Конфеты рецепт своими руками: Шоколадные конфеты своими руками — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Конфеты в домашних условиях – шоколадные, коровка, с сухофруктами

Мы с вами не будем представлять себя такими матерыми шоколатье и делать конфеты в домашних условиях по всем строжайшим правилам этого искусства. Потому что за один небольшой по сути материал не возможно научиться тому, как правильно растапливать (темперировать) шоколад, как готовить начинки, как отливать конфеты и т.д. Это, конечно, интереснейшая история, достойная целого сайта, а не оного-двух рецептов. Наша с вами задача – быстро из доступных продуктов приготовить шоколадные и не только конфеты, чтобы угостить своих домашних и гостей.

Шоколадные конфеты своими руками – рецепт

Начнем с конфет из темного и белого шоколада с орехами. Уже звучит вкусно, правда? Белый нам понадобится для начинки, а темный для оболочки. Орехи, в принципе, могут быть любые. Разве что арахис я бы здесь не советовала добавлять. Все-таки у него очень выраженный вкус и запах, который может перебить более тонкий шоколадный.

А так – фундук, грецкие, кешью.

Нам обязательно понадобятся кастрюли для водяной бани. Это одна большая, в которую мы будем наливать воду и одна меньшего размера, такая, чтобы ее можно было установить на большой.

Ингредиенты на 15-20шт.:

  • темный шоколад 75% и выше – 170гр;
  • сливочное масло – 80гр;
  • белый шоколад – 170гр;
  • фундук – 100гр.

Как в домашних условиях сделать конфеты:

 

  1. Начнем с фундука. Чтобы снять с него шкурку я его замачивала. Причем отмокал он у меня довольно долго. Но скажу вам честно, это было неверно. Лучше для этих целей орех прокалить в духовке. Шкурка подсохнет, ядра могут немного подзапечься и покоричневеть, но это не страшно, а главное быстрее.
  2. Очищенный фундук перемалываем с помощью блендера так, чтобы получилась и мелкая крошка и более крупные кусочки.
  3. Белый шоколад разламываем на одинаковые кусочки. Мы будем его топить и важно, чтобы процесс был равномерным.
  4. Топим на водяной бане с добавлением половины размягченного сливочного масла.
  5. Смешиваем с ореховой крошкой. Немного ее можно оставить для украшения.
  6. Темный шоколад точно так же ломаем, кладем в небольшую кастрюлю, добавляем сливочное масло и ставим на водяную баню топиться. Периодически помешиваем.
  7. Пока он топится готовим силиконовый коврик. Если его нет выстилаем разделочную доску пищевой пленкой. Когда шоколад растопится, берем ложку и выкладываем половину массы кругами нужного диаметра. У меня он примерно 2 сантиметра. Убираем в морозильную камеру. Оставшуюся часть шоколада возвращаем на баню.
  8. Застынут кружочки довольно быстро. Это будут донышки конфет. Кладем на них примерно 1 ч.л. смесь белого шоколада с орехами, придаем ей форму пирамидки.
  9. Поливаем сверху темным и присыпаем крошкой из орешков.
  10. Снова ставим в холодильник и как только они застынут – они готовы!

 

Конфеты «Коровка» в домашних условиях – рецепт:

Эти конфеты любят многие за их мягкий сливочный вкус. Коровку тоже легко приготовить своими руками их сухого молока. Для приготовления лучше всего использовать силиконовые формы для конфет. Они сейчас продаются в любом посудном магазине. Но подходят и формы для кексов из силикона, только размер получается большой.

Ингредиенты на 12-18шт:

  • сухое молоко – 4ст.л.;
  • сливочное масло – 70гр;
  • сахар – 4ст.л.;
  • молоко 2-3% — 150мл.

Приготовление конфет «Коровка»:

  1. Сухое молоко мы будем обжаривать, чтобы оно приобрело карамельный оттенок. Для этого насыпаем его на сухую сковороду и жарим на маленьком нагреве, постоянно помешивая до изменения цвета.
  2. Насыпаем сахар и жарим еще 3-4 минуты.
  3. Наливаем молоко в сковороду, кладем масло и хорошо размешиваем.
  4. Ждем закипания и варим в течение 15-20 минут или до загустения.
  5. Загустевшую смесь раскладываем по формочкам и отправляем в холодильник.
  6. Чтобы они окончательно застыли и приобрели ту самую консистенцию Коровки выдерживаем их там ночь.

На следующий день конфеты можно есть.

Автор: NikaM

Конфеты своими руками из сухофруктов — рецепт с фото

Не знаю, как вы, но я очень люблю курагу и чернослив в шоколаде. И чтобы внутри был орешек. Сейчас в магазине часто попадается не целые сухофрукты, а какая-то мешанина из них. Тогда как самостоятельно сделать их проще простого, справится даже начинающий кулинар.

Список продуктов:

  • темный шоколад;
  • курага;
  • миндаль.

Процесс изготовления конфет

Я не написала количество продуктов намеренно. Оно не нужно, потому что в рецепте нет никаких пропорций. А количество готовых сладостей зависит только от вашего аппетита.

  1. Чтобы снять с миндаля кожицу его я вымачивала в воде.
  2. Затем берем каждую курагу, острием ножа протыкаем в ней дырочку и закладываем миндаль внутрь.
  3. Берем деревянные шпажки, накалываем все подготовленные таким образом сухофрукты на шпажки для того, чтобы было удобно окунать в жидкий шоколад.
  4. Шоколад растапливаем на водяной бане. Затем снимаем кастрюльку с нее, окунаем каждую курагу и кладем застывать на выстеленную пищевой пленкой доску.
  5. Когда проделаем манипуляции со всеми заготовками, убираем доску в холодильник.

Застыли? Кушайте на здоровье!

Шоколадные батончики с семечками и орехами

На «закуску» будет рецепт не только вкусных, но и полезных шоколадных батончиков. Изготовление их, конечно, сложнее, чем в выше стоящем рецепте. Но тем, кто хочет лакомиться с пользой для здоровья, подходит замечательно.

Состав батончиков:

  • семечки подсолнечные и кунжутные: по 0,5ст. ;
  • арахис чищенный – 1ст.;
  • жидкий мед – 100мл;
  • льняное семя – 3ст.л.;
  • какао – 3ст.л.;
  • финики – 100гр;
  • темный шоколад – 350гр;
  • подсолнечное масло – 4ст.л.;
  • фисташки чищенные – 1 пригоршня.

Как сделать батончики с семечками, орехами и шоколадом

  1. Все семечки и орехи, кроме фисташек, кладем на сковороду без масла и обжариваем, перемешивая, пока они не потемнеют.
  2. Затем кладем в блендер и измельчаем в крошку.
  3. Добавляем мед и какао. Смешиваем.
  4. У фиников удаляем косточки и пробиваем сухофрукты в блендере.
  5. Затем смешиваем с ранее подготовленной массой.
  6. Берем небольшую форму с бортиками. На дно выкладываем нашу смесь. Уплотняем. Толщина слоя должна получиться примерно 1,5-2 сантиметра.
  7. Убираем в морозилку на 10 минут.
  8. А пока ломаем шоколадку на кубики, кладем в миску, добавляем подсолнечное масло и топим в микроволновке.
  9. Когда смесь в морозилке немного застынет, вынимаем, поливаем шоколадом.
  10. Фисташки рубим ножом на крупные кусочки. Посыпаем ими сверху.
  11. Снова убираем в морозилку до застывания верхнего слоя.
  12. Застывший внимаем и разрезаем ножом на прямоугольники. Получаем вкусные, полезные домашние батончики ручной работы.

Автор: Валентина Ищенко

Согласитесь, совсем не сложно! Распечатывайте себе рецепты и пошаговые фото, готовьте и радуйте своих домашних.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 9

Домашние конфеты своими руками – рецепты с фото

Кофейно-карамельные бары

Автор: Джада Де Лаурентис — шеф-повар
Просмотры: 51 Содержание рецепта:

Этот трёхслойный десерт покоряет сочетанием вкусов корицы, эспрессо и карамели, готовится одним большим куском, а когда застынет, нарезается на небольшие, как конфеты, бары. Нижний слой – рассыпчатый…

Время: 2 час. 55 мин. Сложность: легко Порций: 6 — 8

Домашние ханукальные деньги

Автор: Food Network
Просмотры: 627

Ханукальные деньги (ханука-гелт) принято дарить детям в праздники на сладости. Эта еврейская традиция пошла с древних времён, как побуждение детей на изучение Торы. Со временем вместе с настоящими…

Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Количество: 24 конфеты

Шоколадная плитка «Смор»

Автор: Food Network
Просмотры: 206

Приготовьте вкусную шоколадную плитку, которую не купишь в магазине. Яркая и креативная, она буквально наполнена всеми вкусностями, которые входят в состав походного десерта смор: хрустящими…

Время: 1 час. 20 мин.

Шоколадные чаши с клубникой

Автор: Джада Де Лаурентис — шеф-повар
Просмотры: 341

Шоколад, клубника и взбитые сливки… Сложно придумать более романтичное и изысканное сочетание для десерта. Готовится очень просто, а интересная подача надолго запомнится вашим гостям. Свежая клубника…

Время: 1 час. Сложность: легко Количество: 12 корзиночек

Бары из арахисовой пасты с ирисом

Автор: Триша Йервуд — певица, автор кулинарных книг
Просмотры: 561

Эти пирожные украсят любую вашу вечеринку или праздник. Готовятся легко и получаются очень вкусными. Особенно оценят любители арахисовой пасты. Сначала из теста с овсяными хлопьями и арахисовой…

Время: 40 мин. Сложность: легко Количество: 15 плиток

Смесь сухофруктов и орехов с овсяными хлопьями в медовой глазури

Автор: Food Network
Просмотры: 482

Смесь сухофруктов и орехов – полезный перекус, который всегда можно взять с собой в дорогу и просто иметь под рукой. Вместо того чтобы покупать готовую смесь, вы легко можете составить свою. ..

сухофрукты, курага, чернослив, хлопья геркулес, зародыши пшеницы, орехи, семена подсолнечника, кокосовые хлопья, изюм, ореховое ассорти, мед, корица…

Время: 25 мин.

Трюфели с авокадо

Автор: Джеффри Закарян — ресторатор
Просмотры: 912

Основной ингредиент этих полезных шоколадных конфет – авокадо. Оно гармонично сливается с тёмным шоколадом, придаёт конфетам нежную бархатистую текстуру и наполняет их полезными жирами. Помимо…

Время: 30 мин. Сложность: легко Количество: 12 конфет Калорийность: 145

Мягкий ирис с арахисовой пастой

Автор: Альтон Браун — знаменитый шеф-повар
Просмотры: 700

Этот мягкий ирис буквально тает во рту, а готовится всего из четырёх ингредиентов и не требует варки. Растопленная в микроволновке смесь сливочного масла и кремовой арахисовой пасты смешивается с…

Время: 2 час. 15 мин. Сложность: легко Количество: 64 ириски


Что можно карамелизовать? 

Доставайте свою кухонную горелку: как и десерт «крем-брюле», эти блюда удивительно хороши с сахарной карамельной корочкой.

Полезные трюфели из арахисовой пасты

Автор: Food Network
Просмотры: 871

Все дети любят сухие завтраки, а значит, им непременно понравятся эти простые конфеты из хрустящих хлопьев и арахисовой пасты, которые они смогут приготовить своими руками. Конфеты получаются…

Время: 25 мин. Сложность: легко Количество: 24 трюфеля Калорийность: 260

Соломка в шоколаде

Просмотры: 615

Эта яркая соломка станет настоящим украшением любого праздника, будь то детский день рождения, Пасха или Новый год. Солёная соломка любой толщины, но желательно толстая, покрывается растопленным…

Время: 55 мин. Сложность: легко Порций: 8 — 10

Трюфели «Кролики»

Автор: Food Network
Просмотры: 366

Эти забавные конфеты ручной работы готовятся из перемолотого печенья Орео, смешанного со сливочным крем-сыром, и украшаются в виде пасхальных кроликов. Часть трюфелей – это головы кроликов, а другая…

Время: 2 час. Сложность: легко Порций: 36 конфет

Батончики с гранолой

Автор: Ри Драммонд — кулинарный писатель
Просмотры: 651

Батончики из гранолы отлично подходят для перекуса посреди рабочего дня, они хорошо насыщают и заряжают энергией. Вы можете самостоятельно приготовить их и брать на работу, в школу или просто. ..

Время: 1 час. 10 мин. Сложность: легко Порций: 12

Чёрно-белые конфеты для кето-диеты

Автор: Food Network
Просмотры: 17 173

Даже на низкоуглеводной диете можно побаловать себя изумительными шоколадно-ванильными конфетами ручной работы, наполненными полезными жирами. Эти вкусовые и жировые бомбочки готовятся из…

Время: 45 мин. Сложность: легко Количество: 12 трюфелей

Клубника в шоколаде своими руками

Автор: Food Network
Просмотры: 4 653

Клубника в шоколаде – это низкокалорийный десерт, который украшает собой любой праздник, особенно День святого Валентина или 8 Марта. Чтобы побаловать близких этим роскошным лакомством, вовсе…

Время: 50 мин. Сложность: средне Количество: 450 гр.


50 рецептов десертов ко Дню святого Валентина 

Шоколад, клубника, чизкейк и многое другое! Зачем нужен Купидон, если у вас есть эти сладкие сногсшибательные лакомства?

