Как сделать мороженое в домашних условиях рецепт с фото: Как сделать мороженое в домашних условиях — 9 рецептов десерта

Как сделать мороженое в домашних условиях: пошаговые рецепты

15 апреля 2017 31298

Мороженое – любимое лакомство многих детей и взрослых. Его можно купить в магазине, но лучше всего приготовить в домашних условиях. Используя различные продукты, можно создать десерты на любой вкус: шоколадные, сливочные, фруктово-ягодные и другие.

Как сделать сливочное мороженое в домашних условиях

Сливочное мороженое – одно из самых вкусных и нежных, а для его приготовления нужны доступные и простые продукты.

Ингредиенты:

• 5 желтков;
• 0,5 литра молока;
• 10 грамм ванилина;
• 0,5 стакана сахарной пудры;
• 250 грамм 33% сливок.

Время приготовления: 2,5 часа.

Калорийность на 100 грамм: 179 ккал.

1. Желтки отделить от белков и тщательно растереть их с ванилином и сахарной пудрой до получения однородной консистенции;
2. Молоко разогреть в сотейнике и влить половину к желткам быстро помешивая их, затем ввести и то, что осталось;
3. Сотейник поставить на огонь и готовить массу на небольшом огне постоянно помешивая, пока она по консистенции не станет напоминать сметану, около 3 минут;
4. Молочно-яичную смесь снять с огня, дать немного времени, чтобы она остыла, поставить в холодильник;
5. Охлажденные сливки перелить в глубокую миску и взбить миксером до образования пиков, ввести в них холодные яично-молочную массу, хорошо перемешать, выложить в лоток, накрыть крышкой и поставить в морозилку на пару часов;
6. Через каждые 30 минут контейнер нужно доставать и его содержимое взбивать миксером, чтобы мороженое получилось нежным и легким.

Хранить десерт лучше всего в закрытом контейнере, чтобы оно не впитывало в себя лишние запахи и ароматы, которые испортят его вкус.

Как сделать мороженое пломбир в домашних условиях

Если в семье много любителей мороженого, можно смело экспериментировать и готовить десерты по разным рецептам. Пломбир – легкое, нежное лакомство, которое готовится очень легко и быстро.

Ингредиенты:

• 0,6 литра сливок 30%;
• пудра сахарная – 100 грамм;
• ванилин.

Время приготовления: 9 часов.

Калорийность на 100 грамм: 227 ккал.

Для приготовления мороженого нужно использовать только охлажденные продукты, чтобы они лучше взбивались, поэтому их лучше заранее поместить в холодильник, а не перед самой готовкой.

1. Сливки переливаются в глубокую миску, к ним добавляется сахар, ванилин и с помощью миксера все хорошо взбивается 5 минут;
2. Взбитую массу переложить в контейнер с крышкой и поставить на ночь в морозильную камеру.

Перед подачей десерту нужно дать несколько минут оттаять, чтобы его было удобнее раскладывать по тарелочкам.

Рецепт жидкого теста для пирога можно выбрать из представленных в нашей публикации.

Рецепты закусок к новогоднему столу 2018 можно найти  в этой статье.

Отсюда вы узнаете, что должно быть на новогоднем столе 2018.

Как самому сделать домашнее мороженое эскимо

Приготовить обычное мороженое очень легко и просто, но если есть свободное время и желание удивить своих родных, можно порадовать их домашним эскимо.

Ингредиенты:

• 2 плитки темного шоколада;
• 0,6 литра 33% сливок;
• 0,4 килограмма сахара;
• 200 миллилитров молока;
• желтки – 6 штук.

Время приготовления: 5 часов.

Калорийность на 100 грамм: 270 ккал.

Готовится эскимо не очень быстро, но результат по достоинству оценят и взрослые, и дети.

1. Желтки выложить в кастрюлю с толстым дном, добавить к ним сахар, молоко, 100 грамм шоколада, все перемешать, поставить на водяную баню и готовить, пока масса не станет густой, затем снять ее и охладить;
2. Сливки взбить до пены и выложить их в молочно-яичную массу, перемешать аккуратно деревянной лопаткой и разложить по специальным формочкам, вставить внутрь палочки и поставить замораживаться;
3. Когда эскимо замерзнет, нужно приготовить шоколадную глазурь – растопить шоколад в СВЧ, на протяжении 10 секунд, затем миску с ним поставить в емкость с водой, температура которой должна быть 50 градусов;
4. Из морозилки по очереди доставать мороженое, окунать его в шоколад и держать на весу, пока верхний слой не схватится.

Мороженое получается необычайно вкусным, нежным и освежающим. При желании, в шоколад можно добавить кусочки орехов.

Рецепт шоколадного домашнего мороженого с вишней

Благодаря разнообразным рецептам, можно приготовить десерты с необычным и оригинальным вкусом, в которых будут идеально сочетаться продукты и гармонично дополнять друг друга.

Ингредиенты:

• молоко – 0,6 литра;
• желтки – 2 штуки;
• шоколад – 50 грамм;
• 100 грамм сливочного масла;
• консервированная вишня – 100 грамм;
• 1 стакан сахарной пудры.

Время приготовления: 6 часов.

Калорийность на 100 грамм: 160 ккал.

Вишня и шоколад – идеальное сочетание в десертах. Такое мороженое идеально охлаждает в жаркое время и дарит настоящее наслаждение.

1. Молоко налить в сотейник, закипятить его и охладить, отделить 0, 5 литра и натереть в него на терке масло;
2. Поставить сотейник с молоком и маслом на огонь и немного подогреть, чтобы оно начало таять, затем взбить миксером;
3. К 100 миллилитрам молока добавить желтки, сахарную пудру и хорошо взбить, затем ввести в эту смесь молоко с маслом, поставить на небольшой огонь и довести до кипения, постоянно помешивая;
4. Охладить, взбить миксером, перелить в лото и поставить в морозилку на 4 часа;
5. Мороженое взбить блендером, добавить к нему горячий шоколад и консервированные без косточки вишни.

Хранить мороженое нужно в морозилке, плотно накрыв контейнер крышкой.

Как можно сделать мороженое крем-брюле в домашних условиях

Крем-брюле – мороженое с нежным карамельным вкусом и цветом топленого молока , которое можно легко и быстро сделать в домашних условиях. Для приготовления такого десерта нужны простые и доступные ингредиенты, которые есть в холодильнике у каждого человека.

Ингредиенты:

• 1 стакан сахара;
• 600 миллилитров молока;
• 1 стакан сливок;
• 15 грамм кукурузного крахмала;
• 60 грамм сухого молока.

Время приготовления: 4 часа.

Калорийность на 100 грамм: 226 ккал.

Приготовление десертов – настоящее искусство, которому нужно учиться. Но при сильном желании и терпении, всегда можно приготовить что-то вкусное и освежающее даже с небольшим кулинарным опытом.

1. Из 80 миллилитров молока и такого же количества сахара приготовить сироп, для этого нужно в сотейник выложить сахар, расплавить его до золотистого цвета и потом влить туда молоко, и варить, постоянно помешивая, пока по консистенции масса не станет напоминать сгущенку;
2. В сотейник налить большую часть молока, добавить к нему сухое молоко, сахар, хорошо перемешать и влить сироп, тщательно перемешать, процедить и довести до кипения;
3. В оставшемся молоке развести крахмал и через 10 минут добавить массу в сотейник и сварить как кисель;
4. Емкость накрыть пищевой пленкой, охладить и поставить в холодильник, затем ввести взбитые до пышности сливки, перемешать, переложить в форму и поставить в морозилку.

Мороженое получается вкусным, легким и обязательно придется по вкусу даже самым маленьким деткам.

При желании, его можно сверху полить различными сиропами, сгущенным молоком, шоколадом.

Как сделать фруктово-ягодный лед в домашних условиях

Домашнее мороженое из ягод и фруктов – натуральный, легкий в приготовлении десерт. Он готовится только из свежих и качественных ягод и других фруктов с добавлением других продуктов.

Ингредиенты:

• 1 стакан сливок;
• 0,6 килограмма ягод и фруктов;
• 1,5 стакана сахара.

Время приготовления: 6 часов.

Калорийность на 100 грамм: 207 ккал.

Для этого десерта можно использовать любые ягоды и фрукты, которые есть в холодильнике – клубника, яблоки, смородина, бананы, апельсины и другие.

1. Ягоды и фрукты хорошо помыть, перебрать, удалить ненужные части и измельчить с помощью блендера;
2. Фруктово-ягодную массу смешать со сливками, сахаром и перемешивать, пока крупинки не растворятся;
3. Смесь поставить в холодильник на 2 часа, взбить миксером;
4. Поставить лоток с мороженым в морозилку на несколько часов и через каждые 20 минут доставать и взбивать его содержимое, чтобы оно насыщалось воздухом.

Если времени постоянно взбивать массу нет, десерт можно готовить в мороженице. Детям такой десерт нужно подавать в чистом виде, а для взрослых его можно полить ликером.

Какими добавками разнообразить вкус мороженого

Для приготовления вкусного домашнего мороженого можно использовать различные добавки, которые улучшат его вкус, привнесут новые экзотические нотки и украсят его.

1. Все виды орехов: грецкие, фисташки, арахис;
2. Шоколадные сиропы, кусочки, стружка;
3. Фрукты и ягоды, порезанные кубиками;
4. Ваниль;
5. Жевательные конфеты;
6. Мармелад, порезанный небольшими кусочками;
7. Измельченные листья свежей мяты;
8. Лимонная и апельсиновая цедра;
9. Лепестки чайной розы, растертые с небольшим количеством лимонной кислоты и сахарной пудры;
10. Гвоздика, анис, корица и другие специи.

Экспериментируя с различными добавками, можно приготовить восхитительное и вкусное мороженое. Во время приготовления десерта для взрослых гостей, в него можно положить немного коньяка или ликера, чтобы придать ему легкую пикантность.

Полезные советы

Приготовить мороженое может каждый человек, но далеко не у всех это получается с первого раза. Этот десерт готовится из простых и доступных продуктов, но если не соблюдать некоторые правила, его текстура и вкус исказятся.

Проще всего, приготовить мороженое в полуавтоматической мороженице, которая предварительно охлаждается в морозильной камере. Если такого приспособления в доме нет, десерт можно приготовить и в морозилке, постоянно доставая его и взбивая миксером через каждые 15-30 минут, чтобы он насытился воздухом и получился воздушным.

Хранить десерт лучше всего в пластиковом контейнере, который можно плотно закрыть пластиковой крышкой.

Если хранить его в открытом виде, он быстро потеряет свой нежный вкус и впитает их окружающей среды неприятные запахи.

Чтобы мороженое получилось более легким, воздушным, во время приготовления можно добавить к нему ложку коньяка или рома. Алкоголь вводится перед тем, как масса ставится замораживаться и придает ей оригинальный и пикантный вкус.

Сиропы вводятся в мороженое до заморозки, натуральные добавки кладутся в немного застывший десерт.

Чтобы мороженое было нежным и воздушным, приготовленная масса должна быть похожей на сметану, поскольку более жидкая консистенция после приготовления будет водянистой и невкусной.

Мороженое будет вкусным, если готовить его из самых качественных и свежих продуктов. Для приготовления нужно выбирать самое лучшее и свежее молоко, яйца, сливки, зрелые ягоды и фрукты. Добавки и натуральные ароматизаторы нужно покупать самого лучшего качества, поскольку палочка ванили придаст лакомству восхитительный вкус и аромат, в отличие от ванильного сахара.

Еще один несложный рецепт домашнего мороженого – в следующем видео.

