Мороженое домашний рецепт: 15 рецептов домашнего мороженого, которое намного лучше магазинного

• Творог 18400 г
• Сгущенное молоко 1 банка
• Сливки 33% 300 г
• Сахар 1/2 стакана
• Сливочное масло 50 г
• Вода 1/3 стакана
• Сок и цедра апельсинов 2 апельсина
• Белое десертное вино 2 ст. л.
• Ванилин 10 г

1. Заранее приготовить апельсиновый сироп. В небольшую кастрюлю налить воду, добавить сахар и масло и довести до кипения на слабом огне, постоянно помешивая. В сироп добавить сок и цедру, перемешать, довести до кипения и снять с огня. 
2. Добавить вино, тщательно перемешать и охладить до комнатной температуры. 
3. С помощью блендера взбить творог и сгущенное молоко до однородности и пышности. Отдельно взбить сливки и смешать их с творожной массой. 
4. Выложить мороженое в форму, местами заливая апельсиновым сиропом. Замораживать в течение 10-12 часов.
   

7 проверенных и быстрых рецептов домашнего мороженого

Хотите узнать, можно ли сделать настоящее мороженое дома? Позволяют ли домашние условия? А как это сделать? Читайте данную статью до конца и сможете удивить своих родных и близких, угощая любимым десертом.

Домашнее мороженое с шоколадом и карамелью

Нам понадобится:

• Одна чайная ложка ванильного сахара.
• Яичные желтки, восемь штук.
• Одна плитка шоколада.
• Пол чашки дробленных, мятных конфет.
• Три стакана жирных сливок.

Рецепт приготовления мороженого с карамелью и шоколадом:

Наливаем в кастрюлю сливки, добавляем яичные желтки, два стакана сахара, и держим на малом огне до кипения. Нужно непрерывно перемешивать. Добавляем ванилин, накрываем и ложем в холодильник. Ждем, чтобы смесь загустело.

Мороженое делим на две доли. Измельченные конфеты перемешиваем с одной частью мороженого. Так же поступаем с измельченным шоколадом. Отправляем обе части в морозильник, в разных емкостях.

Через три часа можно подавать готовое мороженое.

Домашний пломбир

Нам понадобится:

• Сахар, девяносто грамм.
• Молоко, триста миллилитров.
• Сухое молоко, тридцать пять грамм.
• Кукурузный крахмал, десять грамм.
• Ванильный сахар, один пакетик.
• Сливки жирные, двести пятьдесят миллилитров.

Рецепт домашнего пломбира:

Перемешиваем в емкости сухое молоко с ванильным сахаром и сахарным песком. Тонкой струей наливаем 250 миллилитров молока, перемешивая. В другой емкости размешиваем кукурузный крахмал с молоком (50 миллилитров). Молочную смесь с сахаром доводим до кипения, наливаем туда крахмал и размешиваем, пока не загустеет. Снимаем с кухонной плиты и переливаем в другую емкость. Переливать нужно через сито, чтобы большие комочки не испортили наше мороженое. Накрываем крышкой и остужаем.

Сливки взбиваем до густоты. Перемешиваем с молочной суспензией. Важно! Эти оба ингредиента должны быть холодными. Заливаем смесь в миску и убираем в морозильник. Промежутками 20 минут достаем смесь из морозильника и замешиваем с помощью миксера. Так 2-3 раза.

Разливаем замороженную смесь по стаканчикам и ставим на пару часов в морозилку.

Пломбир в домашних условиях готов!

Мороженое из сгущенки в домашних условиях

Нам понадобится:

• Пол чайной ложки молотой корицы.
• Одна банка сгущенного молока.
• Пол чайной ложки ванильного экстракта.
• Три столовых ложки сливочного масла.
• Два стакана жирных сливок.

Рецепт приготовления мороженого из сгущенки:

Сливки взбиваем до загустения. Наливаем сгущенное молоко в глубокую миску. Добавляем масло и тщательно перемешиваем, до получения однородной массы. Далее, добавляем взбитые сливки и тоже перемешиваем.

Ставим в морозильник готовую смесь, примерно на 2 часа. После чего можно уже подавать.

Домашнее Творожное крем-брюле

Нам понадобится:

• Половина банки вареной сгущенки.
• Пятьдесят миллилитров молока.
• Двести грамм жирного творога.

Рецепт творожного крем-брюле:

Творог и сгущенку взбиваем до однородной массы. Далее, добавляем молоко и перемешиваем. Эту массу делим по формам (лучше силиконовые формы). Кладем в морозильник, на 6 часов. Достаем из форм мороженое и угощаем родных.

Готовим мороженое «Пломбир» дома

Нам понадобится:

• Сто граммом сливочного масла.
• Один литр молока.
• Сахарного песка, два стакана.
• Яичных желтков, пять штук.
• Одна чайная ложка крахмала.

Рецепт мороженого «Пломбир»:

Греем молоко и добавляем масло сливочное. Далее, доводим до кипения. В миске перемешиваем с крахмалом яичные желтки и сахар. Взбиваем до однородной массы. Наливаем в эту массу немножко молока, чтобы была похожа по густоте на сметану.

Полученную массу аккуратно наливаем в кипящее молоко, одновременно размешивая без остановки, до кипения. После, охлаждаем эту массу, помещая в холодную воду кастрюлю. Чтобы наша масса остыла, нужно постоянно перемешивать.

После полного остывания, разливаем по формочкам и отправляем в морозилку. Спустя 3 часа наше домашнее мороженое готово.

Детское мороженое из творога с бананами

Нам понадобятся:

• Творог сухой, мелкозернистый, двести пятьдесят грамм.
• Сливки десяти процентные, сто двадцать миллилитров.
• Три чайной ложки сахарной пудры.
• Одна чайная ложка ванильного сахара.
• Два не слишком спелых банана.

Рецепт детского мороженого с творогом и бананом:

Взбиваем в блендере до однородной массы порезанные бананы, ванильный сахар, творог, половина сливок и сахарную пудру. Если получается слишком густой, то добавляем еще сливки. По густоте смесь должна быть похожа на не густую сметану.

Кладем смесь в морозилку.  Спустя четыре часа мороженое можно подавать.

Домашнее ягодное мороженое

Нам понадобится:

• Миндаль тертый, две столовые ложки.
• Творог жирный, двести пятьдесят грамм.
• Сливки густые, двести грамм.
• Сахар, сто двадцать грамм.
• Мед, две столовые ложки.
• Смородина, сто грамм.
• Вишня, двести грамм.

Рецепт приготовления домашнего ягодного мороженого:

Измельчить вишню до кашеобразного состояния, добавить шестьдесят грамма сахара. Далее взбить творог с остальной частью сахара, до однородного состояния. Сливки взбивать до густоты и перемешать с творожной массой.

Влить вишневую кашицу, смородину (часть), несколько ягод вишни (без косточек). Перемешать.
Формочку посыпать миндалем и намазать медом. Накладывать нашу кашицу и украсить ягодками смородины. Положить в морозильную камеру на шесть часов.

Мороженое поливать медом и подать к столу.

Приятного аппетита!

Как сделать домашнее мороженое – рецепты домашнего мороженого

С приходом лета многие хозяйки начинают задумываться о том, как сделать домашнее мороженое. И совершенно не зря, ведь этот процесс не отнимает много времени и сил, зато получающееся в итоге мороженое ничуть не уступает магазинному по своим вкусовым качествам. Кроме того, домашнее лакомство не содержит ненужных добавок, поэтому может считаться по-настоящему полезным. Еще одним плюсом является возможность совместного приготовления десерта с детьми – малыши с удовольствием помогут вам в создании освежающего десерта и будут с нетерпением ждать, когда его можно будет попробовать. Да что там малыши – взрослым тоже придется запастись терпением в ожидании вкуснятины, ведь устоять перед домашним лакомством просто невозможно!

Как сделать домашнее мороженое, если вы не являетесь обладателем специального прибора – мороженицы? Легко! Вы сможете запросто приготовить вкусное мороженое с помощью миксера или блендера. Основной нюанс, который следует соблюдать при приготовлении домашнего мороженого – многократное тщательное перемешивание в ходе заморозки десерта. Это можно делать с помощью вилки или столовой ложки. Перемешивание разбивает образующиеся кристаллики льда в десерте и позволяет получить лакомство с однородной кремовой консистенцией. Следует помнить, что чем тщательнее вы будете перемешивать охлаждающуюся массу, тем меньше кристалликов льда будет в мороженом, и тем более нежным оно получится на выходе.

Рецепты мороженого

Для приготовления домашнего мороженого, как правило, берутся густые сливки жирностью от 30% до 35%. Они отлично взбиваются, придают десерту кремовую консистенцию и позволяют получить тот самый сливочный вкус. Перед взбиванием сливки следует хорошо охладить. Дополнительно можно охладить и емкость, в которой они будут взбиваться. Важно, чтобы сливки были свежими – только качественный продукт будет хорошо взбиваться. Сливки следует взбивать до мягких пиков, усердствовать не стоит, иначе у вас может получиться сливочное масло. Более легкий, менее калорийный, а также очень полезный вариант – мороженое, приготовленное на основе ягод и фруктов, также известное как сорбет. Для получения такого десерта ингредиенты должны быть предварительно заморожены.

Домашнее мороженое – это огромный простор для кулинарного творчества. Вы можете добавить в мороженое орехи, ягоды, сухофрукты, шоколад или какао, украсить его сиропом, шоколадной или кокосовой стружкой, листочками мяты или ореховой крошкой. Натуральный домашний десерт отлично освежит, порадует сладкоежек и улучшит настроение!

Предлагаем начать знакомство с домашним мороженым, пожалуй, с одного из самых вкусных его вариантов, напоминающих любимый многими классический пломбир. Мороженое в домашних условиях готовится всего из двух ингредиентов – жирных сливок и сгущенного молока – и является универсальным в том плане, что данный десерт можно разнообразить любыми другими компонентами, такими как какао, варенье, ягоды или орехи. При желании в мороженое можно добавить немного ванилина или ванильный сахар для аромата. Количество добавляемого сгущенного молока зависит от желаемой сладости итогового продукта. Процесс приготовления такого мороженого предельно прост – взбитые сливки смешиваются со сгущенкой, после чего смесь отправляется в морозильную камеру и несколько раз перемешивается в процессе замораживания.

Домашнее мороженое из сливок и сгущенного молока

Ингредиенты:
250 мл жирных сливок (жирность 33%),
100-120 мл сгущенного молока (жирность 8,5%).

Приготовление:
Взбить охлажденные сливки миксером на высокой скорости. Взбивать следует до появления мягких пиков. Затем добавить сгущенное молоко (на данном этапе также можно добавить ванилин или ванильный сахар по желанию) и продолжить взбивать миксером на низкой скорости. Долго взбивать не нужно – просто чтобы компоненты перемешались. Получившуюся массу выложить в контейнер, накрыть крышкой и убрать в морозильную камеру на 40 минут. Далее массу следует перемешать и убрать в морозилку еще на 40 минут. Такой процесс перемешивания необходимо повторить еще 3 раза. Когда смесь будет напоминать мягкое мороженое (примерно после второго перемешивания), можно добавить в нее орехи или другие компоненты. После итогового пятого перемешивания мороженое нужно оставить в морозилке на 5-6 часов, а затем его можно будет употреблять.

Мороженое из киви – еще один вариант легкого и низкокалорийного фруктового сорбета. Этот аппетитный десерт зеленого цвета с приятной кислинкой отлично освежает в жару и поднимает настроение, попробуйте сами! Для приготовления данного мороженого вам потребуются маленькие стаканчики (можно одноразовые) и палочки.

Домашнее мороженое из киви

Ингредиенты:
4 киви,
4 чайные ложки меда,
1 столовая ложка сока лимона или лайма.

Приготовление:
Три киви заморозить в морозильной камере в течение нескольких часов, чтобы фрукты затвердели. Оставшийся киви нарезать кружками. Замороженные киви измельчить в блендере, добавив мед и сок цитрусовых. Разложить массу по стаканчикам. На палочки надеть кружки киви и вставить в мороженое так, чтобы кружки киви выполняли роль «крышечек». Убрать мороженое в морозилку на пару часов, чтобы оно полностью затвердело.

Рецепт мороженого из бананов и клубники отлично подойдет для приверженцев веганского питания и людей, соблюдающих диету. Чудесный вкус этого мороженого оценят и дети. Несмотря на то, что в данном мороженом отсутствуют молочные продукты, бананы придают ему сливочную текстуру и нежнейший кремовый вкус, а готовится оно буквально за несколько минут.

Домашнее мороженое из бананов и клубники

Ингредиенты:
2 банана,
10 ягод клубники,
мед по вкусу.

Приготовление:
Бананы очистить от кожуры. У ягод клубники удалить хвостики. Разрезать бананы и клубнику на несколько частей и убрать в морозильную камеру на 2-3 часа. Далее замороженные ингредиенты необходимо измельчить в блендере, добавив небольшое количество меда, если это необходимо для дополнительной сладости. Мороженое может быть подано сразу же, также его можно убрать в морозилку на пару часов. При подаче мороженое можно украсить половинками ягод клубники или шоколадной стружкой.

А теперь мы расскажем вам, как сделать домашнее мороженое из кокосового молока. Этот десерт отличается невероятно нежным вкусом, восхитительным кокосовым ароматом и приятной бархатистой текстурой.

Домашнее кокосовое мороженое

Ингредиенты:
400 мл жирных сливок,
200 мл кокосового молока,
150 г сахара,
3 яичных желтка.

Приготовление:
В небольшой кастрюле смешать кокосовое молоко, сахар и яичные желтки с помощью миксера или венчика. Поставить кастрюлю на водяную баню, и готовить, помешивая, около 10 минут, пока смесь не загустеет. У вас должен получиться заварной крем однородной консистенции, напоминающий сгущенное молоко. Массу нужно полностью остудить – для этого кастрюлю можно поставить в емкость с ледяной водой. Тем временем взбить сливки до мягких пиков с помощью миксера. Добавить в сливки заварной крем и перемешать до однородной консистенции – для этого воспользуйтесь силиконовой лопаткой, венчиком или миксером на низкой скорости. Получившуюся массу выложить в контейнер, накрыть крышкой и убрать в морозилку, тщательно перемешивая примерно каждые полчаса. В общей сложности, мороженое следует перемешать от 4 до 6 раз. После того, как десерт проведет в морозилке около 5 часов, он готов к употреблению.

Любители насыщенного вкусом шоколадного мороженого с орехами, наверняка, по достоинству оценят наш следующий рецепт. Мороженое получается очень нежным, а добавление разных видов орехов придает десерту новые вкусовые оттенки.

Ингредиенты:
300 мл жирных сливок (33-35%),
125 мл молока,
100 г темного шоколада,
50 г грецких орехов или миндаля,
3 столовые ложки сахара.

Приготовление:
Налить молоко в маленькую кастрюлю, добавить сахар и довести до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился. Добавить нарезанный кусочками шоколад, перемешать и убрать с плиты. Дать остыть. За это время шоколад полностью растворится. Тем временем взбить сливки и постепенно добавить к шоколадной массе. Перемешать и выложить в контейнер. Убрать мороженое в морозильную камеру примерно на 5-6 часов, перемешивая массу вилкой за это время около 5 раз. Измельченные орехи добавляются в массу тогда, когда она начинает напоминать мягкое мороженое. Орехи можно предварительно поджарить на сухой сковороде. Когда масса загустеет, десерт готов.

Еще одно мороженое с аппетитным цветом – это десерт с добавлением не менее полезной черной смородины. Ягоды в данном рецепте могут использоваться как свежие, так и замороженные, поэтому таким десертом можно лакомиться круглый год. Из указанного количества ингредиентов у вас получится целый килограмм чудеснейшего освежающего лакомства.

Домашнее мороженое с черной смородиной

Ингредиенты:
500 г черной смородины,
400 мл жирных сливок,
300 мл сгущенного молока.

Приготовление:
Черную смородину пюрировать с помощью блендера или кухонного комбайна. Также можно воспользоваться толкушкой. Полученную массу выложить в небольшую кастрюльку и, помешивая, довести до кипения. Готовить 3-4 минуты, после чего убрать с плиты и остудить. Перемешать ягоды со сгущенным молоком и убрать в холодильник для охлаждения. Взбить охлажденные сливки до мягких пиков, добавить сливки к ягодной массе и перемешать лопаткой до однородного состояния. Выложить массу в контейнер, накрыть крышкой и поставить в морозильную камеру на 5-6 часов. За это время мороженое следует перемешать от 4 до 6 раз. 
Из указанного количества используемых ингредиентов получается чуть более 1 килограмма готового десерта.

Начало лета – сезон замечательной ягоды под названием шелковица? Почему бы не приготовить из нее домашнее мороженое? Оно порадует вас не только своим замечательным вкусом и восхитительным ярким цветом, но и пользой – шелковица богата витамином С, калием, железом и органическими кислотами. Так как при приготовлении мороженого ягода не подвергается тепловой обработке, она сохраняет большую часть своих полезных свойств.