Клубничный маршмэллоу в шоколадной глазури

Автор: Food Network
Просмотры: 752

В День святого Валентина побалуйте близких сладостями ручной работы. Ничто так не скажет «Я люблю тебя», как эти очаровательные клубничные маршмэллоу в шоколадной глазури и яркой посыпке. Чтобы…

Время: 5 час. 10 мин. Сложность: легко Количество: 28 квадратов

Шоколадная плитка ко Дню святого Валентина

Автор: Джада Де Лаурентис — шеф-повар
Просмотры: 640

Вместо покупных шоколадных конфет подарите близким на День святого Валентина шоколадную плитку собственно приготовления, в которую вы вложите все свои тёплые чувства. Растопленный тёмный шоколад…

Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 6

Мороженое в шоколадной глазури «Сердца»

Автор: Food Network
Просмотры: 852

Если вместо традиционной для Дня святого Валентина клубники в шоколаде вы решили побаловать любимого или любимую мороженым, то пусть оно будет клубничным и в виде сердечек! А покрыть его шоколадом не…

Время: 1 час. 45 мин. Сложность: легко Порций: 4

Клубника в шоколаде с перцем чили

Автор: Клер Робинсон — телевизионный повар
Просмотры: 686

Клубника в шоколаде – это превосходное угощение к шампанскому и красивый вкусный гостинец, который можно сложить в подарочную коробку и преподнести друзьям. Сочетание сочной сладкой клубники и. ..

Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 2 — 4


Домашние конфеты — Пошаговый рецепт с фото

Вы думаете, что сделать вкусные конфеты в домашних условиях невозможно? Наш новый рецепт докажет вам обратное! Сегодня кулинарный сайт Cook-s.ru предлагает вам вместе с нами приготовить изумительные конфеты из белого шоколада в кунжутной и фисташковой посыпке, покрытые молочным шоколадом – настоящее произведение искусства, сделанное своими руками! К тому же, такие домашние конфеты станут отличным подарком для близких и любимых людей.

Ингредиенты для приготовления домашних конфет (на 18 штук):

Рецепт приготовления домашних конфет:

В толстодонной сковороде соединить сливочное масло и сгущенное молоко. При постоянном помешивании варить массу на маленьком огне 7-8 минут.

Готовая молочная масса становится густой, блестящей и гладкой, а при помешивании лопаточкой должен оставаться четкий след на дне сковородки.

Массу снять с огня, оставить на 1 минуту.

Затем положить в неё поломанный на дольки белый шоколад (4 дольки оставить для украшения конфет). Когда шоколад начнет плавиться, аккуратно перемешать смесь до однородности.

Молочно-шоколадную массу остудить при комнатной температуре.

Прокалить кунжутные семена на сковороде до легкого золотистого цвета.

Фисташки крупно порубить ножом.

Когда масса остынет до комнатной температуры, можно приступать к формированию конфет. Сначала сформировать из массы небольшие шарики. Часть шариков обвалять в рубленых фисташках.

Оставшуюся часть обвалять в кунжуте.

Выложить конфеты на блюдо и поставить в холодильник на 2-3 часа (или на ночь).

Растопить молочный шоколад на водяной бане (можно добавить 4-6 долек черного шоколада). Выключить огонь, но оставить чашечку с растопленным шоколадом в блюде с горячей водой (чтобы шоколад дольше оставался жидким).

Заранее до начала глазирования шоколадом нужно подержать конфеты 15 минут в морозильнике (на холодных конфетах шоколадная глазурь застынет намного быстрее). Каждый шарик «искупать» в шоколаде. Лучше для этой цели использовать вилку: после того как вытащите покрытый шоколадом шарик, подержите его на вилке 15-20 секунд, излишки шоколада стекут между зубцами вилки. Затем «пройтись» деревянной шпажкой или ножом по нижней части зубцов, чтобы удалить стекший шоколад.

Выложить глазированные конфеты на пергаментную бумагу, дать шоколаду застыть при комнатной температуре (примерно 40 минут).

Растопить на водяной бане 4 отложенные дольки белого шоколада.

При помощи кондитерского кулька (шприца) нанести на конфеты разнообразные узоры.

Дать конфетам подсохнуть ещё 15 минут и переложить в холодильник на час. На этом домашние конфеты готовы!

Такие конфеты, приготовленные в домашних условиях, можно подавать к чаю или дарить любимым! Примечание: готовые конфеты нужно хранить в закрытой посуде в холодильнике.

А вот так конфеты выглядят в разрезе.

Рецепт шоколадных конфет — Fazer

Ингредиенты

200 гр Шоколад молочный Karl Fazer
50 гр Орехи
50 гр Цукаты
20 гр Кукурузные шарики
  Кондитерские украшения

Инструкция

Готовить новогодние подарки своими руками не только весело, но и очень вкусно. Имбирное печенье – популярная домашняя забава. Вашим детям наверняка понравится новая идея. Предложите им самостоятельно смастерить конфеты! Возьмите любимый шоколад, добавьте в него цукаты и орехи (кедровые или грецкие, кешью, арахис), маршмеллоу или попкорн.

Выбирайте только качественный шоколад. Горький должен состоять из какао-бобов, масла какао, сахара. В молочном шоколаде Karl Fazer используют только натуральное молоко. Никаких загустителей, стабилизаторов, эмульгаторов в шоколаде быть не должно.

Приготовить шоколадное лакомство дома очень просто. Запомните три важных правила.
Во-первых, шоколад не любит жарких помещений, работайте с ним при комнатной температуре.
Во-вторых, важно соблюдать правильную температуру плавления: для черного шоколада – до 32 ◦С, для молочного – до 29–30 ◦С, для белого – до 28 ◦С.
Третье условие: проследите, чтобы в формочках или в самой шоколадной массе не было дополнительной влаги, иначе конфеты не склеятся. Оберните остывшие конфетки в цветную фольгу. Если заранее предусмотреть в ней дырочки и продеть ленты, конфеты станут оригинальным и очень вкусным елочным украшением.

Вот наш рецепт:
1. Разломать шоколад Karl Fazer молочный на ломтики.
2. На водяной бане растопить шоколад, постоянно помешивая лопаточкой.
3. Добавить в растопленный шоколад орехи, сухофрукты, кукурузные шарики, перемешать.
4. Выложить шоколадную массу в формы для шоколадных конфет, оставить в холодильнике на 30 минут.

Домашние конфеты: сладкая жизнь своими руками

Еще 10 лет назад казалось, что сделать конфеты дома просто невозможно. Однако обилие мастер-классов и рецептов, которые сегодня выкладываются в сети, опровергают устоявшийся стереотип. На кулинарных форумах домохозяйки с увлечением делятся секретами приготовления шоколадных сладостей, с гордостью демонстрируют свои творения и обмениваются рецептами. И сладкий мир расширяется. Наряду с шоколадными конфетами в моду входят фруктовые и ореховые сладости, и даже конфеты из овощей.

Если вы настроены серьезно и решили освоить искусство шоколатье, для начала запомните несколько фундаментальных секретов при работе с шоколадом:

  • Идеальный способ для расплавления шоколада – это водяная баня. Чтобы соорудить водяную баню нужны две емкости: одна побольше, другая поменьше. Большую емкость нужно на ¾  объема заполнить водой и поместить в нее вторую емкость так, чтобы ее донышко и нижняя часть стенок находились в воде. После в маленькую емкость выкладываются кусочки шоколада, и вся конструкция ставится на огонь. Когда вода в нижней емкости закипит, шоколад начнет плавиться.
  • Шоколад нельзя доводить до кипения, иначе он просто сварится.
  • Температура шоколада после плавления должна составлять 45 — 50°  С
  • Тем, кто хочет научиться готовить настоящие шоколадные конфеты прежде всего нужно изучить процесс темперирования шоколада.

И если для изготовления шоколадных конфет нужен определенный опыт и знания, то для приготовления других конфет — только рецепт и желание. А сколько радости приготовление конфет может доставить ребенку. Особенно накануне Дня святого Николая. Займемся?


ГОТОВИМ ВМЕСТЕ


Конфеты из сухого молока и орехов

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Сухое молоко — 220  г
  • Масло сливочное —  120  г
  • Сахарная пудра —  60  г
  • Сливки —  30  мл
  • Какао —  1  ст.л.
  • Лимонная цедра —  1  ст. л.
  • Кедровые орехи —  2  ст.л.
  • Кокосовая стружка —   по вкусу
  • Кедровые орехи для декора —   по вкусу
  • Орехи кешью —   по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Масло натираем на терке и соединяем со сливками, сухим молоком и сахарной пудрой. Получившуюся массу разделяем на три части. В одну добавляем лимонную цедру, в другую какао, а в третью — кедровые орешки. Все три заготовки для конфет отправляем в холодильник на 30 минут или в морозильную камеру на 10 минут. Из охлажденной массы формируем конфетки разных форм и декорируем их кокосовой стружкой, кешью и кедровыми орехами. Перед подачей конфеты охлаждаем.


Кокосовые «ежики»

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Кокосовая стружка — 200  г
  • Фундук жареный, молотый — 40  г
  • Молоко сгущеное — 280  г
  • Кокосовая стружка для посыпки —  по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Очень мелко нарезаем фундук. Смешиваем фундук с кокосовой стружкой (часть стружки оставляем для обсыпки).
Добавляем сгущеное молоко и хорошо перемешиваем. Из получившейся массы формируем небольшие шарики и обваливаем конфетки в кокосовой стружке, чтобы они получились «пушистыми».


Джезерье

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Морковь — 800  г
  • Вода — 8  ст.л.
  • Крахмал кукурузный — 300  г
  • Орехи грецкие — 250  г
  • Кокосовая стружка — 250  г
  • Сахар — 250  г
  • Лимон — 1  шт

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Натираем мелко морковь, добавляем сахар и тушим на среднем огне в сотейнике до мягкости.
Вводим крахмал и готовим при постоянном помешивании до загустения 30-40 минут.
Добавляем цедру, дробленые орехи, перемешиваем и снимаем с огня.
На противень выкладываем пергамент, а на пергамент — морковную смесь толщиной 2-3 сантиметра.
Ставим в холодильник на ночь, затем нарезаем кусочками и обваливаем в кокосовой стружке.


Конфеты «Клюковка»

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Клюква — 200  г
  • Грецкие орехи — 200  г
  • Тыквенные семечки —  по вкусу
  • Мед — 100  г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Клюкву вялим в духовке при открытой дверце и температуре 70 С в течение 40 минут. Орехи подсушиваем в духовке и вместе с клюквой измельчаем в блендере. Добавляем мед, перемешиваем и помещаем в морозильную камеру на 20-30 минут. Затем формируем из клюквы шарики. Тыквенные семечки обжариваем, охлаждаем, а затем перебиваем в блендере. Из клюквенной пасты формируем шарики и обваливаем в крошке из тыквенных семечек.


Конфеты из манки и цитрусов

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Апельсины  — 2  шт.
  • Лимон — 1  шт.
  • Вода — 100  мл
  • Сахар  — 150  г
  • Кешью — 70  г
  • Манка — 4  ст.л.
  • Кокосовая стружка  — по вкусу
  • Миндаль —  по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
С апельсинов и лимона срезаем цедру. Выжимаем из цитрусов сок. В сотейнике нагреваем цитрусовый сок, воду и сахар. Цедру заливаем небольшим количеством горячего сока, перемешиваем и добавляем в смесь сока и сахара. Добавляем манку и варим, постоянно помешивая, до загустения. После массу охлаждаем и добавляем измельченные орехи кешью. Перемешиваем. Из получившейся массы влажными руками формируем небольшие шарики, внутрь закладываем миндальный орех и обваливаем в кокосовой стружке.


Шоколадный трюфель

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Шоколад черный — 350  г
  • Сливки 30 % — 300  г
  • Масло сливочное — 100  г
  • Коньяк — 20  мл
  • Пряности — по вкусу
  • Какао (для посыпки) — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
На водяной бане растапливаем шоколад. В отдельной посуде растапливаем масло. Смешиваем масло, шоколад и сливки. Добавляем коньяк, пряности и хорошо перемешиваем массу. Формируем из массы небольшие шарики и обваливаем их в какао. Ставим трюфели в прохладное место, чтобы они лучше держали форму.


Ладу

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Масло сливочное — 200  г
  • Нутовая мука — 180  г
  • Фундук жареный, молотый — 2  ст.л.
  • Мускатный орех — 0.50  ч.л.
  • Пудра сахарная — 120  г
  • Корица —  по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В сковороде растапливаем сливочное масло. Добавляем муку и обжариваем до момента, когда у смеси появится ореховый аромат. Добавляем все остальные ингредиенты: пудру, молотый фундук, специи. Хорошо вымешиваем смесь. Наполняем смесью формочки для конфет и ставим в холодильник до застывания.


Трюфели из кероба

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Сливочное масло ( размягченое) — 150  г
  • Пудра сахарная —  110  г
  • Кероб —  30  г
  • Сухое молоко —  130  г
  • Орех грецкий, жареный, молотый —  130  г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Смешиваем сухое молоко, сахарную пудру и кероб. Измельчаем грецкие орехи и добавляем их в смесь. Кладем сливочное масло и хорошо перемешиваем получившееся тесто. Из небольших порций теста формируем конфетки-шарики. Одну часть конфет обваливаем в керобе, а другую — в молотых орехах. Ставим конфеты на 20 минут в холодильник, чтобы они охладились.