7 рецептов оригинального домашнего мороженого – HEROINE

Нет ничего лучше в жаркую погоду, чем мороженое домашнего приготовления: полезное, вкусное и оригинальное. Здесь ты сможешь дать волю своему креативу, использовать самые любимые ингредиенты, а я подскажу, как правильно их сочетать и какие еще удивительные рецепты ты можешь воплотить этим летом для вечеринки или в качестве полезного и освежающего десерта.

1. Имбирно-мятное с арбузом и гибискусом

Такое мороженое — настоящее произведение искусства, сочетающее в себе форму, цвет и умопомрачительный коктейль из ингредиентов. Достаточно одного взгляда, чтобы понять, какой аттракцион эмоций тебя ждет. Идеальное сочетание по-летнему свежего арбуза, цветов гибискуса и полезных для здоровья имбиря и мяты будет не только отличным способом порадовать себя в жаркую погоду, но и попробовать сделать что-то необычайно изысканное.

Ингредиенты:

• 3/4 стакана воды
• 2 ст. ложки сухих цветков гибискуса
• 1 ч. ложка сухого имбиря
• 1/4 стакана меда
• 1/4 стакана мяты (или базилика)
• 4-5 стаканов арбузной мякоти
• лимонный сок

Приготовление:

• Воду вскипятить в емкости среднего объема. После кипения добавить цветы гибискуса, имбирь и мяту. Накрыть крышкой и оставить на 20 минут.
• В блендер вылить полученную смесь, использованные цветы и листы мяты убрать. В блендер добавить арбузную мякоть и лимонный сок. Смешивать до тех пор, пока жидкость не загустеет.
• В полученную смесь добавить мед и лимонную мякоть, еще раз перемешать.
• Разлить готовый сок по формочкам и поставить в морозилку на 4 часа. Чтобы было проще извлечь мороженое из формочки, достаточно подержать его 10 секунд под горячей водой.

2. Огуречно-кокосовое

Оригинальный и освежающий вариант для жаркого августа — это мороженое, сочетающее в себе тривиальность и экзотику. Привычный и незаменимый на твоей кухне огурец можно изысканно сочетать с кокосом и лаймом, чтобы получить легкий и креативный десерт. Такое мороженое придется кстати тем, кто любит полезную пищу, но и не прочь побаловать себя чем-то сладким.

Ингредиенты:

• 1 бутылка кокосового молока
• 1 почищенный огурец
• сок 2-х лаймов
• 1/3 стакана сахара

Приготовление:

• В маленькой соуснице смешать сахар и сок, поставить на плиту и нагреть до тех пор, пока сахар не расплавится.
• Вылить сироп в блендер, добавить кокосовое молоко и нарезанный огурец. Смешивать до появления густой смеси. После, пропустить через сито и убрать комочки.
• Разлить готовую смесь по формочкам и замораживать в течение 6-7 часов. Палочку в смесь можно вставить по истечении часа.

3. Ванильно-вишневое с бананом

Такой десерт украсит любую вечеринку или просто жаркий летний вечер. Неизменная классика, воплощенная в совершенно новой форме. Это мороженое сочетает самые сладкие и яркие фрукты, при этом оставаясь легким и свежим. Банан и вишня, разве можно представить себе более естественный дуэт?

Ингредиенты:

• 4 банана
• 2,5 стакана вишни
• 1/2 ванильного порошка

Приготовление:

• Перемешать вишню до однородной смеси, если блендер не очень мощный, можно добавить немного воды.
• В чистом блендере размельчить бананы, добавить ваниль, перемешать.
• Слоями вылить вишневую и банановую смесь в формочки и поставить в морозилку на 8-10 часов.

4. Цветочный лимонад

Мороженое, приготовленное из твоего любимого лимонада, — это не просто отличный летний десерт благодаря своему легкому цитрусовому вкусу, но и очень стильный вариант. Подай такое мороженое своим гостям, и ты обязательно попадешь в список самых искусных и оригинальных хозяек этого лета. Цитрусовые элементы не только хорошо подходят для жаркой погоды, но и снабжают организм энергией, а украшения в виде настоящих цветов станут особенным элементом на твоем столе. Самое заманчивое в таком десерте — это простота его приготовления. За три простых шага ты сможешь приготовить уникальное и очень вкусное угощение.

Ингредиенты:

• 1 литр лимонада
• 1 апельсин
• 1 лимон
• бутоны цветов

Приготовление:

• Апельсин и лимон очистить от кожуры, порезать и добавить в блендер, измельчить, после налить лимонад и перемешать.
• Прежде чем разливать лимонад по формочкам, следует разложить цветы. По одному бутону на форму будет достаточно.
• Замораживать в течение 4-х часов.

5. Черничное с авокадо и зеленым чаем

Черника и зеленый чай — это целый водоворот витаминов и полезных веществ для твоего организма. Зеленый чай славится тем, что отлично очищает организм и улучшает пищеварение, а черника полезна как для глаз, так и для здорового цвета лица. Прибавь к этому эффект морской соли, авокадо и кокосового молока, и можно сказать, что такой десерт — это целая терапия. Но помимо своих полезных свойств, такое угощение, действительно, будет вкусным и ярким, а готовить его очень просто, осталось только раздобыть ингредиенты.

Ингредиенты:

• 1 корзинка черники
• 1 ст. ложка меда
• 1 бутылка кокосового молока
• 1/2 авокадо
• щепотка морской соли
• 1 ст. ложка Маття (порошковый зеленый чай)

Приготовление:

• Нагреть плиту до 180 градусов, на противень выстелить листы для запекания. Распределить чернику по всей площади, тонким слоем. Полить медом и запекать в течение 10 минут. Остудить чернику, сок слить в отдельную миску.
• Смешать кокосовое молоко, авокадо, мед, соль и Маття до однородной смеси.
• В формочки выложить запеченную чернику, сверху залить приготовленной смесью, поставить в морозилку и остужать в течение 5-6 часов.

6. Карамельно-тыквенное с крекерами и корицей

Для тех, кто любит сытные десерты, мороженое из тыквы и карамели — идеальный вариант, особенно, если есть тыква, которую ты не знаешь, куда деть. В результате можно получить очень вкусный и эстетически прекрасный десерт, которым освежит тебя в жаркий период или станет отличным дополнением к ужину.

Ингредиенты:

• 3/4 стакана тыквенного пюре
• 1/2 стакана жирных сливок
• 1/2 стакана карамельного крема
• 1/4 стакана тростникового сахара
• 1 ч. ложка корицы
• размельченные пшеничные крекеры
• морская соль

Приготовление:

• В большой миске смешать тыквенное пюре, сливки, карамель, сахар, морскую соль и корицу. Довести до однородной массы.
• Разложить в формочки и поставить в морозилку на ночь.
• Прежде чем подавать на стол, дать мороженому немного полежать при комнатной температуре. Можно украсить карамельным кремом.

7. Манго и йогурт

Очень простой в приготовлении и очень полезный десерт — манговое мороженое, сделанное на основе йогурта. Такая сладость полезна для пищеварения, свежая и сладкая на вкус и внешне тоже очень привлекательная благодаря яркому оранжевому цвету, который будет причудливо смешиваться с молочно-белой текстурой йогурта. Порадуй себя с утра, после тренировки или удиви гостей своей изобретательностью.

Ингредиенты:

• 2 манго
• классический йогурт (без добавок)

Приготовление:

• Манго размять до состояния пюре.
• В приготовленное пюре добавить йогурт и перемешать.
• Разлить по формочкам и поставить в морозилку на 10 часов.

Добавить в избранное

Статьи по теме:

Как приготовить мороженое в домашних условиях – 7 рецептов

Мороженое – продукт, который выручает в летнюю жару. Его покупают в магазине или делают самостоятельно. Я сама делаю такие кулинарные изыски и сейчас расскажу, как приготовить мороженое в домашних условиях.

Первое упоминание о мороженом историки нашли в рукописях времен императора Нерона. Он приказал поварам, чтобы они приносили лед, смешанный с фруктовыми добавками. И у китайского императора Тангу была технология приготовления смесей на основе молока и льда.

Классический рецепт пломбира

Поделюсь технологией приготовления в домашних условиях пломбира. Прислушавшись к советам, порадуете домочадцев сладкой, нежной и прохладной вкуснотищей.

• молоко 1 л
• масло сливочное 100 г
• сахар 400 г
• крахмал 1 ч. л.
• яичные желтки 5 шт

Калории: 258 ккал

Белки: 4.4 г

Жиры: 18.9 г

Углеводы: 17.5 г

• В кастрюлю налейте молоко и положите сливочное масло. Посуду поставьте на плиту, включите огонь.

• Пока закипает молоко, сахар соедините с крахмалом и желтками и с помощью ложки разотрите. В получившуюся однородную массу влейте немного молока и перемешайте.

• Массу постепенно влейте в кипящее молоко, помешивая ложкой. После повторного закипания смеси, кастрюлю снимите с плиты и опустите в тазик с холодной водой. Перемешивайте мороженое, пока не станет теплым.

• Когда смесь остынет, разлейте по формам и отправьте в морозилку. Через несколько часов пломбир подайте к столу.

---

Если стремитесь осчастливить деток, используйте классический рецепт пломбира, но в смесь из сахара и желтков вместо молока добавьте сгущенку.

Как приготовить дома сливочное мороженое

Мороженое, приготовленное по этому рецепту, вызывает разные ароматы и вкусы. В состав включите измельченные орехи, ягоды или айвовое варенье. Я использую тертый шоколад или шоколадное печенье. С помощью ягодного сока сливочному мороженому придаю цвет.

Ингредиенты:

• Сливки – 500 мл.
• Сахар – 0.75 стакана.
• Яйца – 4 штуки.
• Шоколадные добавки.

Приготовление:

1. В миску разбейте яйца, добавьте сахар и взбейте. В посуду влейте сливки и перемешайте. Получившуюся массу переместите в кастрюлю и поставьте на небольшой огонь.
2. В процессе варки смесь постоянно мешайте. Доводить до кипения не нужно, иначе яйца свернутся. После снятия кастрюли с огня, жидкость загустеет и станет похожа на жидкую сметану.
3. Я держу кастрюлю на плите двадцать минут. Чтобы проверить готовность консистенции, пальцем проведите по ложке. Оставшийся след свидетельствует о готовности смеси.
4. Массу перелейте в емкость для замораживания. Подойдет пищевой пластиковый контейнер. При желании на этом этапе в сливочное мороженое добавьте наполнитель. Я использую крошеное печенье, кусочки фруктов или ягоды.
5. После остывания смеси, контейнер поставьте в морозилку. Под воздействием низкой температуры домашнее мороженое застынет и станет густым. На это уйдет шесть часов.

Перед трапезой домашнее мороженое переместите из морозилки в холодильник на треть часа. По истечении времени с помощью ложки сделайте шары и выложите на тарелку или в высокие бокалы. Для украшения используйте ягоды или тертый шоколад. В итоге получится сливочное мороженое в домашних условиях, которое обязательно сфотографируйте и покажите друзьям.

Готовим ванильное мороженое дома

Люди старшего возраста заявляют, что вкус и ароматические характеристики современного ванильного мороженого уступают продукту, который производился в былые времена. Трудно не согласиться.

Сегодня производители для изготовления мороженого вместо натурального молока используют порошки, которые не обеспечивают готовому продукту высокое качество и отменный вкус. Такими сладостями, от которых пользы для здоровья ждать не приходится, мы угощаем детей.

Прохладный десерт, приготовленный по следующему рецепту, высококачественный и абсолютно натуральный.