Домашнее мороженое из шелковицы

Ингредиенты:
250 г шелковицы,
100 мл сливок (33%),
100 г жирной домашней сметаны,
2 столовые ложки густого меда.

Приготовление:
Ягоды шелковицы промыть и удалить хвостики. Так как ягода сильно окрашивает кожу, при работе с ней можно использовать перчатки. В блендере взбить сливки, сметану и мед. Далее добавить шелковицу и снова взбить. В данном случае в мороженом будут присутствовать мелкие косточки, и если хочется получить десерт без них, шелковицу можно предварительно протереть через сито, а затем добавить в сливочную массу. Итоговую смесь выложить в контейнер, накрыть крышкой и убрать в морозилку, перемешивая ложкой каждые полчаса 5-6 раз. Масса должна хорошо загустеть.

Теперь вы знаете, как сделать домашнее мороженое на радость себе и близким, а с нашими советами и рецептами отличный результат гарантирован! Приятного аппетита!

Светлана Попова 

проверенные рецепты самого вкусного пп мороженого

ПП мороженое существует. Правда! Конечно, оно отличается от магазинного и это не мудрено — ведь  мы не станем добавлять сахар, усилители вкуса и различные химические добавки. Но, сделать достойный десерт не составит никакого труда. Тем, кто уже привык к натуральному вкусу блюд правильного питания, думается, домашнее пп мороженое придется по вкусу.

Предлагаю вам ПРОВЕРЕННЫЕ рецепты, которые вы сможете менять исходя из собственных предпочтений. И, разумеется, делитесь своими идеями и результатами экспериментов в комментариях!

Ну, а мы приступаем…

ПП мороженое «Молочное»

Название говорит само за себя — будем стараться добиться классического вкуса без использования «вредностей» и врага фигуры — сахара.

Ингредиенты:

1. Молоко пониженной жирности — 500 мл
2. Банан — 1 шт.
3. Ванилин — по желанию

Приготовление:

• Нарежьте банан произвольными кусочками и разомните вилкой либо измельчите блендером.

• Добавьте к фруктовому пюре молоко и ванилин. Взбейте миксером. При взбивании вы увидите, что консистенция смеси меняется и становится гуще — это специфическое свойство банана. Так что, если вы решите заменить в этом рецепте банан на другой подсластитель (мед, заменитель сахара), то имейте в виду — у вас получится мороженое с кристалликами льда и по вкусу будет напоминать просто молочный лед.

• Теперь самый важный этап. Перелейте молочную смесь в пластиковый контейнер и отправьте в морозилку. Каждые 20-40 минут нужно будет интенсивно перемешивать будущее мороженое. Лучше пробивать его блендером, чтобы консистенция при замерзании оставалась пышной, мягкой и однородной. Если будете лениться — на выходе опять же получится молочный лед, а не мороженое.

• Подавать такое пп мороженое лучше с ягодами, фруктами, орешками. И обязательно в мягком виде — слегка подтаявшем. Тогда вкусовые качества будут максимально сохранены.

Я храню молочное пп мороженое в большом пластиковом контейнере и при необходимости достаю его из морозилки, ставлю в миску с горячей водой (или в микроволновку на 1 минуту в режиме разморозки). Когда оно подтает до такого состояния, что его можно набирать ложкой — выкладываю в креманки. Но, можно сделать еще проще и замораживать смесь порционно — например, в силиконовых формочках.

ПП мороженое «Кремовое»

Особенностью кремовых мороженых является то, что вместо молока будут использоваться такие продукты как творог, йогурт, творожный сыр пониженной жирности или ряженка. А, значит, можно использовать не бананы, а другие подсластители — заменитель сахара, мед, запеченные яблоки или груши, финики, финиковое молоко (рецепт смотрите здесь >>) или пп сгущенку (рецепт смотрите здесь >>).

Рецепт 1

Ингредиенты:

1. Творог мягкий обезжиренный — 200 гр.
2. Груши сладкие (можно заменить на магазинное детское пюре без добавок) — 3 шт.

Приготовление:

• Запеките груши в духовке или в микроволновке до мягкости. Освободите мякоть от кожуры и семечек. Измельчите блендером. Либо используйте готовое детское пюре (кол-во по вкусу, главное, чтобы готовая масса была достаточно сладкой).
• Соедините творог с грушевым пюре. Размешайте.
• Вылейте смесь для пп мороженного в формочку и уберите в морозилку. Пробивайте массу блендером каждые 20-30 минут, пока мороженое полностью не застынет.

Рецепт 2

Ингредиенты:

• Сливочный сыр без добавок пониженной жирности — 150 гр.
• Финиковое молоко — 0,3 л.

Рецепт финикового молока >>

Приготовление:

Все до безобразия просто! Соедините сливочный сыр с финиковым молоком, взбейте блендером и уберите в морозилку. Каждые полчаса пробивайте мороженое блендером.

Рецепт 3

Ингредиенты:

1. Ряженка или йогурт — 300 гр.
2. Мед — 4 ст.л.
3. Финики — 10 шт.

Приготовление:

• Финики освободите от косточек, добавьте в ряженку и измельчите блендером.
• В массу введите мед и размешайте.
• Уберите пп мороженое в морозилку и интенсивно перемешивайте в процессе застывания (каждые полчаса).

ПП мороженое «Шоколадное»

А, вот и мой любимый рецепт! И пусть вас не смущают сливки в этом рецепте — мы берем низкую жирность и калории у нас будут «полезными».

Ингредиенты:

1. Сливки 10% — 0,5 л
2. Молоко — 0,2 л.
3. Финики — 100 гр.
4. Какао без добавок — 2 ст.л.

Приготовление:

• Готовим шоколадное финиковое молоко. Для этого финики без косточек кладем в кастрюлю, заливаем молоком и на медленном огне доводим до кипения. Процеживаем, добавляем какао, размешиваем и остужаем.
• Соединяем сладкое молоко со сливками, слегка взбиваем и убираем в морозилку.
• Не забудьте перемешивать мороженое, пока оно не застынет!

ПП мороженое «Фруктовое»

Ингредиенты:

1. Творог мягкий обезжиренный — 100 гр.
2. Банан — 0,5 шт.
3. Клубника либо малина (свежая или замороженная) — 200 гр.

Приготовление:

• Измельчите ягоды и банан. Можно использовать детское пюре без сахара.
• Соедините ягодную массу с творогом. Размешайте.
• Разлейте смесь в формочки и уберите в морозильник.

Добавки в пп мороженое

А, вот что можно еще добавить в домашнее пп мороженое:

Орешки (дробленные или измельченные в крошку)

Кусочки сухофруктов

Кусочки фруктов, ягоды

Кокосовую стружку

Какао

Шоколадный крем (рецепт смотрите здесь >>)

Ягодный джем (рецепт смотрите здесь >>)

Домашнее мороженое из йогурта: 5 простых рецептов — Рецепты и советы от ТМ «Ласунка»

Йогуртовое мороженое сочетает в себе нежный вкус и низкую калорийность, что будет особенно актуально для сладкоежек, соблюдающих диету.

Как приготовить мороженое из йогурта: 7 полезных советов

Простой рецепт мороженого из йогурта

Йогуртовое мороженое с фруктами

Домашнее мороженое из йогурта и шоколада

Домашнее мороженое из йогурта и бананов

Кофейное мороженое из йогурта в домашних условиях

В этой статье мы расскажем 5 простых и быстрых рецептов мороженого из йогурта, на приготовление которых вам понадобится не больше 20 минут! А полезные примечания помогут вам сделать прохладный десерт идеальным.

Как приготовить мороженое из йогурта: 7 полезных советов

1. Идеальным для создания мороженого считается греческий йогурт. В сравнении с обычным, он содержит в 2 раза больше белка, обладает более густой текстурой. Благодаря этому, в мороженом не будет лишней влаги, а значит не будут образовываться кристаллы льда. 

2. Для приготовления можно использовать и обычный йогурт. Чтобы удалить из него лишнюю влагу, выложите его на марлю, сложенную вчетверо. Неплотно заверните ее, подвесьте или положите на сито. Дайте постоять примерно 1 час — за это время лишняя сыворотка стечет, а консистенция станет значительно гуще. 

3. Если вы ищите рецепт легкого домашнего мороженого из йогурта, в список ингредиентов включите йогурт пониженной жирности (от 0,5 до 1,5%). 

4. Если хотите приготовить десерт с кремовой текстурой, возьмите йогурт с самым большим процентом жирности. 

5. Для максимально натурального блюда, вы можете использовать домашний йогурт на закваске, приготовленный своими руками. Для этого сильно нагрейте, но не кипятите молоко, а затем остудите до температуры 40 градусов. Добавьте 2 столовых ложки свежего магазинного йогурта или упаковку специальной закваски, укутайте емкость и оставьте на ночь в тепле.

6. Подсластить десерт можно сахаром, сгущенкой, сиропом. 

7. Замораживать десерт можно через мороженицу, в порционных формочках или в контейнере в морозильной камере. Если вы выбрали последний вариант — первые 2 часа заморозки нужно перемешивать заготовку каждые 30 минут, чтобы в ней не образовывались крупные кристаллы льда. Продолжайте периодически перемешивать, пока масса не станет «налипать» на ложку.

Простой рецепт мороженого из йогурта

Порций: 8

Время приготовления: 6 ч 20 мин

Калорийность: 176 кКал/100г

Ингредиенты:

• 0,5 л греческого йогурта 3,2%;
• 250 г сахара-песка;
• 0,5 пакетика ванильного сахара.

Как приготовить мороженое из йогурта:

1. Хорошо охладите йогурт в холодильнике. Для более сильного охлаждения можно поместить в морозильную камеру на 15-20 минут.

2. В чашу миксера переложите йогурт, сахар и ванильный сахар. Взбейте массу на больших оборотах до пышности.

3. Заготовку переложите в контейнер и отправьте в заморозку примерно на 6 часов. Не забывайте регулярно перемешивать смесь для получения более кремовой текстуры.

4. Подавать блюдо можно со свежими ягодами или любимыми топпингами.

Йогуртовое мороженое с фруктами

Во время замораживания, сладость и аромат йогурта теряются поэтому, чтобы приготовить вкусное мороженое с фруктами, выбирайте более сладкие ягоды и фрукты. Для рецепта отлично подойдут клубника, земляника, груша. Чтобы придать десерту более насыщенный вкус, замените обычный йогурт на фруктовый, ягодный или с ароматом экзотических фруктов.

Порций: 9

Время приготовления: 8 ч 

Калорийность: 114 кКал/100г

Ингредиенты:

• 0,5 л йогурта;
• 200 г свежих или замороженных ягод клубники;
• 200 мл сгущенного молока.

Приготовление домашнего мороженого из йогурта и клубники:

1. Разделите клубнику на две части. Первую часть порежьте кубиками или ломтиками. Вторую — пюрируйте в блендере. По желанию можно очистить пюре от косточек, протерев его через мелкое сито.

2. Соедините ягодное пюре с заранее охлажденным йогуртом и сгущенным молоком. На больших оборотах сбейте насадкой «венчик» до однородности.

3. Добавьте порезанную клубнику, аккуратно перемешайте массу. Переложите в емкость и отправьте замораживаться, не забывая периодически перемешивать. 

4. Сформируйте порционные шарики и подавайте к столу.

Другой интересный вариант подачи мороженого из йогурта с клубникой.

Чтобы приготовить йогуртовое мороженое с клубникой, как на фото, смешайте йогурт и белую сгущенку. Разлейте по формам, сверху уложите слайсы клубники. Затем вставьте специальные палочки из дерева. Отправьте в морозилку на 4 часа. 

По готовности, аккуратно потянув за палочку, извлеките домашнее мороженое из формы и наслаждайтесь его вкусом.

Домашнее мороженое из йогурта и шоколада

Порций: 7

Время приготовления: 6 ч 

Калорийность: 180 кКал/100г

Ингредиенты:

• 0,5 л йогурта 3,2%;
• 200 мл белой сгущенки;
• 80 г темного шоколада.

Приготовление:

1. Шоколад растопите на водяной бане. Для этого поломайте плитку на кусочки и сложите в небольшую кастрюльку. 

2. В кастрюлю большего диаметра налейте немного воды, сверху расположите меньшую емкость и поставьте конструкцию на огонь. Помешивайте до полного растворения содержимого.

3. Соедините сгущенное молоко с йогуртом, взбевайте миксером пока масса не станет пышной. В конце введите растопленный шоколад, аккуратно перемешайте до однородности. 

4. Если хотите получить темные разводы в готовом блюде, вливайте шоколад тонкой струйкой по всей поверхности йогуртовой массы. Не мешая, перелейте массу в контейнер и отправьте замораживаться. Дождитесь пока она слегка подморозится, и лишь тогда начинайте регулярно перемешивать с периодичностью раз в час. Оставьте в морозилке на 7-8 часов или на ночь.

5. Перед подачей дайте десерту постоять 5 мин при комнатной температуре, чтобы текстура стала более податливой. Сформируйте шарики и выложите в пиалы.

Домашнее мороженое из йогурта и бананов

Порций: 10

Время приготовления: 8 ч 20 мин

Калорийность: 118 кКал/100г

Ингредиенты:

• 500 мл греческого йогурта 3,2%;
• 350 г бананов;
• 180 мл сгущенного молока.

Как сделать мороженое из йогурта:

1. Для рецепта выбирайте очень спелые бананы — они измельчаются до более однородной консистенции и придают блюду насыщенный вкус. Очистите бананы от кожуры и нарежьте кружочками. 

2. В чашу блендера отправьте нарезанные бананы, охлажденный йогурт и сгущенку. Взбейте до однородности. Переложите в емкость и отправьте в морозильную камеру.

3. Разложите йогуртовое мороженое по порционным пиалам, украсьте нарезанным бананом и подавайте к столу.

Кофейное мороженое из йогурта в домашних условиях

Порций: 8

Время приготовления: 9 ч 

Калорийность:145 кКал/100г

Ингредиенты:

• 400 мл йогурта 3,2%;
• 100 мл сливок 30% жирности;
• 250 мл молока 3,2%;
• 100 г тростникового сахара;
• 2 ст.л. растворимого кофе;
• 2 ст.л. какао-порошка;
• ванилин на кончике ножа.

Как сделать мороженое из йогурта и кофе:

1. В чаше блендера соедините молоко, какао-порошок, растворимый кофе, сахар и ванилин. Взбивайте продукты на больших оборотах, пока не растают все кристаллы сахара. 

2. Добавьте охлажденный йогурт, сливки и еще раз взбейте.

3. Перелейте массу в контейнер и отправьте в морозилку. Так как заготовка содержит много жидкости, первые 2 часа замораживания нужно обязательно перемешивать массу каждые 20 минут, чтобы не появлялись крупные кристаллы льда. После оставьте в морозилке до полного замерзания (примерно на 7 часов).

Пользуясь нашими советами, вы легко приготовите мороженое из йогурта в домашних условиях. А если вам хочется вкусненького прямо сейчас, купите мороженое ТМ «Ласунка»!

Возможно вам будет интересно:

Мороженое с фруктами — простой десерт за 10 минут

Купить мороженое ТМ «Ласунка»

Как сделать мороженое в домашних условиях рецепт

От пломбира до сорбе, от классики до постмодерна…

Перефразируя известное высказывание, можно сказать так: «Мороженому все возрасты покорны», ведь его с удовольствием едят и стар, и млад. Огромный ассортимент позволяет каждому насладиться любимым вкусом: пломбир чистый и с добавками, молочное и сливочное, фруктовое и шоколадное, в вафельных стаканчиках и шоколадной глазури, со всевозможными добавками, «навороченное» и «накрученное» фантазиями кулинаров и дизайнеров. Ну, и как тут устоять?

Среди прочих достоинств этого летнего десерта есть одно замечательное — можно запросто сделать мороженое в домашних условиях. Даже если нет мороженицы. Сложного в приготовлении домашнего мороженого ничего нет. К тому же вы получите такое лакомство, какого никогда не найдете в магазине. Эксклюзивное. А параллельно — получите удовольствие от увлекательного кулинарного процесса, красивого и творческого.

В этой статье собрано 15 рецептов самого разнообразного мороженого, которое можно сделать дома. Найдите свой на этой странице:

Ликбез по приготовлению мороженого в домашних условиях

Самый главный. Домашнее мороженое без мороженицы требует тщательного перемешивания. Каждые 20 минут-1 час на протяжении всего цикла замораживания, это может быть 3-5 раз.

Если используете мороженицу — охладите емкость перед тем, как укладывать смесь.

Выбирайте только лучшие продукты. Мороженое получится настолько вкусным, насколько хороши его ингредиенты. Покупайте наисвежайшие молоко, сливки, яйца, фрукты и ягоды; только высококачественные шоколад, ароматизаторы (а лучше используйте натуральные), ваниль. Например, натуральный стручок ванили придаст такой аромат, какой вы не получите, используя ванилин и даже сахар с натуральной ванилью.

