Как дома сделать пломбир: Пломбир в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Мороженое пломбир в домашних условиях

Очень простой рецепт мороженого пломбир в домашних условиях, который прислала Елена Лебедь:

Мороженое мы не покупаем уже несколько лет. Из всех вариантов мороженого, которые готовила, этот – самый простой и самый любимый.


Существует множество рецептов мороженого в домашних условиях – со сгущенкой, творожное, но самое простое, действительно, из взбитых сливок, при этом оно получается как настоящий пломбир.

Главное в приготовлении пломбира, как пишет Елена, взять качественные сливки, так как они должны хорошо взбиться – от их жирности зависит жирность мороженого и наличие льдинок в нем (чем больше жирность, тем меньше льдинок).

Мороженое пломбир в домашних условиях

Состав:

  • 500-600 гр сливок для взбивания (жирность от 30%)
  • 100 гр сахарной пудры (или мелкий сахар)
  • щепотка ванилина

 

Мороженое пломбир в домашних условиях – рецепт:

Домашнее мороженое пломбир

Такой пломбир можно делать разным – с добавлением какао (кэроба), мороженых ягод – особенно вкусно с жимолостью (только ягоды предварительно нужно пюрировать блендером, а потом добавить в взбитую смесь и еще раз взбить). А также можно приготовить мороженое с коричневым сахаром гур.

Пломбир в домашних условиях

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления!

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading. ..

Мороженое пломбир — пошаговый рецепт с фото в домашних условиях, как приготовить на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Домашнее мороженое пломбир»

Мороженое пломбир из молока в домашних условиях

Домашний пломбир — это отличное решение, потому что вы всегда уверены во вкусе, составе и в любое время можете себя побаловать таким лакомством! Классический пломбир имеет ярко выраженный сливочный вкус с нотками ванили.

Готовить мороженое дома совсем несложно. Главное — взять качественные продукты, а затем готовую массу не лениться перемешивать, чтобы избежать в готовим продукте кристалликов льда.

Подавать такое мороженое можно в креманках, добавив любой топпинг, или в вафельных рожках.

Как приготовить «Домашнее мороженое пломбир» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 3 Ссылка

Затем добавить 200 мл молока (3,2-5% жирности) и хорошо всё перемещать до однородного состояния.

Шаг 4 Ссылка

Полученную массу перелить в сотейник и проварить на малом огне около 25 минут, постоянно помешивая, чтобы выпарить лишнюю жидкость.

Шаг 5 Ссылка

Крем считается готовым, если провести по ложке пальцем и остаётся явный след. Готовый крем нужно полностью остудить.

Шаг 7 Ссылка

Затем вводим остывший крем в сливки и хорошо ещё раз взбиваем миксером.

Шаг 8 Ссылка

Мороженое готово. Теперь выкладываем готовую массу в ёмкость и отправляем всё в морозилку.

Шаг 9 Ссылка

Теперь, чтобы избежать кристалликов льда, нужно мороженое доставать из морозилки, каждые 30 минут, и хорошо перемешивать. Повторить эту процедуру 3-4 раза! И ваш пломбир будет идеальным! Подавать с любимым топпингом.

Рецепты топпингов для десертов

Пломбир по ГОСТу СССР — рецепт приготовления мороженого в домашних условиях

Мы привыкли воспринимать пломбир применительно к любимому сладкому продукту современности.

И сейчас уже мало кто знает, что это слово обязано французскому городу Пломбьер-ле-Бен, где и было изобретено еще во времена Наполеона. Именно там его впервые изготовили из жирных сливок, цельного молока, яиц и вкусовых добавок. Мега популярным у нас оно стало во времена СССР, его стали производить по ГОСТу 117-41.

Самым вкусным оно было конечно же в Москве, и Ленинграде. И мы всегда, когда случалось бывать в этих двух столицах, уже на вокзале первым делом покупали брикет мороженого. Продавали его конечно же везде, в любом городе и селе. Но видимо именно здесь соблюдались все технические характеристики процесса приготовления  и главное, нужные пропорции. Благодаря чему оно и было по-настоящему волшебным.

Пломбир по ГОСТу СССР

В настоящее время ГОСТ изменен на 31457-2012. Такой продукт, как раньше купить в магазине не так и просто. Если прочитать состав на брикете современного десерта, то там можно встретить и стабилизаторы, и эмульгаторы, и усилители вкуса, и заменители молочного жира. Вкус уже совсем не такой, хоть в Москве оно куплено, хоть где-либо в другом месте.

Но можно приготовить настоящий пломбир из советского времени в домашних условиях, также, как и другие сорта любимого лакомства. По вкусу оно будет точь-в-точь, как то самое, из детства. И для этого не потребуется много времени. Затраты конечно будут не маленькие, но ведь готовить будем полностью из натуральных продуктов нужного качества и жирности. И без всяких лишних добавок.

Домашний пломбир советского времени по ГОСТу 117-41

Этот рецепт имеет некоторые вариации по количеству ингредиентов, но сами ингредиенты строго регламентированы. В составе обязательно должны присутствовать жирные сливки, жирное молоко, свежие яичные желтки и сахарная пудра. Для ароматизации добавляется ваниль.

Здесь не участвует сгущенное молоко в качестве загустителя. Им будет являться сваренный самостоятельно крем. Технология приготовления также должны быть полностью соблюдена.

Настоящий пломбир по ГОСТу СССР

В сегодняшнем рецепте я расскажу, как все это делается. А также постараюсь объяснить, зачем делается именно так, а не по-другому. Когда есть понимание процесса в целом, то меньше допускается ошибок, а главное результат всегда радует!

Нам понадобится:

  • сливки не менее 33% – 500 мл
  • молоко жирное не менее 3,4-4,5 % – 200 мл
  • сахарная пудра – 150-200 гр
  • яичные желтки – 4 шт
  • ванилин – 0,5 ч. ложки

Обратите внимание на то, что сахарной пудры указано два значения. Кто-то любит более сладкие продукты, кто-то менее. Лично я добавляю среднее количество, а именно 170 грамм. Мороженое получается не слишком сладким, и для нас оптимальным по вкусу. Но вы можете поэкспериментировать, и в последующем выберете для себя самый приемлемый вариант.

Для удобства разделим весь процесс на четыре части.

Приготовление крема

1. Свежие яйца разделить на белки и желтки. Это можно сделать при помощи специального разделителя. Или просто воспользоваться старым способом, где желток переваливается из одной разбитой скорлупки в другую. При этом белок под воздействием своей же тяжести сливается в подготовленную мисочку.

2. Поместить их в чашу, удобную для перемешивания.

В нее же влить жирное молоко (жирность 2,5 и не подойдет) и всыпать сахарную пудру и ванилин. Если его не нашлось, то подойдет и ванильный сахар, но в этом случае учитывайте сладость, находящуюся в нем. И если добавьте 10 граммов, то уменьшите на это значение количество сахарной пудры.

Можно также добавить и ваниль на кончике ножа, или несколько капель ванильной эссенции.

3. Все компоненты смешать при помощи венчика. Сбивать здесь ничего не понадобится. Для нас важно просто все перемешать в единую смесь.

4. Переместить ее в сотейник и поставить на небольшой огонь. Вооружиться силиконовой, или лучше деревянной лопаткой и при постоянном помешивании довести смесь до такого состояния, пока по краю сотейника не станут появляться пузырьки.

Здесь нужно будет набраться терпения, поскольку крем нуждается в постоянном помешивании.

5. Следующим действием нам нужно будет уварить крем. Нужное состояние, когда он станет не таким жидким. Для этого может понадобиться от 20 до 25 минут его варки на минимальном огне, и в течение этого периода времени, его нужно будет практически постоянно мешать, чтобы он не пристыл ко дну и не пригорел.

Задача крема не только дать вкусовую окраску, он также будет являться загустителем. Когда делаешь мороженое на сгущенке, то она сама им и является. Здесь же мы используем свежее молоко, которое нужно довести до нужной кондиции.

6. Обязательно выдерживайте маленький огонь. Если за этим не следить, то крем пойдет «крупинками», которые потом перейдут в готовый продукт и будут мешать восприятию нежного вкуса.

Готовность крема можно определить следующим образом. На лопатке, которой перемешивали смесь, пальцем провести поперечную полоску. Если края не соединятся, значит нужная густота получена и сотейник можно снимать с плиты. Именно снимать, а не просто выключить под ним огонь.

7. Теперь крем необходимо быстро охладить. Для этого понадобится набрать в большую миску холодную воду и поместить в нее сотейник с кремом. Дать постоять, периодически перемешивать содержимое. Когда вода в миске станет теплой, ее вылить и налить снова холодной. Так можно поменять ее два-три раза.

Для более быстрого охлаждения можно добавить в воду кубики льда.

В последний раз оставить в ней охлаждаться и приступим ко второму этапу.

Приготовить основу для мороженого

Раньше меня всегда страшили рецепты, где нужно было использовать взбитые сливки. Они у меня редко получались нужного качества. Пока не поняла для себя, что сливки для сбивания должны быть обязательно жирными, а посуда, в которой происходит сам процесс – холодными.

Теперь сливки у меня всегда сбиваются просто на раз-два.

1. И так для начала нам следует охладить их. Если они до этого уже лежали в холодильнике, то просто отлично, если же только что принесли их с магазина, то оставьте и в холодной камере минимум на час.

Туда же отправьте венчики и чашу для сбивания. Им нужно будет 40 минут для охлаждения.

2. Затем вылить сливки в миску, вооружиться миксером и начать сбивать их на маленьких оборотах. Когда станут появляться большие пузыри, скорость прибавить, и так постепенно, выйти на максимальные обороты.

Сбивать их понадобится от 3 до 7 минут. Это в зависимости от скорости вашего миксера. В данном случае нужно будет равняться не на время, а на внешний вид продукта.