Ингредиенты:

• Молоко – 500 мл.
• Сливки – 600 мл.
• Сахар – 250 г.
• Желтки – 6 штук.
• Ваниль – 2 стручка.

Приготовление:

1. Соедините сливки с молоком в одной посуде, а получившуюся смесь, помешивая, подогрейте на маленьком огне.
2. Разрежьте стручки ванили, достаньте семена и отправьте в молочно-сливочную массу.
3. Следующий шаг предусматривает добавление в смесь сахара. Когда сладкий порошок окажется в кастрюле, перемешайте и доведите до кипения.
4. В смесь добавьте растертые желтки и с помощью венчика взбейте. Использование электрического миксера помогает приготовить более нежное и воздушное ванильное мороженое без комочков.
5. Останется переместить готовую смесь в удобную посуду и отправить в морозилку. В течение четырех часов мороженое периодически взбивайте. Я делаю это через час.

Перед подачей на стол не забудьте украсить десерт ягодами или кусочками фруктов. В итоге домашнее мороженое порадует домочадцев не только неповторимым вкусом, но и аппетитным видом.

Как сделать шоколадное мороженое

Шоколадное мороженое – любимый десерт многих людей. Неудивительно, ведь оно даже в пасмурный день поднимает настроение. Лакомство приносит истинное наслаждение и насыщает.

В последнее время люди отказываются от магазинного мороженого. Ознакомившись с составом, они понимают, что фабричное шоколадное мороженое – букет из консервантов, красителей, стабилизаторов и ароматизаторов.

Если десерта сильно хочется, найти выход из положения возможно. Уверяю, даже люди, которые стараются не есть сладкое, не устоят перед этим изыском.

Ингредиенты:

• Сливки – 300 мл.
• Желтки – 3 шт.
• Молоко – 50 г.
• Шоколад – 50 г.
• Сахар – 100 г.
• Коньяк – 1 ст. ложка.
• Клубника или малина.

Приготовление:

1. Доведенное до кипения молоко охладите, шоколад пропустите через мелкую терку, а желтки разотрите с сахаром.
2. Молоко соедините со взбитыми желтками и измельченным шоколадом, перемешайте и несколько минут взбивайте.
3. Посуду с получившейся массой поставьте на плиту, включите маленький огонь и варите, пока сахар и шоколад не растворятся. Как только она загустеет, уберите с плиты и охладите.
4. Взбейте сливки, соедините с коньяком и шоколадной массой. После перемешивания получится однородная масса.
5. Осталось переместить шоколадное мороженое в пищевой контейнер с крышечкой и поставить в морозилку. Через час смесь перемешайте и верните в морозильную камеру еще на 5 часов.
6. Шоколадное мороженое, украсив клубникой, подайте к столу.

Видео приготовление

Не удивляйтесь, что среди ингредиентов присутствует алкоголь. Многие пьют коньяк с шоколадом. Он усиливает аромат шоколада и способствует быстрому и качественному взбиванию сливок. Еще совет: использование сахарной пудры вместо сахара ускоряет процедуру взбивания.

Пошаговый рецепт лимонного мороженого

Лимонное мороженое, обладающее освежающим эффектом, можно сделать в домашних условиях. Кулинария предлагает различные рецепты приготовления, большинство из которых предусматривают использование яично-сливочной или фруктово-сливочной основы.

Готовое лимонное мороженое подают к столу в виде снежков, на палочке или в красивых вазочках. В любом случае десерт порадует гостей вкусом и прохладой. Только есть советую осторожно, а то придется лечить кашель и горло.

Ингредиенты:

• Молоко – 0.5 стакана.
• Сахар – 150 г.
• Сливки – 300 г.
• Желтки – 3 штуки.
• Сок лимона – из 1 штуки.
• Ванильный сахар.

Приготовление:

1. Вскипятите и охладите молоко. После остывания в молоко введите желтки, лимонный сок и сахар. Добавьте чуточку ванильного сахара.
2. Посуду с получившейся смесью поставьте на водяную баню и держите, пока масса не станет напоминать сгущенку. Смесь постоянно помешивайте.
3. В отдельной емкости взбейте сливки до густой консистенции. Массы аккуратно смешайте, переместите в удобную форму и поставьте в морозилку.
4. В течение первых двух часов мороженое периодически помешивайте, а после оставьте до утра.

Если намечается праздник, годовщина свадьбы или день рождения, удивите гостей замечательным угощением. Впрочем, советую готовить домашнее лимонное мороженое даже в том случае, если хочется чего-то холодного, сладкого и освежающего.

Как приготовить фруктовое мороженое

Ничто так не защищает от летней жары, как фруктовое мороженое. На прилавках магазинов вместо продукта на основе натуральных фруктов, предлагают мороженое на основе фруктового сиропа или добавок.

Ингредиенты:

• Апельсиновый сок – 1 стакан.
• Свежие фрукты – 3 стакана.
• Сахар – 1 стакан.

Приготовление:

1. Перечисленные ингредиенты положите в чашу блендера. Включите прибор и подождите образования однородной смеси.
2. Смесь процедите, чтобы очистить от кожицы и семян. При необходимости разбавьте соком.
3. Основу для фруктового мороженого перелейте в пищевой контейнер и отправьте в морозилку, чтобы затвердела. Потребуется четыре часа.
4. Фруктовый лед разбейте на кусочки, переместите в предварительно охлажденную посуду и взбейте миксером до получения однородной и густой массы, которая не должна растаять.
5. Вновь поместите мороженое в контейнер и заморозьте. Получится три порции десерта, подавать который рекомендую в небольших вазочках.

Какие использовать фрукты, решать вам, но я рекомендую выбрать клубнику, малину, персики и нектарин.

Видео рецепт

Нескольких ложек ликера помогут изменить вкус домашнего фруктового мороженого. Возьмите персиковый, вишневый или апельсиновый ликер. Не забудьте перед подачей украсить изыск кусочками фруктов.

Мороженое из йогурта – рецепт без мороженицы

Мороженое на основе йогурта даст отпор любому фабричному конкуренту. Я считаю его самым вкусным и полезным вариантом лакомства, без которого летом не обойтись ни взрослым, ни детям.

Рецепт, который опишу, приветствует использование замороженных ягод, а это плюс. Такой полуфабрикат сохраняет полезные вещества, чего нельзя сказать о ягодах, месяцами лежащих на прилавках магазинов.

Ингредиенты:

• Бананы – 2 штуки.
• Замороженная клубника – 200 г.
• Замороженная черника – 1 чашка.
• Обезжиренный йогурт – 2 чашки.
• Мед – 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Снимите с бананов кожуру и вместе с остальными ингредиентами отправьте в чашу блендера. На маленькой скорости ингредиенты измельчите до однородной массы.
2. Содержимое чаши распределите по формочкам и отправьте в морозильную камеру. Через десять минут мороженое из йогурта достаньте, воткните в каждую порцию палочку и верните в морозильник.
3. По истечении трех часов наслаждайтесь лакомством.

Теперь сделаете жизнь сладкой, вкусной и полезной, так как в мороженом из йогурте мало калорий и много витаминов.

Видео рецепт

Польза и вред мороженого

Мороженое – вкусное лакомство, прекрасное оружие против жары. Однако, польза лакомства у некоторых вызывает сомнения.

Польза

В состав мороженого входит около ста веществ, ценных для организма. Это аминокислоты, жирные кислоты, минеральные соли и витамины, калий, фосфор, железо и магний.

Мороженое – источник гормона счастья, который улучшает память, поднимает настроение и ускоряет борьбу со стрессами. Десерт обеспечивает терапевтический эффект.

Некоторые методики, ориентированные на профилактику заболеваний кишечника и желудка, основаны на мороженом из йогурта. Десерт положительно сказывается на микрофлоре кишечника, поскольку вместе со сладостью попадают нужные бактерии. Продукт сохраняет полезные свойства в течение трех месяцев.

Если ребенок отказывается пить молоко, насытить организм полезными веществами поможет мороженое. Рекомендуют давать деткам классическое мороженое пломбир без наполнителей и добавок.

Вред и противопоказания

Минусов у мороженого немало. Прежде всего, это высокая калорийность. Злоупотреблять лакомством не советую. Мороженое противопоказано при гастрите и заболеваниях желудка.

Если в состав входит сахароза, от употребления лучше отказаться и диабетикам. Людям, в крови которых высокий уровень холестерина, не советуют десерт на основе жиров животного происхождения.

Диетологи рекомендуют не есть ароматические сорта, поскольку в состав входят фруктовые эссенции, которые с натуральными продуктами не имеют ничего общего. Мороженое часто вызывает головную боль, так как быстро снижает температуру, сужает сосуды и замедляет кровоток.

История мороженого

Согласно легенде, во время путешествия по восточным странам, Марко Поло узнал рецепт лакомства, которое охлаждалось с помощью льда и селитры. С того момента угощение, напоминающее шербет, присутствовало на столе аристократов. Кулинары тех времен держали рецепты в секрете, а для обычного человека приготовление мороженого было сопоставимо с чудом.

Позже появились рецептуры приготовления шербетов и льдов, популярных среди французской и итальянской знати. Даже Людовик 14 испытывал слабость к подобным вкусностям. В 1649 году Жерар Тирсен, кулинар из Франции, придумал рецептуру замороженного ванильного крема, в состав которого входили сливки и молоко. Эту новинку назвали «неаполитанским мороженым». Позже рецепт ледяного десерта несколько раз обновлялся.

Жители Руси еще в древние времена в летнюю жару употребляли кусочки замороженного молока. Даже сегодня жители сибирских деревень готовят замороженное молоко и хранят в больших стопках.

Человек, придумавший методику использования льда с солью для снижения и контроля температуры продуктов для приготовления мороженого, помог развитию технологий. Не менее важным считается изобретение деревянного ведерка, укомплектованного вращающимися лопастями, предназначенного для приготовления мороженого.

В начале 1843 года в Англии создали и запатентовали ручное устройство, позволяющее делать мороженое. Автором изобретения стала Нэнси Джонсон. Поскольку Джонсон не смогла организовать производство оборудования, она продала патент американцам. В итоге через 8 лет в Балтиморе появился первый завод, производящий мороженое в промышленных масштабах. С того момента прошло много времени, но технологии и рецепты все еще совершенствуются.

После появления технологии механической заморозки распространение сладкого угощения облегчилось. Позже придумали трубочку, затем палочку и технологию «мягкого мороженого».

Если намереваетесь купить мороженое в магазине, выбирайте небольшие порционные упаковки, в числе которых брикеты, рожки и стаканчики. Правильно хранить десерт получается не всегда, а постоянные заморозки и размораживания ухудшают качество и вкус.

 Загрузка …

Подводя итоги, скажу, что мороженое – полезный и вредный одновременно продукт. Но только не домашнее мороженое, которое лишено недостатков покупного. Не ленитесь, готовьте десерт в домашних условиях, и члены семьи смогут наслаждаться изыском без опасений за здоровье.

Рецепты мороженого пошагово с фото и видео в домашних условиях

Мороженое – любимая сладость взрослых и детей. В летнюю жару оно помогает охладиться и зарядиться энергией. Но большинство людей не отказываются от лакомства и зимой. Десерт поднимает настроение, снимает чувство голода. В нём содержатся молочный сахар, аминокислоты, витамины А, Д и Е, кальций, жирные кислоты. Но все эти полезные вещества имеются только в натуральном мороженом, которого в продаже практически не бывает.