Если считаете калории. Оставьте это на потом. Потому что вкус и кремовая структура мороженого зависят от содержания жира. При использовании обезжиренных продуктов — вместо нежной и однородной — вы получите структуру с кристалликами льда. А это значит, что ваше домашнее мороженое будет хрустеть подобно песку на зубах. Исключение — фруктовое сорбе, где жиру взяться неоткуда.

Утешительное для худеющих. После того, как набьете руку в приготовлении жирного и вкусного домашнего мороженого, вы сможете проводить «низкожировые эксперименты». Однако имейте в виду, что обезжиренное домашнее мороженое (и не только домашнее) никогда не будет таким же вкусным, как жирное. Смиритесь с этим.

Когда добавлять ароматизаторы. Добавлять ароматизаторы, особенно экстракты или ароматный алкоголь, нужно после того, как масса для мороженого остынет, лучше всего в последнюю очередь.
Если в рецепте заварной крем. Перед тем, как помещать такое мороженое в морозилку, остудите его в холодильнике. Можно оставить на ночь, такое «старение» приведет к гладкой и сливочной структуре при охлаждении.

Добавление орехов, свежих или сушеных фруктов, кусочков шоколада. Наилучший результат получится, если добавки положить в уже почти застывшее мороженое. Они должны быть холодными, поэтому держите их в холодильнике до того, как использовать. После добавления тщательно перемешайте.

Как избежать появления льда при хранении домашнего мороженого. Если вы хотите сделать большую порцию, которую будете хранить в морозилке, то образование кристалликов льда неизбежно. Избежать этого можно, добавив алкоголь, например, фруктовый ликер во фруктовое мороженое (или просто спирт, если не хотите вкусовой добавки). Но такое мороженое не для детей, для них лучше использовать кукурузный или инвертный сироп, мед, желатин, которые не дадут замерзнуть мороженому. Кроме того, мороженое будет более мягким, если хранить его в неглубокой ёмкости, закрытой полиэтиленовой пленкой.

Итак, рецепты домашнего мороженого.

Рецепты мороженого в домашних условиях

Приготовленная смесь для мороженого можно переместить в:

• морозилку и мешать каждые 20 минут-1 час
• мороженицу и действовать по инструкции

Рецепт домашнего пломбира

Это вкуснейшее мороженое, пожалуй, самое жирное, в нем должно быть не менее 15% жира. Оно же и самое сладкое. Интересно, что это вовсе не мешает есть его, полив фруктовым соусом, медом, вареньем и шоколадом.

Ингредиенты к рецепту:

• молоко — 300 мл
• сливки 35% — 250 мл
• сухое молоко — 35 грамм
• сахар — 90 грамм
• ванильный сахар — 1 ч. ложки
• крахмал кукурузный — 10 грамм

Как сделать настоящий пломбир в домашних условиях

В кастрюле смешайте весь сахар с сухим молоком. Влейте, постепенно и постоянно перемешивая, 250 мл молока. Растворите крахмал в оставшихся 50 мл.

Поставьте кастрюльку на средний огонь, когда закипит молоко, добавьте крахмал. Мешая, дайте смеси загустеть. Уберите с огня, процедите, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте остывать.
Сливки (они должны быть холодными) взбейте до мягких пиков. Введите в холодую молочную смесь, перемешайте.

Далее — в морозилку и взбивать каждые 20 минут, или в мороженицу. Когда мороженое достаточно охладится, но будет еще мягким, можно переложить его в бумажные стаканчики, в которых оно за пару часов превратится в настоящий пломбир.

Как приготовить домашнее эскимо

Если пломбир покрыть шоколадной глазурью, то получим эскимо. Для этого нужно сформировать мороженое — то самое, которое на палочке. Хорошо, если у вас есть специальные формочки для мороженого. Если нет, придется соорудить из подручных средств, выбирая что-то узкое и высокое. В эти стаканчики вылейте уже тягучее мороженое, вставьте палочки и заморозьте окончательно.

Для глазури возьмите шоколад и сливочное масло в равных пропорциях, глазури должно быть много, чтобы удобно было окунать мороженое. Возьмите по 200 грамм того и другого. Подогрейте на водяной бане до полного растворения шоколада. Достав мороженое из формы, опускайте его быстро в теплую глазури, немного подержите, чтобы она подостыла, затем кладите в морозилку, в которую надо предварительно постелить пергамент.

Рецепт ванильного мороженого

Это мороженое с плотной консистенцией и насыщенным вкусом и ароматом ванили.

Ингредиенты к рецепту

• яйца —2
• сахар — 0, 5 стакана
• соль — щепотка
• молоко — 350 мл
• сливки 20% — 240 мл
• ванильный сахар — 2 ч. ложки.

Как сделать в домашних условиях ванильное мороженое

Яйца разбейте в небольшую миску. Всыпьте сахар и взбейте венчиком, пока смесь не станет лимонно-желтого цвета и с обильной пеной. Добавьте соль, перемешайте.

В кастрюле доведите до кипения молоко. Влейте его тонкой струйкой в яичную смесь, всё время взбивая венчиком. Вылейте смесь в кастрюлю, поставьте на небольшой огонь и варите до загустения, постоянно помешивая венчиком или деревянной ложкой. Это займет от 7 до 10 минут.

Снимите с огня и процедите в емкость, в которой будете замораживать, дайте немного остыть. Влейте сливки и положите ваниль или ванильныйсахар. Полностью охладите (от нескольких часов до ночи) в холодильнике.
Приготовьте мороженое в морозилке или мороженице.

Рецепт черничного мороженого

Свежая, спелая, вкусная черника придаст приятный освежающий вкус мороженому.

Использование сгущенного молока добавляет сладости и мягкости тающему на языке мороженому. И не нужно делать заварной крем.

• черника свежая — 2 стакана
• сливки не более 12% жирности — 475 мл
• сгущенное молоко — 420 мл
• жирные сливки — 1 стакан
• ванильный сахар — 1 ч. ложка.

Как приготовить «фиолетовое» мороженое дома

Чернику переберите и тщательно вымойте, дайте стечь воде. Положите в миску и с помощью вилки разомните, можно это сделать и блендером. До какой степени разминать, решайте сами, пюре или с кусочками.

В другой миске смешайте молоко, сливки, сгущенное молоко и ваниль. Поставьте миску в морозилку, помня, что нужно перемешивать смесь регулярно или охладите до мягкого мороженого в мороженице. Добавьте черничное пюре и снова тщательно перемешайте. И ставьте замерзать.

Рецепт мороженого с авокадо и ромом

Угостите друзей мороженым из авокадо, освежающим, но не слишком сладким десертом. Добавка рома или текилы даст лишь легкий аромат и послевкусие. Но если не хотите, можете не добавлять, особо вкус мороженого из авокадо не пострадает.

Ингредиенты к рецепту:

• авокадо — 1 большой
• сливки 15-20% жирности — 950 мл
• светлый ром или текила — 3 ст. ложки
• яичные желтки — от 2 крупных яиц
• мука — 2 ст. ложки
• соль — щепотка
• сахар — четверть стакана
• ванильный сахар — 1-1,5 ч. ложки

Как сделать ромовое мороженое с авокадо

Очистите авокадо, нарежьте крупными кусочками. Положите в чашу блендера, добавьте 1 стакан сливок и смешайте, превратив авокадо в пюре. Добавьте ром или текилу и снова перемешайте до однородной массы. Поставьте в холодильник на 2 часа. Желтки взбейте с 1 стаканом сливок.

В кастрюле смешайте муку, сахар и соль. Влейте оставшиеся сливки, тщательно перемешивая. Поставьте на средний огонь и при постоянном помешивании варите, пока смесь не станет густой. Горячую смесь добавьте в желтки, вливая тонкой струйкой и взбивая венчиком. Верните в кастрюлю и на минутку верните на огонь.
Снимите с огня, охладите, всыпьте ваниль, перемешайте. Поставьте в холодильник не менее чем на 2 часа.
Объедините смесь с авокадо и яичную смесь, переложите в емкость и поставьте в морозилку или вылейте в контейнер мороженицы. Закончите приготовление.

Рецепт сорбета из дыни, клубники, киви

Свежую дыню легко превратить в ароматный сорбет, которым так приятно утолить не только жажду, но и голод. Десерт, вариации которого нетрудно придумать самому, в нашем случае обогатился двумя — с базиликом и с клубникой.

Ингредиенты к рецепту:

• дыня — 1 маленькая или половина большой
• апельсиновый фреш — четверть стакана
• сахарная пудра — 170 грамм
• соль — щепотка.

Как приготовить дома мороженое-сорбет из дыни

У дыни уберите семечки и очистите кожуру. Нарежьте мякоть небольшими кубиками (их должно получиться не менее 300 грамм). Сложите дыню в блендер, влейте апельсиновый сок, добавьте сахарную пудру и соль. Превратите всё в однородное пюре.

Дайте постоять минутку, чтобы сахар окончательно растаял, а затем поставьте в холодильник, чтобы остудить. Переложите в контейнер мороженицы или поставьте в морозилку, не забывая периодически перемешивать.

Дынный сорбет с листьями базилика: к дыне, соку, сахару и соли добавьте 4 больших свежих листа зеленого базилика. Далее готовьте, как и в предыдущем случае.

Дынный сорбет с клубникой: стакан клубники вымойте и нарежьте на половинки, положите в чашу блендера кусочки дыни, клубнику и 2 ст. ложки меда. Далее готовьте согласно рецепту выше.

Таким же освежающим и не приторным будет сорбет из грейпфрута и киви.

Рецепт домашнего мороженого крем-брюле

Цвет топленого молока и карамельный вкус — это крем-брюле, который сделать дома абсолютно реально и даже просто.

Ингредиенты к рецепту:

• сливки 35% — 95 мл
• молоко — 330 мл
• сухое молоко — 30 грамм
• сахар —100 грамм
• крахмал кукурузный — 8 грамм.

Как приготовить крем-брюле в домашних условиях

Сделайте сироп из 40 мл молока и 40 грамм сахара: в кастрюлю всыпьте сахар, расплавьте до карамели коричневого цвета, затем влейте теплое молоко, перемешайте. Варите на маленьком огне, пока вся карамель не растворится, а смесь не станет консистенцией сгущенки.

В небольшом количестве молока разведите крахмал. В другую кастрюлю положите оставшийся сахар и сухое молоко, перемешайте. Добавьте немного молока и снова тщательно до однородного состояния перемешайте. Влейте сироп, перемешайте. Вылейте оставшееся молоко. Процедите и нагрейте до кипения. Влейте крахмал, заварите, постоянно помешивая, кисель.

Накройте его пленкой, остудите и отправьте в холодильник, чтобы он хорошо остыл. Взбейте холодные сливки до мягких пиков. Добавьте кисель и снова взбейте. Переложите в емкость мороженицы или емкость, в которой будет замораживаться в морозилке.

Рецепт мороженого с вишней и шоколадом

Вкуснейшее мороженое, которое просто сделать в домашних условиях. Одно «но» — смесь не проходит термическую обработку, поэтому используйте только свежие яйца.

Ингредиенты к рецепту:

• горький черный шоколад — 100 грамм
• свежая вишня — 100 грамм
• яйца — 2
• сахар — 180 грамм
• жирные сливки — 2 стакана
• молоко — 1 стакан.

Как приготовить вишнево-шоколадное мороженое дома

Вишни вымыть, удалить косточку, разламывая на половинки. Положить в миску и отправить в холодильник остывать. Шоколад крупно натереть и также поставить в холодильник.

Яйца взбейте до легкой пены, пару минут. Добавляя сахар, продолжайте взбивать. После того как весь сахар будет всыпан, взбивайте еще пару минут. Влейте сливки и молоко, тщательно перемешайте. Перелейте в емкость, чтобы поставить в морозильник или мороженицу.

Через 2 часа, когда мороженое почти застынет, добавьте шоколад и вишни, хорошенько перемешайте и заморозьте окончательно. Не забывайте во время первого и второго замораживания перемешивать смесь, если делаете в морозилке.

Совет : использовать можно и консервированные вишни, предварительно слив сироп.

Рецепт мороженого с рикоттой и каштанами

Итальянское мороженое с сыром рикотта и каштанами, приготовленное в домашних условиях — это очень необычно и очень просто. Кстати, если каштанов в ближайшем магазине не наблюдается, возьмите жареный фундук (или свежий и пожарьте).

Ингредиенты к рецепту:

• молоко — 300 мл
• сахар — 280 грамм
• сливочное масло — 3 ст. ложки
• рикотта — 450 грамм
• темный ром — 0,5 стакана
• свежие каштаны — 670 грамм
• лимонные цукаты — четверть стакана.

Как сделать итальянское мороженое на собственной кухне

Свежие каштаны очистите, сварите или обжарьте и превратите в пюре. Если используете фундук, измельчите с помощью кухонного комбайна до состояния очень мелкой крошки.

В кастрюле смешайте молоко и четверть стакана сахара, поставьте на средней огонь и помешивая растворите сахар. Отставьте.

В другую большую кастрюлю положите масло, оставшийся сахар, влейте ром и 1 стакан воды. Поставьте на маленький огонь и, взбивая смесь венчиком, нагревайте, пока сахар не растворится.

Снимите с огня, немного охладите, добавьте рикотту и каштановое пюре (измельченный фундук) и измельченные лимонные цукаты. Перемешайте. Влейте молочно-сахарную смесь и снова тщательно перемешайте. Замораживайте в морозилке или мороженице.

Рецепт мороженого с малиной

Красивый цвет этого мороженого соответствует его вкусу, сливочному и сладкому.

Ингредиенты к рецепту:

• малина — 400 грамм
• сливки 40% — 2 стакана
• сливки 10% — 1 стакан
• сахар — 180 грамм
• яичные желтки — 5
• молотый кардамон — четверть чайной ложки
• соль — маленькая щепотка.

Как приготовить мороженое с малиной дома

Влейте в кастрюлю стакан жирных сливок и все 10%, добавьте сахар и доведите до кипения, не забывая помешивать. Отставьте.

Из чистой и сухой малины сделайте пюре, которое протрите через сито, чтобы избавиться от косточек.
В миске взбейте желтки, соль и кардамон. Влейте в желтковую смесь половину горячих сливок, энергично перемешивая. Вылейте эту смесь в яичную и снова тщательно перемешайте. Поставьте на небольшой огонь, чтобы смесь загустела.

Оставшийся стакан жирных сливок вылейте в миску, сюда процедите заварной крем, перемешайте и охладите до комнатной температуры. Затем положите малиновое пюре и поставьте на 4 часа в холодильник. Далее либо в морозилку, либо в прибор.

Рецепт шоколадного мороженого в домашних условиях

Шоколадное мороженое по факту является самым любимым мороженым у многих людей. И оно превосходно получается дома.

Ингредиенты к рецепту:

• сливки 40% — 1 стакан
• сливки 18% — 240 мл
• сахар — 0, 5 стакана
• ванильный сахар — 34 ч. ложки
• соль — небольшая щепотка
• какао — 3 ст. ложки (или шоколадный сироп — 60 мл).

Как сделать шоколадное мороженое

Растворите какао в небольшом количестве теплых 18% сливок. Нагрейте оставшиеся (18%), всыпьте сахар и нагревайте, пока он не растворится, влейте какао и доведите до кипения. Отставьте остывать. В холодную смесь положите ванильный сахар, перемешайте.

40% сливки взбейте с щепоткой соли и введите в остывшую смесь. Переложите в контейнер мороженицы или емкость, которую вы поставите в морозилку.

Рецепт фруктово-ягодного домашнего мороженого

Мороженое из фруктов и ягод очень хорошо утоляет жажду. К тому же оно низкокалорийное. Отличный десерт после плотного обеда и вкусное лакомство для всей семьи в любое время дня.

Ингредиенты к рецепту:

• фруктовое (ягодное) пюре — 250 грамм (лучший вкус дает пюре из фруктового микса)
• сахар — 200 грамм
• вода — 530 грамм
• крахмал — 20 грамм.

Как приготовить фруктово-ягодное мороженое

Если готовите пюре из ягод и фруктов, то обдайте их кипятком, а затем блендером пробейте. Протрите через сито и поставьте в холодильник. Разведите крахмал водой (из 530 мл). В кастрюле смешайте оставшуюся воду и сахар, на среднем огне доведите до кипения, влейте крахмал, заварите кисель. Накрыв пленкой, остудите, а потом поставьте в холодильник.

Остывший кисель смешайте с холодным пюре. Далее, как обычно: в морозилку или прибор, чтобы окончательно заморозить.

Рецепт домашнего мороженого без яиц

Может быть кто-то скажет, что это не совсем или совсем не мороженое, ну и пусть. Зато очень быстро, очень вкусно и просто. А еще не надо ничего варить и нет яиц (многие не готовят с сырыми яйцами). Думаю, что вам понравится такой рецепт.