Готовые сливки становятся густыми настолько, что если перевернуть миску, в которой их сбивали, они не вывалятся из нее. Также на поверхности появятся не опадающие пики. И если сделать на них пальчиком бороздку, то линия так и останется в том виде, какой ее нарисовали.

Здесь также важно не перебить их, чтобы не превратить в масло. Поэтому следите за нужным состоянием.

3. И так, мы имеем две смеси – взбитые сливки, и полностью холодный крем. Их нам необходимо соединить. Сделать это по-правильному, значит в несколько приемов добавить крем во взбитые сливки и перемещающими движениями по часовой стрелке,  от края к центру смешать обе смеси в единую.

Я же уже приспособилась сбивать их миксером. Мне даже кажется, что в этот момент обе смеси лучше напитываются молекулами кислорода.

Делаю я это на минимальной скорости, постепенно в несколько партий добавляя крем в сливки. На мой взгляд, преимущество этого способа еще и в том, что если в креме все-таки образовались «крупинки», то они все собьются и не будут ощущаться.

Я вам рассказала о двух способах, выбирайте для себя более удобный. В общем и целом, смесь нужно сделать однородной по консистенции.

Правильная заморозка

Правильная заморозка также, как и первые два этапа, играет важную роль. Вы пробовали когда-нибудь мороженое, в котором попадаются льдинки? Это как раз потому, что его не правильно замораживали. Я расскажу вам, как этого избежать.

1. Разместить полученную ароматную смесь в две примерно одинаковые по размеру миски. Можно оставить и в той, что сбивали, но тогда времени на заморозку понадобится несколько больше. В меньшем объеме смесь заморозится быстрее и качественнее. Готовим ведь в домашних условиях, в обычном холодильнике.

Делить не обязательно точь-в точь, все приблизительно.

2. Накрыть крышками и поставить в морозильник. Если есть таймер, то воспользуйтесь его помощью. Нам нужно будет охлаждать смесь три раза по 40 минут. Если оставили ее в большой емкости, то три раза по полтора часа.

Через 40 минут (1,5 часа), чаши достать и перемешать содержимое при помощи деревянной лопатки. Затем снова поставить в холод еще на 40 минут. Снова перемешать и выдержать еще 40 минут.

Данная процедура не даст образоваться кристалликам льда, и мороженое получится очень нежным, тягучим, без всякого намека на то, что оно находилось столь долго в холодной камере.

3. Я не пользуюсь таймером, и поэтому могу пропустить период времени в 40 минут, порой перемешаю смесь и через час. Это ничего страшного. Главное не забыть про него на более долгий срок, и перемешать нужно обязательно трижды.

Тройка – магическое число в русских традициях. Видимо поэтому и любимое лакомство за эти три раза превращается в столь вкусный десерт!

4. После трех перемешиваний, поставить миски снова на холод и оставить их там минимум на 5-6 часов, но можно и на 10-12. Через это время оно окончательно охладиться и будет готово радовать нас своим безупречным вкусом.

Подача мороженого

Чтобы красиво подать наш десерт нужна специальная ложка. Она набирает смесь и в ней формируется шарик. Затем шарик просто выкладывается в креманку, или тарелку.

Если такой ложки у вас нет, то можно набирать и простой столовой ложкой. Также формируя ей красивые завитки.

Но и в том, и в другом случае, смеси нужно дать немного постоять на кухонном столе, чтобы она слегка отошла от холода. У нас не магазинный продукт, где масса всяких стабилизаторов и других не нужных компонентов, где мороженое изначально мягкое и податливое.

У нас полностью натуральный продукт, поэтому, если только достать с холода, он будет довольно твердым, и красиво ложками его не набрать. Если только нарезать ножом. Но вот если он постоит на кухонном столе минут 15, то сделать это уже будет проще.

Настоящий пломбир советского времени

Также для удобства формирования, ложку можно обмакнуть в горячую воду. И на каждый новый набираемый шарик, снова обмакивать.

К моменту написания статьи у меня еще не было нужной ложки. Да и ждать никто не хотел, когда оно слегка подтает, поэтому мы просто выложили его в креманки кусочками.

Подать десерт можно и просто без всего. А можно украсить его свежими ягодами или фруктами, шоколадной стружкой, орешками, вареньем. Тем, что любите. Здесь уже как подскажет вам фантазия.

И в заключение хочу сказать, что наш десерт получается таким, как в советские времена. Сейчас такого уже не купишь. Он настолько вкусен, что те, кто пробуют его, отказываются верить в его домашнее происхождение.

И это без всякой специальной мороженицы и без специального оборудования. Просто с одним лишь миксером и холодильником. Ну и конечно же, посредством ваших рук.

Пломбир с клубникой

Готовьте пломбир обязательно. Это совсем не трудно. Приготовив хотя бы раз, вы станете делать это довольно часто. У меня на блоге есть и другие рецепты приготовления мороженого, также очень вкусного. Там есть и представленный сегодня вариант и многие другие.  А какое там клубничное лакомство! М-м-ммм…, просто закачаешься. Баскин Робинс отдыхает!

Друзья, надеюсь, что рецепт вам понравился. Пишите об этом в комментариях, а также делитесь там же своими любимыми рецептами. Пусть всем будет вкусно!

Приятного аппетита!

Сливочное ванильное мороженое пломбир в домашних условиях

160 грамм молока
3 штуки желтка
500 грамм сливок 30-38%
150 грамм сахара
Ванилин или ванильный сахар

1. В небольшой ковш или кастрюлю отправляем 3 желтка, 150 г сахара, добавляем ванилин или ванильный сахар. Перемешивая венчиком, частями вливаем 160 мл молока. Перетираем массу, чтобы не осталось комочков. Отправляем на плиту и при постоянном помешивании, на среднем огне доводим смесь до кипения, но не кипятим, иначе крем будет пахнуть яйцами.

Вы почувствуете, как яичная масса начнет густеть и будет похожа на сгущенку. Как только появятся первые пузырьки, сразу же снимаем кастрюлю с плиты. Процеживаем заварную основу через сито, чтобы получить абсолютно однородную текстуру. Теперь ее надо остудить. Это можно сделать естественным образом, периодически помешивая, чтобы не образовалась пленка или принудительно. Для этого, устанавливаем миску с заварным кремом на лед или погружаем в чашу с очень холодной водой и помешивая, остужаем.

2. Крем остыл, но я оставлю его на льду, а сама займусь взбиванием сливок. Для приготовления сливочного мороженого разумеется нужны сливки. Они должны быть очень холодными с жирностью не менее 30%. У меня в пачке 500 г сливок. Выливаем их в миску и начинаем взбивать — сначала на медленной скорости, чтобы они не расслоились, а затем, постепенно увеличивая, доводим скорость до максимальной и взбиваем сливки до мягких пиков. а затем, постепенно увеличивая, доводим скорость до максимальной и взбиваем сливки до мягких пиков. они должны быть плотными, но при этом нежными, воздушными и по консистенции напоминать мягкое мороженое. 3. Частями добавляем взбитые сливки в холодный заварной крем и аккуратно смешиваем до получения однородной легкой и пышной массы. Полученную смесь сразу же выливаем в мороженицу или любую плоскую емкость — металлическую, пластиковую или стеклянную, накрываем крышкой или затягиваем пищевой пленкой и отправляем в морозильник на 5-6 часов, при этом в первые 3 часа, мороженое необходимо несколько раз перемешивать по мере образования льда. Отделяем силиконовой лопаткой застывшие части массы от стенок формы и с помощью миксера перемешиваем их с остальной массой для равномерного застывания. Готовую сливочную массу можно замораживать как цельным куском, так и сразу разлить ее в порционную посуду — креманки, вазочки, пиалы, бокалы. 4. Для предотвращения образования гранул и кристаллов льда, мороженое желательно оставить в морозилке для полного загустения еще как минимум на 8-12 часов, а лучше на сутки. За 20 минут до подачи, переложите контейнер с мороженым в холодильник, чтобы оно приобрело воздушную консистенцию и вам было легче сформовать из него шарики. Подавать мороженое можно с любыми сиропами, свежими и консервированными фруктами, шоколадом, различными орешками и украсив ягодами и листочками мяты. Угощайтесь, мои дорогие! Очень надеюсь, что вкус этого бесподобного сливочного мороженого запомнится вам надолго! Готовьте с удовольствием для себя и своих близких!

Мороженое пломбир — рецепт с фото, как сделать в домашних условиях

Вряд ли кто-то из нас в летнюю жару откажется от вкусного холодного мороженого пломбир! Его сливочный вкус напрямую связан с детством, когда таким лакомством баловали нас мамы и папы, дедушки и бабушки. Однако в наше время магазинный пломбир не столь полезен и безопасен, ведь при его создании зачастую используется пальмовое масло. Чтобы не приобретать такой продукт в магазинах, приготовьте его сами в домашних условиях, используя фермерские сливки жирностью выше 35%.

Домашнее мороженое пломбир получится куда более вкусным и аппетитным! Для его создания вы можете использовать сгущенное молоко или сахарную пудру, добавляя немного ванильного ароматизатора, но не сахарный песок – его крупинки останутся во взбитых сливках и лакомство не получится однородным!

Не забудьте мороженое как следует заморозить в морозильной камере, иначе оно не будет держать форму. Чтобы извлечь его из формочек, достаточно будет около минуты поливать их теплой водой, не наливая ее на палочки. Затем пломбир можно будет просто достать методом расшатывания.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 6

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 6

Фермерские сливки налейте в чашу кухонного комбайна или глубокую емкость, если намереваетесь работать миксером. Добавьте туда же ванильный ароматизатор (можно обойтись и без него) и сгущенку.

В следующих вариациях приготовления мороженого вы можете поэкспериментировать, добавив вареное сгущенное молоко.