Зачастую производители экономят на сырье, не заботясь о здоровье конечного потребителя, и используют ингредиенты, которые не только не несут вышеперечисленных полезных свойств, а и наносят ущерб организму (из-за большого количества красителей, консервантов, ароматизаторов, подсластителей и трансжиров). В некоторых даже отсутствует молоко.

Чтобы обезопасить себя и своих близких, мы рекомендуем готовить натуральное мороженое и демонстрируем: как сделать вкусное мороженое дома. Это прекрасная возможность порадовать своих близких полезным лакомством без вредных добавок.

Готовьте лакомство своими руками из настоящих продуктов, получайте удовольствие сами и радуйте своих родных. Если вы худеете, то поищите рецепт на йогуртовой основе без сахара. Дети любят любое мороженое: молочное, фруктовое, сливочное, пломбир.

Есть много приспособлений, облегчающих процесс приготовления мороженого: мороженица, силиконовые формочки с палочками, специальная ложка-дозатор, которая превратит бесформенную массу в красивые шарики, специальные аппараты. Ну а пока этих приспособлений нет, то ингредиенты можно смешивать в блендере и замораживать в пластиковом контейнере.

Несколько секретов приготовления вкусного мороженого:

1. Смесь нужно доводить до консистенции густой сметаны.
2. Кремовый вкус придают только жирные молочные продукты.
3. Сахарная пудра делает мороженое более нежным.
4. Добавляйте в смесь тёртый шоколад, ваниль, бананы, ягоды, изюм орехи.

И не забывайте самый главный совет – готовить большие порции мороженого, потому что взрослые и дети будут просить добавку!

Мороженое в домашних условиях | Рецепт с фото

Добрый день, мои дорогие читатели!

Мороженое любят все-и взрослые, и дети. Я просто обожаю этот молочный десерт! Вот только на прилавках наших магазинов натуральное мороженое очень редкий гость. Хорошо, что в наших краях его пока можно найти. В разы дороже, конечно, чем с заменителем молочного жира, но оно того стоит.

В последнее время я приспособилась очень быстро готовить натуральное ванильное мороженое в домашних условиях. Его можно приготовить с различными наполнителями. И с ягодами, и с орехами, и шоколадное, и кофейное… И в глазури, и без неё…

Домашнее ванильное мороженое, рецепт которого сейчас перед вами, приготовлен всего из трёх натуральных ингредиентов. Тает оно очень быстро, как в советском детстве. Помните? Потому что натуральное. А вкус…. Мммммм… настоящего пломбира. Просто мечта!

Что мы наблюдаем сейчас? Достанешь мороженое из морозильной камеры, а оно как было в начале, таким и остаётся через 15 минут и дольше, только в мягком виде. Вкусно, конечно, но с домашним мороженым не сравнимо.

Пробуем? Тогда вперёд!

Как сделать мороженое в домашних условиях

Ингредиенты:

• Сливки натуральные для взбивания 33% — 200мл
• Молоко сгущённое (в идеале домашнее) – 100мл
• Ванилин

Выход готового мороженого: 4 порции по 80г

Мой способ приготовления:

1. Взбиваем сливки венчиком блендера до устойчивых пиков

2. Добавляем сгущённое молоко, ванилин и тщательно перемешиваем ложкой (БЕЗ взбивания!) всю смесь

3. Раскладываем, пока ещё жидкую, но устойчивую (и уже наивкуснейшую) массу по картонным стаканчикам

4. Насаживаем палочки для мороженого в каждый стаканчик

5. Отправляем в морозильную камеру до полного застывания (у меня хватает часа, даже чуть меньше) и извлекаем из стаканчиков готовое мороженое. Можно есть его прямо из стаканчика деревянной палочкой или ложечкой.

Всё! Мороженое в домашних условиях готово! Приступаем к его немедленной ликвидации.

Чтобы посмотреть рецепт торта «Мороженое», загляните сюда.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера

по ГОСТу СССР, шоколадное, банановое, мороженое 1948 Рецепт советского пломбира по госту в домашних условиях

В жаркие летние деньки хочется лакомиться десертом, который был бы не только вкусным, но и помогал снизить ощущение июльского зноя. Конечно, лучше всего для этого подходит домашнее мороженое, которое поможет справиться с горячим сезоном, провести его не только в комфорте, но и со вкусом. В этой статье вы узнаете, как приготовить пломбир дома, и даже собственными руками сделать эталонное мороженое по ГОСТу СССР, чтобы вернуть себе воспоминание о вкусе легендарного, советского пломбира, вместе с теплыми воспоминаниями о детстве. А чтобы легче было понять рецепт, прилагаем фото для визуализации этапов приготовления мороженого в домашних условиях из сливок, а еще расскажем, как приготовить банановое мороженое и мороженое 1948.

Советское мороженое

Молочное мороженое по госту 117-41, именно по этой номенклатуре в те времена производили эталонный летний десерт, его сейчас нельзя найти в магазинах, но хорошо, что можно сделать самостоятельно. Чтобы получился пломбир по госту, нам нужно:

Сливки — 400 мл.

Сгущенное молоко — 200 мл.

Ванильный сахар — 2 пакета.

Помните, чтобы получилось именно то мороженое по ГОСТу СССР, нужно использовать жирные сливки! Перейдем к приготовлению:

1. Берем высокую тару, так как нам придется много сбивать. И заливаем в нее охлажденные сливки. Предварительно важно, чтобы все молочные ингредиенты побыли в холодильнике минимум два часа.
2. Теперь венчиком взбиваем сливки до появления пены. Если их хорошо взбивать, то пенка станет устойчивой и увеличится в объеме.
3. Как проверить хорошо ли взбили? Нужно перевернуть тару, если сливки оказались на полу, значит взбили плохо. При противном случае они густые и остаются на дне тары.
4. Теперь к ним добавляется ванильный сахара вместе со сгущенкой. Если вы не любите слишком сладкое мороженое со сгущенкой, тогда добавляйте этих ингредиентов поменьше.
5. Опять берем в руки венчик и взбиваем все вместе.
6. Теперь ищем форму, которая поместится в морозильную камеру и в нее аккуратно выкладываем взбитые сливки.  Совет, чтобы мороженое лучше замерзало, не делайте высоту выше трех см. Если вы делаете большую партию десерта, лучше использовать больше формочек.
7. Аккуратно выравниваем смесь лопаткой и оставляем будущий десерт на 40 минут в морозилке. Пломбир на белках почти готов.
8. После 40 минут пребывания в экстремальных температурах достаем из морозилки и опять перемешиваем, но в этот раз ложечкой и снова отправляем ее в морозильную камеру на часов 5. Иногда процесс замерзания происходит быстрее, но главное это время от времени проверять консистенцию — она должна быть однородной и в случае появления кристалликов льда, требуется снова перемешать до состояния однородности.
9. Теперь достаем готовое лакомство и красиво сервируем в специальную креманку, если такой нет, то можно использовать любую посуду, которая будет подходить для подачи гостям.
10. Можете разнообразить десерт разными вкусами — шоколадная крошка, тертые орехи, джемы, топпинги и свежие ягоды. Не отказывайте себе в удовольствии поэкспериментировать над уникальными вкусами.
11. Вот такой простой рецепт, как с помощью натуральных ингредиентов и жирных сливок добиться любимого вкуса детства пломбира по госту.

А вот еще видео рецепт того самого пломбира из детства:

Крем брюле

Предлагаем легкий рецепт мороженого с карамельной основой. Главное отличие крема брюле в том, что в нем есть карамелька. Чтобы ее сделать, понадобится только сахар. Что нам нужно, чтобы приготовить по ГОСТу в домашних условиях:

Жирные сливки — 1200 г.

Яйца — 8 штук.

Сахар — 22 столовые ложки.

Шоколад экстра чёрный — 40г.

Теперь попробуем пошагово воспроизвести рецепт мороженого в домашних условиях:

1. Готовим карамельную основу. Берем 8 ложек сахара и расплавляем его в огнеупорной посуде. Не стоит добавлять к сахару воду! 
2. Когда глюкоза расплавилась, к ней добавляем 200 мл сливок и быстро перемешиваем два ингредиента. Мешаем до тех пор, пока сахар со сливками не сольется в единую субстанцию.
3. Теперь снимаем карамельную основу с огня и оставляем остывать. Сделать это можно, поместив формочку в холодную воду.
4. Теперь берем яйца и отделяем желтки от белков. Желтки взбиваем в отдельной ёмкости с добавлением 6 ложек сахара.  
5. Когда желтки хорошо взбиты добавляем их к карамели.
6. Переходим к сливочному этапу. Посуду, в которой будут храниться сливки нужно предварительно остудить в морозилке — 30 минут должно быть достаточно.
7. Когда посуда вытащена из морозильной камеры выкладываем в нее сливки и с добавлением 6 ложек сахара и хорошо взбиваем блендером ли венчиком пока масса не станет густой и пышной.
8. Теперь добавляем полученную массу к карамели и желткам и тоже все взбиваем, пока масса не станет однородной.
9. Перейдем к белкам. Их тоже взбиваем и добавляем к ним сахара в количестве 6 столовых ложек. Когда появится красивая пышная пена, выключаем блендер.
10. Теперь масса с белками может отправляться к карамельной основе.
11. Аккуратно все перемешиваем, неспеша, чтобы не повредить вкус и эстетику крема.
12. Берем емкость, куда можно поместить полученный крем, и ставим в морозильную камеру.
13. После 40 минут ожидания снова перемешиваем. И так два раза. Но делаем это вручную и аккуратно.
14. После этого перекладываем наше мороженое в емкость поменьше, но не выше трех см. Затем накрываем мороженое пленкой и оставляем его на 2 часа.
15. После долго пребывания в морозильнике десерт готов предстать перед гостями.
16. Выкладываем лакомство по креманкам и присыпаем украшениями по вкусу. Это может быть топпинг, шоколадная присыпка, мятный листочек.

Шоколадное мороженое

Теперь перейдем к приготовлению вкусного шоколадного десерта.

Нам понадобится:

Желтки яичные — 4 штуки.

Шоколад черный с какао не меньше 70% — 200 г.

Молоко жирность в 3.2% — 300 мл.

Сливки с жирностью 35% —200 мл.

Сахар — 100 г.

Черный шоколад — 75 г.

Приготовить мороженое в домашних условиях несложно, если следовать инструкции:

1. Из имеющихся ингредиентов у нас получится мороженого на 700 г. Рецепт рассчитан на мороженицу, объем которой от 500-600 мл. Прибор для удобного создания десертов нужно подготовить — положить его в морозилку на минут 30. Чтобы получился шоколадный десерт, нужно для начала приготовить мороженое из молока.
2. В специальную кастрюлю вливаем молочные продукты и доводим их до 100 градусов. Тем временем натираем 200 г черного шоколада.
3. Когда молочная основа доведена до кипения, вкидываем шоколад и аккуратно перемешиваем его, пока не достигнем состояния шоколадного молочка.
4. Теперь можно соединить куриные желтки вместе с сахаром и работаем венчиком пока они не станут белой массой. Когда увидите этот цвет, снизьте мощность прибора на минимум и влейте в контейнер с полученной желтковой основой шоколадное молочко.
5. Теперь полученный союз молока, шоколада, желтков и сахара помещаем в кастрюлю и на малом огне, доводим температуру до 83 градусов параллельно помешивая смесь. Чтобы добиться таких точных значений рекомендуем использовать специальный термометр для еды. При правильном процессе получится шоколадная помадка. Ждем пока он достигнет комнатной температуры, а затем отправляем в холодильник на время от четырех до пяти часов, но можно и на ночь.
6. Шоколадный пломбир дома почти готов. Осталось достать мороженицу и подготовить тару для пребывания десерта в морозилке.
7. Тем временем натираем черный шоколад и добавляем к охлажденному лакомству. Теперь пломбир по госту перемешиваем вместе с горьким какао венчиком.
8. Теперь переносим приготовленный крем в чашу мороженицы. Мешалка работает и превращает все составляющие в однородную массу. Когда пройдет 15 минут, а смесь визуально стала густой, можно выключать технику.
9. Теперь шоколадное мороженое пломбир перемещаем в посуду для заморозки, накрываем полиэтиленовой пленкой и оставляем в холодильнике на 10 часов.
10. Перед тем как подавать десерт, нужно поставить его размораживаться на 15 минут, после чего можно подавать к столу в виде красивых шоколадных, швейцарских шариков.