Ингредиенты к рецепту:

• любые фрукты или ягоды — 300 грамм
• сливки 40% — 300 грамм
• сахарная пудра по вкусу.

Как сделать мороженое без яиц

Фрукты (ягоды) нужно пюрировать. Если они с косточками, протереть через сито.
Сливки взбить, добавляя сахарную пудру, до плотного блестящего состояния. Выложить к фруктовому пюре и аккуратно перемешать. Далее процесс приготовления — как описано выше.

Рецепт веганского мороженого

Это один из самых простых, здоровых рецептов мороженого для «альтернативщиков», то есть поклонников здорового питания и вегетарианцев. Рецепт также не содержит яиц, но в нем нет и молочных продуктов, и он низкокалориен. Единственное, что для него необходимо, — это небольшое количество инвертного сиропа, который легко готовится в домашних условиях и обязательно должен быть у каждой хозяйки.

Ингредиенты к рецепту:

• малина 1 кг (подойдет как спелая, так и замороженная)
• 0,3 кг мелко намолотых орехов кешью
• 220 г инвертного сиропа (можно немного меньше)
• щепотка соли

Как сделать вегетарианское мороженое в домашних условиях

Смешайте все ингредиенты в блендере до получения гладкой кремообразной массы. Перелейте в пластиковый или металлический контейнер и поставте в морозильник на 0,5 часа. Через указанное время поместите смесь снова в блендер, взбейте еще раз и верните в холодильник еще на полчаса. Повторите процесс еще 2 раза. Через 1 час после послежднего перемешивания мороженое будет готово.

Рецепт соленого карамельного мороженого

На закуску — потрясающее на вкус мороженое, которое невозможно купить в магазинах, но можно приготовить в домашних условиях.

Сочетание сладкого и соленого создает неожиданную игру вкусов и превосходно освежает в жару.

Использовать рекомендуется только очень качественную морскую соль.

Ингредиенты к рецепту на 10 порций

• 2 стакана цельного молока
• 1, 5 стакана сахара
• соленое масло 1 ст. ложка
• 3 яичных желтка
• 2 столовые ложки муки
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 стакан жирных сливок
• 1,5 чайной ложки ванильного экстракта
• 1 чайная ложки морской соли

Как приготовить оригинальное соленое мороженое

Сначала надо сварить карамель . Для этого в небольшом сотейнике вскипятите молоко на среднем огне. Выключите огонь, но оставьте его на плите, чтобы оно оставалось теплым. Насыпьте в сотейник сахар, помешивая, доведите его до золотистого цвета. Жарьте сахар, пока не растает и не станет красивого карамельного цвета. Затем добавьте к сахару сливочное масло и мешайте до однородности.

Следующий шаг — медленное добавление теплого молока. Помешивайте деревянной ложкой или венчиком, карамель должна раствориться в молоке. Вначале она будет «шипеть», но постепенно растает.

Подготовьте яичную смесь. Пока готовится карамель в молоке, смешайте желтки, муку и соль в миске и немного взбейте венчиком.

Соедините 2 смеси. Когда карамельно-молочная смесь станет однородной, начните постепенно соединять, взбивая, две смеси между собой. Добавляйте карамельную к яичной небольшими порциями, примерно по четверти чашки за раз, хорошенько взбивая после каждого добавления. Когда две смеси смешаются, поставьте их на слабый огонь и продолжайте взбивать венчиком, одновременно нагревая, минут 5. Снимите с огня и через сито вылейте в сухую чистую миску. Дайте смеси остыть.

Взбейте блендером сливки с ванилью до упругих пиков и поставьте в морозилку часа на 4, а лучше на ночь (приготовление сливок — это предварительный этап, который лучше пройти накануне).

Как сделать мороженое в домашних условиях?

Мороженое — самое желанное лакомство в летний сезон. Оно не только вкусное, но и освежающее. Также его часто используют в качестве дополнительного составляющего летних напитков и для подачи некоторых десертов. Ниже приведены несколько рецептов, в которых описывается, как сделать мороженое в домашних условиях.

Классический пломбир из молока

Простое мороженое из молока в домашних условиях:

• молоко 3,2 % — 330 мл;
• яйцо — 2;
• сахар — ½ стакана;
• масло — 80 гр;
• ванилин.

Взбиваем масло с половиной сахара при помощи миксера или венчика. Далее вбиваем яйца и добавляем остатки сахара, сразу можно всыпать ваниль. Продолжаем работу миксером еще несколько минут, пока консистенция содержимого чаши не станет однородной.

Последним в заготовку для мороженого вливается молоко. Снова все взбиваем миксером на максимальной скорости.

Массу выливаем в кастрюльку и провариваем на медленном огне, чтобы она немного начала густеть. Горячую смесь пару минут прорабатываем погружным блендером. После емкость ставим в миску побольше с ледяной водой, чтобы заготовка быстрее остыла. Переливаем в контейнер для замораживания и ставим в морозильную камеру на всю ночь.

На заметку. Заготовку для мороженого нельзя отправлять в морозилку в горячем или даже теплом виде. Обязательно дождитесь полного остывания.

Рецепт приготовления эскимо

• творог — 250 гр;
• сахарная пудра — 100 гр;
• сливки — 250 гр;
• шоколад белый — 100 гр;
• шоколадные трубочки — 5 единиц;
• орехи грецкие/фисташки дробленые.

Эскимо готовится путем поэтапного взбивания продуктов. В первую очередь взбиваются сливки с сахарной пудрой, после постепенно вводится творог. Получается довольно густая кремообразная консистенция.

Шоколад растопить и влить в заготовку. Взбить минуту-другую.

В формочки для мороженого насыпать орешки, разложить заготовку, в центр глубоко воткнуть трубочку. Поместить в морозилку на 2-3 часа.

Ванильное мороженое

• сливки жирные — 750 мл;
• молоко — 250 мл;
• сахар — 150 гр;
• яичные желтки — 6 единиц;
• ванилин.

Молоко и треть сливок соединяем в кастрюльке, туда же высыпаем ⅔ сахара. Ставим на огонь и доводим до кипения, помешивая.

Тем временем миксером растираем оставшийся сахар и желтки. Когда масса сильно осветлится, вливаем небольшими порциями молочно-сливочную массу, продолжая взбивать.

Полученную заготовку сливаем обратно в кастрюльку и отправляем прогреваться на маленьком огне, постоянно помешивая. Консистенция постепенно будет густеть, напоминая заварной крем. Ставим кастрюльку в миску со льдом и, помешивая, остужаем. Получился французский крем Англез — гладкий и блестящий.

На высокой скорости взбиваем оставшиеся сливки до средней густоты. Вливаем к ним охлажденный молочно-сахарный крем и перемешиваем ложкой.

Полученное ванильное лакомство распределяем по специальным порционным контейнерам или в один большой контейнер и отправляем на несколько часов застывать в морозильной камере.

Сливочное лакомство

В мороженом по этому рецепту не чувствуется водяных кристалликов, как это бывает в магазинном мороженом или при использовании в приготовлении большого количества воды.

Рецепт очень простой и подготовка домашнего мороженого не займет более десяти минут.

Мороженое из сливок получается нереально нежным, с достаточно плотной структурой:

• сливки жирностью от 30 % — 550 мл;
• сгущенка с сахаром — 170 гр;
• желатин — 7 гр.

Для начала подготовим желатин: заливаем его стопкой кипятка. Важно, чтобы воды было как можно меньше.

В емкость для смешивания выливаем сливки и сгущенку. Взбиваем миксером до однородного состояния — понадобится всего минуту. После скорость включаем на максимум. К этому времени желатин растворится в кипятке и его можно будет добавить к сливочно-сгущенной массе. Прорабатываем миксером еще несколько минут. Выкладываем массу в контейнер, закрываем его и отправляем в морозильную камеру минимум на 5 часов.

Домашнее крем-брюле

• 500 мл сливок от 33 %;
• ванилин;
• 25 гр муки;
• 2 яичного желтка;
• 180 гр вареного сгущенного молока;
• 150 мл молока.

Молоко ставим на средний огонь греться.

От подготовленного объема сливок отделяем 4 стол. ложек в отдельную чашку и добавляем в них муку с ванилином, желтки и вареную сгущенку. Все очень хорошо растираем ложкой до получения однородной массы без плотных комочков.

В подогретое молоко выкладываем полученную массу и венчиком хорошенько перемешиваем. Отправляем его дальше греться. Прогревать нужно помешивая, так как крем будет густеть. Получится консистенция как у густого заварного крема для тортов. Когда крем станет густым и начнет немного кипеть, его нужно снять с огня и оставить остывать.

Займемся оставшимися сливками. Их нужно взбить до получения плотной пены, по желанию можно добавить сахар. После выкладываем остывший заварной крем и при помощи миксера перемешиваем.

Всю массу закрыть крышкой, или затянуть пленкой. Поставить в морозильную камеру на несколько часов. Рекомендуется через каждый час перемешивать массу ложкой, пока это возможно — это нужно для предотвращения кристаллизации и создания пышной, рыхлой консистенции десерта.

На заметку. Такое мороженое можно не замораживать и использовать в качестве крема для торта.

Шоколадный десерт в домашних условиях

Шоколадное мороженое с нежной, кремовой текстурой можно приготовить по следующему рецепту:

• жирные сливки — 500 мл;
• сахар мелкий — 180 гр;
• какао — 25 гр;
• соль — 2 гр;
• яичные желтки — 5-6 единиц;
• молоко — 250 мл;
• качественный горький шоколад — 125 гр.

В первую очередь раскалываем шоколад на маленькие кусочки.

В кастрюльке с толстым дном соединяем соль, какао и половину сахара. Размешиваем. Вливаем немного молока и размешиваем до получения однородной массы. Получится глянцевая шоколадная паста. Вливаем остатки молока и сливки, снова перемешиваем. Ставим на медленный огонь и помешиваем до закипания. Как только начнет закипать, сразу снимаем с огня.

Пока молочная смесь греется, займемся желтками: соединяем их с остатками сахара и перемешиваем венчиком до появления светлой кремовой массы.

Теперь нужно соединить молочную смесь и желтки. Делать это нужно очень аккуратно, так как молоко еще достаточно горячее, и желтки могут свернуться. Поэтому вначале вливаем совсем немного шоколадно-молочной массы в желтковую, перемешиваем венчиком. После еще немного вливаем и снова перемешиваем. Теперь желтковая масса нагрелась и не свернется, вливаем молочную массу тонкой струйкой, постоянно прорабатывая массу венчиком.

Кастрюлю снова станем на огонь, варим минут пять, постоянно помешивая. Огонь должен быть медленным, масса не должна кипеть, иначе желтки сварятся. Масса должна загустеть и напоминать состояние заварного крема для торта.

Кастрюлю убираем с огня и выкладываем в содержимое шоколад, активно перемешиваем, пока кусочки полностью не растворятся.

Заготовку для мороженого охлаждаем в емкости с ледяной водой. Время от времени перемешиваем, чтобы не образовалась корочка.

Остывшую заготовку переливаем в глубокий контейнер для заморозки. Закрываем. Оставляем на ночь.

На заметку. Заготовку для мороженого нельзя отправлять в морозильную камеру в горячем или даже теплом виде. Обязательно дождитесь полного остывания.

Фруктово-ягодное мороженое

• 150 гр ежевики;
• 150 гр мякоти персика;
• 200 гр сахара;
• 2 стакана сливок;
• 2 стакана молока;
• 6 яичных белков.

Сначала взбиваем белки до устойчивой пены, затем соединяем с сахаром, не прекращая взбивания. Отдельно взбиваем сливки, пока они не загустеют.

Загустевший сливочный крем вводим в сладкую яичную массу небольшими порциями, продолжаем взбивать на максимальной скорости несколько минут.

Снижаем скорость смешивания, тонкой струйкой вливаем молоко. Прорабатываем 1-2 минуты.

Ягоды и фрукты ополоснуть, персики нарезать небольшими кусочками. Отдельно блендером готовим ежевичное и персиковое пюре. Белково-сливочную заготовку делим на 2 примерно равные части. Одну соединяем с ягодным пюре, другую — с персиковым. Тщательно перемешиваем.

Выложить фруктовые заготовки в контейнеры и заморозить, плотно накрыв крышкой/пленкой.

Без добавления яиц

• ванильный сахар — 1 пакетик;
• сахар — 90 гр;
• сухое молоко — 35 гр;
• крахмал — 10 гр;
• жирные сливки — 250 мл;
• молоко 3,2 % — 300 мл.

Все сухие компоненты соединяем в кастрюльке (кроме крахмала). Больше половины молока выливаем к сухим продуктам, перемешиваем.

Остатки молока соединяем с крахмалом, хорошо его размешивая.

Молочную смесь с сахаром, сухим молоком и прочими продуктами прогреваем на медленном огне, постоянно помешивая. Доводим до кипения. Как только начнет кипеть, вливаем крахмальную массу и размешиваем. Когда масса начнет густеть, переливаем в контейнер через сито и оставляем остывать.

Тем временем взбиваем сливки. Когда заготовка остынет, соединяем со сливками и взбиваем несколько минут. После этого ставим мороженое замораживаться.

На заметку. Только сливки жирностью более 30-ти % взбиваются в устойчивую пену достаточно быстро. Менее жирный продукт есть возможность взбить, но это очень редко получается.

Как сделать вегетарианское мороженое?

Вкусное веганское мороженое можно сделать на основе банана.

Продукты рассчитаны на одну порцию мороженого, увеличивайте их объем в зависимости от планируемого количества порций:

• 2 банана;
• 50 мл соевого молока;
• сахар — 15 гр;
• разбавленная в паре ч. л. ваниль — 5 гр.

Бананы извлекаем из кожуры и режем колечками. Раскладываем на доске и отправляем замораживаться на три часа.

Спустя 3 часа соединяем колечки с остальными продуктами и перемешиваем в блендере до кремообразного состояния. Складываем массу в вафельный рожок и замораживаем в течении часа-двух.

Рецепт приготовления из йогурта

Приготовить мороженое из йогурта можно очень просто. Важно брать вкусный, качественный йогурт, иначе лакомство получится не таким вкусным и насыщенным.

• 2 баночки йогурта;
• 2 палочки для размешивания кофе;
• пара стаканов кипятка.

Рецепт предельно прост, и с ним могут справиться даже дети. Основой мороженого в данном варианте выступает йогурт — фруктовый, ягодный или натуральный, берем свой любимый. В фольге, которой запаяна баночка, по центру делаем небольшой надрез, вставляем в него палочку так, чтобы она хорошо погрузилась в йогурт. Полученную конструкцию отправляем в морозильную камеру на 2-3 часа.

После баночки извлекаем из морозилки. Аккуратно снимаем фольгу, отрывая ее по бокам. Чтобы мороженое было легко извлечь из баночки, нужно дать ему немного подтаять. Ускорить этот процесс можно, опустив баночку с йогуртовым мороженым в миску с кипятком на минуту. После этого лакомство легко выходит из емкости.

Лимонный десерт

Быстрый низкокалорийный десерт с лимонно-банановым вкусом можно приготовить по следующему рецепту:

• 3 банана;
• 2 лимона;
• 150 гр сахарной пудры.

Бананы очищаем и режем колечками. С одного лимона стереть цедру, после с обеих цитрусовых выдавить сок и перемешать с цедрой и банановой мякотью, всыпать в емкость пудру. Блендером превратить составляющие в однородную массу.

Перед подачей нужно извлечь мороженое минут на 10 из морозильной камеры — десерт станет мягче и вкуснее.

Если хочется простого лимонного вкуса, приготовьте простое сливочное или ванильное лакомство и добавьте в него сок и цедру лимона, хорошенько перемешайте перед заморозкой.

Как сделать мороженое в домашних условиях (12 легких рецептов)

Мне всегда было интересно, как сделать мороженое в домашних условиях. Но боялась просто перевести продукты, потому что очень много разных рецептов, а нужно выбрать самый удачный. Но сейчас, став мамой, я начала задумываться об этом всерьез.

В магазинах продается много продуктов с очень длинным перечнем ингредиентов в составе. И далеко не все из них безопасны. Что самое неприятное, разные добавки встречаются и в детском питании. Поэтому очень много мам стало пытаться заменить покупную пищу домашними аналогами.

Я отношусь к этому большинству. И давно уже делаю сама сыр, колбасу и конфеты. С приходом весны ребенок стал просить мороженое. А мне не хочется покупать что-то имеющее непонятный состав и растительные жиры.

Поэтому для тех, кому интересна эта тема, я подобрала 12 рецептов на разной основе, чтобы вы смогли подобрать тот, который посчитаете самым лучшим.

Мороженое из молока в домашних условиях

Перед тем, как мы начнем разбираться в процессе приготовления молочного мороженного., я хочу дать несколько советов,которые нужно соблюдать.