Шаг 3 из 6

Взбейте все содержимое емкости в течение 2-5 минут. Время взбивания напрямую зависит от качества и жирности молочного продукта. В этом рецепте сливки были жирностью около 60%, поэтому масса стала кремообразной буквально за 2 минуты. При этом очень важно следить за ней, так как при лишней минуте взбивания вы получите сливочное масло – сливки расслоятся на масло и пахту! Как только масса станет кремообразной – сразу же выключайте технику.

Шаг 4 из 6

Переложите приготовленное мороженое в формочки, стараясь заполнить все пустоты.

Шаг 5 из 6

Воткните палочки с небольшим нажимом. Поместите емкости в морозильную камеру минимум на 2 часа.

Шаг 6 из 6

Спустя указанное время можно извлекать мороженое из формочек и наслаждаться его сливочным вкусом. Не забудьте позвать родных на дегустацию. Подавать домашний пломбир можно с ягодами, фруктами или топпингом.

домашний рецепт на сайте Все о десертах

Чем отличается пломбир от его собратьев – других видов мороженого? Прежде всего, рецепт пломбира подразумевает содержание в нем сливок высокой жирности. Считается, что если сделать этот десерт со сливками ниже 30%, он уже не будет считаться пломбиром – это будет обычное мороженое. Поэтому, если вы решите сделать такое лакомство в домашних условиях, нужно обязательно взять действительно жирные сливки. Мороженое пломбир приготовленное в домашних условиях гораздо вкусней, чем в промышленных условиях, а его рецепт гораздо проще, чем кажется!

Рецепт классического сливочного мороженого

Ингредиенты:

  • Яйца (нам нужны будут только желтки) – 4 шт.
  • Сахарная пудра -250 гр.
  • Сливки (от 7 до 10% жирности) – 250 мл.
  • Сливки для взбивания (30% и выше) – 500 мл.
  • Ванильный сахар – 1 пакетик.

Рецепт приготовления:

  1. Желтки отделяем от белков и соединяем в кастрюльке с толстым дном с 200 гр. сахарной пудры. Как следует размешиваем до белой однородной массы.
  2.  Понемногу добавляем в смесь нежирные сливки, энергично перемешивая венчиком или взбивая миксером на маленьких оборотах.
  3. Добавляем ванилин и еще раз хорошо перемешиваем.
  4.  Ставим смесь на медленный огонь и, все время перемешивая, доводим до такой густоты, чтобы след от ложки, проведенной по смеси, оставался неизменным несколько секунд. Ни в коем случае нельзя доводить смесь до кипения – ведь в противном случае желтки свернутся, и смесь можно будет выбрасывать.
  5. Готовую массу,  хорошо помешивая, остужаем, после чего процеживаем с помощью сита в форму для заморозки и отправляем в морозильную камеру.
  6. В это время сливки для взбивания и оставшуюся сахарную пудру взбиваем с помощью миксера (на средних скоростях) в хорошую крепкую пену.
  7. Вытаскиваем нашу массу, она должна быть полузаморожена. Аккуратно смешивая массу и взбитые сливки, нужно сделать так, чтобы в итоге смесь стала однородной, но при этом не осела.
  8. После этого вновь отправляем заготовку нашего домашнего мороженого в морозилку, либо предварительно раскладываем получившуюся смесь в формочки и кладем их в морозильное отделение холодильника.
  9. Перед подачей достаем формочки и оставляем их при комнатной температуре на пару минут. Так пломбир будет легче вытащить. Если же ваше домашнее мороженое – в большой форме, можно с помощью специальной ложки или обычной, смоченной в теплой воде, сделать шарики, которые при подаче вы можете украсить на свой вкус шоколадной крошкой, ягодным сиропом или жидкой карамелью.

В принципе, рецепт изготовления пломбира в домашних условиях не так уж и сложен, затруднение может вызвать только этап нагревания желтков. Новичку на кухне непросто будет определить, когда же желтковая смесь уже будет достаточно нагрета, чтобы переходить к следующему этапу. Для тех же, кто хочет сделать мороженое в домашних условиях, избежав этого непростого этапа, есть другой рецепт этого чудесного лакомства.

Мороженое пломбир на белках

Ингредиенты:

  • Яйца (нам нужны будут только белки) – 6 шт.
  • Жирное молоко или нежирные сливки (от 6 до 15% жирности) – 200 мл.
  • Сливки для взбивания (30-35%) – 300 мл.
  • Сахар – 400 гр.
  • Ванилин или ванильная эссенция – по вкусу.

Рецепт приготовления десерта:

  1. В кастрюле с толстым дном смешиваем два вида сливок и 150 гр. сахара.
  2. Ставим на маленький огонь и интенсивно перемешиваем, пока весь сахар не растворится, а сливки станут однородной консистенции. После чего выключаем кастрюлю, остужаем ее и ставим в морозилку.
  3. Аккуратно отделяем белки от желтков. Следим, чтобы ни один желток ни лопнул и не попал в белки.
  4. В отдельную, сухую миску (это важно!) высыпаем остальные 250 гр. сахара. Туда же выливаем белки. Начинаем взбивать смесь миксером, сначала на маленьких скоростях, постепенно ускоряясь. Взбиваем смесь до крепкой пены (при попытке переворачивания миски масса должна неподвижно находиться на дне миски).
  5. Достаем из морозильной камеры сливочную смесь – она должна хорошо охладиться, но не застыть.
  6. Аккуратно и постепенно выливаем эту смесь во взбитые белки, осторожно перемешивая. Так порция за порцией, смешиваем полностью белки и сливочную смесь до однородности.
  7. Перекладываем в форму для замерзания и отправляем в морозилку. Через час достаем форму и перемешиваем наше будущее домашнее мороженое. Еще через полтора  часа повторяем перемешивание. И еще через два часа пломбир будет полностью готов!

Этот рецепт гораздо проще предыдущего, и в домашних условиях его сделать не составит труда. Последний пункт рецепта можно опустить, если у вас дома есть мороженица. При условиях наличия мороженицы все что нужно сделать – это аккуратно залить в нее получившуюся смесь и включить нужный режим. В таких условиях все будет готово за полчаса! Теперь осталось сделать самую малость –  украсить наше домашнее мороженое перед подачей, а как именно – здесь уж решать вам!

Приятного аппетита! Попробуйте также приготовить мороженое по другим рецептам.

Видео-рецепт приготовления домашнего пломбира

Ванильное мороженое — рецепт приготовления, фото-инструкция, ингредиенты

Ингредиенты

Яичные желтки

5 шт

Сливки (35%)

500 мл

Ваниль

1 стручок

Ванильный экстракт

1 ч. л

Приготовление

  1. В средней кастрюле нагрейте почти до кипения молоко, сахар, соль, 1/2 сливок.
  2. Разрежьте стручок ванили вдоль пополам, маленьким ножом соскребите семена, добавьте их в молочную смесь вместе с самим стручком. Накройте крышкой и оставьте на 30 минут.
  3. В отдельное миске перемешайте оставшиеся желтки. Постепенно влейте 3 половника горячей смеси в желтки, постоянно помешивая венчиком.
  4. Перелейте желтковую смесь в кастрюлю и готовьте, постоянно помешивая венчиком, пока смесь не загустеет до консистенции крема.
  5. Оставшиеся сливки налейте в миску. Перелейте крем к сливкам, добавьте ванильный экстракт, перемешайте.
  6. Влейте смесь в ведерко мороженицы, выберите режим ICE CREAM и нажмите Старт.
  7. Очень важно использовать именно ваниль, не заменять ее ванильным сахаром.

Техника

все Мороженицы

Лучшее мороженое в сумке Рецепт

Чтобы приготовить мороженое дома, не нужна модная мороженица. Все, что вам нужно, это пластиковый пакет и 15 минут. Сверху посыпьте любой из ваших любимых начинок и мгновенно наслаждайтесь домашним мороженым!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 1 сервировка

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 15 минут

1/2 чайная ложка

чистый экстракт ванили

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.

  1. В небольшом закрывающемся пластиковом пакете смешайте пополам, сахар и ваниль. Вытолкните лишний воздух и запечатайте.
  2. В большой закрывающийся пластиковый пакет смешайте лед и соль. Поместите небольшой пакет в пакет большего размера и энергично встряхните 7–10 минут, пока мороженое не затвердеет.
  3. Достаньте из пакета и наслаждайтесь любимой начинкой для мороженого.

Паркер Файербах

Паркер Файербах

Паркер Файербах

Паркер Файербах

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти то же содержимое в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Delish: ешьте как каждый день на выходных

Лена Авраам Старший редактор еды Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Как приготовить ванильное мороженое

ОТЛИЧНО! Шеф-повар Джон никогда меня не подводил. Этот рецепт был настолько простым, что я обнаружил, что дал его по телефону другу, даже не взглянув на рецепт.Я сначала посмотрел видео, что всегда является плюсом. Я сделал одно изменение, и это заключалось в использовании пасты из ванильных бобов вместо экстракта ванили. Мне нравится видеть ванильные бобы в мороженом, и вкус был ох уж очень хорош !!! Спасибо шеф-повару Джону за такой ОТЛИЧНЫЙ рецепт! Я буду делать это много раз!

Я ставлю ему пять звезд, но вношу одно действительно серьезное изменение. У меня нет терпения ждать всю ночь! Вы можете использовать одну банку сгущенного молока с сахаром, которое было охлаждено, и вам совсем не нужно ждать! Добавьте в нее любой ароматизатор. Мой личный фаворит — лимон.

Я думаю, что это, наверное, ЛУЧШИЙ рецепт мороженого! Так легко изменить количество взбитых сливок и молока (я сделал это в первый раз, как сказал шеф-повар Джон).Мне понравилось больше сливок, чем молока, и я решила добавить яйца, чтобы сделать сливки более жирными. Это было идеально! Это мой новый базовый рецепт мороженого!

это не работает для старого доброго производителя мороженого. Деревянный вид с мотором наверху. У меня эта штука работает уже 2 часа, и это просто слякоть.