Мороженое из банана

Как приготовить мороженое из банана? Рецепт, которым можно кормить маленьких детей. А еще, в отличие от традиционных рецептов на молоке и сливках, в этом мороженом обходятся без яиц. Пломбир рецепт без сливок это реально!

Чтобы приготовить банановое мороженое, нужно:

Спелые бананы — 4 шт.

Мед — 2 столовые ложки.

Чтобы приготовить мороженое из банана нужно следовать этим этапам:

1. Нарезать фрукт колечками и разложить их на доске
2. Если места в камере мало, можно сложить колечки в полиэтиленовые пакетики, но лучше в контейнер.
3. После ночи, проведенной в морозилке кусочки банана готовы к встрече с блендером.
4. Теперь измельчаем банан блендером. Но это может быть непросто, если прибор не обладает достаточной мощностью. Если машинка слабая, она будет перегреваться и может выйти из строя, поэтому давайте ей передыхать иногда.
5. Работать блендером нужно до тех пор, пока мелкая стружка не превратится в однородную массу.
6. Добавляем к ней мед и получаем вкусный детский десерт. 
7. По желанию к нему можете добавить ягоды и получится домашний сезонный деликатес.

Мороженое 1948

Как сделать мороженое в домашних условиях, и возобновить потерянный вкус детства. Чтобы приготовить молочное мороженое по ГОСТу, уточним, по ГОСТу СССР когда не использовалось пальмовое масло или непонятные добавки, которые начали добавлять в десерты в девяностых годах. Чтобы сделать домашнее мороженое, понадобится:

Молоко —130 мл.

Сахар — 110 г.

Ванильный подсластитель — 10 г.

Жирные сливки, чтобы соблюдать гост — 350 мл.

Желток — один.

1. Чтобы приготовить мороженое из молока для начала нужно вскипятить молоко и растворить в нем ванильный подсластитель.
2. Теперь будущий пломбир в домашних условиях нужно остудить и замешать в него желток.
3. Когда масса станет напоминать по консистенцию сгущенки снимаем с огня.
4. Теперь взбиваем сливки.
5. Соединяем два ингредиента и замораживаем на полчаса.
6. Через время достаем и перемешиваем, так делаем два раза.
7. Оставляем на ночь.ю после чего десерт готов.

Вот несколько вариантов приготовления любимого мороженого, которое не только спасет от летней жары, но и поможет поностальгировать о детстве советской эпохи. Существуют так же рецепты пломбира без сливок, на молоке и масле, но об этом расскажем в другой статье.

Как приготовить домашнее мороженое из грудного молока (самый простой рецепт) «Food Hacks :: WonderHowTo

В мире нет недостатка в рецептах мороженого, но один магазин мороженого в Лондоне нашел уникальный рецепт для продажи своим клиентам. и, конечно, это спорно, грудное молоко мороженое.

Мороженое готовят из грудного молока, которое дарили здоровые кормящие матери. Это мороженое с грудным молоком, которое они назвали вкусом «Бэби Гага», было получено от 15 разных матерей, каждая из которых прошла обследование в соответствии с требованиями больницы / донора крови.«И все они были найдены через интернет-рекламу.

Он продается в их магазине Convent Garden, дополнительно приправленный ванилью и лимонной цедрой. Как сообщается, первая партия Baby Gaga была распродана в течение нескольких дней после представления, примерно за 14 дней. фунтов за мерную ложку (примерно 22,50 доллара) за порцию.

Основатель Icecreamists Мэтт О’Коннор говорит: «Это чисто, естественно, органически и свободно выгула — и если это достаточно хорошо для наших детей, оно достаточно хорошо, чтобы использовать в нашем мороженом.»

Не хотели бы вы попробовать этот новый рецепт мороженого?

ОБНОВЛЕНИЕ: Вкус мороженого Baby Gaga конфискован Советом Вестминстера из-за опасений по поводу безопасности передаваемых заболеваний, и в настоящее время проходит тестирование.

Скорее всего, вы не увидите это в ближайших магазинах мороженого в ближайшее время. Если вы помните эту глупость, когда PETA настаивает на замене коровы Ben & Jerry молоко с материнским грудным молоком несколько лет назад, вы можете видеть, насколько хорошо это оказалось.Но если вы действительно хотите попробовать — вы можете сделать это дома.

У вас может не быть коровы, лежащей вокруг вашей квартиры, но у вас может быть несколько грудей. А грудное молоко можно легко заменить в любом рецепте, где требуется молоко — сливки для кофе, яичница-болтунья, горячий шоколад, чизкейк, макароны с сыром и, конечно же, мороженое. Но если вы планируете приготовить большую партию мороженого с грудным молоком, большинство из вас, матери, не смогут выкачать необходимое количество мороженого, требуемого рецептом. При необходимости попробуйте частично использовать грудное молоко, а частично — обычное.

Изображение от planet_oleary / Flickr

Ниже приведен только один рецепт, который вы можете попробовать. Это просто, и сделать это может каждый. Даже дети. Но только один человек отвечает за грудное молоко …

Шаг 1. Ингредиенты

Соберите все необходимые ингредиенты. Этого достаточно для одной порции, но вы можете удвоить или утроить по своему усмотрению, в зависимости от того, сколько грудного молока вы можете откачать.

• ½ чашки грудного молока
• ½ чайной ложки ванили
• 1 столовая ложка сахара
• 4 чашки измельченного льда
• 4 столовые ложки соли

• 1 кофейная банка стандартного размера
• 1 кофейная банка эконом-класса
• Полотенце для рук или перчатки (для защиты пальцев)

Шаг 2: Приготовление мороженого

Смешайте грудное молоко, ваниль и сахар в банке для кофе стандартного размера и тщательно перемешайте.Плотно закройте банку пластиковой крышкой и поместите внутрь банки большего размера. Наполните банку колотым льдом, затем посыпьте солью.

Теперь используйте перчатки или полотенце, чтобы защитить руки, пока вы катите банку по земле взад и вперед, пока мороженое не застынет. Требуемое время зависит от количества порций в банке.

Советы

• Соль заставляет лед слегка таять, понижая температуру его замерзания. Вода замерзает при 32 ° F. Вода с 10% соли замерзает при температуре 20 ° F.
• Вместо банок для кофе можно использовать пластиковые пакеты для заморозки с застежкой-молнией. Просто смешайте грудное молоко, ваниль и сахар в 1-литровом морозильном пакете, а затем поместите его в еще 1-литровый морозильный пакет, чтобы защитить его от соли. Теперь поместите эти пакеты в пакет для заморозки объемом 1 галлон, налейте лед и соль и в перчатках перемешайте до застывания.
• Примерно 8 минут необходимо, чтобы заморозить одну порцию смеси для мороженого.
• Следующее видео покажет вам общий процесс с использованием метода полиэтиленового пакета.

Другие рецепты …

Чтобы узнать больше о мороженом с грудным молоком, просто ознакомьтесь со всеми рецептами мороженого на сайте WonderHowTo, заменяя грудное молоко коровьим. Если вы хотите узнать о других способах использования грудного молока в рецептах, вот один для яблочного крема, в котором используется комбинация грудного молока и нежирного мороженого. Это составляет 4 порции (8 унций).

Изображение Jessica Spengler / Flickr

• 2 стакана ванильного нежирного мороженого
• 1 стакан несладкого яблочного пюре
• ¼ чайной ложки молотой корицы (или приправы для яблочного пирога)
• 1 стакан грудного молока
• Молотая корица (по желанию)

В емкости для блендера смешайте нежирное мороженое, яблочное пюре и чайной ложки корицы или специи для яблочного пирога.Накрыть крышкой и взбить до однородной массы. Добавьте грудное молоко. Накройте крышкой и взбивайте, пока не перемешаете. Разлить по стаканам. При желании посыпьте каждую порцию корицей. Подавать немедленно.

Чтобы узнать больше о рецептах, подобных приведенному выше, посетите Land of Milk and Honey. Есть рецепты грудного молока для таких вещей, как сливочно-кукурузный суп, молочные коктейли, персики со сливками и смузи.

Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до расширенного по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

Купить сейчас (97% скидка)>

Приготовить домашнее мороженое с машиной или без нее

Ингредиенты для приготовления клубничного мороженого в домашних условиях
(Источник: © Shaiith79 / Depositphotos.com)

Узнайте, как приготовить домашнее мороженое. Это на удивление легко, если вы знаете шаги. Следуя старомодным бабушкиным методам, вы всегда сможете приготовить сливочное, гладкое и вкусное мороженое.

Когда вы впервые попробуете собственное мороженое, вы получите огромное удовольствие.Вы не сможете превзойти его превосходный, полностью натуральный вкус. И вашей семье и друзьям это тоже понравится!

Приготовить домашнее мороженое

Не нужно покупать дорогие мороженицы. Вы можете сэкономить деньги и сделать домашнее мороженое в любое время, просто используя холодильник с морозильной камерой.

Однако, если у вас есть машина, тем лучше. Есть два основных типа мороженого: традиционный с ручным приводом и широко распространенный электрический мороженица.

Из обоих типов можно приготовить отличные замороженные десерты, поэтому выберите тот, который вам больше всего подходит, и следуйте простым шагам, приведенным ниже, чтобы приготовить замороженные лакомства дома на кухне.

Когда вы сделаете домашнее мороженое, вы будете приятно удивлены тем, насколько оно вкусным. Поверьте, на вкус он будет намного лучше любого магазинного сорта. И вы получите дополнительное удовлетворение от того, что всегда будете знать, как сделать это самостоятельно.

Просто выполните простые шаги. Помните, что вы можете контролировать сладость и вкус, поэтому ваше домашнее мороженое будет намного полезнее, чем любое фирменное мороженое.А если у вас есть ингредиенты, вы можете начать прямо сейчас.

Как приготовить домашнее мороженое БЕЗ машины

Приготовление домашнего мороженого в холодильнике
(Источник: © Shaiith79 / Depositphotos.com)

Самый простой и доступный способ научиться готовить домашнее мороженое — использовать холодильник с морозильной камерой. Некоторые даже утверждают, что это лучший способ приготовить мороженое.

Научиться делать самостоятельно с помощью этого трехэтапного метода не сложно и не требует много времени или усилий.

Шаг 1.

Просто следуйте рецепту, чтобы приготовить смесь, затем попробуйте ее и измените ингредиенты по своему вкусу. Можно использовать любой рецепт для приготовления домашнего мороженого, но старинные бабушкины рецепты мороженого прекрасно подходят для этой цели.

Шаг 2.

Когда вкус смеси вас удовлетворит и она будет готова к замораживанию, перелейте ее в контейнер для заморозки и закройте его крышкой. Если у вашего контейнера нет крышки, аккуратно закройте его алюминиевой фольгой.