Марципановый ежик

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Орех лесной — 5  шт
  • Марципан — 30  г
  • Шоколад — 50  г
  • Вафельная крошка или другая посыпка — 20  г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В марципановую массу помещаем орешек и формируем шарик. Растапливаем на водяной бане шоколад. Опускаем шарик из марципана в растопленый шоколад — шоколад должен полностью покрыть шарик. Вынимаем конфету и даем стечь излишкам шоколада. Обваливаем конфету в вафельной стружке или другой посыпке (толченые орехи, какао, кокосовая стружка и т.д.).


ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Домашние апельсиновые конфеты


Материал подготовила Инна КАРНАУХОВА, Smachno.ua

 

Конфеты своими руками домашние рецепты с фото

Ни один праздник, посиделки, значительное или незначительное событие не обходится без конфет или шоколада. В магазинах на сегодняшний день представлено неимоверное количество разноцветных привлекательных коробок с самыми разнообразными конфетами со всевозможными начинками.

Но иногда бывает такое настроение, что хочется создать что-то своими руками, и шоколадные конфеты будут прекрасным для этого поводом. Собственноручно приготовленные сладости не стыдно преподнести любимому человеку, ребенку или просто компании друзей, которые будут рады оценить ваш кулинарный шедевр на праздничном столе. Читайте еще: Как приготовить щербет.

Чернослив в шоколаде

Ингредиенты:

  • 200 г темного шоколада 100 мл коньяка
  • 24 штуки плодов чернослива
  • 24 половинки грецких орехов

Приготовление:

  1. Чернослив залить коньяком и оставить для пропитки на 10—12 часов, лучше всего на ночь. Затем отбросить на дуршлаг, дать жидкости стечь и обсушить.
  2. Грецкие орехи аккуратно очистить от скорлупы так, чтобы получились половинки. Поджаривать в течение 5—7 минут на раскаленной сковороде без масла, непрерывно и энергично помешивая. Переложить на тарелку и остудить.
  3. Кончиком ножа сделать в каждом черносливе надрез, чтобы получился карманчик, и положить внутрь по половинке грецкого ореха.
  4. Шоколад мелко поломать и растопить на водяной бане или в микроволновке. Слегка остудить, чтобы он приобрел консистенцию густой сметаны.
  5. Чернослив с помощью вилки окунуть в растопленный шоколад. Разложить на фольге или пергаменте. Когда первый слой глазури застынет, еще раз опустить каждый плод в шоколад и высушить. Хранить в холодильнике.

Конфеты с соленой карамелью

Простые в приготовлении с очень необычным вкусом, эти конфеты понравятся всем, безусловно! Их необычность в сочетании сладкой начинки с соленой арахисовой карамелью и хрустящим шоколадом, что придает им изысканность и пикантность.  Эти конфеты по достоинству оценят все!

Ингредиенты:

  • 1 1/2 чашки  фиников без косточек,
  • 1/2 чайной ложки морской соли,
  • 1/4 чашки соленого арахисового масла,
  • 1 чашка безмолочного горького или темного шоколада, наколоть,
  • 1 столовая ложка размягченного кокосового масла.

Способ приготовления:

  1. Если финики суховаты, опустите их на 15-20 минут в горячую воду, отожмите и положите в блендер. Если же они мягкие, то положите в блендер без замачивания. Взбейте до тех пор, пока не получится однородная, рыхлая масса. Она должна получиться такой, чтобы можно было лепить шарики.
  2. Если смесь получается очень сухой, то добавьте немного воды и ещё раз взбейте. Но воды старайтесь добавлять по чуть-чуть, иначе смесь может получиться жидкой и конфеты будут разваливаться.
  3. Добавьте соль и хорошо перемешайте.
  4. Теперь сформируйте небольшие шарики, выложите их на разделочную доску, застеленную пергаментом и, поставьте в морозилку на 20-30 минут.
  5. Арахисовое масло смешайте с половиной столовой ложки кокосового масла и растопите в микроволновой печи или на водяной бане. После чего нанесите на наши конфеты сверху, чтобы получилось как бы 2 слоя. Поставьте в морозилку на 15-20 минут. Арахисовое масло должно быть полумягким.
  6. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи. Добавьте кокосовое масло и перемешайте.
  7. Выньте конфеты из морозилки и аккуратно, при помощи вилки опустите в шоколад, немного стряхните и выложите опять на пергамент. Охладите. Теперь Вы можете нанести украшения из шоколада, для этого вилку окуните в шоколад и полейте сверху на конфеты, чтобы получились «полосочки».
  8. Поставьте конфеты в морозилку примерно на 30 минут. После чего доставайте и угощайтесь вкусными и необычными конфетами.

Хранить конфеты нужно в холодильнике в закрытом контейнере.

Банан с клубникой в шоколаде

Это летние, легкие, вкусные фруктовые конфеты! В каждой всего 40 килокалорий, поэтому их можно есть даже тем, кто следит за фигурой. Они очень свежие и ароматные. Подайте их как дополнение к основному десерту или к десертному вину, в любом случае эти конфеты понравятся всем. Они прекрасно подойдут для теплых летних вечеров в кругу семьи и для праздничного стола.

Ингредиенты:

  • 2 средних банана, очистите и нарежьте каждый банан на 10 ломтиков,
  • 2-3 большие клубники, разрежьте пополам и нарежьте, чтобы в итоге получилось 20 ломтиков,
  • 6 столовых ложки стружки темного шоколада,
  • 1 столовая ложка кокосового масла,
  • ореховая паста (по желанию),
  • 5 стакана тертого кокосового ореха (кокосовой стружки),
  • 2 столовые ложки мелко нарезанных грецких орехов.

Способ приготовления:

  1. Расставьте на противне бумажные формочки для кексов.
  2. На паровой бане или в микроволновке растопите шоколад с кокосовым маслом. Хорошо перемешайте, чтобы масса была без комочков.
  3. Подготовьте кокосовую стружку, орехи и ореховую пасту (по желанию).
  4. Подготовьте фрукты и разложите по формочкам следующим образом: кладете ломтик банана, сверху ломтик клубники. Полейте каждую конфету растопленным шоколадом. Поливать нужно осторожно, стараться не испачкать бумажные формочки. Теперь посыпьте каждую конфету по желанию орехами, кокосом или полейте ореховой пастой.
  5. Поставьте конфеты замораживаться примерно на 15 минут. По истечении времени достаньте конфеты из холодильника, дайте им немного постоять при комнатной температуре и можете пробовать.

Конфеты из арахиса с миндалем

Оригинальные конфеты из миндаля с арахисовой начинкой станут прекрасным украшением стола. Нежные, сладко-соленые с шоколадным вкусом, они не только вкусные, но и красивые. Эти конфеты прекрасно дополнят вкус кофе и раскроют все грани вкуса хорошего вина. Не сомневаемся, что они станут Вашим любимым десертом!

Ингредиенты:

Начинка:

  • 1/4 чашки геркулеса,
  • 2 финика без косточек,
  • 1/2 чашки сырого миндаля,
  • 1/2 чашки жареного соленого арахиса,
  • 1/2 чашки жареного арахиса без соли.

Оболочка:

  • 18 фиников без косточек,
  • 3 столовые ложки арахисового масла,
  • 1/2 стакана стружки из темного шоколада,
  • 1/2 стакана геркулеса.

Способ приготовления:

Начинка:

  1. Овсяные хлопья измельчите в блендере, чтобы получилась однородная, без комочков, масса. Добавьте финики и ещё раз все перемешайте. Выложите в миску и отставьте в сторону.
  2. Арахис и миндаль сложите в блендер и хорошенько измельчите. Добавьте арахисовое масло, перемешайте.
  3. Выложите массу из геркулеса и фиников в ореховую смесь и перемешивайте, пока не получится рыхлая, однородная смесь. Если смесь кажется сухой, добавьте еще немного фиников, если же наоборот, добавьте немного геркулеса.
  4. Скатайте маленькие шарики, берите смеси примерно 1 чайную ложку. Выложите на застеленную пергаментом разделочную доску и поставьте в морозильник для застывания на 15 минут.

Оболочка:

  1. Измельчите финики в блендере. Добавьте геркулес, шоколадную стружку и арахисовое масло. И смешайте. Сильно измельчать не нужно. Должны остаться крупинки геркулеса и шоколада.
  2. Достаньте шарики для начинки из морозилки. Из смеси для оболочки сформируйте лепешечки, возьмите для этого примерно 1 столовую ложку смеси.
  3. Теперь формируем конфеты, для этого кладем на ладонь лепешечку, сверху в центр кладем шарик начинки и формируем конфету. Для удобства слегка смочите руки в воде. Таким образом сделайте все конфеты.
  4. Выложите конфеты обратно на пергамент и поместите в морозилку для застывания примерно на 15 минут.

Хранить конфеты можно при комнатной температуре не больше недели, в холодильнике, конфеты будут храниться дольше.

Миндальные трюфели с шоколадом и перцем

Легкий аромат корицы, жгучесть перца и вкус миндаля подарят Вам незабываемые ощущения, когда Вы попробуете эти трюфели. Удивите гостей! Подайте эти конфеты к бокалу сухого вина и гости ещё долго будут гадать, что же такого в составе этих конфет, что дарит им такой пикантный вкус.

Ингредиенты:

  • 2 чашки миндаля,
  • 2 столовые ложки какао-порошка,
  • 2 столовые ложки шоколадной стружки,
  • 12-13 фиников без косточек вымоченных 15 минут в воде,
  • 1 столовая ложка крепкого кофе или кофейного ликера,
  • 1 столовая ложка воды от фиников,
  • 1/2 чайной ложки корицы,
  • 1/2 чайной ложки кайенского перца,
  • 1/4 чайной ложки мускатного ореха.

Способ приготовления:

  1. Миндаль положите в блендер и очень хорошо измельчите.
  2. Добавьте какао-порошок, шоколадную стружку, отжатые финики и специи. Все хорошо перемешайте.
  3. Добавьте кофе перемешайте. Налейте 1 столовую ложку воды от фиников, в том случае если смесь сухая.
  4. Переложите в миску и поставьте в морозилку на 15 минут.
  5. Через назначенное время, выньте массу из морозилки и скатайте шарики примерно 2 сантиметра в диаметре.
  6. Обваляйте конфеты в какао-порошке и поставьте ненадолго опять в морозилку.

Конфеты можно есть как охлажденными, так и при комнатной температуре. В конфетах при комнатной температуре раскрывается больше вкусов и ароматов.

Конфеты с арахисовым маслом

Эти конфеты станут украшением любого праздника. Мягкая арахисовая начинка гармонично сочетается с хрустящей шоколадной оболочкой, что дает незабываемый вкус. Вы обязательно захотите приготовить их снова.

Ингредиенты:

  • 1 чашка арахисового масла,
  • 3,5-4 столовые ложки кленового сиропа,
  • 2-3 столовые ложки кокосовой муки,
  • морская соль по вкусу
  • 6 столовых ложек рисовых хлопьев,
  • 3/4 чашки шоколадной стружки,
  • 1/2 столовой ложки кокосового масла.

Способ приготовления:

  1. В большой миске быстро смешайте арахисовое масло и кленовый в течение 30-60 секунд. Масса должна загустеть.
  2. Добавьте кокосовую муку. Следите за консистенцией, она должна быть не довольно утойчивой и не сухой. Если смесь суховата, добавьте немного сиропа.
  3. Посолите и добавьте рисовые хлопья. Перемешайте.
  4. Скатайте шарики-конфеты.
  5. В небольшую кастрюлю положите шоколадную стружку и кокосовое масло, нагревайте на медленном огне, часто помешивая. Когда половина стружки растает, уберите кастрюлю с огня и подождите когда растает все. Помешивайте массу, чтобы она имела однородную, гладкую текстуру.
  6. Аккуратно, на вилке опустите конфеты по одной в шоколад, стряхните лишнее и выложите на разделочную доску застеленную пергаментом. Остатки шоколада сохраните.
  7. Поместите шарики в морозилку на 6-8 минут.
  8. Опустите вилку в оставшийся расплавленный шоколад и накапайте на верхушки шаров шоколадом с вилки, чтобы сделать интересное и необычное украшение.
  9. Поставьте конфеты в морозилку ещё на 15-20 минут.

<h3id=»ggl-3″>Шоколадные конфеты с вишней

Если грядет у кого-то день рождения, и Вы задумались над подарком, а может просто хотите сделать приятное близкому человеку, приготовьте оригинальные конфеты своими руками с вишней. Эти шоколадные конфеты имеют вкус вишневого пирога, тонкий аромат миндаля и грецкого ореха. Они никого не оставят равнодушными.

Ингредиенты:

  • 1 чашка грецких орехов, жаренных и измельченных,
  • 1 чашка сушенной вишни,
  • 2 столовые ложки нектара агавы (или другой жидкий подсластитель),
  • 1,5 стакана шоколадной стружки,
  • 3/4 чашки цельного кокосового молока,
  • 1/4-1/2 чайной ложки соли,
  • 1/2 чайной ложки миндального экстракта,
  • 1/2 чашки + 2 столовые ложки  тертого кокосового ореха,
  • 12 капель красного пищевого красителя.