1. Если у вас емкость для разморозки большая, то застывать лакомство будет дольше. Лучше возьмите порционные формочки.
2. Также в большой емкости масса сохраняет больше воздуха и поэтому вы можете в готовом продукте почувствовать кристаллики льда. Поэтому ее нужно доставать и перемешивать каждые 30 минут (первые 1,5 часа).
3. Для маленьких форм это делать не обязательно.
4. Хорошо взбиваются только ХОЛОДНЫЕ белки и сливки. И лучше это делать в охлажденной посуде.

Ну, а теперь давайте приступим к готовке.

Все рецепты мы будем делать вручную, без использования мороженицы. Она есть далеко не у каждой хозяйки, а место занимает прилично. Считаю, что этот вид кухонной техники совсем не обязателен и мы обойдемся без него.

• 250 мл молока
• 25 г сливочного масла
• 1 яичный желток
• 0,5 стакана сахара

Подогреваем молоко, в него выложим сливочное масло и помешивая, доведем до кипения.

Растираем сахар и желток до однородной массы. И в нее добавляем немного молока. У нас должна получиться консистенция жидкой сметаны.

Эту смесь вливаем тоненькой струйкой в горячее молоко, постоянно перемешивая. Доводим до кипения и снимаем с огня.

Ставим в холодную воду и продолжаем перемешивать. Ждем, когда масса остынет.

Теперь разливаем по формочкам и отправляем в морозилку.

Ждать нужно от 3 часов. А затем пора вынимать лакомство и угощаться.

Домашнее лакомство из сливок и сгущенного молока

Сливочное мороженное более нежное, чем молочное. А с примесью сгущенного молока оно приобретает кремовый привкус. Получается действительно очень вкусно. Но и довольно калорийно!

А сам рецепт до невероятности прост.

• 0,5 л сливок (33%)
• 1 банка сгущенного молока

Сгущенку нужно выбрать правильную. Ту, что в жестяных банках и на этикетке имеет надпись «сделано по ГОСТу».

Охлажденные сливки нужно взбить. Включаем миксер сначала на низких оборотах, затем постепенно ее наращиваем до максимальных. Добиваемся получения устойчивых пиков. Это, когда масса становится воздушная и густая.

Постепенно вливаем в них сгущенку и продолжаем взбивать. На это уйдет около 5 минут.

Перекладываем в емкости для заморозки и убираем в морозилку на время от 3 часов.

Простой рецепт, как сделать мороженое без сливок

Нашла необычный рецепт без использования сливок и молока. Честно, очень необычно. Но получается довольно неплохо.

Меня смущало,что берется растительное масло. Но, если вы выберете не ароматизированное, то никак не почувствуете его вкуса.

Вместо клубники можно брать любые фрукты и ягоды.

• Яйца — 3 шт
• Клубника — 350 гр
• Растительное масло (без запаха) — 50 г
• Сахар — 4 ст.л. (с горкой)
• Отделяем белки от желтков.

В желтки выложим две ст.л. сахара и выльем растительное масло. Взбиваем эту массу на максимальной скорости около 4 минут.

Клубнику измельчаем в блендере до состояния пюре.

Теперь обе массы смешиваем и взбиваем еще 1 минуту.

Теперь нам нужно взбить белки. Важно! Белки должны быть холодными.

На посуде и венчиках не должно быть ни капли воды. Полностью сухие инструменты, иначе белки не взобьются.

Добавим столовую ложку сахара и продолжим взбивать еще 1 минуту. Затем к ним выложим ягодную смесь и перемешаем.

Подготавливаем стаканчики и формы и наполняем их готовой смесью.

Бывает довольно сложно потом вытащить лакомство из формочек. Поэтому мы его достаем из морозилки.

То, которое в стаканчиках на секунду опускаем в горячую воду и оно почти само выпрыгивает к вам на тарелку.

Если формочки маленькие, то каждые полчаса их доставать и перемешивать не нужно. А если большая, тогда нужно, чтобы не образовывались кристаллики льда.

Пломбир без яиц за 5 минут

Большинство рецептов довольны быстрые в приготовлении. Но, иногда нужно взбить белки или сливки. И на это уходит некоторое количество времени.

Если вы торопитесь или не хотите возиться. То для вас очень быстрый вариант, в котором мы смешиваем вместе сливки и молоко и обходимся без взбивания.

• стакан сахара
• 500 мл молока
• 500 мл сливок
• Ванилин

В кастрюлю выливаем сливки и молоко. Всыпаем сахар и ванилин.

Включаем средний огонь. Постоянно перемешивая нагреваем, но не доводим до кипения. Масса немного загустеет и мы ее снимаем с плиты.

Затем остужаем и убираем на ночь в морозилку.

Вот и все. Весь процесс занял не более пяти минут.

Как легко и быстро приготовить лакомство из фруктов

Для тех, кому не нужны лишние калории из сахара и сливок, предлагаю сделать фруктовый лед.

Для него можно использовать фруктовый сок, кусочки плодов или пюре из мякоти.

• Сок апельсина — 50 мл
• Вишневый сок — 50 мл
• Пюре персика — 50 мл
• Пластиковые стаканчики
• Шпажки или зубочистки
• фольга

Персика блендером сделать пюре. Можно купить уже готовое в отделе детского питания. Делать лед мы будем поэтапно.

Нам нужно, чтобы каждый слой застыл. Так мы получим очень красивые слои и почувствуем вкус каждого из наполнителей.

Налейте немного апельсинового сока в стаканчики и уберите их в морозилку на 1,5 часа.

Оставшийся со и пюре поставьте в холодильник,чтобы он остыл.

Затем достаем формочки из морозилки и доливаем сверху другой вид сока.

Берем фольгу и отрезаем от нее три кусочка. Которые будут больше, чем окружность наших формочек. Вставляем в нее зубочистку по центру и накрываем стаканчики. Снова убираем замораживаться на 1,5 часа.

Затем достаем, убираем фольгу и выкладываем пюре персика крайним слоем. Снова убираем замораживаться.

Сливочное мороженое с лимоном

Также предлагаю вам уйти от стандартов и создать лимонный пломбир. Он не такой приторный, как обычный и имеет легкую кислинку и цитрусовый аромат.

• 3 желтка
• 120 гр сахара
• цедра и сок 1 крупного лимона
• 350 г жирных сливок (от 30%)

Лимоны моем и снимаем с них цедру на мелкой терке.

В сотейник добавляем цедру, сахар, желтки и сок лимона.

На среднем огне при постоянном помешивании увариваем эту массу до легкого загустения. У вас получится консистенция крема. Затем снимаем сотейник с огня и охлаждаем до комнатной температуры.

Очень холодные сливки взбиваем до мягких пиков и соединяем с остывшей лимонной смесью.

Важно добавить именно холодную массу, если вы введете теплую или горячую, о сливки просто расслоятся.

Перемешиваем обе массы, выливаем в формы, если нет мороженицы и остужаем.

Чтобы не образовывались кристаллики льда, массу нужно несколько раз доставать из морозилки и
медленно перемешивать венчиком.

Рецепт со сметаной и сгущенкой

Сметана намного жирнее и плотнее молока, поэтому в ее составе содержится меньше молекул воды. А значит при заморозке она не даст кристалликов льда. Сам же вкус такого пломбира намного нежнее и насыщеннее.

• 400 г жирной сметаны от 20%
• ½ банки сгущенки
• Любая добавка (замороженные ягоды, тертый шоколад, дробленые орехи или какао)

Выкладываем сметану и сгущенку в общую миску.

Натираем или режем шоколад, который высыпаем к жидким ингредиентам. Всю массу перемешиваем, чтобы стружка равномерно распределилась по массе.

И выливаем в формочки или пластиковые стаканчики.

Чтобы было удобно доставать и держать вкуснятину, в центр вставляем одноразовые ложечки.

Быстрое лакомство из йогурта

Самый простой и быстрый способ приготовления мороженого — использовать живой покупной йогурт. Его даже смешивать ни с чем не нужно. Получается очень вкусно, если вы возьмете продукт с кусочками фруктов.

• берем баночку йогурта
• палочку или одноразовую ложку

В закрытой баночке йогурта. В верхней фольге прорезаем отверстие.

В которое поместим нашу ложечку.

И убираем замораживаться. Через три часа достаем баночки, помещаем их в теплую воду, чтобы лакомство быстро вытащилось.

И снимаем верхнюю этикетку.

Полезная сладость из творога

Конечно, творожное мороженое мы не найдем на прилавках магазина, но зато с удовольствием приготовим его дома. Этот вариант подходит для тех, кто не ест творог, но понимает, что этот продукт очень полезен для организма.

В готовом лакомстве творог чувствоваться не будет, а пользу организму принесет.

• 150 г мягкого творожка
• 200 мл молока
• 2 яйца
• ванилин
• сахар

Отделите желтки от белков.

В желтки добавляем сахар и ванилин и растираем.

Далее вливаем молоко. Начинаем варить до загустения этой массы. Постоянно перемешиваем, что ничего не пригорело.

Белки остужаем в холодильнике и взбиваем до устойчивых пиков.

К ним вводим творог. Перемешиваем и вливаем яичную смесь.

Эту массу разливаем по формочкам и замораживаем.

Тоже весь процесс быстрый и несложный.

Диетический десерт из банана без сахара

Этот вариант тоже относится к фруктовому мороженному. Но банан сам по себе очень ароматный и плотный, поэтому его лучше не смешивать с другими ягодами. Я решила выделить этот рецепт отдельно.

Сахар мы заменяем медом, но можно вообще убрать всю дополнительную сладость из состава. Оставить только два ингредиента.

• 1 ложка меда
• 2 очень спелых банана
• 1 ст.л. молока

Очищаем банан и режем его на кусочки. Накрываем пищевой пленкой и замораживаем их. Так банан легче измельчится и не почернеет при взаимодействии с воздухом.

Выложим кусочки в блендер и добавим ложку меда. Его можно заменить финиками.

Взбиваем ингредиенты в однородную массу.

Раскладываем по порциям и снова отправляем замораживаться.

Мороженое со вкусом советского пломбира дома

А для тех, у кого ностальгия по временам СССР, предлагаю сделать мороженое со вкусом советского пломбира. Имено тот вкус, который вы помните с детства.

• молоко 3,2 % — 430 г
• сливки 33-36 % — 360 г
• сахар — 140 г
• ванильный сахар — 15 г
• сухое молоко — 50 г
• крахмал (любой) — 20 г

Заливаем крахмал 100 мл молока. Перемешиваем, чтобы не осталось комочков.

Соединим сухое молоко, сахар, ванильный сахар. Добавим две ст.л. молока и тщательно смешиваем.

Затем вливаем оставшееся молоко. Ставим на огонь и доводим до кипения.

Вливаем крахмал и перемешивая доводим до загустения на среднем огне.

Переливаем массу в миску и остужаем в емкости с холодной водой.

Холодные сливки в охлажденной емкости взбиваем до устойчивых пиков.

Смешиваем их с остывшей молочной смесью.

Перекладываем мороженое в емкость.

И замораживаем 3 часа.

Рецепт с зеленым чаем от Юлии Высоцкой

У этой чудесной ведущей есть много вкусных рецептов. В том числе она экспериментирует и создает разные виды этой вкуснятины. Мне понравился рецепт с зелены чаем, который описан в видео.

На мой взгляд, готовое лакомство получается нереально вкусным.

Посмотрите сколько вариантов для вас! Ведь можно взять любой рецепт за основу. Приготовить массу и разлить ее по разным емкостям. И в каждую положить разные добавки: ванилин, мяту, какао, ягоды и т.д.

И вы сможете за один раз приготовить разные виды мороженого. А также оно будет не только вкусным, но и полезным, без химических примесей и непонятных консервантов.

“

Клубничное мороженое в домашних условиях — Пошаговый рецепт с фото

В самый разгар сезона клубники предлагаем приготовить невероятно нежное клубничное мороженое. Рецепт его настолько прост, что со всем процессом справится даже самый неопытный кулинар. К тому же, для приготовления клубничного мороженого в домашних условиях вам не потребуется мороженица, ведь оно прекрасно застынет прямиком в морозильной камере. Кстати, когда сезон клубники закончится, то точно по такому же принципу можно приготовить мороженое с любой другой ягодой!

Ингредиенты для приготовления домашнего клубничного мороженого:

• клубника – 500 г
• сгущенное молоко – 300 г
• сливки (жирностью от 33%) – 250 г
• ванильный сахар – 1 ч.л.

Клубничное мороженое – рецепт в домашних условиях:

Сперва подготовьте клубнику. Тщательно вымойте её под проточной водой и обсушите на бумажных полотенцах.

Удалите черешки и срежьте всевозможные подпорченные места.

Переложите подготовленную клубнику в чашу кухонного блендера и измельчите до состояния гладкого пюре.

Протрите клубничное пюре через мелкое сито, чтобы избавиться от косточек.

Влейте к пюре сгущенное молоко. Кстати, количество сгущенки можете увеличить или уменьшить, ориентируйтесь на свой вкус и сладость или кислоту клубники.

Венчиком тщательно размешайте массу до полной однородности.

В отдельной миске соедините холодные сливки и ванильный сахар.

Взбейте сливки миксером в течение нескольких минут до получения пышного и густого крема.

Небольшими порциями добавьте взбитые сливки в сладкое клубничное пюре.

Тщательно размешайте, чтобы получилась однородная масса.

Домашнее клубничное мороженое практически готово. Его осталось только заморозить. Если у вас есть мороженица, то залейте массу в аппарат и готовьте мороженое согласно инструкции. А, если мороженицы нет, тогда такое мороженое легко можно заморозить сразу в морозильной камере. Для этого перелейте мороженое в пластиковый или стеклянный контейнер с крышкой, поставьте в морозильную камеру и замораживайте в течение 4-5 часов.

По желанию, первые 2 часа мороженое перемешивайте каждые 20-30 минут, чтобы не образовывались крупные кристаллы льда, но делать это не обязательно, так как благодаря большому количеству жирных сливок в этом рецепте, кристаллики льда практически не образовываются.

Клубничное мороженое в домашних условиях готово!

Формируйте из него шарики и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

рецептов домашнего мороженого, Whats Cooking America

Курс: Десерт

Кухня: Акутак

Ключевое слово: Рецепты домашнего мороженого

Порции: 1 литр

• 4 яйцо желтки
• 1/2 чашка гранулированная сахар
• 1 чашка молоко*
• 1 чашка жирные сливки или сливки для взбивания *
• 2 чайные ложки чистый экстракт ванили или 1 стручок ванили, разрезанный и нарезанный
• Колотый лед
• Каменная соль**

2. Я обычно делаю домашнее мороженое вдвое больше, чем рецепт.Он настолько хорош, что долго не протянет!

4. В миску среднего размера добавьте яичные желтки и сахар; взбить до загустения и цвета лимона; отложить. ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы готовите шоколадное мороженое, добавьте какао-порошок в яичную смесь.

5. 
   В небольшой тяжелой кастрюле на слабом или средне-слабом огне добавьте молоко. Медленно доведите молоко до до легкого кипения или пока молоко не начнет пузыриться по краям (не дайте смеси закипеть).Снять с огня.

6. 
   Постепенно перемешайте горячее молоко со взбитой смесью яиц и сахара проволочным венчиком. Вылейте смесь обратно в кастрюлю. На слабом огне, постоянно помешивая, нагрейте, пока смесь (заварной крем) не загустеет и не покроет тыльную сторону металлической ложки тонкой пленкой, примерно на 7-10 минут.

7. На вашем термометре с мгновенным считыванием показаний температура должна достигать 165–180 градусов по Фаренгейту. Этот процесс известен как темперирование. ПРИМЕЧАНИЕ: Не позволяйте смеси закипать, иначе она свернется.Если, конечно, случайно ваша заварной крем все же свернется, немедленно снимите с огня и поместите в блендер; процесс до однородной массы.

8. 
   FDA и USDA советуют потребителям использовать рецепт, который содержит приготовленную основу заварного крема при использовании яиц в рецепте мороженого. Чтобы убить бактерии сальмонеллы, основа заварного крема должна достигать 160 градусов по Фаренгейту, измеренная термометром для приготовления пищи. Кроме того, при приготовлении домашнего мороженого важно использовать только пастеризованное молоко и сливки.

9. Снимите заварную смесь с огня и дайте заварному крему остыть. ПРИМЕЧАНИЕ: быстро охладите, поставив кастрюлю в лед или холодную воду и помешивая в течение нескольких минут. Используя метод ледяной воды, смесь остынет примерно за 15 минут. Когда заварной крем остынет, накройте его крышкой и поставьте в холодильник, пока он полностью не остынет, по крайней мере, на 1 час или пока температура не достигнет 65 градусов по Фаренгейту на вашем термометре с мгновенным считыванием.

10. Это заварной крем. Эту основу для заварного крема можно использовать во многих других рецептах мороженого, где вы хотите получить густое сливочное мороженое. Поместите смесь обратно в холодильник как минимум на 4 часа, но в идеале на 24 часа. Этот процесс старения придаст смеси лучшие взбитые качества и позволит получить мороженое с большей плотностью и более гладкой текстурой.