После того, как вы некоторое время будете делать домашнее мороженое, вы обнаружите, что лучше всего подходят мелкие контейнеры для заморозки или формы для выпечки, поскольку они позволяют смеси быстро застыть. Вот несколько советов о том, как их использовать:

• Если смесь содержит взбитые ингредиенты, немедленно поместите запечатанный контейнер в морозильную камеру.
• Если смесь содержит ингредиенты, которые не взбиваются, сначала поместите запечатанный контейнер в холодильное отделение на 20 минут или около того, чтобы он охладился, а затем поместите его в морозильную камеру для замораживания.
• Если смесь была приготовлена, возможно, ей придется полежать в холодильнике в течение нескольких часов, прежде чем поместить ее в морозильную камеру для замораживания.

Шаг 3.

После того, как смесь пролежит в морозильной камере около 20 минут, выньте ее, и если она пролежала достаточно долго, вы должны заметить толстый слой кристаллов льда, покрывающий внутреннюю часть контейнера.

Откройте емкость и деревянной ложкой или шпателем соскребите кристаллы льда, которые образовались по бокам, до центра, а затем тщательно взбейте смесь, чтобы предотвратить дальнейшее образование кристаллов льда и осветлить ее воздухом.

Крошечные карманы воздуха, вбитые в мороженое, делают его гладким и легким для зачерпывания. Мороженое без взбивания похоже на не взошедший хлеб. Следовательно, взбивание должно быть гладким и кремообразным!

Старайтесь не позволять полузамороженной смеси слишком сильно таять во время взбивания. Электрический ручной взбиватель можно использовать с большим преимуществом, и он значительно упростит этот этап.

Закройте контейнер и верните его в морозильную камеру. Оставьте еще на 30 минут или около того, а затем повторите процесс соскабливания и взбивания.Если смесь замерзнет слишком сильно, просто поместите ее в холодильную камеру, пока она снова не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было взбить. Это обычная практика, когда вы делаете свой собственный лед.

В зависимости от используемых ингредиентов и температуры морозильной камеры вам, возможно, придется повторить этот шаг до трех или четырех раз, пока смесь не станет кремообразно-гладкой по текстуре, но надежно замороженной.

После последнего взбивания вы можете упаковать мороженое в формы для замораживания или просто закрыть контейнер и вернуть его в морозильную камеру.

Полезные советы

Мороженое имеет меньше кристаллов льда и более гладкую текстуру, когда оно быстро замораживается. Итак, чтобы ускорить замораживание, сначала охладите основные ингредиенты в холодильнике и заморозьте пустой контейнер морозильной камеры в морозильном отделении, прежде чем начинать смешивать ингредиенты.

Наконец, поместив запечатанный контейнер со смесью мороженого в морозильную камеру, окружите его другими замороженными продуктами, чтобы ускорить процесс замораживания.

Как приготовить домашнее мороженое в машине

Приготовление мороженого в морозильной камере для мороженого
(Источник: © sunworld / Depositphotos.com)

Чтобы научиться готовить домашнее мороженое с помощью автоматического электрического мороженицы, достаточно просто следовать простым инструкциям, прилагаемым к устройству, и адаптировать рецепты замороженного заварного крема к необходимому количеству.

Итак, поскольку это все-таки старый рецептный сайт, давайте теперь сосредоточимся на традиционных маслобойках для мороженого с ручным заводом:

Как приготовить смесь для мороженого

Тщательно следуйте своему рецепту, чтобы приготовить смесь для мороженого, затем установите смесь в холодильнике на час, чтобы дозреть и остудить, если только в рецепте указано иное.

Смеси для замороженного заварного крема рецепты могут потребовать значительного времени, чтобы остыть, и иногда лучше чтобы приготовить их накануне вечером и дать им остыть в холодильнике. Ожидая, пока смесь остынет, можно приготовить лед и соль.

Как приготовить лед и соль

Кристаллы каменной соли

Бабушкин старый метод приготовления домашнего мороженого требует использования льда и каменной соли. Каменная соль растопит лед, окружающий канистру, образуя солевой раствор, который поглощает тепло смеси, позволяя ей начать замерзать.

Без льда и соли вы не смогли бы приготовить замороженные десерты.

Вот почему: если бы в лед не добавляли соль, он бы растаял при 32 ° F (0 ° C), точке плавления пресноводного льда, который недостаточно холоден для приготовления мороженого.

Соль ускоряет таяние льда и снижает температуру до точки плавления соленого льда, примерно на 29 ° F (-2 ° C), в зависимости от солености. Для застывания смеси необходима более низкая температура плавления.

Каменная соль, иногда называемая солью для мороженого, продается в большинстве хозяйственных магазинов. Грубая соль, продаваемая для использования в умягчителях воды, также неплохо работает и стоит недорого. Вы также можете использовать грубую соль для тротуаров, но будьте осторожны, поскольку некоторые бренды часто содержат вредные химические вещества. Обычная поваренная соль может быть заменена в крайнем случае, но она более дорогая в использовании и не так эффективна, как более грубые соли.

Вы можете купить лед кубиками во многих магазинах или заморозить небольшие емкости с водой в домашней морозильной камере.Для этого хорошо подойдут пустые контейнеры для йогурта, или вы можете накопить большой запас кубиков льда.

Поместите ледяной блок в тяжелый тканевый мешок и несколько раз ударьте по нему молотком, чтобы разбить его на мелкие кусочки. После этого переложите кусочки льда в неметаллическую емкость и смешайте с солью.

Некоторым удобно иметь небольшую неглубокую деревянную коробку, сделанную для приготовления соли и льда. Деревянную коробку можно держать под рукой, когда она вам понадобится. Когда вы собираетесь делать мороженое, установите количество льда, которое вам понадобится для процесса заморозки, в чистом ящике и используйте ледоруб и молоток, чтобы разбить лед на достаточно мелкие кусочки.

После того, как лед растоплен, возьмите примерно одну треть количества каменной соли, сколько есть льда, и вылейте каменную соль в ящик поверх льда. Используйте небольшую пластмассовую садовую лопатку или другую неметаллическую посуду, чтобы тщательно перемешать лед и соль.

Всегда полезно использовать пластиковую защитную пленку для защиты пола или рабочей поверхности от пролитой соленой воды — соль вызывает коррозию. Некоторые предпочитают носить резиновые перчатки при работе с каменной солью.

Как пользоваться морозильной камерой с ручным кривошипом

Использование морозильника для мороженого с ручным управлением
(Источник: Справочник White Mountain c.1920-е годы)

Научиться делать домашнее мороженое с помощью ручного станка несложно и легко, если вы знаете, как это сделать. Сначала положите приготовленный лед и соль в пространство между контейнером для морозильной камеры и ванной, плотно утрамбовав его деревянной палкой или ложкой.

Не используйте металлическую посуду, так как соль испортит ее. Подождите 5 минут, чтобы канистра в морозильной камере остыла.

Когда вы будете готовы заморозить мороженое или смесь воды со льдом, вылейте ее в канистру для замораживания, пока она не заполнится примерно на 1/2–3 / 4.Никогда не наполняйте банку слишком полной. Всегда оставляйте место, чтобы смесь могла двигаться и расширяться.

Затем убедитесь, что смесь льда и соли в ванне набита немного выше уровня смеси в банке, затем осторожно установите лопаточный механизм и плотно закройте крышку, чтобы соленая вода не просочилась и не испортила вкус мороженого. .

Когда вы делаете домашнее мороженое в морозильной камере с ручным заводом, рекомендуется оставить морозильную камеру на 2 минуты или около того, прежде чем пытаться повернуть рукоятку.Когда ингредиенты остынут до такой степени, что вы почувствуете легкое сопротивление, можно начинать запускать морозильную камеру.

Сначала проворачивайте медленно, но затем поддерживайте постоянный темп, пока не почувствуете, как крем затвердевает, а поворот становится все более жестким. Это может занять от 20 до 30 минут в зависимости от смеси льда и соли и типа замораживаемых ингредиентов. Если после 10 минут запуска кажется недостаточно холодным, просто добавьте в ванну немного соли и льда.

Когда вы научитесь делать мороженое, опыт научит вас, сколько соли нужно использовать.Слишком большое количество соли приведет к слишком быстрому замораживанию крема, а из-за недостаточного перемешивания он станет более грубым. Но если он замораживается слишком медленно, он будет иметь маслянистую консистенцию от слишком большого перемешивания.

Не волнуйтесь, вы скоро научитесь делать мороженое с идеальной текстурой и вкусом. В любом случае его текстура непременно превзойдет любой купленный в магазине сорт.

Как «упаковать» замороженное мороженое

Когда смесь достигает твердой текстуры «мягкого мороженого», она готова к упаковке в контейнер для замораживания.Вы можете сказать, когда он достигнет этой стадии, поскольку становится очень трудно повернуть рукоятку. Продолжать проворачивать после этого этапа нет необходимости, поскольку это не улучшит его качества.

Перед тем, как открыть канистру, протрите ее верх чистым сухим полотенцем, чтобы удалить следы соленой воды, затем осторожно снимите крышку и лопасти. Деревянной ложкой соскребите замороженное мороженое со стенок емкости в центр.

В зависимости от того, какой рецепт вы используете, это время для добавления любых фруктов, орехов, шоколадной стружки, джема и т. Д., Но убедитесь, что все твердые ингредиенты мелко нарезаны.Большие кусочки замороженных фруктов трудно есть, и они не имеют вкуса.

Упакуйте мороженое в герметичный контейнер для замораживания или в форму для замораживания. Убедитесь, что крышка плотно закрыта, а затем поместите контейнер или форму в кухонную морозильную камеру минимум на час или два, пока мороженое не замораживается и созревает.

Или, если вы предпочитаете приготовить домашнее мороженое, строго следуя старомодному методу, упакуйте мороженое в канистру, убедитесь, что крышка чистая и не содержит соли, а затем плотно закройте канистру.Слейте жидкий рассол и снова наполните ведро льдом и солью.

Накройте морозильную камеру тяжелым одеялом или ковриком и дайте ему постоять не менее часа, пока мороженое не завершит замораживание и созревание. Время «созревания» улучшит вкус.

Почему лучше всего делать домашнее мороженое

Наслаждайтесь свежим вкусом домашнего мороженого
(Источник: © aluha123 / Depositphotos.com)

Многие пуристы в еде утверждают, что научиться делать домашнее мороженое старомодным способом — это единственный способ получить уникальную текстуру и превосходный вкус домашнего мороженого.

Ручное вращение придает мороженому уникальную консистенцию, а свежие, полностью натуральные ингредиенты придают ему превосходный вкус по сравнению с другими методами приготовления мороженого.

Поистине, это лучшее мороженое, которое только можно надеяться попробовать! А зная, как приготовить его самостоятельно, вы сможете удовлетворить свои вкусовые пристрастия в любое время.

Процедура приготовления домашнего мороженого с помощью современной рукоятки Машина такая же, как и в старинной маслобойке для мороженого. И вот лучшая новость:

Современные морозильники для мороженого с ручным заводом, подобные тем, что использовала бабушка, все еще можно купить в некоторых хозяйственных магазинах, и они доступны в Интернете на Amazon.Вы можете легко заказать свою уже сегодня!

История морозильников для мороженого

Морозильник с ручным приводом для приготовления домашнего мороженого
(Источник: © fpwing / Depositphotos.com)

Устав от времени и усилий, затрачиваемых на приготовление домашнего мороженого вручную, Нэнси Джонсон, домохозяйка из Новой Англии, в 1843 году изобрела первую механическую маслобойку для мороженого. Лихорадка формы, которая эффективно царапала стенки кастрюли во время вращения, чтобы предотвратить образование кристаллов льда.