Способ приготовления:

  1. Разогрейте духовку до 160 градусов, выложите орехи на противень и поставьте жариться на 12 минут. Отставьте.
  2. Замочите вишню в воде на 10 минут. Слейте воду. Выложите вишни в блендер, добавьте сироп и все измельчите.
  3. В средней кастрюле растопите шоколадную стружку, добавьте кокосовое молоко и хорошо перемешайте. Добавьте орехи, смесь из вишни и миндальный экстракт. Хорошо все смешайте. Немного посолите.
  4. Переложите смесь в миску и поставьте в морозильную камеру на 90 минут. Каждые пол часа помешивайте смесь. Через 90 минут ещё раз помешайте и переставьте чашку в холодильник ещё на 20 минут.
  5. В небольшой миске смешайте кокосовую стружку с красителем, должна получиться розовая кокосовая стружка.
  6. Скатайте шарики из конфетной смеси и обваляйте их в стружке.

Конфеты можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике или морозильнике в течении недели.

Конфеты из тыквы

Этот необычный рецепт конфет из тыквы Вам очень понравится. Скоро осень – пора сбора урожая, в том числе и тыквы. Обязательно попробуйте приготовить эти конфеты, потому что они не только вкусные, но и полезные. Это тот самый редкий случай, когда вы не будете запрещать детям, есть много конфет!

Ингредиенты:

Конфеты:

  • 1/2 стакана пюре из тыквы,
  • 1/2 стакана кленового сиропа,
  • 2 чайные ложки кокосового масла или вегетарианского масла,
  • 1 чайная ложка специй для тыквенного пирога или 1/2 чайной ложки корицы,
  • щепотка соли,
  • 1-1,5 стакана муки.

Посыпка:

  • 2 столовые ложки сахарного песка,
  • 2 чайные ложки молотой корицы.

Способ приготовления:

  1. Тыквенное пюре, кленовый сироп, масло, специи положите в кастрюльку и поставьте на средний огонь. Прогрейте и варите 3-4 минуты, пока масса не начнет сгущаться.
  2. Охладите смесь и добавьте 1 стакан муки, перемешайте. Замесите тесто, оно должно быть мягким и гладким. Если тесто жидковато, подбавьте немного муки.
  3. Сделайте конфеты из смеси. Отдельно в миске смешайте корицу и сахар в полученной массе обваляйте конфеты со всех сторон.
  4. Храните конфеты в холодильнике до 5 дней.

Конфеты из свеклы

Еще один интересный рецепт. На этот раз предлагаем приготовить конфеты из свеклы своими руками. Не смотря на то, что они сделаны из свеклы, они очень вкусные имеют тонкий аромат специй и апельсина. Вам и Вашим детям эти конфеты точно придутся по вкусу.

Ингредиенты:

  • 7,5 столовых ложек  сахара-сырца или пальмового сахара,
  • 3,5 столовые ложки воды,
  • 1/2 чайной ложки апельсиновой цедры,
  • 1 столовая ложка тертой свеклы,
  • 1/4 чайной ложки кардамона,
  • 1 стакан с лишним тертого свежего кокосового ореха, не подсушивайте
  • 2 столовые ложки кокосовой стружки .

Способ приготовления:

  1. В кастрюле смешайте сахар и воду и доведите до кипения, добавьте цедру, свеклу и специи и варите на низком мягкой консистенции ( капля сиропа в холодной воде образует мягкий шарик, а не смешивается с водой). Добавьте тертый кокос и перемешайте.
  2. Варите на слабом огне 15-20 минут, пока смесь не станет достаточно густой.
  3. Выложите смесь в лоток застеленный пергаментом и дайте остыть в течение 10 минут, затем разрежьте на квадраты, или вырежьте сердечки или скатайте шарики.
  4. Обваляйте готовые конфеты в стружке.

Приятного аппетита!

Домашние трюфели: просто и вкусно

Трюфели – один из самых распространенных видов конфет. Получили свое название из-за схожести по форме с одноименными грибами. Могут быть как твердыми, так и полужидкими. Вкусные и сытные получаются домашние трюфели, рецепт которых достаточно прост.

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 100 г;
  • черный шоколад – 300 г;
  • сахар – 100 г;
  • яичные желтки – 3 шт.;
  • коньяк (по желанию) – 1 столовая ложка;
  • сливки 20% жирности – 100 мл;
  • какао-порошок – по вкусу.

Приготовление:

  1. Шоколад покрошить на кусочки и поставить на водяную баню.
  2. Добавить сахар, масло, коньяк и сливки. Помешивая, довести до однородного состояния.
  3. Остудить и добавить желтки.
  4. Выдержать в холодильнике на протяжении 3-4 часов.
  5. Смочив руки в холодной воде, сформировать шарики и покатать их в какао.
  6. Хранить трюфели лучше в холодильнике.

Птичье молоко: нежность в шоколадной оболочке

Птичье молоко ассоциируется с нежным и неповторимым вкусом. В магазинах все чаще можно встретить какую-то непонятную сладковатую массу, в виде той самой начинки. А так хотелось бы чего-то, приближенного к натуральному продукту. Конфеты птичье молоко, рецепт которых предложен ниже, можно сделать дома.

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • шоколад – 100 г;
  • молоко – 100 мл;
  • сахар – 4 столовые ложки;
  • сливочное масло – 2 столовые ложки;
  • желатин – 1 столовая ложка.

В среднем один человек употребляет 5,5 кг шоколада в год. На приобретение разнообразных плиток и батончиков тратится до 7 миллиардов долларов США ежегодно.

Приготовление:

  1. Желатин залить 50 мл молока и настоять 15 минут.
  2. Шоколад поломать и оставить 1/3 массы для заполнения дна конфет, остальную – растопить и смазать формочки для конфет. Затем формочки отправить в холодильник.
  3. Разделить желтки и белки. Желтки взбить с сахаром. Не переставая взбивать, добавить молоко. Полученную массу поставить на водяную баню и держать до небольшого загустения. Затем снять и добавить сливочное масло.
  4. Желатин нагреть на водяной бане, пока полностью не растворится. Не кипятить.
  5. Теплый желатин медленно влить в остывший крем, постоянно помешивая массу ложкой.
  6. Белки взбить в стойкую пену, добавить их к желейно-желтковой массе.
  7. Наполнить формочки с замороженным шоколадом полученной массой и отправить на 15 минут в холодильник (но не в морозильную камеру).
  8. Растопить оставшийся шоколад и полить им конфеты.
  9. Отправить в холодильник (не морозильную камеру) на 4-5 часов.

Шоколадные конфеты с вишней

Этот рецепт для тех, кто хочет попробовать себя в роли кондитера. Мягкое сочетание шоколада и вишни не оставит равнодушным гостей.

Ингредиенты:

  • вишня засахаренная – 22 шт.;
  • шоколад черный– 100 г;
  • какао-порошок – 45 г;
  • масло сливочное – 90 г;
  • миндальное печенье, можно с кокосом – 180 г;
  • стружка кокосовая — ¾ стакана;
  • сахарная пудра – 60 г;
  • сметана – ½ стакана;
  • ром, желательно темный – 2 столовые ложки.

Для глазури потребуется:

  • шоколад черный – 250 г;
  • сливочное масло – 125 г;
  • для украшения подойдет шоколадная стружка или сусальное золото.

Приготовление:

  1. Шоколад покрошить, добавить сметану и растопить. Охлаждать в холодильнике около часа.
  2. Обмазать вишню полученной смесью из расчета – 1 ч. л. на ягоду.
  3. Выложить вишню на форму, застеленную пергаментной бумагой, и отправить в холодильник на 30 минут.
  4. Перемешать сахарную пудру, измельченное печенье и какао. Затем добавить растопленное и охлажденное масло, ром, кокос. Обмазать вишню из расчета 1 ч. л. на вишню. Отправить в холодильник на 30 минут.
  5. Для глазури нужно растопить шоколад с маслом и 50 мл воды. Массу остудить, чтобы она слегка загустела.
  6. При помощи шпажки окунуть конфеты в глазурь и положить обратно на бумагу. Отправить в холодильник, где глазурь должна затвердеть.
  7. Украсить можно на свой вкус. Например, шоколадной крошкой или сусальным золотом.

<h3id=»ggl-5″>Шоколадно-ореховый грильяж

Ингредиенты:

  • 500 г темного шоколада
  • 1 средний апельсин
  • 1 стакан очищенных грецких орехов
  • 3 столовые ложки жидкого меда
  • 1 чайная ложка коньяка

Приготовление:

  1. Орехи растолочь в ступке.
  2. Мед положить в пиалу или глубокую чашку с широким дном, всыпать измельченные орехи и тщательно перемешать до однородной массы.
  3. Апельсин разрезать напополам, выжать сок и смешать его с орехово-медовой массой. Переложить ее в небольшую кастрюлю с толстым дном, поставить на слабый огонь.
  4. Когда масса закипит, снять кастрюлю с плиты, влить коньяк, энергично размешать. Оставить в прохладном месте на 1,5—2 часа.
  5. Из охлажденной массы скатать небольшие шарики и обвалять их в тертом шоколаде. Охладить.

Шоколадные ириски

Ингредиенты:

  • 150 г темного шоколада с содержанием какао не менее 51%
  • 500 г сахара-песка
  • 500 г тростникового сахара
  • 50 г сливочного масла
  • 200 мл сгущенного молока
  • ванилин на кончике ножа

Приготовление:

  1. Для приготовления ирисок понадобится довольно большая и глубокая кастрюля, так как сироп дает обильную пену. Налить в нее 310 мл теплой воды, высыпать весь сахар и поставить на огонь. Не размешивая, нагреть почти до кипения — сахар должен раствориться.
  2. Добавить сгущенное молоко и половину сливочного масла. Довести до кипения. Кипятить на слабом огне минут 5—7. После этого нужно проверить готовность сиропа: зачерпнуть чайной ложкой и влить в чашку с холодной водой. Если сироп готов, он должен превратиться в шарик.
  3. Если же сироп растворяется, проварить его еще 3—4 минуты и снова проверить.
  4. Готовый сироп снять с плиты, добавить оставшееся масло и ваниль. Перемешать и дать настояться в течение 10—15 минут.
  5. В кастрюльку положить разломанный на куски шоколад и растопить на водяной бане или в микроволновке. Влить его в основную массу и энергично перемешать.
  6. Форму смазать небольшим количеством масла или застелить промасленным пергаментом. Вылить готовую смесь, разровнять ножом и оставить остывать в прохладном месте.
  7. Когда смесь немного остынет и загустеет, острым ножом сделать на ней продольные и поперечные углубления, чтобы потом можно было разламывать ириски на квадратики.

Конфеты «Рафаэлло»

Ингредиенты:

  • 1 банка сгущенного молока
  • 200 г кокосовой стружки
  • 2 стоповые ложки сливочного масла
  • цельные миндальные орехи

Приготовление:

  1. Выложить сгущенное молоко и масло в небольшую кастрюльку. Нагревать на водяной бане до тех пор, пока масло полностью не растает. Снять с плиты.
  2. Всыпать 2/3 кокосовой стружки и тщательно перемешать. Поставить в холодильник на ночь.
  3. Брать по столовой ложке смеси и скатывать в шарики, вложив внутрь по миндальному ореху.
  4. Готовые конфеты обвалять в оставшейся кокосовой стружке. Читайте еще: Пасхальные яйца своими руками.

Конфеты из сгущёнки

Ингредиенты:

  • 500 г молочного шоколада
  • 400 г сгущенного молока
  • 200 г очищенных орехов (лучше всего взять фундук)
  • соль,
  • ванилин по вкусу

Приготовление:

  1. Шоколад поломать на мелкие куски.
  2. Орехи мелко-мелко нарезать или растолочь в ступке.
  3. В миску положить шоколад, влить сгущенку, добавить щепотку соли и поставить на водяную баню, постоянно помешивая, до тех пор, пока шоколад полностью не растает.
  4. Всыпать ванилин и тщательно перемешать. Снять с огня.
  5. Дно и бока формы выложить восковой бумагой, промасленным пергаментом или кулинарной фольгой. Желательно взять квадратную емкость размером приблизительно 20 х 20 см. Перелить сладкую массу. Разровнять поверхность ножом и поставить в холодильник на 2—3 часа.
  6. Когда масса застынет, порезать на кусочки, например квадратики или ромбики.
  7. Конфеты переложить на плоскую тарелку. Хранить в прохладном месте или в холодильнике.

Кокосовые ПП конфеты без сахара с орехами и сухофруктами: рецепт в домашних условиях

Во-вторых, Мария Мацкан, абсолютная чемпионка России в категории Fit model и спортсмен команды Prime Kraft, поделилась с нами рецептом вкуснейших кокосовых пп конфет и сделала их своими руками. Отличный повод приготовить домашние пп-конфеты – присоединяйтесь!

ПП-конфеты Рафаэлло без сахара

По рецепту Марии мы будем готовить протеиновые пп конфеты из сухофруктов и орехов с кокосовой стружкой своими руками. Зачем нам покупные конфеты, если мы можем приготовить их сами? Как же сделать кокосовые пп конфеты без сахара? Записывайте, начнем со списка ингредиентов. Итак, нам понадобятся:

Как приготовить пп-конфеты с орехами из кокоса:

  1. Замачиваем сухофрукты в кипятке.
  2. Овсяные хлопья измельчаем блендером в крупную крошку.
  3. Смешиваем овсянку с протеином и кокосовой стружкой.
  4. Добавляем воду, перемешиваем до однородной массы.
  5. Мокрыми ладонями формируем конфеты в виде шариков.
  6. В качестве начинки в середину кладем орехи.
  7. После формирования шарики обмакиваем в кокосовую стружку, также можно использовать кунжут или измельченные орехи.
  8. Готовые конфеты отправляем в холодильник на пару часов, чтобы они застыли.