Это было здорово. Рецепт простой, без сырых яиц. Это был наш первый раз, когда мы готовили мороженое. Мы точно следовали указаниям, в том числе оставили вещи остывать на ночь.Одно из лучших ванильных мороженых, которые у меня когда-либо были. Не могу дождаться, чтобы попробовать еще раз с другими вкусами.

Это было абсолютно ЛУЧШЕЕ мороженое, которое я когда-либо делал. (Шеф-повар Джон никогда меня не подводит.) Мне нравятся простые и немногочисленные ингредиенты. На вкус оно было похоже на мороженое, которое я ела в детстве из маленького киоска мороженого в моем родном городе. Придется завтра сделать двойную партию, это длилось недолго!

Замечательный рецепт.Это единственный рецепт мороженого, который я использую. Все просто и вкусно. Также это отличный базовый рецепт, потому что вы можете добавить любой ароматизатор, какой захотите. Сегодня я сделал это, а затем разделил молочную смесь на отдельные емкости, затем я приправил каждую емкость по-разному (мятный корень и ваниль).

Первое домашнее мороженое, которое мне очень понравилось! Этот рецепт чистый и вкусный с идеальной текстурой. Я использовал цельное молоко и чистую ваниль. Я даю ему остыть в холодильнике в течение 3 часов, прежде чем добавить его в чашу миксера для мороженого Kitchen Aid. 20 минут спустя самое вкусное мороженое, которое я когда-либо пробовала. Я заморозил остаток в контейнере с застежкой-молнией, и через 24 часа его можно было черпать. Это не был твердый кусок льда, как я раньше сталкивался с домашним взбитым мороженым.

Восхитительная простота! Я скептически относился к скудному списку ингредиентов, но не должен был! Это мороженое невероятное! Все согласны… лучше, чем любой другой домашний рецепт, который мы пробовали, и НАМНОГО лучше, чем купленный в магазине! Ням !!

Как приготовить мороженое дома

В знаменитом греческом мифе об Икаре и его отце Дедале Икар летит над морем с крыльями, которые Дедал, мастер-ремесленник, сделал из перьев и воска. Не обращая внимания на предупреждение отца, Икар подлетает слишком близко к солнцу, и все мы знаем, что будет дальше: крылья тают, и он ныряет в воду и тонет.Эта печальная история обычно преподносится как поучительная история о высокомерии, но в стихотворении Анны Секстон 1960 года «Другу, чья работа увенчалась триумфом» она прославляет Икара за его авантюрный дух и упрекает Дедала за то, что он слишком осторожен.

Почувствуйте огонь на его шее и посмотрите, как
он небрежно поднимает взгляд и попадает в ловушку, чудесным образом направляя
в этот горячий глаз. Кого волнует, что он упал обратно в море?
Посмотрите, как он приветствует солнце и падает вниз.
, а его разумный папа идет прямо в город.

Как ни странно, слова Секстона прекрасно описывают давнюю вражду между мной и моим другом Дейвом по поводу лучшего способа приготовления мороженого. Дэйв хорошо готовит, и он более изобретателен, чем я — он может что-то изобрести из воздуха, и, вопреки всей логике, это работает. Если я попробую это, я обычно получаю пузырящийся ил, поэтому мой метод выглядит примерно так: я думаю о блюде, которое хочу попробовать (например, пирог с куриным горшком), а затем смотрю на пару десятков рецептов, смешивая и подбирая ингредиенты пока я не получу смесь, которая хороша, но также уникальна для меня.

Когда дело доходит до мороженого, я с большей вероятностью буду делать и изменять проверенные временем фавориты — клен-грецкий орех, клубнику, персик — в то время как Дэйв, как Икар, проверяет границы возможного. В прошлом он делал мороженое из красного вина, которое было вполне съедобным, наряду с необычными и вкусными творениями, в состав которых входили зеленый чили, красный чили и текила. В меню ниже, которое моя жена написала вручную для вечеринки с мороженым, которую мы с Дейвом устроили вместе несколько лет назад, вы можете увидеть разницу в стилях.Я Дон Диего Дэйрииз; он же Singletrack Farms.

Споры о мороженом между мной и Дэйвом будут длиться вечно, но мы согласны в одном: мороженое своими руками стоит затраченных усилий — просто спросите людей, пришедших на нашу вечеринку, — это намного проще и дешевле сделать, чем вы подумаю. Как я уже говорил в своей недавней статье о курении курицы, я стараюсь готовить хорошую еду простыми и доступными способами. Давайте возьмемся за руки и посмотрим, как мороженое своими руками превращается из мечты в реальность.

Создайте свою базу

Мороженое обычно состоит из некоторой комбинации молочных продуктов, сахара, ароматизаторов, таких как ваниль, миндаль и шоколад, и, в моем рецепте, яиц. Дэйв отказывается использовать яйца. Я попросил его объяснить почему, и он резко ответил в ответе по электронной почте: «Я делаю американское мороженое — иногда называемое Филадельфией, — а не французское мороженое или замороженный крем. А почему бы и нет? Мои предки воевали не в Лексингтоне и Йорктауне только для того, чтобы поддаться капризам Лафайета.”

Хм. Лафайет был на нашей стороне во время Войны за независимость, так что эта напыщенная речь могла бы иметь больше смысла, если бы Дэйв проверил имя XYZ Affair. Но неважно, потому что суть достаточно ясна: франкофобия моего друга заставила его делать мороженое, которое выходит намного менее насыщенным, бархатистым и вкусным, чем мое. Это печально, но, по крайней мере, он звучит как Оливер Венделл Дуглас, произносящий патриотическую речь на Green Acres.

Рецепты различаются, но основа французского стиля, на которой я остановился (после долгих проб и ошибок), выглядит следующим образом.После того, как вы сделали это, вы можете добавить дополнительные вещи для создания любого количества вариаций. И если вам интересно: вы не попробуете яйца.

Состав

  • 2 яйца
  • 1 стакан сахара
  • ¼ чайная ложка соли
  • 2½ стакана жирных сливок
  • 2 чашки пополам
  • 1 стручок ванили или 1 чайная ложка ванильного экстракта

Ступени

В большой кастрюле смешайте все, кроме ванили. Нагрейте смесь на слабом огне, используя термометр с мгновенным считыванием, и медленно, но постоянно помешивая, пока температура не достигнет 160 градусов.(Это делает яйца безопасными для употребления.) Снимите с огня и добавьте ваниль. Остудить в холодильнике на ночь.

Я использую меньше яиц, чем многие рецепты, которые я видел — иногда просят от шести до восьми! — но даже в этом случае вы можете быть шокированы тем количеством яиц, молочных продуктов и сахара, которые входят в стандартную кварту ванили. Все, что я могу сказать: это мороженое, ребята. Наслаждайтесь этим без вины, но, может быть, не каждый день.

Увеличьте скорость

Впервые я попробовал домашнее мороженое на семейной встрече в Миссисипи в конце 1960-х.Мне было, наверное, 10 или 11, и я бродил вокруг, глядя на столы, заполненные лучшими из всех обеденных продуктов — жареный цыпленок, ветчина, ребра, колбаса, картофельный салат, яйца с начинкой, перец и … курица уже? — когда я столкнулась с дружелюбным человеком, которого не знала, потому что он не был одним из моих многочисленных дядей или кузенов взрослого размера. (Моя мама выросла в фермерской семье с 12 детьми.) Он сидел в складном стуле и крутил старомодную машину для мороженого, которая похожа на большое деревянное ведро с металлической ручкой наверху.

Если бы этот человек объяснил, как это работает, я бы его не понял, но вот суть: в ведре находится металлическая канистра с молочной смесью, а также устройство для перемешивания и соскабливания, называемое dasher, которое поддерживает движение смеси и добавляет воздуха, когда вы отталкиваете. Канистра находится в ванне со льдом и каменной солью. Каменная соль понижает температуру водно-ледяной бани до 27 градусов, то есть температуры, при которой сливки могут начать замерзать. Без соли вы бы просто бессмысленно перемещали смесь при температуре 32 градуса, пока лед не растаял, и вам пришлось бы сдаться и начать рыдать.

На воссоединении я был очарован этой штуковиной, и вскоре я подключился и провел длительный сеанс проворачивания, что было тяжелой работой. Я не возражал. Это было весело, и я хотел разделить с нами аплодисменты, которые, как я думал, выльются дождем, когда мы закончим.

Что и произошло. Мороженое, которое мы приготовили, было немного острым, но вкусным. Кто-то посоветовал мне положить нарезанные сиропом желтые персики. Я сделал. Это сделало его еще лучше.

Вы все еще можете купить ведра с ручным приводом, но теперь они также выпускаются в виде электрических моделей, и в наши дни есть также чудо компрессорных машин для мороженого, которые замораживают смесь с использованием технологии холодильника.Я избегал того и другого, потому что старомодные машины неуклюжи, а научно-фантастические — дорогие. (Этот модный компрессор Cuisinart продается по цене до 550 долларов!) Вместо этого я использую его. Это доступно (обычно около 60 или 70 долларов), вы можете хранить его в кладовой, и это работает.

Ключевой компонент — чаша, которую вы видите под прозрачной пластиковой крышкой. Он изготовлен из прочного металла с двойными стенками и внутренним слоем жидкости, который постоянно закрыт. Внутри не простая вода, но я не знаю, что именно: в моем руководстве пользователя это просто называется «охлаждающая жидкость».”

Вы храните миску в морозильной камере, когда ею не пользуетесь. Когда приходит время готовить мороженое, вы ставите миску на круглую платформу основания, добавляете пластиковую пасту и молочную смесь и нажимаете выключатель. В моей модели чаша движется, а рывок остается неподвижным. Процесс замораживания занимает около 20 минут. Мороженое, которое вы получите, может показаться слишком мягким, но это нормально. Просто храните его в морозильной камере на ночь, и он станет невероятно твердым, но не ледяным.Вы должны дать ему постоять пять-десять минут, прежде чем черпать. А потом — вкусняшка.