По сравнению со старыми морозильными камерами в стиле сарботьера, Johnson’s заморозил смесь быстрее и с гораздо меньшими усилиями. Это была умная идея, и ее базовая конструкция все еще используется.

Удивительно, но Джонсон продала права на свое изобретение за 200 долларов оптовому торговцу из Филадельфии Уильяму Дж. Янгу. Он, должно быть, был порядочным парнем, потому что щедро поблагодарил Нэнси, назвав свое новое приобретение «Морозильник для мороженого с патентом Джонсона», когда он запатентовал его 30 мая 1848 года. Янг изготовил и продал «морозильники Джонсона» по доступной цене в 3 доллара. каждый.

Механический маслобойный конвейер быстро привлек внимание общественности и позволил изготовить мороженое гораздо более широкому слою населения. Эти новые приборы использовались не только в домашних условиях, но и в небольших кондитерских и ресторанах, чтобы сделать свежезамороженный лед быстрее и доступнее. Тогда, как и сейчас, время означало деньги.

Вскоре многие компании стали заниматься производством морозильников с ручным приводом, созданных по образцу Нэнси Джонсон, и были выданы многочисленные патенты, поскольку предприниматели работали над улучшением базовой конструкции.

И теперь уже сегодня вы можете приготовить домашнее мороженое на своей кухне благодаря практическому изобретению Нэнси Джонсон.

Связанные страницы, которые могут вам понравиться

Как приготовить домашнее мороженое (инструкции, рецепт, с фотографиями, легко и бесплатно)

PickYourOwn.org — Найдите ферму рядом с вами! Тогда научись чеканить и замерзать!

Переключить навигацию

• Начать здесь
• Поиск
• Меню клиента
  • Найти
  • Обратная связь
  • Контрольный список перед поездкой
  • Заказчик: добавить ферму
  • Внесите небольшие исправления
• Ресурсы
  • Интерактивная карта округа США
  • Наличие урожая / график сбора урожая
  • Ваш местный прогноз погоды
  • Направления домашнего консервирования и замораживания
  • Оборудование и принадлежности для домашнего консервирования
  • Рекомендуемые книги и руководства
  • Как приготовить домашнее мороженое
  • Фермерские рынки и придорожные прилавки
  • Местный поиск меда
  • Местное мясо, молоко и яйца
  • Площадки: фермы, винодельни, фруктовые сады для вашего мероприятия, свадьбы или вечеринки
  • Охота за пасхальными яйцами
  • Детский товарный товар
  • Фестивали овощей и фруктов
  • Экскурсии по винодельням и дегустации вин
  • Конные прогулки, конюшни, уроки, тропы
  • Фермы и сахарный завод кленового сиропа
  • Отели типа «постель и завтрак» на фермах, винодельнях, ранчо и в садах
  • Тыквенные патчи
  • Кукурузные лабиринты
  • Площадка для игры в зомби-пейнтбол
  • Елочные фермы и лоты
  • Экологические ресурсы
  • Информация о мошенничестве со стороны потребителей
  • Оптовые источники питания
  • Ресурсы для фермеров
• Руководства по сбору и консервированию
  • Полный список направлений домашнего консервирования и замораживания
  • Яблоки
  • Абрикосы
  • Спаржа
  • Ежевика
  • Черника
  • Вишня
  • Цитрусовые (апельсины, лимоны, грейпфрут, мандарины и др.))
  • Кукуруза (также известная как «сладкая кукуруза»)
  • Инжир
  • Зеленая фасоль
  • Персики и нектарины
  • Груши
  • Перец (острый или сладкий)
  • Сливы
  • Малина
  • Ревень
  • Сладкий картофель
  • Клубника
  • Помидоры
  • Арбузы
  • Другие овощи
  • Сколько мне нужно забрать?
• Меню владельца фермы
  • Найти
  • Владелец фермы: добавьте свою ферму
  • Владелец фермы: обновите объявление
  • Владелец фермы: удалить объявление
  • Внесите небольшие исправления
  • Обратная связь

• Связанный
  • Фермерские рынки и придорожные прилавки
  • Местный поиск меда
  • Местное мясо, молоко и яйца
  • Места: фермы, винодельни, фруктовые сады для вашего мероприятия, свадьбы или вечеринки
  • Охота за пасхальными яйцами
  • Детский товарный товар
  • Фестивали овощей и фруктов
  • Винные туры и дегустации вин
  • Конные прогулки, конюшни, уроки, тропы
  • Фермы и сахарный завод кленового сиропа
  • Отели типа «постель и завтрак» на фермах, винодельнях, ранчо и в садах
  • Тыквенные патчи
  • Кукурузные лабиринты
  • Площадка для игры в зомби-пейнтбол
  • Елочные фермы и лоты

Как приготовить домашнее мороженое с охлаждением льдом (инструкции, рецепт, с фотографиями, легко и бесплатно)

PickYourOwn.org — Найдите ферму рядом с вами! Тогда научись чеканить и замерзать!

Переключить навигацию

• Начать здесь
• Поиск
• Меню клиента
  • Найти
  • Обратная связь
  • Контрольный список перед поездкой
  • Заказчик: добавить ферму
  • Внесите небольшие исправления
• Ресурсы
  • Интерактивная карта округа США
  • Наличие урожая / график сбора урожая
  • Ваш местный прогноз погоды
  • Направления домашнего консервирования и замораживания
  • Оборудование и принадлежности для домашнего консервирования
  • Рекомендуемые книги и руководства
  • Как приготовить домашнее мороженое
  • Фермерские рынки и придорожные прилавки
  • Местный поиск меда
  • Местное мясо, молоко и яйца
  • Площадки: фермы, винодельни, фруктовые сады для вашего мероприятия, свадьбы или вечеринки
  • Охота за пасхальными яйцами
  • Детский товарный товар
  • Фестивали овощей и фруктов
  • Экскурсии по винодельням и дегустации вин
  • Конные прогулки, конюшни, уроки, тропы
  • Фермы и сахарный завод кленового сиропа
  • Отели типа «постель и завтрак» на фермах, винодельнях, ранчо и в садах
  • Тыквенные патчи
  • Кукурузные лабиринты
  • Площадка для игры в зомби-пейнтбол
  • Елочные фермы и лоты
  • Экологические ресурсы
  • Информация о мошенничестве со стороны потребителей
  • Оптовые источники питания
  • Ресурсы для фермеров
• Руководства по сбору и консервированию
  • Полный список направлений домашнего консервирования и замораживания
  • Яблоки
  • Абрикосы
  • Спаржа
  • Ежевика
  • Черника
  • Вишня
  • Цитрусовые (апельсины, лимоны, грейпфрут, мандарины и др.))
  • Кукуруза (также известная как «сладкая кукуруза»)
  • Инжир
  • Зеленая фасоль
  • Персики и нектарины
  • Груши
  • Перец (острый или сладкий)
  • Сливы
  • Малина
  • Ревень
  • Сладкий картофель
  • Клубника
  • Помидоры
  • Арбузы
  • Другие овощи
  • Сколько мне нужно забрать?
• Меню владельца фермы
  • Найти
  • Владелец фермы: добавьте свою ферму
  • Владелец фермы: обновите объявление
  • Владелец фермы: удалить объявление
  • Внесите небольшие исправления
  • Обратная связь

Изготовление мороженого — Как приготовить домашнее мороженое

Мороженое — это замороженный десерт, обычно приготовленный из молочных продуктов, таких как молоко и сливки, часто в сочетании с фруктами или другими ингредиентами и ароматизаторами.Шарик мороженого всегда будет лучшим блюдом в любое время дня. Мороженое — любимый десерт многих людей во всем мире. Начать собственное производство мороженого в домашних условиях — хорошая бизнес-идея для получения дополнительного дохода.

Домашнее мороженое

Материалы:

чаш
запеканка
терка
венчик большой
мерные ложки и чашки
карманный термометр
стальная лопатка
сетка сита
нержавеющая сталь
контейнер
весы
деревянное ведро
деревянный ковш
1/4 ледяной блок
7 кг поваренная соль

Состав:

Для мороженого

1 кг белого сахара
1/2 кг обезжиренного молока
1/2 кг сухого пахты
600 г муки из маниоки
2 листа пандана
4 шт яичных желтков
2 банки 300 мл сгущенного молока
1 банка 300 г сливок
1 / 2 плитки сыра
1 кг тертого кокоса
2 столовые ложки пищевого красителя (яичный желтый)
3 столовые ложки ванили
7 чайных ложек или 34.5 мл рома или бренди

Для ароматизации мармелада манго:

1 1/2 кг спелого манго
1/2 стакана белого сахара
1 чайная ложка экстракта кальмаров

Процедура:

Шаг 1: Отмерьте все необходимые ингредиенты и разложите их по отдельным контейнерам.

Шаг 2: Извлеките кокосовое молоко из тертого кокоса, используя 4 стакана воды. Это будет ваша первая добыча — вещества, которое на филиппинском называется каканг гата.Отложите это в сторону. Затем извлеките больше кокосового молока из того же тертого кокоса, на этот раз используя 8 стаканов воды. Чтобы удалить с него кусочки кокоса, отфильтруйте кокосовое молоко после экстракции. Отложите и вторую экстракцию.

Шаг 3: Отделите яичные желтки от яичного белка — нам понадобятся только желтки. Взбить яичные желтки, затем смешать их со вторым отжимом кокосового молока.

Шаг 4: Медленно добавьте обезжиренное молоко и сухую пахту, перемешивая венчиком.Некоторые производители мороженого используют обезжиренное молоко или сухую пахту, но если вы хотите сделать мороженое более особенным, вы можете смешать два порошка. Вам просто нужно выдержать требуемую пропорцию 1: 1. После смешивания смеси отложите ее в сторону. (Смешивание молока и яиц дает заварной крем.)

Шаг 5: Растворите муку из маниоки в 2 стаканах воды. Как только мука из маниоки полностью растворится, процедите ее через сито или марлю. Также отложите.

Шаг 6 : Подготовьте емкость из нержавеющей стали, намазав на ее дно ¼ кг белого сахара, что поможет избежать ненужной коагуляции сливок.Затем поместите емкость в деревянное ведро.

Шаг 7: Начните процесс ошпаривания с кипячения галлона воды, содержащей скрученные листья пандана, в течение 5 минут. Ошпаривание, которое помогает растворить сахар, равномерно наполняет другие ароматы и улучшает текстуру. Это делает мороженое более мягким и мягким.

Шаг 8: После закипания воды выньте листья пандана и налейте воду в емкость из нержавеющей стали. Также влейте смесь муки из маниоки и, используя стальную лопатку, непрерывно перемешивайте, пока сахар не растворится и смесь не станет вязкой (густой).

Шаг 9: Добавьте каканг гата, непрерывно помешивая смесь. Также добавьте заварной крем и постоянно помешивайте, пока он не станет пастообразной вязкостью. Разведите пищевой краситель в небольшом количестве воды, затем добавьте в смесь. Продолжайте перемешивать, пока не добьетесь нужной вязкости.

Шаг 10: Чтобы охладить, накройте контейнер из нержавеющей стали и положите колотый лед в деревянное ведро. Лед должен окружать контейнер из нержавеющей стали и быть выше уровня смеси внутри контейнера.Этап охлаждения начнется только тогда, когда температура смеси достигнет от 4 ^o C до 0 ^o C. Охлаждение в течение 2 часов или в течение ночи.