Чтобы у вас не осталось вопросов о том, как сделать протеиновые пп конфеты в домашних условиях, мы подготовили для вас также видео-инструкцию:

Обязательно приготовьте эти сладости, чтобы убедиться, что здоровая пища может быть не только полезной, но еще и вкусной!

По промокоду BLOG в официальном интернет-магазине primekraft.ru скидка на весь ассортимент 10%! Доставка по всей России.

DIY Candy Land: 20 домашних рецептов конфет

Добро пожаловать в Selfmade Finance School , нашу новую денежную серию с Block Advisors , чтобы круглый год помогать владельцам малого бизнеса с их налоговыми, бухгалтерскими и расчетными потребностями. На этой неделе мы рассмотрим облегчение ссуды ГЧП и многое другое.

Если вы владелец бизнеса, взявший ссуду в рамках ГЧП во время пандемии, скорее всего, вам снились кошмары об этом процессе. Первоначальное развертывание было «неуклюжим», если не сказать больше, и теперь вы, вероятно, управляете частью ссуды, связанной с прощением.Также есть шанс, что вы пытаетесь получить доступ к большему количеству кредитов! Со всеми движущимися частями и огромным количеством информации, поступающей к вам, я хочу выделить несколько важных моментов, которые могут помочь облегчить это ухабистое путешествие. Но сначала, мой отказ от ответственности: если за последние 10 месяцев к вам даже обращались удаленно, вы знаете, что все, что связано с государственными займами, было… подвижным. По мере того, как я печатаю, я получаю вам самую свежую информацию, но имейте в виду, что правительство внесло много изменений в эти ссуды — и на горизонте еще больше изменений — поэтому, пожалуйста, всегда проверяйте дважды. прежде чем продолжить! Здесь ничего не идет:

1.Что такое ГЧП? Как мне это получить? Что делать, если мне нужно больше денег? Если пандемия существенно повлияла на ваш бизнес и вы еще не рассмотрели ее, вам следует проверить, подходит ли вам PPP (ссуда для защиты зарплаты). Если вы соответствуете текущим требованиям CRRSAA (обновленным с момента принятия первоначального Закона о CARES), вы можете получить в 2,5 раза больше своей среднемесячной заработной платы и использовать этот заем для оплаты расходов на заработную плату и покрытия некоторых из ваших допустимых накладных расходов. Вы можете получить доступ к этим займам через свой банк или кредитора.Имейте в виду, что эти ссуды структурированы так, чтобы их можно было простить, если вы распределяете деньги в соответствии с правилами ГЧП. Мы уже прошли первый раунд ГЧП, и с тех пор некоторые правила изменились. Если вы ищете второй заем, у вас не может быть более 300 сотрудников, и вы должны доказать, что выручка упала на 25% за любой квартал 2020 года по сравнению с 2019 годом. Ссуды второго розыгрыша ограничены до 2 миллионов долларов. в большинстве случаев фонд заработной платы ограничен 2,5 раза, но отели и рестораны получают 3.5-кратная заработная плата в месяц.

2. Давайте поговорим о прощении в рамках ГЧП: Если вы взяли ссуду в рамках ГЧП, возможно, вы сейчас проходите стадию прощения. Если вы еще не сделали этого, обратитесь к своему кредитору и узнайте, как начать оформление документов для подачи заявления о прощении. Возможно, вы сможете использовать форму 3508EZ — форма EZ намного проще. Это требует меньше документации и меньше вычислений. Сайт SBA также является достойным ресурсом. Прощение должно быть для вас главным приоритетом, если это еще не так! Время принятия решения о прощении сильно варьируется от бизнеса к бизнесу.Вы можете не знать, был ли прощен ваш кредит, до подачи налоговой декларации, но COVIDTRA (Закон о налоговых льготах, связанных с Covid от 2020 года) разъясняет, что налоговая база и другие атрибуты вашего бизнеса не будут затронуты прощением ГЧП.

3. Будут ли деньги ГЧП облагаться налогом? Во-первых, если вы использовали деньги PPP для оплаты своих расходов, вы все равно сможете вычесть соответствующие расходы. Это отличная новость! Кроме того, прощенная ссуда ГЧП не считается налогооблагаемым доходом на федеральном уровне.Тем не менее, убедитесь, что вы проверили, как ваш штат будет относиться к этой ссуде, поскольку это может отличаться от уровня подоходного налога штата.

4. А как насчет кредитов EIDL? Ссуды на случай бедствия, причиненные экономическим ущербом (EIDL), являются фактическими ссудами, то есть они непростительны. В некоторых случаях владельцы бизнеса использовали EIDL для защиты от неизвестных, но не тратили деньги. Если это так, возможно, имеет смысл подумать о погашении. Если вы использовали эти деньги, вы вернете их по условиям кредита.Хорошая новость заключается в том, что если вы получили эту ссуду, эти деньги не будут включены в доход, и вы можете вычесть из своей налоговой декларации вычитаемые в противном случае коммерческие расходы, оплаченные с помощью ссуды EIDL.

Заключительные мысли: Если вы представляете малый бизнес и все еще испытываете трудности, подумайте о второй волне кредитования ГЧП. Позвоните своему кредитору, и, если у вас его нет, есть много кредиторов, которые специализируются на ГЧП. Во-вторых, если вы в этом году подавлены налоговыми правилами и положениями, вы не одиноки.Вам следует подумать, подходит ли вам наем налогового специалиста, который поможет вам в этом. Оплата услуг профессионала в это время может быть хорошо потраченными деньгами и даст вам время снова сосредоточиться на том, что вы любите. С Block Advisors наша команда профессионалов может позаботиться о ваших финансовых задачах в налоговые и другие периоды.

Мнения, выраженные в этом комментарии, принадлежат автору и не обязательно отражают мнения Kestra Investment Services, LLC или Kestra Advisory Services, LLC.Это только для общей информации и не предназначено для предоставления конкретных инвестиционных советов или рекомендаций для какого-либо лица. Рекомендуется проконсультироваться со своим финансовым специалистом, юристом или налоговым консультантом относительно вашей индивидуальной ситуации. Комментарии относительно прошлых результатов не предназначены для прогнозирования и не должны рассматриваться как показатель будущих результатов. Ценные бумаги, предлагаемые через Kestra Investment Services, LLC (Kestra IS), член FINRA / SIPC. Инвестиционные консультационные услуги, предлагаемые Kestra Advisory Services, LLC (Kestra AS), дочерней компанией Kestra IS.Финансовые партнеры O’Keeffe и любые другие организации, перечисленные в данном документе, не связаны с Kestra IS или Kestra AS Investor Disclosures: https://bit.ly/KF-Disclosures

Рецепт конфет с разбитым стеклом

Рекомендации по питанию (на порцию)
158 калорий
0 г Жир
41 г Углеводы
0 г Белки
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 16
Сумма на порцию
калорий 158
% дневная стоимость *
0 г 0%
Насыщенные жиры 0 г 0%
0 мг 0%
11 мг 0%
41 г 15%
Пищевые волокна 0 г 0%
Всего сахаров 41 г
0 г
Витамин C 0 мг 0%
Кальций 3 мг 0%
Железо 0 мг 0%
Калий 2 мг 0%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Конфеты из битого стекла — это великолепные леденцы, которые выглядят как осколки разноцветного битого стекла. По вкусу и текстуре он не слишком отличается от леденцов или других леденцов, но его характерный внешний вид и неровные края делают его особенным.

Базовый рецепт леденцов с битым стеклом включает сахар, кукурузный сироп и воду, но по вашему желанию можно добавить различные ароматизаторы и красители.Составьте радужный ассортимент и скоординируйте цвет каждого вкуса: зеленый для яблока, красный для вишни, желтый для банана, апельсин для мандарина, синий для черники и т. Д. Или просто сделайте все партии одинакового цвета и вкуса.

Помните, что при приготовлении конфет на кухне не должно быть детей или домашних животных. Используйте соответствующие средства защиты, такие как силиконовые перчатки и толстый фартук, и всегда надевайте обувь. Для этого процесса изготовления конфет рекомендуется использовать термометр для конфет, но если у вас его нет, вы можете проверить свою конфету без термометра, используя таз с прохладной водой.Эта конфета разогреется до 300 F, что известно как стадия твердой трещины.

рецептов полезных конфет — 25 домашних идей!

Рецепты полезных конфет

Вместо баттерфингера приготовьте эти веганские баттерфингеры из 7 ингредиентов:

Здоровые бабочки

Если вам нужны сладости с низким содержанием углеводов, попробуйте эти кето-шоколадные бомбы:

Кето бомбы для брауни

Или эти шоколадные шарики с чизкейком:

Крем-сырные бомбы

Вместо шоколадного батончика Hershey’s Eat-More попробуйте шоколадные батончики Eatmore:

Шоколадные батончики Eatmore — From Nutrition In The Kitch

Вместо чашки с арахисовым маслом Reeses попробуйте один из этих домашних рецептов:

Жирные бомбы с арахисовым маслом

Чашки для домашнего арахисового масла

Или классический веганский рецепт:

Чашки для веганского арахисового масла

Или сделайте вариант из теста для печенья!

Тесто для печенья из нута

Вместо плитки Hershey’s попробуйте эти 3 плитки шоколада с ингредиентами:

Плитки домашнего шоколада

Вместо батончика Mounds попробуйте эти батончики с кокосовой помадкой без выпечки:

шоколадно-кокосовые батончики

Или эти самодельные кокосовые батончики с подарками :

Домашние кокосовые батончики с подарками

Вместо упакованных шоколадных трюфелей попробуйте этот простой домашний вариант!

Шоколадные трюфели

Вместо шоколадных конфет Godiva попробуйте эти шоколадные жирные бомбы Keto:

Жирные бомбы

Или эти жирные бомбы с миндальным маслом:

Помадка с миндальным маслом

Вместо пакета m & m’s попробуйте эти 3 шоколадных чипса с ингредиентами:

Шоколадные чипсы без сахара

Или эти настоящие веганские m & ms:

Vegan m & ms

Вместо батончика Snickers попробуйте один из веганских батончиков с мороженым Snickers:

Батончики с домашним сникерсом-мороженым

Вместо шаров Ferrero Raffaello попробуйте эти кокосовые шары без выпечки:

Кокосовые шарики

Вместо шоколадной помадки See, попробуйте эти 2 плитки шоколада с ингредиентами:

Шоколадная помадка с 2 ингредиентами

Вместо Йоркского пирожка с мятой попробуйте эти веганские пирожки с мятой:

Здоровые котлеты из мяты York

Приготовьте этот рецепт полезных шоколадных конфет, когда захотите шоколадные конфеты Russel Stover:

Здоровые домашние конфеты — в лотке для кубиков льда!

Вместо батончика Nestle Crunch сделайте эти шоколадные чашки с арахисовым маслом:

Шоколадные хрустящие чашки без выпечки

Или эти домашние протеиновые батончики

Рецепт протеиновых батончиков

И, наконец, если вы еще не пробовали запекать сладкий картофель таким способом, это , обязательно попробуйте , потому что он действительно будет на вкус как леденец. (Если не верите, попробуйте!)

Как приготовить сладкий картофель

Я пропустил ваши любимые полезные конфеты?

Если у вас есть какие-либо просьбы о рецептах здоровых конфет или аллергиках на альтернативы вашим любимым шоколадным батончикам, которые вы хотели бы видеть, пожалуйста, абсолютно , дайте мне знать в комментариях ниже !

Что приходит на ум, когда вы думаете о слове «конфеты»? Хотя некоторые люди могут сразу подумать о Twizzler, Sweet Tarts, Starburst и мармеладных мишках, неудивительно, что моя любимая конфета всегда была шоколадной.

И хотя конфеты обычно идут рука об руку с пустыми калориями, искусственными ароматизаторами, ингредиентами, которые невозможно произнести, и добавленным сахаром, это не обязательно должно быть так.

Эти рецепты здоровых конфет доказывают, что конфеты можно есть при здоровой диете.

Все перечисленные здесь здоровые закуски являются веганскими, и многие из них также подходят для диеты без глютена, кето, палео и других специальных диет. Никто не должен чувствовать себя обделенным!

5/5 (4)

5 рецептов конфет своими руками на Хэллоуин

Рецепты домашних конфет: с низким содержанием сахара, веганы и безглютеновые варианты

«Настало время есть конфеты! Мва-ха-ха-ха-ха, ха-ха-ха-ха. (Видите, что я там делал?) Конечно, мы все знаем, что в конфетах много сахара и пустых калорий, которые совсем не доставляют нам много топлива. Но кого это волнует? Мы действительно говорим о здоровом питании на Хэллоуин ?! Что ж, мы говорим о том, чтобы съесть DIY candy на Хэллоуин … Конфеты — одна из бесспорных радостей жизни. Обязательно наслаждайтесь каждой конфеткой в ​​полной мере! Я знаю, я буду. Как и в случае со многими вкусными, но не питательными продуктами, каждый должен решить, что подходит нам и нашему телу.