11. Когда заварной крем остынет, добавьте жирные сливки и ванильный экстракт или соскребы из стручков ванили. Перемешайте или взбивайте, пока смесь хорошо не смешается. Если вы хотите добавить какие-либо дополнительные добавки (свежие или сушеные фрукты, конфеты или кондитерские изделия, орехи или алкоголь), сейчас самое время (см. Инструкции ниже).Теперь мороженое готово к замораживанию.

12. Перелейте смесь в мороженицу и заморозьте в соответствии с инструкциями производителя. Взбивайте мороженое вручную или с помощью двигателя.

13. Вариант: Добавьте 1/2 стакана или несладкого какао-порошка или 3 (1 дюйм) квадрата несладкого шоколада или 1/2 стакана шоколадного сиропа, чтобы приготовить шоколадное мороженое.

* Цельное молоко, сливки и / или сгущенное молоко с низким содержанием жира можно использовать для снижения калорийности (эти замены могут повлиять на то, насколько сливочным будет получиться ваше мороженое).

** Каменная соль — крупнокристаллическая соль серого цвета из-за минералов, не удаленных из обычной поваренной соли. Эта форма соли доступна в большинстве продуктовых магазинов, а также в хозяйственных магазинах.

Многие читатели спрашивают, какой термометр для жарки / мяса я предпочитаю и использую при приготовлении пищи и выпечке. Я лично использую термометр Thermapen. Первоначально разработанный для профессионального использования, Super-Fast Thermapen Thermometer используется поварами во всем мире.На своем веб-сайте я рекомендую только несколько продуктов, которые мне нравятся и которые я использую регулярно.

Вы можете узнать больше или купить свой здесь: Супер-быстрый термапеновый термометр.

Рекламный контент

Использование соли и льда — Процедура замораживания имеет двоякую цель: отвод тепла от смеси и включение в нее воздуха. Тепло отводится через металл в соленую воду, окружающую морозильную банку.Чтобы смесь для мороженого застыла, емкость со смесью окружена льдом и каменной солью. Если вы добавите слишком много соли, смесь замерзнет слишком быстро и не будет гладкой. Если вы добавите слишком мало соли, мороженое может даже не замерзнуть. Если в вашем рецепте мороженого не указано иное, используйте 1/2 стакана каменной соли на 4 стакана измельченного льда.

Морозильник для мороженого заполнен и готов к работе. Теперь мы делаем домашнее мороженое!

Взбивание — Хорошее мороженое определяется не только вкусом, но и текстурой.Непрерывное сбивание с помощью морозильной камеры для мороженого важно, потому что это добавляет воздух в смесь. Это делает мороженое гладким и увеличивает его конечный объем.

Начав процесс взбивания, не останавливайтесь! Если вы остановитесь на длительный перерыв, в самой холодной части смеси образуются большие кристаллы льда. В результате некоторые части мороженого получат зернистую текстуру, а центр может даже не замерзнуть. Непрерывное сбивание также распределяет ароматизаторы и выводит незамороженные части смеси на поверхность.Смесь мороженого обычно замерзает от 20 до 30 минут, после чего контейнер для замораживания помещается в морозильную камеру, чтобы мороженое застыло.

Когда мороженое готово, либо подавайте и наслаждайтесь, либо переложите в контейнеры для заморозки и заморозьте, пока не станет твердым. ПРИМЕЧАНИЕ. Свежеприготовленное мороженое будет мягким. Чтобы заморозить, поместите в герметичный пластиковый контейнер и поместите в морозильную камеру не менее чем на час, лучше на несколько часов или на ночь.

Для приготовления примерно 1 литра мороженого.

Хранение домашнего мороженого: Домашнее мороженое хранится хуже, чем купленное в магазине. Для достижения наилучших результатов переложите оставшееся домашнее мороженое в пластиковый герметичный контейнер. Хранить в морозильной камере не более одной недели. Если у хранящегося мороженого зернистая текстура, дайте мороженому размягчиться, а затем взбейте его перед подачей на стол, чтобы сгладить текстуру.

Настройте свой рецепт мороженого, добавив фрукты, орехи и ароматизаторы: Эти дополнительные ингредиенты следует добавлять примерно через 8-10 минут после того, как мороженое начало замерзать (на этом этапе смесь будет достаточно густой, чтобы кусочки опускается на дно).Для некоторых добавок потребуется небольшая подготовка перед добавлением, а для некоторых основ мороженого может потребоваться корректировка, чтобы принять эти добавки.

Свежие фрукты и сушеные фрукты:

Fresh Fruit — Свежие фрукты содержат много воды, что всегда приводит к их образованию льда. Одно из решений — использовать в основе немного больше сливок и немного меньше молока. Также рекомендуется добавить в смесь немного сухого обезжиренного молока.

Бананы
Черника
Вишня
Манго
Апельсины
Персики
Малина
Клубника

Сушеные фрукты — Сушеные фрукты, такие как изюм или сушеная вишня, нуждаются в жидкости, прежде чем их можно будет добавить в мороженое.Смочите их фруктовым соком или алкоголем (например, ромом, бренди или киршем) на 1-2 часа. Вам не понадобится много жидкости, примерно 2 столовые ложки на каждые 1/2 стакана сухофруктов.

Абрикосы
Черника
Вишня
Клюква
Финики
Персики
Чернослив
Изюм

Конфеты и кондитерские изделия:
Кусочки шоколада
Хит-батончики
Мята перечная
Брауни
Карамельный соус
Фадж-соус

Орехи — Для лучшего вкуса орехи следует поджарить перед добавлением их в мороженое.Поджаривание орехов — Поджарьте орехи на противне в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту примерно 10 минут. Время от времени встряхивайте лист, чтобы не прижечь. Орехи готовы, когда они раскрасятся. Фисташки не подходят для приготовления мороженого, поскольку эти орехи впитывают много воды и быстро становятся мягкими в мороженом.

Миндаль
Бразильские орехи
Кешью
Фундук / Фундук
Пекан
Грецкие орехи

Алкоголь / спиртные напитки — Алкоголь снижает температуру замерзания мороженого, а также облегчает его извлечение.После того, как вы охладите заварной крем, добавьте 1 столовую ложку спирта на каждую пинту основы. Для более сильного аромата добавляйте в смесь 2-3 столовые ложки спирта во время приготовления. Высокая температура позволит выпарить часть алкоголя. Добавление в основу немного сухого обезжиренного молока (начните с 1 чайной ложки) поможет восполнить разницу.

Amaretto
Armagnac
Cointreau
Creme de Cassis
Creme de Menthe
Frangelico
Kahlua или Tia Maria
Ром или виски

Рецепт домашнего ванильного мороженого

Этот пост может содержать ссылки для партнерских продаж. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Сливочное, сладкое и полностью домашнее, это мой любимый рецепт ванильного мороженого! Это очень простой рецепт, по которому вы получите самое сливочное и шелковистое ванильное мороженое.

Я так рада поделиться своим любимым рецептом домашнего ванильного мороженого . Я готовил это в течение многих лет, но никогда не думал опубликовать рецепт до этого лета, когда я сделал партию для своего персикового сапожника.Имея всего пять основных ингредиентов, вы тоже можете стать профессионалом в взбивании мороженого! Домашнее мороженое улучшит любой десерт, с которым вы его подаете. Мои любимые: тыквенный кобблер с пеканом, яблочный пирог, шоколадный коблер (так хорошо!) И яблочный пирог.

Ингредиенты ванильного мороженого

Домашнее ванильное мороженое требует всего нескольких ингредиентов! И, к счастью для вас, все они необходимы для кухни, вот что вам понадобится:

• Густые сливки и цельное молоко — Сочетание жирных сливок и цельного молока зависит от содержания жира. Мы хотим сделать ванильное мороженое как нельзя лучше.
• Сахарный песок и соль — сахар для подслащивания и соль для уравновешивания вкусов.
• Яичные желтки — яичные желтки используются для сгущения заварного крема и придания кремовой консистенции готовому продукту. Поскольку мы готовим основу, вам не нужно беспокоиться о болезнях, связанных с сырыми яйцами.
• Ваниль — используйте экстракт ванили высокого качества или стручки ванили! Это ваниль, которую я использую, и она потрясающая.Бобы ванили труднее найти, и они, как правило, дороже экстракта, но придают им классический пестрый вид. Оба варианта великолепны!

Как приготовить домашнее ванильное мороженое

Самое сложное в этом рецепте — дождаться его застывания! Все остальное предельно просто. Внимание: вам понадобится мороженица! Это мороженица, которой я владею, и очень рекомендую ее. Для получения полной информации ознакомьтесь с карточкой рецепта ниже.

1. Морозильная камера мороженицы с лопастью.
2. В маленькой кастрюле отмерьте половину жирных сливок с молоком, сахаром и солью. Нагрейте, хорошо помешивая, пока сахар не растворится. В отдельной миске взбейте яичных желтков вместе.
3. Яичные желтки темперировать в смеси горячих сливок. Вылейте смесь яичных желтков в кастрюлю с оставшимися горячими сливками и перемешайте. Готовьте (не доводя до кипения), пока заварной крем немного не загустеет и не покроет заднюю часть деревянной ложки.
4. Снимите с огня и добавьте оставшиеся сливки и ваниль . Перелейте в пластиковый контейнер, закройте крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов до полного охлаждения.
5. Соберите мороженицу {с замороженной чашей} и включите . Залейте охлажденную основу заварного крема в машину и перемешайте . Выложите мороженое в большой контейнер и заморозьте до твердого состояния. Подавать.

Один простой трюк, чтобы получить еще больше сливочного мороженого

Читая приведенные выше указания, вы уловили один трюк, чтобы получить самое сливочное мороженое? Хотите верьте, хотите нет, но , добавив более густые сливки в приготовленную основу заварного крема, на самом деле дает более сливочное ванильное мороженое ! Я пробовал делать это разными способами, и добавление последнего кусочка сливок имеет огромное значение для готового взбитого мороженого.

В следующий раз, когда будете делать мороженое, попробуйте мой метод. Удивительно, насколько сливочный он на самом деле вкуснее!

Как приготовить ванильное мороженое без мороженого

Не у всех есть мороженица! И это нормально, потому что у меня есть другой метод приготовления ванильного мороженого без него. Консистенция не будет такой же, но на вкус будет точно такой же.

1. Следуйте инструкциям, как обычно, за исключением того, что на этот раз исключите жирные сливки из смеси для приготовления мороженого.Мы добавим его позже.
2. Приготовьте и охладите основу для мороженого, как описано выше.
3. Взбивайте жирные сливки в стационарном миксере на высокой скорости, пока они не превратятся во взбитые сливки. Затем добавьте взбитые сливки в основу охлажденного мороженого до однородности.
4. Переложить в герметичный контейнер и заморозить на пару часов. Служить!

Топпинги и смеси

Домашнее ванильное мороженое можно приготовить отдельно или с добавлением начинки и / или добавок, чтобы приготовить собственное мороженое.Его простой, сливочный, но богатый вкус восхитителен и представляет собой идеальный чистый холст для десерта. Вот пара идей:

Mix-Ins

Просто перемешайте вручную перед окончательной заморозкой.

• разбрызгивает
• свежие ягоды
• печенье
• пирожные
• Чизкейк-кусочки

Начинки

Еще рецепты десертов, чтобы попробовать!

, если вам понравился этот рецепт ванильного мороженого, обязательно ознакомьтесь со всеми моими другими рецептами мороженого!

Карточка с рецептами для печати находится ниже, наслаждайтесь!

Домашнее ванильное мороженое

Сливочное, сладкое и полностью домашнее, это мой любимый рецепт ванильного мороженого! Это очень простой рецепт, из которого вы получите самое сливочное и шелковистое ванильное мороженое.

Инструкции

• Заморозьте чашу мороженицы с лопастью по крайней мере за 6 часов.

• В маленькой кастрюле отмерьте 1 стакан жирных сливок с молоком, сахаром и солью. Нагрейте на среднем огне, хорошо помешивая, пока сахар не растворится. В отдельной миске взбейте яичные желтки.

• Замарить яичные желтки смесью горячих сливок: медленно влить 1/4 стакана горячих сливок в яичные желтки, энергично помешивая. Добавьте еще 1/4 стакана и перемешайте.Вылейте смесь яичных желтков в кастрюлю с оставшимися горячими сливками и перемешайте. Готовьте (не доводя до кипения) в течение 5-10 минут или пока заварной крем слегка не загустеет и не покроет заднюю часть деревянной ложки.

• Снимите с огня и добавьте оставшийся 1 стакан жирных сливок и ванили. Переложите в пластиковый контейнер, накройте крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов до полного охлаждения.

• Соберите мороженицу {с замороженной чашей} и включите. Вылейте охлажденную основу заварного крема в машину и взбивайте 15-20 минут.Выложите мороженое в большую емкость и заморозьте до твердого состояния. Служить.

Питание

Калорий: 321 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 3 г | Жиры: 25 г | Насыщенные жиры: 15 г | Холестерин: 158 мг | Натрий: 44 мг | Калий: 92 мг | Сахар: 20 г | Витамин А: 1021 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 82 мг | Железо: 1 мг

Домашнее мороженое — Три маленьких папоротника

С тех пор, как я получил на Рождество приставку для мороженого Kitchen Aid, я экспериментировал и пытался найти идеальный рецепт домашнего мороженого. У меня наконец-то есть проверенный и верный фаворит! Конечно, я мог бы просто использовать один из рецептов из руководства, прилагаемого к приставке, но все они были на основе заварного крема, и я не хотел иметь дело с темперированием яиц.

Первый рецепт, с которого я начал, был тот, который я запомнил еще в начальной школе. Мы раньше взбивали молоко, сахар и ваниль в пакетах с застежкой-молнией. Тогда это было величайшим достижением. Теперь не так много. После замораживания оно имело ледяную консистенцию, совсем не похожую на мороженое.

При следующей попытке мне надоело смешивать молоко с пополам. Результат был несколько лучше , но все же не тот гладкий и кремовый результат, который я хотел.

Наконец, я решил просто использовать жирные сливки. Я имею в виду, что это все-таки мороженое , крем , не так ли ?! Я объединил равные части половины и половины с жирными сливками, сахаром и ванилью, чтобы создать самое потрясающее на вкус замороженное лакомство, которое я когда-либо пробовал. Ну, может быть, не самый лучший (есть такие вещи, как Ben & Jerry’s..), но эта ваниль однозначно победитель.

Я видел довольно много домашних рецептов мороженого на Pinterest, которые требовали нагревания жидкости, чтобы помочь растворить сахар. Обратной стороной этого было то, что вам приходилось охлаждать молоко перед тем, как налить его в машину для мороженого. Чтобы не ждать, я просто взбивал сахар и половину в блендере.

Состав

• 1 стакан сахара
• 1 1/2 стакана Половина и половина
• 1 1/2 стакана жирных сливок
• 1 столовая ложка ванили

Инструкции

1. Смешайте в блендере сахар, половину и половину до полного смешивания.
2. Добавьте оставшиеся ингредиенты в смесь и взбейте в течение секунды, чтобы все перемешалось.
3. Следуйте инструкциям производителя мороженого, чтобы заморозить смесь. (В устройстве KitchenAid включите кофемашину на 2, затем влейте смесь примерно на 30 минут. ) У вас должно получиться мороженое по консистенции мягкой порции.
4. Когда мороженое будет готово, перелить в герметичный контейнер и заморозить на ночь.

Банкноты

Если вы хотите добавить смеси, такие как печенье или конфеты, сложите их перед замораживанием мороженого на ночь.

А теперь, когда наступили выходные, я собираюсь замесить партию.

24 вкусных и разных вкуса мороженого, которые можно приготовить

Это крутые и захватывающие вкусы мороженого, о которых вы, возможно, никогда не слышали! Готовьте дома мороженое разного вкуса, с маслобойкой или без нее. Всего три простых шага — и вы попадете в рай для мороженого.

Странные и крутые вкусы мороженого

Если вам нравится мороженое, вы обратились по адресу.Вы найдете такие ароматы, как Ginger Pineapple и Buttered Baguette , Toasted Coconut Chocolate Chip и Honey Date . Ням!

Это не только ребята из летнего мороженого! Эти ароматы восхитительны круглый год. Вы можете съесть мороженое с тостами с корицей и шоколадный апельсин с кусочками белого шоколада в любое время!

Я создал комбо так хорошо, что вы будете есть мороженое круглый год. (Добро пожаловать!)

Здесь вы найдете 24 уникальных, приятных и простых рецепта, в которых использует купленное в магазине мороженое в качестве основы .

Начать с шоколадного или ванильного мороженого

У этих разных вкусов мороженого есть что-то общее. Каждое из них начинается с шоколадного или ванильного мороженого.

Никаких причудливых основ и формул. Я использовал всего два простых вкуса и ингредиенты из продуктового магазина, чтобы воплотить в жизнь мечты каждого о мороженом.