Шаг 11: В ожидании охлаждения мороженого приготовьте ароматизатор мангового мармелада. Положите 1 ½ кг измельченного спелого манго в запеканку вместе с ½ стакана белого сахара и чайной ложкой экстракта кальмаров. Варить на среднем или слабом огне, пока смесь манго не станет густым сиропом. Перемешайте мармелад, чтобы он не пригорел.Отложите, чтобы остыть.

Step 12: Охладив мороженое на ночь, вы можете заморозить его, добавив еще льда в деревянное ведро. Нужно поочередно класть колотый лед и каменную соль. Используя лопасть, уплотняйте лед и соль каждый раз, когда вы добавляете лед. Уплотнение уменьшает воздушные зазоры, из-за которых лед тает быстрее.

Во время первой стадии замораживания температура должна упасть до -18 ^o C до -20 ^o C. При замораживании мороженого взбивайте внешнюю часть смеси, чтобы предотвратить прилипание замороженной смеси к сторонам. прежде, чем его можно будет перемешать.Процесс перемешивания позволяет кремовой смеси расширяться.

Шаг 13: На стадии замораживания возьмите стальную ручную взбивку и начните помешивать мороженое, чтобы оно расширилось. Когда он расширится до половины емкости, смешайте при непрерывном перемешивании кремовой смеси следующее: ¾ кг белого сахара вместе с тертым сыром, мармеладом из манго, сгущенным молоком, сливками и ванилью.

Шаг 14: При необходимости добавьте в деревянное ведро колотый лед и соль.Когда вы будете перемешивать кремовую смесь, вы заметите, что консистенция станет более густой и кремовой. Вы также заметите, что он расширяется.

Шаг 15: Как только сливки растянутся до краев емкости, добавьте ром или бренди. Обязательно перемешайте смесь до самого дна, чтобы равномерно распределить аромат и другие ингредиенты. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте.

Step 16: Теперь вы можете упаковать мороженое в небольшие контейнеры, такие как контейнеры для пинт, маленькие чашки, контейнеры на полгаллона или галлона, и заморозить сливки в этих контейнерах.Или вы можете просто положить мороженое в контейнер из нержавеющей стали для окончательной заморозки.

Во время заключительной стадии замораживания вам необходимо плотно накрыть контейнер и добавить больше колотого льда и соли в ведро, а также на верхнюю часть контейнера. Оставьте на 2 часа или до заморозки.

Теперь ваше мороженое готово к употреблению. Держите его замороженным, пока он не будет готов к подаче. Срок хранения этого мороженого составляет от 7 до 10 дней в зависимости от колебаний температуры.Если вы можете поддерживать температуру между -18 ^o C и -25 ^o C, срок хранения мороженого будет больше, а качество будет лучше.

Французское ванильное мороженое

Состав:

1 рецепт основы заварного крема
1 стручок ванили (разрезанный)

Процедура:

1) Следуйте первому шагу рецепта основы заварного крема и смешайте молочные сливки и сахар (не нагревайте).

2) Затем вам нужно очистить семена ванили (они содержат весь этот восхитительный ароматный аромат ванили). Сначала просто разделите стручок ванили вдоль пополам. Затем очистите семена ножом и смешайте их с молочными сливками и сахаром.

3) Теперь просто следуйте остальной части рецепта основы заварного крема, и все!

* Примечание , если у вас под рукой нет стручков ванили, этот рецепт также можно приготовить с экстрактом ванили. Если вы решили использовать ванильный экстракт, просто следуйте рецепту заварного крема, а когда закончите, добавьте одну столовую ложку ванильного экстракта.Сверху посыпьте фруктами, орехами, шоколадом, конфетами и т. Д.

Основа для мороженого с заварным кремом

Основа для мороженого является неотъемлемой частью того, что делает мороженое по-настоящему сливочным и роскошным.

Состав:

1 стакан жирных сливок
1/2 стакана цельного молока
1/3 стакана сахара
1 столовая ложка сгущенного молока
3 яичных желтка
* по желанию: 1 чайная ложка муки (помогает стабилизировать мороженое)
* по желанию: 1 чайная ложка крепкий напиток для вкуса и стабилизации

Посуда:

кастрюля среднего размера
две миски среднего размера
ситечко
мерные чашки и ложки

1) Нагрейте молоко, сливки, сгущенное молоко и 1/3 стакана сахара в кастрюле, пока сахар не растворится и молоко не начнет кипеть.

2) Взбейте яичные желтки в отдельной миске. Добавьте одну чашку горячей молочной смеси к яичным желткам (помешивая / взбивая). Затем вылейте смесь обратно в кастрюлю, постоянно помешивая. Перемешивание не дает яйцам разогреться до слишком высокой температуры и превратиться в яичницу-болтунью.

3) Готовьте смесь на среднем огне от двух до семи минут. Вы поймете, что это сделано, когда смесь покроет заднюю часть деревянной ложки и оставит чистую полосу, когда вы проведете по ней пальцем.Вы также увидите пар, поднимающийся из смеси. Не волнуйтесь, если вы увидите, что часть смеси загустела на дне сковороды, она будет процежена.

4) Охладите смесь и затем добавьте ее в мороженицу.

Источники :repreneur.com.ph, make-ice-cream.com

Рецепт рожка для мороженого

Вам действительно нужен рецепт рожка для мороженого? Действительно ли домашнее мороженое стоит своих усилий? Да! Купленные в магазине рожки хороши и все такое, но хрустящие, сладкие и свежие домашние рожки — это особенный способ насладиться любимым мороженым.

Если вы умеете печь печенье, вы можете делать вафельные рожки.

Разница между рожками, которые вы делаете сами, и рожками, которые вы покупаете в магазине, подобна разнице между упакованным печеньем и домашним печеньем. Никакого сравнения!

Советы по приготовлению домашних рожков мороженого:

• Этот рецепт рожков мороженого больше похож на тесто для блинов, чем на тесто для печенья. Вам даже не нужен миксер. Тесто смешивается вручную в одной миске и собирается за считанные минуты.
• Тесто можно хранить в холодильнике несколько дней, если вы хотите приготовить сразу пару рожков.
• Чтобы испечь печенье, я использовал утюг для печенья Pizelle / Waffle Cookie Iron. Но для изготовления этих конусов не нужен специальный прибор. Вы можете разложить тесто по противням и запечь их в духовке. На ваших рожках не будет вафли, но они останутся великолепными.
• Моя машина для приготовления пиццы имеет два отделения, каждое размером около 5 дюймов в диаметре. Вы можете отрегулировать количество теста на рожок, если ваша вафельница больше по размеру, или если вы готовите их в духовке и хотите сделать рожки побольше.
• Не поддавайтесь желанию намазывать печенье слишком толстым слоем. Больше — не всегда лучше. Тесто должно быть супертонким, чтобы рожки выпекались очень хрустящими. Вы хотите, чтобы конус трескался, когда вы его кусаете.
• Если печенье начинает затвердевать до того, как вы придумаете его форму, верните его в духовку на минуту или две, чтобы он размягчился, а затем продолжайте.
• Вы можете создать миски для мороженого, накинув теплое печенье на заднюю часть небольшой миски.

Прокрутите пошаговые фотографии, чтобы узнать, как приготовить домашнее мороженое:

После того, как вы соберете ингредиенты, вы почти закончили с рецептом.

Взбейте муку и сухие ингредиенты.

Дайте тесту постоять минимум полчаса перед выпечкой. Его также можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней.

Лопатка для печенья идеально подходит для измерения жидкого теста.

Готово для придания формы вафельным рожкам

Вафельные рожки можно формировать вручную. Вернитесь и измените форму до того, как конусы полностью остынут.

По рецепту получается примерно 12-18 вафельных рожков в зависимости от размера, который вы их делаете (вы можете испортить несколько, я испортил).

Если вам не нужно столько рожков, вы можете приготовить половину рецепта или хранить тесто в холодильнике и приготовить столько рожков, сколько захотите в этот день. Поскольку в этом кляре нет закваски, оно также очень хорошо застывает.

Я попытался заморозить испеченные рожки, но в итоге они стали мокрыми. Лучше всего приготовить столько рожков, сколько вы съедите за несколько дней, или оставшееся тесто заморозить в холодильнике на потом.

Вы также можете накинуть теплое печенье на заднюю часть небольшой миски, чтобы сформировать съедобные блюда из мороженого.Другой вариант — оставить печенье плоским и просто наслаждаться им как печенье или использовать два печенья, чтобы сделать бутерброд с мороженым!

Если вы любите шоколад, вам могут понравиться эти шоколадные вафельные пиалы.

Теперь все, что нужно для этого рецепта, — это большая ложка мороженого. Как насчет домашнего мороженого из теста для печенья?

Если вам нравится этот рецепт так же, как и мне, пожалуйста, оставьте 5-звездочный отзыв.

Урожайность: 20 конусов

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 1 час 30 минут

Дополнительное время: 30 минут

Общее время: 2 часа 10 минут

Действительно ли стоит тратить силы на приготовление рожков для мороженого? Да! Готовые рожки хороши и все такое, но хрустящие, сладкие и свежие домашние рожки — это особенный способ насладиться любимым мороженым.

Ингредиенты

• 1/2 стакана (4 унции, 112 г) коричневого сахара
• 1/2 стакана (4 унции, 112 г) сахарного песка
• 2 больших яйца
• Щепотка соли
• 1/2 стакана (4 унций, 120 мл) цельного молока
• 1/4 стакана (2 унции, 56 г) растопленного несоленого масла
• 1 столовая ложка> ванильный экстракт
• 1 стакан (5 унций, 140 г) универсальной муки

Инструкции

1. В большой миске взбейте коричневый сахар, сахарный песок, соль, яйца, молоко, топленое масло и ваниль.
2. Взбейте муку до однородного состояния. Тесто будет похоже на тесто для блинов.
3. Отложите тесто на 30 минут или поставьте в холодильник на ночь. Перед приготовлением печенья доведите тесто до комнатной температуры.
4. Если у вас есть утюг для пиццы / печенья, разогрейте его. Если у вас нет утюга для пиццы, застелите 2 противня пергаментной бумагой или силиконовым ковриком и разогрейте духовку до 350F.
5. Если вы используете утюг для пиццы, выпекайте печенье в соответствии с инструкциями для вашей модели.Достаньте печенье из утюга и поставьте на рабочую поверхность. Вылейте еще одно печенье и, пока оно запекается, заверните первое печенье в форму конуса. Продолжайте работать с двумя файлами cookie одновременно. Пока один запекается, сформируйте из другого конус. Когда конусы остынут, продолжайте изменять форму, пока они не станут твердыми.
6. При выпекании шишек в духовке работайте с 2 печеньями на каждом противне. Для каждого печенья разложите две столовые ложки жидкого теста на круг диаметром 5-6 дюймов. Выпекайте один лист печенья до золотисто-коричневого цвета, примерно 7-8 минут.Пока выпекается первый набор печенья, разложите его на другой лист. Выньте первый лист из духовки и положите второй лист. Пока второй лист запекается, сформируйте шишки из первого листа. Продолжайте работать с наборами файлов cookie, пока не будет израсходовано все тесто. (см. примечание)
7. Полностью остыть. Хранить при комнатной температуре в плотно закрытой таре.

Примечания

Если печенье начинает затвердевать до того, как вы придумаете его форму, верните его в духовку на минуту или две, чтобы он размягчился, а затем продолжайте.

Вы можете сделать миски для мороженого, накинув теплое печенье на заднюю часть небольшой миски.

Тесто можно хранить в холодильнике несколько дней, если вы хотите приготовить всего пару рожков за раз.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

No related posts.