Вы можете вообще не есть никаких конфет на Хэллоуин или просто сходить с ума по конфетам — в любом случае выбор за вами! Но сегодня большинство конфет — это больше, чем просто сахарные бомбы — они наполнены добавками и искусственными ингредиентами, которые не являются настоящей едой, многие из которых могут быть вредными в больших количествах. На самом деле конфеты — это еще одна категория обработанных пищевых продуктов. Не поймите меня неправильно, это не значит, что я не буду есть … но МОЖНО наслаждаться конфетами, которые более чистые и полезные. Если вы ищете что-нибудь менее обработанное в этот Хэллоуин, у меня есть 5 рецептов конфет своими руками, которые сделаны из всех чистых ингредиентов!

Это по-прежнему КОНФЕТЫ, то есть сладкое лакомство, которым по-прежнему следует наслаждаться в умеренных количествах, но без добавок и искусственных ингредиентов. Создавая свои собственные домашние конфеты, ВЫ сами контролируете ингредиенты и содержание сахара. Кроме того, эти рецепты конфет своими руками содержат меньше сахара, чем их аналоги, купленные в магазине, и многие из них безглютеновые и веганские рецепты конфет! Затем я поделюсь основной информацией и ресурсами о некоторых из этих сомнительных ингредиентов в магазинных конфетах, которые мы знаем и любим.

Рецепты конфет своими руками

Домашнее Риз: Тыквенные чашки с арахисовым маслом

Из моего Тыквенные чашки с арахисовым маслом Рецепты для здоровья 150+ Электронная книга

Диетические предпочтения:

Вегетарианские

Без глютена

С низким содержанием сахара

Нежирные

5 Состав:

Темный шоколад
Тыквенное пюре
Порошковое арахисовое масло

Стевия / подсластитель на выбор

Время приготовления:

10 минут

Время заморозки:

30 минут

Получить рецепт:
Питание:

на 1 домашнюю тыкву чашка для арахисового масла (мини-размер, ~ 1. 5 дюймов):

46 калорий | 5 г углеводов | 3 г жира | 1 г белка | 2 г сахара | 1 г пищевых волокон

DIY Candy:
  • Только 2 г сахара на конфету
  • Используйте стевию / подсластитель по выбору
  • Требуется настоящий темный шоколад (минимум 70% какао)
  • 5 простых ингредиентов
Конфеты, купленные в магазине:
  • УДВОЙТЕ содержание сахара!
  • С сахаром и декстрозой
  • Используется полусладкий шоколад, который на самом деле не является «темным» шоколадом
  • 13 ингредиентов и добавок!

За 1 купленный в магазине Reese’s Miniatures Чашка с темным арахисовым маслом :

44 кал | 4.8 г углеводов | 2,8 г жира | 0,8 г белка | 4 г сахара | 0,5 г пищевых волокон

Ингредиенты в Reese’s Miniatures Чашки с темным арахисовым маслом

DIY Butterfinger

Из моего DIY Halloween Candy Clean & Vegan Recipes 9000 + Рецепты здорового отдыха Электронная книга

Диетические предпочтения:

Веганский

Без молока

Может быть без глютена

С низким содержанием сахара

5 Ингредиенты:

Кукурузные хлопья
Безмолочный шоколад чипсы
Кленовый сироп
Сливочное арахисовое масло
Соль

Время приготовления:

20-25 минут

Время замораживания:

2 часа

Получить рецепт:
Питание:

За 1 батончик Butterfinger «сделай сам»:

173 калории | 18 г углеводов | 11 г жира | Белок 4 г | 11 г сахара | 1 г пищевых волокон

DIY Candy:
  • Сделано с кленовым сиропом; Можно использовать сироп клетчатки для получения низкоуглеводных продуктов
  • На 60% меньше сахара на батончик!
  • Требуются шоколадные чипсы без молока (я использовал бренд Enjoy Life, сделанный всего из 3 ингредиентов!)
    Без трансжиров
  • Без искусственных красителей
  • Без консервантов
  • 5 простых ингредиентов
Куплено в магазине Конфеты:
  • 1-й ингредиент — кукурузный сироп, 2-й ингредиент — сахар
  • Более чем удвоить содержание сахара!
  • Сделано из какао, но без шоколада или какао-масла, которые с юридической и пищевой точки зрения НЕ являются НАСТОЯЩИМ шоколадом!
  • Заменены натуральные жиры в настоящем шоколаде гидрогенизированным пальмоядровым маслом, a. k.a. ТРАНС ЖИРЫ, но на этикетке написано 0г!
  • 19 ингредиентов и добавок!

За 1 купленный в магазине Баттерфингер:

270 кал | 43 г углеводов | 11 г жира | Белок 4 г | 28 г сахара | 1 г пищевых волокон

Ингредиенты в батончике Butterfinger

DIY Twix

Из моего DIY Halloween Candy Clean & Vegan Recipes video & 150+ Healthy Holiday Recipes

Диетические предпочтения:

Веганский

Без молока

Без глютена

6 Ингредиенты:

Кокосовая мука
Кокосовое масло
Безмолочные шоколадные чипсы
Финики
Салат из кленового салата Время приготовления:

40 минут

Время заморозки:

3-4 часа

Получить рецепт:
Питание:

Per 1 DIY Twix bar:

115 калорий | 14 г углеводов | 7 г жира | 1 г белка | 10 г сахара | 3 г пищевых волокон

DIY Candy:
  • Использует кленовый сироп и финики для естественной сладости
  • Можно использовать сироп клетчатки для низкоуглеводной
  • Печенье из кокосовой муки для безглютеновых конфет
  • 6 простых ингредиентов
Конфеты, покупаемые в магазине:
  • Всего на 2 г больше сахара, НО сделано с сахаром, кукурузным сиропом, декстрозой и искусственными ароматизаторами
  • Печенье из рафинированной муки: «обогащенная пшеничная мука»
  • 21 ингредиенты и добавки !

За 1 купленный в магазине Twix bar:

125 кал | 17 г углеводов | 6 г жира | 1 г белка | 12 г сахара | 0. 5 г пищевых волокон

Ингредиенты в Twix Bar

DIY Cookies & Cream Bar

Из моего DIY Halloween Candy Clean & Vegan Recipes видео 150+ здоровых праздничных рецептов электронная книга

Диетические предпочтения:

Веганский

Без молока

Без глютена

Низкое содержание сахара

6 Ингредиенты:

Кокосовое масло
Кленовый сироп

Oreos
Подсластитель по выбору
Ванильный экстракт

Время приготовления:

20 минут

Время охлаждения:

2 часа

Получить рецепт:
Питание: 9000 Per2 1/6 части батончика DIY Cookies & Cream (рецепт дает 2 больших батончика):

223 калори es | 7 г углеводов | 21 г жира | 0г белка | 5 г сахара | 2 г пищевых волокон

DIY Candy:
  • Всего 5 г сахара на порцию!
  • Сделано с кленовым сиропом и подсластителем по вашему выбору
  • Требуется кокосовое и какао-масло, веганское лакомство, полное полезных жиров
  • 6 простых ингредиентов
Конфеты, покупаемые в магазине:
  • Почти ЧЕТВЕРТАЯ сахар содержание!
  • Сделано из сахара, сухих веществ кукурузного сиропа И кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы!
  • Содержит воспалительные растительные масла и частично гидрогенизированное растительное масло = ТРАНС-ЖИРЫ, хотя на этикетке указано 0 г!
  • 23 ингредиента и добавки!

За 1 купленный в магазине Hershey’s Cookies ‘N’ Creme bar:

220 кал | 26 г углеводов | 12 г жира | Белок 3г | 19 г сахара | 0 г пищевых волокон

Ингредиенты в батончике Hershey’s Cookies ‘N’ Creme

DIY Almond Joy

Из моего Homemade Almond Joy 150+ видео Праздничные рецепты Электронная книга

Диетические предпочтения:

Вегетарианские

Без глютена

С низким содержанием сахара

8 Ингредиенты:

Несладкий кокосовый орех
Мед и экстракт стевии
Салатное масло
Салатное масло
Салатное масло
миндаль
Чипсы из темного шоколада

Время приготовления:

20-30 минут

Время охлаждения:

30-35 минут

Получить рецепт:
Питание:

Per 1 батончик «Сделай сам» Almond Joy (веселого размера):

98 калорий | 9 г углеводов | 7 г жира | 1 г белка | 4 г сахара | 2 г пищевых волокон

DIY Candy:
  • Всего 4 г сахара на конфету!
  • Сделано с медом и стевией (или подсластителем по вашему выбору)
  • Призвано к темному шоколаду (70% какао +)
  • Сделано с кокосовым маслом
  • Без трансжиров
  • Без искусственных ароматизаторов / красителей
  • 8 простых ингредиентов
Конфеты, купленные в магазине:
  • ВДВОЕ больше сахара!
  • 1-й ингредиент — кукурузный сироп
  • 2-й ингредиент — сахар
  • Сделано из молочного шоколада
  • Содержит частично гидрогенизированные соевые бобы И пальмовое масло, что означает ТРАНС-ЖИРЫ, хотя на этикетке указано 0 г!
  • 24 ингредиента и добавки!

За 1 купленный в магазине батончик размером Almond Joy:

80 кал | 10 г углеводов | 4. 5 г жира | 0,5 г белка | Сахар 8 г | 0,5 г пищевых волокон

Ингредиенты в батончике размером с закуску Almond Joy

Ингредиенты, которых следует остерегаться

Я последний, кто скажет вам, что никогда не ешьте конфеты, потому что я все еще ем конфеты. Но я должен быть честным с самим собой и признать, что конфеты — это не настоящее ТОПЛИВО, и это не то, что я должен есть все время. Candy — это лакомство , , и я предпочитаю наслаждаться им время от времени — не только из-за содержания сахара, но и из-за тех добавок, которые мое тело действительно не ценит.

Для меня информация — это сила, и знание того, что на самом деле содержится в сладостях, которые мне нравятся, помогает мне практиковать умеренность. Вот почему я разбиваю некоторые из общих ингредиентов, которые содержатся в конфетах (в частности, в конфетах на основе шоколада, таких как конфеты DIY в этом посте), чтобы мы могли лучше понять, что мы едим! Опять же, ничто из этого не предлагает вам , если или не должны есть конфеты. В конечном счете, я надеюсь помочь вам лучше понять, из чего сделаны эти конфеты, помимо сахара!

И, чтобы узнать больше о различных типах конфет на Хэллоуин, посмотрите мое видео «Выбор конфет на Хэллоуин»!

Виды шоколада

В самом шоколаде нет ничего «плохого».Шоколад сделан из какао-бобов, и какао-бобы действительно содержат некоторые питательные вещества и полезны для здоровья! (Посмотрите мой видеоролик «Здоров ли темный шоколад?», Чтобы узнать больше!) Но существует ТАКОЕ много разных видов шоколада, и они классифицируются в зависимости от содержания какао:

  • Несладкий, грубый, горький : 85-100% ( обычно 99% или более)
  • Горько-сладкое : 60-85%
  • Полусладкое: 33-60%
  • Молоко: 10%
  • Белый: 0 %

Проблема в том, что почти все виды шоколада содержат и около добавленного сахара, если только это не 100% чистое какао, как плитка для выпечки темного шоколада. Большинство конфет сделано из молочного шоколада, который в основном состоит из сахара с небольшим количеством какао. Кроме того, даже большинство покупных в магазине конфет с «темным шоколадом» на этикетке (например, темный шоколад Reese’s) изготовлены из полусладкого шоколада, который также в основном состоит из сахара с немного большим количеством какао, чем молочный шоколад, но не намного. Это не на самом деле темного шоколада, это просто темный шоколад, чем молочный.

Как для молочного шоколада, так и для конфет из темного шоколада в магазине вы увидите, что первым в списке указан сахар (или какой-либо кукурузный сироп). Чтобы по-настоящему ощутить все преимущества темного шоколада, вы должны есть его разновидность с содержанием какао 70% или более. Этот сорт темного шоколада состоит в первую очередь из какао, а его первым ингредиентом является шоколад! В него можно добавить сахар, но в нем гораздо больше какао и гораздо меньше сахара, чем в магазинных конфетах. По этой причине я рекомендую использовать темный шоколад с содержанием какао НЕ МЕНЕЕ 70% или больше, когда вы делаете свои собственные конфеты!

Сахар

Ах, сахар, сладкий сахар. Что касается конфет, о которых мы говорим, есть несколько типов сахара, о которых следует знать:

  • Сахар — также известный как сахароза , — простая молекула сахара, состоящая из 50% глюкозы и 50% сахара. % фруктозы
  • Декстроза — простой сахар, сделанный из кукурузы, химически идентичный глюкозе только с другим названием, используемый в качестве добавленного сахара в обработанных пищевых продуктах, потому что он доступен по цене, также известен под несколькими другими названиями, такими как «кукурузный сахар».
  • Кукурузный сироп — жидкий подсластитель, полученный из декстрозы (так что он состоит из глюкозы ), используемый в обработанных пищевых продуктах и ​​напитках, потому что он дешевый
  • Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS) — полученный из кукурузный сироп, обработанный ферментами для получения более сладкого сиропа с более высоким процентным содержанием фруктозы (от 55% до 65% фруктозы)

В принципе, если вы видите любой из них в списке ингредиентов на этикетке, это означает в нем сахар! В большинстве конфет вы увидите по крайней мере одно из этих названий в начале списка ингредиентов, если оно не указано первым, поскольку сахар обычно является основным ингредиентом по весу в большинстве конфет. Все эти виды сахара влияют на уровень сахара в крови, уровень инсулина и даже на нашу тягу. Хотя HFCS является наиболее демонизируемым ингредиентом в этой группе (по уважительной причине), мы по-прежнему хотим ограничить потребление ВСЕХ добавленных сахаров и рафинированных сахаров.