Собирать и изобретать рецепты

Есть несколько отличных книг рецептов, но больше всего я слышал о том, о чем я слышал больше всего на улице мороженого, — это книга Дэвида Лебовица The Perfect Scoop: мороженое, сорбеты, граниты и сладкие блюда. Лебовиц знает об этом предмете намного больше, чем я, и его блог содержит множество замечательных идей и замечательных смесей, в том числе потрясающую вариацию печенья и сливок, называемую черным хлебом.

(Пока мы это делаем, вот одно из фирменных творений Дэйва, безумие Маргариты.)

Некоторые из моих личных фаворитов включают в себя клен-грецкий орех, лимон, кофейный солод, кардамон-ваниль, бурбон-клен-карамель пекан, и тот, который я сделал из воздуха , вихрь миндальной пасты. Когда-нибудь мы все снова сможем устраивать обычные званые обеды. Когда наступит это время, пожалуйста, попробуйте это на своих друзьях, и дайте мне знать, как это происходит.

Ведущее фото: Надин Грифф / Stocksy

Домашнее мороженое | Imagination Station

Приготовить мороженое дома на самом деле довольно просто, и вам не понадобится какое-либо необычное оборудование, если вы просто делаете небольшие партии для развлечения.Это отличное субботнее дневное мероприятие. Вы удивитесь, насколько он вкусный. Только учтите, что это не обезжиренный или низкокалорийный. На самом деле, вам лучше называть это жирной, высококалорийной и вкусной версией. Этого рецепта достаточно, чтобы один человек приготовил одно блюдо, но вы всегда можете немного увеличить его, чтобы можно было поделиться с друзьями.

Не беспокойтесь, если у вас нет цельного молока или жирных сливок. Подойдет почти любое молоко, и вы можете заменить сливки пополам.В идеале вам нужны ингредиенты с высоким содержанием жира, потому что при охлаждении они создадут кремовую текстуру. Помните, что мы здесь просто экспериментируем, поэтому попробуйте то, что есть под рукой!

Ингредиенты, необходимые для приготовления собственного мороженого

  • 1 часть молока (лучше всего работают цельные или 2%)
  • 2 части жирных сливок (по желанию)
  • щепотка ванили
  • 1 часть сахара
  • 4 измельченных стакана лед
  • 4 ст. соль
  • Пластиковые пакеты объемом 2 кварты
  • Пластиковый пакет для заморозки объемом 1 галлон
  • Полотенце для рук или перчатки, чтобы пальцы не замерзли

Основные инструкции

Начните с смешивания молока, ванили и сахара в одном квартовых мешков. Если хотите, вы можете сначала перемешать это в миске, чтобы весь сахар растворился. Плотно закройте пакет; вы хотите, чтобы из мешка выходило как можно больше воздуха. Слишком много воздуха, оставшегося внутри, может привести к открытию мешка на этапе смешивания.

Поместите этот пакет в другой пакет размером с кварту, снова оставив внутри как можно меньше воздуха и хорошо запечатав. За счет двойной упаковки снижается риск попадания соли и льда внутрь мороженого.

Поместите два пакета в пакет размером с галлон, наполните пакет размером с галлон льдом и затем посыпьте сверху большим количеством соли.Снова выдавите как можно больше воздуха, а затем закройте пакет. Оберните пакет полотенцем или наденьте перчатки, встряхните и помассируйте пакет, убедившись, что лед окружает кремообразную смесь. Пяти-восьми минут должно хватить, чтобы смесь застыла в мороженом.

Когда все будет готово, осторожно откройте пакеты и извлеките мороженое. Наслаждаться!

Если вы хотите еще немного поэкспериментировать, вы можете попробовать заменить смесь жирными сливками и выбранным вами молоком. Смешайте несколько разных партий и сравните текстуру мороженого. Как вы думаете, какая текстура будет более гладкой?

Мы предлагаем использовать пакеты для заморозки, потому что они толще и с меньшей вероятностью будут образовываться маленькие дыры, из-за которых пакеты протекают. Вы можете обойтись обычными пластиковыми пакетами для небольших кварт, потому что вы упаковываете в два мешка. Если вы планируете делать это в помещении, мы настоятельно рекомендуем использовать пакеты для заморозки объемом в галлон.

Продвинутые ароматизаторы

Если вы действительно любите приключения, вы можете попробовать смешать некоторые специальные ароматические ингредиенты после приготовления простого ванильного мороженого.Как правило, лучше всего добавлять эти продукты после того, как готово все измельчение в пакете, чтобы не раздавить ароматические добавки. Так что попробуйте некоторые из этих комбинаций и дайте нам знать, какие вкусовые сочетания вы придумаете, разместив их на нашей странице в Facebook!

  • Кусочки шоколада или шоколадные чипсы
  • Кусочки печенья Oreo
  • Разбитые кусочки конфет с перечной мятой
  • Манго и киви (используйте свежие фрукты без кожицы)
  • Ананас и семена граната
  • Шоколадные чипсы и кусочки мяты перечной

Что делает соль?

Соль заставляет лед вокруг мешка с ингредиентами таять. Этот «рассол» или жидкость, которая образуется в мешке размером с галлон, поглощает тепло смеси для мороженого и постепенно понижает температуру смеси, пока она не начнет замерзать.

Если бы ко льду не добавляли соли, он бы растаял при 32 градусах по Фаренгейту, и в конечном итоге ледяная вода и смесь пришли бы в равновесие при 32 градусах. Однако смесь для мороженого не начинает замерзать, пока ее температура не упадет ниже 27 градусов. Следовательно, чтобы заморозить смесь, нам нужно добавить ко льду соль, чтобы снизить температуру замерзания.

С 4 ст. соли, смешанной со льдом, температура рассола должна оставаться постоянной на уровне от 8 до 12 градусов по Фаренгейту. Это обеспечит быстрое охлаждение и замораживание, необходимое для приготовления гладкого кремообразного мороженого.

Простое домашнее ванильное мороженое

Простое домашнее ванильное мороженое — без труда лучший рецепт густого сливочного домашнего французского ванильного мороженого, которое идеально подходит для добавления ваших любимых сладких начинок.

«Кто кричит за мороженое ?!»

* Каждый поднимает руку. *

Серьезно, есть ли что-нибудь лучше, чем сидеть с большой миской холодного, сливочного, гладкого и сладкого мороженого?

Летнее блюдо, любимое блюдо для позднего вечера, панацея почти от любого плохого настроения и идеальное угощение для всех торжеств. Любое время — подходящее время для мороженого.

Эта успокаивающая, ледяная вкусность становится еще лучше, если она свежеприготовлена ​​дома из простых, удивительно вкусных ингредиентов.Классический рецепт основы мороженого является обязательным для любого домашнего кулинара с десертами, и это Easy Homemade Vanilla Ice Cream — самое лучшее.

Это определенно , достойный крика !

Лучшее ванильное мороженое

Что делает этот рецепт французским ванильным мороженым, а не типичным ванильным мороженым? В нем больше яичных желтков и точное соотношение жирных сливок и молока, что вместе делает мороженое более сливочным и более насыщенным.

Слегка сладкая и декадентская ваниль действительно прекрасна, но эта основа для мороженого также отлично подходит для добавления любых вкусов, которые вам нравятся. Независимо от того, какие экстракты или смеси вы добавляете, этот рецепт создает лучшую основу домашнего мороженого для наслаждения простым или продолжением ваших сладких идей!

Еще лучше, вам не понадобится машина для мороженого , чтобы сделать легкое ванильное мороженое с нуля… Хотя я перечислил ниже шаги по изготовлению основания на плите и отделке в машине для мороженого, продолжайте читать для простых шагов без перемешивания шагов, используя только миксер.

Какие ингредиенты вам нужны?

Этот простой рецепт домашнего мороженого позволяет создать невероятное французское ванильное мороженое, которое намного гуще и сочнее, чем обычная ваниль или ванильные стручки. Опять же, это связано с количеством использованных яичных желтков и точным процентным содержанием молочного жира .

Для текстуры лучше смешивать жирные сливки и молоко в правильной пропорции, чем просто покупать одну емкость, состоящую из половины и половины. Потому что наука.

Вот все, что вам нужно для приготовления лучшего ванильного мороженого с нуля:

  • Сливки
  • 2% молоко
  • Сахарный песок
  • Яичные желтки
  • Экстракт ванили
  • Морская соль

Что делать со всеми остатками яичных белков? Храните их в герметичном контейнере в холодильнике и используйте в течение нескольких дней, чтобы приготовить вкусное пушистое домашнее безе.

Вы также можете использовать их для взбивания здоровой запеканки на завтрак из яичного белка!

Как приготовить домашнее ванильное мороженое

Сначала поставьте кастрюлю среднего размера на средний огонь и прикрепите термометр к краю кастрюли. Обязательно следите за температурой, чтобы не переваривать основу мороженого.

Затем в кастрюлю добавить жирные сливки, молоко и сахар. Продолжайте помешивать на среднем огне, пока весь сахар не растворится .

Затем взбейте яичные желтки, по одному, , чтобы убедиться, что каждый из них полностью смешан, прежде чем добавлять следующий. После того, как все желтки хорошо смешаны, перемешайте и следите за температурой. Как только температура достигнет 165-170 градусов по Фаренгейту, немедленно снимите кастрюлю с огня. Добавьте ваниль и соль.

Установите мелкоячеистое сито (или сито) на контейнер для хранения на 2 литра. Вылейте смесь мороженого в емкость и процедите, чтобы удалить все частицы приготовленного яйца.Это очень важный шаг , чтобы ваше мороженое не имело нежелательного привкуса яичницы-болтуньи!

