквенное пюре, чем большинство консервированных тыквенных пюре (особенно тыквенное пюре Либби. Эта дополнительная влажность может повлиять на выпечку.

  Чтобы загустеть, процедите тыквенное пюре через сито, выстланное марлей, над миской, пока оно не достигнет желаемой консистенции.Выбросьте любую жидкость и используйте как указано. Смотрите видео выше для получения дополнительной информации.

  Любимые рецепты из тыквы:

  Время подготовки: 5 минут

  Время приготовления: 40 минут

  Общее время: 45 минут

  Состав

  • 2 фунта целого тыквенного пирога или сахарной тыквы (* не заменяйте стандартной тыквой)

  Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Выстелите противень пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой.
  2. Разрежьте тыкву пополам вдоль (в зависимости от того, насколько твердый стебель тыквы, вы можете либо разрезать ее, либо сначала удалить, а затем разрезать). Используя зубчатую или большую ложку, вычерпайте все тыквенные семечки и выбросьте (или оставьте их для запекания!).
  3. Положите половинки тыквы разрезанной стороной вниз на противень. Жарьте при температуре 400 градусов в течение 35–45 минут или до тех пор, пока тыква частично не разрушится, а мякоть не станет очень мягкой и не начнет отделяться от кожицы.
  4. Очистите кожицу от мякоти тыквы и выбросьте кожицу. Порубите тыквенную мякоть на большие куски и поместите в чашу кухонного комбайна, снабженную насадкой для лезвий. Обработайте жареную тыкву и сделайте пюре, пока она не станет очень гладкой, иногда соскребая лопаткой со стенок миски. Из тыквенного пирога весом 2 фунта должно получиться примерно 2 стакана тыквенного пюре.
  5. Как загустеть домашнее тыквенное пюре: Обратите внимание, что домашнее тыквенное пюре от природы более рыхлое и водянистое, чем консервированное тыквенное пюре в магазине.Если вы используете его как есть, более рыхлая текстура может повлиять на выпечку, особенно на любую выпечку на основе заварного крема, например, тыквенный пирог. Чтобы загустить его до желаемой консистенции, процедите тыквенное пюре через сито, выстланное марлей, над миской. Выбросьте любую жидкость и используйте как указано.
  6. Поместите тыквенное пюре в герметичный контейнер, накройте крышкой и храните в холодильнике до 7 дней. Вы можете использовать тыквенное пюре (как и любое консервированное тыквенное пюре) во всех ваших любимых тыквенных выпечках или пирогах.** Кроме того, вы можете заморозить тыквенное пюре в пакетах для заморозки Ziploc (я рекомендую замораживать их в больших количествах и маркировать пакеты, иначе говоря, 2 стакана), чтобы его было легко взять и разморозить позже.

  Банкноты

  СОВЕТ: Если вы планируете использовать домашнее тыквенное пюре на День Благодарения в этом году, я рекомендую сделать это за 1-2 дня заранее, чтобы освободить место в духовке и время в день!

  Советы для достижения успеха:

  • Обратите внимание, что домашнее тыквенное пюре от природы более рыхлое и водянистое, чем консервированное тыквенное пюре в магазине.Если вы используете его как есть, более рыхлая текстура может повлиять на выпечку, особенно на любую выпечку на основе заварного крема, например, тыквенный пирог.
  • Чтобы загустеть до желаемой консистенции, процедите тыквенное пюре в миске через сито, выстланное марлей. Выбросьте любую жидкость и используйте как указано.

  Информация о пищевой ценности:

  Выход: 2 Размер порции: 1
  Количество на приём: Калорийность: 112, трансжиры: 0 г, волокна: 5 г
  Опубликовано в: Все рецепты, Без молочных продуктов, Десерты, Диета, Осень, Без глютена, Полезное и легкое, Праздничные блюда, Десерты без орехов, Пироги, Пироги и выпечка, Сезон, День Благодарения, Веганский, Вегетарианский .

  No related posts.