Приготовьте домашнее мороженое или купите в магазине

Для всех видов мороженого, перечисленных ниже, я начал с шоколадного или ванильного мороженого. Я купил высококачественное мороженое, быстро размягчил его в миксере, а затем добавил свои смеси.

Использование купленного в магазине мороженого занимает почти целый день. Сделать собственное мороженое легко, но при приготовлении нескольких сортов мороженого я люблю просто покупать шоколадное и ванильное мороженое .

Если вы амбициозны, непременно сделайте свой собственный . Мои рецепты кремового, глубокого шоколадного мороженого и сливочно-ванильного мороженого великолепны с этими добавками.Если вы взбиваете свое собственное, посмотрите мои любимые мороженицы здесь.

Просмотрите список ниже, чтобы найти все рецепты вкуса мороженого и шаги, которые помогут вам приготовить первый укус.

Когда вы приготовите этот рецепт, вы больше никогда не захотите пойти за мороженым! Гладкий кремовый десерт, тающий во рту.

Надежный рецепт без яиц с сочным ароматом ванили. Богатство достигается за счет добавления сливочного сыра!

Смеси для мороженого

Все эти рецепты основаны на добавках, чтобы сделать их особенными и крутыми. Для этого вам понадобится стационарный миксер или мощный ручной миксер.

Уловка для смешивания состоит в том, чтобы использовать мощный миксер, чтобы быстро взбить мороженое, чтобы оно не успело растаять. Не стесняйтесь заранее охладить чашу миксера, чтобы помочь.

Смеси добавляют серьезности ванильному и шоколадному мороженому .Даже не пытайтесь устоять перед этим вкусом мороженого!

Я использую лопаточку на моем Kitchenaid, чтобы перемешивать мороженое. Вы хотите, чтобы он был достаточно мягким, чтобы смешаться со всеми добавками. Это займет всего минуту.

Вкус мороженого на основе ванили!

Приступаем к делу. У вас есть 18 разновидностей мороженого с домашним или покупным ванильным мороженым.

Это мороженое идеально подходит для празднования Четвертого июля, а в остальное время оно просто ягодное.

Смешайте 1 стакан нарезанной клубники , ¾ стакана черники и 1 стакан зефира в 1 кварту ванильного мороженого.

Как и ваш любимый лимонный кекс, это сочетание цитрусовых и сочных.

Размешайте ½ стакана магазинного лимонного творога и 1 столовую ложку семян мака в 1 кварту ванильного мороженого.

Вдохновленный молочным баром Momofuku (в Нью-Йорке), я представляю вам ваши мечты о замороженном десерте и хлопьях — все в одном!

Измельчите 1 чашки Fruit Loops хлопья в мелкую крошку и перемешайте с 1 квартой ванильного мороженого.

Теперь твое любимое утреннее комбо в освежающем десерте!

Смешайте 1½ столовой ложки порошка быстрорастворимого эспрессо с 2 столовыми ложками жирных сливок для растворения.Добавьте 1 кварту ванильного мороженого и 1 ½ чашки нарезанного пончика. Добавьте пончик.

Эта комбинация со средиземноморской атмосферой, вдохновленной сладкими ароматами Греции, представляет собой изысканное удовольствие.

Перемешайте стакана мелко нарезанных несоленых фисташек и ¼ стакана меда в 1 кварту ванильного мороженого.

Забудьте о вишенке на вершине, я создал целую совок, чтобы стать звездой! С кусочками миндального марципана, это красиво в розовом, с вишенкой ВНУТРИ!

Нарежьте 1 стакан вишни мараскино и стакан 4 унций купленного в магазине марципана на мелкие кусочки. Смешайте 1 кварту ванильного мороженого с 3 столовыми ложками вишневого сока мараскино .

Принесите тропические ароматы в свои десерты с помощью этой сладкой комбинации!

Смешайте ¾ стакана обезвоженных консервов, измельченных ананаса и 1 столовую ложку тертого имбиря в 1 кварту ванильного мороженого.

Эта пикантная ароматная комбинация не похожа ни на одно мороженое, которое вы когда-либо пробовали!

Смешайте ½ стакана купленного в магазине лимонного творога и 2 ½ чайных ложки измельченного тимьяна в 1 кварту ванильного мороженого.

Этот аромат наполнен сладостью натурального меда и модных фиников.

Смягчите чашку фиников без косточек , нагревая в течение 30 секунд в микроволновой печи с 1 столовой ложкой воды . Остудить и нарезать. Смешайте 1 кварту ванильного мороженого с 3 столовыми ложками меда .

Это мороженое не похоже ни на что, что вы когда-либо пробовали! Масляный и соленый.Это мой любимый, без сомнения. Вы получите золотистый вкус французского хлеба и сливочного масла с восхитительным мороженым.

Масло Обе стороны 12 маленьких ломтиков багета толщиной ¼ дюйма ; выпекать при 350ºF до хрустящей корочки и поджариваться. Охладите, затем измельчите в мелкую крошку в кухонном комбайне и добавьте 1 кварту ванильного мороженого.

Комфортная еда превратилась в десерт!

Сделайте 3 куска намазанных маслом гренок с корицей и сахаром на белом хлебе ; нарезать небольшими кусочками. Добавьте 1 кварту ванильного мороженого.

Вся эта корично-овсяная каша на ложке!

Смешайте 1 чашку измельченного овсяного печенья с изюмом и ¾ чайной ложки корицы в 1 кварту ванильного мороженого.

Зажигайте ванильное мороженое легкими нотками и насыщенным эспрессо.

Смешайте 1 ½ столовой ложки быстрорастворимого эспрессо порошка с 2 столовыми ложками жирных сливок для растворения.Смешайте 1 кварту ванильного мороженого с стакана теплого соуса для помадки .

Старый фаворит в новом свете!

Смешайте 1 ½ стакана нарезанной черешни и ¾ стакана нарезанных несоленых фисташек в 1 кварту ванильного мороженого.

Замечательная комбинация бутербродов, которую любят ваши дети, теперь и на десерт!

Смешайте стакана арахисового масла, 2 столовые ложки сахара и ¼ стакана молока до однородной массы.Смешайте ⅔ стакана виноградного желе с 1 квартой ванильного мороженого и перемешайте с соусом из арахисового масла.

Поджаренные орехи пекан и простая карамель — мечта в мороженом!

В кастрюле подрумянить 5 ст. Л. сливочного масла до темно-коричневого; прохладно. Смешайте 1 кварту ванильного мороженого с 1 стаканом нарезанных тостов орехов пекан .

Наслаждайтесь этим классическим десертом по-новому!

Перемешайте 1 чашку нарезанного кубиками фунта торта и 1 ¼ чашки нарезанной клубники с 1 квартой ванильного мороженого.

Этим замороженным блюдом любимого лакомства можно наслаждаться круглый год!

Выпекать скорлупа замороженного пирога до золотистого цвета; остудить и разбить на части. Обжарить 1 очищенное и нарезанное кубиками яблоко в 1 столовой ложке сахара и 1 столовой ложке масла до мягкости, охладить и перемешать с 1 квартой ванильного мороженого с половиной кусочков корочки.

Вкус шоколадного мороженого:

В довершение ко всему, вот 6 видов шоколадного мороженого, которое легко приготовить и приятно поесть!

Все самое вкусное из вашего любимого мороженого в одной мерной ложке. Теперь просто морось карамели и шоколада, и все готово!

Смешайте 1 стакан нарезанных бананов , ½ стакана нарезанных грецких орехов и ½ стакана нарезанных вишен мараскино в 1 кварту шоколадного мороженого.

2

Наслаждайтесь всеми вкусами вашего любимого угощения у камина в миске!

Перемешайте 1 стакан мини-зефира и 1 стакан раскрошенных крекеров Грэм в 1 кварту шоколадного мороженого.

Это мороженое — мечта любителя шоколада , наполненная всплесками пикантных цитрусовых!

Смешайте 2 столовые ложки мелко натертой цедры апельсина и 4 унции измельченного белого шоколада в 1 кварту шоколадного мороженого.

Поджаренный миндаль придает шоколадному наслаждению немного изысканности.

Глубоко обжарьте 1 стакан миндаля. Охладите, крупно нарежьте и добавьте 1 кварту шоколадного мороженого. Добавьте ⅓ стакана теплого соуса для помадки .

Наслаждайтесь мягким мороженым с ароматом и хрустом любимой конфеты!

Размешайте 1 ¼ чашки крупно нарезанного шариков солодового молока с 1 квартой шоколадного мороженого.

Шоколадный рай с вкраплениями сладкого хрустящего кокоса!

Смешайте чашки жареного несладкого кокоса с 1 квартой шоколадного мороженого.При перемешивании сбрызнуть 2 унциями расплавленного полусладкого шоколада .

НЕ ПРОПУСТИТЕ мороженое!

Не пропустите эту фантастическую начинку для свежеприготовленного мороженого. Гренки для торта в карамельной глазури просто восхитительны!

Приготовить гренки для торта, глазированные карамелью. Да! ТОРТ. КРУТОНЫ. Вы правильно прочитали. Еще вы читали, что они покрыты масляной карамелью! Ах.

📖 Рецепт

24 креативных вкуса мороженого, которые вы можете приготовить

Смеси — это ключ к созданию 24 невероятных вкусов классического шоколадно-ванильного мороженого.

Ингредиенты

1. Красное, белое и черничное мороженое

• 1 литр ванильного мороженого
• 1 стакан нарезанной клубники
• ¾ чашки черники
• 1 стакан мини-зефира

2. Мороженое из семян мака и лимона

• 1 литр ванильного мороженого
• ½ стакана лимонного творога из магазина
• 1 столовая ложка мака

3. Мороженое из хлопьев и молока

• 1 литр ванильного мороженого
• 1 11 чашки хлопьев Fruit Loops

4 .Мороженое с кофе и пончиками

• 1 литр ванильного мороженого
• 1 ½ столовой ложки быстрорастворимого эспрессо
• 2 столовые ложки жирных сливок
• 1 ½ чашки пончиков в форме чашки

5. Медово-фисташковое мороженое

• 1 литр ванили мороженое
• ¾ чашка несоленых фисташек мелко нарезанная
• ¼ чашка меда

6. Марципановое вишневое мороженое «Мараскино»

• 1 литр ванильного мороженого
• 1 чашка мелко нарезанной вишни мараскино
• 4 унции марципана, купленного в магазине
• 3 столовые ложки вишневого сока мараскино

7.Мороженое с имбирем и ананасом

• 1 литр ванильного мороженого
• ¾ стакана сушеных консервированных измельченных ананасов
• 1 столовая ложка свежего тертого имбиря

8. Лимонно-тимьянное мороженое

• 1 литр ванильного мороженого
• ½ стакана магазин- купил лимонный творог
• 2½ чайных ложки измельченного тимьяна

9. Мороженое с медом и финиками

• 1 литр ванильного мороженого
• ¾ чашки фиников без косточек
• 1 столовая ложка воды
• 3 столовые ложки меда

10.Мороженое «Багет с маслом»

• 1 литр ванильного мороженого
• Багет размером 12 inch дюймов, смазанный маслом с обеих сторон

11. Мороженое с тостами с корицей

• 1 литр ванильного мороженого
• 3 кусочка намазанных маслом тостов с корицей на белом нарезанный мелкими кусочками хлеб

12. Овсяное печенье с изюмом Мороженое

• 1 литр ванильного мороженого
• 1 стакан раскрошенного овсяного печенья с изюмом
• ¾ чайной ложки корицы

13.Coffee Fudge Swirl Ice Cream

• 1 литр ванильного мороженого
• 1 ½ столовой ложки быстрорастворимого эспрессо
• 2 столовые ложки жирных сливок
• ⅓ чашки сливочного соуса

14. Cherry Pistachio Ice Cream

• 1 литр ванильного мороженого
• 1½ стакана нарезанной черешни
• ¾ стакана нарезанных несоленых фисташек

15. PB & J Swirl Ice Cream

• 1 литр ванильного мороженого
• ⅓ чашки арахисового масла
• 2 столовые ложки сахара
• ¼ чашки молока
• Стакана виноградного киселя

16.Мороженое с коричневым маслом и пеканом

• 1 литр ванильного мороженого
• 5 столовых ложек соленого масла
• 1 стакан нарезанных тостов орехов пекан

17. Клубничное мороженое из песочного теста

• 1 литр ванильного мороженого
• 1 стакан фунтового торта, нарезанные кубиками
• 1 чашки нарезанной клубники

18. Яблочный пирог A La Mode Ice Cream

• ½ замороженной оболочки пирога, запеченной до золотистого цвета
• 1 очищенное и нарезанное кубиками яблоко
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка сливочного масла

19 .Шоколадно-банановое мороженое

• 1 литр шоколадного мороженого
• 1 чашка нарезанного банана
• ½ стакана нарезанных грецких орехов
• ½ стакана нарезанной вишни мараскино

20. Мороженое S’Mores

• 1 литр шоколадного льда сливки
• 1 чашка мини-зефира
• 1 чашка измельченных крекеров из Грэма

21. Апельсиново-белое шоколадное мороженое

• 1 литр шоколадного мороженого
• 2 столовые ложки тертой апельсиновой цедры
• 4 унции измельченного белого шоколада

22.Мороженое с обожженной миндальной помадкой

• 1 литр шоколадного мороженого
• 1 стакан глубоко обжаренного миндаля, крупно нарезанный
• ⅓ стакана теплого соуса для помадки

23. Мороженое солодовый шарик

• 1 литр шоколадного мороженого
• 1 чашка крупно нарезанные шарики из солодового молока

24. Поджаренное мороженое с кокосовой стружкой и шоколадной крошкой

• 1 литр шоколадного мороженого
• ⅓ чашки жареного несладкого кокоса
• 2 унции плавленого полусладкого шоколада

PIN ЭТО ПОЗЖЕ!

Рецепты тортов на любой случай

О чайной ложке Тара

Я занимаюсь издательством продуктов питания более 20 лет, создавая рецепты и стили для журналов, книг, телевидения и рекламы.Закажи мою новую поваренную книгу и найди потрясающие блюда.

Узнайте больше!

Рецепты Тары Бенч и Хилари Мерцбахер. Некоторые фотографии Кон Поулоса. Частичный контент изначально опубликован в LHJ за июль 2012 г.

Рецепт ванильного мороженого без яиц | Ванильное мороженое не готовить | Рецепт ванильного мороженого домашнего приготовления

Что такое не сливочное мороженое?

Что такое мороженое на основе заварного крема?

Советы по приготовлению идеального ванильного мороженого

• Всегда используйте посуду без водяных капель (я имею в виду полностью сухую посуду) для приготовления мороженого.
• Взбить сливки до образования плотных пиков. Не взбивайте сливки слишком сильно.
• Всегда используйте сахарную пудру. Он перемешивается быстрее, чем сахарный песок или сахарная пудра. Для идеального мороженого очень важно, чтобы сахар полностью растворился. Многие люди слишком сильно взбивают мороженое, чтобы полностью перемешать сахар, но в итоге получают беспорядок.
• Используйте экстракт ванили высокого качества для лучшего вкуса. Попробуйте пропустить обычную ванильную эссенцию.
• Всегда замораживайте мороженое в герметичном контейнере.Вы также можете использовать маленькие бумажные стаканчики для мороженого с крышкой, чтобы облегчить сервировку.

Как приготовить ванильное мороженое?

• 300 мл Сливки для взбивания, охлажденные
• 150 мл Сгущенное молоко охлажденное
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• ½ стакана сахарной пудры

Инструкции:

1. Возьмите ½ стакана сахарной пудры в небольшую банку кофемолки.Закройте банку крышкой и взбивайте в течение 30-45 секунд, чтобы получился мелкий порошок. Держите сахарную пудру в стороне.
2. Возьмите большую миску и налейте в нее охлажденные сливки для взбивания.
3. Взбивайте сливки ручным миксером на низкой скорости в течение минуты.
4. Добавить в сливки сахарную пудру и хорошо взбить.
5. Установите среднюю скорость и взбивайте смесь сливок и сахара, пока смесь не станет тяжелой и не начнут подниматься твердые пики. Будьте осторожны, не взбивайте крем слишком сильно, иначе он станет зернистым.
6. Добавить во взбитые сливки сгущенное молоко и ванильную эссенцию. Тщательно перемешайте все ингредиенты с помощью резиновой лопатки, не сдувая сливки.
7. Перелейте смесь в герметичный контейнер. Не касайтесь контейнера после передачи содержимого.
8. Осторожно закройте емкость крышкой и положите в морозильную камеру минимум на 7-8 часов.

Инструкция по обслуживанию

Как хранить ванильное мороженое без повара?

Ключевые слова:
рецепт ванильного мороженого, рецепт ванильного мороженого домашнего приготовления, легкий рецепт ванильного мороженого, рецепт ванильного мороженого без яиц, без взбивания ванильное мороженое, рецепт без яичного ванильного мороженого, домашнее ванильное мороженое рецепт, рецепты домашнего ванильного мороженого, простой рецепт ванильного мороженого, легкий рецепт домашнего мороженого, ванильное мороженое без повара, простой рецепт ванильного мороженого, домашнее ванильное мороженое, легкое домашнее мороженое, рецепт легкого ванильного мороженого, базовый рецепт ванильного мороженого, рецепт ванильного мороженого без повара, рецепт домашнего ванильного мороженого без яиц, рецепт ванильного мороженого без мороженицы, рецепт ванильного мороженого без мороженого, приготовление ванильного мороженого, домашнее ванильное мороженое без повара мороженое, рецепт ванильного мороженого без яиц, рецепт ванильного мороженого без яиц, рецепт ванильного мороженого без мороженого, как сделать домашнее ванильное мороженое, домашнее ванильное рецепт мороженого без яиц, лучший рецепт ванильного мороженого без яиц, простой рецепт ванильного мороженого без яиц, домашнее ванильное мороженое без яиц, как сделать ванильное мороженое, как сделать домашнее ванильное мороженое, рецепт мороженого

Рецепт ванильного мороженого — кладовая для десерта

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Любимый всеми рецепт насыщенного сливочного ванильного мороженого!

Классическое домашнее ванильное мороженое, приготовленное на богатой кремовой основе заварного крема с великолепным ванильным вкусом.

В этом восхитительном рецепте ванильного мороженого нет ничего однообразного и скучного! Знаете ли вы, что ваниль — самый популярный вкус мороженого в мире? Эта позиция номер один может меняться из года в год, но можно с уверенностью сказать, что это замороженное лакомство навсегда останется в первой десятке!

Ванильное и шоколадное мороженое идеальны в своей простоте.Шоколадное мороженое удовлетворяет на многих уровнях. Он покрывает все сладкое, сливочное, насыщенное и шоколадное за один простой укус. Ванильное мороженое делает то же самое, но имеет одно большое преимущество: это прекрасное дополнение к бесконечному множеству других десертов.

Think Apple Pie, a la mode, или большая миска теплого Blackberry Cobbler с ложкой тающего сливочно-ванильного мороженого сверху. Пирог с фунтом всегда является фаворитом с ванильным мороженым, и я не могу представить без него кусок свежего персикового пирога!

Ванильное мороженое — отличная отправная точка для молочных коктейлей, сэндвичей с мороженым, тортов с мороженым и замороженных пирогов с мороженым.Если вы сомневаетесь в том, какой десерт лучше подать, мороженое — всегда отличное решение. Весной, летом, осенью или зимой мороженое вкусное круглый год!

Легко ли приготовить это домашнее ванильное мороженое?

Мороженое — несложный десерт, чтобы освоить дома. Есть несколько простых шагов, при которых большую часть времени занимает охлаждение, охлаждение и замораживание. Собственно приготовление заварного крема очень просто.

Прочтите инструкции несколько раз перед началом и приготовьте все ингредиенты, миски и емкости.У тебя есть это!

Как приготовить ванильное мороженое

Ингредиенты, необходимые для этого рецепта:

• жирные сливки для взбивания
• сахарный песок
• яичные желтки
• цельное молоко
• соль
• сливочный сыр, комнатная температура
• ванильный экстракт или паста из ванильных бобов

Чтобы приготовить мороженое:

1. Начните со сборки ледяной ванны:

Поместите большую стеклянную или металлическую миску в другую, большую миску, наполненную льдом.Вылейте сливки в миску на ледяной бане и поместите сверху мелкое ситечко. Отложите, пока готовите основу для мороженого.

2. Яйца и сахар:

В миске среднего размера взбейте часть сахара и яичные желтки. Продолжайте взбивать, пока смесь не загустеет и не станет немного светлее. Отложите в сторону.

3. Замарить яйца в горячей молочной смеси:

Добавьте молоко в кастрюлю с толстым дном. Всыпать оставшийся сахар и соль. Нагрейте смесь до кипения.Медленно вбейте немного горячей молочной смеси в яичные желтки, чтобы яйца темперировались.

Темперирование — это процесс медленного нагрева яиц, чтобы они не слипались и не взбивались при нагревании.

4. Готовьте заварной крем до загустения:

Теперь смешанную смесь яиц и молока возвращают на огонь и готовят, пока она не станет достаточно густой, чтобы покрыть заднюю часть деревянной ложки. Снимите с огня и добавьте 2 унции мягкого сливочного сыра.

5. Добавьте горячий заварной крем в ледяную баню:

Вылейте заварной крем через сито, установленное на ледяной бане.Выбросьте комочки, оставшиеся на сите. Время от времени помешивайте смесь мороженого, пока она полностью не остынет, около 30 минут. Добавьте ванильный ароматизатор и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь.

6. Обработка в мороженице:

Следуйте инструкциям производителя мороженого. Выложите готовое мороженое в герметичный контейнер и поставьте в морозильную камеру, пока оно не станет твердым.

Вам нужно специальное оборудование для приготовления ванильного мороженого?

Единственное, что у вас должно быть, — это мороженица.Если у вас есть термометр с мгновенным считыванием показаний, вы можете использовать его, чтобы убедиться, что яичный заварной крем полностью приготовлен. Я считаю, что если смесь покрывает тыльную сторону деревянной ложки, значит, ее готово более чем достаточно.

Согласно Центру безопасности яиц, яйца должны достигнуть 160F, чтобы они были полностью приготовлены и безопасны для употребления в пищу. Я обнаружил, что яичный заварной крем легко нагревается до 190 ° F, когда готовится на плите. Так что не беспокойтесь!

Если у вас нет мороженицы, сделайте мороженое без взбивания. Густые сливки взбивают до образования плотных пиков, чтобы заменить воздух, попавший в мороженое при взбивании.Перед замораживанием во взбитые сливки осторожно добавляют сахар и ароматизаторы.

Какие ароматизаторы можно использовать для приготовления этого рецепта ванильного мороженого?

Для изображенного здесь ванильного мороженого мы используем пасту из ванильных бобов. Этот волшебный эликсир придает великолепный ванильный аромат вместе с множеством крошечных пятнышек ванили, которые видны на готовом продукте.

Чистый экстракт ванили хорошего качества также является отличным выбором для этого рецепта. Или используйте домашний экстракт ванили.

Если вы хотите использовать целые стручки ванили, не стесняйтесь! Разделите стручок ванили пополам и поместите в кастрюлю с молоком и сахаром. Доведите до кипения, снимите с огня, накройте крышкой и дайте стручкам ванили настояться 30 минут.

Удалите стручок ванили, соскребите семена в молочную смесь и продолжайте делать оставшиеся шаги.

Что такое мороженое с заварным кремом?

По сути, мороженое на основе заварного крема — это замороженный десерт, который помимо сахара и сливок содержит яичные желтки.Яичные желтки используются для создания более насыщенной, толстой основы с более гладкой текстурой, чем у некоторых видов мороженого без яиц.

Замороженный крем был впервые представлен Америке на Всемирной выставке в Чикаго в 1933 году и с тех пор остается фаворитом.

Говорят, что замороженный заварной крем немного более густой и остается холодным дольше, чем мороженое без яиц. Как и в этом рецепте, яичные желтки варят в смеси сахара, сливок и / или молока, а затем охлаждают и обрабатывают в мороженице.

Один из наиболее часто задаваемых вопросов: могут ли собаки есть ванильное мороженое?

Во-первых, я настоятельно рекомендую спросить ветеринара, следует ли вашей собаке есть мороженое.Ваниль, очевидно, будет лучшим выбором, если вы собираетесь разделить с собакой замороженный десерт. Однако следует помнить, что собакам не нужны сахар и молочные продукты. Ваш меховой ребенок может иметь непереносимость лактозы и иметь серьезные проблемы с желудком, если ему разрешено есть мороженое.

Домашние животные, страдающие диабетом, становятся все более и более распространенными. Пожалуйста, спросите своего ветеринара, если кормление вашей собаки мороженым увеличивает риск проблем со здоровьем. Итог: посоветуйтесь с экспертами и не забывайте проявлять здравый смысл и умеренность.

Спасибо за ПИННИРОВАНИЕ!

Давайте готовим, друзья! Когда вы попробуете наш рецепт, оставьте комментарий к этому посту. Если вам понравился этот рецепт, мы будем признательны за 5 звезд. Обмен своим опытом, вариантами и идеями поможет всем нашим читателям, и мне тоже.

Если вы в Pinterest, не стесняйтесь оставлять там комментарии и фото, если они у вас есть. Если вы поделитесь в INSTAGRAM тегом @savingroomfordessert, мы можем зайти и подарить вашему посту немного любви.

СЛЕДУЙТЕ Saving Room for Dessert на FACEBOOK | INSTAGRAM | ПИНТЕРЕСТ | TWITTER и подпишитесь на наш канал YOUTUBE, чтобы получать все последние рецепты, видео и обновления.

РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ!

Насыщенный сливочный крем с ванильным вкусом

Ингредиенты

• 1 ½ стакана жирных сливок (12 унций)
• ¾ стакана сахарного песка, разделенный на части (170 г)
• 4 больших яичных желтка
• 1 ½ стакана цельного молока 12 унций
• ¼ чайной ложки соли
• 2 унции сливочного сыра комнатной температуры, нарезанного мелкими кусочками
• 2 чайных ложки ванильного экстракта или пасты из ванильных бобов

Инструкции

• Поместите большую стеклянную или металлическую сковороду в другую большую миску наполненный льдом.Добавьте густые сливки в миску, установленную внутри ледяной ванны. Положите на крем мелкое ситечко. Отложите в сторону.

• В средней миске смешайте ¼ стакана (57 г) сахара и яичные желтки. Взбивайте, пока яичная смесь не станет бледной и слегка загустеет. Отложите в сторону.

• Налейте молоко в среднюю кастрюлю с толстым дном. Добавьте оставшиеся ½ стакана (113 г) сахара и соль. Нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не закипит.Снять с огня.

• Темперируйте яйца, медленно сбрызнув их небольшим количеством горячего молока, постоянно взбивая. После того, как в яйца будет добавлено более половины горячего молока, вылейте смесь яйца и молока обратно в кастрюлю, взбивая, чтобы смешаться. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока заварной крем не покроется задней стороной деревянной ложки.

• Снимите с огня и добавьте сливочный сыр. Эмульгировать с помощью погружного / ручного блендера до однородной массы (при желании) или разбить лопаткой, чтобы смешать.Вылейте базовую смесь через сито в миску с жирными сливками, залитыми на ледяной бане. Удалите комочки, оставшиеся в сетчатом фильтре. Время от времени помешивайте, пока остынет, около 30 минут.

• После охлаждения добавьте экстракт ванили и перемешайте до однородного состояния. Накройте и охладите смесь не менее 8 часов или на ночь.

• Обработайте заварной крем в соответствии с инструкциями для мороженого. Подавайте сразу же в виде мягкого мороженого или заморозьте в герметичном контейнере на несколько часов или на ночь для получения плотной консистенции, которую можно лопатить.

Saving Room for Dessert является участником партнерской программы Amazon Services LLC ~ Я получаю небольшую комиссию без дополнительных затрат, которую я использую для оплаты веб-хостинга и услуг для этого блога.

4 различных способа приготовления домашнего мороженого —

Спасибо, что поделились!

Моя семья — большой поклонник домашнего мороженого! Ну действительно просто мороженое в общем. Это отличное развлечение для летних посиделок.

Когда вы думаете о домашнем мороженом, вы, вероятно, думаете о большом ведре, стоящем на улице с маслобойкой и большим количеством каменной соли.Это определенно один из способов приготовить вкусное домашнее мороженое, но не единственный! Я собираюсь рассказать вам о различных способах приготовления домашнего мороженого, включая, помимо прочего, взбитое мороженое.

В этом посте я буду рассказывать о разных рецептах. Каждый рецепт полностью настраивается. Вы можете добавлять любые вкусы, которые вам нравятся, в каждый рецепт, например, ванильную пасту, измельченные Oreos, пюре из клубники, карамельный соус, шоколад, арахисовое масло или измельченные кусочки ваших любимых конфет.

Это, наверное, то, что вы представляете, когда думаете о домашнем мороженом.Большая машина с металлическим ведром, полным заварного крема, окруженная льдом и каменной солью. Это напоминает веселые детские воспоминания на ферме моих бабушек и дедушек летом с шумной машиной для мороженого на заднем дворике.

Нажмите, чтобы купить эту мороженицу.

Во-первых, нужно вынуть металлическую канистру и заморозить.

Затем вам нужно приготовить заварной крем. Вот базовый рецепт:

• 2 чашки пополам (или 1 чашка цельного молока и 1 чашка сливок)
• 5 яичных желтков
• 2/3 стакана сахара

1. Нагрейте половину и половину, пока она не начнет пениться.
2. Смешайте яичные желтки и сахар и взбивайте, пока они не станут легкими и воздушными.
3. Очень медленно добавить горячую половину и половину к яичной смеси, продолжая взбивать яичную смесь, добавляя половину и половину, чтобы яйца не готовились.
4. Доведите до кипения кастрюлю с водой. Поместите заварной крем в жаропрочную миску или пароварку и нагрейте над кипящей водой. Продолжайте помешивать, пока заварной крем не достигнет 170 градусов по Фаренгейту или заварной крем не покроет заднюю часть деревянной ложки и не останется на месте, даже если вы проведете через него линию пальцем.
5. Добавьте любые другие вкусы, которые хотите.
6. Дайте заварному крему остыть до комнатной температуры, а затем поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь.
7. Положите заварной крем в контейнер для замороженного мороженого. Используйте машину для мороженого в соответствии с инструкциями производителя.

Для изготовления мороженого, подобного изображенному выше, потребуется много льда и соли для мороженого.

Когда мороженое будет готово, вы либо захотите его съесть, либо сразу же положите в морозилку, потому что оно будет очень мягким.

Этот тип мороженого по-прежнему является устройством для взбивания мороженого, но не требует льда и соли. Он также меньше по размеру и занимает меньше места. Вы можете использовать те же рецепты и метод заморозки канистры, сделать заварной крем и дать ему остыть, а затем взбить заварной крем в мороженое.

У моей свекрови есть эта машина для мороженого Hamilton Beach, и она ей нравится намного больше, чем те, которые требуют льда и соли.

Последний способ приготовить взбитое мороженое — это использовать насадку для мороженого для миксера KitchenAid.

Это также не требует льда или соли. Вы добавляете охлажденный заварной крем в миску и уходите от него, пока он выполняет всю работу за вас.

У меня нет одного из них (пока), но он есть в моем списке желаний Amazon!

Очень простой способ приготовить мороженое — использовать насадку для взбивания миксера KitchenAid или ручного миксера.

• 2 стакана жирных сливок
• 1 банка (14 унций) сгущенного молока с сахаром
• дополнительные начинки, которые вы хотите

1. Взбейте сливки до образования жестких пиков (будьте осторожны, не взбивайте слишком много, иначе они превратятся в масло)
2. Добавьте сгущенное молоко и перемешайте до однородности.
3. Добавьте любые дополнительные начинки.
4. Перелейте в безопасный контейнер для морозильной камеры и заморозьте на 6 часов или более.

Это совсем не трудоемкий рецепт!

3. Домашнее мороженое в пакете

Это увлекательный и быстрый способ получить домашнее мороженое. Определенно, сделайте это со своими детьми, так как для этого требуется небольшая мышца руки, и они могут помочь с этим

Вам не нужна никакая бытовая техника, но вам понадобится пакетик размером в кварту, который хорошо застегивается или закрывается, и пакет на галлон.Вам также понадобится 4 стакана льда и соль для мороженого.

В пакет размером с кварту добавьте следующее:

• 1 половина и половина стакана
• 2 столовые ложки сахара
• всплеск ванили
• дополнительные начинки

1. Закройте пакет и поместите его в галлонный пакет.
2. Положите около 4 столовых ложек соли для мороженого и 4 чашки (или столько, сколько поместится) в галлонный мешок вокруг мешка размером с кварту.
3. Оберните пакет с галлонами в кухонное полотенце и встряхивайте в течение 5 минут. (здесь дети действительно могут помочь).
4. Сразу съешьте или положите в морозилку, чтобы заморозить более твердо.

Мороженое будет консистенции мягкой подачи.

4. Здоровое мороженое

Если вы любите мороженое, но не сахар и все вредные для здоровья ингредиенты, то это мороженое для вас. Это soooo легко и быстро сделать! На самом деле это всего лишь один ингредиент!

Ага! Вот и все.

Конечно, вы можете добавить любую дополнительную начинку, которая вам нравится, например замороженную клубнику / ягоды, шоколад, арахисовое масло, орехи и т. Д.

Для этого вы помещаете замороженные бананы в кухонный комбайн, машину Yonanas или высококачественный блендер.

Вы едите фрукты, но по вкусу они как мороженое! Это рецепт от пищевой аллергии.

Какой ваш любимый способ приготовить домашнее мороженое?
Анна

Не забудьте прикрепить!

Спасибо, что поделились!