После процеживания накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на один час, пока смесь не станет ХОЛОДНОЙ. Чем холоднее будет смесь, когда вы добавите ее в мороженицу, , тем лучше будет текстура .

Вы можете даже взбить и охладить смесь ванильного мороженого на ночь перед тем, как планировать взбивание!

После тщательного охлаждения налейте смесь холодного мороженого в 1. Мороженица на 5-2 литров. Взбивайте мороженое в течение 25 минут или в соответствии с настройками машины.

Получите полный (для печати) простой рецепт домашнего ванильного мороженого ниже. Наслаждаться!

Переместите мороженое обратно в чистый контейнер для хранения, пригодный для замораживания.

Накрыть крышкой и заморозить до подачи на стол.

Как я могу приготовить этот рецепт ванильного мороженого без мороженого?

Рецепт мороженого легко приготовить без машины! Следуйте тем же инструкциям, исключая жирные сливки из смеси мороженого, приготовленной на плите … Вы добавите их позже.

Приготовьте и охладите основу мороженого в соответствии с инструкциями. Когда смесь остынет, вылейте жирные сливки в постоянный миксер с насадкой для взбивания и взбивайте на ВЫСОКОЙ скорости до образования твердого состояния. Затем аккуратно сложите взбитые сливки и холодное мороженое, пока они не станут однородными. Переместите в контейнер для хранения и заморозьте как минимум пару часов перед подачей на стол.

Домашнее ванильное мороженое и начинки

Насыщенное сливочное классическое ванильное мороженое — идеальный чистый холст для загрузки творческого множества сладких миксов и начинок.

Вы можете добавить такие лакомства, как шоколадная стружка, корица, кусочки пирожного, раскрошенное печенье, завитки помадки и спелые ягоды , прямо в только что взбитое мороженое перед тем, как поместить в морозильную камеру. Или подайте несколько любимых блюд и позвольте семье и друзьям добавить в свои ложки ванили начинку по своему выбору.

Летом обязательно рекомендуем попробовать ягодный восхитительный топпинг с теплым черничным соусом для мороженого.

А чтобы получить действительно особенное удовольствие, попробуйте подать домашнее мороженое в рожках для мороженого в шоколаде или в стаканчиках для мороженого с имбирем!

Ищете больше вкусных рецептов мороженого?

Простое домашнее ванильное мороженое

Простое домашнее ванильное мороженое — Лучший рецепт мороженого для густого сливочного домашнего французского ванильного мороженого, которое идеально подходит для добавления ваших любимых сладких начинок.

Порций: 8 порций

  • Поставьте кастрюлю среднего размера на средний огонь. Прикрепите термометр к стенке кастрюли.

  • Добавьте жирные сливки, молоко и сахар. Перемешайте и нагрейте, пока весь сахар не растворится в сливочной смеси.

  • Взбивайте яичные желтки по одному, чтобы убедиться, что они полностью смешаны, прежде чем добавлять следующий. Когда все яичные желтки хорошо смешаны, перемешайте и следите за температурой.Как только температура достигнет 165-170 градусов по Фаренгейту, снимите с огня. Затем добавьте ванильный экстракт и соль.

  • Установите мелкоячеистое сито (сито) на контейнер для хранения объемом 2 литра. Вылейте смесь мороженого в емкость и процедите, чтобы удалить все частицы приготовленного яйца. Накрыть крышкой и поставить в холодильник, пока смесь не станет ХОЛОДНОЙ. (Чем холоднее будет смесь, когда вы добавите ее в мороженицу, тем лучше будет текстура. Иногда я делаю смесь за ночь до того, как она мне понадобится. )

  • Налейте смесь холодного мороженого в 1.Мороженица на 5-2 литров. Взбивайте мороженое в течение 25 минут или в соответствии с настройками машины.

  • Верните мороженое в чистую емкость для хранения. Накрыть крышкой и заморозить до подачи.

По этому рецепту получается примерно 1 литр мороженого.
  • Метод без взбивания: Вы можете приготовить это мороженое без машины! Следуйте инструкциям, исключив жирные сливки из смеси для мороженого. (Будет добавлено позже.) Приготовьте и охладите смесь в соответствии с инструкциями.Когда сливки остынут, вылейте жирные сливки в миксер с насадкой для взбивания и взбивайте на высокой скорости, пока они не станут твердыми. Осторожно сложите взбитые сливки и холодное мороженое, пока они не станут однородными. Затем переместите в контейнер для хранения и заморозьте.

Порция: 0,5 чашки, Калории: 355 ккал, Углеводы: 23 г, Белки: 5 г, Жиры: 27 г, Насыщенные жиры: 16 г, Холестерин: 256 мг, Натрий: 197 мг, Калий: 124 мг, Сахар: 21 г, Витамин A: 1147 МЕ, Витамин C: 1 мг, кальций: 112 мг, железо: 1 мг

Приготовление этого рецепта? Следуйте за нами в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделитесь этим рецептом с друзьями!

10 лучших производителей мороженого и морожениц 2021 года

В жаркие летние дни или даже в разгар зимы мороженое — это удовольствие. Мороженое настолько любимо, что ему посвящен целый день: третье воскресенье июля в США признано Национальным днем ​​мороженого. Но чтобы принять участие, не нужно ждать до июля. Хотя с начала Covid-19 предприятия открылись больше, первоначальное закрытие и ограниченное обслуживание магазинов мороженого заставили многих делать свои собственные замороженные угощения дома. Шеф-повар Хироки Одо, бывший шеф-повар нью-йоркского ресторана Kajitsu, отмеченного звездой Мишлен, который недавно открыл свои собственные рестораны o.d.o от ODO и HALL от ODO — сказал, что это может быть связано с тем, что мороженое — это лакомство, в котором люди находят комфорт. Он считает, что мороженое хорошо сочетается с любой непринужденной обстановкой, от ресторанов до жилых дворов.

ПРОПУСТИТЬ ВПЕРЕДИ Лучшие производители мороженого | Лучшие аксессуары для мороженого

Но с добавлением оригинальных или высококачественных ингредиентов мороженое также может стать роскошным десертом. Энтони Соботик, соучредитель Lick Honest Ice Creams в Остине, штат Техас, отметил, что часть привлекательности мороженого заключается в его настраиваемости.Идеальное мороженое для всех, от множества вкусов мороженого до пикантных и сладких начинок, может выглядеть совершенно по-разному. Мы поговорили со специалистами по мороженому о том, как приготовить замороженные десерты в домашних условиях. Они сказали, что люди часто думают, что приготовление мороженого — это долгий и сложный процесс, но на самом деле это очень просто и не требует никаких кулинарных навыков. Вот несколько советов и приемов, которые помогут вам начать работу, а также рекомендации для производителей мороженого и другие инструменты, которые помогут вам в этом процессе.

Связанные

Как приготовить мороженое дома

Соботик объяснил, что процесс приготовления мороженого зависит от рецепта, которому вы следуете.

  1. Часто процесс начинается с изготовления основы для мороженого и ее приготовления на плите.
  2. Затем основу обычно добавляют в мороженицу, которая замораживает и перемешивает смесь.
  3. После того, как машина выполнит свою работу, вам иногда нужно заморозить мороженое еще на несколько часов, чтобы оно застыло.

Соботик сказал, что процесс изготовления мороженого занимает около трех часов от начала до конца, но эти временные рамки варьируются. Он рекомендовал прочитать рецепты или посмотреть видео в Интернете, чтобы понять суть приготовления домашнего мороженого, прежде чем начать. Он добавил, что многие блоги о еде и кулинарные веб-сайты полны разнообразных рецептов домашнего мороженого, а также кулинарные книги, такие как его любимая «Идеальная ложка» Дэвида Лебовица.

Какие ингредиенты использовать по мнению экспертов

Как и в случае с домашним мороженым, ингредиенты зависят от рецепта, которому вы следуете.Однако основные ингредиенты включают молоко, жирные сливки, белый сахар и ваниль. Соботик также добавил в свою основу сироп из коричневого риса вместо жидких подсластителей, таких как кукурузный сироп — это придает мороженому ореховый привкус. Он также использует муку тапиоки, чтобы сделать мороженое густым и поглотить лишнюю влагу, присутствующую в смеси.

Хотя Соботик сказал, что он редко готовит мороженое на основе яиц или заварного крема, Одо часто использует яйца в своих рецептах мороженого. Он рекомендовал разморозить яйца перед приготовлением с ними и добавлять яйца в смесь по одному, перемешивая после каждого добавления.Одо отметил, что нельзя добавлять воду в основу для мороженого, поскольку избыток влаги может создать ледяную, а не гладкую текстуру. Он также рекомендовал использовать сырое молоко в основе мороженого, что придаст ему более глубокий вкус, чем традиционное молоко, которое вы пьете из коробки.

Связанные

Как создавать собственные ароматы мороженого

Соботик полагается на сезонные ингредиенты и ностальгию, чтобы создать свои ароматы мороженого. Он переосмысливает блюда, которые он ел, в мороженое, например, Mixed Berry Cobbler, а также проводит инвентаризацию сезонных продуктов в Техасе в разные месяцы года. Одо также привносит свой личный опыт в создание вкусов мороженого. Одо, родом из региона Кюсю в Японии, сказал, что некоторые местные фрукты, такие как манго Миядзаки, являются для него особенными, и он хочет поделиться этими вкусами с посетителями в своем ресторане. В целом, Соботик предложил использовать те вкусы и ингредиенты, которые вам нравятся, чтобы лучше всего вдохновить ваши ароматы — вы не должны бояться вводить уникальные изюминки в рецепты, как он посоветовал, например, добавляя перец халапеньо или ароматные специи.

Советы и уловки от экспертов по производству мороженого

  • Готовьте основу мороженого примерно на 5-10 минут дольше, чем рекомендует рецепт, при слабом кипении, предлагает Соботик.Он объяснил, что он испаряет влагу из основы для мороженого, что помогает замороженным лакомствам получить более кремовую текстуру.
  • Когда дело доходит до создания вкусов мороженого, Соботик отмечает, что бурбон, кокосовое молоко и банан хорошо дополняют друг друга. Он также порекомендовал добавить немного порошка растворимого эспрессо, который усиливает вкус шоколада. По его словам, виски — один из любимых вкусов Одо, который он добавляет в мороженое, отметив, что виски можно кипятить, чтобы исключить содержание алкоголя, если вы хотите приготовить мороженое для всей семьи.
  • Одо посоветовал положить лопатку для мороженого в горячую воду, чтобы она стала теплой, прежде чем подавать мороженое. Это помогает разрезать твердое замороженное мороженое. Одо также сказал, что ложки с углублениями в них для ложки мороженого могут придать ему красивую форму.
  • Если у вас дома нет мороженого, Одо рекомендовал использовать кухонный комбайн.
  • При приготовлении мороженого из молока, не содержащего молока или овощей, Одо предложил добавить в смесь оливковое масло, которое может помочь сделать основу мороженого без молока менее водянистой.

Сопутствующие товары

Лучшие производители мороженого

Если вы планируете делать мороженое дома, производитель мороженого может сделать это намного проще — и вкуснее. Мы попросили экспертов, с которыми мы консультировались, поделиться своими любимыми мороженым и советами по покупкам, чтобы помочь вам найти лучший вариант для вашей кухни.

1. Cuisinart Замороженный йогурт, мороженое и устройство для приготовления сорбетов

Компания Sobotik рекомендовала эту мороженицу как для начинающих, так и для опытных производителей мороженого.Он использует его дома, а также использовал его для тестирования вкуса мороженого Lick Honest Ice Cream перед тем, как открывать свои магазины. Он подчеркнул, что ее легко использовать, чистить, а компактная чаша умещается в небольших морозильных камерах. Машина оснащена морозильной камерой с двойной изоляцией, и она может приготовить до 1,5 литра мороженого, замороженного йогурта или сорбета. Их лопатка для смешивания, на которую подана заявка на патент, приготовит ваши замороженные лакомства всего за 20 минут.

2. Dash Everyday Ice Cream Maker

С помощью этой универсальной машины можно приготовить кварту мороженого, шербет, замороженный йогурт и фруктовое мороженое одним нажатием кнопки. Он поставляется с изолированной чашей для замораживания с двойными стенками, которая позволяет охлаждать угощения, а также с формой для мороженого и палочками для мороженого. Все неэлектрические части этой машины, такие как чаша и лопасть, можно мыть в посудомоечной машине, что упрощает очистку.

3. Cuisinart ICE-45P1 Устройство для приготовления мягкого мороженого

Эта машина позволяет приготовить дома свежее мягкое мороженое, а также йогурт, сорбет и шербет. Все, что вам нужно сделать, это залить ингредиенты в машину и повернуть ручку, так как работа полностью автоматическая.Эта машина для мороженого оснащена держателем для рожков, а также тремя встроенными контейнерами для приправ для хранения начинок, таких как посыпка, шоколадная стружка и орехи.

Сопутствующие товары

4. Настольный миксер KitchenAid Насадка для приготовления мороженого

Настольный миксер KitchenAid полезен не только для приготовления тортов и печенья, но и для мороженого. Вращающаяся лопасть и изолированная чаша морозильной камеры прикреплены к миксеру, который может приготовить до двух квартов мороженого при включении.Приставка для настольного миксера для мороженого KitchenAid совместима со всеми настольными миксерами KitchenAid, кроме наклонной мини-головки Artisan.

5. Chef’n Sweet Spot Ice Cream Maker

После того, как основание мороженого помещено в морозильную камеру на 24 часа, оно может за считанные минуты приготовить как классическое, так и роликовое мороженое, а также замороженный йогурт и сорбет. , джелато, слаши и замороженные маргариты. Вылейте смесь на замороженную поверхность, и она мгновенно замерзнет. Затем используйте скребок и лопатку, которые входят в комплект миксера, чтобы придать мороженому форму и разложить по тарелкам.Если вы не уверены, какой рецепт хотите приготовить, у этой мороженицы есть собственная книга рецептов, которая поможет вам.

6. Компрессор для мороженого Breville Smart Scoop

Компрессор для мороженого Smart Scoop компании Breville является полностью автоматическим, избавляя от необходимости делать мороженое, сорбет и мороженое. Он имеет 12 настроек, от супермягких до особо жёстких, что позволяет вам выбирать консистенцию замороженного лакомства. Когда машина переворачивает смесь мороженого или сорбета, она издает звуковой сигнал, чтобы сообщить вам, когда добавлять смеси, такие как измельченные фрукты и конфеты.Если вы не готовы съесть мороженое, как только оно будет готово, функция «удерживать» сохранит его желаемой консистенции до трех часов.

Сопутствующие товары

7. Whynter ICM-220CGY Ice Cream Maker

Созданная для того, чтобы накормить толпу, эта машина может приготовить две кварты мороженого за одну партию. В него встроен компрессор-морозильник, а это значит, что вам не нужно предварительно замораживать миксерную чашу из нержавеющей стали перед заливкой смеси. Вы можете делать мороженое, джелато и сорбет с помощью этой машины, она также имеет функцию инкубатора для йогурта.Также имеется функция защиты двигателя, которая помогает предотвратить повреждение машины путем отключения в случае замерзания смеси.

8. Электрическая машина для мороженого Nostalgia

Комбинация льда и каменной соли замораживает смесь, которую вы добавляете в эту машину, так же как электродвигатель сбивает ее вместе для получения густого мороженого, замороженного йогурта и мороженого. К мороженому прилагается ручная конфетная дробилка, которую вы можете использовать, чтобы разбить смеси и настроить свой десерт. В нем есть съемное ведерко для мороженого, в котором мороженое остается холодным до тех пор, пока оно не будет готово к подаче.Nostalgia также продает смеси шоколада и ванильного мороженого, совместимые с этой машиной, на Amazon.

9. Машина для приготовления мороженного в духовке, машина для приготовления сорбетов и замороженного йогурта

Литровая чаша, поставляемая с этой машиной, содержит охлаждающую жидкость. После того, как чаша помещена в морозильную камеру и присоединена к блоку питания, охлаждающая жидкость внутри помогает смеси для мороженого быстро схватиться. В машине есть боковые прорези, которые упрощают добавление начинки, и вы также можете делать замороженный йогурт и сорбет с этой машиной.

10. Yaylabs Softshell Ice Cream Ball

Популярный для походов и вечеринок по случаю дня рождения, этот шар-мороженое представляет собой интерактивный способ приготовления замороженного угощения. Наполните одну сторону шара сливками, сахаром и ванилью, а другую сторону льдом и каменной солью. Плотно закрутите крышки и покатайте шарик в течение 20–30 минут, чтобы заморозить ингредиенты и смешать их. Шарик мороженого Yaylabs бывает двух размеров: пинта и кварта.

Связанные

Лучшие аксессуары для мороженого

1.Сделано в посуде Saucier

Часто рецепты мороженого требуют, чтобы основа готовилась на медленном огне в кастрюле, прежде чем добавлять ее в машину. Для этого «Соботик» рекомендовал использовать это соусник. Он неглубокий, что, по словам Соботика, позволяет вашей смеси готовиться быстрее, а его округлое дно облегчает перемешивание жидкости. Это соусе имеет 5-слойную конструкцию, которая обеспечивает равномерное приготовление соусов и имеет ручку для длительного охлаждения.

2. Противень для листов Nordic Ware Hi-Side

Для равномерного распределения добавок, таких как посыпка или сироп, по всему мороженому, Sobotik рекомендовала использовать противень.После приготовления выложите домашнее мороженое на дно противня, а затем посыпьте дополнительными ингредиентами, например кусочками фруктов и крошками печенья. Затем с помощью лопатки соскребите мороженое с противня, перемещая лопатку спереди назад. Соботик сказал, что таким образом создаются шарики для мороженого с вихрями добавок. Этот противень изготовлен из чистого алюминия для предотвращения ржавчины и усилен герметизированной сталью, чтобы предотвратить деформацию. Более 26 200 клиентов Amazon дали этому продукту 4.В среднем 8 звезд.

3. Chef’n Ice Cream Sandwich Maker

После приготовления мороженого превратите его в бутерброд с мороженым с помощью этой силиконовой формы. Форма состоит из трех частей: двух, в которых вы запекаете внешние слои сэндвича, и одной, которую вы заполняете своим домашним мороженым. Форма может делать до четырех бутербродов с мороженым одновременно, и она поставляется с приспособлением для черпания и намазывания мороженого.

Связанные

4. Ванночка для мороженого Tovolo

Храните домашнее мороженое, шербет, замороженный йогурт и мороженое в этой 1.5-литровая ванна. Его продолговатая форма позволяет собирать большие круглые порции мороженого, а его нескользящее дно позволяет избежать движения ванны, пока вы ложите. Эту ванну для мороженого можно мыть в посудомоечной машине на верхнем уровне, и она изолирована, чтобы мороженое оставалось свежим.

5. Весенний шарик для мороженого от шеф-повара

Этот инструмент поможет вам приготовить шарик мороженого идеального качества. Лопатка прорезает мороженое так, что оно скручивается, создавая сферическую форму и порцию одинакового размера. Эта лопатка бывает шести цветов: черный, зеленый, мятный, красный, розовый и розовый лимонад.

6. Стеклянное десертное блюдо Bormioli Rocco Alaska

Эти широкогорлые стеклянные глубокие десертные блюда поместят более одной мерной ложки вашего любимого замороженного лакомства. Их короткая ножка и детали снаружи придают им ретро-стиль и создают впечатление, будто они принадлежат закусочной. Посуда поставляется в упаковке по шесть штук, и ее можно мыть в посудомоечной машине.