Мы можем сделать Хэллоуин особым исключением из этого правила, но то, что мы едим регулярно круглый год , имеет большее значение, чем то, что мы едим в один день ! О сахаре и различных подсластителях можно сказать так много — я рекомендую посмотреть мое видео «Сахар и подсластители 101», чтобы лучше понять основы!

Транс-жиры

Если вы знаете что-нибудь о транс-жирах, вы, вероятно, знаете, что они плохие… очень плохие. Настолько плохи, что трансжиры даже НЕ признаны безопасными (GRAS) для потребления FDA. Хотя маргарин, растительный жир и частично гидрогенизированные масла были на пике популярности в 1950-х годах — якобы «более здоровыми», чем насыщенные жиры, такие как сливочное масло, мы пришли к выводу, что этот вывод был ужасно ошибочным. Оказывается, эти трансжиры (ненасыщенные жиры) являются основными факторами воспаления и хронических заболеваний, таких как болезни сердца.

Трансжиры — это искусственные жиры, получаемые при обработке растительных масел водородом (a.k.a. «Гидрогенизированный»), чтобы превратить их из жидкой в ​​твердую форму. Эти транс-жиры помогают продуктам дольше оставаться свежими, а также создают хрустящую, шелушащуюся или влажную текстуру во многих обработанных пищевых продуктах. И, конечно, дешевые. К сожалению, несмотря на то, что на этикетке большинства конфет указано «Трансжиры: 0 г», многие из них все еще содержат гидрогенизированных масел! Это связано с тем, что FDA разрешает производителям продуктов питания указывать на этикетке 0 г трансжиров, если в продукте содержится меньше 0. 5 г транс-жиров на порцию. Вот почему так важно читать список ингредиентов и искать «частично гидрогенизированные» масла или «шортенинг»!

Растительные масла

Растительные масла, такие как соевое, кукурузное, рапсовое, хлопковое, подсолнечное и сафлоровое масла, являются наиболее рафинированными и подвергаются высокой степени переработки из всех масел. Из-за этого они лишились большинства питательных веществ и минералов, а многие растительные масла обрабатываются с использованием токсичных химикатов. Хуже всего то, что растительные масла и масла из семян ЧРЕЗВЫЧАЙНО содержат жирные кислоты омега-6 (полиненасыщенные жирные кислоты или ПНЖК), которые связаны с хроническими воспалениями и заболеваниями. Большинство людей в США потребляют слишком много, омега-6 и слишком мало омега-3, и это имеет серьезные последствия для нашего здоровья. Прочтите мой блог о балансировании соотношения омега-6 и омега-3, чтобы узнать больше об этом!

В частности, одно из наиболее распространенных растительных масел в обработанных пищевых продуктах — соевое масло — также является одним из самых вредных, с дополнительным потенциальным риском для здоровья, связанным с самой соей.

  • Соевое масло высоко рафинировано, полно омега-6 и присутствует во многих обработанных пищевых продуктах, что облегчает его чрезмерное употребление.
  • Кроме того, соя содержит фитоэстрогенов, которые могут нарушить наш естественный гормональный дисбаланс и привести к проблемам со здоровьем, особенно у женщин.
  • Кроме того, фитиновая кислота в сое может затруднить переваривание некоторых пищевых продуктов и усвоение питательных веществ нашим организмом, что приводит к их дефициту.

Существует множество различных мнений о сои, и в конечном итоге вы должны решить, что подходит вам и вашему телу. В общем, мы все могли бы позволить себе больше знать о соевом масле и других растительных маслах, которые скрываются в обработанных пищевых продуктах!

Эмульгаторы

Эмульгаторы — это в основном соединения, которые помогают смешивать вещества, которые иначе не смешались бы, например масло и вода. Существует МНОГО различных эмульгаторов, которые используются в обработанных пищевых продуктах, чтобы сделать их более гладкими и однородными. На данный момент мы сосредоточимся на двух эмульгаторах, которые вы часто будете видеть на этикетках шоколадных конфет:

  • Соевый лецитин — побочный продукт сои, часто извлекаемый из соевого масла. Это GRAS согласно FDA, и есть исследования, подтверждающие преимущества соевого лецитина. Но есть также множество исследований, показывающих негативные эффекты, такие как проблемы с желудком и сенсомоторными проблемами.Несмотря на то, что соевый лецитин в очень небольших количествах используется в большинстве продуктов, он все же состоит из сои. Скорее всего, мы будем употреблять или соевого лецитина в обработанных пищевых продуктах и ​​конфетах, мы просто не хотим, чтобы он составлял основную часть нашего рациона.
  • PGPR — также известный как полиглицерин полирицинолеат, полученный из глицерина и жирных кислот, обычно получаемых из клещевины. PGPR стал обычным явлением в шоколаде, потому что это более дешевый заменитель какао-масла. В результате получается шоколад с меньшим содержанием жира, но в результате получается менее чистый шоколад.Этот эмульгатор также признан FDA GRAS, просто это не совсем НАСТОЯЩАЯ еда.

Можно найти шоколад без PGPR, просто он немного дороже. Но большинство шоколадных изделий — даже темный шоколад и более дорогие сорта — содержат соевый лецитин. На данный момент это всего лишь часть шоколадного мира. Если вас это беспокоит, вы можете найти шоколадные изделия, в которых не используется соевый лецитин, например шоколад без сахара из 100% какао или батончики.Что касается безмолочного шоколада, я большой поклонник бренда Enjoy Life, который состоит всего из трех ингредиентов: тростникового сахара, натурального шоколадного тертого (безалкогольного) и немолочного какао-масла. Никаких эмульгаторов и добавок!

Консерванты

В обработанных пищевых продуктах есть НАГРУЗКА консервантов, о которых следует знать, но в шоколаде вы обычно найдете TBHQ или третичный бутилгидрохинон. TBHQ используется для продления срока хранения и защиты пищевых продуктов от обесцвечивания.Он содержится в лапше быстрого приготовления, крекерах, замороженных продуктах и ​​множестве конфет… а также в красках, лаках и средствах по уходу за кожей. Это тоже GRAS от FDA, но оно связано с такими проблемами со здоровьем, как гиперактивность, увеличение печени, нейротоксичность, и всего лишь 5 г TBHQ будет смертельной дозой. Опять же, мы потребляем TBHQ в крошечных, следовых количествах, когда едим конфеты и большинство обработанных пищевых продуктов, но об этом нужно помнить!

Искусственные красители и ароматизаторы

Давайте посмотрим правде в глаза: большинство конфет обязательно должны быть полны искусственных красителей и ароматизаторов.Они также содержатся в большом количестве хлопьев, напитков, йогуртов и даже в некоторых марках макарон с сыром быстрого приготовления. Здесь важно понимать, что искусственные ароматизаторы и красители — прямо и просто — не настоящая еда. Что касается, в частности, искусственных красителей, было проведено множество исследований, связывающих популярные пищевые красители с проблемами со здоровьем, от аллергических реакций до поведенческих проблем и рака. Тем не менее, искусственные красители, как правило, ничего не предлагают пищевому продукту с точки зрения его вкуса или питательной ценности, а служат только для изменения внешнего вида пищевых продуктов.

Одним из наиболее распространенных побочных эффектов, связанных с потреблением пищевых красителей, является гиперактивность и отвлекаемость у детей. Исследование, лежащее в основе этого, было достаточно окончательным, поэтому в 2010 году в Европейском Союзе на большинстве пищевых продуктов с искусственными пищевыми красителями требовалось иметь предупреждающие надписи. На этикетках говорилось, что еда «может отрицательно сказаться на активности и внимании детей». С того времени многие европейские производители продуктов питания добровольно удалили красители с продуктов. Но здесь, в U.С., мы еще сильны. Итак, когда наступит Хэллоуин, вы поймете, что дети отскакивают от стен не только из-за сахара!

Очень много информации, которую нужно обработать, и это только верхушка айсберга обработанных пищевых продуктов. Иногда это становится подавляющим, иногда меня огорчает. Но я искренне верю, что изучение продуктов, питания и ингредиентов — лучший способ принимать правильные решения! Признание того, что конфеты — НЕ НАСТОЯЩАЯ ПИЩА — помимо того, что они пусты и содержат много сладких калорий, — помогает мне практиковать умеренность.Когда я вооружен информацией, я чувствую себя более уверенно, делая выбор в отношении того, что для МЕНЯ означает «здоровый». Итак, I все еще будет есть конфеты в этот Хэллоуин… и я надеюсь, что вы тоже найдете СВОЙ способ побаловать себя!


Жуткие закуски на Хэллоуин! Полезные рецепты для детей

Как приготовить самодельные батончики из сладостей (нарушение разрешения)

Если вы похожи на большинство людей, вы, вероятно, начали год с целого списка решений: больше спать! Меньше кофе! Больше упражнений! Меньше телевидения! Больше овощей! Меньше сахара!
Это похвально, правда. Но нельзя жить одними только сельдереем, морковными палочками и беговой дорожкой. Кроме того, прошла уже целая неделя! Вы заслужили награду! Позвольте мне соблазнить вас этими…

Я называю их «Конфетные батончики с нарушением разрешающей способности», и если вы абсолютно привержены своим привычкам здорового питания, прекратите читать сейчас, пока не стало слишком поздно…
Все еще здесь? Хороший! Эти домашние шоколадные батончики настолько вкусны, что за ними стоит дополнительное время в тренажерном зале или горсти шпината в салате. Каждая плитка шоколада наполнена арахисовой нугой, сливочной карамелью и соленым арахисом, чтобы получить вкус, подобный вашему любимому шоколадному батончику.


Конфетные батончики с нарушением разрешения

Выход: около 20 батончиков

Ингредиенты

  • 24 унции шоколадной глазури
  • 1/2 стика (2 унции) сливочного масла
  • 1 стакан сахарного песка
  • 1/4 стакана сгущенного молока
  • 1 банка (7 унций) зефирного крема или пуха
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1/3 стакана арахисового масла, сливочного или ломкого
  • Мягкие карамели весом 14 унций, без упаковки
  • 1. 5 чашек жареного соленого арахиса


Чтобы было легче снимать и разрезать бруски, выстелите противень 9 × 13 алюминиевой фольгой.
Растопите глазурь и нанесите очень тонкий слой на фольгу. Не употребляйте много — может быть, всего 1/2 стакана. Это сделано для того, чтобы нуга не прилипала, а домашние шоколадные батончики легче окунать. Охладите сковороду, чтобы покрытие застыло, пока вы готовите остальную начинку. Чаша с расплавленным покрытием может оставаться при комнатной температуре, пока вы не будете готовы использовать ее снова.

Большинство рецептов нуги довольно сложны и включают в себя взбивание яичных белков в безе и использование леденцового термометра для кипячения сахарного сиропа. Не этот! Я покажу вам быстрый и простой способ приготовить начинку из нуги для домашних шоколадных батончиков, которая по вкусу не уступает по вкусу сложным.
В средней кастрюле смешайте сливочное масло, сахарный песок и сгущенное молоко. Поставьте сковороду на средний или сильный огонь и часто помешивайте, пока масло и сахар не растворится. Между тем, убедитесь, что арахисовое масло, крем из зефира и ванильный экстракт отмерены и находятся рядом, чтобы вы могли взять их, как только они вам понадобятся.

Доведите смесь в кастрюле до кипения и кипятите четыре минуты, постоянно помешивая, чтобы она не пригорела. За это время он должен измениться от светлого и жидкого до более темного и более сиропообразного по цвету и текстуре.

Через четыре минуты немедленно снимите сковороду с огня и добавьте арахисовое масло, крем из зефира и ванильный экстракт. Быстро перемешайте, пока сахарный сироп не затвердел и не кристаллизовался. После смешивания он должен стать светло-бежевого цвета с пушистой текстурой.

Соскребите арахисовую нугу поверх шоколадного слоя на сковороде и распределите ее ровным ровным слоем. Охладите сковороду, чтобы остудить нугу, пока вы готовите карамельный слой.

И под «приготовлением» я на самом деле имею в виду «микроволновую печь», потому что этот рецепт — о быстрых и эффективных способах приготовления.
Поместите развернутые мягкие карамели в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и добавьте одну-две ложки воды или сливок. Точное количество зависит от того, насколько мягкими являются ваши карамели — если карамель сложно откусить, вам нужно добавить несколько ложек, чтобы они разрыхлились и карамель в шоколадных батончиках стала мягкой и шелковистой.Однако, если они уже достаточно мягкие, подойдет всего лишь столовая ложка воды или сливок.

Готовьте карамель в микроволновой печи 30-секундными порциями, пока они не растают, помешивая после каждого перерыва. Чтобы они стали жидкими и гладкими, потребуется 1-2 минуты.
Добавьте соленый арахис и перемешивайте, пока арахис полностью не покроется карамелью.