7. EurKitchen Professional диспенсер для взбитых сливок

С помощью этого диспенсера добавьте в мороженое взбитые сливки домашнего приготовления.Он поставляется с тремя декоративными насадками и вмещает до пинты крема. Дозатор для взбитых сливок изготовлен из нержавеющей стали или алюминия, и его можно промыть с помощью прилагаемой щетки для легкой очистки.

Связанные

Следите за последними новостями из руководств и рекомендаций NBC News по покупкам и загрузите приложение NBC News для полного освещения вспышки коронавируса.

Как приготовить домашнее мороженое с разными вкусами!

Нет ничего лучше жаркого летнего дня, чем холодный освежающий десерт! Но вы можете наслаждаться этим супер легким домашним мороженым в любое время года 😍😋 !! А приготовить мороженое дома очень просто! Здесь я собираюсь поделиться своим творчеством: «Домашнее мороженое 5 способов!» 😋

ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУум

Просто сделайте основу для мороженого один раз и попробуйте смешать разные вкусы, чтобы сделать что-то NEW . ВАУ!! Очень круто!! Не правда ли? 😊

Наслаждайтесь моими оригинальными вкусами, включая клубничное мороженое, черничное мороженое, карамельное мороженое с хрустом, банановое мороженое и мороженое Choco-Loco.

Также ознакомьтесь с домашним рецептом мороженого с фисташками здесь!

Эти ароматы со всего мира, но здесь есть несколько обновленных версий классики и другие действительно забавные и экзотические ароматы. Основа для этого домашнего мороженого без использования автомата основана только на «двух ингредиентах».Просто взбитые сливки и сгущенное молоко взбитые, чтобы получить сливочный чистый холст, который является вашей основой для мороженого. Вы можете добавить в основу мороженого любую смесь, которую пожелаете, так что проявите творческий подход.

Давайте начнем, как сделать 5 способов мороженого в домашних условиях!


Домашнее мороженое только с «2 ингредиентами» (без машины для изготовления мороженого)

Рецепт домашнего мороженого из 2 ингредиентов (без мороженого)

Автор — шеф-повар Марьям 30 января 2018 г.

Нет ничего лучше в жаркий летний день, чем холодный освежающий десерт! Сделать мороженое дома очень просто! Давайте начнем!

Ингредиенты

  • ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ БАЗЫ:
  • Густые сливки — 2 стакана (450 мл), (сливки для холодного взбивания, универсальные сливки)
  • Сгущенное молоко с сахаром — холодное, 14 унций (1 банка / 400 мл), Обезжиренное ИЛИ Обычное

Инструкции

  1. Поместите сгущенное молоко в холодильник, чтобы оно оставалось холодным.
  2. Взбейте холодные жирные сливки на средней в настольном миксере с насадкой для венчика (или с помощью ручного миксера) до образования жестких пиков.
  3. Немного убавить скорость и влить во взбитые сливки сгущенку. (При желании добавьте ванильный экстракт).
  4. Затем снова увеличьте скорость машины и взбивайте, пока смесь не загустеет и не станет твердой.
  5. Теперь у вас есть основа для мороженого, и вы можете добавить желаемые вкусы и добавки. Экспериментируйте и наслаждайтесь созданием чего-то НОВОГО !!
  6. Поместите в большой закрывающийся контейнер и заморозьте не менее 6 часов или на ночь перед едой.

Ваша основа для мороженого из 2 ингредиентов готова 👍👍👍 !!

Добавьте ваши любимые ароматы и ингредиенты и ВИОЛА !! Домашнее мороженое готово! 😍😍😍

Эти холодные закуски можно приготовить за считанные минуты, а в морозильной камере их можно хранить до одного месяца. Так что давайте взглянем на некоторые из моих любимых, но выбор полностью за вами, просто проявите свой творческий потенциал и поделитесь с нами !! 😍😍😍

Вот несколько вариантов для вас 😊 !!

Вариант № 1:

Как приготовить клубничное мороженое!

Ингредиенты:
  • Охлажденные Сливки — 2 чашки
  • Сладкое молоко Сгущенное молоко — 1 банка
  • Свежая клубника, (по желанию) — 1 чашка нарезанной, ИЛИ
  • Клубника соус для кусочков (домашний / магазинный) (рецепт домашнего клубничного соуса для кусочков см. здесь!)
  • Эссенция / экстракт ванили — щепотка или 1/4 чайной ложки
  • Клубничный соус для начинки

Как сделать?

  1. В большой миске взбить сливки до образования мягких пиков.
  2. Добавьте сгущенное молоко и взбейте до однородной массы.
  3. Добавьте клубнику и / или клубничный соус с кусочками клубники в основную смесь.
  4. Перелейте смесь мороженого в закрывающийся контейнер и заморозьте.
  5. Сверху «вкус клубничного соуса» (рецепт домашнего клубничного соуса для кусочков см. Здесь!)
  6. Подавать со свежей клубникой! Наслаждаться!!

Вариант № 2:

Как приготовить черничное мороженое!

Ингредиенты:
  • Охлажденные Сливки — 2 чашки
  • С сахаром Сгущенное молоко — 1 банка
  • Свежая черника, (по желанию) — 1 чашка, ИЛИ
  • Соус с черникой и кусочками (Домашнее / Купленное в магазине) — (Я использовал соус из кусочков мяса American Garden для начинки и начинки, но вы также можете приготовить его дома)
  • Ванильная эссенция / экстракт — щепотка или 1/4 чайной ложки
  • Черничный соус для посыпки

Как сделать?
  1. В большой миске взбить сливки до образования мягких пиков.
  2. Добавьте сгущенное молоко и взбейте до однородной массы.
  3. Добавить крупный черничный соус в основную смесь.
  4. Перелейте смесь мороженого в закрывающийся контейнер и заморозьте.
  5. Сверху «вкус черничного соуса». (Рецепт домашнего ягодного соуса можно посмотреть здесь!)
  6. Подавать со свежей черникой! Наслаждаться!!

Вариант № 3:

Как приготовить банановое мороженое!

Состав:
  • Базовая смесь для мороженого — 2 стакана
  • Бананы (спелые) — 3 средних
  • Ванильный кекс — 1
  • Эссенция / экстракт ванили — щепотка или 1/4 чайной ложки
  • Желтый пищевой краситель — несколько капель

Как приготовить!
  1. Приготовьте основную смесь для мороженого, как указано выше.
  2. Раскрошите ванильный кекс в кухонном комбайне.
  3. Размять спелые бананы в миске.
  4. Смешайте все ингредиенты с основой для мороженого и сложите их.
  5. Если хотите, добавьте в смесь кусочки банана.
  6. Перелейте смесь мороженого в закрывающийся контейнер и заморозьте.
  7. Подавать с любимым шоколадным соусом и шоколадной стружкой. Наслаждаться!!

Вариант № 4:

Как приготовить мороженое Choco-Loco!

Состав:
  • Смесь для мороженого — 2 чашки
  • Nutella Шоколадная паста — 2 столовые ложки
  • Шоколадный кекс — 1
  • Эссенция / экстракт ванили — щепотка или 1/4 чайной ложки
  • Любой шоколад на ваш выбор, как я использовал молочный шоколад

Как приготовить!
  1. Приготовьте основную смесь для мороженого, как указано выше.
  2. Раскрошите шоколадный кекс в кухонном комбайне.
  3. Смешайте все ингредиенты (ванильная эссенция + кусочки шоколада + шоколадная паста Nutella) с основой для мороженого и сложите их.
  4. Перелейте смесь мороженого в закрывающийся контейнер и заморозьте.
  5. Подавать с любимым шоколадным соусом и шоколадной стружкой. Наслаждаться!!

Вариант № 5:

Как приготовить мороженое с карамельными орехами!

Смешайте одну чашку ванильно-карамельного хруста с 2 чашками основы для мороженого.

Как сделать хруст?

Состав:
  • Полчашки сахара
  • Полчашки миндаля
  • Полчашки грецких орехов

Чтобы сделать хруст!
  1. Растопить сахар на очень слабом огне, затем добавить орехи, перемешать и распределить по фольге.
  2. Когда хрустящий картофель остынет, грубо раздавите его и смешайте с основой мороженого, а также посыпьте сверху контейнера.

Больше рецептов здесь!

* Как приготовить фисташковое мороженое! Возьмите рецепт здесь!

* Вы попробовали стиль Starbucks Iced Caramel Frappuccino ! Возьмите рецепт здесь!

* А как приготовить Cafe Style Caramel Macchiato Frappe в домашних условиях! Возьмите рецепт здесь!

Другие варианты:

* Мороженое с клубничным чизкейком: Смешайте 1 стакан чизкейка с 2 стаканами основы для мороженого и добавьте клубничное пюре.

* Мороженое с манго: Смешайте чашки пюре из манго с 2 чашками основы мороженого

* Печенье и мороженое со сливками: Смешайте ⅔ чашки измельченного печенья Oreo с 2 чашками основы для мороженого.

* Мороженое Banoffee Pie: Смешайте пюре из бананов и измельченное печенье для пищеварения с основой для мороженого. Затем сбрызните соусом из ириски или домашним карамельным соусом и сложите несколько раз, чтобы получить прекрасные полосы из ириски.( Рецепт скоро появится! )

* Кульфи с фисташками и кардамоном: ( Recipe Co ming Soon!)

Также ознакомьтесь с рецептом манго-сульфи из 4 ингредиентов от шеф-повара Сэма

Получайте удовольствие, создавая свои собственные вкусовые сочетания! 😍😍😍

Если вам нравятся мои рецепты домашнего мороженого 5 способами, , пожалуйста, поставьте лайк, поделитесь и оцените мой рецепт.

Спасибо! Шеф-повар Марьям Адиэль

5 звезд — на основе 24 обзор (ов)

Навигация по сообщениям

.