Намажьте арахисовую карамель (или карамельно-арахисовую) поверх арахисовой нуги. Если ножом это сделать сложно, можно намочить руки и прижать их к ровному слою.И помните, сладкое — это искусство, а не наука, поэтому допускаются некоторые вариации и недостатки.
Охладите сковороду, чтобы карамель застыла, примерно на 45 минут. Он не обязательно должен быть твердым (на самом деле, это затрудняет резку), но он должен быть установлен таким образом, чтобы он не сочился, когда вы разрезаете его.

После застывания снимите шоколадные батончики со сковороды, используя фольгу в качестве ручек. Используйте большой острый нож, обрызганный антипригарным спреем, чтобы разрезать поднос на мелкие бруски. Если вы хотите, чтобы они были близки к среднему размеру шоколадных батончиков, разрежьте противень пополам по длине, а затем разрежьте каждую половину примерно с 10-дюймовыми интервалами, чтобы получилось 20 самодельных шоколадных батончиков.

А теперь доделать шедевры! Проверьте покрытие леденца: если оно начало застывать, снова разогрейте его в микроволновой печи, пока оно не станет гладким и жидким.
Используйте вилки или инструменты для окунания, чтобы окунуть каждый шоколадный батончик в покрытие, пока он полностью не будет покрыт, затем постучите вилкой по краю чаши, чтобы излишки покрытия стекали. Слой шоколада на дне батончиков должен облегчить погружение этих шоколадных батончиков.
Положите пропитанные полоски на лист вощеной бумаги, чтобы они полностью остыли и застыли, или положите их в холодильник, чтобы ускорить процесс.

Как только они будут установлены, ваши домашние шоколадные батончики готовы к употреблению! Держите их при комнатной температуре, чтобы нуга и карамель оставались мягкими и сочными. Если хранить их в герметичном контейнере, они будут годны по крайней мере в течение недели, хотя я не могу поверить, что они действительно проживут так долго без еды.

Приношу свои извинения за ваши новогодние решения, но эти самодельные шоколадные батончики слишком хороши, чтобы ими не поделиться. Кроме того, всегда есть следующий год!

Как приготовить домашние батончики (нарушение разрешения)

  • 24 унции шоколадного покрытия для конфет
  • ½ палочки (2 унции) масла
  • 1 стакан сахарного песка
  • ¼ стакана сгущенного молока
  • 1 банка (7 унций) зефирный крем или пух
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • ⅓ стакана арахисового масла, сливочного или кускового
  • 14 унций мягких карамелей, без упаковки
  • 1. 5 чашек жареного соленого арахиса

3.2.1251

30+ рецептов от шоколада до леденцов!

Ни для кого не секрет, что мы любим домашних рецептов конфет здесь! От домашней помадки до фруктовых трюфелей в шоколаде — нам все это нравится, и у нас было чувство, что вы тоже!

Рецепты домашних конфет

Похоже, что люди уже не так много готовят домашние конфеты, и я заметил, что цены на «домашние конфеты» в магазинах стремительно растут!

Это простые рецепты с простыми ингредиентами, но люди почему-то их пугают.Итак, мы отправились на поиски самых лучших и простых рецептов домашних конфет.

Независимо от того, являетесь ли вы новичком или знатоком домашнего приготовления конфет, в этой коллекции вы найдете новые вкусные рецепты. Некоторым понадобится ледяной термометр (настоятельно рекомендуется), а другим просто понадобится миска и микроволновая печь! От помадки и хрупких леденцов до шоколадных батончиков и мармеладных конфет — вы найдете что-то для каждого сладкоежки ниже!

Рецепты домашней помадки

(по часовой стрелке от левого верхнего угла)

Рецепты леденцов

  • Сохраните эту снежную конфетку из кленового сиропа, чтобы в следующий раз выпадет свежий снегопад! (от Happy Hooligans)
  • Конфеты «Морское стекло» можно сделать практически любого цвета, но мне нравится эта цветная версия морской пены из фильма «Вид с Великого острова».
  • Конфеты встречаются с наукой с помощью этих самодельных кусочков конфет из агата от Sugar, Spice & Glitter.
  • Шокирующе легко приготовить цукаты из цедры цитрусовых, чтобы добавлять их в угощения (или наслаждаться ими самостоятельно!).
  • Оригинальный рецепт домашних конфет: Saltine Toffee всегда любим на вечеринках!
  • Peanut Brittle — одна из моих любимых леденцов. Если вы еще не пробовали ее, то обязательно попробуйте!

Рецепты домашних конфет: трюфели и другие продукты

Слишком много удивительных рецептов домашних конфет на выбор!

Другие рецепты вкусных конфет

Какие ваши любимые рецепты домашних конфет?

Этот пост впервые появился здесь 10 января 2018 г.

Дженнифер Тэмми

Дженнифер любит делиться позитивным вдохновением для родителей, легкими рецептами для семьи гурманов и забавными идеями детских занятий. Ее цель — обеспечить безопасное пространство для занятых мам, которые могут найти отличные ресурсы и надежные идеи, которые помогут вам и вашей семье процветать.

Последние сообщения от Jennifer Tammy (посмотреть все)

Easy Old Fashioned Hard Candy

Опубликовано: • Изменено: • Автор: Analida • Количество слов: 1253 слова.• Около 7 минут на чтение этой статьи. • Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках: прочтите мое партнерское раскрытие.

Одно из моих любимых занятий в праздничные дни — это приготовить старомодные леденцы. В доме так приятно пахнет, и друзья любят тебя за подарок.

Два предостережения:

  • Накройте каждый квадратный дюйм столешницы газетой, покрытой алюминиевой фольгой, и застелите плиту.
  • Носите длинные брюки, обувь с закрытым носком и длинные рукава.

Милая предыстория

Я узнал от своей невестки. Когда я впервые женился, она пригласила меня на вечеринку по изготовлению конфет в доме коллеги. Эти дамы собирались каждый год, в первые выходные декабря, чтобы сделать примерно 20 партий леденцов старого образца.

Мы сделали тонны фруктовых ароматизаторов, плюс пару мятных конфет и даже корицу, сильную, но вкусную. Это было веселое мероприятие, которого я всегда с нетерпением ждал. Время от времени мать-природа развлекала нас несколькими снежными порывами, находясь в теплой кухне, пока выкипел ледяной сироп и играли рождественские гимны.

Возрождение конфет

Прошло около 5 лет с тех пор, как я в последний раз делал конфеты. Итак, какой повод, спросите вы. Моя дочь пришла домой в гости и специально спросила: А можно ли приготовить конфеты, когда я приду домой? Да, конечно. Холодным утром мы приготовили 4 порции: апельсин, арбуз, малина и мята. Это было так весело, и мы даже не устроили такой большой беспорядок. После нескольких лет изготовления леденцов по старинке я кое-что узнал о том, как свести беспорядок к минимуму.

Советы по вкусным конфетам и эффективности!

  • Использование правильных масел является ключевым моментом. Я всегда использую масла LorAnn; они работают хорошо, и интенсивность идеальная. Купите 1 жидкий драм (3,7 мл, или 0,125 жидкой унции). Для каждой партии рецепта используется один контейнер.
  • Мне нравится делать две партии за раз. Так что время является ключевым моментом. Подождите около 5 минут, пока одна партия не закипит, и кладите следующую. Я должен быть твердым в этом: не позволяйте температуре сиропа превышать 300 ° F (стадия твердых трещин). Когда сироп достигнет 220 ° F, будет казаться, что он застрял. Наберитесь терпения. Что произойдет, так это то, что как только он пройдет эту стадию, он довольно быстро достигнет 300 футов.

Некоторые кулинарные советы, которые помогут уменьшить беспорядок в конфетах и ​​упростят уборку.
  1. Поставьте большую кастрюлю с водой, кипящей на плите, чтобы смыть сироп с кастрюль и пирекса, которые вы используете. Это невероятно полезно, поскольку затвердевший сироп практически невозможно достать из кастрюли.
  2. Чтобы перелить ароматизированный сироп в поддоны для сахара, налейте сироп в термостойкий стеклянный контейнер на 4 чашки, который был опрыскан маслом канолы.
  3. Чтобы сформировать леденцы, положите большое количество сахарной пудры на противень, затем сделайте желоба с помощью толстой пластиковой вешалки. Это поможет вам сделать детали одинакового размера.
  4. На одну партию у вас должно быть приготовлено 3 противня. Я использую противень размером 15,25 x 10,5 x 0,75 дюйма, как показано ниже.
  5. Как только вы вылейте сироп на поилки, поместите стеклянный контейнер в кастрюлю для кипячения.Это растворит остаточные леденцы и подготовит стеклянный контейнер к следующей партии.

Итак, вот пошаговые фотографии, чтобы сделать леденцы

  1. Поставьте партию конфет на плиту в кастрюле и доведите ее до стадии «твердой трещины» 300 ° F с помощью термометра для конфет. Работайте партиями для каждого аромата и цвета.
  2. Наполните противни сахарной пудрой и сделайте их с помощью толстой пластмассовой вешалки. Вы нальете горячую конфету в каждую поилку, как показано выше.
  3. После того, как леденец нагреется до 300 ° F, добавьте 3-4 капли пищевого красителя и ароматизированного масла Lorann. Перемешайте. Сбрызните термостойкий стеклянный кувшин маслом канолы и вылейте в кувшин горячую конфету. Затем быстро вылейте из кувшина горячую конфету в поддоны с сахарной пудрой, пока она не затвердела. Вымойте леденец и стеклянный кувшин в кастрюле с кипящей водой и сделайте еще одну порцию. Организуйте все вкусы и партии, которые хотите приготовить, заранее.
  4. После того, как конфета остынет, вытащите ее из желобов и разломите на кусочки.Разровняйте сахарную пудру и с помощью пластиковой вешалки сделайте новые желоба для следующей партии. Милая!

Часто задаваемые вопросы:

  • Как хранить леденцы? Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре. Никогда не храните его в холодильнике.
  • Как долго я могу хранить конфеты? При правильном хранении в закрытой таре он прослужит 12 месяцев. Если у вас есть большой объем для хранения, вы можете поместить его в емкость 32 унции.банка каменщика или больше. Возьмите небольшой пакет с закусками на молнии и положите в него ¼ стакана риса, закройте его и проделайте в нем небольшие дырочки. Перед тем как добавить леденец, бросьте его на дно банки. Это впитает влагу и дольше сохранит свежесть конфет.

Если вы любите старомодные рецепты, то я рекомендую проверить некоторые из наших старых семейных рецептов из Архивов тети Лу.

Chocolate Drop Cookies — Жевательное печенье с хрустящей корочкой, которое имеет шоколадный оттенок и идеально подходит для макания в стакане молока.

Старомодный шоколадный торт — Рецепт богатого пирожного старомодного шоколадного торта из семейного склепа. Кофейный крем добавляет идеальный привкус, дополняющий сладость.

Торт тети Лу за 200 долларов — Текстура напоминает мне слоеный, рассыпчатый клубничный торт. Он легче, чем фунтовый торт, а глазурь из клубничного крема добавляет идеальный элемент сладости.

Ищете еще рецепты?
Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты на почту! Вы также можете найти меня в Pinterest и Facebook.

Как сделать старомодную леденцу

Как сделать старомодный леденец так просто. Он станет прекрасным офисным подарком на праздники или вообще по любому поводу.

Порции: Изменить, чтобы отрегулировать -> 20 порций

Ингредиенты

  • 2 стакана сахара
  • 1 стакан воды
  • ¾ чашки кукурузного сиропа
  • 3,7 мл мятного масла (используйте другие масла для каждой ароматизированной партии)
  • пищевой краситель по необходимости

Инструкции

  1. В толстой кастрюле смешайте сахар, воду и кукурузный сироп.Нагрейте на средней плите, пока температура не достигнет 300 ° F.

  2. Снимите с огня и добавьте ароматизированное масло, а затем пищевой краситель. Я бы не стала делать больше 3-4 капель красителя. Все зависит от насыщенности цвета, которого вы хотите добиться. Используйте 1 бутылку ароматизатора на партию. (1 драм, 3,7 мл или 0,125 унции)

  3. Перенести содержимое в стеклянный термостойкий контейнер.

  4. Медленно вылейте содержимое в поилки.

  5. Дайте полоскам остыть, затем разделите их и поместите в контейнеры.Мне нравится помещать разные вкусы в разные емкости.

Примечания к рецепту

Часто задаваемые вопросы:

  • Как хранить леденцы? Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре. Никогда не храните его в холодильнике.
  • Как долго я могу хранить конфеты? При правильном хранении в закрытой таре он прослужит 12 месяцев. Если у вас есть большой объем для хранения, вы можете поместить его в емкость 32 унции. банка каменщика или больше.Возьмите небольшой пакет с закусками на молнии и положите в него ¼ стакана риса, закройте его и проделайте в нем небольшие дырочки. Перед тем как добавить леденец, бросьте его на дно банки. Это впитает влагу и дольше сохранит свежесть конфет.

Пищевая ценность

Как приготовить леденцы по старинке

Количество на порцию (100 г)

Калорий 2271

% дневной нормы *

Натрий 175 мг 8%

Углеводы 596 г 199%

Сахар 595 г 661%

Кальций 33 мг 3%

Железо 0.

alexxlab

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *